Oranžový piškotový dort. Sušenka s pomerančem.
Sušenka je nejoblíbenějším druhem pečení mnoha hospodyněk. Připravuje se snadno a rychle a potřebná sada jídlo je vždy v lednici. Milují ji všichni bez výjimky, od mladých po staré, bez ohledu na to, zda je pochoutka koupená v obchodě nebo vyrobená doma. Může se podávat na v naturáliích jako dort, a ještě lépe - dort podélně rozřízněte a namažte marmeládou, krémem popř pudink, měnící se v jemný vzdušný dort.
Sušenka umožňuje improvizovat s náplněmi, upravovat chuť a vzhled dezerty dle chuti. Velmi oblíbená sušenka s jablky, jinak zvaná „Charlotte“, dále s rozinkami, sušenými meruňkami, ořechy, kokosové vločky, skořice, kakaový prášek.
Nabízím jiný druh tohoto gurmánské pečivo. Tentokrát upečeme světlou a vzdušnou pomerančovou sušenku. Vzhledem k tomu, že těsto obsahuje pomerančovou kůru a šťávu, dezert se ukáže jako voňavý a voňavý krásný odstín. Podobně se můžete připravit minimálně lahodná sušenka s mandarinkami.
Chuť sušenky potěší více než jednu generaci. Ve Francii se objevil před více než 500 lety a původně byl stálým společníkem stolu námořníků. Ze starého francouzského jazyka se slovo překládá jako „dvakrát pečené“ a námořníci nazývali kulinářský produkt „mořská sušenka“. Na cestu si s sebou vzali sušenou sušenku, takže dlouho nezplesnivěla. Historie nezachovala jméno tvůrce sušenky, ale vědci tvrdí, že během několika let si dezert získal popularitu nejen v Evropě, ale dokonce i v Austrálii. Ani jedna recepce nejvznešenějších osob, včetně anglické královny Viktorie, se neobešla bez sušenky. Pekli se moučník s náplní i bez, někdy se do těsta pro vláčnost přidalo máslo a před podáváním se koláče namáčely ovocnými sirupy, koňakem, rumem, likérem, aby se dosáhlo šťavnatosti a bohaté chuti.
Ingredience
Informace o receptu
- Druh pokrmu: pečivo
- Způsob vaření: v troubě
- velká oranžová - 1 ks.
- slepičí vejce (velká) - 4 ks.
- pšeničná mouka - 150 g
- prášek do pečiva - 5 g
- špetka soli
- kukuřičný škrob - 35 g
- cukr - 120 g
- vanilkový cukr podle chuti.
Vaření sušenky
Na poznámku
Aby si vaječno-cukrová hmota po našlehání zachovala nádheru, cukráři často do těsta přidávají zeleninový kryo prášek vyrobený z hroznových semínek.
V některých variantách receptu na pomerančové sušenky se v poslední fázi hnětení do těsta přidá 50 g rozpuštěného másla (vychlazeného). S máslem je koláč měkčí a křehčí, během pečení nevysychá a při řezání se méně drobí.
Těsto na sušenky se peče ihned po uhnětení, dokud neklesne.
Prvních 20 minut po upečení troubu neotevírejte vzdušné těsto nespadl. Navíc nemůžete zabouchnout dvířka trouby. 
Myslím, že každý ví, že některá jídla jsou považována za zimní nebo letní. Tento koláč mám tedy spojený s pozdním létem a začátkem podzimu, ale nejlepší na tom je, že ho můžete vařit v kteroukoli roční dobu. Jaká radost to péct! Užil jsem si každou minutu procesu vaření...
Na uhlí můžete vařit nejen grilování, ale také lahodné dezerty. Ve vydání 5 receptů pro příznivce pikniku a odpočinku dál čerstvý vzduch- pečené banány s čokoládou a marshmallow, broskve, grapefruit a ananas s voňavá skořice a koláč v pomeranči, pečený na uhlí. Vše nejlepší a…
Recept na kvas z chleba Borodino. Doba aktivního vaření 30 minut + doba kvašení Ingredience: - voda 5 l. - cukr 500 gr. - 1 balení droždí - 1 chléb Borodino - 1 lžíce jogurtu Příprava: 1. Chleba nakrájíme na obdélník ...
francouzský dezert Clafoutis je jasný sezónní dezert, zejména s třešněmi, rychle se připravuje tekuté těsto jako palačinka. Všechno by bylo v pořádku, ale několikrát clafoutis připravené podle receptů převzatých z oblíbených stránek přineslo pouze zklamání: gumová konzistence dezertů ...
mouka - 2,5 hrnku višňová - 300 g cukru - 1 hrnek + 100 g na třešně mléko - 1/3 hrnku margarínu - 200 g vejce - 4 ks. prášek do pečiva-11g sáček vanilkový cukr-11g sáček moučkový cukr nebo karamel na ozdobu - vzala jsem mražené třešně. Třešně přendejte do hrnce, přidejte 100 g cukru a...
Svátky jsou spojeny se vzpomínkou na lahodné dezerty. A čokoládový dort je jedna z těch vzpomínek. Jakmile ho jednou upečete, stane se tento koláč u vás doma tradicí. lahodné těsto a zdobení ořechy - co může být chutnější? Recept na tento koláč je převzat z…
Pokud jste se někdy zajímali o výrobu (nebo možná výrobu) klasické sušenky, měli jste vidět další recept: "6 vajec, oddělte bílky od žloutků ..." atd. Souhlas - informace, která může vyděsit většinu lidí, kteří ve vaření nenacházejí velké potěšení.
Pokud vás také zajímá výsledek, nikoli proces, měli byste vědět o více jednoduchý recept sušenka: 2 vejce, sklenice cukru, sklenice mouky. Na jejím základě se připravuje pomerančová sušenka s pomerančovou kůrou a šťávou.
Ingredience:
Vaření
1. Na tuto sušenku nemusíte šlehat zvlášť bílky. Bílky šlehejte spolu se žloutky pomocí mixéru nebo mixéru, dokud se neobjeví pěna, a dále je šlehejte za postupného přidávání cukru. Vymačkejte šťávu z několika plátků pomeranče (šťáva by měla být čerstvě vymačkaná, ne ze sáčku) a nalijte do směsi.
Vejce šleháme, když je cukr úplně rozpuštěný. 
2. pomerančová slupka není nutné kupovat, lze jej odstranit ze stejného pomeranče, ze kterého budeme vymačkávat šťávu. Pomeranč se musí nejprve velmi pečlivě umýt, protože nejenže prošel dlouhou cestu z teplých krajin a navštívil mnoho velkoobchodních skladů, než se dostal do obchodu, ale s největší pravděpodobností byl také ošetřen konzervačními látkami a také speciální vosk.
Těsto na sušenky se poprvé naučilo vařit ve Francii, kombinovalo vejce, mouku a cukr. Výrobky z něj pečené se od ostatních lišily úžasnou nádherou a jemností. Říkalo se jim sladký (cukrářský) chléb a kulinární specialisté je aktivně používali k výrobě pečiva, dortů a jiných dezertů. Následně se recept zkomplikoval obohacením o exotické sušené ovoce, čokoládu a ořechy.
Existuje mylná představa, že palma ve vynálezu sušenky patří Spojenému království. Možná to vzniklo kvůli zvláštnímu „anglickému“ zvuku tohoto slova. Ve skutečnosti byl původ názvu italské slovo „biscotto“, což znamená dvakrát pečený. Právě tento koncept použili Francouzi pro labužnické pečivo, protože odrážel podstatu celého procesu tvorby.
Sušenky s přídavkem dužiny, kůry a šťávy z citrusových plodů se objevily téměř okamžitě poté, co se ovoce začalo masivně dovážet do Evropy. Nejběžnější byly oranžové a citronové sušenky. Dezerty přitahují příjemnou vůní a svěží těsto lákavá zlatá barva. Často přidávali kandované ovoce, sušené rozinky, datle a sušené meruňky, ořechy.
Níže je podrobný popis, jak vyrobit voňavé pomerančové sušenky.
Německá pomerančová sušenka
dezert pro sváteční stůl. Připraveno s množstvím sušeného ovoce a ořechů. Často se používá místo cukru přírodní med. Na řezu sušenky skutečný kaleidoskop barevné kousky kandované ovoce, sušené ovoce, ořechy.
Seznam ingrediencí:
- Slepičí vejce - 6 ks.
- Pšeničná mouka - 300-400 g.
- Mléko - 70-100 ml.
- Máslo - 200 g.
- Soda (prášek do pečiva) - 1 lžička
- Cukr nebo med - 70-100 g.
- Velká oranžová - 2 ks.
- Kandovaný ananas - 50 g.
- Rozinky žluté - 50 g.
- Datle - 50 g.
- Sušené meruňky - 50 g.
- Kešu ořechy - 50 g.
- Strouhanka - v případě potřeby.
Způsob vaření:
- Vyjměte ji z mrazáku předem máslo aby mohla změknout. V některých zdrojích se doporučuje roztavit briketu na ohni, ale na ghí sušenka není tak svěží. Je lepší to udělat staromódním způsobem.
- Umyjte dva velké pomeranče mýdlem a kartáčkem. Tím se odstraní vrchní parafínová vrstva konzervantu. Vymažte z nich veškerou kůru (bez bílé části), kterou okamžitě smíchejte s 1-2 polévkovými lžícemi. l. měkké máslo. Tuk na sebe naváže aromatické látky, ty se nevypaří a vše zůstane v těstě.
- Z dužiny vymačkejte šťávu. Nektar pro sušenky z obchodu není vhodný, protože k reakci se sodou je zapotřebí přírodní kyselina.
- Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Žloutky rozetřeme s práškem, medem nebo cukrem.
- Porazte mírně vychladlé bílkoviny a přidejte k nim špetku soli.
- Smíchejte žloutky, mléko, pomerančovou šťávu a mouku. Smíchejte do plastické hmoty a postupně zavádějte studené proteiny.
- Kandované ovoce a sušené ovoce v páře. Jemně nakrájíme. Ořechy osušte a rozdrťte. Přidejte do směsi sušenek
- Formu vymažeme olejem, v případě potřeby vysypeme strouhankou. Nalijte těsto do poloviny objemu.
- Pečeme na 180-200 stupňů 30-40 minut.
Nízkokalorická pomerančová sušenka
nabídka voňavé pečivo lidé nuceni brát v úvahu obsah tuku v konzumovaném jídle.
Seznam ingrediencí:
- Oranžová - 1 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Cukr, fruktóza - 100 g.
- Mouka - 300 g.
- Zakysaná smetana - 150 g.
- Sůl.
- Soda - 1 lžička
- Vanilkový prášek - 50 g.
- Kakaový prášek - 50 g.
Způsob vaření:
- Omyjte pomeranč mýdlem. Odstraňte kůru a vymačkejte všechnu šťávu. Kůru smícháme s trochou oleje.
- Vejce umeleme s cukrem a zakysanou smetanou. Šlehejte, dokud se nevytvoří světlá pěna. Nalijte sůl a sodu. Prášek do pečiva (soda) se dává vždy na konec várky. Nemůžete jej okamžitě kombinovat s okyselovadlem (džus, zakysaná smetana, ocet, kefír atd.), Jinak těsto nebude příliš svěží.
- Smícháme s moukou a kůrou. Uhněteme husté plastové těsto. Zalijte pomerančovou šťávou, znovu promíchejte, přidejte mouku, dokud nezískáte husté, ale mírně vlhké těsto.
- Dáme do vymazané formy do poloviny výšky.
- Pečte na 180 stupňů 25-30 minut (údaje se mohou lišit v závislosti na vlhkosti těsta).
- Vychladíme, při podávání posypeme vanilkovou směsí. moučkový cukr a kakaový prášek.
Pomerančová sušenka s cereáliemi
Recept zdravý dezert s přídavkem ovesných vloček a kukuřičných vloček.
Seznam ingrediencí:
- Vejce - 4 ks.
- Mouka - 300 g.
- Mléko - 100 ml.
- Cukr - 100-150 g.
- Pomerančový džus - 1 polévková lžíce.
- Kůra - 1 polévková lžíce. l.
- Příchuť vanilka nebo skořice.
- Slunečnicová semínka - 3 polévkové lžíce. l.
- Ovesné vločky - 3 polévkové lžíce. l.
- Kukuřičné vločky- 3 polévkové lžíce. l.
- Tlustý oranžové cukroví- 150 g.
- Sůl.
- moučkový cukr, čokoládové lupínky na ozdobu.
Způsob vaření:
- Žloutky rozetřeme s kůrou, pomerančový džus, mléko, příchutě a cukr.
- Přidejte mouku a sodu. Vyšlehejte bílky a přidejte do hustého těsta.
- Nasucho opražená slunečnicová semínka a cereálie. Kukuřičné vločky nechte tak, jak jsou. Ochlaďte a přidejte do sušenkové těsto spolu s 3-4 lžícemi pomerančové cukrovinky.
- Keramickou formu vymažte tukem. Nalijte těsto do poloviny objemu.
- Pečeme na 180 stupňů 30-40 minut. Připravenost těsta zkontrolujte pomocí párátka. Pokud vyjde suchý, je koláč hotový.
- Formu není vhodné hned vyndavat z trouby. Potřebuje chvíli stát uvnitř.
- Na povrch hotová sušenka nevysušený po vychladnutí z trouby je přikryt mírně navlhčenou bavlněnou utěrkou.