ซื้อกาแฟที่ดีที่สุด เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดคืออะไร? รีวิวและคำแนะนำ

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยามเช้าที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก บางคนชอบละลายในขณะที่คนอื่นชอบพื้นดิน แต่อุดมคติคือเมล็ดกาแฟตามรีวิวมากมาย จะเลือกแบบไหนดี? นี้จะกล่าวถึงในบทความ

ระดับการคั่ว

เมล็ดกาแฟถูกคั่วในระยะเวลาที่ต่างกัน รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากการแปรรูปไม่นานแสดงว่าเป็นการคั่วแบบเบา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้กับนมหรือครีม

มีการคั่วระดับกลางซึ่งผลิตเครื่องดื่มรสขมที่มีกลิ่นเด่นชัด นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่เลือก นอกจากนี้ยังมีการผลิตถั่วคั่วอย่างแรงซึ่งเครื่องดื่มจะแรงและขม เป็นที่นิยมในฝรั่งเศสและอิตาลี การคั่วเป็นแบบเวียนนา อิตาเลียน ฝรั่งเศส อย่างไหน กาแฟที่ดีกว่าในธัญพืช? ข้อเสนอแนะจากผู้คนแสดงให้เห็นว่าธัญพืชควรมีขนาดเท่ากันและมีสีสม่ำเสมอ

ประเทศ

ในการพิจารณาว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีกว่า รีวิวจากลูกค้าแนะนำให้ดูที่ประเทศต้นทาง เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงผลิตใน:

1. บราซิล. มีผลิตภัณฑ์นี้วางจำหน่ายใน ในจำนวนมาก. มันมีค่าสำหรับการขาดสิ่งเจือปน ความขมขื่น และรสโกโก้
2. กัวเตมาลา นักชิมชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีเฉดสีของเครื่องเทศ
3. เอธิโอเปีย เครื่องดื่มจากประเทศนี้มีรสเปรี้ยวและสิ่งเจือปน ผลเบอร์รี่ป่าและอบเชย
4. เคนยา การผลิตสินค้าในประเทศนี้อยู่ภายใต้การควบคุมของรัฐอย่างเข้มงวด
5. โคลอมเบีย. เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะได้เฉดสีผลไม้

เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟแคริบเบียนซึ่งมีค่าสำหรับความเข้มข้นและความสว่างของกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ Yemeni อุดมไปด้วยกลิ่นผลไม้ คนรักความนุ่มและ รสฝาดควรให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ของอินเดีย

พันธุ์

ประเภทกาแฟที่นิยมมากที่สุดคือ:

1. โรบัสต้าไม่หอมมาก แต่มีความหลากหลาย
2. อาราบิก้าเป็นพันธุ์ที่ละเอียดอ่อน รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความอุดมสมบูรณ์ของดิน

ทางเลือก

หากคุณสนใจว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีกว่า เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับคำวิจารณ์ของลูกค้า รูปร่างผลิตภัณฑ์. ขอแนะนำให้ซื้อตามน้ำหนักเพื่อประเมินคุณภาพด้วยสายตา จำเป็นต้องใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. ธัญพืชควรเป็นประกาย สิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการห่อหุ้มที่บวม
2. รสชาติของถั่วควรสม่ำเสมอ ไม่มีราหรือกลิ่นหืน กาแฟคุณภาพสูงบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีวาล์วพร้อมตัวกรองซึ่งสามารถดมกลิ่นได้
3. เป็นสิ่งสำคัญที่ธัญพืชจะสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหาย
4. ราคา. สินค้าที่มีคุณภาพไม่สามารถมีราคาที่ต่ำได้
5. ตอนนี้คุณสามารถหาสีเขียว เมล็ดกาแฟซึ่งเชื่อว่าจะช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว ปรับปรุงประสิทธิภาพ แต่ในความเป็นจริงนี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งไม่สามารถปรุงเองที่บ้านได้

วิธีการชง?

นอกจากคุณภาพที่ไม่น้อยหน้าใครแล้ว ด้านที่สำคัญเป็น การปรุงอาหารที่เหมาะสมดื่ม. สิ่งนี้ต้องการ:

1. เติร์ก
2. น้ำบริสุทธิ์
3. กาแฟบดละเอียด.
4. เตาธรรมดาหรืออุปกรณ์ทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่าย ใน Turk คุณต้องใส่ 1 ช้อนชา กาแฟภูเขาใส่น้ำตาล จากนั้นเทน้ำ ควรใส่ภาชนะลงในกองไฟรอให้โฟมลอยขึ้น ต้องนำเติร์กออกจากเตาและรอให้โฟมตกตะกอน แล้วเติร์กก็กลับมา นี้ทำ 4 ครั้ง หลังจากนั้นการเตรียมเครื่องดื่มก็สิ้นสุดลง

คะแนน

ตามความคิดเห็นเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดคืออะไร? ไม่มีฉันทามติในเรื่องนี้ ผู้คนนิยมซื้อผลิตภัณฑ์ของแบรนด์และระดับการคั่วที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามตามรีวิวการให้คะแนนของเมล็ดกาแฟนั้นค่อนข้างน่าสนใจ มีแบรนด์ดังที่คนส่วนใหญ่นิยมเลือก แล้วตามรีวิวอันไหนดีกว่ากัน?

1. กาแฟ "Jardin" ในธัญพืช ธัญพืชที่มีการคั่วในระดับต่างๆ และความแข็งแรงจะถูกนำไปยังรัสเซีย ดังนั้นจากความหลากหลายนี้จึงมี เครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับบุคคลใด ๆ
2. "พอลลิก" (พอลลิก) ผลิตภัณฑ์ผ่านการคั่วคุณภาพสูง มีกลิ่นหอม และรสชาติดีเยี่ยม เพื่อให้ได้มานั้น จะใช้อาราบิก้าที่ดีที่สุด
3. Kimbo กาแฟอิตาเลี่ยน เครื่องดื่มมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ไม่มีความขมหรือเปรี้ยว ถั่วคั่วอย่างสม่ำเสมอ
4. "กาแฟสด". เครื่องดื่มก็มี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมรวมทั้งราคาย่อมเยา
5. กาเกีย. กาแฟขึ้นชื่อในเรื่องการคั่วที่เหมาะสมและคัดสรรเมล็ดอย่างพิถีพิถัน
6. กาแฟอิตาลี "Lavazza" (Lavazza) ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงมีรสชาติอ่อน ๆ มีความแข็งแรงปานกลาง
7. Malongo - กาแฟฝรั่งเศส โดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย มีเฉดสีช็อคโกแลต, วานิลลา, คาราเมล, ผลไม้
8. “บัตรดำ”. สินค้านำเข้าจากอเมริกาใต้ เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวปานกลางพร้อมรสเปรี้ยวของมะนาว จัดทำขึ้นในเติร์กและเครื่องชงกาแฟ
9. ซาเอโกะ. บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นี้มีอาราบิก้าอินเดีย เครื่องดื่มมีความขมที่เด่นชัดด้วยกลิ่นช็อกโกแลตดอกไม้และรสเผ็ด
10. "จ๊อกกี้". กาแฟคั่วเข้ม เครื่องดื่มมีความเป็นกรดที่แสดงออก สีเข้ม และรสบ๊องที่ค้างอยู่ในคอ ข้อดีอีกอย่างคือราคาย่อมเยา

ในบรรดาพันธุ์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ "Egoist" ของสวิสคุณภาพสูงเป็นที่ต้องการ นี้ เครื่องดื่มรส. มีกาแฟเฮาส์บรันต์จากอิตาลีที่คนรักเอสเปรสโซต้องชื่นชอบ

หลายคนชอบเลือกผลิตภัณฑ์ Ambassador ซึ่งมีรสเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้ ขณะนี้ผลิตภัณฑ์อิตาลี Italcafe จากอาราบิก้าเป็นที่ต้องการ เครื่องดื่มอร่อยและมีกลิ่นหอม

ดังนั้นการเลือกเมล็ดกาแฟชนิดใดดีกว่าแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงความแตกต่างของการเลือก ไม่มีฉันทามติในเรื่องนี้เนื่องจากทุกคน รสนิยมที่แตกต่างกัน. ขอแนะนำให้เลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับความชอบส่วนบุคคล

เรามักจะมาพร้อมกับ กาแฟสำเร็จรูปหรือกับกาแฟจากซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วถามคำถามง่ายๆ แต่สำคัญมาก:

1. กาแฟอะไรอร่อยและดีที่สุดในโลก?

2. คุณจะแนะนำให้ซื้อกาแฟชนิดใดเพื่อที่จะพุ่งเข้าสู่โลกของกาแฟที่ดีที่สุดอย่างรวดเร็ว?

3. คุ้มไหมที่จะซื้อพันธุ์ที่แพงกว่า?

เรายินดีที่จะตอบและตัดสินใจที่จะรวมคำตอบทั้งหมดของเราไว้ในบทความเดียว

โบนัส. คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก

	1. เมล็ดกาแฟชนิดใดที่อร่อยและดีที่สุดในโลก? เราไม่อยากทำให้คุณผิดหวัง แต่ไม่มีกาแฟที่อร่อยที่สุดในโลก คุณจะเห็นสิ่งนี้อย่างรวดเร็วโดยลองใช้พันธุ์ต่างๆ คุณจะมีรายการโปรดที่คุณต้องการดื่มซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างรวดเร็ว และไม่น่าจะใช่พันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง คุณจะต้องเลือกเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบและดื่มตามอารมณ์ของคุณ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันหรือแม้แต่ฤดูกาล ตัวอย่างเช่นรสนิยมของเราไม่ค่อยตรงกัน พันธุ์ TOP 3 ของเราแต่ละคนแตกต่างกัน ดังที่พวกเขากล่าวว่า กาแฟที่อร่อยที่สุดคือกาแฟที่หลังจากดื่มไปสองสามแก้วแล้วคุณอยากจะจิบอีกสักแก้วและเพลิดเพลิน :)
	2. คุณจะแนะนำให้เริ่มต้นด้วยกาแฟชนิดใดเพื่อที่จะพุ่งเข้าสู่โลกของกาแฟที่ดีที่สุดได้อย่างรวดเร็ว? กาแฟดื่มง่ายมาก แม้ว่าคุณจะดื่มกาแฟสำเร็จรูปเมื่อวานนี้ แต่ภายในหนึ่งหรือสองเดือนคุณจะสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่ากาแฟในร้านกาแฟอร่อยหรือไม่ น่าเสียดายที่บ่อยกว่านั้น และคุณจะแยกแยะพันธุ์ที่คุณชื่นชอบได้ไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นและแม้แต่กลิ่นของธัญพืชด้วย โดยวิธีการที่พันธุ์โปรดมักจะเปลี่ยนไป เราไม่รู้ว่ามันทำงานอย่างไร แต่โดยเฉลี่ยแล้ว หนึ่งในรายการโปรดของเราจะเปลี่ยนทุกเดือน ไม่มีอำนาจในกาแฟ ไม่มีรายการใดเหมือน "10 กาแฟที่ดีที่สุดในโลก"ทุกๆ ปี กาแฟชนิดเดียวกันจากฟาร์มขนาดเล็กแห่งเดียวกันจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและปัจจัยอื่นๆ แม้เมื่อเราได้รับเชิญให้เข้าร่วมการทดสอบกาแฟระดับมืออาชีพ เราก็ยินดีที่ได้ชิมกาแฟสายพันธุ์ต่างๆ แต่เราตระหนักดีว่านี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายพันสายพันธุ์ที่มีอยู่ในโลก และแม้แต่ 5% ของพวกเขาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะลองตลอดชีวิตของเรา ดังนั้นอย่าลังเลที่จะสั่งซื้อพันธุ์จากช่วงของเรา อ่านคำอธิบายและใช้สิ่งที่คุณชอบ นอกจากนี้ หลังจากลองและเปรียบเทียบความรู้สึกของคุณกับคำอธิบายของเราแล้ว คุณจะเลือกพันธุ์ใหม่ๆ ได้ง่ายขึ้น
	3. คุ้มไหมที่จะซื้อพันธุ์กาแฟที่มีราคาแพงกว่า? ถ้ากาแฟถูกต้อง ก็ไม่มีความแตกต่าง หากกาแฟถูกปลูก จัดเก็บ คั่ว และบรรจุหีบห่ออย่างเหมาะสม ความแตกต่างระหว่างถูกและมาก พันธุ์ราคาแพงแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ไม่สามารถบอกได้ อีกครั้ง รสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน และสิ่งที่เราชอบอาจไม่จำเป็นต้องทำให้ผู้ชื่นชอบคนอื่นพอใจเสมอไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง บางคนอาจชอบกาแฟโคลอมเบียราคาไม่แพงและไมโครล็อตที่ไม่แพงจากชุด "3 ต่อ 50"ซึ่งอาจมีราคาแพงกว่ามาก โดยทั่วไปราคาของ กาแฟที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความหายากและความซับซ้อนของการฝึกฝนเท่านั้น กาแฟที่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าสามารถปลูกได้ในฟาร์มใด ๆ ยิ่งมีราคาแพงมาก กาแฟที่เหมาะสมสมควรได้รับความรัก โดยไม่คำนึงถึงราคา แต่แน่นอนว่าพันธุ์ดังกล่าวที่เราเสนอให้ลองในชุด "3 คูณ 50" และมีเพียงไมโครล็อตที่หายากเสมอ แค่ต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต พวกเขาอร่อยมากจริงๆ

โบนัสตามสัญญา คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก

1. สั่ง 3-5 รสชาติที่แตกต่างกัน เรามาแบ่งพันธุ์ตามเงื่อนไขออกเป็นแบบเข้มข้น, อ่อน, ที่มีความเป็นกรดแก่หรืออ่อน ด้วยความช่วยเหลือของตัวกรองในส่วนกาแฟ คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดาย

3. อย่าพยายามหากลิ่นและรสชาติจากคำอธิบายของแต่ละพันธุ์ ประการแรกแต่ละคนมีรสนิยมและรสชาติของตัวเอง ประการที่สอง เราเขียนคำอธิบายเป็นส่วนใหญ่เมื่อนานมาแล้ว และเราจะอธิบายถึงความหลากหลายที่แตกต่างกันไปในปัจจุบัน และเราทำเป็นประจำ นอกจากนี้ ยังสามารถอธิบายหมายเหตุอื่นๆ บนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งผู้คั่วได้กำหนดและใครพยายามย่างแต่ละชุด เพื่อให้คุณรู้สึกว่าตรงกับโน้ตที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

4. เมื่อคุณเข้าใจอย่างคร่าว ๆ ว่าคุณชอบพันธุ์ไหนมากกว่ากัน (รสเข้ม รสอ่อน รสเปรี้ยวอะไร) ให้สั่งซื้อพันธุ์อื่น ๆ จากซีรีส์ที่คุณชอบเป็นครั้งที่ 2 พร้อมเลือกสิ่งใหม่ ๆ ที่คุณไม่ได้สั่งในครั้งแรก

5. ทดลองและลอง โลกของกาแฟมีความหลากหลาย มีรสชาติ ความสุข และอารมณ์ที่หลากหลาย

และจำไว้ว่า - เราอยู่ที่นั่นเสมอเพียงแค่โทรและถามคำถามใด ๆ หรือเขียน. เรายินดีตอบเสมอ

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลกคืออะไร? ซื้อเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดได้ที่ไหน? กาแฟประเภทไหนดีที่สุด? เราตอบคำถามเหล่านี้โดยละเอียดในบทความของเรา จากนี้ไปกาแฟที่ดีที่สุดในโลกไม่มีอยู่จริง มี Kopi Luwak หลากหลายพันธุ์ที่แพงที่สุด มี Jamaica Blue Mountain หลากหลายพันธุ์ที่มีราคาแพงมาก แต่ไม่มีผู้เชี่ยวชาญคนไหนที่จะบอกว่าพวกมันเป็นเมล็ดกาแฟพันธุ์ดีที่ยอดเยี่ยมที่สุด ในทางกลับกัน มันง่ายมากที่จะซื้อเมล็ดกาแฟที่ดี เหมาะสม และอร่อย ในการทำเช่นนี้จำเป็นเท่านั้นที่กาแฟจะมาจาก การเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมเก็บเกี่ยวจัดเก็บและคั่วอย่างถูกวิธี การซื้อเมล็ดกาแฟที่ดีในร้านของเรานั้นง่ายมาก และการจัดส่งที่รวดเร็วเป็นข้อดี ซื้อเมล็ดกาแฟอะไรดี? กาแฟที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน เราได้คัดสรรกาแฟชนิดพิเศษที่ดีที่สุดในโลกหลายตัว เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับกาแฟชั้นเลิศรสเลิศที่บ้านของคุณเองอย่างสะดวกสบาย มีการเขียนรีวิวสำหรับเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดในร้านของเรา

นักเลงกาแฟชอบเท่านั้น เครื่องดื่มจากธรรมชาติมันดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมมากกว่าแบบทันที มีสองกลุ่ม: บดและในธัญพืช ประเภทแรกมีมูลค่าถูกกว่าเนื่องจากไม่ได้ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงเสมอไป รสชาติของเมล็ดกาแฟได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายของเมล็ด ประเทศและพื้นที่ที่ปลูก ระดับการคั่ว และปัจจัยอื่นๆ ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่จะตอบสนองความต้องการส่วนบุคคลคุณต้องรู้ คุณภาพรสชาติชนิดต่างๆ การให้คะแนนเมล็ดกาแฟที่รวบรวมจะช่วยให้ลูกค้าสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้

บริษัทส่วนใหญ่ที่จำหน่ายเมล็ดกาแฟคือโรงคั่วและเครื่องบรรจุ ผู้ผลิตจากประเทศที่ปลูกผลิตภัณฑ์นั้นมีมูลค่าเป็นพิเศษ

1. ต้นกาแฟส่วนใหญ่ปลูกในบราซิล บางคนคิดว่ารสชาติของมันง่ายเกินไป แต่บางคนก็ชอบเพราะมีกลิ่นโกโก้ ไม่มีความขมขื่นและสิ่งสกปรกเจือปน อาราบิก้าและโรบัสต้าปลูกในบราซิล บ่อยครั้งเมื่อย่างชาวบราซิลจะเพิ่มอบเชยหรือกานพลู สิ่งนี้ทำเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ (พวกมันมีพันธุ์ที่ปลูกในดินไอโอดีน) และทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
2. กัวเตมาลาเชี่ยวชาญด้านการขายกาแฟเขียวซึ่งปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี รสชาติขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูก กาแฟเกือบทั้งหมดที่ปลูกในพื้นที่นี้มีควันเล็กน้อยและเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะของเครื่องเทศต่างๆ พันธุ์อาราบิก้าที่พบมากที่สุดคือ Typica
3. เอธิโอเปียเป็นประเทศที่กาแฟปรากฏตัวครั้งแรก ที่นี่ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวอาราบิก้าที่ปลูกในป่า ผลผลิตประมาณ 40% มาจากพื้นที่เพาะปลูกที่มนุษย์สร้างขึ้น เมล็ดกาแฟได้รับการทำความสะอาดโดยการแปรรูปแบบแห้ง รสชาติของเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอของผลไม้เล็ก ๆ พันธุ์ที่ดีที่สุดเมล็ดกาแฟผ่านกรรมวิธีแบบเปียก
4. การผลิตกาแฟในเคนยาถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยรัฐบาล ที่สุด เครื่องดื่มอร่อยได้จากธัญพืชที่ปลูกบนเนินเมรุและคิลิมันจาโร มีรสเปรี้ยวของผลไม้
5. พันธุ์กาแฟโคลอมเบียมีมูลค่าสูงในโลก พื้นที่เพาะปลูกเกือบทั้งหมดตั้งอยู่ในพื้นที่สูงซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพของสินค้า สำหรับถั่วที่ปลูกในดินแดนของประเทศนั้นใช้ชื่อ "กาแฟโคลอมเบีย" ซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าดังกล่าวจดทะเบียนในปี 2550 เนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เหมือนใคร ประเพณีพิเศษในการปลูก รวบรวม และแปรรูปถั่ว เครื่องดื่มจึงมีกลิ่นหอม ในโคลัมเบียมีการปลูกอาราบิก้าเท่านั้น

กาแฟเมล็ดพืชที่มีชื่อเสียงหลายยี่ห้อปลูกในแคริบเบียน ในเยเมน (กลิ่นผลไม้จะสัมผัสได้ในเครื่องดื่ม) ในอินเดีย (รสชาติของกาแฟจะอ่อนแต่เปรี้ยว) ในคิวบา อันไหนดีกว่านั้นยากที่จะตอบเนื่องจากผู้ที่ชื่นชอบเลือกตามรสนิยมส่วนตัว

เมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด

เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเครื่องดื่มมี 2 ประเภทหลักๆ คือ อาราบิก้าและโรบัสต้า บางครั้งก็ผสมกันและเพิ่มกัวราน่า โรบัสต้ามีรสขมในขณะที่มีกลิ่นหอมจางๆ เมื่อเทียบกับอาราบิก้าแล้ว ถั่วมีคาเฟอีนและกรดอะมิโนมากกว่าถึงสองเท่า โรบัสต้ามีรสฝาดมากกว่าเนื่องจากกรดคลอโรเจนิก ใช้บ่อยที่สุดในส่วนผสมทำให้เครื่องดื่มแข็งแรงขึ้น โรบัสต้ามักใช้ทำกาแฟสำเร็จรูป

สำหรับอาราบิก้านั้นเครื่องดื่มจากอาราบิก้ามีกลิ่นหอมที่ลึกกว่าและมาพร้อมกับกลิ่นบ๊อง, ช็อคโกแลต, ผลไม้และอื่น ๆ ที่ค้างอยู่ในคอ รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินและสภาพอากาศ อาราบิก้าไม่เหมือนกับโรบัสต้าตรงที่มีน้ำมันหอมระเหยมากกว่าและมีคาเฟอีนน้อยกว่า การปลูกถั่วทำได้ยากขึ้น เนื่องจากต้นกาแฟชนิดนี้ไวต่อแมลงศัตรูพืชและ โรคต่างๆ. 70% ของการผลิตกาแฟของโลกคืออาราบิก้า
ธัญพืชยังแตกต่างกันทางสายตา ในโรบัสต้ามีขนาดเล็กและกลมมีสีเขียวหรือสีน้ำตาลอ่อน เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีขนาดใหญ่กว่า เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เรียบและแน่น มีเส้นโค้งอยู่ตรงกลาง

มีต้นกาแฟอีกประเภทหนึ่ง - Liberica ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ - ยาวประมาณ 3 ซม. และกว้าง 1.5 ซม. คุณภาพของถั่วไม่ดีพอที่จะดื่มได้ Liberica มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มส่วนผสมต่างๆเท่านั้น
ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจนว่าเมล็ดกาแฟใดอร่อยที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนจะชอบเครื่องดื่มทาร์ตที่มีพื้นเพมาจากอินเดีย ขณะที่คนอื่นๆ จะชอบกาแฟบราซิลที่มีส่วนผสมของโกโก้

ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ

รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้รับผลกระทบจากการคั่วถั่ว ถั่วดิบสีเขียวอ่อน. ที่ การรักษาความร้อนพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ โครงสร้างทางเคมีจะเปลี่ยนไป ในระหว่างการอบความร้อน ธัญพืชจะเปิดออกและความชื้นจะระเหยออกไป

การคั่วเมล็ดกาแฟมีหลายขั้นตอน:

1. 1. ย่างไฟ. เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชดังกล่าวจะเติมพลังเนื่องจากกระบวนการนี้ยังคงรักษาคาเฟอีนไว้ได้มากที่สุด มีระดับของการคั่วแบบเบา:

• - ครั้งแรก (สแกนดิเนเวีย) - ธัญพืชทอด อุณหภูมิต่ำไม่นานนักเครื่องดื่มก็กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่มีรสชาติละมุนของกาแฟ
• - ครั้งที่สอง (นิวอิงแลนด์หรืออเมริกัน) - การคั่วจะคงอยู่จนกระทั่งการแตกครั้งแรกของถั่วในที่สุดพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเครื่องดื่มไม่ได้แสดงออกถึงรสชาติเป็นพิเศษ
• - ที่สาม (ในเมือง) - การประมวลผลจะคงอยู่ นานกว่าครั้งแรกน้ำด่าง แต่ไม่ถึงวินาทีที่รู้สึกถึงกาแฟและสมุนไพรในเครื่องดื่ม

1. 2. ย่างสากล (ปานกลาง). เหมาะกับกาแฟทุกสูตร ด้วยวิธีนี้ ถั่วที่ปลูกในบราซิล เอธิโอเปีย และโคลอมเบียจะถูกคั่ว ระดับการคั่วสากล:

• - ครั้งแรก (เต็มเมือง) - ธัญพืชทอดจนแตกครั้งที่สองเครื่องดื่มมี สีสวยบนเพดานปากมีความเปรี้ยวและรสบ๊อง
• - ประการที่สอง (แสงฝรั่งเศส, กำมะหยี่, เวียนนา, กำมะหยี่) - ธัญพืชกลายเป็นมันวาว, สีน้ำตาลเข้ม, กลิ่นหอมของกาแฟคั่วสัมผัสได้ในเครื่องดื่ม, มีความขมขื่นและรสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ

1. 3. ย่างที่แข็งแกร่ง. ถั่วเป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลต อาราบิก้าพันธุ์คิวบา บราซิล และกัวเตมาลาคั่วด้วยวิธีนี้ มีระดับการคั่วที่เข้มข้นดังกล่าว:

• - ครั้งแรก (ฝรั่งเศส, ตุรกี) - การคั่วจะคงอยู่จนกระทั่งเมล็ดข้าวแตกครั้งที่สองและหยุดทันทีที่รู้สึกถึงกลิ่นกาแฟไหม้เครื่องดื่มมีความหนืดและแรงมีรสขมและกลิ่นคาราเมล
• - ที่สอง (คอนติเนนตัล, นิวออร์ลีนส์, ยุโรป) - เมล็ดพืชมืดลง, แตกและควัน, เครื่องดื่มกลายเป็นหนาด้วยกลิ่นขมควัน

1. 4. คั่วเข้ม. ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนความชื้นจากธัญพืชจะระเหยออกไปสูงสุด พวกมันเปราะและบาง กาแฟเข้มข้นมาก เมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้มักใช้ในการผสมกาแฟ

1. 5. อิตาเลี่ยนย่าง. ลมเย็นทำให้ถั่วคั่วหนักเย็นลงอย่างรวดเร็ว ถั่วจะออกอากาศเป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นจึงบรรจุ ถั่วที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้จะถูกเพิ่มลงในเอสเปรสโซ่ผสม

เมล็ดกาแฟคั่วกลางที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด นิยมนำมาทำเครื่องดื่มกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ

คะแนนเมล็ดกาแฟ

นักชิมแต่ละคนมีระดับเมล็ดกาแฟของตัวเอง มีผู้ผลิตจำนวนมากในตลาดและเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ในการตัดสินใจเลือก สินค้าคุณภาพ. คะแนน ผู้ผลิตที่ดีที่สุดใน ประเทศต่างๆอาจแตกต่างกัน

จากการรีวิวและข้อมูลการขาย แบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ:

1. ลาวาซซ่า. นี่คือแบรนด์อิตาลีที่ได้รับความนิยมใน 80 ประเทศ แบรนด์นี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าร้อยปีและในช่วงเวลานี้ได้รับการยอมรับในระดับสากล เมล็ดกาแฟดังกล่าวเป็นเมล็ดที่ดีและมีคุณภาพสูงเนื่องจากบริษัทเป็นผู้ควบคุมการผลิตทุกขั้นตอนตั้งแต่การรวบรวมเมล็ดไปจนถึงการบรรจุสินค้า ภายใต้เครื่องหมายการค้านี้ มีการผลิตทั้งแบบโมโนซอร์ตและแบบผสมดั้งเดิม กาแฟมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมอ่อนๆ และความแรงปานกลาง
2. พอลลิก เมล็ดกาแฟนี้มีพื้นฐานมาจาก เครื่องหมายการค้าอาหรับคุณภาพสูงจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ใช้การคั่ว 3 และ 4 องศา พอลลิกมี เมล็ดกาแฟ(การคั่วแบบเข้มของอิตาลี) มีไว้สำหรับการเตรียมเอสเปรสโซโดยเฉพาะ มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น คุณสมบัติที่โดดเด่นกาแฟยี่ห้อนี้.
3. คาร์ต นัวร์. ภายใต้แบรนด์นี้มีการผลิตกาแฟเมล็ดดีซึ่งประกอบด้วยอาราบิก้า (ภาคกลางและ อเมริกาใต้,แอฟริกา). เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นดีเยี่ยม ไม่ขม ถั่วคั่วปานกลาง กาแฟ Carte Noire เข้ากันได้ดีกับนม
4. จาร์ดีน มีหลายชนิดรวมทั้ง monosorts และผสม มีการใช้ถั่วประมาณแปดสายพันธุ์ในระดับการคั่วที่แตกต่างกัน กลิ่นของผลไม้ วานิลลา เผ็ด และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับประเภท
5. เอกอัครราชทูต. นี่คือแบรนด์ของเยอรมันที่ใช้การคั่วระดับกลางของโคลอมเบียอาราบิก้า มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นผลไม้ไม่มีรสขม
6. คิมโบ นี้ กาแฟอิตาเลี่ยนซึ่งผสมผสานระหว่างเมล็ดอาราบิก้าและโรบัสต้า เครื่องดื่มมีความโดดเด่นโดยไม่มีความเปรี้ยวและความขมขื่น กาแฟมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติที่ล้ำลึก
7. กาเกีย. แบรนด์อิตาลีที่ใช้กาแฟสายพันธุ์จากอินเดีย อเมริกาใต้และอเมริกากลาง เครื่องดื่มนั้นอร่อยมากเพราะปรุงจากกาแฟอาราบิก้าที่คัดสรรแล้วร่วมกับโรบัสต้า

เป็นการยากที่จะบอกว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีที่สุด การเลือกยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ชื่อด่วน:

หลังจากซื้อเครื่องชงกาแฟแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นทันทีว่าจะใช้กาแฟตัวไหนดี? บทวิจารณ์จำนวนมากถูกขอให้แนะนำแบรนด์และพันธุ์เฉพาะให้กับพวกเขา แต่นี่เป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า - ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและคุณสามารถเดาได้โดยบังเอิญเท่านั้น แต่ฉันจะให้ "เวกเตอร์" สำหรับการเลือกเมล็ดพืชสำหรับเครื่องชงกาแฟ

ความหลากหลายของกาแฟคั่วสดใหม่ในร้านค้าออนไลน์ของ Tasty Coffee ในสัปดาห์นี้คือ Honduras San Marcos (กาแฟอาราบิก้า 100% จากฮอนดูรัส) .

อาราบิก้า หรือ โรบัสต้า ต่างกันอย่างไร?

ลักษณะพื้นฐานคืออัตราส่วนของอาราบิก้าและโรบัสต้า นี้ ประเภทต่างๆเมล็ดกาแฟ.

กาแฟอาราบิก้าให้รสชาติที่เข้มข้นเกือบทุกชนิด โรบัสต้า - เพื่อความอิ่มตัว ความขมขื่น ป้อมปราการ

ในทางกลับกัน อาราบิก้าสามารถมีหลายเฉดสีและหลายแง่มุม ความแตกต่างในประเทศต้นทาง และสุดท้าย - ในสภาพอากาศที่พวกเขาเติบโต ต้นกาแฟ. โดยวิธีการที่ไม่ทราบว่ากาแฟเป็นผลไม้เล็ก ๆ ยิ่งพันธุ์มากเท่าไร ธัญพืชก็ยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น, บันทึกเปรี้ยวมากขึ้น ความเปรี้ยวทำให้รสชาติแปรปรวนแม้ว่าในรัสเซียพวกเขาจะไม่ชอบก็ตาม

อาราบิก้า 100% หมายความว่ามีคาเฟอีนค่อนข้างน้อยในส่วนผสมและความแปรปรวนของรสชาติสูง หากต้องการเน้นเฉดสีที่เฉพาะเจาะจง (ซิตรัส โกโก้ กลิ่นดอกไม้) คุณต้องเปลี่ยนไปใช้สีเดียว มันคืออะไร?

Monosort - เป็นธัญพืชที่รวบรวมในประเทศหนึ่งในพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะ และด้วยเหตุนี้ในสภาพอากาศที่สม่ำเสมอไม่มากก็น้อยพร้อมกับอวตารของรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ Monosorts ที่มีข้อยกเว้นที่หายากที่สุด - เฉพาะอาราบิก้าเท่านั้นควรมีเมล็ดพืชชนิดเดียวกันในแพ็ค

ตัวอย่างเช่น ธัญพืชจากเคนยา เอธิโอเปีย และเม็กซิโกมีความเป็นกรดมากที่สุด ความเปรี้ยวแบบเบอร์รี่อ่อนๆ พร้อมกลิ่นพริกไทยจากจาเมกา บราซิล - ถั่วคั่วและโกโก้ กัวเตมาลาและยูกันดา - ดาร์กช็อกโกแลต กรดน้อยที่สุดคืออาราบิก้าจากคิวบา สาธารณรัฐโดมินิกัน และพันธุ์ที่แยกจากอินเดีย "มรสุมหูกวาง" ในระยะหลัง ความเปรี้ยวนั้นถูก "ผุกร่อน" อย่างแท้จริงจากลมมรสุมที่พัดผ่านกาแฟ

โดยส่วนตัวแล้ว ในกรณีของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ฉันชอบส่วนผสมในอัตราส่วน 90/10 - 70/30 มากกว่า

ยังคงมีความแตกต่างในวิธีการประมวลผล ความสูงของการเจริญเติบโต ขนาดเกรน แต่ตามกฎแล้วสิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับผู้ซื้ออีกต่อไปและอยู่นอกเหนือขอบเขตของเนื้อหานี้

หากคุณต้องการซื้อกาแฟเบลนด์ต่างๆ สองสามแบบทันทีหลังจากซื้อเครื่องชงกาแฟ เพื่อที่จะตัดสินใจเลือกเมล็ดพืช "ของคุณ" ตัวเลือกที่ดีจากราคาไม่แพง - ต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างจาก Lavazza สองสามซอง ลาวาซซา เครมา เอ กุสโต- นี่คือส่วนประกอบของเมล็ดอาราบิก้า 30% ถึง 70% โรบัสต้า เอสเปรสโซคลาสสิกของอิตาลีที่มีความขมขื่นสูง แต่รสชาติของรัสเซียอาจขมได้หากไม่คุ้นเคย Crema e Aroma นั้น "อ่อนกว่า" เล็กน้อย - 80/20 กาแฟเอสเพรสโซ่และ ควอลิต้า โอโรเหล่านี้เป็นส่วนผสมของอาราบิก้าบริสุทธิ์ที่แตกต่างกัน นั่นคือมีความเปรี้ยวมาก

สูตรสำหรับ "เอสเปรสโซของอิตาลี": เข้มข้น, เติมพลัง, ประจุเทอร์โมนิวเคลียร์

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบความขม (อ่านว่าโรบัสต้า) คุณอาจยังไม่ได้ลอง ส่วนผสมที่ดีกับเธอ. จากนั้นสำหรับการทดลองฉันขอแนะนำให้ซื้อจาก Saeco (แน่นอนว่าไม่ใช่จากพวกเขานี่คือกาแฟบรรจุหีบห่อภายใต้แบรนด์ Saeco จากโรงงานเล็ก ๆ ในอิตาลี) นี่เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของกาแฟ "โรงงาน" ซึ่งให้เอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติที่บ้าน คล้ายกับกาแฟที่ได้รับความนิยมและเตรียมในอิตาลีด้วยแตรมืออาชีพ พวกเขาเคารพส่วนผสมของโรบัสต้าและรู้มากเกี่ยวกับพวกเขา (และรู้วิธีปรุง) ร้านปิด Saeco เพิ่มเติม ให้กาแฟไม่ส่งมาให้เรา

อีกทางเลือกหนึ่งคือลองผสมโรบัสต้าที่ดี ส่วนประกอบสำเร็จรูปดังนั้นพวกเขาจึงไม่ละเว้นแม้แต่กับ Robusta (นั่นคือพวกเขาไม่ได้ใช้อันที่น่าละอายที่สุด) และการหาอาราบิก้านั้นไม่ง่ายเลยหากไม่มีความเปรี้ยวที่เด่นชัดของการคั่วระดับกลาง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ทำส่วนผสมด้วยตัวเอง:

1. ซื้อ 1 กิโลกรัม - กาแฟอาราบิก้า 100% จากบราซิลและโคลอมเบียคั่วเข้ม
2. ซื้อ250กรัม.
3. เททุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ ขวดพลาสติกขนาด 5 ลิตรก็เหมาะ น้ำสะอาดปิดและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณได้รับส่วนผสมที่สมดุลที่คั่วสดใหม่ สไตล์อิตาเลี่ยน"อาราบิก้า 80% + โรบัสต้า 20%"
4. เป็นการดีกว่าที่จะตั้งค่าการบดไม่ให้น้อยที่สุด (จะมีความขมขื่นมาก) แต่ใกล้กับค่าเฉลี่ยฉันไม่แนะนำให้หกเกิน 30 มล. อุณหภูมิในเครื่องจักรทั้งหมดยกเว้น Delonghi นั้นสูงที่สุด ใน Delonghi นั้นควรปรุงโดยใช้ไฟปานกลาง

หากเราพูดถึงอาราบิก้าที่ละเอียดอ่อน 100% ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น จุดเริ่มต้นอาจเป็นเช่น Espresso Wiener Art จาก Julius Meinl โดยวิธีการนี้อาจสะดวกสำหรับผู้ซื้อจากมอสโกในการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่

เลือกระดับการคั่วเมล็ดกาแฟอย่างไร? หรือแค่เอาค่าเฉลี่ย?

กาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟในเมล็ดสามารถเป็นแบบใดก็ได้: เบา, กลาง, มืด - เรื่องของรสชาติ ในความเป็นจริงมีการไล่ระดับสีเพิ่มเติม:

ย่างไฟ: สแกนดิเนเวียน(200-210°C), อเมริกัน(อุณหภูมิการคั่ว 210-220°C) ช่วยให้คุณเปิดเผยความแตกต่างของรสชาติได้มากที่สุดเนื่องจากยังคงความเปรี้ยวไว้ได้ ในรัสเซีย มันไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่เปล่าประโยชน์ มีรสชาติสมุนไพรหอมหวาน แน่นอนว่าการคั่วแบบสแกนดิเนเวียนสำหรับเอสเปรสโซนั้นแย่กว่านั้น และโดยหลักการแล้ว การคั่วด้วยไฟอ่อนในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจะทำให้เกิดกรดจำนวนมาก

คั่วกลาง: เวียนนา(225-230°C). ที่พบมากที่สุด ทั่วไปสำหรับการผสมเอสเปรสโซ ฉันแนะนำให้เริ่มกับเธอ หากคุณต้องการความแข็งแกร่ง ความขมขื่น ความอิ่มตัว ให้ไปที่ขั้นตอนต่อไป หากคุณกำลังมองหารสชาติใหม่ๆ ลองย่างแบบเบาๆ

คั่วเข้ม: ภาษาฝรั่งเศส(240°ซ) ภาษาอิตาลี(245°ซ) สเปน(250°ซ). กลิ่นหอมขมพร้อมกลิ่นคาราเมลความเปรี้ยวหายไป เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น สถานการณ์ยิ่งเลวร้ายลง โดยพื้นฐานแล้วกลุ่มนี้ใช้ภาษาฝรั่งเศสและอิตาลี เนื้อย่างสเปน (หรือที่เรียกว่าคิวบา) - เกือบเป็นถ่านหิน ช่วยให้คุณกำจัดความเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์และเพิ่มการเผาไหม้อันสูงส่งด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน กาแฟคั่วเข้มควรมีความมันและเป็นมัน หากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่าการย่างนั้นเก่าและแคร็กเกอร์อยู่ตรงหน้าคุณ แต่ในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ราคาเพราะธัญพืชที่ไม่ดีคือ "การคั่วครึ่งถึงตาย" วิธีที่ดีที่สุดเพื่อปกปิดลักษณะรสชาติปานกลาง

การคั่ว ความหลากหลาย และการบด (รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง) เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเลือกธัญพืชให้เหมาะกับรสนิยมและวิธีการทำอาหารของคุณ โดยทั่วไปแล้วการคั่วแบบเข้มไม่เหมาะสำหรับเอสเปรสโซ่ - เบา นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถใช้ชุดค่าผสมดังกล่าวได้ แต่ผลลัพธ์ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ตัวอย่างที่สดใสลองมาเจาะจงกัน อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น อาราบิก้าคิวบาเป็นหนึ่งในกาแฟที่ไม่มีกรดมากที่สุดในโลก แต่ Taysty คั่วตามคำกล่าวของผู้ผลิตเองว่า "ปานกลาง" แต่ฉันจะพิจารณาการคั่วด้วยตาที่ขอบของแสงและขนาดกลาง เป็นผลให้เรามีความเปรี้ยวที่สดใสในเอสเปรสโซแม้ในเครื่องชงกาแฟที่ขมที่สุด ซึ่งก็คือเครื่อง Delonghi และผู้ผลิตเขียนอย่างถูกต้อง ความหลากหลายนี้พวกเขามี "สำหรับตัวกรอง" - นี่เป็นเพราะการคั่ว

ที่สำคัญคือความสด!

ตัวอย่างเช่นหากอยู่ในลานต้นปี 2558 ราคาสีแดงของแครกเกอร์ดังกล่าวคือ 300 รูเบิล / กิโลกรัม

ในความเป็นจริงเฉดสีของรสชาติเฉพาะของสายพันธุ์ประเภทและประเภทมีความเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีของกาแฟคั่วสดเท่านั้น ในโลกของมืออาชีพเชื่อว่ากาแฟควรบริโภคไม่เกิน 2 สัปดาห์หลังจากการคั่ว กำหนดเส้นตายสองเดือนหลังจากนั้นธัญพืชจะสูญเสียมากที่สุด คุณสมบัติรสชาติและเริ่มกลายเป็นแครกเกอร์ที่เหม็นหืนโดยเฉลี่ย หลังจากหกเดือน ธัญพืชสามารถโยนทิ้งได้อย่างปลอดภัย

แต่มืออาชีพก็คลั่งไคล้ในบางวิธี สำหรับผู้บริโภคทั่วไป คุณสามารถร่างโครงร่างได้ดังนี้:

1. ในอุดมคติ– 2-3 สัปดาห์หลังการคั่ว
2. ละเอียด- นานถึงหนึ่งเดือน
3. ค่อนข้างดี- นานถึง 2 เดือน
4. อนุญาตให้ทำได้- นานถึง 4-5 เดือน
5. นานถึงหนึ่งปี - คุณสามารถดื่มได้ แต่การหวังที่จะแยกแยะโน้ตหรือเฉดสีบางอย่างนั้นโง่เขลา
6. นอกจากนี้การซื้อกาแฟที่มีราคาแพงกว่า "Jockey" ทั่วไปนั้นไม่มีความหมายที่สมเหตุสมผลเลย - โยนเงินทิ้งไป

กาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ เอสเปรสโซเบลนด์?

ในคู่มือสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่เกือบทุกเครื่อง ไม่ว่าจะเป็นแบบอัตโนมัติหรือแบบอัตโนมัติ คุณจะพบคำเตือนหรือคำแนะนำจากผู้ผลิตให้ใช้เฉพาะเอสเปรสโซแบบพิเศษเท่านั้น

แท้จริงแล้ว เกือบทุกยี่ห้อมีสายพันธุ์ที่สอดคล้องกับคำนำหน้าว่า "เอสเปรสโซ" ลดราคา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าธัญพืชชนิดอื่นไม่เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟ

นี่เป็นเพียงการป้องกันที่ "เข้าใจผิด" ของผู้ผลิตเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงไม่ใช้ถั่วแต่งกลิ่น เคลือบคาราเมล และดัดแปลงอื่นๆ ที่สามารถทำลายเครื่องบดกาแฟได้ ในความเป็นจริง คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่เอสเปรสโซเบลนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดธัญพืชต่างๆ (แต่แน่นอนว่าไม่มีรสชาติ ฯลฯ)

ตามกฎแล้วการผสมเอสเปรสโซของแบรนด์ต่าง ๆ จะแตกต่างจาก "การผสมที่ไม่ใช่เอสเปรสโซ" ของผู้ผลิตรายเดียวกันเฉพาะในการเลือกพารามิเตอร์ที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเอสเพรสโซอิตาลีคลาสสิกโดยเฉลี่ย: อัตราส่วนอาราบิก้า / โรบัสต้า, การคั่ว ในรุ่นกาแฟบด การบดก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

แต่ในความเป็นจริงแล้ว คำตอบของคำถามว่า "กาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ" นั้นขึ้นอยู่กับความชอบและความสดใหม่ของรสชาติ ดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น

กาแฟที่มีชื่อเสียงทุกยี่ห้อมีเกรดพิเศษ "ลับคม" สำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซและเครื่องชงกาแฟ ตัวอย่างเช่น ชุด Kimbo Espresso Bar

วิธีปรับรสชาติเมื่อทำอาหาร?

หลังจากที่คุณซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ เปิดซองและเทลงในเครื่องบดกาแฟแล้ว คุณสามารถปรับเฉดสีของรสชาติได้ภายในขอบเขตที่กำหนด:

ในหน้านี้ในความคิดเห็นฉันเสนอที่จะแบ่งปันเกี่ยวกับแบรนด์ / แบรนด์ / พันธุ์ที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวเกี่ยวกับเฉดสี, ​​ความแข็งแรง, ความอิ่มตัว, ความเปรี้ยว, ซึ่งเครื่องดื่มที่คุณต้องการใช้ธัญพืชที่ผ่านการทดสอบ ข้อมูลนี้จะเป็นแนวทางเพิ่มเติมสำหรับคอกาแฟท่านอื่นที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ

พีส.ในบทความนี้ฉันไม่ได้เขียนอะไรเกี่ยวกับกาแฟเพราะเกือบทั้งหมดเชื่อมโยงกับผู้ผลิตแคปซูลอย่างเคร่งครัด ความแปรปรวนเป็นเพียงชุดเล็ก ๆ ของรสชาติที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ไม่มีอะไรจะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาอย่างแน่นอน เว้นแต่จะมีข้อยกเว้นสำหรับระบบในรูปแบบของทางเลือกและแม้กระทั่งกับ กาแฟบดจากถั่วคั่วสดใหม่

ความคิดเห็นที่ 362

3

คนรักกาแฟตัวจริงไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากกลิ่นหอม เครื่องดื่มแรงที่ให้ความรื่นเริงบันเทิงใจ แต่ละคนชอบกาแฟประเภทใดประเภทหนึ่ง แต่คุณก็สามารถสร้างเมล็ดกาแฟ 10 อันดับแรกที่ทุกคนจะชอบได้

1 ดาเนซี อิตาลี

ในบรรทัดแรกของการให้คะแนนคือกาแฟอิตาลี Danesi ซึ่งตรงตามมาตรฐานเอสเพรสโซแท้ทั้งหมด การคั่วของมันค่อนข้างมืดและเมื่อชงแล้วเครื่องดื่มจะให้ รสชาตินุ่มนวลไม่มีความเป็นกรด กาแฟ Danesi มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

2. ลาวาซซา อิตาลี

กาแฟอร่อยไม่น้อย - ลาวาซซ่า (อิตาลี) ผสมผสานคุณสมบัติหลักของกาแฟแท้เข้าด้วยกันอย่างลงตัว - กลิ่น, ความแรง, รสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ส่วนประกอบของลาวาซซ่ามีทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า รสช็อคโกแลตและความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ

3 โมลินารี อิตาลี

กาแฟ Molinari เป็นของระดับพรีเมี่ยม ผู้ผลิตโอ้อวดว่ามีวิธีการของตนเองในการคั่วกาแฟ กาแฟอิตาลีนี้ถือว่ามีราคาแพงและสมควรได้รับชื่อเสียงอย่างถูกต้อง: มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงและรสชาติที่เข้มข้นและลึกล้ำ

4. บริสตอต ประเทศอิตาลี

เมล็ดกาแฟบริสตอตเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบเอสเปรสโซ กลิ่นหอมของมันสามารถเรียกได้ว่าพิเศษไม่เหมือนใคร เมื่อจิบแต่ละครั้ง รสชาติที่ลึกล้ำจะถูกเปิดเผย และป้อมปราการจะให้ความรู้สึกร่าเริงและพละกำลังที่เพิ่มขึ้น พื้นฐานของการผสมผสานคือบราซิล, อาหรับ, อาราบิก้าแอฟริกัน

5. ลา เซมูส ประเทศสวิตเซอร์แลนด์

กาแฟเม็ดสวิส La Semeuse มีแฟน ๆ จำนวนมาก กาแฟชั้นดีนี้ใช้ส่วนผสมของเมล็ดกาแฟที่ปลูกในโคลอมเบีย นิการากัว และฮอนดูรัส โดยปกติแล้วเมล็ดกาแฟจะคั่วด้วยมือ ซึ่งรับประกันคุณภาพกาแฟที่ดีเยี่ยม