Sebze garnitürü. Sebze garnitürü: ürünlerin faydaları ve hazırlama yöntemleri

Sabah, öğle yemeği ve akşam, bazen de birkaç öğünde garnitür yiyoruz. Bir şekilde hayatımızda tahılları ve makarnayı tercih ettiğimiz oldu. Aynı zamanda sebze mezelerini de uzaklaştırıyoruz. Mesela onlarla çok fazla yaygara var. Farklı çeşitlerde sadece lahana ve patates pişirmediğimiz sürece. Ama ayrıca haşlanmış lahana veya haşlanmış patates, çok var ilginç tarifler. Tadı ve hazırlama yöntemi açısından ilginç. Evet, daha fazla çaba harcamanız gerekebilir. Ama buna değer! Kabak, patlıcan, karnabahar, brokoli ve diğer birçok sebze, sağlıklı garnitürler hazırlamak için çok çeşitli tariflerdir.

Düdüklü tencerede haşlanmış iştah açıcı patlıcan

Taze sebze mevsiminde tek bir öğle veya akşam yemeği bile olmadan tamamlanmaz. sebze yemekleri. Közlenmiş patlıcanları düdüklü tencerede pişirmenizi öneririm.

İçindekiler

• Beyaz patlıcan – 600 gr
• Tatlı biber - 200 gr
• Soğan - 200 gr
• Sarımsak – 25 gr
• Domates – 500 gr
• Ayçiçek yağı – 100 gr
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak
• Defne yaprağı - 1 adet.

Haşlanmış patlıcan yapma süreci en sevdiğim tariftir

Mutfağınızda harika bir yardımcınız varsa neden doyurucu ve lezzetli bir yemek pişirmiyorsunuz? Lezzetli akşam yemeği? Asistanım (MoulinexCE500E32), pişirme süresini büyük ölçüde azaltan düdüklü tencere fonksiyonuna sahiptir. Normal bir yavaş pişiricide sadece süreyi arttırmanız gerekir.

Almak için lezzetli sonuç Yalnızca taze sebzeleri kullanın, gevşek değil, hasarsız veya çatlaksız. Doyurucu patlıcan ayrı bir yemek olarak veya öğle veya akşam yemeğine ek olarak tüketilebilir.

Çok pişirici kabına yağı dökün. “Kızartma” modunu açın. Soğanı soyun, kendi takdirinize göre yarım halkalar veya daha küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.

Beyaz al veya mavi patlıcan. Uyuşuk olmamalılar. Patlıcanları yıkayın soğuk su. Kuyrukları kesin ve cildi çıkarın. Dilim büyük parçalar. Bir kevgir içine yerleştirin. Tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Daha sonra iyice durulayın ve sıkın fazla su. Kızaran soğanlara ekleyin. Karıştırmak. Aynı modda 7-10 dakika kızartın.

Durulmak dolmalık biber ve domates. Biberleri ikiye bölün, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük dilimler halinde kesin. Domatesleri orta dilimler halinde kesin. Domatesler küçükse, her birini dörde bölün. Kaseye sebze ekleyin. Belirtilen baharatları ekleyin. Baharatları deneyebilirsiniz. Eklemek Defne yaprağı. Karıştırmak. Kapağı sıkıca kapatın. “Güveç/Sebze” programını 15 dakika süreyle açın.

Bip sesinden sonra buhar vanasını hafifçe açın, buharı boşaltın ve kapağı açın. Düdüklü tencerede haşlanan patlıcanlar hazır. Derin kaselere paylaştırıp hemen servis yapın.

Servis yapmadan önce taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin. İLE haşlanmış patlıcan mükemmel kızarmış patates, patates püresi veya herhangi bir yulaf lapası.

Yavaş bir tencerede haşlanmış patlıcan

Bir tavada haşlanmış patlıcan için lezzetli tarif

İçindekiler

• Patlıcan - 1 adet
• Dolmalık biber - 1 adet
• Domates – 1 adet.
• Kereviz sapı - 1 adet.
• Soğan (büyük) - 1 adet.
• Siyah öğütülmüş biber- tatmak
• Ayçiçek yağı

Bir tavada patlıcan hızlı bir şekilde nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Soğan bizim için her şey, o yüzden tarifte soğanın iri olması gerektiğini belirttim. Ayrıca bu tarifte her şeyi iri kesmenizi öneririm. Tabii çocuklara ve bu sebzeyi sevmeyen herkese bu muamele yapılmadığı sürece.

Adım 1. Soğanı küpler halinde kesin

Patlıcan ve diğer karakterler eşliğinde kereviz onu çok sıra dışı hale getirecek sıradan yemek alıştığımız şey. 1 sapını doğradım ama sonra 2 tane kullanabileceğimi fark ettim. Güzelce kestik.

Adım 2. Kereviz çubukları

Diğer durumlarda yaptığım gibi patlıcanı ıslatmadım veya tuzlamadım. Çünkü format farklıdır ve bu acılık nihayet bu yemeğe uygun olacaktır. Baharat katacak. Küçük küpler halinde doğradım. Biraz güveç gibi olsun. Ama bu bir güveç olmayacak!

Adım 3. Patlıcan parçaları

Havuçları çekmek istedim ama fikrimi değiştirdim. Bugün daha fazla çeşitlilik olsun. Ama dolmalık bibersiz kalmak istemedim, o kadar harika ki! Ayrıca bir küp.

Adım 4. Biber küpleri

Şimdi tavayı ısıtalım. Hadi çevreleyelim ayçiçek yağı ve kesimi gönderin. Biraz kızarınca ateşi kapatın, kapağını kapatın ve pişirin.

Adım 5. Sebzeleri yağla birlikte bir tavaya koyun

Domates patlıcanın son yoldaşıdır. Onu da küçük parçalara ayırıp yeşillikleri ekleyeceğiz, onlar olmasaydı ne olurduk?

Adım 6. Otlu domates

Tüm. Domatesleri kapağın altına koyalım. Güzelliklerimi buharlamak ve haşlamak için biraz su döktüm. Son anda iyice baharatladım ve gazı kapattım. Ekmekli bu güzellik harika!

Adım 7. Yemek hazır. Afiyet olsun!

Konyak ile pişmiş gurme havuç

İçindekiler

• Havuç (büyük) - 3-4 adet.
• Şeker kamışı - 1 çay kaşığı.
• Tuz - 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 70 gr
• konyak - 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın - bir tutam

Konyak ile pişirilmiş düşük kalorili havuçların adım adım hazırlanması

Konyak ile pişmiş havuç sipariş etmeyi gerçekten seviyorum Fransız restoranı garnitür olarak servis edildiği yer. Lezzetli, sıradışı ve düşük kalorili olması bu yemeği bayanlar için değerli kılmaktadır.

Yemek pişirmek için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bunu bir kenara bırakalım.

Bu arada dolguyu hazırlayalım. Kovada (ya da değil) büyük tencere kalın dipli, kızartma tavası...) tereyağını, şekeri ve tuzu koyun. Hadi eritelim. Tarçın, karabiber ve konyak ekleyin. İyice karıştırın.

Havuçları bir fırın kabına koyun ve üzerine dökün baharatlı karışım. Folyo ile örtün ve 170 derecede yaklaşık bir saat pişirin. İşte nasıl beğendiğiniz. Havuçlarımın çok yumuşak olmamasını seviyorum o yüzden 50 dakika benim için yeterli. Zevkinize göre gezinin.

Konyakla pişmiş havuçlar hazır. Hafifçe sıcak servis yapın.

konyak ile pişmiş havuç

Izgarada sebzeler nasıl daha lezzetli pişirilir - sırlarım

İçindekiler

• Kabak - 2 adet.
• Dolmalık biber - 2 adet
• Soğan - 2 adet.
• Domates - 2 adet.
• Karabiber (bezelye)
• Tuz
• Limon - 1 adet.

Izgarada sebze pişirme süreci - evde ve sokakta yemek pişiriyoruz

Et dışı yemek severler ızgarada sebze pişirmeye özel bir incelikle yaklaşıyor. Onlar için sebze kebabı– bu, et yiyenler için olduğu gibi sadece bir ekleme veya atıştırmalık değil, gerçek bir şey tam yemek piknik için. Aynı zamanda, uygun şekilde marine edilmiş ve daha sonra kömürde kızartılmış dolmalık biberli kabak, yalnızca vejetaryenler tarafından değil, diyet beslenmesine tamamen kayıtsız olanlar tarafından bile takdir edilecektir.

Izgarada pişmiş sebzeleri lezzetli bir şekilde pişirmek için taze genç kabaklara, domateslere ve tatlı biberlere ihtiyacınız olacak. Ayrıca marine için soğan, limon, tuz ve karabiber.

Kırmızı ve etli biberleri alıyoruz. Yıkanması, sap ve tohumlardan iyice temizlenmesi ve ardından üçgen dilimler halinde kesilmesi gerekir. Kabağı ve domatesi durulayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Soğanların kabuklarını çıkarıp büyük yarım halkalar halinde doğrayıp limonu ikiye bölüyoruz.

Sebze malzemelerini ve soğanları kalın bir plastik torbaya koyuyoruz - bu, sebzeleri salamura etmek için ideal bir cihazdır. Piknik için sebzeler doğrudan bu “konteynere” taşınacak. Meyve suyu dökülebileceğinden bir torba sebzeye domates eklememek daha iyidir. Marine olmaları için bir kasede bırakın.

Paketin içeriğini ellerinizle son derece dikkatli bir şekilde karıştırın. Kalan limon yarımlarını eklemenize gerek yoktur. Torbayı limonla sıkıca bağlayıp sebze bileşenlerini 5-6 saat marine etmeye bırakıyoruz.

Kabak ve biber turşusu ızgara ızgarasına birbirine yakın şekilde yerleştirilip iyice bastırılmalıdır.

Sebzeleri ızgarada her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın. tam hazırlık. Kızartma işlemi sırasında ızgara en az 4 kez çevrilmelidir. İlk olarak, rastgele beslemenin kontrol edilmesine yardımcı olacaktır. ateş açmak ve ikinci olarak kabakları ve biberleri her iki tarafta eşit şekilde kızartın.

Izgara sebzeler hazır. Afiyet olsun!

Patlıcan ve kabak güvecini daha da lezzetli hale getirmenin sırlarını paylaşıyoruz.

İçindekiler

• Patlıcan - 1 adet
• Kabak - 1 adet
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet
• Dolmalık biber - 1 adet
• Domates suyu – 100 ml
• Tuz - tatmak
• Un - 4 yemek kaşığı.
• Tadımlık şeker
• Rafine ayçiçek yağı - 30 ml.

Patlıcan ve kabaktan sebze güveç hazırlama süreci

Patlıcan ve kabak güveci öncelikle diyet, sebze ve sağlıklı bir yemektir. Vejetaryen beslenmeye ve oruç sırasında oldukça uygundur. Pek çok aşçı sebzeleri kızartır, ancak kızartılmış herhangi bir şeyin kontrendike olduğu kişilere bu güveç versiyonunu hazırlamalarını tavsiye ederim. Neredeyse hiç yağ yok, tüm ürünler pilav ile ısıl işleme tabi tutuluyor. Yemeğin çok lezzetli olduğu ve hiç de yağlı olmadığı ortaya çıkıyor.

Patlıcan ve kabak güveci hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: patlıcan, kabak, havuç, soğan, tatlı biber, domates veya domates suyu, un, ayçiçek yağı, tuz, şeker.

Soğanlar yıkanıp soyulmalı ve ardından herhangi bir şekilde kesilmelidir. Kalın dipli bir tencereye (veya derin kızartma tavasına veya tencereye) biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğanı ekleyin.

Havuçları istediğiniz gibi soyun, yıkayın ve kesin, ancak tercihen daireler halinde kesin. Soğanlarla birlikte tavaya ekleyin. Kabağı yıkayın ve küp şeklinde kesin. Eğer genç ise temizlemeye gerek yoktur. Tavaya ekleyin.

Patlıcanı yıkayın. Sebzenin sapını ve kuyruğunu kesin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, büyük daireleri iki parçaya bölün. Her daireyi un içinde yuvarlayın.

Soğan, havuç ve kabakla birlikte bir tencereye koyun. Dolmalık biberi yıkayın, tohum kapsülünü çıkarın ve ince ince doğrayın. Listelenen sebzelere domates suyu veya doğranmış taze domates ekleyin.

Tavaya bir bardak su dökün ve ocağa koyun. Bir kapakla örtün ve orta ateşte pişirin. 15 dakika sonra sebzelerin bol miktarda suyu çıkacaktır. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Tatmak için tuz ve domates ekşiyse şeker ekleyin.

Sebzeler hazır olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Folyoda fırında pişmiş pancar nasıl pişirilir?

İçindekiler

• Pancar – 400 gram
• Ekşi krema - 65 gram
• Sert peynir - 35 gram
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Maydanoz - 2 dal
• Tereyağı - 10 gram

Folyoda pişirilmiş pancar hazırlama süreci - zaman içinde test edilmiş bir tarif

Eğer pancarı seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Fırında pancar yapmanızı öneririm. Bu yemek mükemmel bir şekilde tamamlayacak ev yapımı öğle yemeği veya akşam yemeği.

Yemek pişirmek için pancarlara ihtiyacımız var tatlımsı tat, orta büyüklükte, dokunuşu yoğun. Sıcak ve ekşi krema ile tüketilmesi tavsiye edilir.

Folyoda fırında pişirilmiş pancar hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın: pancar, ekşi krema, sert peynir, tuz, karabiber, maydanoz, tereyağı.

Pancarları iyice durulayın ve kurulayın. Folyoya sıkıca sarın. Bitene kadar fırına koyun. Bu yaklaşık bir saat sürecektir. Tahta bir şişle kontrol edin. Sebze kolayca deliniyorsa pancar hazırdır.

Pancarları soğutun ve kabuklarını çıkarın. Bir bıçak kullanarak çekirdeği çıkarın. Pişirme kabını yağlayın tereyağı. Sebzeleri yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Her boşluğa ekşi krema ekleyin. Üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Gönderildi sıcak fırın 180-200 derecede peynir eriyene kadar.

Fesleğen ve beyaz peynir ile lezzetli fırında kabak tarifi

İçindekiler

• Balkabağı – 400 gr
• Beyaz peynir – 50 gr
• Taze fesleğen – 3 dal
• Beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı.
• Sıvı bal - 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber

Fesleğen ve beyaz peynir ile lezzetli balkabağı hazırlama süreci - adım adım hazırlık

Balkabağı, en popüler yemeklerin hazırlandığı sağlıklı ve lezzetli bir sonbahar sebzesidir. yemek çeşitleri. Bunlar yulaf lapası, krep ve güveç, her türlü turta ve güveç, reçel, tatlı vb. Balkabağı haşlanır, haşlanır ve pişirilir. Balkabağını pişirmenin en sevdiğim yolu fırında kavurmaktır. Size fırında kabak tatlısı tarifi sunuyorum. soya-bal sosu. Balkabağına tamamlayıcı olarak bunlar: taze fesleğen ve beyaz peynir.

Balkabağını yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla birlikte 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Bir kapta beyaz şarap sirkesini karıştırın, soya sosu ve sıvı bal. Sosu kabakların üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.

Kabak dilimlerini parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Öğütülmüş karabiber serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın.

(Henüz derecelendirme yok)

Balık çok besleyici bir üründür ve çoğu durumda açlığı tek başına giderebilir, ancak yurttaşlarımızın çoğu ikinci yemeklerde zengin bir garnitürün zorunlu olarak bulunmasına alışkındır. İdeal olarak garnitür balığın tadını vurgulamalı ve sindirimin iyi olmasını sağlamalıdır.

Hangi garnitürün balık için uygun olduğunu belirlemek için balığın hazırlanma yöntemine ve içeriğine odaklanmamız gerekir. beslenme özellikleri, balığın türüne bağlıdır. Kızarmış balık Aklımızda patates kızartması ve Foggy Albion ile ilişkilendirilirken, salamura sebzeli balık parçaları da Asya ülkelerinin mutfağını anımsatıyor. Gerçekten balık yemekleri çok iyi gidiyor çeşitli sebzeler hem salamura hem de taze.

Balığın sıklıkla fırınlanarak, haşlanarak, kurutularak veya tuzlanarak tüketildiği Rus mutfağında sebze ve baharatlar gerekli katkı maddeleri olarak kullanılmış ve yemeğin tadını belirlemiştir. Modern mutfak belirli geleneklere bağlı kalmadan herhangi bir garnitür seçmemize olanak tanır. Pişirmeye karar verdiğimiz balığın yanına hangi garnitürün gideceğini düşünmemiz gerekiyor.

Yağlı balıkların (uskumru, pisi balığı, pisi balığı veya somon ailesinden balık) tadı aşağıdakilerle mükemmel bir şekilde vurgulanır:

• brokoli;
• haşlanmış ıspanak veya kuzukulağı;
• taze marul veya pazı;
• konserve yeşil bezelye veya püre haline getirilmiş bezelye;
• pişmiş veya taze domates.

Ekşi elma, greyfurt, ananas, mango veya portakal gibi meyveleri de kullanabilirsiniz - bu meyvelerin suyu balığın yağ içeriğini hafifçe maskeler. Benzer şekilde kullanılırlar ekşi meyveler(kızılcık, kızamık). Somon ailesinden (char) balıklar için garnitür olarak servis yapın. lâhana turşusu portakallı.
Garnitürler için az yağlı çeşitler balıklar (su levrek, morina, kefal vb.) kullanılabilir sebzeli güveç veya sebze püreleri.

Balıkla birlikte servis edilmesi gereken mezeler

Lezzetli garnitür balıklar için basit (tek bir üründen) veya karmaşık olabilir.
Karmaşık bir garnitürün yaygın bir versiyonu:

• haşlanmış patates, havuç ve maydanoz;
• ile haşlanmış havuç yeşil bezelye veya kuru erik;
• kabak, patlıcan güveç, dolmalık biber ve domates;
• soğanla kızartılmış domates veya patlıcan içindeki fasulye;
• kereviz ve maydanozla tatlandırılmış kızarmış patates.

Yulaf lapası, belirli balık türleri için garnitür olarak da kullanılabilir;

• yayın balığı filetosu için karabuğday (yemek mantar, ekşi krema ve rendelenmiş peynirle pişirilir);
• soya soslu pirinç ezmesi;
• buğday ile ekşi krema sosu ve halibut veya pisi balığı için peynir.

Aynı zamanda, tahılların çoğu birçok balık türüyle iyi gitmediğinden (kabarık pirinç hariç) belirli tariflerin nüanslarını hesaba katmak önemlidir.

Doyurucu mezeler

İkinci yemeği daha doyurucu hale getirmek için balıklara hangi garnitürü hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, aşağıdaki gibi garnitürlere dikkat edin:

• peynir ve patates püresi;
• mantarlar (petrol, istiridye mantarları);
• patates artı roka, kiraz domates, kuşkonmaz ve yaban havucu kreması;
• patates püresi ve wasabi;
• enginar, domates, ıspanak ve kapari;
• fıstık, tatlı biber, soğan.

Ayrıca balıklara meze hazırlamak için de kullanılırlar. ceviz ve mercimek ile birlikte çeşitli soslar ve sebzeler.

Sebze garnitür

Balık için en iyi garnitür sebze salatası. Taze sebzelerİyi protein emilimini teşvik edin ve balığın tadını artırın. Salata için herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz - pancar, domates, lahana, soğan, salatalık, biber ve patlıcan, patates vb. Salatayı süsleyebilirsin sirke sosu, Ekşi krema, sebze yağı veya mayonez.

Üniversal garnitür

En yaygın ve bir kazan-kazan- patates, ancak pirinçle değiştirilebilir - bu ürünler, hazırlanma yöntemine bakılmaksızın her tür balıkla birleştirilir. Makarna Garnitür olarak kullanmamak daha iyidir - yemek dolacak, ancak balığın tadı donuklaşacaktır.

Sadece balığa hangi garnitürün uyduğunu bilmek değil, aynı zamanda balığı hazırlarken kullandığınız baharatlardan aroma ve doku bakımından farklı olmayan baharatları hazırlarken kullanmak da önemlidir. Sosları unutmayın - salsa balıkla iyi gider, soğan sosu, fındık-domates, mango-zencefil vb.

Balık yemeklerini yeşillik, üzüm veya zeytinyağının yanı sıra limon suyuyla da servis edebilirsiniz ( limon suyu herhangi bir balık yemeğine tazelik ve keskinlik katacaktır).
Yiyecekleri çekici ve iştah açıcı kılan doğru seçilmiş garnitürlerin bile değiştirilmesi tavsiye edilir. Yemek yapma fırsatınız veya zamanınız yoksa karmaşık garnitür– dilimler halinde kesilmiş taze veya salamura sebzeleri kullanın ve yeşillikleri unutmayın; bu, yemeğe eksik çekiciliğini verecektir.

Sebzeler harika bir eklenti ve balık, et ve kümes hayvanları. Aşağıda sebzeleri garnitür olarak hazırlamak için tarifler bulacaksınız.

Dondurulmuş sebzelerden oluşan garnitür

İçindekiler:

• dondurulmuş sebze karışımı – 800 g;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kurutulmuş kekik, fesleğen, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri birer tutam;
• soya sosu – 30 ml.

Hazırlık

Dondurulmuş sebze karışımını kuru bir tavaya koyun. Önce sebzelerin buzunu çözmeye gerek yoktur. Isıtılıp çözüldükçe sıvı oluşacaktır. Kaynayınca kurutulmuş kekik, fesleğen, karabiberi ekleyin. Bütün bunları karıştırın ve kapalı bir kapak altında yaklaşık 15 dakika pişirin.Bu süre zarfında sıvının buharlaşması için zaman varsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Bundan sonra ekşi krema, mayonez ve ekleyin. İyice karıştırın, gerekirse tuz ekleyin ve ateşi kapatın. Dondurulmuş sebzelerden oluşan lezzetli bir garnitür hazır!

Et için sebze garnitürü

İçindekiler:

• brokoli – 400 gr;
• tatlı biber – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• pırasa – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• zeytin yağı– 50 mi;
• tuz, karabiber.
• yeşillik.

Hazırlık

Brokoli çiçeklerini ve dilimler halinde kesilmiş havuçları kaynar suya atın. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 1 dakika kaynatın ve ardından bir kevgir içinde süzün ve altında durulayın. soğuk su. Sebzelerin parlak rengini kaybetmemek için bu gereklidir. Pırasayı şeritler halinde kesin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, biberleri ekleyin ve soğan, yarım halkalar halinde kesin. 2 dakika kadar karıştırıp kavurduktan sonra havuçları ekleyip aynı miktarda kavurun. Son olarak brokoliyi ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. İstenirse bir kapsül de ekleyebilirsiniz acı biber. Tatlandırmak için tuz ve karabiber serpin ve servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.

Tavuk için sebze garnitürü

İçindekiler:

• genç kabak – 2 adet;
• patlıcan – 3 adet;
• tatlı biber – 3 adet;
• petrol – 350 gr;
• domates – 4 adet;
• tatlı soğan – 2 adet;
• tuz, İtalyan otları - tatmak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Sebze ve mantarları yıkayıp temizliyoruz. Kabak, biber ve patlıcanların çekirdeklerini temizliyoruz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve ardından soyun. Tüm malzemeleri küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra biberleri ve kabakları ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 6-7 dakika pişirin.

Patlıcanları ekleyin ve üzerlerine İtalyan otları serpin. Yarı pişene kadar kızartın. Sonunda mantarları ve domatesleri ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin. Tavuk için lezzetli bir sebze garnitürü hazır.

Kavrulmuş sebze garnitürü

İçindekiler:

• patlıcan – 400 gr;
• tatlı biber (kırmızı) – 250 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• zeytinyağı – 30 mi;
• ıspanak, maydanoz;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Biberleri ve patlıcanları fırındaki tel ızgara üzerine yerleştirin ve 200 derecede 40 dakika pişirin, sebzelerin iyice pişmesi için birkaç kez çevirin. Patlıcanların pişerken patlamaması için öncelikle çatalla birkaç yerine delik açıyoruz. Hazır patlıcan Kabuğu soyun (iyi pişmiş patlıcanlarda çok kolay çıkar) ve küpler halinde kesin, biberleri de aynı şekilde kesin.

Sebzelere zeytinyağını, doğranmış maydanozu, doğranmış ıspanağı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Bütün bunları karıştırın ve tadına tuz ekleyin. Bu garnitür, kömürde kızartılmış et veya sosislere mükemmel bir katkı olacaktır.

Her sebze kendine göre iyi ve sağlıklıdır; onlardan hazırlanacak sebze mezeleri size bir adım önde başlamanızı sağlayacaktır. et yemekleri. Sebze garnitürleri şu şekilde hareket edebilir: bağımsız yemekler. Sıradan günlerde, sebze mezeleri öğle veya akşam yemeğinin önemli bir bileşeni olarak et veya etin lezzetini ve faydalarını artırır. balık yemeği, onları vitaminler ve sağlıklı liflerle zenginleştiriyoruz.

Sebze mezeleri kolay, basit, hızlı bir şekilde hazırlanır, içlerindeki her sebze uygundur ve baharatlar ve taze bitkiler Bir yemeğin tadını iyileştirmeye ve içinde bulunan her malzemeyi öne çıkarmaya her zaman hazırdır. Şans eseri değil Ödünç verilmiş Vücudumuzun sebzelerin tüm faydalarına ve lezzetine ihtiyaç duyduğu bir zamanda gelir. Sebze mezelerini keyifle hazırlayın, ihmal etmeyin, sonuçların ve faydaların gelmesi uzun sürmeyecek.

Sebze garnitür“Sebzeli pancar yahnisi”

İçindekiler:
500 gr pancar,
1-2 soğan,
2 havuç,
3-4 patates,
başına 3 domates kendi suyu ev yemeği,
birkaç diş sarımsak,
taze maydanoz,
sebze yağı,
biraz şarap sirkesi
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Gelecekteki güveç için tatlı, koyu bordo pancarları seçin, böylece hazırlanan yemeğin hem tadı hem de rengi olsun ve iştah açıcı görünsün. Pancarları küpler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada kısık ateşte ara sıra karıştırarak kızartın. Daha sonra küp şeklinde kesilmiş havuçları da ekleyin. Sebzeleri biraz haşlayın ve patatesleri ekleyin. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Patatesler yumuşayınca soğanı diğer sebzelere ekleyin, dilimler halinde kesilmiş domatesleri suyuyla birlikte ekleyin, tuz ekleyin, güveci baharatlarla baharatlayın ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış sarımsak, doğranmış maydanozla baharatlayın ve şarap sirkesi tatmak.

Sebze garnitürü “Sebzeli haşlanmış patates”

İçindekiler:
500 gr patates,
150-200 ml su,
1-2 havuç,
1 kereviz kökü,
2 adet tatlı çok renkli biber,
1-2 soğan,
2-3 diş sarımsak,
sebze yağı,
tuz, dereotu veya maydanoz - tadı.

Hazırlık:
Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, bir tencereye veya tencereye koyun, su ekleyip ateşe verin. Ayrıca havuçları ve kerevizleri küpler halinde kesin (rendeleyebilirsiniz) kaba rende), biberi ve soğanı doğrayın küçük parçalar halinde. 10 dakika sonra doğranmış tüm sebzeleri tavada pişen patateslere ekleyin. Aynı zamanda biraz bitkisel yağ ekleyin. Sebzeleri kapağı kapalı olarak 25-30 dakika pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce yemeğe doğranmış sarımsak ekleyin ve servis yaparken üzerine ince doğranmış otlar serpin.

Havuç ve sarımsaklı pancar havyarı

İçindekiler:
500-700 gr pancar,
1 büyük havuç,
ampul,
2 domates
birkaç diş sarımsak,
birkaç yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ,
tuz, şeker, öğütülmüş karabiber, dereotu ve maydanoz - tadı.

Hazırlık:
Hazırladığınız pancar ve havuçları rendeleyin. ince rende ve elde edilen kütleyi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya yerleştirerek, kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişirmek için domates püresi domatesleri kıyın veya doğrayın domates posası mümkün olduğu kadar küçük bir bıçakla. Domateslerin ilk önce üzerine kaynar su dökerek kabuklarını çıkarabilirsiniz ya da olduğu gibi bırakabilirsiniz. Ayrı olarak doğranmış soğanı domates karışımıyla kızartın ve sebzelere ekleyin. Hazırladığınız yemeğin tadını biber, tuz ve şekerle kendiniz ayarlayıp, karıştırıp ocaktan alın. Soğuk olarak servis edildiği için havyarı soğumaya bırakın. Servis yaparken tabağa doğranmış sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin, ayrıca ince halkalar halinde biraz doğranmış da ekleyebilirsiniz. yeşil soğanlar. Bu yemeğin tadını bozmaz, sadece daha parlak hale getirir.

Soğan ve havuç ile kabak güveç

İçindekiler:
500 gr kabak,
1 havuç,
1 soğan,
birkaç diş sarımsak,
herhangi bir bitkisel yağ,
tuz, karabiber, dereotu - tatmak.

Hazırlık:
Taze kabak yoksa, ileride kullanmak üzere dondurulmuş kabak kullanın. Taze veya önceden çözülmüş kabakları orta boy küpler halinde kesin ve şimdilik bir kenara koyun. Bitkisel yağlı bir tavada, kaba bir rende üzerine rendelenmiş veya küçük küpler halinde kesilmiş (istediğiniz gibi) havuçları ve doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Onlara kabak ekleyin ve ara sıra karıştırmayı unutmadan kapağın altında 25-30 dakika pişirin. Daha sonra yemeği tuzlayıp karabiberleyin ve hazır olmadan 5 dakika önce dereotu ve ince dilimler halinde kesilmiş sarımsakları ekleyin.

Sebzeli lahana haşlanmış “Vitamin Yemeği”

İçindekiler:
1 küçük baş lahana (1 kg ağırlığında),
2-3 domates,
2-3 patates,
herhangi bir bitkisel yağ,
tuz, öğütülmüş kırmızı biber, dereotu veya maydanoz - tadı.

Hazırlık:
Bir tencereye veya tencereye bir miktar su dökün ve kaynatın. Daha sonra ince kıyılmış lahanayı içine koyun ve biraz yumuşayıp oturuncaya kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra lahanaya dilimlenmiş veya doğranmış patatesleri ve domatesleri ekleyin, biraz bitkisel yağ dökün, karıştırın ve tamamen pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında yemeğin tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Zaten taze doğranmış dereotu ekleyin hazır yemek, masaya servis ediyoruz. Taze dereotu yerine, ileride kullanmak üzere yemeğe tuzlanmış, kurutulmuş veya dondurulmuş dereotu ekleyebilirsiniz. Bu zamanında yeşillik tedariki, yalnızca sebze yemeklerinin hazırlanmasında değil, çoğu zaman kurtarmaya gelir. Ve bir şey daha: Bu yemeğin tarifine havuç, soğan veya aynı tatlı biber dahil edilmiyor ama dilerseniz bu sebzeleri her zaman ekleyebilir ve yeni, orijinal ve iştah açıcı bir yemek elde edeceksiniz.

Bir tencerede haşlanmış havuç

İçindekiler:
6 havuç,
4 diş sarımsak,
1 limon,
3-4 yemek kaşığı. l. kokusuz bitkisel yağ,
biraz öğütülmüş tarçın
bir tutam şeker
tuz, karabiber ve maydanoz - tatmak.

Hazırlık:
İyice yıkanmış ve soyulmuş havuçları ince dilimler halinde doğrayın, bitkisel yağ, preslenmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Tadına göre biraz tuz ve karabiber ekleyin, limondan sıktığınız suyu dökün, bir süre bekletin ve hepsini bir tencereye aktarın. Suyu ekleyip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında tamamen pişene, yani havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.Süre dolduğunda fırını kapatın ve tencereyi ılık olarak 15-20 dakika daha orada bırakın. dakika.

Bu yemeğin küçük özelliği, sıcakken mükemmel bir garnitür, soğukken ise mükemmel bir meze olmasıdır.

Bu sebze mezelerini yavaş pişiricide yapmayı deneyin. Fırındaki tencerelerde olduğu gibi pişirme sırasında buharlaşmadığı için çok az su eklemeniz yeterli. “Pişirme” modunu 40 dakikaya ayarlayın, ardından sebzelerin alt kısmı hafifçe kızaracaktır. Ve "Güveç" modunu kullanırsanız sebzeler yumuşak olacak ve yemek çocuk masasına oldukça uygun olacaktır.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina