วิธีทำนกจากแป้งยีสต์ แป้งโดว์. สูตรสำหรับแป้งจากแป้งไม่ติดมัน, ยีสต์, ชอร์ตเบรด, เนย, แป้งไร้เชื้อและรสเค็ม

มีประเพณีดังกล่าวในต้นฤดูใบไม้ผลิในวันที่กลางวันเท่ากับกลางคืนให้อบขนมปังในรูปแบบ สนุกสนานหรือนกอื่นๆ แป้ง larksเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิตามความเชื่อที่นิยมพวกเขาถือฤดูใบไม้ผลิและความอบอุ่นบนปีกของพวกเขา โดยปกติ สนุกสนานอบจาก แป้งไร้เชื้อ, พวกเขาสามารถเป็น รูปทรงต่างๆและขนาด ฉันอบขนมจากเนย แป้งยีสต์. พวกเขาคือ ออกจะนุ่ม แดงก่ำ และอร่อยมาก สูตรนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับพิธีกรรมทางศาสนา หากคุณกำลังถือศีลอดให้อบขนมปังไม่ติดมัน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งจากแป้งคุณจะต้อง:

นม 1 แก้ว;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

เนย 50 กรัม

แป้ง 3 ถ้วย;

ลูกเกดไม่กี่

สำหรับน้ำเชื่อม:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

จาระบีถาดอบ น้ำมันพืช, ใส่ปลาสลิดจากแป้งลงไป ตัดเล็ก ๆ ตามขอบด้วยกรรไกรเพื่อทำปีก หล่อลื่นนกทุกตัว น้ำหวานด้วยความช่วยเหลือของแปรง สำหรับทำอาหาร น้ำหวานละลายน้ำตาลใน น้ำร้อนและทำใจให้สบาย

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทาซาลาเปาร้อนอีกครั้งด้วยน้ำหวาน โอนไปยังตะแกรงและเย็น

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

มาเรียกสปริงด้วยกัน! มาอบ larks ด้วยกัน! นกที่น่ารักเหล่านี้คือผู้ประกาศที่แท้จริงของฤดูใบไม้ผลิ ดวงอาทิตย์ และความอบอุ่น! และถ้าคุณอบของร้อนมากมายกับคนทั้งโลก ขนมปังแดงก่ำในรูปแบบของความสนุกสนาน - ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง!

ในวันหยุดใด larks อบจากแป้ง? ตามปฏิทินออร์โธดอกซ์ วันที่ 22 มีนาคม เป็นวันรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบาสเต ในวันนี้ยังมีการเฉลิมฉลองวันหยุดสลาฟโบราณที่ชื่อว่า Larks เชื่อกันว่าในวันนี้นกขับขานตัวเล็ก ๆ เหล่านี้บินเข้ามาและหลังจากนั้นพวกเขาก็มาถึง

ฤดูหนาวพร้อมกับความหนาวเย็นและน้ำแข็งทำให้เราเหนื่อยมาก ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเรียกฤดูใบไม้ผลิที่มีแดดอุ่น ๆ และอบขนมที่อุดมสมบูรณ์

สำหรับความสนุกสนานเสร็จแล้ว แป้งเนย. อย่าลืมว่าเกิดอะไรขึ้น โพสต์ที่ดีแป้งก็จะไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม ฉันชอบขนมที่มีน้ำและน้ำมันพืชมากกว่านมและไข่

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบขนมตามสูตรของเรา เราจะเปิดเผยความลับในการเตรียมการของพวกเขา สำหรับการทดสอบ อัดลม น้ำแร่ดังนั้นแป้งจึงขึ้นมาก - ทำให้แป้งไม่ใหญ่เกินไปแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบให้ห่างจากกัน เพื่อให้นกดูสวยงามและเป็นสีแดงก่ำ ให้ทาน้ำมันด้วยใบชาหวานเข้มข้นก่อนนำไปอบ หลังจากการอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

นั่นคือความลับทั้งหมดของการทำอาหาร อย่างที่คุณเห็น มีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น และกระบวนการนี้ก็เรียบง่ายและน่าตื่นเต้น มาฉลองฤดูใบไม้ผลิด้วยความสนุกและความอร่อยกันเถอะ!

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำอัดลม - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม);
• แข็งแกร่ง ชาหวาน- 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดสำหรับดวงตา

ละลายยีสต์ในน้ำอัดลมอุ่น ๆ

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำกับยีสต์แล้วคลุกแป้ง

ปิดชามด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้ต่อยลงไป แล้วปั้นเป็นก้อน เราทำขนมแบบนี้ - เราแบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นมัดแล้วมัดเป็นปม ปั้นเป็นหัวจากปลายด้านหนึ่งของปม และทำให้ปลายอีกด้านเรียบแล้วตัดเป็นชิ้น รูปแบบของหาง

มีอีกวิธีในการทำ larks จากแป้ง:

นี่คือวิธีที่เราอบขนมจากแป้ง:

ก่อนอบให้ทาจารบีด้วยชาหวานเข้มข้น

เราอบขนมในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ปลาชนิดหนึ่งพร้อมสามารถทาน้ำมันพืชได้

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: larks จากแป้งไม่ติดมัน

เตาอบบน Soroka - วันฤดูใบไม้ผลิ Equinox - ขนมปังในรูปแบบของนกเรียกพวกเขาว่าฤดูใบไม้ผลิ - ประเพณีนอกรีตโบราณของชาวนาสลาฟ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่นักชาติพันธุ์วิทยาพูด ศาสนาคริสต์นำวันหยุดนี้มาใช้โดยตั้งชื่อว่า Magpies (เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้พลีชีพสี่สิบผู้ยิ่งใหญ่) แต่เรียกร้องสัมปทานซึ่งกันและกัน ไม่ว่าช่วงเวลาของเทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์จะเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร 22 มีนาคมก็มักจะตกอยู่ที่ระดับความสูงของการเข้าพรรษาและดังนั้นจึงเป็นเรื่องของแป้งพิธีกรรมดั้งเดิมนี้หรือ การทำขนมจะต้องผอมแน่นอน

วันนี้เราจะอบ larks จากแป้งยีสต์ไม่ติดมันตามศีล Lenten ทั้งหมด สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียดของฉันจะสรุปการเตรียมการเหมือนกับที่คุณย่าของเราทำมาเป็นเวลานาน โดยไม่ต้องใช้ไข่ นม และมัฟฟินอื่นๆ

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม;
• น้ำมันพืช 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ยีสต์ 1.5 ช้อนชา แห้งหรือสด 25 กรัม

คุณสามารถใช้วานิลลิน ซินนามอน กระวาน ขิง เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ

เพื่อให้แป้งโดว์ ขนมปังไม่ติดมัน ขึ้นมาเร็วขึ้นและออกมาสวยงามมากขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถสร้างแป้งจากแป้งครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นบรรทัดฐานของน้ำและน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในภายหลังและปล่อยให้แป้งขึ้นดีสองสามครั้ง

เรานวดแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันอย่างดีแล้วแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วน

ในขณะที่เราจะตัดแป้งในไตรมาสแรก ห่อชิ้นที่เหลือในฟิล์มหรือเพียงแค่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

แบ่งแป้งเป็น 4 หรือ 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ของดังกล่าว ชิ้นเล็ก ๆเราและนกของเราตาบอดนั้นง่ายมาก

ก่อนอื่นคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ซึ่งเราม้วนแป้งเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ

เราแผ่ปลายด้านล่างของแป้งบนโต๊ะแล้วตัด - นี่จะเป็นหาง จากด้านบนเราทำหัว: เราทำจงอยปากที่แหลมคมแทนที่จะเป็นตาที่เราใส่ลูกเกด หากลูกเกดมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 2-4 ส่วน ความสนุกสนานที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว

แต่ถึงอย่างนั้น ขนมอบไม่ติดมันคุณสามารถทำให้มันอร่อยและหวานเหมือนตัวละครหลักของวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ - เด็ก ๆ - ความรัก ม้วนแป้งเป็นเค้กใส่น้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราม้วนเค้กเป็นม้วนแน่นซึ่งเราผูกเป็นปมและสร้างความสนุกสนาน

ในการทำให้แป้งโดว์สวยงามและยั่วยวนมากขึ้น คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวทำบาก - "ขนนัวเนีย" หรือโรยหลังด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ งาหรือเมล็ดพืช

ขนมอบ Lenten ไม่สามารถหล่อลื่นด้วยไข่หรือนมได้ แต่ชาหวานเข้มข้นจะช่วยให้เราทำให้ลูกเป็ดแดงก่ำ ซึ่งเราจะหล่อลื่นก่อนอบ

คุณต้องอบขนมอบในเตาอบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม 15-20 นาที

ขนมปังไร้เนื้อสัตว์ที่ผิดปกติและอร่อยในรูปแบบของนกสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิ Equinox แต่ยังอยู่ในโอกาสอื่น ๆ เมื่อคุณต้องการอะไรที่หวาน แต่ผอม

สูตร 3: วิธีการอบแป้ง (มีรูป)

• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 7 g
• น้ำตาล (ทราย) - 110 g
• แป้งสาลี - 470 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 75 มล
• ลูกเกดดำ - 20 กรัม

เริ่มต้นด้วยเราใส่แป้งเหลว ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (200 มล.) ใส่น้ำตาล 3 ช้อนชาและแป้งครึ่งแก้ว นวดและปล่อยให้ยืนจนขึ้น

ใส่น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ¼ ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ลงในแป้ง แล้วใส่แป้ง ประมาณ 3 ถ้วย คลุก ถ้าแป้งเหนียวก็ใส่แป้งจนแป้งแน่นพอควรขยับออก จากมือ นวดทิ้งไว้ให้ขึ้นแล้วนวดอีกครั้ง

เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ

และเราสร้างความสนุกสนาน วิธีทำ lark จากแป้ง? ตัวอย่างเช่นดังนั้น รีดแป้งบางส่วนลงในไส้กรอก:

เราปิด

เราบิดปากกระบอกปืน

เราทำให้หางเรียบและใช้มีดทำขนนกใส่ลูกเกด

และคุณสามารถปั้นปลาชนิดหนึ่งออกจากแป้งแบบนั้นได้ เราแบ่งไส้กรอกออกเป็นสองส่วน

ฉันวางมันตามขวาง

เราสร้างปีกหางและหัว

เราตกแต่งขนนกและดวงตา

หรือคุณสามารถทำสิ่งนี้ นำแป้งมาทำเป็นแผ่นแบนที่ปลายด้านหนึ่ง

เราแบ่งครึ่ง

และเราโยนส่วนล่างขึ้น - ปีก เราทำหัวขนนกสอดตา

เราปลูกนกบนแผ่นอบ ฉันไม่แยกพวกมันออกจากกัน เพราะในขณะที่ฉันกำลังแกะสลักพวกมัน พวกมันสามารถแยกตัวออกจากกัน หล่อลื่น น้ำหวาน(ฉันเจือจางน้ำตาล 3-4 ช้อนชาต่อน้ำ 100 กรัม)

และส่งเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา เราอบจนเป็นสีน้ำตาลนำออกมาทาจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำน้ำตาลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น สุขสันต์วันหยุด!

สูตรที่ 4: ขนมปังฤดูใบไม้ผลิ แป้ง Larks

เหลือเชื่อ แป้งอร่อยแบบลีนและเตรียมง่าย! ขนมปัง "Larks" นั้นวิเศษมาก วันนี้เราจะลองสร้างแบบจำลองสองประเภท เราอบ "larks" - เราเรียกและรอฤดูใบไม้ผลิ!

• แป้ง - 420-470 กรัม
• ยีสต์อัด - 20 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 50-70 มล
• ลูกเกด - สำหรับตกแต่ง
• ชาดำหวาน - สำหรับทาขนมปัง

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับซาลาเปา

วิธีทำขนมปัง "Larks" จากแป้งยีสต์ติดมัน: จากน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งและยีสต์เตรียมแป้ง

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 10 นาที

เมื่อยีสต์ขึ้นด้วย "ฝา" คุณสามารถปรุงแป้งต่อไปได้

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง เราผสม

เพิ่มการชง น้ำมันพืช

นวดแป้ง - มันควรจะค่อนข้างหนา (ฉันเพิ่มแป้งอีก 50 กรัม เนื่องจากแป้งดูไม่หนาพอสำหรับฉัน)

เราปั้นแป้งแล้วส่งไปที่จานคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

นวดแป้งให้เข้ากันสักสองสามนาที เราแบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ 65-70 กรัม

เราม้วนมัดออกประมาณ 20 ซม. ตรงกลางมัดควรหนาขึ้น

เราผูกสายรัดเป็นปมสร้าง "ความสนุกสนาน" หนึ่งตัว เรายืด "หาง" ให้ตรงแล้วตัดด้วยมีดสร้าง "จงอยปาก" ตัดลูกเกดออกเป็น 4 ส่วนแล้วทำ "ตา"

ในการสร้าง double larks เราข้ามสายรัดสองอัน

เราผ่านปลายสายรัดหนึ่งตัวเข้าไปข้างในส่วนที่สอง เราสร้าง "จงอยปาก"

เราทำ "ตา" จากลูกเกดสร้าง "หาง" ด้วยส้อม

เพื่อให้ "จงอยปาก" ดูเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้น เราใช้กรรไกรตัดให้

ปล่อยให้ขนมปังแป้งยีสต์พัก 10-15 นาที

หล่อลื่นขนมปังด้วยชาหวานเข้มข้นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนสุก

ขนมปังโฮมเมด "Larks" พร้อมแล้ว วันที่ 22 มีนาคมของทุกปี เราอบขนมปังดังกล่าวและทำให้ฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามามากขึ้น

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: ฤดูใบไม้ผลินกจากแป้งแป้ง

ตัวเลือกแป้งที่เรียบง่าย ไม่ติดมัน ราคาประหยัด และอเนกประสงค์สำหรับทำซาลาเปาและพายและ รุ่นดั้งเดิมปั้นนกจากแป้ง สูตรทีละขั้นตอน

• แป้งสาลี / แป้ง - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล ( น้ำตาลทราย) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์ (แห้ง) - 10 กรัม
• น้ำ (ต้มอุณหภูมิห้อง) - 0.5 l

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์) เข้าด้วยกัน

ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำลงในภาชนะที่กว้างและสูง

ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงไปในน้ำ คนก่อนด้วยช้อน แล้วใช้มือ ในชามนวดแป้งให้เข้ากัน

คลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ต่อยแป้งที่ขึ้นไว้

แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ปล่อยให้ส่วนหนึ่งสำหรับการทำงาน คลุมที่สองอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ลม

รีดแป้งที่เหลือลงในไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

จากแป้งแต่ละชิ้น ม้วนสายรัดยาวประมาณ 15 ซม.

สร้างนกโดยการผูกสายรัดเป็นปม สำหรับดวงตาของนกของเรา เมล็ดบัควีทอาจเหมาะสม

ปลูกนกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์พักแป้งไว้เล็กน้อย

ชง ชาเข้มข้น, เจือจางน้ำตาลในนั้น หล่อลื่นหัว หลัง และหางของนกด้วยแปรง

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราดูเมื่อเปลือกบนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติของเตาอบของคุณ เราใช้ส่วนที่สองของการทดสอบเพื่อทำงาน เราทำซ้ำในลำดับเดียวกัน ทานให้อร่อย!

สูตร 6 ง่าย ๆ : วิธีทำ larks จากแป้ง

• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม

• ¼ถ้วย) น้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง 3~3.5 ถ้วย

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วคนในน้ำตาลและแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ใส่น้ำตาลเกลือลงในแป้งเทน้ำมันพืชแล้วใส่แป้ง 2.5 ถ้วย ผสม. เทแป้งครึ่งแก้วลงบนโต๊ะ เทแป้งลงบนแป้ง นวดค่อยๆ ใส่แป้งจนแป้งเนียน สม่ำเสมอ ชุ่มชื้น แต่ไม่เหนียวมือ (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำแป้งได้ประมาณ 870 กรัม) ปิดแป้ง ติดฟิล์มและปล่อยมันไป เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 1.5 ~ 2 เท่า ให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วรีดเป็นก้อนกลม ปลาชนิดหนึ่งถูกหล่อหลอมด้วยวิธีต่างๆ

สนุกสนานนั่งเล่น. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาว (ภาพที่ 1) ผูกไส้กรอกเป็นปม (ภาพที่ 2) ในตอนท้ายซึ่งปรากฏอยู่ด้านบนให้เหยียดรางน้ำออกแล้วสอดลูกเกด แผ่นิ้วที่สอง - ล่าง - ปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งจะบ่งบอกถึงขนที่หาง (ภาพที่ 3)

บินสนุกสนาน (1 ตัวเลือก) ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหนาสั้น (ภาพที่ 1) ที่ปลายด้านหนึ่งให้ขยายจงอยปากแล้วสอดตา
จากปลายอีกด้านของความยาวของไส้กรอก 2/3 ให้แบนหรือคลึงด้วยนิ้วของคุณ เมื่อรีดออกมาคุณต้องยืดแป้งให้กว้างและไม่ยาว
ตรงกลางของส่วนที่ม้วนแล้วให้ตัดตามลูกกลิ้ง (ภาพที่ 2) จากนั้นตัดทั้งสองส่วนที่เกิดขึ้นด้วยการตัดที่สั้นกว่า ยกส่วนหนึ่งขึ้นแล้วนอนทับอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ส่วนเหล่านี้ตั้งฉากกัน (ภาพที่ 3)

Flying lark (ตัวเลือก 2) หยิกชิ้นเล็ก ๆ จากก้อนแป้ง ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วตัดครึ่งวงกลมเป็นขอบ ม้วนลูกบอลขนาดใหญ่เป็นลูกกลิ้งดึงปากด้านหนึ่งแล้วสอดตา แผ่ปลายอีกด้านเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น (ภาพที่ 1) หล่อเลี้ยงวงกลมเล็ก ๆ - ปีก - ด้านหนึ่งด้วยน้ำแล้ววางลงบนชิ้นงานของร่างกายโดยหันด้านขึ้น (ภาพที่ 2)

คุณสามารถทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งโดเป็นเค้กขนาดไม่ใหญ่มาก เค้กนี้สามารถทาน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาลหรือโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือถั่วบดหรือทาด้วยผลไม้แห้งสับหรือแอปเปิ้ลขูด จากนั้นม้วนเค้กเป็นม้วน (ภาพที่ 1) หลังจากนั้นจะถูกสร้างขึ้นตามวิธีแรกของนกบิน (ภาพที่ 2, 3, 4)

วางผลิตภัณฑ์ตามแฟชั่นลงบนแผ่นอบ ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยน้ำหวานและอบจนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ t=180~200 องศาเซลเซียส ลาร์คพร้อมโดยไม่ต้องถอดออกจากแผ่นอบจารบีด้วยน้ำหวานหรือน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 7: Baking Larks กับ Apple สำหรับวันที่ 22 มีนาคม

นกสามารถสร้างรูปร่างได้หลายวิธี ฉันใช้ "นอต" เป็นส่วนใหญ่ ฉันม้วนแป้งบางส่วนโดยใช้ฝ่ามือของฉันเป็นแฟลเจลลัมอวบอ้วนแล้วบิดเป็นปม เพื่อสร้างความสนุกสนานจากมันสามจังหวะก็เพียงพอแล้ว: ที่หัว (ปลายปมด้านบน) ขยายจมูกใส่ลูกเกดทั้งสองข้างของมันแล้วตัดหางสองครั้ง (ปลายล่างของ ปม)

• น้ำอุ่น - 700 มล
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (หรือ 50 กรัมสด)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1250 g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ

คุณจำได้ไหมว่าลาร์คมีลักษณะอย่างไร? มีสีน้ำตาลมักมีโทนสีเหลือง และบางครั้งก็มีเต้านมหรือปากกระบอกสีเหลืองที่ชัดเจน เพื่อให้แป้งมีสีคล้ายกัน ฉันได้เพิ่มขมิ้นลงในแป้ง

ถึงกระนั้น ฉันก็แนะนำหนึ่งในแนวคิดของฉันในสูตรนี้ - ฉันผสมลงในแป้ง แอปเปิ้ลขูด. ฉันทำสิ่งนี้เพื่อ แป้งไม่ติดมันมันนุ่มและไม่แห้ง แน่นอน, รสแอปเปิ้ลไม่มีและไม่สามารถเป็นขนมปังได้ แต่มีความอ่อนโยนตามที่ฉันวางแผนไว้!

ฉันร่อนแป้ง 600 กรัมลงในชามลึกใบใหญ่

เธอเทยีสต์แห้ง ขมิ้น เกลือและน้ำตาลลงไป หากคุณต้องการใช้ยีสต์สด ให้ละลายในน้ำแล้วใส่ในขั้นตอนต่อไป หากต้องการปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มได้ถึง 200 กรัม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ทั่วเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ ฉันเทน้ำอุ่น (ทั้งหมดในคราวเดียว - 700 มล.)

ฉันกวนแป้งและทิ้งไว้บนโต๊ะโดยปิดฝาจานไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งโดขึ้นอย่างงดงามและเป็นฟอง!

ฉันล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่ ลอกเปลือกออกแล้วถูเนื้อหยาบๆ เพิ่มไปยังไอน้ำ

คนให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งที่เหลือ (600-650 กรัม)

ในตอนท้ายเมื่อนวดให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน (คราวนี้ฉันกลั่น)

เธอรีดแป้งให้เป็นก้อนกลม ไม่ควรหนาแน่นเกินไป - คุณไม่ควรทุบด้วยแป้ง ปล่อยให้มันติดมือคุณเล็กน้อย (แต่เพียงเล็กน้อย)

เธอปิดมันอีกครั้งแล้วทิ้งมันไว้บนโต๊ะ แป้งขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 40 นาที ฉันกอดเขาและปล่อยให้เขาลุกขึ้นอีกครั้ง

แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อความสะดวก แล้วผมก็ตัดแต่ละอันออกเป็น 10 อันเท่าๆ กันโดยประมาณ ฉันอบ 40 larks เสมอ - ตามจำนวนผู้พลีชีพศักดิ์สิทธิ์ของเซบาสเตียน ฉันทำเช่นนี้แม้ว่าฉันจะไม่นวดแป้ง 1250 กรัมเหมือนตอนนี้ แต่จาก 500-600 กรัมในกรณีที่สองนกกลายเป็นตัวเล็ก และในเวอร์ชันปัจจุบันมีขนาดกลาง

ฉันสร้างสายรัดจากแต่ละส่วนของแป้งด้วยฝ่ามือของฉัน

ด้วยการเคลื่อนไหวที่เรียบง่าย เธอม้วนเป็นมัด

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

เธอสร้างหัวจากปลายปมที่ว่างบน ขยายจมูกเล็กน้อย ด้านข้างฉันสอดตาจากครึ่งและสี่ (ขึ้นอยู่กับขนาด) ของลูกเกด เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเกดหลุดออกระหว่างหรือหลังการอบ ก่อนใส่เข้าไป ฉันใช้มีดขนาดเล็กกดรอยบากทั้งสองด้านของรางน้ำ จากนั้นฉันก็ใส่ลูกเกดลงไป (คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลูกเกดทั้งลูกถึงแม้จะเล็ก แต่ก็จะหลุดออกมา) แล้วกดมีดให้ลึกลงไปอีกครั้ง

ปลายปมที่ว่างที่สอง (ด้านล่าง) ถูกขยายออกเล็กน้อยและตัดเป็นสองตำแหน่ง ราวกับแยกขนออกจากกัน

ด้วยหลักการเดียวกัน ฉันสร้างนกทั้งหมด 40 ตัว ฉันอบบนกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 10 ชิ้นบนแผ่นอบ

นกต้องใช้เวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

ปล่อยให้ปลาไหลเย็นสนิท ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านบนแล้วจัดใส่จาน

ตกลง มันจบแล้ว! ความสนุกสนานร่าเริงสีเหลืองเบาและอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตร 8: Holiday Larks - ตัวเลือกการอบ

• 5.5 แก้ว แป้งสาลีและโรยหน้าโต๊ะอีกครึ่งถ้วย แป้งประมาณ 1 กิโลกรัมเท่านั้น
• 2 แก้ว น้ำอุ่น;
• 30 กรัม ยีสต์สด;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ลูกเกด - เฉดสีที่เล็กกว่าและเข้มกว่านั้นเหมาะกับดวงตามากกว่า ดูเหมือนลูกเกดสีเหลืองอำพันที่มีแสงขนาดใหญ่

เรานวดแป้ง

ร่อนยีสต์ลงในชาม บดกับน้ำตาลจนเข้ากัน สถานะของเหลว, เทน้ำอุ่น 1 แก้ว คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยตวง

นวดแป้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน อ่างอาบน้ำครึ่งชั่วโมง.

ค่อยๆผสมแป้งที่เข้าหาแล้วเติมน้ำอุ่นที่เหลือแล้วค่อยๆร่อนผสมแป้ง - ฉันเพิ่ม 4 ถ้วยทีละครั้ง เมื่อนวดเสร็จ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ปรากฎว่าแป้งมีความหนาแน่นสูงชันกว่าปกติเล็กน้อยสำหรับพายดังนั้นปลาชนิดหนึ่งจะรักษารูปร่างได้ดี โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียน จากนั้นโรยแป้งทุกด้านเพื่อไม่ให้แห้งและไม่ติดชามแล้วใส่ในอ่างน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ส่วนที่สนุก - ได้เวลาปั้นสัตว์ทะเลแล้ว!

เราได้ลอง 3 วิธี อันแรกผมชอบที่สุด เมื่อพวกเขาทำชุดที่สอง มันกลายเป็นเรื่องง่ายและยอดเยี่ยมมากที่ได้มันมา! แป้งหมดแล้ว

เราทำไส้กรอก

ผูกไส้กรอกนี้เป็นปม

ที่ปลายด้านหนึ่งเราทำหัวกลมด้วยจงอยปากตัดที่สองด้วยมีดกลายเป็นพัด - นี่คือหาง

เราสอดตาจากลูกเกด ติดไว้ลึกเพื่อไม่ให้หลุดออกมาเมื่อแป้งขึ้น

เราปลูกปลาชนิดหนึ่งบนแผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษร ตราบใดที่คุณตาบอดทุกคน พวกเขาก็จะพอดี ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเปิดเตาอบโดยใช้ไฟเล็กๆ และวางแผ่นอบไว้บนเตา และเตาอบก็อุ่นขึ้นและขนมปังก็อุ่น

วิธีที่สอง

นอกจากนี้เรายังม้วนไส้กรอก แต่อย่าผูกมัน แต่เพียงแค่พับเป็นวง

ห่วงคือหัว ส่วนปลายคือปีก เราตัดขนด้วยพัดทำตา

วิธีที่สาม. เราทำเค้กให้แคบลงด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งก็ขยายออก

ที่ปลายแคบเราทำจงอยปากและตาและกว้างกดเล็กน้อยตัดเป็นสองส่วน - หางและปีก

เราตัด "ขน" ที่หางและปีกแล้วงอปีกขึ้น

เรากระจายแป้งบนแผ่นอบที่ไม่ใกล้กันมากระยะห่างระหว่างพวกเขาควรมีอย่างน้อย 5-7 ซม. เพื่อให้การอบที่ขึ้นมาไม่ติดกัน

โรยน้ำตาลด้วยน้ำตาลใส่ในเตาอบที่อบอุ่นแล้วอบที่ 180-200 (ขึ้นอยู่กับความพอดี) ฉันอบเป็นเวลา 45 นาที

larks สำเร็จรูปมีความสวยงามมาก! โกลเด้นและเมื่อคุณถือไว้ในมือ - อบอุ่น! นี่คือความรู้สึกของฤดูใบไม้ผลิ!

• แป้งขาว 600 กรัม / วินาที;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือในครัวชั้นดี
• ยีสต์แห้งทันที 1 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น 250 มล.
• น้ำมันพืช 100 กรัม

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทำงาน: ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ตวงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ฉันใช้สำหรับสูตรแป้งยีสต์ น้ำมันมะกอก. ฉันชอบมันในการอบ แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำมันมะกอก ทานตะวันกลั่นก็ใช้ได้ บรรพบุรุษของเราไม่ได้ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง แม่บ้านชาวรัสเซียแก่อบส่วนใหญ่ในน้ำมันลินสีด

ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน ฉันต้องการจะบอกว่ายีสต์แห้งไม่ต้องการการเปิดใช้งาน (การเตรียมแป้ง) พวกเขาสามารถผสมกับแป้งและน้ำทันที แต่ฉันคุ้นเคยกับการทำแป้ง ดังนั้นฉันจะทำ และคุณจะทำตามที่คุณต้องการ

ดังนั้นในชามที่มีแป้งร่อนเราทำนิ้วเยื้องเล็กน้อย (คุณยายของฉันพูด) เทน้ำอุ่นลงใน "บ่อน้ำ" เทยีสต์และคนให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยน้ำด้วยส้อม แป้งที่ก่อตัวใน "ดี" - ปะทะด้วยยีสต์ (บนขอบของ "ดี" แป้งยังคงแห้ง)

จากนั้นคลุมชามด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะหมักเป็นโฟม ตอนนี้เราสามารถแน่ใจได้ว่ายีสต์ทำงานและสามารถเพิ่มแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควรได้

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในชาม เราเก็บแก้วน้ำไว้ใกล้มือ เนื่องจากคุณอาจต้องใช้ของเหลวหากแป้งดูชันเกินไป จากนั้นนวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน - ใช้ช้อนก่อนจากนั้นจึงใช้มือจนได้ก้อนพลาสติก

จำเป็นต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที แป้งควรจะมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก เนื่องจากเมื่อยกขึ้นจะนิ่มขึ้น เราจะไม่ทำอาหาร ซาลาเปาธรรมดาและซาลาเปาเป็นปม และเพื่อให้แป้งสำหรับไข่ปลายังคงรูปร่าง แป้งจะต้องมีความหนาแน่นไม่มากก็น้อย ฉันต้องการทราบว่าแป้งหนาแน่นไม่ว่าในกรณีใดจะแห้ง หากคุณเห็นว่ามวลกลายเป็นแห้งแตกตัวไม่จับก้อนเปียกหนาแน่นให้เติมน้ำ

หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดอีกครั้ง ระหว่างทาง ให้เติมแป้งถ้าจำเป็น ตัดก้อนแป้ง พับโดยให้ขอบเข้าด้านใน และให้ตรงกลางออกด้านนอก เนื่องจากก้อนแป้งมักจะแห้งที่ขอบและเก็บความชื้นไว้ข้างใน นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ตามหลักการแล้ว คุณควรได้แป้งที่เป็นพลาสติกมากๆ ที่นวดบนโต๊ะเปล่าได้โดยไม่ต้องติดกาว ซึ่งไม่ได้ทาด้วยอะไรเลย

จาระบีชามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม เราคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - ให้ขึ้น (โดยวิธีการที่ผ้าเช็ดตัวจะต้องแช่ในน้ำร้อนบีบออกแล้วปิดชามเท่านั้นเนื่องจากแป้งสำหรับ larks ค่อนข้างมาก หนาและแห้งง่าย)

เรานวดแป้งที่ขึ้นแล้วลงในชามโดยเอาก๊าซที่ปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากกิจกรรมสำคัญของยีสต์ออกจากแป้ง เราปั้นเป็นก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งของเราก็กำลังพอดี ไม่เหนียวเหนอะหนะเลยไม่ต้องโรยแป้งบนโต๊ะ เรากระจายมันบนพื้นผิวการทำงานที่สะอาดและแห้งและดำเนินการสร้างปลาชนิดหนึ่ง

เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ คุณสามารถผ่าครึ่งด้วยมีด แล้วผ่าแต่ละชิ้นอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะได้ชิ้นเท่ากัน 16 ชิ้น ฉันเพิ่งฉีกชิ้นส่วนจากอาการโคม่า - ด้วยตาฉันจึงได้ 17 ส่วนนั่นคือจะมี 17 larks

เราบดแต่ละชิ้นในฝ่ามือ งอขอบไปทางตรงกลางเพื่อสร้างลูกบอลที่เรียบ จากนั้นเราม้วนระหว่างฝ่ามือจนเป็นชิ้นวงรีเรียบ เราคลุมทุกชิ้นด้วยผ้าขนหนูเปียก (เพราะแป้งแห้งเร็วมาก) และทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะฟูแป้งเล็กน้อยจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการสร้าง larks (หรือ buns-knots) เรานำลูกบอลที่เตรียมไว้ (มันเขียวชอุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น) ม้วนเป็น "ไส้กรอก" ยาว ๆ กลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะโดยพยายามอย่าแตะต้องขอบของ "ไส้กรอก" ดังนั้น ทำให้เกิดความหนาขึ้นตามขอบ

เราผูก "ไส้กรอก" ที่รีดด้วยปม ...

ปมวางอยู่บนโต๊ะ ไม่ควรยืดปม แต่ควรหลวม ไม่เช่นนั้นแป้งจะขึ้นและเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ และตัวหนอนเองอาจบิดเบี้ยวได้ จากปลายด้านหนึ่งเราสร้างหัวนกที่มีจงอยปากจากปลายอีกด้านหนึ่ง - หางกว้างกดด้วยนิ้วของเราไปที่โต๊ะ

เราตัดหางด้วยกรรไกรเป็น "ขนนก" เราสอด "ตา" เข้าไปในหัวนก - จากลูกเกด

เราเจาะดวงตาด้วยไม้จิ้มฟันที่ทำด้วยไม้เพื่อให้เกิดหลุมที่เราใส่ลูกเกด (เพื่อให้ดีขึ้น)

นอกจากนี้เรายังตัดปากนกด้วยกรรไกรออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ได้นกที่มีปากเปิด (ร้องเพลง) นี่คือลักษณะของความสนุกสนานในท้ายที่สุด

ในทำนองเดียวกัน เราสร้างตัวอ่อนที่เหลือ เรากระจายมันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบห่างจากกัน

และตอนนี้สัตว์กินเนื้อของเราต้องห่างเหินกัน เนื่องจากแป้งแห้งง่าย ต้องวางแป้งไว้ในที่ชื้นและอบอุ่น ที่ กรณีนี้, ตู้อบ (เตาอบ) เหมาะที่สุด

เราวางแผ่นอบที่มีไข่ปลาไว้บนชั้นกลางของเตาอบ เปิดไฟที่นั่นเพื่อให้มันอุ่น แล้วใส่ชามน้ำเดือดที่ด้านล่างสุดของห้องเพื่อให้เกิดการระเหยและอากาศชื้น ปิดประตูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วเปิดเตาอบ - ปล่อยให้ร้อนถึง 200 กรัม เพื่อให้นกกลายเป็นสีดอกกุหลาบ สีสวย, ใช้แปรงในครัว คลุมด้วยชาที่ชงเข้มข้นจนเกือบเป็นใบชา

หลังจากที่ทาไขมันนกแล้ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 200 องศา อบ 20 นาที (หรือมากกว่านั้น) เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง

ทันทีหลังจากการอบ เพื่อความเงางาม พวกเขาจะต้องทาน้ำมันพืชโดยใช้แปรงในครัวเดียวกัน

ตกลง มันจบแล้ว! นอตของเราในรูปของความสนุกสนานพร้อมแล้ว! ผ่านไปแล้วอยากบอกว่าอบที่สุด ประเภทต่างๆ- และมีปีกและบินได้ - แตกต่างกันทั้งหมด - มีที่ว่างสำหรับจินตนาการ แต่สูตรนี้สำหรับ larks จากแป้งยีสต์อาจจะธรรมดาที่สุดและง่ายที่สุด
มีความสุขในการอบและความกระหายที่ดี!

สูตรสำหรับ larks จากแป้งเขียนตามสูตรของ Irina Khlebnikova

วันที่ 22 มีนาคม เป็นวันวิษุวัตฤดูใบไม้ผลิ วันเริ่มยาวขึ้นและฤดูร้อนก็ใกล้เข้ามา ผู้คนต่างเฉลิมฉลองในวันนี้เสมอ เพราะมันเป็นจุดสิ้นสุดของฤดูหนาว การตื่นขึ้นของธรรมชาติจากการจำศีล วันหยุดนั้นเรียกว่า Magpies หรือ Larks และในปฏิทินของโบสถ์ - Forty Saints

ตามเนื้อผ้า larks หวานหรือนกฤดูใบไม้ผลิอื่น ๆ ในวันนี้ - คุกกี้ ขนมปังหวาน- ราวกับว่ากำลังเรียกร้องฤดูใบไม้ผลิและเป็นสัญลักษณ์ของการกลับมาของนกจากดินแดนที่อบอุ่นและดังนั้นเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาว ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินพวกมันทันที พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของวันหยุด: เหล่านกจะนั่งบนกิ่งไม้ ถูกโยนทิ้ง แทงด้วยไม้และยกขึ้นพร้อมกับเพลงและการเต้นรำ

ลูกเล่นแสนหวานจะสนุกสำหรับเด็ก ๆ ทำจากอ่อนโยน แป้งหวานพวกมันออกมาเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ฤดูใบไม้ผลิจะมาเร็วขึ้นแน่นอนถ้าคุณเติมบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมแสนหวาน!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
ผลผลิต: 8 lark ขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ถ้วย
• นม 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 30 กรัม
• ยีสต์สด 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนชา และอีกมากสำหรับโรย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 4 ไฮไลท์สำหรับดวงตา
• ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับทาก่อนอบ

วิธีการปรุง "ปลาดุก"

เพิ่มเนยลงในนม

อุ่นส่วนผสมนี้ในไมโครเวฟหรือบนเตา เนยควรละลายและนมควรอยู่ในอุณหภูมิที่อุ่นสบาย

นวดยีสต์ในมือเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ละลายเร็วขึ้น

เทส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมของเนยและนม คนจนยีสต์ละลาย

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล แป้งร่อนแล้วตีไข่

ใช้เครื่องผสมหรือนวดแป้งด้วยมือ ตอนแรกมันจะเหนียว - นี่เป็นเรื่องปกติ

ซักพักคุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียนขึ้น

โรยแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง รวบรวมเป็นลูกกลม แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

เนื่องจากในแป้งมีมัฟฟินไม่มาก แป้งจะโตเร็วมาก เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มแกะสลักปลาได้

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนและสำรองส่วนเล็ก ๆ สำหรับปีก
จากแต่ละส่วน ม้วนสายรัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม.

ผูกไส้กรอกที่เกิดขึ้นเป็นปม - นี่จะเป็นความสนุกสนาน

ด้านหนึ่งจะเป็นหัวนก แผ่ออกเล็กน้อย ให้มีลักษณะเป็นปากนกที่ปลาย ทำตาจากลูกเกดหั่นเป็น 4 ส่วน
กดปลายอีกด้านแล้วตัด - นี่จะเป็นหาง

จากแป้งที่เหลือ บีบแป้งโดขนาดเท่าถั่วขนาดใหญ่ แผ่ให้แบนแล้วผ่าด้านหนึ่ง

วางไข่ปลาบนแผ่นอบแล้วติดปีก ถ้าปั้นได้ไม่ดี ให้อัดจารบีด้วยน้ำจากด้านล่างแล้วจะเกาะติดดีขึ้น

ทิ้งไข่ไว้ 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นทาจาระบีด้วยไข่แดงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

โรยน้ำตาลบนตัวนก

อบขนมที่ 200 องศาประมาณ 15 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองมาก ทำให้นกเย็นลง อุณหภูมิห้องและคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูง

มาเรียกสปริงด้วยกัน! มาอบ larks ด้วยกัน! นกที่น่ารักเหล่านี้คือผู้ประกาศที่แท้จริงของฤดูใบไม้ผลิ ดวงอาทิตย์ และความอบอุ่น! และถ้าคุณอบซาลาเปาอุ่น ๆ มากมายในรูปแบบของความสนุกสนานสำหรับคนทั้งโลก - ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง

เอฟ.ไอ. Tyutchev

หน้าหนาวเริ่มโกรธ
เวลาของเธอผ่านไปแล้ว
ฤดูใบไม้ผลิกำลังเคาะที่หน้าต่าง
และขับรถออกจากสนาม

และทุกอย่างก็ยุ่ง
ทุกสิ่งทุกอย่างบังคับให้ Winter out -
และคลานอยู่บนท้องฟ้า
มีการปลุกแล้ว

หน้าหนาวยังคึกคัก
และบ่นในฤดูใบไม้ผลิ
เธอหัวเราะในดวงตาของเธอ
แถมยังส่งเสียงดังอีกต่างหาก...

แม่มดชั่วร้ายโกรธเคือง
และจับภาพหิมะ
ปล่อย หนีไป
ถึงลูกคนสวย...

ฤดูใบไม้ผลิและความเศร้าโศกไม่เพียงพอ:
ถูกชะล้างด้วยหิมะ
แล้วก็กลายเป็นหน้าแดงเท่านั้น
ต่อต้านศัตรู

ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับการอบสกายลาร์คมามากแล้ว แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบ และขอบอกเลยว่าสนุกและตื่นเต้นขนาดไหน! เด็ก ๆ จะมีความสุขเป็นพิเศษเพียงแค่ปล่อยให้พวกเขาอบแป้ง จริงไม่ได้รับ larks เสมอไป แต่ไส้กรอก, พาย, koloboks, suns - แต่ช่างน่ายินดีจริงๆ!

ฉันพบวิธีแกะสลักลาร์ค และเราจะทำแป้งยีสต์ไร้มัน เช่น พิซซ่าหรือโดนัท ใส่น้ำตาลเพิ่มเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์ Lean Lark:

- แป้งสาลี 5.5 ถ้วย และโรยหน้าโต๊ะอีกครึ่งถ้วย รวมแป้งประมาณ 1 กิโลกรัม
- น้ำอุ่น 2 ถ้วย;
- ยีสต์สด 30 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - สำหรับดวงตาควรใช้เฉดสีเข้มที่เล็กกว่าและคล้ายกันมากกว่าลูกเกดสีเหลืองอำพัน

วิธีการอบ larks:

เรานวดแป้ง

เราบดยีสต์ลงในชามบดด้วยน้ำตาลให้เป็นของเหลวเทน้ำอุ่น 1 ถ้วยคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยคลุกแป้งแล้วใส่ในอ่างน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ค่อยๆผสมแป้งที่เข้าหาแล้วเติมน้ำอุ่นที่เหลือแล้วค่อยๆร่อนผสมแป้ง - ฉันเพิ่ม 4 ถ้วยทีละครั้ง เมื่อนวดเสร็จ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ปรากฎว่าแป้งมีความหนาแน่นสูงชันกว่าปกติเล็กน้อยสำหรับพายดังนั้นปลาชนิดหนึ่งจะรักษารูปร่างได้ดี โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียน จากนั้นโรยแป้งทุกด้านเพื่อไม่ให้แห้งและไม่ติดชามแล้วใส่ในอ่างน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ส่วนที่สนุก - ได้เวลาปั้นสัตว์ทะเลแล้ว!

เราได้ลอง 3 วิธี อันแรกผมชอบที่สุด เมื่อพวกเขาทำชุดที่สอง มันกลายเป็นเรื่องง่ายและยอดเยี่ยมมากที่ได้มันมา! แป้งหมดแล้ว

เราทำไส้กรอก

ผูกไส้กรอกนี้เป็นปม

ที่ปลายด้านหนึ่งเราทำหัวกลมด้วยจงอยปากตัดที่สองด้วยมีดกลายเป็นพัด - นี่คือหาง

เราสอดตาจากลูกเกด ติดไว้ลึกเพื่อไม่ให้หลุดออกมาเมื่อแป้งขึ้น

เราปลูกปลาชนิดหนึ่งบนแผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษร ตราบใดที่คุณตาบอดทุกคน พวกเขาก็จะพอดี ฉันทำสิ่งนี้: เปิดเตาอบด้วยไฟขนาดเล็กแล้ววางแผ่นอบ ที่ด้านบนของเตา และเตาอบก็อุ่นขึ้นและขนมปังก็อุ่น

วิธีที่สอง

นอกจากนี้เรายังม้วนไส้กรอก แต่อย่าผูกมัน แต่เพียงแค่พับเป็นวง

ห่วงคือหัว ส่วนปลายคือปีก เราตัดขนด้วยพัดทำตา

วิธีที่สาม. เราทำเค้กให้แคบลงด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งก็ขยายออก

ที่ปลายแคบเราทำจงอยปากและตาและกว้างกดเล็กน้อยตัดเป็นสองส่วน - หางและปีก

เราตัด "ขน" ที่หางและปีกแล้วงอปีกขึ้น

เรากระจายแป้งบนแผ่นอบที่ไม่ใกล้กันมากระยะห่างระหว่างพวกเขาควรมีอย่างน้อย 5-7 ซม. เพื่อให้การอบที่ขึ้นมาไม่ติดกัน

โรยแป้งด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในเตาอบที่อบอุ่นแล้วอบที่ 180-200 (ขึ้นอยู่กับความพอดี) ฉันอบเป็นเวลา 45 นาที

larks สำเร็จรูปมีความสวยงามมาก! โกลเด้นและเมื่อคุณถือไว้ในมือ - อบอุ่น! นี่คือความรู้สึกของฤดูใบไม้ผลิ!