Jablkové cukrovinky: voňavá pochúťka na zimu. Jednoduché recepty na výrobu jablkového džemu doma na zimu

V rokoch úrody jabĺk na prímestská oblasť takých je veľa čerstvéžiadny spôsob, ako ich jesť. Zostáva už len spracovanie. Z plodov jablone môžete riadiť šťavu, variť voňavý džem, vysušte ich. Jablkový džem je jedným z najviac jednoduché polotovary. Môžete ho variť spôsobom, ktorý vám najviac chutí. A ak pridáte ďalšie prísady, chuť bude oveľa rafinovanejšia.

Podľa klasifikácie prijatej pri varení je džem rôsolovitá hustá hmota cukrový sirup a ovocie. Keďže by v ňom nemali byť celé plátky, sú celkom vhodné na varenie. drvené ovocie alebo kusov. Tento výrobok sa líši od džemu v jednotnejšej konzistencii. A ak to porovnáme s cukrovinkami, potom je džem v hustote horší.

Na prípravu tohto polotovaru potrebujete ovocie s vysoký obsah pektín (slivky, jablká, dule). Džem musí byť uvarený správnu technológiu: najprv sa oheň rozpáli na maximum, potom sa veľkosť plameňa zníži. Autor: klasický recept cukor sa pridáva počas procesu varenia v malých dávkach. Predtým sa kúsky ovocia varia vo vode a potom sa nalejú s cukrovým sirupom.

Najlepšie na varenie kyslé odrody jablká, ako napríklad: Biela náplň, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Obsahujú maximálne množstvo pektín, ktorý vám umožní získať dokonalú konzistenciu džemu. Pred varením by sa jablká mali umyť, zbaviť jadrovníkov, nakrájať na kúsky alebo nastrúhať, aby sa proces varenia urýchlil.

Na poznámku! Z ovocia je lepšie odstrániť šupku, aj keď to nie je podmienkou. Džem z olúpaných jabĺk bude jemnejší a homogénnejší.

Výhodou džemu je, že na jeho prípravu sa hodia aj „podložky“ – tie jablká, ktoré spadli na zem. Takéto plody sa veľmi rýchlo kazia a je potrebné ich čo najskôr spracovať.

Jednoduchý recept na jablkový džem na zimu doma

Každá hostiteľka si vyberie pre seba najviac šikovný recept príprava jablkového džemu. Nezáleží na tom, ako je to pripravené. Hlavná vec je, že v zime môžete získať polotovar a natrieť ho na chlieb a palacinky, použiť ho na plnenie sladkých koláčov.

Dôležité! Džem sa musí naliať do pohárov horúci, inak zhustne a premení sa na homogénnu hmotu priamo v nádobe, v ktorej bol pripravený.

Pomalý sporák je pohodlný, pretože nevyžaduje, aby hosteska neustále monitorovala proces varenia, takže tento spôsob varenia džemu je vhodný aj pre neskúsených kuchárov. Stačí nastaviť požadovaný režim a prístroj sa vypne presne v momente, keď je pochúťka hotová. Nie je potrebné pripravovať džem na budúce použitie. Môže sa konzumovať ihneď po vychladnutí.

Zoznam ingrediencií pre toto jedlo je minimálny. Potrebujete iba:

2 kg jabĺk;
900 g kryštálového cukru.

Samozrejme, môžete zvýšiť počet produktov dodržiavaním proporcií. Pred nakrájaním jabĺk na plátky je potrebné z nich odrezať šupku, ale nevyhadzovať ju (práve ona nám dá pektín potrebný na želírovanie). Narezaná šupka sa vloží do nádoby multivarkára, naleje sa pohárom vriacej vody a zapne sa režim „parenie“. Tento krok varenia bude trvať 15 minút, počas ktorých môžete jablká len nakrájať.

Keď je kôra uvarená, musí sa vyloviť z misky a jablká by sa mali hodiť do výsledného vývaru a kryštálový cukor. Teraz musíte vybrať režim "hasenie". Doba varenia bude približne 2 hodiny (v závislosti od výkonu multivarky a odrody jabĺk). Je dovolené nechať veko zariadenia otvorené, aby ste mohli sledovať proces.

Džem môže byť hotový za 1,5 hodiny. Tento moment možno určiť tak, že hmota zmenšila svoj objem a zhustla. Hotový výrobok sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a prikryje sa teplou prikrývkou. Po ochladení obrobku ho možno skladovať pri izbovej teplote.

Na urýchlenie prípravy džemu niektoré gazdinky nechávajú šupku na plátkoch. Výhodou tejto metódy je, že takýto produkt dobre zahusťuje. Napriek tomu sa odporúča ihneď po ukončení varenia pretrieť cez sito, aby hmota získala jednotnú konzistenciu.

Pri príprave džemu podľa tohto receptu nie je potrebné jablká krájať nadrobno prípravná fáza, stačí ich rozdeliť na štvrtiny. Z ingrediencií potrebujete len:

jablká;
cukor.

Odoberajú sa v rovnakých množstvách. Nakrájané ovocie dáme do hrnca a zasypeme cukrom. Nevarte džem hneď, nechajte jablkovú šťavu. Po 2 hodinách sa panvica zahreje na strednú teplotu, pričom sa hmota privedie do varu, úroveň plameňa sa zníži a džem sa varí za stáleho miešania, aby sa hmota nepripálila.

Počas procesu varenia sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť. Po zahustení jablkový pretlak možno ďalej rozdrviť mixérom. Ak vám nevyhovuje konzistencia, džem pretrite cez sitko a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Potom musí byť nádoba zvinutá s viečkami a zabalená, kým nevychladne.

Džem z jabĺk a hrušiek pripravíte už za 1,5 hodiny. Táto pochúťka sa líši tým, že má svetlá aróma. Pred začatím procesu varenia musíte pripraviť:

2 kg jabĺk;
1,5 kg hrušiek;
2 kg cukru.

Podľa tohto receptu sa musí umyté a nakrájané ovocie najskôr olúpať. Ovocie zmiešame a posypeme cukrom. Misky sa okamžite zapália, čo sa po uvarení zníži. Džem počas varenia miešame, aby sa nepripálil. Čas ukončenia varenia zistíte podľa konzistencie ovocia – mali by byť úplne rozvarené.

Takže zrelé ovocie toto sa stane po hodine, tvrdé jablká a hrušky sa môžu variť o niečo dlhšie. Ak chcete získať konzistenciu džemu, rozdrvte jablkovo-hruškovú hmotu pomocou mixéra a potom znova priveďte do varu. Teraz je možné obrobok rozložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Viečka je tiež potrebné vopred sterilizovať vo vriacej vode. Naplnené poháre sa otočia a zabalia na jeden deň.

Ak chcete spestriť recept na jablkový džem, skúste doň pridať citrón a namiesto cukru dajte med. Tieto doplnky sú tiež mimoriadne prospešné samy osebe. Vďaka minimálnemu tepelnému spracovaniu v takomto obrobku maximálne množstvo vitamínov, biologicky účinných látok a prospešné minerály. Zoznam zložiek na zber obsahuje:

1 kg sladkých a kyslých jabĺk;
dva citróny;
600 ml tekutého medu;
1 liter vody.

V prvej fáze sa panvica naplní vodou o 3 cm a umiestnia sa tam celé jablká. Musíte ich dusiť 15 minút na miernom ohni, aby zmäkli. Uvarené ovocie sa pretrie cez sito, pričom sa odstránia semená a šupka. Do výslednej jablkovej omáčky sa pridá šťava vytlačená z 2 citrónov a varí sa na miernom ohni 2 minúty. Do džemu vychladeného na 50 stupňov sa naleje tekutý med, hmota sa dôkladne premieša, naleje do pripravených pohárov a zazátkuje.

Jablkový džem s citrónom: video

Škorica nielenže dáva jedlám vynikajúcu vôňu, ale aj má užitočné vlastnosti. Má protizápalové, analgetické, antiseptické a diuretický účinok, stimuluje prácu pečene, obličiek, žlčníka, pomáha dostať sa z depresie. Pridajte toto korenie do rôzne jedlá trochu.

Pripraviť jablkový džem so škoricou budete potrebovať:

2 kg jabĺk;
500 g cukru;
10 g škoricového prášku.

Plátky jabĺk bez šupky prechádzajú cez mlynček na mäso. Do výslednej jablkovej omáčky sa naleje cukor. Hmota sa okamžite prenesie do hrnca a privedie sa do varu. Džem varte 30 minút na miernom ohni a potom ho vyberte zo sporáka.

Jablko sa potom nechá vychladnúť do izbová teplota, pridáme škoricu a opäť zapálime. V tejto fáze musíte obrobok variť 10 minút za stáleho miešania.

Pripravenosť môžete skontrolovať kvapnutím kvapky produktu na tanierik, mala by zostať konvexná a nerozšíriť sa.

Hotový džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, ktoré sa potom uzavrú kovom alebo nylonové viečka. Obrobok nie je potrebné otáčať. Keď nádoby vychladnú, mali by sa skladovať na chladnom mieste.

Jablkový džem so škoricou: video

Pri príprave jablkového džemu môže pomôcť prístroj, akým je pekáreň chleba. Recept je zaujímavý, pretože používa veľmi málo cukru. Tu je zoznam ingrediencií:

500 g olúpaných a nakrájaných jabĺk;
150 g cukru;
1 st. lyžica citrónová šťava;
vetvička mäty.

V pekárničke džem bez problémov zhustne. Okrem týchto zložiek môžete pridať akékoľvek čerstvé alebo sušené bylinky, korenie, citrónovú kôru, bobule.

Prídavné látky by sa mali užívať v malých množstvách, aby dopĺňali a neprerušovali chuť jabĺk. Z uvedeného počtu produktov bude výstupom téglik na džem s objemom 200 ml.

Čím jemnejšie sú jablká nakrájané, tým hladšiu konzistenciu bude džem mať. V procese lúpania a rezania plátkov ovocia môžete posypať citrónovou šťavou, aby nestmavli. Z vetvičiek mäty sa odrežú listy a pridajú sa k jablkám, samotné konáre treba odstrániť, sú príliš tvrdé. Teraz sa ovocie zasype cukrom, premieša sa a naloží do nádoby pekárne.

Zariadenie má špeciálny režim „zaseknutia“. Čas varenia je 1 hodina 20 minút. Po ukončení procesu varenia sa džem prenesie do sterilnej nádoby a uzatvorí sa. Ponechať hotový výrobok radšej v chladničke.

Jablkový džem alebo jablkový džem: video

Receptov na prípravu jablkového džemu je veľké množstvo, my sme pre vás vybrali tie najzaujímavejšie, najrozmanitejšie a najzdravšie, so zachovaním maxima vitamínov. Táto sladká pochúťka ozdobí váš stôl v zime a svojou jantárovou farbou a chuťou zrelých plodov vám pripomenie slnečné leto.

Jablkový džem je najobľúbenejší, známy a rozšírený. Pripravuje ho najviac rôzne cesty, ale najjednoduchšie je to cez mlynček na mäso. Táto technológia nevyžaduje veľa úsilia, šetrí čas, umožňuje jednoduchú a rýchlu recykláciu veľké množstvo jablká.

Džem z jabĺk cez mlynček na mäso - všeobecné zásady prípravy

Na džem je vhodné použiť kyslé alebo sladkokyslé jablká. Je lepšie nebrať letné odrody, ktoré sa rýchlo rozvaria na kašu. Plody sa umyjú a nakrájajú. Potom sa rozdrví cez mlynček na mäso. V niektorých receptoch sa jablká najskôr dusia alebo pečú, až potom sa krútia a kombinujú s cukrom.

Čo sa ešte pridáva do džemu:

Ostatné ovocie;

Niekedy sa pridáva voda;

Voňavé látky.

Na arómu sa zvyčajne používajú korenie: vanilka, škorica, klinčeky. Môžeme pridať citrusovú kôru. Osobitnú pikantnosť dodajú džemu muškátový oriešok so zázvorom. Voňavé prísady sú osobnou záležitosťou, množstvo a montáž si môžete vždy prispôsobiť podľa svojho vkusu.

Hlavná ťažkosť pri varení jablkový džem- ide o pálenie hustnúcej hmoty. Na záver treba zahusťovaciu pochúťku čo najčastejšie miešať. Na varenie je vhodné používať riad s hrubým dnom. Vhodné liatinový kotol, kastról, hrubostenný kastról. Džem musíte miešať drevenou špachtľou alebo lyžicou, je vhodné nepoužívať kov.

Džem z jabĺk cez mlynček na mäso "Amber" s trojitým varením

Najjednoduchší recept na jantárový džem z jabĺk cez mlynček na mäso. Plody sú skrútené spolu so šupkou. Pochúťka pri skladovaní dobre zamrzne vďaka pektínu, ktorého maximálne množstvo je tesne pod jemný brúsny papier ovocie.

Ingrediencie

2 kg kyslé jablká;

1,2 kg cukru.

Varenie

1. Jablká sú nakrájané na plátky. Šupky sa vyhodia. Celkovo by plátky mali mať 2 kilogramy.

2. Jablká sú skrútené spolu so šupkou.

3. Pridajte cukor, premiešajte. Panvicu prikryjeme tak, aby sa do nej nedostal prach alebo iné nečistoty, nechajte ju niekoľko hodín.

4. Dajte na sporák, varte pár minút. Ochlaďte a trvajte 10-12 hodín.

5. Znova položte na sporák, varte päť minút po varení. Vypnite, nechajte ďalších 10-12 hodín.

6. Jablkový džem naposledy povaríme 10-15 minút. Pochúťku nalejte do pohárov a zrolujte. Alebo jednoducho rozložte do nádob, osušte poháre, zatvorte viečkami a uložte do chladničky.

Džem z jabĺk cez mlynček na mäso s dusením

Táto technológia sa líši od predchádzajúci predpis predparenie jabĺk. varené ovocie krútenie je oveľa jednoduchšie a jednoduchšie.

Ingrediencie

1 kg jabĺk;

600 g cukru;

0,5 citróna;

Pohár vody.

Varenie

1. Tento lekvár sa vyrába aj z jabĺk so šupkou. Ovocie sa nakrája na plátky, vloží sa do hrnca, pridá sa pohár vody.

2. Panvicu zatvorte pokrievkou, položte na sporák, varte na miernom ohni, kým kúsky nezmäknú. Odstráňte veko, vychladnúť.

3. Prejdite cez mlynček na mäso varené jablká.

4. Polovicu citróna hneď vynechajte. Kosti treba vybrať. Namiesto plnohodnotného citrusu si môžete dať trochu kyselina citrónová a sušená kôra.

5. Všetko spolu zmiešame s cukrom.

6. Na sporáku privedieme do varu, na miernom ohni varíme asi 25-40 minút. Pochúťku pravidelne miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou, aby sa nepripálila.

7. Akonáhle konzistencia džemu začne vyhovovať, môžete ho naliať do pohárov, v prípade potreby zrolovať špeciálnym viečkom na dlhodobé skladovanie.

Pečený džem z jabĺk cez mlynček na mäso

Jeden z najobľúbenejšie recepty varenie džemu z jabĺk cez mlynček na mäso. Táto pochúťka má špeciálnu vôňu a chuť vďaka predbežnému pečeniu ovocia v rúre. Cukor sa pridáva po upečení a nasekaní jabĺk.

Ingrediencie

Varenie

1. Jablká opláchneme, osušíme. Každé ovocie nakrájajte na štyri časti, odstráňte časť jadrovníka a tvrdé chlopne z rohu. To sa dá ľahko urobiť s malým nožom.

2. Vzniknuté rezne dáme na plech kožou nadol, pečieme do mäkka na 180 stupňov. Dávajte pozor, aby jablká neprihoreli. V opačnom prípade bude mať džem nepríjemnú chuť.

3. Vyberte jablká z rúry, ochlaďte.

4. Upečené ovocie otočte cez mlynček na mäso. Ak sú šupky tvrdé, môžu sa odstrániť. Ale s pokožkou sa džem ukáže byť hustejší, voňavejší, aj keď nie taký jemný.

5. Ak zostane v panvici po varení jablkový džús, potom sa musí pripočítať k celkovej hmotnosti.

6. Teraz za každý kilogram skrúteného pečené jablká je potrebné pridať 700-800 g cukru a 150 ml vody.

7. Premiešame, necháme hodinu lúhovať, aby sa cukor rozpustil.

8. Vložte hmotu na sporák, varte až do požadovanej konzistencie, ale nie menej ako pol hodiny. Do džemu môžete pridať škoricu alebo zázvor.

Džem z jabĺk cez mlynček na mäso s tekvicou

svetlé a džem z jabĺk s tekvicou, ktorá sa tiež varí cez mlynček na mäso. Na zimu sa dá zrolovať, 2 roky bude bezpečne skladovať alebo po vychladnutí ihneď skonzumovať.

Ingrediencie

1,2 kg jabĺk;

0,8 kg lúpanej tekvicovej buničiny;

1,0 kg cukru;

0,5 lyžičky drvená kôra;

0,5 šálky vody.

Varenie

1. Twist dužinu cez mlynček na mäso ihneď do panvice, pridajte čistú vodu, položte na sporák. Prikryté varíme štvrť hodiny.

2. Jablká skrútime spolu so šupkou, ale bez jadrovníkov, zmiešame s cukrom, necháme postáť, kým sa tekvica uvarí.

3. Pridajte kôru do tekvice.

4. Do hrnca dáme jablká s kryštálovým cukrom.

5. Pridajte oheň, nechajte hmotu zovrieť.

6. Džem sa varí bez pokrievky do plne pripravený. Konzistenciu skontrolujte tak, že na studený tanier nakvapkáte trochu džemu.

7. Akonáhle sa kvapka prestane šíriť do strán, môžete pochúťku naliať do suchej sterilnej misky, uzavrieť.

Džem z jabĺk a sliviek cez mlynček na mäso

Ďalší recept na ovocný džem z jabĺk cez mlynček na mäso. Táto pochúťka je pripravená so slivkami, bude tmavšia, bude mať úplne inú vôňu a chuť.

Ingrediencie

kilogram jabĺk;

Pohár vody;

Kilogram sliviek;

Kilogram cukru.

Varenie

1. Slivky opláchneme, rozoberieme na polovice, počas procesu z ovocia odstránime semienka.

2. Jablká nakrájame na ľubovoľné plátky, jadrovníky vyhodíme.

3. Všetko spolu otočte cez mlynček na mäso.

4. K ovociu pridáme vodu a kryštálový cukor, premiešame.

5. Dajte na 5 hodín do chladničky. To všetko môžete urobiť deň vopred, nechať ovocie celú noc odstáť v cukre a ráno sa pustiť do varenia.

6. Pyré priveďte do varu, varte 20 minút. Úplne vychladnúť.

7. Džem dáme späť na sporák, varíme asi hodinu. Ku koncu pochúťku miešajte častejšie, aby sa nepripálila.

Džem z jabĺk cez mlynček na mäso s citrusmi

Variant neobvykle voňavej a vitamínovej pochúťky z jabĺk s pomarančmi a korením. Aby sa zabránilo horkosti v chuti, citrusové kôstky sa musia odstrániť.

Ingrediencie

3 kg jabĺk "Antonovka";

2 pomaranče;

1,8 kg cukru;

200 ml vody;

1 tyčinka škorice;

Kúsok 10-20 g zázvoru;

3 klinčekové hviezdy;

Vanilka sa pridáva do prípravku podľa želania.

Varenie

1. Umyté citrusy nakrájame tenké plátky, odstráňte kosti.

2. Jablká nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ale také, aby prešli do otvoru mlynčeka na mäso.

3. Citrusy zakrútime spolu s jablkami, pridáme k nim cukor a vodu.

4. Panvicu s hmotou položíme na sporák, pomaly zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

5. Akonáhle sa všetok piesok roztopí, môžete pridať oheň a začať vrieť hmotu.

6. Zložte kúsok gázy alebo obväzu na polovicu, vložte klinčeky so škoricou, zázvorom, nakrájajte na plátky do strednej časti. Môžete použiť zázvorový prášok, v tomto prípade stačí 0,3 lyžičky. Ihneď pridajte do hrnca. Gázu zviažeme na uzol, vložíme lekvár, spolu povaríme.

7. Akonáhle hmota dosiahne požadovanú konzistenciu, musíte vybrať vrecko s korením, vytlačiť ho druhou lyžicou.

8. Varte pochúťku ďalších päť minút, odložte ju na uskladnenie.

Džem z jabĺk cez mlynček na mäso (s dulou)

Čerstvá dula nie je veľmi populárna, ale robí úžasné prípravky, veľmi chutné a nezvyčajne voňavé. Toto ovocie sa hodí k jablkám.

Ingrediencie

Kilogram dule;

dve kilá jabĺk;

1,5 kilogramu cukru;

Pol litra vody.

Varenie

1. Dule sa nakrája na kúsky, skrúti sa, naplní sa vodou a položí sa na sporák. Varte pätnásť minút. Ak je dula šťavnatá, potom môžete pridať trochu menej vody, stačí 300-350 ml.

2. Počas tejto doby musíte jablká skrútiť, tiež nakrájané na kúsky.

3. Pridajte jablká do dule s vodou, varte ďalších desať minút.

4. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte.

5. Džem uvaríme na požadovanú hustotu, približne ďalších 45-50 minút.

6. Nalejte horúcu hmotu do vhodnej nádoby, ochlaďte a zatvorte viečkami. Alebo ihneď hermeticky zrolujte s viečkami, aby džem dlhšie vydržal.

Jednoduchá príprava z jablkového džemu jablková marmeláda. Hmotu stačí naliať na plech, sušiť v rúre asi hodinu pri minimálnej teplote. Schladiť. Mrazená pochúťka sa musí nakrájať nožom na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti, vložiť do cukru.

Ak si neželáte zvinúť džem, môže sa veľmi silno prevariť, takže hmota začne zaostávať za stenami riadu, potom sa vloží do čistých pohárov a ochladí sa pod vrstvou čistej gázy. Potom musí byť gáza odstránená, krk pokrytý voskovým papierom namočeným vo vodke, zviazaný niťou.

Keď je konzervačná sezóna v plnom prúde, gazdinky pripravujú na zimu bežné jedlá aj sladké dezerty. Jeden z najviac originálne sladkosti je džem, ktorý sa vyrába z obľúbeného ovocia našej krajiny – jablka. Od džemu sa líši jednoduchosťou prípravy, chuťou a textúrou. Môže sa jesť ako nezávislé jedlo alebo použiť na pečenie.

Kôra obsahuje pektín – látku zodpovednú za rôsolovitú konzistenciu. Ale pri výrobe džemu sa koža odreže. Ak chcete dosiahnuť správny výsledok, musíte ho variť o niečo dlhšie. Na jednej strane je to ešte lepšie, keďže džem dobre zhustne.

Niektoré ženy v domácnosti nechávajú šupku a varia plátky jabĺk spolu s ňou. Potom musíte vziať sito a utrieť hmotu tak, aby bola homogénna. Aby sa ovocie uvarilo rýchlejšie, trení sa na strúhadle alebo jemne nakrája nožom. Ak nechcete ovocie opatrne krájať, môžete ho nakrájať na 4 časti.

Ako si vybrať a pripraviť jablká

Proces začína výberom a prípravou produktu. Je lepšie dať prednosť miestnemu ovociu, pretože dovážané sa na džem nehodia. Najlepší dezert získané z neskorých odrôd jabĺk. Ich vlastnosťou je zachovanie hustej štruktúry a estetického vzhľadu.

Jablká nazbierané v lete nie sú vhodné, pretože pri tepelnej úprave sa stávajú drobivými. Ale niekomu sa môže páčiť kašovitý stav, potom by ste si mali dať pološťavnaté ovocie. Bez ohľadu na druh džemu musí byť ovocie čisté, odkôstkované a bez stopky, odrežú sa aj pokrčené miesta.

Ako urobiť jablkový džem doma

Želé jablkový džem - úžasný dezert ktoré si ľahko vyrobíte sami. Ak nie sú žiadne zručnosti vo varení, pripravia jedlo podľa klasického receptu. Zahŕňa minimálny počet ingrediencií, ktorý sa nijako neprejavuje na chuti. V budúcnosti môžete recept vylepšiť jeho pridaním rôzne prísady a pomocou špeciálnych techník.

Jednoduchý zimný recept

Väčšina ľahký recept, ktorý obsahuje iba dve zložky:

jablká;
cukor.

Príprava krok za krokom:

Vezmite rovnaké množstvo jabĺk a cukru.
Rozdrvené ovocie dáme do hrnca a zasypeme cukrom.
Nechajte 2 hodiny, aby sa cukor trochu roztopil. Dajte na stredný oheň.
Akonáhle hmota vrie, znížte oheň a pokračujte v miešaní.
Postupne bude hustejšia. V tomto prípade musíte penu neustále odstraňovať.
Aby bola jablková hmota homogénna, na konci varenia ju ďalej rozdrvte mixérom.

Autor: tento recept Džem sa varí rýchlo. Môže sa konzumovať ihneď alebo konzervovať na zimu. V druhom prípade sa rozdelí medzi sterilizované poháre a zroluje sa.

Počas varenia dbajte na to, aby sa džem nepripálil na dno panvice.

Jablkový džem so škoricou a citrónom

Ak nie každý v rodine miluje sladkosť kvôli homogénnej štruktúre, nevzdávajte sa jedla a svojho obľúbeného. jablková príchuť. Existuje východisko zo situácie - varenie cukrovinky. Toto je jedna z odrôd džemu. Zvláštnosťou cukrovinky je, že hotový výrobok sa skladá z kúskov voňavky jablková dužina. A oživiť zvyčajná chuť pomôže škorica a citrón.

Jablkový džem s brusnicami

Džem s jablkami a brusnicami je klasický recept, ktorý nikdy nestratí na popularite. Sladké a kyslé jablká a kyslé brusnice sú skvelá kombinácia. Výsledný produkt má „šmrnc“. Chuť a farba trochu pripomína ríbezľové želé(z červených ríbezlí). Na varenie sa ovocie odoberá v rovnakých pomeroch alebo v závislosti od preferencií chuti.

V pomalom hrnci

Multivarič môže pomôcť pri varení. Každý moderná hostiteľka Bez tohto pomocníka si varenie neviete predstaviť. V skutočnosti ide o rovnakú panvicu, ktorá je prezentovaná vo forme misky. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla je jablkový džem oveľa aromatickejší a štruktúra je jemnejšia. Urobte to ešte jednoduchšie v porovnaní s použitím hrnca.

s pomarančom

Pomaranč v jablkovom džeme je cítiť s charakteristickou citrusovou kyslosťou. Sladko-kyslá chuť, svetlé farby a bohatá aróma každému sa to bude páčiť. Pri varení sa používa iba dužina z pomaranča bez priehľadných priečok. Na ďalšie spestrenie chuti, vône a textúry je možné džem uvariť s pridaním nasekanej kôry. Počas procesu varenia kúsky šupky zosladnú a po žuvaní príjemne brnia v ústach.

S aróniou

V ľuďoch sa nazýva arónia - bobule s veľká kvantita živiny. Vďaka horskému popola je farba tmavá a nasýtená. originálna chuť Zamilujú si ho aj gurmáni. Prírez v podobe jablkovo-jarabieho džemu dodá človeku vitamíny a to všetko potrebné komponenty v zimnom čase.

V pekárni na chlieb

Okrem multivarky nie sú o nič menej populárne aj stroje na pečenie chleba. Takmer každý má režim „Jam“. Použitie zariadenia na varenie ušetrí čas pre hostesku. Kým sa jablká varia, môžete sa venovať iným denným činnostiam. A chuť tohto džemu je tiež úžasná.

Bez cukru

Ak človek dodržiava správnej výživy a zároveň sa nechce vzdať jablkového džemu - existuje cesta von. Jablkový džem môžete pripraviť bez cukru. Ukazuje sa to rovnako pikantné a voňavé a proces varenia sa nelíši od obvyklého. Než začnete variť, musíte si vybrať sladké jablká.

Bez sterilizácie

Pri varení jablkového džemu je možné proces sterilizácie obísť. Koniec koncov, nechcete sa pohrávať s pohármi, urobte to parný kúpeľ dosiahnutie takmer lekárskej sterility. Pasterizácia pomôže zabezpečiť dlhodobé skladovanie. Uvarený džem sa naleje do pohárov, prikryje sa vekom a uvarí sa v nádobe naplnenej vodou. Proces pasterizácie ničí mikróby a robí džem vhodný na konzumáciu aj bez sterilizácie.

z kyslých jabĺk

Kyslé a sladké odrody jabĺk sa líšia chuťou. Niekto má radšej sladkosť, iný má rád kyslosť. Pre takýto prípad sú určené receptúry kyslého jablkového džemu. Spravidla sú tuhšie a musia sa vyvariť, aby zmäkli. Majú jednu dôležitú výhodu – sú najvhodnejšie na džem pre ich želírovacie vlastnosti.

Skladovanie

Hotový džem sa nemusí posielať do políc v pivnici alebo špajze. Môžete si ich vychutnať kedykoľvek počas roka. Ak zákusok nie je určený na dlhodobé skladovanie, vloží sa do chladničky a zje, kedy sa vám páči. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby tekutina a omrvinky na pečenie nespadli do nádoby do hmoty. V opačnom prípade sa rýchlo zhorší.

Ako uvariť hustý jablkový džem doma na zimu podľa jednoduchého receptu? Džem na plnenie koláčov sa pripravuje z rôzne odrody jablká, ale neskoršie dozrievajúce odrody sú vhodnejšie.

Letné odrody sa po spracovaní uvoľnia. Aby ste znížili množstvo cukru a nezískali namiesto neho kompót, pridajte tekuté resp hustý pektín.

Tekutý pektín sa pripravuje doma. Uvarte kôru z jabĺk (čas varu 20-30 minút), ktoré ste olúpali na varenie otvorený koláč. Šupku zlikvidujte a tekutinu vytvorenú počas varenia sceďte. Vložte do chladničky. Pri varení džemu pridajte namiesto vody odvar s pektínom.

Pred varením džemu jablká ošúpeme. Niekedy sa však priehľadný džem získava z nelúpaného ovocia. Získajte prvý recept.

Hustý džem z jabĺk s citrónom doma: jednoduchý recept

Z 1,5 kg kyslých jabĺk sa získa 1,7 litra hustý džem.

Ingrediencie:

kyslé jablká - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
citrón na šťavu a kôru - 1/2 dielu.

Ovocie ošúpeme od jadra a nakrájame malé kúsky.

Z jabĺk neodstraňujte šupku, šupka obsahuje pektín. Je potrebné odstraňovať toxíny z tela a vytvárať rôsolovitá látka charakteristická pre cukrovinky.

Dajte hrniec s jablkami na oheň. Pridajte 1 pohár vody. Varte 15-20 minút, ovocie zmäkne. Máte parný hrniec? Zvarte rayki nad parou.

Po 20 minútach zlejeme do pohára vodu, v ktorej sa varili jablká. Ešte sa to bude hodiť. Uvarené ovocie pomelieme mixérom. Pyré odstavte.

Do inej misky nasypte cukor. Je ovocie sladké? Pridajte cukor v pomere jedna ku jednej. Vodu, v ktorej ovocie chradlo, nalejte do kryštálového cukru.

Sirup varte, kým nezhustne. Doba varenia - 15-20 minút po varení na miernom ohni. Sirup bude mať svetlú farbu, nie karamelovú. Netreba tráviť. sladký sirup Miešajte neustále.

Je sirup číry? Pridajte 0,5 lyžice. lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej na špičke noža. Cukor nebude kryštalizovať. Nakrájajte polovicu citróna, z ktorého ste vytlačili šťavu. Pridajte kôru do sirupu.

Citrónovú kôru je možné nahradiť pomarančovou kôrou.

Pripravenosť sirupu sa dá skontrolovať takto: z lyžice, ktorá zasahovala do záparu, naberte na prst kvapku vychladnutého sirupu. Stlačte kvapku medzi ukazovákom a palcom. Sladkosť sa natiahne, medzi prstami sa objavia priehľadné struny? Sirup je pripravený.

Opatrne nalejte pyré do sirupu. Ak chcete na výstupe získať priehľadný džem, pretlačte jablkovú omáčku cez sito.

Použite metličku, premiešajte pyré so sirupom, kým jednotná konzistencia.

Varte 40 minút až 1,5 hodiny za stáleho miešania. Na plynová pec Odporúčam nainštalovať oddeľovač.

Horúci obsah nalejte do sterilizovaných pohárov. Nádobu uzavrieme plastovými alebo skrutkovacími kovovými viečkami. Sladkosť sa uchováva pri izbovej teplote.

Lahodný jablkový džem biela náplň so škoricou: recept na zimu s fotografiou

Neskúsené gazdinky varia ovocie na zimu podľa klasického receptu. Dostal si ruku? Odporúčam experimentovať s príchuťami. Pridajte do džemu škoricu a vanilku.

Ingrediencie: škorica, vanilkový cukor, kryštálový cukor, 1 šálka prevarená voda izbová teplota.

Proces varenia:

Umyjeme Biela výplň pod tečúcou vodou, uistite sa, že ovocie je čisté.

Jablká spolu so šupkou nakrájame na štvrtiny, ľahšie sa tak odstráni jadrovník. Potom každú štvrtinu dodatočne rozdelíme na 3-4 plátky.

Nádobu z mixéra naplníme ovocím, pridáme škoricu, vrecko vanilkový cukor a 0,5 šálky vody. Zapneme mixér.

Zemiakovú kašu presunieme do hrnca, zapneme plyn na minimum. 15-20 minút varenia nepridávame. Pridajte cukor podľa chuti.

Jablkový džem je pripravený. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte na zimu.

Jablkový džem v priehľadných kúskoch v multivarke Redmond 92

Urobte si džem podľa tohto receptu, ak nemáte radi sladko-sladký džem. Ako sladšie ovocie tým menej cukru.

Poďme variť:

ošúpané jablká - 1 kg;
cukor - od 260 g do 0,5 kg podľa chuti.

Jablká ošúpeme. Jadro ryže vyhodíme, šupku dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 20 minút.
Odvážte očistené jablká. Na 1 kilogram jabĺk bude potrebných až 0,5 kg cukru.
Vložte kúsky ovocia do misky multivarkára. Vypustite vodu, v ktorej kôra chradla, do samostatnej nádoby. 150 gramov kompótu a nalejte do misky multivarkára. Vylejte cukor.
Nastavili sme režim "Hasenie". Čas - 1 hodina.
Po hodine otvorte multivark, premiešajte obsah. Zatvorte veko. Nastavte program "Pečenie" na 40 minút. Ak chcete zachovať kúsky ovocia v procese dusenia, jemne obsah 2-3 krát premiešajte. Počas tejto doby sa zmení na džem.

Jablkový džem môžete preložiť do pripraveného 700-gramového téglika. Otočte nádobu hore dnom, kým nevychladne. Dobrú chuť!

Recept na prípravu jablkovo-slivkového lekváru bez zahusťovadiel

Ingrediencie:

sladké jablká - 1 kg;
sušené slivky - 2 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Umyte pripravené ovocie. Z jabĺk odrežte šupku, odstráňte jadrovník so semiačkami. Slivky rozdeľte na dve polovice, odstráňte kôstky.
Premiestnite ovocie na pečenie do hrnca, pridajte piesok. Varte za stáleho miešania 60 minút. Džem necháme vychladnúť.
Sladkosť rozdrvte ponorným mixérom na homogénnu hmotu. Po varení varte ešte pol hodiny. Umiestnite džem do suchých sterilizovaných pohárov so skrutkovacím uzáverom.
Prírezy na zimu zabaľte uterákom na 5-6 hodín. Džem je pripravený.

Veľmi chutný džem z jabĺk, hrušiek a sliviek - budete si oblizovať prsty

V tomto recepte sa mieša 3 inú chuť, ale z toho sa hotový výrobok ukázal ako neuveriteľne voňavý a chutný. Ak na vašej záhrade rastie nenáročná zimovzdorná čerešňová slivka, použite plody na prípravu dezertu na zimu.

Ingrediencie:

nakrájané zelené jablká - 1 kg;
nakrájané hrušky bez jadier - 1 kg;
čerešňová slivka bez kôstok - 1 kg;
cukor - 3 kg;
jablká, hrušky, slivky vložte do smaltovanej misky.

Kúsky ovocia posypeme cukrom, premiešame. Nie je potrebné pridávať vodu. Ovocie dá šťavu a nebude horieť, ak zapnete sporák na minimum. Keď sa šťava uvoľní, pridajte oheň. Varte po varení 20 minút.

Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte džem odstáť do rána. Opakujte postup ráno. Po 20 minútach varenia ovocie rozdrvte mixérom a varte ďalších 10 minút.

Pripravte si poháre vopred: sterilizujte a osušte. Nalejte džem do pohárov, uzatvorte suchými uzávermi. Džem v pivnici zhustne.

Jednoduchý recept na jablko, pomaranč, citrón a škoricu

Je pekné dostať pohár voňavého viskózneho džemu bohatá chuť pomaranče na Nový rok alebo vianočné sviatky. Varte s radosťou.

Ingrediencie:

kyslé jablká odrody Semerenko - 1 kg;
pomaranče - 1 kg;
citrón - 1 ks;
cukor - 800 gramov;
škorica - 1 tyčinka;
Imeretian šafran - 0,5 lyžičky.

variť lahodný džem na zimu doma môžete použiť akékoľvek jablká. Dobre sa hodia skoré letné odrody, napríklad "Biela náplň" - plody sa veľmi rýchlo uvaria, už za 15 minút sa zmenia na súvislú homogénnu hmotu. Na lekvár sú vhodné aj neskoršie odrody ako „Antonovka“ alebo „Jonathan“, ktoré síce dlhšie varia, no lekvár z nich je voňavejší, hutnejší a tmavšej farby.

Dnes uvarím jablkový džem podľa najjednoduchšieho receptu z bielej plnky. Džem bude hustý a homogénny, stredne sladký, s príjemnou, sotva znateľnou kyslosťou v dochuti. Ak chcete, môžete vždy pridať viac cukru a ak je váš naopak príliš sladký, pridajte trochu kyseliny citrónovej. Nie je potrebné pridávať žiadne želírovacie prášky. Jablká majú dostatok prírodného pektínu, ktorý džem zahustí do požadovanej konzistencie.

Celkový čas varenia: 60 minút
Čas varenia: 40 minút
Výkon: 1,5 l

Ingrediencie

jablká biela náplň - 1,5 kg (ošúpané)
cukor - 800 g
voda - 200 ml

Ako urobiť jablkový džem (jednoduchý recept)

Hodia sa akékoľvek jablká na džem, prezreté aj mierne našľahané. Hlavná vec je, že plody nie sú zhnité! Ja som použila biele jablká, ktoré som ošúpala zo šupky a strukov semien. Čistá hmotnosť bola 1,5 kg. Najpohodlnejšie je pracovať s malým nožom alebo špeciálnou škrabkou na zeleninu. A neponáhľajte sa vyhadzovať šupky - stále ich potrebujeme, zatiaľ ich vložte do samostatného hrnca.

Ďalej musí byť ovocná buničina nakrájaná na kúsky. Čím menší je rez, tým rýchlejšie sa jablká uvaria. Keďže som do receptu použila bielu plnku, nedajú sa nasekať, ale jednoducho nakrájať na 3-4 časti, dokonale sa uvaria v zemiakovej kaši. Jablká som posypala cukrom a nádobou som poriadne potriasla.

Čistenie zaliate vodou - budete potrebovať 500 ml čistej pramenitej alebo filtrovanej vody. Varte na prudkom ohni asi 15 minút, bez pokrievky. Potom precedila cez sitko a odmerala presne 200 ml jablkového vývaru.

Horúci vývar naleje do panvice s jablkami a cukrom. Dala som to zovrieť na stredný oheň a čakala som, kým sa rozpustí. kryštáliky cukru. Za stáleho miešania priveďte do varu. Plátky by mali byť úplne ponorené do tekutiny. Na povrchu sa tvorí pena – treba ju odstrániť.

Akonáhle sa ovocná hmota uvarí, znížte oheň na minimum a varte 20 minút bez pokrievky za stáleho miešania. Počas tejto doby by jablká mali zmäknúť a zmeniť sa na pyré. Najvhodnejšie je doviesť do absolútnej jednotnosti ponorný mixér, ak nemáte špeciálne vybavenie, tak použite drvič na zemiaky alebo pretrite cez sitko.

Jablkový pretlak som vrátil na sporák a ďalej som varil do zhustnutia - ďalších 30 minút. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálilo. Pripravenosť je možné skontrolovať takto: džem nakvapkajte na tanierik a nakloňte, ak nevyteká, je pripravený.

Horúci džem som nalial do vopred pripravených sterilizovaných pohárov (suchých) a zazátkoval čistými viečkami. Obrátené hore dnom a ponechané v tejto forme až do úplného vychladnutia. Z uvedeného množstva prísad bol výťažok 1,5 litra.

Úplne vychladnuté poháre je možné premiestniť na chladné a tmavé miesto. Časom sa jablkový džem stane hustejším a hustejším. Čas použiteľnosti - 1 rok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok