Malé uhorky nakladajte ako uhorky. Nakladané uhorky: recept na zimu

Kto by nemiloval lahodné, kôprom a cesnakom voňajúce uhorky? Každá žena v domácnosti pri príprave sníva o tom, že chrumkavé uhorky na zimu budú pevné, elastické, s chuťou skutočnej uhorky. Uhorky sú malé uhorky, ktoré sú zvyčajne uzavreté v malých pohároch. Je veľmi vhodné ich použiť ako občerstvenie, vyzerajú krásne na slávnostnom stole, používajú sa na prípravu rôznych bufetových občerstvení. Takéto uhorky často vidíme v supermarketoch, ale nebude ťažké pripraviť tie isté voňavé a chrumkavé uhorky na zimu.

Skúsení majitelia majú niekoľko jednoduchých tajomstiev, o ktoré sú ochotní sa s nami podeliť. Nakladané uhorky na zimu dopadnú ako v obchode, ak sú vopred namočené studená voda, a je vhodné vodu niekoľkokrát vymeniť, aby sa nezohrievala.

V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať pridávanie listov čerešní, ríbezlí a chrenu do konzervovaných potravín, sú to oni, ktorí dávajú uhorkám pevnosť a pomáhajú ich udržať až do jari.

Odporúčame konzervovať uhorky bez sterilizácie trikrát preliatím vriacou vodou, ale v tomto prípade musia byť poháre sterilizované, nie nevyhnutne parou. Môžete to urobiť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, ako aj pomocou roztoku octu alebo vodky. Za týmto účelom nalejte roztok octu do čisto umytého pohára až po ramená a 1 minútu pretrepte, aby sa dobre opláchol. Viečka alebo niekoľkokrát varte alebo zalejte vriacou vodou.

Ochutnajte Info Uhorky na zimu

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

uhorky ( malé uhorky) koľko sa zmestí;
cesnak podľa chuti;
kôprový dáždnik 2 ks;
chrenové listy 2 ks;
listy čerešní a ríbezlí 2 ks;
chilli papričky podľa chuti;
zmes korenia - 4 ks;
škorica na špičke noža (voliteľné)
voda podľa potreby;
soľ 2 lyžice;
cukor 4 polievkové lyžice;
ocot 9% 2 polievkové lyžice.

Ako uvariť chrumkavé nakladané uhorky na zimu (ako v obchode)

Uhorky musia byť v prvom rade pripravené na konzervovanie. Ak ste ich práve vybrali na záhrade, prípravný proces nezaberie veľa času. Nalejte uhorky do veľkej misy studená voda a nechajte hodinu. Ak ste uhorky zozbierali deň predtým alebo ste si ich priniesli z trhu, musíte ich vo vode ponechať dlhšie. Miska s kúpenými uhorkami, v druhom prípade, v chladničke po dobu 8-10 hodín. Aby boli uhorky stále chrumkavé, namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody.

Pri konzervovaní uhoriek sa za dôležitú považuje prítomnosť korenistých bylín a kvetenstva. Nezabudnite použiť list chrenu, čerešní, ríbezlí a kôprových dáždnikov, potom sa uhorky ukážu ako chutné a chrumkavé. Všetky pripravené listy opláchnite pod tečúcou vodou.

Sklenené poháre s objemom 750-1000 ml dôkladne opláchnite a sterilizujte parou, viečka naplňte vriacou vodou. Na dno pohárov pridajte plát chrenu, čerešne, ríbezle. Do pohára umiestnite dáždnik kôpru, dva strúčiky cesnaku. Čierna a nové korenie použite hrášok podľa chuti (3-4 hrášok bude stačiť). Pridajte feferónky na konzerváciu podľa želania, dodá to pikantnosť uhorkám, môžete to urobiť bez toho.

Z malých uhoriek najskôr odrežte končeky, aby sa lepšie marinovali. Nádobu naplňte uhorkami čo najtesnejšie.

Urobte prvé zalievanie vriacou vodou uhoriek v pohári. Zakryte a nechajte 10 minút. Potom vodu scedíme a privedieme späť do varu. Nalejte vriacu vodu do pohárov druhýkrát a nechajte znova 10 minút. Uhorky treba dobre zohriať a navyše vriaca voda zabije všetky mikróby a konzervy potom pri skladovaní nevybuchnú.

Vypustite vodu do panvice a teraz pripravte marinádu. Pridajte cukor a soľ do vriacej vody, varte niekoľko minút.

Nalejte polievkovú lyžicu do pohára na uhorky stolový ocot a zalejeme vriacou marinádou. Banky ihneď zrolujte a položte hore dnom. Teraz nechajte poháre bez prikrytia uterákom úplne vychladnúť. Potom vložte uhorky do špajze.

Nakladané uhorky uchovávajte maximálne 1 rok. Tieto malé chrumkavé uhorky potešia každého bez výnimky.

Nakladané uhorky s horčicou na zimu "Like store"

Uhorky sú rôzne druhy uhoriek s malými chrumkavými plodmi. Nakladané uhorky na zimu sú skvelým občerstvením slávnostný stôl. Je fajn si v zime chrumkať s malinkými voňavými uhorkami nakladanými doma. Nakladanie uhoriek na zimu sa prakticky nelíši od nakladania obyčajných uhoriek.

Tento recept vám ukáže, ako zavrieť konzervované uhorky s horčičnými semienkami podľa chuti ako z obchodu sú chrumkavé a veľmi chutné.

Čas: 40 minút + 3 hodiny na namáčanie.

Výdatnosť: 2 plechovky po 0,5 litra.

Produkty:

uhorky - podľa veľkosti nádoby;
kôprové semienko - 2 štipky.
cesnak - 2 zuby;
horúca paprika - kúsok;
kôpor - 2-4 dáždniky;
chren - 1 list;
korenie - 8 ks;
karafiát - 2 púčiky;
čierne ríbezle - 2 listy;
dub (alebo čerešňa) - 2 listy;
vavrín - 2 listy;
horčičné semienko - 1 lyžička;

Marináda:

voda - 1 l;
soľ (nejodizovaná) - 2 dezertné lyžice;
cukor 2 lyžice. l.;
ocot 9% 2 polievkové lyžice. l.

Varenie

Pri zbere uhoriek na nich často zostávajú sušené kvety. Z uhoriek odrežeme zvyšky kvetov, odrežeme aj stopky, kde zostanú.

Umyjeme uhorky. Na nazbieraných uhorkách je biely povlak, ktorý sa ťažko zbavuje. Ľahšie sa umývajú, keď uhorky necháte 1 alebo 3 hodiny v studenej vode.

Sklenenú nádobu, do ktorej vložíme uhorky na konzerváciu, očistíme sódou a následne sterilizujeme parou alebo zahrejeme v rúre. Teraz položte na dno riadu korenie a nasekané strúčiky cesnaku. Nezabudnite dať do pohárov pre pikantnosť malý kúsok feferónka. Na zeleninu rozložíme uhorky a uložíme ich zvisle, aby sa do sklenenej nádoby zmestilo viac zeleniny. Do stredu pohára rozložíme ďalšie zelene pripravené na konzerváciu.

Pokračujeme v ukladaní uhoriek do pohárov. Uhorky v pohároch neutláčame príliš pevne, ale ani medzi nimi nenechávame medzeru.

Na uhorky v pohároch poukladajte nasekané chrenové listy a dáždniky alebo nasekané stonky kôpru. Uhorky zložené v pohároch zalejeme vriacou vodou.

Hrdlá pohárov prikryjeme uvarenými viečkami a samotné poháre prikryjeme uterákom. Nechajte 10 minút a potom nalejte túto vodu do hrnca a znova prevarte. Opäť zalejeme uhorky na 10 minút vodou prevarenou v hrnci.

Marinádu na uhorky pripravíme z vody vypustenej z plechoviek. Dodržiavame pomery uvedené v recepte. Odmerkou odmeriame množstvo odtečenej vody z uhoriek, pridáme čistá voda V prípade potreby. Zmiešanú vodu s cukrom a soľou dáme na oheň, povaríme 2 minúty a potom sem nalejeme ocot. Naplňte misku s uhorkami čerstvo uvarenou marinádou.

Pred naliatím marinády do pohárov pridajte ½ lyžičky do každej nádoby s uhorkami. horčičné semienka a štipka kôprových semien.

Po uzavretí pohárov uhorkami ich otočíme na viečka.

Poháre s nakladanými uhorkami prikryjeme uterákom a navrchu teplou prikrývkou.

Nakladané uhorky skladujeme presne ako všetky uvarené na zimu domáca konzervácia(na tmavom a chladnom (najlepšie) mieste).

Uhorky sú malé uhorky dlhé 4 – 8 cm, ktoré sa odstraňujú až do úplného dozretia a používajú sa na konzervovanie (hlavne nakladané). Ako uzavrieťkonzervované uhorkyna zimu, povie Krajina Sovietov.

Konzervované uhorky: 1 možnosť

Tu je jedna z mnohých možností konzervovania uhoriek. Uzavretím uhoriek podľa tohto receptu získate silné, chrumkavé, pikantné a lahodné nakladané uhorky. Na litrová nádoba budeme potrebovať:

600 g uhoriek

15 g kôpru

pár listov chrenu a ríbezlí

3-6 hrášok z nového korenia

2-4 strúčiky cesnaku

0,5-1 g horkej papriky

Na marinádu

400 ml vody

50 ml 5% octu

Uhorky umyte a namočte na 8 hodín do studenej vody a každé 2 hodiny je potrebné vodu vymeniť. Namočené uhorky umyjeme tečúcou vodou. Listy chrenu, ríbezlí a kôpru umyte a nakrájajte na kúsky dlhé asi 5 cm. Capsicum znížiť na polovicu (pozdĺžne). Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na polovice.

Pripravte marinádu: nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte soľ. Priveďte soľanku do varu a prefiltrujte ju cez niekoľko vrstiev gázy. Priveďte späť do varu a pridajte ocot. Zeleninu a korenie dáme do pripravených pohárov, poháre naplníme uhorkami a zalejeme horúcou (ale nie vriacou) marinádou. Hladina marinády by mala byť jeden a pol centimetra pod hrdlom pohára.

Poháre prikryjeme sterilizovanými viečkami a sterilizujeme 8 minút, potom zrolujeme a dáme hore dnom vychladnúť.

Konzervované uhorky: možnosť 2

Tu je ďalšia možnosť prípravy nakladaných uhoriek, ktorá sa líši od prvej nielen v sade použitých korenín, ale aj v samotnej technike konzervovania. Berieme nasledujúce produkty:

uhorky

2 polievkové lyžice cukru

1 lyžica soli

2-4 strúčiky cesnaku

červené a čierne korenie

listy ríbezlí a chrenu

bobkový list

karafiát

zelenina (kôpor, petržlen)

Vezmeme čistú a suchú nádobu (netreba sterilizovať), na dno dáme zeleninu, ošúpaný cesnak, cukor, soľ a korenie. Uhorky dôkladne umyte a osušte. Ak boli uhorky zo záhonov zozbierané pred pár dňami, namočíme ich na 6-8 hodín, čerstvo natrhané uhorky sa namáčať nedajú.

Nalejte ocot do úzkeho hrnca a priveďte do varu. Ponorte uhorky na pár minút do octu, kým nezmenia farbu. Potom vložte uhorky do pohára, zalejte vriacou vodou a korkom. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Konzervované uhorky: možnosť 3

Možno sa vám bude páčiť tento recept na nakladané uhorky. Na uzavretie konzervovaných uhoriek si vezmeme:

uhorky na 1 liter nádoby

700 ml vody

3 polievkové lyžice octu

2 polievkové lyžice cukru

1 lyžica soli

5 hrášok z nového korenia

3-5 listov čerešní a ríbezlí

2 vetvičky kôpru s dáždnikmi

1 strúčik cesnaku

1 bobkový list

malý kúsok čili papričky

Namočte uhorky na šesť hodín do studenej vody, potom ich dôkladne umyte a odrežte končeky. Nádobu vysterilizujeme, na dno dáme listy čerešní a čiernych ríbezlí, bobkový list, hrášok z nového korenia (môžeme pridať čierne korenie), čili papričku, nadrobno nakrájaný cesnak a nasekaný kôpor.

Nádobu naplňte uhorkami. Priveďte vodu do varu, zalejte uhorky a nechajte 10-15 minút. Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ a priveďte do varu. Uhorky zalejeme vriacou soľankou, pridáme ocot a nádobu zazátkujeme kovovým viečkom. Takéto zavárané uhorky je najlepšie skladovať na chladnom mieste (pivnica alebo chladničky), ale môžu sa skladovať aj pri izbovej teplote.

Uhorky – druh uhorky, ktorá nedorastá dlhšie ako 7 cm. Nazývajú sa aj uhorky obyčajné uhorky kto roztrhol v predstihu zrenie, až kým nedosiahne dĺžku 7 cm. Tieto malé uhorky môžu byť solené a nakladané. Je to skvelý predjedlo a dekorácia na každodenné aj slávnostné stoly.

Uhorky - druh uhorky, ktorá nedorastá dlhšie ako 7 cm

Nákupný zoznam:

40-50 ks. uhorky;
hlava cesnaku;
40 gr. chren;
9 kvetov kôpru;
9-14 ks. čierne korenie;
5-7 ks. voňavé;
15 gr. Sahara;
20 gr. soľ;
35 gr. 9% octová esencia.

Marinujeme:

Zeleninu umyjeme, necháme 60 minút. v studenej vode.
Medzitým sterilizujte poháre a viečka.
Uhorky dáme do pollitrových pohárov, medzi ne uložíme korenie.
Naplňte vriacou vodou a nalejte do nádoby na varenie.
Počkáme kým zovrie, 2. krát nalejeme do zaváracích pohárov. Zatvorte viečka, zabaľte uterákom a nechajte stáť 5 minút. Znova vylejte vriacu vodu.
Sypké (soľ, cukor) nasypeme do nálevu, počkáme, kým zovrie.
V každom uhorkový predvalok nalejte 15 ml (veľká lyžica) octová kyselina, tam soľanku až po okraj, zatvorte.

Po úplnom vychladnutí ho odložíme na sklad.

Varšavské nakladané uhorky (video)

Ako vyrobiť solené uhorky ako v obchode: recept na zimu

Nákupný zoznam:

malý čerstvé uhorky(koľko sa zmestí do bánk);
13 zrniek korenia;
4 lyžičky obilná horčica;
7 ks. vavrín;
1,5 hlavy cesnaku;

na 1 liter marinády:

180 gr. kryštálový cukor;
100 gr. soľ;
30 ml 9% octovej esencie;
3-4 súkvetia kôpru.

Príprava je ešte lepšia ako v obchode

Marinujeme:

Pripravujeme nádoby a veká na šitie.
Uhorky umyjeme a pevne ich vložíme do sterilizovaných pohárov.
Varte vodu, nalejte do každej nádoby s uhorkami, prikryte vekom a nechajte čas vychladnúť.
Vychladnutú vodu nalejte späť do hrnca.
Do nádoby nalejte korenie, každú 1 lyžičku. horčičné semienko, vavrín, strúčiky cesnaku a ružičky kôpru.
Do hrnca s vriacou marinádou nalejte cukor, soľ, ocot.
Nalejte marinádu, zrolujte.

Aby uhorky zostali chrumkavé, po zrolovaní ich nezabaľujte.

Pikantné nakladané uhorky

Nákupný zoznam:

3 kg uhoriek;
3 ks. čili paprička;
4 hlavy cibule;
2 hlavy cesnaku;
60 gr. soľ;
500 gr. voda;
2 polievkové lyžice. 6% octu.

Táto možnosť osloví milovníkov pikantného

Marinujeme:

Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska.
Cesnak ošúpeme, nakrájame pozdĺžne na 2-3 časti.
Čile umyte, odstráňte semená, nakrájajte na tenké prúžky.
Uhorky dobre umyte, vložte do pohárov cibuľové krúžky, plátky cesnaku a čili.
Priveďte vodu do varu, vylejte kyselinu octovú, soľ. Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
Uhorky zalejeme vychladnutým nálevom, sterilizujeme 10 minút. Vyhrnúť.

Kto má rád pikantnejšie uhorky, môže z papriky vynechať semienka.

Nakladané uhorky s jablkami

Nákupný zoznam:

1,5 kg uhoriek;
300 gr. jablká
1,5 hlavy cesnaku;
6-8 ks. nové korenie;
5 kusov. vavrín;
7 ks. klinčekové kvety;
2-4 kvetenstvo kôpru;
30 gr. Sahara;
100 ml 9% kyseliny octovej.

Obrobok má nezvyčajná chuť

Marinujeme:

Nádoby a viečka na solenie umývame, sterilizujeme.
Moje uhorky s jablkami. Z jabĺk odstránime jadro, nakrájame ich na stredné kocky.
Na dno nádob dáme kôpor, cesnak a jablká, voľný priestor vyplníme uhorkami.
V hrnci prevarte vodu, naplňte ňou obrobok. Nechajte štvrť hodiny, nalejte vodu späť do varu. Uhorky druhýkrát zalejte vriacou vodou a znova sceďte.
Cukrová voda so soľou, varte.
Do každej nádoby s uhorkami nalejte 100 g. kyselina octová, marináda, zavrieť.

Poháre otočíme hore dnom, teplo zabalíme.

Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Uhorky marinované s egrešom

Nákupný zoznam:

2 kg uhoriek;
400 gr. egreše;
2 hlavy cesnaku;
7 čerešňových listov;
5 ríbezlí;
1 list chrenu;
kôpor so semenami;
8 zrniek korenia;
7 klinčekov;
koreň chrenu;
400 gr. soľ;
300 gr. Sahara;
250 gr. 9% octu.

Marinujeme:

Moje uhorky, namočte do studenej vody na 3 hodiny.
Umyte všetky listy a dáždniky kôpru, jemne nasekajte.
Cesnak s koreňom chrenu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky.
Nakrájané zelené, kôpor a koreň vložte do misy, premiešajte.
Z uhoriek odrežeme bôčik.
Čisté poháre sterilizujeme.
Na dno každej nádoby nalejeme hrsť alebo dve zelené hmoty, na to poukladáme uhorky a navrch naplníme čistými egrešmi.
Varte vodu v hrnci, nalejte obrobok.
Nasadenie bánk vodný kúpeľ, zahrejte štvrťhodinu. Potom, čo scedíme vodu, prevaríme, uhorky opäť zlejeme. Necháme vylúhovať 15 minút. a znova nalejte.
Pridajte klinčeky, korenie, soľ, cukor, nalejte kyselinu octovú do marinády. Varte 10-15 min. Nalejte do pohárov až po okraj.
Vyhrnúť.

Nechajte zabalené až do úplného vychladnutia.

Odložíme na uskladnenie.

Pikantné uhorky na zimu

Nákupný zoznam:

malé uhorky (koľko sa zmestí do pohára);
chren (koreň);
hlava cesnaku;
3-6 listov ríbezlí;
listy a semená kôpru.

Korenie:

3-6 ks. vavrín;
1 lyžička feferónky;
1 lyžička voňavé;
6 kvetov karafiátu;
po 1 lyžičke:
koriander (mletý alebo v zrnách);
mletá škorica;
rasca;
chmeľ-suneli;
obilná horčica;
červená mletá paprika;
21 gr. soľ;
30 gr. Sahara;
20 ml 70% octovej esencie.

Uhorky sú šťavnaté, chrumkavé, majú príjemnú vôňu

Marinujeme:

Moje uhorky, namočte na 4 hodiny. Keď plynie čas, odrežeme bôčik.
Chren očistíme, umyjeme.
Cesnak umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
Moje listy ríbezlí.
Na dno sterilizovanej nádoby vložte chren, listy ríbezlí, cesnak.
Uhorky pevne zabaľte. Do každej 0,5 l nádoby nalejte 1,5 lyžičky. soľ a 2 lyžičky. Sahara.
Nalejte vriacu vodu do pohárov, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Nalejte soľanku späť do hrnca, priveďte do varu.
Do každej nádoby nalejte 1 lyžičku. suché korenie, hodiť pár zrniek korenia, pár kúskov klinčekov, pár vavrínových listov. To všetko sa naleje s vriacou marinádou.
Horúce konzervy zrolujeme.

Po úplnom vychladnutí vyberieme do chladu.

Zeleninový tanier s uhorkami

Nákupný zoznam:

600 gr. uhorky;
600 gr. cherry paradajky (alebo len malé);
1 paprika;
1 mrkva;
1 hlava cesnaku;
5 cm koreň chrenu;
1 cibuľa;
4 súkvetia kôpru;
8 ks. nové korenie;
60 gr. soľ;
50 gr. Sahara;
10 ml 70% octovej esencie.

Marinujeme:

Moje uhorky, namočte na 2 hodiny do studenej vody.
Moje paradajky, odtrhnite stonky.
Chren očistíme, umyjeme.
Moja paprika, vyberte semená, nakrájajte na niekoľko prúžkov.
Mrkvu očistíme, nakrájame na tenké plátky.
Cibuľu očistíme, nakrájame na 4 časti.
Poháre umyte, sterilizujte s viečkami.
Na dno každej nádoby dáme polovicu zeleniny, cesnak, korenie, všetku cibuľu, mrkvu, chren, sladkú papriku.
Uhorky uložíme natesno, na ne položíme paradajky.
Navrch položte zvyšnú zeleninu, cesnak a korenie.
Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme štvrť hodiny odstáť.
Vodu sceďte do hrnca, pridajte cukor, soľ, priveďte do varu.
Nalejte 1 lyžičku do pohára. kyselina octová, naplňte soľankou.
Zrolujte so sterilizovaným vekom.

Po vychladnutí odložíme do pivnice.

Aby sme nezavádzali, je lepšie si to hneď ujasniť: uhorky sú bežným názvom pre niekoľko odrôd uhoriek s drobným ovocím.

Nerastú väčšie ako veľkosti, ktoré mnohí poznajú. Takže malé uhorky veľkých a stredne veľkých odrôd nie sú rovnaké ako uhorky.

Vo všeobecnosti sa nakladanie uhoriek príliš nelíši od rovnakého procesu s obyčajnými uhorkami.

Toto jedlo bude skvelé občerstvenie v zime kedy čerstvá zelenina z obchodu nechutí lepšia tráva a do leta je ešte veľa času.

Okrem chuti pripomínajúcej teplo sa konzervované „mikrouhorky“ stanú aj zdrojom vitamínov.

Nakladané uhorky z obchodu

V obchode si mnohí z nás kúpili tie isté uhorky v pohároch s vedomím, že sú vždy chutné a doplnia takmer každý stôl. Nie vo všetkých mestách Ruska si však môžete tento produkt kúpiť.

Niektorí tiež premýšľali o tom, ako sami uvariť takéto predjedlo na zimu. Recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne prísady.

Na varenie budete potrebovať:

uhorky;
Cesnak;
Petržlen alebo kôpor;
Nové korenie;
voda;
9% ocot;
Soľ.

Banky sa sterilizujú niekoľko 10 minút.

Ako teda nakladať uhorky ako v obchode? Popisujeme technológiu. Odoberie sa čistá celá zelenina, namočená na 3-4 hodiny v studenej vode, ktorú je potrebné počas celej tejto doby 2-3 krát vymeniť. Poškodené uhorky nebudú fungovať, takže sú odstránené.

Paprika, bylinky, cesnak sa umiestnia do sterilnej nádoby a až potom - uhorky.

V prípade soľanky musíte panvicu naplniť vodou a keď vrie, nalejte ocot rýchlosťou 40 ml na 450 ml vody a varte 2 minúty. Soľ potrebuje 40 g.

Prikryjeme viečkami a zrolujeme, potom necháme vychladnúť hore dnom a uložíme do chladničky.

Recept na chrumkavé maškrty na zimu

Chrumkavé nakladané uhorky ako z obchodu z domáci pohár zima je sen! Chutný doplnok do mäsové jedlá, prísada do nálevu alebo do šalátov.

Mäkké uhorky sa zároveň vôbec nezmestia a nebudú sa jesť s takým pôžitkom, rovnako ako hutné a chrumkavé.

Aby ste mohli potešiť domácnosť alebo hostí takouto pochúťkou, budete potrebovať:

Čierne korenie;
2 čajové lyžičky cukru;
2 čajové lyžičky soli;
2 čajové lyžičky octu 9%;
Pár kôprových dážďoviek s vetvičkami a listami;
feferónka;
Listy čerešní, bobkový list, list ríbezlí - každý po 3 kusoch.

Uhorky sa na niekoľko hodín nalejú studenou vodou.

Medzitým sa pripravujú zaváracie poháre - treba ich poriadne umyť a vysterilizovať. Na dno každej nádoby sú umiestnené listy uvedené vyššie.

Uhorky, dôkladne umyté, starostlivo a čo najestetickejšie sa poukladajú do nádoby. Cesnak a korenie sú umiestnené v strede, na vrchu - kôprové dáždniky. Dvakrát zalejte vriacou vodou, aby sa zohriala. Potom sa pripraví marináda.

Voda, ktorá sa naliala do uhoriek, sa nevyleje, ale zostáva na prípravu soľanky. Prevaríme, pridáme cukor, soľ a pridáme ocot. Tie môžu byť zaslané priamo bankám. Nalejte uhorky vriacou marinádou a zrolujte viečka.

Obrátené poháre s chrumkavými nakladanými uhorkami sa umiestnia a zabalia do prikrývky, pričom sa v tejto forme ochladí. Konzerváciu môžete uložiť v pivnici, chladničke alebo na balkóne, ak je chladno.

Takto budú varené uhorky chrumkavé a potešia každého, kto ich v zime vyskúšal.

Recept na litrovú nádobu

Varenie uhoriek pre jednu nádobu môže byť experimentálne aj špeciálne v jednej kópii ako darček pre špeciálneho milovníka tohto jedla. Alebo si tieto pomery môžete vziať ako základ pre väčšiu prípravu konzerv a kalkulovať veľká kvantita uhorky.

Takže na nakladané uhorky ako v obchode potrebujete:

uhorky;
Pohár octu 6%;
Pohár vody;
Dve žiarovky;
Päť až šesť strúčikov cesnaku;
lyžica soli;
Lusk štipľavej papriky.

Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na tenké krúžky. Cesnak je tiež olúpaný a jemne nakrájaný. Papriku umyte a odstráňte semienka.

Uhorky sa umyjú v tečúcej studenej vode a pevne sa preložia do litrovej nádoby zmiešanej s cibuľou, cesnakom a paprikou. Voda sa privedie do varu, potom sa do nej pridá soľ, ocot a potom sa ochladí. Uhorky sa zalejú vychladnutým nálevom.

AT smaltovaný hrniec vodou, ktorej teplota nie je nižšia ako 60 stupňov Celzia, 10 minút. Ihneď po sterilizácii zrolujte, potom zabaľte hore dnom do deky a nechajte vychladnúť.

Takto sa pripraví jedna konzerva jemne pikantných nakladaných uhoriek. Ak je to žiaduce, nemôžete pridať korenie, ale pre väčšiu chuť dochuťte listami čerešní, ríbezlí alebo lavrushky.

Tak sa volá rozmanitosť drobných uhoriek, ktoré má každý tak rád. Ich zber je rovnako jednoduchý a jednoduchý ako bežné uhorky. Ale, samozrejme, budete si musieť na to vyhradiť niekoľko hodín, aby ste urobili všetko správne.

Zopár sme pre vás pripravili. jednoduché recepty, ktoré sa budú navzájom nevyhnutne líšiť. Vďaka tomu sa predjedlo hodí na akúkoľvek večeru či obed. Lahodné, chrumkavé a tak lákavé!

Všeobecné zásady prípravy

Na pokladanie uhoriek na zimu budete potrebovať nielen uhorky, ale aj nádoby, do ktorých ich umiestnite, ako aj poháre. Tieto nádoby predsa treba niečím uzavrieť. Optimálny objem nádoby je jeden liter. Do takejto nádoby sa zmestí dostatok ovocia, aby ste nemuseli otvárať druhý téglik na stôl.

Po zakúpení kontajnerov musia byť pripravené na prácu. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr dôkladne umyť. Najprv musíte poháre umyť čistiacim prostriedkom a vodu a potom nahraďte prvú zložku sódou. Umyté nádoby sa musia opláchnuť tečúcou vodou a potom sterilizovať.

Môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre, rúre a tiež na sporáku vo vriacej vode. V prvých dvoch prípadoch budete potrebovať už umyté zaváracie poháre. Musia byť umiestnené vo vnútri na štvrťhodinu pri maximálnom výkone a podľa toho pri sto stupňoch Celzia. Tretí prípad zahŕňa zvyčajné varenie nádob vo vode.

Klasické nakladané uhorky z obchodu

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Pripravíme si rovnakú chuť uhoriek, aké bežne kúpite v obchode. Tým istým klasický recept. Ak ich máte radi, recept si nechajte.

Ako variť:

Tip: Namiesto kyseliny octovej môžete použiť bežný 9% ocot, ale budete ho potrebovať trikrát viac.

Rýchla metóda na varenie uhoriek

Recept pre tých, ktorí nemajú čas na varenie, nemajú silu ani túžbu. Stáva sa, že človek nerád varí, ale chcete nakladané uhorky? Tento recept je pre vás!

Koľko času je 1 hodina a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 24 kcal.

Ako variť:

Uhorky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odrežte chvosty a vložte ich do misy, zalejte studenou vodou;
Nechajte v tejto forme tridsať minút, aby plody dostali vodu;
Počas tejto doby môžete mať čas na sterilizáciu nádoby spolu s vekom, aby boli pripravené na použitie;
Kôpor opláchnite, jemne nasekajte;
Vložte čerstvý a suchý kôpor, bobkový list, nové korenie a čierne korenie, zeler do nádoby;
Uhorky pevne utlačte v pohári a prikryte vekom;
Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a zapnite oheň;
Priveďte do varu, nalejte na uhorky, zakryte pokrievkou;
Nechajte lúhovať päť minút a vypustite vodu späť do hrnca;
Opakujte postup ešte dvakrát;
Naposledy pridajte do vody soľ a cukor, ocot, priveďte do varu;
Nalejte uhorky, zrolujte veko pomocou kľúča a vložte pod teplú prikrývku.

Tip: Aby bola chuť úplná, môžete pridať trochu petržlenovej vňate.

Pikantná príprava

Pre milovníkov pikantnej kuchyne sme pripravili tento recept. Do bežných nakladaných uhoriek pridáme trochu horčice podľa vašich preferencií.

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 15 kcal.

Ako variť:

Opláchnite uhorky tečúcou vodou, vložte do misky, nalejte vodu;
Nechajte v tejto forme tridsať minút;
Opláchnite listy čerešní, ríbezlí a chrenu spolu s dáždnikmi z kôpru;
Všetko vložte na dno nádoby, pridajte tam horčičné semienka a mrkvu, olúpané, umyté, nakrájané na krúžky;
Odstráňte konce z uhoriek, utlačte ich do pohára;
Nalejte ocot, pridajte soľ a cukor, pridajte bobkové listy, čierne a nové korenie;
Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na oheň a nechajte ju zovrieť;
Len čo vrie, nalejte na uhorky a prikryte ich pokrievkou;
Vložte do hlbokého hrnca, nalejte vodu "po ramená" a položte na sporák;
Priveďte do varu a "varte" pätnásť minút;
Potom nádobu vyberte, pomocou kľúča zrolujte vrchnák a položte ho hore dnom pod kryty, aby sa dostatočne dlho vychladilo.

Tip: Horčica sa dá použiť ako vo forme zŕn, tak aj vo forme prášku.

Možnosť bez octu

Ste pripravení vyskúšať nakladané uhorky bez pridania octu do marinády? Stavíme sa, že ste to ešte neskúšali. Nebojte sa, máme náhradný "konzervant".

Koľko času je 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 13 kcal.

Ako variť:

Cesnak ošúpeme, suché konce odstránime ostrým nožom;
Opláchnite chilli pod tečúcou vodou, ale veľmi opatrne. Je lepšie používať jednorazové rukavice, aby v budúcnosti neboli žiadne problémy;
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska rovnakej hrúbky;
Opláchnite kôprové dáždniky spolu s čerešňovými listami;
Opláchnite uhorky, odrežte chvosty každého ovocia a vložte do misy;
Nalejte studenú vodu a nechajte ju lúhovať tridsať minút;
Poháre predsterilizujte, na dno dajte kôpor, čerešňové listy, ríbezle, cesnak, čili, mrkvu a čierne korenie;
Ďalej uhorky uhorky, môžete ich potriasť tak, aby boli umiestnené tak, ako by mali;
Nalejte vodu do hrnca, položte ju na sporák a zapnite stredný oheň;
Nechajte zovrieť a nalejte do nádoby, prikryte pokrievkou a nechajte dvadsať minút stáť;
Potom vypustite ochladenú vodu späť do hrnca a vráťte sa na sporák;
Po opätovnom uvarení uhorky znova zlejte;
Po štvrťhodine opäť vypustite vodu, ale tentoraz do nej pridajte soľ a cukor;
Varte varenú soľanku päť minút;
Nalejte do pohára, pridajte kyselinu citrónovú a zatvorte veko.

Tip: Namiesto toho kyselina citrónová môžete si vziať citrusovú šťavu, ale bude potrebovať trikrát viac.

Aby sa vám uhorky marinovali čo najlepšie, odporúčame vám odrezať konce. Potom bude pre marinádu ľahšie preniknúť a namočiť uhorky, ako sa hovorí, "na končeky prstov."

Ako ocot môžete použiť nielen stolový, ale aj akýkoľvek iný. Napríklad si môžete vziať vínny ocot, ryža, orech alebo ovocie, bobule. Ktorákoľvek z možností dodá vašej záložke nezvyčajnú chuť a vôňu. Vy budete víťaz.

Nakladané uhorky si určite pripravte doma, najmä ak máte doma deti. Koniec koncov, milujú ich tak veľmi: malé, chutné, chrumkavé a chutné! Môžete ich podávať na stôl alebo ich ozdobiť tartaletkami, jednohubkami, sendvičmi. Veľa štastia!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok