วิธีชงกาแฟบดให้อร่อย วิธีชงกาแฟเอสเปรสโซ่. วิธีชงกาแฟให้อร่อยที่สุด

กาแฟตุรกีเป็นหนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุด แม้แต่ชาวแอฟริกันเร่ร่อนก็ชงเครื่องดื่มในเหยือกน้ำทองแดงที่มีด้ามจับและพวยกาขนาดเล็ก เมื่อเวลาผ่านไป ขนาดของเหยือกลดลงเพื่อให้ขนส่งสะดวกยิ่งขึ้น และถูกเรียกว่า "ดัลลา" อย่างไรก็ตาม หลังจากที่พวกเติร์กรู้เรื่องนี้ รสชาติเยี่ยมกาแฟ พวกเขาปรับปรุง dalla ให้ทันสมัยโดยการทำให้คอแคบลงเพื่อให้เครื่องดื่มไม่สูญเสียกลิ่นหอมระหว่างการต้มและไม่หกบนพื้นทราย นี่คือลักษณะของ Cezve หรือที่เรียกในรัสเซียว่า Turk และกาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของตุรกี

ที่ วิธีคลาสสิกในการปรุงอาหารมีการสร้างรูเล็ก ๆ ในทรายซึ่งวาง cezve หลังจากนั้นโรยด้วยทรายให้ทั่วถึงคอ ตอนนี้ ทางเลือกอื่นนอกจากทรายธรรมชาติคือกระบะทรายไฟฟ้าที่สร้างสภาพธรรมชาติขึ้นมาใหม่ วิธีนี้ถือว่าดีที่สุดเนื่องจากทรายช่วยให้คุณอุ่น Turk ทั้งหมดได้เท่า ๆ กันซึ่งแตกต่างจากไฟฟ้าหรือ เตาแก๊ส. แต่ถึงแม้จะอยู่บนเตา คุณก็สามารถเตรียมกาแฟตุรกีได้อย่างเหมาะสมหากคุณรู้ความลับบางประการ

รสชาติของเครื่องดื่มประกอบด้วยห้าองค์ประกอบ:

• ขนาดตุรกีถ้วยกาแฟมาตรฐานมีปริมาตร 70-100 มล. ดังนั้นเมื่อเลือก Turk คุณต้องคำนวณจำนวนคนที่จะคำนวณส่วนนั้น
  
• ความบริสุทธิ์ของน้ำน้ำต้มและน้ำกระด้างไม่เหมาะสำหรับการชงกาแฟ ควรใช้น้ำกลั่น น้ำเย็น หรือแม้แต่น้ำแข็ง
  
• ระดับการบดการบดควรละเอียดเท่าแป้งหรือฝุ่น จากนั้นเขาจะสามารถสร้างโฟมหนาแน่นที่คอของ Turk ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มคงกลิ่นหอมไว้
  
• คุณภาพเมล็ดข้าว.ยิ่งคุณภาพของถั่วสูงเท่าไร โอกาสที่ข้อผิดพลาดในการปรุงอาหารจะส่งผลต่อรสชาติก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
  
• ขั้นตอนการทำอาหารนั่นเอง
  

สามสูตรยอดนิยม การปรุงอาหารที่เหมาะสมกาแฟตุรกี.
แน่นอนว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการชงกาแฟในภาษาตุรกี ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มแทนน้ำตาล น้ำส้มหรือความเอร็ดอร่อยซึ่งทำให้กาแฟมีความเปรี้ยวที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมที่ไม่ได้มาตรฐาน แทนที่จะใส่เครื่องเทศทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเฉพาะพริกไทยดำได้ - ชุดค่าผสมนี้จะเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าเป็นพิเศษ กาแฟกับคอนญักจะทำให้คุณอบอุ่น และน้ำแข็งจะช่วยคุณจากความร้อน แต่ไม่ว่าส่วนผสมหรือส่วนผสมจะเป็นอย่างไร กฎพื้นฐานสำหรับการได้กาแฟที่อร่อยคือต้องไม่ปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด น้ำที่ดีและเพลิดเพลินไปกับขั้นตอนการทำอาหาร

เครื่องดื่มที่รู้จักกันทั่วโลกและมีอำนาจวิเศษเหนือผู้คนนับล้านได้รับความนิยมมาหลายศตวรรษและแฟชั่นสำหรับกาแฟก็ไม่หายไป

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ - เครื่องดื่มที่มี ประวัติศาสตร์อันยาวนานก็ไม่สามารถ แต่ต้องเป็นที่ต้องการ

สูตรกาแฟเป็นมรดกตกทอดของมนุษยชาติ เนื่องจากทุกชาติพยายามที่จะเปลี่ยนจากสูตรดั้งเดิมเมื่อเวลาผ่านไป และลองสิ่งใหม่ๆ

และวันนี้เราจะรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับคุณและคุณจะมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าหลงใหลของเครื่องดื่ม

กาแฟดำกับคอนยัค

ในการชงกาแฟดำด้วยคอนยัค คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- กาแฟบด - 4 ช้อนชา

- น้ำ - 400 กรัม

— น้ำตาลทราย- รสชาติ;

- คอนยัค - ช้อนชา

- มะนาว - ชิ้น

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเอากาแฟใส่ในเติร์กบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 วินาทีอุ่นบนกองไฟหมุนเป็นวงกลมด้วยมือของคุณรอบ ๆ เตาแล้วเทลงในเติร์ก ปริมาณที่เหมาะสมน้ำและใส่ไฟขนาดเล็ก

ระวังตัว อย่าไปไหน กาแฟหมดเร็วพอๆกับนม ถ้าไม่ดู ทันทีที่ฝาโฟมเริ่มลอยขึ้น ให้นำ Cezve ออกจากกองไฟ

หลังจากนั้นไม่นานเราก็ตีก้นพวกเติร์กบนโต๊ะ กากกาแฟปักหลัก. เทใส่แก้วกาแฟ เติมน้ำตาล คอนยัค และมะนาว เสิร์ฟทันที

สูตรกาแฟตุรกี

ใน Turku คุณสามารถทำกาแฟโอเรียนเต็ลที่น่าทึ่งได้

ในการสร้างคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- เมล็ดกาแฟธรรมชาติ - 20 กรัม

- ช็อคโกแลตขม 90% - 50 กรัม

- ไอศกรีม - 100 กรัม

- มะนาวครึ่งลูก;

- เกลือ - หยิก;

- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

มาก สูตรดั้งเดิมกาแฟตุรกีกับช็อคโกแลต แต่คุณจะต้องมีเครื่องบดกาแฟที่ดีสำหรับมัน ก่อนอื่นคุณต้องบดกาแฟ ก่อน 10 นาที ใส่ช็อกโกแลต 50 กรัมลงไป ตู้แช่แข็งปล่อยให้เย็นลง

หลังจากนั้นคุณต้องใช้ช็อคโกแลตและตะแกรงบนสุด เครื่องขูดละเอียด. ควรล้างมะนาวและหั่นเป็นวงกลมและควรอุ่นเติร์กด้วยน้ำเดือด ใส่กาแฟบดและน้ำตาลทรายลงในเติร์กทันที

บดให้เข้ากันอุ่นเติร์กบนกองไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 5 วินาที หลังจากนั้นเทน้ำ 250 มล. แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟแล้วรอจนกว่ากาแฟจะเดือด

ทันทีที่เริ่มเดือด ทุกอย่างสามารถปิดได้ ตีก้นของชาวเติร์กลงบนพื้นผิวของโต๊ะ จากนั้นคุณสามารถเททุกอย่างลงในถ้วย ถัดไปคุณต้องใส่ไอศกรีมเล็กน้อยในแต่ละถ้วยโรยทุกอย่างด้วยช็อคโกแลตขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเสิร์ฟเหยือกมะนาวแยกต่างหากบนจานรอง

กาแฟตุรกี

กาแฟตามสูตรนี้เตรียมไม่ยากสำหรับใคร

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

- กาแฟ - 10 กรัม

- น้ำ - 100 กรัม

- น้ำตาลทราย - 10 กรัม

สูตรอาหาร:

นี้ กาแฟหวานเตรียมไว้แบบนี้ ก่อนอื่นคุณต้องใช้เติร์กแล้วเทกาแฟและน้ำตาลที่นั่น จากนั้นทุกอย่างจะถูกนำไปต้ม

ทันทีที่ทุกอย่างเดือดคุณต้องเอากาแฟออกจากกองไฟแล้วใส่ไฟอีกครั้งจนกว่าโฟมจะขึ้นและการดำเนินการนี้โดยรวมจะต้องดำเนินการ 3 ครั้ง

กาแฟที่พร้อมดื่มควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ บ่อยครั้งด้วยกาแฟแก้วน้ำที่ไม่อัดลมเย็นจะเสิร์ฟทันที

สูตรกาแฟขิง

สูตรสำหรับชงกาแฟด้วยเครื่องเทศเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในตะวันออกอย่างที่คุณคิด แต่ทั่วโลก หากคุณมีขิงและเมล็ดกาแฟธรรมชาติ คุณจะเห็นได้ด้วยตัวคุณเอง

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมตามสูตรของเราคุณต้องทำ สินค้าดังต่อไปนี้:
- กาแฟบด - 1 ช้อนโต๊ะ

- รากขิง - 2 ซม.

- น้ำ - 100 กรัม

- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างรากขิง จากนั้นคุณต้องปอกเปลือก ขูดตามจำนวนที่ระบุในสูตรบนกระต่ายขูด

หลังจากนั้นคุณต้องใช้เติร์กและใส่กาแฟหนึ่งช้อนโต๊ะขิงขูดในปริมาณที่เท่ากันและหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำเย็นลงในเติร์ก

ตอนนี้คุณต้องตั้งไฟขั้นต่ำและทำให้เครื่องดื่มเกือบเดือด คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้ถึง 3 ครั้ง จากนั้นกาแฟจะออกมาเข้มข้นยิ่งขึ้น

เพิ่มน้ำตาลแล้วตีเติร์กบนโต๊ะหนาจะตกลง เสิร์ฟร้อน

สูตรกาแฟกับขิงและนม

ในการเตรียมกาแฟขิงกับนม คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

- กาแฟบด - 4 ช้อนชาพร้อมสไลด์ขั้นต่ำ

- รากขิง - 2 ซม.

- กานพลู - 2 ชิ้น

- นม - 400 มล.

- น้ำ - 400 มล.

- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ในการชงกาแฟด้วยนม ก่อนอื่นคุณต้องนำกาแฟ กานพลู และขิง ซึ่งก่อนหน้านี้คุณล้าง ปอกเปลือก และขูด และหลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องนำไปต้ม เทน้ำเย็น

ทันทีที่หัวโฟมเริ่มขึ้นให้รีบนำออกจากความร้อน หลังจากนั้นคุณต้องใช้นมร้อนผสมทุกอย่าง

กาแฟขิงพร้อมนมดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมที่จับ นอกจากนี้ มันยังอร่อยไม่น้อยเมื่อเย็น

กาแฟเยเมนกับขิง

ในการเตรียมกาแฟ Yemeni กับขิงคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- กาแฟบด - 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา

- ขิงปอกเปลือก - 1 ชิ้น

- น้ำ - 130 มล.

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้เติร์ก, เทน้ำตาล, กาแฟที่นั่น, ผสมทุกอย่าง, อุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามวินาที, ชงกาแฟ ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้น ไฟก็ดับลง และทุกอย่างก็เทใส่ถ้วย

กาแฟเกลซ

กาแฟรสชาติที่แปลกและไม่ธรรมดาสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ ไข่แดง. แน่นอนว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ก็ยังเป็นที่นิยมพอที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ในการทำกาแฟคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

- กาแฟบด - 100 กรัม

- น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;

- ไข่แดง - 5 ชิ้น;

- น้ำ - 1 ลิตร

- ไอศกรีม - 2 ชิ้น;

- วานิลลิน - 1 ซอง

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นคุณต้องใช้กาแฟชงตามปกติในเติร์ก แต่คุณต้องนำไปต้มสองครั้ง

Turku ปิดฝาแล้วดื่มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นควรนำกาแฟไปต้มอีกครั้งกรองลงในไข่แดงทันทีใส่วานิลลาที่นั่นแล้วนึ่งคนตลอดเวลานำไปต้ม

หลังจากนั้นควรเทกาแฟลงในแก้วและปล่อยให้เย็นลง กาแฟเย็นเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมในแก้วกาแฟ

เคลือบกาแฟด้วยวิปปิ้งครีม

ในการเตรียมกาแฟกับวิปปิ้งครีมคุณต้องเริ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- สีดำ กาแฟเข้มข้น- 100 กรัม;

- ไอศกรีม - 100 กรัม (อนุญาตให้ใช้วานิลลาหรือช็อคโกแลตรวมถึงไอศกรีมกาแฟ)

- น้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 2 ช้อนโต๊ะ

- วิปปิ้งครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ไอศกรีมลงในแก้วแล้วเทลงไป น้ำเชื่อมช็อคโกแลต. ถัดไปคุณต้องนำกาแฟที่เย็นแล้วใส่วิปปิ้งครีมด้านบน ทั้งหมดนี้ควรโรยด้วยเศษขนมปัง

กาแฟลาเต้

ในการทำกาแฟลาเต้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลายอย่างจากรายการ:

- กาแฟ - กาแฟดำเข้มข้น 50 มล.

- นมที่มีไขมันสูง - 150 มล.

- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเอสเปรสโซใน Turk หลังจากนั้นคุณต้องอุ่นนม ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ฟองปรากฏขึ้น

หลังจากนั้นต้องเทนมลงในแก้วกาแฟทรงสูงที่มีด้ามจับ เทกาแฟลงในลำธารบาง ๆ และเสิร์ฟทันที

กาแฟเครื่องเทศ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

- มะนาว - 1 ชิ้น;

- ส้ม - 1 ชิ้น;

- กานพลู - 5 ชิ้น

- อบเชย - 4 ชิ้น

- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 20 ชิ้น;

- คอนยัค - เพื่อลิ้มรส;

- กาแฟ - 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

นี่คือวิธีการเตรียมกาแฟที่มีเครื่องเทศ จำเป็นต้องใช้กระทะเคลือบขนาดเล็กใส่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้มที่นั่นสับหรือสับให้ละเอียดที่สุด

หลังจากนั้นคุณต้องใช้ 5 กานพลูและอบเชย, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ต้องเทน้ำตาลอย่างระมัดระวังด้วยคอนญักแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไปสองสามวินาทีคุณต้องเพิ่มกาแฟดำร้อนหนึ่งลิตร

หลังจากนั้นปล่อยให้เครื่องดื่มยืนเป็นเวลา 4 นาทีแล้วเทลงในถ้วยเล็ก ๆ ผ่านตะแกรง

สูตรกาแฟไอริช

ในการทำกาแฟไอริช คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

- คอนยัคเพื่อลิ้มรส - 50 มล.

— เหล้าส้ม- สองสามหยด

- ครีม - 1 ช้อนชา

- คอนญัก - 50 มล.

สูตรอาหาร:

ในการชงกาแฟ ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟดำในปริมาณที่ต้องการในหม้อแบบตุรกี จากนั้นเทลงในแก้วที่อุ่น ใส่คอนญักและเหล้าที่นั่น แล้วละลายน้ำตาลทรายที่นั่น

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มครีมที่นั่น ยื่นทันที.

กาแฟกับอบเชยและวานิลลา

กาแฟกับอบเชยและวานิลลาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

- กาแฟ - 5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำ - 600 มล.

- ครีม - 300 มล.

- อบเชย - ช้อนชาที่มีสไลด์เล็กที่สุด

- วานิลลา - ½ ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟ - คุณควรได้รับ 600 มล. หลังจากนั้นคุณต้องเทอบเชยที่นั่น ตอนนี้ต้องตีครีมเย็นมากในชามแยกต่างหากจากนั้นคุณต้องนำสารสกัดอบเชยและวานิลลาที่เหลือ

หลังจากนั้นคุณต้องเทกาแฟลงในถ้วยที่คุณอุ่นขึ้นหลังจากนั้นคุณต้องวางฟองนม หลังจากนั้นคุณต้องเติมกาแฟด้วยช็อคโกแลตซึ่งคุณได้ขูดไว้ล่วงหน้าเพื่อลิ้มรส

กาแฟกับอบเชยและคอนยัค

ในการชงกาแฟด้วยอบเชยและคอนยัค คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้:
- กาแฟบด - 6 ช้อนชา

- ผงโกโก้ - ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน

- น้ำ - 4 ถ้วยน้ำ

- อบเชยหนึ่งช้อนชา

- คอนยัค - 50 มล.

- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:
กาแฟเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายและโกโก้ต้องเทน้ำเดือดแล้วต้มจนโฟมปรากฏขึ้น หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มอบเชย จากนั้นคุณต้องนำกาแฟใส่ภาชนะนำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลทรายและคอนญักหลังจากนั้นคุณต้องเททุกอย่างลงในถ้วย

กาแฟกับนมและอบเชย
ในการเตรียมกาแฟแสนอร่อยพร้อมนมและอบเชยคุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- กาแฟ - 2 ช้อนชา

- นม - 50 มล.

- อบเชย - หยิก;

- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:
ในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องอุ่น Turk เล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องชงกาแฟเข้มข้น ถัดไปคุณต้องปล่อยให้นมเดือดในกระทะแยกต่างหากและทำให้เกิดฟองและหลังจากนั้นคุณต้องเทลงในแก้วลาเต้ หลังจากนั้นกาแฟจะถูกเติมลงในลำธารบาง ๆ โรยด้วยอบเชยเล็กน้อย หากจำเป็นให้ใส่น้ำตาล

กาแฟกับขิงและอบเชย

ในการเตรียมกาแฟกับขิงและอบเชย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- กาแฟบด - 1 ช้อนโต๊ะ

- ขิงขูด - ครึ่งช้อนชา

- อบเชย - ช้อนชา

- เมล็ดโป๊ยกั๊ก - ช้อนชา

— เปลือกส้ม- ครึ่งช้อนชา

- โกโก้ - ช้อนชา

- น้ำ - 400 มล.

สูตรอาหาร:
คุณต้องใช้กาแฟ โกโก้ โป๊ยกั๊ก และอบเชย ใส่เติร์กที่ด้านล่าง เขย่าส่วนผสมสองสามครั้งเพื่อผสม หลังจากนั้นคุณต้องอุ่นส่วนผสมแห้ง แต่ไม่นานอย่าให้มีกลิ่นไหม้ หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำและปรุงอาหารจนโฟมปรากฏขึ้น

กาแฟกับอบเชยและพริกไทยดำ
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กาแฟบด - 2 ช้อนชา

- อบเชย - 1 หยิก;

- พริกไทยดำ - ถั่ว

- น้ำ - 50 มล.

สูตรอาหาร:
คุณต้องอุ่นเติร์กให้ดีเพื่อเริ่มต้น เทกาแฟ อบเชย พริกไทยลงไป หลังจากนั้นคุณต้องใช้น้ำ 50 มล. จับเติร์กบนเปลวไฟเล็ก ๆ จนโฟมปรากฏขึ้น จากนั้นปล่อยให้โฟมหลุดออก นำทุกอย่างออกจากไฟแล้วทำซ้ำทั้งหมด 3 ครั้ง เสิร์ฟในถ้วยที่มีผนังหนา

2

คนส่วนใหญ่ดื่มกาแฟอย่างน้อยเป็นครั้งคราว เครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่มีกลิ่นหอมมีรสชาติดีกว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ไม่แสดงออก

ดี กาแฟที่มีคุณภาพสามารถสั่งได้ในร้านกาแฟหรือบาร์ แต่การทำด้วยตัวเองก็ง่ายมากเช่นกัน สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใช้เพียงธัญพืชน้ำและทัพพีเท่านั้น - ชาวเติร์ก ผู้ที่ชื่นชอบเอสเปรสโซและคาปูชิโน่สามารถใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติได้

กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก พวกเขาดื่มที่บ้านเป็นอาหารเช้า ที่ทำงาน พักเที่ยง และตอนเย็นในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร

กลิ่นหอมพิเศษที่หาตัวจับยากช่วยเติมพลังและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ของเหลวสีดำลวกช่วยขับไล่การนอนหลับและกระตุ้นสมอง เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

นี้ เครื่องดื่มลดน้ำหนักแทบไม่มีแคลอรี ในขณะเดียวกันก็สามารถเพิ่มความหลากหลายได้ไม่รู้จบด้วยการเติมนม น้ำตาล และเครื่องเทศ

วิธีการชงกาแฟที่บ้าน

มีอยู่ จำนวนมากพันธุ์และวิธีการเตรียม คุณจะต้องทดลองมากมายเพื่อค้นหาสิ่งที่ใช่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. แต่ยังมี กฎทั่วไปซึ่งจะช่วยทำให้เครื่องดื่มมีคุณภาพสูง

เลือกได้หลากหลาย

รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับไม่มาก เครื่องหมายการค้าขึ้นอยู่กับว่าปลูกในประเทศใดและแปรรูปธัญพืชอย่างไร ล็อตที่ดีที่สุดมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้

มีสองสายพันธุ์หลักที่ผลิตในโลก อาราบิก้ามีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่เด่นชัด รวมทั้งมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟที่มีรสขมเข้มจะมีการเพิ่มโรบัสต้าซึ่งรสชาติไม่น่าสนใจนัก โรบัสต้ามีราคาถูกกว่าอาราบิก้ามาก นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการปลูกต้นกาแฟ

ธัญพืชหรือพื้นดิน?

เครื่องดื่มทำจากธัญพืชบดซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ สำเร็จรูป. แต่ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน กาแฟบดจะสูญเสียกลิ่นที่ผิดปกติไป รสชาติของกาแฟจะจืดชืดและไม่แสดงออก

เป็นการดีที่สุดที่จะทำกระบวนการทั้งหมดด้วยตัวเองโดยการคั่วถั่วเขียวและบดให้ละเอียด หากคุณทำทั้งหมดนี้ก่อนเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถวางใจได้ในผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

ถั่วคั่ว

ระหว่างการคั่ว ไม่เพียงแต่สีของถั่วจะเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของมันด้วย กาแฟที่คั่วน้อยจะออกรสเปรี้ยวและไม่เข้มพอ จากธัญพืชที่สุกเกินไปเราจะได้เครื่องดื่มสีเข้มที่มีรสขม

สำหรับการทอดที่บ้านที่เหมาะสม กระทะหนักจะถูกทำให้ร้อนและหล่อลื่น เนยในอัตราช้อนโต๊ะต่อวัตถุดิบหนึ่งปอนด์ ในขณะที่กวนเมล็ดกาแฟจะถูกคั่วจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ในเชิงประจักษ์เท่านั้นที่เป็นไปได้ที่จะสร้างช่วงเวลาของการสิ้นสุดของกระบวนการ พันธุ์เดียวกัน คั่วต่างกัน ย่อมได้รสชาติที่ต่างกัน

คุณต้องการอุปกรณ์พิเศษหรือไม่?

Turk ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหรือหม้อต้มกาแฟที่ใหญ่ขึ้นได้รับการออกแบบมาสำหรับการชงกาแฟโดยเฉพาะ มีรูปร่างพิเศษและทำจากวัสดุที่เหมาะสม

โดยหลักการแล้วคุณสามารถชงเครื่องดื่มได้สองสามแก้วในจานสะอาด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้วยเล็ก ๆ.

การไม่มีพวกเติร์กไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง คุณสามารถเตรียมกาแฟในกระทะ ถ้วย หรือแม้แต่กระติกน้ำร้อน

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้น้ำจากก๊อก?

• ไม่มีกลิ่น
• โปร่งใสและไม่มีสี
• ไม่มีคลอรีน

ไม่แนะนำให้เทน้ำประปาลงในหม้อกาแฟ ควรซื้อน้ำดื่มบรรจุขวดจะดีกว่า น้ำบริสุทธิ์ที่บ้านด้วยตัวกรองก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีชงกาแฟแบบเติร์ก (cezve)

เติร์กอยู่ข้างหลังเขา ประวัติศาสตร์สมัยโบราณ. แต่ถึงแม้จะมีการบุกรุกของเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาในชีวิตของเราเรือลำเดิมนี้ก็ไม่ละทิ้งตำแหน่ง เฉพาะในกาแฟ Cezve ทองแดงแท้เท่านั้นที่อุดมไปด้วยฟองหนาบนพื้นผิว

วิธีดั้งเดิมบนเตา

ชาวเติร์กไม่เหมือนกับเครื่องครัวอื่นๆ เธอมีที่จับยาว มันขยายลง มีเอวแคบตรงกลาง และมีพวยกาที่สะดวกสบายด้านบน ที่สุด ชาวเติร์กที่ดีที่สุดทำจากทองแดง

แม้ว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณห้านาที แต่คุณต้องใช้ความอดทน คุณไม่สามารถหันไปได้สักนาทีโฟมจะขึ้นอย่างรวดเร็วและเครื่องดื่มจะหมดลงที่ขอบทันที

คุณต้องการกาแฟมากแค่ไหน

กฎที่ยอมรับโดยทั่วไปคือใส่ผงกาแฟหนึ่งถึงสองช้อนชาต่อถ้วย ไม่ควรเพิ่มความเข้มข้นอย่างมาก มันจะไม่ดีต่อสุขภาพและเน่าเสีย แยกแยะรสชาติและกลิ่นหอมทำให้เครื่องดื่มมีรสขมโดยไม่จำเป็น

อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติขนาด ถ้วยกาแฟแตกต่างกันมากและทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นการทำความเข้าใจว่าควรเทผงมากแค่ไหนจึงมักมาพร้อมกับประสบการณ์

อัลกอริทึมการดำเนินการ

นักชิมที่แท้จริงในกระบวนการปรุงอาหารสังเกตคนนับพัน กฎที่แตกต่างกันและประเพณี แต่เพื่อเริ่มต้น เพียงทำตามคำแนะนำทั่วไป:

• กาแฟบดละเอียดถูกเทลงใน Cezve ที่อุ่นอยู่แล้วและอุ่นอีกครั้งเพื่อให้มีกลิ่นหอมออกมา
• เทน้ำ ยิ่งเย็นยิ่งดี
• อุ่น Turk ด้วยไฟอ่อน คอยสังเกตการก่อตัวของฟองครีมบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
• เมื่อโฟมเริ่มลอยขึ้นถึงขอบด้านบน จะต้องถอด Turk ออกอย่างรวดเร็ว
• จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เอาออก และทำตามขั้นตอนครั้งที่สาม

เพื่อให้ความหนาตกลงไปที่ด้านล่างเร็วขึ้น cezve จะถูกเคาะเบา ๆ บนโต๊ะหรือเพิ่มช้อนลงไป น้ำเย็น.

เวลาทำอาหาร

เวลาทำอาหารไม่สำคัญมากนัก แต่ ลำดับที่ถูกต้องการกระทำ วิธีการแบบดั้งเดิมของตะวันออกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารช้าๆ โดยใช้ความร้อนต่ำ โดยมีฟองเพิ่มขึ้นสามเท่า การเติมน้ำตาลจะทำให้ความร้อนช้าลงยิ่งขึ้น ในขณะที่ปรับปรุงคุณภาพของครีม่า

แต่ถ้าในตอนเช้าก่อนทำงานไม่มีเวลาเลยก็สามารถเทธัญพืชบดด้วยน้ำเดือดได้ ให้รสชาติแตกต่างจากอุดมคติ แต่ก็ยังดีกว่าทันที ต้องปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่งเสมอ - ไม่ควรต้มกาแฟ

ชาวเติร์กคืออะไร

ตามเนื้อผ้า ชาวเติร์กทำจากทองแดงหรืออลูมิเนียมที่ถูกกว่า ผลิตภัณฑ์เซรามิกเคลือบหรือไม่เคลือบพบได้น้อยกว่า มีรุ่นไฟฟ้าด้วย แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

เซรามิค

คุณสมบัติหลักของชาวเติร์กคือผนังเซรามิกหนาซึ่ง:

• ไม่ดูดซับกลิ่นและไม่เปื้อน
• ให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• เก็บความร้อนได้ดี

จำเป็นต้องถอดเซรามิก cezve ออกจากไฟแล้วเมื่อฟองอากาศแรกปรากฏบนพื้นผิว เธอจะให้ความร้อนเป็นเวลานานและกาแฟจะลอยขึ้นไปด้านบนเอง หากคุณปล่อยให้โฟมลอยขึ้นไปที่ขอบเป็นประจำ โฟมจะหนีไปอย่างแน่นอน

ไฟฟ้า

ในความเป็นจริง Turk ไฟฟ้าเป็นกาต้มน้ำไฟฟ้าขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหลายถ้วย มีขนาดกะทัดรัดและใช้งานง่าย คุณเพียงแค่เทน้ำและเติมกาแฟบด จากนั้นเครื่องดื่มที่เติมพลังจะพร้อมได้เร็วกว่าบนเตา

นักชิมขาดโอกาสในการนำความแตกต่างมาสู่กระบวนการทำอาหารอัตโนมัติ และอุปกรณ์พกพานี้อาจมีประโยชน์ในการเดินทางหรือที่ทำงาน

สูตรอาหารตุรกียอดนิยม

หากอัลกอริทึมของการกระทำเมื่อชงกาแฟแตกต่างกันเล็กน้อยแสดงว่ามีสูตรการดื่มกาแฟมากมาย

ด้วยโฟม

โฟมหนาทึบเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ เกิดขึ้นเมื่อน้ำมันหอมระเหยถูกปล่อยออกมาจากมวลกาแฟผสมกับฟองอากาศ เป็นธัญพืชสดที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมซึ่งมีน้ำมันจำนวนมาก โฟมช่วยรักษากลิ่นหอมสร้างฉากกั้นในคอแคบของชาวเติร์ก วางช้อนลงในถ้วยแล้วเทกาแฟอย่างระมัดระวัง

กับนม

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการเติมนมลงในเครื่องดื่มที่ชงตามสูตรที่คุณชื่นชอบ คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยนมแทนน้ำ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น กาแฟเวียนนาราดด้วยวิปครีมหนึ่งฝา และไอศกรีมวางในเคลือบเย็น

โดมินิกัน

กาแฟโดมินิกันโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง เพิ่มส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมกาแฟโดมินิกันที่แรงและขมมากเช่นเอสเปรสโซ ตามกฎแล้วจะใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน พวกเขาดื่มจากถ้วยเล็ก ๆ เติมน้ำตาลจำนวนมาก

อบเชย

ในบรรดาเครื่องเทศทั้งหมด อบเชยเป็นเครื่องปรุงกาแฟได้ดีที่สุด เธอไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังให้ความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดีอีกด้วย

วิธีชงกาแฟแบบต่างๆ

ในการชงกาแฟจะใช้ทั้งเครื่องครัวทั่วไปและอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ทันสมัย แน่นอนว่ารสชาติของเครื่องดื่มนั้นแตกต่างกัน

ในกระทะ

หากไม่มีอะไรดีขึ้น คุณสามารถชงกาแฟในกระทะได้ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำลงไปแล้วต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาเทผลิตภัณฑ์ลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อน้ำข้นลอยขึ้นด้านบน เครื่องดื่มก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องรอสักครู่จนกว่าความหนาจะจมลงไปด้านล่างและคุณสามารถดื่มกาแฟได้

ในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

กาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนมีความเข้มข้นและเข้มข้น น้ำเย็นถูกเทลงในส่วนล่างและตัวกรองจะเต็มไปด้วยผงกาแฟ เครื่องชงกาแฟวางอยู่บนเตา และไอน้ำจากน้ำเดือดจะถูกดันผ่านกาแฟบด ในเวลาเดียวกัน ของเหลวที่เดือดบนพื้นผิวคล้ายกับน้ำพุร้อน เครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรวบรวมที่ด้านบนซึ่งสามารถเทลงในถ้วยได้

ในเครื่องชงกาแฟดริปแบบธรรมดา

เครื่องชงกาแฟแบบดริปราคาย่อมเยาที่สุดต้องขอบคุณ หลักการง่ายๆทุกคนเข้าใจวิธีใช้พวกเขา น้ำถูกเทลงในถังและเมล็ดพืชบดจะถูกเทลงในตัวกรองแบบถาวรหรือแบบใช้แล้วทิ้ง

ยังคงต้องกดปุ่มเปิดปิดและน้ำที่ผ่านกาแฟจะหยดลงในเหยือกแก้ว ยังไง ปริมาณมากขึ้นกาแฟผงยิ่งดื่มยิ่งเข้มข้น

ในเครื่องชงกาแฟ

ผู้สร้างเครื่องชงกาแฟจัดการเพื่อทำให้กระบวนการเป็นไปโดยอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์ น้ำและธัญพืช - นั่นคือทั้งหมดที่หน่วยต้องการ เครื่องบดเมล็ดพืชเองและเตรียมเอสเปรสโซตามพารามิเตอร์ที่ระบุ

นอกจากนี้ยังมีเครื่องชงกาแฟที่ออกแบบมาสำหรับกาแฟบด ผงบรรจุแน่นในเขาพิเศษที่ผ่านน้ำร้อน เทคโนโลยีล่าสุดคือเครื่องแคปซูล ซึ่งกาแฟที่เตรียมไว้จะถูกปิดผนึกในแคปซูลมาตรฐาน

ในไมโครเวฟ

ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว เตาไมโครเวฟ ชงกาแฟได้ด้วย ต้องนำเหยือกขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มหมดไป พวกเขาใส่กาแฟน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเติมน้ำ 2/3 ของปริมาตรแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาทีที่กำลังไฟสูงสุด

ในทรายควอทซ์

ชาวใต้เตรียมกาแฟในทรายร้อน ในการทำซ้ำขั้นตอนนี้ที่บ้านคุณต้องใช้กระทะหนาที่มีผนังสูงแล้วเติมด้วยทรายควอทซ์

เมื่อทรายอุ่นขึ้นพวกเขาก็วางเติร์กไว้ด้านบนแล้วขุดให้ลึกขึ้น จากนั้นให้ความร้อนจนโฟมขึ้น กาแฟจะอิ่มตัวมากขึ้นและเผยกลิ่นหอมได้ดีกว่าบนเตา

ในหม้อต้มกาแฟ

เนื่องจากปริมาตรหม้อกาแฟจึงเหมาะสำหรับ บริษัทใหญ่. กาแฟไม่ได้ถูกต้ม แต่ถูกต้ม เทครึ่งส่วนด้วยน้ำเดือดและปิดฝาภาชนะ คุณสามารถอุดจมูกด้วยบางสิ่งได้ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เติมกาแฟและน้ำที่เหลือ

เครื่องดื่มจะพร้อมใน 5-7 นาที เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ สามารถวางหม้อกาแฟได้ น้ำร้อนหรือบนพื้นผิวที่อุ่น

กาแฟประเภทต่างๆ

หลากหลายสายพันธุ์ทำให้สามารถเลือกได้ คุณภาพรสชาติและต้องการทำอาหารอย่างไร

เป็นธรรมชาติ

กาแฟธรรมชาติมีข้อได้เปรียบเหนือกาแฟสำเร็จรูปอย่างไม่อาจปฏิเสธได้ มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

ธัญพืช

กาแฟถั่วรักษาทุกอย่างได้ดีขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กว่าพื้นดิน ความสำคัญอย่างยิ่งคือระดับการคั่วซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

พื้น

เมล็ดจะถูกบดด้วยเครื่องบดกาแฟ บางสูตรเรียกการบดหยาบ บางสูตรเรียกการบดที่ละเอียดกว่า

คัสตาร์

การชงกาแฟเป็นเรื่องง่ายมาก ล้างแก้วของคุณ น้ำร้อนใส่กาแฟสองช้อนชาเทน้ำเดือดแล้วปิดด้วยจานรอง หลังจากห้านาทีเครื่องดื่มก็พร้อม

โอเรียนเต็ล

ในภาคตะวันออก กาแฟเข้มข้นเตรียมจากเมล็ดกาแฟบดละเอียดพร้อมฟองโฟมหนานุ่ม มีการเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศบางครั้งในปริมาณที่เครื่องดื่มดูหนา

ตุรกี

มันมาจากตุรกีที่มีเรือพิเศษสำหรับทำอาหารมาหาเรา - ชาวเติร์กและ สูตรยอดนิยมการทำอาหาร. กาแฟตุรกีต้มช้ามากในทรายร้อน ใส่กานพลูหรืออบเชยลงไป

วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้องแสดงในวิดีโอ

ลูวัก

ธัญพืชของพันธุ์นี้ก่อนที่จะนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์จะผ่านลำไส้ของสัตว์ที่เรียกว่ามูซัง มีการประมวลผลด้วยการหมักและเอนไซม์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

รสชาติของกาแฟที่ชงอย่างสมบูรณ์แบบสามารถปรับปรุงได้ด้วยวิธีต่างๆ ต้องจำไว้ว่ากาแฟที่ชงสดใหม่จะสูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็ว

สามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรได้บ้าง

ให้กลิ่นหอมอบอุ่น มันมีผลการรักษา: ทำความสะอาดเลือด, ปรับปรุงเสียงและสร้างอารมณ์ที่ดี

• ดอกคาร์เนชั่น

เผ็ดและสดใสเสริมสร้างเครื่องดื่มให้เป็นกลาง การกระทำเชิงลบคาเฟอีน ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและช่วยต่อสู้กับโรคหวัด

• ขิง.

เพิ่มเฉพาะ กลิ่นหอมสดชื่น, ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ, เพิ่มกำลังใจที่ดี

• พริกไทยดำ.

กลิ่นที่กระตุ้นความกระปรี้กระเปร่ากระตุ้นจิตใจ พริกไทยเป็นยาฆ่าเชื้อ ทำความสะอาด และทำให้อุ่น

• วนิลา.

ให้กลิ่นหอมอ่อนหวาน ผ่อนคลาย และน่าตื่นเต้นในเวลาเดียวกัน

กาแฟเก็บได้นานแค่ไหน

ดื่ม กาแฟธรรมชาติคุณต้องการทันทีหลังจากปรุงในขณะที่ยังร้อนและมีกลิ่นหอม หลังจากครึ่งชั่วโมงกลิ่นจะหายไปและรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ข้อยกเว้นคือเย็น เครื่องดื่มกาแฟเช่นเดียวกับตัวเลือกการเดินป่าในกระติกน้ำร้อน

ทำไมกาแฟถึงขม

สำหรับกาแฟบางประเภท ความขมขื่นเล็กน้อยเป็นองค์ประกอบบังคับ ความพร้อมใช้งานขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• ระดับการคั่ว;
• เนื้อหาในส่วนผสมของโรบัสต้า
• ความแข็งแรงในการเชื่อม
• สูตรอาหาร.

ถ้ากาแฟขมเกินไป คุณสามารถรักษาได้ด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย

ทางเลือกที่เหมาะสมของกาแฟ การแปรรูปเมล็ดกาแฟ และการเตรียมอาหารเป็นเกณฑ์หลักในการได้กาแฟคุณภาพสูง เครื่องดื่มอร่อย. สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้สามารถสร้างตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม กระบวนการผลิตเบียร์ที่สวยงามและสร้างสรรค์นั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ มันยังคงจัดโต๊ะอย่างสวยงามล้างถ้วยด้วยน้ำเดือดและคุณสามารถเทของเหลวสีดำที่มีกลิ่นหอมได้ ดื่มกาแฟอย่างมีความสุข!

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนนึกภาพตอนเช้าไม่ออก เพื่อดื่มถ้วย เครื่องดื่มเติมพลังคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟ ผู้สื่อข่าวของ "Just Eat" ได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากบาริสต้า Alena Averyanova กาแฟรสในครัวของคุณ

เมล็ดกาแฟ

ในการซื้อเมล็ดกาแฟต้องศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์เดียว มากขึ้นอยู่กับยี่ห้อของกาแฟ บริษัทการค้าแต่ละแห่งมีวิธีการแปรรูปกาแฟเป็นของตนเอง ดังนั้นการชงแบบโมโนแบบเดียวกันอาจมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

Monosort คือกาแฟจากไร่เดียว ถ้าเรียกกาแฟว่า "เอธิโอเปีย" แสดงว่ามาจากเอธิโอเปีย บางครั้งชื่ออาจมีชื่อของพื้นที่เพาะปลูกหรือท่าเรือต้นทาง: "Ethiopia Sidamo", "Ethiopia Harrar" ฯลฯ คุณไม่ควรซื้อพันธุ์ที่ปรุงแต่ง ("Vanilla", "Cherry", "Amaretto" และอื่นๆ) ประการแรกรสชาติเหล่านี้ไม่ได้แยกจากกันเสมอไป ประการที่สอง ทำไมรสชาติของกาแฟธรรมชาติถึงเสียด้วยสารเติมแต่ง? ประการที่สาม ไม่ทราบว่าเครื่องดื่มจะจบลงด้วยรสชาติใด

การคั่วเมล็ดกาแฟมีหลายประเภท:

1. การคั่วแบบเบาหรือแบบสแกนดิเนเวียน: ถั่วมีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสเปรี้ยว
2. ระดับเฉลี่ยของการคั่วแบบเวียนนานั้นโดดเด่นด้วยสีเข้มกว่าและการเปิดเผยกลิ่นที่สมบูรณ์กว่า
3. เนื้อย่างเข้มข้นแบบฝรั่งเศส อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในอเมริกาและยุโรป ธัญพืชมีสีเข้มและเป็นมันและได้เครื่องดื่มที่มีความขมขื่นเล็กน้อย
4. ระดับการคั่วที่เข้มข้นที่สุดคืออาหารอิตาเลียน ถั่วคั่วที่มาก อุณหภูมิสูงเกือบดำ

สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านควรเลือกเมล็ดคั่วขนาดกลาง เมื่อกาแฟคั่วเข้ม รสชาติจะขม จึงเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้รสชาติที่ถูกใจ ส่วนใหญ่แล้ว สารที่มีประโยชน์และน้ำมันหอมระเหย คุณจะจบลงด้วยการดื่มเครื่องดื่มที่มีรสขม บ่อยครั้งที่กาแฟถูกคั่วอย่างหนักเพื่อซ่อนแง่ลบบางประการ เชื่อกันว่าธัญพืชที่มีคุณภาพจะไม่ผ่านการคั่วเข้ม

สิ่งสำคัญคือการบดกาแฟ สำหรับวิธีการชงกาแฟแต่ละแบบ จะมีการเลือกใช้การบดตามประเภทของเครื่องดื่มที่คุณต้องการ การสกัดขึ้นอยู่กับความละเอียดของการบด การสกัดคือการทำงานร่วมกันของกาแฟกับน้ำ ยิ่งบดละเอียดมากเท่าไหร่ เมล็ดข้าวก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันการเจียระไนแบบละเอียดก็เหมาะสำหรับชาวเติร์กเท่านั้น หากคุณทำกาแฟบดละเอียดด้วยเครื่องกดแบบฝรั่งเศส มันจะเกิดการอุดตันและยากที่จะรับเครื่องดื่มเอง

มีกฎสากลบางประการที่ต้องคำนึงถึงเมื่อชงกาแฟ:

1. ควรเทกาแฟลงในถ้วยอุ่นๆ ก่อนเตรียมกาแฟ ให้เทน้ำร้อนลงในถ้วย ปล่อยให้อุ่น และเมื่อคุณกำลังจะรินกาแฟ ให้เทน้ำออกจากถ้วยแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้งสะอาด
2. ไม่แนะนำให้ใช้เอสเปรสโซ่ผสม ควรใช้เฉพาะพันธุ์แท้เท่านั้น วิธีที่บ้านไม่ได้ออกแบบมาเพื่อคิดค้น รสชาติใหม่แต่เพื่อเปิดเผยสิ่งที่มีอยู่ แต่การเลือก monosort นั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
3. กาแฟที่คุณจะทำที่บ้านไม่ชอบ 3 สิ่ง: จานเปียก จานเย็น และน้ำต้ม

เติร์ก

เมื่อเตรียมกาแฟจะใช้น้ำเย็น ในขั้นต้นเชื่อกันว่ากาแฟตุรกีเตรียมบนทรายเท่านั้น แต่เนื่องจากเราไม่มีโอกาสปรุงอาหารในสภาวะเช่นนี้คุณจึงสามารถใช้ไฟธรรมดาได้ ไม่มีอะไรผิดปกติรสชาติไม่เปลี่ยนไปจากนี้ นำน้ำบริสุทธิ์เย็นธรรมดากาแฟบดละเอียดมาก 5-6 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณต้องการให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้น - 8-9 กรัมต่อน้ำ 100 มล. 100 มล. คือปริมาณกาแฟตุรกีโดยเฉลี่ยในถ้วยของคุณ หากคุณเตรียมกาแฟอย่างถูกต้อง จะมีตะกอนหนาคล้ายกับมวลหนืด สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อเตรียมกาแฟในเติร์กคือเทเติร์กก่อน น้ำเย็น. จากนั้นควรเทกาแฟ น้ำตาล เครื่องเทศบางส่วนลงในน้ำเย็นตามต้องการ คุณไม่สามารถปล่อยให้กาแฟเดือดได้ - ฝาโฟมเพิ่งเริ่มขึ้นคุณต้องนำ Turk ออกจากกองไฟทันที หากกาแฟเดือด เครื่องดื่มบูด จะต้องเทออก เสิร์ฟพร้อมโฟม ขอแนะนำให้ใช้ถ้วยพอร์ซเลนขนาดเล็กไม่เกิน 100 มล. เวลาโดยประมาณปรุงอาหาร 4-5 นาทีขึ้นอยู่กับไฟ ค่าใช้จ่ายของชาวเติร์กโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 400 ถึง 3,000 รูเบิล แต่หากต้องการ คุณยังสามารถหาฉบับเก่าที่พิเศษกว่าได้ด้วยราคาที่สูงขึ้น

สื่อฝรั่งเศส

ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดและมากที่สุด วิธีการง่ายๆการชงกาแฟที่บ้าน French press เป็นขวดแก้วที่วางในที่วางแก้ว ใส่ลูกสูบเข้าไปในนั้นดึงออกมาก่อนปรุงอาหารกระติกน้ำอุ่นด้วยน้ำร้อนเทกาแฟบดหยาบ (8-9 กรัมต่อ 100 มล.) และเทน้ำร้อนจาก 88 ถึง 94 องศา ควรบดกาแฟทันทีก่อนการต้ม และการบดควรหยาบเพื่อไม่ให้อนุภาคผ่านตัวกรอง French Press ต้องเติมน้ำให้อยู่ในระดับต่ำกว่าลูกสูบที่ยกขึ้นจนสุด คนกาแฟอย่างรวดเร็วเพื่อปรับปรุงกระบวนการสกัด กาแฟจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ซึ่งทำให้เกิดฟองฟูๆ บนพื้นผิว หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณได้กาแฟที่เหม็นแล้ว ตอนนี้คุณต้องปิดฝาหม้อกาแฟโดยให้ลูกสูบยกขึ้น หลังจากผ่านไป 4-5 นาที จะต้องลดลูกสูบลง ข้อดีของเครื่องกดแบบฝรั่งเศสคือสามารถปรับความแรงของเครื่องดื่มได้อย่างอิสระ ยิ่งคุณชงนานเท่าไหร่ กาแฟก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น (ยิ่งน้ำสัมผัสกับเมล็ดกาแฟมากเท่าไหร่ กาแฟก็จะยิ่งมีคาเฟอีนมากขึ้นเท่านั้น) ข้อเสียของวิธีนี้คือการมีเศษผงกาแฟอยู่ในถ้วย เช่นเดียวกับข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องดื่มมีแนวโน้มที่จะเย็นลงอย่างรวดเร็วในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหากปล่อยทิ้งไว้ให้ชงนานขึ้น ราคาของสื่อฝรั่งเศสขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุที่ใช้และปริมาณ - คุณสามารถหากาน้ำชาขนาดเล็กสำหรับ 200 รูเบิลและขนาดใหญ่สำหรับ 2,000

แอโรเพรส

หนึ่งในวิธีการชงกาแฟที่ง่ายที่สุดหลังการกดแบบฝรั่งเศส มันถูกประดิษฐ์ขึ้นค่อนข้างเร็ว - ในปี 2009 ใช้งานง่ายมาก ขนาดเล็ก คุณสามารถนำติดตัวไปกับการเดินป่าได้ หลักการทำงานของมันคือวิธีลูกสูบ นี่คือกระบอกสูบที่ใส่กระบอกอื่นเข้าไป ตัวกรองกระดาษ และไม้ก๊อกเจาะรู ถัดไปเทกาแฟบดละเอียด 8-18 กรัมเทน้ำ 88-94 องศาใส่กาแฟ ข้อได้เปรียบของวิธีการ: เครื่องดื่มบริสุทธิ์ที่ไม่มีอนุภาค สิ่งสำคัญคือกาแฟบดสดใหม่และจานร้อน การชงกาแฟใน Aeropress จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที ต้นทุนเฉลี่ยอยู่ที่ 2,000 รูเบิล

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน (Moka Express)

Moka ถูกใช้อย่างแพร่หลายในยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศบ้านเกิดอย่างอิตาลี ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ Moka รุ่นดั้งเดิมทำจากอะลูมิเนียมพร้อมด้ามจับ Bakelite หลักการทำงานมีดังนี้: ไอน้ำมีแรงดันสูงและค่อยๆ ไล่น้ำเดือดผ่านช่องทางและตัวกรองซึ่งมีกาแฟบดอยู่ น้ำจะไหลผ่านผงกาแฟและเข้าสู่แท็งก์ด้านบนที่เก็บกาแฟสำเร็จรูป ต้องเทน้ำดื่มตามปริมาณที่ต้องการลงในถังด้านล่างและปิดด้วยตัวกรองโลหะ จากนั้นเทกาแฟบดปานกลางลงในช่องกรองในอัตรา 9-12 กรัมต่อกาแฟหนึ่งแก้ว หลังจากบิดด้านบนแล้วสวม ไฟช้า. หลังจากน้ำเดือด เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะเริ่มไหลลงสู่ถังด้านบน หลังจากเติมกาแฟเสร็จแล้ว ให้นำเครื่องชงกาแฟออกจากกองไฟ เวลาทำอาหาร - 5-8 นาที ช่วงราคาของเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนอยู่ที่ 700 ถึง 5,000 รูเบิล

เครื่องชงกาแฟแบบดริป (เครื่องชงกาแฟแบบกรอง)

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสำนักงาน เทน้ำเย็นลงในภาชนะแก้วพิเศษ ปริมาตรเฉลี่ยของถังประมาณ 1 ลิตร กาแฟบดขนาดกลาง 8-9 กรัมต่อ 100 มล. เทลงในกรวยกรอง ฝาปิด, เครื่องชงกาแฟเปิดขึ้น - น้ำร้อนขึ้น, เพิ่มขึ้นผ่านท่อพิเศษ, เข้าสู่ตัวกรองด้วยกาแฟ, ชงมัน จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะหยดลงในหม้อกาแฟเป็นหยด เมื่อน้ำในถังหมด เครื่องชงกาแฟจะเปลี่ยนเป็นโหมดอุ่นเครื่องดื่มโดยอัตโนมัติ มีแผ่นความร้อนอยู่ใต้หม้อกาแฟ ซึ่งกาแฟในหม้อกาแฟจะเย็นลงอย่างช้าๆ ราคาเฉลี่ยของดริปโฮม (หรือเครื่องชงกาแฟในสำนักงาน) อยู่ที่ 1,000 ถึง 5,000 รูเบิล การเตรียมกาแฟจะใช้เวลาเฉลี่ย 5 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องชงกาแฟและปริมาณน้ำ

เคเม็กซ์

วิธีการชงกาแฟนี้คิดค้นขึ้นในปี 1941 โดยชาวอเมริกัน Chemex ได้รับความนิยมมากกว่าเนื่องจากการออกแบบ: ขวดบรรจุสารเคมีที่มีช่องทางขนาดใหญ่ โดยปกติแล้ว ที่จุดที่แคบที่สุดของ Chemex จะมีการทำหัวฉีดที่ทำจากไม้หรือยางเพื่อให้หยิบได้สะดวก Chemex จะต้องทำจากแก้วทนความร้อนอย่างหนา เพื่อไม่ให้เกิดรอยร้าวเมื่อสัมผัสกับน้ำร้อน ก่อนเริ่มเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องแน่ใจว่าน้ำอยู่ระหว่าง 88 ถึง 94°C อุณหภูมินี้จำเป็นเพื่อไม่ให้กาแฟไหม้ นำกระดาษกรองชนิดพิเศษวางในกระติกน้ำร้อนเทน้ำร้อน - จำเป็นที่ตัวกรองจะต้องชุบเพื่อให้สามารถติดกับกระติกน้ำและอากาศไม่แทรกซึมเข้าไป จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกเนื่องจากเย็นลงแล้วและกาแฟไม่ชอบน้ำเย็น เทกาแฟบดขนาดกลางไว้ด้านบน - ใช้กาแฟเฉลี่ย 25 ​​กรัมต่อ 360 มล. ถัดไปเทน้ำ - ต้องเทช้าๆจากขอบไปที่กึ่งกลาง ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำ 30-60 มล. แล้วรอ 30-60 วินาทีเพื่อให้กาแฟเปิดสัมผัสกับออกซิเจน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำที่เหลือลงในลำธารบางๆ หากคุณเทกาแฟลงในลำธารปริมาณมาก น้ำจะกระจายไปทั่วกาแฟอย่างไม่สม่ำเสมอ และไม่สามารถชงกาแฟได้อย่างเหมาะสม สำหรับ Chemex เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์ที่มีรสขม นี่เป็นหนึ่งในวิธีการที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสหวาน ต้องเลือกธัญพืชตามความชอบของคุณ เตรียมกาแฟในเวลาประมาณ 4 นาที ราคาของปัญหาอยู่ที่ 2,000 ถึง 6,000 รูเบิล

เพอร์โอเวอร์

วิธีการคล้ายกับวิธีการต้มเบียร์ของ Chemex ข้อแตกต่างคือเมื่อใส่ตัวกรองลงใน Chemex จะต้องแนบสนิทกับขวด ขณะที่เทล้นจะมีร่องนูนเล็กๆ ในกรวยซึ่งใส่ตัวกรองเข้าไป เมื่อใส่ตัวกรองแล้ว คุณต้องทำให้น้ำหกจากด้านบนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพอดีกับร่องเท่านั้น และมีออกซิเจนอยู่ภายใน เทล้นเป็นช่องทางง่ายๆ ที่ใส่ตัวกรองเข้าไป สามารถใส่ในถ้วยและในกาน้ำชาได้ทันทีทุกที่ที่คุณต้องการ สำหรับน้ำ 100 กรัมเทกาแฟบดปานกลาง 8-9 กรัม ข้อแตกต่างอีกประการระหว่างเครื่องเทราดและ Chemex คือมีขนาดเล็กกว่าและกะทัดรัดกว่า คุณสามารถวางไว้ได้ทุกที่และนำติดตัวไปด้วย หลังจาก 4-5 นาที กาแฟของคุณพร้อม ราคาของการเทสูงถึง 2,000 รูเบิล

กาลักน้ำ

วิธีการปรุงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด กาลักน้ำนั้นคล้ายกับเครื่องมือของนักเคมีในห้องปฏิบัติการมาก มีการติดตั้งขาตั้งกล้อง, กระติกน้ำ, วางภาชนะบรรจุน้ำไว้บนกระติกน้ำ, ตะเกียงแอลกอฮอล์วางไว้ด้านล่าง, น้ำถูกเทลงในกระติกจากด้านล่าง, ติดตั้งตัวกรองกระดาษที่ด้านบน, กาแฟเทลงไป ตะเกียงวิญญาณถูกจุดไฟ และมันเริ่มทำให้ขวดร้อนขึ้น น้ำระเหย ซึมผ่านตัวกรองด้านบน กาแฟเริ่มเปียก แล้วค่อยๆ ไหลลงกระติกเดียวกับที่มีน้ำอยู่ กาลักน้ำมักติดตั้งในบาร์และปรุงสุกที่โต๊ะของแขก เตรียมกาแฟในกาลักน้ำประมาณ 5 นาที เช่นเดียวกับ Chemex 360 มล. ต้องใช้กาแฟบดปานกลาง 25 กรัม

หากคุณมีอุปกรณ์บางอย่างที่บ้าน คุณก็สามารถเตรียมเอสเปรสโซได้เช่นกัน ตอนนี้คุณสามารถซื้อแบบโฮมเมดได้ พวกเขายังมาพร้อมกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบชงเองแบบซอง พวกเขาทำงานบนถังแก๊ส

แล้วกาแฟสำเร็จรูปสักแก้วล่ะ?

กาแฟสำเร็จรูปมีปริมาณไม่เกิน 15% ของกาแฟทั้งหมด ส่วนที่เหลือคือ สารปรุงแต่งรสชาติ,สารกันบูด,สีย้อม,สารออกซิไดเซอร์ ฯลฯ ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในกาแฟนี้ แต่ตรงกันข้าม กาแฟสำเร็จรูปมักเป็นสาเหตุ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และเซลลูไลติส ส่วนหนึ่ง กาแฟสำเร็จรูปรวมมาก สารที่เป็นอันตราย- เรซินเบนโซไพรีน เรซินนี้เป็นตัวออกซิไดซ์และมีผลอย่างมากต่อร่างกาย

สำหรับการใช้กาแฟธรรมชาติในปริมาณที่พอเหมาะ คนที่มีสุขภาพดีมันไม่เป็นอันตราย แต่ได้ประโยชน์ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียว ความดันสูง. ปริมาณกาแฟที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคือหนึ่งหรือสองแก้วต่อวัน

นมชนิดใดที่จะทำให้กาแฟโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

ทางที่ดีควรใช้นมยูเอชที - มีรสชาติใกล้เคียงกับ นมธรรมชาติตรงข้ามกับการฆ่าเชื้อ หลังมีรสชาติของต้มและถ้า นมต้มซึ่งมีกลิ่นเฉพาะที่รุนแรงผสมผสานกับกาแฟ ทำให้ได้รสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งจะรบกวนรสชาติของกาแฟ

ปริมาณไขมันอาจขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล แน่นอนใช้เวลามาก นมไขมันไม่พึงปรารถนาเพราะมีกาแฟอยู่แล้ว น้ำมันหอมระเหย. ไขมัน 3-3.5% เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด หากคุณกำลังไดเอท 0% ก็เพียงพอแล้ว

บางคนพยายามที่จะเพิ่มในกาแฟ นมโฮมเมด. ที่นี่รสชาติของกาแฟกับนมของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่วัวกินโดยตรง และอีกครั้งนมนี้มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งสามารถขัดขวางรสชาติของเครื่องดื่มของคุณได้

การชงกาแฟที่บ้านเป็นเรื่องง่ายเป็นที่นิยมมากที่สุดและ วิธีที่อร่อย- การปรุงอาหารในภาษาตุรกี แต่ไม่ใช่คนรักกาแฟทุกคนที่รู้สัดส่วน ความละเอียดอ่อนของการทำกาแฟธรรมชาติ: วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้อง และใช้เวลานานแค่ไหนในการชงเครื่องดื่มในเติร์กบนเตา

สูตรกาแฟตุรกีนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นในการทำกาแฟที่บ้าน มี Turk หรือ cezva (ชื่อของชาวเติร์กในภาษาอาหรับ) ในบ้านสมัยใหม่เกือบทุกหลัง แต่การปรุงอาหาร กาแฟอร่อยไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จด้วยตัวเอง

วิธีชงกาแฟแบบธรรมชาติในตุรกีให้อร่อย

ดูดวงทุกวัน

1 ชั่วโมงที่แล้ว

ในการเตรียมกาแฟจริงด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ คุณจะต้อง: เซซเว่ เมล็ดกาแฟธรรมชาติคั่ว น้ำสะอาด

• ชงกาแฟอย่างถูกต้องในการทำความสะอาด น้ำประปาคลอรีนสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวไม่เหมาะ
• ธัญพืชดิบต้องคั่วก่อนปรุงอาหาร เมล็ดกาแฟคั่วจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในระหว่าง การจัดเก็บระยะยาวกลิ่นหอมของกาแฟเกือบทั้งหมดระเหยออกมาจากเมล็ดกาแฟ
• คุณต้องบดเมล็ดกาแฟก่อนชงจึงจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่แท้จริงของกาแฟบดสดตามธรรมชาติ
• สำหรับการต้มเบียร์ใน Turk จะใช้การบดแบบละเอียด กาแฟบดละเอียดจะลอยขึ้นสู่คอของ Turk ได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เกิดเป็นโฟมเข้มข้น โฟมที่ทนต่อการอุดตันคอของชาวเติร์กยังคงรักษากลิ่นหอมของกาแฟที่ชงแล้ว
• คุณไม่จำเป็นต้องบดเมล็ดกาแฟในอนาคต ใส่เมล็ดกาแฟให้เพียงพอในเครื่องบดกาแฟเพื่อชงกาแฟ 1-2-3 ถ้วย ขึ้นอยู่กับขนาดของเติร์ก

ราซกาดามุสให้คำแนะนำ ความหลากหลายของกาแฟสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มยามเช้ายอดนิยมนี้ไม่สำคัญ แต่ทุกคนที่จะชงกาแฟที่บ้านในหม้อ Turk หรือเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนควรรู้คำแนะนำพื้นฐาน เมื่อซื้อกาแฟธรรมชาติ ให้เน้นกาแฟที่สดใหม่ที่สุด เมล็ดกาแฟหยุดตัวเลือกที่อาราบิก้า 100% - ไม่เปรี้ยวและมีคาเฟอีนน้อยซึ่งแตกต่างจากพันธุ์โรบัสต้า

วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง: สูตร

หลังจากบดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟแล้ว ให้เริ่มชงกาแฟ ชาวเติร์กคือภาชนะที่มีด้ามจับข้างเดียวและคอแคบ ซึ่งเป็นอุปกรณ์คลาสสิกสำหรับการชงกาแฟธรรมชาติ

ในทางกลับกัน ละลายน้ำไม่ได้ต้ม แต่ชงด้วยน้ำร้อนในถ้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการเตรียม

1. เราชงกาแฟด้วยโฟมอย่างถูกต้อง เทลงในหม้อ น้ำสะอาดไปที่คอของพวกเติร์ก สัดส่วนขึ้นอยู่กับ: สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟกาแฟบด 2 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา
2. ใส่ Turk ลงบนเตา คุณต้องชงกาแฟแบบเติร์กด้วยไฟอ่อน
3. โฟมที่ยกเติร์กขึ้นที่คอเป็นสัญญาณว่ากาแฟกำลังเดือด นำเติร์กออกจากความร้อนจนโฟมลดลงเล็กน้อย
4. ใส่เซซเวกลับลงบนเตาแล้วชงกาแฟในเซซเวอีกครั้งจนเดือด นำออก
5. ขั้นตอนการทำอาหารซ้ำสามครั้ง หลังจากเดือดครั้งที่สาม กาแฟก็พร้อม เทใส่ถ้วย

จะปรับปรุงรสชาติของกาแฟดำธรรมชาติได้อย่างไร? กาแฟที่ชงอย่างเหมาะสมจากเมล็ดกาแฟบดสดใหม่คุณภาพสูงไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรส แต่หลายคนชอบชงกาแฟแบบเติร์กกับอบเชย กานพลู เกลือ ถั่วดิน, กาแฟเผ็ดทำในเติร์กกับขิง

กาแฟดำยามเช้าพร้อมฟองช่วยให้ตื่นขึ้นเป็นธรรมชาติด้วยนมและครีมเติมพลังตลอดทั้งวัน

ทำตามคำแนะนำในสูตร การชงกาแฟตุรกีที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่าย เพลิดเพลินกับถ้วยของคุณ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมก่อนเริ่มวันปรุงอย่างถูกต้องอร่อยดื่มอย่างมีความสุขรับความสุขเป็นสองเท่า