เหล้าโป๊ยกั๊ก "Sambuca": อิตาเลียน "ร้อน" อย่างแท้จริง องค์ประกอบของ Sambuca: ใช้ส่วนผสมอะไร

ใครก็ตามที่เคยไปร้านกาแฟหรือบาร์อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตอาจรู้จัก Sambuca นี่คือเหล้าอิตาเลี่ยนที่มีชื่อเสียงผสมกับโป๊ยกั๊กซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นเธอมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เท่ากันในแง่ของจำนวนวิธีที่จะลิ้มรส รูปภาพถูกบดบังด้วยความจริงที่ว่าเนื่องจากความนิยมอย่างกว้างขวางของ sambuca ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์บางรายจึงขายใน กรณีที่ดีที่สุดเหล้าขึ้นอยู่กับมัน เพื่อไม่ให้ตกหลุมพรางทางการตลาด คุณจำเป็นต้องรู้ข้อมูลสูงสุดเกี่ยวกับ เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง. และเราขอมอบสิ่งสูงสุดนี้ให้กับคุณ

ประวัติของซัมบูกาย้อนกลับไปกว่า 100 ปี เปิดตัวครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ในเมือง Civitavecchia (Civitavecchia) ภายใต้การดูแลของ Luigi Manzi จากนั้นธุรกิจก็ส่งต่อไปยัง Angelo Molinari ซึ่งนำการผลิตไปสู่ระดับโลก
สูตรเหล้าแรกได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2394

Luigi Manzi อธิบายผลิตภัณฑ์ของเขาดังนี้: "บาง วอดก้าโป๊ยกั๊กซึ่งดีต่อกระเพาะอาหารหลังรับประทานอาหาร"

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่ม หนึ่งในนั้นกล่าวว่าโรงกลั่น Manzi ตั้งอยู่ใกล้กับวัด ซึ่ง Luigi ได้เจาะรูบนพื้นและซ่อนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกห้ามใช้ สิ่งนี้ช่วยให้เขาผลิตสุราได้ในปริมาณมากในราคาที่เหมาะสม ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าคำว่า "sambuca" มาจากวลี "santa buca" ซึ่งแปลว่า "หลุมศักดิ์สิทธิ์"

อีกเวอร์ชันหนึ่งแสดงถึงความเชื่อมโยงระหว่างชื่อของเครื่องดื่มกับต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ (Sambúcus) ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเหล้า นักวิจัยบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่น่าเป็นไปได้ พวกเขาทำงานบนข้อเท็จจริงที่ว่าครั้งหนึ่งยาใช้ไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นสารทำให้ผิวนวลและยาขับปัสสาวะ แต่ก็ไม่เกี่ยวอะไรกับเหล้าเลย ทั้งรสชาติและกลิ่น

ทฤษฎีที่สามและเป็นไปได้น้อยที่สุดคือ sambuca มาจากอิตาลีจากตะวันออก ชาวอาหรับใช้ทำเครื่องดื่มซัมมุตรสโป๊ยกั๊ก ความสอดคล้องกันของชื่อมีส่วนทำให้เกิดความคิดเห็นดังกล่าว

ในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง sambuca ขายเฉพาะในบางภูมิภาคของอิตาลี หลังจากปี 1945 Angelo Molinari ได้รับความไว้วางใจให้ผลิตเหล้าดังกล่าว เจ้าของชื่อใหม่ขยายขอบเขตของตลาดเครื่องดื่ม จนถึงทุกวันนี้ Sambuca Molinari ครองตำแหน่งผู้นำหนึ่งในบรรดาผู้ผลิตสารย่อยอาหารที่มีรสโป๊ยกั๊ก

เครื่องดื่มนี้คืออะไร

Sambuca เป็นเหล้าโป๊ยกั๊กรสเผ็ดโดยปกติแล้วไม่มีสี สูตรดั้งเดิมเครื่องดื่มเกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์ น้ำแร่ บ่อน้ำ น้ำตาลที่ละลายน้ำได้,สารสกัดจากโป๊ยกั๊กและสมุนไพรอื่นๆนานาชนิด

Sambuca มีพื้นฐานมาจากน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการกลั่นโป๊ยกั๊กและยี่หร่า ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เหล้ามีกลิ่นโป๊ยกั๊กแรง ซัมบูกาบางประเภทมีสารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่ เปปเปอร์มินต์ ไทม์ เจนเชียน และสารสกัดอื่นๆ

เป็นที่ทราบกันดีว่าสารอะโรมาติกบางชนิดเตรียมโดยการกลั่นสารอื่น ๆ - โดยการทำให้เป็นกรด (แช่ในแอลกอฮอล์) แต่ สูตรที่แน่นอนและจำนวนของส่วนผสมจะถูกเก็บเป็นความลับโดยผู้ผลิต

เครื่องดื่มรุ่นคลาสสิกไม่มีสี เรียกว่า "ซัมบูกาขาว" เมื่อไม่นานมานี้มีสุราอีกสองชนิดปรากฏขึ้น: สีดำ (ซัมบูกาสีดำ) และสีแดง (ซัมบูกาสีแดง)

รุ่นสีดำนั้นโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของสารสกัดจากชะเอมและชะเอมและความหนาแน่นที่มากขึ้น สีของมันเป็นสีม่วงเข้ม ปริมาณน้ำตาลในนั้นมากกว่าที่จะ "ปกปิด" ในระดับสูงเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ประมาณ 42% ในสุรา

ซัมบูก้าสีแดงคือการผสมผสาน เครื่องดื่มคลาสสิกด้วยสารสกัดจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลิตโดยโรงงานจำนวนน้อย ดังนั้นรุ่นนี้จึงค่อนข้างหายากและโดดเด่นในหมู่พี่น้องในราคาสูง

จากโป๊ยกั๊กมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมาย ประเทศต่างๆ. ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์คุณจะพบ Absinthe ในตุรกี - Raki ในกรีซ - Ouzo

แบรนด์ชั้นนำ

ตามกฎข้อบังคับของสหภาพยุโรป 110-2008 เครื่องดื่มที่เรียกว่า "ซัมบูกา" จะต้องมีคุณสมบัติตรงตามที่กำหนด ในตลาดยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหราชอาณาจักร มีการจำหน่ายสุรา Sambuca ประมาณ 9 ล้านขวดต่อปี ซึ่งไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและขัดต่อกฎหมาย

เรานำเสนอรายการให้คุณทราบ เครื่องดื่มที่ดีที่สุดผู้ผลิตที่แตกต่างกัน

อันติกา

Sambuca Antica เป็นเหล้าใสแบบคลาสสิกจากบริษัทที่มีชื่อเดียวกัน รสชาติกลมกลืนหวานเสริมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กที่เข้มข้น ส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยผักชี กุหลาบ ไอริส ส้ม และสมุนไพรต่างๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

บอร์เก็ตตี้

Sambuca Borghetti เป็นเครื่องดื่มไร้สีที่มีกลิ่นโป๊ยกั๊กอ่อนๆ ผลิตโดย Branca Distillerie มีกลิ่นหอมเข้มข้นของโป๊ยกั๊กและแมกโนเลีย ปริมาณน้ำตาลประมาณ 30 กรัม / ลิตร แอลกอฮอล์ - 38%

โคลาซินการี

ซัมบูกา โคลาซิงการี เป็นหนึ่งใน เครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดบริษัทโคลาซินการี หวานและในเวลาเดียวกันเหล้าแห้งที่มีความแข็งแกร่ง แต่ กลิ่นหอมอ่อนๆโป๊ยกั๊ก. ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

ลักซาร์โด

Sambuca Luxardo เป็นเหล้าเข้มข้นจากบริษัท Luxardo ชื่อดังของอิตาลี ซึ่งก่อตั้งในปี 1821 เหล้าที่ใสราวคริสตัลที่มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมและค้างอยู่ในคอของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

อิโซลาเบลล่า

Sambuca Isolabella เป็นผลิตผลของ Illva Saronno เหล้าไร้สีที่มีรสชาตินุ่มนวล มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก และเอลเดอร์เบอร์รี่ ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

แมนซิ

ซัมบูก้า แมนซี่ - เครื่องดื่มดั้งเดิมรสชาติที่สืบทอดมากว่า 165 ปี สุราโปร่งใสไม่หวานเกินไปพร้อมกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

โมลินารี เอ็กซ์ตร้า

Sambuca Molinari Extra เป็นเครื่องดื่มที่มีการผลิตครอบคลุม 70% ของยอดขายเหล้าโป๊ยกั๊กในอิตาลี ไม่มีสี มีรสหวาน มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและสมุนไพรอิตาลี ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

รามาซ็อตติ

Sambuca Ramazzotti เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จาก Pernod Ricard เหล้าไร้สีที่มีรสหวานอมขม เติมเต็มด้วยโน๊ตของส้ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 38%

เวคเคีย ซารานเดรีย

Sambuca Vecchia Sarandrea เป็นเครื่องดื่มใสจาก Sarandrea Marco & C. เหล้าที่กลั่นจากดอกเอลเดอร์และยาชง ชนิดต่างๆโป๊ยกั๊ก. มีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เข้มข้น Vecchia แปลว่า "เก่า" ระบุอายุของสูตรไม่ใช่เครื่องดื่ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 42%

โทชิ

Sambuca Stella d'Italia เป็นเหล้าที่ผลิตโดย Toschi เครื่องดื่มไม่มีสีที่มีรสหวานเล็กน้อยและค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน น้ำหอมประกอบด้วยโน๊ตของโป๊ยกั๊กและ สมุนไพร. ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%

แน่นอนรายชื่อ บริษัท ที่ผลิต sambuca คุณภาพสูงสามารถดำเนินการต่อได้ ที่นี่เราได้นำเสนอเครื่องดื่มที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในประเทศ เมื่อซื้อ sambuca จากแบรนด์ข้างต้น คุณจะไม่ผิดพลาดในการเลือก

วิธีดื่ม

ในอิตาลี ซัมบูกามักดื่มเป็นยาย่อยอาหารหลังอาหารเย็นหลังเย็น แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้ ตรงไปตรงมาบางครั้งวิธีการดื่ม sambuca ไม่เข้ากับหัว

1. ชาวอิตาลีนิยมเสิร์ฟซัมบูคากับ 3 คน เมล็ดกาแฟเป็นสัญลักษณ์ของความร่ำรวย สุขภาพ และความสุข วิธีนี้เรียกว่า "con mosca" และแปลว่า "กับแมลงวัน" (เนื่องจากความคล้ายคลึงกันทางสายตา) กาแฟช่วยเติมเต็มรสชาติของเครื่องดื่มเย็นถึง 6-8 องศาได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเพิ่ม sambuca ลงในเอสเปรสโซในอัตราส่วน 1:4 ในกรณีนี้ สุราทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่เติมพลังซึ่งแทนที่น้ำตาล
2. Flambe รุ่นหนึ่งเกี่ยวข้องกับการจุดไฟให้กับสุราที่เทลงในแก้วจนถึงขอบเปลวไฟถูกดับโดยเอาฝ่ามือปิดไว้ จากนั้นสะบัดมือออกเล็กน้อยและดื่มซัมบูกาในอึกเดียว
3. ในประเทศหลังยุคโซเวียต การใช้ซัมบูคาเผาถือเป็นหนึ่งในรูปแบบศิลปะอยู่แล้ว ดังนั้นการดื่มจาก 2 แก้วจึงดูสดใสเป็นพิเศษในที่หนึ่ง sambuca ถูกจุดไฟและหมุนไปอีกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทเหล้าในขณะที่แก้วแรกวางบนจานรองพร้อมผ้าเช็ดปากที่ใส่หลอดไว้ พวกเขาดื่ม sambuca จากนั้นสูดดมไอระเหยของเครื่องดื่มผ่านหลอดและเคี้ยวเมล็ดกาแฟ
4. มันยากที่จะเชื่อ แต่ในกรณีที่ผิดปกติมากที่สุด สุราถูกจุดไฟโดยตรงในปากของลูกค้าขั้นตอนดังกล่าวไม่เพียงต้องการความเป็นชายของผู้ชิมเท่านั้น แต่ยังต้องมีความเป็นมืออาชีพของบาร์เทนเดอร์และได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารของสถาบันด้วย
5. อีกตัวเลือกที่น่าทึ่งแต่ไม่รุนแรงคือ ดื่ม Sambuca กับนมเย็น.

ค็อกเทล

คุณไม่สามารถละเลยวิธีทั่วไปในการ "ใช้" เครื่องดื่มเพื่อเตรียมค็อกเทล Sambuca ใช้เป็นส่วนผสมดั้งเดิมหรือแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่แข็งขึ้นในสูตรอาหาร (เหล้ารัม วอดก้า)

ในบรรดาตัวเลือกนับพันสำหรับค็อกเทล sambuca ได้แก่ :

• ฮิโรชิมามากที่สุด ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงกับซัมบูกามันคล้ายกับการระเบิดของนิวเคลียร์ไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายด้วยระดับสูง ในองค์ประกอบ: Sambuca - 1 ส่วน, Absinthe - 1 ส่วน, Baileys - 1 ส่วน, น้ำเชื่อมทับทิม - ¼ ส่วน ประการแรกคือชั้นของน้ำเชื่อมจากนั้น sambuca, baileys, absinthe จะทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์
• เนื้องอกในสมอง - ค็อกเทลที่เกิดในอเมริกา มือเบาบาร์เทนเดอร์ขี้เบื่อที่ผสมเครื่องดื่มที่เหลือจากการทำงานหนักมาทั้งวัน ประกอบด้วย: เหล้าพีชหรือ Martini bianco - 2 ส่วน, Baileys - 1 ส่วน, น้ำเชื่อม Grenadine - 1 ½ ส่วน, Sambuca - 1 ส่วน ส่วนประกอบจะถูกเทลงในแก้วตามลำดับที่ระบุไว้
• ไนโตรเจนเหลวเป็นค็อกเทลที่ค่อนข้างเบาและมีรสครีมประกอบด้วย: Sambuca - 40 มล. กะทิ - 30 มล. ไอศกรีม - 50 กรัม ไอศกรีมละลาย เทลงในเชคเกอร์พร้อมกับซัมบูกาและ กะทิ. ส่วนผสมเข้ากันดีและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีในแก้วทรงสูง
• Cocoon แตกต่างจากการดื่ม sambuca กับเครื่องดื่มอัดลมประกอบด้วย: Sambuca - 1 ส่วน, Coca-Cola - 3 ส่วน, น้ำมะนาว - ½ ส่วน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วที่มีน้ำแข็งแล้วคน ดื่มค็อกเทลผ่านหลอด

ไม่ว่าวิธีการดื่ม Sambuca จะน่าดึงดูดเพียงใด มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่านี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหภาพยุโรป (FDA) แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 30 มล. ต่อวัน นอกจากนี้สุรายังมีน้ำตาลและผู้ป่วยเบาหวานต้องใช้อย่างระมัดระวัง

สูตรที่บ้าน

สูตรสำหรับ Sambuca ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่ควรสังเกตว่าเวอร์ชันที่ใช้ในบ้านมักจะอยู่ภายใต้ชื่อ "Anise Liqueur" เนื่องจากไม่มีใครรู้สูตรที่แน่นอนนอกจากผู้ผลิตในการเตรียมเครื่องดื่ม 1 ลิตร คุณใช้เวลาเพียง 15 นาทีและรอ 2 เดือน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เอทิลแอลกอฮอล์ 500 มล. ที่มีความแรง 95 องศา
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 40 กรัม
• แท่งอบเชย
• 3 ชิ้น กานพลู;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท แล้วใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู และผิวเลมอน ปิดให้แน่นและทิ้งไว้ 30 วันในที่ที่ป้องกันแสงและความร้อน เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะกรองการแช่ผ่านผ้าและเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาทีด้วยไฟแรงจนละลายหมด เราไม่นำไปต้ม เราผสมสารละลายน้ำตาลเย็นกับทิงเจอร์ เทลงในขวดแล้วรออีก 30 วัน รสชาติเข้มข้น. เหล้าโป๊ยกั๊กที่เรียกว่า "Homemade Sambuca" พร้อมดื่ม

ราคา

สามารถซื้อ sambuca ในอิตาลีได้ในราคา 9 ถึง 40 ยูโรต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร อีกทั้งราคาขึ้นอยู่กับทั้งผู้ผลิตและผู้ขาย

ในความกว้างใหญ่ของรัสเซียค่าใช้จ่ายในการซื้อเหล้าโป๊ยกั๊กจากอิตาลีจะอยู่ที่ 1,300 ถึง 3,000 รูเบิลต่อ 1 ลิตร

ที่จุดสูงสุดของข้อมูลเกี่ยวกับ sambuca การตรวจสอบของเราสิ้นสุดลงแล้ว ใช้ชีวิตอย่างมีสติ รักความเจ็บปวด เดินทางอย่างมีสติ และจำไว้ว่า: “เก็บซากซัมบูคาไว้ก่อนจุดไฟแล้วส่งมันเข้าปากเพื่อโจมตี!”

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

ในบรรดาเครื่องดื่มที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับเรามันค่อนข้างเป็นที่นิยม ซัมบูก้าของอิตาลี. นี่คือเครื่องดื่มประเภทใด - คำถามที่มักถามในรัสเซียซึ่งจะถูกรับรู้ด้วยความไม่เข้าใจในอิตาลีเนื่องจากเครื่องดื่มนั้นคุ้นเคยและใช้ในหลาย ๆ โอกาสเคร่งขรึมและสำหรับวันหยุด เราเข้าใจคำถามว่าเครื่องดื่มนี้คืออะไร Sambuca ทำมาจากอะไร

ในบทความ:

Sambuca - เครื่องดื่มนี้คืออะไร

Sambuca เป็นเหล้าอิตาลี หลังจากอ่านคำนิยามนี้แล้ว ทุกคนในประเทศของเราจะจินตนาการว่าเครื่องดื่มนี้เป็นของเหลวหวานที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากในหลายประเทศในยุโรปเหล้านี้ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง หวานพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้อุดตัน Sambuca เป็นของเหลวใส มีกี่องศา: จาก 38 ถึง 42%

หลังจากนั้นไม่นานเขาก็แต่งงานกับลูกสาวของเขา งานเลี้ยงกลายเป็นเรื่องน่าทึ่ง แต่ท้ายที่สุดแขกบางคนมีทิงเจอร์โป๊ยกั๊กไม่เพียงพอ จากนั้นเจ้าภาพก็จำเหยือกที่เหลือได้ เมื่อแขกได้ลองชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสนอ พวกเขาดีใจ รสชาติของมันก็แปลกและประณีตมาก และชื่อ sambuca ซึ่งพ้องกับคำภาษาอิตาลี sambuco ซึ่งแปลว่า "เอลเดอร์เบอร์รี่" ยืนยันเรื่องนี้

ยาแผนตะวันออก

ตามเวอร์ชั่นอื่น ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กสำหรับแอลกอฮอล์ถูกนำไปยังกรุงโรมโดยพ่อค้าจากทางตะวันออกเช่น ผลิตภัณฑ์ยา. ผลในเชิงบวกของเครื่องดื่มต่อร่างกายเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาใช้มันเพื่อแก้ปัญหาการย่อยอาหารเนื่องจากมีผลกระตุ้น พวกเขาได้รับการรักษาจากหวัดและไออย่างรุนแรง และเขายังช่วยให้ทหารรู้สึกผ่อนคลายอีกด้วย

เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนไม่ถูกลืมตั้งแต่สมัยโรมโบราณ และตอนนี้พวกเขาได้ปรับปรุงและกลายเป็นเหล้าที่มีชื่อเสียง "Sambuca" ซึ่งเป็นที่รู้จักในหลายประเทศทั่วโลก

ชื่อนี้ได้มาอย่างไร

1. Sambucus นิโกรคือ ชื่อละตินเอลเดอร์เบอร์รี่ซึ่งจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์นี้
2. คำภาษาอาหรับ "ซัมมุต" หมายถึงโป๊ยกั๊ก ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของเครื่องดื่ม
3. มีความเห็นว่า sambuca ใช้ชื่อจากชื่อประเภทของเรือที่มายุโรป

ซัมบูคาทำมาจากอะไร?

Sambuca ไม่เพียง แต่น่ารื่นรมย์เท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ยังมีประสิทธิภาพและมีผลในเชิงบวกต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์ ส่วนประกอบ เครื่องดื่มนี้ซึ่งมี กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจอย่างผิดปกตินั้นไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัด แต่บ่อยครั้งในแอลกอฮอล์พวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีแอลกอฮอล์จากข้าวสาลี ได้มาจากข้าวสาลีหลังจากหมักเป็นระยะเวลาหนึ่ง

อย่าลืมใส่น้ำตาลในสูตรด้วย เขาเป็นผู้ให้ที่น่าพอใจ รสหวานดื่ม. แต่การเพิ่มโป๊ยกั๊กเท่านั้นที่ทำให้การดำเนินการที่จำเป็นเสร็จสมบูรณ์และให้สุราที่มีกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมการปรับแต่งซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ และที่ผ่านมาเขาเป็นผู้จัดหา คุณสมบัติทางยาดื่ม. องค์ประกอบของ sambuca นี้ถือเป็นแบบคลาสสิกมีความโปร่งใสและไม่มีสีแม้ว่าจะเรียกว่าสีขาวก็ตาม

ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับสารเติมแต่งในรูปของสารสกัดจากผลเอลเดอร์เบอร์รี่และดอกไม้ ด้วยการเพิ่มสุราแดง สำหรับกลิ่นและสีที่แน่นอน สมุนไพรต่างๆ และเครื่องเทศบางชนิดจะถูกเพิ่มเข้าไปใน sambuca เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่ม ผลที่ได้คือเหล้าดำ แต่ถ้าดูใกล้ๆ จะเป็นสีน้ำเงินเข้มทีเดียว จึงมีฉายาว่า Black Passion เราสามารถเดาได้เฉพาะเครื่องเทศและสมุนไพรที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น เพราะส่วนผสมใดและในปริมาณใดเป็นความลับที่เข้มงวดที่สุด

สูตร Sambuca โฮมเมด

แม้ว่าผู้ผลิตจะรักษาเทคโนโลยีของตนไว้เป็นความลับที่สุด แต่การรู้ส่วนประกอบหลักของสิ่งที่ sambuca ทำมาจากคุณสามารถลองทำด้วยตัวเองได้ โดยทั่วไปแล้วการผลิตจะมีลักษณะคล้ายกัน กระบวนการเดียวกันของการแช่ การกลั่น และอื่น ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่แม้แต่ความขมขื่นก็มีอยู่ในสุรา แต่มีทุกอย่างตามลำดับ ในการรับ Sambuca แบบโฮมเมดจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้คล้ายดอกจันของโป๊ยกั๊ก 50gr;
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก 50g;
• Elderberry สีดำในช่อดอกตั้งแต่ 25 ถึง 30 กรัม
• แอลกอฮอล์ 70% หรือแรง (มากกว่า 60%) วอดก้าทำเองที่บ้าน
• เพื่อให้ได้ของเหลวใสโดยไม่มีเฉดสีคุณต้องมีฟรุกโตสมากถึง 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ประมาณ 0.6 ลิตร
• ความเอร็ดอร่อย มะนาวสดมากถึง 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมทิงเจอร์พิเศษ สำหรับเธอแล้ว เอลเดอร์เบอร์รี่ถูกเตรียมไว้ เปลือกมะนาวเมล็ดและผลโป๊ยกั๊กวางในภาชนะหนึ่งและเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ เนื้อหาจะถูกปิดอย่างระมัดระวัง เขย่า และซ่อนไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่หรือห้าวัน

หลังจากเวลาข้างต้นทิงเจอร์ที่ผ่านการกรองและเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์จำนวน 0.25 ลิตรจะถูกเทลงในก้อนกลั่น คุณต้องเพิ่มผลโป๊ยกั๊กและ 1/3 ของส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ทำทิงเจอร์ลงไป จากนั้นกระบวนการกลั่นจะเริ่มขึ้น ควรช้าพอไม่เกินสามหยดต่อวินาที หลังจากได้รับของเหลว 0.7 ลิตร แต่ไม่เกิน 0.75 สิ่งสำคัญคือต้องหยุดกระบวนการ เป็นปริมาตรที่สามารถให้รสชาติที่ต้องการของ sambuca ซึ่งเป็นระดับของความแข็งแกร่ง

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมคือขั้นตอนการผสม สำหรับเขาฟรุกโตสจะถูกเติมลงในน้ำเดือดในปริมาณสามร้อยห้าสิบกรัม กระบวนการทำอาหารใช้เวลาสองหรือสามนาที โดยใช้ไฟอ่อนเสมอ ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และยังร้อนอยู่ให้เทของเหลวที่ได้จากการกลั่น เพื่อให้ได้สิ่งที่ต้องการ ความอร่อยเบื้องต้นจะแบ่งออกเป็นสามส่วน โดยแต่ละส่วนจะเทลงไปอย่างช้าๆ และคนให้เข้ากัน หลังจากขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น ของเหลวจะได้รับอนุญาตให้เย็นลงและบรรจุขวด

สำหรับการได้รับ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของ Sambuca ในอนาคตซึ่งความแรงจะสูงถึง 42 องศา ขวดที่มีเนื้อหาจะต้องทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อให้แก่อย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่ถ้าช่วงเวลานี้เพิ่มขึ้นเหล้าก็จะยิ่งกลั่นมากขึ้น ในระหว่างการจัดเก็บจะได้รับความซับซ้อนและบันทึกที่น่าสนใจ

มีวิธีอื่นในการเตรียมเหล้าโป๊ยกั๊กซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับเครื่องดื่มแบบอะนาล็อกที่ขายในร้านค้า ดังนั้น หากคุณใช้เฉพาะเมล็ดโป๊ยกั๊ก แอลกอฮอล์ 96% น้ำน้อยลงเล็กน้อย และในปริมาณที่เท่ากันกับสูตรดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์สูตรแรก กระบวนการนี้สามารถลดลงเหลือสิบวัน

เป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับและ กาแฟซัมบูก้า. ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มรากชะเอมมากถึงสองกรัมกระวานมากถึงสามกรัมและอาราบิก้าสามสิบเม็ดในส่วนผสมของสูตรแรก ปริมาณแอลกอฮอล์หรือวอดก้าใน กรณีนี้มีค่าเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งลิตร

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองคุณสามารถลองเพิ่มถั่วต่างๆ, ผักชี, โรสแมรี่หรือเลมอนบาล์ม หากรสชาติของส่วนผสมหลักและแน่นอนว่านี่คือโป๊ยกั๊กไม่ถูกขัดจังหวะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และรู้สึกสบายดี ซัมบูกาก็ออกมาดี

มีหลายวิธีในการใช้สุรา sambuca ที่ทันสมัยในปัจจุบัน ส่วนใหญ่มักจะมีการตั้งค่าให้กับสิ่งต่อไปนี้

วิธีดื่มเหมือนเดิม แม้ว่าเหล้าจากอิตาลีที่มีแดดจัดจะค่อนข้างหวาน แต่หลายคนชอบที่จะดื่มโดยไม่เจือปนในสภาพธรรมชาติ ในกรณีเช่นนี้ มันมีบทบาทในการย่อยอาหารชนิดหนึ่ง ผู้รอบรู้จึงเรียกเครื่องดื่มที่มักเสิร์ฟหลังมื้ออาหารว่า

เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับวิธีนี้ แช่ซัมบูกาในตู้เย็นให้ดีก่อนดื่ม เพื่อให้ความหวานที่จับตัวเป็นก้อนไม่ทำให้รสชาติเสียไป ก่อนเสิร์ฟสุราควรแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธี "c" (อิตาลี) - "แมลงวัน" ในแก้วจะเป็นกาแฟสามเม็ด ในขั้นต้นพวกเขาเป็นตัวแทนของความสุขความมั่งคั่งและสุขภาพ แต่บางคนลืมเรื่องนี้และมองว่าพวกเขาเป็น "ความเอร็ดอร่อย" ของเครื่องดื่มเพื่อสร้างความแตกต่าง

เพื่อโปรดตัวเองด้วย sambuca ใน เวอร์ชั่นอิตาลี, นำเหล้า, แก้วสองใบ, จานรอง, เมล็ดกาแฟ 3 เมล็ด, หลอดค็อกเทล, ผ้าเช็ดปากและไฟแช็ก (ไม้ขีดไฟ)

โยนเมล็ดกาแฟลงในแก้วใบแรก เท sambuca 50 ถึง 70 มิลลิลิตร วางผ้าเช็ดปากบนจานรอง ทำรูสำหรับหลอดตรงกลาง (แล้วสอดด้วยปลายสั้น)

จุดสูงสุดของกระบวนการเตรียมการคือการจุดไฟเผาซัมบูกา ความเข้มข้นสูงของสุราทำให้กระบวนการนี้ง่ายและมีประสิทธิภาพมาก ดูเปลวไฟสีน้ำเงินที่เต้นระบำบนแก้วเป็นเวลา 5 วินาที จากนั้นเทเหล้าลงในแก้วที่สองทันที แล้วปิดด้วยแก้วที่ดื่มแล้ว เปลวไฟจะดับลงภายในเวลาไม่กี่วินาที และไอระเหยจะสะสมอยู่ที่กระจกด้านบน ควรสูดดมผ่านท่อ วางแก้วนี้อย่างระมัดระวังและวางบนจานรองด้วยฟาง

แต่อย่าลืมข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย ระมัดระวัง และอย่ายกแก้วสูงเกินไป

ใช้สุราตามลำดับต่อไปนี้:

ดื่มของเหลวจากแก้ว
- เก็บเมล็ดกาแฟไว้ในปากของคุณ
- สูดดมไอระเหยหลาย ๆ ครั้ง
- เคี้ยวธัญพืช

วิธีการ "กองไฟ" เป็นตัวเลือกที่ชาวรัสเซียชื่นชอบเป็นพิเศษ จุดไฟสุราและหลังจาก 3-5 วินาทีดับไฟด้วยการหายใจออกที่คมชัด จากนั้นดื่มเครื่องดื่มอุ่นๆ ในอึกเดียว เช่น วอดก้าหรือแอลกอฮอล์

ซัมบูก้าเจือจางนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มในฤดูร้อน สำหรับการปรุงอาหารน้ำแร่เย็นก็เพียงพอแล้ว ไม่มีการกำหนดสัดส่วนที่แน่นอนในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเหล้าแรงแค่ไหน

วิถีสุดขั้วเหมาะกับผู้รักการดื่มสุราเป็นที่สุด พิมพ์เหล้าในปากของคุณ แต่อย่ารีบกลืนเครื่องดื่ม จากนั้นเช็ดริมฝีปากอย่างระมัดระวัง เอียงศีรษะไปด้านหลังแล้วอ้าปาก ถามใครสักคนหรือนำไม้ขีดไฟมาเอง และเมื่อรู้สึกร้อนในปาก ให้ปิดปากแล้วกลืนของเหลวอุ่นๆ

แม้จะมีชื่อที่ฟังดูแปลกและแปลกใหม่สำหรับเจ้าของภาษาเกือบทุกภาษา แต่สุราที่ร้อนแรงของอิตาลีนั้นไม่เพียงได้รับความสนใจ แต่ยังได้รับความรักอย่างแท้จริงจากลูกค้าของบาร์ คลับ และรองลงมาคือร้านอาหารทั่วโลก วันนี้ เหล้าแซมบูกาเห็นได้ชัดว่าไม่มีสัญชาติ: เครื่องดื่มได้รับความนิยมในระดับเดียวกันในรีสอร์ททางตอนใต้และใน ละติจูดเหนือที่เกี่ยวข้องในระดับสากลกับความสนุกที่แท้จริงและบ้าบิ่น

เป็นไปได้ไหมที่จะหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าทำไมกลิ่นโป๊ยกั๊กยังคงเป็นที่ต้องการสูงเช่นนี้?

ป้อมปราการ: 38-42%

ประเทศ: อิตาลี

แบรนด์: Molinari, Inferno, Luxardo, Ramazzotti, Casoni, Cesare Imperator, Vaccari, Antica

ประเภท: สุรา

ราคา: จาก 1,200 รูเบิลสำหรับ 700 มล

วิธีดื่ม: ในค็อกเทล, ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์

ประวัติเล็กน้อย

เริ่มต้นด้วยเรามาที่ประวัติศาสตร์ของการปรากฏตัวในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มเช่น sambuca

ชนิดย่อยนี้ แอลกอฮอล์แรงคิดค้นขึ้นโดยชาวเมืองชิวิตาเวกเคียในอิตาลี ซึ่งออกเสียงยาก ลุยจิ มันซี ซึ่งในปี พ.ศ. 2394 ได้แนะนำสุราที่มีความเข้มข้นสูงพร้อมฉลากที่มีข้อความว่า "Sambuca MANZI di Civitavecchia" ซึ่งยังไม่เปิดเผยต่อสาธารณชนทั่วไป

ที่น่าสนใจคือชื่อที่ Manzi เสนอนั้นไม่ได้ถูกคิดค้นโดยเขา ในบัญชีนี้มีเรื่องราวทั้งหมดซึ่งแต่ละเรื่องไม่รวมถึงบทบาทของผู้สร้าง Sambuca คนแรกในการแต่งชื่อสำหรับการสร้างของเขา ทฤษฎีทั้งหมดเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่า sambuca ถือเป็นทายาทของเครื่องดื่มสมุนไพรของชาวอาหรับซึ่งทำขึ้นจากโป๊ยกั๊กซึ่งในภาษาอาหรับแสดงด้วยคำที่สอดคล้องกับชื่อสมัยใหม่ของสุรา - "ซัมมุท". รุ่นที่สองเชื่อมโยงกับการเดินทางของสุราจากตะวันออกไปตะวันตกแล้ว: สันนิษฐานว่าคำนี้ (หรือคล้ายกัน) เป็นชื่อของเรืออาหรับที่ใช้ขนส่งเครื่องดื่มไปยังกรุงโรม

รุ่นที่สามซึ่งชัดเจนที่สุดและง่ายที่สุดถูกปฏิเสธโดยตัวแทนของ บริษัท ที่ใหญ่ที่สุดที่มีส่วนร่วมในการผลิต sambuca - ข้อกังวล โมลินารี.

ภายใต้การนำของครอบครัวนี้ในปี พ.ศ. 2488 การผลิตสุราจำนวนมากเริ่มขึ้น ซึ่งนับจากนี้เป็นต้นไปจะมีการเพิ่มดอกเอ็ลเดอร์ (Sambucus nigra) ซึ่งต้องขอบคุณที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นที่สมดุลและเป็นเอกลักษณ์

ตั้งแต่นั้นมาชื่อได้ถูกพิมพ์ลงบนฉลาก ซัมบูก้า เอ็กซ์ตร้าและ Molinari ชนะ 70% ตลาดอิตาลีเหล้าแซมบูกา.

ซัมบูคาทำมาจากอะไร?

สุราที่มีกลิ่นหอมแรงจัดทำขึ้นโดยใช้แอลกอฮอล์จากข้าวสาลีซึ่งมีน้ำตาลสารสกัดจากผลไม้และดอกไม้ที่มีอายุมากกว่าสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่คัดสรรแล้วและแน่นอนว่ามีการนวดโป๊ยกั๊ก แน่นอนว่าตระกูล Molinari ไม่เปิดเผยสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตครั้งประวัติศาสตร์ในปัจจุบัน ดังนั้นใครก็ตามที่ต้องการทำซ้ำความสำเร็จของครอบครัวชาวอิตาลีและทำเครื่องดื่มด้วยตัวเอง อย่างน้อยที่สุดก็เพื่อผลประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ จะต้องปรับสูตรตามพารามิเตอร์ที่ทราบของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง:

ซัมบูกาคลาสสิกเป็นเครื่องดื่มใสสะอาดที่มีกลิ่นเผ็ด โป๊ยกั๊ก มีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงสูงและมีรสหวาน

จนถึงปัจจุบัน โรงงานในอิตาลีได้ขยายขอบเขตออกไปบ้าง โดยเสนอลูกค้าด้วยซัมบูกาสีดำและสีแดง พวกเขาแตกต่างจากต้นฉบับ - โปร่งใสหรือสีขาวตามที่ระบุไว้บนฉลาก - เฉพาะในรสชาติและสีที่ชัดเจน

สีดำและในความเป็นจริงแล้ว sambuca สีน้ำเงินเข้มได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ที่มีความซับซ้อนมากที่สุดและ รสชาติที่ประณีต. สีเข้มของเครื่องดื่มเกิดจากลักษณะของชะเอมเทศและสารสกัดจากชะเอมเทศซึ่งแน่นอนว่าเน้นกลิ่นคลาสสิกของสุรา

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อ sambuca สีดำยี่ห้อ Molinari (Molinari), Antica (Antika) และ Vaccari (Vakkari)

ยอดเยี่ยม ซัมบูก้าสีแดงแน่นอนว่าผลิตใน Molinari เช่นเดียวกับในโรงงานของแบรนด์ Luxardo และ Antica ซัมบูกาที่สว่างที่สุดมีรสผลไม้ที่สดใสเช่นเดียวกับ สูตรคลาสสิกอุดมด้วยสารสกัดจากเบอร์รี่และผลไม้ฉ่ำๆ สุราประเภทนี้ผลิตในสถานประกอบการจำนวนน้อยมาก ดังนั้น ซัมบูกาสีแดงจึงเป็นสิ่งที่หายากและมีค่ามากในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Sambuca หนึ่งประเภทและวิธีใช้งานนับพัน

หลังจากทำความคุ้นเคยกับเหล้าโป๊ยกั๊กที่มีอยู่ไม่มากแล้ว เรามาดูวิธีการใช้งานที่รู้จักกันดีกัน

แน่นอนเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นอื่น ๆ ซัมบูก้ามักไม่ได้ใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือการย่อยอาหาร แต่เป็นส่วนประกอบของค็อกเทลต่างๆ ประการแรกเน้นที่องค์ประกอบภาพ ตัวอย่างเช่น ทุกคนเคยได้ยินการฉีดยาอย่างเช่น "เนื้องอกในสมอง" หรือ "ฮิโรชิมา" แต่น้อยคนนักที่จะประสบกับผลกระทบของสารก่อมะเร็งเหล่านี้ต่อตัวเอง

โดยปกติแล้วการเสิร์ฟแอลกอฮอล์ในค็อกเทลจะดูสดใสและน่าตื่นเต้นกว่าการใช้ในรูปแบบปกติ อย่างไรก็ตามในกรณีของ Sambuca สถานการณ์กลับตรงกันข้าม:

มีต้นฉบับที่น่าสนใจและประมาณโหล วิธีที่น่าประทับใจการเสิร์ฟเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กซึ่งได้รับการคิดค้นตั้งแต่การเปิดตัวสุราขวดแรกโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการกลั่นและบาร์เทนเดอร์

ก่อนอื่นควรพูดถึงวิธีที่นักประดิษฐ์ดื่ม Sambuca ในอิตาลี วิธีเสิร์ฟเหล้าหวานแบบดั้งเดิมเรียกว่า คอนมอสก้าและการแปลตามตัวอักษรของนิพจน์นี้ - "กับแมลงวัน" - ไม่น่ารับประทานเลย แต่แน่นอนว่าแม้ว่าซัมบูกาจะถือเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ก็ไม่มีใครกัดมันด้วยแมลงวัน ภายใต้ชื่อของแมลง มีเพียงเมล็ดกาแฟสามเมล็ดเท่านั้นที่ซ่อนอยู่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพ ความมั่งคั่ง และความสุข ชาวอิตาลีดื่มซัมบูคาในรูปแบบบริสุทธิ์ แช่เย็นจัด และธัญพืชทำหน้าที่เป็นของว่าง ทำให้เหล้ามีรสเผ็ดตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ ชาวอิตาเลียนซึ่งเป็นคนรักกาแฟที่รู้จักกันดียังผสมผสานซัมบูคาเข้ากับเครื่องดื่มที่เติมพลังให้เต็มเปี่ยม ไม่ใช่แค่เมล็ดพืชเท่านั้น ที่นี่ sambuca ทำหน้าที่เป็นน้ำตาลและพวกเขาก็ดื่มมัน ชาวอิตาเลียนที่แท้จริงพร้อมกับเอสเปรสโซ่ดื่ม กาแฟหอมกรุ่นสุราหวานหรือโดยการเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นลงในถ้วยโดยตรงในอัตราส่วน 1:4 วิธีการนำเสนอนี้มีชื่อที่สละสลวย คอฟฟี่คอร์เรตโต้.

ในประเทศอื่นมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย วิธีดั้งเดิมเสิร์ฟเหล้าโป๊ยกั๊ก - con mosca ทำให้มันน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น: ธัญพืชถูกโยนลงในแก้ว, เครื่องดื่มถูกจุดไฟ, ตุ๋นในไม่กี่วินาทีและเมาแล้วอุ่น

ในสถานประกอบการส่วนใหญ่ทั่วโลก แมลงวันจะถูกลืมโดยสิ้นเชิง ใช้ซัมบูคาทันทีและพึงพอใจกับภาพเหล้าที่ไหม้เกรียม

บาร์เทนเดอร์มืออาชีพนำเสนอ Sambuca ร้อน (และร้อนระอุ!) ในเวอร์ชั่นที่ซับซ้อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แก้วคอนญัก (คนดมกลิ่น) และหินหนึ่งก้อนรวมถึงผ้าเช็ดปาก, ฟาง, ไฟแช็ก, จานรอง, เมล็ดกาแฟ (ปริมาณไม่สำคัญที่นี่) และ sambuca โดยตรง - จาก 20 ถึง 50 มล. เอฟเฟกต์ที่ทรงพลังเป็นพิเศษเกิดขึ้นได้เนื่องจากพวกเขาไม่เพียง แต่ดื่ม sambuca เท่านั้น แต่ยังสูดดมไอระเหยด้วยฟางด้วย วิธีนี้การใช้ sambuca เป็นที่ชื่นชอบของไนท์คลับเป็นประจำ วิธีการเสิร์ฟสุราในแก้วสองใบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เพราะกระบวนการทั้งหมดดูซับซ้อนมาก ซัมบูกาในสนิฟเตอร์ถูกจุดไฟ หมุนไปบนก้อนหินเป็นเวลาหลายวินาทีหรือแม้แต่หนึ่งนาที และหลังจากดื่มแล้ว พวกเขาเสนอให้สูดดมอย่างเมามันส์ กระจายกลิ่นหอมผ่านการออกแบบพิเศษของผ้าเช็ดปาก จานรอง แก้วน้ำ และท่อ

ในกรณีของ sambuca บาร์เทนเดอร์ไม่ได้จำกัดแฟน ๆ ของกีฬาผาดโผนไม่เพียง แต่แปลกใหม่เท่านั้น: ในบาร์บางแห่งที่ผู้บริหารมั่นใจในความเป็นมืออาชีพสูงสุดของบาร์เทนเดอร์พวกเขาเสนอที่จะจุดไฟให้กับเหล้าโป๊ยกั๊กหวาน ในปากลูกค้า!

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้ว่า วิธีนี้และดูเสี่ยงมากระดับอันตรายก็น้อย โปรดจำไว้ว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นมากเกินไปโดยไม่มีการควบคุมนั้นเป็นอันตรายมากกว่าการใช้ไฟในกระบวนการเสิร์ฟ

Sambuca เป็นชาติที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มอิตาเลี่ยน. เหล้านี้มีกลิ่นเฉพาะของโป๊ยกั๊กหรือที่เรียกว่าโป๊ยกั๊ก มันเป็นเพราะเอกลักษณ์ รสโป๊ยกั๊กคุณไม่สามารถอยู่เฉยกับ sambuca ได้ ไม่ว่าพวกเขาจะรักเธอหรือทนไม่ได้ สำหรับหลาย ๆ คน รสเผ็ดแปลก ๆ ของซัมบูกาทำให้เกิดความสัมพันธ์กับน้ำเชื่อมทางการแพทย์ แต่ก็ยังมีผู้ชื่นชมเครื่องดื่มนี้มากกว่าผู้ที่ไม่ชอบ

ซัมบูกาคืออะไร?

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 38 ถึง 42% มักจะโปร่งใส แต่บางครั้งก็ย้อมด้วยสีธรรมชาติเป็นสีดำ สีแดง และสีน้ำเงิน

ซัมบูก้ามีรสชาติอะไรนอกจากโป๊ยกั๊ก? กายวิภาคของเครื่องดื่มค่อนข้างซับซ้อนและประกอบด้วยสารสกัด หอมสมุนไพร, ผลเบอร์รี่, ดอกไม้ อีกหนึ่ง ส่วนผสมที่มีชื่อเสียงซัมบูกิเป็นดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ แต่ก็ยังไม่มีใครรู้สูตรเครื่องดื่มที่แน่นอน ผู้ผลิตซ่อนองค์ประกอบทั้งหมดของเหล้าโป๊ยกั๊กอย่างระมัดระวังจากคนจำนวนมาก

เรื่องราวต้นกำเนิด

ผู้ที่ชื่นชอบเหล้านี้หลายคนถามคำถาม: "Sambuca - นี่คืออะไร เครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้วมันถูกคิดค้นขึ้นมาได้อย่างไร" อันที่จริง ประวัติความเป็นมาของการประดิษฐ์สุรานี้มีแบบตายตัวและเป็นลักษณะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด ทุกอย่างเริ่มต้นจากการทดลองง่ายๆ เมื่อมีคนตัดสินใจเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ด - โป๊ยกั๊ก (ดาว โป๊ยกั๊ก) กับแอลกอฮอล์ข้าวสาลี ผลของการทดลองนั้นน่าทึ่งมาก หลังจากผ่านไปหลายปีคุณและฉันสามารถเพลิดเพลินกับซัมบูคาที่มีกลิ่นหอม แต่แล้วเครื่องดื่มนี้ถูกเรียกว่า "ซัมมุท" และได้รับการพิจารณา ยาแม้ว่าบางครั้งพวกเขาก็ใช้มันเพื่อความสุขของตัวเอง

โดยธรรมชาติแล้ว ซัมบูคาไม่ได้เป็นเพียงแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีและโป๊ยกั๊กเท่านั้น ส่วนประกอบได้รับการเสริมคุณค่าเป็นเวลาหลายปีและปรับปรุงสูตรอาหาร พ.ศ. 2488 เป็นปีที่กำเนิดแอลกอฮอล์นี้อย่างเป็นทางการ ตอนนั้นเองที่ Angelo Molinari ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีได้ปรับปรุงสูตรโดยเพิ่มสารสกัดจากพืชที่รู้จักเฉพาะเขา และตั้งชื่อสุรารสเผ็ดว่า ซัมบูกา การสร้างสิ่งนี้จะทำให้เขามีชื่อเสียงและกลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล เขายังไม่ทราบ

ตอนนี้แบรนด์ Sambuca ที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุดมีชื่อผู้สร้าง - Molinari Sambuca Extra

ที่มาของชื่อ "ซัมบูกา"

ลองพิจารณาคำถามที่มาของชื่อ "sambuca" คำนี้คืออะไรและมาจากไหน?

ที่มาของชื่อเครื่องดื่มนี้มีหลายตัวเลือก

ตัวเลือกแรกคือชื่อของ Sambucus nigra elderberry ซึ่งเป็นดอกไม้ที่เพิ่มเข้ามาในการผลิตสุรา นอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ของชื่อเวอร์ชันภาษาอาหรับ มันบอกว่า sambuca ได้รับชื่อนี้เนื่องจากชื่อของเรืออาหรับที่ขนส่งระหว่างทวีป บางคนมีความเห็นว่าชื่อนี้มาจากชื่อที่คล้ายกันของเมืองในจังหวัดทัสคานี

อย่างไรก็ตาม ความเห็นที่พิสูจน์ได้ทางประวัติศาสตร์มากที่สุดก็คือชื่อของเครื่องดื่มได้รับจากชื่อส่วนประกอบหลัก - โป๊ยกั๊ก (แปลจากภาษาอาหรับ) ซัมมุทเป็นชื่อของเครื่องดื่มต้นกำเนิดของซัมบูคา ซึ่งผลิตและบริโภคในยุคกลาง

วิธีใช้ซัมบูคา

มีวิธีมากมายที่น่าแปลกใจ (คุณสามารถเรียกพวกเขาว่าพิธีกรรม) สำหรับการใช้ซัมบูคา ดื่มซัมบูก้าอย่างไร? 6 วิธีที่ถูกต้องเราจะพิจารณาด้านล่าง

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ sambuca ไม่ค่อยเมาและในปริมาณที่น้อยมาก มักใช้เป็นอาหารย่อยหลังอาหารมื้อหนัก ชาวโรมันดัดแปลงวิธีการดื่มเหล้าโป๊ยกั๊กเล็กน้อย ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเติมซัมบูกาลงในแก้วพิเศษ โยนเมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดลงไป อุ่นให้ร้อนและดื่มในอึกเดียว

2. บางทีวิธีการใช้ที่มีชื่อเสียงที่สุด - "sambuca with flies" - ก็มาจากอิตาลีเช่นกัน ที่นี่มีเมล็ดกาแฟด้วย ตามตำนานโบราณน่าจะมีสามคน ข้าวแต่ละเม็ดที่ถูกโยนลงในแก้วเหล้าคือตัวตนของความดีของมนุษย์: สุขภาพนิรันดร์ ความสุขและความเจริญรุ่งเรืองที่ไร้ขีดจำกัด

3. "อุปกรณ์ประกอบฉาก" สำหรับการใช้วิธีต่อไป - "ซัมบูกาที่ลุกเป็นไฟ" - จะเป็นแก้วพิเศษที่ทำจากแก้วหนา เทสุราลงในแก้วนี้ จุดไฟ และรอจนกว่าเปลวไฟจะดับเอง หลังจากดื่มเนื้อหาในแก้วแล้วคุณต้องดื่มในอึกเดียวโดยไม่ต้องรับประทานอาหาร ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้สึกและเพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดของเครื่องดื่ม

4. อีกวิธีหนึ่งในการใช้ sambuca สามารถเปรียบเทียบได้กับการแสดงจริง นี่อาจเป็นวิธีที่รุนแรงที่สุด พิมพ์ Sambuca เข้าไปในปาก ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ริมฝีปากจะต้องเปียกด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นพวกเขาก็เอนศีรษะไปข้างหลังแล้วอ้าปาก การแสดงเริ่มต้นขึ้นเมื่อบริกรจุดไฟเผาเครื่องดื่มในปากของเขา ควรกลืนทันทีที่รู้สึกร้อน

5. วิธีถัดไปแม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับเปลวไฟ แต่ก็ไม่อันตรายเท่ากับวิธีก่อนหน้า จำเป็นต้องใช้แก้วสองใบโดยหนึ่งในนั้นเท sambuca แล้วจุดไฟ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้เทซัมบูกาที่ไหม้แล้วลงในแก้วอีกใบ แล้วพลิกแก้วที่ว่างเปล่าหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ซัมบูคาที่เผาไหม้นั้นเมาในอึกเดียวหลังจากนั้นไอระเหยจากแก้วแรกจะถูกสูดดมผ่านฟาง ทั้งหมดนี้สามารถรับประทานกับเมล็ดกาแฟได้

6. Sambuca กับน้ำแข็ง ชาวอิตาเลียนชอบดื่มซัมบูคาในวันที่อากาศร้อน โดยใส่น้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วหรือแช่เครื่องดื่มไว้ล่วงหน้า รูปแบบหนึ่งของวิธีนี้คือการเจือจางเหล้าโป๊ยกั๊กกับน้ำแข็ง น้ำแร่. หากโยนน้ำแข็งลงใน sambuca หรือเติมน้ำ แสดงว่ามีอยู่ น้ำมันหอมระเหยในองค์ประกอบทำให้เครื่องดื่มมีเมฆมาก

พวกเขาดื่ม sambuca กับอะไรและกินกับอะไร?

Sambuca - มันคืออะไรและพวกเขาดื่มอะไร? ไม่ตอบคำถามทุกข้อ อย่างที่คุณเห็นมีมากมาย วิธีที่น่าสนใจการดูดซึมของสุรานี้ แต่สิ่งที่สามารถเพิ่มเติมเข้าไปได้? ผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ร่วมกับ sambuca ได้ดีที่สุด

คนรักสุดขีดและเจ้าของท้องแข็งดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับนม ควรเตือนทันทีว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบการเชื่อมต่อนี้ Sambuca เข้ากันได้ดีกับกาแฟ (เอสเปรสโซเข้มข้น) หรือชา

คู่หูที่ดีที่สุดของ Sambuca ประกอบอาหาร อาหารอิตาเลี่ยน. นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะใช้ร่วมกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารรสเค็มเบา ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ sambuca - ชีส, ชีส, เย็น ของว่างจากเนื้อสัตว์, มะกอก. สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวาน แนะนำมาร์มาเลดและของหวานหลากหลายชนิดที่มีถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วอื่นๆ การผสมผสานที่ดีผลไม้จะกลายเป็นสุรานี้: องุ่น, ส้ม, มะนาว, แอปเปิ้ล

เหล้า Sambuca: แคลอรี่, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดื่ม

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ sambuca in ปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ แต่การใช้เหล้าโป๊ยกั๊กในปริมาณที่ถูกต้องจะไม่ทำอันตรายใดๆ หรือแม้แต่ในทางกลับกัน

ตั้งแต่สมัยโบราณ sambuca ถูกเสิร์ฟหลังอาหารและมีบทบาทในการย่อยอาหาร มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้แอลกอฮอล์ซึ่งกินเข้าไปเต็มท้องยังนำมาซึ่ง อันตรายน้อยลงร่างกาย.

ส่วนผสมเช่นโป๊ยกั๊กและเอลเดอร์เบอร์รี่ทำให้เหล้านี้มีรายชื่อทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ บรรเทาอาการไอ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากหวัด

Sambuca ประกอบด้วยวิตามิน B6 และ PP แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ปริมาณแคลอรี่ของสุรานี้คือ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

ค็อกเทลกับ sambuca

เราได้เรียนรู้ว่ามีหลายวิธีในการดื่ม sambuca บริสุทธิ์ แต่ยังมีค็อกเทลหลากหลายชนิดที่เหล้านี้รวมกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ และ น้ำอัดลมสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีใช้เครื่องดื่มนี้ - ทางเลือกเป็นของคุณ บางคนชอบที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่สะอาดและประณีตของ sambuca และบางคนชอบที่จะเจือจางรสชาติด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีแอลกอฮอล์และไม่เพียงเท่านั้น

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กจะไม่เฉยเมยต่อค็อกเทลที่มีซัมบูคา สูตรเหล่านี้คืออะไร จะพบต่อไป

สูตรค็อกเทลกับ Sambuca

ค็อกเทล "สะระแหน่พิษ"

ผสมในแก้วค็อกเทล น้ำเชื่อมสะระแหน่และซัมบูคาจนเนียน เทแอ็บซินท์อย่างระมัดระวังเพื่อสร้างชั้น เผาแอ๊บซินท์. ดื่มผ่านหลอดให้เร็วที่สุด

ค็อกเทล "สี่นักขี่ม้า"

ใช้ส่วนผสมสี่อย่างในส่วนเท่าๆ กัน: เตกีลา ซัมบูกา รัม เยเกอร์ไมสเตอร์ (เหล้าผลไม้-สมุนไพร) ผสมทุกอย่างในแก้ววิสกี้ ดื่มอย่างระมัดระวังและทีละน้อย

ค็อกเทล "หมาแดง"

• ซัมบูคา - 30 มล.
• เตกิล่าขาว - 30 มล.
• ซอสทาบาสโกร้อน

เติม sambuca ลงในแก้วช็อต ค่อยๆ เทลงไปด้านบนอย่างระมัดระวัง เตกีล่าสีขาว. ลักษณะค็อกเทลจะเป็นแบบโมโนโฟนิก แต่เนื่องจากความแตกต่างของความหนาแน่นของ sambuca และ tequila จะเป็นแบบสองชั้น เมื่อคุณหยดซอสทาบาสโกสองสามหยด ซอสจะอยู่ตรงขอบระหว่างของเหลวสองอย่างตรงกลาง ค็อกเทลให้ผลที่ชุ่มชื่น คุณต้องดื่มมันในอึกเดียว

Sambuca ในการปรุงอาหาร

ก่อนหน้านี้เราได้เรียนรู้ว่าเครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจคืออะไร ซัมบูกา ทุกอย่างเกี่ยวกับซัมบูกา เหล้าซัมบูกา ค็อกเทลซัมบูกา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสุราที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นนี้สามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารชิ้นเอกได้

แต่ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารหวานเท่านั้นที่คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนี้ได้ พ่อครัวมักจะทดลองโดยเพิ่ม sambuca ลงในซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา Sambuca เป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับ "ของหวานสำหรับผู้ใหญ่" ไอศกรีม เยลลี่ และพานาคอตต้าครีมจะมีเสียงใหม่ หากมีซัมบูกาอยู่ในองค์ประกอบ เหล้าโป๊ยกั๊กสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมหวานเกือบทุกชนิด