Ako uvariť šalát z červenej repy na zimu. Šalát na zimu z repy s feferónkami. Šalát z repy, paradajok, mrkvy - lahodný recept na zimu

Veľmi chutné a jednoduché na prípravu studené predjedlo, ideálne pre druhé kurzy. Počet korenistých zložiek a korenín je možné vybrať empiricky - pre tých, ktorí milujú vôňu klinčekov, môžete do celkovej hmoty pridať niekoľko púčikov korenia, ak preferujú milovníci "horkého" pikantné občerstvenie- Môžete zvýšiť porciu cesnaku alebo feferónky.

Ingrediencie:

2 kg mäsitých paradajok;
600 gr. ošúpaná mrkva;
600 gr. lúpaná repa;
700 gr. Cibuľaľahké odrody;
1/2 l rafinovaný olej;
1 lyžička akútny, mleté čierne korenie;
1/2 hlavy zimný cesnak;
4 polievkové lyžice. l. stolová soľ hrubé mletie.

varenie:

1. Všetku zeleninu opláchneme, osušíme na kuchynskej utierke a ošúpeme.

2. Nakrájajte na malé kúsky, prejdite cez mlynček na mäso.

3. Všetky ingrediencie vrátane korenia a korenín zmiešajte v ohňovzdornej nádobe s vysokými stenami.

4. Privedieme do varu, na miernom ohni za občasného miešania dusíme aspoň hodinu.

5. Kým sa šalát pripravuje, vymastíme nádoby vhodnej veľkosti sódou bikarbónou, opláchneme a sterilizujeme ľubovoľným pohodlný spôsob. Ideálne je ohrievanie v rúre – zaváracie poháre vložte do studeného spotrebiča, ručičku termostatu nastavte na 100 stupňov. Hneď po dosiahnutí teploty odpočítajte predpísaných 10 minút a rúru vypnite.

6. Rozložiť cviklová pochúťka v horúcich nádobách zrolovať, prevrátiť a izolovať.

Takýto polotovar môžete uložiť kdekoľvek, ale uprednostňuje sa chladná pivnica.

Dôležité! Rastlinný olej pomôže všetkej pestrofarebnej zelenine dať karotén všeobecnej spoločnosti - to je zložka rozpustná v tukoch.

Recept na cviklový šalát na zimu "Olízajte si prsty"

úžasný univerzálny polotovar- dokonale dopĺňa a sviatočné menu, a mäsový vývar, stáva sa vynikajúcou zložkou ukrajinského boršča.

Ingrediencie:

4 kg stolovej repy;
0,5 kg ošúpanej mrkvy;
600 gr. viacfarebné papriky bez semien a stopky;
1 feferónka - voliteľné;
1,5 kg mäsitých paradajok;
200 gr. strúčiky cesnaku;
0,5 kg svetlej cibule;
200 ml stolového octu 9%;
60 gr. hrubá stolová soľ;
200 gr. Sahara;
1,5 st. rafinovaný slnečnicový olej.

varenie:

1. Všetku zeleninu umyte, ošúpte a odvážte na kuchynskej váhe.

2. Z cvikly a mrkvy pripravte hobliny trením koreňov na stredne veľkom strúhadle.

3. Nakrájajte cibuľu a papriku na tenké polkolieska.

4. Cesnak pretlačte lisom.

5. Pripravte pyré z paradajok pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Je vhodné z nich odstrániť kožu oparením vriacou vodou a trochou podržania vo vrecúšku. Ak nie je čas, môžete použiť nelúpané paradajky.

6. Nalejte trochu oleja do panvice s ťažkým dnom, zohrejte ju a pošlite cibuľu na vyprážanie.

7. Hneď ako sa stane priehľadným, pridajte do nádoby mrkvu a papriku.

8. Po 3-4 minútach pošlite repné čipy do spoločnosti na vyprážanie, zakryte pokrievkou.

9. Po 5 minútach zmiešame všetky ingrediencie s paradajkovou hmotou, dochutíme korením a prísadami podľa zoznamu.

10. Cviklový šalát dusíme na zimu na miernom ohni aspoň 40 minút.

11. Pripravenú prísadu upravte do výdatný obed v teplých, sterilizovaných pohároch.

12. Zrolovať, prevrátiť, izolovať - všetko je podľa štandardnej schémy.
Po dni odložte na uskladnenie.

Dôležité mať na pamäti- do takýchto polotovarov je lepšie nepridávať zeleninu, aby sa konzervované potraviny lepšie skladovali.

Najchutnejší cviklový šalát na zimu s kapustou

Najčastejšie sa takéto prípravy robia koncom jesene - všetka zelenina je dokonale uložená v suteréne a pracujúca žena v domácnosti môže jedlo variť pomaly. Okrem toho sú takéto šaláty s repou veľmi svetlé a komponenty pre nich v sezóne majú najnižšiu cenu.

Ingrediencie:

1 kg neskoro biela kapusta;
500 gr. lúpaná repa (tabuľka);
2 veľké červené cibule;
2 veľké mrkvy;
100 ml rafinovaného oleja;
1 lyžička kryštálový cukor;
1 st. l. (v jednej rovine s okrajmi) kuchynská soľ;
1 lyžička horčičný prášok;
1 lyžička kyselina citrónová (drolivá).

varenie:

1. Nakrájajte kapustu stredne veľkými hoblinami. Posypte soľou a cukrom, jemne premiešajte, aby bol obrobok vlhký.

2. Cviklu a mrkvu nastrúhame na strúhadle s rovnako veľkými otvormi.

3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nie veľmi široké.

4. Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej miske, pridajte korenie a zriedené v malom množstve teplej pitná voda kyselina. Opäť premiešame, lupienky necháme trochu postáť, aby nakrájaná zelenina pustila šťavu - je potrebné na podlievanie.

5. Šalát z repy a kapusty na zimu zložte do beztukových pohárov vhodného objemu. V procese kladenia nezabudnite mierne zatlačiť zeleninu zadnou stranou veľkej lyžice - týmto spôsobom bude menej dutín a objaví sa tekutina.

6. Naplníme po plecia, zvyšok priestoru doplníme šťavou zo spoločnej misy.

7. Zakryte kovovými uzávermi na konzervovanie, pošlite na sterilizáciu vo vodnom kúpeli.

8. Čas počítať od chvíle, keď voda v sterilizátore zovrie – pri pollitrových nádobách to bude trvať minimálne 45 minút.

9. Odstráňte konzervy z vriacej vody, korok, otočte a prikryte starou prikrývkou alebo teplou prikrývkou v niekoľkých vrstvách. Po dni upratajte v pivnici alebo v pivnici.

Zaujímavý fakt! Ak sa zelenina na prípravky strúha na kórejské šaláty, hobliny lepšie držia tvar a šaláty vyzerajú oveľa krajšie.

Zimný šalát z repy: recept na pomalý sporák

Na takúto prípravu sa musí jasná koreňová plodina po zabalení zeleniny do fólie vopred uvariť alebo upiecť v rúre. Je lepšie brať malé ovocie - varia sa rýchlejšie.

Ingrediencie:

800 gr. hotová repa;
100 gr. cibuľa ľahkých odrôd;
150 gr. paprika bez semien a stopky;
3 čl. l. rafinovaný olej;
3 bobkové listy;
čerstvá alebo sušená bazalka - podľa chuti a želania;
2 strúčiky cesnaku;
čerstvá paprika - podľa chuti;
1 st. l. ocot 9%.

varenie:

1. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

2. Do misy nalejte olej, zapnite režim "Frying" alebo "Pečenie", smažte plátky cibule v jednotke do zlatista.

3. Prejdite korenie a cesnak cez mlynček na mäso s veľkým grilom, pošlite na cibuľu.

4. Miešajte, nalejte pol pohára pitnej vody. Vložte lavrushku do zeleniny a varte 10 minút v režime „Dusenie / dusenie“.

5. Brúsiť repu na strúhadle so stredne veľkými otvormi, zmiešať so zeleninou. Predjedlo dochuťte korením, bazalkou, octom a obľúbenými voňavými bylinkami – petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

6. Zatvorte veko multivarky, dusíme šalát ďalších 10 minút.

7. Usporiadajte obrobok do pripravených horúcich pohárov, korku. Prevráťte, prikryte starým kabátom alebo hrubou prikrývkou.
O deň neskôr ho odneste do pivnice alebo na balkón.

Poľský cviklový šalát na zimu

Naši najbližší susedia milujú marinády a používa sa všetka zelenina bez výnimky. Na takéto občerstvenie si musíte vybrať mierne plochú koreňovú plodinu - takéto odrody majú bohatú farbu a sladkú chuť.

Ingrediencie:

1 kg repy;
80 ml octu 9%;
50 gr. kryštálový cukor;
4 zrnká čierneho korenia;
0,5 st. l. stolová soľ;
3 bobkové listy;
200 gr. cibuľa ľahkých odrôd;
1-2 hlavy cesnaku.

varenie:

1. Koreňové plodiny uvarte do polovice - držte vo vriacej vode nad ohňom asi 20 minút. studená voda na pár minút.

2. Odstráňte šupku a koreňovú zeleninu nastrúhajte na stredne veľkom strúhadle.

3. Cesnak prelisujeme na hranolčeky.

4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.

5. Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske.

6. V octe rozpustite cukor a kuchynskú soľ.

7. Do marinády pridajte korenie, priveďte do varu.

8. Po 5 minútach precedíme vonnú tekutinu cez 2-3 vrstvy gázy, prelejeme cviklový šalát.

9. Misku prikryjeme tanierom vhodnej veľkosti, odložíme na marinovanie.

10. Po 8 hodinách vložte nakladanú repu s cibuľou do pohárov, zalejte marinádou.

11. Sterilizujte vo vodnom kúpeli aspoň štvrť hodiny – 15 minút.

12. Korok, otočte a prikryte starou dekou.
Po dni ho vložte do pivnice.

Poradenstvo: Je lepšie podávať takéto predjedlo s hnedým chlebom. Možno použiť na prípravu ukrajinského boršču.

Šalát z repy a mrkvy s paprikou na zimu

Koncom jesene je zelenina na trhu ešte lacná, tak varte voňavé občerstvenie pre celú rodinu pod silou domácej pani s akýmkoľvek rozpočtom. Na takúto prípravu sú potrebné koreňové plodiny s vysokým obsahom cukru, takže pred nákupom je lepšie vyskúšať každú odrodu.

Ingrediencie:

600 gr. stolová repa;
400 gr. paprika;
600 gr. mrkva;
400 gr. svetlá cibuľa.
Na plnenie:
0,5 kg mäsitých paradajok;
200 gr. rafinovaný rastlinný olej;
100 gr. stolová soľ;
100 gr. kryštálový cukor;
100 ml skus 9%.

varenie:

1. Umyté koreňové plodiny varte až do varenia alebo pečte v rúre.

2. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.

3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké štvrť krúžky.

4. Paprika nakrájaná na hrubé prúžky.

5. Z paradajok pripravte pyré tak, že ich prejdete cez mlynček na mäso s jemným roštom alebo ich rozdrvíte v mixéri.

6. Výslednú hmotu priveďte do varu, pridajte cukor a soľ.

7. Pridajte po 10 minútach zeleninový olej.

8. Do náplne pridajte plátky cibule a korenie.

9. 15 minút po uvarení zmiešame uvarenú zeleninu s tyčinkami cvikly a mrkvy.

10. Po ďalších 15 minútach nalejte ocot, priveďte šalát do varu, vypnite oheň.

11. Usporiadajte obrobok do horúcich sterilizovaných pohárov, hermeticky uzavrite.

12. Otočte a izolujte. Po dni odložte na uskladnenie.

Najneobvyklejší šalát na zimu z repy a cukety

Pri príprave tohto jedla sa používajú najbližší príbuzní tekvice a pikantné korenie a bylinky dodávajú predjedlu nezvyčajné, korenistá chuť. Koreňové plodiny by mali byť predvarené alebo pečené, pretože zložky majú iný stupeň tvrdosti.

Ingrediencie:

200 gr. varená repa;
250 gr. čerstvá cuketa;
1 strúčik cesnaku;
1 fialová cibuľa;
voňavé bylinky podľa chuti: tymián, mletý zázvor, sušený kôpor, paprika;
2 polievkové lyžice. l. ochutený rastlinný olej pražené slnečnicové semienka;
2. l. ocot 9%;
1/2 lyžičky jemne mletá kuchynská soľ.

varenie:

1. Uvarenú koreňovú plodinu nastrúhame na hrubé strúhadlo.

2. Cuketu môžete nakrájať na tenké prúžky alebo ju môžete nakrájať škrabkou na zeleninu na tenké, krátke platne, po prekrojení zeleniny naprieč na niekoľko kusov.

3. Nakrájajte olúpanú a umytú cibuľu na tenké polkrúžky a pošlite do všeobecnej spoločnosti. Pridajte tam cesnak, ktorý prešiel lisom.

4. Všetko zmiešame s korením a korením, zalejeme olejom a octom.

5. Vložte šalát do sterilizovaných pohárov bez tuku a pošlite do vodný kúpeľ na 10 minút, zakryté viečkami na konzerváciu.

6. Odstráňte polotovary z vriacej vody, korok. Otočte sa, prikryte starým kabátom alebo nepotrebnou prikrývkou. Po dni ho odneste do pivnice alebo pivnice.

Poradenstvo: pre takéto polotovary je lepšie použiť riad so skrutkovými viečkami. Potom môžete plechovky ihneď pred sterilizáciou zrolovať, čo pomôže udržať tesnosť spoja.

Šalát z repy a zeleniny na zimu "Rozmanité"

Farebná variácia na tému zvyškov zo záhrady alebo osobného pozemku - všetko, čo sa ukázalo byť po ruke, ide do zberu. cviklová šťava dodá ušľachtilú farbu všetkým účastníkom kompozície a takéto predjedlo bude vyzerať veľmi nezvyčajne na slávnostnej alebo každodennej večeri.

Ingrediencie:

1 kg stolovej repy;
Bulharská paprika, zrelé paradajky, kvetenstvo karfiolu, mrkva - 1 kg. Množstvo je ľubovoľné;
200 ml octu 9%; 300 gr. olúpaný cesnak;
3 čl. l. zmes cukru a soli - upravte podľa chuti;
300 ml rafinovaného oleja;
korenie a koreniny - voliteľné: bobkový list, nové korenie alebo čierne korenie.

varenie:

1. Umytú zeleninu osušte na kuchynskej utierke a ošúpte.

2. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké tyčinky.

3. Karfiol rozoberieme na ružičky.

4. Paprika a paradajky sa rozpadajú v malých kúskoch.

5. Všetku zeleninu zmiešame v hlbokom hrnci, pridáme k nej korenie a olej.

6. Prikryté dusíme na miernom ohni aspoň pol hodiny a pravidelne miešame drevenou varechou.

7. Nalejte ocot do šalátu, namočte ďalších 10 minút na sporáku.

8. Usporiadajte občerstvenie v nádobách na konzervovanie pripravených akýmkoľvek vhodným spôsobom, zrolujte.

9. Otočte a izolujte.

O deň neskôr môžete poslať občerstvenie do pivnice alebo suterénu - najlepšie sa skladuje na tmavom a chladnom mieste.

Poradenstvo: ak je podľa receptu potrebné sterilizovať obrobok, môžete na tieto účely použiť rúru. Na plech by ste mali naliať trochu vody a uvarené konzervy položiť na taký tác.

Poslať studená rúra. Hneď ako vám termostat oznámi, že jednotka dosiahla 80-100 stupňov, poznačte si čas potrebný na sterilizáciu. V tomto prípade môžu byť konzervačné viečka držané 1 minútu v miske s vriacou vodou. Prirodzene, táto metóda je vhodná len pre pollitrové a litrové sklenené nádoby.

Takmer z každej zeleniny sa dajú pripraviť zdravé a chutné šaláty, ktoré sa dajú zrolovať do pohárov a sú určené na konzumáciu v obdobiach, keď je ťažké ich zohnať. čerstvé jedlo na pultoch supermarketov za prijateľnú nízku cenu.

Takáto úžasná zelenina na vytvorenie zimné jedlo je repa, ktorá sa po tepelnom spracovaní stáva ešte užitočnejšou a výživnejšou.

Len veľmi málo hostesiek presne vie, čo užitočné vitamíny a repa je bohatá na minerály. Ako súčasť šalátov dodatočne privádza do tela veľké množstvo draslík, sodík, fosfor, chlór a predstihuje aj ostatnú zeleninu v obsahu jódu, zinku, železa. Na doplnenie v zime užitočné látky v tele, môžete variť nádherné a výdatný šalát z repy, na ktorú budete potrebovať:

repa - 4 kg;
Paprika zelená - 0,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
čerstvé paradajky- 1,5 kg;
zelenina (petržlen) - 1,5 - 2 zväzky;
cesnak - 150 g (3-4 góly);
cukor - 8 lyžíc. l.;
soľ - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 0,5 l;
ocot - 0,2 l.

Príprava šalátu z tejto svetlej zeleniny bude trvať hodinu a pol a obsah kalórií už je hotové jedlo bude 81 kcal.

Na začiatok treba zeleninu olúpať a paradajky preliať vriacou vodou, aby sa uľahčilo šúpanie. Papriku, paradajky, cesnak pomelieme pomocou mlynčeka na mäso do jednej nádoby.

Cviklu nastrúhame nahrubo, ale môžeme ju nakrájať aj na tenké tyčinky, čím sa predĺži doba tepelnej úpravy, ale zabráni sa tomu, aby sa šalát z konzervy zmenil na kašu. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mierne sa smaží na oleji, kým nie je priehľadná a naleje sa veľká panvica naspodok. Tam sa naleje paradajková mletá hmota, naleje sa ocot, naleje sa cukor a soľ.

Všetko ide na sporák, po uvarení sa po piatich minútach pridá repa. Musíte pomaly dusiť štyridsať minút na miernom ohni. Desať minút pred koncom sa naleje jemne nakrájaná zelenina.

Nasypte šalát do vopred sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka a pošlite na teplé miesto na pomalé a postupné chladenie. Šalát možno ochutnať za dva týždne, stačí ho otvoriť a nasypať na tanier.

Šalát s repou, mrkvou a cesnakom na zimu

Na varenie zimné šaláty, zvyčajne vynaložené dlho na prípravu, čistenie a krájanie zeleniny a vyžaduje aj veľkú nádobu, v ktorej bude prebiehať tepelná úprava.

Prirodzene, pri vytváraní šalátu s repou, mrkvou, cesnakom budete potrebovať nádobu s objemom najmenej osem litrov na výrobu piatich litrov strašne chutných, veľmi zdravé jedlo. Zároveň môže byť nielen nezávislý, ale môže sa použiť aj ako voňavý dresing na boršč. Na prípravu šalátu na zimu budete potrebovať:

repa - 3 kg;
paradajky, mrkva - každá po 1 kg;
cesnak - 3 hlavy (stredné);
cukor, soľ - 100 g;
stolový 9% ocot - ½ lyžice;
slnečnicový olej - 0,3 l;
mleté červené, čierne korenie - každá po 10 g.

Pikantný šalát sa bude variť dve hodiny (s prípravou jedla) a nutričnú hodnotu rovná sa iba 76 kcal.

Zelenina by sa mala čistiť. Potom nakrájajte mrkvu, cviklu na tenké tyčinky, paradajky zalejte vriacou vodou, aby sa dala ľahšie odstrániť šupka, a potom nakrájajte na kocky.

Do rozohriateho oleja nasypeme časť cvikly, cukor. Keď zeleninová hmota zmäkne, pridajte do nej ďalšiu časť cvikly. Po čakaní, kým sa šťava pustí, pridáme mrkvu, podusíme pätnásť minút.

K paradajkám pridáme mletý cesnak. Po premiešaní paradajkovej hmoty vlejeme do cvikly. Ďalej sa pridávajú dva druhy korenia a soľ.

Šalát sa dusí dvadsať minút, počas tejto doby sa trikrát jemne premieša. Potom sa naleje ocot, rastlinná hmota sa naposledy premieša, rozloží sa do vopred sterilizovaných pohárov a zroluje sa s viečkami.

Šalát je celkom výživný, no napriek tomu úžasne ladí s mäsitými teplými jedlami. Po vyliatí obsahu z nádoby môžete vrch ozdobiť petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a vetvičkami kôpru.

Šalát "Alenka" z repy na zimu

Najobľúbenejší spomedzi všetkých zimných šalátov je Alenka. Zahŕňa zeleninu jesenného zberu, preto, aby sa pripravilo a ušetrilo čo najviac užitočných látok, ktoré v chladnom období vstupujú do tela v obmedzenom počte, musí byť toto jedlo určite prítomné na každom stole. Na vytvorenie zimného "Alenka" z repy budete potrebovať:

repa (trieda "Valec") - 1 kg;
cibuľa - 200 g;
paradajky v vlastná šťava- 0,4 l;
sladká paprika (žltá, zelená alebo červená) - 150 g;
cesnak, soľ - každý po 50 g;
ocot (tabuľka 9%) - 50 ml;
granulovaný cukor - 50 g;
rastlinný olej - 120 ml.

S touto sadou produktov, najchutnejších, jemný šalát bude pripravený za hodinu energetická hodnota výživné jedlo bude len 67 kcal v 100 gama.

Najprv musíte variť repu až do polovice varenia, po varení ju musíte umiestniť pod studená voda ošúpeme a najemno nastrúhame pomocou strúhadla, spojíme. Cibuľu, cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a papriku nakrájame na malé štvorčeky, zbavíme semienok.

Do hrnca nalejte olej, zohrejte ho a pridajte cibuľu. Po siedmich minútach nalejte paradajkový džús, vložte paradajky, ktoré sa musia najskôr pomlieť na mlynčeku na mäso, a tiež pridať granulovaný cukor, soľ a dobre premiešať hmotu.

Potom sa asi po piatich minútach vleje korenie, cesnak, cvikla – zeleninu treba opäť premiešať, nechať pomaly dusiť dvadsať minút.

Potom sa naleje ocot, šalát sa naposledy premieša, rozdrví sa do vopred sterilizovaných pohárov, zazátkuje sa viečkami a umiestni sa na teplé miesto, kým úplne nevychladne. Oheň na sporáku počas všetkých tepelných procesov by mal byť slabý, aby sa zelenina nespálila.

Recept na šalát z červenej repy a paradajok na zimu

Všetky šaláty, ktoré sa pripravujú na zimné chladné obdobie, sa podávajú na stôl ako vlastné jedlo. veľa jedlá z červenej repy možno použiť ako dresing na horúce polievky a červený boršč. Jedným z týchto receptov je samozrejme šalát z červenej repy a paradajok, ale produkty sú pripravené trochu inak, čím sa jedlo odlišuje od stoviek iných svojou pikantnou a aromatickou chuťou. Na jeho vytvorenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

repa (svetlo červená odroda) - 3 kg;
rastlinný olej - 0,4 l;
cukor - 100 g;
čerstvé paradajky (trieda "smotana"), mrkva - 1 kg;
soľ - bez sklíčka 3 polievkové lyžice. l.;
mletá červená paprika - 1 lyžička;
stolový ocot 9% - 0,2 l;
cesnak - 100 g.

Celkový čas na vytvorenie pokrmu závisí od spôsobu a rýchlosti krájania zeleniny a v priemere je päťdesiat minút. Obsah kalórií - 77 jednotiek. v sto gramoch hlávkového šalátu.

Burak v tento recept očistíme a nakrájame na kocky. Paradajky pod vplyvom vriacej vody sa ľahko olúpajú, nakrájajú na krúžky, polovičné krúžky. Mrkva sa nahrubo rozotrie na strúhadle Kórejská mrkva ale nie príliš dlhé pruhy.

V hlbokom kotli, kde bude vhodné dusiť zeleninu, zohrejte olej, pridajte doň repu, miešajte a dusíme desať minút. Potom pridajte mrkvu a po ďalších piatich minútach pridajte soľ, korenie, nakrájaný cesnak a paradajky. Všetku zeleninu dobre premiešame.

Zeleninu dusíme desať minút po začiatku varu a potom s pridaním octu naposledy premiešame a šalát dáme do pohárov, prikryjeme viečkami a korkom. Nádoba a viečka na ňu sa musia sterilizovať a po zošití zabaliť a umiestniť na teplé miesto.

Cviklový šalát na zimu bez sterilizácie - veľmi chutný!

Chcete jesť veľa zeleniny nielen v období dozrievania a prvej čerstvosti. S nástupom chladného počasia je ťažké nájsť šťavnaté, chutné jedlá to by bolo lacné a užitočné.

Každá žena v domácnosti, ktorá sa stará o svoju rodinu a priateľov, trávi veľa času v kuchyni hľadaním chutných receptov, sterilizovaním pohárov a viečok, krájaním jedla. Ale len veľmi málo ľudí vie, že sterilizáciou je možné skrátiť a skrátiť dobu varenia cviklového šalátu. Pre chutné a pikantný šalát bude potrebovať:

červená repa - 1,5 kg;
sladká žltá paprika, mrkva - každá 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
paradajková šťava (paradajky v šťave) - 0,4 l;
korenie - 4-5 ks;
soľ - podľa chuti (15 g);
rastlinný olej - 0,25 l;
chilli paprička - 1 ks (20 g).

Len štyridsať minút stačí na to, aby sa zelenina zmenila na veľmi lahodný šalát s obsahom kalórií sto gramov misky - 62 kcal.

Všetka zelenina je olúpaná, nakrájaná na kocky, mrkva a paprika na kocky, cibuľa na pol krúžky. Olej sa zahrieva v kotlíku, naleje sa do neho mrkva a repa. Zelenina sa restuje desať minút a potom sa k nej pridá cibuľa, po ďalších piatich minútach sa naleje sladká paprika, soľ, korenie, paradajková šťava.

Po uvarení sa zelenina dusí pätnásť minút. Ďalej sa k nim pridávajú jemne nakrájané feferónky, ktoré by sa mali v hmote zahrievať najviac tri minúty. Šalát sa zmieša, rozloží sa do pohárov, zroluje sa s viečkami, zabalí sa pred odoslaním na teplé miesto, aby sa ochladil, a potom sa presunie do pivnice alebo chladničky.

V prípade potreby možno nemilovanú zeleninu nahradiť inou a šalát by sa mal vyrábať v kombinácii s mierne kyslou zeleninou, ovocím, šťavami, pretože neobsahuje ocot a cukor.

Od krásneho zdravá zelenina- červená repa, môžete variť kaviár, sirupy, kvas, dresingy na teplé jedlá, ale šaláty sú stále najľahšie a najvýživnejšie, mäkké a jemné. Hlavné tajomstvá a tipy na vytváranie konzervovaných majstrovských diel s hlavnou zeleninou vo forme repy sú:

Aby bol šalát mäkký a šťavnatý, musíte zastaviť svoju voľbu na mladej koreňovej plodine s tenkou pokožkou;
Aby sa ušetril čas, cvikla sa môže pred krájaním uvariť šalát z konzervy- táto možnosť môže pomôcť zachovať farbu, chuť zeleniny;
Pomáha tiež zachovať jasnú farbu „cvikly“. citrónová kyselina alebo citrónová šťava pridaná počas varenia zeleniny;
Repa sa varí pomerne dlho, takže je lepšie použiť mikrovlnka alebo rúra - daná tepelný proces bude trvať 20-30 minút;
Zimné šaláty, medzi ktoré patrí červená repa, sa nielen dlho skladujú, ale nevyžadujú ani dodatočnú sterilizáciu;
Namiesto octu sa oplatí pridať do šalátov jablká, paradajky, paradajkovú šťavu - všetky výrobky obsahujú „kyslosť“, ktorá zabráni „výbuchu“ plechoviek.

Na šalát z červenej repy na zimu, ktorý je varený, je lepšie nakrájať zeleninu a nakrájať ju nahrubo.

Ich varenie bude, samozrejme, trvať dlhšie, ale keď budú hotové, zachovajú si svoj tvar a dodajú pokrmu krajší vzhľad.

Variant lahodného cviklového šalátu, ktorý sa dá pripraviť na zimu, je v ďalšom videu.

Krok 1: pripravte zeleninu.

Zatiaľ nemusíte nič variť, ako napríklad pri zbere obyčajný šalát z repy. Ale korene by sa mali umývať veľmi opatrne. Paradajky stačí niekoľkokrát opláchnuť teplou vodou.
Mrkvu a repu po umytí zbavte šupky, ošúpte ju špeciálnym nožom a z paradajky vyrežte plomby, ktoré zostali na mieste, kde bývala stopka.

Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu alebo použite kuchynský robot, ak máte v domácnosti takýto zázrak techniky.

Paradajky, opatrne, aby sa nerozdrvili, nakrájajte na malé kúsky, najlepšie kocky.

Krok 2: Dusíme zeleninu.

Nalejte rastlinný olej do veľkého hrnca a zohrejte ho na strednom ohni. Vyložte časť cvikly, zasypte ju cukrom a za občasného miešania počkajte, kým trochu zmäkne. Potom bude možné nahlásiť zvyšnú repu. A keď to všetko dáva šťavu a bude ľahšie miešať, pridajte mrkvu. Zeleninu dusíme za stáleho miešania, kým nie je takmer uvarená.
K polotovarom z cvikly a mrkvy pridajte kúsky paradajok a cesnaku, olúpané a nasekané pomocou špeciálneho lisu. Do panvice k zelenine nalejeme octovú esenciu, ochutíme červenou paprikou a soľou. Dobre premiešame, počkáme, kým obsah panvice zovrie a na strednom plameni všetko dusíme ďalší 10 minút.

Krok 3: Uchovajte repný a mrkvový šalát na zimu.

Odstráňte horúci šalát z mrkvy a repy z ohňa a ihneď ich vložte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov. Pevne utiahnite viečka alebo ich zrolujte, podľa toho, čo je vám známejšie. Počkajte pár hodín, kým prírezy vychladnú, a potom ich ukryte na tmavom chladnom mieste, kde vydržia do budúceho leta, všetko však zjete oveľa skôr.

Krok 4: Podávajte šalát z červenej repy a mrkvy.

Cviklu a mrkvový šalát môžeme jesť priamo, s chlebom alebo ako snack. Ale občas ho pridávam do polievky, napríklad do boršču. Každý, kto tento šalát vyskúšal, však určite povie, že je oveľa chutnejší sám o sebe a netreba ho prenášať do polievok či pridávať niekam inam.
Dobrú chuť!

Ak nie je absolútne žiadny čas na to, aby ste sa bavili so zeleninou, môžete jednoducho preskočiť paradajky, mrkvu a repu cez mlynček na mäso.

Aby bol šalát z repy a mrkvy na zimu jemnejší, nalejte paradajky vriacou vodou a odstráňte z nich kožu.

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do tohto šalátu trochu cibule a sladkej papriky.

Z uvedeného množstva prísad sa získa asi 5 litrov hotového šalátu.

Z tejto koreňovej plodiny je k dispozícii veľké množstvo jedál, ktoré sú vhodné na dovolenku aj na každodenné, chutné a zdravá výživa. Kombinácia repy s mnohými výrobkami umožňuje varenie lahodné pochúťky prísne dodržiavanie receptov a zároveň experimentovanie so surovinami a spôsobom prípravy.

Cviklový šalát na zimu bude chutný a zdravý, cviklové prípravky na zimu prekvapia svojou pestrosťou.

Ak chcete prekvapiť hostí touto nenahraditeľnou zeleninou, na ktorú sú všetci už dlho zvyknutí, nezastavujte sa pri „sleďoch pod kožuchom“ alebo „vinaigrette“.

Receptov cviklového šalátu na uchovanie na zimu je veľa. veľké množstvo okrem rôznych dresingov a omáčok.

Najdôležitejšia vec, ktorá je v repe, sú jej výhody, a to nie obyčajný súbor prvkov, ktorý sa nenachádza v žiadnej inej zelenine, a čo je najdôležitejšie, počas tepelného spracovania sa nezrúti.

Stopové prvky obsiahnuté v cvikle: Sacharidy - 14% zloženia: glukóza, fruktóza, sacharóza (posledných 6%), pektíny.Vitamíny, minerály, stopové prvky: B, BB, C (trochu), karotenoidy, listová a pantoténová kyseliny, draslík, železo, horčík, mangán, jód, kobalt, meď, zinok, fosfor, síra, cézium, rubídium, chlór atď.

Organické kyseliny: citrónová, šťaveľová, jablčná.

Aminokyseliny: betaín, lyzín, valín, arginín, histidín atď.

Vláknina je veľa.

Kalórie z červenej repy (v 100 gramoch): Kalórie, kcal: 40 Bielkoviny, g: 1,5 Tuky, g: 0,1 Sacharidy, g: 8,8

Získať perfektná chuť jedlá sa vždy držia receptu a zohľadňujú všetky jemnosti receptu.

Ako uvariť šalát na zimu z repy - 15 odrôd

Ingrediencie:

repa - 2 kg
paradajky - 750 gr
korenie - 250 gr
cibuľa - 250 gr
cesnak - 100 gr

varenie:

Zeleninu nakrájame: cviklu a papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky, cibuľu nadrobno. Zeleninu dáme do misky na varenie a pridáme prelisovaný cesnak, soľ a cukor, premiešame. varené na miernom ohni, obrobok bude 40 minút. 10 minút pred koncom varenia pridáme 100 g octu.
Hotová zelenina horúce rozložte do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte teplé až do úplného vychladnutia.

Ingrediencie:

repa - 1,5 kg
modré maďarské slivky - 0,8 kg
jablkový džús- 1,3 l
cukor - 250 ml
soľ - 10 gr
klinčeky - niekoľko kusov

varenie:

Marináda: zohrejte jablkovú šťavu a korenie.

Do polovice uvarenú repu nakrájame na plátky a dáme spolu so slivkami – odkôstkované do pohárov. Nechajte sterilizovať 20-30 minút.

Repa je veľmi užitočný produkt, znižuje riziko rakoviny a problémov s vegetovaskulárnym systémom.

Ingrediencie:

repa - 3 kg
mrkva - 500 gr
cibuľa - 500 gr
varená fazuľa - 500 g
paradajková pasta - 0,5 l
rastlinný olej - 0,5 l

varenie:

Uvarenú repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Režim luku v polovičných kruhoch. Vložte zeleninu do misky na varenie, pridajte varená fazuľa, rajčinová pasta a dusíme na miernom ohni 60 minút.

Hotový šalát ihneď dáme do pohárov.

Ingrediencie:

zelené paradajky - 1 kg
červená paradajka - 0,5 kg
Bulharská červená paprika - 0,5 kg
surová repa - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
cibuľa - 0,5 kg
rastlinný olej - 2 stohy.
cukor - 1 stoh.
ocot - 2 lyžičky
hlava cesnaku - 2 ks
mletá horúca červená paprika podľa chuti

varenie:

Na hrubšom strúhadle nastrúhame cviklu a mrkvu, paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, papriku nakrájame na pásiky a cesnak. Nakrájanú zeleninu vložte do misky a dôkladne premiešajte. Pridajte cukor a soľ a znova premiešajte. Zmiešame so zeleninou pomalý oheň a nalejte 1 šálku rastlinného oleja a priveďte do varu. Šalát sa varí 30 minút. Po 20 minútach varenia pridáme nasekaný cesnak. Približne 1-2 minúty pred pripravenosťou pridajte 1 lyžičku. ocot a premiešame. Pridajte korenie a feferónku podľa chuti.

Horúce predjedlo umiestnite do sterilných pohárov, zrolujte viečko a zabaľte ho do teplej prikrývky, kým nevychladne.

Nastrúhajte jemné strúhadlo repa predvarená na podlahu. dáme do sterilných pohárov podľa chuti nové korenie, 2-3 klinčeky, 2-3 bobkové listy a položte nastrúhanú repu. Pripravte marinádu: 1 l. voda, 40 gr. soľ a cukor a varte 15 minút. Pridajte 3 polievkové lyžice do soľanky. ocot. Poháre s cviklou naplníme soľankou a sterilizujeme 15 minút.

Ingrediencie:

repa - 3 kg
mrkva - 1,5 kg
jablká - 2 kg
rastlinný olej - 300 g
soľ - 6 lyžíc.

varenie:

jablká, varená repa a mrkvu treba nastrúhať na hrubom strúhadle. V hrnci na varenie dôkladne premiešajte ingrediencie a pridajte rastlinný olej, soľ a trochu vody. Varte šalát pred rolovaním do pohárov asi 30-40 minút na miernom ohni.

Ingrediencie:

repa 3,5 kg
paradajky, cibuľa, mrkva, sladká paprika - každá len 0,5 kg
koreň chrenu - 0,5 kg
cesnak - 1 hlava
soľ - 20 gr
cukor - 10 gr
ocot - 2 gr
olej - 250 ml

varenie:

Všetku zeleninu nakrájajte nadrobno v mixéri. Nalejte olej do hrnca, pridajte soľ a cukor, zohrejte a nalejte nakrájanú zeleninu a smažte ju na miernom ohni, kým úplne nezmäkne. Hotovú zmes nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte do tepla, kým úplne nevychladne.

Pridáva sa ocot hotový šalát, tak sa neodparí a šalát sa lepšie skladuje a má zaujímavejšiu chuť.

Ingrediencie:

repa - 500 gr
cesnak - 3 strúčiky
cibuľa - 1 kus
semená koriandra - 1 lyžička
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

varenie:

Repu nakrájame na jemné strúhadlo. Nastrúhajte cesnak a pridajte k repe spolu s cukrom a soľou. Na panvici so silným dnom opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, vypnite oheň a pridajte koriander a čierne korenie. Cibuľu nasypeme do misky s cviklou a dáme pod tlakom do chladničky na 12-14 hodín.

Ingrediencie:

repa - 1 ks.
kapusta - 500 gr
horúca červená paprika - pol struku
cesnak - 3 strúčiky
rastlinný olej - 100 g
soľ - 1 lyžička
cukor - 0,4 šálky
ocot 9% - 0,4 šálky

varenie:

Kapustu nastrúhame na strúhadle. Repu nastrúhame na strednom strúhadle. paprika rez malé kúsky a rozdrviť cesnak. Nalejte cesnak a korenie do zmesi rastlinného oleja a octu. Zeleninu dáme do smaltovanej misky, premiešame a zalejeme marinádou. Nechajte vylúhovať na chladnom mieste asi deň a šalát je hotový, alebo nakladaný šalát vložte do sterilných pohárov, zrolujte a sterilizujte šalát aspoň 60 minút, potom ho teplý zabaľte, kým úplne nevychladne.

Alenka šalát na zimu

Ingrediencie:

repa - 4 kg
zrelé paradajky - 1,7 kg
ocot 9% - 200 ml
Bulharská sladkosť - 0,7 kg
cesnak - 3 hlavy
soľ - 60 gr
horúca červená paprika - 2 ks
petržlen - zväzok
cukor - 250 gr
slnečnicový olej - 0,5 l.

varenie:

Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky roztlačte na kašu. Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky. Cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle a zeleninu jemne nakrájajte. Cibuľu podusíme 10 minút, potom pridáme paradajky, bylinky, cesnak, soľ, korenie a cukor a dôkladne premiešame, pridáme cviklu a ocot a znova premiešame. Varte 40-45 minút na miernom ohni. Nalejte zmes do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Ingrediencie:

Repa - 4-5 ks
uhorky - 5 ks
cibuľa - 1 ks.
jablko - 1 ks
kukurica - 150 gr
šťava z 1/2 citróna
olivový olej- 4-5 polievkových lyžíc
cesnak - 2 strúčiky
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Jablko nakrájame na malé kocky a kyslá uhorka, cibuľu nakrájame nadrobno. Pridáme kukuricu a vopred uvarenú cviklu nakrájanú na kocky. Pridajte olivový olej, soľ, korenie a premiešajte. Pridajte cesnak a dajte na 30 minút do chladničky.

Ingrediencie:

repa - 2 kg
cibuľa - 1 kg
paradajková pasta - 1 stredná nádoba
citrón alebo citrónová šťava(dá sa koncentrovať)
soľ a korenie - podľa chuti
cesnak - niekoľko strúčikov
zeleninový olej

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme v hrnci na miernom ohni. Repu nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle, pridáme do panvice s cibuľou a dusíme na miernom ohni 20-30 minút, pridáme paradajkový pretlak a dusíme ďalších 30 minút. 10 minút pred dovarením pridáme nasekaný cesnak a citrónovú šťavu. Zrolujte do sterilizovaných pohárov a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Ingrediencie:

repa - 2,5 kg
paradajky - 1 kg
sladká paprika - 300 g
cibuľa - 3 hlavy
cesnak - (2-3 hlavy)
soľ - 20 gr
cukor - 130 gr
ocot 9% - 75 ml

varenie:

Cviklu nakrájame na pásiky, paradajky na kocky, papriku na pásiky. Všetku zeleninu nalejte do nádoby na varenie, pridajte nakrájaný cesnak, soľ a cukor. Dôkladne premiešajte a nechajte na miernom ohni variť 40 minút so zatvoreným vekom. 5-10 minút pred varením nalejte ocot. Hotovú zeleninu stočíme do sterilných pohárov.

Vhodné ako dresing na boršč. Ak sa používa ako samostatný šalát, mala by sa pridať zelená cibuľa.

Ingrediencie:

paradajky - 5 kg
repa - 0,4 kg
cukor, soľ - 30 g. na 1 liter vody
ocot - 3 lyžičky
kôpor, korenie, nové korenie

varenie:

Pripravte soľanku: vezmite 1 liter neprevarenej vody, pridajte 30 gr. cukor so soľou a 3 lyžičky. ocot a pridajte bylinky. Vložte do pohárov nakrájanú repu a korenie. Pridáme paradajky a zalejeme horúcu marinádu. Dajte na sterilizáciu na 3-5 minút a zrolujte.

Môže sa použiť ako samostatný šalát, ako prísada do šalátov alebo boršču.

Marináda: 250 ml. voda, ocot - 250 ml, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor a 2-3 klinčeky. Marinádu povarte 5 minút a nechajte vychladnúť. Pripravená marináda naplňte poháre repou a zrolujte. Nie je potrebné sterilizovať.

Aby sa repa uvarila rýchlejšie, neošúpanú koreňovú zeleninu vložte do igelitového vrecka, pridajte trochu vody a vrecko pevne zaviažte. Vložte to do nekovovej misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 20 minút.

O veľká úroda repa na osobnom pozemku alebo záhrade, je ťažké skladovať úrodu v nevhodnej miestnosti. Preto vám recepty povedia, ako pripraviť chutné šaláty z tejto zeleniny. Okrem jednoduchosti v prevedení majú takéto konzervované jedlá univerzálny význam - sú dobré ako príloha k mäsu alebo sa dajú použiť ako prísada do polievky.

repný kaviár
Šalát na zimu "Voňavý"
Šalát z mrkvy a červenej repy
Jesenný sortiment
Český šalát s cviklou

Lahodný šalát z červenej repy na zimu: recept s fotografiou

V tejto verzii obrobku je potrebné predvariť fazuľa alebo piecť koreňové plodiny v rúre až do polovice varenia. Vtedy sa všetky suroviny uvaria naraz a konzervy vydržia skladovanie kdekoľvek, aj v byte.

Ingrediencie:

3 kg varenej stolovej repy;
1/2 kg ošúpanej mrkvy;
1/2 kg svetlej cibule;
1/2 litra paradajkovej pasty bez prísad;
2 polievkové lyžice. varené fazule akejkoľvek odrody;
2 polievkové lyžice. rafinovaný olej - akýkoľvek;
3 čl. l. bez sklíčka stolovej soli;
mletá čierna a nové korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Polohotovú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle a surová mrkva do spoločnej nádoby, po odstránení šupky z koreňových plodín.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké pásiky a zmiešame s ostatnými surovinami.
3. Hmotu dáme do ohňovzdornej nádoby, pridáme všetky koreniny, olej, paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky pomleté v mixéri.
4. Celú hmotu dusíme na sporáku asi hodinu, pričom sa vyhýbame silnému varu a z času na čas premiešame drevenou varechou.
5. Obrobok pevne vložte do pohárov vhodného objemu, zohrejte v rúre a hermeticky zviňte s obarenými viečkami.
6. Zapnite hustý substrát, prikryte starou prikrývkou.
7. Odložte na uskladnenie, keď najchutnejší cviklový šalát na zimu úplne vychladne.

Poradenstvo: takýto obrobok by sa mal skladovať na chladnom mieste, pretože bol pripravený bez sterilizácie a v teplom byte existuje riziko zničenia celej práce.

Repný šalát na zimu "Olízajte si prsty"

Tento prípravok prinesie hostiteľke aj jej hosťom skutočné potešenie a doplní ich vitamínové zásoby v chladnej, zasneženej zime.

Ingrediencie:

1 kg stolovej repy;
125 g ošúpanej mrkvy;
125 g pripravenej papriky;
125 olúpanej cibule;
125 g najzrelších paradajok;

6 veľkých strúčikov cesnaku;
1,5 st. l. kryštálový cukor;
1 lyžička stolová soľ so šmýkačkou;
50 ml stolový ocot 9 %;
0,5 lyžičky. červená mletá paprika;
0,5 lyžičky Mleté čierne korenie.

varenie:

1. Nastrúhajte na kórejskom strúhadle alebo nakrájajte koreňovú zeleninu – cviklu a mrkvu na tenké pásiky.
2. Očistené papriky opláchneme, osušíme a nakrájame na tenké pásiky.
3. Nakrájajte cibuľu na rovnakú slamu, cesnak na malé kúsky.
4. Z paradajok odrežeme stopky a zeleninu nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi. Alebo ich preskočte cez mlynček na mäso.
5. Všetky ingrediencie okrem papriky a octu zmiešame v hlbokom hrnci, cviklový šalát dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu. Z času na čas premiešajte.
6. 5 minút pred pripravenosťou nalejte ocot, pridajte pripravenú papriku, premiešajte.
7. Šalát rozložte na zimu bez sterilizácie do horúcich, predhriatych v rúre, pohárov a ihneď zrolujte s obarenými kovovými viečkami.
8. Vystavte lahodná príprava na hustom substráte naruby, prikryte teplou prikrývkou alebo starým kabátom.
9. Po úplnom vychladnutí pohárov vyberte na uskladnenie.

Malý trik: ak si zásobíte zaváracie poháre a skrutkovacie viečka, môžete takýto šalát uvariť priamo uzavretý veľká panvica s vodou. Tým sa zabezpečí úplné utesnenie a výrobok si zachová svoje chuťové vlastnosti na dlhú dobu. Na dno nádoby dáme starú froté utierku a na ňu položíme naplnené nádoby s cviklou z konzervy.

repný kaviár

Tento typ prípravy sa ukazuje ako veľmi uspokojivý vďaka úplne neočakávanej zložke - krupici. Jednoduchý recept na koreňovú zeleninu na zimu je veľmi jednoduchý na prípravu, najmä ak je v kuchyni kombajn s rôznymi nástavcami alebo výkonným elektrickým mlynčekom na mäso.

Ingrediencie:

1/2 kg repy;

2 kg ošúpanej mrkvy;
3 kg čerstvých a veľmi zrelých paradajok;
3 lyžičky stolový ocot 9%;
100 g olúpaných strúčikov cesnaku;
30 g kryštálového cukru;
30 g stolovej soli;
½ l. rafinovaný olej;
250 g krupice;
1 lyžička Mleté čierne korenie.

varenie:

1. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte veľké kusy. Prejdite cez mlynček na mäso, vložte do veľkého hrnca s hrubým dnom na varenie.
2. Do výslednej hmoty pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte.
3. Varte na miernom ohni asi 2 hodiny, pridajte krúpy tenkým prúdom a stále miešajte, aby repný kaviár hrudky sa na zimu nevytvorili.
4. Do obrobku vložte korenie, varte asi pol hodiny.
5. Nalejte hotové občerstvenie ocot, zamiešať.
6. Po 5 minútach rozložte hmotu do horúcich, dusených pohárov a jemne pritlačte zadnou stranou veľkej lyžice - v nádobách by nemali byť žiadne dutiny.
7. Zvinieme s pripravenými kovovými viečkami a prevrátime na hrubú prikrývku.
8. Zabaľte sa do starej deky alebo zimného kabáta.
9. Keď obrobok úplne vychladne, vyneste ho do pivnice.

Poradenstvo: pre takéto dresingové šaláty by sa mali používať len veľmi zrelé paradajkyčervené odrody, žlté alebo ružové ovocie pri varení neposkytnú požadovanú koncentráciu kyseliny a konzervované potraviny sa môžu veľmi rýchlo stať nepoužiteľnými.

Šalát na zimu "Voňavý"

Prípravok pripravený podľa tohto receptu na zimu si zachová vôňu korenia a zeleniny po celú sezónu. Okrem toho môžete v mimosezóne vyrobiť niekoľko pohárov - budú akýmsi záchrancom v prípade, že hostia sú už na prahu.

Ingrediencie:

4 kg stolovej repy;
1/2 kg papriky - mierne nezrelá, zelená;
1,5 kg veľmi zrelých paradajok;
1/2 kg svetlej cibule;
1-2 zväzky čerstvé listy petržlen;
150 g olúpaných strúčikov cesnaku;
8 čl. l. bez sklíčka z kryštálového cukru;
2 polievkové lyžice. l. stolová soľ;
1/2 l rafinovaného oleja;
200 ml stolového octu 9%.

varenie:

1. Odstráňte nádobu na semená a priečky z papriky, opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na kúsky vhodné na mlynček na mäso.
2. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na pol krúžky.
3. Vršky paradajok narežeme priečne, ponoríme ich na tri minúty do vriacej vody. Hneď ako sa vrchná šupka na paradajkách začne vráskať, odstráňte zeleninu z horúca voda a ihneď schladíme v nádobe s ľadovo studenou tekutinou. Odstráňte kožu.
4. Paradajky, papriku a strúčiky cesnaku pomelieme na kašu.
5. Odstráňte hornú kôru z koreňových plodín, nakrájajte ich na stredne hrubé plátky. Ak chcete, aby sa šalát s repou stal monotónnou konzistenciou, môžete zeleninu nastrúhať veľkými otvormi.
6. Cibuľové pol krúžky opečte v malom množstve rafinovaného oleja do zlatista. Presuňte ich dierovanou lyžicou do varnej nádoby, nalejte paradajkovú hmotu, pridajte kuchynskú soľ, ocot a kryštálový cukor.
7. Hneď ako zeleninové pyré prevaríme, znížime oheň a po 5 minútach vložíme pripravenú cviklu do dresingu.
8. Premiešame, prikryjeme. Dusíme na najmenšom plameni aspoň 40 minút.
9. Krátko pred uplynutím určeného času jemne nakrájajte umyté a sušené zelené, vložte šalát z červenej repy na zimu a premiešajte.
10. Po štvrťhodine (15 minútach) vložte horúci predvalok do vopred pripravených pollitrových pohárov a ihneď ho pevne zviňte pomocou obarených kovových viečok.
11. Izolujte a držte hore nohami konzervované potraviny s repou, kým úplne nevychladnú izbová teplota.

Ochutnávka veľmi chutné občerstvenie, pripravený na budúcnosť, môžete už o 2 týždne.

Šalát z mrkvy a červenej repy

Keďže hlavnými účastníkmi tejto chutnej spoločnosti sú koreňové plodiny s dostatočne vysokým obsahom cukru, takýto prípravok by sa mal počas práce prisladiť, aby nenarušil chuť hlavnej zeleniny.

Ingrediencie:

3 kg stolovej repy;
1 kg ošúpanej mrkvy;
1 kg prezretých paradajok;
100 g strúčiky cesnaku;
1/2 st. rafinovaný olej;
125 g kryštálového cukru (upravte sladkosť obrobku podľa vlastného vkusu);
5 g mletej horúcej červenej papriky;
1,5 st. l. stolová soľ;
30 ml octová esencia 70%.

varenie:

1. Pomocou špeciálneho strúhadla nakrájajte mrkvu a repu do rôznych nádob.
2. Po blanšírovaní vo vriacej vode a ochladení ovocia v ľadovej vode odstráňte šupku z paradajok. Nakrájajte ich na malé kocky a pošlite ich do samostatnej nádoby spolu s pridelenou šťavou.
3. Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej, dáme tam polovicu repných lupienkov. Pridajte cukor a soľ, nalejte ocot. Premiešame a dusíme, kým koreň úplne nezmäkne.
4. Vložte zvyšnú repu a pripravenú mrkvu. Pridajte paradajky spolu so šťavou. Zmiešať. Udržujte na nízkej teplote, kým plne pripravený všetky zložky, pravidelne miešajte drevenou špachtľou.
5. Strúčiky cesnaku rozdrvíme lisom alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme do hotového šalátu pripraveného podľa nášho receptu s fotografiou.
6. Premiešame a po 10 minútach dáme do horúcich pripravených pohárov. Zrolovať, prevrátiť a izolovať.
7. Hneď ako obrobok úplne vychladne na izbovú teplotu, odneste poháre s chutnými jedlami do pivnice.

Jesenný sortiment

Takýto zber do budúcnosti je dobrý, pretože ako doplnok ku koreňovej plodine môžete použiť zvyšky zo záhrady a nekvalitnú zeleninu.

zaujímavé:

1 kg stolovej repy;
1 kg zeleninová zmes- mrkva, cibuľa, farebné príp ružičkový kel, paprika;
1 st. ocot 9%;
300 g olúpaných strúčikov cesnaku;
3 čl. l. granulovaný cukor zmiešaný so stolovou soľou - množstvo sa určí nezávisle podľa chuti;
300 ml rafinovaného oleja (môžu použiť milovníci špecifickej príchute nerafinovaný produkt);
mletá čierna a nové korenie, bobkový list - podľa chuti a túžby.

varenie:

1. Nakrájajte olúpané koreňové plodiny na tenké prúžky alebo rošte na kórejskom strúhadle.
2. Cibuľu a papriku nakrájame na malé kúsky, karfiol rozdeliť na kvetenstvo, Brusel - znížiť na polovicu.
3. Všetky komponenty okrem octu zmiešame v nádobe na varenie. Nechajte niekoľko minút postáť, znova premiešajte a ochutnajte soľou a cukrom.
4. Nalejte rastlinný olej, odošlite obrobok do kachlí. Po varení varte obrobok pri minimálnom ohni, kým sa výrobky úplne neuvaria.
5. Do šalátu pridáme ocot, opäť dôkladne premiešame. Po 10 minútach vložte hotové občerstvenie do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.
6. Prikryte teplou prikrývkou, nechajte niekoľko dní vychladnúť v miestnosti.
7. Takto pripravené konzervy skladujte na chladnom a tmavom mieste – v dôsledku prítomnosti kapusty v teplej špajzi sa môže obrobok znehodnotiť.

Český šalát s cviklou

Pre našu krajinu veľmi nezvyčajná príprava, na ktorú sa dá pripraviť slávnostný stôl, a na doplnenie zásob v pivnici.

Ingrediencie na šalát:

1 kg repy;
1 kg bielej kapusty neskorých odrôd;
200 g cibule - je lepšie brať červené odrody.

Marináda:

1 liter pitnej alebo čistenej vody;
200 ml octu 9%;
200 g kryštálového cukru;
120 g kuchynskej soli.

varenie:

1. Varte alebo pečte koreňovú plodinu v rúre až do polovice varenia. Nakrájajte na tenké, dlhé prúžky. V tomto prípade je lepšie nepoužívať strúhadlo.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, kapustu nakrájajte na tenké hranolčeky.
3. Rez vložíme do hrnca s hrubým dnom. Zmiešať.
4. Udržujte obrobok na nízkej teplote asi 10 minút.
5. V samostatnom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte do nej kryštálový cukor a soľ, premiešajte.
6. Hneď ako sa koreniny rozpustia, nalejte do nálevu ocot a vypnite sporák.
7. Horúci predvalok vložte do pripravených pohárov, pričom ich zadnou stranou zľahka zatlačte, aby v nádobách zostalo menej voľného miesta.
8. Nalejte marinádu do šalátu až po krk, zakryte nádoby viečkami a odošlite na sterilizáciu.
9. Konzervy s objemom 0,5 litra namočte na cca 15 minút do vriacej vody.
10. Vyberieme, zrolujeme a prevrátime na hustý substrát.
11. Izolujte starou prikrývkou, nechajte v miestnosti, kým úplne nevychladne.
12. Takýto prírez je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Repný šalát na zimu s citrónovou šťavou

Nie každý má rád prítomnosť octu alebo esencie vo väčšine receptov. Preto táto možnosť navrhuje použiť čerstvé citrusy ako konzervačný prostriedok.

Ingrediencie:

1 kg hotovej stolovej repy;
1 veľký citrón;
1 lyžička so sklíčkom stolovej soli;
4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
1 st. l. rafinovaný olej.

varenie:

1. Varte alebo pečte koreňovú plodinu až do polovice varenia.
2. Ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké dlhé slamky.
3. Pridajte korenie a Čerstvá šťava citrusy, mix.
4. Dusíme na najpomalšom ohni asi 15-20 minút, vložíme do pripravených nádob na konzerváciu, pevne uzatvoríme.
5. Izolujte a nechajte v kuchyni až do úplného vychladnutia.
6. Takýto šalát môžete skladovať iba na chladnom mieste, v mestskom byte sa výrobok môže zhoršiť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok