Skořice: jak správně používat vonné tyčinky. Recepty na použití skořicových tyčinek

Tyčinky skořice jsou koření vyrobené z 6-10 vrstev skořicového stromu. Někdy se používají k dekoraci interiéru, někdo je rád přidává do kávy, ale způsobů využití skořicových tyčinek je mnohem více. Budou sloužit vonné koření pro mnoho jídel a nápojů.

Čaj se skořicovými tyčinkami

Pomocí skořicových tyčinek si můžete připravit čaj, který bude nejen lahodným posilujícím nápojem, ale poslouží i jako lék na nachlazení a chřipku. Na jeho přípravu budete potřebovat jednu tyčinku na půl litru vody. Koření zalijeme vroucí vodou a necháme dobře vylouhovat. Poté směs nalijte do hrnce a zahřívejte na mírném ohni, aniž byste trochu přivedli k varu. V konvice na čaj zalijte černým čajem a zalijte ho vodou pomocí tyčinky skořice. Po pěti až deseti minutách budete mít hotový voňavý nápoj, který lze nalít do kelímků.

Svařené víno se skořicovými tyčinkami

Svařené víno je horký alkoholický nápoj, který se stává oblíbeným zejména od konce podzimu a své pozice se nevzdává až do konce zimy. Připravuje se na bázi vína s přidáním různých koření, z nichž jedním je zpravidla skořice. Na vaření klasické svařené víno, kromě stolního červeného vína budete potřebovat následující koření: - tyčinka skořice - 5-7 kousků hřebíčku;

Muškátový oříšek - vanilka (nepovinné); - zázvor (nepovinné); - kůra. Kůru a koření dejte na dno Turků, zalijte 100 mililitry vody a zapalte. Po uvaření vody necháme vývar minutu vařit a poté přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut louhovat. Nalijte láhev červeného vína do hrnce a zapalte. Přidejte tam přecezený vývar a podle chuti i pár lžic cukru nebo medu, aby se vám nápoj nezdál kyselý. Krátce předtím, než se svařené víno uvaří, je třeba ho vypnout a nalít do vysokých šálků nebo speciálních sklenic.

Svařené víno nelze znovu ohřát: ztratí své aroma. Pokud nápoj nestihnete vypít, je lepší ho nalít do termosky

Indický pilaf se skořicovými tyčinkami

V asijských zemích se tyčinky skořice často používají jako koření na maso a zeleninové pokrmy. Z tohoto koření můžete vařit indický pilaf. Budete potřebovat: - 400 gramů rýže (nejlépe basmati); - 1 kilogram kuřecích paliček; - 4 stroužky česneku; - 3 tyčinky skořice; - 2 cibule; - 400 gramů konzervovaná rajčata; - mletý černý pepř; - zázvor; - kmín; - kurkuma; - červená feferonka; - sůl. Rýži propláchneme, slijeme studená voda a nechte 30 minut. Maso oloupejte z paliček a nakrájejte na kostičky. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a maso na něm po dávkách opékejte zlatavě hnědá. Dáme na talíř a na stejném rostlinném oleji orestujeme cibuli, přidáme kurkumu, česnek, zázvor, kmín, dvě tyčinky skořice, pepř a sůl. Přidejte na pánev konzervovaná rajčata a maso. Směs přiveďte k varu a poté vypněte oheň. Vyjměte tyčinky skořice.

Na oheň postavte hrnec s jedním a půl litrem vody, přidejte do něj kardamom a tyčinku skořice. Když se voda vaří, vsypte rýži a vařte 5-7 minut. Poté ji sceďte v cedníku a odstraňte skořici.

V velký kastrol zalijte 150 mililitry vody, vložte polovinu rýže, kterou máte, nasypte obsah pánve navrch a přidejte zbývající rýži. Směs dusíme asi půl hodiny bez míchání. Hotový pilaf lze také ozdobit tyčinkami skořice.

Takové koření je k dispozici téměř v každé kuchyni. V mnoha případech se však používá mnohem skromněji, než by se mohlo zdát. Obvykle ho přidáváme do pečiva a sladkých jídel. Ve skutečnosti je využití skořice mnohem širší. V rozdílné země světě se používá v procesu vaření, například:

• sladkosti a
• masitá jídla
• marinády

Toto koření je sušená kůra stálezeleného stromu patřícího do čeledi vavřínových a rostoucího v jižní Indii a na Srí Lance. Když se sbírá, sám se skládá do trubiček. Poté se suší a krájí.

Znalci říkají, že nejlepší je koupit si toto koření vypěstované na Srí Lance: nejen že má lahodnou vůni, ale obsahuje i více užitečné látky. Mějte také na paměti, že skořice obsahuje nebezpečná látka kumarin. Tedy v té, která pochází ze Srí Lanky, i v dalších kvalitní odrůdy, je velmi malý. A v nízké kvalitě to může být docela hodně.

Skořice je nejen aromatická, ale také užitečná, protože obsahuje třísloviny a minerální látky (draslík, hořčík, vápník, zinek, fosfor) a vitamíny (A, C a PP, B1, B2).

Skořice se prodává v tyčinkách (tubách) a prášku. Je lepší vybrat tyčinky. Zachovají si vůni mnohem déle než prášek. Koření uchovávejte v těsně uzavřené nádobě (např. skleněná nádoba), na tmavém a chladném místě. Pak si pečlivě zachová své vlastnosti.

Kvalitní skořicové tyčinky nepřesahují 10 centimetrů na délku a 7 milimetrů na šířku. Pokud se dají snadno zlomit, pak koření dlouho leželo. Čerstvá skořice je bohatá na esenciální oleje, které jí dodávají pružnost. Kvalitní tyčinky by měly mít rovné hrany a bez skvrn na povrchu.

Na trhu se můžete setkat i s falešnou skořicí – kasií. Jeho použití se nedoporučuje. Rozlišení kasie od skořice je docela jednoduché, s pomocí banálního jódu. Do prášku kápněte trochu jódu. Cassia se promění v Modrá barva a skořice není.

Použití skořicových tyčinek je pro mnoho ruských hospodyněk poměrně komplikovaná záležitost. Pokud je s práškem vše jasné, co pak dělat s trubičkami? Ve skutečnosti existuje dostatek případů použití. Za prvé, tyčinky lze rozemlít a získat tak čerstvý, mnohem chutnější prášek, než byste si koupili v obchodě. Za druhé, mohou být použity celé, přidávat do nápojů, polévek nebo marinád během vaření. Vložení tyčinky skořice do tekuté misky by mělo být asi sedm až deset minut před koncem vaření. Lze jej přidat i do druhého jídla: maso nebo masitá jídla v kombinaci s obilovinami, zeleninou (pilaf, dušené maso atd.). Pak je nejprve lepší na oleji osmažit malou trubičku skořice, aby mu propůjčila okouzlující vůni. A na tomto oleji pak osmahněte zbytek ingrediencí. Když je jídlo hotové, je lepší vyjmout tyčinku skořice.

Použití skořice v tradiční medicíně

Prospěšné vlastnosti tohoto koření umožňují jeho použití daleko za hranice vaření. Například v Číně je použití skořice v medicíně poměrně rozšířené. Ani u nás však toto koření nezůstalo opomíjeno. V tradiční medicína je velmi respektována. Využití skořice v této oblasti je velmi široké. Toto koření se tedy používá

• prevence infekce E. coli

Do pokrmu podléhajícího zkáze přidejte trochu skořice. Toto koření je přírodní antibiotikum, které dokáže potlačit nejen E. coli, ale i plísně.

• normalizace trávení
• úleva od bolesti zubů

Vytvořte pastu se lžičkou skořice a vodou. Aplikujte tuto směs na dásně. Úlevu pocítíte po 5-10 minutách.

• zrychlení metabolismu
• normalizace menstruační cyklus
• léčba diabetu 2. typu

Skořice se užívá ráno, jeden gram denně – rozpuštěná v nápoji nebo přidaná do jídla. Snižuje hladinu glukózy v krvi. Pokud se rozhodnete použít tento lék na cukrovku, ujistěte se, že se nejprve poraďte se svým lékařem!

• zmírňuje svědění a zarudnutí po kousnutí hmyzem, stejně jako antiseptikum na řezy
• posílení sexuality u žen i mužů
• mořská nemoc
• zlepšení paměti
• léčba chladem

Smíchejte lžičku medu se špetkou skořice. Jezte nalačno.

Tím využití skořice v tradiční medicíně nekončí. Aktivně se používá pro hubnutí. Recepty na použití mohou být různé, jeden z nejběžnějších je následující: půl lžičky skořice nasypte do sklenice vroucí vody. Trvejme na tom. Do nálevu dáme lžičku medu. Důkladně promíchejte. Večer polovinu nálevu vypijte. Zbytek dejte do chladu, vypijte ráno před jídlem, nalačno. Opakujte další večer.

Skořice také pomáhá při depresích, stresu, úzkosti. Navíc odstraňuje zápach z úst.

Je však třeba mít na paměti, že existují kontraindikace. Takže skořice a ona esenciální olej nelze použít pro:

• těhotenství a kojení
• hypertenze
• vnitřní krvácení
• zvýšená nervová vzrušivost
• epilepsie
• vysoký krevní tlak

Ano a zdravých lidí nekonzumujte více než půl lžičky tohoto koření denně. Ve stáří by se koření mělo používat opatrně, po troškách.

Aplikace skořicového oleje

Spolu s práškem a tyčinkami je oblíbený i skořicový esenciální olej. V první řadě se dá použít v aromalampě: například proti stresu. Běžné je také použití skořicového oleje v kosmetologii. Používá se například pro, stejně jako pro prevenci jeho výskytu.

Můžete si udělat zábal proti celulitidě: vezměte tabulku hořké čokolády, rozpusťte ve vodní lázni. Přidejte 3 kapky skořicového esenciálního oleje nebo lžičku mletého koření. Aplikujte na vyčištěnou pleť na problémové partie. Zabalte je potravinářská fólie a přikryj se dekou. Smyjte po 20-30 minutách. Horké zábaly mají kontraindikace (například křečové žíly, gynekologická onemocnění), proto se před jejich použitím poraďte s lékařem a ujistěte se, že nemáte žádné kontraindikace tohoto postupu. Zábaly by se měly opakovat nejdříve po 3 dnech.

Také použití oleje pomáhá zbavit se skvrn po akné, černých teček, zarudnutí na obličeji. K tomu je nejlepší udělat si masku: smíchejte lžičku medu s kapkou skořicového oleje. Naneste na celý obličej nebo problémové partie, nechte 20-25 minut působit, opláchněte. Aplikujte v kurzu - do měsíce, každý druhý den. Taková maska ​​je kontraindikována v případě rosacey!

A nakonec pomáhá skořicový esenciální olej, který je posiluje. Přidejte 2 kapky skořicového oleje na 2 polévkové lžíce olivový olej. Naneste na pokožku hlavy, jemně vmasírujte. Nechte půl hodiny působit. Smyjte šamponem.

Při jakýchkoli procedurách, které používáte skořicový olej, pamatujte, že jej lze na pokožku aplikovat pouze ve zředěné formě (smíchaný se základním olejem, medem, jílem atd.) Neředěný může způsobit popáleniny kůže.

Koření v našem životě je více než chuťové přísady. Historie zná doby, kdy je pro ně zabíjeli a okrádali, spláceli dluhy a nashromáždili miliony dolarů. A skořice byla vždy královnou koření – nejvoňavější, hřejivá a nejvzácnější. Před použitím skořicových tyčinek se k nim modlili a žádali o štěstí a skořice pomáhala: zmírňovala nemoci, zmírňovala únavu, dodávala sílu a víru. Možná tedy dnes můžete stejně efektivně využít tyčinky skořice, probudit v nich magické a léčivé vlastnosti?

Naši současníci bohužel často prostě nevědí, co s tyčinkami skořice a jak je používat. V supermarketech a dokonce i na tržnicích se prodává převážně mletá skořice, která si sice zachovává svou charakteristickou vůni, ale ztrácí lví podíl na šarmu a zázračné vlastnosti. Lepší je koupit si tyčinky skořice, sami si je namlít podle potřeby a použít při pečení, do kávy, v receptech a třeba i v interiéru. I když v praxi se zpravidla vše sejde na obyčejnější a praktičtější úkoly - například použití skořicových tyčinek na hubnutí. Každý úkol je dobrý, když k němu přistupujete s citem a rozumem. A tyčinky skořice lze použít mnoha různými způsoby.

Co je to skořice? Složení a vlastnosti skořicových tyčinek a prášku
„Skořice“ vůbec nejsou tyčinky, tedy ne větvičky, ale kůra stálezeleného stromu Skořice, blízká příbuzná vavřínu, odstraněná v tenké vrstvě a stočená do tuby. Skořice roste v tropech a lidé ji používají po mnoho tisíc let, počínaje dávno před naším letopočtem. Během této doby se naši předkové naučili nejen používat skořicové tyčinky ve vaření, medicíně a parfumerii, ale dokázali skořici pěstovat a rozlišovat její odrůdy. Například cejlonská skořice má hlubší a teplejší chuť než skořice čínská, zatímco malabarská skořice vyniká kyselostí a tmavou barvou. Ale to vše jsou maličkosti ve srovnání s hlavními vlastnostmi skořice:
Nyní vidíte, že můžete používat skořicové tyčinky s užitkem a potěšením, ve většině různé oblastiživot. Mletá skořice, která je na trhu mnohem běžnější a méně obtěžující v každodenním životě, nemá stejné silné vlastnosti a rychle prohrát světlé aroma. Navíc skořici v prášku je těžké rozeznat od mleté ​​kasie, která je levnější a méně užitečné koření, kterou bezohlední výrobci a prodejci často vydávají za skořici. Ale pravá skořice v tyčinkách si dlouho zachovává své kvality, pokud se správně skladuje a podle potřeby trochu rozdrtí.

Jak použít tyčinky skořice do kávy?
Káva se skořicí je tak chutná, že může nahradit dezert. A pokud si myslíte, že to bude také užitečnější než všechny dezerty, je jasné, proč to tak je klasická kombinace neztrácí na popularitě. Můžete si připravit kávu se skořicí různé způsoby, proto vám nabízíme několik receptů najednou, z čeho vybírat:
V závislosti na vašich zvycích a schopnostech lze tyčinky skořice rozdrtit a přidat do držáku kávovaru a připravit tak skořicové espresso. Káva se skořicí je dobrá teplá i studená, s likérem a koňakem, smetanou a zmrzlinou. Přizpůsobením se každému receptu skořice zjemní chuť nápoje a dodá mu vlastní hlubokou chuť.

Jak využít tyčinky skořice při pečení a receptech?
Kuchaři i gurmáni zbožňují skořici pro její chuť, kulinářské vlastnosti a zažívací výhody. Skořice jako koření a dochucovadlo se používá téměř častěji než jiné koření, od dezertů až po masité pokrmy. Široce známé kombinace rýže, tvarohu, ovoce a alkoholické nápoje skořice. Vyzkoušení všeho bude trvat dlouho, ale nejvíc úspěšné recepty lze implementovat hned:

• Závin s jablky a skořicí. Vezměte 1 hrnek (250 g) mouky, 1 hrnek cukru, stejné množství vody, 5-6 středně velkých nebo větších jablek, 1 žloutek, 100 g jader vlašský ořech, 2 tyčinky skořice, 50 ml rumu nebo koňaku, 50 g másla, 3 lžíce strouhanky, 1 lžíce neochuceného rostlinného oleje, šťáva z 1 citronu, půl špetky soli a trochu moučkového cukru. Ze žloutku, mouky, půl sklenice vody a soli uhněteme těsto. Namažte těsto rostlinný olej a nechte půl hodiny. Jablka oloupeme od slupky a jádřinců, nakrájíme na kostičky a přelijeme citronová šťáva. Jablka dejte do hrnce, zalijte zbylou vodou, přidejte cukr a tyčinku skořice a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Poté vyndejte dužinu, do sirupu přidejte koňak nebo rum a ještě pár minut povařte, dokud nezhoustne. Ořechy nasekáme a smícháme s vařenými jablky. Těsto rozválíme na tenko a pomažeme tukem máslo. Potřete olejem strouhanka a jablka s ořechy. Závin srolujeme a pečeme 40 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Hotový štrúdl posypat moučkový cukr a podáváme se skořicovou koňakovou omáčkou.
  
• Pilaf se skořicí. Vezměte 400 g rýže basmati, 1 kg kuřecí maso, 400 gramů konzervovaných rajčat, 3 tyčinky skořice, 2 stroužky česneku, 2 cibule, trochu mletého červeného a černého pepře, kurkuma, zázvor, kmín a sůl. Rýži třikrát propláchneme pod tekoucí vodou a poté slijeme čistá voda a nechte půl hodiny. Mezitím nakrájíme maso v malých kouscích a smažíme na pánvi do zlatova. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, orestujeme s mleté ​​koření. K cibuli přidejte dvě tyčinky skořice, rajčata a opečené maso, přiveďte k varu a vyjměte tyčinky skořice. Svařte jeden a půl litru vody ve skořici. Vložte rýži do vroucí vody. Po 7 minutách varu skořici vyjměte a rýži vyhoďte do cedníku. Polovinu rýže dáme do kotlíku, dáme na ni maso s rajčaty a cibulí, zakryjeme zbylou rýží. Přikryté dusíme na mírném ohni 30–35 minut. Ozdobte tyčinkami skořice a podávejte horké.
  

Jak vidíte, skořice se organicky hodí do sladkých i hlavních jídel, nehádá se s masem ani zeleninou. Takže klidně použijte tyčinky skořice ve svém kulinářské experimenty a nebojte se udělat chybu – toto koření se vám bude hodit.

Jak používat skořicové tyčinky na hubnutí?
Skořice aktivuje metabolické procesy včetně energetického metabolismu, proto se často vyskytuje v receptech na hubnutí. Zde je nejvíce efektivní způsoby použití skořicových tyčinek v boji s nadváhou:

1. Kefír se skořicí. Odlomte 1 cm tyčinky skořice a vložte do mixéru. Melte na maximální rychlost, poté přidejte 1 hrnek kefíru 1% tuku a smíchejte s čerstvě mletou skořicí. Takový koktejl lze pít i před spaním.
   
2. Čaj se skořicí. Rozlomte tyčinku skořice na několik kusů a vložte do konvice. Přidejte suché čajové lístky a zalijte vroucí vodou a uvařte čaj jako obvykle.
   
3. Infuze skořice pro hubnutí. Ráno po probuzení rozmělněte kousek skořice a tento prášek rozpusťte ve sklenici horká voda. Chladit až pokojová teplota a přidáme lžičku medu. Půl hodiny před snídaní vypijte vodu se skořicí a medem.
   

Přidání skořice do jiných nápojů a jídel snižuje chuť k jídlu obecně a touhu po cukru zvláště. Zkuste nahradit tvaroh a dezert tvarohové hmoty tvaroh bez tuku smíchaný se lžičkou skořice. Vůně a chuť koření rychle zasytí a na dlouhou dobu zažene hlad.

Jak správně používat tyčinky skořice? Lidové recepty skořice
Léčivé vlastnosti skořice našly uplatnění nejen v alternativní, ale i v oficiální moderní medicíně. Místo další návštěvy lékárny zkuste použít drcenou skořici k léčbě a prevenci různých neduhů:

• Při nevolnosti a plynatosti užijte půl hodiny po jídle 2 polévkové lžíce skořicového nálevu. Pro přípravu nálevu nalijte plnou polévkovou lžíci mletá skořice vařící vodou a necháme při pokojové teplotě do vychladnutí a poté přecedíme.
  
• Při nachlazení a pro prevenci akutních respiračních infekcí spařte 1 nasekanou tyčinku skořice a špetku mletého černého pepře ve sklenici vroucí vody. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte 1 lžičku medu a vypijte půl sklenice 3x denně.
  
• Při bolestech hlavy rozdrťte tyčinku skořice, přidejte k prášku trochu vody a hněťte, dokud nebude krémová. Lehněte si na záda, naneste si skořicovou pastu na spánky a zkuste spát.
  

Aromaterapie a orální skořice jsou účinné a téměř bezpečné. Skořice je zakázána pouze v těhotenství, při poruchách srážlivosti krve a individuální nesnášenlivosti. Ve všech ostatních případech klidně při vaření použijte tyčinky skořice, domácí medicína a dokonce i v interiérovém designu. Nechte svůj domov naplnit vůní skořice a udržte ho v teple a útulnosti.

Pokud se průměrnému obyvateli postsovětského prostoru podařilo nějak spřátelit se skořicovým práškem, pak skořicové tyčinky, které se začaly prodávat mnohem později než jejich drcený protějšek, mohou stále vyvolávat mnoho zbytečných otázek. Ve skutečnosti je použití skořicových tyčinek přibližně stejné jako u prášku, kromě toho, že je nemůžete přidávat do pečení, ale podrobné recepty budeme dále diskutovat.

Jak používat tyčinky skořice?

Rolovaná skořice není nic jiného než velmi voňavá kůra cejlonské skořice, která se před prodejem suší. Výsledkem je, že pro získání maximálního aroma a chuti koření se skořicová tyčinka musí povařit nebo spařit vařící vodou, proto se skořicové tyčinky nejčastěji vyskytují v receptech na nápoje, jako jsou následující.

Cider se skořicí

Ingredience:

• červená jablka (velká) - 6 ks;
• - 0,7 l;
• tyčinky skořice - 3 ks;
• anýzové hvězdičky - 2 ks;
• citron - 1 ks.

Vaření

Nalijte cider do hrnce a přiveďte jej k varu. Po varu snížíme oheň a do tekutiny vložíme koření: skořici a anýz. Nápoj vařte pod pokličkou 20 minut.

Během této doby děláme z celých jablek „poháry“, z ovoce odstraníme jádřinec se semínky a část dužiny, aby stěny a dno zůstaly neporušené. Naplníme každý jablečný "hrníček" voňavý nápoj a ozdobíme stejnými tyčinkami skořice.

Jak připravit čaj se skořicovými tyčinkami?

Ingredience:

• voda - 500 ml;
• oblíbený čaj - 1 lžička;
• 3 hřebíček;
• citronová a pomerančová kůra.

Vaření

Do konvice nalijte půl litru vody a přiveďte k varu. Zatímco se voda vaří, dejte do konvičky lžíci oblíbeného čaje a koření – poupata hřebíčku a tyčinky skořice. Citrusové plody navíc zbavíme kůry a také ji dáme do budoucího čaje. vonný obsah konvičky zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte čaj 5 minut. Když je nápoj uvařený, lze jej doplnit lžičkou rumu, nebo jej můžete pít v nealkoholické verzi.

Klasická pákistánská káva se skořicí

Ingredience:

• voda - 750 ml;
• mléko - 750 ml;
• skořicová tyčinka;
• kardamom - 5 ks;
• mletá káva - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Nalijte kávu do malého hrnce, pošlete tam tyčinku skořice a nasekaný kardamom. Obsah kastrůlku zalijte směsí mléka a vody a vše dejte na oheň. Zatímco se káva vaří, což zabere asi 10 minut, je nutné kávu stále míchat, nabírat nápoj lžící a nalévat z výšky, aby se na povrchu vytvořila velká bublinková pěna. Poté zbývá pouze nalít kávu do malých šálků a přidat cukr podle chuti.

Použití skořicových tyčinek v hlavních jídlech

Se skořicovými tyčinkami jsou nejen nápoje aromatičtější, ale také masitá jídla jako tento hovězí guláš.

Ingredience:

Vaření

V předehřátém pekáči opečte na kostičky nakrájené hovězí maso, dokud se na plátcích masa nevytvoří charakteristická zlatavá barva. Poté položte hovězí maso na talíř a na jeho místo po dobu 8 minut dáme veškerou zeleninu. Smíchejte je s masem, přidejte skořici, vavřín, rozmarýn a tymián, nastrouhanou pomerančovou kůru a šťávu, česnekovou pastu a nechte minutu v klidu, aby se „odhalila“ vůně. Poté naplňte obsah pánve vodou a octem a vařte pod pokličkou 2 hodiny. Před použitím vyluhujeme jak skořici, tak bylinky.

Oblíbené koření původem z Indie si získalo i naše srdce. Používá se ve vaření a kosmetologii, v medicíně a aromaterapii a dokonce i v interiérovém designu. Příjemná vůně a estetický vzhled dělají ze skořicových tyčinek prostě nepostradatelný atribut interiéru, servírovaného stolu i kuchyně. Většina lidí konzumuje drcené koření téměř denně, ale ani neví, že existují i ​​tyčinky skořice. Jak je používat a jak je správně brousit, to vám prozradíme v tomto článku.

Jak použít tyčinky skořice do kávy?

Skořice je oblíbenou přísadou pro milovníky kávy. Dodává nápoji nepopsatelné aroma a specifické neobvyklá chuť. Zpravidla se doma skladuje již v mleté ​​formě, v prášku, ale má se za to, že právě skořicové tyčinky si uchovají své blahodárné vlastnosti a aroma mnohem déle.

Neexistuje žádná konkrétní rada pro jejich použití v kávě. Při vaření kávy přidejte jeden kousek do džezvy a poté vyjměte. Jeho chuť se tedy v nápoji naplno projeví, ale nevzdá se hořkosti. Pro milence instantní káva doporučujeme použít již rozdrcený, protože chuť se zpravidla odhalí krátkým varem.

Jak si doma namlít tyčinky skořice?

Skořice je běžné koření, na pultech obchodů najdete jak tyčinky skořice, tak i sekanou verzi v sáčcích. Nemusí však existovat broušená verze, co děláme s nemletou variací a jak je brousit?

První věc, kterou většina lidí udělá, je struhadlo, mixér nebo mlýnek na kávu. Nápad je to dobrý, ale nebude fungovat. Tyčinky skořice jsou velmi husté a obsahují vlhkost, což má za následek nerovnoměrné kousky, které jsou nepoužitelné.

Čerstvé koření si nejen zachová téměř všechny své blahodárné vlastnosti, na rozdíl od již nasekané verze z obchodu, ale také rozšíří kouzelnou vůni po celé vaší kuchyni.

Skořicové tyčinky na hubnutí

Jeden z nejvíce známé vlastnosti skořice - zrychlení metabolismu a výměny energie. Použití orientálního koření nastartuje všechny procesy v těle s obnovenou vervou a proto je jeho použití při hubnutí prostě nepostradatelné.

nejvíce oblíbený recept použití koření je skořicový nálev. Příprava takové infuze nezpůsobí žádné potíže. Do sklenice horké vody je třeba přidat lžíci koření a lžíci medu a po ochlazení vypít půl hodiny před prvním jídlem.

Užitečné vlastnosti skořice

Jak jsme již řekli, skořice je aktivátorem zrychlení metabolismu, nicméně v orientálním koření se skrývá jen zásobárna nenahraditelného a užitečné vlastnosti:

• Stimuluje produkci endorfinů;
• Aktivuje mozkovou aktivitu;
• Snižuje množství cukru v krvi;
• V kombinaci s medem a citronem je velmi užitečný pro nachlazení a ARVI;
• Je dobrým afrodiziakem;
• Dobrý účinek na trávicí systém;
• Působí jako sedativum a zmírňuje stres.

Aplikace v tradiční medicíně

S takovým množstvím užitečných vlastností je prostě nemožné nepoužívat populární Indické koření jako lidový lék:

1. Skořice je přírodní antibiotikum. Přidejte trochu koření do jakéhokoli rychle se kazící produkt a nemůžete se bát, že se to zhorší;
2. Užívání čtvrt lžičky koření denně může výrazně snížit hladinu krevního cukru, což pozitivně ovlivní léčbu cukrovky;
3. Normalizovat práci žaludku ve sklenici teplá voda musíte rozpustit lžičku skořice a medu a vypít ráno před jídlem;
4. Pro kosmetické a protizánětlivé účely se lžička skořicového prášku s medem zředí vodou na pastu, tato směs se nanáší na obličej jako čistící a zklidňující maska ​​a také se léčí zanícené zuby a dásně aplikací např. přilepit na patnáct minut.

Voňavé koření je opravdu neuvěřitelně užitečné, ale jeho kontraindikace udělejte si také malý seznam:

• Těhotenství a kojení;
• Zvýšená vzrušivost;
• Vysoký krevní tlak;
• Epilepsie;
• Teplo;
• Alergické reakce.

Jak odlišit padělek od přírodního produktu?

Mnozí výrobci nejsou ke svým spotřebitelům zcela upřímní a často rozdávají rostlinné tyčinky. kasie pro skořici. za co? Skořice je dražší produkt na výrobu a zpracování, takže aby výrobci ušetřili peníze, používají levnější analog.

Abyste takovému triku nepropadli a užili si koření v přírodní kvalitě, níže uvádíme několik tipů, které vám pomohou s jeho výběrem:

1. Věnujte pozornost zemi původu skutečné koření nejčastěji to bude Cejlon;
2. Pravé koření má jednotnou světle hnědou barvu, zatímco kasie se barevně liší a přechází dokonce do tmavě šedé;
3. Skořice má víc jemná chuť a aroma, zatímco kasie má nakyslé a ostré aroma;
4. Cejlonská přírodní nemletá skořice je na řezu tenčí a křehčí, kasie je hrubší a hutnější;
5. Jeho kvalitu si můžete ověřit i doma. chemickými prostředky- pokud vám kapne jód přírodní koření, pak se barva nezmění, ale v kasii se barva jódu stane tmavě modrou.

Tyčinky skořice jsou kořením, které si získalo srdce lidí, kteří milují teplo, pohodlí a lahodnou vůni. Široké spektrum díky použití při hubnutí, vaření, léčbě, tradiční medicíně, kosmetologii a aromaterapii jsou tyčinky skořice prostě nepostradatelné. Jak je používat, drtit doma a jak vybrat správné kvalitní koření a odlišit ho od padělku, jsme vám řekli v našem článku.

Video: způsoby, jak určit přírodní skořici

V tomto videu vám cestovatelka Olga Rogozina ukáže, jak rozlišit toto koření od padělku: