สูตร: แยมพีชและส้มคาราเมล - ดั้งเดิมอร่อยและเรียบง่าย แยมพีชและส้ม: สูตรเดียวกันสามเวอร์ชัน

วิธีทำแยมจากลูกพีชและส้ม? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดและเปิด ความลับของความง่ายปอกเปลือกลูกพีช มาดูกันเลย!

• พีช 600 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• ส้ม 1 ชิ้น

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น. สำหรับการทำแยมควรใช้ลูกพีชสุกมาก ล้างผลไม้ให้สะอาด

ลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยใช้ เครื่องขูดละเอียด. ความเอร็ดอร่อยมีประโยชน์สำหรับทำแยมเพื่อเพิ่มรสชาติ ปอกเปลือกส้ม เอาเยื่อสีขาวออกให้หมด หั่นเนื้อส้มเองเป็นชิ้นๆ

ปอกเปลือกและผ่าลูกพีช สับ เป็นชิ้นเล็กๆ. วิธีการปอกลูกพีช? ง่ายมาก! ต้มน้ำ 2-3 แก้ว จุ่มลูกพีชแต่ละลูกในน้ำเดือด 30-40 วินาที จากนั้นใส่ลงในน้ำแข็งทันที ใช้มีดตัดส่วน "ก้น" เป็นรูปกากบาท แล้วลอกเปลือกออกได้ง่ายๆ ด้วยมือหรือมีด วางชิ้นพีชลงในชาม

ใส่น้ำตาล ส้ม และความเอร็ดอร่อย ผัดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ทันทีที่มันโดดเด่น เพียงพอน้ำผลไม้ นำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที ไฟอ่อน เอาโฟมออก!

แยมพีชกับส้มพร้อมแล้ว! เทแยมร้อนลงในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่เพียงพบผักมากมาย แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย ในฤดูร้อนสินค้าเหล่านี้จะเต็ม ดังนั้นฉันต้องการให้พวกเขาอยู่กับเรา ตลอดทั้งปี. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูร้อนได้หากไม่มีลูกพีชที่สวยงามและฉ่ำ ในพวกเขา จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับสาวๆ ที่เคยชินกับการดูหุ่นผลไม้ชนิดนี้ พบจริง. เมื่อฤดูกาลสำหรับลูกพีชที่เติบโตตามธรรมชาติสิ้นสุดลง อย่าเพิ่งหมดกำลังใจ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารจากผลไม้นี้แล้วความสุขจะอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ แยมลูกพีชกับส้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรประจำวัน

วัตถุดิบ:
- ลูกพีช - 800 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200-300 กรัม
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ



เราเลือกลูกพีชที่ไม่นิ่มเกินไปเนื่องจากภายหลังในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันกับเรา ส่วนผสมออกแบบมาสำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด




ใส่ลูกพีชลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำเดือด 1-2 นาที สิ่งนี้ทำเพื่อให้เราลอกเปลือกออกจากลูกพีชได้ง่ายขึ้นในอนาคต เมื่อเวลาผ่านไป 2 นาที คุณต้องได้ลูกพีชแต่ละลูก หย่อนลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 20 วินาที แล้วทำความสะอาด




ตัดลูกพีชที่ปอกเปลือกออกเป็นสามเหลี่ยมหรือก้อนเล็ก ๆ




ตอนนี้คุณต้องปรุงแยม ดังนั้นก่อนอื่นให้ตั้งหม้อใส่น้ำแล้วเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ เราต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด




เรากวน นำไปต้ม. อาจมีฟอง ไม่จำเป็นต้องลบออก เธอจะค่อยๆจากไป




ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นคุณสามารถส่งลูกพีชไปที่กระทะได้




ผัดตามที่จำเป็นให้ลูกพีชทุกชิ้นอยู่ในน้ำเชื่อม




ในระหว่างนี้ คุณต้องดำเนินการกับส่วนผสมอื่น ซึ่งก็คือส้ม เราซักแล้วไม่ลอก ในทางกลับกันเขาจะมีบทบาทสำคัญในรสชาติ ผ่าครึ่งส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ




เราส่งชิ้นส้มให้ลูกพีช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม. ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที




คุณต้องทิ้งแยมไว้ค้างคืน นี่คือแยมและพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถกินกับแพนเค้กได้แล้ว




เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว นำแยมที่ผสมแล้วกลับไปต้ม แล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น วางในห้องอุ่นและคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็น แยมพีชเสร็จแล้วตอนนี้ยังคงรอฤดูหนาว และเมื่อค่ำคืนอันหนาวเหน็บมาถึง เพียงรินชาให้ตัวเองสักแก้วและเปิดขวดแยม แล้วอารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้นทันที และปัญหาต่างๆ ก็จะผ่านพ้นคุณไป อร่อย!
อร่อยและหอมไม่น้อย

แยมธรรมดาที่ทำจากผลไม้และน้ำตาลนั้นอร่อยและคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่บางครั้งคุณก็ต้องการเพิ่มความหลากหลายด้วยบางสิ่ง

การผสมผสานของผลไม้ที่มีแสงแดดสดใสทั้งสองชนิดนี้จะทำให้นักชิมชื่นชอบ รวมทั้งทำให้แยมไม่เกาะตัวและเก็บได้นานขึ้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุกขนาดใหญ่ 9 ลูก
• 3 ส้ม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 4.5 ถ้วยน้ำตาล

วิธีทำแยมพีชกับส้ม:

1. ปอกเปลือกลูกพีช โดยแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วใส่ลงในชาม น้ำเย็น. ผ่าครึ่งและนำหลุมออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำมะนาว

2. นำผิวส้มออกจากส้ม แล้วเอาเนื้อสีขาวออกด้วยที่ปอกผัก

3. ส้มฝานด้วย เปลือกส้มสับในเครื่องปั่น

4. ผสมส้มและลูกพีช ใส่น้ำตาลและน้ำ 1 ถ้วย นำไปต้ม คนตลอดเวลา ต้มประมาณ 5 นาที ตักฟองออก

5. ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและต้มต่ออีก 5 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมพีชกับส้ม

วัตถุดิบ:

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

• ลูกพีช 5 กก
• น้ำผลไม้จากส้ม 2 ลูก
• น้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูกเล็ก
• น้ำตาลทราย 1.2 กก

สูตรแยมพีชกับน้ำส้ม:

1. จุ่มลูกพีชในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นแล้วลอกผิวออก นำกระดูกออกแล้วหั่น

2. ใส่กระทะเทน้ำส้มคนให้เข้ากันแล้ววางบนเตาปิดฝาด้วยไฟแรง

3. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

4. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และน้ำซุปข้นโดยตรงในกระทะ

5. เทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันปิดฝาต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เดือด แยมพีชเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

แยมลูกพีชและส้มในหม้อหุงช้าเรดมันด์

ส่วนผสมสำหรับแยมสำเร็จรูป 2 ลิตร:

• ลูกพีช - 1.6 กก
• ส้ม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800g
• น้ำ - 100 มล

เลือกส้มลูกเล็กๆ ที่มีผิวบาง จะมีความหวานและเข้มข้นกว่า

วิธีปรุงแยมลูกพีชในหม้อหุงช้ากับส้ม:

1. ลอกผิวออกจากลูกพีช ถ้าไม่สุกเกินไปให้ลวกในน้ำเดือดจุ่มน้ำเย็นผิวจะลอกออกง่าย ผ่าครึ่ง เอาเม็ดออก สับให้หยาบ

2. ล้างส้มให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด พวกเขาใช้ในสูตรนี้ด้วยความเอร็ดอร่อย หั่นเป็นชิ้นบางมาก นำเมล็ดทั้งหมดออก แยมพร้อมไม่ขม

3. ใส่ลูกพีช ส้ม น้ำตาล และน้ำลงในชามอเนกประสงค์ ปิดฝาและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4.หลังจากงอยปากแล้วให้เปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

5. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม พลิกกลับและห่อ เก็บหลังจากเย็นสนิท

มีหลายวิธีในการรักษาคุณประโยชน์ของผักและผลไม้ไว้จนถึงฤดูเก็บเกี่ยวถัดไป หนึ่งในตัวเลือกที่มีคือการเตรียมแยม การเก็บเกี่ยวใช้เวลาน้อยที่สุดและสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุในฤดูหนาว

เราเสนอให้เตรียมแยมสีสันสดใสจากลูกพีชฉ่ำกับส้ม จากนั้นเพลิดเพลินกับมื้ออาหารกับชาหรือเป็นไส้สำหรับขนมอบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ด้วยคุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวอันโอชะ คุณสามารถปรุงแยมที่สมบูรณ์แบบได้:

• สำหรับการถนอมอาหาร ให้ใช้ลูกพีชสับเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งหรือเป็นก้อน ชิ้นใหญ่ผลไม้จะทำให้แยมเป็นธรรมชาติบด - จะให้ กลิ่นหอมเข้มข้น. ส้มต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ไม่เพียง แต่เนื้อส้มเท่านั้น แต่ยังใช้ความสนุกในสูตรด้วย
• ก่อนถนอมอาหาร ให้ลอกส่วนผสมหลักทั้งสองอย่างออก มิฉะนั้นแยมจะมีรสขม แยกลูกพีชออกจากผิวลวกด้วยน้ำเดือดตัดผิวส้มด้วยมีด

• คุณสามารถรักษาสีที่ฉ่ำสดใสของผลไม้ได้โดยการจุ่มผลไม้ลงในน้ำที่มี กรดมะนาว. นอกจากนี้ "มะนาว" ยังช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานได้นานขึ้น ป้องกันไม่ให้ถูกลูกอม
• เมื่อทำน้ำเชื่อมให้ใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศ: มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, โรสแมรี่, ลาเวนเดอร์, โหระพา พ่อครัวบางคนแนะนำให้เพิ่ม น้ำดองหวานคอนยัคหรือวอดก้าครึ่งแก้ว

การใช้สมุนไพรสดในการเตรียมน้ำเชื่อมควรต้มให้นานขึ้นเพื่อเก็บแยมไว้นานกว่าหนึ่งปี

• ตรวจสอบความพร้อมของแยม ด้วยวิธีง่ายๆ. ตักบิลเล็ตที่เดือดแล้ววางลงบนจาน หยดน้ำเย็นไม่กระจายและคงรูปร่าง - แยมพร้อมแล้ว

การเลือกลูกพีชสำหรับแยม

คุณภาพของส่วนผสมขึ้นอยู่กับรสชาติและผลลัพธ์สุดท้ายของการเตรียม ผลไม้คุณภาพต่ำไม่เหมาะกับแยมนี้ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ: บูด, ยับหรือเน่าเสีย คุณต้องเลือกผลไม้ที่สด สุก และเนื้อแน่น และสำหรับแยม ให้มองหาผลไม้เนื้อนิ่ม สุกงอม และฉ่ำน้ำ

ก่อนปรุงอาหาร ให้คัดแยกผลไม้ที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวแล้วแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: บางส่วนสำหรับแยม อื่นๆ สำหรับแยม

การเตรียมส่วนผสม

คุณสามารถเร่งการปรุงอาหารได้โดยการเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า:

1. ล้างลูกพีชและแยกออกจากผิว แบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีกแล้วผ่าเอาเมล็ดออก สับผลไม้
2. ล้างส้มในน้ำสบู่ ขจัดเศษขี้ผึ้งที่ใช้ในกระบวนการผลิตออก นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้แห้งและตะแกรง แยกเนื้อผลไม้ออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

ผิวส้มช่วยเพิ่มความขมขื่น ดังนั้นฟันหวานจะต้องเพิ่มระดับเสียง น้ำตาลทรายหรือใช้เฉพาะเนื้อในสูตร

วิธีทำแยมลูกพีชและส้ม

แยมลูกพีชกับส้มเรียกว่าดีที่สุดอย่างถูกต้อง ลูกพีชฉ่ำแม้จะไม่ใส่สารให้ความหวาน แต่ก็เข้ากันได้ดีกับส้มรสเปรี้ยวอมหวาน หากคุณใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน รสชาติจะน่าทึ่งมาก

มากกว่า 100 สูตรสำหรับทำขนมฉ่ำ บางคนจะชอบตัวเลือกการเตรียมแบบง่าย ๆ ในขณะที่คนอื่น ๆ จะชอบสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อหรือแยมที่มีกลิ่นหอม

อาหารอันโอชะเตรียมได้หลายวิธี: บนเตา, ใน เตาอบไมโครเวฟ, หม้อหุงช้าหรือไม่มีการรักษาความร้อนเพิ่มเติม

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

ในบรรดาตัวเลือกสำหรับทำแยม สูตรนี้โดดเด่น - มันจะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารได้อย่างมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

1. ลูกพีช - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 600 กรัม
3. ส้ม - 400 กรัม
4. มะนาว - 1 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ. ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน ไมโครเวฟ เตาอบ
• ผสมลูกพีชที่ปอกเปลือกด้วย น้ำมะนาวและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
• บดส้มโดยไม่เอร็ดอร่อย รวมผลไม้รสเปรี้ยวกับน้ำซุปข้นลูกพีชแล้วเทลงในกระทะ ผสมน้ำตาลทราย.

ต้มแยมในภาชนะทองแดง อลูมิเนียม หรือสแตนเลสจะดีกว่า ดังนั้นอาหารอันโอชะจะไม่ไหม้และคงสีและกลิ่นของผลไม้ไว้

• ตั้งภาชนะที่มีส่วนผสมของผลไม้เป็นแก๊ส ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลา 3 นาที แบ่งออกเป็นขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพีชกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

แยมสดโดยไม่ต้องปรุงจากลูกพีชและส้มถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ผลไม้ไม่สามารถทนต่อความร้อนและยังคงวิตามินและแร่ธาตุไว้ได้

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล - 400 กรัม
2. ส้ม - 300 กรัม
3. ลูกพีช - 500 กรัม

การทำอาหาร รักษาสุขภาพด้วยวิธีการดังต่อไปนี้:

1. บดเนื้อผลไม้รสเปรี้ยวและลูกพีชด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
2. เทวิตามินน้ำซุปข้นลงในชามที่มีผนังหนา ผสมมวลกับน้ำตาลด้วยช้อนไม้ คนแยม 2 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด
3. แยมสำเร็จรูปที่จะบรรจุตามการฆ่าเชื้อ ขวดแก้วและขันฝาให้แน่น

แยมพีชกับส้ม

ตำนาน แยมกับลูกพีชและเธอชอบที่จะกระจายผลไม้รสเปรี้ยวบนขนมปังปิ้งของภรรยาของร้อยโทโคลัมโบ สูตรที่เสนอนั้นแตกต่างจากสูตรอื่นในรสหวานสดใสพร้อมความขมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาล - 0.7 กิโลกรัม
2. สุนัข - 1 กิโลกรัม
3. ผลไม้รสเปรี้ยว - 0.5 กิโลกรัม
4. มะนาว - 0.3 กิโลกรัม

ลำดับการทำอาหาร:

• ลูกพีชปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น หั่นส้มด้วยความเอร็ดอร่อยเป็น 4 ชิ้น
• บดผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• บีบน้ำจากมะนาวแล้วส่งไปที่กระทะด้วย วิตามินน้ำซุปข้น. จากนั้นเทน้ำตาลลงในชาม ผสมทุกอย่าง

คุณสามารถบีบน้ำออกจากมะนาวได้มากขึ้นโดยส่งผลไม้เข้าไมโครเวฟประมาณ 5-10 วินาที