Recept na slané uhorky vo veľkom hrnci. Nakrájané solené uhorky. Ľahko nasolené uhorky rýchlo: najlepšie recepty

Solené uhorky rýchle občerstvenie- toto je najideálnejšia možnosť pre tých, ktorí chcú chrumkavé kyslé uhorky, ale nechcú strácať čas a námahu pradením. Po príprave takýchto uhoriek ich môžete zjesť hneď na druhý deň. Ako pripraviť takéto predjedlo vám prezradíme nižšie.

Dôležité "jemnosti"

Aj ten najlepší recept na rýchle kyslé uhorky môže pokaziť taká maličkosť, akou je voda alebo nesprávny riad. Aby sme sa vyhli takýmto incidentom, povieme vám, ako sa pripraviť na nakladanie uhoriek.

Výber uhoriek

Nie každá uhorka je vhodná na rýchle varenie. Rozhodne sa neoplatí ani skúšať takto nakladať veľké uhorky- Za taký krátky čas nestihnú soliť. Vo všeobecnosti na solenie solené uhorky Oplatí sa vybrať ovocie, ktoré má nasledujúce parametre:

  • malé veľkosti;
  • dobrá tvrdosť;
  • tenká koža;
  • malé pupienky.

Stojí za to vybrať uhorky s podobnou veľkosťou, potom budú môcť rovnomerne soliť. Ale najdôležitejším kritériom pre výber ovocia na výrobu takéhoto občerstvenia je ich chuť. Preto by sa pred nakladaním malo niekoľko uhoriek ochutnať na horkosť. Taktiež si nevyberajte žlté ovocie.

Poradte! Aby ste získali uhorky ako na fotografii nižšie, je najlepšie použiť odrodu Nezhinsky.

Práve on má podľa mnohých záhradkárov najviac najlepší výkon na takú rýchlu uhorku.

Voda na morenie

Na prípravu takýchto uhoriek mnohí mylne berú obyčajnú vodu z vodovodu. Ale je to chuť hotového občerstvenia, ktorá priamo závisí od kvality vody.

najviac ideálna možnosť pre rýchle solenie je pramenitá voda. No v mestských podmienkach je aj 10 litrov vody potrebnej na prípravu 5 kilogramov ovocia dosť ťažké zohnať. V takejto situácii ju možno nahradiť buď balenou vodou, alebo dobre prefiltrovanou vodou z vodovodu.

Poradte! S cieľom mierne zlepšiť chuť filtrovaného voda z vodovodu odporúča sa naliať do smaltovanej misky a na dno položiť strieborný alebo medený predmet.

V takejto nádobe by mala voda stáť niekoľko hodín. Striebro alebo meď prinesú chuť vody z vodovodu o niečo bližšie k chuti pramenitej vody.

Predtým, ako vám povieme, ako uvariť jemne solené uhorky, musíte sa vysporiadať s riadom na morenie. Najčastejšie sa na to používa panvica. Na panvici, na rozdiel od sklenená nádoba, ktorý sa dá tiež použiť, chýba úzke hrdlo. Preto je veľmi vhodné vložiť do nej a potom vybrať uhorky. Áno, a kladenie útlaku na panvicu je tiež oveľa jednoduchšie.

Panvica by sa mala brať iba smaltovaná. Ak v dome nie je takýto riad, je lepšie použiť nádobu. Poslúži aj akákoľvek keramická nádoba.

Namočte

Rýchle jemne nasolené uhorky nikdy nebudú silné a chrumkavé, ak nie sú pred nakladaním namočené. Tento postup je povinný, aj keď uhorky nie sú zakúpené, ale len zozbierané zo záhrady.

Poradte! Na namáčanie sa používa iba studená voda. Teplé resp horúca voda uhorky zmäknú a už nebudú chrumkavé.

Doba namáčania je od 2 do 4 hodín v závislosti od počiatočnej sily ovocia.

Toto je najdôležitejšia jemnosť. Na solenie používajte iba veľké kamenná soľ. Nepoužívajte jódované resp morská soľ, pretože môže výrazne pokaziť chuť hotového výrobku.

Dôležité! Ak namiesto hrubej soli vezmete obyčajnú jemnú soľ, ovocie zmäkne. Preto by ste ho nemali používať.

Ľahko solené uhorky instantný recept v hrnci

Pred prípravou solených uhoriek v hrnci musia byť namočené studená voda na pár hodín. Kým sa uhorky „namáčajú“, môžete si pripraviť ingrediencie. Na 2 kilogramy ovocia budete potrebovať:

  • 10 listov chrenu;
  • 10 kôprových dáždnikov;
  • pol lyžičky čierneho korenia;
  • 10 hrách nového korenia;
  • 5 listov lavrushky;
  • 5 klinčekov;
  • pol lyžice horčičných semien;
  • 4 polievkové lyžice soli;
  • 2 litre vody.

Najprv vyčistiť smaltovaná panvica fit chrenové listy a kôpor. Zvyšné ingrediencie sa hádžu zhora, okrem vody a soli. Mali by byť zmiešané v samostatnej nádobe. Keď sa soľ rozpustí vo vode, soľanka by sa mala priviesť do varu.

Zatiaľ čo sa soľanka trochu ochladí, namočené uhorky by mali byť umiestnené na vrchu všetkých korenín.

Poradte! Aby boli jemne nasolené uhorky rovnomerne solené, mali by sa do panvice najskôr vložiť najväčšie ovocie, potom stredné a až potom najmenšie ovocie.

Mierne ochladená soľanka sa naleje do pripravenej panvice s uhorkami a korením. Potom na panvici nastupuje útlak. Nádoba s vodou položená na obrátenej doske môže pôsobiť ako útlak. V tomto prípade by mal byť priemer taniera menší ako priemer panvice.

Prvých 6 - 8 hodín by mala panvica stáť izbová teplota. Potom by sa mal odstrániť na jeden deň v chladničke.

Rýchly recept na jemne solené uhorky

Pred rýchlym nakladaním uhoriek sa ako vždy namočia na 1 až 3 hodiny, podľa toho, ako skoro potrebujete dostať hotový výrobok. Tento recept vyžaduje niekoľko rôznych prísad. Na 2 kilogramy ovocia potrebujete:

  • 6 hrách čierneho a nového korenia;
  • kôprové dáždniky;
  • lyžička cukru;
  • 2 lyžice hrubej soli;
  • 1-2 citróny.

Najprv pomelieme cukor, soľ a korenie. Potom vytlačte šťavu z citrónov a nasekajte kôpor. Tento spôsob solenia umožňuje uhorkám nakladať len za 2 hodiny vďaka jednému tajomstvu. Spočíva v tom, že každý z plodov musí byť niekoľkokrát rezaný. Takéto rezy umožnia, aby soľ a korenie rýchlejšie prenikli do dužiny uhorky, čo výrazne skráti čas solenia.

Potom sa každý z nich rozotrie zmesou soli a korenia. Potom sa umiestnia do nádoby a zalejú sa vodou. citrónová šťava. Po 1 - 2 hodinách sú takto pripravené uhorky pripravené na konzumáciu. Pred podávaním na stôl ich však treba utrieť od korenia papierovou utierkou.

Instantné uhorky

Na panvicu boli vhodnejšie prvé dva recepty. Tento recept vám umožní pripraviť instantné uhorky v pohári alebo v 3-litrovej panvici. Na to budete potrebovať:

  • uhorky - toľko, koľko sa zmestí do pohára;
  • kôpor;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice soli;
  • vriaca voda.

Po prvé, uhorky, ako vždy, by mali byť namočené. Ak sa nádoba používa ako nádoba, mala by sa jednoducho umyť bez sterilizácie. Najprv sa na dno vybranej nádoby vloží nasekaný cesnak a časť kôpru. Potom sa položia uhorky a zvyšok kôpru. Soľ sa posiela ako posledná do použitej nádoby. Potom musíte uhorky naliať vriacou vodou a zavrieť veko alebo útlak.

Poradte! Aby sa soľ rovnomerne rozdelila medzi uhorky, musí byť nádoba opatrne naklonená v rôznych smeroch.

Obsahuje vriacu vodu, preto by sa to nemalo robiť holými rukami.

Po vychladnutí nádoby je možné ju vložiť do chladničky. Hotové uhorky pripravené podľa tohto receptu môžete jesť hneď na druhý deň.

Solené uhorky v studenej vode

Recept na instantné uhorky v studenej vode sa príliš nelíši od predchádzajúce recepty. Na litrovú nádobu budete potrebovať:

  • uhorky;
  • lyžica soli;
  • polovica čierneho chleba;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • 5 hrách čierneho a nového korenia;
  • kôpor;
  • voda.

Uhorky, vopred namočené v studenej vode, sa umiestnia do použitej nádoby. Na vrch sa posype soľ a korenie. Potom je všetko zaplavené studená voda. Na tento účel by ste nemali používať vodu z vodovodu, je lepšie brať filtrovanú vodu. A nakoniec sa do nádoby vloží čierny chlieb. Je to on, kto vytvorí podmienky na solenie pri použití studenej vody.

Nádoba musí byť uzavretá vekom, umiestnená na teplom mieste, napríklad v blízkosti batérie.

Dôležité! Pri tomto spôsobe solenia by ste nemali nádobu vkladať do chladničky. Pri vystavení nízke teploty začne z neho vytekať studená kvasná soľanka.

S takýmto solením budú uhorky pripravené nasledujúci deň.

Rýchle suché nakladané uhorky

Výhodou tohto receptu je, že uhorky sú solené bez soľanky. Na to budete potrebovať:

  • kilogram uhoriek;
  • lyžica soli;
  • lyžička cukru;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • kôpor.

Dobre umyté a namočené uhorky sú uložené v trvanlivom, bez akéhokoľvek poškodenia. plastový sáčok. Zvyšné zložky sa im tiež posielajú: soľ, cukor, nakrájaná zelenina s cesnakom. Potom musí byť obal pevne zviazaný a niekoľkokrát pretrepaný. To umožní, aby sa soľ, cukor a korenie vo vrecku rovnomerne rozložili.

Uhorky s korením z balenia je možné buď vložiť do hrnca a uzavrieť pokrievkou, alebo vložiť priamo do obalu do chladničky. Mali by tam byť aspoň 6 hodín a je lepšie ich nechať cez noc.

Ak chcete solené uhorky toľko, že je ťažké čakať aj 6 hodín, môžete si do balíka pridať 9% stolový ocot. Na kilogram uhoriek stačí 1 polievková lyžica. Tento malý trik umožní uhorkám nakladať už za pár hodín.

Ako skladovať solené uhorky

Bez ohľadu na zvolený recept sa hotový výrobok môže skladovať iba v chladničke. Je dôležité mať na pamäti, že čím dlhšie budú v chladničke, tým viac budú solené. Za týždeň takéhoto skladovania sa z nich ľahko môžu stať obyčajné uhorky.

Ale spravidla sa to stáva veľmi zriedka, pretože odoláva chrumkavému solené občerstvenie dosť ťažké.

Jemne solené uhorky sú super snack. Chcem ponúknuť najrýchlejšie recepty na varenie chrumkavých, s úchvatnou vôňou kôpru a cesnaku, s horkosťou korenia a horčicových uhoriek.

Nie sú pripravené na budúcnosť a jedia sa veľmi rýchlo. Nech sa snažím akokoľvek, všetky sú iné. Každá hosteska má svoje žetóny. V každom recepte, ak je to žiaduce, môžete zmeniť sadu korenia, dať to, čo je po ruke. Najdôležitejšie je, že ich objem by nemal byť väčší ako 7% hmotnosti uhoriek.

Pripravujú sa v kvetináčoch, pohároch rozdielna kapacita, balíky. Zalievajú sa studenou, horúcou soľankou a v niektorých receptoch sa zvyčajne pripravujú bez nej. V poslednej dobe sú veľmi populárne možnosti rýchleho, takmer okamžitého varenia. Tu možno začnem nimi.

Rýchly recept na nakladané uhorky vo vrecúšku

Tento recept by som nazval nielen rýchlym, ale okamžitým. Ľahko nasolené uhorky sa môžu konzumovať ihneď po varení. Nie je potrebné pripravovať soľanku a nádoby. Uhorky v balení sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

  • uhorky - 1 kg
  • cesnak - 4 strúčiky
  • mäkké stonky kôpru a dáždnikov - 50 gr.
  • zelená feferónka- chuť
  • koriandrová zelenina - 20 gr.
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 lyžička
  • čierne korenie - 5-8 hrášok
  • sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.

varenie:


Samy o sebe uhorky nemajú výraznú chuť a vôňu. Aby boli voňavé, musia byť nasýtené vôňami korenia.


Uhorky sa umyjú, sušia, triedia podľa veľkosti. Snažíme sa brať rovnakú veľkosť, takže budú soliť rovnomerne a dôležitú úlohu zohráva estetický vzhľad jedla. A tiež by mali byť pupienkové, s hustou dužinou a bez dutín vo vnútri. Uhorkám odrežeme končeky a rozrežeme ich pozdĺžne na štyri časti.


Mladý cesnak, rozdelený na strúčiky. Plochou stranou noža ich rozdrvíme, posypeme trochou soli a nakrájame nadrobno a nadrobno.


Nakrájajte kôprovú zeleň. Je lepšie brať mäkké stonky, majú viac šťavy. Tiež posypte trochou soli a jemne nakrájajte. Okamžite vynikne šťava a vôňa kôpru.


Zrnká čierneho korenia rozdrvte v mažiari. A okamžite pocítite jeho sviežu vôňu.


To nič, teraz pridáme vôňu koriandra a štipľavého zeleného korenia. Vezmeme tieto dve zložky v malých množstvách, jemne nakrájame.

Predstavte si, aká úžasná vôňa je v kuchyni! A teraz celú túto kyticu chutí a vôní prenesieme na uhorky.

Teraz vezmeme tesné plastové vrecko a pošleme do neho všetku našu aromatickú zmes, nakrájané uhorky. Pridajte soľ, cukor a sezamový olej.

Všetko! Zostáva veľmi málo. Nakrájajte čierny chlieb, nalejte studenú vodku.

Vrecko zaviažeme, všetok obsah premiešame a silno pretrepeme.


Dáme na tanier a podávame. Vôňa, vôňa a chuť sa jednoducho slovami opísať nedajú! Dobrú chuť a pitie!

Rýchly recept na jemne nasolené uhorky v hrnci

Ingrediencie:

  • uhorky - 2,5 kg
  • cesnak - 10 gr.
  • mäkké stonky kôpru a dáždnikov - 100 gr.
  • listy čiernych ríbezlí - 10 gr.
  • koreň chrenu - 15 gr.
  • estragón - 15 gr.
  • listy koriandra, bazalka - 10 gr.
  • červená feferónka - 1 struk
  • voda - 4 l
  • soľ - 200 gr
  • cukor - 100 gr

varenie:

Uhorky sa zbierajú, triedia podľa kvality a veľkosti. Vyberáme s jemnou pokožkou s pupienkami a malými čiernymi tŕňmi. Dôkladne opláchnite v dvoch alebo troch vodách.

Najlepšie je nakladať uhorky v deň zberu. Po namočení v studenej vode na 3-4 hodiny

Zeleninu tiež dôkladne umyjeme. Používame kôprové dáždniky, stonky nakrájame na kúsky.

Vezmeme listy a koreň chrenu. Koreň očistíme a nakrájame na malé kúsky, môžete nakrájať.

Vložte celú červenú feferónku, semená musia byť vyčistené.

Mladý cesnak očistíme a rozdelíme na strúčiky. Šupku netreba šúpať, je ešte mladá a jemná. Rozdrvte zuby plochou stranou noža.

Môžete tiež pridať listy čiernych ríbezlí alebo čerešní, dubové listy, zeler, estragón, koriander a iné korenené rastliny.

Celú zmes korenia rozdelíme na tri časti.


Vezmeme čistú smaltovanú panvicu na 5 litrov, na dno položíme prvú vrstvu pripravenej zeleniny.

Odrežeme špičky uhoriek a dáme ich do panvice vo veľkom, potom - druhú vrstvu korenia, uhorky na ňu a zakryjeme zvyškom zelene.

Aby ste urýchlili proces kvasenia, odrežte uhorky špičky alebo ich oparte vriacou vodou.

Na prípravu soľanky vezmeme 50 gramov soli, 25 gramov cukru na 1 liter vody. Varíme vodu, rozpustíme prísady, pridáme korenie. Varte 3-5 minút, vypnite a nechajte vychladnúť.

Uhorky zlejeme, navrch položíme plochý tanier a zaťažíme, aby bolo všetko ponorené v tekutine.

Panvicu prikryte hustou utierkou a nechajte 12 hodín pri izbovej teplote. Po úplnom ochladení vložte panvicu do chladničky, ochlaďte uhorky. A môžete podávať.


Klasický recept na jemne solené uhorky na 3-litrovú nádobu


Ingrediencie:

  • čerstvé uhorky - koľko vojde
  • cesnak - 4 strúčiky
  • mäkké stonky a kôprové dáždniky - 50 gr.
  • soľ - 60 gr.
  • cukor - 30 gr.
  • listy chrenu a čiernych ríbezlí - 50 gr.

varenie:

Klasická sada ingrediencií pre 3 litrová nádoba stanovuje povinnú prítomnosť kôpru a cesnaku. A na zvýraznenie chuti a vône môžete pridať bazalku, saturejku, listy čerešne alebo čiernych ríbezlí, listy zeleru a petržlenu, koriander. Pre väčšiu chrumkavosť - dubové listy a koreň chrenu. Milovníci pikantných môžu pridať horúcu červenú papriku.


Čerstvo natrhané uhorky dobre umyjeme, odrežeme končeky. Ak boli zozbierané deň alebo dva pred spracovaním, potom musia byť namočené v čistej studenej vode na 3-6 hodín. Takže sú nasýtené vodou a obnovujú sviežosť.


AT trojlitrové nádoby pridáme kôpor, cesnak. Snažíme sa vybrať uhorky rovnakej veľkosti, aby boli lepšie solené, a naplňte nádobu. AT tento prípad na spôsobe kladenia až tak nezáleží, len sa ich snažíme tesnejšie vložiť do dózy.


Varenie 6-8 percentuálne riešenie soľ. Uhorky nasypeme do zaváracieho pohára, krkovičku uzavrieme hustou utierkou a necháme cez noc kysnúť.

Treba poznamenať, že v závislosti od veľkosti uhoriek, spôsobu ich kladenia môže byť množstvo soľanky odlišné.

Ráno pošleme pohár do chladničky na vychladnutie a na večeru solené chrumkavé uhorky uvarené podľa klasický recept pripravený. Dobrú chuť!


Chrumkavé uhorky - recept v horúcom náleve

Tento recept je môj obľúbený. Uhorky sú hotové za deň a skladované v chladničke ich môžete jesť celý týždeň.

Celý proces varenia je podobný rýchlemu receptu na jemne nasolené uhorky v hrnci. Preskúmali sme to vyššie.

Uhorky zalejeme iba horúcim nálevom. Potom nechajte cez noc pri izbovej teplote. Ráno dáme do chladničky vychladnúť. A do obeda ich môžete podávať na stole. A aby boli chrumkavé - nezabudnite ich namočiť, nakrájať koreň chrenu, pridať dubáky.


V tomto videu môžete na vlastné oči vidieť, ako na to.

Prebieha práca, uvidíme sa nabudúce. V komentároch sa môžete podeliť o svoje zaujímavé recepty a priania.

Jemne solené uhorky sú úžasnou pochúťkou, ktorú si môžete dopriať takmer celé leto. Pripravte ich podľa rôzne recepty, ale uhorky varené v hrnci milujú najmä gazdinky. Táto metóda vyžaduje minimálne náklady sily, ale jemne solené uhorky v hrnci sú veľmi chutné, chrumkavé, skutočná delikatesa!

Spôsoby varenia

Všetky recepty na solené uhorky v hrnci pozostávajú z troch spôsobov varenia:

  • suché;
  • v studenej soľanke;
  • v horúcej soľanke.
  1. Suchá metóda je pre hostesku najjednoduchšia. Uhorky, bylinky a ďalšie ingrediencie jednoducho poukladáme vo vrstvách do hrnca a posypeme soľou. Ale na druhej strane suchá metóda vyžaduje najviac času na nakladanie uhoriek. Kým nie sú pripravené, uplynú 3-4 dni (ak sú celé plody jemne solené). Proces môžete urýchliť tak, že uhorky nasekáte a/alebo s nimi z času na čas potrasiete hrncom.
  2. Studená metóda umožňuje maximalizovať prirodzenú chuť a vôňu uhoriek. Často varené v studenej soľanke solené uhorky vyzerá na nerozoznanie od čerstvého! Pokiaľ sa na ne, samozrejme, nepozeráte z diaľky. Úplné solenie týmto spôsobom trvá 2-3 dni.
  3. Použitím horúci nálev, skvelé solené uhorky si vychutnáte za deň a ešte rýchlejšie, ak použijete nejaké triky, ktoré sa naučíte o niečo nižšie. Hlavnou a možno jedinou nevýhodou tohto spôsobu solenia je, že sa mení farba uhoriek, získavajú žltohnedý odtieň, približne rovnaký ako u uhoriek nakladaných na zimu. A napriek tomu je to pre hostesku najnáročnejší spôsob.

Triky na varenie lahodných, chrumkavých jemne solených uhoriek

  1. Aby boli uhorky šťavnaté a chrumkavé, musíte ich pred varením namočiť do studenej, takmer ľadovej vody. Polhodina postačí, ak sú vytrhané zo záhrady pomerne nedávno a nepoznali účinky tepla a priameho slnečného žiarenia. Ak po zbere na pár dní ležia alebo si ich kúpia v obchode na trhu, musia sa tri hodiny namočiť.
  2. Ako menšie uhorky, čím sú chutnejšie a tým rýchlejšie sú solené. Ak neplánujete rozdrviť celú panvicu na jedno posedenie, potom sa oplatí dať väčšie ovocie do spodných vrstiev, stredne veľké do stredu a najmenšie na vrch. Potom môžete prvú vzorku odobrať oveľa rýchlejšie, ale kým sa dostanete do strednej a spodnej vrstvy, budú tiež solené.
  3. Keď sa vždy používa solenie rôzna zeleň a korenia. Keď poznáte ich vlastnosti a vplyv na proces, sami budete môcť vytvárať nové, skvelé recepty solené uhorky v hrnci!
    • Kôpor, najmä ak je s dáždnikmi, dodáva uhorkám úžasnú chuť. Nemôžete to zachrániť, ako sa hovorí skúsené gazdinky, "Kôpor v uhorkách sa nestane veľa!"
    • Chren pôsobí ako druh prírodného konzervačného prostriedku: zvyšuje trvanlivosť polotovarov, pomáha udržiavať nálev dlhšie čistý a priehľadný a dodáva uhorkám pikantnú chuť.
    • Ríbezľové, čerešňové a dubové listy robia uhorky chrumkavejšie. Môžete ich zložiť spolu alebo jeden po druhom.
    • Estragón (estragón) dodá jemne nasoleným uhorkám chuť „ako zo suda“.
    • Cesnak dodáva ostrosť, zvláštnu vôňu a pomáha obrobku dlhšie skladovať.
    • Pepper odlišné typy(čierne, voňavé, pikantné chilli) urobí uhorky ostrejšie.
  4. Zelení, cesnak, korenie počas varenia môžu byť vložené do uhoriek "od oka", je v poriadku, ak sa ukáže, že sú o niečo viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Ale soľanka musí byť vyrobená, prísne dodržiavať pomer jej zložiek. Zároveň musíte pamätať na to, že na rovnaký počet uhoriek možno budete potrebovať viac alebo menej soľanky, v závislosti od toho, akú máte panvicu, akú veľkosť uhoriek máte, ako pevne ich dáte.
  5. Nie je potrebné položiť uhorky na panvicu až na vrchol, nechajte niekoľko centimetrov. Je dôležité, aby soľanka úplne zakryla uhorky, nad jej povrchom by nemal byť odkrytý ani milimeter!
  6. Pri ukladaní uhoriek, bylín a korenín vo vrstvách sa snažte vypočítať, aby bolo všetko rovnomerne rozložené, aby bolo dostatok zelene pre horné vrstvy.

Recepty na jemne solené uhorky v hrnci

Existuje nespočetné množstvo receptov na prípravu jemne nasolených uhoriek v hrnci! Každý si nájde recept podľa svojich predstáv.

Klasický recept v horúcom náleve

Na tento spôsob varili naše pra-pra-prababičky solené uhorky. A dnes zostáva jedným z najpopulárnejších. Klasika je klasika!

Ingrediencie na 3-litrovú panvicu:

  • uhorky - asi 2 kg (koľko sa zmestí);
  • chrenový list - 1-2 kusy;
  • kôpor, najlepšie s dáždnikmi - 8-10 vetví;
  • listy ríbezlí - 8 ks;
  • čerešňa a/alebo dubové listy(v akomkoľvek pomere) - 8 ks;
  • čierne korenie - 10 ks;
  • cesnak - 3-4 veľké strúčiky.

Pre soľanku:

  • voda - 1 liter;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • voliteľné:
    • bobkový list - 2-3 kusy;
    • nové korenie - 3-4 ks;
    • púčiky klinčekov - 3-4 ks;
    • estragón - 1 vetvička;
    • pikantné paprika- podľa chuti (zvyčajne stačí 1 cm hrubý krúžok, olúpaný zo semien).

Ako variť:

  1. Pripravte si všetky jedlá.
    • Uhorky umyjeme, bôčik z oboch strán odrežeme, namočíme do studenej vody.
    • Zeleninu umyte, nechajte vodu odtiecť.
    • Veľké zelené (listy chrenu, kôpor) nakrájajte (a je lepšie trhať rukami). malé kúsky o veľkosti listu ríbezlí.
    • Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
    • Ostatné ingrediencie dáme tak, aby boli po ruke.
  2. Na dno panvice v jednej vrstve položte uhorky, na ne položte vrstvu zelene (okrem chrenu), cesnak, korenie, navrch listy chrenu.
  3. Naplňte takými vrstvami (uhorky - zelenina - korenie - chren) celú panvicu tak, aby nedosahovala hornú časť o 5 centimetrov.
  4. Pripravte soľanku.
    • Dajte vodu na oheň, nalejte do nej soľ, cukor a podľa potreby ďalšie korenie.
    • Priveďte do varu, vypnite oheň.
    • Trochu vychladnúť.
  5. Nalejte horúcu soľanku do hrnca s uhorkami a uistite sa, že sú úplne zakryté.
  6. Položte útlak, aby uhorky nevyplávali (najjednoduchší spôsob je plochý tanier, naň litrový téglik vody).
  7. Nechajte pri izbovej teplote 10-12 hodín. Dôležité: panvica by nemala byť vystavená priamemu slnečnému žiareniu!
  8. Po uplynutí tejto doby vložte do chladničky.
  9. Ak sú uhorky malé, môžu sa už jesť. Ale pre perfektná chuť, alebo ak sú plody dosť veľké, musíte počkať ďalších 12 hodín, kým sa úplne neuvaria.

Chrumkavé jemne osolené uhorky v studenom náleve

Ingrediencie:

  • uhorky - 1 kg;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • cesnak - 1 hlava;
  • iné bylinky a koreniny - podľa chuti.

Soľanka: na liter studenej prevarenej vody - 2 polievkové lyžice soli.

Ako variť:

  1. Pred varením je vhodné uhorky na hodinu až dve namočiť do studenej vody.
  2. Kôpor opláchnite, osušte, nakrájajte nie veľmi jemne.
  3. Cesnak ošúpeme, strúčiky prekrojíme pozdĺžne na polovice.
  4. Na dno hrnca položte polovicu kôpru a cesnaku.
  5. Uhorky pevne zabaľte.
  6. Na uhorky dáme zvyšok kôpru a cesnaku.
  7. Nalejte soľanku, dajte útlak.
  8. Poháre nechajte pri izbovej teplote.
  9. Po troch dňoch sú mierne solené uhorky pripravené na konzumáciu.
  10. Potom uložte do chladničky (môže ležať 2-3 mesiace).

Rýchly recept na jemne solené uhorky s horčicou

Ingrediencie:

  • malé uhorky - 1 kg;
  • cukor - 1/4 šálky;
  • rastlinný olej - 1/4 šálky;
  • stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
  • cesnak - 1-2 strúčiky;
  • kôpor - malý zväzok;
  • suchá horčica - 1/2 lyžice;
  • mletá čierna a červená paprika - každá štipka;
  • soľ - 1/2 lyžice.

Ako variť:

  1. Uhorky umyte a odrežte konce. Nakrájajte na 4-6 kusov. Vložte do malého hrnca.
  2. Kôpor odrežte čo najmenší, odstráňte hrubé konáre.
  3. Cesnak rozdrvte lisom alebo jemne nakrájajte.
  4. Všetky ingrediencie dáme do hrnca s uhorkami, všetko dobre premiešame.
  5. Nechajte 3 hodiny, obsah z času na čas premiešajte lyžičkou. Vynikne šťava, v ktorej budú naše uhorky solené.
  6. Po 3 hodinách, keď sú mierne osolené a pustí šťavu, panvicu uzavrieme pokrievkou a dáme na hodinu do chladničky.
  7. Pripravený! Svojich príbuzných a hostí môžete liečiť nádherným chrumkavým občerstvením.

Suché solené uhorky

Panvica na solenie suchou metódou musí byť vybraná tak, aby bola úplne naplnená. Alebo podľa toho upravte množstvo.

Ingrediencie:

  • malé uhorky - 1 kilogram;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • rasca (voliteľné) - 1 čajová lyžička bez sklíčka;
  • cesnak - 4 veľké strúčiky;
  • zväzok kôpru.

Ako variť:

  1. Opláchnite a osušte uhorky. Odrežte zadky.
  2. Každý rozrežte na polovicu.
  3. Vložte uhorky do hrnca, pošlite tam soľ, rascu.
  4. Cesnak nasekáme nadrobno alebo prelisujeme cez lis na cesnak.
  5. Zeleninu nasekajte nadrobno.
  6. Pridajte cesnak a kôpor k uhorkám.
  7. Panvicu prikryte pokrievkou a dobre pretrepte.
  8. Vložte do chladničky na 3 hodiny.
  9. Z času na čas sa dostať a triasť.
  10. Po uplynutí 3 hodín sa môžu jesť chrumkavé solené uhorky.

Videorecept: chrumkavé jemne osolené uhorky v hrnci na minerálke

Toto video vás zoznámi zaujímavý recept varenie solené uhorky v hrnci pomocou minerálka. Vďaka minerálnej vode sa chrumkavé uhorky varia rýchlejšie ako tradičná studená soľanka a sú veľmi chutné!

Často varte jemne osolené v hrnci podľa klasických alebo novodobých receptov a vychutnajte si skvelé občerstvenie!

Dnes sa podelím o recepty na jemne solené instantné uhorky v hrnci. Dajú sa pripraviť v malom množstve na okamžitú spotrebu. Ak osolíte viac, po chvíli budú kvasené.

Ľahko solené uhorky: recept s cesnakom a kôprom v hrnci


Prvým receptom, o ktorý sa podelím, bude recept na jemne solené uhorky s cesnakom a kôprom v hrnci.

Je potrebné pripraviť:

  • 2 kilogramy mladých, pupienkových uhoriek;
  • Polievková lyžica soli s veľkou šmýkačkou;
  • Banda kôpru s kvetenstvami;
  • Veľká hlava cesnaku;
  • Koreň chrenu asi 5 centimetrov;
  • Dezertná lyžička koriandrových bôbov.

Solenie jemne nasolených uhoriek v hrnci:

  1. Na začiatok podržíme umyté ovocie nejaký čas v studenej vode. Môže to trvať od 30 minút do dvoch hodín.
  2. Na prípravu náplne uvarte liter vody so soľou.
  3. Do misky vložte polovicu kôpru, na tenké plátky nakrájaný koreň chrenu, cesnak nakrájaný na taniere. Navrch rozložte uhorky. Na vrch položte druhú polovicu kôpru, zrná koriandra.
  4. Plníme horúcu náplň. Prikryjeme tanierom. Ak sú listy chrenu, môžu zakryť zeleninu.

Môžete skúsiť ráno.

Ako jemne osoliť uhorky studenou soľankou


A teraz použijeme rýchly recept na jemne nasolené uhorky v studenej vode v hrnci. Solenie studeným spôsobom sa varí o niečo dlhšie, ale ukáže sa voňavé, chrumkavé, konzervované zelená farba ovocie.

  • Uhorky - 2 kilogramy;
  • Soľ - 35 gramov;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Horúca paprika - polovica struku;
  • Kopr s dáždnikom - malý zväzok;
  • List chrenu - 2 kusy;
  • Estragón - 5 vetiev;
  • Listy ríbezlí - 6 kusov.

Varenie doma:

  1. Podľa receptu nakladajte uhorky v hrnci v jarnej alebo studničnej vode. V extrémnych prípadoch môžete použiť filtrované. Len nie varené.
  2. Misky na solenie by mali byť smaltované. Nemožno soliť hliníková panvica aby sa zabránilo oxidácii.
  3. Všetky produkty uvedené v recepte sme vložili vo vrstvách do nádoby. Horná vrstva by mala byť zelená.
  4. Pripravené uhorkový predvalok nalejte liter vody s rozpustenou soľou. Prikryjeme pokrievkou, necháme v pokoji. O dva dni neskôr uhorku jednoduchý veľvyslanec bude pripravený.

Na druhý deň si robím test. Manžel má rád kyslejšie. Skúste to, ako sa vám páči. Ak chcete uhorky kvasiť, nechajte ich pár dní teplé.

Veľké uhorky: ako nakladať chutne a rýchlo


Tieto uhorky sú pripravené rýchlo, len za pol hodiny. Ukazuje sa to veľmi chutné, voňavé, chrumkavé.

Budeme potrebovať:

  • 4 veľké uhorky;
  • 4 veľké strúčiky cesnaku;
  • Veľký zväzok kôpru;
  • Kávová lyžička mletého koriandra;
  • lyžička soli;
  • Dezertná lyžica octu;
  • Pol pohára voňavého slnečnicového oleja.

Ako to urobiť rýchlo:

  1. Môžete nakladať v hrnci, ale len malý. Alebo vo veľkej miske s pokrievkou.
  2. Umyté a sušené ovocie nakrájame na štvrtiny. Zeleninu opláchnite, nechajte uschnúť na papierovej utierke, nakrájajte nie veľmi jemne. Rozdrvte celé strúčiky cesnaku a potom jemne nakrájajte.
  3. Všetko, čo potrebujete podľa receptu, dajte do misky, zakryte pokrievkou, niekoľkokrát dobre pretrepte. Dáme do chladničky. Po dvadsiatich minútach premiešajte naše občerstvenie. Po ďalšej štvrťhodine sa predjedlo podáva na stôl.

Na poznámku

V tomto recepte je možné soľ, ocot, olej upraviť podľa vašich predstáv.

Recept na solené instantné uhorky s vriacou vodou v hrnci


Podľa tohto receptu sa jemne osolené instantné uhorky v hrnci zalejú vriacou vodou, takže sú pripravené za deň.

Treba vziať:

  • uhorky;
  • Kôpor so semenami;
  • List a koreň chrenu;
  • Cesnak;
  • Listy čerešní a ríbezlí;
  • Soľ - 50 gramov na liter vody.

Množstvo korenín neuvádzam. Všetko závisí od množstva zeleniny a chuti hostesky.

  1. Plody sa musia umyť, odrezať chvosty. Rozdeľte korenie na polovicu. Polovicu rozložte dno riadu, položte zeleninu, na ne druhú polovicu korenín.
  2. Varíme vodu so soľou, zalejeme ňou ovocie pripravené na solenie. Na vrch položíme tanier, zatvoríme veko.
  3. Po 12 hodinách to môžete skúsiť. Opäť sa však riaďte svojím vkusom. Niekomu sa to bude páčiť viac za deň a niekomu za dva.

Dobrú chuť všetkým!

Ľahko solené uhorky za 5 hodín


Teraz vám poviem, ako osoliť jemne nasolené uhorky v hrnci bez toho, aby ste týmto procesom strávili veľa času.

  • Kilogram uhoriek;
  • Dezertná lyžica soli;
  • kôprový krík;
  • 3 strúčiky cesnaku.

Ako rýchlo vyrobiť uhorky:

Do nádoby dáme umyté uhorky bez chvostov, bylinky a cesnak. Zeleninu posypte soľou a zalejte vriacou vodou. Po piatich hodinách vložte nádobu s občerstvením do chladu.

Ako vidíte, v tomto recepte sme použili jednoduché solenie.

Uhorky s horčicou


Pripravujeme:

  • 2 kilogramy uhoriek;
  • Kôprový ker so semenami;
  • Banda petržlenu;
  • listy chrenu;
  • čerešňové listy;
  • listy ríbezlí;
  • Horúca paprika;
  • 7 strúčikov cesnaku;
  • 2 litre vody;
  • 100 gramov soli;
  • 30 gramov cukru;
  • Polievková lyžica horčice s horou.
  1. Uhorky sa na pár hodín ponoria do vody. Dno misky vyložíme zeleňou, pridáme nasekanú horkú papriku, cesnak. Na vrch zelene položíme uhorky s narezanými chvostmi. Na vrch zeleniny posypeme horčicou.
  2. Do horúceho prevarená voda pridajte soľ, cukor. Dobre premiešajte. Výslednú soľanku nalejte do nádoby so zeleninou.
  3. Nálev necháme niekoľko hodín teplý. Potom dáme do chladničky. Do večera sú uhorky pripravené.

Ako vidíte, recept na solené uhorky je jednoduchý, ale uhorky sú chrumkavé a veľmi chutné.

Ľahko osolené nakrájané uhorky v hrnci za 5 minút


Tento recept na jemne solenú uhorku sa dá pripraviť v hrnci za päť minút.

Budeme potrebovať:

  • kilogram uhoriek;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • Banda kôpru;
  • 35 gramov soli;
  • Šťava z polovice malého citróna.

Uhorky nakrájame na štyri časti pred odstránením chvostov. Nakrájajte kôpor a cesnak. Pripravené produkty vložíme do nádoby, vytlačíme tam cesnak. Zeleninu posypte soľou, polejte citrónovou šťavou. Dobre premiešajte. Nádobu s občerstvením vložíme do chladničky. Za päť minút vyskúšame nakrájané uhorky.

Dúfam, že rýchly recept za 5 minút sa vám to bude páčiť a zaznamenáte si to.

"Barrel" uhorky - rovnaká chuť vo vhodnom kontajneri


Nie každá gazdinka má pivnicu na skladovanie kyslých uhoriek v sude alebo vedre, preto dávajte pozor na recept sudové uhorky v hrnci.

  • 1,5 kilogramu stredne veľkých uhoriek;
  • 60 gramov soli;
  • Liter vody;
  • 0,5 hlavy cesnaku;
  • Malý zväzok kôpru so semenami;
  • 5 listov ríbezlí;
  • 3 čerešňové listy;
  • 2 bobkové listy;
  • List chrenu;
  • 6 zrniek korenia;
  • 3 kusy klinčekov;
  • Kávová lyžička horčičných semienok.

Spodnú časť misky potrieme umytou zeleňou. Vložíme aj cesnak nakrájaný na dve polovice a okoreníme horčicou.

  1. Uhorky dobre umyjeme, odrežeme chvostíky. Pripravená zelenina je položená na vrchu zelene.
  2. Na sporák dáme vedro vody, po uvarení pridáme soľ, dobre premiešame.
  3. Plnku vychladíme. Zlejeme uhorky.
  4. Zeleninu utlačíme tanierom, na vrch dáme téglik s vodou.

Občerstvenie by malo stáť na chladnom mieste dva týždne.

Predjedlo s jablkami


Pripravujeme:

  • 2 kilogramy uhoriek;
  • 0,5 kilogramu jabĺk;
  • 4 čerešňové listy;
  • 4 listy ríbezlí;
  • 4 zrnká korenia;
  • 10 kusov klinčekov;
  • Vavrínový list;
  • Liter vody;
  • 3 dezertné lyžice soli.

Ako soliť v hrnci:

Jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semená. Z uhoriek odrežte stonky. Moja zeleň. Na panvici z nehrdzavejúcej ocele striedavo položte zeleninu, uhorky, jablká, korenie. Varte vodu so soľou. Nalejte uhorky horúcou soľankou, nastavte zaťaženie. Po dni dáme nálev do chladu.

Slané predjedlo


Pripravené z uhoriek s použitím nezvyčajných korenín.

Pripravte si:

  • 5 hrách čierneho a nového korenia;
  • Lyžička cukru;
  • Vetvička mäty;
  • vápno;
  • Banda zeleného kôpru;
  • 1,5 kilogramu uhoriek;
  • Polievková lyžica morskej soli.

Papriky sa vkladajú do vrecka, valcujú sa valčekom na drobky, zmiešajú sa s cukrom, soľou. Tam pridáme kôru odstránenú z umytej a vysušenej limetky na jemnom strúhadle.

  1. Umyté uhorky s orezanými chvostmi rozrežeme na polovicu.
  2. Zmiešame s pripraveným korením, nasekanými bylinkami, limetkovou šťavou.
  3. Necháme hodinu v miestnosti. Potom pošleme do chladničky. Po 30 minútach bude občerstvenie pripravené.

Odporúčam vám pozrieť si videorecept na varenie uhoriek v hrnci.

Ak chcete robiť kyslé uhorky, určite použite recepty na instantné jemne solené uhorky v hrnci. Zdieľajte svoje obľúbené recepty so svojimi priateľmi.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore