สูตรอาหารวิตามิน: น้ำซุปข้นจากผักกาดขาว, กะหล่ำดาวและผักประเภทอื่น ๆ น้ำซุปข้นจากกะหล่ำปลีและดอกกะหล่ำ

ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันนี้ปรุงด้วยกะหล่ำปลี 2 ชนิด: สีขาวและดอกกะหล่ำ แต่ละอย่างมีประโยชน์ในแบบของมัน ดังนั้นเมื่อรวมมันไว้ในจานเดียว คุณจะชนะเท่านั้น ซุปมีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยรสชาติและดีต่อสุขภาพ การทำซุปจากผักกาดขาวและดอกกะหล่ำจะใช้เวลาน้อยมาก
เช่นเดียวกับซุปนี้สามารถรับประทานได้ทั้งในการอดอาหารและระหว่างการรับประทานอาหาร
วัตถุดิบ ซุปกะหล่ำปลี:

- กะหล่ำดอกครึ่งถ้วย
- ผักกาดขาวครึ่งหัว
- แครอท 1 หัว
- หัวหอม,
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีแห้ง
- พริกขี้หนูป่นหวาน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นหัวหอมและกระเทียม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดหัวหอมและแครอทจนหัวหอมนุ่มและมีกลิ่นหอม

ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมกำลังผัดอยู่ ให้เตรียมแครอทและ กะหล่ำ. เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงกลม (หรือสามอันบนกระต่ายขูดตามที่คุณต้องการ - รูปร่างไม่สำคัญ) ล้างกะหล่ำปลีและจัดเรียงเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหัวหอมและกระเทียมที่ผัดไว้ ปรุงรสด้วยปาปริก้า พริกไทย ผักชี เกลือ น้ำซุปตอนนี้ดีและอร่อย นำไปต้ม
ควรอนุญาตให้ผักในน้ำเดือดหรือน้ำซุปเท่านั้นดังนั้นเราจึงประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ดอกกะหล่ำและแครอทลงไป ปิดฝาและปรุงอาหาร เราใส่ดอกกะหล่ำลงในซุปก่อนเพราะจะใช้เวลาปรุงนานกว่าผักกาดขาวเล็กน้อย

ในขณะที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้สับผักกาดขาว ฉีกโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง เพราะมีน้ำซุปข้น

พอเดือดใส่ผักกาดขาว ปิดฝา (ผักควรปรุงใต้ฝาเสมอและอย่าเปิดอีก) และปรุงประมาณ 15 นาที

เมื่อสีและ ผักกาดขาวนุ่ม - ซุปเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงตีในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

ซุปผักกะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำดอกพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
อร่อย!

เป็นที่ทราบกันดีว่าในมาตุภูมิพวกเขากล่าวว่า "ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง!" และกะหล่ำปลีถูกเรียกว่า "ขนมปังที่สาม" ตามจริงแล้วขนมปังและมันฝรั่ง ปรากฎว่ากะหล่ำปลีเป็นหัวหน้าของทุกสิ่งใช่ไหม แต่ขอพูดนอกเรื่องจากการสะท้อนทางปรัชญา พูดคุยเกี่ยวกับกะหล่ำปลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร?

กะหล่ำปลีอุดมสมบูรณ์มาก วิตามินต่างๆและแร่ธาตุแนะนำให้ใช้โดยนักโภชนาการเนื่องจากมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถกินได้หมด นี่เป็นเพราะปริมาณของกะหล่ำปลีอาจมีขนาดใหญ่ แต่มีแคลอรีน้อยในปริมาณนี้ อีกทั้งแพทย์และ หมอแผนโบราณอ้างว่ากะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ สุขภาพของผู้หญิงและช่วยป้องกันโรคที่รักษาไม่หายบางชนิด

อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ปรมาจารย์ด้านการทำอาหารทั่วโลกหันมาสนใจผักกาดขาวธรรมดาน้อยลงเรื่อย ๆ ความสนใจของพวกเขาถูกครอบครองโดยดอกกะหล่ำ นอกจากบรรดาวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยไอโอดีนและอุดมด้วยวิตามินดีซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเมลานินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่รับผิดชอบ เช่น สำหรับผิวสีแทนและผิวที่แข็งแรง

นอกจากนี้ในโลกสมัยใหม่ซุปครีมหรือซุปข้นยังเป็นที่นิยมมาก ทำไมเรา? มาเรียนรู้วิธีทำซุปครีมจากสามัญและกะหล่ำดอกกันเถอะ ความแตกต่างในการเตรียมอาหารเหล่านี้มีน้อย แต่ก็ยังมีอยู่ ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• มันฝรั่ง;
• เนย;
• ครีมเปรี้ยว;
• หัวหอม;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ ;
• กระเทียม;
• มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มัสตาร์ด.

ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

ในการทำซุปกะหล่ำดอกคุณเพียงแค่ต้องใช้ดอกกะหล่ำแทนกะหล่ำปลีขาว เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปครีมที่เติมกะหล่ำดอก - จานฝรั่งเศสดังนั้นสูตรจึงมีมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในจังหวัด Provence ในครัวเรือนชาวนาที่ร่ำรวย

ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันเลย ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผักกาดขาวหรือแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อ จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมใส ในเวลานี้ใส่น้ำให้เดือดแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีย่างของเราลงไป

ปรุงทั้งหมดประมาณ 20 นาที, เกลือ, พริกไทย, เพิ่ม ใบกระวาน. ตอนนี้คุณต้องเตรียมเครื่องปั่นควรใช้ใต้น้ำ ก่อนใช้เครื่องปั่นให้ใส่ซุปลงในครีม เนยมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวรอจนกว่าจะละลายหมดแล้วจึงน้ำซุปข้นเท่านั้น เสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำบดกับชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับ ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานที่สุด

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟซุปกับ croutons ผัดในน้ำมันมะกอกและผ่านเครื่องบดเนื้อแบบกดหรือกระเทียม สิ่งนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มเติม และไม่เหมาะสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนที่ทำงานที่อื่น

เนื่องจากมองเห็นได้ง่าย ซุปนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปมังสวิรัติ แต่เพื่อให้เหมาะกับมังสวิรัติที่เคร่งครัดที่สุด จะต้องตัดครีมเปรี้ยว ชีส และเนยออกจากสูตรอาหาร ส่วนผสมที่เหลือมาจากพืชเท่านั้น

อย่างไรก็ตามคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติมที่คุณชอบลงในซุปเพราะโดยไม่ต้องใส่ซอสเพื่อทำซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติคุณสามารถพูดได้ว่าคุณสูญเสียรสชาติที่ไม่เหมือนใครและเพื่อ เพื่อให้ "ความเจ็บปวดจากการสูญเสียครั้งนี้" ราบรื่น คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อย

แม่บ้านบางคนอ้างถึงซุปกะหล่ำปลีของฝรั่งเศสเพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ของซุป แต่มายองเนสทำให้ซุปไม่นุ่มเท่าที่ควร ดังนั้นอย่าใส่ซอสนี้ลงในซุป ควรทำซอสโดยใช้มัสตาร์ด กระเทียม และมะกอกจะดีกว่า น้ำมัน.

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรซุปครีมและคุณจะลองทำในครัวของคุณอย่างแน่นอนเพื่อดูด้วยตัวคุณเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและอร่อย!

เราได้รวบรวมไว้ให้คุณมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจทำซุปกะหล่ำดอกออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองทำอาหาร!

ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม น้ำซุปข้นผักจากดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง นี้ ซุปเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับ อาหารเด็ก. สำหรับซุปที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้เนื้อหรือเนยแทนน้ำ ซุปผัก. โรยหน้าด้วย Parmesan ก่อนเสิร์ฟ

• กะหล่ำ - 400 กรัม
• ต้นหอม - 60 ก
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 15 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำ - 600 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

ต้นหอมหั่นเป็นวงกลม

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ

อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที

ใส่กระเทียม มันฝรั่ง และดอกกะหล่ำ

เทน้ำ 600 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

นำออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน

ซุปดอกกะหล่ำและมันฝรั่งพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: ซุปผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอก

เบามากมีประโยชน์ แต่ในเวลาเดียวกัน ซุปอร่อยการเตรียมการซึ่งจะใช้เวลาไม่นานและญาติของคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอนและจะขอเพิ่มเติม!

• บรอกโคลี 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 200 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส 75 กรัม

เราล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ทอดบน น้ำมันพืชหัวหอมและกระเทียม

เมื่อเจียวหอมและกระเทียมจนเหลือง ใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีลงในภาชนะแยกต่างหาก

เพิ่มน้ำซุป 300 กรัม, นมร้อนหนึ่งแก้ว, ผัดกับกะหล่ำปลี

เราจุดไฟเล็ก ๆ ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่เกลือและตีด้วยเครื่องปั่น ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย

คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเพิ่ม croutons อร่อย.

สูตรที่ 3: ซุปผักครีมกะหล่ำดอกครีม

• น้ำซุปน้ำหรือผัก (เนื้อไก่) - 1.5 ลิตร
• กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลีหัวเล็ก (350-400 กรัม);
• แครอท - 1 ใหญ่
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เนย - 30-40 กรัม
• ครีมไขมัน 15% - 1 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิกสำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียวสด
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ

สิ่งที่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำนั้นขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยน้ำซุปเนื้อ ไก่ หรือผัก ให้ต้มน้ำซุปก่อนแล้วจึงหั่นผัก

หากเลือกตัวเลือกที่เบากว่า - บนน้ำ (ตามสูตร) ​​ให้ใส่น้ำหนึ่งหม้อบนเตาและในขณะที่เดือดให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง โดยหลักการแล้ว การหั่นผักสำหรับซุปนี้ไม่สำคัญเลย พวกเขายังคงถูกบด แต่เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมพร้อมกันก็ยังดีกว่าที่จะตัดให้เล็กหรือใหญ่

แครอทหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นบางๆ

วางมันฝรั่งลงในน้ำต้มหรือน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนมันฝรั่งสุก

ในเวลานี้ให้ละลายเนยในกระทะ เรากระจายหัวหอมและแครอทผัดไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีจนผักนิ่ม อย่าทอด หัวหอมสามารถนำมาทำให้โปร่งใสหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อนได้จนกว่าจะมีสีทองอ่อน

พร้อมกับกระทะ ใส่น้ำอีกหม้อบนเตาเพื่อปรุงดอกกะหล่ำ ต้องต้มน้ำให้เดือด

ในขณะที่หัวหอมและแครอทอยู่ในน้ำมันเราก็แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก เราล้างภายใต้ น้ำเย็นและไม่กี่นาทีก็ตกลงไป น้ำเย็น(เพื่อให้เศษเล็กเศษน้อยที่อาจอยู่ระหว่างช่อดอกโผล่ออกมา)

เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีในน้ำเดือดปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 5-6 นาที) สะเด็ดน้ำ ใส่กะหล่ำปลีในกระชอน ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ นี้ กลิ่นกะหล่ำปลีจะหายไป ดอกกะหล่ำจะนุ่มและไม่รบกวนรสชาติของผักอื่น ๆ

ใส่ดอกกะหล่ำต้มกับหัวหอมและแครอท เคี่ยวในน้ำมันสักครู่ (กะหล่ำปลีพร้อมแล้วเพียงแค่ต้องดูดซับน้ำมัน)

เราเปลี่ยนไป สตูว์ผักในชามกับมันฝรั่ง นำไปต้มปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ผัก.

เราระบายน้ำซุปออกจากซุป (เรายังต้องการ) โอนผักไปยังเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าจำเป็น - ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศใดๆ ใส่ครีม นำไปตั้งไฟ และนำซุปออกจากความร้อน

เสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำร้อนกับ croutons, croutons และสมุนไพรสด อร่อย!

ในหมายเหตุ หากคุณไม่ชอบซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ผักบางชนิดสามารถทิ้งเอาไว้ทั้งหมดแล้วเพิ่มเข้าไปได้ น้ำซุปข้นผัก. ผสมทุกอย่างเจือจางด้วยน้ำซุปใส่ครีมและอุ่น

สูตรที่ 4: กะหล่ำดอกและซุปน้ำซุปข้นบวบ

• บวบ - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างผักทั้งหมดในอ่างแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง คุณยังสามารถใช้กระดาษเช็ดมือ จากนั้นเราก็นำบวบ หากคุณมีทารกในครรภ์ คุณไม่ควรเอาผิวหนังออก และถ้าผลไม้ของคุณสุกแล้ว เราก็แค่เอาเปลือกออกแล้วใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบพิเศษ ซึ่งเรามักจะล้างผักด้วย

หลังจากที่เรากระจายบวบบนกระดานแล้วสับให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอท หลังจากที่เราหั่นหัวหอมแล้ว ตอนนี้เราหยดน้ำมันลงในกระทะแล้วปรับระดับเทหัวหอมแล้วเกลี่ยแครอท ผสมทุกอย่างแล้วทอดสักครู่

ในระหว่างนี้เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ตอนนี้เมื่อแครอทและหัวหอมทอดก่อนอื่นเราวางบวบก่อนแล้วจึงช่อดอกกะหล่ำปลี ตอนนี้เติมน้ำและเคี่ยวส่วนผสมจนนุ่ม

หลังจากที่จานเกือบจะพร้อมแล้วก็ควรค่าแก่การเกลือและพริกไทย ทันทีที่ตุ๋นผักทั้งหมดแล้วคุณสามารถปิดเตาได้

ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงในชามจากเครื่องปั่นแล้วเริ่มบด เราต้องได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา จากนั้นเทลงในถ้วย

และที่นี่คุณสามารถเชื่อมโยงจินตนาการของคุณและใช้ของตกแต่งได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโรยด้วยแคร็กเกอร์สามารถทำด้วยสมุนไพรอิตาลีต่างๆ คุณยังสามารถปรุงต้ม ไข่นกกระทาและผ่าครึ่ง

สูตรที่ 5: ซุปกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับ Croutons

• 700 กรัม กะหล่ำ
• 200 กรัม มันฝรั่ง
• 100 กรัม ลุค
• 100 กรัม แครอท
• ขนมปังขาว
• น้ำมันพืช
• สีดำ พริกไทยป่น

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมแครอทเป็นเส้นอย่างประณีต

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง เติมน้ำให้ท่วมผัก นำไปต้มจนมันฝรั่งพร้อม

ในขณะเดียวกัน เตรียม croutons : ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ

คลุมแผ่นอบ กระดาษ parchment, จาระบีด้วยน้ำมันพืช, วาง croutons, เกลือเล็กน้อยและผสม อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีจน croutons เป็นสีน้ำตาล

ในขณะเดียวกันผักก็สุก

เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใช้เครื่องปั่นผสมผักจนเนียน เพิ่มน้ำซุปผักนำซุปที่ต้องการความสม่ำเสมอเกลือและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับ croutons

สูตรที่ 6: ครีมซุปดอกกะหล่ำแบบลีน (ภาพทีละขั้นตอน)

• ดอกกะหล่ำ 200 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดแครอทเป็นวงครึ่งหนา ล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำไหลและหั่นเป็นดอก

ใส่ดอกกะหล่ำและแครอทที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด เกลือชงเพื่อลิ้มรส ควรมีน้ำเล็กน้อยในการปรุงผัก

สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มลงในเบียร์ด้วยผัก

ทันทีที่น้ำเดือดจำเป็นต้องต้มผักต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้กระทะผักสุกเย็น

ผักควรเย็นลงเล็กน้อย แต่ยังคงอุ่นอยู่ ใส่ลงในเครื่องปั่นและบด เครื่องปั่นสามารถแทนที่ด้วยเครื่องบดเนื้อได้ แต่ผักเท่านั้นที่จะต้องผ่านหลาย ๆ ครั้ง

สารละลายที่เกิดขึ้นจะต้องเช็ดผ่านตะแกรงหรือช้อนที่มีตะแกรงละเอียดมาก หากซุปน้ำซุปข้นที่ได้นั้นข้นมากก็สามารถเจือจางด้วยน้ำซุปจากผักต้ม

สูตรที่ 7: ซุปกะหล่ำดอกบดละเอียด (ภาพทีละขั้นตอน)

การทำซุปกะหล่ำดอกตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาคุณจะได้ซุปที่นุ่มและดีต่อสุขภาพ!

• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 0.5 ชิ้น
• ผักชีสด - 0.5 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 10 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• กระเทียม - 2 กานพลู

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมดอกกะหล่ำ

• กะหล่ำดอก 670 กรัม
• หอม 1 ก้าน
• หอมแดง 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีม 200 มล
• ข้าวฟ่างเกล็ด 1 ถ้วยตวง
• เนย 60 กรัม
• ชีสรมควัน 80 กรัม
• พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• Fenugreek บด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เด็ดใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก สับเป็นช่อดอกเล็กๆ

ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะและผัดกะหล่ำปลีจน สีน้ำตาลทองและรูปร่างหน้าตา รสบ๊อง. โอนกะหล่ำปลีลงในชาม

สับหัวหอมและกระเทียมทั้งสองชนิดให้ละเอียด ผัดในเนย และเพิ่มกะหล่ำปลี

เทกะหล่ำปลีกับหัวหอมกระเทียมผัดกับน้ำ เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเฟนูกรีกป่น ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม

บดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

กลับกระทะไปที่เตา เทครีมลงไป แล้วใส่เกล็ดข้าวฟ่างลงไป พักบนเตาประมาณ 3-5 นาทีจนเกล็ดละลาย พร้อมซุปเทใส่ชามและโรยหน้าด้วยชีสรมควันขูดและปาปริก้าป่นเมื่อเสิร์ฟ

สูตรซุปดอกกะหล่ำพร้อมแล้ว บูด appetit!

สูตรที่ 9: ซุปผักครีมกับเบคอนและดอกกะหล่ำ

• กะหล่ำดอก 500 ก
• น้ำซุปไก่ 1.5 ล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 100 ก
• ชีสขูด 100 ก
• เบคอน 100 ก
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเบคอน เป็นชิ้นเล็กๆทอดในกระทะจนเปลือกปรากฏขึ้น

วางเบคอนที่ทอดไว้บนกระดาษ ปล่อยให้ไขมันซึม แล้วย้ายไปยังชาม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในกระทะเดียวกันในน้ำมันเดียวกับที่ทอดเบคอนเป็นเวลา 4 นาที

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ใส่หัวหอมลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตั้งน้ำซุปไก่ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

ทำให้น้ำซุปผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูในเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนยในกระทะแยกต่างหาก ใส่แป้ง

กวนอย่างแรงจนได้เนื้อข้น จากนั้นเทนมลงไปอย่างระมัดระวัง

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนซอสข้น จากนั้นใส่ชีสขูดและครีมเปรี้ยว ปรุง 7 นาที จนกว่าชีสจะละลายหมด

สับผักชีฝรั่งใส่ซอสผสม จากนั้นเทซอสนี้ลงในน้ำซุปผัก ผสม และนำออกจากเตา เทลงในชาม โรยหน้าด้วยชีส สมุนไพร และชิ้นเบคอน คุณสามารถสมัคร อร่อย!

สูตรที่ 10: ซุปนมที่ละเอียดอ่อนกับดอกกะหล่ำ

• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วยตวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 3 ถ้วย
• แครกเกอร์
• เขียวขจี

แยกกะหล่ำดอกเล็กและใหญ่ วางคนตัวเล็กไว้ข้างๆ

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งถ้วยและนมครึ่งถ้วย ทันทีที่กะหล่ำปลีเดือดให้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝา ปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม (ประมาณ 8 นาที)

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดจนนิ่ม (เฉพาะเพื่อไม่ให้ทอด) ทอดประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำนมไปต้มแล้วใส่กะหล่ำปลีบด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เกลือและพริกไทย. ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากกองไฟได้

พร้อม. ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ ให้ใส่ขนมปังกรอบ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์นี้มีมากมายหลากหลาย

บรัสเซลส์ ผักกาดขาว และสีแดงก็เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

และซุปผักที่แปลกใหม่ทำให้เมนูไม่เพียงหลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ติดต่อกับ

ผลประโยชน์

ปริมาณเกลือและแร่ธาตุสูงทำให้กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าผักชนิดนี้ทำให้ร่างกายสมบูรณ์ด้วยวิตามินจึงขาดไม่ได้ในครัวใด ๆ ซุปกะหล่ำปลี (, ) เป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นการป้องกันเนื้องอกมะเร็ง

นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำในรูปของฝักขนาดเล็ก ผักคะน้าซึ่งมีภูมิลำเนาคือเบลเยี่ยม ขนาดตัดมาตรฐาน 5 ซม.

เนื่องจากไม่มีคอเลสเตอรอลจึงช่วยป้องกันโรคต่างๆ ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมสำหรับระบบหัวใจและระบบประสาทต่อสู้กับ น้ำหนักเกินโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผักเบลเยียมเป็นแหล่งสะสมสารอาหารไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม วิตามินซี กรดโฟลิก โพแทสเซียม เหล็ก และวิตามินบี ที่จำเป็นต่อร่างกายทำกะหล่ำปลี องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้หลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ทำไมกะหล่ำดาวจึงมีประโยชน์ คุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

หัวขาว

ผักหัวขาวเติบโตในรัสเซีย ซึ่งแตกต่างจากบรัสเซลส์มีขนาดที่ใหญ่กว่า เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 25 ซม.

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีอยู่ที่เนื้อหาที่อุดมไปด้วยธาตุ:

1. วิตามินยูต่อสู้กับโรคกระเพาะอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของผักกาดขาวในรูปแบบดิบสามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะได้
2. ไฟโตไซด์เพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์
3. กรดอินทรีย์พร้อมกับไฟเบอร์มีผลดีต่อการเผาผลาญทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
4. วิตามินของกลุ่ม B, PP สมดุล ระบบประสาทคนช่วยกำจัดความเครียด
5. กรดโฟลิกช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความจำ
6. โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น

น่าสนใจ:กะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว ผัก 200 กรัมต่อวันชดเชยการขาดวิตามินนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดขาวแสดงในวิดีโอ:

กะหล่ำปลีแดงเป็นญาติสนิทของผักกาดขาว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผักในด้านน้ำหนักและขนาด กะหล่ำปลีแดงเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงและยืดหยุ่นมากขึ้น

ผักหัวแดงมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

1. เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้ กระบวนการอักเสบการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
2. กรดอินทรีย์ที่มีเส้นใยควบคุมกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย
3. โปรตีน ไขมันต่ำ ร่วมกับโพแทสเซียมและธาตุรองอื่นๆ มีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาอวัยวะของกล้ามเนื้อ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
4. วิตามิน A, E, PP, C, กลุ่ม B รองรับน้ำเสียงทั่วไปของบุคคล

กะหล่ำปลีแดงเป็นผักแห้งแต่ คุณค่าทางโภชนาการชดเชยความบกพร่องนี้

กฎสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลี

ผักบดจานแรกเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สะดวกอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากย่อยอาหารได้ดี

ขั้นตอนการทำน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีประกอบด้วยสี่ขั้นตอน:

1. การตระเตรียม. ผักล้างปอกเปลือกหั่น
2. การทำอาหาร.
3. การตกแต่ง.
4. โอกาส

กะหล่ำดาวปรุงเร็วมาก มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมาก และพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สำคัญ: การทำอาหาร อาหารลดน้ำหนักจากกะหล่ำปลีหมายถึงการไม่มีครีมและนม ซุปปรุงด้วยผักน้ำซุปไก่

สูตรอาหาร ซุปอาหารน้ำซุปข้นอ่านใน

สูตรกะหล่ำปลีและผักกาดขาว

การเตรียมน้ำซุปข้น บรัสเซลส์กะหล่ำกับญาติชาวรัสเซียของเขาใช้เวลาเล็กน้อย - เฉลี่ยหนึ่งชั่วโมง

ส่วนประกอบหลักของจานคือ: กะหล่ำดาวและผักกาดขาว, น้ำซุปผัก หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้ นี้จะให้ความเอร็ดอร่อยกับน้ำซุปข้นผัก ตรวจสอบสูตรซุปถั่วงอกบรัสเซลส์ด้านล่าง

• เนื้อหาแคลอรี่ - 125 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 15 กรัม
• ไขมัน - 33 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 25 กรัม

หลัก:

• บรัสเซลส์ - 18 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• น้ำซุปผัก - 400 มล.
• ครีม - 120 มล.
• หัวหอม - 1 ประตู;
• มันฝรั่ง - 2 ผลไม้
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• กระเทียม - ฟันคู่หนึ่ง
• แป้ง - 55 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สัตว์แพทย์;
• งาคั่ว - 15 กรัม

จากสองประเภทในเวลาเดียวกัน

ผักกาดขาวปรุงนานแต่การปรุงซุปข้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและง่าย

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมหลักคือผักสีขาวและน้ำซุปผัก
ค่าพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• เนื้อหาแคลอรี่ - 55 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1.9 กรัม
• ไขมัน - 1.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.5 กรัม

หลัก:

เพิ่มเติม:

• เมล็ดงา - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• มะนาว - ¼ ส่วน

1. เตรียมผัก.
2. มันฝรั่ง แครอท หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
3. สับส่วนผสมหลัก
4. รวมผักที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำซุปใส่ไฟปานกลางประมาณ 12 นาที
5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก
6. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
7. ผัดในน้ำมันพืชสองสามนาที
8. ใส่มะเขือเทศ, เครื่องเทศลงในกระทะ, เคี่ยวเป็นเวลา 9 นาทีใต้ฝา
9. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในหม้อพร้อมผักเป็นเวลา 4 นาที
10. บดเนื้อหาของกระทะในเครื่องปั่นจนเนียน
11. เทลงในชาม
12. ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยมะนาวฝาน เมล็ดงา ผักชีฝรั่ง

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำซุปกะหล่ำปลีบด:

จากสีแดง

กะหล่ำปลีแดงแข็งและมีรสขม ข้อเสียเปรียบหลักคือการสูญเสียสีที่น่าดึงดูดในระหว่างการอบชุบแต่ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมนี่เป็นเรื่องง่ายที่จะแก้ไข

เพื่อรักษาสีกะหล่ำปลีจะตุ๋นเล็กน้อยในน้ำซุปโดยเติมน้ำมะนาว กรดจะคงสีและปรับสมดุลของรสชาติ กำจัดความขม

น่าเสียดายที่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีแดงใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนผสมหลักคือ น้ำซุปเนื้อและกะหล่ำปลีแดง

ค่าพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• เนื้อหาแคลอรี่ - 766 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 16.1 กรัม
• ไขมัน - 46.3;
• คาร์โบไฮเดรต - 71.3 กรัม

หลัก:

• น้ำซุปเนื้อ - 700 มล.
• กะหล่ำปลีแดง - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ผลไม้
• แครอท - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 55 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• มะนาว - ¼;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 สัตว์แพทย์

1. ล้างกะหล่ำปลีสับหยาบ
2. เคี่ยวในน้ำซุป 300 มล. กับน้ำมะนาวเป็นเวลา 12 นาที
3. เท 80 มล. จากน้ำซุปที่เหลือ
4. สับมันฝรั่งและรากให้ละเอียดต้มในของเหลวที่เหลือประมาณครึ่งชั่วโมง
5. 15 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดในน้ำมันในกระทะ
6. เทเนื้อหาของกระทะ, มันฝรั่ง, รากกับน้ำซุปลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
7. จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่แป้งและน้ำซุป ผัดประมาณ 4 นาที
9. เพิ่มซอสน้ำซุปข้นผักต้มประมาณ 4 นาทีเพิ่มเครื่องเทศ
10. กรองและเพิ่มครีม
11. เทลงในชามซุป
12. ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ไข่ครึ่งฟอง สมุนไพร

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแดงบด เรียนรู้จากวิดีโอ:

การเสิร์ฟอาหารที่เหมาะสมจะช่วยปลุกความอยากอาหารและทำให้อารมณ์ดีขึ้น แต่ไม่ใช่ว่าทุกครัวจะปฏิบัติตามกฎมารยาท และเป็นระดับประถมศึกษา:

1. แนะนำให้เสิร์ฟน้ำซุปข้นในชามซุป สะดวกกว่าในการกินและอาหารในจานนี้ดูสวยงามมากขึ้น
2. ตกแต่งจาน - องค์ประกอบที่สำคัญการจัดเก็บ สำหรับน้ำซุปข้น, ครีม, ผักใบเขียว, ไข่ต้ม. แครกเกอร์ชิ้นเล็กทำจาก ขนมปังขาวจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่น่ารักและยังให้รสชาติเพิ่มเติม
3. บด เครื่องเทศปรุงรส น้ำมันมะกอกกับ น้ำมะนาวปรับปรุงการทำงานของต่อมรับรส
4. งา ถั่วเม็ดเล็กๆ โรยด้านบน ตกแต่งจานและเสริมด้วยวิตามิน
5. มากกว่า รสชาติเข้มข้น, มีเสน่ห์ รูปร่างได้มาจากความช่วยเหลือของบาแกตต์ผัดกับหัวหอม
6. ถ้าจานนี้เป็นส่วน มื้อค่ำแสนโรแมนติกจากนั้นไวน์กึ่งหวานสีขาวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจ

สำคัญ:ไม่ควรเติมกะหล่ำปลีในหลักสูตรแรก พริกขี้หนู. ความคมชัดมากเกินไปขัดขวางรสชาติของน้ำซุปข้นเอง

หลายคนคิดอย่างนั้น อาหารสุขภาพรสชาติไม่ดี แต่ด้วยการเตรียมซุปที่เหมาะสมจากผักบด (, นอกจากนี้) คุณไม่เพียง แต่สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณ แต่ยังสนุกกับมันด้วย ข้อดีอย่างหนึ่งของซุปกะหล่ำปลีบดคือความพร้อมและความสะดวกในการเตรียม

ติดต่อกับ