Špagety so šunkou, šampiňónmi a syrom. Cestoviny v smotanovej omáčke so šampiňónmi a šunkou

Cestoviny so šunkou a hubami smotanová omáčka - veľmi chutné druhé jedlo, ktoré bude milovať každý. Cestoviny môžu byť varené podľa vašej chuti: špagety, rezance alebo len malé rohy. Huby som použil lesné varené (mrazené), alebo si môžete vziať čerstvé šampiňóny.

Ingrediencie

Na prípravu cestovín so šunkou a šampiňónmi v krémovej omáčke budete potrebovať:
150 g lesných húb;
350 ml smotany 10%;

200 g šunky;
soľ, mletá paprika (podľa chuti);
1 cibuľa;
cesnak (podľa chuti);

zeleninový olej;
výber cestovín.

Kroky varenia

Rozmrazte uvarené mrazené huby (čerstvé Lesné huby musíte predtriediť, umyť a variť 40 minút, kým sa neuvarí), nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo kocky (ako chcete). Na rastlinnom oleji za stáleho miešania opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte huby a za stáleho miešania varte ďalšie 3 minúty.

Šunku nakrájame na kocky alebo pásiky.

Do šunky a húb nalejte smotanu, soľ, korenie, priveďte do varu, znížte teplotu a pár minút povarte. Vypnite oheň.

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Pri podávaní môžeme cestoviny zmiešať so šunkou a šampiňónmi, alebo ich dáme na tanier, navrch poukladáme šunku so šampiňónmi a prelejeme smotanovou omáčkou. Ozdobte bylinkami a ihneď podávajte. Veľmi chutné, vyskúšajte!

Na 4 porcie cestovín budete potrebovať:
Ingrediencie:
špagetové cestoviny - 500 g;
šampiňóny - 200 - 300 g;
šunka (šunková klobása) - 200 - 300 g;
cibuľa - polovica alebo 1 malá cibuľa;
kyslá smotana - 200 g;
soľ, korenie - podľa vašich preferencií;
maslo - asi 10 g na smaženie cibule, húb a šunky.

varenie:
1. Nakrájajte cibuľu;
2. Huby prekrojené naprieč. Veľké huby môžu byť menšie;
3. Šunku nakrájame na kocky;
4. Zapnuté maslo je potrebné smažiť huby asi 15 minút.Pošlite cibuľu na vyprážané huby, varte ju, kým nebude priehľadná, pošlete tam šunku. Po 2 minútach pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie. Po ďalšej minúte oheň uhasíme;
5. Varte špagety 9 minút alebo podľa návodu na obale. Ach, a nezabudnite osoliť vodu;
6. Hotové špagety dáme na tanier;
7. Cestoviny zalejte veľkým množstvom vody s našou šunkou a hubovou omáčkou.
Strávili doslova 20 minút - a chutné domáce cestoviny pripravené s hubami!

Dobrú chuť!

Cestoviny sú vlastne taliansky výraz. cestoviny. Špagety, penne, rigatoni, tagliatelle, fettuccine sú vyrobené len z tvrdej pšenice. Cestoviny vyrobené vo svojej vlasti sú spravidla niekoľkonásobne drahšie ako ruské náprotivky. Medzi nimi sú však hodní, ale lacní kandidáti na titul „skutočné“ cestoviny. Postupom pokusu a omylu nájdete perfektné cestoviny za najlepšie jedlá.

Taliani používajú hotové cestoviny s rôzne omáčky, ktorého základom je mäso, huby, zelenina,. Hlavným tajomstvom výroby „správnych“ cestovín je princíp „aldente“, podľa ktorého sú cestoviny podľa nášho slovanského vkusu trochu nedovarené, s drsným jadrom vo vnútri. Skúste skrátiť čas varenia uvedený na obale o 1 minútu, možno spíte skutočný taliansky kto vie veľa o dobrom jedle. Na večierky a večere sa hodia rafinovanejšie varianty a tie jednoduché – ako druhý chod prijme vaša domácnosť s nadšením. Tento jednoduchý recept si dnes uvaríme, cestoviny s hubami (šampiňónmi) a šunkou budú výdatné, chutné a domáce.

Na 4 porcie cestovín budete potrebovať:

• špagetové cestoviny - 500 g;
• šampiňóny - 200 - 300 g;
• šunka (šunková klobása) - 200 - 300 g;
• cibuľa - polovica alebo 1 malá cibuľa;
• kyslá smotana - 200 g;
• soľ, korenie - podľa vašich preferencií;
• maslo - asi 10 g na smaženie cibule, húb a šunky.

Čas varenia - 25 minút.
kalórie - 200 kcal.

Príprava krok za krokom:

1. Nakrájajte cibuľu;

2. Huby prekrojené naprieč. Veľké huby môžu byť menšie;

3. Šunku nakrájame na kocky;

4. Na masle smažte šampiňóny asi 15 minút.Na smažené šampiňóny posielame cibuľu, varíme ju do priehľadnosti a pošleme tam šunku. Po 2 minútach pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie. Po ďalšej minúte oheň uhasíme;

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Talianske cestoviny z tvrdej pšenice si pomaly, ale isto získavajú obľubu a pomaly ich nahrádzajú denné menu nám známejšie rožky a cestoviny. zvyknúť si na cestoviny rôzne odrody sa nám už podarilo, no naplno zažiť jeho chuť zatiaľ nie je celkom možné. A to všetko preto, že cestoviny varíme hlavne ako prílohu na rezne, kotlety, fašírky, kým v talianska kuchyňa cestoviny sú samostatné jedlo. Sebestačné, uspokojujúce, chutné a je zvykom podávať s omáčkou, navyše omáčky ku každému druhu cestovín sa výrazne líšia zložením aj konzistenciou.
zvyčajne talianske cestoviny varí sa trochu dlhšie ako naše cestoviny. A tento čas stačí na varenie lahodného a jednoduchá omáčka. Napríklad smotanová omáčka so šunkou a šampiňónmi je ideálna na špagety. Vo všeobecnosti však v talianskej kuchyni platí pravidlo, ktoré kuchári a gazdinky prísne dodržiavajú – „omáčka čaká na cestoviny“. Omáčku si môžete pripraviť vopred a nechať ju chvíľu postáť. Medzitým si uvaríte cestoviny a urobíte ich svetlé resp rezanie zeleniny. V tomto recepte sa naučíte variť cestoviny v smotanovej omáčke s hubami a šunkou.

Ingrediencie na 2 porcie:

- špagety - 200 g (pol balenia);
- čerstvé šampiňóny - 300 g;
- šunka (alebo slanina s nízkym obsahom tuku) - 150 g;
- nízkotučný krém - 150 ml;
- múka - 1,5-2 lyžičky;
- voda alebo mäso, hubový vývar - 100 ml;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- rastlinný olej - 2 lyžice. 1;
- mleté ​​čierne korenie, sušená bazalka - každá po 0,5 lyžičky;
- soľ - podľa chuti.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Keďže špagety uvaríme až tesne pred podávaním, začneme variť s omáčkou. Budeme mu strihať v malých kúskochšunka alebo chudá slanina.

Čerstvé šampiňóny umyte, nožičky odrežte. Čiapky očistíme od filmu (je veľmi ľahké ho odstrániť, ak si huby potriete prstom). Huby nakrájame na plátky. Ak pripravujete veľkú porciu, použite mixér alebo kuchynský robot so špeciálnou tryskou – ušetríte tým veľa času a námahy.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo nakrájajte cibuľu na štyri časti a potom nakrájajte na tenké pásiky.

V hrnci alebo na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte cibuľu, trochu ju opečte. Nie je potrebné silno smažiť a navyše cibuľu presušiť - preruší jemná chuť smotanová omáčka. Hneď ako okraje kúskov cibule trochu zružovejú, cibuľa sa môže považovať za hotovú.

K cibuli rozložíme nakrájanú šunku alebo slaninu. Smažte, kým šunka nebude svetlá zlato-hnedá(ideme podľa ohňa a jedlo neprepečieme).

Huby nalejeme k cibuli a šunke. Teraz môže byť oheň silnejší, aby sa hubová šťava rýchlo odparila. Huby dusíme 5-7 minút, kým sa všetka tekutina neodparí. Nezabudnite osoliť, okoreniť a pridať sušenú bazalku (alebo iné korenie podľa vašej chuti).

Príprava tekutého základu na omáčku. Vezmite smotanu s nízkym obsahom tuku a pridajte k nim múku. Múka spôsobí, že omáčka bude hustejšia, obalí. Ale ak máte radi tekuté omáčky, potom vylúčte múku, pridajte do panvice iba smotanu.

Múku zmiešame so smotanou, potrieme všetky hrudky. Ak by sa ukázalo byť husté, podlejeme trochou vody alebo mäsového (hubového) vývaru. Konzistencia zmesi by mala byť ako veľmi tekutá kyslá smotana.

Do panvice nalejeme smotanu, zmiešame s hubami, šunkou a cibuľou. Pridajte soľ podľa chuti (ak je to potrebné). Zohrievame 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne. hotová omáčka odstráňte z ohňa, nechajte 10 minút lúhovať pod vekom.

Kým sa omáčka lúhuje, pripravte si špagety. Priveďte vodu do varu, soľ podľa chuti. Špagety vložíme do prevarenej vody a uvaríme podľa odporúčania výrobcu. Špagety neprepečte, mali by byť zvonku mäkké a zvnútra mierne tuhé.

Omáčku zohrejeme. Špagety scedíme v cedníku a pokvapkáme olejom. Smotanovú omáčku zmiešame so špagetami a ihneď podávame. Pri podávaní posypeme čerstvo mletým čiernym korením, môžeme pridať ľubovoľné čerstvé bylinky. Cestoviny v smotanovej omáčke so šampiňónmi a šunkou sú hotové. Odporúčame aj varenie

Ak chcete vybrať dobré a kvalitné cestoviny v obchode, musíte venovať pozornosť vzhľad: Povrch výrobku musí byť hladký. Mali by mať zlatistú krémovú farbu a v balení by nemali byť žiadne omrvinky ani múku. Je tiež potrebné vybrať cestoviny, pri výrobe ktorých múka z tvrdé odrody pšenica.

Najprv musíte uvariť špagety.

Ak neviete, ako na to, pozrite si pokyny na obale. Špagety musia byť trochu nedovarené, preto ich musíte odstrániť z ohňa o 1-2 minúty skôr. Treba ich uvariť veľká panvica. Na 100 gramov špagiet potrebujete asi 1 liter vody a 1/3 lyžičky soli. Ak sa tieto proporcie nedodržia, cestoviny budú veľmi lepkavé a ich varenie bude trvať dlhšie. Venujte pozornosť tomu pri výbere cestovín na varenie špagiet s hubami, šunkou a syrom. Stačí ich vložiť do vriacej vody a osoliť o niečo skôr, keď voda ešte len začína vrieť.

Špagety precedíme cez cedník. Aby sa nezlepili, môžete poliať zeleninový olej. V žiadnom prípade by ste cestoviny nemali umývať vodou, najmä studenou. To vedie k strate vitamínov.

Kým sa špagety varia, pripravíme si zvyšok surovín.

Huby najprv umyte, potom očistite. Rozrežte ich na polovicu a potom nakrájajte na prúžky.

Šunku nakrájame na nie veľmi veľké kocky. Syr je lepšie nastrúhať na jemnom strúhadle.

A keď sú všetky suroviny hotové, môžeme sa pustiť do varenia špagiet.

Položíme panvicu na sporák a dáme tam kúsok masla.

Rád vyprážam huby na masle: ukážu sa ako chutnejšie a majú zlatú farbu.

Keď je maslo rozpustené, vhoďte huby do panvice. Vhodíme ich ako prvé, aby sa nám lepšie vyprážali a rozdáme šťavu a vôňu.

Keď sú huby takmer hotové, pridajte do panvice nakrájanú šunku.

Výsledná zmes sa smaží asi 5-7 minút.

Pridáme trochu vody. Soľ korenie. Keď voda začne vrieť, pridáme špagety.

Cestoviny privedieme k pripravenosti (mali sme ich trochu nedovarené). A po pár minútach nalejte smotanu.

Môžete vypnúť oheň, prikryť pokrievkou a nechať lúhovať asi 5 minút.

Špagety rozložíme na tanier (najlepšie hlboký, aby boli špagety v omáčke) a posypeme strúhaným syrom. Špagety so šunkou, šampiňónmi a syrom je lepšie podávať v teplých tanieroch, potom budú pálivejšie a lahodnejšie.

To je všetko! Obyčajné cestoviny premenil na nezvyčajné talianske jedlo!