Paprika v paradajkovej šťave. Aromatické bulharské korenie v zdravej paradajkovej šťave na zimu
Na jeseň takmer všetky gazdinky hľadajú nové recepty na konzervovanie, sušenie, solenie, nakladanie, varenie toho či onoho džemu, džemov a iných dobrôt. No ani ja nie som výnimkou. Tento rok nám na dači vyrástlo veľa paradajok a paprík a či sa vám to páči alebo nie, úrodu treba nejako zachrániť. Ponúkam vám chutné a okrem toho rýchly recept na varenie papriky v paradajkovej šťave.
Predtým paprika Nakladal som, ale v paradajkovej šťave je to oveľa chutnejšie, vyskúšajte a uvidíte sami. Ak chcete, môžete tento recept diverzifikovať pridaním rôznych korenín a bylinky. Môžete pridať papriku, klinčeky, korenie, bobkový list, voňavý tymián alebo bazalka. Ak máte radi cesnak, potom ho môžete dať aj do tejto prírezy.
Paprika v paradajkovej šťave na zimu- nie je to len tak chutné občerstvenie, ktorý možno podávať ako samostatné jedlo, ale aj skvelý doplnok na pečenú zeleninu, mäso, druhé.
Ingrediencie:
- Paradajky - 1 kg.,
- Paprika - 1 kg.,
- Štipľavé paprikyčili - 1 ks.,
- Cukor - 3 lyžice. lyžice,
- Soľ - 2 lyžice. lyžice,
- Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.
- Korenie (bazalka, tymian, korenie) - voliteľné.
Paprika v paradajkovej šťave na zimu - recept.
Paprika na prípravu tohto obrobku, vyberte zrelú, bez chýb a poškodení. Ovocie umyte, nakrájajte na polovice. Odstráňte semená a stonky. Semená z papriky netreba vyhadzovať. Môžu byť použité budúci rok na sadenice alebo mleté s kôprom, bobkovým listom, koriandrom a získajte svoje originálne a veľmi chutné domáce korenie. Paradajky umyte, nakrájajte na niekoľko kusov a prejdite cez mlynček na mäso. Paradajková šťava je pripravená.
Nalejte do hrnca a priveďte do varu. Odstráňte penu. Pridajte slnečnicu príp olivový olej.
Potom pridajte soľ.
Potom cukor.
A nakoniec ocot.
Po pridaní týchto ingrediencií ochutnajte paradajkovú šťavu. Malo by byť sladkokyslé. Ak vám jeho chuť vyhovuje, môžete doň pridať polovice korenia.
Papriku varte v šťave nie dlhšie ako 10 minút. Dbajte na to, aby nevykypelo.
Medzitým dať sterilizovať litrová nádoba a pokrievky do hrnca s horúcou vodou.
Chyťte papriku a vložte ju do pohára.
Jedna myšlienka o nakladanej paprike paradajkový džús povzbudzuje moju chuť do jedla. Toto je jedno z jedál, ktoré chcete stále viac. Ako semená. Môžem ľahko zjesť malú nádobu s korením a zároveň jesť čerstvo upečený hnedý chlieb. Bulharské korenie v paradajkovej šťave je nepostrádateľným atribútom všetkých našich narodenín, Nového roka, 8. marca. Preto ho konzervujem na zimu v veľké množstvá. Na prípravu polotovaru papriky na zimu budete podľa môjho receptu potrebovať domácu paradajkovú šťavu so zvyškom - len: korenie, ocot, soľ, cukor, olivový olej.
Ešte jedna dôležitá poznámka. Prvú nádobu papriky v paradajkovej šťave je možné otvoriť týždeň po zavarení. To je všetko. Začnime!
Takže ingrediencie sú:
- Bulharská paprika (červená!) - 2,5 kg
- paradajková šťava - 1,5 litra
- olivový olej - 0,5 šálky
- cukor - 0,75 šálky
- soľ - 3 lyžice. lyžice
- ocot - 0,5 šálky
Časť prvá. Sterilizácia
Proces sterilizácie pohárov zverím manželovi, alebo skôr, dlho ho presviedčam, potom reptá a nakoniec poháre umyje a sterilizuje. Toto je naša hra. Manžel teda opláchne poháre vodou a sódou a potom ich pošle do rúry zohriatej na 100 stupňov, kým úplne nevyschnú. Viečka sa "varia" v hrnci asi sedem minút. Potom sa musia vysušiť (môžete ich vložiť aj do rúry).
Druhá časť. Príprava paradajkovej marinády
Vo veľkom a ťažkom hrnci zmiešajte paradajkovú šťavu s olivovým olejom, cukrom, soľou a octom. Panvica by mala byť naozaj veľká, pretože do nej neskôr pošleme papriku.
Suroviny zmiešame v hrnci, postavíme na sporák, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10 minút.
Časť tretia. Hlavné. Marinovaná paprika
Kým sa marináda varí, naberieme papriku. Mám červenú papriku, môžete použiť aj žltú a oranžovú. Červená nie je len preto, že je to moja obľúbená farba (vášeň, víno, romantický západ slnka), ale aj preto, že marinovaná červená paprika je najchutnejšia! Takže papriku opláchnite, ošúpte stonky a semená a nakrájajte na prúžky alebo krúžky široké centimeter a pol. Každú nakrájanú časť ihneď pošlite do panvice na marinádu. Na konci dusenia s paprikou panvicu prikryjeme pokrievkou a papriku dusíme v marináde 20-25 minút. Občas premiešame. Paprika zmäkne a tekutina viac.
Časť štvrtá. Posledný. Rolovacie plechovky
Hotová paprika v paradajkovej šťave sa teraz musí preniesť do pripravených pohárov. Papriku zvyčajne natieram improvizovanými prostriedkami (napríklad štrbinovou lyžicou) a potom ju zalejem marinádou. Neplňte poháre sklíčkom, nechajte centimeter na vrchu ("dýchajte").
Keď sú všetky poháre plné, voľne ich priskrutkujte sterilizovanými viečkami (pol otáčky). Poháre vložte na plech na pečenie do rúry predhriatej na 170-180 stupňov. Takto ich sterilizujte 15 minút.
Sterilizované poháre papriky otočte (manžel!), otočte hore dnom na uterák a nechajte úplne vychladnúť pri izbová teplota. Ak chcete, môžete ich prikryť prikrývkou.
Keď poháre s nakladanou paprikou vychladnú, presuňte ich do skrine/tmavej miestnosti/pivnice a uskladnite ich tam aspoň týždeň. A potom si vychutnajte skvelú papriku v paradajkovej šťave!
Dobrú chuť!
Bulharské korenie v paradajkovej šťave je prípravok, ktorý robím každý rok. Paprika podľa tohto receptu je šťavnatá, voňavá, chrumkavá, dobre drží tvar. Zvyčajne sa podriaďujem paprika v paradajkovej šťave slávnostný stôl ako studené predjedlo. Milujem dať si trochu papriky na čerstvý chlieb a jesť ho len tak.
Štandardná sada produktov na výrobu papriky v paradajkovej šťave na zimu: paradajková šťava, paprika, olivový olej, soľ, korenie, cukor a ocot. Môžete pridať cesnak, cibuľu, stonkový zeler, niektorí pridávajú korenie. ja to nerobím. Milujem jednoduchú možnosť a dokonca aj cesnak robí prípravu o niečo menej jemnou.
Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu. Robím polovičnú porciu, pričom množstvo ingrediencií vydelím 2.
Nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca, pridajte soľ a čierne korenie.
Panvica by mala byť veľká, pretože okrem šťavy do nej dáme aj korenie.
Pridáme cukor. Množstvo cukru závisí od kyslosti paradajkovej šťavy, čím je šťava kyslejšia, tým viac cukru treba pridať, aby sa upravila rovnováha slano-kyslej-sladkej chuti.
Pridajte olivový olej resp slnečnicový olej. Panvicu položíme na oheň a po varení šťavu varíme 15 minút. Šťava by mala trochu vyvrieť.
Bulharský korenie môže byť použitý v rovnakej farbe, alebo si môžete vziať korenie rôzne farby. Odstráňte stonky a semená z papriky.
Papriku nakrájame buď na tenké pásiky, ako ja, alebo na veľkú kocku, žiadne obmedzenia.
Do uvarenej paradajkovej šťavy s korením pridajte nakrájanú papriku.
Papriky varíme v paradajkovej šťave 20-25 minút, kým sa zo šťavy nestane omáčka a paprika nezmäkne. Skúsme jedlo znova na soľ a cukor. Pridajte ocot, mám vínny ocot, varte obrobok ďalších 5 minút a vyberte panvicu z ohňa.
Banky sú vopred umyté a sterilizované. Poháre dám na plech a pečiem v rúre 20 minút pri 140 stupňoch C. Vrchnáky len zalejem vriacou vodou. Kúsky korenia rozložíme do pohárov a zalejeme omáčkou z panvice. Poháre s viečkom skrútime. Poháre otočíme hore dnom a prikryjeme teplou prikrývkou.
Poháre s korením necháme až do úplného vychladnutia pod prikrývkou a potom pošleme obrobok na chladné miesto na uskladnenie. Bulharské korenie v paradajkovej šťave je pripravené na zimu.
A v zime otvárame pohár voňavá paprika v paradajkovej šťave a vychutnajte si chuť!
Dobrú chuť!
Šetrné hostesky vo svojich rôznych receptoch majú veľa polotovarov zo sladkej papriky. Táto sada obsahuje aj recepty na lečo, marinády, šaláty. Ale v samom strede polotovarov sú papriky v paradajkovej šťave na zimu.
Tento druh papriky je zvinutý s rôznymi prísadami, ako je cibuľa, cesnak, mrkva, kôpor a petržlen, všetky druhy korenia. Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a chuť je vynikajúca.
Sladká paprika v paradajkovej omáčke - recept na zimu
Ingrediencie potrebné na prípravu tohto typu obrobku:
Paradajky dobre umyjeme, obielime, osušíme, olúpeme a ošúpeme rozomeliť na pyré. Paradajkový pretlak nalejte do hlbokej smaltovanej nádoby.
Mrkva sa tiež ošúpe, dobre umyje, nakrája a rozdrvené na pyré. mrkvové pyré pridať do nádoby s paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešame. Nádobu položte na sporák a zapnite mierny oheň. Počkajte, kým sa hmota uvarí.
Baklažány umyte, odrežte stonku a nakrájajte na kúsky, ktoré sa ľahko konzumujú. Opláchnite viacfarebnú papriku, vyrežte z nej stonku a semená, nakrájame na malé kúsky.
Keď mrkvovo-paradajková hmota vrie, vložte do nej baklažány a varte niekoľko minút na minimálnu teplotu. Potom vložte do hmoty plátky papriky. Dusíme, kým paprika nezmäkne. Kým sa hmota dusí, ošúpeme cesnak od šupky a pretlačíme ho do nádoby drvičom na cesnak.
Pridajte k obrobku kryštálový cukor, maslo rastlinného pôvodu, kamenná soľ, mleté čierne korenie a korenie podľa vlastného uváženia. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Hrniec prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu dusíme 45 minút. Nezabudnite miešať.
Kým je hmota v procese prípravy, pripravte si nádobu na konzerváciu. Poháre je potrebné dokonale umyť saponátom alebo roztokom sódy, dobre opláchnite a sterilizujte spôsobom, ktorý je pre vás najpohodlnejší;
Vložte do sterilných pohárov hotový šalát a pevne uzavrite viečkami. Poháre na šalát otočte hore dnom a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú. Potom vytiahnite na ďalšie skladovanie na zimu.
Recept na konzervované papriky v paradajkovej omáčke
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:
- Papriku dobre umyte, odrežte z nej stopky a odstráňte všetky semienka. Ovocie nakrájame na plátky.
- Pripravte si náplň. Pre toto v studená voda dajte paradajkovú omáčku (ak používate cestoviny, mierne ich zrieďte vodou), kryštálový cukor, kamennú soľ, rastlinný olej a ocot. Priviesť do varu.
- Keď plnka zovrie, ponoríme do nej plátky pripravenej papriky.
- Varte 25 minút za občasného miešania.
- Kým sa zelenina varí, pripravte si poháre na zakrútenie. Umyte ich a sterilizujte.
- Horúce pripravená zelenina vložte do pohárov v náplni a utiahnite ich špeciálnym kľúčom. Otočte sa a zabaľte do teplého plášťa. Počkajte, kým obrobok úplne nevychladne a odneste ho na chladné miesto na ďalšie uskladnenie na zimu.
Recept na paprikový twist v paradajkovej omáčke
Ak chcete pripraviť tento typ obrobku, vezmite nasledujúce produkty uvedené v recepte:
Príprava papriky podľa tohto receptu zahŕňa nasledujúce kroky: opláchnite papriku pod studená voda, odstráňte semená a stopku. Nakrájajte na tenké pásiky.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pripravte si náplň. Za týmto účelom rozdrvte paradajky na pyré. Zapáliť a varíme 7 minút. Potom hmotu prepasírujeme cez sitko.
Šťavu sceďte do nádoby a pridajte do nej kryštálový cukor, kamenná soľ, jablčný ocot a rastlinný olej. Plnku priveďte do varu a varte ešte 3 minúty. Po 3 minútach vysypeme strúčiky papriky a pláty cesnaku do nádoby s náplňou.
Varte na miernom ohni 15 minút. Hotový obrobok sa naleje do vopred pripravených pohárov a zvinie sa. Potom sa prevráti a zabalí, kým úplne nevychladne. Po vybratí na uskladnenie na zimu.
Recept na korenie s cesnakom v paradajkovej šťave
Pripraviť ostrý predvalok Pre tento recept si vezmite nasledujúce zložky:
Príprava obrobku podľa tohto receptu pozostáva z nasledujúcich krokov: dôkladne umyte papriky, odrežte z nich stonku a odstráňte semená. Rozrežte ich pozdĺžne na 6 kusov. Paradajky sa umyjú a rozdrvia na pyré. Potom prešiel cez sito, aby sa semená oddelili od šťavy.
Cesnak je olúpaný a prešiel cez lis na cesnak. Paradajková šťava sa naleje do nádoby na varenie. Pridáva sa do nej aj cesnak. Nádoba sa umiestni na sporák a varí sa 5 minút. Potom sa pridá olej, soľ, granulovaný cukor. Všetko je dobre premiešané a varené ďalších 5 minút.
Po ďalších 5 minútach sa do nádoby naleje korenie. Obrobok je zmiešaný a pomaly varte 20 minút. Po uplynutí 20 minút sa naleje ocot, hmota sa premieša a varí sa ďalších 15 minút. Počas tejto doby nezabudnite hmotu premiešať.
Hotové jedlo umiestnite do sterilných pohárov a dobre korok. Otočte, zabaľte a ochlaďte. Potom ho vyberte na uskladnenie na zimu.