ส่วนผสมสำหรับจาน "น้ำมันหมูต้มในเครื่องเทศ" น้ำมันหมูต้ม: สูตรสำหรับทำอาหาร

เรามีในยูเครน ไขมันถือว่า อาหารประจำชาติ , มันเค็ม, อบ, หมัก, ยัดไส้ผัก - และฉันปรุงมัน ไขมันที่ดีที่สุดนั้นมาจากด้านหลังหรือด้านข้างของหมูซึ่งมีความนุ่มและมันมาก ฉันไม่เคยทำน้ำมันหมูแบบนี้มาก่อน ส่วนใหญ่จะใส่เกลือ ฉันเรียนรู้สูตรการทำอาหารนี้จากแม่สื่อของฉันซึ่งมาจากภูมิภาค Ivano-Frankivsk และเป็นผู้แบ่งปันสูตรอาหาร เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ไขมันจะดีกว่าที่จะกินกับเนื้อสัตว์. และแม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ใช่แฟนของไขมัน (ฉันพยายามรักษารูปร่างไว้) แต่ฉันอยากจะรับรองกับคุณว่ามันละลายในปากของคุณ และมีกลิ่นอะไร! สามีและลูกชายของฉันชื่นชมไขมันที่ฉันปรุง ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!

สำหรับทำอาหาร น้ำมันหมูต้มกับเครื่องเทศเราจะต้อง:

สำหรับ หมักเราจะต้อง:

• 500 กรัม น้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นเส้น
• น้ำ 1 ลิตร
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู
• 3 ใบกระวานคะ
• พริกไทย 7-8 เม็ด
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

สำหรับ สถานีบริการน้ำมันเราจะต้อง:

• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ (กอง) เกลือ

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำดอง.
ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ

ผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้น(ได้มา4ชิ้นเล็ก).

เมื่อน้ำดองเดือดใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที

ระหว่างที่ซาโลกำลังทำอาหารอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัด
ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่เกลือ พริกไทยดำ และผสมให้เข้ากัน

เรานำน้ำมันหมูที่ปรุงสุกออกจากน้ำดองแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ถูแต่ละชิ้นให้ทั่วทุกด้านด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย

ห่อน้ำมันหมูดองแต่ละชิ้น ติดฟิล์ม,ใส่ถาดแล้วนำเข้าตู้เย็น.

ซาโลจัดทำขึ้นตาม สูตรนี้คุณสามารถกินในวันถัดไป

ก่อนที่คุณจะหั่นไขมัน คุณต้องขูดน้ำสลัดออกด้วยมีด แต่ถ้าคุณชอบไขมันรสเผ็ดมาก ก็สามารถทิ้งมันไว้ได้

สามีของฉันพูดว่าอะไร น้ำมันหมูต้มกับเครื่องเทศ, สีดำ ขนมปังสดใช่กับต้นหอมและวอดก้าเย็น ๆ หนึ่งแก้ว - นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณนึกถึงในเย็นฤดูหนาว

อร่อย!

น้ำมันหมูต้ม - ฟังดูแปลก แต่เบคอนต้มไม่เพียง แต่มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ไขมันเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือ "มีช่อง" - นั่นคือมีเนื้อเป็นเส้น และอะไร เนื้อมากขึ้น- รสชาติดีกว่า ดังนั้นเราจึงซื้ออันเดอร์คัต - ส่วนล่างของหมู ผิวเป็นสิ่งจำเป็น

น่าเสียดายที่ชิ้นส่วนที่เราจัดการได้นั้นไม่โดดเด่นด้วยความสวยงามและเนื้อมากมาย อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

เนื่องจากมีการเตรียมเวอร์ชันมินิมัลลิสต์ - จากนั้นก็เป็นเครื่องเทศและอีกหลายอย่าง สารปรุงแต่งรสชาติถูกใช้ในปริมาณที่จำกัดมาก

ดังนั้นสำหรับไขมันต้มคุณจะต้อง:

• มันหมูที่มีช่องและเสมอกับหนัง
• กระเทียม.
• เกลือ.
• Allspice สองสามถั่วสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมและไม่เปลี่ยน
• ใบกระวาน.

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องเทศเพิ่มเติมและตัวเลือกการทำอาหารในตอนท้ายของโพสต์

ปรุงเบคอนต้ม

การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

ก่อนอื่นให้เทน้ำลงในกระทะตามปริมาณ - เพื่อให้ไขมันปิดสนิท แต่ไม่ลอยเหมือนในทะเล - มหาสมุทร

เติมเกลือลงในน้ำ เติมปริมาณตามปกติลงในน้ำซุป

เราจุดไฟและปล่อยให้เดือด

ในเวลานี้เราเอาไขมันออกถ้าจำเป็นขูดผิวด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผิวสะอาดและเรียบเนียน

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ - ปริมาณ - ตามต้องการ แต่คุณไม่ควรหวงมากเกินไป

เราถูหมูด้วยเกลือวางกระเทียมสับจากด้านข้างของเนื้อ

พับครึ่งหมูหรือบิดเป็นม้วนถ้าชิ้นนั้นอนุญาต ผิวด้านนอกกระเทียมด้านในแน่นอน

เราใช้เส้นใหญ่ทำอาหารหรือด้ายสีขาวแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีความคิดที่จะเปิดออก

เรารอให้น้ำเดือดใส่พริกไทยแล้วใส่เบคอนที่เตรียมไว้ลงไป เราไม่ลดไฟสิ่งสำคัญคือการต้มซ้ำให้เร็วที่สุด

ฉันปรุงอาหารตามเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นใน กรณีนี้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในสี่ เนื้อจะต้องสุกอย่างสมบูรณ์

ก่อนสิ้นสุด 10-15 นาที ใส่ใบกระวานลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำใบกระวานออกแล้วโยนทิ้งอย่างไร้ความปราณี

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งไขมันไว้ในกระทะเพื่อให้เย็นลงในน้ำซุป

หลังจากระบายความร้อนแล้ว เป็นไปได้สองสถานการณ์:

ถ้าคุณชอบผิวที่ยืดหยุ่น หลังจากเย็นตัวแล้ว เราจะนำน้ำมันหมูออกจากกระทะ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากคุณต้องการผิวที่อ่อนนุ่ม ให้ทิ้งไขมันไว้ในน้ำซุปโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็นข้ามคืน หากปรุงในตอนเย็น นั่นคือ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนออกมาปลดโซ่ตรวนแล้วตัดมัน เก็บไว้ในตู้เย็นในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment

เป็นของว่างได้ดีมาก นอกจากนี้ที่ดีถึง . เหมาะสำหรับแซนวิช

กลับไปที่เครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารที่สัญญาไว้

จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นลงในกระเทียมที่อยู่ในไขมัน สามารถโยนพริกไทยดำลงไปในน้ำได้ คุณยังสามารถเพิ่มดอกตูมของกานพลู อบเชยเล็กน้อย กระวานลงในน้ำ

คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยหนังหัวหอม เขาทำเช่นนี้และนั่น เกี่ยวกับแกลบฉันสามารถพูดได้อย่างหนึ่ง สิ่งเดียวที่ให้คือสีผิวและส่วนนอกของเนื้อเล็กน้อย และเนื่องจากอย่างที่คุณทราบ สีของรถไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการขับขี่ จึงไม่มีเหตุผลมากนักที่จะต้องใส่ใจกับเปลือกเป็นพิเศษ แต่ถ้าอยู่ที่บ้าน เปลือกหัวหอมจำนวนมาก - คุณสามารถใช้งานได้

ป้าของฉันมาจากยูเครน เธอมักจะพูดว่า: "ถ้ามีน้ำมันหมูอยู่ในตู้เย็น ฉันจะนอนไม่หลับ!" และไม่ไร้ประโยชน์เพราะน้ำมันหมูเป็นแหล่งที่ดีของ สารอาหารและพลังงานพวกเขาสามารถกินได้โดยไม่ต้องออกแรงมากโดยเฉพาะถ้าเป็นชั้นเนื้อ ขณะนี้ในช่วงที่อากาศหนาวใกล้เข้ามามีความต้องการไขมันจากสัตว์มากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเราสามารถตอบสนองได้อย่างเต็มที่โดยการเตรียมน้ำมันหมูตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ฉันจะแสดงและบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารซาโลในน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศและกระเทียม และนี่คือเบคอนชิ้นนุ่มน่ารับประทานซึ่งให้กลิ่นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศบนขนมปังดำของคุณ ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่ถูก จำกัด เพียงชิ้นเดียวที่นี่!

มักจะต้ม น้ำมันหมูเค็มเสิร์ฟพร้อมวอดก้า แต่เรารักสุขภาพ ดังนั้นฉันแนะนำให้กินกับมะเขือเทศ ผักดอง หรือแตงกวาสด และผักอื่นๆ ซาโลกับมันฝรั่งต้มนั้นดีเป็นพิเศษ

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: ยูเครน

วิธีการทำอาหาร: การทำอาหาร .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมูสันใน - 800 กรัม
• พริกไทยดำ ถั่วหวาน- 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดงร้อน - 1/4 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1/4 ช้อนชา
• พริกหยวกบด - 1/4 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

• สำหรับการใส่เกลือให้ซื้อน้ำมันหมูที่นุ่มและนิ่มถ้าคุณใช้มีดแทงเข้าไปมันจะเข้าไปได้ง่ายเหมือนในเนย
• ถึง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับรูปลักษณ์ที่สดใสเหมือนควัน

Salo เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ไม่มีใครสนใจ มันไม่เพียงมี รสชาติที่ผิดปกติแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย แพทย์บางคนแนะนำให้รับประทานในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณศึกษาเนื้อหาและ

ถ้าคุณเป็นแฟน ผลิตภัณฑ์นี้จากนั้นคุณควรชอบน้ำมันหมูต้มสูตรที่เราคัดสรรมาให้คุณ

สะโลต้มเป็นถุง

ปรุงตามสูตรนี้น้ำมันหมูต้มในถุงจะนุ่มมากจนสามารถดึงดูดได้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำมันหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่โดยหลักการแล้วไม่สนใจมันด้วย

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 1 กก.
• กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 200 กรัม ถูให้เข้ากันกับกระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นให้ใส่แต่ละชิ้นในถุงแล้วปิดให้แน่น จากนั้นห่อแต่ละมัดในถุงอีกใบแล้วมัดให้แน่นอีกครั้ง

ใส่บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามด้วย น้ำเย็นและปรุงไขมันด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและทิ้งชิ้นส่วนไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิท เมื่อไขมันเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากถุงแล้วห่อไว้ กระดาษ parchmentและเก็บในตู้เย็น เวลาเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ

น้ำมันหมูต้มกระเทียม

สูตรสำหรับการปรุงเบคอนต้มกับกระเทียมนั้นง่ายมาก แต่ผลที่ได้คือคุณเพียงแค่เลียนิ้ว ล้างเบคอนที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในหม้อน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุม ใส่พริกไทยดำ 10 เม็ด เครื่องเทศ 5 ชิ้น ใบกระวาน 2-3 ใบ และหัวหอม 1 หัว

ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันก็สับกระเทียม 5 กลีบใหญ่ หั่นไขมันที่เย็นแล้วใส่กระเทียมสับลงไปถูชิ้นส่วนด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลายคนชอบกินน้ำมันหมูกับหัวหอมและถ้าคุณเป็นหนึ่งในนั้น คุณจะสนใจวิธีทำน้ำมันหมูต้มในหนังหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ - 800-1,000 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 7-10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-6 ชิ้น

การทำอาหาร

นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้าง เทเกลือลงในน้ำ นำไปต้ม จากนั้นใส่แกลบลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือเดือดเพื่อให้ครอบคลุม นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นปิดไฟและทิ้งไขมันไว้อีก 15 นาที

โอนไปยังจานและปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ให้สับกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทย แล้วผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตัดไขมันออกแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์และวางในช่องแช่แข็ง เมื่อไขมันแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ซาโลต้มซีอิ๊ว

หากคุณชอบส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานคุณจะชอบสูตรการทำน้ำมันหมูต้มซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ต้มน้ำมันหมูทั้งชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นล้างออกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3x5 ซม. มัดแต่ละอันด้วยเกลียวในครัว หัวหอมสีเขียวหั่นหยาบและขิง - แหวน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดให้หอม จากนั้นเติม 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เท ซอสถั่วเหลืองและไวน์นำน้ำเกลือไปต้มแล้วละลายน้ำตาล

ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ ต้มบนไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นลดความร้อนและปรุงต่ออีก 2-2.5 ชั่วโมง

มีมากมาย สูตรต่างๆการเตรียมไขมัน แต่วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศในถุง ด้วยวิธีนี้จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมโอชะ ดูด้วยตัวคุณเอง!

สูตรน้ำมันหมูต้มถุง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกหยวกบด
• สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราล้างน้ำมันหมูให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมสับเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วสอดเข้าไปในรูที่เตรียมไว้ จากนั้นถูชิ้นส่วนด้วยเกลือ ปาปริก้าป่น และพริกไทยดำ โรยด้านบนตามต้องการ สมุนไพรโปรวองซ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราจะนำไขมันออกจากตู้เย็นถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกสะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วมัดไว้ในลักษณะที่ไม่มีอากาศเข้าเลย ในทำนองเดียวกันเราห่อไว้ในถุงอีก 2 ใบ เราเติมน้ำกรองลงในกระทะลึกวางบนเตาและเมื่อของเหลวเดือดให้ลดไขมันที่บรรจุในถุงพลาสติกลงไปอย่างระมัดระวัง เราปิดฝาจานและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยต้มเล็กน้อย หลังจากนั้น นำน้ำมันหมูที่ต้มแล้วออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องแกะออกจากถุง จากนั้นใส่ไขมันในตู้เย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน สิ่งนี้จำเป็นสำหรับ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ อาหารพร้อมสารสกัดจาก ถุงพลาสติกหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

สูตรน้ำมันหมูต้มกับเครื่องเทศในถุง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 800 กรัม
• เกลือหยาบ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

ในการเตรียมน้ำมันหมูต้มในถุง ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ปอกกระเทียม แบ่งเป็นกลีบๆ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เกลือผสมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและส่วนผสมที่ได้จะถูกถูด้วยน้ำมันหมู จากนั้นเราทำการเจาะเล็ก ๆ หลาย ๆ อันแล้วใส่ดอกคาร์เนชั่นเข้าไป เราห่อเบคอนยัดไส้ด้วยฟิล์มยึดใส่ในชามแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ต่อไป คุณและฉันจะต้องใช้ถุงพลาสติกบางๆ ซึ่งมักจะใช้สำหรับย่างเนื้อ เรียกอีกอย่างว่า " แขนทำอาหาร". เราคลี่เบคอนดองออกจากฟิล์มวางไว้ในถุงปิดรูด้วยคลิปแล้วหย่อนลงในรูปแบบนี้ในกระทะสูงและลึก เติมน้ำเย็นใส่เตาตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 90 นาที นำไขมันสำเร็จรูปในถุงออกจากกระทะอย่างระมัดระวังคลี่ออกเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พร้อมของว่างหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและบอร์ช

ซาโลต้มกับเครื่องเทศในถุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดกระเทียมสับด้วยมีดและผสมกับเครื่องเทศ ได้รับ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมถูเบคอนทุกด้านแล้วใส่ในถุงมัดปลายให้ดี จากนั้นเราส่งชิ้นงานลงในชามของผู้เล่นหลายคนแล้วเติมน้ำที่กรองแล้ว เราปิดฝาอุปกรณ์ เลือกโหมด "ไอน้ำ" และตรวจจับประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บเราจะไม่ได้รับไขมัน แต่ทิ้งไว้ให้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชิ้นส่วนออกมาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน