Folyoda göğüs eti olan patatesler. Göğüslü patates: bir isim - binlerce seçenek! Göğüslü patates için favori ve yeni tarifler: sığır eti, domuz eti, dana eti, kuzu eti, geyik

Gibi yemekler domuz göbeği Fırında patatesle pişirilene country tarzı yemek derim. Sonuçta, bir büyükannenin hazır köy lokumlarını fırından nasıl çıkarıp doğrudan masaya koyduğunu sadece köyde görebilirsiniz. Bu özellikle lezzetli pişmiş göğüs eti ile her türlü yemek servis edilebilir. domates sosu veya Acıka ve bunları kendiniz hazırladıysanız, bu yemek buketi tüm lezzetleri fethedecektir. Bugün böyle bir yemeği hazırlamak için tarifimi adım adım fotoğraflarla sunuyorum. Doğru şekilde pişirin, kendinize yardımcı olun ve ailenize ve arkadaşlarınıza lezzetli davranın!

İçindekiler:

850 gram kemikli göğüs eti;
6/7 adet taze patates;
Birkaç dal taze dereotu.

Brisket için baharatlar:

2 diş sarımsak;
1/3 çay kaşığı kimyon;
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu;
1 çay kaşığı deniz tuzu;
3/4 adet karabiber.

Patates için baharatlar:

1,5 yemek kaşığı zeytinyağı;
bir tutam tuz;
1/4 çay kaşığı zerdeçal;
bir tutam biberiye.

Fırında patatesli domuz göbeği nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Göğüs etini yıkayıp tek kullanımlık bir havluyla kurutuyoruz. Deriyi çıkarmıyoruz. Fotoğraftaki gibi ciltte enine kesimler yapıyoruz. Her bir diş sarımsağı dört parçaya bölün, tuzla yuvarlayın, keskin bir bıçak kullanarak kemiklerin arasındaki göğüs etinde bir delik açın ve içine bir diş sarımsak itin. Daha sonra içindekiler listesindeki tüm kuru baharatları havanda öğütüyoruz ve mutfağa yayılan aromanın tadını çıkarıyoruz. Baharatların yarısını bir kesme tahtası üzerine dökün ve üzerine domuz karnını yerleştirin.

Baharatların ikinci kısmını üstüne serpin ve parçanın her tarafını iyice ovalayın.

Sıcak bir tavada sebze yağı ve yüksek ateşte göğüs etlerinin bir tarafını, diğer tarafını kızartın.

Soyulmuş patates yumrularını dikdörtgen dilimler halinde kesin. Üzerine tüm baharatları ekleyip karıştırın.

Gönderme patates dilimleri göğüs etinin yan kısımlarını doğrudan tavaya koyun ve üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.

Pişirme için fırına yerleştirin (t=180 derece; 60 dakika). Tavada oluşan sıvıyı periyodik olarak göğüs etine yağlayın. Bu, yemeğin altın kahverengi olmasına ve pişirme sırasında kurumasına yardımcı olmayacaktır.

Fırında patatesli brisketi fırından çıkarın ve doğrudan masaya servis yapın. Serpmek hazır yemek dereotu, eti sıcakken doğrayıp servis yapın.

Bu basit tarifi kullanarak fırında brisketle pişirilmiş patatesler adım adım tarif fotoğraflarda herkesin zevkine uygun bir şeyler olacak. Yemeğin hazırlanması çok basit olduğundan, tatil için yapın veya Pazar öğle yemeği herkes yapabilir.

Brisket, et karkasının en pahalı kısmı değildir, ancak aynı zamanda ondan yapılan yemekler de doyurucu ve lezzetlidir. Fırında pişirilen göğüs eti de sağlıklı kabul edilir, çünkü bu pişirme yöntemiyle aşırı yağ elde edilir ve yararlı malzeme kaydedilir. Ayrıca göğüs etini doğru pişirirseniz kuru olmayacaktır.

Pişirme özellikleri

Fırında dana eti, domuz eti ve kuzu göğüs eti pişirebilirsiniz. İyi seçilmiş bir tarif ve takip edilen pişirme teknolojisi ile herhangi bir et yemeği lezzetli olacaktır. Önemli olan, birkaç önemli noktayı dikkate alarak pişirme için doğru şekilde seçmek ve hazırlamaktır.

Dondurulmuş ve soğutulmuş göğüs eti arasında seçim yaparken, donma etin yapısını biraz değiştirdiğinden ve pişirme sırasında kuru ve yumuşak olabileceğinden ikincisine tercih edilmelidir.
Et taze olmalı ve son kullanma tarihi geçmemiş olmalıdır. Parçanın altında kırmızı lekeler bulunursa, parça zaten donmuştur. Bordo bir kabukla kaplı göğüs eti uzun süredir açık havada yatıyordu ve yıpranmıştı. Plastik ambalajla kaplanmış yapışkan etten daha iyidir, ancak yine de ideal bir seçim olarak görülmemektedir.
Brisket çok çabuk pişmiyor. Etin cinsine, tarifine ve parça büyüklüğüne göre pişme süresi 1 ila 3 saat arasında değişmektedir. Genç et daha hızlı pişecek ve tadı daha yumuşak olacaktır. Pembeden parlak kırmızıya kadar değişen bir renge sahiptir ve lifleri çok kaba değildir.
Dondurulmuş bir göğüs eti pişirmek istiyorsanız buzdolabının üst rafında çözülmesine izin vermeniz gerekir. Bu durumda etin sululuğunu koruma şansı çok daha fazladır.
Pişirmeden önce et iyice yıkanmalı, doğradıktan sonra kemik parçası kalmadığından emin olunmalı, filmler çıkarılmalı ve bir peçete ile kurutulmalıdır.
Marine etmek veya eti dövmek pişirme süresini hızlandıracaktır, ancak bu yöntemler yalnızca tarif gerektiriyorsa kullanılmalıdır.

Fırında pişirilen döşünüzü bütün olarak veya dilimleyerek servis edebilirsiniz. porsiyonlu parçalar halinde veya ince dilimler. İster soğuk ister sıcak yiyebilirsiniz ama çoğu kişi ilk seçeneği tercih ediyor.

Folyoda pişmiş domuz göbeği

domuz yağı – 1 kg;
sarımsak – 5 diş;
tuz – 20 gr;
siyah öğütülmüş biber– 5 gr.

Pişirme metodu:

Brisketi yıkayın ve mutfak havlusuyla kurulayın. Kaburgaları varsa kesip bezelye çorbası gibi başka bir tabakta kullanın.
Sarımsakları bir presten geçirin, üzerine tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
Karışımı brisketin her tarafına sürün.
Eti birkaç kat folyoya sarın.
Fırın tepsisine dizin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bir saat pişirin. Bu sırada fırın kapısının açılmaması tavsiye edilir.
Eti, kapağını açmadan yarım saat daha kapalı fırında bekletin.
Çıkarın ve doğrudan folyoya koyun ve 2-3 saat buzdolabına koyun.

Soğutulmuş göğüs eti ambalajından çıkarılmalı ve ince dilimlenmelidir. Bu şekilde servis edilmesi gerekiyor.

Kolunda patates ile pişmiş domuz göbeği

domuz yağı – 1 kg;
patates – 1 kg;
tuz, karabiber - tatmak;
baharat- tatmak;
bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, dörde bölün, tuzsuz suda 10 dakika kaynatın, oluklu kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurutun.
Patates dilimlerini bitkisel yağla gezdirin, üzerine tuz ve otlar serpin.
Brisketi yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
Tuzu biber ve otlarla karıştırın, göğüs etini bu karışımla ovalayın.
Brisketi bir kızartma tavasına yerleştirin.
Manşonu her iki tarafa bağlayın veya uçlarını özel klipslerle sabitleyin. Fırın tepsisine yerleştirerek fırına yerleştirin.
180 derecelik fırında bir saat kadar pişirin.
Manşonun bir tarafını açın ve içine patatesleri ekleyin. 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Buna göre hazırlanan bu tarif Brisket en iyi fırında patates garnitürüyle sıcak olarak servis edilir.

Fırında pişmiş dana eti

sığır eti göğüs eti - 1,5 kg;
soğan – 0,2 kg;
sarımsak – 5 diş;
Worcestershire sosu – 50 ml;
öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, tuz - tatmak;
kekik - tatmak.

Pişirme metodu:

Eti yıkayarak, filmlerini çıkararak ve bir havluyla kurutarak pişirmeye hazırlayın.
Sarımsak dişlerini 2-3 parçaya bölün. Göğüs etine bıçakla delikler açtıktan sonra içini sarımsakla doldurun. Sarımsakları doğrudan bıçağın bıçağı boyunca (düz tarafı boyunca) derine gönderirseniz bunu yapmak uygun olacaktır.
Eti tuz ve biber karışımıyla ovalayın, üzerine kekik serpin.
Büyük bir parça folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine eti yerleştirin.
Sosu etin üzerine dökün.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve göğüs etini bununla örtün.
Folyonun uçlarını yukarı kaldırın ve etin üzerinde bir miktar boş alan bırakarak birbirine yapıştırın.
Minimum sıcaklığı seçerek fırına yerleştirin.
Pişmek sığır eti göğüs eti 2-2,5 saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta.

Yukarıdaki tarife göre pişirilen dana göğüs etinin tadı sıcak olarak daha iyi olacaktır, ancak bunu bir yemek olarak servis edin. soğuk atıştırmalık da yasak değil.

Sebzeli pişmiş kuzu göğsü

kuzu göğüs eti - 0,5 kg;
soğan – 0,2 kg;
sarımsak – 3 diş;
havuç – 100 gr;
taze maydanoz – 50 gr;
tatlı biber – 0,2 kg;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
patlıcan – 0,2 kg;
kırmızı sek şarap– 0,2 litre;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Kuzu göğüs etini yıkayın, her birinde bir kaburga olacak şekilde birkaç parçaya bölün. Kuru.
Her bir brisket parçasını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yağı bir tavada ısıtın ve et parçalarını kızarana kadar kızartın. altın kahverengi kabuk. Bunu orta ateşte yapmak daha iyidir.
Patlıcanları yıkayın, soyun ve kesin büyük parçalar halinde ve önceden içinde tuz eritilmiş (litre suya bir çay kaşığı) suya koyun. Yarım saat sonra çıkarın, akan su ile durulayın ve kurulayın.
Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin.
Kabuğu çıkardıktan sonra soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık yarım santimetre genişliğinde yarım halkalar halinde kesin.
Maydanozu bıçakla doğrayın.
Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin.
Bütün sebzeleri karıştırın.
Seramik veya özel bir fırın tepsisini yağlayın. cam kalıp yağ İçine sebzeleri yerleştirin.
Kuzu göğüs parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin.
Bu tarifte şekersiz elma suyuyla değiştirilebilen şarapla her şeyi dökün.
Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
Bir saat sonra sıcaklığı 140-160 dereceye düşürün ve 2 saat daha pişirmeye devam edin.

Kuzu göğsü sıcak olarak servis edilmelidir. sebze garnitür. Soğuk olursa tadı güzel olmaz.

Kolda pişirilmiş marine edilmiş göğüs eti

domuz yağı – 1 kg;
limon – 1 adet;
baharatlı otlar – 20 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
sarımsak – 1 kafa;
bitkisel yağ – 20 ml.

Pişirme metodu:

Brisketi yıkayıp kurulayın.
Sarımsak başlarını karanfillere ayırın ve soyun. Eti sarımsakla doldurun.
Bir kasede limon suyu, bitkisel yağ, tuz, karabiber ve otları karıştırın. Eti bu karışımla ovalayın ve bir saat marine etmeye bırakın.
Marine edilmiş domuz göbeğini manşonun içine yerleştirin ve buharın çıkmasını sağlamak için kürdan ile birkaç delik açın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Brisketi bir buçuk saat pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce filmi, etin hafifçe kızarması için kesin.

Bu tarife göre hazırlanan brisket evrenseldir. Öğle yemeğinde garnitürle sıcak olarak servis edilebilir. Soğutulup ince dilimler halinde kesildiğinde tatil masasını süsleyecek.

Fırında pişmiş brisket - evrensel çanak hazırlanması çok kolaydır. Ve nispeten ucuza mal olacak.

Akordeon patatesleri masada çok şenlikli görünüyor ve her masayı süsleyecek. Hazırlanması kolaydır ve çok az malzeme gerektirir.

Yiyenlerin sayısına göre dikdörtgen şekilli patateslerin alınması, yıkanması ve soyulması tavsiye edilir.

Patatesleri kesmek gerekir ancak tamamen kesmeyin. Tahta bir şiş kullandım, onunla alttaki yumruyu deldim ve keskin bir bıçakla kestim. Şiş patateslerin tamamını kesmenizi engeller.

Bu tür kesimler tüm patateslerde yapılmalıdır.
Bir katman için göğüs eti aldım, bu parçayı aldım

Pastırma kullanabilirsiniz veya sadece domuz yağı, tuzlu ve taze. Brisketi dilimledim

Bunları patatesin “yapraklarının” arasına yerleştirdim. Neredeyse tuzsuz olduğu için göğüs etine tuz ekledim.

Yumrular folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilip 200 derece sıcaklıkta pişirmek üzere fırına yerleştirilir.Patatesler yaklaşık bir saat pişirilir, aynı şişle hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Patateslerin arasına lezzet vermesi için üç diş soyulmamış sarımsak daha ekledim. Domuzun yanmasını önlemek için patatesleri bir folyo tabakasıyla kapladım.

İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir

Patatesler pişince üzerine peynir serpip, peynir eriyene kadar biraz daha fırına koymanız gerekiyor.

Lezzetli bir şenlikli garnitür hazır. Zevkinize uygun “doldurma” yı deneyebilirsiniz.

Bugün sizi denemeye davet ediyorum yeni tarif Bu malzemelerden sadece bu sefer taze göğüs eti kullanacağız. Dondurulmuş bir et parçanız varsa onu da güvenle kullanabilirsiniz. dondurucu böylece çözülür.

Tarif için yeni patates kullandım ama kışın normal patateslerle değiştirilebilir, bu durumda önce kabuklarının soyulması gerekir.

İçindekiler:

domuz yağı 500 gr

yeni patates 700 gr

havuç 1 adet.

soğan 1 baş

tatlı biber 1 adet.

ayçiçek yağı 75ml

tatmak için ince tuz

öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı.

et için baharat 0,5 çay kaşığı.

küçük bir demet taze otlar

Porsiyon sayısı: 6 Pişirme süresi: 90 dakika

Tarifin kalori içeriği
"Fırında patatesli domuz yağı" 100 gr

Kalori içeriği

Karbonhidratlar

İstenirse domuz eti baharat, hardal veya kefir ile önceden marine edilebilir. Ancak bu gerekli değildir, çünkü göğüs eti zaten oldukça yağlıdır, bu nedenle pişirildikten sonra sulu kalır.

Yemek tarifi

Adım 1: Sebzeleri hazırlayın, onlara yağ ve baharat ekleyin

Yeni patatesleri yıkayın ve kabuklarını bıçakla kazıyın. Yumruları dilimler halinde kesin. Genç patatesleri çok ince kesmemek daha iyidir, aksi takdirde pişirme sırasında püre haline gelirler.

Soğanı soyun ve baş büyükse yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin. Havuçları soyun ve orta kalınlıkta halkalar halinde kesin. Havuçlar büyükse daireler ikiye bölünebilir. dolmalık biber Yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın.

Doğranmış sebzeleri önceden bitkisel yağla yağlanmış, ısıya dayanıklı bir forma dökün. Bu tarif için genellikle rafine ayçiçek yağı kullanıyorum ancak zeytin veya mısır yağı da işe yarayacaktır. Malzemeleri doğrudan formda karıştırın.

Daha sonra kalan yağı sebzelerin üzerine dökün, tuz ekleyin ve baharat serpin. Ben karabiber ve pul biber kullandım. Mükemmel uyum Provence otlar veya fesleğen, kekik veya hindistan cevizi gibi ayrı baharatlar.

Adım 2: Brisketin Hazırlanması

Eti yıkayın, temizleyin ve varsa kemiğini kesin. Göğüs etini 5 milimetre kalınlığında ince parçalar halinde kesin.

Domuz parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin.

Et baharatları ve tuzla tatlandırın.

Adım 3: Yemeği fırında pişirin

Pişirme kabını folyo ile örtün ve buharın içeride kalması için kenarlarını kapatın. Formu yerleştirelim sıcak fırın orta seviyeye getirin ve domuz göbeğini sebzelerle birlikte 200 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu dikkatlice çıkarın ve malzemelerin altın rengine dönmesi için tabağı 10-15 dakika daha fırına geri koyun. Fırınınızda Izgara modu varsa mutlaka kullanın.

Adım 4: Gönderim

Pişirdikten hemen sonra bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara koyun, otlarla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında patatesli domuz göbeği gibi yemeklere country tarzı yemekler derim. Sonuçta, bir büyükannenin hazır köy lokumlarını fırından nasıl çıkarıp doğrudan masaya koyduğunu sadece köyde görebilirsiniz. Bu özellikle lezzetli pişmiş et, herhangi bir domates sosu veya Acıka ile servis edilebilir ve eğer kendiniz hazırlarsanız, bu yemek buketi tüm tadımcıları büyüleyecektir. Bugün böyle bir yemeği hazırlamak için tarifimi adım adım fotoğraflarla sunuyorum. Doğru şekilde pişirin, kendinize yardımcı olun ve ailenize ve arkadaşlarınıza lezzetli davranın!

850 gram kemikli göğüs eti;
6/7 adet taze patates;
Birkaç dal taze dereotu.

Brisket için baharatlar:

2 diş sarımsak;
1/3 çay kaşığı kimyon;
1/2 çay kaşığı kişniş tohumu;
1 çay kaşığı deniz tuzu;
3/4 adet karabiber.

Patates için baharatlar:

1,5 yemek kaşığı zeytinyağı;
bir tutam tuz;
1/4 çay kaşığı zerdeçal;
bir tutam biberiye.

Fırında patatesli domuz göbeği nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Baharatların ikinci kısmını üstüne serpin ve parçanın her tarafını iyice ovalayın.

Bitkisel yağ içeren sıcak bir tavada ve yüksek ateşte, göğüs etinin bir tarafını ve diğer tarafını kızartın.

Soyulmuş patates yumrularını dikdörtgen dilimler halinde kesin. Üzerine tüm baharatları ekleyip karıştırın.

Patates dilimlerini göğüs etinin kenarlarına doğrudan tavaya yerleştirin ve üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.

Fırında patatesli brisketi fırından çıkarın ve doğrudan masaya servis yapın. Bitmiş yemeğe dereotu serpin, eti sıcakken doğrayın ve servis yapın.

Fotoğraflarla birlikte bu basit adım adım tarife göre fırında göğüs eti ile fırında patates herkesi memnun edecektir. Yemeğin hazırlanması çok basit olduğundan herkes bunu bir tatil veya Pazar öğle yemeği için yapabilir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır