วิธีทำไก่สีน้ำตาล. ไก่อบในเตาอบกับเปลือกหอม วิธีการอบไก่ในเตาอบด้วยเกลือ

ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของเรา

ทอดไก่ให้อร่อย รู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก็พอแล้ว แต่ปรุงให้ถูกต้องตามกฎหมาย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, - จะต้องใช้ทักษะบางอย่าง

คุณสามารถทอดไก่ในเตาอบ ในกระทะ ในหม้อหุงช้า กับมันฝรั่ง จะทอดไก่ทั้งตัวก็ได้ หรือจะเนื้อ ชิ้น ต้นขา ปีกก็ได้ และสิ่งนี้จะต้องทำโดยไม่ล้มเหลว อร่อย เพื่อให้กลายเป็นเปลือกจริงและแคลอรี่และคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร

* สูตรไก่ทอดที่แนะนำมีทั้งน้ำจิ้มไก่และน้ำดอง

วิธีการทอดไก่ในเตาอบด้วยเปลือกโลก

สิ่งที่คุณต้องการ:ไก่ 1 ตัว เนย หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท เกลือและพริกไทย เกลียวทำอาหาร, แผ่นอบ, ลวดเตาอบ, ฟอยล์, กระดาษเช็ดมือ

เวลาที่ใช้ในการปรุงไก่ทอดในเตาอบคือ 1 ½ ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) อุณหภูมิในการอบคือ 210 องศาเซลเซียส

สั่งทำอาหาร:

1 หากคุณซื้อไก่ทั้งตัวจากตลาด ให้เริ่มด้วยการถอดคอและเครื่องใน (หัวใจ ท้อง ตับ) จากนั้นล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2 ทาไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเนย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นทั้งด้านในและด้านนอก

3 เพื่อสุขภาพที่ดี! เตรียมเส้นใหญ่สำหรับทำอาหาร ความลับหลัก การทอดที่เหมาะสมไก่ในเตาอบคือการใช้เส้นใหญ่ ดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่เป็นการผูกนกที่ช่วยให้อบได้อย่างสม่ำเสมอและทำให้เป็นไปได้ ไขมันภายในเปลี่ยนเป็น “น้ำผลไม้ของคุณเอง” ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคอเลสเตอรอลตัวร้ายน้อยกว่า

4 หั่นหอมใหญ่ครึ่งต้น ขึ้นฉ่าย 1 ต้น และแครอท 1 ต้น วางแผ่นอบที่มีตาข่าย (หรือแค่ตาข่าย) ในเตาอบ จัดผักที่หั่นไว้บนชั้นวางเตาอบแล้ววางอกไก่หงายขึ้น

5 ไก่ย่าง 1 ชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที (แล้วแต่ขนาด) หรือจนวางเทอร์โมมิเตอร์ลงใน น่องไก่, จะไม่แสดงอุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส (แต่อย่าใช้เทอร์โมมิเตอร์เจาะรูมากเกินไปหากไม่ต้องการให้น้ำไหลออกจากตัวนก)

6 นำตะแกรงออกจากเตาอบแล้วย้ายไก่ย่างไปที่เขียงที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 10 นาที

7 ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณจะเห็นว่าเปลือกโลกออกมาสวยงามและแดงก่ำมาก สามารถทิ้งได้โดยการตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

8 คุณสามารถเติมนกด้วยสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศหอมแห้ง โหระพา โรสแมรี่ และมาจอแรม ทางเลือกที่ดีแต่ถึงแม้ผักชีฝรั่งกับโหระพาจะทำให้ไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

9 หั่นมะนาวหรือส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับผักชีฝรั่งแล้วยัดไส้ด้วยไก่ (หรือทอดกับพวกเขา) แต่จำไว้ว่าไม่ว่าจะทำอย่างไรกับมัน คุณไม่จำเป็นต้องกินมัน มันมีประโยชน์สำหรับการเพิ่มรสชาติเท่านั้น

10 เพื่อให้ไก่ออกมาฉ่ำมาก เข้าหน่อย เนยใต้ผิวหนังก่อนนำเข้าเตาอบ

11 V ส่วนผสมผัก(แครอท - ขึ้นฉ่าย - หัวหอม) คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกได้สองสามกลีบ

12 อย่ากังวลเรื่องการให้น้ำไก่ แม่บ้านบางคนแน่ใจว่าควรฉีดน้ำให้ไก่เป็นระยะ และด้วยเหตุนี้ พวกเขาจะเปิดเตาอบเป็นระยะ ในทางกลับกัน วิธีนี้จะทำให้คุณได้ผลตรงกันข้าม - ทำให้ไก่แห้ง ปล่อยให้เนื้อย่างของคุณอยู่คนเดียวดีกว่า

13 อีกแนวคิดหนึ่งคือวางขนมปังแผ่นหนึ่งไว้ที่ชั้นล่าง - พวกมันจะหยดไขมันจากนก และวิธีนี้คุณจะได้ขนมปังปิ้งแสนอร่อย - ขนมปังไก่

14 เพื่อสุขภาพ! หากคุณต้องการทำไก่ทอดแบบไดเอท ให้ลองหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนนำเข้าเตาอบ หมักจะช่วยลดสารก่อมะเร็งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อทอด

เตาอบไก่ทอดมัสตาร์ด

ต้นฉบับ สูตรอร่อยไก่ทอดใต้ เปลือกมัสตาร์ด — win-winถึง โต๊ะปีใหม่. สามารถส่งเป็น จานอิสระและสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• สีดำ พริกไทยป่น, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180° C ล้างซากไก่ให้แห้ง ในชามลึกผสมมัสตาร์ด, มายองเนส, พริกไทยดำป่นและยี่หร่า ถูไก่ด้วยเกลือและเคลือบด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่ไก่ลงไป โรยด้านบนเล็กน้อย น้ำมันพืช.

อบไก่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

หมักไก่ทอดง่ายๆ

นี่คือน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณจะต้องใช้เกลือ น้ำตาล และไอน้ำ เครื่องเทศง่ายๆ. และหม้อที่จะพอดีกับไก่ของคุณ

บน ไก่ตัวเล็ก 1.5 - 1.8 กก. 1 ลิตรก็พอ น้ำเย็น, 3-4 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาลครึ่งแก้ว คนจนละลายหมด แล้วใส่ช้อนโต๊ะ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง(ทั้งหมด) และพริกไทยดำหนึ่งช้อนโต๊ะ

นำของเหลวไปต้ม ยกออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำแข็งสี่ถ้วยลงไปเพื่อทำให้ของเหลวเย็นสนิท

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ คุณอาจต้องใช้ของหนักกดลงบนตัวนกเพื่อให้อยู่ใต้น้ำดองตลอดเวลา ปิดฝาหม้อและแช่เย็น 8-24 ชั่วโมง

ก่อนทอดไก่ให้ล้างจากน้ำเกลือใต้ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ห้ามใช้น้ำเกลือ

ต่อไปนี้เป็นสูตรหมักเพิ่มเติม:

หากต้องการให้ไก่ทอดอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถราดซอสไก่ที่ปรุงสุกแล้ว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ซอสไก่, + หลายอย่าง สูตรแบรนด์เนม, - อ่าน.

ซอสไก่สูตรอื่น

ปรุงในกระทะลึกโดยใช้ไฟปานกลาง ระบายไขมันที่เหลือจากไก่ เพิ่มสองถ้วย น้ำซุปไก่และเคี่ยวจนปริมาณลดลงประมาณหนึ่งในสาม ให้ซอสข้นละลาย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น (คุณเพิ่งทำกากตะกอนที่เรียกว่า) แล้วส่งไปที่กระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวสักครู่จนข้น จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวม้า เกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว

วิธีทอดไก่กับมันฝรั่ง

ทำในเตาอบก็อร่อย มีหลักการเพียงข้อเดียว มีสูตรอาหารมากมาย นี่คือหลักการกรีกที่งดงาม

ทำไก่ทอดกับมันฝรั่ง: เปิดเตาอบที่ 180 ° C หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ (ถ้าน่องอบก็อบได้ทั้งตัว) แล้วคลุกด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางบนแผ่นอบ จัดมันฝรั่งสับหยาบ ๆ รอบ ๆ เททุกอย่าง น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แต่เพียงเล็กน้อย (สำหรับทาแผ่นอบเท่านั้น) เพราะไขมันของคุณก็จะเพียงพอ โรยด้วยออริกาโนแห้ง โหระพา และกระเทียม ย่างไก่และมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 1.2 ชั่วโมง: ข้างละ 40 นาที มันฝรั่งยังต้องพลิกกลับ

วิธีทอดไก่ในกระทะ

เวลาในการทอดไก่ในกระทะจะสั้นกว่าในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถหมักไว้ล่วงหน้า โดยทั่วไปหลักการจะเหมือนกับการคั่วในเตาอบ ลักษณะเฉพาะคือ:

• ไม่จำเป็น! ปิดฝากระทะ

การทำอาหารในกระทะก็สมบูรณ์แบบ - ไก่ชิ้นในเปลือกที่น่ารับประทาน (ชิ้นหลุดออกมาในส่วนผสมต่างๆ)

แต่ในขณะเดียวกัน เราต้องจำไว้ว่าแม้แต่เนื้อไก่ทอดที่อร่อยมากในกระทะก็ไม่เคยชุ่มฉ่ำและกรอบเหมือนปรุงในเตาอบ

และนี่คืออีกหนึ่งเพื่อความสมบูรณ์

ถึง ไก่ทอดออกมาไม่แห้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมของไข่และนมแล้วคลุกให้เข้ากัน เกล็ดขนมปัง. อีกวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบด้วยปลอกแขนหรือกระดาษฟอยล์ ไฟจะแรง (แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเตาอบ) แล้วไก่จะไฮเดรท น้ำผลไม้ของตัวเองที่จะไม่มีที่ไป เห็นด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทอดไก่ทั้งตัว สำหรับคำแนะนำอื่นๆ โปรดดูเคล็ดลับและเคล็ดลับในการทอดไก่ให้อร่อยด้านบน

ตายลง คืนปีใหม่และหนึ่งสัปดาห์ก็มาถึงเมื่อญาติและเพื่อนฝูงเริ่มเดินทางไปหาแขก ฉันไม่ต้องการเนื้อสัตว์ สลัดและของว่างอีกต่อไป ร่างกายต้องการอาหารบางอย่าง แต่อร่อยเสมอ

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีคือไก่ ซึ่งหลังจากอิดโรยในเตาอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ อาหารไดเอท. แน่นอนว่าไก่ปรุงไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วย ทำ . พร้อม. หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ฉันไม่สามารถลืมอาหารจานโปรดได้จานนี้

ในเนื้อไก่ เนื้อหาสูง จำเป็นต่อร่างกายและโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่าย

ไก่อบทั้งตัวในเตาอบไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย สามารถทาได้อย่างง่ายดาย ตารางงานรื่นเริงเป็นอาหารจานหลักและอาหารเย็นทุกวัน

สิ่งที่ต้องทำจากไก่ - สูตรไก่ในเตาอบโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

มีมวล ตัวเลือกต่างๆสำหรับการอบ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- เริ่มจากหมักต่างๆ ลงท้ายด้วยจานและวิธีการปรุงอาหาร

ในการอบซากไก่ทั้งตัว ขั้นแรกเราต้องเตรียมมันอย่างดี: นำไส้ออก จากนั้นล้างให้สะอาดเพื่อขจัดคราบเลือดและเศษด้านในและขนที่เหลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดคือถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วส่งไปที่แผ่นอบ

แต่เราอยากได้เนื้อนุ่มๆ หอมๆ กรอบๆ ใช่ไหม? จากนั้นการหมักก็เข้ามาช่วย

1. หมักไก่

มีน้ำหมักสำเร็จรูปค่อนข้างมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามากด้วย ส่วนตัวปรุงสุก
ซอสหมักทั้งหมดนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและการเตรียมของหมักนั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีแล้วจึงเคลือบตัวนก

ถึงเนื้อ หมักจำเป็นต้องทิ้งซากที่แช่ไว้กับส่วนผสมที่ผสมไว้เป็นเวลา 3-12 ชั่วโมง
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางอย่างที่จะกลายเป็นความชอบของคุณ

มัสตาร์ดน้ำผึ้งหมัก

การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของความหวานและความเผ็ดทำให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อน แต่ไม่เพียงเท่านั้น เปลือกยังอบจนกรอบและดูเหมือนเคลือบ!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 150 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับผักใบเขียวและ กลีบกระเทียม, ผสมกับทั้งหมด ส่วนประกอบอื่นๆ.

การเผาไหม้น้ำดอง

Ostroeeds จะชอบรสที่ไหม้เกรียมเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• พริกแดงป่น - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 5-8 กลีบ
• ขิง - รากสด 8 ซม.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดขนหัวหอม

2. ถูรากขิงและกระเทียมด้วยเครื่องขูด

3. ผสมทุกอย่างในถ้วยหมัก

ซาวครีมหมัก

เนื้อจะละลายในปากของคุณถ้าหมักในครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

รวมส่วนผสมทั้งหมดและตีจนเนียนและครีม

มะนาวดอง

อาจเป็นน้ำดองที่อร่อยที่สุดพร้อมกลิ่นเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มได้เร็วทีเดียว ดังนั้นจึงไม่ต้องรอกระบวนการนาน และเนื้อสัตว์ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปหลังจากผ่านไปสูงสุด 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงละ
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดกลีบกระเทียม ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่ครึ่งพวง

2. มะนาวฝาน เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแบบที่คุณสะดวก สามารถถูบนเครื่องขูดได้

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

และเคล็ดลับการหมักอีกสองสามอย่าง:

1. เนื้อหมักที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดได้มาจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นสด

2. ไม่แนะนำให้ใช้พลาสติกและ เครื่องครัวอลูมิเนียมสำหรับการดอง - ประการแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายและประการที่สองผลิตภัณฑ์อาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ทางออกที่ดีที่สุดคือเครื่องแก้วและเครื่องเคลือบฟัน

3. ระดับความนุ่มของเนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาการหมัก ยิ่งเล็กยิ่งแกร่ง

4. หากใช้ซอสถั่วเหลืองในการดองต้องจำไว้ว่ามันค่อนข้างเค็มอยู่แล้วและมีความเป็นไปได้ที่จะเค็มเนื้อถ้าคุณเติมเกลือโดยไม่คิด

2. ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งและไก่ อาหารที่ดีที่สุดตลอดเวลา! และจริงๆ แล้ว แม่บ้านทั้งหมดทำอะไรเป็นเครื่องเคียงกับไก่? ใช่แล้ว - มันฝรั่ง: ทอด, ต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, บด ฯลฯ

ที่สุด ทางที่ง่ายการปรุงอาหารที่ผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายคือใส่ไว้ในชามเดียวแล้วอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย

2. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

3. ถูนกด้วยส่วนผสมมายองเนสกระเทียม

4. เราส่งไก่ไปที่ตู้เย็นเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร เกลือและพริกไทยตามชอบ

6. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. กระจายมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน

8. ใส่ไก่ดองบนมันฝรั่ง

9. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

10. กระจายบน จานใหญ่และตกแต่งได้ตามต้องการ

ทานให้อร่อย!

3. ไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

คุณสมบัติของฟอยล์คือป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ในเตาอบ และถ้าคุณปิดจานอบไว้ด้านบนมันก็จะอ่อนระอาเหมือนอยู่ใต้ฝา

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.4 กก.
• เกลือเครื่องเทศ - 2 ช้อนชาต่อคน

การทำอาหาร:

1. ถูซากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ทาได้ง่ายขึ้น ควรผสมในถ้วยทันที

2. เราปล่อยนกไว้ตามลำพังเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้มีเวลาหล่อเลี้ยงเครื่องเทศและเกลือ

3. เราห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

4. เปิดฟอยล์และอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อสร้างกรอบสีทอง

5. หากมีโหมดพาความร้อนในเตาอบ ให้เปิดเครื่องเป็นเวลา 7 นาที เปลือกจะเปราะบางและทอด

6. ใส่เป็นเครื่องเคียง ผักต้มและมันฝรั่ง

ทานให้อร่อย!

4. ไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อ

การใช้ปลอกอบคือการที่ฟิล์มทนความร้อนนี้สร้างวาล์วอากาศชนิดหนึ่งซึ่งผลิตภัณฑ์ถูกนึ่งด้วยลมร้อนและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นของกันและกัน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.7 กก.
• ปาปริก้า, ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องปรุงรสกับซีอิ๊วขาวแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน

2. เราเคลือบซากทั้งหมดด้วยอิมัลชันที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้มันแช่ในเครื่องเทศอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. เราวางแขนเสื้อบนแผ่นอบแล้วใส่นกดองเข้าไป เราผูกรอบขอบอย่างดีและใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็ก ๆ สองครั้งเพื่อไม่ให้ฟิล์มแตกจากไอน้ำระหว่างการปรุงอาหาร

4. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบ 1.5 ชั่วโมง

5. นำซากที่เสร็จแล้วออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวฉีกขาดและไม่เผาตัวเองด้วยน้ำผลไม้

6. ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผัก พร้อมเสิร์ฟ เครื่องปรุงสามารถใส่ในจานเดียวกันกับที่มีเนื้ออยู่ หรือใส่ในจานที่อยู่ใกล้เคียงก็ได้

ทานให้อร่อย!

5. ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

มะนาวทำให้ไก่มีความนุ่มเป็นพิเศษและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่จำเป็นต้องทาเนื้อด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถยัดชิ้นส่วนของเครื่องหมักส้มอันน่าทึ่งนี้ไว้ใต้ผิวหนังได้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 2 สาขา
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร

2. เราแงะผิวหนังบนหน้าอกด้วยนิ้วของเราแล้วดันพลาสติกส้มหนึ่งหรือคู่จากแต่ละด้าน

3. เคลือบนกด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ภายในซากเราดันกิ่งโรสแมรี่และมะนาวที่เหลือ

4. เรามัดขาด้วยด้ายในครัวเพื่อให้ไก่ดูกระชับและไม่แห้งในส่วนท้อง

5. ส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 70 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟต้องถอดด้ายออกและควรตกแต่งจานตามรสนิยมของคุณ

ทานให้อร่อย!

6. ไก่อบเกลือ

แม้ว่าเชื่อกันว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถใส่เกลือได้ง่าย แต่ก็ยังมีสูตรที่น่าสนใจและค่อนข้างง่ายสำหรับการย่างเนื้อสัตว์ปีกบนหมอนเกลือ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.8 กก.
• เกลือ - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ตัดหน้าอกตรงกลางด้วยกรรไกรทำอาหาร

2. เรายืดซากให้อยู่ในตำแหน่งที่ราบเรียบและเช็ดด้วยกระดาษชำระให้แห้งและป้องกันไม่ให้เกลือเกาะติดและทำให้รสชาติของจานเสีย

3. เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทเกลือลงไปแล้วกระจายในชั้นหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร

ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อไม่ให้เกิดความขมเนื่องจากไอโอดีน

4. เราวางไก่บนหมอนเกลือในรูปแบบที่ยืดออก

5. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 60-70 นาที

6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยโอนไปยังจานพยายามอย่าเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำร้อนลวก

7.จานสามารถตกแต่งเป็นชิ้นๆได้ มะเขือเทศสดและผักกาดหอมหรือใบผักชีฝรั่ง

ทานให้อร่อย!

7. ไก่ในเตาอบกับผัก

ถ้าใส่ซาก ส่วนผสมผักอบแล้วจะได้รสชาติที่นึ่งดี สตูว์ผัก. ผักเหล่านี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อไก่อบนุ่มๆ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.8 กก.
• พริกหยวกเขียวและแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.+2. ศิลปะ. ล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม บดโรสแมรี่ (ถ้าสด). รวมเครื่องเทศและมะนาวทั้งหมด

2. ผสม น้ำมันดอกทานตะวันกับพริกไทยและเกลือตามใจชอบ

3. เรายัดซากด้วยเครื่องเทศ (0.5 หัวหอม 2 ผักชีฝรั่ง 0.5 มะนาว) และถูด้วยอิมัลชันน้ำมันด้านบน

4. ใส่นกลงในพิมพ์โรยด้วยโรสแมรี่และใบกระวานสองสามใบ

5. เราส่งครึ่งชั่วโมงไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

6. บดหัวหอม พริก และกระเทียมอีกครึ่งหนึ่งในรูปแบบใดก็ได้ที่คุณสะดวก

7. เครื่องปรุงรส ไส้ผักโรสแมรี่ที่เหลือ เกลือ พริกไทย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน

8. เราส่งไปที่ซากบนแผ่นอบแล้วอบทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 60 นาที

เสิร์ฟจานร้อน ทาผักตุ๋นให้ทั่วไก่

ทานให้อร่อย!

8. ไก่ในเตาอบบนโถ

เพียงพอ วิธีที่น่าสนใจการปรุงไก่ย่างแบบโฮมเมดในขวดแก้วธรรมดา แต่จะดีกว่าถ้าทำน้ำดองเองเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติแบบโฮมเมดแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 2 กก.
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่กดกระเทียมหรือจะสับด้วยมีดก็ได้

2. ผสมเกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และกระเทียมกับมายองเนส

3. เราเคลือบ หมักครีมเปรี้ยวซาก.

4. ล้างออกให้สะอาด เหยือกแก้วเพื่อไม่ให้มีฉลากหรือหยดน้ำ

ความจุเจ็ดร้อยกรัมเหมาะที่สุด

5. เราเติมน้ำหนึ่งในสามของโถใส่ lavrushka และพริกไทยสองสามเม็ดลงไป

6. เรานั่งนกบนเหยือกแล้วพันด้วยด้ายเพื่อกดปีกด้วยอุ้งเท้าและซากไม่ตก

7. เราติดตั้งโครงสร้างโถเนื้อบนพาเลทซึ่งคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไขมันที่ระบายออก

8. เราวางโครงสร้างในเตาอบเย็นบนตะแกรงที่ต่ำที่สุดแล้วค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาซึ่งเราเคี่ยวไก่ประมาณ 80 นาที

9. จัดจานเสร็จใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

9. ไก่ในเตาอบในถุง

ไม่จำเป็นต้องอบไก่กับมันฝรั่ง คุณสามารถมีซากสัตว์เพียงตัวเดียวในถุงทำอาหาร เนื้อสัตว์จะถูกนึ่งก่อนแล้วจึงอบ ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ควรงดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1,400 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ - 15 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยและเพิ่มเครื่องเทศลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. เราถูไก่ที่เตรียมไว้ น้ำมันหมักและนำไปแช่เย็นในที่เย็นเป็นเวลา 3-12 ชั่วโมง

3. เราเชื่อมต่อ ขาไก่เพื่อทำให้ซากมีขนาดเล็กลง

4. เรากระจายแพ็คเกจบนแผ่นอบแล้วใส่นกดองลงไป

5. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที

6. เราเปิดถุงตรงกลางเพื่อให้ซากโล่งแล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศาเพื่อให้ได้หนังกรอบสีแดงก่ำ

ทานให้อร่อย!

10. ข้าวมันไก่ในเตา

นอกจากมันฝรั่งแล้ว ข้าวยังเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย แต่ทำไมต้องปรุงแยกกัน ในเมื่อคุณสามารถใช้เป็นไส้ได้ ซึ่งจะมากกว่านั้นถ้าคุณไม่เติมซาก แต่เพียงแค่วางบนเนินข้าว ด้วยตัวเลือกนี้ ทั้งเนื้อและเครื่องเคียงจะพร้อมในเวลาเดียวกัน ใช่แล้วข้าวจะอร่อยขึ้นมากเพราะจะแช่ น้ำไก่ในระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.6 กก.
• ข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดกระดูกสันหลังออกจากซากด้วยกรรไกรทำอาหาร ถูนกด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุกครึ่ง

3. บดผักด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและส่งให้เหงื่อในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทยครึ่งทางผ่านการทอด

4. เพิ่มไปยัง น้ำสลัดผักข้าวและทอดต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้ข้าวมีเวลาดูดซับน้ำผัก

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราเกลี่ยส่วนผสมข้าวกับผักด้วยสไลด์

6. เราปิดสไลด์เติมด้วยไก่ที่ยืดแล้วและอัดจาระบีซากด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. ใส่ไส้ไก่อย่างสวยงามบนจานและตกแต่งด้วยผักใบเขียวและผักสด

ทานให้อร่อย!

11. วิดีโอ - ไก่ในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารไก่ทั้งตัวในเตาอบ ทุกคนทำอาหารตามจินตนาการและรสนิยมของเขา

หากคุณตัดสินใจที่จะอัปเกรดเป็นมากกว่านั้น เนื้อเบามากกว่าเนื้อวัวและหมู ไก่เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ!

การกินเนื้อสัตว์ปีกอย่างเอร็ดอร่อย ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตานานหลายชั่วโมง การย่างไก่ทั้งตัวไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่หลากหลายทุกครั้งที่ปรุง ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำดอง

โดยปกติ ก่อนอบไก่ในเตาอบ ซากจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน ชิ้นแบ่ง. แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำเช่นนี้ ไก่ทั้งตัวในเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน - มีเปลือกกรอบและ เนื้อนุ่มมันสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง อ้อ ทำอาหารนกได้ทางนี้ค่ะ วิธีทางที่แตกต่าง. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ มักใช้ถุงพิเศษ ปลอกหุ้ม กระดาษฟอยล์อาหาร และแม้แต่ขวดธรรมดาสำหรับการอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีค่าควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

ทำอาหารในแพ็คเกจ

ที่จะทำให้เป็นจริง ไก่อร่อยในเตาอบที่มีแป้งกรอบคุณสามารถลองอบในถุงพิเศษ วันนี้หาซื้อง่ายทุกร้าน กระเป๋าดังกล่าวทำมาจากวัสดุพิเศษซึ่งถึงแม้จะใส่มาก อุณหภูมิสูงห้ามโต้ตอบกับผลิตภัณฑ์ภายใน

สำหรับการอบในนั้นคุณอาจต้อง:

• ซากไก่ 1 ตัวน้ำหนักไม่เกิน 1.3 กิโลกรัม
• เนย 55 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัม (สำหรับไก่เท่านั้น);
• พริกไทยดำ 3 กรัม

วิธีใช้ทั้งหมดนี้เพื่ออบนก:

1. ล้างซากและลำไส้ หลังจากนั้น ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีขนอยู่หรือไม่
2. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือการละลายเนยในกระทะ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วผสมจนเนียน
3. ขูดซากด้วยมวลที่เตรียมไว้ทุกด้าน (ภายในและภายนอก)
4. ส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไก่ออกมาแล้วใส่ลงในถุงหลังจากมัดขา ผูกหรือยึดด้วยคลิปพิเศษ
6. วางถุงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วถึง 175 องศา ใช้เวลาในการอบไม่เกิน 1 ชั่วโมง

เพื่อให้เปลือกของนกแดงก่ำและกรอบ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดบรรจุภัณฑ์คุณต้องทำลายมัน

สูตรขวดที่ไม่ธรรมดา

ใน .ด้วย สมัยโซเวียตแม่บ้านชอบอบไก่ในเตาอบบนขวด

ในการทำซ้ำสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งแห้ง, ปาปริก้า, แกง, ขมิ้น, พริก)

ในกรณีนี้ กระบวนการจะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้แห้งซาก
2. ขูดด้วยเกลือ เครื่องเทศ พริกไทย และกระเทียมที่บีบผ่านการกด
3. ห่อไก่แปรรูป ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้)
4. นำขวดแก้วทรงเตี้ย (ควรวางในที่สูงในเตาอบ) เทน้ำลงไปแล้ววางลงในกระทะ
5. วางซากไก่ลงบนขวดอย่างระมัดระวัง ปิดคอด้วยผิวหนัง เทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของกระทะ
6. เคลือบซากด้วยครีมเปรี้ยว
7. วางกระทะกับไก่ไว้บนตะแกรงที่ด้านล่างของเตาอบ
8. อบ 45 - 75 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของซาก หมุนกระทะ 90 องศาทุกๆ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกสม่ำเสมอ

ตรวจความพร้อมของเนื้อโดยการเจาะตามปกติ น้ำที่ไหลออกมาควรมีความใส

วิธีปรุงแขนเสื้อของคุณ

แทนที่จะใช้หีบห่อ แม่บ้านหลายคนมักใช้ปลอกพิเศษในการอบ เป็นม้วนฟิล์มที่บัดกรีตามขอบ ก่อนเริ่มงานคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนที่มีความยาวตามต้องการแล้วยึดที่ด้านข้างด้วยที่หนีบ ไก่อบที่ปรุงสุกในแขนเสื้อก็ออกมาชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นเช่นกัน ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ 1 ตัว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 1 มะนาว;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• พริกไทยป่น

การคั่วไก่ต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ตัดส่วนหนึ่งของแขนเสื้อออกจากม้วนแล้วมัดเป็นปมด้านหนึ่ง ส่วนควรยาวกว่าซากไก่เล็กน้อย
3. มะนาวหั่นเป็นชิ้น สามารถใส่หลายชิ้นในแขนเสื้อได้ทันที
4. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำมัน
5. ใส่ไว้ในแขนเสื้อของคุณ ใส่มะนาวและกระเทียมที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านบน
6. ยึดปลอกอีกด้านด้วยแคลมป์แล้ววางบนแผ่นอบ (ต้องเย็น) เจาะรูรอบปริมณฑลด้วยมีดหรือส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 60 นาทีเปิดเตาอบที่ 220 องศา

ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่นุ่มวิเศษกับ เปลือกทองและรสมะนาว

ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมแป้งกรอบในฟอยล์

ไก่ในกระดาษฟอยล์ก็อร่อยไม่แพ้กัน และเพื่อที่จะได้รับ รสชาติที่สมบูรณ์แบบเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงหรือเครื่องเทศพิเศษใดๆ

ก็เพียงพอแล้วที่จะมีผลิตภัณฑ์บังคับดังต่อไปนี้:

• ไก่ 1 ตัว;
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวาน.

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้บางส่วนคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้ซากแห้งสนิท
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ข้างในคุณสามารถใส่ใบลอเรล
3. ใช้กระดาษฟอยล์สองแผ่น ใส่หนึ่งจากด้านล่างห่อขอบอย่างระมัดระวังเลียนแบบจานแล้ววางซากไว้
4. คลุมไก่ด้วยแผ่นที่สองแล้วบิดขอบให้แน่น
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. วางมัดบนตะแกรงแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10-15 นาที นำแผ่นด้านบนออก แล้วรอจนไก่เป็นสีน้ำตาล

ในระหว่างการอบร้อน ซากจะสูญเสียน้ำผลไม้และไขมันบางส่วน และน้ำซุปที่ได้จะสะสมอยู่ในแผ่นฟอยล์ด้านล่าง หากต้องการสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่หอม ๆ สำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้าต้ม

กับมันฝรั่ง

โดยวิธีการที่เมื่ออบเนื้อเครื่องเคียงไม่ต้องปรุงแยกต่างหาก สามารถทำได้ในเวลาเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่และมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารแบบนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมเกือบมาตรฐาน:

• ซากไก่ 1 ตัว;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศแห้ง 5-10 กรัม

การทำไก่กับมันฝรั่งนั้นไม่ยากเลย:

1. ไส้ล้างและทำให้แห้งซากอย่างทั่วถึง
2. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไก่ลงไป
3. ขูดด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และโรยด้วยเกลือ
4. เคลือบชิ้นงานด้วยมายองเนสแล้ววางบนแผ่นอบ
5. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือก ชิ้นใหญ่และวางรอบปริมณฑลซากไก่แปรรูป
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. ใส่แผ่นอบแล้วอบเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แบบนี้ไม่มี ความพยายามพิเศษปรากฎว่าไก่นุ่มหอมและอร่อยผิดปกติกับเครื่องเคียง

การทำไก่ย่างคลาสสิก

ครั้งหนึ่ง ไก่ย่างเป็นที่นิยมมากในหมู่ประชาชน มันถูกจัดทำขึ้นในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และแม้แต่ร้านอาหารจานด่วนเล็กๆ เกือบทุกแห่ง หลายคนถึงกับลองทำอาหารจานนี้ที่บ้าน โดยวิธีการที่ไม่ยาก

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• ซากไก่น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• พริกไทย;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด

สำหรับการเตรียมนกชนิดนี้ ควรมีไม้เสียบ ด้วยสิ่งนี้ทำให้การอบสามารถทำได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น ในกรณีที่รุนแรงมาก การย่างแบบปกติจะทำได้

จำเป็น:

1. ไส้ไก่แล้วล้างออก ตัดด้านข้างของซากและซ่อนปีกไว้ในนั้น (เพื่อไม่ให้ไหม้)
2. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
3. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในกรณีนี้ ให้ตั้งค่าโหมด "ย่าง" ทันที ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องเปิดเครื่องทำความร้อนล่างและบนทันที
5. วางซากบนน้ำลายและเสริมความแข็งแกร่งภายในห้อง วางแผ่นอบด้วยน้ำที่ด้านล่าง - ไขมันจะค่อยๆระบายออกจากมัน
6. ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหารโดยหันน้ำลายเป็นระยะ หลังจาก 60 - 70 นาที คุณสามารถทดสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อตามจุดต่างๆ ทันทีที่น้ำผลไม้ไม่มีสี ก็สามารถนำไก่ออกจากเตาอบแล้ววางบนจาน

เหมาะเป็นเครื่องเคียง พาสต้าต้ม(โดยเฉพาะสปาเก็ตตี้) หรือสลัดผักสด

ไก่อบเกลือทั้งตัวในเตาอบ

เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ "เบาะ" เกลือในการย่างไก่ ความลับของวิธีนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อได้รับความร้อนภายในเตาอบจะสร้างบรรยากาศพิเศษขึ้น

ภายใต้อิทธิพลของไอเกลือร้อน เปลือกโลกสีทองที่สวยงามก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของซากสัตว์ ด้วยเหตุนี้น้ำผลไม้จึงยังคงอยู่ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น

นี้ ทางเดิมรู้จักกันมานาน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามทำซ้ำที่บ้าน สำหรับ สูตรคลาสสิคนอกจากไก่แล้วต้องใช้เกลือเท่านั้น แต่มีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้:

• ไก่ 1 ตัว (ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม)
• 1 มะนาว;
• เกลือหยาบ 0.5 กิโลกรัม
• แห้งอะไรก็ได้ 10 กรัม สมุนไพรหอม(ออริกาโนโหระพาหรือโหระพา)

การเตรียมไก่อบนั้นง่ายมาก:

1. เช็ดซากที่ล้างแล้วและผ่าออกด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ใส่ใน มะนาวทั้งลูก. ในระหว่างการย่างจะทำให้เนื้อมีรสชาติ
3. โรยเกลือบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
4. วางนกที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 195 องศา
6. ใส่ไก่ลงไปแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

น่าแปลกที่เนื้อไม่ดูดซับเกลือส่วนเกิน ในขณะเดียวกันก็อบได้ดีและนุ่มมาก

เพื่อให้ไก่ในเตาอบออกมาเป็นอย่างที่คุณจินตนาการไว้ คุณต้องเลือกนกที่เหมาะสมก่อน ท้ายที่สุดแล้วการได้เปลือกกรอบบนเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าเนื้อตัวเองไม่มีรสจะมีประโยชน์อะไร? การซื้อซากไก่แช่เย็นดีกว่าซื้อแบบแช่แข็ง เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งเนื้อจะแห้งและเหนียว อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - สำหรับสิ่งนี้ให้เน้นที่น้ำหนักของซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาว อนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย อ้วน สัตว์ปีกที่มีคุณภาพนอกจากนี้ยังมีสีขาวและเส้นใยเนื้อ - สีชมพูสม่ำเสมอ

ไม่ใช่บทบาทสุดท้ายที่เล่นโดยใช้ภาชนะที่คุณจะปรุงไก่ สำหรับการย่างสัตว์ปีกที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก - พวกมันจะช่วยให้การย่างเนื้อสม่ำเสมอเมื่อย่างซากทั้งตัวและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ด้วยโลหะหรือ แบบแก้วทางที่ดีควรพลิกกลับระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้เนื้ออบสม่ำเสมอ ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ชนะมากที่สุดคือการอบไก่บนตะแกรง ซึ่งติดตั้งแผ่นอบไว้เพื่อระบายน้ำผลไม้และไขมันที่หลั่งออกมา ที่ กรณีนี้เปลือกของนกจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับอะไรเลย

อื่น ความแตกต่างที่สำคัญ- อุณหภูมิ. ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบมักจะได้รับที่อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180-200 องศา อย่าพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการอบโดยหวังว่าจะทำให้เวลาทำอาหารสั้นลงและเร่งกระบวนการเปลือกโลกให้เร็วขึ้น เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้จะจบลง หนังไก่ระเบิดหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทานมาก อย่าลืมวางไก่ในเตาอุ่นและจำไว้ว่าเนื้อแต่ละปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบ เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างหรือไม่? ยอดเยี่ยม! งานง่ายขึ้นมาก - เพียงแค่เปิด 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการคั่วของนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้คุณทำแป้งเป็นสีแดงก่ำและกรอบ น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและซีอิ๊วจะมาช่วยคุณที่นี่ - พวกเขาทาซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ เป็นการดีที่สุดถ้าไก่หมักจากส่วนประกอบเหล่านี้เป็นระยะเวลาหนึ่ง - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นยังสามารถช่วยให้ได้เปลือกที่ต้องการ แต่ควรปฏิเสธมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะสามารถทำได้ เนื้อแข็ง. น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากไก่ยังสามารถใช้เพื่อทำให้เปลือกโลกกรอบ - เพียงแค่เทลงบนตัวนกเป็นระยะระหว่างการคั่ว ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีพื้นผิวของไก่สามารถทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย - เปลือกจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้ความลับเช่นนี้ - พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลายครั้งซึ่งช่วยให้คุณปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกโลกกรอบในเวลาต่อมา

เมื่อไก่กรอบของคุณพร้อม ให้นำออกมาทันทีแล้วปล่อยให้เย็น ห้ามทิ้งไก่ไว้ในเตาอบ หรือใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้เพื่อให้จานอุ่น ทั้งหมดนี้จะทำให้เปลือกนิ่ม

หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการปรุงไก่ที่มีเปลือกกรอบกำลังอบบนหมอนเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และเปลือกโลกก็เป็นสีทองและน่ารับประทาน ไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นนอกจากเกลือ อย่าเชื่อว่าทุกอย่างง่ายมาก? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มต้นการเลือกการทำอาหารของเรา

ไก่อบเกลือ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การทำอาหาร:
เทเกลือลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นประมาณ 2 ซม. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้กลับลงบนหมอนเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบกับไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ ในการตรวจสอบว่านกพร้อมหรือไม่ ให้แทงต้นขาด้วยมีดคม - หากน้ำที่ออกมาใส แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว สลัดเกลือที่ติดอยู่ด้านหลังไก่ออก ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา,
3 ช้อนชา adjika,
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช เกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูกในชาม ตัดมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยไก่ทั้งภายในและภายนอกจากนั้นทาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ห่อปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้และมัดขาเข้าด้วยกัน ส่งไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทไก่ด้วยน้ำที่หลั่งแล้ว ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองถึงสามครั้ง

ไก่อบน้ำผึ้งเคลือบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทาเนื้อไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรง วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นนำไก่ออกมาทาด้วยน้ำผึ้งด้วยแปรง (ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายก่อน) แล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เผ็ด ปีกไก่หมักซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นและ ขิงบดรสชาติ.

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ปีกไก่ลงในชามลึก เทน้ำดองและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ปีกทั้งหมดเคลือบส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่เคลือบส้มกรอบๆ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1 กก.
ส้ม 1 ลูกใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และ สมุนไพรโปรวองซ์. ปอกส้มด้วย เครื่องขูดละเอียด, ผ่าครึ่งเนื้อ หั่นส้มหนึ่งส่วนเป็นชิ้น คั้นน้ำจากอีกส่วนให้เป็นน้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบแล้ววางชิ้นส้ม วางไก่ไว้ด้านบน ราดน้ำมันให้ทั่ว ย่างไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงจนน้ำจากนกหมด
ขณะที่ไก่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบสีส้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสม น้ำส้ม, เปลือกส้มและน้ำตาลในหม้อใบเล็ก อุ่นส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันจนเคลือบหนา ก่อนไก่จะสุก 10 นาที ให้เทเคลือบลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ

ไก่อบซอสมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
5-6 กานพลูกระเทียม
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ,
ฮ็อป - ซันลีหรือขมิ้น 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับผิวมะนาวอย่างประณีตแล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศผ่านการกด เพิ่มน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ตะแกรงไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำหมักที่ได้ วางนกภายใต้การกดขี่และใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักค้างคืน ก่อนปรุงอาหารให้ล้างน้ำดองที่เหลือออกจากไก่ จาระบีด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ - ตัวเลือกที่ชนะทั้งคู่ อาหารประจำวัน, และสำหรับ เมนูวันหยุด. รู้ความแตกต่างบางอย่าง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดและส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้รับ สีน้ำตาลทองที่กระตุ้นความอยากอาหาร อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการปรุงไก่ที่เราเสนอไว้ในกล่องสูตรของคุณ และในคลังแสงของคุณจะมีอาหารที่สร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและแขกเสมอ ทานให้อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดี! อย่างไรก็ตาม ฉันพลาดไก่ในเตาอบ ในหน้าร้อน อากาศร้อนๆ จริงๆ ไม่อยากอบเลย แต่ตอนนี้ พอมันโคลนและโคลนบนถนน ฉันก็อยากทำขึ้นมาทันที แต่ก็ทำให้ตาสว่างและได้รสชาติที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และ กับแป้งกรุบกรอบแสนอร่อย

มองยังไงครับ? ฉันคิดว่ามันเป็นบวก วันนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างและความลับของการทำอาหารทั้งหมดเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย โต๊ะอาหารหรือสำหรับวันหยุด

บทความนี้กล่าวถึงวิธีการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่มีวิธีอื่นๆ เช่น ไก่ย่างในขวดเสียบไม้ ซึ่งฉันพบเมื่อวานนี้ในบทความนี้ https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html

คนรัสเซียของเราชอบเนื้อไก่ เพราะมันมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มาก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีราคาที่ถูกกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ยิ่งกว่านั้นทุกคนชอบเนื้อไก่อย่างแน่นอนและแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหาร

ฉันต้องการทราบทันทีว่าคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อให้อาหารจานนี้กลายเป็นแบบที่คุณเคยเห็นในร้านค้าและเตาย่าง กล่าวคือจำไว้ว่าคุณต้องเลือกเนื้อไก่บนชั้นวางโดยมีความรู้:

1. คุณภาพซาก ไก่ทั้งตัวแยกแยะง่ายกว่าหั่นเป็นชิ้นๆ เลือกหนึ่งอย่างและชอบไก่ในบรรจุภัณฑ์มากกว่าเพราะไวต่อแบคทีเรียจากสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า

2. หากคุณเห็นรอยเจาะบนไก่ ให้งดการซื้อ แสดงว่ามันถูกฉีดเข้าไปเต็ม

3. ตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อ กดบนซากดิบถ้าเส้นใยไม่ได้มีรูปร่างเดิมไก่ที่อยู่ตรงหน้าคุณไม่ใช่ความสดครั้งแรก

4. รูปร่าง: รอยฟกช้ำและขนจะบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการแปรรูป

เรารู้วิธีเลือกไก่ในร้านค้าหรือตลาดแล้ว ทีนี้มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารตามคำอธิบายทีละขั้นตอนนี้กัน

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น (2 กก.)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
• Adjika - 3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างไก่หนุ่มในน้ำ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

2. Make น้ำดองหอมกรุ่นซึ่งจะช่วยทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและเป็นเนื้อเดียวกับที่ใครๆ ก็หลงรัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันพืชในถ้วย ที่นี่คุณจะต้องใช้มะนาวนั่นคือน้ำผลไม้ บีบมะนาว 1/2 ลูก

3. และผ่าครึ่งที่เหลือเป็นวงแหวน พยายามใช้มีดที่คมและบางที่สุด

4. ซากไก่โรยด้วยพริกไทยและเกลือป่นละเอียด

5. หลังจากนั้นความสนุกทั้งหมดก็เริ่มขึ้นเคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษกลิ่นหอมจะน่าอัศจรรย์ ฉันรักงานนี้!

ข้างในซากให้เพิ่มพลาสติกครึ่งมะนาวหนึ่งลูก

6. ตอนนี้เอากระดาษฟอยล์แล้วม้วนอุ้งเท้าและปีกด้วยการทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปเสื่อมลงชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถเผาไหม้ได้ง่ายในเตาอบ มัดด้วยด้ายเพื่อความปลอดภัย

7. วางไก่บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไก่ออกแล้วเคลือบอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในระหว่างขั้นตอนการทอด เทเบา ๆ ด้วยช้อน อบหลังจากนั้นอีก 40 นาที

8. เพื่อให้ได้เปลือกโลก ให้เปิดโหมดย่างแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ แทงด้วยมีด ถ้าไม่มีเลือดแสดงว่าทุกอย่างพร้อม โทรไปที่โต๊ะเพื่อลอง สำหรับปรุงแต่ง ใช้อะไรก็ได้ จานผักตัวอย่างเช่น or

ไก่อบมะนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อื่น ตัวเลือกที่ไม่มีใครเทียบได้การทำอาหารนั้นแตกต่างและแตกต่างจากครั้งก่อนอย่างสิ้นเชิง มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมากเพราะองค์ประกอบจะแตกต่างกันเล็กน้อยดอกโรสแมรี่และกระเทียมจะทำหน้าที่ของมัน ฉันแนะนำให้คุณลองใช้งานและเขียนรีวิวของคุณที่ด้านล่างของบทความนี้

เราจะต้อง:

• ไก่ - ประมาณ 2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ก้านโรสแมรี่ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. นำซากสดมาและเพื่อให้ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้นให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก

2. ใส่พริกไทยป่น ถูให้ทั่ว เนื้อไก่. แล้วเกลือทุกส่วนของซาก ข้างในใส่ก้านโรสแมรี่ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และมะนาว ผ่ามะนาวออกเป็นสองซีก

3. มัดขาเป็นโบว์ด้วยด้าย

4. จากนั้นย้ายซากไปยังใบแก้วที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันใด ๆ คุณยังสามารถนำน้ำมันมะกอกได้อีกด้วย อบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

วีดีโอวิธีทำไก่บ้าน

หากคุณดูวิดีโอนี้ คุณจะกระตุ้นความอยากอาหารทันที วิ่งไปที่ร้านและทอดสมบัตินี้ทันที นอกจากนี้ในรูปแบบนี้เพื่อไม่ให้ทำซ้ำไก่จะไม่ถูกทอดในเตาอบโดยรวม แต่หั่นเป็นชิ้น ความลับหลักที่นี่คือไก่ที่ฉ่ำมาก แต่เนื่องจากสิ่งที่คุณดูวิดีโอนี้:

สูตรไก่อบถุงใส่กระเทียมและมายองเนส

พูดตามตรง ในกรณีส่วนใหญ่ ฉันทำไก่ในถุงหรือปลอกอบ ฉันชอบวิธีนี้มากที่สุด เป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุด

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสแม็กกี้หรือคนอร์ - ถุง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ถุงอบ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดผ่าอกไก่ให้เป็นรูแบบนี้ จากนั้นใช้ส้อมแล้วแทงหน้าแข้งทำในหลาย ๆ ที่

2. จากนั้น ใช้เครื่องปรุงแม็กกี้หรือคนอร์ คุณยังสามารถใช้ถุงพิเศษที่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ โรยและถูซากทั้งหมดด้วย เกลือและพริกไทย.

จากนั้นใส่กระเทียมลงในชามที่แยกจากกันโดยใช้เครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่มายองเนสลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้มีกลิ่นกระเทียมปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้เคลือบไก่ด้วยซอสนี้

หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนสคุณก็ไม่สามารถเพิ่มได้ แต่จะดีกว่าและอ่อนโยนกว่าด้วย

3. แล้ว อาหารพร้อมทานใส่ในถุงอบ มัดปลายกระเป๋าด้วยด้ายหรือใช้สารยึดเกาะพิเศษ ในหลาย ๆ ที่ พัสดุจะต้องเจาะด้วยส้อมหรือมีด ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ทานให้อร่อย!

ไก่กับแอปเปิ้ลในปลอกอบ

จานนี้ในปลอกสำหรับอบไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว คุณสามารถผัดกับแอปเปิ้ลหรือใส่มันฝรั่งกลมลงไปได้หลากหลายรสชาติ

เราจะต้อง:

• broller ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หมักไก่มีน้ำดองจำนวนมากโดยวิธีการที่คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานจำไว้ว่าคุณและฉันได้ทำไปแล้วมีความหลากหลายที่คุณสามารถเลือกได้ งั้นไปก็ได้ ด้วยวิธีง่ายๆและถูด้วยพริกไทยและเกลือธรรมดา

3. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลหลุดออกระหว่างการปรุงอาหารให้เย็บด้วยด้ายธรรมดาหรือเชื่อมต่อกับไม้จิ้มฟัน

4. วางในถาดอบ มัดขอบ ตอนนี้วางซากไว้ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ทานให้อร่อย!

ไก่เค็มฉ่ำมาก

เชื่อหรือไม่ว่าสิ่งนี้เป็นไปได้ ปรุงบนเปลือกเกลือและไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นใด หนึ่ง สอง เสร็จแล้ว! วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือหนึ่งซองลงบนแผ่นอบแล้วคลึงด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบโดยไม่ต้องสไลด์

2. เกลือไก่เพิ่มเติมและไม่ต้องพริกไทย เพียงแค่ใส่เกลือลงไป ตัวไก่ก็จะดูดซึมและดูดซึมได้มากเท่าที่ต้องการ

3. ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและอบประมาณ 50-60 นาที

4. และนี่คือความงามของเราพร้อมสำหรับการใช้งานอย่างสมบูรณ์ ทานให้อร่อย!

ไก่กับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่เข้มข้นและถูกใจมากกว่า ผัดไก่กับมันฝรั่ง และในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าถ้าจะหั่นไก่เป็นชิ้นๆ หรืออย่างน้อยก็ให้แบ่งเป็นส่วนๆ คือ ไม่ทอดทั้งตัว เพื่อให้สะดวกกว่าที่จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับไก่ - 1 ซองหรือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หมักเนื้อไก่ ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนสกับหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับใส่เกลือและพริกไทยรวมทั้งเครื่องปรุงรส (เช่น suneli hops หรือ paprika, แกง) และเครื่องเทศ คน. สถานที่ ไก่ชิ้นน้ำดองนี้ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในที่เย็น

ฉันเตือนคุณว่าคุณสามารถเห็นหมักที่เจ๋งที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อไก่

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น แผ่นบาง,ความหนาของชิ้น 3-4 mm. หยิบกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งแล้ววางมันฝรั่งลงไปก่อน เกลือและพริกไทย. มันก็จะไม่เหมือนใคร หมอนมันฝรั่ง. ถัดไปทาเนื้อด้วยหัวหอม

3. ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกเมื่อทอด วางถุงนี้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ในการสร้างเปลือกไก่คุณต้องเปิดฟอยล์เล็กน้อยเมื่อสิ้นสุด 20 นาที

4. ปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้น พร้อมและ อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม. เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

การทำน้ำดองแสนอร่อยสำหรับอบไก่ในเตาอบ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ อบไก่ด้วยเปลือกสีทองเพื่อความสุขของทุกคน ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม กินเพื่อสุขภาพของคุณ! เขียนความคิดเห็นในโพสต์นี้ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ แล้วพบกันใหม่ ลาก่อนทุกคน!