Svieže palacinky na chrbte. Recept na svieže palacinky na kefíre s fotografiou. Svieže palacinky na kefíre s jablkami, jemné s kyslosťou

náš podrobný recept pomôže začínajúcim kuchárom variť svieže klasické palacinky na kefíre. Toto jednoduché jedlo zahŕňa najčastejšie a dostupné produkty, a dezert je pripravený elementárnym spôsobom! Teória je však bez praxe zbytočná, a tak sa zásobujeme všetkým potrebným a organizujeme sladkú maškrtu pre celú rodinu.

A keď ste už zvládli pomerne jednoduché triky, môžete experimentovať a vyskúšať toto jedlo v novej verzii, napríklad variť.

Ingrediencie:

  • kefír - 250 ml;
  • soľ - štipka;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 180 - 200 g;
  • jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
  • zeleninový olej(na vyprážanie).

Recept na svieže kefírové palacinky s fotografiami doma

  1. Vajíčko vyšľaháme s cukrom a soľou. Intenzívne pracujte metličkou, kombinujte proteín a žĺtok.
  2. Kefír sa zahrieva v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni, kým sa nezohreje (nevarí). Postupne nalejte fermentovaný mliečny výrobok do zmesi cukru a vajec a pokračujte v miešaní zložiek metličkou.
  3. Po častiach pridávame preosiatu múku, predtým zmiešanú so sódou bikarbónou.
  4. Hmotu privedieme do hladkého a homogénneho stavu bez hrudiek múky. Pretože dnes sa pripravujeme nadýchané palacinky, cesto by malo byť pomerne husté, aby sa počas vyprážania neroztieklo po panvici, ale získalo požadovaný tvar. Konzistencia cesta na palacinky na kefíre by sa mala podobať hustá kyslá smotana.

    Ako upiecť svieže palacinky na kefíre

  5. Panvicu s hrubým dnom rozohrejeme naliatím pár lyžíc rastlinného oleja. Zbierame viskózne cesto polievkovou lyžicou a rozotrieme ho vo forme malých koláčikov na horúci povrch. Vyprážajte na miernom ohni, kým na spodnej strane nevznikne charakteristická ruža.
  6. Vypáčením kulinárskou špachtľou otočte palacinky a znova počkajte, kým sa objaví „opálenie“. Takže pripravíme každú dávku, v prípade potreby pridáme olej.
  7. Podávajte svieže palacinky na kefíre teplé. Ako doplnok si môžete vybrať kyslú smotanu, džem, med, kondenzované mlieko alebo bobule strúhané s cukrom. Ak chcete, môžete hotové palacinky najskôr položiť na obrúsky alebo papierové obrúsky, aby ste sa zbavili zvyškov oleja.

Dobrú chuť!

Rozmaznávajte svoju rodinu rýchlo skvelý dezert celkom ľahké. Na to stačí piecť palacinky na kefíre a podávať ich na stôl s príslušnou "oblohou". Zvyčajne každá žena v domácnosti už má vo svojom arzenáli obľúbenú verziu. jednoduché jedlo, ale náš článok ponúka celý výber časom overených chutné recepty. Ako variť nadýchané palacinky na kefíre, pomocou droždia, s jablkami, banánmi príp zelená Cibuľa? Náš článok vám povie o všetkých tajomstvách.

Už nie je možné nájsť meno objaviteľa, ktorý uhádol takéto palacinky. V každej kuchyni sveta nájdete podobné jedlo, samozrejme, s dôrazom na miestnu chuť. Tradične sa palacinky alebo palacinky považujú za prvotné ruské dedičstvo, takže mnohí sú voči nim skeptickí. známe jedlo. Na druhej strane sú k dispozícii gastronomické špeciality moderný človek možno ľahko nasmerovať na spestrenie a vylepšenie tohto jednoduchého dezertu.

Cesto na palacinky na kefíre je hotové za pár minút, takže sú ideálne na rýchle raňajky alebo alternatívne pre nečakaných hostí. Hlavnú úlohu tu môže zohrať vhodný „doprovod“, napríklad naservírovať palacinky na stôl nielen s obyčajný džem, kondenzované mlieko alebo med a pripravte si samostatnú omáčku alebo prekvapenie s nepredstaviteľnou kombináciou so zmrzlinou, tvarohový krém alebo ovocná pena.

Palacinky sú kvalitné studené predjedlo. Zároveň môžu byť nezávislé jedlo a zložky komplexného dezertu.

Recepty na palacinky na kefíre sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou, cesto sa dá pripraviť takmer na akomkoľvek základe. Výhodou fermentovaných mliečnych výrobkov bude rýchlosť, pretože nebudete musieť čakať, kým cesto vykysne, ale môžete sa hneď pustiť do jeho prípravy. Existuje aj niekoľko trikov, aby boli palacinky chutné a svieže.

  • Kefír, ak je to možné a žiaduce, je možné nahradiť akýmkoľvek vhodným fermentovaný mliečny výrobok, dokonca aj kyslé mlieko.
  • Všetky ingrediencie musia byť dobre premiešané, inak nastanú hrudky múky a pokazí sa chuť.
  • Aby boli palacinky hustejšie, môžete cesto začať droždím, ale na to musia byť ostatné ingrediencie teplé.
  • Frittery na kyslý kefír oveľa chutnejšie, takže môžete použiť produkt, ktorý je už na iné účely nevhodný.
  • Múku v receptoch je možné nahradiť krupicou. Pre pohodlie si môžete predvariť krupicu a pridať už vychladenú do cesta.
  • Vhodné by bolo aj trochu kakaového prášku do cesta. A aby ste získali krásnu čokoládovú farbu, vždy s rastlinným olejom. V opačnom prípade získate nechutný zemitý odtieň.
  • Je potrebné smažiť palacinky na predhriatej panvici s pomerne hrubým dnom.
  • Keď sú palacinky z oboch strán opečené, položte ich na handričku alebo papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.
  • Môžeme podávať teplé alebo ako studené predjedlá.

Zvyčajne toto jedlo vždy vyjde dobre a s pomerne pohodlnou panvicou môžete rýchlo smažiť palacinky ľahké raňajky. Obsah kalórií v takejto miske je nízky, najmä ak použijete trochu oleja a z hotových palaciniek odstránite prebytok.

Tradične sa palacinky považujú za sladké jedlo, ale existuje veľa receptov, kde sú varené s inými prísadami.

Klasický recept na kefírové palacinky krok za krokom

Jednoduchý spôsob varenia obyčajné palacinky. Dokonca aj neskúsená hosteska sa s touto možnosťou vyrovná s treskom. Ako obvykle, pre výpočet pečenia správne množstvo sa vykonáva z kvapaliny použitej v teste, preto, ak je to potrebné, môže byť podiel priamo úmerne zväčšený.

Požadované ingrediencie:

  • Pohár kefíru;
  • Dve vajcia;
  • Cukor - 3 - 5 polievkových lyžíc;
  • Múka - 1,5 - 2 šálky;
  • Sóda a soľ ½ lyžičky každá;
  • Rastlinný olej na vyprážanie a do cesta - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

  1. V miske vhodnej veľkosti vyšľaháme vajcia a cukor.
  2. Po pridaní kefíru premiešame.
  3. Zmes trochu zahrejte, aby sa cukor úplne rozpustil.
  4. Múku preosejeme, postupne pridávame do zmesi.
  5. Pridajte olej, soľ a sódu.
  6. Zmes dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
  7. Na sporáku rozohrejeme panvicu s olejom.
  8. Keď sa olej zahreje, rozotrite cesto (vhodné je to urobiť polievkovou lyžicou) a smažte, otočte na obe strany.
  9. Hotové palacinky dáme na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej.
  10. Podávame s medom, džemom alebo kyslou smotanou.

Aby boli palacinky hustejšie, cesto na svieže palacinky na kefíre sa musí začať na mierne zahriatych prísadách.

Voliteľne môžete pridať vanilkový cukor, škoricu alebo iné obľúbené korenie. Šťastný recept svieže palacinky na kefíre bez droždia nevyhnutne poskytujú pomerne hustú konzistenciu cesta, inak sa na panvici „rozmazajú“.

Recepty na lahodné a svieže palacinky na kefíre

Na prípravu lahodných a nadýchaných palaciniek použite recepty, ktoré sme pre vás špeciálne zozbierali. Dúfame, že sa vám budú páčiť.

Svieže palacinky na kefíre s droždím

Tradičný recept možno mierne upraviť a namiesto sódy použiť droždie. Táto možnosť bude trvať trochu viac času, ale výsledok bude primeraný.

Kváskové palacinky na kefíre sa vyznačujú nádherou a "vzdušnou" štruktúrou.

Požadované ingrediencie:

  • Mlieko - 350 ml;
  • Dve vajcia;
  • Pekárske droždie - 20 gramov;
  • Olej v ceste - 70 gramov, zvyšok nechajte na vyprážanie;
  • múka na požadovanú konzistenciu;
  • Cukor - 50 gramov;
  • Trochu soli.

Ako variť:

  1. Zahrejte mlieko na príjemnú teplotu.
  2. Droždie rozdrobíme a cesto necháme trochu nakysnúť.
  3. Zmiešame vopred rozšľahané vajcia, cukor, soľ, maslo a preosiatu múku.
  4. Nechajte cesto vykysnúť, kým zohrievate panvicu.
  5. Vyprážajte pekne vo veľkom počte olej, aby sa palacinky opiekli rovnomerne.
  6. Položíme na tanier a necháme odtiecť prebytočný olej.

Palacinky na kefíre a kvasniciach sú husté a nadýchané. Pre tie ženy v domácnosti, ktoré sa cítia neisto s kysnutým cestom, je lepšie najskôr cvičiť so sódou. Po pozitívnom výsledku sa varenie palaciniek s kefírom a kvasnicami nebude javiť ako taká náročná úloha.

Palacinky so zelenou cibuľkou na kefíre

Nie príliš sladké palacinky, ktoré sa dajú podávať namiesto nudných chlebíčkov, majú pikantnú chuť. Okrem toho môžete experimentovať s mäsovou alebo rybou náplňou.

Takéto palacinky sa dajú piecť kysnuté cesto a pomocou sódy.

Požadované ingrediencie:

  • Pohár múky a kefíru;
  • Jedno vajce;
  • Banda cibule;
  • Olej na vyprážanie.

Ako variť:

  1. Cibuľu opláchneme, osušíme a nakrájame nadrobno.
  2. Zo zvyšných ingrediencií vymiešame cesto konzistencie hustej kyslej smotany.
  3. Pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte.
  4. Vyprážame na panvici s olejom.

Podávajte tieto palacinky na stôl ako studené predjedlá, ako aj základ sendvičov. Pôvodné podanie a pridanie korenia urobí z palaciniek nezabudnuteľné „podpisové“ jedlo každej gazdinky.

Ovsené palacinky na kefíre

Pôvodná receptúra ​​obsahuje obilniny typu Herkules. Do zmesi môžeme pridať nastrúhanú mrkvu alebo jablko. Vločky môžu byť trochu rozdrvené alebo jednoducho naliate teplým kefírom, aby zmäkli.

Požadované ingrediencie:

  • Kefír - 0,5 litra;
  • Tri vajcia;
  • Vločky - 200 gramov;
  • Múka (najlepšie ovsené vločky) - 2 šálky;
  • Mrkva alebo jablko - 1 kus;
  • Cukor - 2 polievkové lyžice;
  • Soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
  • Olej v ceste - 4-5 polievkových lyžíc, zvyšok nechajte na vyprážanie.

Ako variť:

  1. AT vhodná kapacita zalejeme teplým jogurtom obilniny a necháme napučať.
  2. Počas natierania jemné strúhadlo mrkva. Môžete použiť jablko alebo oboje.
  3. Napučané vločky zmiešame s cukrom, maslom, soľou a sódou.
  4. Pridáme nastrúhanú mrkvu (jablko) a premiešame.
  5. Opečte na panvici z oboch strán.

Neuveriteľné chutné palacinky na kefíre sa získajú, ak sa použijú spolu s ovsenými vločkami kyslé jablko, napríklad odrody "Semerenko". Cukor v tomto prípade musíte hodiť trochu viac. Ak sa použije strúhaná mrkva, nie je to potrebné.

Banánové palacinky na kefíre

Takéto palacinky majú nezvyčajnú chuť, milujú ich najmä deti. Pridanie banánovej dužiny do cesta dáva vynikajúcu vôňu a neopísateľnú chuť. Pre optimálnu konzistenciu je potrebné použiť prezreté plody, ktorých dužinu treba najskôr rozdrviť v mixéri.

Požadované ingrediencie:

  • Pohár kefíru;
  • Dve vajcia;
  • Cukor - 2 polievkové lyžice;
  • Múka - 2 šálky;
  • Banán - 2 stredné ovocie;
  • Soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť:

  1. Samostatne zmiešajte kefír so soľou, sódou a cukrom.
  2. Do masy pridáme banán zmäknutý vidličkou, premiešame.
  3. Pridajte múku a premiešajte.
  4. Smažte na oboch stranách na strednom ohni.

Palacinky na kefíre s banánom, je žiaduce podávať so špeciálnou omáčkou. K tomu zmiešame zmäknutú dužinu s kyslou smotanou a nalejeme na palacinky. Takýto tandem vás nenechá ľahostajným!

Palacinky na kefíre s jablkami

Pridanie jablka zaručuje zvýšený záujem domácnosti a neskutočné jemná chuť. Je lepšie vziať napríklad kyslé jablká, ktoré sú v chladničke zatuchnuté. Kyslosť dodá určitú pikantnosť, ale na úpravu chuti je vhodné pridať trochu viac cukru ako zvyčajne.

Požadované ingrediencie:

  • Kefír - 500 ml;
  • Tri vajcia;
  • Tri stredné jablká kyslých odrôd;
  • Cukor - 100 gramov;
  • múka na požadovanú konzistenciu;
  • Olej v ceste - 100 ml;
  • Škorica a soľ podľa chuti.

Ako variť:

  1. Vajcia s cukrom - poraziť.
  2. Pridajte kefír, olej, korenie a soľ.
  3. Po malých častiach nalejte preosiatu múku.
  4. Hoďte sódu (na cesto môžete použiť prášok do pečiva).
  5. Jablká ošúpeme od šupky a jadrovníka.
  6. Na sekanie ovocia môžete použiť strúhadlo, alebo len nakrájať na kocky či tenké plátky.
  7. Do cesta pridáme jablká a opečieme na panvici.

Po pridaní sa získa neopísateľná aróma jablkové lievanceškorica. Toto korenie dokonale zvýrazní chuť jablka a tiež prebudí chuť do jedla. Môžete použiť aj zázvor a vanilku.

Palačinky v rúre na kefíre

Trochu netradičný spôsob prípravy robí toto jedlo mimoriadne vhodné pre diétne a jedlo pre deti. Môžete tak znížiť obsah kalórií v miske a nahradiť rozmaznávanie najmenších gurmánov.

Zmiešajte žĺtkovú a proteínovú hmotu.

  • Pridajte kefír, sódu a soľ, vanilku.
  • Po malých častiach pridajte preosiatu múku, čím dosiahnete jednotnú hmotu.
  • Rúru predhrejeme na 180-200ºС.
  • Opatrne ukladáme palacinky na vymastený plech a ihneď vložíme do rúry.
  • Pri tomto spôsobe varenia nemusíte palacinky otáčať.
  • Pečieme až do konečnej pripravenosti, ktorú skontrolujeme špáradlom, ako bežné pečivo.

    • Môžete použiť aj špeciálne formy, ako aj teraz obľúbené silikónové podložky. Diétne palacinky varia sa aj na pergamene na kefíre, len konzistencia cesta by mala dobre držať tvar.

    Svieže palacinky na kefíre bez vajec

    Hlavné tajomstvo úspechu - správne poradie pridávanie prísad. Je tiež veľmi dôležité použiť mierne zahriaty kefír a úplne rozpustiť všetky ostatné zložky.

  • Na samom konci pridajte sódu.
  • Smažte v horúcom rastlinnom oleji.

    • Palacinky na kefíre bez vajec majú vynikajúcu chuť, najlepšie sa podávajú horúce s obľúbeným džemom.

    Svieže a chutné palacinky na kefíre - obľúbené jedlo, ktorej chuť je známa z detstva. Príprava tohto dezertu nezaberie veľa času a výsledok vždy poteší. Ak chcete urobiť palacinky na kefíre, musíte sa naučiť nejaké triky, ako aj vyzdvihnúť vhodný recept. Veľa nuancií šťastné varenie a vhodné recepty sú uvedené v našom článku, ale najlepšia možnosť bude vaša predstavivosť a túžba experimentovať bežné produkty vytvorenie ďalšieho kulinárskeho majstrovského diela.

    V srdci takmer každého receptu na palacinky na kefíre sú múka, kefír, sóda a vajcia a na rozdiel od palaciniek nebudú palacinky tenké, ale husté a nadýchané. Hustotou by sa cesto malo podobať dobrému. domáca kyslá smotana ak nepoužívate droždie.

    Skúsení kuchári odporúčajú, aby ste si vypočuli ich rady:

    • veľmi dôležitý bod- kvalita múky. A ak vás zaujíma, ako variť palacinky na kefíre, najskôr pripravte múku. Musí sa preosiať najmenej trikrát, potom sa múka nasýti kyslíkom a palacinky sa dobre zdvihnú. Najčastejšie sa tieto palacinky pripravujú z pšeničná múka, ale niektoré gazdinky robia zmes inú múku a do pšenice pridajte raž, kukuricu alebo pohánku;
    • správna konzistencia cesta je veľmi dôležitá. Nádhera palaciniek závisí od toho a aby sa nerozšírili v panvici, aby cesto vyzeralo ako hustá kyslá smotana, ako je uvedené vyššie;
    • optimálna teplota jedla. Ak sa chystáte piecť palacinky na kefíre, tak použite kefír pri izbovej teplote, do cesta ho nemusíte dávať studený. V teplom produkte sa sóda a kyselina mliečna veľmi dobre ovplyvňujú, čo tiež ovplyvňuje nádheru vášho kulinárskeho produktu a získate nadýchané a voňavé palacinky;
    • po príprave cesta mu dajte čas trochu vykysnúť. Optimálny čas je od 15 do 30 minút, misku cesta nedávajte do chladničky, nechajte vylúhovať izbová teplota. Nezabudnite vybrať lyžicu alebo naberačku z misky. Ak chcete získať lahodné svieže palacinky na kefíre, potom je tu jeden dôležitý bod: po vylúhovaní cesta ho nemusíte znova miešať;
    • palacinková príchuť. Ak chcete zvýrazniť chuť, môžete do cesta vložiť vanilín alebo jemne nasekaný kôpor, ak pripravujete slané lahodné palacinky na kefíre. Môžete ukázať svoju fantáziu a dať do palaciniek sušené marhule, hrozienka, jablká alebo dule. Ale nemusíte dávať veľa ďalších prísad, inak to nebude mať veľmi dobrý vplyv na nádheru palaciniek;
    • obsah tuku v kefíre. Obsah tuku vo výrobku nemá vplyv na konečný výsledok. Ale niektoré ženy v domácnosti, keď začali smažiť svieže palacinky na kefíre, poznamenali, že s kyslejším kefírom sú palacinky oveľa veľkolepejšie a chutnejšie.

    Aké kuchynské náčinie pripraviť

    Ak sa chystáte pripraviť cesto na palacinky na kefíre, pripravte ho na miesenie:

    • miska strednej veľkosti;
    • veľká lyžica alebo metla.

    Na vyprážanie si vezmite liatinovú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom a veľkú lopatku, ktorú otočte a tiež vyberte svoj kulinársky výtvor z panvice.

    Ako smažiť palacinky

    Ak chcete získať nadýchané palacinky na kefíre, proces ich vyprážania je veľmi dôležitý. Najskôr dobre zohrejte panvicu a nalejte na ňu rastlinný olej. Potom vezmeme veľkú lyžicu, opatrne ňou vyberieme cesto a dáme na rozpálenú panvicu.

    Aby boli palacinky na kefíre chutné - musia sa vyprážať na strednom ohni, zakryte panvicu vekom.

    Akonáhle uvidíte, že palacinky zospodu začali hnednúť a na vrchu sa objavia diery, otočte ich špachtľou na druhú stranu.

    recepty na palacinky

    Toto jedlo je rešpektované a milované v mnohých rodinách, takže existuje veľa receptov na kefírové palacinky, napriek tomu, že výrobky sa berú takmer rovnako. Stojí za zmienku, že palacinky sú myšlienkou varenia rýchla večera alebo raňajky, môžete si tieto palacinky vziať aj do práce a občerstviť sa na nich v čase obeda. Môžete urobiť jablkové palacinky na kefíre, dať do cesta hrozienka, sušené marhule alebo niečo iné. Môžete variť nielen sladké, ale aj slané palacinky bez pridania cukru a do cesta pridať mrkvu, zemiaky alebo cibuľu.

    Experimentujte, pretože bežné jedlo každá hosteska môže byť jedinečná.

    Klasický recept

    Ak venujete pozornosť tomuto receptu, svieže palacinky na kefíre sú vám zaručené.

    Najprv pripravte nasledujúce komponenty produktu:

    • 3 poháre prémiovej múky;
    • 500 g kefíru s ľubovoľným obsahom tuku. Je vhodné vziať kyslý kefír;
    • 1-2 lyžice cukor (voliteľné)
    • jedno vajce;
    • vrecúško vanilkový cukor(voliteľné);
    • 1 polievková lyžica prášok do pečiva alebo 2 lyžičky. prášok na pečenie;
    • trochu soli.

    Začneme variť palacinky na kyslom kefíre:

    1. príprava jedla. Vo veľkej mise rozšľaháme vajíčko, dáme doň štipku soli a cukru a začneme zmes šľahať metličkou. Potom zohrejte kefír v hrnci takmer do varu a neustále miešajte. Uvidíte, že kefír sa bude naberať vo vločkách, lebo sa skrútil, ale tak to má byť. Do vopred preosiatej múky pridajte vanilku a premiešajte;
    2. začať robiť cesto. Do vyšľahanej vaječnej zmesi tenkým prúdom nalejte zohriaty kefír a neustále miešajte, inak sa vajíčko jednoducho zvlní. V zmesi uvidíte kefírové vločky - netreba sa báť. Do kefírovo-vaječnej zmesi pridajte múku a začnite intenzívne miešať, kým nebude hmota homogénna. Úplne na záver do cesta na kefír na palacinky dáme sódu alebo kypriaci prášok a opäť miešame, kým cez cesto neprebehnú vzduchové bublinky – je to tak. Cesto by malo vyjsť dosť husté a nevylieva sa z lyžice, ale pomaly steká dole. Nemusíte hneď dávať všetku múku do cesta, najskôr dajte dva poháre a potom postupne pridajte zvyšok;
    3. začneme smažiť palacinky. Nalejte rastlinný olej do panvice vyhrievanej na ohni. Cesto by malo byť rozložené polievkovou lyžicou. Znížte oheň a nechajte palacinky z jednej strany zhnednúť, uvidíte na nich veľa vzduchových bublín. Otočte na druhú stranu, zapnite oheň na sporáku a panvicu na pár minút zakryte pokrievkou.

    Dokončené kulinárske výrobky najprv dáme na obrúsok, aby sa vsala prebytočná mastnota, ale zatiaľ si pripravíme misku na palacinky na kyslom kefíre, do ktorej ich preložíme. Misku prikryjeme vreckom alebo pokrievkou a podávame voňavé palacinky s kyslou smotanou alebo akýmkoľvek džemom.

    Palacinky s kváskom

    Teraz urobí palacinky na kefíre a droždí, je potrebné ich dať namiesto prášku do pečiva alebo sódy.

    Pripravte si tieto jedlá:

    • tri poháre preosiatej múky;
    • jeden liter kefíru;
    • 3 polievkové lyžice cukru;
    • pol lyžičky soli;
    • 30 g droždia;
    • dve kuracie vajcia.

    Na prípravu palaciniek s droždím a kefírom najskôr zohrejte trochu kefíru a rozpustite v ňom droždie. Potom pridajte rovnakú soľ s cukrom, vajcami a na samom konci postupne pridajte preosiatu múku. Všetko premiešame do úplnej homogénnej hmoty a necháme cesto kysnúť. Bude to trvať približne pol hodiny.

    Teraz môžete cesto rozložiť veľkou lyžicou na rozohriatu panvicu alebo palacinkár a každú palacinku smažiť dve minúty.

    Získate veľmi chutné kvasnicové palacinky na kefír a nádheru dostanú kvasený kefír a droždie.

    Solené palacinky s droždím

    Ak chcete pripraviť kvasnicové palacinky na kefíre podľa tohto receptu, vezmite si tieto produkty:

    • 30 g droždia;
    • 3 šálky múky;
    • 300 ml kefíru;
    • pohár kyslej smotany;
    • jedna stredná žiarovka;
    • jedno vajce, trochu sódy a soli podľa chuti.

    Začneme variť palacinky na kefíre. Najprv si nadrobno nakrájame cibuľu a podusíme ju na panvici olivový olej ale neprepiecť. V ďalšej fáze varenia vymiesime cesto z kefíru, droždia, sódy, vajec, soli a múky. Odložíme na dvadsať minút na teplé miesto, a keď cesto dobre vykysne, pridáme k nemu pripravenú cibuľu. Premiešajte a nechajte variť ďalších desať minút, potom môžete piecť palacinky na kefíre obvyklým spôsobom na panvici s rastlinným olejom. Hotové palacinky dochuťte kyslou smotanou a môžete si vychutnávať ich voňavú chuť.

    Palacinky s jablkami

    Veľmi jemné a chutné palacinky na kefíre s jablkami budú obľúbenými raňajkami všetkých členov vašej domácnosti. Na ich prípravu je potrebné vziať nasledujúce produkty:

    • tri vajcia;
    • 500 ml kefíru;
    • dve jablká. Najlepšie je brať kyslé odrody na jablkové palacinky na kefíre, pretože cukor pôjde do cesta a palacinky s kyslosťou budú veľmi chutné.;
    • 0,25 lyžičky soľ a 5 g prášku do pečiva;
    • 2 lyžičky škorica (voliteľné)
    • 300 g pšeničnej múky;
    • 100 ml rastlinného oleja;
    • 100 g cukru.

    Chcete niečo zaujímavé?

    Pri príprave palaciniek na kefíre s jablkami je prvou vecou urobiť cesto. Vajcia rozklepnite s cukrom a soľou, potom nalejte kefír a všetko premiešajte do hladka. Do hmoty začnite pomaly pridávať preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto premiešame tak, aby nezostali žiadne hrudky.

    Teraz sa poďme zaoberať jablkami: odrežte z nich šupku a odstráňte semená, potom nakrájajte na ploché tenké kúsky. Do cesta vložte nakrájané jablká a dobre premiešajte, pridajte tam a mletá škorica, veľmi dobre sa dopĺňa jablková príchuť a získate lahodné palacinky s úžasnou vôňou na kefíre.

    Do panvice nalejeme olej a na rozohriatej panvici opekáme palacinky. Vytvorte stredný oheň. Hotové palacinky preložíme do misky a jeme s kyslou smotanou.

    Palacinky bez vajec

    Palacinky na kefíre môžete pripraviť bez vajec a márne si niektoré gazdinky myslia, že čím viac vajec bude v ceste, tým bude veľkolepejšie. hotový výrobok. A tajomstvo pompéznosti vôbec nie je vo vajciach, sami to pochopíte.

    Požadované zložky potravín:

    • 200 g múky a rovnaké množstvo kefíru;
    • lyžička sódy;
    • 50 g cukru;
    • 30 g rastlinného oleja na cesto a je potrebný aj na vyprážanie.

    Proces varenia:

    1. Začneme robiť cesto. Nájdite hlbokú misku na palacinky na kefíre bez vajec a zmiešajte v nej kefír so soľou a cukrom. Dajte tam sódu a múku. Množstvo múky, ktoré sme uviedli je približné, treba stavať na kvalite múky a hustote kefíru. Cesto rýchlo vymiesime vidličkou alebo metličkou. Nemalo by mať hrudky.
    2. Začneme vyprážať. Na sporáku zohrejte panvicu s hrubým dnom s olejom. Keď je pripravené na vyprážanie, do cesta dáme maslo, rýchlo premiešame a na panvicu dáme palacinky. Prikryjeme pokrievkou a varíme na malom ohni. Nezabudnite palacinky prevrátiť na druhú stranu. Teraz viete, ako pripraviť palacinky na kefíre bez použitia vajec.

    Palacinky s cuketou

    Povedzme hneď, že ak je cuketa veľmi šťavnatá, tak do cesta dajte viac múky, inak sa palacinky na panvici roztečú a ich tvar bude škaredý, ale chuťové vlastnosti zostane dobrý. Ak chcete pripraviť palacinky z cukety na kefíre, pripravte tieto zložky:

    • mladá stredná cuketa, nemala by mať semená, takže stará cuketa nie je príliš vhodná;
    • 1 polievková lyžica cukor (ak chcete sladší, vezmite si viac cukru);
    • pohár kefíru a dve vajcia;
    • 6 polievkových lyžíc múka;
    • ½ lyžičky sóda a rovnaké množstvo soli;
    • na varenie - slnečnicový olej.

    Proces výroby palaciniek z cukety na kefíre je nasledujúci:

    1. vezmite si malý hrniec alebo hlbokú strednú misku. Tam rozbite vajcia a dajte do nich sódu, potom premiešajte drevenou špachtľou;
    2. umyte cuketu. Odrežte kožu a natrite ju hrubé strúhadlo. Mať veľmi mladý squash Nemôžete rezať kožu. Pridajte nastrúhanú cuketu do misky s vajíčkami a všetko dobre premiešajte;
    3. dáme všetky ostatné suroviny na cuketu a vajíčka. Potom hmotu dôkladne premiešajte a môžete začať variť lahodné svieže palacinky na kefíre;
    4. nalejte olej do panvice a položte na sporák. Keď sa dobre zahreje, vezmite lyžicu a začnite cesto roztierať v kruhoch alebo ováloch. Keď sú palacinky z jednej strany opečené, otočte ich na druhú a dopečte do zlatista.

    Palacinky s tvarohom

    Ak nemáte dostatok tvarohu na syrniki, odporúčame vám pripraviť palacinky s tvarohom na kefíre a výrobky nebudú plytvať a na večeru bude niečo pre rodinu.

    Produkty:

    • 450 g kefíru;
    • 250 g tvarohu;
    • 1 lyžička prášok do pečiva;
    • 2 vajcia;
    • 3 čl. múka;
    • 2 polievkové lyžice Sahara;
    • na vyprážanie - rastlinný olej.

    Do kefíru dajte prášok do pečiva, mal by špecificky vrieť a ak má kefír veľmi pomalú reakciu, dajte tam aj trochu sódy. Oddeľte bielkoviny od žĺtky, potom vyšľaháme bielky so štipkou soli, mala by vyjsť hustá pena. Žĺtky vyšľaháme s cukrom na bielo a vlejeme do tvarohu. Posiela sa tam aj kefír s práškom do pečiva.

    Hmotu dobre premiešame a dáme do nej trochu múky. Cesto by malo vyjsť husté, ďalej sa zriedi bielkovinami, ktoré sa do cesta opatrne vkladajú na samom konci.

    Teraz začnime smažiť palacinky na kefíre s tvarohom s použitím rastlinného oleja. Cesto vyberieme z misy veľkou lyžicou a položíme na rozohriatu panvicu. Palacinky by mali byť vyprážané na oboch stranách.

    Podľa tohto receptu nebudú svieže palacinky na kefíre veľmi sladké, ale budú jemné a voňavé a odporúča sa k nim podávať sladkú bobuľovú omáčku.

    Palacinky s tekvicou

    Stále neviete, ako variť palacinky s tekvicou na kefíre? Nebojte sa, recept na ich prípravu je uvedený nižšie.

    Ingrediencie na palacinky:

    • pohár kefíru;
    • 250 g tekvice;
    • 150 g múky;
    • jedno vajce;
    • soľ a olej na vyprážanie podľa chuti.

    Ak chcete pripraviť palacinky s tekvicou na kefíre, najskôr si pripravte samotnú tekvicu: ošúpte ju semienkami a potom ju nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ďalej pridajte vajce, kefír, soľ a na samom konci múku, po ktorej všetko premiešame.

    Predhrejte panvicu olejom vopred a začnite na ňu roztierať naše palacinky. Ak je cesto príliš husté, pridajte doň viac kefíru. Smažte na oboch stranách, kým zlato-hnedá pri vyprážaní na druhej strane - panvicu prikryjeme pokrievkou. Je veľmi chutné jesť takéto palacinky horúce aj studené. Teraz viete, ako pripraviť palacinky na kefíre podľa tohto receptu.

    Palacinky oranžové

    Určite ešte neviete, ako pripraviť palacinky s pomarančom na kefíre. Vyjde to chutné a nezvyčajné.

    Požadované produkty:

    • 1 vajce a 1 pomaranč;
    • 350 ml kefíru;
    • 70 ml medu;
    • 4 polievkové lyžice cukor a 1 lyžička. prášok do pečiva;
    • ¼ lyžičky soľ.

    Zmiešajte preosiatu múku s kefírom a premiešajte. Zvlášť rozšľaháme vajíčko a vložíme ho do cesta. Vložte tam prášok do pečiva a cukor so soľou a premiešajte. Nastrúhajte kôru z umytého pomaranča na jemnom strúhadle a tiež ju pošlite do cesta.

    Pripravte omáčku na nadýchané palacinky na kefíre: vytlačte šťavu z pomaranča a skombinujte ju s predhriatym medom a jedzte palacinky s touto omáčkou.

    Teraz viete, ako variť palacinky na kefíre a dúfame, že budú svieže a chutné. Ponúkaných receptov je veľa a každý z nich je svojím spôsobom individuálny.

    Kefírové palacinky sú v porovnaní s kysnutými oveľa zdravšie a uvaria sa oveľa rýchlejšie, pretože nemusíte čakať, kým cesto vykysne. Je ich veľa rôzne možnosti ako variť palacinky na kefíre. Môžete experimentovať s ktorýmkoľvek z nich.

    Tu sú niektoré z nich:

    Nadýchané lievance na kefíre (recept 1):

    Svieže palacinky na kefíre sa pripravujú veľmi jednoducho a teraz uvidíte sami. Takže na varenie palaciniek na kefíre potrebujete nasledujúce zložky:

    • Kefír - sklo
    • Múka - sklo
    • Vajcia - jeden kus
    • Cukor - dve polievkové lyžice
    • Soľ - pol lyžičky
    • Soda - pol lyžičky
    • Rastlinný olej - 2-3 lyžice

    krok dva: Do čistej misky dáme vajíčko, cukor a zalejeme kefírom. Potom všetko poriadne metličkou premiešame. (samozrejme, môžete použiť aj mixér, ale keď varíte jedlo rukami, dáte do jedla kus duše a výsledok je chutnejší)

    Krok tri: Vo výslednej zmesi vajec / cukru a kefíru pridajte soľ a olej (rastlinný). Potom znova dobre premiešajte.

    Krok štyri: V samostatnej miske zmiešajte sódu bikarbónu s múkou a potom preosejte do zmesi získanej v kroku 3

    Krok päť: Vzniknutú zmes dôkladne premiešame na homogénnu hmotu bez hrudiek.

    Krok šiesty: Panvicu zľahka vymastíme olejom a zohrejeme na strednom ohni. Potom naň položte budúce palacinky (ale nemali by ste ich rozložiť na panvicu) a zapáliť na miernom ohni. Smažte palacinky so zatvoreným vekom. Budú teda oveľa chutnejšie, vďaka tomu, že sa lepšie upečú a budú vyššie). Smažte, kým palacinky nie sú mierne zlatisté z každej strany (asi 3-4 minúty z každej strany).

    Krok 7: Keď sú palacinky hotové, vyberieme ich, pridáme kyslú smotanu alebo džem podľa chuti a zjeme.

    Nadýchané lievance na kefíre (recept 2):

    Pre ďalšiu verziu sviežich palaciniek na kefíre budete potrebovať nasledujúce zložky:

    • Kefír - 500 ml.
    • Vajcia - 4
    • Cukor - 8 polievkových lyžíc
    • Múka - 2 šálky + 1/3
    • Soľ - pol lyžičky
    • Soda - lyžička
    • Prášok do pečiva - 2 lyžičky
    • Rastlinný olej na vyprážanie

    Recept na túto verziu kefírových lievikov je nasledovný:

    1. Zmiešajte vajcia, cukor, soľ, kefír.
    2. Postupne za stáleho miešania pridávame múku.
    3. Keď je cesto hotové, pridáme prášok do pečiva a sódu a zľahka premiešame. Od tejto fázy závisí od toho, aké svieže budú palacinky.
    4. Vyprážame prikryté veľká kvantita zeleninový olej.

    Svieže palacinky na kefíre (recept 3):

    Takéto palacinky sú veľmi svieže, jemné, chutné a neopadávajú.

    Na tento recept na kefírové lievance budete potrebovať:

    • Kefír - 500 ml
    • Cukor - 2 lyžice. l.
    • Vajcia - 2 ks
    • Soľ - 0,5 lyžičky
    • Múka - 400 - 500 g.
    • Rastlinný olej na vyprážanie

    Varenie palaciniek na kefíre (svieža):

    Pridajte sódu do kefíru. Nechajte lúhovať 2 minúty, kým kefír neprestane bublať.

    V kefíre dôkladne premiešajte vajcia, cukor a soľ. Cesto by malo byť husté, tekuté, ako med.

    S polievkovou lyžicou vložte cesto do panvice (1 polievková lyžica - 1 palacinka). Panvica by mala byť prirodzene vopred naolejovaná a zohriata. Placky musíte vyprážať na miernom ohni, inak sa vám cesto vo vnútri dobre neupečie. Odporúča sa zatvoriť veko. Treba si dávať pozor aj na olej. Lievance ich dokonale absorbujú, takže ich musíte pridať. Napodiv však hotové svieže palacinky nebudú mastné.

    Keď sú palacinky pokryté svetlom zlatá kôrka(doslova po 2-4 minútach) ich otočte. Keď sú obe strany palaciniek pokryté zlatou farbou, môžete ich vybrať a jesť.

    Svieže palacinky sú úžasne kombinované s kyslou smotanou, džemom, medom.

    Takto pripravené palacinky sú veľmi nadýchané, neopadávajú, sú jemné a veľmi, veľmi chutné. Svieže palacinky sa hodia k kyslej smotane, džemu, javorovému sirupu.

    • Panvica je prednostne liatinová (alebo akákoľvek iná s hrubým dnom), pretože nemusí fungovať na teflóne.
    • Na konci je lepšie pridať olej a sódu, aby boli palacinky chutnejšie.
    • Zloženie cesta sa dá podľa chuti a preferencie napríklad trochu zmeniť viac múky alebo menej cukru.
    • Kefír je vhodný pre akýkoľvek stupeň obsahu tuku. Hlavné je, aby boli čerstvé a kvalitné.
    • Je lepšie miešať cesto, ako už bolo uvedené vyššie, ručne a nie pomocou mixéra.
    • Čím nižšie množstvo cukru, tým sú palacinky vyššie a jemnejšie.

    Názor odborníka na výživu o sviežich palacinkách na kefíre

    • Palacinky na kefíre sú užitočné a nie sú nebezpečné na varenie na rafinovaných olivách (slnečnica) alebo roztavené maslo. V opačnom prípade kvôli vysoké teploty sa môžu objaviť karcinogény.
    • Pre diétu je lepšie použiť múku z tvrdé odrody hrubá pšenica.
    • Kefír je najlepšie odstredený z čerstvého mlieka
    • 2-3 palacinky denne neovplyvnia vašu váhu. Ak však zjete 5 nadýchaných palaciniek denne, tak ak neznížite spotrebu iných múčnych výrobkov, začnete priberať.
    • Lievance obsahujú málo bielkovín, takže na nich nemôžete budovať svaly.
    • Palacinky majú veľmi vysoký obsah kalórií
    • Lievance je dobré použiť pri nedostatku živočíšnych tukov a u ľudí so zníženou výživou
    • Ak máte cukrovka, ateroskleróza, ochorenia pečene, pankreasu, žalúdka či žlčových ciest, potom by ste nemali používať palacinky.
    • Palacinky obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch, mikroelementy, tuky, cholesterol, bielkoviny, sacharidy. Bujné palacinky môžete používať až od 5 rokov a v malých dávkach.
    • Tyčinky obsiahnuté v kefíre prežijú tvorbu palaciniek, pretože zlepšujú trávenie.
    • Miska obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, stopové prvky, cholesterol, rastlinné a živočíšne tuky, bielkoviny, sacharidy. Odporúča sa pre deti od 5 rokov v obmedzenom množstve. Kefírové tyčinky úplne nezomrú, keď varenie a podporujú normálne trávenie.

    Každý miluje palacinky na kefíre - od mladých po starých. Keď sa v kuchyni smažia palacinky, nie každý sa dokáže cez túto vôňu dostať. A aj keď máte prísnu diétu, nie každý bude môcť odmietnuť horúce palacinky s kyslou smotanou.

    Palacinky na kefíre - dosť vysokokalorické jedlo. A ak sú ťažké na večeru, potom na raňajky je to ideálny nález. Dobrá alternatíva alebo doplnok sa dá nazvať - ​​chutné, uspokojujúce, zdravé.

    Klasické kefírové palacinky - najjednoduchší recept

    Klasické palacinky na kefíre - základ všetkých základov. Ak sa naučíte, ako ich variť podľa tohto receptu, potom, keď ho mierne upravíte, môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela.


    Ingrediencie:

    • kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 600 ml;
    • dve vajcia;
    • múka - 290 ... 330 gramov;
    • prášok do pečiva na cesto - čajová lyžička (bez šmýkačky);
    • soľ - podľa chuti;
    • granulovaný cukor - pár lyžíc;
    • olej (na vyprážanie)

    varenie:

    1. Nalejte kefír do hrnca, vložte doň soľ a cukor a trochu zahrejte, aby sa úplne rozpustili.
    2. Nádobu stiahneme z ohňa a rozšľaháme do nej vajíčka. Miešajte do úplného rozpustenia.
    3. Prisypte prášok do pečiva a začnite po troškách pridávať múku. Neponáhľajte, dávajte ho v malých porciách a dobre premiešajte. Cesto by malo pripomínať dobrú hustú kyslú smotanu a nemalo by stekať z lyžice. Tiež by nemal mať hrudky.
    4. Teraz dáme na sporák hrubostennú panvicu a nalejeme do nej olej. Len nie priveľa – stačí dno panvice poriadne vymastiť a je to. Dobre rozohrejeme a začneme do nej vkladať palacinky.
    5. Keď je jedna strana zhnednutá a cesto vykysnuté, palacinky otočte.

    Ak ste náhle naliali oleje, potom položte hotové pečivo na papierovej utierke. Odstráni prebytočný tuk.

    Svieže palacinky môžete podávať s čímkoľvek - kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo džemom. Bude to chutné tak či tak.

    Recept na svieže palacinky na kefíre

    Každá žena v domácnosti sníva o tom, že sa naučí variť svieže, pórovité palacinky vo vnútri. Existuje niekoľko trikov, ktoré jej s tým pomôžu. Keď ste si pripravili pečivo podľa môjho receptu, určite si to všimnete.


    Ingrediencie:

    • vajcia - dva kusy;
    • múka - 300 gramov;
    • soľ - podľa chuti;
    • olej (na vyprážanie)

    varenie:

    1. Do kefíru musíte dať celú normu sódy. Keď zareaguje a začne peniť, do misky rozšľaháme vajíčka.
    2. Zmes dôkladne premiešame a pridáme do nej zvyšné ingrediencie.
    3. Zmes vymiešame do hladka – nemali by v nej byť žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako kyslá smotana.

    Ak chcete vylúčiť možnosť spálenia palaciniek počas pečenia, môžete znížiť rýchlosť kryštálový cukor.

    1. Musíte vyprážať na minimálnom množstve oleja, ale dobre rozohriatej panvici.

    Uvarené palacinky nebudú presladené a to je jedno z „plusov“ tohto receptu.

    Palacinky na kefíre s jablkami


    Ďalšia možnosť výroby kefírových lievikov. Štandardná sada produktov:

    • kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 500 ml;
    • jablko (môžete mať pár);
    • vajcia - dva kusy;
    • múka - 300 gramov;
    • jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
    • prášok do pečiva - čajová lyžička (bez sklíčka);
    • soľ - podľa chuti;
    • granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
    • olej (na vyprážanie)

    varenie:

    1. Jablko musí byť olúpané a nastrúhané na hrubom strúhadle. Takže jablková príchuť bude v teste dobre rozpoznaná.

    Ale môžete ho len nakrájať na kocky. V tomto prípade budú mierne chrumkať, keď si vychutnáte horúce palacinky.

    1. Kefír trochu zahrejte, rozpustite v ňom soľ a granulovaný cukor. Vložte jablkové lupienky a premiešajte.
    2. Teraz je čas na múku. Cesto by malo byť husté, ale nie príliš husté. V opačnom prípade budú palacinky ťažké.
    3. Nalejte trochu oleja do panvice a zohrejte ho. Potom znížte teplotu na menej ako strednú a začnite smažiť palacinky. Budú sa dobre piecť a budú vzdušné a svieže.

    Chuť jablka je dobre doplnená a zdôraznená škoricou a / alebo vanilkou.

    Palacinky na kefíre bez vajec

    Tento recept je tiež veľmi jednoduchý a vďaka absencii vajec je jeho obsah kalórií znížený.


    Ingrediencie:

    • dve poháre kefíru;
    • sóda - malá lyžička bez šmýkačky;
    • soľ a granulovaný cukor - sprievodca podľa vášho vkusu;
    • múka - koľko kefíru bude trvať na požadovanú konzistenciu;
    • olej na vyprážanie.

    varenie:

    1. Nalejte kefír do hlbokej misky a premiešajte sódu. Počkajte, kým reakcia prejde - začne bublať.
    2. Potom do nej vložíme zvyšné ingrediencie a vypracujeme cesto. stredná hustota, odvolávajúc sa dobrá kyslá smotana. Nechajte 10 minút postáť.
    3. Dno panvice vymastíme olejom a zohrejeme. Pečieme palacinky. Len majte na pamäti, že sa veľmi rýchlo vyprážajú a môžu sa pripáliť.

    Podávame horúce, ale budú veľmi chutné a už vychladené.

    Svieže palacinky na kefíre s droždím

    Kváskové palacinky sú nadýchané a vyzerajú tak trochu ako domáce žemle. Príprava zaberie trochu viac času.


    Ingrediencie:

    • kefír - 450 ml;
    • teplé mlieko - tretina pohára;
    • pár vajec;
    • dve polievkové lyžice suchého droždia;
    • soľ - podľa chuti;
    • prášok do pečiva na cesto - lyžica;
    • múka - asi pohár;
    • olej (na vyprážanie)

    varenie:

    1. V teplom mlieku rozmiešajte droždie, pridajte polovicu normy kryštálového cukru a nechajte cesto 10 - 15 minút. Počas tejto doby sa hmota zdvihne a stane sa hrubým nosným otvorom.
    2. Kefír je potrebné trochu zahriať, aby sa zvyšky soli a cukru rozpustili.
    3. Vložte vopred rozšľahané vajcia do kefíru. Potom vmiešame vykysnutý kvások. Kefír premiešajte a zohrejte vo vodnom kúpeli.
    4. Začnite pridávať múku po troškách a kontrolujte hustotu. Nezabudnite pridať prášok do pečiva. Cesto by malo vyjsť ako dobrá kyslá smotana.
    5. Nechajte asi pol hodiny postáť a môžete sa pustiť do varenia palaciniek.
    6. Dno panvice vymastíme olejom. Cesto by sa nemalo miešať: stačí ho nabrať lyžičkou a vložiť do panvice.

    Aby sa cesto ľahšie naberalo, navlhčite lyžicu studená voda. Potom sa neprilepí na jeho povrch.

    Kváskové palacinky smažte na strednom ohni dozlatista. Môžete podávať s akoukoľvek sladkosťou - džem, kondenzované mlieko atď.

    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore