การปรุงเห็ดแชมปิญองทอด วิธีทำแชมเปญสดผัดกับหัวหอม กระเทียม และมายองเนส วิธีล้างเห็ด

Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย สามารถพบได้ง่ายในร้านค้าแม้ในฤดูหนาวและไม่แพงเลย เห็ดเหล่านี้สามารถทอด, ต้ม, กินดิบ, อบในเตาอบ, เพิ่มลงในพิซซ่า ปรุงจากแชมเปญ ซุปอร่อยและตบเบา ๆ สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียง

เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง: อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม วิตามินบี และวิตามิน PP, E และ D ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส พวกมันสามารถแข่งขันกับอาหารทะเลได้ Champignons - มาก สินค้ามากมายและมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 30 กิโลแคลอรี ไม่มีน้ำตาล ปริมาณโซเดียมต่ำ จึงทำให้เห็ดเหล่านี้ อาหารไดเอท. เห็ดเหล่านี้เป็นแหล่งของเส้นใยธรรมชาติที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร กรดโฟลิกที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์

บางทีมากที่สุด เมนูยอดนิยม- แชมปิญองผัด วิธีทอดแชมเปญให้นุ่มชุ่มฉ่ำ?

ก่อนอื่น คุณควรตัดสินใจว่าจะใช้เห็ดชนิดใด: สดหรือแช่แข็ง เห็ดแช่แข็งนั้นนิ่มอยู่แล้วในตัวเอง ดังนั้นคุณต้องปรุงเล็กน้อย - ไม่เกิน 3-4 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าละลายก่อนทอด เห็ดแชมปิญองแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะปรุงสุกและเคลือบด้วยเปลือกสีทอง ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องละลายและปล่อยน้ำจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะเดือดแล้วจึงเติมน้ำมันได้

เห็ดสดจะแน่นกว่าและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ก่อนทอดควรล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรก และลอกฟิล์มออกให้หมด หากผงหมึกติดแน่น สามารถใช้แปรงถูเบาๆ ก็ได้ หลังจากล้าง ก่อนทอดเห็ดจะต้องเช็ดให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หากไม่เสร็จจะดูดซับความชื้นและกลายเป็นน้ำ

เห็ดปอกเปลือกหั่น. รูปร่างของชิ้นสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวเท่านั้น ก่อนนำไปทอด เห็ดแชมปิญองสามารถหั่นเป็นเส้น ลูกเต๋า แบ่งออกเป็นสี่ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เห็ดที่เตรียมไว้ทาในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น น้ำมันสามารถเป็นอะไรก็ได้: ผัก เนย และแม้แต่มะกอก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแชมเปญดูดซับไขมันได้ง่าย ดังนั้นอย่าเติมน้ำมันมากเกินไป จากนั้นเห็ดก็ผัดในกระทะกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 4-5 นาที ในระหว่างการอบร้อน เห็ดจะสูญเสียความชื้นไปมาก และทำให้ขนาดลดลงอย่างมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรใส่มากเกินไปในกระทะ: มีการปล่อยน้ำจำนวนมากและเห็ดจะไม่ผัด แต่ตุ๋น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ พวกเขาจะทอดในส่วนเล็ก ๆ ด้วยความร้อนสูง

หากคุณใส่หัวหอมและผักก่อนทอดเห็ด เห็ดจะยิ่งอร่อยขึ้นมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ขูดแครอทแล้วใส่เห็ดสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม เมื่อหัวหอมมืดลง สามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ เห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระและกับกับข้าวหรือมันฝรั่ง ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรแห้งและสดลงในแชมเปญ: โหระพา, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง เห็ดพร้อมสามารถโรยด้วยชีสขูด เมื่อจานเย็นลงเล็กน้อย เปลือกโลกที่น่ารับประทานก็ก่อตัวขึ้น

Champignons มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและ ผลิตภัณฑ์อาหาร. หากคุณรู้วิธีการทอดเห็ดเหล่านี้อย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อยได้ทุกเวลาของปี มื้อใหญ่. ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอด ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น

วิธีการปรุงแชมเปญในกระทะให้อร่อยและควรทาน อย่างเร่งรีบ- นี่คือคำถามที่เราแต่ละคนถามในคราวเดียว เนื่องจากเห็ดแชมปิญองไม่ได้เป็นเพียงเห็ดที่หาได้ทางการเงินเท่านั้น แต่ยังมี ตลอดทั้งปีมีจำหน่ายบนชั้นวางของร้านค้าและตลาด ปัจจัยทั้งสองนี้ได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณสามารถหาได้มากที่สุด หลากหลายเมนูโดยมีแชมเปญเป็นส่วนประกอบหลัก

การคัดเลือกและการเตรียมแชมเปญสำหรับทอด

การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกและซื้อผลิตภัณฑ์พื้นฐานเสมอ เมื่อเลือกเห็ดฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ลักษณะ (เห็ดจะต้องสดไม่มีจุดด่างดำบนหมวกและขา; แชมเปญที่ดีสีขาวบริสุทธิ์บางครั้งมีโทนสีชมพูหรือสีเบจ);
• สี ( เห็ดสดที่จุดตัด หมวกมี สีชมพูหากคุณสังเกตเห็นเฉดสีเข้มใกล้กับสีดำอย่าลังเลที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในถังขยะ);
• ความยืดหยุ่น (เมื่อคุณกดหมวกเบา ๆ ด้วยนิ้วควรคืนรูปร่างเดิม);
• กลิ่น (กลิ่นเป็นกลางเป็นสิ่งที่ดี แต่แอมโมเนียหรือกลิ่นเหม็นไม่ดี)

วิธีล้างเห็ด

ขั้นตอนแรกในการปรุงเห็ดแชมปิญองทอดเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเห็ด ขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของแชมเปญ พวกเขาจะทำความสะอาดด้วยวิธีต่างๆ:

• การประมวลผลเห็ดสดขนาดเล็กด้วยแปรงที่มีขนแข็งก็เพียงพอแล้วตัดก้านออกสองสามมิลลิเมตรจากนั้นโอนเห็ดไปที่กระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหล
• ใหญ่ แชมเปญสดพวกเขาทำความสะอาดตามหลักการเดียวกันนอกจากนี้คุณต้องตัดส่วนที่เสียหายสีเข้มออกด้วยมีดคม
• เห็ดที่มีกลิ่นเหม็นเล็กน้อยต้องใช้วิธีการทำความสะอาดเพิ่มเติม หรือมากกว่าการกำจัดส่วนบนของผิวหนัง คุณต้องใช้มีดจับขอบที่ฐานของหมวกแล้วเลื่อนขึ้นไปที่ขอบอีกด้าน แชมปิญองทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดด้วยวิธีการที่ไม่ฉลาดแกมโกง

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำความสะอาดเห็ดที่เลือก หลังจากขั้นตอนนี้ แชมเปญจะต้องล้างจากเศษ ฝุ่น และการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นในน้ำ จากนั้นย้ายไปยังกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากและปล่อยให้แห้งสนิท

การเลือกกระทะและน้ำมันสำหรับทอดแชมเปญ

ส่วนตัวผมมีเพียง กระทะเหล็กหล่อซึ่งฉันเปลี่ยนจากกระทะเคลือบเทฟลอน ด้วยใจจริง ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันไม่เคยเสียใจกับการตัดสินใจครั้งนี้ เนื่องจากกระทะเหล็กหล่อเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม หากก่อนใช้งานครั้งแรก หากเผาอย่างถูกต้องและเหมาะสม จากนั้นในกระทะดังกล่าว คุณจะไม่เพียงแต่ได้เห็ดแชมปิญองที่อร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ จากผัก ปลาและเนื้อสัตว์ด้วย

น้ำมันมะกอกดีที่สุดสำหรับการทอดเห็ด แต่ถ้าด้านการเงินมีความสำคัญต่อคุณ คุณสามารถใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีแทนน้ำมันมะกอกได้ น้ำมันดอกทานตะวัน. ทางที่ดีไม่ควรทอดเห็ดในเนยเพราะจานจะอ้วนเกินไป

นานแค่ไหนที่จะทอดแชมเปญในกระทะ

เวลาในการทอดเห็ดโดยตรงนั้นไม่คลุมเครือและอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ไฟ (เตาอั้งโล่, กองไฟ, เตาแก๊ส, เตาไฟฟ้า);
• กระทะ (เหล็กหล่อ, เทฟลอน, อลูมิเนียม, ฯลฯ );
• วิธีการหั่นเห็ด (เห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นจานจะทอดเร็วกว่าเห็ดทั้งตัว);
• ความพร้อม ( แชมเปญดิบทอดให้นานกว่าเห็ดที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้)

การพูดโดยเจาะจงมากขึ้นและเป็นตัวเลข คำตอบจะมีลักษณะดังนี้:

• เห็ดต้มสุก 7 นาที;
• เห็ดสับและสับจะพร้อมใน 10 นาที
• แชมเปญ ทั้งทอดจะพร้อมเสิร์ฟใน 15 นาที

ในเวลาเดียวกัน ผู้อ่านทุกคนควรเข้าใจว่าไม่มีใครสามารถบอกเวลาที่แน่นอนได้ เนื่องจากการลองผิดลองถูกและข้อผิดพลาดในบางครั้ง คุณจะพบกรอบเวลา "ของคุณ" สำหรับการทอดเห็ดได้

วิธีทอดเห็ดในกระทะ

มีหลายสูตรสำหรับการทอดแชมเปญ ตามกฎแล้วเห็ดดังกล่าวจะไม่ทอดในกระทะที่ "ว่างเปล่า" แต่จำเป็นต้องเสริมด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรสสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะรวมเฉพาะสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับจำนวนมากในการเลือกอาหาร พวกเขาได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในทุกครอบครัวและได้รับการอนุมัติจากนักชิมหลายร้อยคนในหลายประเทศหลังโซเวียตและที่อื่น ๆ ฉันได้อธิบายจุดเตรียมการหลักข้างต้นแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาไปที่สูตรโดยตรงแล้ว

วิธีทอดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีอร่อยปรุงเห็ดทอด เพิ่มหัวหอมและออริกาโนลงไป ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 1 กก.
• หอมใหญ่ 2 กก.
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเห็ด ล้างในน้ำและทำให้แห้ง
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและผัด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที
4. ระหว่างนั้นก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
5. ใส่เห็ดพร้อมกับออริกาโนและเกลือลงในหัวหอม
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาทอดโดยประมาณเหลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการปรุงแชมเปญด้วยครีมในกระทะ

หากคุณใช้สูตรที่คล้ายคลึงกันในการทอดเห็ดแชมปิญอง อาหารของคุณจะออกมาน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเติมครีมเปรี้ยว โดยวิธีการนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถใช้ครีมแทนได้ ดังนั้นทดลองกับส่วนผสมถ้าเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• สีดำ พริกไทยป่น
• เครื่องปรุงรสเห็ด
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. เราแปรรูปแชมเปญสดด้วยแปรงที่แข็งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษอาหารออกจากพวกมัน หากคุณกำลังใช้เห็ดที่ไม่ใช่ความสดครั้งแรก ให้เอาออกจาก .ก่อน ชั้นบนปอกเปลือกด้วยมีดแล้วล้างเห็ด
2. เห็ดแต่ละตัวถูกตัดเป็นสี่หรือห้าส่วน
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. เทน้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดลงไป
5. เราทอดเห็ดจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
6. ใส่หัวหอมลงไปในเห็ดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. หลังจากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมหลัก
8. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดฝาหม้อ เราดับ เห็ดทอดในครีมเปรี้ยวประมาณ 10 นาที

วิธีทอดเห็ดในกระทะกับมันฝรั่ง

การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์แบบ win-win อีกอย่างหนึ่งคือมันฝรั่งและแชมเปญ สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ " มันฝรั่งเก่า” และใช้ “หนุ่ม” ในการปรุงอาหารมันฝรั่งอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• หอมแดง 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเคย ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดและล้างเห็ด
2. หัวหอมและมันฝรั่งยังทำความสะอาด ล้าง และหั่นแบบสุ่ม (หลอด ลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม วงกลม ฯลฯ)
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดเห็ดในนั้น
4. หลังจากที่ของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วผัดต่อจนหัวหอมใส
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. เราทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน คราวนี้จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ทานคู่กับเห็ดแชมปิญองทอด

อันที่จริง เห็ดแชมปิญองผัดเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยม ซึ่งเมื่อปรุงอย่างถูกต้องแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใดๆ เพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ ในสูตรที่ฉันให้ไว้ แชมปิญองทั้งหมดถูกเตรียมด้วย สินค้าเพิ่มเติม: มันฝรั่ง หัวหอม และครีมเปรี้ยว แต่ที่จริงแล้ว รายการนี้สามารถต่อได้กับผักเกือบทุกชนิด ถ้าพูดถึงเห็ดทอดที่ไม่มีอะไรเลย แนะนำให้ทานกับเครื่องเคียงอย่าง มันฝรั่งบดหรือโจ๊กจากธัญพืชต้ม

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ เห็ดแชมปิญองผัดสามารถเสิร์ฟพร้อมสไลซ์จาก ผักสด,อ้วน,เนื้อ. นอกจากนี้คุณยังสามารถเสริมรายการด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอส

แชมปิญองผัดในกระทะโดยไม่ต้องสงสัยคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกวัน อาหารจานนี้ไม่ต้องการสินค้าราคาแพง และกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอยู่ในกรอบเวลาที่พอเหมาะ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการใช้เวลาในครัวน้อยลง โดยสรุปฉันต้องการให้คำแนะนำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผู้อ่านของฉันมีคำถามว่าจะทอดแชมเปญในกระทะได้อย่างไรโดยไม่มีปัญหาและรีบร้อน:

• เห็ดสดขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการทอดเนื่องจากมีปัญหาน้อยที่สุดระหว่างการเตรียมอาหาร
• เห็ดทอดที่ดีที่สุดบน น้ำมันมะกอกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี
• เวลาในการทอดเห็ดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ดังนั้นอย่าไปไกลจากเตา
• แชมปิญองผัดจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ

Champignon เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในหมู่ตัวแทน มือสมัครเล่นผสมพันธุ์ที่บ้านสร้างฟาร์มและโรงเรือนซึ่งค่อนข้างเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ แตกต่างกันในความไม่โอ้อวดในการเพาะปลูก เป็นที่นิยมสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ถือเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นสากล ใช้กันอย่างแพร่หลายในความเรียบง่ายและ อาหารจานเด็ด อาหารโอ.

เห็ดมีประโยชน์แม้ว่าจะประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ เป็นส่วนหนึ่งของ จำนวนมากของแร่ธาตุที่มีประโยชน์และกรดอินทรีย์ที่จำเป็นต่อการรักษากิจกรรมสำคัญของร่างกายมนุษย์

แคลอรี่

Champignon เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองเพิ่มในสลัดอบในเตาอบหรือบนตะแกรง ในระหว่างการอบร้อน เห็ดจะเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของเห็ด

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญที่มีการอบชุบด้วยความร้อนต่างๆ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร	ปริมาณแคลอรี่ kcal	ไขมัน g	โปรตีน g	คาร์โบไฮเดรต g
สด	27	1	4,3	0,1
ผัดน้ำมัน	50	3,1	3,6	2,8
ย่าง	36	1,0	3,2	3,2
ต้ม	21	1,0	4,6	0,1
ตุ๋น	35	2,5	4,0	2,0
อบ	30	1,3	4,2	0,5
กระป๋อง	36	1,8	3,0	2,5

สูตรคลาสสิกกับหัวหอมและมันฝรั่ง

สูตรดั้งเดิมอาหารรัสเซียซึ่งก็คือ ที่สองที่ยอดเยี่ยมจานสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น สำหรับการปรุงอาหาร ใช้เห็ดสด แห้ง หรือดอง ส่วนผสมของเห็ดแชมปิญองสดและมันฝรั่งใหม่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600-700 กรัม;
• แชมเปญ 400 กรัม;
• หัวหอม 2 หัว;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดและเอาผิวสีเทาออก หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รอระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนของเหลวทั้งหมดจะระเหย

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยกระเทียมสับ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า เกลือ แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นรูปร่าง สีน้ำตาลทอง. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่เห็ดหอมและกระเทียมลงในกระทะผสมใส่ครีมเปรี้ยวปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ

สูตรยอดนิยมกับเห็ดแชมปิญองทอด

พัฟสลัดไก่

สูตรสลัด (สำหรับชามสลัดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ที่) ง่ายมาก แต่หลังจากเตรียมครั้งเดียวและลองชิมแล้วคุณจะจำได้ รสจัดจ้านและกลิ่นหอม จานจะกลายเป็น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบ ตารางวันหยุด.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
• แชมเปญ 500 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ไก่ อกรมควัน, 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม;
• มายองเนส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและไข่ให้เย็นและปอกเปลือกก่อนเวลา ล้างแชมเปญหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเกลือและทอดในกระทะพร้อมกับสับ (ลูกบาศก์หรือครึ่งวง) หัวหอมก่อน พร้อมเต็มที่. ตัดอกไก่รมควันเป็นก้อนขนาดกลาง เมื่อการเตรียมการเสร็จสิ้น ให้ดำเนินการสร้างชั้นผักกาดหอม หล่อลื่นแต่ละด้วยมายองเนส:

• ชั้นที่ 1: ถูบน เครื่องขูดละเอียด, มันฝรั่งต้ม(ต้องขอบคุณเขาที่สลัดจะโปร่งสบาย)
• ชั้นที่ 2 เห็ดผัดหัวหอม
• ชั้นที่ 3: บด อกไก่
• ชั้นที่ 4: ไข่ไก่, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• ชั้นที่ 5: ชีสแข็ง,ขูดละเอียด

อย่าทามายองเนสในชั้นสุดท้าย ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่ง

วิดีโอการทำอาหาร

คิช "ลอเรน" กับแชมเปญและชีส

สำหรับพายแอสปิกฝรั่งเศส คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัวเสมอ

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมไส้:

• ชีส - 100 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

ส่วนผสมไส้:

• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม 33% - 250 มล.;
• ไข่ 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแป้งล่วงหน้าและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อพักผ่อน สำหรับแป้งให้ร่อนแป้ง ใส่เกลือลงไป แล้วบดให้เย็น เนย. เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้ง ห่อมันขึ้นใน ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
2. เตรียมไส้. ล้างเห็ดเอาฟิล์มด้านบนออกจากหมวกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดในกระทะด้วยเนย หลังจากที่น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดระเหยหมดแล้ว ให้เติมเกลือ พริกไทย และผักชีเพื่อลิ้มรส เย็นและเพิ่มชีสสับละเอียด
3. นำโดออกจากตู้เย็น คลึงด้วยไม้คลึงแป้งหนา 5-7 มม. ใส่ลงไป ทรงกลมขึ้นรูปด้านข้างแล้วตัดส่วนที่เกินออกเป็นวงกลม จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม ปิดฝา กระดาษ parchmentที่คุณใส่แป้งใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150-180 องศา จำเป็นต้องอบด้วยภาระเพื่อให้แป้งไม่บวม
4. ในการเติมตีไข่เพิ่มครีมและชีสขูดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ใส่เห็ดแชมปิญองและเฟต้าชีสลงไปที่ฐานของแป้ง เทมวลครีมไข่ที่ด้านบน ส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

เห็ดหอมทอดซอสกระเทียม

สำหรับทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจะใช้เวลาค่อนข้างมาก สินค้าประจำ.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดกลาง 15-20 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้งโหระพา

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดในกระทะ ตีไข่ใส่เกลือและพริกไทย นำเห็ดหอมลงไปทอดให้เหลืองกรอบหลังจากจุ่มไข่ลงไปแล้ว เกล็ดขนมปัง. สำหรับซอสผสมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรสับเพิ่มเกลือเล็กน้อย

เห็ดเน่าเสียไม่ได้ ปรุงง่าย แต่เพื่อให้จานนุ่มและหอมมากขึ้นเราจะเปิดไม่กี่ ความลับที่น่าสนใจ.

1. ก่อนทอดเห็ดจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกและทรายเข้าไป อาหารพร้อมทาน. เราไม่แนะนำให้แช่น้ำ เพราะจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน กลายเป็นน้ำมากขึ้นและสูญเสียไป กลิ่นหอมเฉพาะตัว.
2. เห็ดในจานจะนุ่มขึ้นถ้าคุณลอกฟิล์มด้านบนออกจากฝา
3. แชมเปญที่บดแล้วจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันสิ่งนี้ หลังจากหั่นแล้ว ให้เริ่มทอดทันที
4. เห็ดปรุงในกระทะไม่เกิน 10 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่อร่อย ก่อนอื่นให้ระเหยของเหลวทั้งหมดแล้วเพิ่มเครื่องเทศ เพื่อเร่งกระบวนการทอดให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องรอให้ระเหย
5. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความชัดเจนของรสชาติ ผสมเห็ดกับเครื่องเทศ: กระเทียม, โหระพา, โรสแมรี่ จันทน์เทศ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมและมีจำหน่ายมากที่สุดในช่วงเวลาใดของปี ขอบคุณที่ไม่ซ้ำกัน ความอร่อยและประโยชน์ที่รับประทานได้แม้ดิบๆ ปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอก วิธีทอดแชมเปญในกระทะเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งพิมพ์ของเรา

มีคำแนะนำหลายประการที่คุณจำเป็นต้องรู้ก่อนเริ่มปรุงเห็ด

1. เลือกเห็ดขนาดกลางที่ยังไม่เปิดและยืดหยุ่นหลังจากทอดแล้วจะคงรสชาติที่อธิบายไม่ได้และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
2. ทำความสะอาดเห็ดที่เก็บรวบรวมในป่าอย่างทั่วถึงจากพรุและสิ่งสกปรก ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหล เช็ดให้แห้ง (ด้วยผ้าเช็ดปาก กระดาษทิชชู่ หรือแบบธรรมชาติ) เห็ดซื้อมาพอที่จะล้างเบา ๆ ด้วยน้ำใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้ง เห็ดแช่แข็งสามารถละลายน้ำแข็งได้ที่ อุณหภูมิห้อง. ถ้าไม่ละลาย ให้ทอดประมาณ 15 นาที
3. จำเป็นต้องให้ความสนใจการเก็บแชมเปญในน้ำเป็นเวลานานจะเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เช่นฟองน้ำจะดูดซับของเหลวส่วนเกินและจะไม่ผัดในกระทะ แต่ตุ๋น แชมปิญองสดหรือกระป๋องเหมาะสำหรับการทอด และคุณยังสามารถล้างด้วยกระชอนที่คุณทิ้งเห็ดไว้จนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด (10 นาที)
4. จากนั้นหั่นเห็ดที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ (หนาประมาณ 0.5 ซม.) ให้มีรูปร่างเป็นจานหรือสี่เหลี่ยม วิธีการหั่นและขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่เตรียมไว้
5. วางชิ้นในภาชนะ (ห้ามแช่เย็น) ในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ จำเป็นต้องปรุงทันทีเนื่องจากแชมเปญเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วมืดลงสูญเสีย คุณสมบัติอันทรงคุณค่าและปริมาณหากต้องตัดส่วนที่มืดออกอีกครั้ง

ในกรณีส่วนใหญ่, หอมทอด- ส่วนประกอบสำคัญของอาหารกับเห็ดทอด ดังนั้นสิ่งสำคัญ: เพื่อสร้างนิสัยที่จะไม่ปรุงส่วนผสมทั้งหมดของจานในครั้งเดียวในกระทะเดียวมิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่เป็นผลงานชิ้นเอกของชิ้นทอดแต่ละชิ้น แต่เป็นมันฝรั่งบดหรือโจ๊กชนิดหนึ่ง แนะนำให้ใช้กระทะที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ทอด

เห็ดผัดในกระทะกับหัวหอม

วิธีทอดเห็ดในกระทะด้วยหัวหอมเราจะวิเคราะห์โดยละเอียดในส่วนนี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (ป่น) - 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3-4 ช้อนชา สำหรับ เครื่องเทศบด, 2-3 ก้าน - สำหรับสมุนไพรสด

คำแนะนำ:

1. การเตรียมแชมเปญมาตรฐาน
2. ปอกหลอดไฟ ถือแล้วมีดเข้า น้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตา
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ก่อน - ครึ่งต่อครึ่ง - ข้ามทีละครึ่ง
4. กระทะต้องสะอาดและแห้งก่อน เนื้อเพลงความหมาย: วางเธอบนไฟสูงสุด อ่าว น้ำมันพืช.
5. ค่อยๆเทหัวหอมลงในน้ำมันที่เกือบเดือดแล้วทอดกลับด้านเป็นเวลา 3 นาที
6. จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในหัวหอม ความแรงของไฟบ่งบอกว่าควรทอดเห็ดมากแค่ไหน ถ้าคุณไม่ลดมันให้คนให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 10 นาที หรืออีกวิธีหนึ่ง: ในขณะที่ใส่เห็ดลงในกระทะคุณสามารถลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วทอดด้วยหัวหอมโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ประมาณ 20 นาที ดังนั้นความชื้นส่วนเกินจึงมีโอกาสระเหยทำให้เห็ดทอดได้ดีกว่า
7. เพิ่มเกลือสมุนไพร ให้คนให้เข้ากัน
8. เมื่อเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองทุกด้าน สามารถดับไฟได้

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของแชมเปญผัดกับหัวหอมพร้อมแล้ว ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งเย็นและร้อน

ในซอสครีมเปรี้ยว

ผิดปกติแต่ยาว สูตรขึ้นชื่อการทำอาหาร ของอร่อยจากแชมเปญ - ซอสเห็ดครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• ครีม - ½ถ้วย;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 0.2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 3-4 ก้าน (แตก);
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ดปอกเปลือกล้างหั่น
2. ตัดหัวหอมที่สะอาดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากับเห็ด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนกองไฟขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่หัวหอม, ทอด, กวน, ไม่เกิน 3 นาที.
5. ใส่เห็ดอย่างระมัดระวังโดยไม่ลดความร้อน ทอดเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆ เปลี่ยนเห็ดและหัวหอม
6. โรยเกลือพริกไทยผสม
7. โดยไม่ต้องผสมให้โรยหน้าด้วยแป้ง
8. ทาครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อน
9. จากนั้นกวนมวลทั้งหมดในกระทะอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมน้ำเพื่อให้ได้ซอสที่สม่ำเสมอ
10. กระทะปิดฝาความร้อนลดลงถึงปานกลาง เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้มีการวางใบกระวานซึ่งล้างจากคราบจุลินทรีย์และฝุ่นล่วงหน้า (สิ่งนี้เตือนบนบรรจุภัณฑ์ของเครื่องเทศ)
11. ผสมซอสอย่างระมัดระวัง ประดับด้วยผักชีฝรั่งสดหรือต้นหอม

สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือจานอิสระได้ กลิ่นหอมเย้ายวนดั้งเดิมของแชมเปญและครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คนที่คุณรักไม่แยแส รับประกันความพอใจและความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

ปรุงด้วยครีม

หนึ่งใน ส่วนผสมที่ดีที่สุด – ครีมธรรมชาติปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดจะให้รสชาติและความหลากหลายที่ไม่เหมือนใครบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.6 กก.
• ครีมนม - 200-300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู (สับหรือบด);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศและ พริกไทยขาว(พื้นดิน) - 0.5 ช้อนชาต่อครั้ง;
• เกลือ 1/3 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมแชมเปญ: ล้าง, ปอกเปลือก, สับ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดเห็ด ปรับความร้อนเป็นระดับ "กลาง" กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าเห็ดจะได้สีทองทั้งสองด้าน จากนั้นคุณสามารถปิดไฟ
3. เตรียมหัวหอมปอกเปลือกล้างและสับ ใส่กระทะอีกใบบนกองไฟที่มีความจุมากขึ้นและมีฝาปิดแล้วเทน้ำมัน ใส่หอมใหญ่ลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วผัดในขณะที่คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเห็ดทอดจะถูกโอนไปยังหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยว พลิกกลับประมาณ 15 นาที
5. ถัดไปเพิ่มและผสมส่วนประกอบต่อไปนี้: เกลือ, ครีมนม, ถั่วบดและพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยกระเทียม

ถือได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง ซีเรียล (บัควีท ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก) กะหล่ำปลีตุ๋นหรือเป็นอาหารจานหลัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งหอมสำหรับปรุงแต่ง

วิธีการทอดแชมเปญในถาดสลัด

แชมปิญองทอดมากแค่ไหนเพื่อทำสลัดได้ง่ายและอร่อย? ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสถานะของเห็ดที่ใช้: สดหรือแช่แข็ง เวลาในการทอดก็ขึ้นอยู่กับวิธีการตัดด้วย ถ้าทอดทั้งตัวแล้ว ภาษาธรรมดา,เป็นเวลานาน.

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• แพงพวย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดหอม - 1 พุ่มไม้ (ดอกกุหลาบ);
• ผักกาดหอมภาคสนาม - 0.2 กก.
• เนย - 30 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยขาว - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

คำแนะนำ:

สำหรับการทอด:

1. เตรียมเห็ด.
2. ตั้งกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันควรปิดก้นจานจนหมด ไม่จำเป็นว่าเห็ดจะลอยอยู่ในน้ำมัน
3. โอนเห็ดหั่นบาง ๆ ไปที่กระทะทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วพลิกด้วยไม้พายเป็นระยะ หากเห็ดสับละเอียดและปรุงในปริมาณน้อย ๆ ให้ทอดไม่ควรเกิน 5 นาที
4. เพิ่มเกลือเครื่องเทศพริกไทย

หากสลัดต้องการเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้า (ซึ่งเป็นทางเลือก) หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดก็จำเป็นต้องนำออกจากเตาหลังจาก 5-10 นาที จากนั้นปล่อยเห็ดจากความชื้นและทอด

รายละเอียดหลัก: ใส่เห็ดลงในสลัด 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมสลัด:

1. ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหล เขย่าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เพื่อเป็นการตกแต่งสำหรับสลัดสำเร็จรูปคุณสามารถทิ้งทั้งใบไว้ได้ ขอแนะนำไม่ให้ตัดกรีนด้วยมีดเพื่อประหยัด จำนวนเงินสูงสุด น้ำผักประกอบด้วยวิตามินและกลิ่นหอม สลัดพร้อมดูน่ารับประทานและเป็นธรรมชาติมากขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่มือของคุณสะอาด
2. เตรียมแชมเปญ: ล้าง ปอกเปลือก ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว (ถ้า สภาพดีเห็ดขาไม่สามารถลบได้)
3. ใส่กระทะด้วยเนยและความร้อน (บนไฟอ่อน)
4. เทน้ำมะนาวลงบนเห็ดบนพื้นผิวและทอด (แนะนำให้ใช้กระทะ "เทฟลอน") ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีเติมไฟ
5. เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศ (ถ้าต้องการ) เกลือ
6. ถัดไปเตรียมน้ำดอง ส่วนผสมต่อไปนี้ผสมอย่างทั่วถึงและเบา ๆ : น้ำมันพืช เกลือ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดและพริกไทย
7. สลัดชิ้นกับเห็ดแชมปิญองทอดวางเรียงกันอย่างสวยงามที่ด้านล่างของชามสลัด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีเวลาก่อนเสิร์ฟเพื่อให้สลัดยังคงความสด ยิ่งจานที่เสร็จแล้วยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้นและรสชาติก็จะผสมกัน
8. ถัดไป ราดสลัดกับเห็ดกับน้ำดองส่วนใหญ่ คราวที่แล้วกันใบไม้ ประเภทต่างๆผักกาดหอมสามารถวางด้านบนเพื่อนำเสนอได้
9. สุดท้ายราด "น้ำดอง" ที่เหลืออยู่บนสลัด

อาหารเรียกน้ำย่อยในทุกรสนิยมและกลิ่นหอมจะได้รับการชื่นชม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ (และเครื่องเทศ) - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่ง: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (เช่นสำหรับเฟรนช์ฟราย)
2. จัดระเบียบเห็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. สับหัวหอมหรือหั่นเป็นวงครึ่งวง (ตามชอบ)
4. ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันให้ร้อน เทออกแล้วทอดมันฝรั่งประมาณ 15 นาที เปิดฝาออก
5. แชมปิญองหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะแยกต่างหาก (รอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย) ให้แน่ใจว่าได้คนจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันใส่หัวหอมสับผสมและทอดต่ออีก 5 นาที
6. ใส่เนื้อหาพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือลงในกระทะที่มีมันฝรั่งผสมเบา ๆ แล้วนำออกจากเตาหลังจาก 3 นาทีจานก็พร้อม