วิธีการปรุงไข่ - ทุกวิถีทาง

ไข่ต้มด้วยวิธีต่างๆ ต่างกันไปตามระดับการแข็งตัวของไข่แดง

ไข่ไก่ต้ม (มีที่คั่นในน้ำเย็น)

ล้างไข่แล้วต้มให้เดือดตามปริมาณ น้ำเย็นเพียงเพื่อปกปิดพวกเขา
เวลาทำอาหารหลังจากน้ำเดือด:
ไข่ลวก - 3 นาที
ไข่ในถุง - 4-5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ไข่ต้ม - 7-8 นาที
เมื่อวางไข่ในน้ำเย็นก็เดายาก ถูกเวลาทำอาหารเพราะ ขึ้นอยู่กับอัตราการให้ความร้อนอย่างมาก
คุณจึงสามารถปรุงไข่ลวกได้เพราะ เมื่อนอนในน้ำเย็นเปลือกจะแตกน้อยลง

บันทึก.ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อความสูงของภูมิประเทศเหนือระดับน้ำทะเลเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทั้งความดันบรรยากาศและจุดเดือดของน้ำจะลดลง ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
คุณสามารถเพิ่มจุดเดือดของน้ำได้โดยการเติม เกี่ยวกับ เกลือมากขึ้น

ไข่ไก่ต้ม (มีที่คั่นในน้ำเดือด)

ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง น้ำเกลือหลีกเลี่ยงการกระแทกก้นหม้อ
หลังจากเดือดให้ปรุงตามขนาดของไข่:
ลวก - 2-4 นาที (เพื่อลิ้มรส)
ในกระเป๋า - 4.5-5.5 นาที
ต้มแข็ง - 8-10 นาที
นำไข่ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถใช้เข็มเจาะเปลือกจากปลายทั้งสองข้างได้เล็กน้อย

ไข่ลวก.

ไข่ลวก.

ไข่ลวกมักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบทอด

เสิร์ฟไข่ลวกกับขนมปังกรอบทาเนย

เสิร์ฟไข่ลวกกับขนมปังกรอบผัดเนย

ไข่คน

จุ่มไข่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกัน ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนน้ำท่วม
หลังจาก 10 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง และหลังจากนั้น 2-3 นาทีก็เอาไข่ออก
ไข่ขาวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่แข็ง มันข้นเป็นก้อนสีขาวนุ่ม ไข่แดงยังคงเป็นกึ่งของเหลว
ไข่ลวกควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น

ไข่ในถุง.

ไข่ในถุง

ต้มไข่ในลักษณะเดียวกับไข่ลวก แต่เวลาในการปรุงคือ 5-6 นาที เทลงบนพวกเขาหลังจากปรุงอาหาร น้ำเย็นและเสิร์ฟร้อน
ไข่ "ในถุง" สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ

ไข่ต้มสุก.

ไข่ต้มหั่นชิ้น.
ทางซ้ายมือในรูปคือไข่ต้มพอดีคำ ไข่แดงยังคงมีสีสดใสไม่มีสีเขียวบนพื้นผิว
ด้านขวามือเป็นไข่ต้ม หากไข่สุกเกินไป (ต้มนานกว่า 10-12 นาที) โปรตีนจะมีความหนาแน่นมากเกินไป และไข่แดงสูญเสียรสชาติ ได้รับโทนสีเขียวบนพื้นผิวและเนื้อสัมผัสที่เป็นยางและเคี้ยวได้ไม่ดี

ไข่ต้มสุก

จุ่มไข่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อปรุงอาหารนานขึ้น โปรตีนจะแข็งเกินไปและสีเหลืองสดใสของไข่แดงจะหายไป
นำไข่ต้มไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
เสิร์ฟไข่ในเปลือกร้อนหรือเย็น

ไข่ลวก (ต้มใน "ถุง" ไม่มีเปลือก)

ไข่รับปริญญา

วัตถุดิบ : ไข่ 2 ฟอง น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วย (น้ำซุปแบบไม่มีตะกอนหรือน้ำเกลือ) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ เนย 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, เกลือ, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย

การทำอาหาร

นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ ค่อยๆ หย่อนไข่ (ทีละครั้ง) ลงในน้ำซุปที่เดือดปุดๆ แล้วปรุงจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ช้อน slotted บนจานอุ่นและทาน้ำมัน
ปั้นเป็นก้อนจากเนยและแป้งครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด ต้มซอสที่ได้ ยกลงจากเตา ใส่เกลือ พริกแดง มัสตาร์ด กระเทียม และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
อุ่นน้ำมันที่เหลือ (แต่อย่าทอด) ทาพริกแดงเล็กน้อย (หรือมะเขือเทศบด) แล้วเทไข่ลงไป
เสิร์ฟซอสแยกกันในน้ำเกรวี่
แทนที่จะใช้ซอส คุณสามารถเสิร์ฟไข่ที่ตีแล้วกับ นมบูดปรุงรสด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมันพืช (ไข่บัลแกเรีย) ชีสขูด น้ำมะเขือเทศ

ไข่ลวก (ต้มไม่มีเปลือก)

ไข่ลวกคือไข่ที่ต้มโดยไม่มีเปลือกในถุง ไข่ชนิดนี้มักใช้ในแซนวิชและสลัด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแยกกับซอสได้อีกด้วย

วัตถุดิบ :
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร

ไข่ควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์ ในไข่ที่มีอายุมากกว่า โปรตีนจะกระจายตัวระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่ในไข่สด โปรตีนจะแข็งตัวอย่างแน่นหนาใกล้กับไข่แดง ก่อตัวเป็นถุง (อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีกำหนด "ความเหม็นอับ" ของไข่)
เทน้ำ 1-1.5 ลิตรลงในหม้อหรือหม้อตุ๋น เกลือและเทน้ำส้มสายชู ต้มน้ำให้เดือด (ต้องใช้เกลือในการปรุงรสไข่ แต่จะลดความเงางามของไข่ขาวและทำให้มีความด้านมากขึ้น น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อใช้ไม่มาก ไข่สด- ช่วยลดการแพร่กระจายของโปรตีน ถ้าคุณปรุงไข่ สูตรคลาสสิคคุณจึงไม่ต้องเติมอะไรลงไปในน้ำ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำซุป นม ไวน์ ฯลฯ แทนน้ำได้)

แกะเปลือกไข่ออกและค่อยๆ ปล่อยลงในชามขนาดเล็ก
ลดไฟใต้กระทะให้น้อยที่สุดเพราะ การต้มให้เดือดจะทำให้โปรตีนเหลวแตกตัว
นำชามเข้าใกล้น้ำมากที่สุดและเอียงเบา ๆ ปล่อยให้ไข่เลื่อนลงไปในน้ำ

ตรวจสอบทันทีว่าไข่ติดที่ด้านล่างหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนกดเบา ๆ - หากไข่ลอยทุกอย่างก็เรียบร้อยถ้าเชื่อมแล้วให้แยกไข่ออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง

ต้มไข่ด้วยไฟที่เงียบที่สุดตั้งแต่ 1 ถึง 4 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไข่แดงที่ต้องการ
ไข่ขาวที่ลวกเสร็จแล้วควรชุบแข็งจนสุด
นำไข่ออกจากกระทะด้วยช้อน slotted

หากโปรตีนยังคงกระจายเป็นผ้าขี้ริ้ว ให้ตัดขอบเหล่านี้ออก
เสิร์ฟไข่ลวกทันที ก่อนที่มันจะผุกร่อน
หากจำเป็นต้องปรุงไข่ล่วงหน้า ควรเก็บไว้ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ไข่แห้ง และก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นเล็กน้อยโดยลดลงใน น้ำร้อน.

แซนวิชกับไข่ลวก.

ไข่ลวกบนขนมปังแผ่น ราดด้วยมายองเนสหรือ ครีมเปรี้ยว thickด้วยเครื่องปรุงรส

เสิร์ฟไข่ลวกบนจานแบ่งกับปลาเค็มและขนมปัง

เสิร์ฟไข่ลวกบนจานเสิร์ฟ

ไข่ลวกไมโครเวฟ.

ไข่ลวกไมโครเวฟ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
น้ำ (น้ำเดือด) - 150-200 ml
เทน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้
เติมน้ำ 150-200 มล. (ถ้าคุณต้องการให้ไข่ที่เสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยโปรตีนอย่างสมบูรณ์ ให้เติมน้ำเพิ่ม)
ทำลายไข่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดงและปล่อยลงในถ้วยน้ำ
ใส่ชามกับไข่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 45 วินาทีอย่างเต็มกำลัง
นำไข่ที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำไหลวางบนชิ้นขนมปัง
ยื่นได้กับ ซอสฮอลแลนเดซหรือด้วยครีมเปรี้ยว

ไข่ไร้เปลือกต้มในแผ่นฟิล์ม

เราขับไข่เข้าไปในฟิล์มบิดปลายฟิล์มให้แน่นแล้วมัดด้วยด้าย

ผลจากการต้มไข่ในภาพยนตร์

ไข่ลวก "ถุง" การทำอาหาร: 1. เราต้องการฟิล์มยึดสำหรับไข่แต่ละฟองเราต้องตัดฟิล์มสี่เหลี่ยมออก (ประมาณ 15x15 ซม.) 2. กระจายฟิล์มบนกระดานและทาด้วยน้ำมันมะกอก วางฟิล์มลงในชามขนาดเล็ก เทไข่ลงในช่อง (หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือได้ทันทีหรือปล่อยให้คนกินเลือกที่โต๊ะ) 3. รวบรวมปลายฟิล์มเข้าด้วยกัน ผูกปมหรือมัดด้วยด้าย ต้มน้ำในกระทะให้เดือด ลดความร้อนและจุ่มกระสอบไข่ลงในน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ นำถุงไข่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำ ค่อยๆ แกะออก ติดฟิล์มและวางไข่ลวกบนจานรอง

ลาบไก่ไข่ลวก

รมควัน อกไก่อุ่นในกระทะด้วยน้ำมัน เป็นทางเลือก: ทอดอกไก่ดิบในกระทะด้วยน้ำมัน
ทอด croutons หั่นเป็นก้อนในเนย
ปอกส้มหั่นบาง ๆ ปอกเปลือกออกจากพาร์ติชั่นเพื่อให้เหลือเพียงเยื่อกระดาษ
ใส่ใบผักกาดหอมหรือผักชนิดหนึ่งต่างๆ ลงในจาน ผักกาดขาว, ผักกาดหอมสีที่ต่างกัน.
เราใส่ชิ้นส้ม croutons ร้อนตามขอบจานใส่สับปะรดกระป๋องหนึ่งช้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นก้อนตรงกลาง
จากนั้นจัดโครงอกไก่ร้อนหั่นเป็นชิ้น
ค่อยๆ วางร้อนบนชิ้นสับปะรด ไข่ลวก .
ราดซอสครีมร้อนที่เตรียมไว้ด้วย มัสตาร์ดเม็ด และน้ำส้ม
ถูบน เครื่องขูดหยาบพาร์เมซานชีสและเสิร์ฟทันที
การเตรียมครีมซอส
ส่วนผสมซอส : 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, เนย 20 กรัม, ครีม 20% 200 มล., ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
เราจะร่อนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วตากแป้งในกระทะให้แห้ง คนตลอดเวลา 1 นาที
ใส่เนยลงในแป้ง คนตลอดเวลา ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1 นาที
เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
อุ่นครีมโดยไม่ต้องเดือด ค่อยๆ เทครีมร้อนลงในกระทะพร้อมกับแป้งทอดและไวน์ แล้วคนตลอดเวลา นำไปตั้งไฟให้ข้น เอามันออกจากกองไฟ
สำหรับ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสครีมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เสร็จ มัสตาร์ดเม็ด และ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผสมน้ำมะนาวและน้ำส้ม
ตีให้เข้ากันและเก็บความร้อนไว้

อาหารเย็น - ไข่ในแก้ว

การทำอาหาร

การทำอาหาร

เราใช้กระเทียม 2.5 หัวแบ่งเป็นกานพลูปอกเปลือก
เรากระจายกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วในรูปแบบเล็ก ๆ ในชั้นเดียวเทไวน์ขาวแห้งเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 กรัม จากประมาณ 30 นาทีถึงความนุ่มนวล
จากนั้นฉันก็นวดกระเทียมด้วยช้อนจนเป็นเนื้อข้น ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คั้นสด น้ำมะนาวและที่สำคัญที่สุด - สิ่งที่ทำให้รสชาติทั้งหมด - น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 1 ช้อนชา
คุณสามารถใช้น้ำมันกับเห็ดทรัฟเฟิลดำหรือขาว ด้วยสีขาว รสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นและเข้มข้นกว่ามาก
ลองใส่ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่ในไข่ แต่ยกตัวอย่างเช่น พาสต้า
วางกระเทียมจำนวนเล็กน้อยนี้ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม!เครื่องปรุงรส กระเทียมบดซึ่งตามสูตรที่เห็นข้างบนนี้ ( สูตรก่อนหน้า).
วัตถุดิบ:

• เบคอน - 8 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูสีขาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง / ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น

การทำอาหาร:

• เติมน้ำจนเกือบเต็มกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชู ต้มน้ำให้เดือดแล้วลดไฟลงก่อนเทไข่ลงไป อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องโยนมัน
• ทุบไข่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย เทลงในน้ำ นำหม้อออกจากความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาที
• นำไข่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted
• ปิ้งขนมปังปิ้งและด้านบนด้วยเบคอนสองสามชิ้น
• ทำซอส: ปัด ไข่แดงด้วยน้ำมะนาว
• เพิ่มเนยละลายอุ่น
• ตีเพิ่มและเติมน้ำร้อน เกลือและพริกไทย. ซอสพร้อม!
• วางไข่ลวกบนขนมปังเบคอน ราดซอสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

แม่บ้านเจอปัญหาโปรตีนกระจายในน้ำเดือดขณะปรุงไข่ลวกบ่อยแค่ไหน! แต่ทุกปัญหาหลีกเลี่ยงได้ หากคุณใช้อุปกรณ์อันชาญฉลาดที่คิดค้นโดย เชฟชาวฝรั่งเศส. ในบทความ เราจะบอกผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นถึงวิธีการปรุงไข่ลวกอย่างประณีตด้วยฟิล์มยึด แบ่งปันความซับซ้อนของสูตรและตัวเลือกการเสิร์ฟ

อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยกระเป๋าลายและอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน การทำไข่ลวกด้วยฟิล์มยึดนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ - ม้วนฟิล์มบาง ไข่ไก่ขนาดใหญ่ น้ำมันพืช(บางคนใช้มะกอก). ต้มไข่ในกระทะขนาดเล็ก

แคลอรี่

หากคุณกำลังลดน้ำหนักสำหรับการเจ็บป่วยหรือเพื่อลดน้ำหนัก อาหารจานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมี เมนูประจำวัน. ไข่ลวกในฟิล์มติดคนเป็นโรคกินได้ ระบบทางเดินอาหารใครทำไม่ได้ ไข่เจียวทอดหรือไอซิ่ง หากพิจารณาปริมาณแคลอรีในจาน แสดงว่ามีน้ำหนักเพียง 181 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็รวมถึง:

• โปรตีน 12 กรัม
• 14 - ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต - เพียง 1 กรัม

วิธีทำไข่ลวก

เพื่อให้เรียบร้อย ไข่ต้มด้วยจุดศูนย์กลางของเหลวซึ่งเมื่อตัดแล้วจะไหลออกมาบนชิ้นที่ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังอย่างมีประสิทธิภาพ ขนมปังข้าวไรย์, คุณต้องเลือก ตัวอย่างขนาดใหญ่ไข่ที่มีไข่แดงสีส้มสดใส ทางเลือกที่ดีที่สุด- คือการซื้อไข่ทำเองหรือฟาร์ม

ขึ้นอยู่กับปริมาณ ไข่ที่ต้องการลวกในฟิล์มยึดสี่เหลี่ยมของโพลีเอทิลีนบาง ๆ ถูกตัด ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 15 ซม. x 15 ซม. วางฟิล์มยึดไว้บนกระดานและทาน้ำมันด้วยแปรงทำอาหาร ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ไข่ต้มไม่เสียรูปเมื่อนำออกจากถุงและไข่แดงจะไม่ทิ้งถุงไว้ล่วงหน้า

จากนั้นคุณต้องเอาชามหรือชามใบเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยฟิล์มให้ทั่วโดยทำช่องว่างสำหรับไข่ด้วยมือของคุณ ภาพด้านบนแสดงให้เห็นว่ากระบวนการทำอาหารเป็นอย่างไร เทไข่ลงในช่องอย่างระมัดระวังและผูกขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ภายใน คุณสามารถผูกปลายฟิล์มได้หลายวิธี: ด้วยปม, ด้าย, ลวดในปลอก

หากต้องการก่อนที่จะผูกฟิล์ม ใส่เกลือไข่ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

สูตรอาหาร

ไข่ลวกที่ห่อด้วยฟิล์มยึดจะใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที ขึ้นอยู่กับความแน่นของไข่แดงที่ต้องการ ขั้นแรก ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นลดความร้อนและค่อยๆ ลดถุงที่มัดไว้ลงไปในน้ำ

เมื่อไข่สุกดีแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง แล้วใช้กรรไกรตัดปม จานจะดูงดงามหากไข่แดงไม่ได้ซ่อนอยู่ในส่วนสีขาวของไข่อย่างสมบูรณ์ แต่มองเห็นได้จากภายนอก บางคนทำไข่ต้มโดยมัดถุงฟอยด์ไว้กับไม้ เทน้ำลงในกระทะเล็กน้อยและถุงไม่จมน้ำจนหมด ภาพด้านบนแสดงให้เห็นว่าการเตรียมการนี้เป็นอย่างไร

วิธีการเสิร์ฟจาน

ตัวเลือกดั้งเดิมการให้บริการไข่ลวกถือเป็นขนมปังข้าวไรย์ที่ปิ้งหรือปิ้งเบา ๆ โรยแซนวิชด้านบนด้วยผักใบเขียวสับละเอียด แต่มีอาหารให้เลือกอีกมากมาย

เราแสดงรายการบางส่วน:

1. วางชิ้นบนขนมปังร้อน แซลมอนเค็มวางไข่ไว้ด้านบนแล้วราดด้วยซอสมายองเนส เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำมะนาว ในสัดส่วน 2: 1: 1
2. สลัดลียง - เทผักกาดหอมที่ฉีกด้วยมือ, ขนมปังแห้งก้อนเล็ก ๆ , เบคอนทอดทั้งสองด้านแล้วตากบนผ้าเช็ดปาก, หอมแดงหั่นบาง ๆ บนจาน วางไข่ต้มไว้ด้านบนแล้วราดซอสให้ทั่ว องค์ประกอบของมันรวมถึง น้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูไวน์ในสัดส่วนที่เท่ากัน (1 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด Dijon - ที่ปลายช้อนเกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารใหม่!

1. ไข่ปรุงรส
2. ไข่รับปริญญา
3. ไข่ลวกไมโครเวฟ
4. ไข่ไร้เปลือกติดฟิล์ม

สูตรที่ 1 ไข่ปรุงรส

จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย วิธีการทำอาหารนั้นผิดปกติมากเพราะจำเป็นต้องต้มไข่ลวกสองครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชาแห้ง - 15 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ต้มแข็งปอกเปลือกแล้วแทงด้วยมีดสองแห่ง
2. จากนั้นเทน้ำเย็น (300-350 มล.) ลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และชาเล็กน้อย นำไปต้ม;
3. ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกและเจาะลงไปในน้ำเดือด ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
4. จากนั้นนำออกมาแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ยกเว้น สีสวยไข่ยังได้รับกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจงและรสเผ็ดร้อนมาก

สูตรที่ 2 ไข่รับปริญญา

สูตรง่ายๆสำหรับนักชิมที่แท้จริง คุณรู้วิธีการต้มไข่ลวกอย่างถูกวิธีโดยไม่ต้องใช้เปลือกหรือไม่?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำซุปหรือน้ำเค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ น้ำตาล หวาน พริกไทยป่น- รสชาติ
• หยิกของผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปไปต้มเทน้ำส้มสายชูและเกลือ
2. ลดความร้อนและปล่อยไข่แต่ละฟองออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง ต้มจนโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. อุ่นจานและทาจาระบี เนย. จากนั้นเอาไข่ออกด้วยช้อน slotted และวางบนจานที่เตรียมไว้
4. สร้างลูกบอลจากเนยและแป้ง 15 กรัมแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด
5. ต้มซอสที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด กระเทียม และผักชีฝรั่ง
6. อุ่นน้ำมัน 15 กรัมที่เหลือในกระทะ (โดยไม่ต้องนำไปทอด) ใส่สีแดงลงไป พริกหยวกและเทไข่ลงไป
7. เสิร์ฟซอสในเรือน้ำเกรวี่

สูตรไม่ได้บอกว่าต้องต้มไข่ลวกกี่นาที ขึ้นอยู่กับพลังงานความร้อนของเตาโดยตรง เงื่อนไขหลักคือการไม่ย่อยและนำออกจากน้ำซุปทันทีที่โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาว เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ

แทนที่จะใช้ซอสที่นำเสนอ คุณสามารถเสิร์ฟนมเปรี้ยวปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ชีสขูด หรือซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ 3 ไข่ลวกไมโครเวฟ

วิธีการปรุงอาหารจาก ไข่ธรรมดาไข่ลวกรสเลิศ? วิธีทำ เตาอบไมโครเวฟและสมัครด้วยอะไร? อ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการที่ทันสมัยและง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 150-200 มล
• ขนมปัง
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามขนาดเล็กที่เหมาะกับไมโครเวฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
2. เพิ่มน้ำ หากคุณต้องการให้ไข่ที่เสร็จแล้วเต็มไปด้วยโปรตีน ให้ทาน น้ำมากขึ้น;
3. จากนั้นทุบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย ปล่อยลงในชามน้ำ
4. ใส่ชามในไมโครเวฟเป็นเวลา 50 วินาทีอย่างเต็มกำลัง
5. นำไข่ที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted รอให้น้ำไหลออกแล้ววางลงบนขนมปัง
6. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

อร่อยมากที่จะเสิร์ฟจานด้วยครีมหรือครีม

สูตรที่ 4 ไข่ไร้เปลือกติดฟิล์ม

สูตรนี้ถึงแม้จะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา ผลที่ได้คือสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและ ของอร่อย. สมัครน้อย ทางนี้การทำอาหาร. ทำไมจึงต้องมีฟิล์มยึดติด? ชมแล้วจำไว้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระทะขนาดกลางบนเตาเทน้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้ววางฟิล์มไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายฟิล์มทั้งสองด้านยาว
3. ทาน้ำมันตรงกลางชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไข่หลังปรุงสุกง่าย
4. จากนั้นค่อยๆทุบเปลือกชามแล้วเทไข่ลงไป
5. รวบรวมฟิล์มจากปลายทั้งหมดแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง (สามารถยึดด้วยคลิป)
6. ทำเช่นเดียวกันกับครั้งที่สอง
7. จุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
8. นำออกด้วยช้อน slotted ตัดฟิล์มแล้ววางไข่บนจาน

เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และขนมปัง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องต้มไข่ลวกกี่นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของสูตร เราหวังว่าเราจะสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับคลังอาหารของคุณ ทานให้อร่อย!

ไข่ลวก - อาหารฝรั่งเศสต้องใช้ทักษะในการเตรียมตัว มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร สองสิ่งที่เรียนรู้ได้ง่ายที่สุดคือหนังคลาสสิกและฟิล์มติดแน่น

การทำไข่ลวกในแม่พิมพ์

ไข่ลวกปรุงอย่างเหมาะสมหาก:

• ดูเหมือนลวกมีความหนาแน่นใกล้เคียงกัน
• เมื่อตัดโปรตีนไข่แดงจะไหลออกมา

ไข่ลวก - จานสวย รูปร่าง. ดังนั้นคุณควรตัดโปรตีนส่วนเกินที่เหลืออยู่หลังจากทำอาหาร เสิร์ฟไข่เป็น จานอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของผู้อื่น

นานแค่ไหนที่จะปรุงไข่ลวกในภาพยนตร์

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ไข่ลวกในภาพยนตร์ใช้เวลา 3.5 ถึง 5.5 นาที ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำที่ทำอาหาร สูตรทำอาหารด้วยฟิล์มยึด:

1. ตัดฟิล์มยึดเป็นสี่เหลี่ยม (ความยาวด้านขั้นต่ำคือ 15 ซม. ไม่มีสูงสุด แต่คุณไม่ควรสร้างสี่เหลี่ยมที่ใหญ่เกินไป)
2. หล่อลื่นด้านหนึ่งของฟิล์มด้วยน้ำมันเพื่อลิ้มรส
3. วางฟิล์มยึดลงในชาม
4. ล้างไข่;
5. แบ่งไข่ลงในชาม เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
6. รวบรวมฟิล์มในถุง มัดปลายหรือขันถุงด้วยด้ายเพื่อให้ไข่ยังคงอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุด
7. ต้มน้ำในกระทะ
8. น้ำต้มเย็นถึง 70-80 องศา;
9. พยายามรักษาอุณหภูมิของน้ำให้อยู่ในระดับเดียวกันโดยใส่ถุงไข่ลงไป
10. ต้มไข่ประมาณ 4 นาที
11. นำถุงออกจากน้ำ หั่นแล้วเสิร์ฟไข่ที่โต๊ะ

ต้มไข่ลวกหลังจากเดือดนานแค่ไหน

เวลาทำอาหารสำหรับไข่ลวกขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการต้มไข่ที่ปอกเปลือกในน้ำซึ่งสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ ปัจจัยสุดท้ายส่งผลโดยตรงต่อระยะเวลาการปรุงอาหาร ไข่ลวกจะต้ม

ตรงใต้เปลือก ไข่ไก่มีฟิล์มสีขาวบาง นี่คือเปลือกเปลือก มีสารอาหารมากมาย: แคลเซียม แมกนีเซียม โปรตีน สำหรับโปรตีนนั้น ประกอบด้วยอาร์จินีน กรดกลูตามิก เมไทโอนีน ฮิสทิดีน ซีสทีน และโพรลีน

กรดไฮยาลูโรนิก (HA) ที่ฉันได้กล่าวถึงในคำนำของบทความนั้น ให้ความยืดหยุ่นแก่ข้อต่อ ความฝืดของหมอนรองกระดูกสันหลัง และมีความสำคัญต่อดวงตาเป็นอย่างมาก มันมี เนื้อหาสูงน้ำ. นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามันเป็นคุณสมบัติของ HA ที่ช่วยให้เนื้อเยื่อบางส่วนสามารถต้านทานการกดทับได้ HA ยังทำหน้าที่เป็นโช้คอัพในบางส่วนของร่างกาย

เพราะฟิล์มเปลือกไข่มีทุกอย่าง สารอาหารที่จำเป็นในการสร้างสุขภาพที่ดี เนื้อเยื่อเกี่ยวพันนักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนายาที่ทำมาจากเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า Natural Eggshell Membrane (NEM®, ปลอกธรรมชาติเปลือกไข่) รับประทานหรือฉีดเพื่อป้องกัน หล่อลื่น บรรเทาอาการปวด และให้ความชุ่มชื้นแก่กระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อในการรักษาโรคข้ออักเสบ

การศึกษาที่ดำเนินการกับผลิตภัณฑ์นี้แสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและข้อเริ่มรู้สึกสบายและบรรเทาอาการปวดเมื่อต้องเคลื่อนไหวให้เร็วที่สุด 7 ถึง 10 วันของการใช้งาน แล้วยาแผนโบราณใช้เยื่อหุ้มเซลล์อย่างไร?

เปลือกไข่เพื่อสุขภาพและความงาม เจ็ดสูตร

ทำลายไข่และทำสิ่งที่คุณต้องการจากเนื้อหา: เราจะไม่ต้องการมันเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค จากนั้นแทนที่จะทิ้งเปลือก ให้ลอกแผ่นฟิล์มบางสีขาวออกแล้วใช้เป็นยา

1. สมานแผลหลังจากทำเล็บไม่สำเร็จ การเล็มผิวบริเวณใกล้ๆ เล็บ ซึ่งมักเรียกกันว่าการทำเล็บมือแบบเร็วๆ อาจทำให้ ความเจ็บปวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผิวหนังถูกดึงหรือฉีกขาด

นำชิ้นส่วนของเปลือกหอยมาวางโดยคว่ำด้านที่เปียกลงบนบริเวณที่มีปัญหา ทิ้งไว้จนแห้ง ตรวจดูอาการเจ็บในวันรุ่งขึ้น และถ้ายังไม่หายดี ให้ทำการรักษาซ้ำ ค่อนข้างบ่อยขั้นตอนเดียวที่จำเป็นทั้งหมด

2. ใช้ปลอกเปลือกถ้าถูกตัดหรือขีดข่วน วางด้านที่เปียกของฟิล์มลงบนรอยตัดแล้วทิ้งไว้จนแห้ง ผูกมันไว้ถ้าจำเป็น แผลจะหายเร็วและจะไม่มีแผลเป็นในที่หาย

3. กำจัดสิวหัวดำและล้างผิวของสิว ขั้นตอนเหมือนกับในสภาอื่นๆ การอบแห้งฟิล์มจะดึงทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปและในขณะเดียวกันก็รักษาบริเวณผิวที่เสียหายจากสิวหรือสิวเสี้ยน

4. ใช้เปลือกเอาเสี้ยนหรือเศษแก้วที่แหนบดึงออกได้ยาก มันเหมือนกับการสกัดสิวหัวดำ ขณะที่ฟิล์มแห้ง มันจะดึงเสี้ยนออกและส่วนปลายจะแสดงขึ้นและคุณสามารถดึงออกได้

5. รักษาเล็บคุดด้วยเยื่อหุ้มเปลือก ลองพันฟิล์มด้านที่เปียกบนเล็บที่เจ็บแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ใช้ผ้าพันแผลถ้าจำเป็นเพื่อให้ใบสมัครเข้าที่

6. ลองใช้ฟิล์มเปลือกเปียกเพื่อกำจัดฝี ใส่แผ่นฟิล์มลงไปจนกว่าคุณจะกระแทกแกนเดือดเหมือนเสี้ยน

7. ใช้เปลือกไข่สำหรับแผลไหม้ รวมถึงการถูกแดดเผา เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ มันถูกนำไปใช้กับด้านที่เปียกและด้านในกับบริเวณที่ถูกไฟไหม้

เยื่อหุ้มเปลือกมีสารต้านจุลชีพ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย: ไม่ปล่อยให้เชื้อโรคผ่าน แต่ให้อากาศผ่านได้อย่างอิสระ นี่เป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่ทำให้เธอประสบความสำเร็จในการรักษา เงื่อนไขการรักษาบาดแผลเมื่อใช้เยื่อหุ้มเปลือกลดลงเสมอ และรอยแผลเป็นยังคงน้อยกว่ามากหรือไม่เหลือเลย