ช็อคโกแลตขม - องค์ประกอบ, เนื้อหาแคลอรี่, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผู้ชาย, ผู้หญิงและสำหรับการลดน้ำหนัก วิธีทำดาร์กช็อกโกแลต: ความลับในการผลิต ความแตกต่างระหว่างดาร์กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตขมคืออะไร

ช่างดีเหลือเกินที่ได้กินอาหารอันโอชะของโปรดชิ้นนี้! จำเป็นน้อยมากในการปรับปรุงอารมณ์ในผู้ใหญ่และเด็ก มีตำนานและการคาดเดามากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ ในความเป็นจริงใครสามารถกินช็อกโกแลตได้โดยไม่มีผลกระทบ?

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งในองค์ประกอบสามารถใช้เป็นยาได้หากไม่ได้ใช้ขนาดยาในทางที่ผิด ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติเชิงบวกเมล็ดโกโก้. ถ้าคนกินขนม 20 กรัมทุกวัน นี่คือ:

• กระตุ้นการไหลเวียนในสมอง
• กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด
• ปรับความดันให้เป็นปกติ
• บรรเทาอาการไอ (ขอบคุณส่วนประกอบ theobromine);
• เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียม

ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? การใช้งานไม่ได้ จำนวนมากซึ่งแตกต่างจากนม, ปรับปรุงความสามารถในการทำงาน, สุขภาพ, ต่อต้านโรค โดยใช้:

• มีการป้องกันมะเร็งเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• มีผลกระตุ้นเนื่องจากมีคาเฟอีน
• ความชราช้าลง
• ความรู้สึกหิวลดลง
• ภาวะซึมเศร้าได้รับการรักษา
• น้ำหนักลดลง
• การทำงานของสมองดีขึ้น
• ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน
• เลือดออกตามเหงือกลดลง
• การขาดสังกะสี, แมกนีเซียม, โครเมียมจะถูกเติมเต็ม

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิง

ช็อกโกแลตมีผลพิเศษต่อร่างกายผู้หญิง ส่วนผสมของอาหารอันโอชะกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตการเผาผลาญไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่การใช้ผลิตภัณฑ์ในด้านความงามได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ประโยชน์ของช็อคโกแลตขมสำหรับผู้หญิงจะถูกบันทึกไว้หากมีการพอกตัว, มาสก์, นวดเป็นประจำ:

• ขจัดสัญญาณของเซลลูไลท์
• อายุผิวช้าลง;
• รักษาความงาม;
• ปรับปรุงโครงสร้างการเจริญเติบโตของเส้นผม
• ริ้วรอยเล็กๆ จะถูกลบออกไป

ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในส่วนประกอบของอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก และยังมีความสามารถในการรักษาโรคผิวหนัง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน การใช้ความหวานเพียงเล็กน้อยเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับ:

• ความล้มเหลวของรอบประจำเดือน
• ความจำเป็นในการฟื้นฟูการทำงานของรังไข่หลังคลอดบุตร
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
• การปรากฏตัวของอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชาย

การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารอันโอชะมีประโยชน์สำหรับผู้ชายเช่นกัน หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงทีละน้อย คุณสามารถรักษาความแข็งแรงและสุขภาพได้เป็นเวลานาน ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายคืออะไร? หากคุณรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณสามารถ:

• ลดความเสี่ยงของโรคของระบบหลอดเลือด, หัวใจ - หัวใจวาย 15%;
• เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
• ยก ความมีชีวิตชีวา;
• ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากการก่อตัวของ endorphins;
• ยก พลังชาย;
• เพิ่มความต้องการทางเพศ;
• กระชับชีวิตทางเพศ - เป็นยาโป๊

เป็นไปได้ไหมที่จะกินดาร์กช็อกโกแลตในอาหาร

มีความเห็นว่าเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นี่เป็นเรื่องจริงหากคุณรับประทานอาหารในทางที่ผิด สองสามชิ้นต่อวันจะช่วยลดน้ำหนักได้เท่านั้นเนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยสารที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ดาร์กช็อกโกแลตใช้ในการลดน้ำหนักในอาหารเพราะ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
• เร่งการเผาผลาญ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เปิดใช้งานการกำจัดสารพิษ
• ป้องกันความหิว

กี่แคลอรี่ในดาร์กช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงและหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของไขมันได้ กระเบื้องหนึ่งแผ่นประกอบด้วยหนึ่งในห้าของมูลค่ารายวัน ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ค่ายิ่งต่ำก็ยิ่งรวมน้ำตาลเข้าไปด้วย สิ่งนี้บ่งชี้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นสูงกว่า (ภายใน 400–610 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ตัวอย่างเช่น Elite 75% จากข้อกังวลเกี่ยวกับขนม Babaevsky มีคุณค่าทางโภชนาการ 540 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต

ผู้ผลิตในประเทศทำอาหารอันโอชะโดยสังเกต GOST ซึ่งมีการทาสีส่วนประกอบทั้งหมดอัตราส่วนในองค์ประกอบ ฉลากมีตัวเลข - เปอร์เซ็นต์ระบุเนื้อหาของโกโก้ขูด - ต้องมากกว่า 55% ยิ่งคะแนนสูงเท่าไร คุณภาพที่ดีกว่ากลิ่นหอมและรสชาติ องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เมล็ดโกโก้โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ แต่บ่อยครั้งในการผลิตเมล็ดพืชพวกเขาจะหมัก, แห้ง, คั่ว, ผสมให้เข้ากัน อุณหภูมิสูง;
• น้ำตาล -20-40%.

องค์ประกอบของดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยวิตามิน แคลเซียมและธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ โมโนแซ็กคาไรด์ เส้นใยอาหาร ส่วนประกอบที่ไม่พึงปรารถนา ได้แก่ เอทิลแอลกอฮอล์ ไขมันพืช สารปรุงแต่งรส ส่วนผสมที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์คือ:

• เนยโกโก้ปริมาณที่ควรมีน้ำหนักอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของแท่งส่วนประกอบหลักคือไขมันอิ่มตัว
• เลซิติน - ช่วยในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ว่า "อิมัลซิไฟเออร์ E322" (ผักหรือถั่วเหลือง) หรือสัตว์ "อิมัลซิไฟเออร์ E476"

วิธีเลือกดาร์กช็อกโกแลต

เพื่อหลีกเลี่ยงของปลอม เมื่อซื้อ คุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์จำนวนหนึ่ง วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ถูกต้อง? หากขายอาหารอันโอชะตามน้ำหนัก กระเบื้องควรแตกร้าวเมื่อแตก ให้ความสนใจกับ รูปร่าง:

• สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม - แสงหมายถึงการเติมถั่วเหลือง
• พื้นผิวเรียบมัน
• ไม่มีการเคลือบสีขาว - สัญญาณของการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้อง

สำหรับช็อกโกแลตโรงงานจะเขียนลักษณะเฉพาะไว้บนบรรจุภัณฑ์ ควรกล่าวถึง GOST R 52821-2007 - การปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นขั้นต่ำ ต้องระบุสิ่งต่อไปนี้บนห่อของแท่งช็อกโกแลต:

• โกโก้ในปริมาณสูงในรูปแบบขูด - มากกว่า 70%;
• เลซิตินจากถั่วเหลือง - "อิมัลซิไฟเออร์ E322";
• เนยโกโก้ - ไม่น้อยกว่า 33%

ราคาดาร์กช็อกโกแลต

คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะอันขมขื่นได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านซึ่งมีราคาต่ำ มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างแบรนด์ ดาร์กช็อกโกแลตราคาเท่าไหร่? ราคาเป็นรูเบิล:

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียคืออะไร

โรงงานผลิตขนมในประเทศหลายแห่งผลิตสิ่งนี้ รักษาอร่อย. ด้านล่างนี้คือการจัดอันดับของดาร์กช็อกโกแลตในรัสเซียซึ่งระบุผู้ผลิต:

• "ความจงรักภักดีต่อคุณภาพ" - "Apriori" 99%, 610 kcal ไม่มีน้ำตาล;
• "รัสเซียช็อกโกแลต" - หัวกะทิมีรูพรุน 70%, 526 กิโลแคลอรี;
• "ชัยชนะ" - ขม 72%, สารให้ความหวานจากธรรมชาติ, ไม่มีน้ำตาล, 460 กิโลแคลอรี;
• "รัสเซีย" - Gorky 72%, วานิลลาธรรมชาติ, โคลง - ไขมันนม, 583 กิโลแคลอรี;
• Korkunov 72% คลาสสิก 568 กิโลแคลอรี

ช็อคโกแลต Babaevsky หัวกะทิขม

Confectionery Concern "Babaevsky" ประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาเป็นเวลานาน ช็อกโกแลตแท่ง Babaevsky Elite 75% มีปริมาณแคลอรี่ 530 kcal / 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• โกโก้ขูด
• ผงโกโก้;
• น้ำตาล;
• เนยโกโก้
• เลซิตินจากสัตว์ E 476;
• รส "วานิลลา";
• ยอมรับถั่วในปริมาณเล็กน้อย

ช็อคโกแลตขมไม่มีน้ำตาล Pobeda

คุณสมบัติที่โดดเด่นของแบรนด์นี้ที่ผลิตโดยโรงงาน Pobeda คือการเปลี่ยนน้ำตาลหัวบีทด้วยสารให้ความหวานจากผัก - หญ้าหวานซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพ ช็อกโกแลตโปเบดาขม 72% มีค่าพลังงาน 460 กิโลแคลอรี ไม่มีส่วนผสมของ GMOs องค์ประกอบนอกเหนือจากโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน มีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มวลโกโก้
• เนยโกโก้
• พรีไบโอติกตามธรรมชาติ (อินนูลิน);
• ผงโกโก้;
• อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน);
• รส (วานิลลิน);
• หญ้าหวาน สารให้ความหวานจากธรรมชาติ

การผลิตของรัสเซียซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่ยอดเยี่ยม โรงงานช็อกโกแลต Red ตุลาคม 80% มีปริมาณแคลอรี่ 550 กิโลแคลอรี จัดทำขึ้นตามมาตรฐาน TU 9125-003-51938624 ส่วนประกอบมีโปรตีนมากกว่ายี่ห้ออื่น เนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้อยู่ในระดับสูง แต่ผงโกโก้อยู่ในอันดับที่ 3 ในรายการ เป็นมากกว่าเนยโกโก้ซึ่งไม่ใช่ที่สุด ตัวเลือกที่ดี. ส่วนประกอบของช็อกโกแลต ยกเว้น ส่วนประกอบที่จำเป็น, ประกอบด้วย:

• เลซิตินจากถั่วเหลือง
• รสวานิลลา

วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตที่บ้าน

คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยช็อกโกแลตรสขมหรือไม่? ทำแบบโฮมเมด สามารถสั่งซื้อส่วนผสมได้จากร้านค้าออนไลน์ในราคาที่เหมาะสม จะใช้เมล็ดโกโก้ 100 กรัมและเนยโกโก้ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ถั่ว ลูกเกด วานิลลาสามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง ในการเตรียมช็อคโกแลตคุณควร:

• บดเมล็ดโกโก้ด้วยเครื่องบดกาแฟ
• ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ
• ผสมเพิ่มสารเติมแต่ง
• เย็นใส่น้ำผึ้ง
• ใส่ลงในแม่พิมพ์
• ทำใจให้สบายในความเย็น

มีสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดราคาไม่แพงซึ่งมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: เนย 50 กรัม, ผงโกโก้ 100 กรัม, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เตรียมอาหารอันโอชะตามลำดับต่อไปนี้:

• เนยหั่นเป็นชิ้น
• ละลายในอ่างน้ำ
• ผงโกโก้รบกวน
• เพิ่มน้ำตาล
• เทมวลสารลงในแม่พิมพ์ที่ปิดด้วย ติดฟิล์ม;
• สัมผัสกับความหนาวเย็น

อันตรายของดาร์กช็อกโกแลต

รักษาด้วย รสชาติเยี่ยมและ คุณสมบัติทางโภชนาการไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะใน ปริมาณมาก. ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงไม่ดี? เหตุผลอยู่ในองค์ประกอบ:

• น้ำตาลเพิ่มความเป็นกรดของร่างกายขัดขวางการย่อยอาหารกระบวนการเผาผลาญอาหาร
• คาร์โบไฮเดรตจะถูกเก็บเป็นไขมัน
• การย่อยอาหารต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากซึ่งทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
• คาเฟอีนนำไปสู่การตื่นตัว ระบบประสาทรบกวนการนอนหลับ, อิจฉาริษยา.

อร่อยแบบนี้แล สินค้าที่มีประโยชน์ที่ ใช้งานมากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญ สารในองค์ประกอบของช็อคโกแลตทำให้เกิดนิ่วออกซาเลตในไตทำให้ปริมาณปัสสาวะเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามใช้ดังต่อไปนี้:

• การละเมิดกระบวนการเผาผลาญ
• แพ้ส่วนประกอบ
• ปัญหาเกี่ยวกับ ความดันสูง;
• โรคอ้วน;
• โรคท่อปัสสาวะอักเสบ;
• โรคเกาต์;
• โรคข้อต่อ
• เป็นโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย

วิดีโอ

12:45

ช็อกโกแลตในรูปแบบปกติมีอยู่ประมาณ 150 ปีเท่านั้น ก่อนหน้านั้นมันถูกใช้เป็นเครื่องดื่มและรสชาติของมันไม่หวานอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เขาก็ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าตอนนี้

รสชาติและคุณสมบัติการรักษาของเมล็ดโกโก้ถูกค้นพบโดยชนเผ่ามายาและแอซเท็กในอินเดียโบราณ เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้บดของต้นโกโก้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรไปยุโรป เครื่องดื่มเติมพลังนำมาโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 ปรับปรุงโดยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ และน้ำตาลอ้อย

เป็นเวลาหลายปีที่สเปนผูกขาดเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้ สูตรนี้ถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวด ผลิตภัณฑ์นี้มีให้เฉพาะคนรวยเท่านั้น

ของหวานกลายเป็นที่สาธารณะขอบคุณFrançois-Louis Caille นักทำช็อกโกแลตชาวสวิสที่สามารถทำช็อกโกแลตแข็งที่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของดาร์กช็อกโกแลตขม มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก ในระหว่างตั้งครรภ์ ตลอดจนข้อห้ามและวิธีการใช้ - บทความของเรา

วิธีการเลือกที่ดีและตรวจสอบคุณภาพ

ช็อคโกแลตหลากหลายประเภทที่นำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตมีขนาดใหญ่มาก มืด, ขม, ยอด, น้ำนม, ขาว, มีรูพรุน - คุณจะไม่พบพันธุ์ใด ๆ บนชั้นวาง จะเลือกพันธุ์ที่ดีจริง ๆ ได้อย่างไร?

แน่นอนว่าสิ่งแรกที่ต้องทำคือ อ่านฉลากอย่างระมัดระวังนั่นคือองค์ประกอบ.

ช็อคโกแลตแท้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: มวลโกโก้, เนยโกโก้, น้ำตาล, เลซิตินจากถั่วเหลือง, วานิลลา

ผู้ผลิตใช้การเติมไขมันทรานส์ สารทดแทนเนยโกโก้ รสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติเพื่อลดต้นทุนสินค้า แต่ไม่ได้เพิ่มคุณภาพเลย

เกณฑ์สำคัญอีกประการหนึ่งคือความสด. แม้ว่าอายุการเก็บรักษาของพันธุ์สีเข้มอาจนานถึงหนึ่งปี แต่คุณควรเลือกกระเบื้องที่ทำขึ้นไม่เกินหกชิ้นและควรเป็นสองเดือนก่อน

ควรจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติมากเท่าไหร่อายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลงเท่านั้น

อีกทางเลือกหนึ่งในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติคือ อุณหภูมิหลอมเหลว. มีสโลแกนโฆษณาสำหรับผู้ผลิตขนม: "มันละลายในปากของคุณ ไม่ใช่ในมือของคุณ"

จริงหรือ, ผลิตภัณฑ์ที่ดีต้องขอบคุณเนยโกโก้ธรรมชาติ จึงต้องคงสภาพแข็งที่อุณหภูมิ +30 °C

ละลายได้ที่ อุณหภูมิห้องมันจะเป็นถ้าผู้ผลิตเพิ่มไขมันพืชราคาถูก

วิดีโอจะบอกวิธีเลือกดาร์กช็อกโกแลตขมคุณภาพสูง:

พันธุ์ไหนดีกว่ากัน

ผู้คนมักถามว่า: ช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสุขภาพ - ขมหรือนม? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลตเกิดจากการมีอนุพันธ์ของเมล็ดโกโก้

แน่นอนว่าการเลือกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพด้วยคุณต้องซื้อพันธุ์ที่มีสีเข้ม พวกเขามีเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้สูงสุด: ขม - อย่างน้อย 55% ในที่มืด - อย่างน้อย 40%

เพราะว่า รสฝาดหลายคนไม่ชอบพันธุ์สีเข้มโดยเลือกกระเบื้องนมโดยเฉพาะเด็ก ๆ รสชาติครีมของอาหารอันโอชะนั้นมาจากนมหรือผลิตภัณฑ์แปรรูป แต่เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้ลดลงครึ่งหนึ่ง - เพียง 25%

ที่น่าสงสัยที่สุดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกาย พันธุ์สีขาว . ไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้เลย แต่มีเพียงเนยโกโก้เท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของน้ำตาล นม และไขมัน

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตนม? โปรแกรม “Live healthy!” ตอบคำถาม:

องค์ประกอบตาม GOST คุณค่าทางโภชนาการและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เพราะว่า เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมน้ำตาลและเนยโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง.

ปริมาณแคลอรี่ - ในแท่งช็อคโกแลตขมเข้มมาตรฐานที่มีน้ำหนัก 100 กรัมมีประมาณ 540 กิโลแคลอรี ส่วนแบ่งหลักคือคาร์โบไฮเดรต - 48.2 กรัมและไขมัน - 35.4 กรัมโปรตีนมีส่วนแบ่งน้อยกว่า: เพียง 6.2 กรัม

ขณะนี้ในประเทศของเรามี GOST 31721-2012 "ช็อกโกแลต เป็นเรื่องธรรมดา ข้อมูลจำเพาะ» มีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2556 นอกจากนี้ยังใช้กับประเทศอื่น ๆ ของสหภาพศุลกากร: เบลารุส อาร์เมเนีย คีร์กีซสถาน ฯลฯ

ตามข้อบังคับ ส่วนประกอบของช็อกโกแลตที่มีรสขมจริงหรือสีเข้มควรเป็นดังนี้ ผลิตภัณฑ์โกโก้ 55% และเนยโกโก้ 33%

อนุญาตให้ใช้ไขมันพืชเทียบเท่าหรือสารปรับปรุงของเนยโกโก้ชนิด SOS ได้ แต่ไม่เกิน 5%

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับตัวบ่งชี้ที่สำคัญเช่น ดัชนีน้ำตาลผลิตภัณฑ์. ตามกฎแล้วผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างของพวกเขาจะถูกนำมาพิจารณา

ดัชนีน้ำตาลจะสะท้อนถึงผลกระทบของการรับประทานอาหารบางชนิดต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ตามตัวบ่งชี้นี้ คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น "เร็ว" - ย่อยง่าย เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วและ "ช้า" คาร์โบไฮเดรต "ช้า" จะถูกย่อยและเพิ่มระดับน้ำตาลทีละน้อย

ช็อกโกแลตมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงถึง 70และหมายถึงคาร์โบไฮเดรตที่ "เร็ว" ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและให้พลังงานอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและองค์ประกอบทางเคมี

ดังกล่าวข้างต้น คุณสมบัติการรักษาของอาหารอันโอชะมาจากเมล็ดโกโก้ผลไม้มีสารและแร่ธาตุต่าง ๆ มากกว่า 300 ชนิด ไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มนี้ถูกเรียกว่า "อาหารแห่งเทพเจ้า" เป็นเวลาหลายปี

สำหรับผู้หญิงและผู้ชายวัยผู้ใหญ่

ทำไมธัญพืชที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้จึงมีประโยชน์:

• เมล็ดโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - ฟลาโวนอยด์. พวกมันปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอนุมูลอิสระและเร่งการเผาผลาญ คุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของฟลาโวนอยด์คือการทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ลดคอเลสเตอรอล
• ปริมาณแมกนีเซียมสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความจำ และช่วยต่อสู้กับความเครียด
• ทริปโตเฟนเป็นอีกหนึ่งยาคลายเครียด. กรดอะมิโนช่วยเพิ่มการนอนหลับ, ปรับปรุงอารมณ์, ช่วยให้คุณผ่อนคลาย, บรรเทาความตึงเครียดประสาท;
• theobromine alkaloid ทำหน้าที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• วิตามินไธโอนีนซึ่งพบในโกโก้เช่นกัน ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์
• สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณสูงเช่น E, C, A โพแทสเซียมมีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป
• ช็อกโกแลตส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข". ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มอารมณ์ เชื่อกันว่าการรักษาเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง มีตำนานเล่าว่าผู้นำของอินเดียนแดงโบราณ มอนเตซูมา ไม่ได้เข้าไปในฮาเร็มโดยไม่ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้

สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

สตรีมีครรภ์ต้องควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด คำถามมักเกิดขึ้น: พวกเขากินช็อกโกแลตได้ไหม?

แน่นอนว่าในช่วงเวลาที่สำคัญเช่นนี้ อันดับแรก คุณควรฟังคำแนะนำของแพทย์ แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่า การตั้งครรภ์ไม่ใช่โรค และหนึ่งหรือสองชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อแม่และลูก.

มันคุ้มค่าที่จะจดจำเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์และคาร์โบไฮเดรตที่มีเนื้อหาสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะไม่ได้รับ น้ำหนักเกินและคำนึงถึงความเสี่ยงสูงในการเกิดโรคเบาหวานในช่วงเวลานี้

ในช่วงให้นมบุตรกล่าวคือในช่วงเดือนแรกของชีวิตของทารก แน่นอน หลีกเลี่ยงการกินช็อกโกแลต.

ระบบย่อยอาหารของเด็กเพิ่งเริ่มทำงานและไม่ต้องการภาระเพิ่มเติม

อีกด้วย ช็อกโกแลตอยู่ในรายการอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สูง. ต่อมาเมื่ออาหารของทารกไม่ได้มีเพียงน้ำนมแม่เท่านั้น คุณสามารถลองเพิ่มความหวานเล็กน้อยตามปฏิกิริยาของร่างกายทารก

สำหรับเด็ก

ความรักในขนมเริ่มต้นในเด็กด้วยน้ำนมแม่เพราะมีแลคโตสซึ่งทำให้มีรสหวาน

ทารกกำลังเติบโตและตามกฎแล้วเมื่อเริ่มอาหารเสริมเขาเริ่มเข้าใจรสชาติโดยเลือกน้ำซุปข้นผลไม้ กะหล่ำปลีสดและ .

และ หากต้องการเป็นแฟนของช็อกโกแลต เด็ก ๆ จะต้องลองชิมเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น.

พลังงานที่มาจากคาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต แต่กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ทารกคุ้นเคยกับขนมหวานรวมถึงช็อคโกแลตจนถึงอายุ 3 ปี

ประการแรกดังกล่าวข้างต้นนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อภูมิแพ้สูง ประการที่สองสิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลที่เด็กบริโภคในแต่ละวันเพื่อป้องกันโรคอ้วนและเบาหวาน

บางทีลูกกวาดหนึ่งลูกจะไม่นำมา อันตรายมากร่างกายของเด็ก แต่เรารู้ว่าเด็ก ๆ มีปัญหาในการควบคุมความปรารถนาของพวกเขาและเป็นไปได้ยากที่พวกเขาจะสามารถ จำกัด ตัวเองให้กับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้

ดังนั้นมากถึง 3 ปีและมากถึง 5 ปีผลไม้ ผลไม้แห้ง ธัญพืชเป็นแหล่งพลังงานที่เพียงพอ

สำหรับผู้สูงอายุ

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ดาร์กช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตขมมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ, ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, การไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด

คุณสมบัติต่อต้านความเครียดของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญไม่น้อยสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากในช่วงเวลานี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสงบสติอารมณ์และคิดบวก

แน่นอน ไม่ควรเกินเบี้ยเลี้ยงรายวันที่อนุญาตในหนึ่งหรือสองชิ้นพร้อมทั้งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

มีข้อห้ามหลายประการเมื่อใดที่คุณควรงดกินช็อกโกแลตหรือลดความถี่เหลือ 2-3 ครั้งต่อเดือน:

ข้อห้ามสุดท้ายเกิดจาก เนื้อหาสูงออกซาเลตซึ่งเป็นสาเหตุของนิ่วในไต

สูตรทำอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมที่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นนั้นมักจะรวมอยู่ในส่วนประกอบของอาหารทั้งในรูปของผงโกโก้และแบบแท่งสำเร็จรูป

ขนมช็อคโกแลตเป็นที่นิยมมากที่สุด. ลองมาดูบางส่วนของพวกเขา

มัฟฟิน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• เนยหรือเนยเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ทำให้กระเบื้องเย็นลงแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ประมาณครึ่งเซนติเมตร)
• ผสมเนยกับน้ำตาลให้ละเอียดใส่ไข่
• เพิ่มแถบบดลงในส่วนผสมที่ได้ (หลีกเลี่ยงการอุ่นแป้งเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่ละลาย)
• เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูผสม
• วางในแม่พิมพ์ที่มีจาระบีแล้วเติม 2/3;
• เปิดเตาอบและอบที่ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและน่ารับประทานนี้เป็นที่รู้จักมากว่าห้าร้อยปี แต่จนถึงขณะนี้ถือว่าลึกลับเกือบจะมีมนต์ขลัง แน่นอนว่าช็อกโกแลตมีแคลอรีสูงมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นำ ประโยชน์อันล้ำค่าเนื่องจากมีสารอาหารและธาตุต่างๆ ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตสักชิ้นจะช่วยขจัดความเหนื่อยล้า ตอบสนองความหิว และทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้อย่างรวดเร็ว การกินช็อกโกแลตแท่งให้ตรงเวลาจะช่วยคุณจากความเครียด

ผลิตภัณฑ์หวานนี้นอกเหนือไปจากหลากหลาย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มีองค์ประกอบต่างๆ เช่น เอ็นดอร์ฟิน ซึ่งถูกเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข และเซโรโทนิน ซึ่งเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความร่าเริง ช็อกโกแลตยังมีคาเฟอีนและธีโอโบรมีน ด้วยองค์ประกอบของช็อคโกแลตช่วยเพิ่มอารมณ์และถือเป็นยาโป๊ที่ได้รับการยอมรับเนื่องจากช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ

จนถึงปัจจุบัน ข้อพิพาทยังไม่ยุติว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ แต่ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์กำลังโต้เถียงกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ จำนวนแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์หวานก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจำนวนมากในหมู่เพศที่ยุติธรรม ดังนั้นเรามาดูกันว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิงและอะไรคืออันตรายของช็อกโกแลตหากมีอยู่

ช็อกโกแลตชนิดใดที่เหมาะกับคุณ?

ต้องบอกทันทีว่ามีเพียงความขมเท่านั้นที่ถือว่ามีประโยชน์ ดาร์กช็อกโกแลต. เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งมีเมล็ดโกโก้ธรรมชาติ น้ำมัน และอื่นๆ รวมทั้งส่วนผสมจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งสามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะกำลังควบคุมอาหารอยู่ก็ตาม

จริงอยู่ผู้หญิงยังคงชอบช็อกโกแลตนมเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานกว่า แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์น้อย แต่สามารถทำอันตรายได้มากกว่าเนื่องจากมีน้ำตาลมากกว่าพันธุ์ที่มีรสขมเข้ม

แต่สิ่งที่ไร้ประโยชน์และเป็นอันตรายที่สุดคือพันธุ์สีขาว โดยทั่วไปแล้วยากที่จะเรียกมันว่าช็อกโกแลตเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้เลย ดังนั้นหากรักความหวานนี้จริง ๆ แต่ดูแลสุขภาพให้กินดาร์กช็อกโกแลตรสขม พันธุ์ที่เหลือเป็นเพียงอาหารอันโอชะและในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้

ช็อคโกแลตสำหรับผู้หญิง

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วผลิตภัณฑ์หวานนี้สามารถปรับปรุงอารมณ์ได้ ดังนั้นผู้หญิงที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคซึมเศร้าบ่อย ๆ แพทย์จึงแนะนำให้กินช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยต่อวัน ใช่ ผู้หญิงเองก็รู้สึกถึงความไม่ชอบมาพากลของมันโดยสัญชาตญาณ ดังนั้นบ่อยครั้งเมื่อรู้สึกเศร้าคุณจึงต้องการกินอย่างน้อยชิ้นเล็ก ๆ

และทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแมกนีเซียมซึ่งมีอยู่ในส่วนประกอบของขนม องค์ประกอบนี้ถือเป็นยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยมและนอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ผู้หญิงต้องการผลิตภัณฑ์นี้มากเนื่องจากมีคุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง ฉันกำลังพูดถึงความสามารถในการบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือน ดาร์กช็อกโกแลตเพียงไม่กี่ชิ้นต่อวันก่อนเริ่มมีประจำเดือนจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างมากในปัจจุบัน

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนพูดถึงความสามารถของช็อกโกแลตในการยืดอายุของเยาวชน คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีมากในขนม ไม่จำเป็นต้องกินเป็นกิโลกรัมเท่านั้น แค่วันละไม่กี่ชิ้นก็พอ

ช็อคโกแลตเพื่อความงาม

ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักกันดี ความงามของผู้หญิง. ในคุณภาพนี้ cosmetologists ใช้มาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิทยาศาสตร์พบว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันจำนวนมาก สารเหล่านี้ช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นในผิวหนังชั้นนอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ผิวชุ่มชื้น อ่อนนุ่ม ยืดหยุ่น วิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หวานยังมีประโยชน์ต่อผิว ตัวอย่างเช่น เบต้าแคโรทีนช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว

ในร้านเสริมสวยที่ทันสมัย ​​คุณจะได้รับมาสก์ช็อคโกแลตและพอกตัวอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม การพอกตัวช่วยลดไขมันสะสมได้เป็นอย่างดี คาเฟอีนซึ่งผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากช่วยเร่งการลดน้ำหนักต่อสู้กับเซลลูไลท์อย่างแข็งขัน

ช็อกโกแลตเป็นอันตรายหรือไม่?

หากคุณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ แน่นอนฉันกำลังพูดถึงพันธุ์ที่มีรสขมและมืดเท่านั้น ในนมและไวท์ช็อกโกแลตไม่มีประโยชน์อะไรเลย

แต่ถึงกระนั้นดาร์กช็อกโกแลต หากคุณหลงไปกับมันมากเกินไป มันจะสร้างอันตรายในรูปของน้ำหนักส่วนเกินที่เกาะอยู่บนเอวและสะโพกของคุณอย่างสบายๆ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานดาร์กช็อกโกแลตไม่เกินสองชิ้น (25 กรัม) ต่อวัน หากคุณเพิ่มปริมาณนี้ขึ้นอีก 5 กรัม น้ำหนักจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าอย่างที่คุณทราบทุกสิ่งที่ให้ความสุขและความสุขแก่เรานั้นมีประโยชน์ และตรงกันข้ามกับสิ่งที่พูดกันบ่อยๆ ไม่ใช่ว่าทุกอย่างที่มีรสชาติดีจะไม่ดีต่อสุขภาพ ทุกอย่างต้องมีการวัด ถ้าคุณรักช็อกโกแลตจริง ๆ ให้ใส่ใจกับปริมาณที่คุณกินต่อวัน และวิธีที่คุณกินมัน

ความจริงก็คือสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ขนมหวานนี้ กฎเดิมมีความเกี่ยวข้อง: "คุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวช็อกโกแลต ปล่อยให้ละลายในปากก็เพลินแล้ว!”

บ่อยครั้งที่ผู้คนไม่ได้คิดว่าช็อคโกแลตนั้นดีหรือไม่ดีเพียงแค่เพลิดเพลินกับการทานของหวานหรือของว่างยามบ่ายและบางคนก็ชอบทานขนมช็อคโกแลตในตอนกลางคืน แพทย์กำลังรีบสร้างความมั่นใจ: ประโยชน์ของช็อคโกแลต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งความขม) มีมากกว่าอันตรายและที่สำคัญและเนื่องจากมันยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น การกีดกันตัวเองจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นการดูหมิ่นเหยียดหยาม

ประโยชน์ของช็อกโกแลตและโกโก้คืออะไร

ขอให้คุณมีทุกสิ่งในช็อกโกแลต! - พวกเขาพูดกับบุคคลที่พวกเขาต้องการอวยพรให้ดีที่สุด ทำไมต้องเป็นช็อกโกแลต? ใช่เพราะมันกลายเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราและความเจริญรุ่งเรืองมาช้านาน ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบซึ่งมี คุณสมบัติทางยาเมื่อใช้ภายในและภายนอกมีกลิ่นหอมอร่อยและราคาไม่แพงไม่ทิ้งเด็กและผู้สูงอายุที่ไม่แยแสผู้หญิงตามอำเภอใจและผู้ชายที่กล้าหาญ ...

ช็อคโกแลต - การรักษาที่ชื่นชอบหลายคน. จริงมีคนที่ไม่แยแสกับเขาและปรากฎว่าไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้ว ช็อคโกแลตไม่ได้มีเพียงเท่านั้น สินค้าอร่อยแต่ยังเป็นวิธีการรักษา ช็อคโกแลตดีสำหรับคุณและทำไม? ประการแรก เราไม่ควรปฏิเสธผลของช็อกโกแลตที่ชุ่มชื่นเนื่องจากมีเมล็ดโกโก้อยู่ในนั้น สิ่งที่ช็อคโกแลตมีประโยชน์คือแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ช่วยให้ความแข็งแรงลดลงอย่างรวดเร็วกระตุ้นสมอง จริงอยู่ไม่นานจำเป็นต้องรวมเอฟเฟกต์ด้วยอาหารมื้อใหญ่ โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงดาร์กช็อกโกแลตของจริงเท่านั้น ไม่ใช่ของปลอม! ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์มานานแล้ว ช่วยลดความเจ็บปวดในหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของตับและการย่อยอาหาร ในด้านความงามและเป็นที่นิยม แต่เหนือสิ่งอื่นใดและที่สำคัญที่สุด - รสชาติดีกว่าที่จะได้รับการปฏิบัติด้วยช็อคโกแลตจากภายใน! อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับเด็กนั้นไม่สูงมากนัก โดยทั่วไปแล้ว กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำขนมให้กับเด็กให้ช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเริ่มตั้งแต่อายุสองถึงสามขวบ จากนั้นเด็ก ๆ จะสงบลงเกี่ยวกับเรื่องนี้
เอนเอียงไปทางหวาน

ประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อร่างกายคือสารธรรมชาติที่พบในเมล็ดโกโก้ช่วยให้ร่างกายผลิตสารสื่อประสาท (สารเคมีในสมอง) - เซโรโทนิน ทริปโตเฟน และโดพามีน ซึ่งส่งผลต่ออารมณ์และพลังงานโดยรวม ด้วยการผลิตสารเหล่านี้ในระดับต่ำทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าซึ่งก่อให้เกิดการเกิดขึ้นของเซลล์ประสาทต่างๆ

ต่อไปนี้เป็นประเด็นหลักที่เน้นถึงประโยชน์ของช็อกโกแลตและโกโก้ต่อสุขภาพและรูปลักษณ์ของมนุษย์:

• โกโก้มีผลดีต่อผิวหนังของมนุษย์เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม
• โกโก้มีผลดีต่อเส้นผมสนับสนุนการเจริญเติบโตและสุขภาพที่ดี
• โกโก้มีส่วนอย่างมากในการสร้างผิวใหม่และรักษาหลายอย่าง โรคผิวหนังและไหม้
• โกโก้ดีต่อโภชนาการและมีข้อจำกัดเล็กน้อยในการบริโภค
• โกโก้เป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์อาหารระบุไว้สำหรับใช้กับน้ำหนักเกินเช่นเดียวกับมังสวิรัติ
• โกโก้มีความสำคัญต่อโภชนาการของนักกีฬาและผู้ชื่นชอบการออกกำลังกาย
• โกโก้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การกินช็อกโกแลตเป็นเวลา 5 ปี (40 กรัมต่อวัน) ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ
• โกโก้ช่วยบำรุงหลอดเลือดและป้องกันโรคต่างๆ เช่น เส้นเลือดขอดเส้นเลือด หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง.
• โกโก้ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดคงที่
• โกโก้ออกฤทธิ์ต่อหลอดเลือดทำให้อาการของผู้ป่วยดีขึ้น โรคเบาหวาน. ส่วนผสมจากธรรมชาติโกโก้ทำให้กระบวนการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• โกโก้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ออกฤทธิ์และป้องกันมะเร็งได้
• โกโก้อุดมไปด้วยแมกนีเซียม สังกะสี โครเมียม ไอโอดีนและแร่ธาตุอื่นๆ และช่วยให้คุณชดเชยส่วนที่ขาดในร่างกายมนุษย์ได้
• โกโก้จะช่วยทุกคนที่สูบบุหรี่หรืออยู่ในสภาวะการผลิตที่เป็นอันตรายหรือสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย
• โกโก้ช่วยคลายเครียด
• โกโก้ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
• โกโก้ช่วยปรับปรุงกระบวนการคิด ประสิทธิภาพ และความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม

ช็อคโกแลตขมและเข้ม ทางเลือกที่มีประโยชน์เป็นเบาหวาน

วิทยาศาสตร์การแพทย์สมัยใหม่เข้าใจกลไกของโรคต่างๆ และกำลังมองหาวิธีที่ดีที่สุด ไม่เพียงแต่ในการรักษาโรคบางชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการป้องกันที่มีประสิทธิภาพด้วย เช่นเดียวกับรูปลักษณ์ของเรา เราต้องการคงความเป็นหนุ่มสาวไว้ แต่การรักษารูปลักษณ์ของเราอย่างมีประสิทธิภาพและทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นนั้นเป็นงานที่ยาก อย่างไรก็ตามปรากฎว่าถัดจากเรามีนักสู้ที่ยอดเยี่ยมต่อโรคและยาแก้โรคทุกชนิดของเยาวชน ช็อคโกแลตและโกโก้ วิธีที่ดีในการแก้ปัญหาประเภทนี้ แม้ว่าตอนนี้วิธีการใช้งานและประโยชน์ของพวกมันจะถูกเปิดเผยให้เราทราบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นเวลานานชื่นชมเฉพาะที่ยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อความงามและสุขภาพอย่างไร? เหนือสิ่งอื่นใด ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นพรีไบโอติกที่ยอดเยี่ยม และเป็นผลให้เป็นส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์อาหาร เรารู้อะไรเกี่ยวกับพรีไบโอติกบ้าง? ตามมาตรฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่ย่อยไม่ได้ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตและกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ ส่วนผสมเหล่านี้รวมถึงไตรแซ็กคาไรด์ โพลีแซคคาไรด์ ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดจากจุลินทรีย์ และพรีไบโอติกอื่นๆ เมื่ออยู่ในลำไส้ พรีไบโอติกจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรีย สำหรับประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิจัยเนสท์เล่ ร่วมกับเพื่อนร่วมงานจากบริษัท BASF และ Metanomics ของเยอรมัน สรุปในปี 2010 ว่าเมื่อ ใช้ทุกวันดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัมเปลี่ยนการเผาผลาญของจุลินทรีย์ในลำไส้ การศึกษาที่คล้ายกันนี้ดำเนินการโดย Mars และ University of Reading นำโดย Dr. D. Spencer สำหรับการศึกษานี้ ได้ทำการคัดเลือกกลุ่มคนจำนวน 21 คน โดยบางคนบริโภคโกโก้ที่มีปริมาณฟลาโวนอยด์สูง (494 มก.) และบางคนดื่มเครื่องดื่มที่มีปริมาณสารอาหารต่ำ (23 มก.) ผลที่ได้แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในลำไส้ของแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตแบซิลไลในอาสาสมัครที่ดื่มเครื่องดื่มโกโก้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ ดร. สเปนเซอร์ตั้งข้อสังเกตว่า: “การเพิ่มขึ้นของการเจริญเติบโตของแลคโตและไบฟิโดแบคทีเรียเป็นผลจากการที่ร่างกายได้รับสารฟลาโวนอยด์จากโกโก้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแบคทีเรียเหล่านี้มีผลดีต่อลำไส้ ยับยั้งการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค และเป็นพรีไบโอติกที่พบได้บ่อยที่สุดในปัจจุบัน การเพิ่มขึ้นของการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ส่งผลต่อกระบวนการที่เป็นบวกในลำไส้ใหญ่ พวกมันยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค กระตุ้นการสังเคราะห์วิตามินบางชนิด เช่น บี 9 และลดระดับคอเลสเตอรอล”

เมธิลแซนทีนมีความสำคัญอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือด มีผลดีต่อหัวใจและระบบไหลเวียนเลือดด้วยธีโอโบรมีนและคาเฟอีน ตามที่ระบุไว้แล้วในศตวรรษที่ 19 ผลประโยชน์ของ theobromine ใน angina pectoris ถูกสังเกตเห็น หนึ่งร้อยปีที่แล้ว theobromine ร่วมกับโซเดียมซาลิไซเลตถูกใช้เป็นยาขยายหลอดเลือด ในปีเดียวกัน มีการตั้งคำถามเกี่ยวกับผลกระทบของธีโอโบรมีน ความดันเลือดแดง. การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า theobromine และคาเฟอีนในปริมาณที่เป็นธรรมชาติ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโกโก้ ไม่ส่งผลต่อความดันโลหิตของคนที่มีสุขภาพดีและป่วย ความดันโลหิตสูงประเภทแรก เช่นเดียวกับเครื่องดื่มโกโก้ที่อุดมด้วยธีโอโบรมีน ระหว่างทาง นักวิจัยพบสิ่งที่น่าสนใจบางอย่าง โกโก้และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง theobromine ที่รวมอยู่ในนั้นจะเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ดี" อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นตัวที่ช่วยปกป้องหลอดเลือดของเรา ในขณะเดียวกันระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดของผู้ทดลองก็ลดลง!

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายคือช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในเพศที่แข็งแรงขึ้น 17% นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปนี้หลังจากการทดลองที่ผู้ชายกินช็อกโกแลต 63 กรัมต่อสัปดาห์เป็นเวลาสิบปี

ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับ ร่างกายของผู้หญิงไม่น้อยที่สัมผัสได้ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ พวกเขาไม่ควรถูกทำร้ายมิฉะนั้นผลจะตรงกันข้าม: สวัสดีปอนด์พิเศษ! เพื่อไม่ให้น้ำหนักส่วนเกินบดบังคุณประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิงจึงควรรับประทานอาหารอันโอชะในส่วนเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในสี่ของกระเบื้องต่อวัน สิ่งนี้จะไม่เพียงส่งผลกระทบต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีอีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าช็อกโกแลตช่วยขจัดอารมณ์เศร้าหรือความเครียด กล่าวคือ ช่วยลดการผลิตฮอร์โมนคอร์ติซอล ดาร์กช็อกโกแลตจากธรรมชาติสามารถช่วยให้ผู้หญิงหายจากอาการซึมเศร้าได้ ช็อกโกแลตช่วยให้ผู้หญิงคงความสาวและสวยงามได้ เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการก่อตัวของริ้วรอยบนใบหน้า

ประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับผู้ชายและผู้หญิงก็คือความจริงที่ว่าโกโก้มีผลดีต่อชีวิตทางเพศ

ซึ่งช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพสมอง

สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดของมนุษย์ มีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย และเพื่อให้โครงสร้างสมองทั้งหมดทำงานได้อย่างราบรื่นและไม่ล้มเหลว คุณต้องรับประทานอาหารที่ดีที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ด้วยความเครียดทางจิตใจอย่างมาก สมองจึงต้องการน้ำตาลกลูโคส ในสถานการณ์เช่นนี้คุณไม่ควรทรมานตัวเองและผลไม้แห้งหรือช็อคโกแลตเล็กน้อยจะช่วยตอบสนองความหิวของสมองของคุณสำหรับของหวาน ช็อกโกแลตชนิดใดดีกว่าสำหรับสมองและเพราะเหตุใด

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นตัวกระตุ้นที่สำคัญ กิจกรรมของสมอง. มันกระตุ้นเซลล์สมอง ขยายหลอดเลือด มีส่วนร่วมในการจัดหาออกซิเจนไปยังสมอง ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของสมองที่เกิดจากการอดนอนและทำงานหนักเกินไป ช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นจากโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสซึ่งช่วยบำรุงสมองและแมกนีเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการปรับสมดุลของเซลล์

โกโก้ขมที่ไม่มีส่วนประกอบจากต่างประเทศช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมองและเพิ่มเสียง มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่ไม่ใช่ในรูปของเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่โฆษณาโดยการโฆษณา นั่นคือช็อกโกแลตร้อนแท้ๆ มีความเชื่อกันว่าชาวแอซเท็กโบราณชอบดื่มเครื่องดื่มนี้ในตอนเช้า เมื่อรู้ว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีกว่าสำหรับสมอง ให้ดื่มกับน้ำ นม และอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าข้อสงสัยเกี่ยวกับว่าดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นหายไปแล้ว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของดาร์กช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - มืดหรือนม? หลังจากที่ขมขื่น ช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ- มืดและเปลี่ยนจากความหรูหราเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันมานานแล้ว โกโก้มีสารที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นมากมาย เช่น แมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเซโรโทนินในร่างกาย องค์ประกอบอื่นที่มีอยู่ในโกโก้เรียกว่า andamine ซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกสบาย มีผลต่อสมองส่วนเดียวกับกัญชา นอกจากนี้ ช็อกโกแลตแท่งของคุณยังมีฟีนิลเอทิลามีน ซึ่งเป็นสารที่คล้ายกับแอมเฟตามีนและธีโอโบรมีน ซึ่งกระตุ้นเช่นเดียวกับคาเฟอีน

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตคือผลิตภัณฑ์นี้มีโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากจากกลุ่มฟลาโวนอยด์: ช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากอนุมูลอิสระ ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัมมีโพลีฟีนอลมากพอๆ กับไวน์แดงหนึ่งแก้ว หากคุณกินดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยทุกวัน คุณสามารถปรับความดันให้เป็นปกติได้

ดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โปรแอนโทไซยานิดิน และโพลีฟีนอล ซึ่งมีปริมาณโกโก้ตั้งแต่ 70% ขึ้นไป มีโพลีฟีนอลในช็อกโกแลต 1 ชิ้นมากกว่าไวน์แดง 1 แก้ว และในชาเขียว 1 ถ้วย โมเลกุลของสารเหล่านี้จะชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกและจำกัดการสร้างเส้นเลือดใหม่ (กระบวนการสร้างหลอดเลือดใหม่ในอวัยวะหรือเนื้อเยื่อ) ในมะเร็ง กระบวนการนี้รุนแรงมาก

เพื่อให้ดาร์กช็อกโกแลตได้ประโยชน์ ไม่เป็นอันตราย นำไปใช้ค่ะ ปริมาณที่เหมาะสม.

ประโยชน์ต่อสุขภาพของดาร์กช็อกโกแลต

หากต้องการทราบว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสุขภาพ โปรดดูข้อมูลต่อไปนี้:การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณเพียงเล็กน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและอาจช่วยป้องกันเลือดอุดตัน ดาร์กช็อกโกแลตยังสามารถป้องกันหลอดเลือด (การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง)

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตต่อสมองก็มีมากเช่นกัน เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและหัวใจ ดังนั้นจึงสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยสารเคมีหลายชนิดที่มี อิทธิพลในเชิงบวกเกี่ยวกับอารมณ์และสุขภาพทางปัญญา ช็อกโกแลตมีฟีนิลเอธิลามีน ซึ่งเป็นสารที่สมองผลิตขึ้นเมื่อคุณรู้สึกมีความรัก ดังนั้นการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตจึงช่วยให้รู้สึกมีความสุข ดาร์กช็อกโกแลตยังมีคาเฟอีนกระตุ้นอ่อนๆ อย่างไรก็ตามดาร์กช็อกโกแลตมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟอย่างมาก ช็อกโกแลตแท่งเล็ก (50 กรัม) มีคาเฟอีนประมาณ 30 มก. ในขณะที่กาแฟ 250 มล. มี 200 มก.

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและสมบูรณ์ สามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 สารฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินโดยช่วยให้เซลล์ทำงานได้อย่างถูกต้องและฟื้นความสามารถในการใช้อินซูลินของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดาร์กช็อกโกแลตยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นมาก

ดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ อนุมูลอิสระเร่งกระบวนการชราและก่อให้เกิดมะเร็งได้ อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ดาร์กช็อกโกแลตสามารถป้องกันมะเร็งหลายชนิดและชะลอสัญญาณแห่งวัย

ดาร์กช็อกโกแลตมีธีโอโบรมีนซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยเคลือบฟันให้แข็งแรง ซึ่งหมายความว่าช็อกโกแลตนี้ไม่เหมือนกับขนมอื่นๆ ส่วนใหญ่ ช่วยลดความเสี่ยงของฟันผุด้วยสุขอนามัยช่องปากที่เหมาะสม ธีโอโบรมีนยังเป็นตัวกระตุ้นอ่อนๆ แม้ว่าจะแรงไม่เท่าคาเฟอีนก็ตาม อย่างไรก็ตาม มันสามารถช่วยระงับอาการไอได้

ดาร์กช็อกโกแลตมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพ ในความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษ ประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม และเหล็ก ทองแดงและโพแทสเซียมในดาร์กช็อกโกแลตช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดหัวใจ ธาตุเหล็กในช็อกโกแลตช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ในขณะที่แมกนีเซียมช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ

และอีกครั้งอย่าลืมว่าเพื่อให้ดาร์กช็อกโกแลตได้รับประโยชน์และไม่เป็นอันตรายอย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

ประโยชน์และโทษของช็อกโกแลตนมต่อร่างกาย

ถึงเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษ ช็อกโกแลตนมสำหรับร่างกายมนุษย์

ช็อกโกแลตนมมีผลต่อร่างกายเกือบเท่าๆ กับช็อกโกแลตดำ ความแตกต่างพื้นฐานอยู่ในองค์ประกอบ: บนฉลากของแท่งนมนอกเหนือจากข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาโกโก้ 30-50% คุณจะพบการกล่าวถึงโกโก้ / น้ำมันพืช, ผงโกโก้, นมผงหรือนมข้น (สามารถแห้งหรือ ครีมไขมันต่ำ), น้ำตาล. ช็อกโกแลตนมแตกต่างจากสีดำโดยมีผลิตภัณฑ์โกโก้น้อย ข้อแตกต่างหลักที่สองคือปริมาณไขมันสูงซึ่งทำได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นม ประโยชน์ของช็อกโกแลตนมค่อนข้างน้อยกว่าสีดำ เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์และวิตามิน (คาเทชิน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก) ซึ่งอุดมไปด้วยเมล็ดโกโก้จะลดลงตามเปอร์เซ็นต์ของโกโก้

หากประโยชน์ของช็อกโกแลตนมคือประการแรกในการผลิตสารเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) และเพิ่มอารมณ์ก็จะส่งผลเสียมากกว่า ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับอาหารอันโอชะที่มีไขมันสูงและปริมาณน้ำตาลสูงเป็นประวัติการณ์ จากที่นี่ เป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดาผลที่ตามมา: การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล แคลอรี่พิเศษ, โรคฟันผุ , ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและผลที่ตามมา "หวาน" อื่น ๆ ที่รู้จักกันดี จริงอยู่บางคนมักจะพูดเกินจริง

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของไวท์ช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไรและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร? ส่วนผสมที่หวานประกอบด้วยสารเพิ่มความข้น - เลซิตินและวานิลลิน ผู้ผลิตเพิ่มถั่ว มะพร้าว ลูกเกด และส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไป คุณสมบัติมีกลิ่นหอมสูงและ การบำรุงรักษาต่ำน้ำตาล - ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยไวท์ช็อกโกแลตนอกจากนี้ยังมีเนยโกโก้ที่อุดมด้วยวิตามินอีช่วยให้สตรีมีครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์ ประโยชน์ของไวท์ช็อกโกแลตก็คือการมีกรดไลโนเลนิกและอะราคิดิกอยู่ในอาหารอันโอชะนี้ กรดไขมันมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคเบาหวาน

ประโยชน์ของไวท์ช็อกโกแลตเป็นที่ทราบกันดีเนื่องจากแทนนินมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เมทิลซานีน ใช้ในการรักษาโรคหอบหืดหลอดลมและโรคปอด ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาเฟอีนที่มีฤทธิ์ระงับความรู้สึกซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง ต้องขอบคุณคาเฟอีนที่มีผลกระตุ้นร่างกาย และเนื่องจากมีปริมาณแทนนิน ผลิตภัณฑ์จึงช่วยรักษารอยถลอกและบาดแผลบนผิวหนัง มาสก์ทำจากมันซึ่งใช้สำหรับผิวแห้งหรืออักเสบ พวกเขารักษาผลกระทบของ furunculosis และกำจัดข้อบกพร่องของผิวหนังอื่น ๆ

อันตรายของช็อคโกแลตสีขาวนั้นสังเกตได้เนื่องจากมีไขมันนมสูงซึ่งมีแคลอรีสูงมาก ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับผู้ป่วยโรคอ้วน เป็นที่ทราบกันดีถึงอันตรายของไวท์ช็อกโกแลตจากความสามารถในการเสพติด นอกจากนี้ เนื่องจากมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคในปริมาณมาก

อันตรายของไวท์ช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นั้นอยู่ที่เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความดันโลหิตหรือกระตุ้นให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

ประโยชน์ของไวท์ช็อกโกแลตสำหรับคนหนุ่มสาวนั้นสูง มันประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับสิวของวัยรุ่น ปกป้องผิวที่บอบบางจากรอยแตกและแม้กระทั่งอาการบวมเป็นน้ำเหลือง ซึ่งหมายความว่ามันทำให้เรามีรูปร่างหน้าตาที่ดี

ประโยชน์ของช็อกโกแลตร้อนและโกโก้มีประโยชน์ต่อร่างกายผู้หญิงอย่างไร

ช็อกโกแลตร้อนมีประโยชน์อย่างไรต่อมนุษย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อร่างกายผู้หญิง? การศึกษาทางชีวเคมีสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าเมล็ดโกโก้มีสารประกอบทางเคมีมากกว่า 400 ชนิด ซึ่งสารหลักคือฟีนิลเอฟามีน เป็นสารที่ผลิตในร่างกายมนุษย์เมื่อเขามีความรัก ประโยชน์อีกประการของช็อกโกแลตร้อนคือกระตุ้นความอยากอาหารทางเพศ

ช็อกโกแลตร้อนหรือโกโก้ช่วยให้จิตใจปลอดโปร่ง ส่งเสริมการย่อยอาหารและกิจกรรมทางจิต ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า และยังทำงานร่วมกับเซลล์สืบพันธุ์เพศหญิงอีกด้วย ประโยชน์ของช็อกโกแลตร้อนยังอยู่ที่ความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้ช่วยให้ประจำเดือนมาไม่ปกติ ฟื้นฟูการทำงานของรังไข่หลังการคลอดบุตร และการผ่าตัดทางนรีเวช นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้สำหรับการละเมิดต่อมไทรอยด์

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยม โกโก้ช่วยลดน้ำหนักได้ มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาเพื่อทานอาหารโกโก้

"ในช่วงเวลาที่ยากลำบากของชีวิต" เพื่อยกระดับน้ำเสียงและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ ดื่ม ช็อคโกแลตร้อนจัดทำขึ้นจาก ช็อคโกแลตขูดด้วยครีมและน้ำตาล เสนอเครื่องดื่มชนิดเดียวกันกับคนที่คุณรักก่อนความใกล้ชิด - เพื่อจุดไฟความปรารถนาเช่นเดียวกับหลังจากนั้น - เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงและกระตุ้นต่อมลูกหมาก

ประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับเด็ก

แม้ว่าประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับเด็กจะค่อนข้างสูง แต่แพทย์แนะนำอย่างยิ่งว่าไม่ควรให้ทารกอายุต่ำกว่า 1.5 ปี เหตุผลอยู่ที่คาเฟอีน ธีโอโบรมีน และน้ำตาล สารเหล่านี้กระตุ้นระบบประสาทซึ่งไม่เกิดขึ้นเลยในช่วงวัยเด็ก ทารกเพิ่งเริ่มเรียนรู้อาหารตามธรรมชาติเขากำลังงอกของฟันดังนั้นการกระตุ้นระบบประสาทเพิ่มเติมจึงไม่จำเป็นเลย

นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนา ชนิดใหม่ช็อคโกแลตกับน้ำผลไม้ เทคโนโลยีใหม่นี้สามารถแทนที่ไขมันในช็อกโกแลตได้ประมาณ 50% ด้วยน้ำผลไม้ น้ำวิตามินซี หรือไดเอทโคล่า

ช็อกโกแลตดังกล่าวดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กมากกว่าช็อกโกแลตทั่วไป เนื่องจากดาร์กช็อกโกแลตปกติ 60 กรัมมีไขมัน 13 กรัม (นั่นคือ 20% ของมูลค่ารายวัน) ไขมันส่วนใหญ่ในช็อกโกแลตจึงเป็นไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เทคโนโลยีใหม่จะลดปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ เทคโนโลยีนี้ยังช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลในช็อกโกแลตซึ่งดีต่อสุขภาพของเด็กด้วย จนถึงปัจจุบัน เทคโนโลยีนี้ใช้ได้กับดาร์กช็อกโกแลต นม และไวท์ช็อกโกแลต นักวิทยาศาสตร์ได้รับช็อกโกแลตจากน้ำแอปเปิ้ล ส้ม และแครนเบอร์รี่แล้ว

ประโยชน์และโทษของช็อกโกแลตถั่วเหลืองกับเลซิติน

มีผลิตภัณฑ์เช่นช็อคโกแลตถั่วเหลือง: มันก่อให้เกิดประโยชน์หรือเป็นอันตราย? ควรเตือนผู้ที่กลัวถั่วเหลืองอย่างมาก: ช็อคโกแลตส่วนใหญ่มีเลซิตินจากถั่วเหลือง E476 ซึ่งเป็นของกลุ่มความคงตัว เลซิตินสำหรับ อุตสาหกรรมอาหารได้จากพืชหลายชนิด เช่น ทานตะวัน แต่ถั่วเหลืองมีราคาถูกกว่า จึงใช้บ่อยกว่า เมื่อพูดถึงประโยชน์และอันตรายของเลซิตินจากถั่วเหลืองในช็อกโกแลต แพทย์ให้ความมั่นใจ: ในปริมาณเล็กน้อยมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบประสาท

ประโยชน์ของเลซิตินในช็อกโกแลตก็คือมีผลดีต่อการทำงานของตับ สมอง และทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกายช้าลง แต่เลซิตินจากถั่วเหลืองในปริมาณที่มากเกินไปก็เป็นอันตราย: มันมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมี อิทธิพลเชิงลบบนพื้นหลังของฮอร์โมนมนุษย์ เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นส่วนหนึ่งของช็อกโกแลตเกือบทุกชนิด

ในหลายประเทศ ห้ามใช้เลซิตินจากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย ยูเครน และประเทศในยุโรปส่วนใหญ่ มีการใช้ E476 อย่างเสรีในอุตสาหกรรมอาหาร

ช็อคโกแลตใดมีประโยชน์มากที่สุด: ขม, มืด, ขาวหรือนม?

เพื่อหาว่าช็อกโกแลตชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด คุณควรรู้ว่ามันคืออะไร ขม, มืด, ขาว, น้ำนม - พันธุ์เหล่านี้แม้จะมีชื่อสามัญว่า "ช็อคโกแลต" แต่ก็มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ช็อกโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: เข้มหรือขม ขาวหรือนม? ประโยชน์ของนมและไวท์ช็อกโกแลตเนื่องจากมีน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในปริมาณสูงนั้นยังมีข้อสงสัย แต่ช็อกโกแลตขมหรือดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมนั้นมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย ดาร์กช็อกโกแลตที่แท้จริงควรมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เหล้าโกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาล

โกโก้ ซึ่งหมายถึงดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง อุดมไปด้วยฟลาโวนอล ซึ่งป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน เนื่องจากความสามารถของฟลาโวนอลในการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย ดาร์กช็อกโกแลตจึงช่วยลดความดันโลหิตได้ นอกจากนี้ โกโก้ยังมีแมกนีเซียม ซึ่งเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของหัวใจ ดังนั้น การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดจึงลดลงอย่างมาก

ช็อกโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่: แบรนด์ที่ดีที่สุด

ตอนนี้สำหรับข้อมูลเฉพาะบางอย่าง:ช็อกโกแลตยี่ห้อไหนดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่? ช็อคโกแลตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งนั้นหายากมาก แม้แต่ผู้ผลิตช็อคโกแลตยี่ห้อพิเศษราคาแพงก็ยังหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพได้ยาก ผู้ผลิตรายย่อยในสวีเดนมักใช้มวลโกโก้ 64% จากต้นโกโก้ป่าในป่าของโบลิเวีย Felchlin ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวสวิสได้ทำข้อตกลงกับชาวอินเดียใน Amazon เพื่อเก็บเกี่ยวต้นโกโก้ป่าตามระยะเวลาที่กำหนด นักชิมที่แท้จริงนอกจากแบรนด์ Felchlin แล้ว พวกเขายังเลือก Valhrona, Callebaut, Chokovic, Belcolade ซึ่งเป็นแบรนด์ช็อกโกแลตที่ผู้ผลิตปฏิบัติตามกฎการค้าที่เป็นธรรม หาได้ค่อนข้างยาก

วิธีการกินที่เก่าแก่ที่สุด ช็อคโกแลตยี่ห้อ Valor ของสเปนผลิตใน Villajoyosa ซึ่งมักเรียกกันว่า "เมืองช็อกโกแลต" เมืองนี้มีความบันเทิงมากมายเกี่ยวกับช็อกโกแลต เช่น พิพิธภัณฑ์ที่คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิตของอาหารอันโอชะนี้ ความรุ่งโรจน์มาถึงเมืองในศตวรรษที่ 18 เมื่อเมล็ดโกโก้จากเอกวาดอร์และเวเนซุเอลาเริ่มถูกนำมาที่นี่ Valor แบรนด์ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วยุโรป ในร้านบูติกชั้นนำของ บริษัท และในร้านกาแฟต่าง ๆ ใน Alicante คุณสามารถลิ้มรสความอร่อยได้ มูสช็อคโกแลต, เย็น เครื่องดื่มช็อคโกแลตพร้อมไอศกรีมและอาหารท้องถิ่นอันโอชะ ช็อกโกแลตร้อนกับโดนัท

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร: แบรนด์ที่ดีที่สุด

ไม่มีใครสงสัยเลยว่าดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด แน่นอนว่าเป็นของเบลเยียม! ช็อกโกแลตเบลเยียมปราศจากรสชาติเทียม สารกันบูด และสารเติมแต่งตามมาตรฐานการผลิตแบบเก่า ในนั้นเท่านั้น น้ำมันธรรมชาติโกโก้และมวลโกโก้และมีคุณภาพสูงสุด ในเบลเยียมถือว่าช็อกโกแลตมีรสขมหากมีเหล้าโกโก้อย่างน้อย 72% เกือบทุกเมืองในเบลเยียมมีโรงงานช็อกโกแลตขนาดเล็ก รวมถึงร้านบูติกเล็กๆ ที่คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตแสนอร่อยได้ ทำเอง. ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์และเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างไร? เมืองบรูจส์ของเบลเยียมได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นเมืองหลวงแห่งช็อกโกแลตของโลก แบรนด์ช็อกโกแลตเบลเยียมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Neuhaus, Leonidas, Godiva, Gilian, Pierre Marcolini, Wittamer

ผู้ผลิตช็อกโกแลตคุณภาพของฝรั่งเศสเพิ่งเริ่มขับไล่ช็อกโกแลตเบลเยียมและสวิสออกจากอันดับต้น ๆ ของการจัดอันดับช็อกโกแลตที่ดีที่สุด

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดของการผลิตในฝรั่งเศสไม่เพียงทำให้ประหลาดใจด้วยความซับซ้อนของรสชาติและความกล้าหาญในการเลือกส่วนผสม กล่อง ช็อคโกแลตตัวอย่างเช่น โรงงานของ Richard มีการติดตั้งเซ็นเซอร์ในตัวที่ตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้น แบรนด์ช็อคโกแลตฝรั่งเศสที่ดีที่สุดมีแบรนด์ดังต่อไปนี้: Richard, Madame Sevigne, Michel Richard, Michel Chatillon, Debauve & Gallais

ดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อที่ดีที่สุดในรัสเซียผลิตที่โรงงานต่อไปนี้: Fidelity to Quality, Russian Chocolate, Rossiya, Victory of Taste, Odintsovo Confectionery Factory, Bogatyr ขอบเขตของรสชาติดาร์กช็อกโกแลตทั้งหมดมีการนำเสนออย่างสมบูรณ์ที่สุดในผลิตภัณฑ์ของโรงงาน Vernost Kachestvo ปริมาณโกโก้ขูดในช็อกโกแลตแท่งระดับพรีเมียม: 65%, 75%, 85% และ 99% ภายในบรรจุภัณฑ์ช็อกโกแลตขมคละรสขนาด 100 กรัม มีแท่งสี่เหลี่ยมขนาด 5 กรัมจำนวน 20 แท่ง ซึ่งเป็นตัวแทนของรสชาติช็อกโกแลตขมทั้งหมดที่ผลิตโดยโรงงานแห่งนี้ จานสีดาร์กช็อกโกแลตของโรงงานผลิตขนม Odintsovo (ผลิตช็อกโกแลตของแบรนด์ A. Korkunov) มีเหล้าโกโก้ 55 ถึง 72%

นอกจากนี้ช็อคโกแลตรัสเซียยี่ห้อที่ดีที่สุดยังผลิตที่โรงงานสามแห่งของ United Confectioners ที่ถือหุ้น: Babaevsky Concern, Rot Front, Red October ช็อคโกแลตขมที่ผลิตโดยข้อกังวลของ Babaevsky นั้นมีความหลากหลาย สารปรุงแต่งรสชาติ. เพิ่มถั่ว (เฮเซลนัท, อัลมอนด์), วิตามิน, ผลไม้หวาน, งา, ขิง ช็อกโกแลตบางประเภทใช้สารให้ความหวาน (ไอโซมอลต์) ช็อกโกแลตขมที่ไม่มีสารเติมแต่งมีเหล้าโกโก้ 75 และ 87% โรงงาน Krasny Oktyabr ผลิตดาร์กช็อกโกแลตของแบรนด์ Slava (พรุนและของหวาน) และ Gorky ซึ่งมีเหล้าโกโก้ 80% โรงงาน Rot Front ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการถือครองเดียวกันผลิตดาร์กช็อกโกแลต 3 แบบของแบรนด์ Autumn Waltz ซึ่งมีเหล้าโกโก้ 56%: ช็อกโกแลตขมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ ช็อคโกแลตขมกับชิ้นส้ม ช็อกโกแลตอัดลมที่มีแอลกอฮอล์และชิ้นส้ม

ซื้อ ช็อคโกแลตที่ดีไม่ง่ายอย่างที่คิด ช็อกโกแลตที่อร่อยอย่างแท้จริง - ช็อกโกแลตทำมือ งานศิลปะที่ยากจะมองข้าม ปัจจุบัน คำว่า "ช็อกโกแลต" มักหมายถึงบาร์ที่ทำจากโปรตีน ไขมัน น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ของโกโก้

ช็อกโกแลตมักถูกผลิตขึ้นในรูปทรงสี่เหลี่ยม สัตว์ คน หรือสิ่งของในจินตนาการขนาดเล็ก บ่อยครั้งที่พวกเขาออกสำหรับงานรื่นเริงเช่นในรูปแบบของกระต่ายและไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์, เหรียญสำหรับ Hanukkah, St. Nicholas สำหรับคริสต์มาส, หัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์และซานตาคลอสสำหรับปีใหม่

อันตรายของช็อกโกแลตต่อร่างกาย

ตอนนี้แมลงวันเล็กน้อยในครีมในถัง "น้ำผึ้งช็อคโกแลต" เมื่อรู้ว่าช็อกโกแลตยี่ห้อใดมีประโยชน์มากที่สุดเราต้องไม่ลืมอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (100 กรัม) มีมากกว่า 500 กิโลแคลอรี ซึ่งประมาณ 1/5 ของ ปันส่วนรายวัน. ใช้มากเกินไปอาหารอันโอชะนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าไขมันเริ่มสะสมอยู่ระหว่างกล้ามเนื้อใน เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและใต้ผิวหนัง

ส่วนประกอบของช็อคโกแลตมีไขมันจำนวนมาก (มากถึง 40 กรัมต่อช็อคโกแลต 100 กรัม) ซึ่งส่งผลเสียต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. อาหารอันโอชะนี้มีคาเฟอีน ซึ่งอาจทำให้แสบร้อนกลางอก โรคทางเดินอาหาร คลื่นไส้ และต่อมลูกหมากโตในผู้ชาย แม้แต่จากช็อคโกแลตแก้วเดียว ชีพจรก็เพิ่มขึ้น ความดันโลหิตก็เพิ่มขึ้น ผู้ที่มีอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองควรละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้

ไม่ดีเลย แต่อันตรายของช็อกโกแลตต่อสุขภาพจะมีความสำคัญหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จัก ผู้ผลิตรายย่อยมักจะเปลี่ยนเนยโกโก้ราคาแพงเป็นน้ำมันปาล์มและมะพร้าว ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตดังกล่าวจะมีไขมันทรานส์ ซึ่งอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมน น้ำหนักเกิน หลอดเลือดแข็งตัว เนื้องอกร้าย และโรคร้ายแรงอื่นๆ ช็อกโกแลตอาจทำให้อาการแพ้รุนแรงขึ้น ดังนั้นทันทีที่สัญญาณแรกของการแพ้ปรากฏขึ้นคุณควรหยุดกินของหวานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ก่อนตัดสินใจซื้อ เราแนะนำให้คุณอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ถ้าในบรรดาส่วนผสมพบว่า " ไขมันพืช” ซึ่งหมายความว่าโกโก้ถูกกำจัดออกจากไขมันตามธรรมชาติ - เนยโกโก้ ซึ่งอุตสาหกรรมเครื่องสำอางพร้อมที่จะจ่ายเงิน เป็นไปได้มากว่าเนยโกโก้ถูกแทนที่ด้วยราคาถูก น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันปาล์มซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพบางครั้งก็ถูกเติมลงในช็อกโกแลตก้อน ตัวอย่างเช่น แบรนด์โกโก้ Egonkakao (Oegonkao) ซึ่งเป็นที่รักของชาวสวีเดนมาตั้งแต่เด็ก มีรสชาติและกลิ่นหอมจากสารเติมแต่งและรสชาติเทียม ดังนั้น คิดให้ดีก่อนหยิบช็อกโกแลตแท่งจากชั้นวางที่จุดชำระเงินแล้วโยนลงในรถเข็น แทนที่จะกินช็อกโกแลตที่ไม่ดี ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงไปเลย

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมของเมล็ดโกโก้ขูดกับเนยโกโก้ เปอร์เซ็นต์ของเหล้าโกโก้ในบาร์ยิ่งสูง รสชาติของโกโก้ก็ยิ่งขมและมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

ชาวมายันให้คุณค่าเมล็ดโกโก้สูงมากจนใช้เป็นเงิน ปัจจุบันช็อกโกแลตทำมาจากพวกเขา

ไม่ใช่สกุลเงิน แต่คำถามว่าช็อกโกแลตขมมีประโยชน์อย่างไรยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ความแตกต่างระหว่างดาร์กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตขมคืออะไร

ตามมาตรฐานสากลถือว่าช็อกโกแลตมีรสขมหากมีเหล้าโกโก้อย่างน้อย 55% และเนยโกโก้มากกว่า 30% โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ใน ช็อคโกแลตธรรมชาติไม่ควรมีสารเติมแต่งอื่น ๆ - แต่งกลิ่น สีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ นม ครีม หรือเนย เฉพาะในกรณีนี้ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตจะเด่นชัด

ดาร์กช็อกโกแลตนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์โกโก้แล้วอาจมีรสชาติต่างๆ ได้แก่ วานิลลา มันแตกต่างจากความขมโดยมีเปอร์เซ็นต์ของเหล้าโกโก้ที่ต่ำกว่า (จาก 40 เป็น 55%) และปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้น

เนยโกโก้ควรมีมากกว่า 20% ไม่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันราคาถูก เช่น ปาล์มหรือถั่วเหลือง

องค์ประกอบแคลอรี่

รูปร่างและความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นกระเบื้อง เสาหิน (เป็นก้อน) และมีรูพรุน ตามวิธีการผลิต - ธรรมดาและของหวาน

อันแรกทำจากเมล็ดโกโก้ที่ไม่ได้คุณภาพสูงสุดส่วนที่สองทำจากพันธุ์ที่คัดสรรโดยการนวดช็อกโกแลตเป็นเวลานานซึ่งทำให้รสชาติมีเกียรติและละเอียดอ่อน

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม) (โกโก้มากกว่า 60%) ประกอบด้วย:

• น้ำ - 0.8 กรัม
• โปรตีน - 6.2 กรัม
• ไขมัน - 35.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 48.2 กรัม
• ใยอาหาร - 0.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรตอยู่ในรูปของแป้ง เดกซ์ทริน โมโนและไดแซ็กคาไรด์ ไขมันเป็นกรดไขมันอิ่มตัว วิตามินที่มีอยู่: E, PP, K, B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน) แร่ธาตุประกอบด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก อัตราส่วนของ BJU คือ 1: 5.7: 7.8 เปอร์เซ็นต์ของสารอาหารขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมหลัก

กี่แคลอรี่ในดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตมีแคลอรีสูง ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ 100 กรัม 400–540 กิโลแคลอรี. ดาร์กช็อกโกแลตราคาแพงมีไขมันมากกว่าและมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย

และสำหรับกระเบื้องนมตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำตาลและครีมจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้

ดัชนีน้ำตาลแบรนด์ที่มีปริมาณโกโก้มากกว่า 60% - 25 ยูนิต. บรรทัดฐานรายวันของขนมดังกล่าวคือ 27 กรัมหรือ 1/3 ของกระเบื้องธรรมดา

ช็อคโกแลตขม - ประโยชน์และโทษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในปริมาณที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์มี การกระทำในเชิงบวกบน:

1. การป้องกันหลอดเลือดจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง (ปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือด, ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี);
2. การทำงานของหัวใจและ ระบบไหลเวียน(ช่วยในเรื่องความไม่เพียงพอของหลอดเลือดเรื้อรัง);
3. ระดับการเกาะตัวของเม็ดเลือดแดง (ลดการก่อตัวของลิ่มเลือด);
4. ความสามารถทางปัญญาของสมอง (เปิดใช้งานกิจกรรมทางจิต);
5. ความเข้มข้นและความสามารถในการทำงาน (โดยเฉพาะเมื่อแก้ปัญหาที่ซับซ้อน)

ข้อห้ามและคำเตือน

ของหวานมี theobromine อัลคาลอยด์ซึ่งเป็นสารที่ขายเป็น ผลิตภัณฑ์ยาจากอาการไอ เป็นอะนาล็อกของคาเฟอีนที่มีฤทธิ์อ่อนกว่า ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นอันตราย แต่ในช็อกโกแลตมีปริมาณน้อยที่สุดดังนั้นจึงไม่มีผลเสีย

1. ด้วยโรคเกาต์และ urolithiasisมีข้อห้าม มันมีออกซาเลตซึ่งเป็นสาเหตุของการก่อตัวของนิ่วในไต คุณไม่สามารถมีส่วนร่วมกับโรคข้อต่อได้
2. การเสพติดอาจเกิดขึ้นได้ด้วยความหลงระเริงมากเกินไป. .
3. การบริโภคขนาดใหญ่ผู้สูงอายุมีผลเสียต่อเนื้อเยื่อกระดูกและ ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้.
4. มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้อาหารส่วนประกอบ

ธีโอโบรมีนจะถูกเผาผลาญในร่างกายของสัตว์อย่างช้าๆ ดังนั้นจึงไม่ควรให้ช็อกโกแลตแก่สุนัข แมว และนกแก้ว

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิง

ของหวานที่มีรสขมสองสามชิ้นช่วยเร่งการเผาผลาญและ คุณสามารถใช้งานได้จนถึง 16:00 น. จากนั้นจะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำหนักเกินที่เอวและสะโพก.

หากต้องการทราบว่าดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุด คุณต้องดูที่กระดาษห่อ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้ขูดสูงเท่านั้นที่มีประโยชน์ คุณค่าของนมและโดยเฉพาะไวท์ช็อกโกแลตนั้นต่ำกว่ามาก

การใช้เครื่องสำอาง

เป็นที่นิยมในร้านเสริมสวย ห่อช็อคโกแลต. เพื่อให้ผิวอ่อนนุ่มสามารถเตรียมมาสก์ที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ช็อกโกแลตแท่งจะละลายในอ่างน้ำ รวมกับครีมและทาบริเวณที่มีปัญหาของผิวอย่างอบอุ่น ล้างออกหลังจาก 10 นาทีด้วยน้ำอุ่น

ข่าวลือที่ว่าช็อกโกแลตทำให้สิวไม่มีมูล ช็อกโกแลตแท่งไม่ใช่สาเหตุของการเกิดสิว ปัญหาผิวมักเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนเพศ

เป็นไปได้ไหมที่จะมีช็อกโกแลตขมสำหรับแม่พยาบาล

กุมารแพทย์ในประเทศตะวันตกเชื่อว่าในระหว่างการให้นมบุตร ผู้หญิงควรกินอาหารที่คุ้นเคย แต่ในปริมาณที่จำกัด นักโภชนาการของเราไม่แนะนำให้เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตในเมนูในขณะที่ให้นมลูก จนกว่าลูกจะอายุ 2-3 เดือน.

ถึงเวลานี้ทารกจะก่อตัวขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันและพัฒนาความต้านทานต่อสารก่อภูมิแพ้ อย่างไรก็ตาม เด็กทุกคนมีความแตกต่างกัน ถ้าแม่ไม่มีอาการแพ้ ให้กินวันละ 1 ก้อนก่อน ถ้าลูกตอบสนองปกติก็เพิ่มปริมาณได้

ดาร์กช็อกโกแลตในระหว่างตั้งครรภ์

ของหวานมีสารฟลาโวนอยด์ มีผลในเชิงบวกต่อสภาพของสตรีมีครรภ์เนื่องจากชะลอกระบวนการชราของเซลล์ แร่ธาตุและวิตามินมีส่วนช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการตามปกติ

อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานช็อกโกแลตได้ ปานกลางมาก. ผลิตภัณฑ์โกโก้ในปริมาณมากทำให้เกิดอาการแพ้ อาจทำให้อาการเสียดท้องรุนแรงขึ้น และทำให้เลือดไหลเวียนไปที่มดลูกน้อยลง

ตำนานเกี่ยวกับอันตรายของช็อกโกแลต

ไม่มีเหตุผลที่จะเชื่อได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำลายเคลือบฟัน. ดาร์กช็อกโกแลตเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีสารแทนนิน พวกมันทำให้แบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการสะสมของหินปูนเป็นกลาง

และที่นี่ โรคซึมเศร้าไม่สามารถรักษาให้หายได้ความเชื่อที่ว่าคนรักช็อกโกแลตใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อชดเชยการขาดสารเซโรโทนินกลายเป็นเพียงความเชื่อผิดๆ ในปี 2549 นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียได้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์และพบว่าไม่มีการสนับสนุนสมมติฐาน

กลายเป็นความเข้าใจผิดที่ว่าของหวานทำให้ระคายคอ. ในทางตรงกันข้าม มันทำให้ไอนิ่มลงและทำหน้าที่ห่อหุ้มเสมหะ

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มหรือลดความดันโลหิต

เมล็ดโกโก้มีคาเฟอีน (20 มก. / 100 ก.) ซึ่งทำให้เกิดความกังวลในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนนี้จะไม่เพิ่มความดันโลหิต แม้ว่าคุณจะกินทั้งแท่งก็ตาม

สำหรับการเปรียบเทียบ กาแฟ 1 ถ้วยมีสารนี้ 120 มก. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช็อกโกแลต (ขม) ปราศจากสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นช่วยลดความดันโลหิตสูงได้

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินดาร์กช็อกโกแลตได้หรือไม่?

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินขนมช็อคโกแลตยี่ห้อพิเศษที่ไม่มีน้ำตาลกลูโคสเท่านั้น มวลโกโก้ในนั้นควรมีอย่างน้อย 85% กระเบื้องเหล่านี้มีโพลีฟีนอลที่ช่วยลดความต้านทานกลูโคส ในโรคเบาหวานประเภท 2 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลิน

วิธีทำช็อกโกแลตนมจากดาร์กช็อกโกแลต

แท่งดาร์กช็อกโกแลตอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ในขณะที่กวนจะมีการเพิ่มนมข้น (3-4 ช้อนโต๊ะ) หรือครีม 40% (2-3 ช้อนโต๊ะ) ในส่วนเล็ก ๆ

หากส่วนผสมบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมผงและ ทั้งหมดนี้ทำด้วยความร้อนคงที่ มวลที่หนาขึ้นจะถูกเทลงในแม่พิมพ์สำหรับทำน้ำแข็งหรืออบ จะใช้แม่พิมพ์ขนมซิลิโคนหรือพลาสติกก็สะดวก

ช็อคโกแลตขมที่บ้าน (สูตร)

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดคือโฮมเมด พวกเขาเตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ มีสูตรด้วยผงโกโก้ เนย. แต่รสชาติอันสูงส่งที่แท้จริงมีเหล้าโกโก้และเนยโกโก้

วัตถุดิบ:

• มวลโกโก้ - 100 กรัม
• เนยโกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. สร้าง อ่างอาบน้ำ(วางชามบนหม้อน้ำ);
2. บดผลิตภัณฑ์โกโก้แล้วใส่ชาม
3. ขณะกวนให้รอจนกว่าส่วนผสมจะละลาย
4. เพิ่มน้ำผึ้งหรือ ผงน้ำตาล(น้ำตาลไม่เหมาะ ละลายได้ไม่ดี);
5. ผสมมวลและเทลงในแม่พิมพ์เพื่อระบายความร้อน

คุณสามารถแทนที่มวลโกโก้ด้วยผงโกโก้ราคาไม่แพงและเนยโกโก้ด้วยเนย ในกรณีนี้มวลจะต้องปรุงนานขึ้น

และนี่คือวิดีโอ: