Lahodná polievka s čerstvým lososom. Rybia polievka z čerstvého ružového lososa: zdravý a rýchly obed

Malé ryby z veľká rodina losos, žijúci v Tichom oceáne a Severnom ľadovom oceáne - ružový losos. Zdravé a chutné, s mäsom Ružová farba, je široko používaný vo varení. Vypráža sa v cestíčku a griluje, pečie, osolí. Varia tu aj úžasnú rybaciu polievku, ktorá má úžasnú vôňu.

Ako variť lososovú rybiu polievku

Prvý chod na večeru je stabilnou tradíciou ruskej kuchyne. Nie na poslednom mieste medzi prvými chodmi je rybacia polievka, ktorej receptov existuje toľko, koľko žien v domácnosti. Na vývare z rieky resp morská ryba s korením, bobkovým listom a iným korením, voňavé ucho má fanúšikov nielen medzi rybármi. Skvelý základ pre to losos. Napríklad,lososová polievkazaslúžene považované za najchutnejšie medzi prvými jedlami z rýb. Tradične sa varí z hlavy, chvosta a plutiev, pričom hlavná časť jatočného tela sa používa na vynikajúci druhý chod.

Recept na polievku z ružového lososa

Ak vaši blízki milujú a oceňujú rybie pokrmy, potom potrebujete krok za krokomrecept na lososovú polievku. Doma to nie je vôbec ťažké variť, ale ukázalo sa, že to nie je horšie ako vo väčšine drahé reštaurácie mier. Z tucta receptov, ktoré sa líšia zložením a spôsobom varenia, si vyberte ten svoj, ktorý sa stane charakteristickou rybacou polievkou vašej rodiny. So zemiakmi aj bez nich, s obilninami iný druh, s prídavkom smotany - každé nižšie popísané jedlo je nezvyčajné, chutné, aromatické.

Od hlavy a chvosta

Kalórie: 48 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Zvyčajne varenéucho od hlavy a ružový lososový chvost, pretože upravené, „obradné“ mäso sa používa na prípravu porciovaných pochúťkových druhých chodov. A správne, kosti hlavy a perie plutiev - najlepšia časť ryby, ak hovoríme o vývare. A dužina v chvoste a hlave je dosť na to, aby ucho vyzeralo bohato, potešte jedákov pravou chuťou drahých rýb.

Ingrediencie:

hlava a chvost ružového lososa - z 3 rýb;
zemiaky (stredné) - 5-6 ks;
mrkva (veľká) - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zelenina - 1 zväzok;
soľ, mleté korenie.

Spôsob varenia:

Pred varením rybacej polievky dôkladne umyte hlavy a chvosty rýb. Nezabudnite odstrániť žiabre, urobia vývar zakalený a bez chuti. Rybie časti naplňte vodou, pridajte trochu soli.
Ružový losos uvaríme do mäkka. Dvadsať minút po uvarení stačí na to, aby sa ryba uvarila. Vývar sceďte do iného hrnca, preceďte.
Ošúpané zemiakové hľuzy, cibuľu, mrkvu nakrájame na kocky. Ak nemáte radi uvarenú cibuľu v polievke, môžete ju uvariť celú s rybou a potom ju odstrániť. Nastrúhajte mrkvu podľa potreby.
Rybí vývar privedieme do varu, pridáme doň zemiaky. Po desiatich minútach vhoďte zvyšok zeleniny. Skontrolujte misku na soľ, pridajte korenie.
Za ďalších desať minút bude ucho hotové. Počas tejto doby oddeľte uvarené rybie mäso od kostí a kože, rozoberte hlavu, je v nej takmer všetko jedlé. Do panvice pridajte plátky ružového lososa, posypte nasekanými bylinkami, počkajte na var a polievku odstavte z ohňa.

polievka

Čas varenia: 40-50 minút.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Obsah kalórií: 52 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je veľkým šťastím, ak máte rybu živú alebo čerstvo narezanú. bohatýpolievka s čerstvým lososommá jasnejšiu chuť a jedinečná aróma. Aj keď ste uvarili ucho z hlavy a chvosta ružovému lososovi, ktorý nepoznal mráz, pocítite rozdiel. Na tanier ale pridajte kúsok uvarenej rybej dužiny, takže prvé jedlo zmeníte na kuchárske majstrovské dielo. Aby ste si užili chuť dobrej ryby, opatrne používajte korenie, ktoré má silnú špecifickú vôňu.

Ingrediencie:

malý čerstvý losos- 1 PC;
zemiaky - 3-5 ks;
petržlen - 1 zväzok;
soľ, čierne a nové korenie, bobkový list.

Spôsob varenia:

Rybu opatrne očistite od šupín, umyte, vypitvajte. Kaviár nevyhadzujte, je mimoriadne chutný. Odrežte hlavu, chvost, plutvy, vyberte chrbticu. Odstráňte žiabre, to je dôležité! Budete potrebovať 400-500 gramov filé z ružového lososa, zvyšok mäsa môžete použiť na iné jedlá.
Varte hlavu, chvost, kosti 15-20 minút. Vývar by mal byť 1,2-1,5 litra. Aby bol vývar priehľadný, po uvarení odstráňte penu. Nezabudnite osoliť.
Vyberte kúsky rýb. Mäso z chvosta a hlavy sa musí zbaviť, vývar precediť cez gázu.
Rybí vývar uvaríme, pridáme doň zemiaky. Nesnažte sa krájať zemiaky príliš malé: kusy by mali byť stredné, rovnakej veľkosti.
Do vriaceho ucha vložíme porciované kúsky rybieho filé (6 kusov), varíme na miernom ohni štvrť hodiny.
Pridajte do hrnca malé kúsky ryby z hlavy a chvosta, jeden alebo dva bobkové listy, čierne a nové korenie (po 3-4 hrách).
Nádobu nechajte vylúhovať pod pokrievkou, po piatich minútach vyberte petržlenovú vňať z panvice. Polievka je pripravená na podávanie. Horúcu rybaciu polievku už na tanieri posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Z mojej hlavy

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Kalórie: 48 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je pravda, že hlava ryby je najlepší produkt pre ucho. Vývar z nej nie je mastný, ale sýty, voňavý. Pri vysokej koncentrácii sa ľahko zmení na želé. Zvlášť dobréucho z hlavy ružového lososa. Varí sa rýchlo, vývar dáva priehľadný, voňavý, chutný. Dôležité je len vopred odstrániť žiabre a dutiny spod nich dobre vypláchnuť. Vo vnútri hlavy je všetko mäkké jedlé a užitočné: tmavé aj svetlé kúsky sa dajú poslať do ucha.

Ingrediencie:

hlavy ružového lososa - 5-6 kusov;
zemiaky - 4-5 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
petržlenová vňať 1/2 ks;
rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
kôpor - 1 malý zväzok;
soľ, korenie, bobkový list.

Spôsob varenia:

Pred prípravou ucha je potrebné umyť hlavy a odstrániť z nich žiabre.
Naplňte hlavy studená voda, necháme prejsť varom, varíme na miernom ohni asi dvadsať minút. Počas procesu varenia nezabudnite osoliť.
Vyberte rybu z vývaru, odstráňte všetky jedlé kúsky z hláv. Odvar precedíme.
Pripravte zeleninu: nakrájajte zemiaky na stredne veľké kocky, nakrájajte mrkvu a cibuľu na vyprážanie.
Na panvici na oleji opečte cibuľu a mrkvu do krásneho zlatého odtieňa.
Prepasírovaný vývar prevaríme. Pridajte k nej zemiaky, varte na miernom plameni asi pätnásť minút.
Kúsky ryby naložíme, na panvici orestujeme nadrobno nakrájaný kôpor, pridáme korenie. bobkový list vložte ik do polievky na päť minút, potom ho musíte vytiahnuť.
Ucho je potrebné vylúhovať, 15 alebo 20 minút po skončení varenia bude chutnejšie a aromatickejšie.

Z mrazených rýb

Počet porcií: pre 6 osôb.
Kalórie: 123 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Predpokladá sa, že rybacia polievka na rozdiel od klasickej rybacej polievky obsahuje okrem rýb a zeleniny aj všetky druhy prídavných látok. Nestojí za to hádať sa o terminológii, keď existuje príležitosť uvariť chutnémrazená lososová polievkapodľa nižšie uvedeného receptu. Syrová chuť, jemný a jedinečný, prekvapivo dopĺňa rybu, robí ju ušľachtilou, rafinovanou.

Ingrediencie:

mrazené lososové ryby (filé) - 450 g;
cibuľa (veľká) - 1 ks;
tavený syr - 2 ks. (180-200 g);
múka - 2 lyžice. l.;
maslo - 50 g;
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Mrazené ryby rozmrazujte prirodzeným spôsobom (pri izbovej teplote).
Dužinu bez kože nakrájame na porcie (12 ks), osolíme, posypeme korením, chlebom v múke, opečieme na oleji z oboch strán.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, v poslednej minúte restovania pridáme trochu múky, premiešame.
Vo vriacej vode (asi 1,2 l) ponorte kúsky rýb, opečte cibuľu. Polievka by mala variť na miernom ohni 10 minút.
Pridajte strúhaný syr, veľmi jemne premiešajte, aby ste nepoškodili kúsky rýb.
Ochutnajte soľ a korenie, pridajte ich podľa potreby. Pri podávaní polievku posypte bylinkami.

Z konzervovaných potravín

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií: pre 3-4 osoby.
Kalórie: 63 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Možnosť rýchleho rodinného obedaucho von konzervovaný ružový losos ktoré sa dajú veľmi rýchlo uvariť. Ak chcete pridať kalórie, urobte polievku uspokojivejšou, pridajte ryžu, proso, krupicu alebo perličkový jačmeň. Ktorákoľvek z možností je očarujúca svojím vlastným spôsobom, každá môže nasýtiť a dať potešenie z chuti. Recept je mimoriadne jednoduchý, takéto jedlo zvládne aj dieťa.

Ingrediencie:

konzervovaný ružový losos - 1 plechovka;
zemiaky - 3 ks;
perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
maslo - 30 g;
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Cereálie opláchnite, nalejte do vriacej vody (1 l), varte do polovice varenia asi pätnásť minút.
Varte zeleninu: nakrájajte zemiaky, cibuľu na kocky, mrkvu nakrájajte strúhadlom.
Opečte cibuľu maslo. Všetku zeleninu pridajte do hrnca, kde sa varia obilniny. Varte, kým nebude hotový. Nezabudnite osoliť a okoreniť.
Kým sa zelenina varí, otvorte rybie konzervy, odstráňte z nej kosti, nakrájajte na kúsky. Ružový losos ponoríme do polievky, pridáme nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
Nechajte polievku uvariť, aby nabrala chuť a vôňu ryby.

So smotanou

Počet porcií: pre 6 osôb.
Kalórie: 117 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Z dužiny ružového lososa môžete variť chutné a mäkká pyré polievka. Je to dobré najmä pre deti a diétne jedlo. Táto polievka je nasekaná v mixérilososové ucho so smotanou. Mliečny odtieň sa dobre hodí k jedlám z rýb, vďaka čomu je polievkové pyré jemné a príjemné. Do polievky pridáme citrónovú šťavu, cesnak, trochu korenia. Toto jedlo zasýti a zahreje.

Ingrediencie:

dužina z ružového lososa - 500 g;
tvrdý syr - 50 g;
nízkotučný krém - 1 šálka;
zemiaky - 3-4 ks;
cibuľa - 1 ks;
cibuľa (zelená) - 2 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
kôpor - 2-3 vetvy;
soľ, korenie, citrónová šťava.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame nahrubo, uvaríme vo vode (potrebujeme 1,5 litra).
Na oleji opražíme cibuľu, pridáme cesnak, bielu zónu zelenej cibuľky. Zeleninu hodiť k zemiakom.
Keď sú zemiaky uvarené, vložte do nich ružové filé z lososa nakrájané na veľké plátky. Varte 5-7 minút.
Obsah panvice (bez vývaru) rozmixujte mixérom. Pridajte nakrájanú zeleninu (cibuľa, kôpor), nalejte smotanu. Hmotu opäť rozdrvte mixérom, zrieďte vývarom.
Hmotu priveďte do varu a ihneď vypnite, pridajte trochu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
Podávajte ucho horúce. Na tanieri posypeme syrom.

S prosom

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Kalórie: 93 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pre zaneprázdnených ľudí je mimoriadne dôležité, aby varenie nezabralo príliš veľa času. V tomto zmysle je ucho ideálne jedlo.Rybacia polievka ružový losos s prosomvarené asi pol hodiny. Vyniká chutne z čerstvých a mrazených rýb, dokonca aj z konzerv. Pre tuk je lepšie vziať hlavu a chvost, ale pridajte k nim "podmienečné" kúsky filé - jeden pre každého jedlíka.

Ingrediencie:

ružový losos - hlava, chvost, 300-450 g buničiny;
zemiaky - 3-5 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
proso - 1/3 šálky;
petržlenová vňať, zeler - každý 40-50 g;
soľ, korenie, bobkový list, kôpor.

Spôsob varenia:

Rybu dôkladne umyte, odstráňte žiabre z hlavy, filé nakrájajte na šesť porcií. Najprv uvarte „neštandardné“ časti v 1,5 litri vody do mäkka. Môžete s nimi variť celú cibuľu, v tomto prípade by sa nemala pridávať nakrájaná cibuľa. Počas procesu varenia nezabudnite osoliť vývar.
Vývar precedíme, rybu rozoberieme, pričom všetky jedlé komponenty odložíme bokom (bude potrebné ich vrátiť hotová polievka).
Zemiakové kocky, nastrúhanú mrkvu, petržlen, zeler, nakrájanú cibuľu, proso varíme v rybacom vývare 10 minút.
Ponorte kúsky rýb do panvice. Urobte to jemne, aby každá časť filé zostala neporušená. Ďalších desať minút na miernom ohni a môžete ho vypnúť.
Neotvárajte veko aspoň štvrť hodiny, nechajte misku uvariť.

V pomalom hrnci

Čas varenia: asi hodinu.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Obsah kalórií: 60 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Informácie o rybích polievkach budú neúplné, ak si nepamätáte kráľovskúrecept na lososovú polievku. V pomalom hrnci je obzvlášť voňavý. Pre kráľovská rybacia polievka dôležité bohatý vývar, ktorý sa varí z chvosta, hlavy, plutiev, hrebeňa. Kúsky „obradového“ mäsa z ružového lososa pridávame neskôr, aby sa nerozvarili do mäkka. Zlatistú farbu a korenistú chuť dodá polievke neošúpaná cibuľa, ktorá by sa mala rozvariť vo vývare spolu s rybou. Dokončovací dotyk- do hotového ucha pridajte vodku. Znalci hovoria, že bez neho nie je ucho ucho, ale diétna polievka.

Ingrediencie:

hlava, chvost, plutvy, chrbtica z jednej ryby;
filé z ružového lososa - 300 - 450 g;
zemiaky - 3-5 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
vodka - 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ, bylinky.

Spôsob varenia:

Rybu opláchnite, odstráňte žiabre a vložte do pomalého hrnca. Vložte tam cibuľu dôkladne umytú, ale neošúpanú. Zalejeme vodou (objem 1,5 l), pridáme soľ. Zapnite režim hasenia na 30 minút.
Zeleninu nakrájajte: zemiaky - na kocky, mrkvu - na pásiky, zvyšnú cibuľu - nadrobno.
Filet nakrájajte na šesť porcií.
Hotový vývar preceďte, pridajte doň zeleninu, povarte desať minút alebo trochu viac.
Ponorte kúsky rýb do pomalého hrnca. V režime „polievka“ sa varia nie dlhšie ako pätnásť minút. Ucho jemne premiešajte, opatrne, aby ste ho nepoškodili obchodovateľný stav kúsky rýb.
Nalejte nakrájanú zeleninu do nádoby, nalejte lyžicu vodky. Nepreháňajte to, pohár sa naleje do desaťlitrového kotlíka, na váš objem stačí lyžica.
Vyberte misku z pomalého hrnca, aby ste zabránili neoprávnenému varu, inak sa ružový losos uvarí. Trvajte na tom, prikryté pokrievkou, aspoň pätnásť minút.

s ryžou

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 5-6 osôb.
Kalórie: 89 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tradičné, výživnélososová rybacia polievka s ryžouprevedením podobný klasu s prosom alebo perličkovým jačmeňom. Môžete ho variť zo surových rýb aj z pohára konzervovaného jedla. Ryža nemá žiadnu nezávislú svetlá chuť, takže sa stáva vynikajúcim zázemím pre hlavnú zložku jedla - napríklad ryby. Ukha s ryžou uspokojuje hlad kvalitatívne a dlhodobo, pričom je voňavá ako iné rybie polievky.

Ingrediencie:

ružový losos v nádobe - 200 - 250 g;
zemiaky - 4-5 ks;
ryža - 1/3 šálky;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ, bobkový list, paprika, kôpor.

Spôsob varenia:

V 1-1,2 litri vriacej vody ponorte zemiaky nakrájané na kocky. Soľ a varte asi desať minút.
Smažte cibuľu a mrkvu, pridajte k nej cesnak, držte v ohni ďalšiu minútu.
Nalejte ryžu na zemiaky, pošlite tam pečenú zeleninu. Po 5-7 minútach polievku rozmixujeme, vložíme do nej konzervovaného ružového lososa nakrájaného na kúsky.
Po piatich minútach pridajte korenie, kôpor a vypnite. Polievka je pripravená na servírovanie, ale bude chutiť ešte lepšie, ak bude 15-20 minút odležať.

s vajíčkom

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Obsah kalórií: 66 kcal.
Účel: obed, teplý prvý chod.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Veľa gazdiniek pridáva do rybacej polievky vajce, z ktorého je chuť jedla zvýraznená, stáva sa ešte zaujímavejším. Ak ste to ešte nikdy nerobili, teraz je čas to vyskúšať. Voňavéružové lososové ucho s vajíčkoma huby - prvé jedlo, ktoré sa môže stať jedným z obľúbených pre vašich blízkych. Je ľahké ho vyrobiť, stačí sa ho držať. recept krok za krokom nižšie.

Ingrediencie:

hlavy a chvosty ružového lososa - z 3 rýb;
ryža - 1/3 šálky;
čerstvé šampiňóny - 5-6 ks;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
soľ, korenie, kôpor.

Spôsob varenia:

Vezmite 1-1,2 litra vody. Rybu uvaríme, oddelíme jedlé časti, vývar precedíme.
Zeleninu a huby pomelieme, povaríme v rybom vývare 10-15 minút. Pridajte soľ, korenie.
Vráťte jedlé kúsky rýb do vývaru.
Vajcia rozšľaháme, tenkým prúdom ich pridáme do polievky a v tejto chvíli ju intenzívne miešame.
Pridajte zeleninu, vylúhujte a podávajte.

Ako sa ukázalo, ucho s ružovým lososom- jedlo jednoduché, ale vďačné. Varí sa s prídavkom obilnín, húb, bylín, zeleniny. Z nich sa používa mrkva, cibuľa, zemiaky, menej často - paradajky, Paprika, koreň zeleru, petržlen. Niekedy sa pridávajú vajíčka. Aby ucho dobre dopadlo, pozorujte jednoduché odporúčania:

Chuť závisí od stupňa čerstvosti ryby, podmienok jej skladovania a rozmrazovania.
Ucho je priehľadné, ak je ryba dôkladne vyčistená, umytá, žiabre sú odstránené.
Po vylúhovaní rybacej polievky sa vôňa pokrmu zintenzívni.
Rybie filé varte nie viac ako 15 minút. V tomto čase polievku jemne miešame, aby sa mäso nepoškodilo.
Na samom konci procesu pridajte zeleninu.

Video

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Chcem vám povedať, ako variť úžasná polievka s čerstvým ružovým lososom a ryžou a toto absolútne nie je jedlo, na ktoré ste mysleli! Áno, nie je to rybacia polievka, je to len chutná rybacia polievka. A bez ohľadu na to, koľko názorov je na ten prvý rybie pokrmy, vždy sa držím pravidla, že klas je sýty vývar s korením a ak k tomu pridáte zeleninu, urobte dresing, tak toto je už polievka.
Polievka z ružového lososa je chutná a voňavá, pretože samotný ružový losos je veľmi lahodná ryba, ktorá má svoje jedinečná chuť. Preto s ňou rád varím. rôzne jedlá, vrátane polievky, pretože sa ukáže byť veľmi bohatá, voňavá a uspokojujúca. môj podrobný recept vám pomôže túto polievku jednoducho pripraviť doma.
Aby sme uvarili takéto jedlo, musíme si vziať čerstvo zmrazenú rybu, ktorú budeme musieť najskôr nakrájať na kúsky. Nie je to až taký zložitý proces, ako sa vám na prvý pohľad môže zdať, stačí ho vedieť a vedieť a ak máte skúsenosti, strihanie zaberie trochu času. A do polievky môžeme pridať aj hlavu, chvost a plutvy, aby bola sýtejšia a chutnejšia.
Základom polievky je rybí vývar, dôležité je variť ho na miernom ohni, potom bude koncentrácia chuti bohatšia. Do hotového vývaru pridáme popraženú cibuľu a mrkvu, nakrájané zemiaky a umytú ryžu. Keď je polievka hotová, pridáme do nej rybie mäso, ktoré vyberieme z kostí. Ak chcete, môžete do toho vložiť filé a potom to bude chutnejšie.

Ingrediencie:

- čerstvé mrazené ryby ružový losos (potrebujeme hlavu, chvost, chrbticu),
- zemiakové hľuzy - 3 ks.,
- koreň mrkvy - 1 ks.,
- repová cibuľa - 1 ks.,
- ryža (dlhá) - 1 šálka,
- voda - 3 l,
- rastlinný olej - 2 lyžice. l,
- vavrínový list - 1 ks,
- soľ,
- Mleté čierne korenie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

K tejto polievke si často kupujem hotový set na (hlava, chvost, chrbtica) tzv.
Môžete si však kúpiť celú rybu.
Kúsky ryby odložené na varenie dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou.
Vodu v panvici privedieme do rýchleho varu a okamžite odstránime šum - proteínové vločky na povrchu vody. Potom znížte oheň a varte vývar na veľmi miernom ohni 1,5-2 hodiny.
Ďalej rybu vyberieme a vývar precedíme, nalejeme do panvice, v ktorej budeme variť polievku.

Hneď ako zovrie, pridáme na kocky nakrájané očistené zemiaky.

Ryžu umyjeme (ak vezmeme okrúhlu, uvarí sa na kašu, preto je najlepšie dlho), pridáme k zemiakom a polievku varíme 10 minút.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nasekáme strúhadlom alebo nasekáme nožom.

Nasleduje proces restovania zeleniny, potrebujeme, aby cibuľa a mrkva boli mäkké.

Zeleninu posielame na panvicu so zemiakmi a ryžou a varíme do mäkka.
Ďalej, pred odstavením polievky z ohňa, vložte do nej kúsky rýb odobraté z kostí.

Voňavé chutná polievka ružový losos je pripravený. Dobrú chuť!

Môžete tiež vyskúšať varenie na večeru.

Mnoho ľudí miluje rybie polievky, ale nie všetky ženy v domácnosti sú nadšené myšlienkou varenia domáce ucho. Pre ňu je potrebné vyčistiť, vypitvať ryby a potom precediť vývar, aby ste sa zbavili kostí. Riešením problému môže byť polievka z rybie konzervy. Jeho výroba si nezaberie veľa času ani zručnosti. Polievka z konzervovaného ružového lososa je jemná, chutná a voňavá aj pre tých, ktorí nevedia variť. Dostupnosť Vysoké číslo recepty na tento prvý kurz vám umožňujú vybrať si možnosť pre každý vkus.

Funkcie varenia

Rybacia polievka z konzervy je rýchla a jednoduchá na prípravu, no výsledok nemusí byť úplne podľa predstáv, ak nepoznáte pár dôležitých bodov.

Na prípravu polievky, ružový losos, konzervovaný v vlastná šťava alebo olej. Niektoré recepty vyžadujú použitie rýb paradajková omáčka. Zloženie konzervovaných potravín by nemalo obsahovať umelé farbivá, zvýrazňovače chuti, konzervačné látky. Okrem rýb, oleja či paradajok, soli, korenia a bobkového listu by v konzerve nemalo byť nič.
Ryba v konzerve sa pridáva do polievky 10 minút pred jej pripravenosťou, zvyčajne spolu so šťavou alebo olejom, v ktorom bola konzervovaná. To, či pred tým pomlieť rybu, závisí od receptu. Skúsení kuchári bez ohľadu na požiadavky receptu sa odporúča odstrániť veľké kosti z kúskov konzervovaného ružového lososa, pretože v polievke zhrubnú a pokazia jej chuť.
Pre zasýtenie sa do polievky pridáva zelenina a obilniny. Ružový losos sa hodí k ryži a proso.
Jemnú krémovú chuť polievky je možné pridať do jedla s mliekom, smotanou, taveným syrom.
Uvarte rybiu polievku skúsené gazdinky odporúčané v čistenej vode. V opačnom prípade môže byť vývar zakalený.
Maslo dodá polievke príjemnú chuť. Môže sa pridať do hrnca s polievkou pár minút pred odstavením zo sporáka alebo položiť každému na tanier. Je dôležité, aby sa olej nestal nátierkou, inak sa na povrchu polievky vytvorí nechutný film.
Čerstvé zelené ešte viac spríjemnia chuť konzervovanej polievky z ružového lososa. K tomuto jedlu sa hodí najmä zelená cibuľka.

Polievka z konzervovaného lososa je relatívne lacná. Bude to jemné a voňavé, ak sa pri varení zohľadnia vyššie uvedené jemnosti. Na varenie aj sami zložitý recept nebude to trvať dlhšie ako 30 minút.

Zemiaková polievka s ružovým lososom z konzervy

konzervovaný ružový losos - 0,22–0,25 kg;
zemiaky - 0,4 kg;
mrkva - 120 g;
cibuľa - 150 g;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 4 ks;
voda - 1,5 l;
čerstvá petržlenová vňať - 20 g;
zelenina alebo maslo - koľko to bude trvať;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nalejte čistenú vodu do hrnca, položte na sporák.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky s hrúbkou jeden a pol centimetra.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame nahrubo.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na stredne veľké kocky.
Na panvici zohrejte olej, vložte doň cibuľu a mrkvu, opečte do zlatista.
Keď voda v hrnci vrie, vložte do nej zemiaky. Varte 10 minút.
Otvorte konzervu, preneste obsah nádoby do misky. Rozdeľte vidličkou veľké kusy na 2 časti, odstráňte chrbtové kosti. Zvyšok roztlačíme vidličkou a dáme do hrnca so zemiakmi.
Po 10 minútach pridajte bobkový list, korenie. Polievku podľa chuti osolíme.
Pridajte mrkvu a cibuľu. Varte 3 minúty.
Pridáme nožom nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Necháme v polievke minútku-dve prevrieť, panvicu odstavíme z ohňa. Lúhujte 10-15 minút pod pokrievkou.

Recept na prvé jedlo z konzervovaného ružového lososa so zemiakmi je jeden z najjednoduchších, rybiu polievku s ním zvládne uvariť aj školák. V ľude sa táto polievka často nazýva študentská.

Polievka z konzervovaného ružového lososa s ryžou

konzervovaný ružový losos - 0,45 - 0,5 kg;
voda - 1,5 l;
zemiaky - 0,25 kg;
mrkva - 0,2 kg;
ryža - 80 g;
rastlinný olej - koľko pôjde;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Predtým ryžu opláchnite čistá voda. Vložte do hrnca. Naplňte filtrovanou vodou, zapálte.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Keď voda v hrnci na ryžu zovrie, pridáme do nej zemiaky, korenie a soľ.
Vložte konzervu do misky, roztlačte vidličkou. Vložte do hrnca 10 minút po zemiakoch. Pokračujte vo varení ďalších 7-8 minút.
Počas tejto doby ošúpeme, najemno nastrúhame a orestujeme na oleji mrkvu. Vložte do polievky.
Varte ďalších 5 minút, odstráňte z tepla. Podržte ju pod pokrievkou 10 minút, aby bola polievka vylúhovaná, a pozvite domácnosť k stolu.

Polievku podľa tohto receptu je možné pripraviť v pomalom hrnci pomocou programu Polievka. V tomto prípade musí byť mrkva dusená oddelene alebo pridaná do misky multivarkára bez dusenia spolu s konzervovaným jedlom. Odporúča sa ponechať pokrm v režime ohrevu.

Jáhlová polievka s konzervovaným ružovým lososom

zemiaky - 0,5 kg;
mrkva - 100 g;
biela cibuľa - 100 g;
leštené proso - 100 g;
maslo - 50 g;
voda - 2 l;
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Odstráňte konzervované potraviny z nádoby. Rozdeľte kúsky ružového lososa na stredne veľké plátky, pričom odstráňte veľké kosti.
Proso dôkladne opláchnite.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno.
Na panvici rozpustíme maslo. Pošlite do nej cibuľu a mrkvu, smažte ich do mäkka.
V hrnci prevarte vodu, vložte do nej proso a zemiaky. Varte 10 minút.
Pridajte konzervu spolu so šťavou z pohára. Polievku osolíme. Sezóna.
Po 5 minútach pridajte mrkvu a cibuľu, premiešajte. Varte ešte 5 minút.

Keď podávate polievku na stôl, posypte ju nasekanými bylinkami, uistite sa, že kúsky ružového lososa sú rovnomerne rozložené na tanieroch.

Krémová polievka z ružového lososa z konzervy s taveným syrom

konzervovaný ružový losos - 0,25 kg;
zemiaky - 0,3 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 75 g;
píniové oriešky - 50 g;
tavený syr- 0,2 kg;
čerstvý kôpor - 50 g;
voda - 1 l;
maslo - 40 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú cibuľu do mäkka. jemné strúhadlo mrkva.
Roztopený syr nakrájajte na malé kúsky.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Zľahka opečieme na suchej panvici. píniové oriešky. Vmiešame restovanú zeleninu.
Kôpor jemne nasekáme nožom.
Lososa vyberte z nádoby. Rozdeľte na stredné kusy, odstráňte veľké kosti.
Varte vodu, vložte zemiaky.
Keď voda opäť vrie, pridajte soľ a korenie, varte 10 minút.
Pridáme opečenú zeleninu a orechy, opäť privedieme k varu.
Zadajte tavený syr. Polievku varte za stáleho miešania, kým sa syr úplne neroztopí.
Vložte ružového lososa do polievky. Varte 3-4 minúty.
Pridajte kôpor, držte v ohni ďalšiu minútu, odstráňte z tepla.

Pred podávaním tejto polievky na stôl ju nechajte 15 minút uvariť pod vekom. Jedlo je jemné a chutné, má príjemnú chuť. krémová chuť dobre zasýti. Nebude hanbou nakŕmiť hostí týmto nenáročným jedlom.

Polievka z konzervovaného ružového lososa je výdatná a zdravá, pričom nemá vysoký energetická hodnota. Medzi mnohými receptami na toto jedlo nájdu vhodné možnosti gurmáni, ktorí milujú chutné jedlo, ľudia na diéte a pôstni kresťania. Medzi výhody polievky patrí aj jednoduchosť a rýchlosť jej prípravy, absencia potreby nákupu drahých produktov.

Ružový losos patrí do rodiny lososovitých. Považuje sa za „ušľachtilú“ rybu a nie je lacná. Vďaka svojej chuti a užitočným vlastnostiam je tak milovaný ľuďmi. Obsahuje veľa cenných bielkovín, omega-3 kyseliny, antioxidanty. Ryba je nízkotučná, pokojne ju môžu zaradiť do svojho jedálnička aj tí, ktorí majú nadváhu. Je predpísaný pre diétnu výživu.

Mäso z ružového lososa je červené. Varí sa, smaží, solí, dusí a pečie; používa sa ako samostatná zložka mnohých šalátov.

Klasický recept

to ľahké jedlo, no zároveň výdatné a veľmi chutné. Navyše je to užitočné. Varenie rybacej polievky z ružového lososa je jednoduché a netrvá dlho. Dokonale zapadá do domáce menu medzi kapustovou polievkou a borščom. Vo všeobecnosti ryby zdravšie ako mäso a musí byť na každom stole.

Predtým, ako uvaríte rybiu polievku z čerstvého ružového lososa, musíte si v obchode vybrať správnu kostru. Nemal by byť tmavosivý, ale mal by mať ružovkastý odtieň. Bez viditeľných poškodení na chrbte a bokoch. Ak sa typ ružového lososa zhoduje, existuje šanca, že dostanete rybu z čerstvej dávky a nie mrazenú viac ako raz.

Šetrné gazdinky nepripravujú polievku z celého tela ryby, praktickejšie je variť ju z hláv, chrbtov a plutiev. A zostávajúce filé je možné upiecť v rúre, vyprážať v cestíčku, dusiť v pomalom hrnci.

Krémový variant

Ingrediencie (na päťlitrovú panvicu):

6 kusov zemiakov:
2 stredne veľké mrkvy;
2 cibule - repa;
soľ, korenie - podľa chuti;
zelenina: kôpor, petržlen; koreniny;
3 paradajky;
2 malé lososové ryby;
35% smotana - 0,5 litra.

Postup prípravy polievky z ružového lososa so smotanou.

Najprv si pripravte zeleninu. Mrkvu, cibuľu, zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké pásiky. Mrkva môže byť strúhaná hrubé strúhadlo. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Nakrájajte ich na plátky.
Rybu opláchnite, očistite, nakrájajte na veľké kúsky.
3Hlávky vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu. Osolíme a pridáme korenie.
Mrkvu a cibuľu smažte na masle štvrť hodiny. Vložte tam paradajky, pridajte kvapku vody a dusíme pod pokrievkou, pravidelne prilievame vodu.
Po pol hodine je vývar hotový, dierovanou lyžicou vyberte hlavy, vhoďte tam zemiaky a varte štvrť hodiny. Pridajte tam lososa, smažte, varte ďalších 15 minút.
Smotanu mierne zohrejeme a vlejeme do polievky. Varte 15 minút, potom pridajte nakrájanú zeleninu a varte ďalších 5 minút.

Rybia polievka z ružového lososa so smotanou je pripravená. Chutná, ľahká polievka.

Jedlo ozdobte bylinkami a nezabudnite na tanier položiť 2-3 kusy filé. Dobrú chuť!

Polievka s údenými rybami

Rybia polievka sa pripravuje nielen z čerstvého ružového lososa. Údený losos dodá pokrmu jedinečnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

1 čerstvá ryba na 1,5 kg;
údený ružový losos - 250 gramov;
voda - 2,5 l;
1 kg zemiakov;
stredne veľká mrkva - 1;
zeler - 2 korene;
podľa chuti - fenikel;
pšeničná múka - 1,5 lyžice. lyžice;
25% smotana - 2 šálky.

Varenie polievky s údeným ružovým lososom.

Najprv varte vývar, v ktorom je hlava, chvost a plutvy, 25 minút po varení. Preceďte to.
Zo zvyšku ryby odstráňte kosti, nakrájajte na porcie. údený ružový losos nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu a zeler nakrájame na pásiky, zemiaky nakrájame na štyri časti, fenikel - pozdĺžne.
Keď precedený vývar opäť vrie, pridajte doň mrkvu a zeler a varte nie dlhšie ako 12 minút, potom vložte zemiaky a fenikel.
Keď je polievka takmer uvarená, vložíme do nej čerstvú a údenú rybu, varíme ešte 8-10 minút.
Múku zmiešame so smotanou a za stáleho miešania vlejeme do polievky, nasekáme kôpor, dáme oheň, aby sa polievka opäť prevarila a vypneme. Prikryte a nechajte 10 minút, počas ktorých sa polievka vylúhuje.

Poznámka. Ružový losos môže byť nahradený akoukoľvek inou rybou z rodiny lososov: pstruh, losos, losos. Údená ryba nikdy nenechajte mlieko alebo smotanu zraziť.

Obed je pripravený. Môžete podávať.

Polievka pripravená podľa tohto receptu je najchutnejšia zo všetkých polievok. Neverte - varte, nebudete ľutovať.

Miska s konzervovanými rybami

Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu chutným a zdravý obed, a na varenie uz vobec nie je cas, pomoze rýchly recept polievka s ružovým lososom z plechovky. Varenie, ako sa hovorí, je jednoduché.

Vyberte si konzervy vyrobené podľa GOST a nie podľa TU (technické špecifikácie).

Ingrediencie (na trojlitrovú panvicu):

zemiaky - 5 kusov;
repa, mrkva - 1 ks;
plechovka ružového lososa vo vlastnej šťave;
bobkový list, korenie na ryby - podľa chuti;
soľ, korenie, bylinky - voliteľné;
proso - 0,5 šálky;
slnečnicový olej - na vyprážanie.

Ideme do kuchyne uvariť rybaciu polievku.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame podľa ľubovôle, zalejeme vodou a dáme na sporák.
Kým voda zovrie, pripravíme si výpek. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. AT slnečnicový olej smažiť do zlatista.
Výpek vlejeme do polievky, pridáme umyté proso, petržlenovú vňať, korenie, soľ a korenie. Varte nie viac ako 20 minút.
Otvorte nádobu a pošlite ružového lososa do polievky. Varte 10 minút. Potom pridajte zeleninu, znova priveďte do varu. Prikryte a nechajte 10 minút pôsobiť.

Rýchle a Chutná večera pripravený.

Mimochodom, proso sa dá nahradiť ryžou. Namiesto polievky uvarte rybaciu polievku. Pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom ako polievka. Varte tak, ako máte radi.

Pre referenciu. Ružový losos z konzervy sa nelíši od čerstvého lososa, pretože ho nezničí prospešné vlastnosti v procese konzervácie podľa technológie závodov na výrobu rýb.

Do každej misky polievky rozdrobte čerstvé bylinky. Podávame s hrubým chlebom.

Ružový losos je ryba, ktorá obsahuje málo tuku, takže kalorický obsah jedál pripravených s ním je nízky. To je dôvod, prečo odborníci na výživu radia jesť túto rybu tým ľuďom, ktorí s ňou majú problémy nadváhu. Teraz viete, ako uvariť túto alebo tú polievku s červenou rybou.

Pomocou receptov v článku nakŕmite svoju rodinu chutným, lacným a zdravým obedom. Varte s radosťou. Dobrú chuť.

Ružový losos - neuveriteľné užitočná odrodačervená ryba. Jeho hlavná výhoda však spočíva v chuti. Jemná textúra a voňavá ryba len sa topí v ústach. Preto nie je prekvapujúce, že všetky jedlá pripravené s touto ingredienciou ohromujú svojou chuťou a pikantnosťou. V mnohých sa používa ružový losos recepty. Ale ružová lososová rybacia polievka si zaslúži osobitnú pozornosť. Voňavá polievka bohatá na rybiu príchuť osloví všetkých členov vašej rodiny. Toto je prvé jedlo skvelá možnosť na každodenný obed. Jeho príprava navyše nezaberie veľa času.

Ako rozlíšiť rybaciu polievku od rybacej? Veľmi jednoduché! Ide len do ucha čerstvá ryba(jeden alebo viac druhov), korenie (vrátane a pikantná zelenina) a korene. Všetky. Chutné, samozrejme, ale nejako celkom jednoduché, nemyslíte? Preto ucho necháme skutočných fajnšmekrov, a dnes si uvaríme rybaciu polievku z ružového lososa. Recept okrem rýb obsahuje minimálna sada„polievková“ zelenina a obilniny. Polievka sa rýchlo uvarí a ukáže sa ako mimoriadne voňavá, bohatá a veľmi, veľmi chutná!

Info o chuti Horúce polievky

Ingrediencie

Ružový losos (čerstvý / čerstvo mrazený) - 1 ks. pre 500-700 g;
Ryža dlhá, dusená - 70-100 g;
Zemiaky - 300 g;
Mrkva - 100 g;
Žiarovka - 1 malá;
Korenie a korenie - podľa chuti av požadovaných množstvách;
Bobkový list - 1-2 kusy;
Soľ - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
Olejový rast. - na vyprážanie;
Zelení (akákoľvek chuť) - 50 g;
Citrón - pri podávaní.

Ako variť lososovú rybiu polievku

Začnime ružovým lososom. Rybe odrežeme hlavu a chvost, rozoberieme na filety. Ďalej, ak máte čas a túžbu, môžete si z týchto zvyškov uvariť vývar. Potom precedíme a na tomto vývare uvaríme rybaciu polievku.

Pre tých, ktorí chcú robiť všetko rýchlo, existuje možnosť, ktorá je oveľa jednoduchšia, ale nie menej chutná. Rybie filé zatiaľ vyberieme nabok, vyberieme ryžu. Ak varíte malú porciu polievky k jedlu, druh ryže nie je zvlášť dôležitý. Pre viac porcie, je lepšie brať dusenú ryžu - príliš sa nerozvarí a dlhšie si udrží tvar bez toho, aby sa z vašej polievky stala kaša. Ryžu dôkladne umyte a vložte do cedníka.

Ryžu necháme zovrieť 10 minút a počas tejto doby si pripravíme zeleninu. Čistíme ich všetky.

Keďže ďalší zemiak pôjde do panvice, najprv ho nakrájajte na kocky (alebo kocky). Veľkosť kociek závisí od uváženia kuchára.

Potom nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malú kocku.

V tomto bode sa ryža práve uvarila na čas, ktorý jej bol pridelený. Hádžeme po ňom zemiaky.

Paralelne položíme panvicu s olejom na iný sporák - urobíme si zeleninový dresing na rybaciu polievku. Keď je olej dostatočne horúci, pridajte zeleninu do panvice. Posypte ich korením podľa chuti. 5-7 min. pod vekom - a zeleninu je možné vybrať zo sporáka.

Teraz späť k rybám. Filet z lososa nakrájame na stredne veľké kúsky.

teaser sieť

A hneď ako zeleninový dresing bude hotový, rybu aj dresing pošleme do hrnca s polievkou.

Polievku opäť privedieme do varu a prikryjeme pokrievkou a varíme ešte minútu. 10-15. Ryba je pripravená pomerne rýchlo. Do hotovej polievky vložíme pár listov lavrushky a zelene - nasekané čerstvé alebo sušené.

Polievku necháme ešte niekoľko minút odstáť, panvicu vyberieme zo sporáka a potom môžeme podávať. Pri podávaní podľa ľubovôle a chuti okyslíme polievku citrónovou šťavou. Dobrú chuť!

Tipy:

Namiesto čerstvých rýb je možné použiť rybie konzervy.
Polievku s čerstvým ružovým lososom, ak je to žiaduce, možno nasekať v mixéri a podávať ako pyré. Takže pôvodné podanie sa teší veľkej obľube v západných krajinách.
Chuť mrazenej polievky z ružového lososa pomôže spestriť nadrobno nakrájaný tavený syr, ktorý nadrobno nakrájame a pridáme 3 minúty pred koncom varenia. Kombinácia červenej ryby a tavený syr urobte pokrm voňavejším a atraktívnejším vzhľadom.
Ryža je voliteľne nahradená pohánkou alebo krúpami z prosa.
Na zlepšenie chuťové vlastnosti rybacia polievka, bylinky a koreniny ako majoránka, šalvia, kari, muškátový oriešok, rozmarín, tymián a pikantné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok