Čerešňový džem bez jadierok je najlepší recept. Ako uvariť čerešňový džem bez semien. Vykôstkovaný čerešňový džem podľa receptu "Päť minút"
Viete, čo je potrebné na zváranie? Poviem. Trochu kúziel. Kvapka lásky. Esencia dobrotivosti. Štipka neplechu. Hrsť pretrvávajúcej arómy domáce pohodlie. A veľa, veľa viery v to, čo je najviac lahodný čerešňový džem, ktorý môže existovať len na svete, je váš džem, ten, ktorý ste uvarili vlastnými rukami, pridávajúc do misy svoj vlastný šarm, šarm a smiech. Len takáto pochúťka môže konkurovať babičkiným prípravkom, maminým zákrutám a svokrinným majstrovským dielam. Je ich však samozrejme ešte pár kulinárske tajomstvá, ktoré ovplyvňujú to, ako chutné to dopadne, sú však hlboko vedľajšie. Ak ste pripravení na mágiu, budete mať všetko tak, ako má byť. Ale poviem vám aj o tajomstvách, nebojte sa. Chcem len zopakovať skutočnosť, že lahodný hustý čerešňový džem- to je výsledok nie tajného receptu a nie tajných technológií, ale vašej osobnej schopnosti vykúzliť v kuchyni a pridať do jedla to, čo nie každý vie pridať - lásku, starostlivosť, štedrosť, vieru.
Okrem toho, že čerešňa je prírodné antibiotikum, zlepšuje zrážanlivosť krvi a dokonale nasýti ľudský organizmus železom, má ešte jednu vec. úžasná nehnuteľnosť: ak máte problémy so spánkom, lekári odporúčajú zjesť na noc hrsť bobúľ (alebo vypiť 100 ml prírodnej čerešňovej šťavy) – vďaka melatonínu obsiahnutému v čerešniach bude spánok silný, dlhý a pokojný.
Hustý čerešňový džem - skvelý dezert na zimu. Čajové večierky s ním sú akýmsi sviatkom! Voňavá, viskózna, voňajúca letom a slnkom očarí, fascinuje a premení vás na najpokojnejšieho a najšťastnejšieho človeka na svete. Áno, v mojom recepte je jedna „šmrnc“, ktorú jemne a opatrne odovzdávam priateľom a známym: každý rok uvarím aspoň 10 litrov hustý čerešňový džem, a potom rozdávam a ošetrujem všetkých, ktorých milujem. Medzi tými, ktorí vyskúšali môj džem, neboli ľahostajní! Varte a vy – zberajte, varte, hodujte a zdieľajte!
Ingrediencie:
1 kg vykôstkovaných čerešní;
1 kg cukru;
200 g vlašských orechov.
Na začiatok – žiadna romantika: vezmeme misku, vedro a vylezieme na strom. No, alebo ideme na trh - čo je tiež možnosť, ale stále zbavená akéhokoľvek čarodejníctva a šarmu.
Moje čerešne prinesené domov, odstránené z kôstok. Je to nudné a nie kreatívne, ale je celkom možné pracovať pre nejaký druh filmu.
Striedame, kým nevybehne bobuľa.
Necháme 4-7 hodín - väčšina cukru by sa mala roztopiť a čerešňa by mala pustiť šťavu. V tejto fáze môžete začať vyrábať džem.
Na miernom ohni privedieme džem do varu. Je to dlhé, ale vôbec nie ťažké - pokúste sa obmedziť svoje vlastné vzrušenie a zvedavosť a zmiešajte bobule na minimum. Dbajte len na to, aby sa vám nič nepripálilo – ak však áno, aj tak bude všetko v poriadku.
Po zovretí džemu necháme 5-7 minút prevrieť, potom vypneme a necháme úplne vychladnúť a ešte trochu: Višňový džem zvyčajne varím prvýkrát večer, nechám do rána. Ráno opäť zapnem plyn: oheň je minimálny, privediem do varu, varím 5-7 minút.
A tretíkrát, a ak je to potrebné - a štvrtý: hustota džemu dáva nielen správne varené cukrový sirup, ale aj pektín, ktorý je súčasťou bobúľ a ovocia, z ktorých robíte džem, takže receptúra s trojnásobným varom nie je vždy pripravená fungovať bezchybne. Stáva sa, že mám pocit, že požadovaný stupeň hustoty dosiahnem až po štvrtom varení, takže bez pochýb opäť postavím panvicu na sporák. Zároveň, samozrejme, stojí za zváženie, že sirup stmavne a bobule môžu vrieť, takže hľadajte svoju osobnú rovnováhu harmónie džemu.
Pred posledným varom orechy očistíme.
A mierne ich vysušte na panvici - na zvýšenie chuti. Vôbec to nie je nevyhnutné, ale hustému čerešňovému džemu dodá hustú orieškovú príchuť a to stojí za námahu navyše!
Keď lekvár zovrie, vsypeme orechy, premiešame. Varte 5 minút.
Zakryjeme viečkami, prevrátime, schováme pod pokrievky a necháme tam džem, kým úplne nevychladne. Mimochodom, dávajte pozor na to, že práve po vychladnutí džem výrazne zhustne – za tepla je vodnatý.
Zimné večery so silným čiernym čajom a voňavým hustým čerešňovým džemom - to je báječné!
Prajem vám kúzlo vo vašom živote a lahodný čerešňový džem!
Jedna z najvoňavejších a chutné prípravky- čerešňový džem, so semenami alebo bez nich, nenechá nikoho ľahostajným. Preto dnes ponúkam niekoľko receptov naraz. Prvý je rýchly - vhodný pre tých, ktorí nemajú čas alebo keď sa im nechce motať sa a odstraňovať kosti. Druhá je hustá, čo je skvelé na pečenie plnky. Tretia možnosť je pre labužníkov, s čokoládou a kakaom.
Pyatiminutka čerešňový džem s kôstkami
Už z názvu je jasné, že čerešne šúpať nebudeme. Päť minút - to znamená, že to varíme v niekoľkých krokoch po 5 minút (varili sme rovnako). Čo je dobré na tomto recepte? O kostiach ani písať nebudem, to chápe každý. Je to dobré aj preto, že ak nie je čas a čerešne ležia nazbierané, expirujú so šťavou a môžu sa začať kaziť, najprv ich jednoducho zasypeme cukrom a potom povaríme v nárazoch päť minút. Medzi tým robíme iné veci.
Ingrediencie:
- čerešňa - 1 kg;
- cukor - 1 kg 200 g.
Keďže čerešne sa môžu výrazne líšiť v kyslosti, množstvo cukru (pomer čerešne a cukru) sa môže zvýšiť až na 1,5 kilogramu.
Výťažnosť produktu: z 1 kg čerešní + cukru získam cca 0,8-1 litra hotového džemu.
Ako variť čerešňový džem
- Bobule vytriedime, pokazenú vyhodíme, opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do cedníka a necháme odstáť, aby bola voda sklenená. Cherry je šťavnaté a veľmi jemné bobule, takže žiadne náhle pohyby!
- Preložíme do nádoby, v ktorej budeme variť. Upozorňujeme, že by mala byť veľká, pretože do nej nasypeme cukor vo veľkých množstvách.
- Zaspíme s cukrom a necháme odstáť, aby čerešňa dala šťavu a cukor sa úplne alebo aspoň čiastočne rozpustil. Môže to byť v noci, môže to byť niekoľko hodín, vo všeobecnosti, koľko času je tam.
- Potom položte na sporák pomalý oheň a počkáme na rozpustenie cukru, začiatok varu a tvorbu peny.
- Určite to stiahneme.
- Nie je možné miešať súčasne, iba kývať nádobou zo strany na stranu. Zoberme si 5 minút. Potom vypneme a necháme, správne je dať 10-12 hodín, ale môžete odložiť na 1-2 hodiny.
- Po uplynutí času znova zapnite a po varení znova varte 5 minút. Takéto opakovania môžu byť 3-4. Poslednýkrát je vhodné džem prevariť na požadovanú konzistenciu. Poviem vám, ako skontrolovať hustotu a ukázať podrobne, krok za krokom ďalší recept, kde si povieme o príprave hustého džemu.
- Varenie džemu si tak prispôsobíte svojmu rytmu a verte, že nepoznáte veľký rozdiel, či medzi varením bolo 10 hodín alebo 2 hodiny.
- Horúci džem nalejte do sterilných pohárov. Môžete ich sterilizovať nad parou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Viečka - varte. Poháre nie je potrebné zrolovať, možno použiť skrutkovacie uzávery. Po zatvorení - otočte. Ide po prvé o dodatočnú sterilizáciu a po druhé o kontrolu tesnosti uzáveru.
Čerešňový džem je lepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste.
Čerešňový džem bez semien, hustý, na zimu
Teraz varenie hustý džem. Pre neho je lepšie oslobodiť čerešne od kôstok, pretože v zime sa dajú použiť ako plnka do koláčov, koláčov, koláčov atď., Kôstky tam nebudú na svojom mieste.
Čo potrebujeme na 1 liter džemu:
- čerešňa - 1,7 kg;
- cukor - 2 kg.
Ako uvariť hustý čerešňový džem
Džem - čerešňa v čokoláde
Keď ste už uvarili a zatvorili zaváracie poháre s tradičná možnosť džemy, môžete prejsť na fantasy recepty. Jednou z nich sú čerešne pokryté čokoládou. Ide o veľmi hustú pochúťku (čokoláda po vychladnutí dodá ďalšiu hustotu), veľmi voňavú, s radom chutí, ktoré zahŕňajú sladkosť čokolády aj kyslosť čerešní.
Zoznam produktov pre dve plechovky 0,5 l:
- čerešňa - 1,5 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- kakao - 30 g;
- horká čokoláda - 1 tabuľka (asi 100 g).
Ako urobiť čerešňový džem s čokoládou
Chladnutím čerešne pokryté čokoládou veľmi zhustnú. Predstavte si však chuť croissantov s takouto náplňou. Myseľ sa dá zjesť!
Postupná príprava čerešňového džemu bez kôstok a bez vody
Čerešne sú moja prvá vec, ak je to potrebné, namočím do slanej vody (aby som sa zbavil škodcov). Potom kosti odstránime spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Veľmi sa mi páčilo používanie fľaše s tenkým hrdlom. Na krk položte čerešňu a kosť vytlačte tyčinkou. Čerešňa zostáva celá a kôstka padá na dno fľaše. Steny a vy zostanete čistí.
Čerešne plníme cukrom v pomere 1 ku 1. Čerešne podrvíme, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Čerešňu necháme aspoň 4 hodiny, aby dala dostatok šťavy.
Toľko šťavy mi cez noc dali moje čerešne.
Misku alebo panvicu s džemom položíme na veľký oheň. Akonáhle čerešňa vrie, znížte oheň a varte 5 minút. Odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice alebo lyžice. Po piatich minútach odstavte nádobu z ohňa a nechajte džem odpočívať 3-4 hodiny, ale je lepšie ho nechať úplne vychladnúť.
Postup opakujeme 3x. Pred tretím varením si pripravte zaváraninové poháre. Sterilizujte ich a nechajte úplne vyschnúť. Aby to bolo rýchlejšie, môžete poháre sterilizovať v rúre - umyte ich sódou a vložte mokré studená rúra. Zahrejte ho na 120 stupňov. Poháre sterilizujte 5 až 10 minút.
Džem nalejte do vychladnutých pohárov a ihneď zazátkujte viečkami.
Dokončené Čerešňový džem bez semien možno skladovať dlhšie ako dva roky, ale džem s kosťou - nie viac ako dva roky.
Rozhodli sme sa uvariť tento nádherný džem, čo znamená, že sa nebojíte ťažkostí a ste pripravení rozhodnúť sa pre takú monotónnu, ale príjemnú prácu pri odstraňovaní kôstok z čerešní. Ale výstup bude veľmi chutný, jemný, zdravý džem. A čo je nemenej dôležité, nebude potrebné vypľuť čerešňové kôstky. Odporúčam aj zhodnotiť.
Lahodný čerešňový džem má množstvo výhod. Je obdarený takými schopnosťami, ako sú antipyretické, protizápalové a tiež antibakteriálne. Obsah takého množstva vitamínu C v bobuli, najmä v zimnom období, pomáha posilňovať imunitný systém. Ale používať to neustále, posilnené obehový systém, máte jasne uvedené.
Vykôstkovaný čerešňový džem na päť minút (5 minút) na zimu
Ingrediencie:
- Vykôstkované čerešne - 1 kg
- cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:
Pri príprave je prvým krokom opláchnutie studená voda bobule a odstráňte z nej všetky semená. Preložíme do misy alebo hrnca a posypeme cukrom. Nechajte 6-8 hodín, kým sa neobjaví šťava.
Teraz dajte panvicu na maximálny oheň, priveďte do varu, občas premiešajte, okamžite znížte oheň na minimum. A potom varte ďalších päť minút, pričom odstráňte výslednú penu.
Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte ju úplne vychladnúť. Rovnaký postup robíme ešte dvakrát. Potom nalejte nevyhnutne horúci džem do sterilizovaných pohárov a otočte viečka. Poháre zabalíme do teplej prikrývky, takto ich necháme úplne vychladnúť a po pohári od džemu ho môžeme odložiť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.
Ako urobiť hustý čerešňový džem so želatínou
Ingrediencie:
- Čerešňa - 1 kg
- cukor - 800 gr
- želatína - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
V tomto recepte, ako aj v predchádzajúcom, musíme bobule najskôr vytriediť, umyť a odstrániť všetky semená. Potom zmiešame želatínu s cukrom, premiešame a vo vhodnom kastróliku spojíme s čerešňami. Dobre premiešame, odložíme na chladné miesto a necháme 4-5 hodín, aby bobule pustili šťavu.
Potom dajte panvicu na vysokú teplotu, miešajte, priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte 3-5 minút. A nezabudnite odstrániť penu. Odstráňte džem zo sporáka a preneste ho horúci do sterilizovaných pohárov.
Zostáva len utiahnuť viečka, prevrátiť, zabaliť do teplej prikrývky a nechať úplne vychladnúť.
Chutný a jednoduchý čerešňový džem na zimu - recept s fotografiami krok za krokom
Ingrediencie:
- Vykôstkované čerešne - 1 kg
- cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:
Najskôr umyjeme bobule v studenej vode, potom odstránime všetky semená a už olúpané čerešne spojíme vo vrstvách s cukrom v hlbokej panve alebo hrnci.
Necháme 3-4 hodiny v pokoji, takto necháme vylúhovať a dáme čerešňovú šťavu. Potom ho pošleme na strednú teplotu, občas premiešame, aby sa cukor nespálil, privedieme do varu a varíme ďalších päť minút, ale len na miernom ohni.
Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte džem úplne vychladnúť. izbová teplota. Rovnaký postup zopakujeme ešte dvakrát a nezabudneme odstrániť vzniknutú penu. Po treťom zavarení zlejeme ešte horúce hotový džem na sterilizované poháre a zrolujte viečka. Zabaľte do deky a nechajte úplne vychladnúť.
Ako uvariť čerešňový džem bez semien s pektínom
Ingrediencie:
- Vykôstkované čerešne - 1 kg
- cukor - 600 gr
- pektín - 10 gr.
Spôsob varenia:
Bobule roztriedime a umyjeme v studenej vode. Potom vyberieme všetky kosti a preložíme na vhodnú panvicu alebo do smaltovanej nádoby, v ktorej budeme džem pripravovať.
Pridajte cukor, ale nie všetok, nechajte 4-5 polievkových lyžíc na pektín. Premiešame a dáme na 3-4 hodiny na chladné miesto, aby šťava vynikla a cukor sa rozpustil.
Potom, čo čerešňa naštartovala šťavu, pristúpime k ďalšia akcia. Panvicu dáme na oheň, stále miešame, aby džem neprihorel, džem privedieme do varu. Potom varte na miernom ohni ďalších päť minút.
Kým sa džem varí, zmiešame pektín s odloženým cukrom a túto zmes pridáme do vriacej masy. Všetko dôkladne premiešajte a po 2-3 minútach odstráňte z tepla, ako viac dlho varenie môže negovať všetky vlastnosti pektínu.
Zostáva len naliať horúci džem do sterilizovaných pohárov, zrolovať viečka, prevrátiť a zabaliť do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.
Tu je podľa mňa najoptimálnejší spôsob výroby čerešňového džemu s pektínom. Samozrejme, môžete experimentovať s množstvom ingrediencií, ale ako pre mňa sú tieto pomery najlepšie.
Vyprážaný čerešňový džem na panvici (video)
Dobrú chuť!!!
voňavé, s jemná kyslosť, s karamelizovanými bobuľami, ktorá má veľa odtieňov, od jemne ružovej až po rubínovú. A aké užitočné! Čerešňový džem. Stáva sa to tak odlišné. Pre každý vkus. Ale len málo ľudí odmietne uvariť niekoľko pohárov takéhoto džemu na zimu po ďalšom zbere čerešní.Čerešňový džem
Gazdinky berú čerešne na lekvár buď s kôstkou, alebo bez nej. Odstránenie kôstky z bobúľ je náročná úloha. Existuje však názor, že džem z takýchto bobúľ je najvoňavejší. Áno, a jesť to, keď nemusíte čistiť bobule v ústach od kameňov, je oveľa príjemnejšie a pohodlnejšie.
Čerešne pre ďalšiu odrodu džemu môžete variť päť minút (získate päťminútový džem) alebo dlhšie, aby sa zväčšila hrúbka džemu. Môžete robiť džemy, džemy, džemy z čerešní, diétne možnosti džemy s nízkym obsahom cukru.
Pripraviť klasický džem vykôstkované čerešne cukor by sa mal brať v rovnakých množstvách v porovnaní s bobuľami. To je 1:1. A na každé kilo cukru potrebujete pohár vody. Z cukru a vody uvaríme sirup, v ktorom by sa mal cukor úplne rozpustiť. Do sirupu, ktorý vrie na sporáku, nalejte vopred pripravené čerešne (olúpané z listov, stoniek, umyté v cedníku a sušené na papierových obrúskoch) a okamžite vypnite oheň pod panvou. Nechajte čerešňu stáť v sirupe sedem hodín.
Potom dierovanou lyžicou vyberieme bobule zo sirupu, znova privedieme do varu, znova doň ponoríme bobule a necháme sedem hodín postáť. Džem teraz privedieme do varu, bez toho, aby sme z neho vybrali bobule a vypneme, ak chceme, aby si čerešňa zachovala viac vitamínov. Ak chcete, aby bol džem hustejší, varte do mäkka na miernom ohni, pričom sirup skontrolujte jednou kvapkou na tanieriku. Nemalo by sa to šíriť.
Čerešňový džem
Na príklade odkôstkovaného čerešňového džemu uvádzame nasledujúci spôsob jeho prípravy. Týmto spôsobom môžete variť čerešne aj sladké čerešne. Na prípravu takéhoto džemu budete potrebovať trochu viac cukru ako v predchádzajúcej verzii. Na kilo vykôstkovaných bobúľ musíte vziať 1,2 kg cukru a pohár vody, ako aj lyžičku kyseliny citrónovej, ktorá dodá hustý džem a príjemnú kyslosť.
Bobule očistíme od kôstky. Môžete to urobiť pomocou obyčajnej ženskej vlásenky. Ďalej uvarte bobule rovnakým spôsobom ako v prvej verzii so semenami. kyselina citrónová pridajte na samom konci prípravy džemu. Zrolujte do sterilných pohárov. Pripravený!