อาหารเป็นพิษ: อาหารชนิดใดที่อาจเป็นพิษต่อคุณและวิธีหลีกเลี่ยง อาหารเป็นพิษ - สาเหตุ อาการ การรักษา

อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารคุณภาพต่ำหรือหมดอายุซึ่งมีแบคทีเรียและสารพิษสะสมอยู่ สภาพทางพยาธิสภาพนี้ส่วนใหญ่มักพัฒนาในฤดูร้อนโดยมีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมในสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

เกิดอะไรขึ้น

สำหรับการสืบพันธุ์และกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย จำเป็นต้องมีสารอินทรีย์ (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) และน้ำ ซึ่งใน เพียงพอที่มีอยู่ในอาหาร อาหารทั้งหมดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ยกเว้นอาหารที่บรรจุหีบห่อพิเศษซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ มาก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านการสัมผัสกับ อุณหภูมิสูง) อาจมี จำนวนมากแบคทีเรีย. ภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิและความชื้นเพียงพอ แบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างแข็งขัน (โดยเฉลี่ย 1 เซลล์จะแบ่งตัวทุกๆ 20 นาที) ในช่วงชีวิตพวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมซึ่งส่วนใหญ่เป็นพิษต่อร่างกาย เมื่อกินอาหารดังกล่าวเข้าไป สารพิษในปริมาณมากจะเข้าสู่กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนบน สารพิษระคายเคืองต่อตัวรับเยื่อเมือกของโครงสร้างของระบบทางเดินอาหาร และยังสามารถดูดซึมเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิต ทำให้เกิดลักษณะเฉพาะของอาการอาหารเป็นพิษ

แบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถเพิ่มจำนวนในอาหารและนำไปสู่อาหารเป็นพิษของมนุษย์ ได้แก่ เชื้อสแตฟฟิโลคอคคัสและ ชนิดต่างๆโคไล

อาหารอะไรที่อาจเป็นพิษได้

ปัจจัยหลักที่สามารถกระตุ้นการสะสมของแบคทีเรียและสารพิษในผลิตภัณฑ์อาหารคือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมที่อุณหภูมิสูงกว่า +5 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ยังสามารถเสื่อมสภาพได้เมื่อ การจัดเก็บระยะยาวเกินวันหมดอายุแม้ในตู้เย็น สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคหลังจากเก็บไว้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ

มีหลายกรณีที่หลังจากกินเค้กหนึ่งชิ้นแล้วอาหารเป็นพิษไม่ได้เกิดขึ้นในทุกคน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแบคทีเรียแพร่พันธุ์แบบซ้อนกัน ดังนั้นเค้กชิ้นหนึ่งอาจมีสารพิษและอีกชิ้นไม่สามารถมีได้

สำแดง

อาหารเป็นพิษเป็นภาวะเฉพาะที่มีลักษณะอาการบางอย่าง:

• อาการคลื่นไส้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้นๆ (ปกติคือ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร)
• อาเจียนหลังจากนั้นอาการจะทุเลาลงชั่วคราวและลดความรุนแรงของอาการคลื่นไส้
• ความหนักเบาในช่องท้อง อาการปวด (ผลจากการหดเกร็งของผนังลำไส้และกระเพาะอาหาร)
• อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้นเป็น + 38 °ขึ้นไป
• หนาวสั่น
• ปวดเมื่อยตามร่างกาย ปวดศีรษะ

ความรุนแรงของอาการดังกล่าวขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาหารเป็นพิษ ซึ่งกำหนดโดยจำนวนแบคทีเรียและสารพิษต่อหน่วยปริมาตร ผลิตภัณฑ์อาหาร. หลังจากระยะเวลานาน หากไม่ได้รับความช่วยเหลือเพียงพอ การอาเจียนอาจเพิ่มขึ้นและนำไปสู่การขาดน้ำ (การคายน้ำ) ของร่างกาย อาการท้องเสียสามารถเข้าร่วมได้ ทำให้สภาพร่างกายย่ำแย่ลง และเป็นสัญญาณของการที่แบคทีเรียและสารพิษเข้าสู่ส่วนล่างของทางเดินอาหาร

วิธีช่วย

เมื่อสัญญาณของอาหารเป็นพิษปรากฏขึ้น ควรใช้ชุดมาตรการโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การถอนตัวก่อนกำหนดจากแบคทีเรียในกระเพาะอาหารและลำไส้และสารพิษเหล่านี้ ได้แก่ :

ในกรณีที่อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้นและมึนเมาอย่างรุนแรง อนุญาตให้ใช้ยาลดไข้ (พาราเซตามอล, นิมซิล, ไอบูโพรเฟน) ได้ แต่จะต้องไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานตัวดูดซับในลำไส้ เพื่อลดอาการปวดในช่องท้อง คุณสามารถใช้ antispasmodics (no-shpa, drotaverine) ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารหลังจากกิจกรรมดังกล่าว ด้วยการบรรเทาอาการและความรุนแรงของอาการอาหารเป็นพิษลดลงอย่างมีนัยสำคัญคุณสามารถดื่มร้อนได้ ชาหวานกับบิสกิต

สิ่งที่ไม่ควรทำ

มีแบบแผนที่ผิดๆ ของการดูแลอาหารเป็นพิษ ไม่แนะนำให้ทำกิจกรรมดังกล่าวเนื่องจากอาจทำให้สภาพทางพยาธิสภาพแย่ลง:

• ยาที่ลดความรุนแรงของการอาเจียน (เมโทโคลพราไมด์) ไม่ควรรับประทานหรือให้ยาทางหลอดเลือด เนื่องจากจะส่งเสริมการดูดซึม มากกว่าสารพิษเข้าสู่กระแสเลือด
• ไม่รวมการดื่มแอลกอฮอล์ (เพื่อ "ขับเหงื่อ") เนื่องจากพื้นหลังของผลกระทบสามารถปกปิดอาการของโรคอาหารเป็นพิษตามมาด้วยความมึนเมาทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ
• ไม่แนะนำให้ใช้ยาต้านอาการท้องเสียที่ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ช้าลง (loperamide) เนื่องจากสามารถช่วยเก็บสารพิษจากแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารส่วนล่าง
• ตามคำแนะนำของการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะอย่างสมเหตุผล ไม่รวมการใช้สารต้านแบคทีเรีย เนื่องจากบทบาทหลักในการพัฒนาอาหารเป็นพิษเป็นของสารพิษ ไม่ใช่แบคทีเรีย

ด้วยความช่วยเหลือที่เหมาะสม อาการอาหารเป็นพิษจะหายไปภายในหนึ่งวัน จำเป็นต้องมีการส่งต่อไปยังผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์หากอาการยังคงมีอยู่เป็นเวลานาน ความผิดปกติของลำไส้การพัฒนาภาวะนี้ในเด็กเล็กและผู้พิการหรือผู้สูงอายุ

อาหารเป็นพิษเป็นภาวะที่อันตรายต่อร่างกาย กรณีที่รุนแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้ การหลีกเลี่ยงสารพิษนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้กฎบางอย่างและระมัดระวังเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกิน

อาหารที่อาจทำให้เกิดพิษ

ไข่ต้ม ไข่คน หรือไข่คน เป็นอาหารสะดวกสำหรับ อย่างเร่งรีบ. อาหารเหล่านี้มักรับประทานเป็นอาหารเช้า ไม่ต้องรีบ! คุณภาพ การรักษาความร้อนจำเป็นต้องมีไข่ มิฉะนั้น จะมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ไข่ต้มเท่านั้นที่ปลอดภัย

ผักใบเขียว (ผักกาดหอม ผักโขม ผักโขม) อุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นเราจึงมักใช้ในสลัด เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี แต่ด้วยการประมวลผลที่ไม่ดี ผักใบเขียวที่มีประโยชน์อาจเป็นอันตรายและก่อให้เกิดพิษได้ มันง่ายมาก: ก่อนไปที่โต๊ะของคุณ ผักใบเขียวที่ไม่ได้ล้างไม่ได้สัมผัสกับมือของผู้ขายเท่านั้น แต่ยังสัมผัสกับปุ๋ย ดิน และน้ำสกปรกด้วย อย่าลืมล้างผักให้ดีใต้น้ำไหล หาเขียงแยกต่างหากสำหรับสมุนไพรสด

แม้แต่ในมันฝรั่งธรรมดา หากกระบวนการแปรรูปถูกละเมิด E. coli และ Salmonella ก็สามารถ "ชำระ" ได้ สลัดที่ทำจากมันฝรั่งสกปรกสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

ปลาเน่าเป็นสาเหตุทั่วไปของอาหารเป็นพิษ บางทีสิ่งที่อันตรายที่สุดคือปลาทูน่า หากปลาถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าสิบห้าองศาเซลเซียสก็จะเป็นอันตรายอย่างยิ่งโดยมีสารพิษปรากฏขึ้น ปลาทูน่าที่เน่าเสียอาจมีพิษ (combrotoxin) สารนี้ไม่เพียง แต่ก่อให้เกิด ปวดศีรษะแต่สามารถกระตุ้นภาวะเลือดคั่งและอาการชักได้ พิษจะไม่ถูกทำลายแม้ผ่านการอบด้วยความร้อน คุณไม่สามารถกินปลานี้!

ชีสที่หมดอายุอาจทำให้เกิดพิษได้ง่าย ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีเชื้อซัลโมเนลลา แบคทีเรียเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้สตรีมีครรภ์งดอาหารที่มีชีส เช่น Feta, Camembert, Brie ออกจากอาหาร เพื่อไม่ให้แม่หรือทารกในครรภ์เสี่ยง

มะเขือเทศที่ล้างไม่ดีมักทำให้เกิดพิษ อย่าลืมล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นแยกต่างหาก

ใน ฤดูร้อนมันง่ายที่จะวางยาพิษแม้แต่ผลเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่มีแบคทีเรียที่ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารไม่ย่อย ขาดน้ำ แต่ยังทำให้ชักอันตรายอีกด้วย ก่อนรับประทาน ให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลให้สะอาด จากนั้นจึงรับประทานได้อย่างปลอดภัย

จะทำอย่างไรในกรณีที่เป็นพิษ

หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงพิษได้ โปรดจำไว้ว่าสิ่งที่ต้องทำทันที:

1. ทำความสะอาดกระเพาะอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้อาเจียนคือการดื่มน้ำปริมาณมากในอึกเดียว มันน่ารำคาญ แต่จำเป็น สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและ ถ่านกัมมันต์(ต่อน้ำหนัก 10 กก. - 1 เม็ด) จะช่วยฆ่าเชื้อในกระเพาะอาหาร
2. ให้ผู้ป่วยเข้านอนและพักผ่อนให้เต็มที่
3. เมื่ออาหารเป็นพิษยาต่อไปนี้จะช่วยได้: Regidron, Smekta, No-shpa ยาเหล่านี้ควรอยู่ในชุดปฐมพยาบาลประจำบ้านเสมอ

น่าเสียดายที่เราแต่ละคนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ แม้ว่าคุณจะซื้ออาหารสดในสถานที่ที่เชื่อถือได้ แม้ว่าสิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษได้อย่างมาก แต่ก็ยังไม่สามารถกำจัดมันได้ พิษเป็นไปได้ไม่เพียง อาหารทำเองแต่ยังรวมถึงอาหารจากร้านอาหาร จุดขาย ในงานเลี้ยง ฯลฯ ซึ่งคุณไม่สามารถควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ หากคุณได้รับพิษเราจะพูดถึงวิธีการรักษาอาการอาหารเป็นพิษต่อไป
บทความนี้จะตอบคำถามต่อไปนี้:

สาเหตุของอาหารเป็นพิษ

สาเหตุที่สำคัญที่สุดของอาการอาหารเป็นพิษคือการที่แบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่างๆ เข้าสู่ร่างกายของเรา ซึ่งเรานำมาพร้อมกับอาหารที่เราบริโภคเข้าไป นอกจากนี้สาเหตุของการเป็นพิษอาจมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีอันตราย
อาหารประเภทใดที่มีแนวโน้มที่จะเป็นพิษมากที่สุด
เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อคุณถูกวางยาพิษ สิ่งแรกที่คุณต้องวิเคราะห์คือสิ่งที่อาจทำให้เกิดพิษ จากนั้นเรามาดูผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้มากที่สุดที่นำไปสู่สิ่งนี้

• ผลไม้และผัก

บ่อยครั้งที่เราได้รับสารพิษจากผักและผลไม้ เหตุผลนี้อาจเป็นได้ทั้งความเลวทรามและสารเคมีในตัวพวกเขา ในฤดูร้อนการเป็นพิษกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเนื่องจากการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาและในทางกลับกันก็ก่อให้เกิดแบคทีเรียในพวกเขา ในช่วงที่ไม่ใช่ฤดูร้อนมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดพิษจากผักและผลไม้ซึ่งเมื่อปลูกแล้วจะได้รับสารเคมี

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

"กลุ่มเสี่ยง" อีกกลุ่มหนึ่งคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ประการแรก พวกเขาต้องการขั้นตอนการจัดเก็บพิเศษ ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้นอกตู้เย็นเนื่องจากจุลินทรีย์สามารถเพิ่มจำนวนได้โดยเฉพาะเนื้อไก่ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษคือการบริโภคปลาที่อยู่ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ในกระบวนการย่อยสลาย ปลาจะปล่อยสารพิษออกมามาก

• เห็ด

หนึ่งในอาหารเป็นพิษที่ยากที่สุดคือพิษจากเห็ด เห็ดที่ไม่สามารถกินได้ถือเป็นอันตรายหลัก เห็ดชนิดนี้มักถูกเก็บในป่าและกินโดยไม่รู้ว่ากินได้หรือไม่ เห็ดที่ขึ้นใกล้ถนนก็มีโอกาสเป็นพิษสูงเช่นกัน

• ผลิตภัณฑ์นม

อาจทำให้เกิดพิษได้ ผลิตภัณฑ์นมซึ่งส่วนใหญ่มักอยู่นอกตู้เย็นเป็นเวลานานเมื่อเชื้อ Staphylococcus ปรากฏขึ้น

• ผลิตภัณฑ์กระป๋อง

ผลิตภัณฑ์กระป๋องอาจทำให้เกิดพิษได้ เนื่องจากมีจุลินทรีย์บางชนิดที่เพิ่มจำนวนในพื้นที่ที่ไม่มีออกซิเจน อาหารดังกล่าวสามารถ: อาหารกระป๋อง, การอนุรักษ์บ้านและอื่น ๆ

• การละเมิดเทคโนโลยีการผลิตหรือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่พืช

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากพืชมีความเป็นไปได้ที่อาจผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีการผลิตซึ่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษ ซึ่งรวมถึงการใช้ส่วนประกอบคุณภาพต่ำในการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ของสินค้า อายุการเก็บรักษาที่หมดอายุของสินค้า และอื่นๆ
อาหารเป็นพิษจากการเก็บอาหารที่ปรุงไม่ถูกวิธี
นอกเหนือจากการเป็นพิษโดยตรงจากอาหารบางชนิดแล้วยังมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดพิษจากอาหารที่ปรุงสุกเมื่อเราละเมิดกฎในการจัดเก็บ ตัวอย่างเช่น, ทิ้งไว้ใน เวลาฤดูร้อนบนเตา Borscht ต้มหรือสลัดที่เหลืออยู่บนโต๊ะสามารถกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์และแบคทีเรีย
สาเหตุของอาการอาหารเป็นพิษอาจไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขอนามัยส่วนบุคคลด้วย แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดการเป็นพิษ แต่มือที่ไม่ได้ล้างสามารถนำไปสู่สิ่งนี้ได้ ซึ่งจุลินทรีย์และแบคทีเรียจะสัมผัสกับอาหารและเข้าสู่ร่างกาย

สัญญาณของอาหารเป็นพิษ

ในกรณีส่วนใหญ่ สัญญาณแรกของอาหารเป็นพิษอาจปรากฏขึ้นภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย เวลาที่เริ่มแสดงอาการครั้งแรกรวมถึงธรรมชาติของอาการนั้นขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ที่เข้าสู่ร่างกายของคุณโดยตรงและในปริมาณเท่าใด
พิษอาจมีอาการหลายอย่าง:

• ท้องเสีย


• คลื่นไส้ อาเจียน;


• ปวดศีรษะ;


• หนาวสั่น;


• เพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย


• ปวดเมื่อยตามร่างกาย.

ในกรณีที่เป็นพิษอาจมีสีซีดบนใบหน้าและรู้สึกกระหายน้ำ

การรักษาอาหารเป็นพิษ

จะทำอย่างไรกับอาหารเป็นพิษ
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าก่อนที่คุณจะเริ่มรักษาอาการอาหารเป็นพิษ คุณควรพยายามวิเคราะห์ว่าอะไรเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษในตัวคุณ พยายามจำของคุณ ปันส่วนรายวัน. ถ้านอกจากคุณแล้ว มีคนอื่นถูกวางยา ให้นึกถึงสิ่งที่คุณกินด้วยกัน และคนที่ไม่ได้รับพิษไม่กินอะไร โปรดทราบว่าบางครั้งการเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้ทั้งในทุกคนและในตัวแทนของเพศเดียวกัน ตัวอย่างเช่น หากทั้งครอบครัวกินผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย พิษอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะในผู้ชายหรือผู้หญิงเท่านั้น สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้และควรพิจารณา เมื่อคุณสร้างแหล่งที่มาของพิษที่เป็นไปได้แล้ว ไม่ว่าในกรณีใด อย่าทิ้งมัน แต่ควรทิ้งมันไป หากมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษอย่างไม่น่าเชื่อหลายรายการ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ "ต้องสงสัย" ทั้งหมด
การปฐมพยาบาลอาหารเป็นพิษ
หากพิษรุนแรงและซับซ้อนมาก ต้องรีบเรียกรถพยาบาลมิฉะนั้นผลที่ตามมาอาจร้ายแรงมาก แพทย์บางคนแนะนำให้ทำการล้างท้อง แต่ตามกฎแล้วหลายคนปฏิเสธสิ่งนี้ยิ่งกว่านั้นยังทันสมัย การเตรียมการทางการแพทย์ปล่อยให้พวกเขาไม่ทำเช่นนั้น
ในกรณีที่เป็นพิษ จำเป็นต้องล้างกระเพาะอาหาร ดังนั้นหากคุณไม่มีอุจจาระเหลว คุณต้องใช้ยาระบาย หากมีอาการท้องร่วงเป็นพิษให้ใช้ถ่านกัมมันต์
การรักษาอาหารเป็นพิษ
อาหารเป็นพิษต้องกินอะไร? ยาที่ได้ผลดีที่สุดสำหรับอาหารเป็นพิษคือ Smecta Smecta เป็นยาในรูปแบบผงในซอง ในกรณีที่เป็นพิษ ผู้ใหญ่ควรรับประทานครั้งละ 1 ซอง วันละ 3 ครั้ง
ไม่ว่าในกรณีใดการรักษาพิษควรกำหนดโดยแพทย์เท่านั้น

อาหารสำหรับอาหารเป็นพิษ
ส่วนสำคัญของการรักษาอาการอาหารเป็นพิษคือโภชนาการที่เหมาะสม
อันเป็นผลมาจากการขาดน้ำอย่างรุนแรง อันดับแรกจำเป็นต้องดื่มให้ได้มากที่สุด น้ำมากขึ้น. น้ำต้องไม่อัดลม ไม่ควรมีข้อจำกัดในการดื่มน้ำ คือ ดื่มน้ำให้มากเท่าที่ร่างกายต้องการ แต่ไม่ต่ำกว่า 3 ลิตรต่อวัน
จำเป็นต้องแยกอาหารทั้งหมดที่คุณคุ้นเคยออกจากอาหาร มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแสดงรายการอาหารที่กินไม่ได้ เพราะที่นี่ใช้กฎ: ห้ามทุกอย่างที่ไม่ได้รับอนุญาต ดังนั้นเราจะลงรายการเฉพาะที่กินได้ คุณสามารถกินได้เฉพาะอาหารต้มหรือนึ่งเท่านั้น
ในช่วง 2-3 ชั่วโมงแรกหลังจากได้รับสารพิษ ควรดื่มน้ำเปล่าเพื่อให้กระบวนการในกระเพาะอาหารสงบลง โดยทั่วไปหลังจากอาการลดลงแนะนำให้งดอาหารในตอนแรก 6 ชั่วโมงหลังจากนั้น (และถ้าคุณรู้สึกหิวมาก ให้เร็วกว่านั้น) จะเริ่มฟื้นตัวอย่างช้าๆ ทำงานปกติระบบทางเดินอาหาร.
ขอแนะนำให้เริ่มมื้ออาหารด้วยแครกเกอร์โฮมเมดสำหรับสิ่งนี้ให้ตัดขนมปังขาวของเมื่อวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ คุณยังสามารถดื่มชาเขียวอุ่น ๆ ที่ไม่ใส่น้ำตาลหรือชาโรสฮิปอุ่น ๆ ที่ไม่หวานและไม่แรง มื้อต่อไป: 100g ข้าวโอ๊ตปราศจากสารปรุงแต่งใดๆ มื้อที่สาม: น้ำซุปไก่ไม่มีเกลือและเครื่องเทศกับมันฝรั่ง มื้อที่ 4: เนื้อปลาไม่ติดมันนึ่งและ มันฝรั่งบด. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถกลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้ แต่จะค่อยเป็นค่อยไป หากคุณรู้สึกหิวระหว่างมื้อ ให้กินแครกเกอร์ธรรมดาที่ไม่ใส่เกลือ

การป้องกันอาหารเป็นพิษ

เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษก่อนอื่นคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บ ต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บเดียวกันที่บ้าน
ก่อนรับประทานผักและผลไม้ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล เมื่อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องปรุงสุกทั้งหมด: ต้ม ทอด หรืออบ
อีกมาก กฎที่สำคัญ: ก่อนรับประทานอาหารควรล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ การตีฟองควรครอบคลุมข้อมือด้วย

ซุปนม

แอลกอฮอล์ใด ๆ

ไส้กรอก (รมควันแห้งและต้ม);

นมในรูปแบบใด ๆ

ปลาเค็ม

ลูกคิว;

ข้าวบาร์เลย์มุก

ช็อคโกแลต;

น้ำซุปกระดูก

ซาโล;

ชิ้นเล็กชิ้นน้อย;

ผลไม้แช่อิ่มหวาน

พืชตระกูลถั่ว;

เนื้อ (ทอด, บาร์บีคิว);

คาเวียร์;

ข้าวโพด;

ไข่ลวกทอด;

โยเกิร์ต;

ปลาแห้งทอด

ขนมปังอบสดใหม่

ผลไม้และผักดิบ

การจำกัดอาหารของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากได้รับพิษ พวกมันทั้งหมดค่อนข้างหนักและบรรจุของที่ไม่จำเป็นและ สารอันตรายซึ่งจะทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงด้วยอาการอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารดังกล่าวทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ปวดและตะคริวในกระเพาะอาหาร กระตุ้นให้เกิดเอนไซม์มากเกินไป และทำให้เกิดการหมักในลำไส้

ซุปสามารถเป็นได้เฉพาะไขมันต่ำ ไม่ทอด มังสวิรัติเท่านั้น น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ตั้งแต่วันที่ 4 เนื่องจากความหวานช่วยเพิ่มกระบวนการหมักในลำไส้ ไม่ควรดื่มนมทันทีหลังจากได้รับพิษเช่น kefir กับโยเกิร์ต พวกเขาจะบริหารตั้งแต่วันที่ 5 ไม่ใช่ก่อนหน้านี้ การห้ามใช้กับไข่ในรูปแบบใด ๆ - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมาก

บันทึก:มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับกล้วย ฝ่ายตรงข้ามของผลไม้นี้ในกรณีที่เป็นพิษเชื่อว่าไม่ควรบริโภคกล้วย พวกเขาค่อนข้างหวาน อย่างไรก็ตาม กล้วยมีโพแทสเซียมเพียงพอ (ส่วนใหญ่สูญเสียไประหว่างการเป็นพิษ) มีกรดผลไม้เพียงเล็กน้อยที่ทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารระคายเคือง (ไม่เหมือนผลไม้สดอื่นๆ) และมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใช้งานได้

เมนูตัวอย่างหลังการล้างพิษ

วันแรก:ความหิวและการดื่มอย่างมากมาย (ยาต้มสมุนไพร น้ำเกลือทางเภสัชกรรม)

วันที่สอง:ของเหลวมากถึง 2 ลิตร, น้ำซุป (วันละ 3 ครั้ง, ครั้งละ 100 มล.), แครกเกอร์สองสามชิ้น, มันฝรั่งบด (มันฝรั่ง, บวบ, แครอท) มากถึง 200 กรัม

วันที่สาม:ข้าวบนน้ำ (250g), น้ำซุปผัก (300g), croutons และ คุกกี้บิสกิต,ดื่มน้ำมากๆ.

วันที่สี่:น้ำซุปไก่ (ไม่มีกระดูก) 200 มล. หม้อตุ๋นผักกับเซโมลินา (ไม่มีไข่) - 250 กรัม อบไอน้ำ เค้กปลาหรือมีทบอล (100 กรัม), ครูตองซ์โฮมเมด, คุกกี้บิสกิต

กับ อาหารเป็นพิษผู้คนส่วนใหญ่มักพบในฤดูร้อนในช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเน่าเสียเร็วกว่ามาก รายการข่าวรายงานเหตุการณ์พิษในโรงเรียนอนุบาลและค่ายเด็กต่างๆ เป็นประจำ แต่ไม่เพียง แต่ทารกเท่านั้นที่สามารถเกิดอาหารเป็นพิษได้ ผู้ใหญ่สามารถทนทุกข์ทรมานอย่างมากจากพวกเขาโดยส่วนใหญ่มักเกิดจากความประมาทเลินเล่อหรือทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่อสุขภาพ

ควรพูดถึงปัจจัยเสี่ยงที่มีอยู่ตลอดจนวิธีการแก้ไขปัญหาเหล่านี้ ดังนั้นอาหารประเภทใดที่ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังและเอาใจใส่เป็นพิเศษ?

อาหารประเภทใดที่สามารถเป็นพิษได้:

1. อาหารกระป๋อง.ผู้ที่ชื่นชอบการตกปลารวมถึงผู้ที่ไปเที่ยวพักผ่อนมักจะนำอาหารกระป๋องเช่นสตูว์ปลาโจ๊กเนื้อไปเที่ยวป่า แม่บ้านมักจะปรุงซุป ธัญพืชต่างๆโดยใช้ อาหารกระป๋อง. เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการเป็นพิษ จำเป็นต้องตรวจสอบวันหมดอายุของอาหารกระป๋องอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อ จำเป็นต้องดูว่าไม่มีการบวมของกระป๋อง ในกรณีที่คุณใช้สตูว์หรือผลิตภัณฑ์อื่นจากโถนี้ มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษจากไส้กรอก และพิษนี้ไม่สามารถหายไปจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในระหว่างการรักษาความร้อน!

หากเกิดพิษขึ้น สัญญาณที่แน่นอนคือปากแห้ง วิงเวียนศีรษะอย่างรุนแรง ปัญหาการหายใจต่างๆ หรือแม้กระทั่งการพูด ตา ท้ายที่สุดแล้วพิษนี้ก็ส่งผลกระทบต่อทั้งหมด ระบบประสาท! หากมีอาการเหล่านี้จำเป็นต้องทำให้อาเจียนทันทีและรีบปรึกษาแพทย์! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการล้างท้องอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นจะมีการแนะนำซีรั่มพิเศษ ในกรณีนี้ ชีวิตของบุคคลจะปลอดภัย

2. สินค้าอันตรายในเรื่องของอาหารเป็นพิษนั้น ไข่ชีส. หลายคนชอบให้รางวัลตัวเองด้วยสารพัด เช่น เค้กเมอแรงค์ แต่จานนี้มีส่วนประกอบ ไข่ดิบที่สามารถพบเชื้อซัลโมเนลลาที่เป็นอันตรายได้

มีวิธีป้องกันตัวเองจากการซื้อสินค้าปนเปื้อนหรือไม่? คุณทำได้ หากคุณใส่ใจกับตำแหน่งที่เก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในร้านค้าอย่างรอบคอบ หากคุณเห็นภาพขณะวางเค้กบนเคาน์เตอร์ คุณไม่ควรซื้อตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น!