Žlté citrusové plody. Citrusové ovocie

Všetky citrusové plody sú cenným zdrojom vitamínu C, ako aj ďalších prospešných stopových prvkov a živiny. Kulinárska aplikácia citrusové plody sú veľmi rozmanité: šťava, kôra, dužina - všetko ide do podnikania. Získava sa z kôry ovocia vonný olej, rôzne jedlá sú ochutené kôrou a šťavou a dužina niektorých citrusových plodov sa konzumuje ako samostatný dezert.

Z nami pripravenej encyklopédie citrusov sa dozviete o niektorých zástupcoch tejto jedinečnej čeľade. Je pomerne veľký a dúfame, že vám časom o všetkých povieme.

Bergamot alebo bergamotový pomaranč ( bergamot = bergamotový pomaranč) - malý kyslý pomaranč, v kulinárske účely používa väčšinou len kôru. Nezamieňajte si tento citrusový plod s bylinkou rovnakého mena. Limetku možno použiť ako náhradu bergamotu.

Krv alebo pigment oranžová ( krvavá oranžová = pigmentovaná oranžová) - tieto pomaranče s červenou dužinou sú najobľúbenejšie v Európe, v iných krajinách sú menej známe. Predávajú sa v zime a na jar. Krvavý pomaranč môžete nahradiť bežnými pomarančmi alebo mandarínkami.

Buddha Finger alebo Finger Citron ( Budha"srukacitrón=Budha"sprstycitrón=prstamicitrón) - veľmi voňavé ovocie pôvodná forma, pripomínajúci prsty, nemá prakticky žiadnu dužinu, ale pozostáva len zo šupky, z ktorej sa pripravuje kandizované ovocie. Pri varení sa často nahrádza citrónom alebo citrónom.

grapefruit) je veľký, mierne štipľavý druh z čeľade citrusových. Šupka je zvyčajne žltá so zeleným alebo červeným odtieňom. Dužina grapefruitov môže byť červená, ružová alebo biela (presnejšie krémová). Farba dužiny neovplyvňuje vôňu a chuť grapefruitu. Pri kúpe grapefruitu si nevyberajte najväčšie a na ich veľkosť dosť ťažké plody. Niektoré odrody grapefruitu sú bez semien. Najlepšie grapefruity sa dajú kúpiť v zime a na jar. Grapefruit možno nahradiť ovocím ugli, ktoré je voňavejšie, pomelom, ktoré je menej kyslé a štipľavé, alebo tangelo, krížencom mandarínky a grapefruitu.

Kafirvápno =jerukpurut =pijavicavápno =limaupurut =magrood=makroot=Makrut) - Thajskí kuchári používajú toto ovocie, aby dali jedlám špeciálnu a silnú chuť. Kafirová limetka obsahuje veľmi málo šťavy, preto sa väčšinou používa iba kôra. Nahradené listami citrónu, limetky alebo kafírovej limetky (1 polievková lyžica kôry kafírovej limetky zodpovedá 6 listom kafírovej limetky). Používa sa v thajskej, indonézskej a kambodžskej kuchyni.

Pižmová limetka

Calamansi alebo pižmová limetka ( kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = pižmová limetka = muškát) - veľmi kyslý citrus v tvare malej okrúhlej limetky a chuťou niečo medzi citrónom a mandarínkou. Veľmi populárny na Filipínach. Nahradený calamondínom, citrónom alebo mandarínkou.

kľúčvápno =Floridakľúčvápno =mexickývápno) je oveľa menšia a má oveľa kyslejšiu chuť ako bežná perzská limetka. Šťavnaté ovocie s veľké množstvo semená. Mnohí kuchári dokonca na varenie uprednostňujú fľaškovú šťavu z mexickej limetky pred čerstvou perzskou limetkou. Adekvátnou náhradou je vápno.

kumquat) - pripomínajú pomaranče veľkosti hrozna. Na rozdiel od väčšiny citrusových plodov sa kumquaty konzumujú celé, vrátane šupky. Chuťovo mierne kyslé, ale veľmi aromatické. Pôvodom z Číny, kde sú považované za symbol šťastia a prosperity. Nahradené limetkami, calamondínmi a sevillskými pomarančmi (na marmeládu).

Citrón je vysoko kyslé citrusové ovocie, ktoré sa len zriedka konzumuje, ale jeho šťava, kôra a kôra sú široko používané. Z jedného citróna v priemere vytlačíte 2-3 polievkové lyžice šťavy. Existuje mnoho druhov citrónov: eureka, ktorý sa najčastejšie predáva, lisabonský citrón ( lisabonský citrón), ktorý je menší ako Eureka a hladší, Meyer citrón ( meyer citrón), ktorý sa stáva čoraz obľúbenejším pre svoju príjemnejšiu chuť. Čo nahradiť: v koláčoch - grapefruitom, v polievkach a marinádach - citrónovou trávou (citrónovou trávou), vo zvyšku - limetkou alebo citrónom, ak sa vyžaduje iba kôra a kôra.

Tieto štipľavé zelené plody sú podobné citrónom, ale sú kyslejšie a majú výraznú, jedinečnú chuť. Mnohé odrody limetky zahŕňajú perzskú limetku ( perzská limetka) a mexická limetka ( Mexická limetka). Pri kúpe limetiek hľadajte tmavozelené malé limetky, ktoré sú na svoju veľkosť ťažké. 1 limetka tvorí asi 2 polievkové lyžice šťavy. Dá sa nahradiť citrónom (ale potom by ste mali použiť viac citrónová šťava alebo kôra, pretože citrón je menej kyslý ako limetka) alebo calamansi.

limequat) je kríženec limetky a kumquatu. Tvarom a veľkosťou podobný kumquatu, ale so zelenou alebo žltozelenou šupkou. Má silnú limetkovú príchuť. V závislosti od vašich kulinárskych cieľov môže byť limequat nahradený kumquatom alebo limetkou.

mandarínkový pomaranč) - má veľmi príjemnú vôňu, no ich najväčším plusom je, že sa veľmi ľahko čistia. Rôzne kultivary zahŕňajú mandarínku ( mandarínka), šťavnatá medová mandarínka ( medová mandarínka = Murcott), satsuma ( satsuma oranžová), sladké a drobné klementínky ( klementínsky pomaranč), mandarínky s pomarančovou príchuťou ( chrámová oranžová). Nahradené: pomaranče.

meyer citrón) - chutí príjemnejšie ako obyčajný citrón, preto je gurmánskymi kuchármi vysoko cenený. V obchodoch to môže byť dosť ťažké nájsť. Môžete nahradiť jednoduchým citrónom.

Citrusy sú vždyzelené kry alebo stromy s tŕňmi na stonkách, hustými kožovitými stopkovými listami so žľazami obsahujúcimi silicu, bielymi alebo antokyánovými kvetmi s piatimi okvetnými lístkami na vonkajšej strane a zvláštnym bobuľovitým plodom guľovitého, špicato predĺženého alebo splošteného -guľovitý tvar, pokrytý šupkou . Ovocie je rozdelené na segmenty naplnené vrecúškami so šťavnatou dužinou. Semená citrusov sú predĺžené alebo oválne.

Druhy citrusových rastlín

Citrón.

Citrón (lat. Citrus limon)- to je názov druhu rodu Citrus, ako aj plodu rastlín tohto druhu. Citróny pochádzajú z Číny, Indie a tichomorských ostrovov s tropickým podnebím. S najväčšou pravdepodobnosťou je moderný citrón prírodný hybrid, ktorý sa postupne vyvinul ako samostatný druh. Citrón bol zavedený do kultúry v 12. storočí v Pakistane a Indii a odtiaľ ho Arabi priniesli na Blízky východ a do severnej Afriky, Talianska a Španielska. Dnes sú India a Mexiko považované za lídrov v pestovaní citrónov. V strednom pruhu je kultivácia citrónu možná iba v skleníku alebo v izbovej kultúre.

Citrón je vždyzelený strom vysoký maximálne 8 m s pyramídovou rozľahlou korunou. Citrón žije až 50 rokov. Jeho kôra na starých vetvách je sivá, mierne rozpukaná a na mladých vetvách hladká, červenofialová alebo zelená. Zvyčajne na vetvách citróna rastú tŕne. Listy sú voňavé, kožovité, celokrajné, široko oválne alebo podlhovasto vajcovité, na oboch koncoch špicaté, so žilnatinou, na hornej strane zelené a lesklé, na spodnej strane svetlejšie, matné. Dĺžka listov umiestnených na stopkách je 10-15 a šírka je 5-8 cm. Citrónové kvety, jednoduché alebo párové, axilárne, s priemerom nie väčším ako 3 cm, zvnútra biele alebo krémové a ružovkasté alebo fialové zvonku, tiež vyžarujú jemnú arómu. Plodom je svetložlté, na oba konce zúžené oválne alebo vajcovité hesperídium s priemerom do 6 a dĺžkou do 9 cm.Na vrchu plodu sa ťažko oddeľuje bradavková, tuberkulózna alebo jamková kôra a obsahuje veľa žliaz s esenciálnym olejom. Plody sú rozdelené do 9-10 hubovitých hniezd s prerastenými endokarpovými bunkami – chĺpkami naplnenými šťavou. Dužina plodu je žltá, zelenožltá a kyslej chuti, obsahuje aj biele alebo žltozelené semená s jediným zárodkom. Citrón kvitne na jar a prináša ovocie na jeseň.

Citrónová dužina obsahuje organické kyseliny citrónovú a jablčnú, pektíny, cukry, fytoncídy, karotén, vitamíny (tiamín, kyselina askorbová, riboflavín), flavonoidy, rutín, kyselinu galakturónovú, deriváty kumarínu a ďalšie cenné látky. Citrónové semienka, listy a konáre obsahujú aj mastný olej, okrem toho sa v citrónovej kôre našiel citronínový glykozid a v listoch horká látka limonín a kyselina askorbová. Charakteristická aróma citrónu je spôsobená prítomnosťou citrónového esenciálneho oleja v jeho rôznych orgánoch.

Citrón sa konzumuje čerstvý, používa sa na výrobu cukroviniek a rôznych nápojov vrátane alkoholických. Je to surovina pre parfumérsky a kozmetický priemysel. Na terapeutické a profylaktické účely sa citrón používa na beriberi, choroby gastrointestinálny trakt, reumatizmus, ateroskleróza, urolitiáza, skorbut, dna, tonzilitída, hypertenzia a poruchy metabolizmu minerálov.

V strednom pruhu je citrón izbová rastlina, to však neznamená, že jeho plody nezodpovedajú zložením tým, ktoré sa pestujú v horúcich krajinách. Od začiatku 20. storočia je Pavlovský citrón známy v izbovej kultúre - s náležitou starostlivosťou je možné z každého stromu tejto odrody zbierať 10-30 plodov za sezónu, aj keď sa vyskytli prípady, keď zber dosiahol 200 plodov. Okrem Pavlovského citrónu sa v izbovej kultúre dobre osvedčili Ponderosa (alebo Skiernevitsky), Lisabon, Meyer, Janov, čínsky trpaslík, Lunario, Maikopsky, Novogruzinsky a ďalšie. Citróny sa rozmnožujú štepením a odrezkami, ale ak chcete, môžete si strom vypestovať aj z citrónových semien.

Oranžová.

Pomaranč (lat. Citrus sinensis)- druhy rodu Citrus, ovocný strom, ako aj plody tohto stromu. Ide o najbežnejšiu citrusovú plodinu v trópoch a subtrópoch. Existuje predpoklad, že pomaranč je kríženec mandarínky a pomela. Pomaranč sa pestoval už 2500 rokov pred Kristom. v Číne a portugalskí moreplavci ho priviezli do Európy, kde ho začali pestovať v špeciálnych zariadeniach – skleníkoch (pamätáte si, ako Európania volali pomaranč?). Dnes rastú pomarančovníky v celom Stredomorí a v Strednej Amerike ich možno vidieť všade.

Pomarančovník je pomerne vysoký. Jeho listy sú celé, spojené širokým členením s okrídlenými stopkami. Oranžové kvety sú biele, zhromaždené šesť v racemose. Plodom je mnohosemenné a mnohobunkové hesperídium, pokryté hrubou dvojvrstvovou šupkou. Dužina sa skladá z mnohých vretenovitých vačkov so šťavou. Vonkajšia vrstva plodu (flavedo) obsahuje veľké priesvitné guľovité žľazy obsahujúce silicu. Vnútorná biela hubovitá vrstva (albedo) má voľnú štruktúru, takže šupka sa oddelí od dužiny oveľa ľahšie ako pri citróne. Chuťovo najhodnotnejšie sú veľké, plné, s tenkou šupkou a šťavnaté maltské, malagské, sicílske (alebo mesínske) pomaranče. Pomarančovník žije dlho - až 100-150 rokov.

Pomarančové ovocie obsahuje monosacharidy, potravinová vláknina, draslík, sodík, fosfor, železo, vápnik, meď, horčík, zinok, vitamíny A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, nasýtené, mastné kyseliny- mononasýtené a polynenasýtené, ako aj cholesterol. Vďaka prítomnosti toľkých cenných biologických látok v pomarančoch sú veľmi obľúbeným produktom. Odporúčajú sa pri liečbe hypovitaminózy, skorbutu, ochorení pečene, ciev a srdca. Konzumácia pomarančov zlepšuje trávenie, posilňuje motorickú funkciu hrubého čreva a potláča hnilobné procesy v ňom. Z pomarančovej kôry sa vyrába kandizované ovocie, nálevy, džemy a likéry a extrahuje sa aj najcennejší pomarančový olej.

Lídrami v pestovaní pomarančov sú krajiny ako Brazília, Čína, USA, India, Mexiko, Irán, Egypt, Španielsko, Taliansko, Indonézia, Turecko a Južná Afrika.

Napriek tomu, že pomarančovníky dokážu prežiť mrazy až do -50 ºC, v strednom páse sa pestujú buď v skleníkoch alebo v izbovej kultúre. Mali by ste tiež vedieť, že na rozdiel od citrónov, ktoré dávajú voňavé a zdravé ovocie aj doma, pomarančovník môže iba zdobiť váš domov a nič viac - v chladnom podnebí je veľmi ťažké dosiahnuť skutočné ovocie. Najlepšie odrody pomarančov sú Washington Neville, Valencia, Trovita, Pavlovský, Korolek, Gamlin, Parson Brown a ďalšie.

Limetka.

Limetka (lat. Citrus aurantiifolia)- druh citrusovej rastliny pochádzajúci z ostrova Malacca a geneticky blízky citrónu. V skutočnosti je limetka kríženec citrónu a citrónu.

V stredomorskej kultúre sa vápno objavilo tisíc rokov pred naším letopočtom, ale v priemyselnom meradle sa začalo pestovať na Antilách v 70. rokoch 19. storočia. Limetka môže rásť v akejkoľvek oblasti s teplým podnebím, dokonca aj tam, kde citróny nemôžu rásť kvôli vysokej vlhkosti. V Austrálii rastú také druhy limetiek ako prstové, okrúhle a púštne. Ale pri teplotách pod 0 ºC vápno odumiera. Dnes sú najväčšími dovozcami vápna Egypt, Kuba, India, Mexiko a Antily.

Lipa je vždyzelený strom alebo ker vysoký 1,5 až 5 m s hustou korunou a konármi pokrytými tŕňmi. Lipové súkvetia sú pazušné, skladajú sa z 1-7 kvetov, kvitnú remontantne počas celého roka, ale lipa kvitne najintenzívnejšie v období dažďov - v máji až júni. Plody dozrievajú aj remontantne. Vajcovité plody limetky s priemerom 3,5 až 6 cm majú zelenkastú, šťavnatú a veľmi kyslú dužinu. Limetková kôra je tenká, zelená alebo žltozelená.

Zloženie limetkových plodov zahŕňa kyselinu askorbovú, draslík, vápnik, fosfor, železo, pektíny, riboflavín, vitamín A a vitamíny skupiny B. Použitie limetky chráni zuby pred kazom, zabraňuje krvácaniu ďasien, pomáha odstraňovať toxické látky z tela a má upokojujúci účinok na nervový systém. Limetka lieči herpes, horúčku, redukuje bradavice a papilómy. Šťava sa používa ako hojenie rán a antivírusové činidlo. Limetkový esenciálny olej zvyšuje chuť do jedla a normalizuje proces trávenia. Z väčšej časti sa limetky používajú čerstvé v šťave, šalátoch a ako prísada do koktailov. Kyselina citrónová sa získava z limetkovej šťavy a ochutí sa olejom bez alkoholické nápoje.

Vápno je nenáročné na zloženie pôdy - rastie aj na kamenistých pôdach, ale pre rastlinu sú najvhodnejšie ľahké, dobre odvodnené hliny. Limetka je však oveľa citlivejšia na nepriaznivé podmienky ako iné citrusové plody. Škodia mu najmä nízke teploty. Najobľúbenejšie sú odrody mexická limetka, Limetta, Rangpur a Sweet lime.

mandarínka.

Mandarínka (lat. Citrus reticulata)- vždyzelená rastlina, druh rodu Citrus. Názov „tangerine“ pochádza zo španielčiny a obsahuje označenie, že ovocie sa ľahko šúpe (se mondar – „ľahko sa šúpe“). Rastlina pochádza z južnej Číny a do Európy sa dostala začiatkom 19. storočia. V Indii, Číne, Južnej Kórei, Japonsku a krajinách Indočíny je mandarínka najbežnejším citrusovým ovocím. Mandarínka sa pestuje v celom Stredomorí, ako aj v Azerbajdžane, Gruzínsku, Abcházsku, Brazílii, Argentíne a USA.

Výška mandarínky zvyčajne nepresahuje 4 m, ale ak je strom starší ako 30 rokov, môže byť vyšší. Mladé výhonky mandarínky sú tmavozelenej farby, listy sú malé, elipsovité alebo vajcovité, na okrídlených stopkách. Matne biele kvety sú usporiadané v pazuchách jeden alebo dva. Plody, podobne ako ostatné citrusové plody, sú mnohobunkové a viacsemenné, mierne sploštené, s priemerom 4 – 6 cm. Majú tenkú šupku, ktorá sa ľahko oddeľuje od žltooranžovej dužiny, ktorá pozostáva z mnohých vretenovitých vačkov, čo sú chĺpky naplnené šťavou. Dužina mandarínky je sladšia ako dužina pomaranča. Je rozdelená na 10-12 segmentov-hniezd, v každom z nich dozrieva 1-2 semená. Mandarínky dozrievajú v novembri alebo decembri.

Plody mandarínky obsahujú organické kyseliny, cukry, vitamíny A, D, K, B4, ale aj riboflavín, tiamín, kyselinu askorbovú, fytoncídy, rutín, draslík, horčík, sodík, vápnik, fosfor a železo. Použite mandarínková šťava posilňuje telo, stimuluje tráviace procesy. Šťava je zobrazená pri úplavici a silnom menopauzálnom krvácaní. V ľudovom liečiteľstve alkoholová tinktúra mandarínkové kože pri liečbe chorôb horných dýchacích ciest zriedený spút. Infúzie a odvary z mandarínkovej kôry sa používajú ako antipyretikum, antiemetikum a fixačné činidlo.

V strednom pruhu sa mandarínky, podobne ako iné citrusové plody, pestujú v skleníkoch alebo v izbovej kultúre. Všetky druhy mandarínok sú rozdelené do troch skupín:

• - ušľachtilé mandarínky - veľké plody s hrboľatou šupkou svetlých odtieňov, rastúce na stromoch s veľkými listami;
• - mandarínky alebo talianske mandarínky - odrody so stredne veľkými plodmi oválneho tvaru s prenikavým zápachom a červenkastou alebo jasne pomarančovou kôrou;
• - satsum alebo unshiu - skupina japonských zimovzdorných odrôd s tenkou svetlooranžovou kožou, niekedy so zelenými škvrnami. Tieto odrody neobsahujú takmer žiadne semená a sú schopné tolerovať mrazy až do -7 ºC, preto sú obľúbené na pobreží Čierneho mora. Kompaktná veľkosť rastlín (až 1,5 m na výšku) umožňuje ich chovanie v interiéri.

Najobľúbenejšie odrody červených mandarínok sú Tangor, Ellendale, Clementine, Minneola, Sunburst, Temple a Robinson. Zo žltoplodých mandarínok sú žiadané marocké, čínske, izraelské a turecké odrody, ale aj odrody Honey, Batangas a Densi. A na pestovanie doma sú vhodnejšie japonské trpasličie odrody Unshiu, Emperor, Kovane-wasse, Imperial, Calamondin a Shiva-mikan.

Pomelo.

Pomelo (lat. Citrus maxima), alebo Shaddock, alebo prístrešok- druh rodu Citrus pochádzajúci z juhovýchodnej Ázie, Malajzie, z ostrovov Fidži a Tonga. V Číne sa toto ovocie pestovalo storočie pred začiatkom nášho letopočtu a do Európy sa pomelo dostalo v 14. storočí s námorníkmi. Názov „bouda“ dostala rastlina na počesť kapitána, ktorý v 17. storočí priniesol semená pomela do Západnej Indie.

Pomelo je vždyzelený strom vysoký až 15 m, s guľovou korunou, veľkými listami a bielymi kvetmi s priemerom 3 až 7 cm, jednotlivý alebo zhromaždený v kvetenstve. Veľké ovocie rastliny, rozdelené na plátky a pokryté hrubou šupkou, môže dosiahnuť priemer 30 cm a hmotnosť - 10 kg. Vo vnútri každého lalôčika, oddeleného od ostatných pevnou prepážkou, sú semená. Farba plodov je od svetlozelenej po žltú, sú väčšie ako grapefruit, ich vlákna sú tuhšie a pružnejšie. Dužina pomela nie je taká šťavnatá ako iné citrusové plody. Plody rastliny obsahujú draslík, vápnik, sodík, fosfor, železo, vitamíny C, F, B1, B2, B5, vlákninu, organické kyseliny a silice. Použitie plodov pomelo v potravinách sa odporúča na zníženie krvného tlaku, prevenciu krvných zrazenín, boj proti baktériám a vírusom v období jeseň-jar. Kozmetické masky s dužinou plodov pomelo hydratujú a vyživujú pokožku. V thajskej kuchyni je pomelo prísadou do mnohých jedál a v Číne si ľudia na Silvestra dávajú ovocie pomelo ako želanie pohody a prosperity.

V modernom svete sa pomelo pestuje na juhu Číny a Japonska, v Thajsku, Vietname, Taiwane, Indonézii, Indii, Izraeli a na Tahiti. Najlepšie odrody rastlín sú Khao Horn, Khao namfang, Khao fuang a Tongdi.

Grapefruit.

Grapefruit (lat. Citrus paradisi)- vždyzelená rastlina zo subtrópov, náhodný kríženec medzi pomelom a pomarančom. Svet prvýkrát počul o grapefruite v roku 1750 - vtedy waleský kňaz a botanik Griffiths Hughes nazval grapefruit „zakázaným ovocím“. Potom sa mu hovorilo malý sheddok, pretože vyzeral ako stredne veľké pomelo a v roku 1814 mu obchodníci na Jamajke dali súčasný názov – grapefruit. Od konca 19. storočia sa grapefruit začal pestovať v priemyselnom meradle, najskôr v Spojených štátoch a potom v Brazílii, Karibiku, Izraeli a Južnej Afrike a v 20. storočí toto ovocie zaujalo jedno z popredných miest. na svetovom trhu. Dnes sú lídrami v pestovaní grapefruitu také krajiny ako Čína, USA, Mexiko, Južná Afrika a Izrael.

Grapefruitový strom dorastá do výšky 5-6 m, ale môže byť aj vyšší. Jeho listy sú tenké a dlhé, tmavozelenej farby. Kvety so 4-5 bielymi okvetnými lístkami dosahujú priemer 5 cm. Grapefruitové plody vyzerajú ako veľmi veľké oranžové plody: až 15 cm v priemere, s kyslou rubínovo-červenou alebo žltou dužinou, rozdelené na plátky. Šupka plodov je žltá, zatiaľ čo u odrôd s červenou dužinou je červenkastá.

Ovocná dužina je bohatá na vitamíny A, PP, C, D, B1, B2, B9, draslík, vápnik, horčík, sodík, jód, fluór, zinok, železo, mangán, meď, kobalt, vlákninu, antioxidanty a karotenoidy. Grapefruit je diétny produkt, ktorý je indikovaný pri obezite. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, urýchľuje proces trávenia, zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, znižuje krvný tlak, normalizuje spánok, znižuje bolesti hlavy, zmierňuje opuchy a používa sa ako prevencia aterosklerózy. Extrakt z grapefruitových jadierok má silnú protiplesňovú a antimikrobiálnu aktivitu. V kozmeteológii sa grapefruit používa na prípravu čistiacich a bieliacich masiek.

Odrody grapefruitu, ktorých je asi 20, sa delia na biele (žlté) a červené. Červené odrody sú sladšie ako biele. Prvá červená odroda grapefruitu Ruby bola patentovaná v roku 1952, z ktorej pochádzajú všetky červené odrody. Z bielych odrôd sú najznámejšie Duncan, Marsh, White a z červených - Ruby, Red, Flame a iné.

Citron.

citrón, alebo cedrát (lat. Citrus medica) je druh trvácich rastlín rodu Citrus. V dávnych dobách sa citrón pestoval v západnej Ázii, západnej Indii a Stredomorí. Citrón bol prvou citrusovou rastlinou, ktorá sa do Európy dostala dávno pred začiatkom nášho letopočtu. Teraz rastie v mnohých krajinách s teplým podnebím, hoci zaberá veľmi malé oblasti.

Citrón je malý strom do výšky 3 m alebo ker s jednoduchými axilárnymi ostňami na konároch. Jeho listy sú podlhovasto oválne, husté, veľké, na krátkych okrídlených stopkách: horné sú fialové na mladých výhonkoch a tmavo zelené na zrelých výhonkoch. Jednotlivé alebo zhromaždené v kvetenstvách, veľké biele citrónové kvety majú červenkastý odtieň. Plody citrónovníka sú najväčšie zo všetkých citrusových plodín - od 12 do 40 cm na dĺžku a od 8 do 28 cm v priemere. Majú podlhovastý zaoblený tvar a veľmi hustú žltú alebo oranžovú kôru. Dužina cedrátu je málo šťavnatá, preto sa nepoužíva čerstvá.

Citrónová dužina obsahuje fosfor, vápnik a železo, vitamíny A, C, B1, B2, B5, fytoncídy, glykozidy, flavonoidy, šupka obsahuje kumaríny a silice. Už v staroveku sa citrón bral ako liek na prechladnutie, poruchy trávenia, pľúcne choroby, nevoľnosť a kinetózu, zápchu a iné ochorenia čriev. Používal sa ako protijed na uštipnutie jedovatým hmyzom a hadmi. V Afrike sa citrón používal na liečbu reumatizmu a v Číne ako expektorans a baktericídny prostriedok.

V strednom pruhu sa citrón, podobne ako iné citrusové plody, pestuje v izbovej kultúre. Z poddruhov cedrátu sú najznámejšie finger (Budhova ruka) a Etrog (grécky), ktoré nemajú variety, ako aj polymorfná odroda cedrátu obyčajného, najlepšie odrody ktorými sú Pavlovský, Mir, Bicolor a ďalší.

Okrem nami viac či menej podrobne opísaných citrusových rastlín sa v kultúre pestujú:

• - agli - hybrid mandarínky a grapefruitu;
• - Gayanima - indický citrus, ktorého kôra vonia ako eukalyptus a zároveň zázvor;
• - karna - tento druh sa pestuje na podpníky;
• - calamondin alebo citrofortunella - okrasná rastlina;
• - natsudaidai - japonský hybrid pomela a kyslého pomaranča (pomaranča);
• - oranzhelo alebo chironha - hybrid sladkého pomaranča a grapefruitu z Portorika;
• - pomaranč - ovocie podobné pomaranču, ktorého plody sú nejedlé;
• - sweetie, alebo oroblanco - hybrid bieleho grapefruitu a pomela so sladkou dužinou;
• - zubáč - citrusová rastlina s nejedlým ovocím, ktoré sa používa namiesto octu;
• - tangelo - hybridná rastlina s kyslou chuťou;
• Hussaku je japonský kríženec mandarínky a grapefruitu.

Vlastnosti citrusových rastlín

Všetky citrusové rastliny sú vždyzelené – ich listy sú zásobárňou živín pre rastliny počas zimného pokoja. Preto je skutočným indikátorom zdravia citrusov veľké množstvo čerstvých listov. K zmene listov na citrusových plodoch dochádza postupne. Čo sa týka korienkov, chýbajú im sacie koreňové vlásky, ktoré má väčšina rastlín. Namiesto chĺpkov na koncoch ich tenkých korienkov vznikajú mykorízy – zhrubnutia z nití pôdnych húb, ktoré prenášajú živiny z pôdy do rastliny. Ale v podmienkach zlej priepustnosti vody a vzduchu, ako aj pri teplotách pod -5 a nad 50 ° C, mykoríza zomrie. Citrusové puky sa tvoria počas celého roka, no najaktívnejšie obdobie kvitnutia je, ako inak, na jar. Citrusové kvety majú jemnú vôňu, pripomínajúcu vôňu jazmínu alebo bielej akácie.

Citrusové rastliny - pestovateľské vlastnosti

Pri pestovaní citrusových plodov nie je až také dôležité zloženie pôdy, ako podmienky na udržiavanie rastlín – osvetlenie, teplota a vlhkosť vzduchu. Je tam niekoľko dôležité pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať, aby citrusové plody boli vo vašom byte pohodlné:

• - kvetináč by nemal byť príliš veľký. Prebytočná pôda, ktorú nezaberajú korene, často hnije a kysne, čo spôsobuje, že rastlina zhodí listy a začne chradnúť. Okrem toho citrusové stromy vyžadujú dobrú drenáž. Pri výbere kvetináča si treba uvedomiť, že keramické nádoby prepúšťajú vzduch, ale rýchlo uvoľňujú vlhkosť, plastové kvetináče vlhkosť dlhšie udržia, ale vzduch neprepustia. Drevené nádoby sú v tomto ohľade lepšie ako všetky ostatné, ale, bohužiaľ, sú krátkodobé;
• - Nadmerná zálievka citrusom škodí. Medzi polievaním vrchná vrstva pôda musí vyschnúť. Mladé rastliny je lepšie navlhčiť metódou spodného zalievania, ponorením kvetináča s rastlinou do nádoby s vodou. Pri zalievaní veľkých rastlín je potrebné naliať vodu pod steny kvetináča, aby sa periférne korene nasýtili vlhkosťou. Prebytočnú vodu treba z panvice vyliať. Ale je lepšie navlhčiť veľkú rastlinu nalievaním vody do panvice, kým ju rastlina neabsorbuje. Akonáhle citrusy prestanú absorbovať vodu, vylejte zvyšok z panvice;
• - citrusové plody doma potrebujú denný postrek. Ale aj keď ste toto pravidlo chronicky porušovali a rastlina zhodila všetky listy, neponáhľajte sa, aby ste sa jej zbavili: položte na ňu priehľadné plastové vrecko zvnútra postriekané vodou a čoskoro uvidíte mladé listy na vašich citrusoch;
• - pri výbere miesta pre citrusy pamätajte na to, že potrebuje svetlo a teplo, no v zime je vhodné batérie niečím prikryť, inak veľmi vysušia vzduch. Ak máte možnosť, kúpte si zvlhčovač vzduchu. Pri teplote vzduchu 22-24 ºC by mala byť vlhkosť na úrovni 60-70% av zime pri teplote 8-10ºC požadovaná vlhkosť vzduchu 40-50%.

Citrusové plody sa ľahko krížia a tvoria nové hybridy, chovatelia túto vlastnosť vo veľkej miere využívajú, takže dnes je ťažké vymenovať všetky dostupné hybridy citrusových rastlín a ich množstvo variácií. Okrem už známeho calamondinu a limequatu existujú ďalšie hybridy kinkanov s citrusovými plodmi a inými citrusovými plodmi navzájom.

Pozrime sa na niektoré druhy a odrody neobvyklých citrusových plodov, ktoré je možné zakúpiť v škôlkach. Skutočná exotika pre váš domov!

Itchangensis

Citrus icchangensis, Yichang papeda sú pomerne pomaly rastúce druhy citrusov, ktoré majú výraznú citrónovú vôňu listov a kvetov.

• Ichang citrón (tiež známy ako shangjuan)
• Kabosu
• Hyuganatsu

Citrón ichansky (lat. Cítrus cavaleriéi, predtým Citrus ichangésis) je vždyzelená rastlina, druh z rodu Citrus (Citrus). Distribuované v Číne. Je najchladnejšie mrazuvzdorný vždyzelený citrus, môže byť použité ako podpník. Ichangensis je najviac mrazuvzdorný spomedzi všetkých druhov rodu Citrus. Kritická teplota (úplná smrť alebo zmrazenie koreňového hrdla) od -15 do -17 0 С.

Citrus Yichang, podľa inej klasifikácie, je Citrus wilsonii, pochádza z hybridizácie Citrus ichangensis (z hôr južnej Číny, zimná odolnosť do -15°C) a Citrus maxima (tropické citrusy, nevydrží viac ako -3°C). Shangjuan je ďalšia odroda toho istého Citrus wilsonii, zimovzdornejšia (až do -13°C).

Odkazuje na nalepená skupina- citrusové plody, ktorých listové stopky sú ohraničené veľmi širokými krídlami, sú podobné listovým čepeliam. Strom alebo ker dorastajúci v prírode do 10 m, s rovnými tŕňmi na konároch.

Šťava je kyslá a štipľavá v chuti, dužina je suchá, takmer chýba. K dispozícii sú semená. Ale plody sú veľmi voňavé, pripomínajúce grapefruit (až 10 cm alebo viac). Veľké plody chuťou pripomínajú zmes citrónu a grapefruitu, niekedy sa používajú ako ich náhrada, aj keď chuť tohto druhu citrusov je stále veľmi špecifická.

Ako podpník môže byť dobrou alternatívou k listnatým trojlistom. Okrem toho je samotná rastlina veľmi krásna: husto listnatá, s bohatým kvitnutím, rýchlo rastie.

Clemapo pochúťka

Clemapo lahôdka.

Hybridná tangerine x clementine Commune s opakovaným krížením s mandarinkou Avana x tangelo Mapo.

Skorý, stredne vysoký stupeň. Plody sú zjavne sploštené, väčšie ako obyčajné mandarínky (120 g) a zvyčajne dozrievajú v októbri. Dužina má skvelá chuť a neobsahuje semienka, navyše kôra tohto chutného oranžového ovocia sa veľmi ľahko oddelí od dužiny.

Mandarin Ortanik

Tangor je sploštený „nie celkom oranžový“, červeno-oranžovej farby, s hrubou šupkou, výsledkom kríženia mandarínky a sladkého pomaranča.
Mandarínka dozrieva skôr ako mandarínka a jej citrusová aróma je menej výrazná ako u mandarínky.

Ortanique – pravdepodobne prírodný tangor, nájdený na Jamajke v 20. rokoch 20. storočia. Keďže neďaleko rástli mandarínky a pomarančovníky, rozhodli sa, že toto je ich kríženec. Názov sa skladá z niekoľkých slov: or(ange) tan(gerine) (un)ique (pomaranč, mandarinka, jedinečný).

Jeho ďalšie názvy sú tambor, mandor, mandora.

Plody sú stredne veľké a veľké, šupka je mierne drsná, oranžovej farby, ťažko sa šúpe, s kôstkami. Kaliber (54-74 mm).

Ortanické mandarínky sú druhou najväčšou a najväčšou odrodou mandarínok v Grécku. Na rozdiel od odrody Clementine sa Ortanic zbiera bez listov. Vďaka tesne priliehajúcej šupke sú mandarínky Ortanic dobre chránené pred poškodením.

Dnes je možné marocké mandarínky odrody Ortanic zakúpiť v ruských obchodoch. Odroda je pomerne veľká. Plody sú veľmi šťavnaté, chuť sladkokyslá, veľmi príjemná.

Orangequat Nippon

Orangequat nippon (Nippon Orangequat) je vzácny a vzácny zaujímavý citrus. C. unshu x F. margarita. Orangequat (mandarinquat). Jeho pôvod sa spája s mandarínkou, nie s pomarančom.

Orangequat je citrus, kríženec mandarínky unshiu a havajskej odrody kumquat („Meiwa kumquat“), vytvorený Američanom Eugenom Mayom, ktorý bol do kultúry uvedený v roku 1932.

Plody sú menej bohaté ako u mandarínky, ale hojnejšie ako u kumquatu. Oranžovo sfarbené ovocie okrúhly tvar, väčší ako kumquat. Šupka je hustá a sladká. Šťava je horká, ale v procese dozrievania plodov sa ich dužina stáva sladšou. Plody dozrievajú pomerne rýchlo a na strome vydržia aj niekoľko mesiacov. Z x sa jedia celé, so šupkou, ako kumquaty: plody sú veľmi chutné.

Druh je mrazuvzdorný, znesie teploty do -12°C.

Je to atraktívny okrasný strom, rastie pomaly, je malých rozmerov a je vhodný na chovanie doma, v interiéri.

Citrusové sudachi

Sudachi - mrazuvzdorný kyslý citrus, znesie teploty do -15 C. Sudachi ichandrin (hybrid papeda). Citrus sudachi Hort. bývalý Shirai. Citrus icchangensis X C. reticulata var. strohý.

Považuje sa za kríženca papedy a mandarínky, ktorý sa tradične pestuje v Tokušime v Japonsku na ostrove Šikoku. Plody sa môžu zbierať v mladosti, keď má Sudachi výraznú chuť, ktorá sa líši od Yuzu. Mladé plody sa používajú na varenie, zelené plody sú často súčasťou octu alebo korenín, ktoré sú vhodné ako prísady do mnohých rôzne jedlá najmä z rýb. V jedlách Sudachi sa zvyčajne krája tenké plátky zdobenie hlavného jedla. Aróma sa používa na dochutenie nealkoholických a alkoholických nápojov. Ovocie je veľmi žiadané.

Plody Sudachi sú oveľa menšie ako Yuzu, priemerná veľkosť plodov je 3,8 cm široká a 3,4 cm vysoká, Priemerná hmotnosť jeden plod 27,2 gramov. Semienok je málo, priemerný obsah šťavy je 34,4 %, čo je viac ako Yuzu, preto sa Sudachi používa najmä na odšťavovanie. Dužina je v nezrelom stave svetlozelená, v zrelom stave až zelenožltá. Sudachi je o niečo kyslejšie ako Yuzu, v priemere obsahuje 5% kyseliny citrónovej.

Stromy sudachi sú vo všeobecnosti stredne silné plazivé, malé až stredné stromy s tŕňmi do 5 mm v každej pazuche listu. Listy sú elipsovitého tvaru, s malým krídlovým stopkom.

Je vysoko odolná voči citrusovému nosatcovi. Rast je pomalý. Stromy žijú dlho. Strom dáva mimoriadne veľký výnos.

Podľa Riverside University v Kalifornii môže tento druh pochádzať z hybridizácie medzi citrusom papeda a mandarínkou C. reticulata.

Prvá zmienka o Sudachi je v knihe Kaibara Atsunobu z roku 1708.

Plody sú guľovité, hľuzovité, s priemerom asi 4 cm, hmotnosťou asi 30 g, zvyčajne sa zbierajú zelené, od 15. augusta do konca septembra, potom plody zožltnú a zosladnú.

Esenciálny olej obsahuje špeciálne zložky, vrátane sudachiines. Kvalita ovocia sudachi je predmetom publikácií v japonských a kórejských zdrojoch: prospieva pokožke, zvyšuje hladinu triglyceridov, bojuje proti obezite, je antioxidačnou a diabetickou šťavou, zlepšuje metabolizmus glukózy a lipidov, výborný protizápalový činidlo, vrátane zápalových procesov v kostnom tkanive. Publikácia Tokushima University Graduate School ukazuje, že myši kŕmené týmto citrusovým doplnkom s 1% kôrovým práškom mali znateľný efekt na chudnutie.

V Japonsku sa sériová výroba začala v roku 1956. V Kalifornii a Portugalsku existujú mikrovýroby.

Hladina cukru v šťave je vyššia ako v citrónovej šťave, pomer cukor/kyselina je vyšší ako 5, čo je obvyklá hladina kvality pre tento druh ovocia. Chuť je typická menej mandarínková ako pre Yuzu, menej živicová ako pre Kabosu, vyvoláva príjemný pocit pridania sladkosti a kyslosti, je to skutočný zázrak, vysoko cenený ku grilovaným jedlám (ryby, huby...), pridávaný do sójová omáčka a nápojov (alkoholické nápoje, pivo, nealko). Používa sa aj strúhaná kôra.

Tangelo Seminole

Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Citrus reticulata x C. paradisi. Citrus tangelo J.W. Ingram & H.E. Moore.

Seminol je citrus s veľkými plodmi (ako grapefruit) s červeno-pomarančovou kôrou. Je veľmi šťavnaté, má bohaté sladká chuť s nádychom grapefruitu, koláč, mierne pripomínajúci mandarínku, ale s iným odtieňom. Odrodové stromy vyžadujú prerezávanie.

Mandarínka je druh mandarínky, ktorý rastie v Maroku, Sicílii, Číne a USA. Mandarínka nie je botanický výraz. Mandarínky sa spravidla nazývajú červeno-oranžové sladké svetlé mandarínky s ľahko oddeliteľnou tenkou šupkou. A nazývajú sa hybridy mandarínok s inými citrusovými plodmi tangelo. Prvé tangelo boli získané v roku 1897 na Floride.

Známe odrody tangelo: Curly, alebo Sunrise Tangelo (K-Early, Sunrise Tangelo), Tangelo Seminole (Seminole tangelo).

Citrónová Chimera Aranciata

Citrónová chiméra "Aranciata". C. citrón "Chimera aranciata".

Chiméra je organizmus pozostávajúci z geneticky heterogénnych buniek a tento citrón sa z nejakého dôvodu nazýva chiméra. Na jednej rastline môžete vidieť výhonky a plody pôvodných foriem aj hybridných, rôznorodých, so zmesou znakov. Preto aj tvar a chuť plodov chiméry sú rôzne (oválne a hruškovité). Vyzerá to veľmi pôsobivo!

Plody oválneho tvaru, ktoré rastú na chimére, sú kyslé, šťavnaté, voňavé, chuťou mierne pripomínajúce citrón Meyer. Plody hruškovitého tvaru - stredne kyslé, šťavnaté. Chimérický „citrón“ je ovocie s jasnožltou šupkou, svetlooranžovou dužinou, ktorá vyzerá skôr ako pomaranč ako citrón. Dužina nie je úplne sladká, no do kyslosti citróna má ďaleko. Ostatné ovocie je svetložlté, ale rozhodne viac oranžové, s dužinou citrónovou príchuťou. Vo všeobecnosti je to neuveriteľne zaujímavé: čo bude rásť a ako to bude chutiť!

Thomasville

Citranjequat "Thomasville". Citrangequat "Tomasville".

Tento hybrid vznikol na začiatku 20. storočia. Prvýkrát to dávalo ovocie v Thomasville, Georgia (Georgia), teraz sa to tak volá. Plody sú stredne veľké, predĺženého alebo oválneho tvaru, oranžovej až oranžovožltej farby. Chuť je kyslá, sú tam semienka, je ich málo.

Strom pomerne bujného rastu s tŕňmi rastie vzpriamene. Listy premenlivého tvaru, často trojpočetné. Plody sú veľké, kyslé, chutné (keď sú úplne zrelé), takže odroda je najbežnejšou odrodou citranjquatov.

Wakiva (Wikiwa)

Wekiwa tangelo. Citrus × tangelo.

Plody sú stredne malé, guľovité, obvajcovité alebo hruškovité; svetlo žltá farba; relatívne málo semien. Koža strednej hrúbky, hladká. Buničina je jemná, šťavnatá; chuť je sladká. Za priaznivých podmienok je šupka ružovočervená a dužina jantárovoružová.

Strom rastie pomaly, ale zároveň je produktívny; listy sú malé, zaoblené, oválne.

Je to kríženec grapefruitu a mandarínky Sampson, a preto je tento druh tangelo. Nie je komerčne významný, ale je zaujímavý pre svoju novosť a ružovkastú farbu pleti.

Plody sú šťavnaté a sladké s nádychom grapefruitu.

Sú to zakrpatené stromy, dobre rastú v kvetináčoch, dajú sa udržiavať malé, kompaktné, s rozumným rezom. Plody dozrievajú v januári.

Na rozdiel od iných tangelos sa ovocie Wikiva podobá ružovému grapefruitu, ale chutí skôr ako mandarínka.

Lietajúci drak

Lietajúci drak Citrus Poncirus Trifoliata. Lietajúci drak. Latinský názov: Trifoliata Poncirius Monstrosa.

Jedinečný exotický citrus Flying Dragon je opadavý, veľmi trpasličí strom s atraktívnym tvarom, pokrútenými konármi a hákovitými tŕňmi.

Lietajúci drak, tiež známy ako japonský horký pomaranč, je najodolnejším blízkym príbuzným citrusových plodov. Pochádza z Číny a Kórey, je to opadavý ker so skrútenými zelenými vetvičkami a hrozivými krivými tŕňmi. Zelená špicatá čipka konárov pripomína tiene a siluety lietajúcich drakov.

Plody Lietajúceho draka sú žlté, v priemere asi 5 cm, šťava je podobná citrónu. V Číne sa Lietajúci drak používa ako kompaktný, nepreniknuteľný živý plot. Odroda je nenáročná.

Vhodný ako zakrpatený podpník pre citrusové plody, spôsobuje veľmi skoré kvitnutie a rodenie. Stromy pestované na Lietajúcom drakovi zriedka presahujú výšku 1,5 metra a často prinášajú ovocie už v roku sejby.

Plody tohto druhu dozrievajú koncom jesene.

Lietajúci drak v prírode dorastá do výšky 2 metrov, je to rastlina s miernym tempom rastu. Stromy potrebujú veľmi málo rezu v porovnaní s inými ovocnými stromami. Potrebuje pomerne slnečné miesto, úrodnú, dobre priepustnú kyslú pôdu, odporúča sa pravidelná hlboká zálievka. Odroda je mrazuvzdorná a prežije aj nízke teploty, do -20C. Na jar zdobia holé stonky voňavé biele kvety s piatimi okvetnými lístkami. V lete sa medzi lesklými objavujú zelené plody zelené listy. Každý list sa skladá z troch oválnych lístkov, preto sa nazýva trojlistý. Na jeseň listy žltnú a približne v tomto čase dozrievajú plody žlto-zlatej farby. Ovocie môže zostať na strome cez zimu.

Takle

Tacle (Citrus sinensis x Citrus clementina).

Zatiaľ čo Sicília zásobuje svet svojimi citrusovými plodmi, jej najcennejší poklad bol ukrytý vo výskumnom centre citrusových plodov a stredomorských plodín v Acireale: Tacle, nový druh citrusov, ktorý vznikol asi pred desiatimi rokmi.

Ovocie tacla vyzerá ako veľká mandarínka alebo mierne rozdrvený pomaranč a je to vlastne kríženec pomaranča a klementínky. Presnejšie povedané, tento hybrid pochádza z montrealskej odrody Clementine (ktorá je sama hybridom) a pomaranča Tarocco.

Tacle má sladkú chuť, dužina je pevná a veľmi šťavnatá, bez semien. Lesklá, jasne pomarančová kôra. Je ideálny na čerstvú spotrebu a odšťavovanie.

Voňavé citrusové ovocie, vynikajúci uhasiteľ smädu, škvrnité s červenkastými odtieňmi vďaka charakteristickej pigmentácii antokyánov. Plody s priemernou hmotnosťou asi 150 g majú sploštený tvar. Plody tacle sa zbierajú od konca decembra do konca januára a majú výraznú chuť, podobnú zmesi klementínky a sicílskeho pomaranča.

Vďaka svojmu charakteristickému vzhľadu a sladkosti vyniká Tacle ako citrusové ovocie s príjemnou vôňou a chuťou a hodnotnými organoleptickými vlastnosťami, dužinou bohatou na vitamíny a nízky obsah tukov. Chutné a zdravé!

Pomum Adamo

Pomum Adami Citrus aurata Risso. Adam "s jablko, d" Adam, du Paradis, Pomme d "Adam, Pomme du Paradis, Pomo d" Adamo. Adamovo jablko. Talianska odroda.

Pomum Adami je citrus s obrovskými plodmi. Oddávna sa nazýva Pomm ď Adama („Adamovo jablko“). Podľa Gallesia (1811) patrí do skupiny hybridov "Lumia". Môže to byť kríženec pomarančovníka a citrónu cedrato. Marco Polo našiel túto odrodu v Perzii (dnes Irán) v roku 1270, Arabi ju priniesli do Palestíny v 12. storočí. Spomínalo sa to aj v knihe Dejiny Jeruzalema od francúzskeho autora Jacquesa de Vitry začiatkom 13. storočia. Kniha tvrdí, že ho de Vitry videl v Palestíne počas križiackych výprav a svätej vojny. Túto odrodu neskôr opísali aj ďalší známi botanici.

Podľa molekulárnej analýzy vykonanej v jednej rastline talianskymi výskumníkmi sú pôvodné materské rastliny pompelmus, citrón a citrón.

Strom dorastá do strednej výšky a je pomerne široký, má guľovitú korunu s typickými netŕnitými konármi, v niektorých prípadoch je na konároch zriedkavo niekoľko tŕňov. Veľké listy kopijovitého tvaru sú oválne, niekedy s mierne zúbkovanými okrajmi. Kvety sú veľké, vysoko voňavé, krémovo biele s fialovým nádychom. Zvyčajne rastú jednotlivo, ale na špičkách mladých výhonkov takmer výlučne v hroznoch.

Guľovité plody sú pomerne veľké, s hrbolčekom alebo bez neho, niekedy s úzkym hrdlom. Kôra je svetlo citrónovo-žltá, horká. Dužina je takmer nejedlá, veľmi kyslá.

Tsitranszheremo

Microcitrus Citrangeremo.

Austrálsky mikrocitrus.

Táto rastlina aktívne rastie, sadenice môžu byť použité ako podnož. Rastlina je kompaktná a dobre rastie.

Citrangeremo je prírodný hybrid Citrange x Eremocitrus glauca. Táto odroda bola privezená do Európy z Nemecka. List je malý, podlhovastý, pripomína list vŕby.

Odroda austrálskeho pôvodu by mala dobre odolávať teplu a suchému vzduchu, kompaktná, skvelá na pestovanie v interiéri.

Glauka x šekvaša

Microcitrus Glauka X Shekvasha. C. Glauca x Shekvasha.

Kríženec austrálskej púštnej limetky a mandarínky.

Glauka ľahko tvorí hybridy, toto je jeden z nich. Shekwasha je mandarínka (Shekwasha, Citrus depressa Hayata, Citrus pectinifera Tanaka).

Rastie dobre, koruna je hustá. Strom je veľmi dekoratívny.

Strom je silný, so zaoblenou korunou. Plody sú veľmi malé, oranžovej farby, sploštené, s veľmi tenkou a voňavou šupkou. Buničina je mäkká, mierne viskózna, s veľmi príjemnou chuťou.

Eremooranžová

Prírodný hybrid C. glauca (austrálska púštna limetka) x C. sinensis (pomaranč). Eremooranžová.

Strom silného rastu, dáva dobrý rast. Listy ako mikrocitrusy, od oranžovej - väčšia veľkosť listových čepelí. Sadenice tejto odrody rastú rýchlo, majú hlboké korene.

Plody sú malé (2-4,5 cm v priemere), v tvare kvapky, predĺžené, šupka je jasne žltá.

V regióne Marseille Eremorange znesie na otvorenom priestranstve teploty až do mínus 15 stupňov.

Plody majú ostro kyslastú chuť, s výraznou mandarínkovou arómou a nádychom pomaranča. Vhodné na prípravu marmelády najvyššej kvality.

Kumquat Triploid Reale

Kumquat Reale (Fortunella Reale ISA). Fortunella Reale (Fortunella Reale Kumquat, Kumquat Reale ISA, triploid reale). Toto je trojitý hybrid (triploid): „Monreal“ klementínka sa kríži s kumquatom Fortunella Hindsii a potom sa výsledný hybrid opäť skríži s kumquatom Fortunella Hindsii, takže 4x.

ISA - Istituto Sperimentale na l "Agrumicoltura, inštitút na Sicílii, ktorý šľachtí nové citrusové odrody.

Ovocie jemnej dezertnej chuti.

Tento kumquat je špeciálne vyšľachtený s cieľom získať vynikajúce dekoratívne vlastnosti rastliny, nepretržité kvitnutie a schopnosť prinášať ovocie už v prvom roku života. Ideálna odroda na pestovanie doma, v byte.

Vrúbľované rastliny kvitnú v prvom roku života. Listy sú podobné listom kumquatu, koruna je kompaktná, tŕne sú krátke a tenké. Plody sú malé, vážiace nie viac ako 15 gramov, oválne, žlté, na strome zostávajú dlho po dozretí.

Vysokoúrodná odroda, remontantná. Plody sa mierne líšia veľkosťou a tvarom.

Chuť ovocia je mandarínkovo-kumquat, sladká kôra a príjemná sladkokyslá dužina. Buničina je kyslá, šťavnatá; šupka s chuťou sladkej mandarínky, bohatá, voňavá, takže plody sa konzumujú aj so šupkou. Semená sa nachádzajú, ale nie vo všetkých druhoch ovocia.

Od montrealskej klementínky získala odroda dobrú chuť a od kumquatu Hindsii - schopnosť neustále bohato kvitnúť.

Reale má vynikajúce dekoratívne vlastnosti: kvitne nepretržite. Na strome sú zároveň zrelé plody, vaječníky a kvety. Tvar koruny je trochu podobný citrónu Meyer.

Odroda je nenáročná, nenáročná na podmienky zadržania (vhodná aj pre začiatočníkov), veľmi úrodná, vysoko dekoratívna a tiež s veľmi chutnými plodmi. Dôrazne sa odporúča ako kvetinová kultúra na údržbu v interiéri.

Kira Stoletová

Citrusové plody sú k dispozícii v každom obchode v Rusku, ale nie každý pozná ich odrody. Plody sú bohaté na vitamíny, zabraňujú množstvu chorôb. Spoločným znakom citrusových plodov je príjemná vôňa, vysoký obsah vitamínov.

Charakteristika citrusov

Rodiny citrusových plodov:

• pomelo;
• mandarínky;
• grapefruity;
• pomaranče.

Existuje aj samostatná trieda - bežné kyslé odrody, medzi ktoré patrí citrón, limetka a citrón.

Tento druh ovocia sa vďaka zloženiu vitamínov používa pri prechladnutí. Plody sa konzumujú celé, užitočné odvary sa vyrábajú aj zo šupky. Plody majú pozitívny vplyv na ľudské telo:

• urýchliť metabolizmus;
• prispieť k objaveniu chuti do jedla;
• odstrániť toxické látky;
• posilniť imunitný systém;
• používa sa ako liek proti stresu;
• znížiť hladinu glukózy v krvi;
• normalizovať prácu srdca;
• zlepšiť funkciu ciev.

Zoznam citrusových plodov

Existuje viac ako 60 druhov citrusov, vrátane hybridov. Niektoré sa získavajú prirodzene, iné sú chované chovateľmi. Úplne prvé citrusové plody sú limetka, pomelo, citrón a mandarínka.

Limetka

Vápno sa vyznačuje kyslou chuťou, zelenou farbou kože, malou veľkosťou. Existuje niekoľko druhov tohto ovocia:

• indický;
• Calamansi;
• kafírové vápno;
• Austrálsky alebo okrúhly;
• Sladká (limetta);
• limequat;
• obyčajný;
• perzština;
• Prst;
• Papeda.

Príbeh o pôvode indickej limetky sa začína v Indii. Jeho druhé meno je Kolumbijský. Tento hybrid bol získaný krížením citróna a mexickej limetky. Vedci chceli tento druh rozmnožiť svojpomocne, no neúspešne. Plod má tvar gule, žltej farby. Šupka je tenká, s miernou arómou. Buničina je svetložltá, nekyslá, sladká.

Kafirové vápno sa nazýva Kombava. Ovocie patrí do nepožívateľné produkty kvôli silnej kyslej chuti. Na varenie tradičná kuchyňa, najmä šaláty, používajte iba listy.

Krvavá limetka má červenú kožu a kôru. Je oveľa sladší ako ostatní predstavitelia.

Austrálčan je tak pomenovaný kvôli miestu pestovania. Plody sú okrúhleho tvaru, šupka je hustá a hrubá, dužina svetlá. Používa sa na prípravu kandizovaného ovocia a získavanie éterických olejov.

Limettu patrí k limetkám aj citrónom. Tento citrus je oranžovej farby (niekedy s nádychom do ružova), okrúhly. Kôra je lahodná, sladkokyslá.

Lamquat je kríženec s kumquatom, vyšľachtený v roku 1900. Plody sú malé, zelenej farby, majú horkastú chuť.

Finger lime (prstová) limetka dostala svoje meno vďaka podobnosti ovocia s ľudským prstom. Plod je podlhovastý, jeho dĺžka je do 10 cm.Šupka je sfarbená, tenká. Chuť je kyslá. Zvyčajne sa plody používajú na zdobenie jedál.

Papeda je kríženec s kumquatom. Plody sú zelené s vrásčitou šupkou. Prezradíme tajomstvo: plody sa nejedia, rastlina sa používa ako štep a na ozdobu.

Perzská limetka má druhé meno - Tahiti. Má tvar oválneho, zelenej farby, svetlozelenej dužiny. Takmer nikdy nejedené čerstvé, používané ako dochucovadlo.

Oranžová

Pomaranče sa delia na poddruhy: horké odrody a sladké odrody.

Definícia druhu:

• sladké (všeobecné, krvavé, sladké, s pupkom);
• trpký (horkosladký, obyčajný, iné).

Odrody pomarančov:

• Africká, nazýva sa aj čerešňa (Citropsis). Plod je malej veľkosti, oranžovej farby, má výraznú vôňu. Používa sa na jedlo a tiež lekárske účely v Afrike.
• Sevilla je trpký typ, nekonzumuje sa čerstvá, iba varená. Rastie v Seville, malá veľkosť.
• Bežný pomaranč, nazývaný aj čínske jablko, je dostupný v každom obchode.
• Kinglet (červený) má rozdiel v kôre jasne červenej farby, bez semien. Chuť ako pomaranč.
• Divoký. Rastie v Indii, má veľkú veľkosť, má reliéf. Ohrozená odroda, častejšie používaná ako ľudový liek.

Populárne hybridy:

• Citrange. Jeho rodičia sú poncirus a orange. Šupka je hladká, chuť nízka, preto sa konzumuje len tepelne upravená.
• Tankan. Jeho rodičia sú pomaranč a mandarínka, jeho vlasť je Taiwan. Šupka je červená, sypká, vôňa výrazná, chuť vysoká.
• Tangor je kríženec pomaranča a mandarínky, má hustú hrubú šupku, veľké množstvo semien v strede, konzumuje sa čerstvý.
• Chinotto je horké ovocie tvorené prírodnou kombináciou mandarínky a pomela. Má ostrú, kyslú chuť, nejedlé čerstvé; vhodné len na prípravu dezertov a ako dochucovadlo.
• Orangelo. Jeho rodičia sú pomaranč a grapefruit, samotný citrus je oranžovej farby, veľký. Kôra je podobná pomaranču.
• Nadsudaydai je kríženec pomela a horkého pomaranča, vyšľachtený chovateľmi v 17. storočí. Šupka je žltá, ľahko sa šúpe, dužina je kyslá.
• Murcott - kombinácia mandarínky a pomaranča, kultúra bola chovaná pred storočím. Dužina je sladká, s množstvom semien.
• Ugli sa získalo krížením pomaranča, grapefruitu a mandarínky. Plody sú veľké, ťažké, jedia sa čerstvé.
• Grapefruit – prírodný kríženec pomela a pomaranča, konzumuje sa čerstvý, má horkastú chuť.
• Kabosu sa získal krížením citrusov s papedami. Ovocie má zelenú farbu, navonok ovocie pripomína citrón. Z citrusov sa pripravuje ocot, koreniny, dezerty.

mandarínka

Zoznam odrôd mandarínok:

• Sú bežné. Zahŕňa najväčší počet druhov.
• kráľovský. Táto skupina zahŕňa niekoľko druhov, sú cenené v ázijských krajinách.
• Stredomorský. Cenné v Stredomorí.
• Maloplodý. Cenné vo východných krajinách.
• Satsuma. Príbeh ich pôvodu sa začína v Japonsku.

Mandarínky majú veľa hybridov, napríklad Dekopon. Sú krížením odrôd mandarínok. Veľkosť plodu je podľa popisu veľká, farba na reze oranžová, šupka kôstkovaná, sladká.

• Yekan sa získal krížením s pomelom. Ide o novú odrodu, bola vyšľachtená v 90. rokoch. Navonok a chuťou je podobný grapefruitu, ale sladší.
• Yuzu je kombináciou citrónu Ichan a Sunki (kyslá mandarínka). Používa sa na prípravu národných jedál Tibetu a Číny. Kyslé, so silnou príjemnou vôňou.
• Calamandin je hybrid s kumquatom. Je cenený pre svoju odolnosť voči chorobám a klimatickým podmienkam. Plody sa konzumujú celé vrátane šupky.
• Rodičia citrandarínu sú citrón a mandarínka. Má nezvyčajnú sladkokyslú chuť. Podľa vonkajších charakteristík vyzerá ako citrón, používa sa v akejkoľvek forme.
• Sunki - spomedzi všetkých druhov je to najviac kyslý stupeň Pochádza z Číny. Má tenkú žlto-oranžovú šupku. Šupka je kyslá. Ovocie jedzte iba varené.

Citrón

Citrón je tiež rozdelený na typy: kyslé a sladké. Zvyčajná odroda má žltú farbu, svetlo kyslú kôru. Kyslosť ovocia závisí od podmienok pestovania a odrôd.

Bergamot je považovaný za kríženca citrónu a pomaranča, jeho vlasťou je Ázia. Tvar plodu je podobný hruške, farba je zelená, chuť je kyslo-horká. Tento citrus sa používa na varenie a extrakciu esenciálnych olejov.

Gayanima je výsledkom kríženia s citrónom. Tvar je okrúhly, lístie má príjemnú vôňu. Šupka je bledá, žltá, šupka je kyslá, sú tam semená.

Odroda Karna bola získaná krížením s pomarančom. Koža je vráskavá, hustá, svetložltá. Dužina je kyslá, horká, oranžová. Jedlá sa pripravujú z citrusov, nekonzumujú sa neupravené.

Podľa príbehu o pôvode je druh Yichang pomenovaný podľa mesta v Číne - Yichang. V kuchyni sa používa ako náhrada citrónu, ale aj ako okrasná rastlina.

Meyer je kríženec pomaranča a citrónu. veľké ovocie, žltá farba majú nezvyčajnú chuť.

Rangeron je nová odroda populárna v Uzbekistane. Má hladkú, pomarančovú kožu. Kôra má príjemnú vôňu s tónmi ihličia. Ovocie sa konzumuje celé.

Záver

Existuje viac ako 50 druhov citrusových plodov, vrátane starých a nových odrôd. Plody sa používajú vo varení, voňavkárstve, kozmeteológii a medicíne. Existujú odrody, ktoré sa nejedia: extrahujú sa z nich éterické oleje a esencie, niektoré používajú takéto rastliny na dekoráciu.

Oranžová. Najbežnejším typom je rebrovaný, ktorý sa nazýva tak, že spodná časť tohto pomaranča vyzerá ako baňatý pupok. Odborníci na ovocie sa domnievajú, že hilum v skutočnosti je drobné ovocie zrastené s veľkým pomarančom. (Je ľahké to zistiť, keď ošúpete pomaranč.) Ďalším známym druhom pomarančov je Valencijský. Tieto osviežujúce, sladké a šťavnaté ovocie pôvodom z Portugalska alebo Španielska. Zvláštnosťou valencijských pomarančov je, že koncom jari prechádzajú prirodzeným procesom zvaným: v letných mesiacoch sa v plodoch ponechaných na konároch vplyvom tepla v šupke obnoví pigment (chlorofyl), ktorý dodáva jej zelenkastý odtieň. Farba šupky neovplyvňuje sladkú chuť ovocia. Tieto pomaranče sú plne zrelé, sladké a šťavnaté.

Bergamot. Mnohé sú známe ako príchuť dobré odrodyčaj. Mnohí veria, že čaj je ochutený bergamotovou hruškou. Ale nie je to tak, pretože hruška len mierne vydáva podobnú vôňu. Ovocie pôsobí ako aróma citrusová rastlina Bergamot (bergamot) s kyslastou a mierne horkastou dužinou.


Grapefruit- západoindický hybrid XVIII storočia. Existuje veľa predpokladov o pôvode grapefruitu a mnohé krajiny spochybňujú právo nazývať sa jeho rodiskom. No aj napriek tomu, že priemyselné pestovanie grapefruitu sa začalo až koncom 19. storočia, skutočná história jeho vzniku zostáva záhadou, čo robí toto neobyčajne užitočné ovocie záhadným. Plody grapefruitu sú väčšie ako plody pomaranča, sú šťavnatejšie a majú originálnu, mierne horkastú chuť.

Kumquat(Kinkan, fortunella) - malý pomaranč s ovocím oranžovo-žltá. Veľkosťou pripomína slivku a chuťou sa blíži k mandarínke. Kyslé ovocie je obklopené sladkou a jedlou šupkou. V závislosti od druhu môžu byť oválne, okrúhle a vajcovité. Plody sa používajú na džem a kandizované ovocie.


Limetka. Plátok tohto zeleného a horkého citróna sprevádza každý dúšok tequily, dopĺňa mnohé koktaily. Limetky sú nevyhnutné na prípravu skvelých omáčok.


Citrón vždy slúžil ako znak zdravia a luxusu, symbol vernosti v láske v kresťanskej symbolike. Citrón je nemennou súčasťou najznámejších koktailov a nápojov.


mandarínka. V Rusku sa všetky oranžovo-červené citrusové plody s tenkou šupkou, menšie ako pomaranče, nazývajú mandarínky. Medzitým existuje veľa odrôd jasne oranžových mandarínok so špeciálnou sladkou chuťou. Všetky mandarínky, mandarínky a tangelos (kríženec mandarínky a grapefruitu) sa ľahko šúpu a jedia sa príjemne. Satsuma tangerine je sladká mandarínka bez kôstok, ktorá sa často používa na výrobu konzervovaných mandarínok. Kedysi boli mandarínky Satsuma privezené z Japonska. Satsuma je miesto v Japonsku známe výrobou toho najlepšieho porcelánu. Mandarínky satsuma sú veľmi jemné, sú starostlivo odrezané zo stromov, takže sa niekedy predávajú na trhu spolu s vetvičkami (odrezkami) a listami.

Clementine- kríženec mandarínky a pomaranča kráľovského z poddruhu bigarage, vytvorený v roku 1902 francúzskym kňazom a šľachtiteľom otcom Clementom.

mandarínka. V USA sú mandarínky všetky citrusové plody s voľnou šupkou. V skutočnosti je mandarínka iba jedným druhom mandarínky. Tu sú niektoré z najpopulárnejších odrôd. Plesová mandarínka je to, s čím sa v USA spájajú Vianoce, má sladkokyslú chuť, má veľa semienok a akoby sa z nej olupovala tmavá červeno-oranžová šupka. Medová mandarínka má vysoký obsah cukru, čo jej dodáva sladkú, charakteristicky šťavnatú chuť. Plody sú žltkastooranžovej farby, plné šťavy, s tenkou hladkou šupkou. Minneo tangerine je ovocie získané krížením mandarínky a grapefruitu, je ľahko rozpoznateľné podľa veľkej veľkosti a mierne pretiahnutého "krku" na jednom konci.

pomelo(shaddock, pommelmus) - odroda grapefruitu s viac mierna chuť. Nazýva sa aj Sheddock – podľa anglického kapitána, ktorý ako prvý dopravil semená tejto rastliny na ostrov Barbados v Karibiku. Plody tohto stromu s veľmi veľkými kvetmi sa môžu líšiť tvarom, farbou, veľkosťou a dokonca aj chuťou. Všetky však majú spoločnú vlastnosť – ich šupka je oveľa hrubšia ako pri grapefruite. Mimochodom, robí sa z nej úžasný džem, marmeláda a kandizované ovocie.

Sevilla- klasický horký pomaranč, ktorý sa dostal do Španielska s Maurmi. Jeho šťava sa používa v pomarančové likéry ako Cointreau, ako aj na prípravu marinád.

Cedrat alebo citrón - veľké ovocie(väčší ako grapefruit!), ktorého dužina je príliš tvrdá a korenistá na jedenie, no kôra je potrebná na výrobu slávnych likérov. Obsahuje cenné esenciálne oleje.

etrog- trpký a neskutočne voňavý príbuzný citrónu, pravého ovocia Stromu poznania a zla, ktorým Pokušiteľ zviedol Evu a Adama.

Citron- malý strom (2-3 m) s krátkymi hrubými vetvami a veľkými (do 20 cm) listami. Mladé výhonky citrónu majú červenkastú farbu, zrelú - tmavozelenú. Biele citrónové kvety majú tiež mierne červenkastý odtieň. Plody cedrátu sú slnečné žlté alebo oranžové, zvyčajne veľmi veľké a majú kyslú alebo sladkú dužinu, nízku šťavnatosť, ale s veľkým počtom semien. Dobre sa rozmnožuje semenami a odrezkami.

Calamondin- v črepníkovej kultúre trpasličí strom s drobnými plodmi do 4 cm. Dužina a kôra kalamandínu je pomarančová, chutí ako citrón alebo limetka. Vypestované zo semien dlho nekvitnú, a preto je vhodnejšie ich rozmnožovať vrúbľovaním.

pomeranian(bigardia) - vždyzelený strom, ktorý v prírode dorastá do 4 m. Listy so širokou stopkou až 10 cm dlhé. Kvety pomaranča - pomarančový kvet - sa v mnohých krajinách zdobili nevesty. Plody pomeranianu sú malé (6-9 cm v priemere), dužina je šťavnatá, kyslo horká.