Recept na tenké kukuričné tortilly. Ako pripraviť kukuričné tortilly
Ploché koláče sa môžu podávať pri stole namiesto chleba pre prvý alebo druhý chod, ku grilovanému mäsu alebo kebabu.
Môžete použiť jemnú aj hrubú múku.
- Potrebné množstvo múky odmeriame odmerkou a preosejeme cez sitko. Zmiešajte s 1 lyžičkou. soľ.
- Do múky nalejte vriacu vodu. Múka a voda by mali byť v rovnakom pomere, t.j. na 1 odmerku múky je rovnaká šálka vriacej vody. Vymiesime hladké tuhé cesto.
- Cesto rozdeľte na rovnaké časti, vytvorte koláče, ktoré zľahka rozvaľkajte valčekom.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej, smažte koláče 2 minúty na každej strane.
Naplniť ich môžete jednoduchou plnkou, napríklad taveným syrom s cesnakom a bylinkami. Aby ste to dosiahli, musíte ich zrolovať čo najtenšie, aby bolo vhodné zabaliť náplň.
Recept na sladký kukuričný chlieb
Môžu sa podávať na raňajky namiesto palaciniek.
Požadované ingrediencie:
- 300 g. kukuričná múka;
- 20 g cukru;
- 60 ml. zeleninový olej;
- Soľ.
Cesto z kukuričnej múčky sa ľahko drobí, preto by sa pečivo malo konzumovať horúce.
- Zmiešajte múku s 1 s. l. Sahara.
- Po malých častiach nalejte 300 ml vriacej vody. Objem vody by sa mal rovnať objemu múky.
- Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, pridáme štipku soli.
- Vymiesime tuhé cesto. Rozdeľte ho na rovnaké časti a vytvorte koláče s hrúbkou 0,5 cm.
- Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách.
Ak chcete získať sladšie koláče, môžete zvýšiť množstvo cukru v ceste.
Podávame s marmeládou, džemom alebo džemom.
Ako pripraviť kukuričné tortilly so syrom
K týmto koláčom môžeme podávať pikantná omáčka.
Požadované ingrediencie:
- 300 g kukuričnej múky;
- 1 vajce;
- 200 g syra;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 40 ml rastlinného oleja;
- Soľ.
Najlepšie je použiť tvrdý syr.
- Syr nastrúhame, zmiešame s múkou. Pridajte 2-3 štipky soli a mletý cesnak.
- Nalejte 300 ml vriacej vody, 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Cesto dobre vymiesime. Formujte koláče požadovaného priemeru a hrúbky. Smažte ich na rastlinnom oleji z oboch strán.
Podávajte horúce. Môžete si pripraviť omáčku z kyslej smotany s cesnakom resp rajčinová pasta s nasekanými bylinkami. Náplň môže byť tiež ľubovoľná: mäkký syr s lososom Kórejská mrkva atď.
Varili ste niekedy? úžasné jedlá mexické jedlo? Ak nie, môžete skúsiť pripraviť chutné a chrumkavé placky, ktoré možno podávať k hlavným jedlám alebo použiť na prípravu rôznych predjedál. Recepty na takéto jedinečné jedlo dosť veľa, ale všetky sú rovnaké. Môžete si ich kúpiť aj vo veľkom supermarkete, no takýto výrobok nezaručuje vysokú kvalitu a čerstvosť. Tortilly si preto môžete vyrobiť aj vo vlastnej kuchyni.
kukuričné tortilly možno pripraviť niekoľkými spôsobmi, o ktorých musíte vedieť skôr, ako začnete kupovať potrebné produkty. Recept na kukuričné koláče, ktorý má dlhú históriu, je medzi modernou populáciou žiadaný a obľúbený.
Mali by ste tiež vedieť, že môžete pripraviť tortilly z kukuričnej múky a tortilly z kukuričnej múky. Treba poznamenať, že v hotovom jedle nie je veľký rozdiel, takže môžete variť z toho, čo máte doma. Najlepšie je však pripraviť tortilly z kukuričnej múky, pretože sú ľahšie a vzdušnejšie.
Takže na prípravu mexických kukuričných tortíl budete potrebovať zoznam takýchto produktov:
Kukuričné koláče sa varia asi tridsať minút. Zložitosť prípravy navrhovaného receptu je minimálna.
Varenie
Príprava jedla, ako sú kukuričné tortilly, krok za krokom:
1) Na začiatku varenia si vezmite hlbokú misku, do ktorej musíte naliať dve poháre múky a tiež pridať lyžicu jemnej soli. Dôkladne premiešame, pridáme vodu. Cesto sa miesi drevenou špachtľou. Miesime, kým nezmiznú všetky zbytočné hrudky. V dôsledku miesenia získate hustú hmotu, z ktorej je potrebné urobiť guľový tvar. Ak sa vám zdá, že je cesto príliš suché, môžete podliať trochou vody.
2) Ďalej budete potrebovať špeciálny pergamenový papier, z ktorého je potrebné vystrihnúť dva kruhy podobné spodku misky alebo taniera. Pomocou taniera pripravíte kukuričné tortilly. Za ideálnu veľkosť jedného kruhu sa považuje priemer pätnásť centimetrov.
3) Ďalším krokom pri varení je vytvorenie cesta. Z hlavného kusu cesta musíte odštipnúť malú hrudku. Zrolujte do gule. Vezmite dosku a položte na ňu jeden list pergamenu. Zhora je potrebné položiť kúsok cesta, zakryť druhým listom. Pomocou spodnej časti taniera - stlačte dole.
4) Takže po týchto krokoch dostanete plát cesta. Jeho priemer by mal byť asi desať centimetrov. Opatrne a opatrne - odlepte od papiera, uistite sa, že sa neroztrhne.
5) Ďalej pokračujte vo vyprážaní. Budete potrebovať suchú a čistú panvicu, ktorá sa musí poslať na sporák, aby sa zohriala na maximálnu teplotu. Potom môžete dať pripravený koláč do formy. Držte ho na jednej strane aspoň minútu, aby sa objavili pľuzgiere, a na druhej strane asi tridsať sekúnd.
6) Hotové koláče je možné zložiť na papierovú utierku.
7) Koláče sú pripravené! Môžete ich podávať bez polevy, alebo si pripraviť polevy, ktoré vám najviac vyhovujú. Môžete napríklad smažiť zeleninu s mäsom a obaliť. Verte mi - chuť bude bláznivá a fantastická!
Recept je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času.
Video recept
Ak chcete, aby jedlo bolo dokonalé, môžete použiť niekoľko odporúčaní:
- ak ste pripravili veľa cesta, potom by ste ho nemali vyhadzovať. Pošlite ho do mrazničky na uskladnenie;
- ak sa cesto z papiera neodstráni, tak nebuď nervózny. Vložte do panvice a po dvadsiatich sekundách vyberte;
- môže použiť skvelý nápad vhodný na chutné, výdatné raňajky, a to - ponorte koláč do omelety;
- Na zohriatie studenej misy môžete použiť mikrovlnnú rúru, rúru alebo varnú dosku.
Využite výhody skvelý recept a pripravte si predjedlo z mexickej kuchyne.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Tieto koláčiky sa pripravujú veľmi jednoducho a z tých najbežnejších surovín, ktoré vždy nájdete u vás doma. Otázka sa môže naskytnúť pri kukuričnej múke, no v dnešnej dobe je veľmi obľúbená, a tak s ňou v kuchyni rado čaruje nejedna gazdinka. Je to vďaka kukuričnej múke, že takéto koláče majú úžasnú svetložltú farbu, veľmi chutné a krásne.
Je tu ešte jeden bod, na ktorý by som chcel upriamiť vašu pozornosť. Tieto placky sú chudé, takže ich môžete variť prakticky po celý rok: v ich zložení nie je prítomné mlieko ani vajcia. Akože tam však nenájdete maslo: ani rastlinné, ani maslo. Dokonca aj vyprážanie takýchto koláčov môže a malo by sa robiť na úplne suchej panvici.
Chudé tortilly z kukuričnej múky si určite zamilujete a určite ich budete piecť znova a znova.
Ingrediencie:
- 30 g kukuričnej múky;
- 150 g pšeničná múka;
- 125 ml vody;
- 0,5 lyžičky soli.
Ako variť s fotografiou krok za krokom
Najprv preosejte oba druhy múky – pšeničnú aj kukuričnú – do jednej nádoby. Používam na to misku mixéra - práve v nej budeme potom miesiť cesto na chudé kukuričné tortilly.
Do múky pridajte soľ.
Nalejte vodu do nádoby s múkou. Nenechajte sa trápiť problémom teploty vody: nemala by byť teplá ani studená: obyčajná voda izbová teplota. Väčšinou používam ten, ktorý mám, na pitie vo filtračnej nádobe.
Ale miešajú sa iba vo vriacej vode. 
A začneme miesiť cesto. Rád to robím s mixérom: vzhľadom na to, že som veľký lenivý človek, v tomto prípade nechcem tráviť čas miesením rukami. Najprv pracujeme s obyčajnými tryskami, potom prejdeme na špirálové (testovacie) trysky. Miesime 5 minút.
Cesto je veľmi vláčne. Okamžite sa zhromažďuje v hrudke, hlboko za stenami misky.
Cesto rozotrieme na silikónovú podložku (alebo na akúkoľvek inú rovnú plochu, na ktorej s cestom pracujete). A trochu viac - miesiť 2-3 minúty už rukami. Miesime a radujeme sa: cesto je mäkké, elastické, je príjemné ho len nabrať. Nie je potrebné posypať povrch múkou - extra múku vôbec nepotrebujeme, ak chceme, aby boli naše koláče z kukuričnej múky mäkké. Z cesta vyvaľkáme guľu, prikryjeme fóliou (alebo rovnakou miskou mixéra) a necháme 10 minút odpočívať.
Potom cesto rozdeľte na 5-6 približne rovnakých kúskov. Toľko k panvici s priemerom 22 cm.Na panvicu s priemerom 20 cm vytvarujeme 7-8 kusov, na panvicu s priemerom 26 cm - 4. Ale toto rozdelenie je veľmi približné. Vo veľkej panvici je celkom možné piecť malé koláče - bude to ešte pohodlnejšie.
Teraz vezmeme valček a začneme rozvaľkať koláč. A opäť sa radujeme - také ľahko spracovateľné cesto sa rýchlo vyvaľuje, „nepruží“, nelepí sa na pracovnú plochu. Vo všeobecnosti nie cesto, ale skutočné potešenie! Rozvaľkajte veľmi natenko – takmer do priehľadnosti.
Začíname piecť koláče. Koláč rozložíme na predhriatu panvicu a pečieme na ohni mierne pod stredným. Doslova za minútu - jeden a pol to otočíme. Po ďalších 40-50 sekundách je koláč hotový: svetlo žltý, s malými svetlohnedými škvrnami - veľmi chutný!
Naše chudé koláče z kukuričnej múky položíme na hromadu na vlhkú utierku, prikryjeme ju druhým koncom nahor. Koláčiky tak zostanú mäkké a pružné. Ale ak chcete tvrdý, chrumkavý chlieb, jednoducho ich naukladajte na tanier.
Zvyčajne takéto koláče neležia na stole!
Lahôdky sú dobré ako samotné, tak aj ako základ predjedla. Do vnútra si môžete dať, čo chcete: vyprážané huby, zeleninový guláš- všetko, čo máte radi. 
Tipy a triky:
Proces vyvaľkania cesta (formovanie koláčikov z maizeny) je veľmi rýchly. A tu máte na výber: všetky koláče môžete okamžite rozvinúť a potom ich postupne upiecť.
A v blízkosti sporáka môžete kombinovať procesy. Koláčiky sa rýchlo pečú. Počas rolovania jedného koláča sa ten predchádzajúci tak akurát stihne upiecť. Stačí sa včas pozrieť a obrátiť. Tu si vyberiete, čo je pre vás výhodnejšie.
Ešte jedna vec. Nech sa akokoľvek snažíme, po vyvaľkaní nebude dokonale okrúhly koláč. Preto, ak chcete, môžete z cesta (pomocou plechu) vystrihnúť kruh požadovanej veľkosti. A potom budú vaše koláče všetky rovnaké, rovnaké. A ja, naopak, milujem „prirodzenú nepodobnosť“, hoci pri vyvalovaní sa snažím dávať chudé pečivo kruhový tvar.
Autor - Natalia Tishchenko
V mnohých kuchyniach, napríklad v gruzínčine, je zvykom piecť koláče z kukuričnej múky a podávať ich na stôl, dopĺňajúc iné jedlá alebo len na občerstvenie. Výrobky sú napriek jednoduchosti prevedenia neuveriteľne chutné a zdravé. Kľúč k úspechu pri výrobe kukuričných tortíl spočíva v kvalite kukuričnej múčky. Určite musí byť jemne namletá, prémie a ideálne z bielej kukurice.
Gruzínske koláče z kukuričnej múky na panvici - recept
Ingrediencie:
Na test:
- kukuričná múka - 485 g;
- voda - 290 ml;
- prášok do pečiva - 1 štipka;
- kamenná soľ- 1 štipka.
Varenie
Gruzínske koláče, alebo ako sa im v Gruzínsku hovorí aj mchadi, sa pripravujú jednoducho, dalo by sa povedať až primitívne. Klasický recept zahŕňa použitie iba kukuričnej múky a vody bez pridania soli. V praxi však ženy v domácnosti pri miesení cesta pridávajú trochu soli a prášku do pečiva (hasená sóda), aby zlepšili chuť a dodali výrobkom nádheru.
Kukuričná múka sa najskôr preoseje, zmieša so soľou a práškom do pečiva, pridá sa voda a dôkladne a dlho sa miesi. Mchadi sa vypráža na suchej panvici alebo len mierne naolejuje. Vlhšie kukuričné cesto zbierajú sa navlhčenými rukami, tvoria koláče a rozkladajú ich na suchú panvicu. Po zhnednutí produktov pod vekom na oboch stranách sa prenesú do misky a podávajú sa horúce. Takéto koláče sú veľmi chutné so syrom (Imeretinsky alebo).
Koláče z kukuričnej múky na kefíre v rúre
Ingrediencie:
Na test:
- kukuričná múka - 145 g;
- kefír - 110 ml;
- vybrané vajce - 1 ks;
- prášok do pečiva - 10 g;
- kamenná soľ - 1 štipka;
- - 10 ml;
- sezam a mak - po 10 g.
Varenie
Ešte chutnejšie a zdravšie koláče na kefíre v rúre sa ukážu. Na ich prípravu zmiešajte preosiatu kukuričnú múku s vajcom a kefírom, pričom pridajte kamennú soľ a prášok do pečiva. V závislosti od vlastností kukuričnej múky môže byť potrebné trochu viac alebo menej, ale cesto by sa malo ukázať ako vlhké a husté, aby sa z neho mohli vyrábať koláče. Za týmto účelom ho rozdelíme na šesť častí a každú položíme na silikónovú podložku alebo naolejovaný pergamen na plechu na pečenie. Výrobky dáme plochý tvar, potrieme olivovým olejom, posypeme sezamom a makom a vložíme do rúry predhriatej na 185 stupňov na dvadsať minút.
Tieto koláče z kukuričnej múky môžu byť tiež sladké pridaním trochu kryštálový cukor pri miesení.
Napriek jednoduchosti varenia kukuričných tortíl existuje veľa receptov na toto jedlo. Takmer každý národ, ktorý pestuje kukuricu, má tú svoju vlastnou cestou získavanie cesta a pečenie koláčov. V tomto prípade sa používa nielen kukuričná múka, ale aj obilniny a dokonca už uvarená kaša. Uvažujme podrobne s fotografie krok za krokom Základný, jednoduchý recept na prípravu kukuričnej múčky.
Ingrediencie:
Ako pripraviť kukuričné tortilly
1
. Nalejte pohár horúcej vody do hlbokého pohára.
2
. Pridajte múku, kukuricu a pšenicu. Pridajte štipku soli.
3
. Vymiesime cesto.
4.
V prípade potreby môžete pridať trochu vody alebo múky. Hmota by mala byť mäkká, pružná a nelepiť sa na ruky.
5
. Samostatné malé, trochu väčšie orech, kúsky cesta. Tortu rozvaľkajte na fólii pergamenový papier. Cesto sa ukáže ako veľmi jemné a pri takomto valcovaní je ľahké ho preniesť na panvicu bez poškodenia tvaru.
6
. Položte na horúcu panvicu zeleninový olej. Čakáme, kým spodná vrstva zhnedne.
7
. Otočte a opečte z druhej strany, kým pekne nezhnedne. Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
Lahodné kukuričné tortilly sú pripravené
Dobrú chuť!
Spôsoby výroby kukuričného chleba
Pre všetkých milovníkov správneho a zdravého jedla nebude novinkou, že za najužitočnejšie sa považuje jednoduché a hrubé jedlo, ktorého recepty k nám prichádzajú od nepamäti. Pre všetkých ostatných stojí za to povedať: áno - je! V dávnych dobách mali ľudia bližšie k prírode a možno z tejto jednoduchosti alebo možno intuitívne varili len to, čo telu prinieslo maximálny úžitok.
Prešli stáročia a už moderní odborníci na výživu sa samozrejme po početných štúdiách rozhodli vrátiť ku koreňom. Samozrejme, nikto nehovorí, že musíte navždy opustiť uhorky, ktoré sa už zoznámili. Aby ste si však spestrili jedálniček o drsné a zdravá strava nikomu neublíži. Navyše je to nielen chutné a zdravé, ale ani drahé.
Kukuričné koláče
Koláče možno právom nazvať jedným z najstarších kulinárske výrobky. Teraz nikto nepovie, kto bol prvý, kto prišiel s myšlienkou rozdrviť zrná, zmiešať výslednú „múku“ s vodou a po vytvorení sploštených kolies z výslednej hmoty ich upiecť na horúcom kameni. S istotou je známe len to, že takýto primitívny analóg chleba bol uhádnutý takmer všetkými kmeňmi žijúcimi na našej planéte.
Pokiaľ ide o obilniny, z ktorých sa palacinky pripravovali, boli najrozmanitejšie v závislosti od toho, čo rástlo na pozemkoch vyvinutých človekom. Najmä v Strednej a Južná Amerika Základom pre miestny chlieb bola vždy kukurica. Potom, čo Európania prišli na tieto územia, zlaté klasy migrovali do Starého sveta, začali tiež variť z kukuričných zŕn rozmanitosť jedál, vrátane koláčov.
O výhodách kukurice
kukurica všeobecne a kukuričné placky obzvlášť prospešné pre ľudský organizmus. Stojí za to začať so skutočnosťou, že tento produkt je pomerne ľahko stráviteľný a nepriberá z neho. To je neskutočne veľké plus v prospech kukurice pre každého, kto sa bojí pribrať nadváhu. Predpokladá sa, že toto zrno je hypoalergénne. V dnešnej dobe je to aj pozitívum.
A samozrejme kukurica obsahuje veľké množstvo všetky druhy užitočnosti: vitamíny, minerály, aminokyseliny a všetky ostatné veci. A konzumácia kukuričných produktov pomáha očistiť telo, pretože z neho odstraňujú toxíny. Okrem toho sa vďaka takémuto jedlu normalizujú metabolické procesy a posilňuje sa imunita.
Recept: Tortilly z kukuričnej múky
Z jemne mletej kukuričnej krupice je dosť jednoduché „uvariť“ kukuričné tortilly. Takéto jedlo sa pripravuje rýchlo, vr. Ideálne na bežné raňajky. Aby ste ich potešili svojimi blízkymi, musíte pripraviť:
kukuričná krupica- 300 - 350 g (to sú asi 2 poháre);
mlieko zriedené vodou v pomere 1: 1 - 1 sklo;
kravské maslo (maslo) - 50 g;
cukor - pol čajovej lyžičky;
soľ - podľa chuti.
Cereálie a všetky ostatné ingrediencie vsypte do zmesi mlieka a vody zohriatej na 40 °C. Najprv lyžicou a potom rukami vymiesime cesto. Na sporáku zohrejte panvicu namazanú rafinovaným slnečnicovým olejom, vytvorte koláče a smažte ich na jednej a druhej strane maximálne 4-5 minút. Hotové kukuričné placky je možné ihneď dať do domácnosti na testovanie. V prípade nadmerného množstva rastlinného oleja na panvici by sa mali najskôr položiť na papierové obrúsky alebo uterák, aby sa prebytočný tuk stratil.
Recept: Koláčiky s kukuričnou kašou
Koláče môžete vyrábať nielen zo „surovej“ kukuričnej krupice, ale aj z už hotová kaša. Princíp prípravy takéhoto jedla sa príliš nelíši od predchádzajúceho, ale varia sa o niečo dlhšie, pretože obilniny sa budú musieť najskôr uvariť. Výsledok však stojí za vynaložený čas. Ak chcete vyrobiť kukuričné tortilly z kaše, musíte získať z „zásobníkov“:
kukuričná krupica - 150 - 200 g (to je asi 1 šálka);
pšeničná múka - 300 - 350 g (asi 2 šálky);
voda - 0,5 l (to je asi 2,5 pohára);
kuracie vajcia - 2 ks;
roztopený maslo- 2 polievkové lyžice;
soľ - čajová lyžička;
čerstvé bylinky- chuť.
Najprv musíte variť na vode kukuričná kaša. Zároveň okrem týchto dvoch ingrediencií netreba do kastróla nič pridávať. Keď kaša vychladne, pridajte do nej vajcia, prvý pohár múky, soľ a jemne nakrájanú zeleninu. Zmes dobre premiešajte a potom pridajte zvyšný pohár múky a vypracujte cesto.
Vymastíme rozohriatu panvicu ghee a vyprážame na ňom vytvorené placky. Čas vyprážania pre každú stranu je 7-8 minút. Hotové koláče položte na papierové obrúsky alebo utierku, aby sa do nich absorboval prebytočný tuk, a môžete ich podávať na stôl.
Recept: Kukuričné koláče v rúre
Ak sa nechcete obťažovať vyprážaním kukuričných tortíl na panvici, môžete ich variť iným spôsobom - v rúre. Cesto je však v tomto prípade lepšie urobiť na kefíre resp kyslé mlieko, vrát. pre takéto koláče musíte vziať nasledujúce produkty:
kukuričná múka - 300 - 350 g (to je asi 2 šálky);
kefír - 200 ml (to je o niečo viac ako 1 šálka);
kuracie vajcia - 2 ks;
sóda alebo prášok do pečiva - 1 čajová lyžička alebo vrecko;
soľ, mak alebo sezam - podľa chuti.
Všetky suroviny zmiešame v miske a vymiesime cesto. Ak je to potrebné, môžete si trochu vziať viac múky kým nie je cesto dosť pevné, ale mierne vlhké. Od hotový polotovar musíte vytvoriť koláče a dať ich na plech na pečenie namazaný rafinovaným slnečnicovým olejom. Koláčiky pečieme pri teplote 180 °C asi 15-20 minút.
Ak je to žiaduce, takéto koláče môžu byť sladké pridaním ako prídavná prísada trochu cukru.
Gruzínsky plochý chlieb Mchadi
Gruzínske mchadi sú tiež kukuričné placky vyrobené z malých obilnín. A v tento prípad je vhodné vziať najmenšiu obilninu, potom bude hotové jedlo chutnejšie. Mchadi sa vyrába veľmi jednoducho a vyžaduje minimálne množstvo prísad:
voda - 200-300 ml (to je asi 1-1,5 pohára);
soľ - podľa chuti.
Opláchnite krúpy, presuňte do misky a dochuťte soľou. Zahrejte vodu na teplotu, ktorú vaše ruky znesú a nalejte ju do cereálií po malých častiach, pričom mieste cesto. Na výrobu plastového cesta zvyčajne stačí jeden pohár vody, ale ak sa nedosiahne požadovaný výsledok, môžete pridať ďalšie. Ak sa cesto ukázalo ako vodnaté, budete musieť pridať trochu viac obilnín.
Od hotové cesto je potrebné vytvarovať okrúhle a pomerne hrubé (asi 1 cm) koláče a smažiť z oboch strán na kôrku na rozohriatej panvici s malým množstvom rafinovaného slnečnicový olej. Hotové jedlo hodí sa k takýmto jedlám gruzínska kuchyňa ako lobio alebo satsivi. Aj keď dobré budú len s maslom alebo mäkkým syrom.
Recept: Bezlepkový kukuričný chlieb
Vďaka malému množstvu ingrediencií je mchadi 100% bezlepkovou možnosťou pre kukuričné tortilly. Aj keď v skutočnosti ktorýkoľvek z vyššie alebo nižšie uvedených receptov môže byť klasifikovaný ako taký, za predpokladu, že neobsahujú pšenicu, resp ražná múka, ako aj výrobky z ovsa alebo jačmeňa.
Chudé kukuričné tortilly
Mimochodom, mchadi je tiež chudá verzia kukuričné tortilly, keďže ich recept neobsahuje nič „rýchle“. Ale ak naozaj chcete, môžete do nich pridať cukor alebo med podľa chuti. Potom bude výstupom nádherný chudý dezert.
Gruzínsky chlieb Mchadi so syrom
Niečo podobné ako khachapuri sa dá pripraviť pridaním syra a niekoľkých ďalších ingrediencií do cesta na mchadi. Na prípravu tejto verzie kukuričných tortíl si musíte vziať:
kukuričná múka - 300 - 350 g (to je asi 2 šálky);
voda - 250 - 300 ml (to je asi 1,5 šálky);
rastlinný olej - 40 ml (to je asi 2 polievkové lyžice);
vajce- 1 PC;
tvrdý syr- 200 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
soľ - podľa chuti.
Syr nastrúhaný na strúhadle zmiešame s múkou. Vzniknutú hmotu osolíme a vložíme do nej prelisovaný cesnak. Premiešame, potom do zmesi nalejeme olej a horúca voda. Vymiesime tuhé cesto a vypichneme z neho nie príliš tenké placky. Optimálna hrúbka je asi 10 mm. Vyprážajte výrobky v horúcom oleji z oboch strán na kôrku. Dobré tortilly s pikantnou omáčkou vlastné varenie, napríklad: paradajka s nasekanými bylinkami, kyslá smotana s cesnakom atď.
Mexické kukuričné tortilly
Tortilly sú typickým predstaviteľom mexickej kuchyne. Tieto palacinky sa jedia a ako nezávislé jedlo a používajú sa ako základ pre širokú škálu kulinárskych špecialít. Varenie tortilly doma nie je vôbec ťažké, hlavná vec je, že máte po ruke:
kukuričná múka - 250 g (to je asi 1,5 šálky);
pšeničná múka - 150 - 180 g (to je asi 1 šálka);
voda - 200 ml (to je asi 1 šálka);
maslo - 50 g;
soľ - lyžička.
Oba druhy múky preosejeme do jednej misy, pridáme zmäknuté maslo a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, potom po malých častiach nalejte dostatok horúcej vody a mieste cesto. Keď sa hmota stane homogénnou a elastickou, musíte ju rozrezať na niekoľko častí (optimálne 8) a každú rozvaľkať na tenkú vrstvu. Na každý položíme malú podšálku a časti prečnievajúce za okraje odrežeme ostrým nožom. Mimochodom, nevyhadzujte zvyšky. Z nich môžete guľky aj prilepiť, vyvaľkať a postup opakovať. Výsledné dokonale okrúhle koláče sa vyprážajú na horúcej panvici bez pridania oleja po dobu 30-60 sekúnd, najskôr na jednej a potom na druhej strane.
Hotové tortilly môžeme podávať s pikantnou resp cesnaková omáčka. A môžete do nich zabaliť akúkoľvek plnku. Robí skvelé burrito.
tajomstvá varenia
Kukuričné koláče varili ľudia už mnoho storočí. Samozrejme, počas tejto doby ženy v domácnosti našli obrovské množstvo odtieňov, vďaka ktorým je toto jednoduché jedlo ešte chutnejšie a jeho výroba je jednoduchšia. Takže:
čím jemnejšie je mletie kukuričnej múčky, tým sú koláče chutnejšie;
ak sa koláčikom kvôli vysokej vlhkosti cesta nechcú formovať, stačí ho nechať chvíľu postáť. Múka lepšie napučí a s cestom sa bude dať normálne pracovať;
do príliš sypkého cesta má zmysel pridať trochu pšeničnej múky. Táto zložka dodá obrobku potrebnú lepivosť;
kukuričné palacinky sa zriedka prilepia na panvicu, ale z bezpečnostných dôvodov je lepšie ju namazať rastlinným olejom;
Kukuričný chlieb je najlepšie podávať horúci. Ak vychladli, môžu sa zohriať akýmkoľvek pohodlný spôsob(v rúre, na panvici, v mikrovlnnej rúre);
Nepoužité cesto sa uchováva dobre zmrazené.
Ako tieto jednoduchá rada pomôže urobiť vynikajúce kukuričné placky, ani nie veľmi skúsená hostiteľka. A určite by ste ich mali vyskúšať. Poďme teda do kuchyne a... dobrú chuť!
Video recept "Kukuričné koláče"