Kuzu budu nasıl pişirilir? Otlar ile seçenek. Baharat ve limon suyu ile lezzetli kuzu budu

Bu yayın, en sofistike gurmelerin bile ilgisini çekecek çünkü bir kuzu budunu yumuşak ve sulu olacak şekilde hazırlamak çok daha kolay hale geldi. Tüm tarifler yeni başlayanlar veya deneyimli ev hanımları için. Bu nedenle planlarınızı uygulamada herhangi bir zorluk yaşanmamalıdır.

Sulu ve yumuşak kuzu budu - pişirme detayları

1. İlave baharatlara ihtiyaç duymayan tavuğun aksine kuzu eti ancak baharatların etkisiyle tam anlamıyla açılacaktır. Tercih sizin; kekik, dereotu, kekik, defne, sarımsak, biberiye, nane ve fesleğen kuzu etiyle birleşiyor.

2. Bacağı fırına koymadan önce marine edilmelidir. Sosta dinlendirme süresi kuzunun yaşına bağlıdır. Bazı durumlarda marine etme 2-3 gün sürer ancak genel olarak 8-12 saat yeterlidir.

3. Marine, kırmızı veya beyaz şarap, limon suyu, sirke, zeytinyağı, yüksek yağlı yoğurt ve baharatlardan yapılır. Tüm oranlar gözle hesaplanır.

4. Eti marine edilmiş bir kaba koymadan önce, bacağın çevresinden bir bıçakla derin kesikler yapmanız gerekir. Bu şekilde bileşim içeriye daha hızlı nüfuz edecek ve jambonu doyuracaktır.

5. Fırında pişirme süresi sıcaklığa bağlı olarak değişir. Ancak önce yüksek güçte pişirme yapılır, ardından sıcaklık düşürülür ve et hazır duruma getirilir. Bunu gözlemleyerek, etin yumuşak ve sulu olması için lezzetli bir kuzu budunu tüm kurallara göre nasıl pişireceğinizi düşünmeyi bırakacaksınız.

6. Kuzu, yüksek yağlı bir çeşittir. Pişirmeden önce yağ dokusunun çoğunun çıkarılması gerekir. Çünkü kuzu buduna o iğrenç kokusunu veren de budur. Ancak yemeğin kurumaması için yağın tamamını çıkaramazsınız. Yağsız budu pişirecekseniz domuz yağıyla doldurun.

7. Bacağını kemiğin üzerinde pişirebilir veya önce çıkarabilirsiniz. Misafirlerinizin ve ailenizin lezzet tercihlerine odaklanın. Fırında pişirmeye uygun etin izin verilen ağırlığını aşmayın. Kemikle birlikte 2,5 kg'a kadar olan bacak uygundur.

8. Kuzu bacağı fırında pişirilen, folyo veya kılıfla pişirilirse çok lezzetli olur. Ancak bazı ev hanımları eti açık pişiriyor. Genel olarak servis yapmadan önce, bacağın iştah açıcı çıtır bir kabukla kaplanması için folyoyu hafifçe açmanız gerekir.

Kuzu budu nasıl marine edilir

1. Deneyimli şefler Bu tür etleri marine ederken biberiye kullanılması tavsiye edilir. Tüm lezzet notalarını ortaya çıkarır. Kırmızı biber, kekik, kekik, hardal, zencefil ve limon suyu da işinize yarayacaktır.

2. Aşçılar Doğu ülkeleri kakule, tarçın, adaçayı, fesleğen ile kuzu hazırlayın, Çam fıstığı, susam tohumları ve nane yaprakları. Aynı baharatlar kuzu eti pişirmek için de uygundur. Zira, kuzu etinin iğrenç kokusunu hızla yenen bir baharattır.

3. Lezzetli bir kuzu budu pişirmeden önce et parçasının ağırlığına karar vermelisiniz. Kuzuların yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, tadına göre turşuyu seçin ve oranları ihlal etmeyin. Aşağıdaki tüm tarifler 1 kg içindir. et.

Kuzu turşusu tarifleri

1 numaralı tarif. Domates ve kişniş

Yarım demet maydanozu alın ve durulayın. Soyulmuş soğan ve 5 dal kişniş ile karıştırın. Bir blenderden geçirin. Kabuksuz 3 domates ekleyin, tekrar doğrayın. 200 ml'ye dökün. zeytinyağı, biraz kimyon ve biberiye ekleyin. Bacağını 6-11 saat marine edin.

2 numaralı tarif. Sirke ve sarımsak

2 adet kesin. soğan yarım halkaları, 6 diş doğranmış sarımsakla karıştırın. 130 ml girin. zeytinyağı, 70 ml. sirke. Tatmak için biber ve tuz. Kekik ve 2 dal biberiyeyi ekleyin. Bacak 12-13 saat bu bileşimde tutulur.

3 numaralı tarif. Şeker ve su

0,5 l'de eritin. ılık su 25 gr. toz şeker. 2 adet doğrayın. soğanları ekleyin ve çözeltiye ekleyin. 1 adet halka şeklinde kesilmiş limon, 8 adet defne yaprağı, 5 adet karanfil ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Malzemeleri bir saatin üçte biri kadar kaynamaya gönderin. Serin, kuzuyu bileşime yerleştirin. 7 saat boyunca saklayın.

4 numaralı tarif. Kefir ve soğan

Kefirde lezzetli bir kuzu budu yumuşak ve orta derecede sulu olacak şekilde pişirebileceğiniz için bu tarifi kullanmak mantıklıdır. Yarım demet kıyılmış maydanozu 0,5 lt ile karıştırın. yağlı kefir, 2 soğandan oluşan yulaf ezmesini, biraz doğranmış kişniş, kişniş ve fesleğen ekleyin. Eti 11 saat boyunca karışımın içinde bekletin.

5 numaralı tarif. Nar suyu ve votka

Doğal olanı kullanmak daha iyidir nar suyu, ancak mağazadan satın alınan da uygundur cam kavanoz. 250 ml ölçün. içilir, 50 ml ile birleştirilir. votka, tatmak için istediğiniz otları, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Eti 8-10 saat marine edin.

6 numaralı tarif. Yağ ve limon suyu

250 ml'yi karıştırın. bir limon suyuyla zeytinyağı. Bir bardak sek beyaz şarap ve bir soğanın posasını ekleyin. Havuçları dilimler halinde doğrayıp karışıma ekleyin. Taze veya kurutulmuş maydanoz göz kararı 10 adet defne yaprağı ve 15 adet karabiber ekleyin. Kuzu budu 24 saat bu marinatta bekletilir.

7 numaralı tarif. Yoğurt ve nane

5 diş sarımsağı bir kırıcı kullanarak öğütün, 300 gr ile karıştırın. doğal yoğurt. 3 dal naneyi havanda ezin ve genel karışıma ekleyin. Yarım çay kaşığı kırmızı biber ve 2 tutam acı kırmızı biber ekleyin. Kuzuya bu karışımı sürün ve 13 saat poşette bekletin.

Önemli!

Unutmayın, sulu ve aromatik bir kuzu budu fırında pişirmeden önce, bir turşusu seçmeniz ve etin ağırlığını dikkate alarak miktarını hesaplamanız gerekir. Tüm tarifler 1 kg için sunulmaktadır.

Sarımsak ve limon kabuğu rendesi ile kuzu budu

kuzu budu - 2,3 kg.
rendelenmiş limon kabuğu rendesi - aslında (yaklaşık 2/3 bardak)
diş sarımsak - 5 adet.
zeytinyağı - 80 ml.
biberiye dalları - 3 adet.

Etin yumuşak ve sulu olması için lezzetli bir kuzu budu nasıl pişirileceğini merak ederken limon kabuğu rendesi kullanmalısınız. Ayrıca yemek çok aromatik olacak.

1. Fazla yağdan kurtulun, kuzu budu durulayın ve havluyla kurulayın. Her iki tarafta büyük delikler açın ve içlerine birkaç parça doğranmış sarımsak koyun.

2. Yukarıdaki tariflerden bir turşu seçin ve belirtilen süre boyunca suda bekletin. Jambonu, kalan karışım damlayana kadar kurutun. Kalan sarımsağı doğrayın, yağ, rendelenmiş lezzet ve doğranmış biberiye dallarıyla karıştırın.

3. Karışımı bacağınıza bol miktarda sürün, bir torbaya koyun ve 20 dakika bekleyin. Bu süre zarfında fırını 220 dereceye ısıtın. Bacağını bir fırın tepsisinde yarım saat pişirin.

4. Bu sürenin sonunda sıcaklığı 175-180 dereceye düşürün. Karkası periyodik olarak salınan meyve suyuyla yağlayarak 1,5 veya 2 saat daha pişirin. Bacağınızı folyo ile kaplayabilirsiniz. Servis yapmadan önce etin dinlenmesi için 15 dakika bekleyin.

Folyoda hardal ve ballı kuzu budu

kuzu budu - 1,8-2 kg.
sıvı hardal - 100-130 gr.
bal - 40 gr.
kekik dalları - 2 adet.
zeytinyağı - 60 ml.
sarımsak başı - 1 adet.
limon suyu - 35 ml.
taze çekilmiş biber - 6 gr.
tuz - 12 gr.

Bu tarife göre kuzu budu pişirmeden önce hardala karar vermeniz gerekiyor. Etin piştikten sonra yumuşak ve sulu olması için orta derecede baharatlı olması gerekir.

1. Jambonu durulayın, kurutun, fazla yağdan kurtulun. Sadece ince bir tabaka bırakın.

2. Bal, yağ, limon suyu ve hardalı karıştırarak turşuyu hazırlayın. Kıyılmış kekik dallarını ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tuzlayın ve biberle tatlandırın.

3. Kuzu butunu bu karışımla fırçalayın ve pişirme kağıdına sarın. En az 20 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra çıkarın ve oda sıcaklığına getirin.

4. Folyoyu çıkarın, fırın tepsisini yağla yağlayın ve bacağını folyosuz olarak yerleştirin. Fırını 220 dereceye ısıtın, kuzuyu çeyrek saat pişirin. Kabuk göründüğünde gücü 110 dereceye düşürün.

5. Jambonu ve fırın tepsisini bir folyo ile örtün ve 3 saat pişirin. Daha sonra sıcaklığı 90 dereceye düşürün, kuzuyu 1 saat 20 dakika kızartın. Pişirdikten sonra bacağını açmak için acele etmeyin, yarım saat daha kaynamaya bırakın.

Kırmızı şarapta patatesli kuzu budu

patates (yeni) - 1,1 kg.
kuzu budu - 1,5-1,7 kg.
şarap (kuru, kırmızı) - 60 ml.
zeytinyağı - 60 ml.
biberiye dalları - 3 adet.
diş sarımsak - 4 adet.
doğranmış biber, tuz - zevkinize göre

Bu basit tarif evrenseldir, çünkü lezzetli bir kuzu budunu hızlı bir şekilde pişirerek etin yumuşak ve sulu olmasını sağlayabilirsiniz.

1. Ayağınızı durulayın, kurulayın, fazla yağ dokusunu kesin. Her tarafta birkaç büyük kesim yapın. Jambonu doğranmış sarımsakla doldurun ve tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.

2. Eti yağla fırçalayın. Bir fırın tepsisi hazırlayın, yağlayın ve biberiye dallarını ekleyin. Kuzuları üzerlerine yerleştirin. Fırını 220 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın.

3. Bacağını belirtilen sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. Şarabı ve çıkan meyve suyunu üzerine dökün.

4. Yarım saat sonra yanlarına “portakal dilimleri” halinde kesilmiş patatesleri (büyükse) koyun, küçükleri bütün olarak yerleştirin. Yağı, karabiberi dökün, 15 dakika bekleyin.

5. Bu sürenin sonunda fırının ısısını 180 dereceye düşürün. Folyo ile örtün ve 1 saat 20-30 dakika bekletin. Jambonu periyodik olarak meyve suyu ve şarapla tatlandırın.

Baharat ve limon suyu ile lezzetli kuzu budu

Kuzu bacağı- 1,3-1,5 kg.
karabiber - 10 adet.
diş sarımsak - 7 adet.
limon suyu - 40 ml.
zeytinyağı - 170 ml.
sıvı hardal - 70 gr.
defne - 4 adet.
kekik - 2/3 çay kaşığı
biberiye - 1/3 çay kaşığı

Baharatlı kuzu budunu nasıl pişireceğinize karar verirken yukarıdaki tariflerden bir turşu seçmeniz veya aşağıdaki teknolojiyi kullanarak kendiniz yapmanız gerekir. Bacağın sulu ve yumuşak olması için en az belirtilen süre kadar marine içerisinde tutulması gerekmektedir.

1. Öyleyse başlayalım. Bacağını durulayın ve kurulayın. Tüm baharatları, sarımsakları ve otları tarife göre doğrayın, birleştirin, zeytinyağı, hardal ve limon suyunu dökün. Bu karışımı etin üzerine dökün, basıncını ayarlayın ve en az 9 saat bekleyin.

2. Bacak marine edildikten sonra süzülmesine izin verin. Fırını 220 dereceye ısıtın, bacağını bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin. 30 dakika sonra gücü 180 dereceye düşürün.

3. Süreyi not edin, et yaklaşık 1 saat 20 dakika içinde hazır olacaktır. Pişirme sırasında, etin kurumasını önlemek için bacağın üzerine kalan turşuyu sürün.

4. Pişirdikten sonra kuzu etinin üzerini folyo ile örtün ve kapalı fırında 20 dakika daha pişmesine izin verin. Patates ile servis yapın.

Beyaz şarapta sebzeli kuzu budu

şarap (kuru, beyaz) - 130 ml.
kuzu budu - 1,4-1,6 kg.
soğan- 3 parça.
patates - 900 gr. (daha mümkün)
sarımsak - 1,5 kafa
havuç - 2 adet.
kekik - seviye çay kaşığı
biberiye dalları (taze/kuru) - 3 adet.
zeytinyağı - 60 ml.
kırmızı biber - 5 gr.
öğütülmüş karabiber - 5 gr.
tuz - 10 gr.

Fırında kuzu budu sebzeli pişirmeden önce yukarıdaki listeden bir turşu seçmeniz veya bu tarife göre hazırlamanız gerekir. Bacağını yumuşak ve sulu tutmak için gereken süre sosun içinde bekletin.

1. Şarabı 1 soğanın doğranmış posası ile karıştırın. Kıyılmış sarımsak (yarım baş), kekik, tuz, kırmızı biber, zeytinyağı, karabiber, biberiye ekleyin.

2. Kuzuyu yıkayın, fazla yağ dokusunu alın ve sadece küçük bir tabaka bırakın. Eti otlar karışımıyla fırçalayın, bir torbaya veya folyoya koyun ve 3-4 saat soğukta bekletin. Daha sonra çıkarın, ıslatın oda sıcaklığı 3 saat daha.

3. Şimdi ikinci soğanı 4 parçaya bölün veya halkalar halinde doğrayın. Havuçları yarım daire, patatesleri küp veya “portakal dilimleri” halinde kesin. Kalan sarımsak başlarını karanfillere bölün, doğrayın veya bütün olarak bırakın.

4. Tüm sebzeleri baharat ve tuzla tatlandırın, hafifçe zeytinyağı dökün ve karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın, bacağı üzerine yerleştirin ve sebze karışımını yanına yerleştirin.

5. Fırını 220-230 dereceye ısıtın, eti pişirmeye gönderin. 20 dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Tavaya biraz su ve şarap dökün ve her şeyi bir folyo tabakasıyla örtün. Süreye dikkat edin, 1 saat 20-30 dakika sonra bacak hazır olacaktır.

Fırında ekmek kırıntılarında kuzu budu

ezilmiş kraker (buğday) - 1 su bardağı
kuzu budu - 2,3-2,5 kg.
taze maydanoz (doğranmış) - 3 yemek kaşığı
taze dereotu (doğranmış) - 3 yemek kaşığı
zeytinyağı - 0,2 l.
diş sarımsak - 5 adet.
köri baharatı - 5 gr.
sek şarap (beyaz) - 60 ml.

Kuzu budu nasıl pişirilir sorusuna cevap ararken bu tarifi düşünebilirsiniz. Sonucun iştah açıcı bir kabukla birlikte yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için yiyeceği beyaz krakerlerde pişirin.

1. Önce pişirin şarap turşusu: Ezilmiş sarımsak dişlerini şarap, köri baharatı ve toz biberle birleştirin. Biraz tuz ekleyin. Bacağını durulayın ve kurulayın, fazla yağı alın, karışımla ovalayın.

2. Bir torbaya koyup 1 gün soğukta bekletin. Sonra çıkar ve dök zeytin yağı. Kıyılmış yeşillikleri krakerlerle birleştirin ve eti kaplayın.

3. Fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine bacağınızı yerleştirin. 30 dakika pişirin, ardından gücü 180 dereceye düşürün. Eti 1,5 saat daha pişirin. Servis yapmadan önce jambonu kapalı fırında 10 dakika bekletin.

Kolda şarap sirkesine batırılmış kuzu budu

kuzu jambonu - 1,8-2 kg.
diş sarımsak - 6 adet.
zeytinyağı - 40 ml.
şarap sirkesi (veya elma) - 40 ml.
taneli sıvı hardal - 30 gr.
taze çekilmiş karabiber, tuz - zevkinize göre

Kuzu budunu sadece folyoda değil, aynı zamanda yumuşak ve sulu olması için manşonda da pişirebileceğiniz için bu tarifi kullanmanız gerekiyor. Seçmek sıvı hardalİçinde yuvarlak beyaz tanelerin (topların) bulunduğu. Bu yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

1. Jambonu hazırlayın: durulayın, kurutun, fazla yağı alın, ince bir tabaka bırakın. Turşuyu hazırlayın: hardal, ezilmiş sarımsak, yağ, karabiber ve tuzu, sirkeyi karıştırın.

2. Karışımı bacağa sürün ve ete derin delikler açın. İçlerine bir parça sarımsak koyun. Kuzuyu pişirme kabına yerleştirin ve kapatın. 8-10 saat marine edin.

3. Kuru bir fırın tepsisi hazırlayın ve ayağınızı üzerine koyun. Kolun üst kısmına dikiş iğnesi ile yaklaşık 10-15 delik açın. Fırını önceden ısıtın, jambonu 220 derecede 25 dakika pişirin.

4. Azaltın sıcaklık rejimi 175 dereceye kadar, zamanı not edin. 1 saat 10-20 dakika sonra kuzu neredeyse hazır olacaktır. Fırın tepsisini çıkarın ve manşonu makasla uzunlamasına kesin.

5. Jambonu 30-40 dakika daha pişirmeye gönderin, böylece üstte güzel bir kabuk oluşur. altın kahverengi kabuk. Bir süre sonra cihazı kapatıp etleri dinlenmeye bırakın. 15 dakika sonra servis yapın.

Deney yapan her ev hanımı ev yemeği, er ya da geç şu soruyu sorar: "En lezzetli kuzu budu gerçekten yumuşak ve sulu olacak şekilde nasıl pişirilir?" Cevap basit! Yukarıda listelenen tariflerden birini kullanmanız yeterlidir.

Basit pişirme geleneksel yol fırında bir kuzu budu pişirmek, ancak yavaş yavaş kızartıldığında sıcak sarımsak maydanoz ve pastırma dolgusu ile servis edilir iyi sos bir iş haline geliyor yüksek mutfak.

Bu yemek sıcak olarak servis edildiğinden lezzetlidir ancak sandviçler ve paket servis öğle yemekleri için soğuk olarak da kullanılabilir. Bu nedenle birkaç öğün yemek için yeterli olacak büyük bir bacağın pişirilmesi tavsiye edilir.

Kuzu budu dolması tarifi için ihtiyacınız olacak:

1,2 kg (yarım) kemiksiz kuzu budu (veya 1,5 kg kemikli);
büyük bir avuç yaprak maydanozu (iri kıyılmış);
3 büyük diş sarımsak (ince doğranmış);
70 gram jambon veya domuz pastırması (doğranmış);
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
deniz tuzu ve karabiber;
150 ml kırmızı şarap ( iyi kalite);
100 ml et suyu;
2 çay kaşığı soğuk tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş).

Nasıl yapılır?

Fırında pişmiş kuzu budu dolması bu şekilde hazırlanır. Fırını önceden 170°C'ye ısıtın. Kuzu bacağındaki damarları çıkarın, derisini çıkarın ve parçada bir oyuk açın. Eti kemikli aldıysanız, iç malzemeye yer açmak için kemiğin yan tarafını kesmeniz gerekecektir.

Maydanozu ve sarımsağı bacağın yüzeyine eşit şekilde yayın ve ardından kesilen boşluk da dahil olmak üzere cömertçe zeytinyağıyla fırçalayın. İçine doğranmış pastırmayı yerleştirin. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın. Kesilen parçanın kenarlarını katlayın ve mutfak ipiyle dikkatlice sabitleyin.

Kuzu bacağını büyük bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini folyoyla örtün ve 1 saat 15 dakika pişirin. Daha sonra fırını kapatın ve eti 10 dakika bekletin. Etin üst kısmının kızarmasını istiyorsanız, 20 dakika daha folyosuz pişirme ekleyin. Aynı şekilde folyonuz yoksa fırında pişmiş kuzu budu da manşonda hazırlayabilirsiniz.

Etin yağını ve suyunu ayrı bir tavaya boşaltın ve orta ateşteki ocağa koyun. Şarabı dikkatlice dökün ve kalın, viskoz bir kütle oluşana kadar kaynatın. Et suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar yavaşça ısıtın. İnce bir süzgeçten geçirerek küçük bir tencereye alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın. Sosu tadın ve baharatları ayarlayın.

Eti dilimleyin ve doğranmış otlar ve sosla hemen servis yapın.

Limon suyu seçeneği

Bu Akdeniz Fırında Kavrulmuş Kuzu Budu tarifi,... eşsiz tat. Bunun için ihtiyacınız olacak:

2 kg kuzu budu;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;
1/2 bardak limon suyu;
2 diş sarımsak, kıyılmış;
1 çorba kaşığı taze yapraklar kekik;
3 çay kaşığı taze kekik yaprağı;
tuz, baharatlar.

Garnitür için:

1 büyük (300 gram) patates;
2 diş sarımsak, kıyılmış;
taze kekik dalları;
1 yemek kaşığı limon suyu;
zeytinyağı - 1/4 bardak.

Kuzu Akdeniz usulü pişirme

Bu tarife göre fırında kuzu budu nasıl pişirilir? Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. Kuzu bacağını büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Yağ ve limon suyunu gezdirin. Sarımsak, kekik ve kekik serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Et yumuşayana ve kemiğinden düşene kadar 4 saat 30 dakika (en fazla 5 saat) kızartın.

Kuzu bacağını fırından çıkarın. Folyo ile sıkıca kapatın. 10 dakika kadar meyve suyunda bekletin.

Bu yemeği kavrulmuş limon yarımları ve patateslerle servis edin. Bu garnitürü hazırlamak için yapışmaz kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Limon yarımlarını hazırlayın, tüm suyunu sıkın, kahverengi olana kadar 3 ila 5 dakika kızartın. Serin.

Patatesleri bir tencereye koyun ve dökün soğuk su. için kaynatın Yüksek sıcaklık. 15 dakika veya bitene kadar pişirin. Süzün ve soğutun, dilimler halinde kesin.

Büyük bir metal kaşık kullanarak patatesleri ince bir süzgeçten geçirerek bir kaseye bastırın. Sarımsağı karıştırın limon suyu ve yağ. Kıyılmış kuzu budu bir tabağa koyun, kekik dallarıyla süsleyin ve servis yapın.

Yunan tarifi

Bu yemek aynı zamanda aşağıdakiler için de geçerlidir: Akdeniz mutfağı. Bu fırında pişmiş kuzu budu tarifini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 kg kuzu budu;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 çay kaşığı deniz tuzu gevreği;
4 diş sarımsak, parçalar halinde kesilmiş;
12 kekik dalı;
1 1/2 su bardağı (375 ml) tavuk suyu;
1/2 bardak (125 ml) sek beyaz şarap;
2 kırmızı soğan, dörde bölünmüş;
12 küçük patates, ikiye bölünmüş;
2 limon, dörde bölünmüş;
1 su bardağı (175 gram) zeytin.

Yunan tarzında kuzu budu pişirme

Bu tarif yanında fırında bir kuzu budu fotoğrafı var. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Kuzu bacağını büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yağ gezdirip tuz serpin. Etin tüm yüzeyinde yaklaşık 2 cm derinliğinde küçük yarıklar açmak için küçük, keskin bir bıçak kullanın. Her deliğe sarımsak dilimleri ve kekik dalları yerleştirin.

su Tavuk bulyonu ve etin etrafını şarapla kaplayın ve folyoyla örtün. Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve kuzu budu, elde edilen meyve suyuyla yağlayın. Etin yanına soğanı, patatesi, limonu ve zeytini koyun. Folyo ile örtün ve bir saat daha kızartın.

Ayrıca bu aşamada içine et ve sebzeleri koyarak, kuzu budu fırında manşonda da pişirebilirsiniz. Folyoyu çıkarın ve 30 dakika daha veya kuzu budu altın rengi kahverengi ve çok yumuşak oluncaya kadar kızartın. Fırından çıkarın. Folyo ile örtün ve 15 dakika boyunca meyve sularının içinde bekletin.

Eti dilimleyin ve soğan, patates ve zeytinle birlikte servis tabaklarına koyun ve üzerine gezdirin. et suları. Derhal servis yapın.

Sarımsaklı ve biberiyeli kuzu budu

Fırında kızartılmış sebzelerle pişirilen sulu kuzu budu inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bu tarifte ete sadece sarımsak ve tereyağı ilave ediliyor. Üzerine eklenenler ise biraz tuz, karabiber ve taze doğranmış biberiyedir.

Kuzu budunuzu fırında kızartmanız yaklaşık bir saat sürecektir, daha sonra bir süre bekletin. Meyve sularının tekrar ete akmasını sağlayın, tamamen bitmesine izin vermeyin. Kuzu eti ince dilimler halinde kesin ve kavrulmuş kök sebzelerle birlikte bir tabakta servis yapın. Taze biberiye ve çiseleyen su ile süsleyin et sosu tabakta. Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

1 kg kuzu budu;
6 yemek kaşığı zeytinyağı;
1/4 su bardağı taze doğranmış biberiye;
deniz tuzu ve karabiber;
1 kg kök sebze karışımı (patates, kereviz, şalgam vb.).

Biberiye ile et pişirme

Fırında kuzu budu tarifi şu şekildedir. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın. Bir parça ete 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün, üzerine 2 yemek kaşığı doğranmış biberiye ekleyin.

Sebzeleri yıkayıp kurulayın, üstünü ve altını kesin. Kes küçük parçalar ve bir kaseye aktarın. Kalan 2 yemek kaşığı doğranmış biberiye ile birlikte sebzelere 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve tüm malzemeleri birleştirin. Hazırlanan sebzeleri aktarın büyük fırın tepsisi ve tek katman halinde yayıldı.

Büyük bir tavada, bir yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Kuzu butunu dikkatlice içine yerleştirin ve her tarafını 30 saniye kızartın. Etin üzerinde bir kabuk oluşmalıdır. Daha sonra sebzelerle birlikte fırın tepsisine aktarın ve fırına koyun. Kuzu budu fırında 1 saat kadar kavrulur. Makaleye eklenen fotoğraf neye benzemesi gerektiğini gösteriyor hazır yemek.

Sadece etin değil sebzelerin de hazır olup olmadığını içlerine bıçak saplayarak kontrol edin. Tüm bileşenler yumuşak olmalıdır. Hazır olduğunuzda tavayı fırından çıkarın ve kapağını kapatın. aliminyum folyo. Eti dilimlemeden önce 10-12 dakika bekletin. Hemen kök sebzelerle birlikte servis yapın.

İtalyan versiyonu

Bu fırında kavrulmuş kuzu budu tarifinde fesleğen ve beyaz peynir, kuzunun lezzetini ve aromasını ortaya çıkarmaya yardımcı oluyor. Zaman kalırsa etin bir gece buzdolabında marine edilmesi tavsiye edilir. Bu yemek için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

2-2,5 kilogram kuzu budu;
½ bardak kırmızı şarap;
¼ bardak zeytinyağı;
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen veya 2 yemek kaşığı taze;
1 çay kaşığı doğranmış Taze sarımsak;
150 gram beyaz peynir, doğranmış;
¼ bardak güneşte kurutulmuş domatesler;
¼ bardak doğranmış zeytin;
1 yemek kaşığı kapari, salamurasız;
birkaç yaprak taze fesleğen veya kekik, doğranmış.

İtalyan tarifine göre et nasıl pişirilir

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Fırın tepsisinin tabanını folyo veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Etleri pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Pişirme süresini hesaplamak için ağırlığını kontrol edin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Keskin bir bıçak kullanarak kuzu butunun üst kısmına 8-10 küçük yarık açın. Şarap, yağ, fesleğen ve sarımsağı karıştırın ve karışımın yarısını etin tüm yüzeyine uygulayın.

Kuzu budu önceden ısıtılmış fırında, 500 gram başına 30 dakikayı hesaplayarak kızartın, pişirmenin ilk saati boyunca kalan turşuyu parçanın üzerine düzenli olarak fırçalayın. Son 30 dakika içerisinde tarifin geri kalan malzemelerini karıştırıp ete uygulayın. Kuzu budu pişince tavayı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin. Makarna ile servis yapın ve mevsim sebzeleri.

Otlar ile seçenek

Folyo içinde fırında pişirilmiş, kalın bir ekmek kırıntısı ve otlar kabuğuyla kaplanmış bir kuzu budu, herhangi bir şeyi süsleyecektir. şenlikli masa. Çıtır çıtır ile servis yapın altın patates, havuç ve bezelye veya aromatik sos. Dilerseniz iç malzemesi olarak galeta unu karışımını ekleyerek kuzu budu dolması yapabilirsiniz. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

2 kg kuzu budu;
300 gram Beyaz ekmek kabuksuz;
1 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış;
1 küçük demet maydanoz;
bir tutam nane, biberiye ve kekik;
2 çay kaşığı Dijon hardalı;
½ yemek kaşığı çay kaşığı tuz ve karabiber;
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 su bardağı doğranmış otlar;
1 yemek kaşığı un;
300 ml sek beyaz (veya gül) şarap.

Folyo fırında baharatlı kuzu budu pişirme

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Eti tartın ve her 500 gram için 25 dakika artı 25 dakika daha hesaplayarak kavurma süresini hesaplayın. Kuzu bacağını bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir saat kadar pişirmek için fırına koyun.

Bu arada ekmeği ve sarımsağı mutfak robotuna koyun. Maydanozun saplarını çıkarın ve yukarıdaki karışıma ekleyin. Nane, biberiye ve kekik dallarından yapraklarını koparın ve hardalla birlikte bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Tüm malzemeleri ekmek tamamen ezilene kadar çırpın, baharatları ekleyin ve yeterli miktar kırıntıların birbirine iyice yapışması için yağlayın.

Kuzu budu fırından çıkarın ve ekmek karışımını parçanın tamamına eşit şekilde dağıtın. Eti tekrar fırına verin ve kalan süre boyunca pişirmeye devam edin.

Bacağını fırından çıkarın ve servis tabağına yerleştirin, ardından bir folyo tabakasıyla sıkıca kapatın. Dilimlemeden önce 15-20 dakika bekletin.

Eğer folyonuz yoksa bu kuzu budu tarifini fırında manşonda da yapabilirsiniz. Bu etkilemeyecek tat nitelikleri bulaşıklar.

Bu arada sosu hazırlayın. Tavadaki fazla yağı tavaya dökün ve ocağa yerleştirin. Unu ekleyip tahta kaşıkla birkaç saniye karıştırın. Yavaş yavaş şarabı ekleyin ve karışım pürüzsüz bir sos haline gelinceye kadar pişirin, ardından süzgeçten geçirin.

Ek olarak basit bir nane sosu hazırlamak için, büyük bir avuç nane yaprağını ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı bal ve 4 yemek kaşığı beyazla karıştırın. şarap sirkesi.

Fas versiyonu

Bu klasik tarif Avrupa'da çok popüler olan Fas'tan gelen kavrulmuş kuzu budu. Bu et genellikle kuskus ve baharatlı et suyunda geleneksel Fas sebze yemeği ile yenir. Bu yemeği hazırlama prensibi çok basittir. Lezzetli, aromatik bir baharat karışımı hazırlayıp etin üzerine sürüyorsunuz, ardından damak zevkinize göre pişiriyorsunuz.

Baharatlar bütün olarak saklandığında lezzetleri korunduğu için çok daha lezzetli olurlar. Taze öğütülmüş baharatlar yapmak için havan ve havaneli (veya mutfak robotu) kullanabilirsiniz. Kuzu için en ideal tohumlar kişniş, kimyon ve öğütülmüş biber tatlı.

Ancak baharatlar ezildikten, sarımsak püre haline getirildikten ve tereyağı oda sıcaklığında yumuşatıldıktan sonra karıştırmaya başlamalısınız. Homojen, aromatik bir macun elde etmenin tek yolu budur. İster çay kaşığıyla ister parmaklarınızla etlerin üzerine uygulayabilirsiniz.

Kuzu butunun kemiksiz pişirilmesi tavsiye edilir, aksi halde kesilmesi zor olacaktır. Ayrıca yemeğe sululık kattıkları için kesinlikle soğan kullanılması tavsiye edilir.

Bu Arap yemeği için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

2 kg kuzu budu, oda sıcaklığında;
100 gram oda sıcaklığında tereyağı;
1 çay kaşığı zeytinyağı + biraz yağlamak için;
3 diş sarımsak, kıyılmış;
2 çay kaşığı tam kimyon;
2 çay kaşığı bütün kişniş tohumu;
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
2 büyük soğan, halkalar halinde kesilmiş;
tuz.

Oryantal bir yemek pişirmek

Fırını 220°C fırına önceden ısıtın. Kuzu budundaki tüm yağı kesin (derin değil, et tabakasına zarar vermeyin, aksi takdirde yemek o kadar sulu olmayacaktır).

Kimyon tohumlarını bir havan, havan tokmağı veya mutfak robotu ile toz haline getirin ve birkaç tanesini bütün halde servis için ayırın. Kişnişi de aynı şekilde öğütün.

Karışım öğütülmüş kişniş ve kimyon, kırmızı biber, sarımsak, zeytin ve tereyağı Pürüzsüz bir macun yapmak için. Derin bir tavaya biraz zeytinyağı dökün. Kuzu bacağını tereyağlı-baharatlı karışımla iyice ovalayarak içine yerleştirin. Bunu yapmak için, macunu etin yüzeyine bir kaşıkla yayın ve ellerinizle ovalayın. Birkaç tane yerleştirin soğan halkalarıüstüne, geri kalanını yanlara yerleştirin. Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Sıcaklığı 180°C'ye düşürün. Her 500 gram et için 15 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemeği fırından çıkarın. Bir parça folyo ve kurulama beziyle örtün. 15 ila 20 dakika bekletin. Dilimleyin ve üzerine kaba tuz ve taze çekilmiş kimyon serperek, pişmiş sebzeler, kuskus, salata veya diğer özenle hazırlanmış garnitürlerle birlikte servis yapın.

Kuzu eti oldukça lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir ettir. Sonuçta koyunlar genellikle havanın daha temiz ve çimlerin gür olduğu yüksek dağlarda otlatılır. Bu nedenle koyun eti domuz etine göre çok daha temizdir. Birçok doktor sıklıkla çocuklara yağsız kuzu verilmesini tavsiye eder. Yaygın olarak tüketilen domuz eti ve sığır etinden daha az kolesterol içerir.
Ancak buna rağmen kuzunun çok fazla yağ tabakası vardır ve etin kendine özgü bir kokusu vardır. Bu genellikle bu tür etin popülaritesinin düşük olmasının ana nedenidir. Pek çok kişi karakteristik kokusundan dolayı bundan hoşlanmaz ya da nasıl lezzetli yemek pişirileceğini bilmez. Şimdi birlikte fırında pişireceğimiz sebzeli harika kuzu budunun tadını çıkarmak için küçük bir numaraya başvuracağız. Ve bu numara, etin aromasını ve hassasiyetini vurgulayan özel bir baharat setinde yatıyor. Bu özel baharatların kullanımı doğru miktar Kuzunun tüm güzelliğini ortaya çıkarabileceksiniz. Kuzu yağında pişirilen sebzeler de kendi lezzet nüanslarını katacak ve kuzu ile harika, eksiksiz bir ikinci yemek elde edeceksiniz. Bu yemeği birlikte pişirelim!

İçindekiler:

1 kuzu budu;
0,5 kg patates;
2 küçük havuç;
3 biber;
4 orta boy soğan;
2 küçük patlıcan;
6 etli domates;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. kuzu için baharatlar;
3 dal maydanoz ve fesleğen;
biraz bitkisel yağ;
tatmak için tuz.

Fırında sebzeli kuzu eti tarifi

1. Kuzu butunu akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir bıçak kullanarak filmi çıkarın ve kalın damarları kesin. Eti ince kemikten kesin. Bu kısım için bir kuzu budu almanız uygun olacaktır.

2. Etin daha yumuşak olması için bıçakla 15-20 adet delik açıyoruz.

3. Kuzu buduna süreceğimiz karışımın malzemelerini hazırlayın. Kuzu için bir dizi baharata, 3 diş sarımsak ve 50 ml bitkisel yağa ihtiyacımız olacak.
Şimdi kuzu eti pişirmek için kullanılan baharat seti hakkında ayrı ayrı konuşmak istiyorum. Özel pazarda bulunabilir veya kendiniz monte edebilirsiniz. Eşit oranlarda içerir: kimyon, jambul, köri, özlü, zerdeçal, kırmızı biber, regan, kekik, domates ve safran. Bu baharat seti, ana malzeme olarak kuzu etinin kullanıldığı diğer yemeklerle mükemmel uyum sağlayacaktır. Mesela kuzu etiyle mükemmel pilav yapar.

4. Ayrı küçük bir kapta kuzu eti yağlamak için karışımı hazırlayın.

5. Kuzu budu bu karışımla ovulur. Karışımın bir kısmı kalacak ve biraz sonra kullanacağız.

6. Kuzu budu geniş ve derin bir tavada pişireceğiz. Aralarda fırını 200 dereceye kadar ön ısıtmaya ayarlayın. Bir mutfak fırçası kullanarak fırın tepsisini ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.

7. Kuzu budu ve kemikten kesilmiş etleri yerleştirin.

8. Patlıcanları yıkayın, kalın halkalar halinde kesin ve acı suyunun gitmesi için üzerine tuz serpin. 5-10 dakika bekletin.

9. Patatesleri soyun, yıkayın ve 2 veya 4 parçaya bölün. Bütün sebzeler iri doğranırsa daha lezzetli olur.

10. Havuçları soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin.

11. Soğanları soyun, yıkayın ve büyük yarım halkalar halinde kesin.

12. Patlıcanları akan su altında yıkayın ve kuzu eti ve sebzelerle birlikte bir fırın tepsisine koyun. Üstüne tuz ve kalan karışımı baharatlarla dökün ve sebze yağı.

13. Fırın tepsisini folyoyla sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırına 50 dakika boyunca koyun.

14. Domatesleri kesin.

5. Soyulmalarını kolaylaştırmak için domatesleri 5 dakika kaynar suya koyun.

6. Sert cildi çıkarın.

7. Dolmalık biberi sap ve tohumlardan temizliyoruz. Yıkayıp irice doğrayın.

8. Kuzu eti ve sebzeleri fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın.

9. Domatesleri üstüne yerleştirin ve dolmalık biber. 5-7 dakika daha fırına koyun.

10. Sebzeleri çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Sebzeler iyi pişmemişse etin kurumaması için kuzu eti olmadan fırına koyun. Ancak genellikle bu süre sebzelerin pişmesi için yeterlidir. Kuzu bacağını servis tabağına yerleştirin. Sebzeleri kuzu suyuyla bir fırın tepsisinde karıştırın ve ardından bir tabağa koyun.

11. Kemiği folyoya sarın. Eti kesmek için bacağınızı tutmanız uygundur.

Tüm karkas içinde kuzu budu en az yağa sahiptir, bu nedenle bu etle ilk tanışmanızda onu güvenle seçebilirsiniz. Satın alırken ürünün rengine dikkat etmelisiniz: Yağ mümkün olduğunca hafif olmalıdır! Sarıysa, kuzu yemeğini ya yavaş tencerede ya da fırında pişirin, ancak bunun sonucunda kendine özgü keskin kokusu nedeniyle tadını çıkaramazsınız. Ayrıca kuzu etini fırına koymadan önce önceden marine edebilirsiniz, damak tadınıza uygun herhangi bir marine sosunu kullanabilirsiniz. Belki de her ev hanımının kendi kanıtlanmış dekapaj yöntemi vardır.

Kuzu kızartmanın sırları

Yumuşak sütlü kuzu eti, karakteristik kokusu olmayan ideal bir tada sahiptir. Ancak satın alınması zordur (kıtlık vardır) ve normal kuzu etinden daha pahalıdır. Bu nedenle 18 aya kadar olan hayvanlardan elde edilen etlere dikkat etmeniz gerekmektedir. Hem yağın açık rengiyle hem de kas liflerinin hassas tonuyla tanımlanabilir. Koyu kırmızı veya kahverengi ise hayvan yaşlıdır.
Kuzu budu fırında pişirmeden önce tarifte her zaman sıcak suda durulanması gerekir.(böylece yüzeydeki yağ tabakasına yapışan kirleticileri yıkarsınız) ve etten mümkün olduğunca fazla yağı çıkararak parçanın tamamı üzerinde ince, eşit bir tabaka bırakırsınız. Bu yemeğin kurumasını önleyecektir. Kuzu budunun fırında nasıl pişirileceğine dair iyi bir çözüm, mutfak kollu veya folyo. Bu sayede folyodaki fırında kuzu incik eşit şekilde pişecektir. kendi suyu, oysa yağ, açıkta kalan parçadan dışarı sızacaktır.
Tabakta maksimum meyve suyu kalmasını istiyorsanız eti doldurmak için delik açmayın. Bu kesintiler sayesinde parça, lezzetli suyunun gereğinden fazla kaybedecektir.
Bacağını pişirmek için gereken süre ağırlığına bağlıdır. Kabaca şu şekilde hesaplayabilirsiniz: Her kilogram karkas için fırında 40 dakika artı 20 dakika daha sürer. Yiyecek termometreniz varsa daha da kolaydır; onu parçanın en kalın kısmına yerleştirin. 65 derecelik bir iç sıcaklık, yemeğin hazır olduğunu gösterir.
Biberiye, fırında kuzu budu pişirmeye yönelik her tarifi geliştirmenize yardımcı olacaktır. Bu etin yanına çok yakışan da bu baharatlı bitkidir. Kuzu parça halinde pişirirken mutlaka ekleyin. taze(dallar) veya kuru.
Pişirme süresi dolduğunda eti kesmek için acele etmeyin. Parçanın içindeki meyve sularının eşit şekilde dağılması için parçanın 20 dakika beklemesi gerekiyor. Bu şekilde mükemmel hassasiyete ve yüksek tada sahip bir yemek elde edeceksiniz.

Aromatik otlar ile tarif

Bu yemek manşonda veya tel ızgarada pişirilebilir. Fırında manşonla pişirilen kuzu budu daha sulu olacaktır (fotoğraftaki gibi). Ve etin yanı sıra aynı zamanda ızgarada lezzetli patatesleri de pişirebilirsiniz.

Yani ihtiyacınız olacak:

kuzu budu - 2 kg ağırlığında;
biberiye dalları - 5 adet;
kurutulmuş ardıç meyveleri, Provence otlar, karabiber;
sarımsak - 10 diş;
zeytin yağı;
tuz.

Hazırlık

Kuru baharatları kırıntılara öğütün, ince kıyılmış sarımsak, biberiye ve yağla karıştırın.
Bacağını aşırı yağdan temizleyin, ovalayın aromatik karışım, tuz serpin.
Bir torbaya sarın ve 4-12 saat buzdolabında saklayın.
Pişirmeden birkaç saat önce bacağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.
Tel ızgara üzerine yerleştirin ve önceden 230°'ye ısıtılmış fırına koyun. Yağın akacağı yerin altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Üzerine biraz ekle sıcak su ve yemeğe lüks bir aroma verecek bir bardak beyaz şarap.
Boğum parçasını ne kadar sürede pişirmeliyim? 10 dakika pişirin, ters çevirin. 10 dakika daha tutun ve sıcaklığı 180°'ye düşürün.
Yemeği patatesle servis etmeyi planlıyorsanız, bunları ince dilimler halinde kesin ve bir tutam biberiyeyle birlikte tel ızgaranın altındaki bir fırın tepsisine koyun. Kuzu yağında pişirilecek ve inanılmaz lezzetli olacak.
1,5 saat sonra bacağını fırından çıkarın, folyoya sarın ve 20 dakika bekletin. Et dinlendikten sonra servis yapılabilir.

Sebzeli tarif

Fırında pişmiş sebzeli kuzu budu için çeşitli garnitür kombinasyonlarını kullanabilirsiniz: patlıcan, dolmalık biber, domates. Basit ve basit sunuyoruz lezzetli seçenekİle küçük patatesler(gençse üniformasıyla bırakabilirsiniz) ve havuç.

İhtiyacın olacak:

kuzu budu - 2 kg;
sarımsak - 1 kafa;
biberiye - 5 daldan iğneler;
tuz - yemek kaşığı. kaşık;
karabiber - 2 çay kaşığı;
patates - 900 gr;
havuç - 500 gr;
zeytin yağı.

Hazırlık

Bacağını durulayıp kurulayın, biber ve tuzla ovalayın. Sarımsak ve biberiye ile doldurun. 2 saat buzdolabında bekletin.
Fırına koymadan en az 1 saat önce buzdolabından çıkarın. Patatesleri yumruların içine yerleştirin, büyük parçalar havuçları zeytinyağıyla fırçalayın ve tuz ekleyin. Kuzu bacağını üstüne yerleştirin.
Fırını önceden 200°'ye ısıtın, 25 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 160°'ye düşürmeli ve eti bir saatten biraz fazla kaynatmalısınız.

Et pişirildiğinde serbest kalır lezzetli meyve suyu gibi kullanabileceğiniz mükemmel sosİçin sebze garnitür. Bacağını ince dilimler halinde dilimleyin ve sebzelerle servis yapın.

Gerçek bir erkeği yıllarca delirtmek ister misin??? Bu tarifin en dirençli kalpleri bile kıracağını düşünüyorum.

Anneannemin kutlu hatırası dediği gibi, bir erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer. Uygulama bunu doğruladı.

Et sevenler, daha doğrusu koyun sevenler için bir tarif dikkatinize sunuyorum. Kim seviyor ve takdir ediyor et yemekleri Bu tarife kesinlikle aşık olacaksınız.

Çocuklar çok Yemek seçerken seçici davranıyoruz ve fırında kuzu budu pişirerek çocukları bile memnun edeceğiz.

Kuzu fırında pişirmek için ihtiyacımız olacak:

kuzu budu, kuzu budu
biberiye
sarımsak
zeytin yağı
tuz, karabiber, kişniş tohumu
kırmızı biber, kırmızı biber
pişirme çantası

Fırında kuzu budu nasıl pişirilir?

Seçenek iyi et kocana güvenmelisin çünkü yalnızca erkek kendi kokusunu alabilir lezzetli parça). Piyasadaki kuzu eti ucuz değil ama bu maliyetler sevdiklerinizin kuzu yedikten sonra size vereceği duyguları karşılayacak.

Yani koç bacakları satın alındı, tüm fazla damarları ve zarları çıkarıyoruz. Tuz ve karabiber, tüm tuzu, biberi, sevgiyi ve hassasiyeti, pozitif enerjiyi kuzu etine nazikçe ovalayın.

Sosunu hazırlayalım: 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı, bir tutam kişniş tohumu, 3-4 sarımsak iyi karanfiller, sarımsak presinde ezilmiş, biberiye eklediğinizden emin olun!

Taze biberiye daha iyidir ama yoksa kurutulmuşu da iyidir ama biberiye EN ÇOK ana sır fırında kuzu eti için.

Kuzu butunu bu sosla kaplayıp sevgi ve uyumu çağrıştırıyoruz.

Kuzuyu marine etmek için süre veriyoruz, 1-3 saat yeterli sanırım. İsterseniz kuzu etini bir gün buzdolabında marine edebilirsiniz.

Marine edilmiş kuzu budu bir pişirme torbasına koyun ve suyunun hiçbir şekilde sızmaması için yanlarından sıkıca bağlayın. Ve kuzuyu ısınması için 1,5 saat 130 derecede fırına koyun.

Lüks yaşamak yasak değil, iki kuzu budu birden pişirdik. İkincisi atalara hediye olarak, ikram olarak tasarlandı.

Zaman uçup gidiyor ve kokular yavaş yavaş tüm daireyi dolduruyor, aroma öyle ki sizi gerçekten deli ediyor. Zavallı komşular)))

Fırının sıcaklığını 200 dereceye yükseltin. Ve 1-2 saat daha umut ederek, inanarak bekliyoruz. Bazen fırına bakıyoruz, eğer kemiğin üzerindeki et çıkmaya başlıyorsa kuzu fırında hazır demektir.

Salyalarımız aktığı için hemen ilk ayağı çıkardık. Kuzunun ikinci budunu da fırında bırakıp paketi açıyoruz ki çıtır olsun.

Bıçağı keskin bir şekilde keskinleştiriyoruz ve yemeye hazırlanıyoruz. Garnitür için sebzeler. Fırında kuzu budu servis ediliyor!

Ve kabuklu et sevenler için sizi biraz sonra, 10 dakika sonra masaya davet edeceğiz.

Tüm yorumları kabul edeceğim! Not: ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ NICHOLAY! Aile dostumuz Kolya bizi bu tarifle tanıştırdı, ben de ona boyun eğiyorum!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır