Recept na jablkový džem: kulinárske jemnosti a nápady na podávanie. Fotorecept na prípravu jablkového džemu na zimu krok za krokom doma


Jablkový džem je najobľúbenejšou a najobľúbenejšou sladkou pochúťkou. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Väčšina populácie o mnohých kvalitách tohto produktu nevie.

Určite by ste o tom mali vedieť užitočné vlastnosti jablkový džem. Obsahuje všetky vitamíny a minerály. ich ako v čerstvé jablká, a vo varenej verzii pomerne veľa. Obsahuje:


  • beta karotén;
  • vitamíny (A, B1, B2, H, C, PP);
  • draslík;
  • vápnik;
  • sodík;
  • zinok;
  • fosfor;
  • železo;
  • horčík;
  • selén.

Všetky tieto zložky sa úplne prenesú do jablkového džemu.

Sladký dezert prispieva k:


  • normalizácia trávenia;
  • posilnenie srdcových svalov;
  • zníženie cholesterolu v krvi.

Okrem uvedených priaznivé účinky, produkt je výborný zdroj vitamíny, minerály, živiny.

Zaujímavé recepty na jablkový džem na zimu

Každá hosteska rada experimentuje. Každý určite má špeciálny recept od babičky. Existuje veľa zaujímavých a jednoduchých receptov na jablkový džem, o ktorých by mali vedieť všetky ženy v domácnosti.

Pred začatím procesu výroby jablkového džemu na zimu je potrebné spracovať ovocie. By mali:


Jablká môžu alebo nemusia byť ošúpané. Džem bez nich sa však ukáže ako jemnejší a homogénnejší.

Jednoduchý recept na jablkový džem

Toto je tradičný spôsob varenia. Sladkosti zahŕňajú:

Nalejte vopred pripravené do nádoby na varenie.
Môžu byť mleté ​​alebo jemne nakrájané. Pridajte tam všetky ingrediencie a zapálte. Je potrebné neustále miešať, aby sa nelepilo. Po uvarení varíme asi pol hodiny.

Džem zhustne, ak ho varíte na prudkom ohni. Pre viac tekutiny - musíte dobre znížiť silu ohňa.

Hotový dezert v horúcom stave sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa. Skladujte najlepšie na chladnom mieste.

Toto je pomerne jednoduchý recept na jablkový džem. Je vhodné ho variť z akéhokoľvek druhu ovocia. Vhodné sú aj zrelé, sladké, kyslé jablká. Výsledok, samozrejme, poteší hostiteľku.

Recept so škoricou a vanilkou

Ako vyrobiť jablkový džem so špeciálnou chuťou? Len jedna malá ingrediencia môže dramaticky zmeniť chuť jedla. Ak chcete získať džem z jabĺk so špeciálom, nezvyčajná chuť, musíte do nej pridať štipku škorice a vanilínu.

Na varenie budete potrebovať komponenty, ako napríklad:

  • kilogram jabĺk;
  • kilogram cukru;
  • pol pohára vody;
  • mletá škorica a vanilka.

Jablká musia byť pripravené vopred, ako je uvedené vyššie. Pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výslednú zmes nalejte do misky s nepriľnavý povlak. Jablká zalejeme vodou a zapálime. Túto zmes varte pol hodiny na miernom ohni. Počas celého procesu varenia je potrebné miešať konzistenciu, pretože žblnká a špliecha po stranách.

Po 30 minútach varenia pridajte cukor. skoro pripravený jablkový džem varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Môžete pridať štipku vanilínu a škorice spolu s cukrom alebo o 10 minút neskôr.

Ak nemáte radi výraznú vôňu škorice, môžete škoricovú tyčinku povariť s džemom 15 až 20 minút a potom ju vybrať.

Podľa tohto receptu s prídavkom môžete uvariť jablkový džem na zimu. Posype sa cukrom.

Súčasne sa používa kôra, škorica a vanilín. Chuť je mimoriadna. Džem sa vyberie z ohňa a okamžite sa zroluje.

V jablkovom džeme môžete pridať prísady ako škorica, citrón, aníz, klinčeky. Pre špeciálnu chuť sa používajú aj čerešňové listy.

Recept na jablkový džem Antonovka na zimu

V receptúre na jablkový džem Antonovka na zimu je špeciálna prísada. Nejde o nič iné ako o celý liter vody. Zvláštnosť spočíva v samotnej rozmanitosti ovocia. Majú veľa pektínu, ktorý výborne zatáča tekutinu. Na džem potrebujete:

  • kilogram hotových jabĺk;
  • liter vody;
  • kilogram cukru;
  • 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Jablká musia byť olúpané a zbavené jadier, nastrúhané hrubé strúhadlo. Ihneď nalejte všetky ingrediencie do hrnca a premiešajte, aby sa uvarili. Po uvarení varíme ďalších 40 minút. Zavrieť za horúca.

Zvláštnosť tohto receptu spočíva práve v rozmanitosti jabĺk. Džem z nich sa ukáže ako marmeláda. Každý malý kúsok plodu je zachovaný neporušený. Voda sa zmení na tvrdé želé.

Džem z jabĺk v pomalom hrnci

Okrem tradičnými spôsobmi varenie sladkého dezertu, je možné použiť pomalý hrniec. Toto zariadenie uľahčí úlohu hostesky a pripraví vynikajúci džem.

Musíte si vziať:

  • kilogram jabĺk;
  • 0,5 kilogramu cukru;
  • 2,5 šálky vody.

Po olúpaní šupiek z jabĺk ich nevyhadzujte, ale naparujte ich v samotnom multivarke a zalejte 200 ml vriacej vody. Pektín tak stiahnete zo šupky a pomôžete džemu zhustnúť.

Umyté a olúpané jablká by mali byť jemne nakrájané a naliate do pomalého hrnca, pridajte šťavu získanú z varenia šupiek. Všetko nalejte cukrom a zapnite režim kalenia na 1 hodinu.

Na konci režimu musíte všetko premiešať a zapnúť režim pečenia na 40 minút. Počas procesu džem niekoľkokrát premiešajte.

Hotový dezert nalejte do pohárov a zrolujte. Varenie jablkového džemu v pomalom hrnci nie je ťažké. Musíte byť opatrní s teplotou ohrevu zariadenia. Džem sa varí maximálne pri 130 stupňoch. Ak je na výber teplota, musí byť nastavená presne na 130 stupňov.

Počet jabĺk na varenie džemu v pomalom hrnci by nemal presiahnuť 1 kg. V opačnom prípade sa dezert naleje do pomalého hrnca a zničí ho aj džem.

Ak budete postupovať podľa primitívnych pravidiel varenia, nebude ťažké uvariť hustý, priehľadný jablkový džem krásneho jasného odtieňa. Nie je potrebné premýšľať o tom, ako urobiť jablkový džem na zimu doma, je to celkom jednoduché a rýchle.

Toto lahodný dezert možno použiť ako sladkú prísadu do čaju, tak aj na prípravu buchiet a koláčov.


Dnes vám chcem ponúknuť jednoduchý a nenáročný spôsob zberu jabĺk. Uvaríme pikantne a veľmi voňavá cukrovinka z jabĺk na zimu. Tak chutné a zdravé domáce- dar z nebies pre "horúci" čas zberu jabĺk, pretože príprava cukrovinky zahŕňa krátkodobé tepelné spracovanie, minimálne množstvo cukru v kompozícii a najjednoduchší proces varenia.

Táto možnosť varenia umožňuje nielen zachovať bohatú prirodzenú arómu jabĺk, ale aj zdôrazniť ich. jemná chuť. Vďaka prírodným vysoký obsah pektín v samotných jablkách a pridanie želírovacích zložiek, konzistencia hotového jablkového džemu pripomína skôr marmeládu alebo želé. A pridanie teplého, pikantného korenia - škorica, vanilka, muškátový oriešok a citrusová kôra - umožňuje premeniť hrsť zdanlivo nevýrazného ovocia na skutočne slávnostný a nezabudnuteľný dezert s minimálnym úsilím. Skús to!

Na varenie jablkový džem na zimu si pripravte suroviny podľa zoznamu.

Odstráňte lusk semien a nakrájajte jablká v malých kúskoch. Pridajte kôru z polovice citróna, 1 polievkovú lyžičku. citrónová šťava a vodu v takom množstve, aby pokrývala jablká asi do 2/3.

Zmes privedieme do varu a prikryté varíme 15-20 minút, kým plátky jabĺk nezmäknú.

Odstráňte citrusovú kôru a jablká rozmixujte na kašu. Môžete použiť mixér, pretrieť jablká cez sitko alebo dokonca použiť obyčajný drvič na zemiaky, ak vás v hotovej marmeláde nezmätia pásiky jablkovej šupky.

Neodporúčam šúpať jablká vopred - v jablková kôra veľa pektínu, ktorý v kombinácii so želírujúcou zložkou dodáva džemu tú veľmi chutnú textúru „marmeládovo-želé“.

Komu jablkový pretlak pridajte korenie a pektín (mám hotovú zmes na výrobu cukroviniek na základe citrusový pektín). Podľa návodu výrobcu predmiešam pektín s 2 polievkovými lyžicami. Sahara.

Za stáleho miešania priveďte zmes do varu na strednom ohni.

Pridajte cukor. Množstvo cukru zvoľte v súlade s pokynmi na obale pektínu. Môj odporúčaný pomer je 2:1, t.j. na 1 kg ošúpaných jabĺk pridám 500 gramov cukru.

Zmes priveďte späť do varu a za stáleho miešania varte ďalších 5 minút.

Horúcu cukrovinku vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkom, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Jablkové cukrovinky na zimu sú pripravené! Dobrú chuť!

Džem je jedným z najľahších a pohodlnými spôsobmi pripraviť bobule a ovocie na zimu. Predtým som sa na zimu zásobila výlučne džemom, všetky ostatné sladkosti - rôzne lekváre, džemy, džemy - sa dali kúpiť vždy v obchode. Teraz si ho, samozrejme, môžete tiež kúpiť, ale teraz sú ceny príliš „uhryznuté“ a domáce, čo sa dá povedať, sa ukazuje byť chutnejšie a zdravšie. A ak máte vlastnú záhradu, je to aj ekonomickejšie. Teraz aktívne budujeme bohatú úrodu jabĺk s celou rodinou, takže dnes navrhujem urobiť jablkový džem doma. Veľmi jednoduchý recept. Od ostatných sa líši tým, že vôbec nezáleží na tom, aký druh jabĺk si vyberiete - džem bude stále veľmi hustý, so správnou, rôsolovitou konzistenciou. Tajomstvo je v aktívnom varení a v tom, že pri varení sa do džemu pridáva veľmi výdatný jablkový vývar, vyrobený z časti jabĺk bohatej na pektín – šupky a jadrovníka. Je to pektín, ktorý dodáva džemu zvláštny lesk a želé. Recept je klasický, bez akýchkoľvek prísad. Na varenie sa používa iba cukor, jablká a voda (na vývar). Džem sa varí rýchlo - doslova 30 minút a napriek pridaniu tekutiny je veľmi hustý, so svetlým, bohatá chuť a aróma. Ideálne na pečenie alebo výrobu sendvičov.

Ingrediencie:

  • jablká (mám sladké a kyslé) ​​- 1 kg,
  • cukor - 500 g,
  • voda - 500 ml.
  • Výťažok - 700-800 g hotového jablkového džemu.

Ako ľahko pripraviť jablkový džem

Jablká dôkladne umyjeme, osušíme (rýchlo utriem vaflovou utierkou) a ošúpeme: šupku nakrájame čo najtenšie, vykrojíme jadrovník so semienkami. Ošúpané jablká odvážime - potrebujeme 1 kg.


Teraz dáme všetky čistiace prostriedky do hrnca a naplníme ich vodou, studenou alebo horúcou - na tom nezáleží, nalial som vriacu vodu z kanvice. Panvicu položíme na sporák a obsah varíme bez zatvorenia veka asi 15 minút.


Počas tejto doby nakrájajte ošúpané jablká na malé kúsky. Ja som mala stredne veľké jablká (asi 100-120 g každé), pri šúpaní som ich nakrájala na štvrtiny. Potom som každú štvrtinu rozrezal na tri kusy pozdĺžne a štyri kusy naprieč.


Potom nakrájané jablká vložte do nádoby, kde sa bude džem variť. Naplníme ich cukrom a prikryjeme pokrievkou, aby sa nič neprebudilo, nádobou niekoľkokrát silno zatrasieme. Je to potrebné, aby cukor rovnomerne pokryl plátky jabĺk.


Medzitým je náš jablkový vývar pripravený. Precedíme a nalejeme do kastróla s jablkami. Dostal som plný pohár vývaru, farba sa podobala brusnicové želé(lebo jablká boli červené), ak ich máte viac, všetko vylejte.


Hneď ako sa naleje jablkový vývar, postavíme panvicu na sporák a džem najskôr uvaríme na vysokej teplote. Teplo nie je potrebné stlmiť, ani keď džem začne veľmi silno hrkať. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu a často miešajte, aby sa nič nepripálilo.


Čím dlhšie sa džem varí, tým je mäkší a priehľadnejší. plátky jabĺk. Už po 15 minútach si všimnete, že jablká sú takmer úplne rozvarené do mäkka a farba džemu je jednotná. Zostáva len uvariť na požadovanú hustotu - a máte hotovo! Aby džem dosiahol požadovanú hustotu, stačí ho variť 30, maximálne - 40 minút. Pripravenosť sa dá skontrolovať takto: na tanier položte lyžicu džemu, počkajte 30 sekúnd a držte lyžicu v strede - ak pásik z lyžice zostane, džem je hotový. Ak je to žiaduce, môžete ho homogenizovať pomocou mixéra. Rozhodol som sa to nechať tak, aby boli kúsky cítiť.


Čo sa týka pridávania citrónovej šťavy (kyseliny) alebo aróm (škorica, vanilín, zázvor atď.) do džemu. Ak máte radi chuť džemu s prísadami, pokojne si ho dajte. Ak ste spokojní s „čistou“ chuťou, nepridávajte nič. Nepridávala som ani citrónovú šťavu, na môj vkus sa džem naučil, že vôbec nie je sladký, stačila mu jablková kyslosť.

Horúci džem rozložíme do vopred vysterilizovaných suchých pohárov, uzatvoríme viečkom, skontrolujeme tesnosť (prevrátením pohárov na viečko) a ak nič nevyteká, po vychladnutí odložíme na chladné miesto.


variť lahodný džem na zimu doma môžete použiť akékoľvek jablká. Dobre sa hodia skoré letné odrody, napríklad "Biela náplň" - plody sa veľmi rýchlo uvaria, už za 15 minút sa premenia na súvislú homogénnu hmotu. Na lekvár sú vhodné aj neskoršie odrody ako „Antonovka“ alebo „Jonathan“, ktoré síce dlhšie varia, no lekvár z nich je voňavejší, hutnejší a tmavšej farby.

Dnes uvarím jablkový džem podľa najjednoduchšieho receptu z bielej plnky. Džem bude hustý a homogénny, stredne sladký, s príjemnou, sotva znateľnou kyslosťou v dochuti. Ak chcete, môžete vždy pridať viac cukru a ak je váš naopak príliš sladký, pridajte trochu kyseliny citrónovej. Nie je potrebné pridávať žiadne želírovacie prášky. Jablká majú dostatok prírodného pektínu, ktorý džem zahustí do požadovanej konzistencie.

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 40 minút
Výkon: 1,5 l

Ingrediencie

  • jablká Biela výplň- 1,5 kg (ošúpané)
  • cukor - 800 g
  • voda - 200 ml

Ako urobiť jablkový džem (jednoduchý recept)

Hodia sa akékoľvek jablká na džem, prezreté aj mierne našľahané. Hlavná vec je, že plody nie sú zhnité! Ja som použila biele jablká, ktoré som ošúpala zo šupky a strukov semien. Čistá hmotnosť bola 1,5 kg. Najpohodlnejšie je pracovať s malým nožom alebo špeciálnou škrabkou na zeleninu. A neponáhľajte sa vyhadzovať šupky - stále ich potrebujeme, zatiaľ ich vložte do samostatného hrnca.

Ďalej musí byť ovocná buničina nakrájaná na kúsky. Čím menší je rez, tým rýchlejšie sa jablká uvaria. Keďže som do receptu použila bielu plnku, nedajú sa nasekať, ale jednoducho nakrájať na 3-4 časti, dokonale sa uvaria v zemiakovej kaši. Jablká som posypala cukrom a nádobou som poriadne potriasla.

Čistenie zaliate vodou - budete potrebovať 500 ml čistej pramenitej alebo filtrovanej vody. Varte na prudkom ohni asi 15 minút, bez pokrievky. Potom precedila cez sitko a odmerala presne 200 ml jablkového vývaru.

Horúci vývar naleje do panvice s jablkami a cukrom. Dal som to na stredný oheň, počkal som, kým sa kryštáliky cukru rozpustia. Za stáleho miešania priveďte do varu. Plátky by mali byť úplne ponorené do tekutiny. Na povrchu sa tvorí pena – treba ju odstrániť.

Akonáhle sa ovocná hmota uvarí, znížte oheň na minimum a varte 20 minút bez pokrievky za stáleho miešania. Počas tejto doby by jablká mali zmäknúť a zmeniť sa na pyré. Najvhodnejšie je doviesť do absolútnej jednotnosti ponorný mixér, ak nemáte špeciálne vybavenie, tak použite drvič na zemiaky alebo pretrite cez sitko.

Jablkový pretlak som vrátil na sporák a ďalej som varil do zhustnutia - ďalších 30 minút. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálilo. Pripravenosť je možné skontrolovať takto: džem nakvapkajte na tanierik a nakloňte, ak nevyteká, je pripravený.

Horúci džem som nalial do vopred pripravených sterilizovaných pohárov (suchých) a zazátkoval čistými viečkami. Obrátené hore dnom a ponechané v tejto forme až do úplného vychladnutia. Z uvedeného množstva prísad bol výťažok 1,5 litra.

Úplne vychladnuté poháre je možné premiestniť na chladné a tmavé miesto. Časom sa jablkový džem stane hustejším a hustejším. Čas použiteľnosti - 1 rok.

Dobrý deň, priatelia!

Jablká, jablká, jablká... Je ich veľmi veľa. Najmä tento rok! A to je skvelé! Už sme nimi zabezpečili všetkých našich priateľov a známych :) Len sme sa prehnali. Dnes som navaril chutné a moja dcéra sa ma pýta: "Mami, robíš zase niečo z jabĺk?" odpovedal som kladne. A ona mi odpovedala: "Som unavená z niečoho, každý deň jablká." A potom to sama zjedla, za ušami sa jej ozývalo pískanie :)) Jablká nikdy nenudia, pretože toto je naše rodné a obľúbené ovocie.

Zabudol som, kedy som naposledy urobil jablkový džem, a ešte viac, cukrovinka. Tento september som si musel zapamätať celý proces. Odporúčam!

Aj keď môj blog je o nízkokalorické jedlo, občas urobím výnimku a pridám do receptov, a to sú hlavne prípravy na zimu, viac cukru. v zime ak tieto sladkosti používate s mierou a staráte sa o seba, nie nadváhu ti nehrozí, a kto sa chce polepšiť, kľudne si pridaj lahodná cukrovinka vo svojej strave, ale tiež nezneužívajte. Príliš veľa cukru je zlé pre každého.

Tu je môj recept:

recept na jablkový džem

Ingrediencie:

Môj spôsob varenia:

  1. Umyte jablká, odstráňte šupku a semená
  2. Nakrájajte na plátky a posypte cukrom
  3. Nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí vo výslednej šťave, za občasného miešania.
  4. Priveďte do varu a na miernom ohni varte za mierneho miešania 10 až 15 minút.
  5. Nechajte 5 - 6 hodín a znova varte 10 minút za stáleho miešania zdola nahor, bez poškodenia tvaru plátkov
  6. Odchádzame na noc
  7. Ráno za stáleho miešania varte ďalších 10 minút.

Poznámka: nezabudnite počas varenia konfitúru neustále miešať, pretože sa rýchlo pripaľuje

Jablkový koláč sa ukáže ako priehľadný, jantárovej farby s teplom slnka, hustý a veľmi chutný!

Dáme do sterilných pohárov a uzavrieme obyčajnými plastové viečka. Cukrovinky uchovávajte najlepšie na chladnom mieste.

Veľa šťastia pri varení! Teším sa na vaše komentáre.

Pridajte sa k mojim skupinám

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore