Recepty na parené knedle. Ukrajinské knedle na pare
Pamätám si, ako moja mama varila parenú knedľu, to sú halušky z detstva - bujné, kypré, so sladkým tvarohom. Toto je vec, ktorú naša rodina miluje.
Dnes sa pokúsim uvariť dusené kefírové knedle starým spôsobom, bez dvojitého kotla a špeciálnych zariadení. A na naparovanie potrebujem kúsok obyčajnej gázy.
Na miesenie cesta na parné knedle si vezmite jednoduché výrobky.
Nalejte kefír do misky, pridajte cukor, soľ, sódu a miešajte, aby sa začala reakcia.
Pridajte vajíčko a znova premiešajte.
Zalejeme 2 hrnčekmi preosiatej múky s práškom do pečiva (sóda) a premiešame mäkké cesto. Nechajte trochu múky na pridanie, trochu menej ako pol pohára.
Cesto vymiesime na stole, pridáme trochu múky, aby sa prilepilo na ruky, ale zostalo mäkké a pružné. To je dôležité, inak sa knedle pri varení nezdvíhajú. Cesto prikryjeme utierkou a pripravíme si náplň.
Vareniki je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou - bobule, tvaroh, kapusta atď. Mám zemiak. Za týmto účelom uvarte zemiaky a zmiešajte ich s cibuľou opraženou na oleji, soľou a korením podľa chuti.
Oddelené od testu malý kúsok, zrolujte ho do škrtidla a nakrájajte na rovnaké časti. Cesto nie je potrebné vyvaľkať - ak je správne miesené, malo by byť veľmi mäkké. Každý kúsok stačí sploštiť rukou a namočiť do múky, aby sa nelepil. Hrúbka koláča je minimálne 2-3 mm.
Do stredu každého koláča dáme zemiakovú plnku a zatvoríme knedľou.
Knedle sa dajú nalepiť na budúce použitie a zmraziť a potom podľa potreby uvariť. Alebo varte naraz.
Na varenie v pare vytvoríme nasledujúcu štruktúru: musíte si vziať panvicu so širokým vrchom, naliať do nej jednu tretinu vody a potiahnuť gázu pozdĺž okraja tak, aby mierne klesla, bez toho, aby sa dotkla vody, a pevne držala . Hrniec prikryjeme pokrievkou a privedieme vodu do varu. Keď voda vrie, gáza zvlhne, to je normálne.
Položte knedle na gázu tak, aby sa jej pri zatvorenom veku nedotýkali. Varte knedle na kefíre pre pár pri konštantnom vare vody asi 10 minút bez otvorenia veka. Doba varenia závisí od veľkosti knedlí. Môžete si dať jednu knedľu a nakrájať ju a skontrolovať, či je cesto hotové.
Knedle by sa mali zväčšiť a mali by byť nadýchané. Po vybratí jednej dávky ihneď uvarte ďalšiu.
Parené kefírové knedle podávajte ihneď na stôl! Hot!
Parné knedle sú nadýchanejšie a jemnejšie ako bežné knedle. Zvyčajne je náplň do knedlí bobuľová: čerešňa, ríbezle, jahoda. Môžete ich však variť aj s tvarohom, zemiakmi a mäsom.
Je vhodnejšie variť knedle s bobuľami v pare, pretože sa nerozvaria domäkka, sú celé a šťavnaté.
Hlavná vec, ktorá je zahrnutá v recepte na knedle, je samozrejme cesto. Cesto na varené halušky je veľmi podobné haluškám. Na halušky, ktoré sa varia v pare, je cesto úplne iné.
Ingrediencie
Múka - 500-600 g, jedno vajce, 300 ml kefíru, lyžička sódy alebo prášku do pečiva, pol lyžičky soli. Na plnenie vezmite akékoľvek bobule.
Knedle na pare
Aby knedle boli mäkké, preosejte múku do veľkej misy, pridajte prášok do pečiva alebo sódu a vajíčko, zalejte kefírom a vypracujte cesto. Rozvaľkáme na pomúčenej doske a rukami miesime cesto, kým sa nám prestane lepiť na ruky. Cesto nemusí byť tuhé. Malo by byť mäkké a nadýchané. Vypracované cesto necháme pol hodiny odpočívať.
Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Bobule je potrebné vytriediť, očistiť od vetvičiek alebo stoniek, v závislosti od toho, ktoré bobule ste vzali, a vysušiť.
Všetko sme pripravili, teraz môžete začať vyrezávať halušky.
Cesto rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubú vrstvu.Cesto netreba robiť veľmi tenké. Naše cesto je jemné, môže sa len trhať. Pohárom alebo pohárom vykrajujeme z cesta kruhy. Parné knedle sa zvyčajne vyrábajú väčšie ako tie, ktoré sa varia. Do stredu kruhu dáme bobule, nasypeme lyžicu cukru a knedľu uzavrieme.
Toto sú základné pravidlá, ako variť knedle v pare doma sami. Knedle sme rozložili v dvojitom kotle na 7-8 minút. Ak nemáte dvojitý kotol, prikryte panvicu gázou a knedle položte na gázu a na vrch prikryte miskou alebo hlbokým vekom. Dobrú chuť!
Video recepty
Višňové halušky:
Zemiakové halušky:
Vareniki s jahodami:
Ak chcete variť parené knedle, musíte ísť do obchodu potrebné produkty(je však pravdepodobné, že kefír je pokojne vo vašej chladničke), zožeňte si dvojitý kotol zo špajze (príliš lenivý? Postačí veľká panvica s kovovým cedníkom alebo pomalý hrniec s režimom varenia v pare) a prihláste sa na odber neplánovaný tréning v posilňovni (alebo lepšie, päť tréningov – pretože halušky na pare budete jesť úplne zaručene, kým sa neminú, ale verte mi, tento luxus stojí za každú námahu).
Prvé a možno najdôležitejšie pravidlo veľa šťastia halušky pre pár - úplné ignorovanie mechanizovaných prostriedkov, ktoré uľahčujú život hostesky v kuchyni. Napodiv to znie, ale navrhovaný recept na svieže knedle s bobuľami netoleruje použitie akýchkoľvek moderných pomôcok. Máte však právo odmietnuť radu odložiť mixér a na pár hodín zabudnúť na kuchynský robot a sami sa presvedčiť, že cesto na halušky v pare je lepšie miesiť ručne (no, alebo presvedčivo dokázať že odporúčanie je nesprávne). Je to na vás, my sa v tejto situácii len pokúsime uhádnuť prečo manuálna práca uprednostňované pred modernými inováciami.
Cesto na parenú knedľu sa pripravuje na kefíre a sóde - práve spojenie týchto dvoch ingrediencií zabezpečuje nádheru a jemnosť, ktoré boli avizované v predslove k receptu. Keď cesto miesite ručne, lepok sa vyvíja pomalšie, ale dôkladnejšie - a preto je potrebné menej múky. Ak cesto miesite mixérom, tekutina sa takmer okamžite spojí so suchou zložkou a nutnosť miesenia prakticky odpadá, ak však budete pokračovať v práci s metličkami v nádeji, že sa nakoniec vyvinie lepok, zabezpečíte, že sóda bude reagovať s kyslý kefír. Objavia sa také cenné vzduchové bubliny, ktoré dodajú textúru cesta, ale rýchlosť mixéra ich jednoducho „vyženie“ a cesto premení na tvrdú „gumovú“ hmotu.
Skončime však so siahodlhými vysvetleniami, poďme na vec.
Ingrediencie
na test:
- 5 plných pohárov múky (750 g);
- 1 čajová lyžička s malým "kopcom" sódy;
- 1/2 lyžičky soli;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 500 ml kefíru.
Na plnenie:
- asi 0,5 kg pripravených bobúľ;
- cukor podľa chuti.
Ako pariť knedle
Do veľkej misy nasypte potrebné množstvo múky.
Pridajte soľ, sódu, cukor a dobre, dôkladne premiešajte všetky sypké zložky - to je dôležité!
V múčnej hmote urobíme priehlbinu („dieru“), nalejeme do nej kefír.
Lyžicou rýchlo a intenzívne premiešajte tekutú zložku so suchou. Úlohou je navlhčiť všetku múku, nehovoríme ešte o homogenite.
Ďalším krokom je priamo ručné miesenie. Najprv - v miske, až kým nebude relatívne homogénny. Cesto sa vám bude lepiť na ruky, to je normálne.
Potom na pomúčenej pracovnej doske.
Snažte sa nepridávať múku navyše - cesto tak bude jemnejšie, príjemnejšie. Miesiť rýchlo, bez naťahovania potešenia, nezanedbávajte však kvalitu - mali by ste získať prakticky nelepivé cesto, jemné, jemné.
Pre pohodlie ho rozdelíme na dve časti, každú zabalíme Potravinová fólia alebo celofánové vrecko. Nechajte 10-20 minút odpočívať.
Medzitým pracujeme na plnke. Podľa toho, ktorú bobuľu sa rozhodnete schovať do halušiek, budete musieť buď trochu pohrať, alebo si uvariť čaj a oddýchnuť si pri zaujímavej knihe. Najjednoduchší spôsob varenia knedlíkov s čučoriedkami - stačí ich umyť a mierne vysušiť.
Cherry bude vyžadovať ponorenie do podstaty problému - musíte extrahovať kosti do bieleho svetla.
Mimochodom, v mnohých dedinách a dedinách sa halušky s čerešňami formujú rukami starej mamy bez tejto predbežnej fázy (v regiónoch, kde si ľudia pestujú jedlo úplne a samostatne, na to jednoducho nie je čas) - a áno, kosti sú potom veselo vypľúva, vnúčatá súťažia v diaľke a presnosti „hádzania“, všetci žartujú a jedia maškrty s nemenej chuťou ako v prípade, keď sa čerešňa prvýkrát oslobodí od kôstky.
Veľké jahody nakrájajte na niekoľko kusov, červené ríbezle očistite od vetvičiek. Čierne ríbezle, černice, moruše sa nedajú dotknúť.
Polovicu cesta rukami jemne natiahnite do vrstvy, rozotrite na povrch posypaný múkou.
Vyvaľkáme na nie tenkú vrstvu, hrúbka cesta je asi 3 mm. Dbáme na to, aby všetko išlo podľa plánu – na rovnej ploche cesta by mali byť dobre viditeľné vzduchové bubliny.
Okrúhle polotovary vyrežeme pohárom s ostrými hranami.
Do stredu každého kruhu nasypte malé množstvo cukru.
Rozložte bobule.
Zdvihnutím pritlačíme dva protiľahlé okraje okrúhleho polotovaru.
Opatrne (to je dôležité, ak chcete všetko voňavá šťava zostal vo vnútri knedle) okraje cesta z jednej strany zpevníme.
A potom na druhom. To isté urobte so zvyškom cesta.
Ak je to potrebné, knedle na kefíre môžu byť „utesnené“ tvarovanou „hrebenatkou“.
Parené knedle na kefíre - rozložíme na plech vymastený tenkou vrstvou oleja a nastavíme časovač na 7 minút.
Po určenom čase je možné knedle vybrať.
Premiestnite do misy, bohato namažte maslo.
Dobre! Parené knedle sú úžasné teplé aj studené. A áno, boli by aj halušky, ale bude kyslá smotana, nie?
Poradenstvo:
Ak nemáte špeciálny samostatný parný hrniec, môžete knedle variť v pomalom hrnci pomocou parného taniera. Ďalšou možnosťou je kovový plochý cedník vložený do vhodného hrnca s vodou. No a metóda starej babičky - gáza alebo tenká látka natiahnutá cez panvicu.
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú knedle v pare, pretože počas procesu varenia strácajú svoj tvar, rozpadajú sa a ukážu sa ako nechutné. Parené knedle vyjdú vždy čisté, krásne a celé. Princíp varenia knedlíkov v dvojitom kotli sa len málo líši od bežných knedlíkov. Rozdiel je len v spôsobe tepelného spracovania. Najprv musíte z múky, vody (mlieka alebo kefíru), soli a vajec (niekedy bez nej) miesiť cesto. Plnka sa pripravuje samostatne: môže to byť tvaroh, čerešne, jahody, čučoriedky, kapusta, zemiaky s hubami atď. Cesto sa rozvaľká na tenkú vrstvu a vyreže sa pohárom hrnčekov, potom sa položí náplň v strede každého kruhu. Okraje musia byť pevne utesnené, aby sa knedle nerozpadli. Vareniki môžu byť zmrazené a varené tesne pred podávaním.
Parené knedle - príprava jedla a pokrmov
Z riadu možno budete potrebovať misku, hrniec, sito, valček a pohár s ostrými hranami. Ak máte dvojitý kotol, proces varenia je oveľa jednoduchší. Ak na farme nie je žiadne zariadenie, budete potrebovať opäť sito a čistú gázu.
Pred varením je potrebné odmerať požadované množstvo prísad, preosiať múku a pripraviť náplň. Bobule sa umyjú a rozdrvia. Kapusta, zemiaky a iná zelenina sú predvarené.
Recepty na dusenú knedľu:
Recept 1: Parené knedle
Knedle na pare sú celé, úhľadné a veľmi chutné, keďže sa tepelnou úpravou nerozpadnú. Pri varení knedle často vytŕčajú, respektíve plnka vyteká. To sa v parnom hrnci nestáva.
Požadované ingrediencie:
Na test:
- 2,5-3 šálky múky;
- Pol pohára mlieka alebo vody;
- 1 vajce;
- Trochu soli.
Na plnenie:
- 1 žĺtok;
- 2 lyžice cukru;
- 2 polievkové lyžice masla;
- Pol kilogramu tvarohu;
- Kyslá smotana alebo sirup - na servírovanie.
Spôsob varenia:
Príprava na test:
Do pohára mlieka alebo vody rozbijeme vajíčko a dôkladne premiešame, zmes osolíme. Preosejeme múku a zmiešame s vaječnou zmesou. Z prísad vymiesime cesto - malo by byť celkom chladné.
Príprava halušiek:
Tvaroh prejdeme cez mlynček na mäso a zmiešame s jedným žĺtkom a cukrom, do hmoty pridáme lyžicu rozpusteného masla. Všetky komponenty dôkladne premiešajte. Zvyšný vaječný bielok rozšľaháme v samostatnej miske. Cesto rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme pohárom s ostrými hranami. Každý kruh namažte proteínom a vložte malé množstvo do stredu tvarohová náplň. Spojte okraje a pritlačte. Knedle môžeme zmraziť a uvariť tesne pred podávaním. Príprava parených knedlíkov je veľmi jednoduchá: 10 minút pred podávaním sa musia vložiť do dvojitého kotla. Ak nie je dvojitý kotol, môžete umiestniť sito na hrniec s vriacou vodou a dať do neho knedle. Knedle pokvapkáme rozpusteným maslom, kyslou smotanou alebo sirupom.
Recept 2: Vareniki v pare s jahodami
Jahodové knedle majú veľmi radi deti aj dospelí. Vyskúšajte tento zdravý recept chutné jedlo v parnom hrnci. Parené knedle s jahodami sú úhľadné, krásne a veľmi chutné.
Požadované ingrediencie:
Na test:
- Pšeničná múka- 6 lyžíc so šmýkačkou;
- 150 ml kefíru alebo kyslého mlieka;
- Trochu soli;
- 3 g sódy bikarbóny.
Na plnenie:
- čerstvé jahody- chuť;
- Cukor.
Spôsob varenia:
Príprava na test:
Do preosiatej múky pridajte soľ a sódu, premiešajte. V múke urobte malú jamku a nalejte do nej jogurt resp pokazené mlieko. Suroviny zmiešame lyžičkou a vymiesime homogénne cesto.
Príprava halušiek:
Z cesta vytvorte klobásu a nakrájajte ju na malé rovnaké časti. Z každej časti urobte prstami malý koláč. Jahody roztriedime, umyjeme a nakrájame na niekoľko kúskov. Každý koláč posypeme cukrom a do stredu dáme jahody (malé môžeme poukladať celé). Okraje spojíme čo najtesnejšie, aby sa knedľa nerozpadla. Pred podávaním uvarte knedle v dvojitom kotli alebo v pare v hrnci (na to musíte v hrnci uvariť vodu, samotné knedle položiť na gázu alebo sito). Dusené jahodové knedle môžeme podávať so sirupom, medom alebo kyslou smotanou.
Recept 3: Parené knedle s kapustou
Knedle s dusenou kapustou dokonalé jedlo pre celú rodinu. Sú pripravené pomerne rýchlo a jednoducho, hlavnou vecou je pripraviť náplň vopred. Na plnenie sa používa kapusta, cibuľa a mrkva.
Požadované ingrediencie:
Na test:
- Pol litra kefíru;
- lyžička sódy;
- Múka - 850-900 g;
- soľ.
Na plnenie:
- 600 g kapusty;
- Mrkva - 100 g;
- 1 cibuľa;
- Zeleninový olej;
- korenie;
- Soľ.
Spôsob varenia:
Príprava na test:
Do kefíru pridajte sódu a soľ, potom po malých častiach pridajte múku a vypracujte homogénne husté cesto (ale nie príliš tvrdé).
Príprava halušiek:
Nakrájajte kapustu a dusíme na rastlinnom oleji. Kapustu nastrúhame, cibuľku pokrájame nadrobno a orestujeme, potom ku kapuste vložíme zeleninu. Plnku okoreníme a osolíme podľa chuti. Cesto rozvaľkáme, pohárom vykrajujeme kruhy. Do stredu každého kruhu dáme náplň, okraje zalepíme. Knedle uvaríme pomocou hrnca alebo parného hrnca. Podávame s vyprážanou cibule a kyslou smotanou.
Čo robiť, ak na farme nie je dvojitý kotol, ale naozaj chcete variť chutné knedle pre pár? Všetko je veľmi jednoduché. Treba brať veľká panvica, nalejte do nej vodu a zapálte. Hornú časť panvice zviažte niekoľkými vrstvami vlhkej gázy, aby sa neprehýbala. Po zovretí vody vložíme knedle a prikryjeme smaltovanou misou. Namiesto gázy si môžete vziať aj sito.
RECEPTY VZDUCHU VARENICHKI NA PARU
 |
|
 |
 |
 |
 |
Knedle na pare sú nadýchanejšie a jemnejšie. Zvyčajne je náplň do parených knedlí bobuľová: čerešňa, ríbezle, jahoda. Ale môžete tiež variť halušky s tvarohom, zemiakmi a mäsom. Je obzvlášť vhodné variť knedle s bobuľami v pare, pretože sa nerozvaria domäkka a sú celé a šťavnaté. Hlavná vec, ktorú obsahuje recept na parené knedle, je samozrejme cesto. Cesto na varené halušky je veľmi podobné haluškám. Na parenú knedľu je cesto úplne iné.
Produkty:
Múka - 500 - 600 g,
akú múku si vybrať? vyzveme
jedno vajce,
300 ml kefíru,
lyžička sódy hasený ocot,
pol lyžičky soli.
Akákoľvek náplň (bobule, zemiaky, kapusta).
varenie:
Do veľkej misy preosejte múku, pridajte hasená sóda a vajíčko, Nalejte kefír a vypracujte cesto. Rozvaľkáme na pomúčenej doske a rukami miesime cesto, kým sa nám prestane lepiť na ruky. Cesto nemusí byť tuhé. Malo by byť mäkké a nadýchané. Vypracované cesto necháme pol hodiny odpočívať.
Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Bobule je potrebné vytriediť, očistiť od vetvičiek alebo stoniek, v závislosti od toho, ktoré bobule ste vzali, a vysušiť.
Všetko sme pripravili, teraz môžete začať vyrezávať halušky. Ako vidíte, recept na dusené knedle doma je veľmi jednoduchý.
Cesto rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubú vrstvu.Cesto netreba robiť veľmi tenké. Naše cesto je jemné, môže sa len trhať. Pohárom alebo pohárom vykrajujeme z cesta kruhy. Zvyčajne sa parené knedle robia väčšie ako tie, ktoré sa varia. Do stredu kruhu dáme bobule, nasypeme lyžicu cukru a knedľu uzavrieme.
Ďalej - najdôležitejšia vec, proces naparovania. Vezmite samotnú širokú panvicu, položte na ňu sito alebo cedník. Cedník by mal byť s častými otvormi, existujú také, ktoré vyzerajú ako sito. Halušky dáme do cedníka v určitej vzdialenosti od seba a cedník (sito) prikryjeme pokrievkou. Vareniki by sa nemali dotýkať vody. Pripravte sa na 7-8 minút.
Najpokročilejší spôsob je dať halušky do dvojitého kotla na 7-8 minút. Ak nemáte parný hrniec, sitko alebo cedník, prikryte panvicu gázou a na gázu položte knedle a na vrch prikryte miskou alebo pokrievkou.
Parené tvarohové knedleDnes som varila halušky... „Ha, halušky!“ – možno si pomyslíte, kto ich môže prekvapiť... Halušky však nie sú jednoduché. Sú z tvarohové cesto, dusené ... Úprimne povedané, som veľký fanúšik tvarohu, ale nikdy som ho nedával do cesta na halušky. Ale márne! Takéto výrobky sú svieže, mäkké a veľmi jemné. Vo všeobecnosti knedlíková idylka! Parené knedle z tvarohového cesta s bobuľamiDobrý deň! Recept od kuchárky, veľká vďaka autorke Haruka Fotky a komentáre sú moje. varenie: P.S. Halušky sú jemné, vzdušné a veľmi chutné.V pare mi chutila oveľa viac ako klasická vo vode. Pomerne originálny recept Znížila som množstvo jedla na polovicu a znížila množstvo cukru. Z tohto množstva výrobkov sa získa 20-24 knedlí v závislosti od veľkosti. Koľko bobúľ alebo ovocia použijete, závisí od vašej túžby, bobule budú trvať asi 1 šálku. Mrazené bobule by sa nemali najskôr rozmrazovať. Neviem, ako krásne tvarovať, tak mám jednoduché. Milovníkom halušiek odporúčam vyskúšať. Ak robíte tieto halušky so zemiakmi, nepoužívajte vôbec cukor, ale pridajte pol lyžičky soli. Pomôž si sám |
Dusené knedle s bobuľami
Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na test:
. 1 pohár kefíru, zrazeného mlieka alebo srvátky,
. 1 vajce
. 3 šálky múky
. 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
. 1 čajová lyžička sódy bez sklíčka,
. štipka soli;
Na plnenie:
. 400 g bobuľového ovocia podľa vlastného výberu (môžu to byť jahody, ríbezle, čerešne, maliny a dokonca aj moruše),
. 2-3 lyžice. lyžice cukru (v závislosti od sladkosti bobúľ),
. 1 lyžička škrobu.
Spôsob varenia:
Zmiešajte kefír, vajce, soľ. Pridajte k nim preosiatu múku so sódou. Vymiesime cesto.
Počas miesenia pridávame zeleninový olej. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.
Cesto prikryjeme utierkou a necháme 20 minút odpočívať.
Zmiešajte cukor so škrobom. Škrob je potrebný, aby šťava z knedlí počas varenia nevytiekla.
Z cesta tvarujte malé guľky, vyvaľkajte z nich koláčiky. Do koláča vložíme niekoľko bobúľ, posypeme trochou škrobovo-cukrovej zmesi a knedľu opatrne zaštipujeme.
V procese varenia sa knedle takmer zdvojnásobia, takže knedle musíte dať do nádoby vo veľkej vzdialenosti od seba, aby sa nezlepili.
Varenie knedlí vyžaduje prítomnosť dvojitého kotla, tlakového hrnca alebo iného špeciálne zariadenie. S úspechom môžete použiť napríklad cedník vložený do panvice alebo v extrémnych prípadoch panvicu prikryť gázou. Na vrch hrnca vložte prevrátenú misku, aby ste vytvorili efekt parníka.
Knedle dusíme presne 5 minút.
Hotové knedle zmiešame s maslom a podávame horúce s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Parené čučoriedkové knedle
Ingrediencie na parenú čučoriedkovú knedľu
Na test:
1 vajce
1 pohár kefíru (250 ml)
0,5 lyžičky soli
1 lyžica cukru
1 lyžička sódy
múka (asi 0,5 kg)
Na plnenie:
čučoriedka
cukor
Parenie čučoriedkové knedle
Sóda na uhasenie v kefíre.
Vajíčko zmiešame s cukrom a soľou, potom s kefírom a potom s múkou.
Cesto položte na stôl posypaný múkou a premiešajte tak, aby sa cesto stalo elastickým a zaostávalo za vašimi rukami.
A môžete urobiť cesto tak, že nalejete kopec múky, urobíte tam priehlbinu a zvyšok výrobkov, ale ak je cesto so sódou, tak to robím rád prvým spôsobom.
Potom sú tiež dva spôsoby:
1. Cesto rozvaľkáme a pohárom vykrajujeme kruhy a potom vytvarujeme knedle.
2. Z cesta urobte klobásu, nakrájajte kúsky a vytvarujte knedle.
Dajte hrsť bobúľ na kruh cesta a posypte cukrom.
Potom opatrne zložte a pritlačte okraje.
Pár kúskov dusíme pod pokrievkou asi 7 minút.
Vareniki s makom
Suroviny na jedlo - halušky s makom:
- Múka - 2 lyžice.
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Mak - 250 g
- Soľ - ½ lyžičky
- Cukor - ½ lyžice.
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
- Med (kandizovaný) - 2 polievkové lyžice. l.
- Džem - 3 lyžice. l.
Ako variť halušky s makom:
Mak dobre prepláchneme a zalejeme vriacou vodou. Potom takmer okamžite scedíme vodu a mak dáme na obrúsok vysušiť. Mak rozdrvte v mažiari, potom k nemu pridajte med a 1 lyžičku cukru. Pokračujte v brúsení, kým sa hmota nestane homogénnou.
Z múky teplá voda, soľ a maslo vymiesime cesto. Cesto necháme asi hodinu odpočívať. Keď je cesto hotové, naplňte kúsky cesta maková plnka. Halušky uvaríme vo vriacej vode a podávame horúce na stôl - so sirupom, kompótom, uzvarom alebo šťavou.