Francúzske kura. Recepty na šťavnaté kura v rúre s paradajkami, šampiňónmi, zemiakmi a syrom. Kuracie mäso pečené s hubami a paradajkami

Kuracie mäso nakrájame na malé kocky (ja som kuracie mäso cez noc marinoval v 3 lyžičkách sójovej omáčky a 2 lyžičkách majonézy, ale nemôžete marinovať). Soľ (ak ste mäso marinovali sójová omáčka a majonéza, nemôžete pridávať soľ).

Nalejte trochu oleja do panvice, smažte mäso, kým nebude varené. Odstráňte z panvice na tanier. Schladiť.

Cibuľa nakrájaná na kocky, smažte, miešajte, až kým nebude zlatohnedá.

Mrazené huby uvarte podľa návodu na obale. K cibuli pridáme uvarené nadrobno nakrájané huby. Smažte, miešajte, 3 minúty. Odstráňte na tanier. Schladiť.

Nakrájajte paradajky na plátky, získajte semená (semená dávajú veľa tekutiny, ale na šalát nepotrebujeme šťavu). Paradajky nakrájame na kocky.

Položte vo vrstvách do šalátovej misy. Najprv - vyprážané filé, potom urobíme sieťku z majonézy.

Potom položíme vrstvu húb s cibuľou, môžete soľ, nakresliť sieťku majonézy.

Potom položte paradajky, namažte majonézou.

Ozdobte bylinkami a dajte do chladu na impregnáciu. lahodný šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi, paradajkami a syrom je pripravený.

Dobrú chuť!

Ingrediencie receptúry:

• kuracie prsia- 200-300 gramov,
• huby (šampiňóny) - 300 gramov,
• 2 paradajky,
• pár malých hláv Cibuľa,
• zelenina (kôpor, koriander, zelená cibuľa) - podľa chuti,
• zeleninový olej,
• soľ, korenie (na morenie) - podľa chuti.

Ako variť kurča s hubami a zeleninou, s fotografiou

Môže rezať všetko potrebné produkty vopred a potom ich len položte do riadu, ale je lepšie to robiť na cestách, aby sa skrátil čas varenia.

Kuracie mäso nakrájame na tenšie kúsky (viď foto), soľ, korenie, necháme 10 minút marinovať. Mimochodom, môžete použiť kyslú smotanu alebo nie. veľký počet majonéza, ale ja som radšej robil len soľ a korenie.

Počas nakladania nakrájajte huby a cibuľu na plátky, paradajky - v malých kúskoch, nakrájajte zeleň. Ak máte túto zeleninu ako " dámsky prst"," nafúknutý "alebo akúkoľvek inú odrodu s hrubou šupkou, odstráňte ju tak, že ju na niekoľko sekúnd podržíte vo vriacej vode, alebo ju jednoducho polejete.

Na sporák položíme panvicu, nalejeme malé množstvo zeleninový olej, necháme poriadne zahriať, po čom cibuľku pošleme do panvice.

Po ľahkom zhnednutí vložte huby, všetko dôkladne premiešajte, znížte teplotu na stredné a doslova za 5-7 minút bude všetko pripravené.

Potom prišiel rad na položenie paradajky na panvicu, čo urobíme s vami.

Všetko opäť dôkladne premiešame a prikryjeme pokrievkou, pričom nezabudneme počas procesu občas premiešať. Akonáhle paradajky dajú šťavu, tiež znížime oheň a držíme 5-7 minút. Vzniknutú omáčku opatrne preložíme na tanier a odstavíme.

Vložte kuracie kúsky do tej istej panvice. Predtým do nej nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte. Kuracie mäso vložíme do oleja a počkáme, kým kúsky zo všetkých strán nezhnednú.

Pridáme trochu, 50 gramov vody a po zakrytí panvy pokrievkou dusíme 5-10 minút (voda by sa mala odpariť).

Potom omáčku vrátime na panvicu, všetko dôkladne premiešame a po 3-5 minútach bude kura so šampiňónmi a paradajkami hotové.

Čo je vhodné ako príloha k druhému uvarenému jedlu (možno ho budete mať) - rozhodnite sa sami, ale ja som sa rozhodol pre škrupinové cestoviny a rozložil som ich pozdĺž okraja uvareného.

Toto chutný recept varenie kuracích pŕs v rúre so syrom, šampiňónmi a paradajkami mi poslala čitateľka Sapunova Irina z mesta Amvrosievka v Doneckej oblasti.

"Mám dobrého priateľa. Poznáme sa od detstva. Vzali sme sa s mesačným odstupom a otehotneli sme približne v rovnakom čase. Lekári nám stanovili predbežné termíny pôrodu s rozdielom mesiaca a pol. A dostali sa k pôrodnici na uchovanie v jednom období.

Všetci lekári a sestričky nás poznali ako priateľky. Podľa svedectva mali obe porodiť samy. Narodeniny môjho priateľa sú dávno preč. Lekári ju presvedčili, aby pôrod umelo vyvolala. Trpezlivo čakám, kým na mňa príde rad. Niečo sa im pokazilo a museli im urobiť cisársky rez. Moja krstná dcéra sa narodila silná a zdravá.

S kamarátmi sme sa rozhodli patrične osláviť túto udalosť. Na pooperačnom oddelení to kamarátke veľmi nudilo a rozhodla sa mi svoje zaujímavé recepty nadiktovať cez telefón. Rozhodol som sa dopriať svojim dievčatám jednu z nich. Varené francúzske kuracie prsia.

Večer, keď sa dievčatá zhromaždili, aby zablahoželali kamarátke k dcérke, mne a mojej krstnej dcére som vďaka „tehotenskej chuti“ jedla „z brucha“. Rozprávali sme sa aj o mojom narodení. Začala som byť šikovná, že vraj budem rodiť presne o týždeň, tak to potrebujem, vidíš. Hovoria, že nechcem čakať na určený deň, pretože pripadá na deň voľna. A nemocničný personál cez víkend takpovediac „odpočíva“, nie zahanbený tým, že tento víkend nie je pre nich.

No môj syn neposlúchol ani mňa, ani lekárov, ktorí sebavedomo presadzovali môj termín, ale rovno od stola ma odviezli do nemocnice na cisársky rez. Stalo sa, že v predvečer tohto dňa som bol dosť nervózny. To prispelo k hladkému priebehu môjho tehotenstva. A s odlúčením placenty som skončila na operačnom stole. Anestéziológ kládol štandardné otázky, ako napríklad „čo si jedol?“, „čo si pil?“.

Keď som odpovedal, že len kvôli slávnostnému, dalo by sa povedať, stolu, videl som na tvárach lekárov úprimné prekvapenie. Ale na nič sa nepýtala, predtým to vôbec nebolo. A až na druhý deň som sa od sestričiek dozvedel, že anestézia možno nezabrala, keďže pred operáciou nemôžete jesť aspoň 5-6 hodín.

A tak sme skončili s mojím milovaným priateľom v jednej izbe. Dlho sme sa na tomto príbehu smiali. Môj syn má už rok. A keď už držíme diétu. Ale z nejakého dôvodu som si istý, že kuracie prsia na francúzsky spôsob budú jeho obľúbeným jedlom.“

Pripravte si všetky potrebné produkty, ktoré sú súčasťou receptúry. Huby je lepšie brať šampiňóny. Najmä ak chcete pripraviť tento recept sviatočný stôl. Zelení môžu brať petržlen alebo koriandr. Vôňa, ktorú má vaša rodina najradšej.

Vezmite kurací trup jeden a pol kilogramu. Dobre opláchnite a nakrájajte na veľké porcie.

Huby dobre umyte. Odstráňte stopky a očistite uzávery od vrchného tenkého filmu. Osušte na papierovej utierke a nakrájajte na malé kúsky. malé kúsky. Nohy sa dajú strihať tenšie.

Vezmite si zväzok petržlenu alebo koriandra podľa vašej chuti. Dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky.

Paradajky tiež opláchnite a nakrájajte na malé štvorčeky.

Vezmite si hlavu cibule a pár veľkých strúčikov cesnaku. Vyčistite a rozdrobte. Cesnak je potrebné rozdrviť na menšie množstvo ako cibuľu.

Vezmite si kotlík alebo hlbokú panvicu. Nalejte do nej dostatok olivového oleja na vyprážanie kuracie mäso. Rozpálime olej a pridáme kuracie kúsky. Dobre premiešame, aby boli všetky kúsky mäsa v oleji. A mäso opekáme na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa mäso opražilo rovnomerne.

Kým sa mäso pečie, vezmite panvicu, trochu nalejte olivový olej a pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte, kým nezhnedne. Potom pridáme huby a všetko opekáme asi 5 minút.

Potom vmiešame nasekané paradajky, petržlenovú vňať, soľ podľa chuti a pre chuť pridáme mleté ​​čierne korenie. Všetko dôkladne premiešame a dusíme ďalších 10 minút.

Počas tejto doby sa kurča dostane do pripravenosti. Do kotlíka pridáme opražené mäso so šampiňónmi a zeleninou, dobre premiešame, kotlík uzavrieme pokrievkou a necháme mäso ešte 10 minút dusiť. Potom prilejeme víno a na prudkom ohni počkáme, kým sa všetko víno neodparí. Všetko - pochúťka je pripravená. Mäso položte na jeden veľký tanier alebo lyagan (ak varíte pre veľký stôl), prípadne na porciované taniere, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte. K tomuto jedlu sa veľmi dobre hodí svetlo zelenášaláty, ako aj pikantné šaláty. Potešte svoju rodinu, priateľov a hostí. Dobrú chuť!

Kuracie mäso je zaslúžene považované za jedno z najjemnejších a najjemnejších. To platí najmä pre takú časť, ako je filé. V modernom varení existuje veľa spôsobov varenia a vďaka jeho kvalitám aj čas tepelné spracovanie takéto jedlá sú redukované na minimum, čo veľmi dobre prijímajú gazdinky a kuchárky. Jedným z najvýraznejších jedál z tohto mäsa je pečené kuracie filé v rúre vo fólii. Za cenu môže byť ideálny pre rodinu s malým rozpočtom a pri chutnosť a vzhľad dokonale zapadá do jedálneho lístka väčšiny drahé reštaurácie. Je však potrebné poznamenať, že filé musí byť marinované najmenej osem hodín, hoci sa varí tridsať minút.

Majonéza - 200 gramov;

Luk - 1 ks;

Huby - 200 g;

Tvrdý syr - 200 gramov;

Paradajky - 2 ks;

Príprava mäsa

Kuracie prsia musia byť rozdelené na filety. Potom sa každý kus rozreže pozdĺžne na tri časti. Mali by sa teda získať tenké kúsky (ako kotlety). Potom sa mäso osolí, nechá sa chvíľu postáť, potom sa opepri. Potom sa potrie majonézou, do ktorej sa môžu pridať rôzne koreniny, a nechá sa osem hodín marinovať na chladnom mieste. Dodržanie tohto času je pre chuť veľmi dôležité.

Huby s cibuľou

Aby sa kuracie filé v rúre dostali príjemná chuť, musí byť varené s plnkou. Aby ste to urobili, vezmite cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy a začnite ju smažiť na panvici. Keď sa stane priehľadným, pridajú sa k nemu jemne nakrájané huby. Musia byť vyprážané do zlatista, potom sa odstránia z ohňa a nechajú sa vychladnúť.

Tvarovanie riadu

Aby bolo kuracie filé v rúre pečené rovnomerne a úplne nasýtené chuťou húb a paradajok, musí byť správne tvarované. Za týmto účelom položte na fóliu nakladaný kus mäsa. Na vrch poukladáme vyprážané šampiňóny s cibuľou. Po tom reze čerstvé paradajky aj krúžky, ktoré sú položené na vrchu. Aby ste získali krásnu a lahodná kôrka, na paradajku položíme strúhaný syr zmiešaný so zvyškami marinády a majonézy. Môžete pridať aj zeleninu.

pečenie

Po vytvorení sa miska zabalí do fólie. To isté sa robí so všetkými kusmi. Potom sa vložia do vyhriatej rúry. Aby sa kuracie filé v rúre nespálilo a nevyschlo, musí sa piecť tridsať minút pri teplote 160 stupňov. Potom sa miska vyberie z rúry a fólia sa rozloží.

Filet sa podáva na tanieri a zdobí sa zeleňou. Niektoré kuchárky ho však radšej dávajú do sály na alobale, v ktorom sa piekol. Verí sa, že takto to vyzerá chutnejšie a exotickejšie. Podáva sa k nemu aj ľahké víno. Obloha sa v tomto prípade nepoužíva, pretože odvádza pozornosť od hlavnej zložky a časť filé je taká uspokojivá, že ju jednoducho nepotrebuje.