Recept na halušky z kuracích pŕs. Najlepšie recepty na mleté ​​kuracie knedle

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 60 min

Ako nemôžete milovať knedle varené starostlivými rukami hostesky! Úžasne chutné a zdravé jedlo môžu byť varené veľmi rýchlo, ak sú k dispozícii, napríklad jemné a diétne kuracie filety. Halušky s mletým kuracím mäsom, ktorých recept sme sa rozhodli veľmi podrobne opísať na našej stránke, oslovia každého. Cesto na halušky sa miesi z pravých halušiek - na vode a slepačím vajci s múkou a soľou. Na rozdiel od mäsových knedlíkov sa kuracie knedle perfektne hodia detská strava.

Kuracie prsia, ktoré použijeme na mleté ​​mäso, majú úžasnú sadu výhod a najmä bielkoviny - tak potrebné pre rast. O chutných sme vám už povedali. Dnes si povieme niečo o jedle v tradičnej podobe.

Potreboval by:
- kuracie prsia - 1 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- soľ a korenie podľa chuti;
- múka - 2 lyžice. plus na "podpyl";
- vajce- 1 PC;
- voda - asi 1 polievková lyžica;
- bobkový list - podľa chuti;
- zelenina - na servírovanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

1. Začnime teda s miesením haluškové cesto. V jeho klasické zloženie Obsahuje: múku, vodu, vajce a soľ.




2. Múka sa naleje do misy. Ak je to žiaduce, môže prejsť cez sito. Ďalej sa semenník zlomí a pridajú sa dve štipky soli.




3. Postupne začnite pridávať vodu a miesiť cesto.




4. Buchta cesta na knedle s mletým kuracím mäsom by mala byť hustá, ale elastická.






5. Aby sa cesto na halušky stalo v práci vláčne. Musí sa miesiť ručne na stole aspoň 10 minút.




6. Potom zabaľte do vrecka a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.




7. Pre naše jedlo budete okrem cesta potrebovať náplň. Kuracie prsia bez kože, ale aj cibuľa a koreniny sú vhodné na prípravu tenderu mleté ​​kura. Kuracie halušky pri podávaní necháme ozdobiť vetvičkou čerstvého kôpru.




8. Prsia sa musia otočiť v mlynčeku na mäso.






9. Cibuľa tiež.




10. Potom sa cibuľa zmieša s mletým mäsom. Podľa chuti sa pridáva korenie a nasekaný kôpor. Náplň je pripravená!




11. Cesto uvoľnite z celofánu a rozdeľte na dve alebo tri časti.




12. Každú časť zrolujte do škrtidla a nakrájajte na kolieska.




13. Kruhy posypeme múkou.




14. Rolovať do tenké koláče pomocou kameňa.




15. Do stredu položte lyžičku mletého kuracieho mäsa.




16. Plnku uzavrieme najskôr do tvaru polmesiaca, ako na halušky.




17. Potom zaslepte pigtail a spojte okraje do knedlíkov.




18. Halušky uvaríme vo vriacej vode so soľou a bobkový list pred povrchovou úpravou (a ďalších 5 minút plus). Chyťte štrbinovou lyžicou a pošlite na tanier. Podávajte na obed s kyslou smotanovou omáčkou.




19. Ak chcete, pridajte čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať. náš zdravý obed veľa štastia!
Skúsili ste?

5 porcií

Obrobok:

18 minút

varenie:

12 minút

Celkový čas:

30 minút

Halušky

Ingrediencie

• Múka 800 g
• Mleté kuracie mäso 600 g
• Voda 250 g
• Soľ 3 g (podľa chuti)
• Paprika 2 g (podľa chuti)
• Kuracie vajce 1 ks.

Popis knedle s mletým kuracím mäsom

Varenie knedlíkov na báze mletého kuracieho mäsa je pomerne jednoduché. Mleté mäso je možné vyrobiť nezávisle pomocou mlynčeka na mäso. Ak však nie je čas, možnosť zakúpenia hotového výrobku je celkom vhodná. prírodný produkt. Nemali by ste kupovať vzorku, ktorá svojím vzhľadom naznačuje pochybnú kvalitu. Niektorí výrobcovia používajú v procese svojej tvorby kuraciu kožu, ktorá nie je obzvlášť užitočná a dokonca škodlivá, pretože nemusí byť absorbovaná ľudským telom. Vysoko kvalitné mleté ​​​​kurča má jemný ružový odtieň, homogénna konzistencia pekná svieža vôňa. Akékoľvek cudzie odtiene a nepríjemné pachy by mal byť dôvodom na odmietnutie takéhoto nákupu.

Recept na halušky s mletým kuracím mäsom

Kurací rezeň rolujte v mlynčeku na mäso a získajte mleté ​​mäso na halušky. Môžete doň pridať nielen soľ a korenie, ale aj nadrobno nakrájanú cibuľu či cesnak.

Potom by ste mali pripraviť všetko ostatné potrebné prísady: múka, voda, vajcia, soľ.

Múku preosejeme a v kopci urobíme jamku.

Otvor v múke by mal byť priestranný.

Vajcia sa nalejú do otvoru.

Časť vody sa naleje do tej istej priehlbiny a cesto sa miesi, pričom sa postupne pridáva zvyšok vody.

Z cesta vytvorte veľkú guľu. Mala by byť mäkká, ale bez problémov zaostáva z rúk.

Drevenú dosku posypte múkou.

Na dosku sa položí kúsok cesta a valčekom sa rozvaľká na vrstvu hrubú asi 0,3 – 0,5 cm.

Kruhy sú vyrezané z vrstvy pomocou skla alebo inej malej nádoby.

Kruhy sa zbavia prebytočného cesta.

Každý výsledný kruh sa vyvaľká valčekom, získajú sa takzvané "placky".

Na stred všetkých "palaciniek" rozložte malé množstvo mletého kuracieho mäsa, asi čajovú lyžičku.

Okraje "palaciniek" poriadne zaštipujeme, vychádza niečo ako halušky.

Dva konce každej "varenichky" sú navzájom spojené - to je forma knedlíkov.

Do panvice sa naleje voda, privedie sa do varu, osolí sa, hodia sa do nej všetky knedle, ale oddelene.

Halušky treba jemne miešať, aby sa neprilepili ku dnu, dôležité je snažiť sa ich náhodou nerozbiť.

Keď sú knedle pripravené, uložia sa do cedníka, čím sa zbavia prebytočnej tekutiny.

Hotové knedle rozložíme na porciované taniere, polejeme kyslou smotanou a ozdobíme kôprom a petržlenovou vňaťou. krásny tvar halušky bol vynájdený v dávnych dobách a je najvhodnejší pre jedlo, ktoré je mäso v ceste. Práve vďaka nej je dokonale zachovaný mäsová šťava vnútri. Hlavná vec, ktorá sa vyžaduje od hostesky (majiteľky), ktorá pripravuje takéto jedlo, je určite vynikajúca nálada a túžba variť. Jedlo vytvorené „s dušou“ je vždy chutné a zdravé.

Tip a poznámka k receptu:

1. Na prípravu takéhoto jedla je najlepšie použiť múku. prémie. V tomto prípade budú knedle obzvlášť chutné a krásne.
2. Múka sa musí pred použitím preosiať. Zlepšuje kvalitu hotové cesto a tiež vylučuje vniknutie cudzích častíc (klkov atď.) do nej.
3. Vajcia dodajú haluškám svetložltý odtieň. Zároveň sa však jedlo ukáže ako obzvlášť chutné a výživné.
4. V procese miesenia cesta je dôležité nepreháňať to s dávkovaním múky, aby sa ukázalo, že nie je príliš tvrdé.
5. Do mletého kuracieho mäsa môžete pridať kyslú smotanu namočenú v mlieku, dužinu z chleba alebo aj krupicu. Nemenej chutné však budú knedle s použitím celého mletého mäsa bez akýchkoľvek prísad okrem korenia.
6. Jemne nasekaný cesnak dodá mletému mäsu obzvlášť pikantnú chuť.

Knedle budú ešte chutnejšie, ak budete experimentovať s náplňou. Kuracie filé je veľmi jemné mäso, ktoré v kombinácii so správne uvareným cestom bude mať jedinečná chuť. Hlavná vec je pridať do mletého mäsa správne ingrediencie aby si mäso zachovalo najlepšie vlastnosti. Zvážte niekoľko receptov chutné knedle s Detailný popis proces varenia (z mletého hovädzieho, bravčového, ako aj vajec, zemiakov, kapusty, ježkových knedlí, od choux pečivo atď.).

Tajomstvo chutných kuracích knedlíkov

Múčny základ na halušky si vytvoríte asi na 10 spôsobov. Môže to byť mlieko, kefír, voda. Podľa uváženia hostesiek sa pridá vajíčko. Avšak klasická verzia cesto sa považuje za kombináciu vody, soli a múky. Hlavné podmienky pre dobré tvarovanie knedlí:

• iba čerstvé produkty;
• prísady domáceho pôvodu: to dodá pokrmu jemnosť, bohatú a jemnú chuť;
• starostlivo preosiatu múku (je lepšie zasiať múku ihneď do hlbokej misy).

Recept na lahodné knedle s mletým kuracím mäsom

Tento recept bol vytvorený pre tých, ktorí si strážia postavu alebo držia diétu. Nízkokalorické halušky budú nielen chutným obedom, ale pomôžu vám aj udržať si postavu (takmer každá diéta). Sú vhodné aj pre deti. Takže zo surovín, ktoré budete potrebovať:

• mleté ​​kuracie mäso alebo nasekané filé;
• 1 cibuľa;
• soľ podľa chuti;
• mletá paprika, koriander (voliteľné).

Tieto komponenty sú potrebné na plnenie. Dôležité je pripraviť si múčny základ, ktorý sa bude rozpúšťať v ústach. Berieme štandardné produkty:

• 2 kuracie vajcia;
• 1 pohár studenej vody;
• 4-5 pohárov múky;
• 1 lyžička soli.

Pustíme sa do varenia. Mali by ste začať s modelovaním. Cesto nebude vysokokalorické, pretože jeho základ nie je mliečne výrobky a voda.

Ak dostanete príliš veľa knedlí, niektoré môžete zamraziť. Diétne halušky ponoríme do vriacej osolenej vody a po vyplávaní na povrch varíme asi 7 minút. Veľmi chutné a nízkokalorické! Môžeme podávať s vývarom alebo kyslou smotanou.

Ako uvariť lenivé knedle s mletým kuracím mäsom?

Príprava tohto jedla bude trvať asi 40 minút. Z produktov na plnenie budete potrebovať:

• 350-400 gr. mleté ​​kuracie mäso;
• 500 g filé alebo mletého moriaka;
• 2 cibule;
• 100 ml vody.

Na test:

• 400-450 g múky;
• 1 vajce;
• 200 ml vody;
• pol lyžičky soli, podľa chuti môžete korenie.

Príprava krok za krokom:

1. Preosiať múku. Urobte do nej jamku, do ktorej nalejte rozšľahané vajíčko so soľou a vodou.
2. Cesto vymiesime na konzistenciu plastelíny. Po vymiesení zabaľte cesto do uteráka alebo polyetylénu. Nechajte 20 minút odstáť.
3. Pripravte si strúhanú náplň. Zmiešajte 2 druhy mäsa.
4. Mäso osolíme, pridáme soľ, korenie a nadrobno nakrájanú cibuľu.
5. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, z ktorých každú natenko vyvaľkáme a posypeme múkou, aby sa nelepilo na stôl.
6. Na vyvaľkané kúsky natrieme plnku. Pláty zrolujte do trubice.
7. Rúry nakrájajte na kúsky široké jeden a pol centimetra.
8. Rolky vhoďte do vriacej vody. Akonáhle začnú vyplávať na povrch, zistite 7 minút a potom ich môžete vytiahnuť.
9. Podávame s kyslou smotanou alebo maslom.

Dobrú chuť!

O tom, ktorí ľudia ako prví pripravili toto jedlo, sa vedú spory. Patrioti považujú Sibír za rodisko knedlíkov, pričom pôvod slova interpretujú ako „pel“ - zavinúť a „menej“ časť niečoho alebo mäsa. Hovorí sa, že je chladno, na Sibíri a tam knedle na šesť mesiacov vopred celá rodina dlho vyrezávala a balila mäso do cesta. Skúsme aj toto chutné jedlo nie šesť mesiacov dopredu, ale niekoľko dní.

Výrobky na cesto

• 1 vajce;
• múka 1 kg;
• voda 400 ml;
• rastlinný olej 2 polievkové lyžice.

vypchávacie výrobky

• mleté ​​​​kurča 1,5 kg;
• cibuľa 2 kusy;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Recept

1. Vymiesime cesto. Do preosiatej múky pridáme studenú múku prevarená voda, 2 lyžičky soli, vajce a všetko dobre prehnetieme. Na konci dávky pridajte do cesta zeleninový olej. Cesto necháme nabobtnať na napuchnutie lepku. A o plnku sa postaráme.
2. Aby ste nepochybovali o kvalite mletého mäsa a chuti hotových knedlí, je lepšie si ho uvariť sami. Za týmto účelom nakrájajte chladené kurča na kúsky, oddeľte mäso od kostí a otočte v mlynčeku na mäso. Spolu s kuracie mäso otočte dve veľké cibule. Soľ a korenie mleté ​​mäso podľa chuti.
3. Od miesenia testu ubehlo viac ako dvadsať minút. Môžete začať robiť knedle. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou asi 1 mm. Okrúhlym stohom alebo formičkou vykrajujeme kruhy s priemerom 3 cm.Nanášame lyžičkou, asi 1/3 lyžice na každý kruh. Štipkajte ako knedľu a spojte jej konce.
4. Uvarte si halušky kurací vývar alebo obyčajná slaná voda. Z uvedeného množstva výrobkov by sa malo získať asi 450 knedlíkov. Ak nečakáte hostí, polovicu alebo dokonca väčšinu halušiek môžete zmraziť a uvariť podľa potreby.
5. Halušky podávame s kyslou smotanou bez vývaru alebo plnené vývarom, v ktorom sa varili, posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Na mlieku a kefíre sa recept na knedle ukazuje ako jemnejší, takže mleté ​​mäso je možné kombinovať s rôzna zelenina a dokonca aj rybie knedle.

Recept na halušky s kuracím mäsom a kapustou

Produkty na test

• múka 3 šálky
• kefír 1 sklo;
• vajcia 1 kus;
• soľ.

vypchávacie výrobky

• kuracie filety 0,5 kg;
• cibuľa 1 kus;
• biela kapusta 300 g;
• korenie podľa chuti;
• soľ.

Recept

1. Do preosiatej múky pridajte vajíčko, nalejte kefír, soľ s lyžičkou soli. Vymiesime tuhé cesto. Po prikrytí cesta necháme lepok nabobtnať.
2. Kuracie filé otočte na mlynčeku na mäso. To isté urobte s cibuľou.
3. Kapustu nasekajte veľmi jemne a potom ju priečne narežte malé kúsky. Ak to nevyjde, môžete to skrútiť na mlynčeku na mäso, ale potom vynikne veľa šťavy. Mleté mäso osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Cesto rozvaľkáme na tenko, vykrajujeme kolieska so zárezom a na ne rozotrieme mleté ​​mäso, zaštipneme, čím dostaneme tvar knedle.
5. Vložte do vriacej osolenej vody a varte päť až desať minút do mäkka.
6. Podávajte horúce s obľúbenou omáčkou, posypané bylinkami.

Recept na halušky s kuracím mäsom a hubami