คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกาแฟ ดื่มกาแฟอะไรดี? คาเฟอีนส่งผลโดยตรงต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมของกาแฟเองก็ให้ผล กาแฟกระตุ้นคุณได้อย่างรวดเร็ว

บอกวิธีกำจัดอย่างค่อยเป็นค่อยไป ติดคาเฟอีนและเลิกดื่มกาแฟเป็นลิตร ถ้าขอบคุณพระเจ้า คุณไม่มีอาการเสพติดและไม่เคยมี คุณก็ไม่ต้องเลิกดื่มกาแฟโดยสิ้นเชิง แค่ต้องรู้และเข้าใจ ดื่มกาแฟแบบไหนดีและอันไหนที่เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน ดื่มกาแฟช่วงไหนดี; ฉันจะบอกความลับที่น่ากลัวเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เติมพลังของกาแฟให้คุณฟัง: กาแฟให้ความสดชื่นจริง ๆ หรือเป็นตำนาน? โดยทั่วไปหลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะรู้ เลือกกาแฟอย่างไรให้เหมาะสมเรียนรู้ที่จะระบุ กาแฟดีจากที่ไม่ดีและยังค้นหาว่าควรดื่มกาแฟประเภทใด

โครงสร้างของเมล็ดกาแฟ

ฉันจะเริ่มต้นเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับกาแฟเล็กน้อยจากระยะไกล เพื่อให้เข้าใจว่าเหตุใดจึงต้องจัดการกาแฟตามที่ฉันจะอธิบายต่อไป ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าอะไรอยู่ในเมล็ดกาแฟ จากที่นั่น "ขาขึ้น"

เมล็ดกาแฟประกอบด้วยเปลือกสองส่วน: เปลือกนอกและเปลือกใน เปลือกนอกประกอบด้วยอัลคาลอยด์คาเฟอีน และเปลือกชั้นในประกอบด้วยอัลคาลอยด์ธีโอโบรมีน

กาแฟโฮลเกรน

ถ้าเราดื่มกาแฟจาก โฮลเกรน(กาแฟโฮลเกรน/กาแฟบดสด) จากนั้นเครื่องดื่มจะมีสารอัลคาลอยด์สองตัวในคราวเดียว คาเฟอีนเริ่มออกฤทธิ์ทันทีและออกฤทธิ์นาน 20-25 นาที

การกระทำของคาเฟอีน:

- บีบรัดหลอดเลือดของอวัยวะทั้งหมดและในทางกลับกันทำให้ไตขยายตัว

- เพิ่มขึ้นในทุกอวัยวะ ความดันหลอดเลือด;

- ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในไต (ดังนั้นจึงเป็นไปตาม ผลขับปัสสาวะจากกาแฟ)

หลังจากผ่านไป 25 นาที ผลของคาเฟอีนจะหายไปและธีโอโบรมีนจะเริ่มออกฤทธิ์

การกระทำของธีโอโบรมีน:

- ขยายหลอดเลือดทั้งหมดของอวัยวะและทำให้หลอดเลือดไตแคบลง

- ความดันโลหิตลดลง

- การไหลเวียนของเลือดในไตแย่ลง (จึงสามารถดึงความเจ็บปวดในไตได้)

เฟสธีโอโบรมีนทำงานเป็นเวลา 60 นาที

เป็นเพราะการกระทำของธีโอโบรมีนที่สถานประกอบการที่ดีมักจะนำน้ำหนึ่งถ้วยพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วย การดื่มน้ำหลังจาก 20-25 นาทีจะช่วยให้ไตไม่เข้าสู่สภาวะการไหลเวียนของเลือดบกพร่อง

นี่คือเรื่องของกาแฟโฮลเกรนและผลกระทบที่มีต่อร่างกาย และตอนนี้เราก้าวไปสู่กาแฟสำเร็จรูปรุ่นยอดนิยมและราคาถูก - กาแฟสำเร็จรูป

กาแฟสำเร็จรูป

ในการผลิตกาแฟสำเร็จรูป / เม็ด เปลือกนอกของเมล็ดกาแฟจะถูกลบออก (ไปผลิตยาคาเฟอีนทางการแพทย์และหัวเผาไขมันที่มีคาเฟอีน) และเหลือเพียง เปลือกใน- ธีโอโบรมีน เปลือกนอกอย่างที่เราจำได้คือคาเฟอีนเองซึ่งเรารู้การกระทำ (ดูด้านบน) ปรากฎว่าการซื้อ กาแฟสำเร็จรูปคุณซื้อกาแฟ CAFFEINE-FREE ซึ่งแทบไม่มีคาเฟอีนระยะแรกเลย (ซึ่งทำให้เกิด "ความกระปรี้กระเปร่า") และระยะที่สองของ theobromine จะทำหน้าที่ในทันที เพื่อความชัดเจน ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟสำเร็จรูปไม่เกิน 6-7% ซึ่งเกือบจะเท่ากับในกาแฟปกติ

คุณเคยสังเกตไหมว่าหลังจากดื่มกาแฟสำเร็จรูปแล้ว ไม่ใช่ว่าคุณไม่มีความสดชื่น แต่ในทางกลับกัน คุณอยากนอนไหม? โดยส่วนตัวแล้ว ฉันดื่มกาแฟสำเร็จรูปอย่างสงบในตอนกลางคืนก่อนหน้านี้ และสามารถหลับได้ง่ายหลังจากผ่านไป 15 นาที และสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อการนอนหลับของฉันแต่อย่างใด และทั้งหมดเป็นเพราะผลที่เติมพลังของกาแฟสามารถได้มาจากกาแฟที่เปลือกนอกคาเฟอีนไม่ได้ถูกกำจัดออกไปเท่านั้น แต่แม้กระทั่งที่นี่ คุณต้องจำไว้ว่าแม้หลังจากดื่มกาแฟทั้งหมดหลังจากผ่านไป 20-25 นาที เฟสธีโอโบรมีนก็จะยังมา ซึ่งคุณสามารถทำให้เป็นกลางได้บางส่วนด้วยน้ำ และไม่มีอะไรอื่นอีก ดังนั้นจงจำกฎทอง:

กฎ +2

กาแฟทุกแก้วที่ดื่มหลังจากผ่านไป 20-25 นาทีจะต้องได้รับการชดเชยด้วยน้ำ 2 ถ้วย

หากคุณดื่มกาแฟสองแก้ว หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณก็จะดื่มน้ำไปสี่ถ้วยแล้ว เป็นต้น และถ้วยพิเศษเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในของคุณ เบี้ยเลี้ยงรายวันในน้ำที่คุณต้องดื่มอย่างแน่นอน คุณสามารถคำนวณอัตราน้ำรายวันโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

น้ำหนักของคุณเป็นกก. x 50 มล. ของน้ำ

ตัวอย่างเช่น หากคุณมีน้ำหนัก 50 กก. บรรทัดฐานของคุณจะเป็น: 50 x 50 \u003d 2.5 ลิตรน้ำต่อวัน

แต่กลับมาที่กาแฟของเรา เนื่องจากหลายคนเร่งรีบทำงานในตอนเช้าและดื่มกาแฟระหว่างเดินทาง เลยไม่มีเวลาให้จำว่าต้องดื่มน้ำเพิ่มอีก 2 แก้ว เลยไม่แนะนำใคร เพื่อดื่มกาแฟในตอนเช้า ใช่ และโดยทั่วไป ร่างกายของคุณขอในตอนเช้า ไม่ใช่สำหรับกาแฟ แต่สำหรับ น้ำธรรมดาดังนั้นอย่าทำให้เขาเสียใจในตอนเช้า

ทำไมน้ำไม่ใช่กาแฟ?

บทบาทของน้ำในร่างกายของเรานั้นใหญ่โต และฉันจะไม่พูดซ้ำเนื้อหาในโรงเรียนและบอกว่าคนประกอบด้วยน้ำกี่เปอร์เซ็นต์ ฉันคิดว่าทุกคนรู้เรื่องนี้แล้ว แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าคุณควรเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟหรือชา แต่ด้วยแก้ว น้ำดิบ. มันคือน้ำ ไม่ใช่ถ้วย กาแฟหอมกรุ่นในตอนเช้าในขณะท้องว่างจะช่วยให้ร่างกายของเราตื่นขึ้นและเริ่มต้นกระบวนการเผาผลาญภายในทั้งหมดอย่างเหมาะสม
น้ำเร่งการเผาผลาญตลอดทั้งวันและกาแฟ (และจากนั้นก็ใช้อย่างเหมาะสมและเฉพาะกาแฟโฮลเกรนเท่านั้น) - เพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น ในตอนเช้าเซลล์ในร่างกายของเราทั้งหมดจะถูกคายน้ำเนื่องจากไม่ได้รับน้ำเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงและในตอนเช้าเราไม่ได้เติมเต็มความต้องการของร่างกายและเซลล์ของเราจึงมีการเผาผลาญและน้ำหนักสูง การสูญเสียเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับ? กระบวนการทั้งหมดช้ามาก กระบวนการของการเกิดออกซิเดชันของไขมันหยุดลงอย่างสมบูรณ์ และทั้งหมดนี้เกิดจากการขาด ความสมดุลของน้ำในร่างกาย ดังนั้นจงสร้างกฎสำหรับตัวคุณเอง: ลุกขึ้น - แปรงฟัน ล้างหน้าและดื่มน้ำสะอาดที่ไม่ต้มหนึ่งแก้วเพื่อให้คุณเปิดใช้งาน ทำงานปกติร่างกายของคุณและช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณ

สำหรับการอ้างอิง

ไม่ต้องกลัวอาการบวมน้ำจากน้ำพวกเขาบวมไม่ใช่เพราะน้ำ แต่ในทางกลับกันเพราะขาดในร่างกาย เมื่อร่างกายขาดน้ำ (และกาแฟอย่างที่เราทราบ เป็นยาขับปัสสาวะที่แรง) เซลล์ทั้งหมดของร่างกายจะเริ่มกักเก็บน้ำจากแหล่งต่างๆ อย่างเข้มข้น ทำให้เกิดอาการบวม นั่นคือเหตุผลที่เพื่อลดน้ำหนักและไม่บวมคุณต้องดื่มน้ำปริมาณมาก

ตอนนี้เรามาดูกันว่าคุณสามารถดื่มกาแฟชนิดใดได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เลือกกาแฟอะไรดี?

กาแฟสำเร็จรูปเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ส่วนใหญ่เป็นเพราะความพร้อมใช้งานและใช้งานง่าย: เทลงในถ้วย เทน้ำเดือด - และกาแฟพร้อม สิ่งนี้ทำให้เป็นที่นิยมและซื้อมากที่สุด แต่ฉันขอเตือนคุณว่าอย่าดื่ม กาแฟสำเร็จรูป

กาแฟสำเร็จรูปไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ปราศจากคาเฟอีนเท่านั้น ปราศจากคุณสมบัติในการเติมความสดชื่น แต่ยังเป็นพิษอย่างแท้จริงอีกด้วย! กาแฟสำเร็จรูป/เม็ด/ผงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารก่อมะเร็งและก่อให้เกิดโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร(โรคกระเพาะ แผลพุพอง ฯลฯ) ในการผลิตกาแฟสำเร็จรูปนั้นใช้พันธุ์โรบัสต้าที่ถูกที่สุดซึ่งแย่กว่ามาก หลากหลายราคาแพง arbics และ คุณสมบัติรสชาติและอะโรเมติกส์ ตัวอย่างเช่น เนสกาแฟซึ่งเป็นผู้นำระดับโลกในตลาดกาแฟไม่แม้แต่จะปกปิดความจริงที่ว่าพวกเขาใช้เฉพาะโรบัสต้าในการผลิตกาแฟสำเร็จรูปของพวกเขา แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุดเกี่ยวกับกาแฟสำเร็จรูป ความหลากหลายราคาถูกเป็นเพียง "ดอกไม้" ผลเบอร์รี่รวมถึงฟอสเฟต (สารประกอบที่เป็นพิษ) และสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพิ่มฟอสเฟตในกาแฟเพื่อเพิ่มการสกัด, สีย้อม - เพื่อให้ได้ความอิ่มตัว สีกาแฟ, รสชาติ - เพื่อให้กาแฟมีกลิ่นหอมเข้มข้นมากขึ้น คุณอาจไม่พบข้อมูลทั้งหมดนี้บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากการควบคุมคุณภาพสมัยใหม่นั้น "ไม่ค่อยดี" และผู้ผลิตระบุเฉพาะสิ่งที่พวกเขาเห็นว่าจำเป็นบนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตมักจะซ่อนฟอสเฟตในผลิตภัณฑ์ของตน ซึ่งนำไปสู่การชะล้างแคลเซียมออกจากร่างกาย เช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ มะเร็งกระเพาะอาหาร สารประกอบนี้ค่อนข้างเป็นพิษ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในกาแฟ แต่ยังรวมถึงในอุตสาหกรรมเคมี (ผง, ผงซักฟอกเป็นต้น)

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าตอนนี้คุณไม่สามารถดื่มกาแฟได้ ฉันจะทำให้คุณพอใจ: คุณสามารถดื่มกาแฟได้ถ้าคุณทำโดยไม่คลั่งไคล้และถูกต้อง ดังนั้น, เลือกกาแฟอะไรดี?

กาแฟที่คุณดื่มได้ไม่ต้องกลัวสุขภาพ - เป็นเมล็ดกาแฟธรรมชาติหรือบดที่คั่วต่ำ (1-3) กาแฟนี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ตราบใดที่คุณคำนึงถึงกฎน้ำ +2 แก้ว ควรดื่มกาแฟระหว่างวันและไม่ควรดื่มทันทีหลังตื่นนอน ส่วนกาแฟและเทรนนิ่ง สถานการณ์มีดังนี้

กาแฟและกีฬา

กาแฟก่อนออกกำลังกาย

ทุกคนคงรู้จักคุณสมบัติการเผาผลาญไขมันของกาแฟเป็นอย่างดี ฉันมักจะเห็นผู้ชายและผู้หญิงที่บาร์ในฟิตเนสคลับดื่มกาแฟก่อนและหลังการฝึก ไปไกลทำไม - หัวเผาไขมันจำนวนมากถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของคาเฟอีน แต่คาเฟอีนสามารถกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันได้จริงหรือหรือเป็นเพียงเรื่องเล่าเท่านั้น?

ความเชื่อที่ 1 กาแฟคือตัวเผาผลาญไขมัน

ไม่มีเลย การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ซึ่งจะเป็นการยืนยันว่ากาแฟสามารถเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ ใช่ กาแฟสามารถเพิ่มการเผาผลาญโดยการเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย เพิ่มความดันโลหิต และเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ แต่ไม่สามารถเผาผลาญไขมันได้โดยตรง! คุณสมบัติการลดน้ำหนักและการเผาผลาญไขมันของกาแฟนั้นสัมพันธ์กันอย่างแม่นยำ

และผู้คนคิดว่ากาแฟหนึ่งถ้วยก่อนออกกำลังกายจะช่วยเผาผลาญไขมันได้ ดังนั้นบางคนจึงดื่มไม่แม้แต่มื้อเดียว แต่ดื่มสองหรือสามมื้อในคราวเดียว การทำเช่นนี้เป็นไปไม่ได้!

ตำนานที่ 2 กาแฟคือพลังงาน

พวกเขายังดื่มกาแฟเพื่อให้กำลังใจหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยก่อนการฝึกหรือตื่นขึ้น (ผู้ที่ฝึกในตอนเช้า) แต่เรารู้อยู่แล้วว่าผลของกาแฟที่เติมความสดชื่นนั้นคงอยู่ได้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นกระบวนการที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงเกิดขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ระบบประสาทของคุณ “กระตุ้น” สิ่งเหล่านี้ในครึ่งชั่วโมงแรก แต่ไม่ใช่ร่างกายของคุณ เกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคุณ? เมื่อคุณดื่มกาแฟสักแก้ว ระบบประสาทส่วนกลางของคุณจะเปิดใช้งาน และในทางกลับกัน กล้ามเนื้อก็จะผ่อนคลาย ปรากฎว่าคุณมีพละกำลังและพลังงานเต็มเปี่ยม พร้อมที่จะทำลายสถิติทั้งหมด (ตามที่สมองบอกคุณ) แต่ผ่านไปไม่ถึงครึ่งชั่วโมงและกล้ามเนื้อของคุณอยู่ในความพร้อมไม่ต่อสู้ ซึ่งทำงานได้เพียง 50- 70% ของความสามารถของพวกเขา จากนี้ไปสรุป: การดื่มกาแฟก่อนออกกำลังกายไม่ได้ผล ทั้งในแง่ของการลดไขมันหรือการเพิ่มพลังงาน

 ข้อยกเว้นของกฎ

หากคุณมีส่วนร่วมในหลักการ HIIT และระยะเวลาการฝึกไม่เกิน 30 นาที คุณสามารถดื่มถ้วยก่อนการฝึกได้ กาแฟโฮลเกรนจากธรรมชาติ

กาแฟหลังออกกำลังกาย

สำหรับคำถามที่ว่าจะดื่มกาแฟหลังออกกำลังกายหรือไม่นั้นทุกอย่างชัดเจน - ไม่ หากการดื่มกาแฟก่อนออกกำลังกายเป็นไปได้โดยหลักการ หากการฝึกของคุณสั้นและเข้มข้น การดื่มกาแฟหลังการฝึกจะไม่แนะนำสำหรับทุกคน

กาแฟสกัดกั้นโปรตีนไม่ให้เข้าไปในกล้ามเนื้อเพื่อซ่อมแซม และยังป้องกันฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่หลั่งออกมาระหว่างและหลังการออกกำลังกาย จากการทำหน้าที่เผาผลาญไขมัน ปรากฎว่าการดื่มกาแฟหลังจากออกกำลังกายแม้ว่าจะเป็นเรื่องธรรมชาติก็ตาม คุณหยุดกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกายด้วยมือของคุณเอง

นี่เป็นการสรุปเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับกาแฟ และฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ อย่างน้อยตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่ากาแฟส่งผลต่อร่างกายอย่างไร และกลไกนี้เกิดขึ้นจากกลไกอะไร วิธีการเลือกกาแฟและควรคั่วในระดับใด กาแฟแบบไหนดีและอันไหนไม่ควรใช้เลย และที่สำคัญที่สุด คุณได้เรียนรู้แล้วว่าทำไมการดื่มกาแฟก่อนออกกำลังกายจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาและไม่ควรดื่มหลังดื่มอย่างแน่นอน

ขอแสดงความนับถือ Yaneliya Skripnik!

กาแฟในโลกนี้มีมากมายหลายชนิด ผู้เชี่ยวชาญนับมากกว่าสองร้อย ของพวกนี้หลักๆคือโรบัสต้าและอาราบิก้า พวกเขาแตกต่างกันในรสชาติ อาราบิก้ามีรสขมและเข้มข้น โรบัสต้ามีคาเฟอีนมากที่สุด กาแฟนี้มีผลทำให้ชุ่มชื่น

แม้ว่าแพทย์จะยังคงโต้แย้งว่ากาแฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่จำนวนผู้ชื่นชอบกาแฟไม่ได้ลดลงแต่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟเติมความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากคาเฟอีนที่มีอยู่ในเมล็ดพืช ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคน จะดีกว่าที่จะไม่ใช้คาเฟอีนสำหรับผู้ที่สมัครสถาบันทางการแพทย์ที่มีปัญหาหัวใจ ในขณะเดียวกัน การทดลองโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่า ใช้ทุกวัน กาแฟบดหรือเมล็ดกาแฟที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับได้ กาแฟสำเร็จรูปมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร นอกเหนือจากการใช้กาแฟดังกล่าวในบางกรณีจะนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญและการก่อตัวของเซลลูไลท์

ตามปราชญ์ของสิ่งนี้ เครื่องดื่มชูกำลัง, กาแฟคุณภาพทำจากธัญพืชเท่านั้น กาแฟดังกล่าวมีกลิ่นหอมที่ดีที่สุดและ คุณสมบัติด้านรสชาติ. เชื่อกันว่าเมล็ดกาแฟมีราคาแพงมากจนหลายคนปฏิเสธ จริงๆแล้วราคาต่างกัน ถุงกาแฟมีน้ำหนักต่างกัน และกาแฟแบบซองขนาด 100 กรัมจะให้ผลผลิตมากกว่ากาแฟบดแบบซองเดียวกัน (ภาพที่ 1)

คุณต้องซื้อกาแฟดังกล่าวในร้านค้าเฉพาะเช่นใน http://coffe.kiev.ua/category/coffee/kupit-coffe-v-zernah/gimoka/ นอกจากนี้เมล็ดกาแฟยังง่ายต่อการจัดเก็บ สำหรับกาแฟบด คุณต้องมีขวดสุญญากาศ แต่สำหรับเมล็ดกาแฟ ถุงแบบแห้งและสะอาดแบบธรรมดาก็เหมาะ นอกจากนี้, เมล็ดกาแฟมีเปลือกที่ไม่ยอมให้ระเหย สารที่เป็นประโยชน์. เมล็ดข้าวควรมีความมันวาวแบบด้านและไม่มีรอยแตก ธัญพืชสดคงความมันไว้ได้นาน หากเมล็ดกาแฟซีดจางและมีโทนสีเทา แสดงว่าอาจเก็บไว้เป็นเวลานาน หรือความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เสียหายระหว่างการขนส่ง (ภาพที่ 2)

รสชาติของกาแฟจะขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ กลิ่นหอมละมุนมีถั่วคั่วเข้ม เมล็ดที่ยังไม่คั่วแทบไม่มีกลิ่นและมีสีเทา เครื่องดื่มเบาๆได้จากเมล็ดสีน้ำตาลอ่อน ด้วยการคั่วที่เข้มข้น (ฝรั่งเศส) เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลเข้ม สีดาร์กช็อกโกแลตของถั่วนั้นได้มาจากการคั่วสองครั้ง (คอนติเนนตัล) ถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อย่างแบบอิตาลี กาแฟดังกล่าวมีความขมขื่นมาก (ภาพที่ 3)

กาแฟหอมกรุ่นได้มาจากเมล็ดกาแฟสดบดก่อนนำไปต้ม บดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดกาแฟ ผลที่ได้คือการบดละเอียด สารที่มีอยู่ในเมล็ดพืชจะหายไปอย่างรวดเร็ว กลิ่นหอมของกาแฟจะอิ่มตัวหากผ่านไปไม่เกิน 5 นาทีระหว่างการบดเมล็ดกาแฟกับการต้มกาแฟ (ภาพที่ 4)

ต่างจากกาแฟสำเร็จรูป กาแฟธรรมชาติ รสจัดจ้าน. จากเครื่องดื่มดังกล่าวบุคคลจะได้รับความมีชีวิตชีวามากขึ้น นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และ กรดไขมันที่ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกาย กาแฟบดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดแต่หากคุณบริโภคเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ไม่เกินสองถ้วยต่อวัน

สำหรับกาแฟสำเร็จรูป ข้อได้เปรียบหลักคือความเร็วในการเตรียม นั่นคือเหตุผลที่เขาเป็นที่นิยมมาก ผู้ผลิตอ้างว่ากาแฟสำเร็จรูปและธรรมชาติมีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากัน แต่ในที่ละลายน้ำได้ แคลอรี่น้อยลงดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะควบคุมอาหาร ควรเลือกกาแฟนี้ให้ดีกว่า (ภาพที่ 5)

มาเริ่มกันเลยดีกว่า รสธรรมชาติไม่ได้เกิดขึ้น แต่มีหลายอย่างที่ทำขึ้นจากน้ำมันธรรมชาติ ดังนั้นกาแฟปรุงแต่งคือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกับ สารเคมีเจือปน. ตามกฎแล้ว บริษัทต่างๆ ใช้สำหรับหมวดหมู่นี้น้อยกว่า สินค้าคุณภาพ. อาจเป็นถั่วเขียวเก่า แต่เพิ่งคั่ว ถั่ว หรือถั่วเก่าที่ส่งคืนจากร้านค้าปลีก กาแฟดังกล่าวถูกปรุงแต่ง บรรจุ และส่งไปยังชั้นวางอีกครั้ง แต่เราต้องไม่ลืมว่าเรามีบริษัทที่ขยันขันแข็งที่ใช้กาแฟอาราบิก้าคั่วสดคุณภาพดี ราคาแพง สด 100% สำหรับกาแฟปรุงแต่ง

กาแฟสำเร็จรูป

กาแฟแคปซูล

การต่อรองราคา

ผู้ขายหลายรายเสนอตัวเลือกการซื้อที่ทำกำไรได้ภายใต้ชื่อเงื่อนไขว่า "เครื่องชงกาแฟเป็นของขวัญ": เมื่อซื้อแคปซูลจำนวนหนึ่ง (โดยปกติแล้วจะมีหลายแพ็คเกจ บางครั้งคุณสามารถเลือกได้ว่าจะเลือกอันใด) เครื่องชงกาแฟจะถูกเพิ่มฟรี โดยทั่วไปแล้ว ราคาของข้อเสนอจะไม่เกินราคาของแคปซูล "ไม่มีการโหลด" ในจำนวนที่ใกล้เคียงกัน ดังนั้นจึงมีกำไรมากที่จะใช้โอกาสนี้

แคปซูล "เรียบง่าย" ทุกอย่างชัดเจน: แต่ละส่วนของกาแฟมีความหลากหลายและเมล็ดคั่ว (ผู้ผลิตระบุข้อมูลนี้บนฉลาก) นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ "ซับซ้อน" อีกมาก เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ กาแฟกับน้ำเชื่อม หรือแม้แต่ ช็อคโกแลตร้อน. ความกว้างของช่วงขึ้นอยู่กับสายผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิต
ข้อเสียเปรียบหลักของรูปแบบนี้คือการเลือกตามกฎไม่ดีนอกจากนี้คุณสามารถใช้แคปซูลที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟโดยเฉพาะเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าวจะจำกัดตัวเลือกของเขาโดยอัตโนมัติ ข้อเสียอีกประการของกาแฟแคปซูลคือค่อนข้างแพง (ต่อถ้วย)

ในการผลิตกาแฟแคปซูลใช้กาแฟคั่ว 100% แต่เพื่อไม่ให้แคปซูลระเบิด คุณต้อง "อายุ" กาแฟ จากนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมา และด้วยสิ่งนี้ เมล็ดพืชจะถูกออกซิไดซ์และเหลืออยู่ น้ำมันหอมระเหยรสชาติจะว่างเปล่า หืนและสม่ำเสมอมากขึ้น หากคุณคำนวณเศรษฐกิจ การใช้กาแฟบดให้ผลกำไรมากขึ้น โดยเฉลี่ย 1 แคปซูลมีราคา 23-28 รูเบิล ราคาของถ้วยอาราบิก้าที่ดีนั้นสูงถึง 15 รูเบิล และคุณต้องคำนึงด้วยว่าช่วงของรสชาติในกาแฟบดนั้นกว้างและหลากหลายกว่ามาก

กาแฟของใครหลายๆคนวันนี้ กลายเป็นเครื่องดื่มประจำวันโดยที่บุคคลจะไม่รู้สึกร่าเริงในระหว่างวัน เครื่องดื่มชูกำลังและน่าตื่นเต้นนี้เป็นที่ชื่นชอบและดื่มของคนทุกวัย ในขณะที่อาหารเช้าบางคนจำกัดการดื่มกาแฟ และสำหรับบางคน กาแฟกลายเป็นสิ่งเสพติด ในขณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟมากเกินไปสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด โรคไต แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ความดันโลหิตสูง, ต้อหิน, หงุดหงิดและนอนไม่หลับ

มันไม่เป็นไปตาม ดื่มกาแฟตอนท้องว่างและหลังอาหารมื้อใหญ่ ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่คือ 1-2 ถ้วยต่อวัน การดื่มกาแฟมากกว่าปริมาณนี้ทำให้คนหงุดหงิดและประหม่าอย่างมาก คุณต้องดื่มกาแฟแบบธรรมชาติเท่านั้นไม่ใช่แบบสำเร็จรูปซึ่งทำจากกาแฟพันธุ์ราคาถูก

กาแฟสำเร็จรูปไม่มี คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพราะมันทอดไม่ถูกวิธี นอกจากนี้ กาแฟสำเร็จรูปยังมีคาเฟอีนอีกมาก ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ เลยลองดื่มแต่สีดำ กาแฟธรรมชาติและไม่มีการกรอง เนื่องจากหลังจากกรองกาแฟแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างก็จะถูกลบออกจากเครื่องดื่มด้วย

ข้างมาก " นักดื่มกาแฟ“พวกเขาดื่มกาแฟตลอดเวลาเพียงเพราะพวกเขาต้องการดื่มและไม่อยากได้ยินด้วยซ้ำว่ากาแฟมีผลต่อสุขภาพของพวกเขา ดังนั้น ถ้ากาแฟมีคาเฟอีนมากล่ะ? ซึ่งมีผลโทนิคและหลายคนดื่มโดยไม่มีข้อจำกัด ในขณะเดียวกันนักวิทยาศาสตร์ให้เหตุผลว่าคาเฟอีนที่มีอยู่ในชาและกาแฟต่างกันใน องค์ประกอบทางเคมี. คาเฟอีนในชาจะค่อยๆ ปล่อยออกมา ดังนั้นจึงไม่ ผลกระทบด้านลบบนร่างกาย

ไม่ทั้งหมด การวิจัยนักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการดื่มกาแฟไม่ดีต่อสุขภาพ ปัจจุบันมีข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์มากมายในการป้องกันเครื่องดื่มชนิดนี้ ข้อเรียกร้องล่าสุดเกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟมาจากนักวิทยาศาสตร์ชาวฟินแลนด์ จากการศึกษาที่ดำเนินการมากว่า 30 ปี ได้ข้อสรุปว่า คนมากขึ้นดื่มกาแฟลดเสี่ยงมะเร็งตับ

มานานแล้ว เป็นที่รู้จักความจริงที่ว่ากาแฟมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาของเนื้องอกร้าย จากการสังเกตของแพทย์ พบว่า ผู้สูบบุหรี่ที่ดื่มกาแฟใน จำนวนมากมีมะเร็งปอดน้อยลง นอกจากนี้ยังเปิดเผยอิทธิพลของกาแฟต่อความเสี่ยงของการเกิดโรคตับแข็งในตับในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด นักดื่มกาแฟที่ดื่มกาแฟหลายแก้วทุกวันมีความเสี่ยงต่อโรคตับน้อยกว่ามาก

ทุกคน เป็นที่รู้จักที่กาแฟเติมพลัง ถ้าเราต้องทำงานแต่อยากนอนจริงๆ กาแฟสักแก้วจะเป็นความรอดที่แท้จริง มันจะไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้คุณหลับ แต่ยังปรับปรุงการทำงานของสมองและกระตุ้นกิจกรรม ระบบประสาท. กาแฟหนึ่งถ้วยช่วยให้คุณมีสมาธิและทำงานได้ดีขึ้น การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์บางส่วนได้เปิดเผยผลของกาแฟต่อการเผาผลาญในร่างกาย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้ที่ดื่มกาแฟสองแก้วต่อวันมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี คาเฟอีนป้องกันการก่อตัวของนิ่ว

กาแฟไม่เพียงแต่คาเฟอีนเท่านั้น แต่ยังมีสารประกอบอะโรมาติก แร่ธาตุ วิตามินพี แทนนินและธาตุต่างๆ มากมาย ซึ่งสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟ วิธีการคั่ว และการเตรียมกาแฟ กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคืออาราบิก้าและโรบัสต้า อาราบิก้ามีคาเฟอีนน้อยกว่าสามเท่า การเตรียมกาแฟนั้นง่ายมาก: คุณต้องใช้กาแฟบดสด เทน้ำเดือด และนำไปต้ม

กาแฟที่เตรียมจากพันธุ์ธรรมชาติมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำในลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร จึงทำให้กระบวนการดูดซึมอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการดื่มกาแฟกับนมสำหรับกระเพาะอาหาร และถ้าคุณดื่ม กาแฟดำหากไม่มีนมจะช่วยเพิ่มการสลายเซลล์ไขมันนั่นคือมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก การบริโภคกาแฟในระดับปานกลางช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น โรคพาร์กินสันและภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา มีประโยชน์ในการดื่มกาแฟสำหรับคนป่วย โรคเบาหวานและโรคของระบบเม็ดเลือด

ข้างมาก ของคนชอบดื่มกาแฟเพื่อผ่อนคลาย ปวดหัว, เชียร์ขึ้นหรือเพียงเพื่อมุ่งเน้น นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากาแฟสองแก้วลดความเสี่ยงของความเครียดและภาวะซึมเศร้าได้สามครั้ง ผู้ที่ดื่มกาแฟทุกวันรู้สึกมั่นใจมากขึ้นและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความด้อยกว่าที่พวกเขาไม่รู้จักสถานะของความหวาดกลัวและความกลัว

- กลับไปที่ส่วนหัวของส่วน " "

พวกเราหลายคนไม่เข้าใจความแตกต่างในการผลิตกาแฟดำบดและกาแฟสำเร็จรูป

ความจริงก็คือการผลิตกาแฟดำบดนั้นค่อนข้างง่ายและสามารถผลิตกาแฟดำได้แม้ที่บ้านกลางแจ้ง สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาและซื้อ กาแฟสีเขียวในเมล็ดถั่ว คั่วถั่วในเตาอบ และ... กาแฟคั่วส่วนตัวของคุณพร้อมแล้ว!

ต่างจากกาแฟบดดำ การผลิตกาแฟสำเร็จรูปนั้นซับซ้อนกว่ามาก เพราะแค่บดอย่างเดียวไม่พอ ก็ต้องแปรรูปเมล็ดกาแฟก่อน แล้วต้มให้เดือด แล้วสกัดเอากาแฟสกัดออกมาเมื่อ ความดันสูงและอุณหภูมิ สารสกัดที่ได้จากสารสกัดเข้มข้นด้วยวิธีนี้ จากนั้นในที่แห้งซึ่งได้รับการปกป้องจากแสง สารเข้มข้นจะถูกทำให้แห้งและกลายเป็นผง ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานของกาแฟสำเร็จรูป จะทำที่บ้านยากเพราะขาด อุปกรณ์ที่จำเป็นและเงื่อนไข
หลายคนเชื่อว่ากาแฟบดดำมีคาเฟอีนความเข้มข้นสูงกว่ากาแฟสำเร็จรูป บางทีความประทับใจนี้อาจเกิดจากสีและกลิ่นที่เข้มข้นกว่า

ความจริงก็คือด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนและแม่นยำของกาแฟสำเร็จรูป ระดับคาเฟอีนในกาแฟนั้นสูงกว่ากาแฟดำคั่วบด 2.5 เท่า! แต่เนื่องจากเรามักจะใช้ผงกาแฟบดมากขึ้นเพื่อความแรงของเรา ถ้วยตอนเช้ากาแฟสำหรับมื้อเช้านั้นเราจะได้รับคาเฟอีนมากขึ้นเท่านั้นเนื่องจากปริมาณ
ผงกาแฟประกอบด้วย หลากหลายพันธุ์เมล็ดกาแฟและเนื่องจากคุณภาพของเมล็ดกาแฟสามารถเปลี่ยนแปลงได้จริงในช่วงเวลาการส่งมอบจากท่าเรือไปยังโรงงาน ประเภทต่างๆ เมล็ดกาแฟต้องการระดับการคั่วที่แตกต่างกัน โดยปกติ รสเปรี้ยวหมายถึงการคั่วที่น้อยกว่า เมื่อเทียบกับรสขมที่มากกว่า ซึ่งเป็นผลมาจากการคั่วเป็นเวลานาน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งกาแฟบดและกาแฟสำเร็จรูป อย่างที่คุณรู้มาตรฐานของกาแฟคลาสสิกคุณภาพสูงและเข้มข้นคือ "Italian roast" ซึ่งเข้ากันไม่ได้กับรสชาติ "เปรี้ยว" ใด ๆ แต่มีกลิ่น "กาแฟ" ที่ทรงพลังอย่างหมดจด ! (ตัวอย่างเช่น เกี่ยวกับ).
เท่าไหร่ก็ได้ กาแฟเข้มข้นคุณดื่ม ร่างกายจะชินกับกาแฟประเภทหนึ่งที่คุณมักจะดื่ม ดังนั้นเมื่อคุณเปลี่ยนประเภทและยี่ห้อของกาแฟปกติของคุณ (เช่น หากคุณตัดสินใจที่จะดื่มกาแฟสำเร็จรูปหลังจากใช้กาแฟบดเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานาน และรอง ในทางกลับกัน) คุณมักจะร่าเริงขึ้นทันทีเช่นการดื่มกาแฟสองถ้วย ดังนั้น การรับรู้อัตนัยของเราเกี่ยวกับกาแฟและคาเฟอีนในกาแฟจึงไม่สามารถประเมินต่ำไป ข้อพิสูจน์นี้คือการใช้กาแฟสกัดคาเฟอีน (กาแฟที่คาเฟอีนถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง): แม้จะไม่มีคาเฟอีน แต่การดื่มกาแฟสกัดคาเฟอีนหนึ่งถ้วยจะ "ร่าเริงขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์")) ... ไสยศาสตร์) ))