Çiğ sebzelerden soğuk atıştırmalıklar. Sebzelerden soğuk mezeler

Sebzelerden pek çok ilginç, lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Bu tür yemekler arasında sebzelerden yapılan sözde soğuk mezeler özel bir yer tutuyordu. Et içermedikleri için iyidirler ve bazı ana yemeklere, örneğin ikincisine ek olarak kullanılırlar. Aşağıda, domates, patates, salatalık, havuç, patlıcan, pancar, fasulye, lahana, soğan ve turp gibi sebzelerden soğuk meze yapmak için tarifler bulunmaktadır. Ne kadar çeşitli olduğunu görün! Bu nedenle, kendinize uygun bir tarif bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

• Domates - 4 adet,


• Patates - 1-2 adet,


• Havuç - 1 adet,


• taze salatalık - 2 adet.,


• Ekşi krema veya mayonez


• Tuz, karabiber, otlar,


• Bezelye.

Olgun, çok değil büyük domatesüst kısmı kesin (sapın yanından), suyunu biraz sıkın ve doldurmak için bir girinti yapın. Haşlanmış patates ve havuç taze salatalık küpler halinde kesin, üzerine ekşi krema veya mayonez dökün, karıştırın ve hazırlanan domatesleri içine koyun. Üzerine ince kıyılmış otlar serpin ve yeşil bezelye.

• Domates - 4 adet,


• patates - 1-2 adet,


• haşlanmış et - 100 gr,


• yumurtalar - 1 adet,


• ekşi krema ve mayonez


• tuz, karabiber, otlar.

Domateslerde üst kısmı (sapın yanından) kesin, suyunu biraz sıkın ve dolgu için bir girinti yapın. Haşlanmış patatesler ve salatalıkları küp şeklinde kesin, ince kıyılmış haşlanmış et ekleyin. Bu şekilde hazırlanan dolguyu ekşi krema veya mayonezle baharatlayın ve domatesleri yayın. Üzerine ince kıyılmış otlar, yeşil bezelye veya haşlanmış yumurta dilimleri ekleyin.

Patlıcan Havyar

• Patlıcan - 5 - 6 adet,


• Soğan - 1 - 2 adet,


• Sarımsak - 2-3 diş,


• Sirke %3 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,


• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,


• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar


• Tuz biber.

Patlıcanı fırında pişirin; sonra cildi soyup ince ince doğrayın. Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvı yağda hafif kavrulur, eklenir. salça. Tüm bunları karıştırın ve fazla nem giderilene kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin. Havyarı doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, sirke ile baharatlayın. Servis yapmadan önce soğutun.

Domates ile haşlanmış patlıcan

• patlıcan - 4-5 adet,


• Domates - 2-3 adet,


• soğan - 2 adet,


• Sarımsak - 3 diş,


• Bitkisel yağ - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar


• Domates suyu - 100 gr.,


• Tuz, otlar.

Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin. Domatesler de soyulur ve dilimler halinde kesilir. Patlıcanı yağda kabuk görünene kadar kızartın, domatesleri ekleyin, domates suyu ve ayrı olarak pasifleştirilmiş soğanlar. Karışımı yumuşayana kadar pişirin, ardından soğutun ve doğranmış sarımsak ve tuzu ekleyin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

pancar havyarı

• pancar - 4-5 adet,


• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,


• şeker - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar,


• Limon - 1 adet.

Haşlanmış pancarları soyun ve rendeleyin ince rende, Ekle sebze yağı ve şeker. Kabuğu limondan soyun ve doğrayın. Rendelenmiş pancarlara limondan sıkılmış suyu ve doğranmış kabuğu ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi kısık ateşte koyun ve karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce soğutun.

Fasulye ezmesi

• Fasulye - 100 gr.,


• soğan - 1 adet,


• Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar,


• Tuz, sirke, karabiber,


• Yeşillik.

Fasulyeleri haşlayın, pürüzsüz olana kadar ezin, kavrulmuş soğanı, tuzu, karabiberi, sirkeyi ekleyin. Ortaya çıkan karışımı bir salata kasesine koyun ve soğutun. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Biber Evi

• tatlı biber - 5 adet,


• Havuç - 3-4 adet,


• Havuç - 3-4 adet,


• soğan - 1-2 adet,


• Et - 100 gr.,


• Yumurtalar - 1 adet,


• taze salatalık - 2 adet,


• Domates - 5-6 adet,


• Sarımsak - 2-3 diş,


• Ayçiçek yağı - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar


• Tuz biber, Defne yaprağı, yeşillikler.

Biberleri kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri sotelenmiş havuç karışımı ile doldurun ve soğan, defne yaprağı ekleyin, acı biber ve doğranmış yeşillikler. Bu şekilde doldurulmuş biberleri derin bir kaseye katlayın, yağı dökün, üzerine doğranmış domatesleri, defne yaprağını koyun ve fazla nemi giderene kadar orta ateşte pişirin. Ateşten alın, doğranmış sarımsak, otlar serpin ve soğutun.

Jambon ile doldurulmuş salatalık

• Salatalık - 4-5 adet,


• Jambon - 200 gr.,


• Yumurtalar - 2 adet,


• turp - 8-10 adet,


• Ekşi krema - 100 gr., tuz, otlar.

Orta boy salatalıkları bile uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeği tahıllarla kesin ve ince kıyılmış haşlanmış yumurta, rendelenmiş turp ve doğranmış yeşilliklerden ekşi krema ile tatlandırılmış kıyma ile doldurun. Jambonu ince dilimler halinde kesin, doldurulmuş salatalıkların üzerine koyun. yeşilliklerle süsleyin.

"Kürk manto" altında patlıcan

• patlıcan - 1kg,


• Domates - 5-6 adet,


• soğan - 1 adet,


• Mayonez - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar


• Tuz, otlar.

Patlıcanı soyun, parçalara ayırın ve 8-10 dakika kaynar tuzlu suya batırın. Parçaları bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde koyun, üzerine tabakalar halinde soğanı, ardından domatesleri koyun. Üzerine mayonezli tuz ve yağ. Fırın tepsisini ısıtılmış bir fırına 1 saat koyun, ardından soğutun. Yemeği soğuk olarak servis edin, doğranmış otlar ile süsleyin.

Provence lahanası.

• Lahana - 1kg,


• havuç - 2 adet,


• Sarımsak - 2-3 diş,


• Ayçiçek yağı - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar


• Sirke - 100 gr.,


• Defne yaprağı, nane, tarçın,


• Karabiber.

Lahanayı ve havucu doğrayın, sarımsağı doğrayın ve emaye veya züccaciye. Hazırlanan çözeltiyi dökün: 1 litre su için - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar ayçiçek yağı, 100 gram. %3 sirke lahanayı sakla oda sıcaklığı bir gün, sonra soğukta bir gün - ve onu masaya servis edebilirsiniz.

Herhangi bir tatil için hazırlıklar yapılırken ev hanımları sofrayı maksimum et yemekleri ve atıştırmalıklarla doldurmaya çalışır. Bu biraz yanlış bir yaklaşım. Tabii ki, yeterince et yiyici var, birçok misafir ancak saygı duydukları malzemeden hazırlanan bu kadar bol yemekle mutlu olacak. Ancak davetliler arasında hemen hemen her zaman et yemeyenler de oluyor. Ya da en azından mümkün olduğunca az yemeye çalışanlar. Sonuç olarak, ziyafetinizi takdir etmeleri pek olası değildir. Ayrıca et ve ondan elde edilen ürünler günümüzde oldukça pahalı bir zevktir, bu nedenle bu yaklaşımla kutlama kesinlikle etkileyici bir miktarla sonuçlanacaktır. Ne yapalım? Tüm konukları nasıl memnun edersiniz ve aynı zamanda kaybeden siz olmazsınız? Orijinal sebze aperatifleri kurtarmaya gelecek. Pişirme sürecine yaratıcı bir yaklaşım şartıyla, bu tür yemekleri koymak kesinlikle ayıp olmayacaktır. Dahası, tarifleri bazen özgünlükleriyle çarpıcı olan birçok sebze aperatifi, et "kardeşlerini" gölgede bırakma konusunda oldukça yeteneklidir. Ve gerçekçi ol

Bu tür yemeklerin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla konuşacağız. Size çok şey sunacağız. ilginç tarifler ve sizin için en iyisini seçebilirsiniz. Onlara göre hazırlanan sebzeli atıştırmalıklar, misafirlerinizi ve akrabalarınızı kesinlikle şaşırtacak ve memnun edecektir.

küçük ara söz

Her tarifin açıklamasına geçmeden önce, veda sözleri olarak birkaç kelime söylemek istiyorum. Anladığınız gibi, herhangi bir atıştırmalık - sebze veya et, farketmez, misafirleri doyurmak için gerekli değildir. İştahı hafifçe azaltmak ve masayı süslemek için tasarlanmıştır. Ayrıca gizlemek, olabildiğince boş bir yeri işgal etmek ne büyük günahtır. Elbette turşular ve sandviçler bunu yapabilir, ancak görüyorsunuz, sofra zarif göründüğünde çok daha keyifli oluyor. Ve üzerinde duran tabaklar misafirleri memnun ediyor. Ve sadece görünüşte değil, aynı zamanda enfes tat. Buna dayanarak hazırlanmanız gerekir. Sonuçta ne dersen de sebze sebzedir. Ve bu yüzden onu sunmayı mümkün olduğunca karlı hale getirmeye çalışmalıyız.

Bu konuda belki de teorik kısmı kapatmanın zamanı geldi. Hadi pratik yapmaya başlayalım. Size en iyi tatil sebze atıştırmalıklarını sunuyoruz.

Ucuz ve neşeli, ama ne kadar güzel ...

Patlıcanı dilimler halinde kesin, biraz tuzlayın ve her iki tarafını da iyice kızartın. Önemli: fazla yağdan kurtulmak için tavadan bir tabağa değil, bir kağıt havluya yayın. İki yemek kaşığı mayonez ve birkaç diş ince kıyılmış sarımsağı karıştırın. Bu baharatı seviyorsanız biraz dereotu da ekleyebilirsiniz. Kızarmış parçaları sosla fırçalayın. Büyüklüğü mavi olanların çapına eşit olması gereken domatesler halkalar halinde kesilir, her bir patlıcanın üzerine konur, üzerine cömertçe sert peynir serpilir. Bu arada patlıcanlarla uğraşacak vaktiniz yoksa onlarsız da yapabilirsiniz. Önceki tüm manipülasyonlar domates parçaları ile tekrarlanmalıdır.

Tavus kuşu kuyruğu yapalım!

İki patlıcanı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlıyoruz. İki domates ve salatalık dilimleri halinde kesin. Yüz gram peyniri ovuyoruz, mayonez ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırıyoruz. Patlıcanları bir tabağa yayıyoruz ve onlara tavus kuşunun kuyruğu şeklini vermeye çalışmalıyız. Her mavi parçanın üzerine bir domates koyun, peynir ve mayonez karışımı ile kaplayın, ardından yarım zeytinle süslediğimiz bir salatalık koyun. Önemli: Böyle bir meze, servis yapmadan önce buzdolabında en az bir saat bekletilmelidir.

Laleler, ama çiçekler değil...

Kesinlikle kazan-kazan. Bu tür laleler, ister sebze ister et olsun, masadaki tüm atıştırmalıkları gölgede bırakabilir. Aynı zamanda iyi bir tada sahip olan yemeğin görünümünde tek kelimeyle muhteşem.

Dokuz uzun domates alın. İdeal olarak, çeşitlilik " bayan parmakları". Dikkatlice, uçlarından biraz kısa, çapraz olarak birkaç santimetre kesin. Hamuru çıkarın, tabanda küçük bir delik açın, basitçe koyun, saptan kurtulun. 200 gram peynir alın, rendeleyin, ince kıyılmış sarımsak ve birkaç yemek kaşığı ile karıştırın. kalın mayonez. "Çiçeklerin" kafalarını yoğundan doldurun soğan tüyleri sapları yapın (sadece onları kesik deliklere yerleştirin), güzelce, bir buket şeklinde, beyaz bir tabak üzerine yerleştirin.

Gökkuşağı ve biber

Bir karıştırıcıda dört yüz gram peynir, bir demet ot ve küçük bir baş sarımsak doğrayın. Karışıma mayonez ekleyin. Çıktının oldukça kalın bir kütle olması için azar azar eklenmesi gerekecek. Birkaç dolmalık biber al farklı renkler. İki tane olabilir ve bulursanız, üç ton daha iyidir. Karabiberlerin kuyruklarını kesin, çekirdeklerini ve bölmelerini çıkarın, oldukça kalın halkalar halinde kesin. Sonra her birini elde edilen karışımla doldurun. İstenirse, üstünü haşlanmış yumurta halkalarıyla süsleyebilirsiniz.

tekneler

Bu yemeği hazırlamak için küçük genç kabaklara ihtiyacınız olacak. Onları ikiye böldük, sonra "teknelerinizin" plaka üzerinde daha güvenli durması için altını biraz kestik. Tüm posayı bir kaşıkla çıkarıyoruz. Biz kesiyoruz küçük parçalar soğan, birkaç kırmızı Bulgar karabiber, kızartın, bir süre sonra kabak posasını ekleyin. Tuz ve biber. Başlayalım. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve mikrodalgada on dakika gönderin.

Bu arada kabak yerine patlıcan alabilirsin. Doldurmanın kendisine gelince, bileşenlerin bileşimi değişebilir. Ayrıca böyle bir mezenin, yukarıdaki tariflerden de anlaşılacağı gibi sebzelerle iyi giden sarımsak-mayonez sosuyla servis edilmesi tavsiye edilir.

Rulo

Kabak genellikle yetenekli bir ev hanımının elinde minnettar bir malzemedir. Birçoğu yapılabilir harika atıştırmalıklar. Şimdi orijinal rulolar yapmaya çalışalım. yüz gramdan işlenmiş peynir, birkaç diş sarımsak ve mayonez, zaten aşina olduğumuz kütleyi yapıyoruz. Kabak ve salatalıkları uygun büyüklükte uzunlamasına ince tabaklar halinde kesin. Sonra kızartın, peçeteye koyun, yağ emilene kadar bekleyin. Bir tabağa yayıyoruz, üstüne bir kat salatalık koyuyoruz. bir kenarına koy peynir kütlesi, yanına bir domates dilimi ekleyin, rulo haline getirin.

Bu arada, hem teknelerin hem de ruloların hazırlanmasında sıcaklık etkilerini kullanmamıza rağmen, bunların hepsi soğuk sebze atıştırmalıkları. Sadece soğuduktan sonra masaya servis edilirler.

Lavaş hakkında birkaç söz

için hazırlanmak bayram ziyafeti, hosteslerimiz tarafından çok sevilen pide ekmeğinde pişirilen ruloları unutmayın. Bunları bitkisel olanlar da dahil olmak üzere çeşitli dolgu maddeleri ile doldurabilirsiniz. Pek çok seçenek olabilir, muhtemelen her ev hanımının kendi özel tarifi vardır. Örneğin, size kendimizinkini sunacağız - size çok basit ama sıra dışı bir yemeği nasıl pişireceğinizi anlatacağız. güzel rulo Kore havuç ile.

Bir dikdörtgen pide ekmeği alın ve mayonez ile kaplayın. Üstüne başka bir katman yerleştirin. Herhangi bir rendelenmiş sert peynirle cömertçe serpin. Üstüne bir katman koy Kore havucu. Sonra ince kıyılmış otlar serpin. Başka bir sayfa ile kapatın. Yukarıdaki tüm prosedürleri tekrar tekrarlayın. Sıkıca yuvarlayın (uzunluk olarak, genişlik olarak değil!) Her şeyi bir rulo haline getirin ve soğutun. Birkaç saat sonra sosis parçalar halinde kesilebilir, güzelce bir tabağa konulabilir ve servis edilebilir.

Sebze atıştırmalıkları hazırlanırken salatalar gibi çeşitliliğini gözden kaçırmamak gerekir. Elbette sıradan bir karışımla kimseyi şaşırtmak mümkün olmayacak ama çok daha çekici tarifler var.

Çin lahanası salatası

Hazırlaması basit ve kompozisyonu böyle bir salata, yine de parlak ve neşeli görünümüyle sizi memnun edecektir. bir lahana al Çin lâhanası ve mümkün olduğunca ince kesin. Bir salata kasesine koyun, biraz tuz ekleyin ve biraz ezin. Sonra Ekle konserve mısır ve ince kıyılmış soğan. Mısır kavanozunun suyu boşaltılmalıdır! Her şeyi kalın tatlı mayonezle baharatlayın ve daire şeklinde kesilmiş haşlanmış yumurtalarla süsleyin.

Parlak fasulye salatası

Kırmızı fasulye (300 gram), geceden ıslatın, ardından durulayın ve yarım saat pişirin. Çeşitliliğe bağlı olarak daha uzun sürebilir. Asıl mesele, dağılmaya başladığı anı kaçırmamak. Prensip olarak konserve bir kavanoz alabilirsiniz. Ardından, soğuduktan sonra, bitmiş fasulyeleri bir salata kasesine aktarın, ince doğranmış soğanları (mutlaka kırmızı!), Üç kereviz sapı, en sevdiğiniz bitkilerden bir demet ve yaklaşık beş turp ekleyin. Limonlu mayonez, sos olarak mükemmeldir.

Çözüm

Sebze aperatifleri - tarifi dikkatlice takip etmeden hazırlanabilen yemekler. Yani, kendi hayal gücünüzü kullanarak ve mevcut mutfak deneyimine dayanarak. Neyse ki, toprak verimli ve bileşenlerin kendileri birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Fotoğraflı tarifleri makalemizde sunulan sebze atıştırmalıkları, mevcut seçenekler okyanusunda bir damladır. Şimdilik onlarla başlayın ve ardından yavaş yavaş kendi benzersiz yemeklerinizi yaratmaya geçin.

Atıştırmalıkların ve soğuk yemeklerin çeşitliliği ve bolluğu, şenlikli Rus sofrasının vazgeçilmez bir özelliğidir, bu nedenle sitedeki bu bölüm " sebze aperatifleri"Lezzetli ve ağız sulandıran ikramların nasıl pişirileceğine dair tarifler arayan tüm hosteslere kesinlikle hitap edecek.

Bu bölümde kolayca basit ve orijinal tarifler, sadece olmayacak çeşitli yemekler pişirmenize izin verir harika dekorasyonşenlikli ve günlük masa ama kesinlikle herkesi memnun edecek.

Her tarif beraberinde gelir Detaylı Açıklama pişirme teknolojileri ve canlı fotoğraflar. Her şey yazarın tavsiyelerine göre yapılırsa, o zaman hazır yemek görünüm olarak sitedeki fotoğraftan farklı olmayacaktır.

Parlak ve vitaminli lahana aperatifleriçok çeşitli Sitede sadece soğuk yemek pişirmek için tarifler değil, aynı zamanda lahanadan sıcak mezeler de bulabilirsiniz. Genellikle sıcak için sebze yemekleri haşlanmış kullan Karnıbahar ve brokoli ve sitedeki tariflere göre beyaz veya kırmızı baştan pişirebilirsiniz, hafif ve Fast food.

Bu siteyi ziyaret eden hostesler orijinal yemek yapmayı biliyor. Bu bölümdeki tariflere göre hazırlanan yemekler sadece yetişkinler tarafından değil, havuçları her zamanki haliyle yemeye isteksiz olan kaprisli genç gurmeler tarafından da beğenilmektedir. Havuçlu atıştırmalıklar baharatlı, tuzlu ve tatlı olarak hazırlanabilir. Ve bitmiş olan güzelce dekore edilmişse, o zaman pekala olabilir. imza yemeği masanın üstünde.

Bu bölüm, hemen hemen her bahçede bolca yetişen çeşitli sebze atıştırmalıklarını sunar. Bu nedenle, bir kabak mezesinin birçok pişirme varyasyonu vardır. Tabii ki, sitedeki tüm tarifleri yayınlamak gerçekçi değil, çünkü ev hanımları her gün mutfakta deneyler yapıyor ve yeni yemekler yaratıyor. Yine de adım adım tarifler en rafine ve lezzetli sebze aperatifleri bu bölümde bulunabilir.

Üzerinde tatil masası sebze aperatifleri gerekli olmalıdır. Ne de olsa, sadece şiddetli açlığı gidermekle kalmaz, aynı zamanda iştahı harekete geçirir ve vücudu yemeye hazırlar. orijinal patlıcan meze sayar kraliyet yemeği. Ve bu tesadüf değil: patlıcan yemekleri harika lezzetleriyle ayırt edilir, narin aroma ve harika manzaralar. Sitede tarifler var çeşitli atıştırmalıklar"mavi olanlardan": rulolar, doldurulmuş, fırınlanmış, kızartılmış ve haşlanmış patlıcan. Patlıcan hayranı, tarifi de sitede bulunan masada çok güzel ve sıradışı görünüyor.

Tanınmış bir atasözü, "Her sebzenin bir mevsimi vardır" der ve sebzelerin mevsimlere eşit olmayan bir şekilde dağıldığı konusunda alçakgönüllülükle sessiz kalır. Yani, kışın hiç gerçek sebze yok, ancak sonbaharda bu bahçe sakinleri en az bir düzine kadar. Genel olarak, sonbaharda, tavukların yılın bu zamanında sayılması gerektiğini söyleyen başka bir iyi bilinen atasözü olmasa da, genellikle bazı sebzelerle idare edilebilir.

Öyle ya da böyle, sebze yemekleri geleneksel olarak diyetimizin çok büyük bir bölümünü kaplar. önemli yer- burada vitaminleriniz var ve sıradışı tatlar daha önce hiç görülmemiş dokulara sahip, parlak renklerden bahsetmiyorum bile, bir bakışta yaz hissini uzatabilecek. Ve ana yemek, diyelim ki, çoğunluk hala ağır bir et parçası görmek istiyor veya sulu pirzola, görünüşünden önce açılış konuşmasının sebzelere verilmemesi için hiçbir sebep yok. Bu koleksiyonda favorilerimden bir düzine tarif topladım. sebze aperatifleri- Bu akşam için geniş kapsamlı gastronomik planlarınız yoksa, bir öğün açabileceğiniz veya kendinizi sınırlayabileceğiniz lezzetli, karmaşık ve kolay yemekler. Kabak, patlıcan, biber, domates ve diğer küçük kardeşler akşam yemeğinize davet edilmeyi hak ediyor!

tuhaflık abur cubur zaman zaman en katı diyete sorgusuz sualsiz uyanların bile ona çekilmesi gerçeğinde yatmaktadır - daha doğrusu, ona ilk etapta bu talihsiz kişiler çekilmektedir. Ve bu durumda ne yapardınız? Tabii ki, dişlerinizi daha sıkı sıkabilir ve kendinizi gecenin bir yarısı yarım kutu dondurma veya açık bir paket cipsle birdenbire bulduğunuzda öfkenizi kaybetmemeyi umabilirsiniz. Ve belki içinde en iyi gelenekler kanıta dayalı tıp, aşılanacak - sağlıktan ödün vermeden kınanması gereken yiyeceklere olan istekleri tatmin etmek için.

patlıcan ve dolmalık biber- Fırında pişirilirse tamamen dönüşen iki sebze. Patlıcanlar tütsülenmiş, hafif acı bir tada sahip geçici bir patates püresine dönüşür ve biberlerin tatlılığı kat kat artar. Patlıcan ve tatlı biberden havyar yapma fikri elbette yeni değil ama sık tekrarla güzelleşen bir klasik. Izgarada pişirilmiş patlıcan ve biber havyarı mükemmeldir - bu durumda, çeşitli tatlara hafif bir duman aroması eklenir - ancak bu tür havyar kışın daha kötü değildir, çünkü sebzeler fırında da pişirilebilir.

Güneşte kurutulmuş domatesler hayal bile edilemeyecek bir şeydir: ilk bakışta sıradan değildirler, konsantre tadı ve aromayı mükemmel bir şekilde korurlar. yaz domatesleri, yol boyunca yeni, beklenmedik ve hafif baharatlı notalar alıyor. San Marzano domatesleri dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilen İtalya'da, domatesler yazın kavurucu Akdeniz güneşi altında kurutulur. Ancak, Akdeniz güneşinin yokluğunda, en sıradan fırın kurtarmaya gelebilir - pekala, Güneşte kurutulmuş domatesler En az bir yıl sorunsuz bir şekilde saklanacak olan , onlarca şekilde kullanılabilir: Ekmeğe, salataya, makarnaya, soslara katılabilir, dilediğiniz kadar tüketebilirsiniz. lezzetli atıştırmalık yazı hatırlamak.

Bu yemeğin elinde birkaç ciddi koz var. Birinci olarak, dış görünüş- Bu kadar şık bir balkabağı mezesinin hazırlanmasının bu kadar kolay olduğunu kimse tahmin edemez. ikincisi, iyi kombinasyon malzemeler - dünyevi balkabağı, nori ile zengin aroma denizler, tatlı “kozinaki” den kabak çekirdeği bir kaleydoskopta olduğu gibi tatları değiştirin. Üçüncüsü, uygun bir form - kabak çubukları ellerinizle yemek için uygundur, bu nedenle bu harika bir formattır. sıradışı atıştırmalık. Daha fazlasını sıralayabilirim ama umarım bu argümanlar fazlasıyla yeterli olmuştur!

İlk salatalıkların mevsimi gelir gelmez, taze ve çıtır çıtır, onları öyle ya da salatada yemekten yorulduğunuz anda, yapma zamanı. tuzlu salatalık. Ve ben, hayal edin, hafif tuzlu salatalıkları pek sevmiyorum - yani şimdi, bu yaşam kutlamasında bana yer yok mu? .. Ama neyse ki, bu Çin "kırık" salatalıkları var - çok çabuk hazırlanan bir atıştırmalık ve tadı, salatalıkların özellikle onun için gelebileceğini dengeledi. Pek çoğunun aksine Çin tarifleri, bu oldukça basittir ve istisnasız herkes tarafından ve ilk seferde mükemmel bir sonuç elde edilir.

Belki zeytin turşusu yapmak pencereleri zeytinliğe bakanların ayrıcalığı zannediyorsunuz ama biz soğuk enlemler sakinleri iyi zeytine karşı duyarsız, dükkânlarımızın kıt raflarının içindekilerle yetinmek zorundayız. Bu kısmen doğrudur, ancak yalnızca kısmen: İstenirse tüm malzemeleri Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesinde bile bulunabilen bu tarifi izleyerek, tadı halihazırda bulunan her şeyden çok daha iyi olan salamura zeytinleri hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. bahsedilen mağaza rafları. Bu tarif için hammadde olarak en yaygın olanı alıyoruz. konserve zeytin ve çekirdeksiz zeytinler. En ucuz olanları kullansanız bile sonuç harika olacaktır, ancak bariz nedenlerden dolayı, karşılayabileceğiniz en kaliteli olanları almak daha iyidir.