ทำไม "นมนก" ถึงเรียกว่านมนก ทำไมจึงเรียกขนมและเค้กว่า "นมนก"

11.02.2017 11:35 1388

มีนมนกไหม และทำไมจึงเรียกลูกอมว่า

บางทีคุณอาจเคยได้ยินผู้ใหญ่พูดถึงใครบางคนว่า "เขาไม่มีนมนก" ซึ่งหมายความว่าคน ๆ หนึ่งมีมากกว่าที่เขาต้องการ

ขนมที่มีชื่อแปลก " นมนก"เป็นที่ชื่นชอบของคนฟันหวานมากกว่าหนึ่งชั่วอายุคน แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าชื่อดั้งเดิมของขนมเหล่านี้มาจากไหน และนมนกมีอยู่จริงในธรรมชาติหรือไม่?

นกไม่ใช่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและไม่เลี้ยงลูกไก่ด้วยนม ดังนั้นการแสดงออกของ "นมนก" จึงเริ่มหมายถึงบางสิ่งที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนซึ่งในความเป็นจริงไม่มีอยู่จริงและเป็นไปไม่ได้ เป็นไปไม่ได้ ขีด จำกัด ของความปรารถนา

อย่างไรก็ตาม น่าแปลกที่นักวิทยาวิทยาได้พิสูจน์แล้วว่านมของนกยังคงมีอยู่แม้ว่าจะไม่ใช่ในนกทุกสายพันธุ์ก็ตาม ตัวอย่างเช่น นกพิราบ นกฟินช์ นกปากห่าง นกเพนกวินจักรพรรดิ นกฟลามิงโกก็มี

จริงอยู่นมของนกนั้นไม่เหมือนวัวหรือแพะที่เราคุ้นเคยเลย แต่คล้ายกับคอทเทจชีสเหลว แต่มีจุดประสงค์เหมือนกับของนมทั่วไป นกเหล่านี้เลี้ยงลูกไก่ในช่วงเวลาสั้น ๆ - ไม่เกินหนึ่งเดือน ดังนั้นในโลกขนนก นมนกจึงเป็นสิ่งที่หายาก

ตัวอย่างเช่น นกพิราบเลี้ยงลูกไก่ด้วยข้าวต้มชนิดพิเศษที่หลั่งออกมาจากคอพอก ซึ่งบางครั้งเรียกว่านมนกพิราบ นมที่เรียกว่านี้เกิดจากของเหลวสีขาวที่หลั่งออกมาจากคอพอกของนกพิราบซึ่งผสมกับโจ๊กข้นที่นกพิราบเรอจากกระเพาะอาหารเข้าไปในคอพอก

เพนกวินจักรพรรดิยังเลี้ยงลูกไก่ด้วยสารที่เป็นแป้งซึ่งผลิตขึ้นในผนังหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร เพนกวินเหล่านี้ฟักลูกไก่ท่ามกลางฤดูหนาวของแอนตาร์กติก เมื่ออากาศมีอุณหภูมิถึง -80 องศา นกเก็บไข่เพียงใบเดียวไว้ที่อุ้งเท้า ปิดด้านบนด้วยหนังที่ท้อง

เราค้นพบว่ามีนมนกจริงๆ ตอนนี้เรามาตอบคำถามว่าทำไมชื่อขนมที่รู้จักกันดีจึงเป็นซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนและหวานที่ปกคลุมด้วยช็อคโกแลต

ผู้คิดค้นอาหารอันโอชะนี้คือนักทำขนมชาวโปแลนด์ ซึ่งผลิตซูเฟล่ในช็อกโกแลตเป็นชุดแรกในปี พ.ศ. 2479 (ค.ศ. 1936) เป็นไปได้มากว่าพวกเขาเลือกชื่อดังกล่าวสำหรับการสร้างสรรค์ที่แสนหวานเพื่อแสดงลักษณะเฉพาะและแน่นอนเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ที่มีฟันหวาน

ในรัสเซีย (หรือมากกว่านั้นในสหภาพโซเวียต) Soufflé ของ Bird's Milk ปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาและได้รับความนิยมอย่างมากจน 10 ปีต่อมานักทำขนมของสหภาพโซเวียตได้คิดค้นสูตรเค้กที่มีชื่อเดียวกัน บนซูเฟล่อันเลื่องชื่อ

คนส่วนใหญ่ชอบขนมหวานและบางครั้งพวกเขาก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าตัวเองใช้ขนมเค้กหรือเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง และอาหารอันโอชะเช่นนมนกสำหรับพวกเราบางคนเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเป็นอาหารจานโปรดในบรรดาขนมทั้งหมด แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไมนมนกถึงถูกเรียกว่านมนก? ลองดูในประเด็นนี้

เริ่มต้นการผลิตเค้กและขนมหวาน "Ptichye Moloko"

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่เค้กและขนมหวานของ Ptichye Moloko ได้รับการผลิตมานานกว่า 80 ปีและเป็นครั้งแรกที่มีสูตร อาหารอันโอชะนี้ได้รับการพัฒนาในโปแลนด์ นักทำขนมชาวโปแลนด์เลือกสิ่งใหม่ของพวกเขา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชื่อ "Ptasie Mleczko" ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียตามตัวอักษรว่า "Bird's milk" หลังจากนั้นไม่นานสูตรก็ย้ายไปที่สหภาพโซเวียตซึ่งอาหารอันโอชะกลายเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลายพันคนอย่างรวดเร็วและผลิตเป็นชุดที่น่าประทับใจมาก

เมื่อเวลาผ่านไปเกือบทุกคนจะรู้จักขนมดังกล่าว แต่นั่นเป็นสาเหตุที่ขนมและเค้กเรียกว่า "Bird's Milk" เราจะคิดออกด้านล่าง

ที่มาของชื่อนมนก

ต้องเน้นย้ำว่าชื่อ "นมนก" ไม่เพียง แต่เป็นชื่อของขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้นรวมถึงเค้กด้วย นี่คือสำนวนหรือหน่วยวลี นั่นคือแนวคิดที่ไม่เกี่ยวข้องกับชื่อของมัน แต่มีความหมายที่เข้าถึงได้สำหรับบางคนหรือคนทั่วไป

นมนกได้รับการขนานนามว่าเป็นสิ่งที่ไม่รู้จัก มีค่า และเหลือเชื่อมานานแล้ว ไม่มีนมของนกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหน่วยวลีดังกล่าวจึงเริ่มถูกเรียกว่าเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อและคิดไม่ถึงมีค่า

ชื่อนี้เป็นชื่อที่นักทำขนมชาวโปแลนด์ได้รับคำแนะนำเมื่อพวกเขาสร้างสูตรใหม่ที่เลียนแบบไม่ได้ ของหวานแสนอร่อย. เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเข้าใจแล้วในไม่ช้า สูตรนี้จะกระจายไปไม่เฉพาะทั่วทั้งสหภาพเท่านั้น แต่กระจายไปทั่วโลกด้วย และมันก็เกิดขึ้นและวันนี้ชื่อของขนมและเค้ก "นมนก" มีชื่อเสียงมากกว่าหน่วยวลีที่เป็นที่นิยมในชื่อเดียวกัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องหมายการค้า "นมนก"

นอกจากที่มาของชื่อขนมนมนกแล้วอาหารอันโอชะนี้ยังมีความสัมพันธ์กับอีกมาก ความจริงที่น่าสนใจ. มันเกี่ยวข้องกับการผลิตที่ทันสมัยของทั้งขนมและเค้ก วันนี้ "นมนก" เป็นเครื่องหมายการค้าซึ่งหมายถึงการผลิตและจำหน่ายภายใต้ ชื่อเรื่องเดิมเฉพาะบริษัทที่เป็นส่วนหนึ่งของการถือหุ้นของ United Confectioners เท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมได้ องค์กรอื่น ๆ อาจผลิตขนมโดยใช้เทคโนโลยีแบบเปิด แต่พวกเขาไม่มีสิทธิ์ตามกฎหมายที่จะตั้งชื่อดังกล่าวให้กับผลิตภัณฑ์ของตน

ของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่จำเวลาของสหภาพได้ โชคดีที่วันนี้ฟันหวานมีโอกาสได้ชิม "นมนก" ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในของหวานนี้: ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด, ช็อคโกแลตไอซิ่งที่มีรสชาติที่แสดงออก, รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน และในกรณีของเค้กก็มีบิสกิตนุ่ม ๆ ชื่อนี้มีความเกี่ยวข้องไม่เพียงแค่กับขนมเท่านั้น สำหรับหลายๆ คนชื่อนี้เป็นสัญลักษณ์ของยุคนั้น

แต่ทำไม "นมนก" ถึงเรียกว่า "นก"? แน่นอนว่าคำถามนี้ทำให้ทุกคนงงงวยอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

นกนางแอ่นตัวแรก

หลายคนรู้ว่าชาวโปแลนด์เป็นผู้บุกเบิก ในโปแลนด์ที่โรงงาน E. Wedel ย้อนกลับไปในปี 1936 มีการผลิตขนมเหล่านี้เป็นครั้งแรก ไส้มีองค์ประกอบคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ แต่ไม่มีไข่

เมื่อรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมเบาของสหภาพโซเวียตลองขนม Ptichye Moloko ของโปแลนด์ เขาชอบพวกเขามากจนผู้นำของประเทศกำหนดให้นักทำขนมพัฒนาอะนาล็อก

ที่มาของชื่อ

เมื่อตอบคำถามว่าทำไม "นมนก" ถึงเรียกว่า "นมนก" มันคุ้มค่าที่จะดูแม้จะไม่ใช่ในปี 1936 แต่ก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ ในนิทานพื้นบ้านยุคกลางของยุโรป พล็อตเรื่องเป็นเรื่องธรรมดามากที่สาวงามผู้ร้ายกาจส่งแฟนหนุ่มผู้โชคร้ายไปตามหานมนก การวาดภาพเปรียบเทียบเราสามารถพูดถึงภาพสลาฟของดอกไม้เฟิร์นและ "ฉันไม่รู้ว่าอะไร" ที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าทหารม้าต้องกลับมาโดยไม่มีอะไรเหลือหรือหายไปเพราะไม่มีนมนกในธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม มันไม่มีอยู่จริงในยุโรปยุคกลางอย่างแน่นอน

แต่มีการอ้างอิงที่เก่าแก่ยิ่งกว่านั้น พวกเขายังช่วยให้เราเข้าใจว่าเหตุใด "นมนก" จึงเรียกว่า "นมนก" ชาวกรีกโบราณเชื่อว่านกสวรรค์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนม หากผู้ใดได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะนี้ เขาจะกลายเป็นผู้อยู่ยงคงกระพัน แข็งแรงและมีสุขภาพดี และจะคงความเป็นหนุ่มสาวไว้เป็นเวลาหลายปี

ในมาตุภูมิมีสุภาษิตกล่าวว่าคนรวยมีทุกอย่างยกเว้นนมนก เป็นที่เข้าใจกันว่าบางสิ่ง (มิตรภาพ สุขภาพ ความรัก) ไม่สามารถซื้อได้ด้วยเงินไม่ว่าคน ๆ นั้นจะร่ำรวยเพียงใด

อย่างที่คุณเห็น ในหลายวัฒนธรรมมีตำนานว่านกสามารถให้นมได้ และทุกที่ที่เกี่ยวข้องกับความสุขพรสมบัติ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมนักทำขนมชาวโปแลนด์จึงให้ชื่อที่เย้ายวนใจแก่การสร้างสรรค์ผลงานของพวกเขา

ตั้งแต่ปี 2510 การผลิตขนมเริ่มขึ้นในสหภาพโซเวียต ชื่อแปลกจึงตัดสินใจออกเดินทาง ในเวลานั้นมันมีชื่อเสียงและความรักที่เป็นที่นิยมแล้ว ทำไม "นมนก" ถึงเรียกว่า "นก" คนโซเวียตอาจสงสัย แต่ก็ไม่แปลกใจเลย เห็นได้ชัดว่าความทรงจำของคนรุ่นหลังทำงาน: ของหวานทำให้เกิดความสัมพันธ์ถาวรกับอาหารอันโอชะที่แปลกประหลาด ความสุขที่ยอดเยี่ยมงานเลี้ยงแห่งรสชาติ

ผู้ผลิตชาวโปแลนด์เก็บเทคโนโลยีการผลิตและส่วนประกอบของ "Bird's Milk" ไว้เป็นความลับ ดังนั้นเพื่อนร่วมงานโซเวียตของพวกเขาจึงต้องทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างสิ่งที่คล้ายกับรสชาติ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้คือชื่อที่ทำให้นักเทคโนโลยีโซเวียตเข้าใจผิด: พวกเขาแน่ใจว่าเป็นเพราะไข่ในไส้ขนม ในความเป็นจริงไข่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับชื่อ แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้อยู่ในขนมโปแลนด์ วันนี้พวกเขาก็มีอยู่ในขนมที่มีชื่อเดียวกันมากมาย

ส่วนประกอบที่ไม่ซ้ำใคร

แต่คนทำขนมไม่ได้กำหนดหน้าที่ในการทำซ้ำสูตรทั้งหมด ตรงกันข้าม พวกเขาไปตามทางของตัวเอง ผู้เชี่ยวชาญของโรงงานในวลาดิวอสต็อกไม่เพียงใช้ความเป็นมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังใช้ความมั่งคั่งของดินแดนบ้านเกิดด้วย แทนที่จะใช้เจลาติน จึงตัดสินใจใช้วุ้นวุ้นที่สกัดจากสาหร่ายฟาร์อีสเทิร์น เป็นโรงงานแห่งนี้ที่เปิดตัวการผลิตสินค้าใหม่เป็นครั้งแรก ขึ้นทะเบียนตำรับแล้ว

โรงงานแห่งที่สองคือ Rot Front และหลังจากนั้นไม่นาน กิจการร้านขนมอื่นๆ ในทุกส่วนของประเทศ รวมถึง Red October อันเลื่องชื่อก็เข้าร่วมการดำเนินการตามแผน

วันนี้ Vladivostok ขนม "Ptichye Moloko" ถือว่าดีที่สุด ในกล่องสามร้อยกรัมผู้ซื้อจะพบขนมสามอย่าง รสนิยมที่แตกต่างกัน(ช็อคโกแลต, มะนาว และครีม) โดยสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 15 วัน พวกเขายังคงมีวุ้นที่มีประโยชน์

เค้กในตำนานจากร้านอาหาร "ปราก"

ความสำเร็จของขนมหวานเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเช่นกัน Vladimir Guralnik จารึกชื่อของเขาไว้ตลอดกาลในประวัติศาสตร์ของขนมเพราะเขาเป็นผู้พัฒนาสูตรเค้กนมนกในช่วงต้นยุค 80 ในตอนแรกปรมาจารย์ตัดสินใจว่าจะใช้วุ้นวุ้นด้วย องค์ประกอบยังรวมถึงไข่ขาว ผงน้ำตาล, น้ำ. และพื้นฐานคือบิสกิตอากาศ

จำนวนการสั่งซื้อเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ หากในตอนแรกมีเพียงผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารมอสโก "ปราก" เท่านั้นที่สามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้หลังจากนั้นไม่กี่เดือนร้านก็ดำเนินการเพื่อนำออกไป

เป็นการยากที่จะทำให้คนโซเวียตหวาดกลัวด้วยคิวดังนั้นคนงานจึงเข้าแถวอย่างสงบหลังเค้กลับเข้าแทนที่ก่อนมืด ผู้เห็นเหตุการณ์ในสมัยนั้นจำได้ว่าหางของคิวมักจะหันไปหา Stary Arbat ที่อยู่ใกล้เคียง สูตรสำหรับเค้ก "Bird's Milk" ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการแล้ว การละเมิดบรรทัดฐานที่แนะนำถูกดำเนินคดีตามกฎหมาย

“นมนก” ได้แล้ววันนี้

วันนี้ผลิตขนม "นมนก" น่าเสียดายหรืออาจโชคดี ไม่ใช่ว่าผู้ผลิตทุกรายจะปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมของฟาร์อีสเทิร์น วุ้นวุ้นราคาแพงมักถูกแทนที่ด้วยเจลาติน สารกันบูดใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แต่มีข้อดีคือราคาของ "นมนก" บางชนิดต่ำมาก คุณสามารถหาขนมทั้งแบบหลวมและบรรจุในกล่องที่สวยงาม

ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าคือเค้กขนมอบSoufflé "Bird's Milk" ซึ่งปัจจุบันพนักงานต้อนรับหลายคนได้เรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเอง

มีตำนานโบราณที่นกแห่งสรวงสวรรค์เลี้ยงลูกไก่ด้วยนมและหากมีคนโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสนมนี้ เขาจะกลายเป็นผู้คงกระพันต่ออาวุธและความเจ็บป่วยใด ๆ

คำว่า "นมนก" ในหลาย ๆ ประเทศหมายถึงสิ่งที่น่าปรารถนาและไม่สามารถบรรลุได้ สุภาษิตรัสเซียกล่าวไว้ว่า "คนรวยมีทุกอย่างเหมือนนมนก" การหมุนเวียนที่คล้ายกันย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณ ดังนั้น ในภาพยนตร์คอมเมดี้เรื่อง The Birds ของอริสโตฟาเนส คณะนักร้องประสานเสียงสัญญาถึงความสุขในรูปของนม "ไม่ใช่วัวสาว แต่เป็นนก"
ประวัติการทำอาหารของ "Bird's Milk" เริ่มต้นด้วยขนมหวาน
ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2479 Jan Wedel - เจ้าของโรงงานขนมหวานของโปแลนด์ E. Wedel - ได้พัฒนาสูตรสำหรับขนมหวานที่น่าทึ่งซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ขนมใด ๆ ที่ผลิตมาก่อน ขนมเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรมาร์ชแมลโลว์โดยไม่ต้องเติมไข่: น้ำตาล, เจลาติน, เดกซ์โทรสและเครื่องปรุงถูกตีจนเป็น "ฟองน้ำ" ซึ่งหลังจากนั้น มวลหวานทำขนมและเคลือบด้วยช็อคโกแลต ผู้ร่วมสมัยประเมินขนมนี้อย่างชัดเจน: "เขาเป็นพระเจ้า!" และแจน เวเดลที่รับฟังความสุขอย่างจริงใจเหล่านี้ เรียกการสร้างสรรค์อาหารของเขาว่า "ptasie mleczko" ("นมนก") คนทำลูกกวาดให้เหตุผลง่ายๆ ว่า “คนที่มีทุกอย่างแล้วต้องการอะไรอีก แท้จริงแล้วคือนมนกเท่านั้น

ประวัติศาสตร์ภายในประเทศของ "Bird's Milk" เริ่มต้นด้วยการเดินทางในปี พ.ศ. 2510 โดยรัฐมนตรี อุตสาหกรรมอาหารล้าหลังไปยังเชโกสโลวะเกียซึ่งในงานต้อนรับครั้งหนึ่งเขาได้รับขนมด้วย ไส้เดิม. เมื่อกลับไปที่สหภาพโซเวียต รัฐมนตรีได้รวบรวมตัวแทนของอุตสาหกรรมขนมทั้งหมดของประเทศที่โรงงาน Rot-Front Moscow และสั่งให้พัฒนาเทคโนโลยีของตนเองสำหรับทำขนมเชคโกสโลวาเกียโดยเร็วที่สุด
คนแรกที่เข้าใกล้มากที่สุด สูตรดั้งเดิมกลายเป็น Anna Chulkova ลูกกวาดซึ่งในเวลานั้นเป็นหัวหน้านักเทคโนโลยีของโรงงานลูกกวาด Vladivostok เทคโนโลยีการผลิตขนมชนิดใหม่ที่เรียกว่า "นมนก" ถูกถ่ายโอนไปยังโรงงานผลิตขนมอื่นๆ สหภาพโซเวียต.


อย่างแน่นอน ลูกอมโซเวียตโรงงาน "นมนก" "เรดตุลาคม" กลายเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรเค้กที่มีชื่อเดียวกัน
มากกว่าการสร้าง ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดทีมงานทั้งหมดทำงาน ลูกกวาดที่มีชื่อเสียงเมืองหลวง - Vladimir Guralnik ซึ่งทำงานในร้านอาหารมอสโก "ปราก", Nikolai Panfilov และ Margarita Golova
กลุ่มลูกกวาดภายใต้การนำของหัวหน้าร้านขายลูกกวาดของร้านอาหาร "ปราก" Vladimir Mikhailovich Guralnik


เราทดลองเป็นเวลาหกเดือนโดยใช้วุ้นวุ้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายวุ้นที่ได้จากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาลแทนวุ้น นักทำขนมพยายามทำให้แน่ใจว่าซูเฟล่แข็งตัวแต่ยังคงโปร่งสบาย หลังจากค้นหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่ลดละ ในที่สุดเราก็สามารถหาส่วนผสมที่ยังคงความคลาสสิกได้ นั่นคือเค้กที่ราดด้วยช็อกโกแลตเข้มข้น ตกแต่งด้วยนกน้อยช็อกโกแลต

ในขั้นต้นความแปลกใหม่สามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารปรากเท่านั้น “ตอนแรกพวกเขาทำ 30 ชิ้นต่อวัน จากนั้น 60 ชิ้นก็ 600 ชิ้น” Vladimir Guralnik เล่า
สิ่งนี้ขาดอย่างมากสำหรับ Muscovites และแขกของเมืองหลวง อาหารอันโอชะถูกชิมอย่างรวดเร็วและทำให้กระฉับกระเฉง คิวดังกล่าวเรียงกันด้านหลังเค้กซึ่งต้องหันไปรอบ ๆ เพื่อไม่ให้ผู้คนกีดขวางการจราจรระหว่างถนน Kalinin (ปัจจุบันคือ Novy Arbat) และ Arbat ผู้ซื้อยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงตามนัดหมาย คิวที่เล็กกว่าประกอบด้วยผู้ถือคูปองซึ่งร้านอาหารขายให้กับ "ผู้ถูกเลือก" ในราคา 3 รูเบิล (เค้กนมนกมีราคา 6 รูเบิล 16 kopecks)
คิวในแผนกขนมของร้านอาหาร "ปราก"


มีการผลิต "นมนก" กลุ่มทดลองทางอุตสาหกรรมชุดแรกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511 ที่โรงงาน Rot-Front แต่เนื่องจากเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ชุดมีขนาดเล็ก เอกสารสูตรไม่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงอุตสาหกรรมอาหารของสหภาพโซเวียต
ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2523 มีการยื่นคำขอสำหรับการประดิษฐ์ และในปี พ.ศ. 2525 ผู้พัฒนาสูตรได้ออกใบรับรองลิขสิทธิ์สำหรับเค้กนมนก เลขที่ 925285 ซึ่งมีการจดทะเบียนวิธีการผลิตขนม ซึ่งกลายเป็นแบบอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน สำหรับเวลานั้น "นมนก" กลายเป็นเค้กในประเทศชิ้นแรกที่ได้รับการจดสิทธิบัตรโดยเชฟผู้คิดค้น
ตั้งแต่นั้นมาเค้กนมนกก็ถูกผลิตในเมืองอื่น ๆ ของประเทศ เค้ก "Bird's Milk" ที่ผลิตในสถานที่ต่าง ๆ มีการออกแบบที่แตกต่างกัน แต่สอดคล้องกับ สูตรดั้งเดิมแก้ไขโดย GOST USSR








เค้ก "นมนก" ตั้งแต่สมัยโซเวียตถึงของเราถือเป็น บัตรโทรศัพท์มอสโก. ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนชั้นหนา ดาร์กช็อกโกแลตและเค้กที่บางมากทำให้ความมหัศจรรย์ของทักษะการทำอาหารนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการ ความทรงจำในวัยเด็กได้รักษาความอบอุ่นของเตาไฟและความสุขไว้เหนือของหวานสุดหรู










ในปี 2549 Vladimir Guralnik ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Public Recognition 2006 และได้รับรางวัลในการเสนอชื่อเข้าชิง Legend Man
นอกเหนือจากการสร้าง "นก" ในตำนานแล้ว เขายังพัฒนาและแนะนำผลิตภัณฑ์ขนมกว่า 35 แบรนด์ตลอดระยะเวลาการทำงานกว่า 50 ปี
ตอนนี้มีการผลิตจำนวนมากในทั้งหมด ร้านขายขนมมอสโก.

หากคุณมาจากสหภาพโซเวียตคุณจะจำรสชาติของ "นมนก" ที่หาที่เปรียบไม่ได้ในรูปแบบของขนมหรือเค้ก มวลสีขาวโปร่งสบายละลายในปาก ช็อกโกแลตเพิ่มความหวานด้วย ความขมขื่นเล็กน้อย. มันวิเศษมาก คุณโชคดีถ้าคุณพบผลิตภัณฑ์เดียวกันที่ผลิตขึ้นตามสูตรที่ซับซ้อนซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานของรัฐทั้งหมด ชื่อนี้มาจากไหนเพราะเป็นที่รู้กันว่านกไม่มีนม ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องเจาะลึกถึงประวัติของผลิตภัณฑ์

เป็นครั้งแรกที่ขนมที่มีไส้ดังกล่าวปรากฏในโปแลนด์ในปี 2479 และผลิตที่โรงงาน E. Wedel พวกเขาทำเกือบตามสูตรเดียวกับมาร์ชเมลโลว์ แต่ไม่มีไข่ ในปี 1960 เริ่มมีการผลิตขนมที่คล้ายกันที่โรงงานในประเทศ พวกเขาสาดน้ำดังนั้นอาหารอันโอชะจึงกลายเป็นเรื่องผิดปกติ

ในปีพ. ศ. 2521 มีเหตุการณ์สำคัญดังต่อไปนี้เกิดขึ้น - นักทำขนมของร้านอาหารมอสโก "ปราก" นำโดย Vladimir Guralnik ได้สร้างเค้ก "Bird's Milk" ตามสูตรที่คล้ายกัน แน่นอนว่ามันแตกต่างจากลูกอมที่มีชื่อเดียวกัน แต่มันก็ดีเหมือนกัน ใช้เวลากว่า 6 เดือนในการทำเค้ก ทดลองกับส่วนผสม ปริมาตร และอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่น เจลาตินถูกล่อให้เป็นวุ้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายเยลลี่ที่ได้จากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล มันเป็นสารแปลกใหม่ที่ทำให้เค้กเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามเค้กนมนกเป็นเพียงอันเดียวที่มีการออกสิทธิบัตรในระหว่างการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียต

ชื่อ "Bird's milk" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในโปแลนด์ ซึ่งเป็นที่เคารพของนักปรัชญากรีกโบราณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Aristophanes และหนังตลกของเขาเรื่อง "Birds" ที่สัญญาว่าจะมีความสุขในรูปของนม "ไม่ใช่วัวสาว แต่เป็นนก"

นอกจากนี้ยังมีตำนานโบราณที่นกแห่งสรวงสวรรค์เลี้ยงลูกไก่ด้วยนมและหากมีคนโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสนมนี้ เขาจะกลายเป็นผู้คงกระพันต่ออาวุธและความเจ็บป่วยใด ๆ บางทีมันอาจเป็นตำนานที่สร้างพื้นฐานของสุภาษิตรัสเซียซึ่งกล่าวว่า: "คนรวยมีทุกอย่างยกเว้นนมนก"

และในเทพนิยายของยุโรป เหล่าสาวงามที่ชั่วร้ายได้ส่งคู่ครองที่มีศักยภาพมาเพื่อกินนมจากนกตัวเดียวกันนี้ โดยธรรมชาติแล้ว คนยากจนไม่มีโอกาสพบสมบัตินี้ และพวกเขาเสียชีวิตในทะเลทรายหรือป่าทึบ

พลเมืองของสหภาพโซเวียตมีคำอธิบายของตนเอง พวกเขาเชื่อว่าเค้กหรือขนมหวานเรียกว่า "นมนก" รสชาติที่ละเอียดอ่อนราคาและความขาดแคลนเนื่องจากนมในนกเป็นของหายาก