สปาเก็ตตี้กับแฮม เห็ด และชีส พาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและแฮม

พาสต้าแฮมกับเห็ด ซอสครีม - มาก อร่อยที่สองอาหารจานเดียวที่ทุกคนต้องหลงรัก พาสต้าปรุงได้ตามรสนิยมของคุณ: สปาเก็ตตี้ บะหมี่ หรือเขาเส้นเล็กๆ เห็ดป่าใช้ต้ม (แช่แข็ง) หรือจะเอาก็ได้ แชมเปญสด.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีม คุณจะต้อง:
เห็ดป่า 150 กรัม
ครีม 350 มล. 10%;

แฮม 200 กรัม
เกลือ, พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
1 หัวหอม;
กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);

น้ำมันพืช;
เลือกพาสต้า

ขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดแช่แข็งต้ม (สด เห็ดป่าคุณต้องจัดเรียงล่วงหน้าล้างและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ (ตามที่คุณต้องการ) ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช คนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผัดต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 3 นาที

ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้น

เทครีมลงในแฮมและเห็ด, เกลือ, พริกไทย, นำไปต้ม, ลดความร้อนและเคี่ยวสักสองสามนาที ปิดไฟ

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถผสมพาสต้ากับแฮมและเห็ด หรือจะใส่จาน วางแฮมกับเห็ดไว้ด้านบน แล้วราดครีมซอส โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที อร่อยมาก ลองเลย!

สำหรับพาสต้า 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้พาสต้า - 500 กรัม
เห็ดแชมปิญอง - 200-300 กรัม
แฮม (ไส้กรอกแฮม) - 200-300 กรัม
หัวหอม - ครึ่งหรือ 1 หัวหอมเล็ก;
ครีม - 200 กรัม
เกลือ, พริกไทย - ตามความชอบของคุณ;
เนย - ประมาณ 10 กรัมสำหรับผัดหัวหอม เห็ด และแฮม

การทำอาหาร:
1. สับหัวหอม;
2. เห็ดตัดขวาง เห็ดขนาดใหญ่สามารถมีขนาดเล็กลงได้
3. หั่นแฮมเป็นก้อน
4. เปิด เนยจำเป็นต้องทอดเห็ดประมาณ 15 นาที ส่งหัวหอมไปที่เห็ดทอดปรุงจนโปร่งแสงส่งแฮมไปที่นั่น หลังจาก 2 นาทีใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย อีกนาทีต่อมา เราก็ดับไฟ
5. ต้มเส้นสปาเกตตี้เป็นเวลา 9 นาที หรือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ โอ้และอย่าลืมเกลือน้ำ
6. นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วใส่จาน
7. เติมน้ำปริมาณมากด้วยซอสแฮมและเห็ด
ใช้เวลา 20 นาทีอย่างแท้จริง - และอร่อย พาสต้าโฮมเมดพร้อมเห็ด!

ทานให้อร่อย!

พาสต้าเป็นศัพท์ภาษาอิตาลี พาสต้า. สปาเก็ตตี้ เพนเน่ ริกาโตนี ตาเลียเตลเล เฟตตูชินี ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ตามกฎแล้วพาสต้าที่ผลิตในบ้านเกิดของพวกเขามีราคาแพงกว่าของรัสเซียหลายเท่า อย่างไรก็ตามในหมู่พวกเขามีผู้สมัครที่คุ้มค่า แต่ราคาไม่แพงสำหรับชื่อพาสต้า "ของจริง" ผ่านการลองผิดลองถูกคุณจะพบ พาสต้าที่สมบูรณ์แบบเพื่อมื้ออาหารที่ดีที่สุด

ชาวอิตาเลียนใช้พาสต้าสำเร็จรูปกับ ซอสต่างๆที่เป็นพื้นฐานของเนื้อสัตว์ เห็ด ผัก,. ความลับหลักของการทำพาสต้าที่ "ถูกต้อง" คือหลักการ "aldente" ซึ่งสำหรับรสชาติสลาฟของเราพาสต้าจะสุกเล็กน้อยโดยมีแกนกลางที่รุนแรงอยู่ภายใน พยายามลดเวลาทำอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ลง 1 นาที คุณอาจกำลังนอนหลับอยู่ อิตาเลียนแท้ที่รู้มากเกี่ยวกับอาหารที่ดี ตัวเลือกที่ได้รับการขัดเกลามากขึ้นนั้นเหมาะสมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำและอาหารค่ำ และตัวเลือกที่เรียบง่าย - ในหลักสูตรที่สองจะได้รับการยอมรับจากครอบครัวของคุณ วันนี้เราจะปรุงสูตรง่าย ๆ นี้พาสต้ากับเห็ด (แชมเปญ) และแฮมจะกลายเป็นของอร่อยและทำเองที่บ้าน

สำหรับพาสต้า 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• สปาเก็ตตี้พาสต้า - 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 200-300 กรัม
• แฮม (ไส้กรอกแฮม) - 200-300 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหรือ 1 หัวหอมเล็ก;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ตามความชอบของคุณ;
• เนย - ประมาณ 10 กรัมสำหรับผัดหัวหอม เห็ด และแฮม

เวลาทำอาหาร - 25 นาที
แคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอม;

2. เห็ดตัดขวาง เห็ดขนาดใหญ่สามารถมีขนาดเล็กลงได้

3. หั่นแฮมเป็นก้อน

4. ในเนยทอดเห็ดประมาณ 15 นาที เราส่งหัวหอมไปที่เห็ดทอดปรุงจนโปร่งแสงแล้วส่งแฮมที่นั่น หลังจาก 2 นาทีใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย อีกนาทีต่อมา เราก็ดับไฟ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

พาสต้าข้าวสาลี durum ของอิตาลีกำลังได้รับความนิยมอย่างช้าๆ แต่กำลังได้รับความนิยมและกำลังเปลี่ยนอย่างช้าๆ เมนูประจำวันเขาและพาสต้าคุ้นเคยกับเรามากขึ้น ทำความคุ้นเคยกับพาสต้า หลากหลายพันธุ์เราได้จัดการไปแล้ว แต่การได้สัมผัสรสชาติของมันอย่างเต็มที่ยังไม่สามารถทำได้ และทั้งหมดเป็นเพราะเราทำพาสต้าเป็นหลักเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้น, ในขณะที่อยู่ใน อาหารอิตาเลี่ยนพาสต้าเป็นจานแยกต่างหาก มีความพอเพียง น่าพอใจ อร่อย และเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอส นอกจากนี้ ซอสสำหรับพาสต้าแต่ละประเภทก็มีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดทั้งในด้านองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ
โดยปกติ, พาสต้าอิตาเลี่ยนใช้เวลาในการปรุงนานกว่าพาสต้าของเราเล็กน้อย และครั้งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงให้อร่อยและ ซอสธรรมดา. ตัวอย่างเช่น ครีมซอสกับแฮมและเห็ดเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ แต่โดยทั่วไปในอาหารอิตาเลียนมีกฎที่พ่อครัวและแม่บ้านปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด - "ซอสกำลังรอพาสต้า" คุณสามารถเตรียมซอสล่วงหน้าและทิ้งไว้สักครู่ ระหว่างนี้ให้ต้มเส้นพาสต้าให้เบาหรือ หั่นผัก. ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงพาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและแฮม

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม (ครึ่งแพ็ค);
- แชมเปญสด - 300 กรัม
- แฮม (หรือเบคอนไขมันต่ำ) - 150 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
- แป้ง - 1.5-2 ช้อนชา
- น้ำหรือเนื้อน้ำซุปเห็ด - 100 มล.
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยดำป่น, โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื่องจากเราจะต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเสิร์ฟ เราจึงเริ่มปรุงด้วยซอส เราจะตัดเพื่อเขา เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแฮมหรือเบคอนไม่ติดมัน

ล้างแชมเปญสดตัดแต่งขา เราทำความสะอาดฝาจากฟิล์ม (มันง่ายมากที่จะเอาออกถ้าคุณถูเห็ดด้วยนิ้วของคุณ) ตัดเห็ดเป็นชิ้น หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีหัวฉีดพิเศษ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมทอดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างแรงและยิ่งหอมใหญ่เกินไป - มันจะขัดจังหวะ รสชาติที่ละเอียดอ่อนซอสครีม ทันทีที่ขอบของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย ถือว่าหัวหอมพร้อมแล้ว

เราทาแฮมหรือเบคอนสับกับหัวหอม ทอดจนแฮมดูอ่อนๆ สีน้ำตาลทอง(เราตามไฟและไม่ปรุงอาหารมากเกินไป).

เทเห็ดลงไปที่หัวหอมและแฮม ตอนนี้ไฟสามารถทำให้แรงขึ้นเพื่อระเหยน้ำเห็ดได้อย่างรวดเร็ว เคี่ยวเห็ดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวระเหยหมด อย่าลืมเกลือพริกไทยและเพิ่มโหระพาแห้ง (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ)

การเตรียมฐานของเหลวสำหรับซอส ใช้ครีมไขมันต่ำแล้วใส่แป้งลงไป แป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้นห่อหุ้ม แต่ถ้าคุณชอบซอสเหลวก็ไม่รวมแป้งเพิ่มเฉพาะครีมลงในกระทะ

ผสมแป้งกับครีม ถูทุกก้อน ถ้ามันออกมาหนาให้เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ (เห็ด) เล็กน้อย ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นครีมเปรี้ยวมาก

เทครีมลงในกระทะ ผสมกับเห็ด แฮม และหัวหอม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) อุ่นประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น ซอสพร้อมนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

ระหว่างที่ซอสกำลังเดือด ให้เตรียมสปาเก็ตตี้ นำน้ำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำที่ต้มแล้วปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิต อย่าต้มเส้นสปาเก็ตตี้มากเกินไป เพราะเส้นสปาเก็ตตี้ควรจะนุ่มด้านนอกและด้านในแข็งเล็กน้อย

เราอุ่นซอส สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำมัน ผสมครีมซอสกับสปาเก็ตตี้แล้วเสิร์ฟทันที เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ พาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและแฮมพร้อมแล้ว เรายังแนะนำให้ทำอาหาร

การเลือกพาสต้าที่ดีและคุณภาพสูงในร้านต้องใส่ใจ รูปร่าง: พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ต้องเรียบ ควรเป็นครีมสีทองและไม่ควรมีเศษหรือแป้งในแพ็ค นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกพาสต้าในการผลิตแป้งจาก พันธุ์แข็งข้าวสาลี.

ก่อนอื่นคุณต้องต้มเส้นสปาเก็ตตี้

หากคุณไม่ทราบวิธีการ ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สปาเก็ตตี้ต้องสุกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องนำออกจากเตาก่อน 1-2 นาที ต้องปรุงใน กระทะขนาดใหญ่. สำหรับปาเก็ตตี้ 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรและเกลือ 1/3 ช้อนชา หากไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนเหล่านี้ พาสต้าจะเหนียวมากและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดแฮมและชีส คุณจะต้องหย่อนลงในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อยก่อนหน้านี้เมื่อน้ำเพิ่งเริ่มเดือด

กรองเส้นสปาเก็ตตี้ผ่านกระชอน ไม่ให้ติดกันก็รดน้ำได้ น้ำมันพืช. ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างพาสต้าด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น ส่งผลให้สูญเสียวิตามิน

ระหว่างที่ปาเก็ตตี้กำลังปรุง เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เห็ดล้างก่อนแล้วจึงทำความสะอาด ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น

เราหั่นแฮมเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ชีสจะดีกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

และเมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เราก็เริ่มทำสปาเก็ตตี้ได้เลย

เราตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่เนยลงไป

ฉันชอบทอดเห็ดในเนย: พวกมันอร่อยกว่าและมีสีทอง

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป เราโยนมันเข้าไปก่อนเพื่อให้มันทอดได้ดีขึ้นและให้น้ำผลไม้และกลิ่นของมัน

หลังจากที่เห็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แฮมที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะ

ส่วนผสมที่ได้จะถูกทอดประมาณ 5-7 นาที

เราเติมน้ำ เกลือพริกไทย พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป

เราเตรียมพาสต้าให้พร้อม (เราปรุงให้สุกเล็กน้อย) และหลังจากนั้นสองสามนาที เทครีมลงไป

คุณสามารถปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

เราปาเก็ตตี้ปาเก็ตตี้บนจาน (ควรลึกกว่าเพื่อให้สปาเก็ตตี้อยู่ในซอส) แล้วโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับแฮม เห็ด และชีสในจานอุ่น จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับแฮม เห็ด และชีส จากนั้นพวกเขาจะร้อนและอร่อยมากขึ้น

นั่นคือทั้งหมด! พาสต้าธรรมดากลายเป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่ไม่ธรรมดา!