Marináda na kuřecí řízek se sójovou omáčkou. Pokud chcete ochutnat kousek voňavého grilovaného kuřete s lahodně křupavou kůrčičkou, pak byste si ho měli připravit. Recept na Kvasovou marinádu

Jak marinovat kuře v sójové omáčce? Velmi jednoduché a hlavně - chutné! Tato marináda je vhodná na smažení i pečení, a proto je všestranná!

Jaké části kuřete marinovat? Ale jakýkoli, absolutně! Teď vám řeknu, jak jsem to udělal. Vzal jsem celé kuře, nakrájel ho na kousky. Zvlášť stehna, zvlášť holeně - stáhla jsem z nich kůži. Samostatně, křídla, na nich nechala kůži. Tyto díly jsem připravila na pečení v troubě.

Hřbet (hřeben) jsem nechal na vaření vývaru, z hlediska pečení a smažení je to k ničemu, jelikož tam není prakticky žádné maso, ale polévka, zelňačka nebo jen vývar na hřbetu jsou dobré.

S prsy se ale chovala jinak - odstranila kůži a kost, filet nakrájela na několik kousků a marinovala, aby se později uvařila na pánvi... Jak vidíte, kuře se dá velmi úspěšně rozdělit na tři různé a plná jídla. Ale nejlepší marináda na kuře v troubě a na pánvi jsem použil ve dvou verzích jídel a budeme o nich mluvit.

Obecně je téma marinád tak široké a mnohostranné a nyní také populární, že mu lze věnovat mnoho článků. Není to tak dávno, co jsem pro vás připravil výběr pro různé maso- vepřové, kuřecí, hovězí, jehněčí. Tyto receptury lze použít k dalšímu pečení masa v troubě, ke smažení na pánvi a k vaření na grilu. Doufám, že se vám tato sbírka receptů bude také líbit 😉

No, teď se vraťme k tématu, jak marinovat kuře v sójové omáčce, a blíže se podíváme na všechny kroky vaření s fotografiemi krok za krokem!

Ingredience:

kuře - 1 kus (1400 g)
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce.
jakýkoli ocet 6-9% - 3 polévkové lžíce.
slunečnicový olej- 3 polévkové lžíce
univerzální koření - 1 lžička
sůl - podle chuti

Na přípravu marinádového základu jsem ve stejném poměru spojila tři hlavní ingredience – sójovou omáčku, ocet a slunečnicový olej. Nyní trochu více o každém z nich.
Existuje mnoho druhů sójové omáčky, zejména s ohledem na japonskou. Padělky však často prodáváme v supermarketech. Výroba sójové omáčky není tak snadná a rychlý proces, proto jeho cena nemůže být nízká. Pokud půl litru sójové omáčky stojí 50 rublů, neměli byste to brát ... Složení by nemělo obsahovat žádné E (včetně E200 a E220). Neměl by tam být žádný sediment! Jinak je produkt více než pochybný. Obecně platí, že nejlepší a nejosvědčenější sójová omáčka je Kikkoman.
Teď k octu. Tentokrát jsem použila jablko, ale hodí se i rýže, balsamico, víno nebo obyčejné stolní. Hlavní je nezaměňovat se 70% kyselinou octovou;)
No a olej ... na takovou marinádu používám vždycky voňavý nerafinovaný olej. Pokud vám ale jeho chuť nevyhovuje, můžete si vzít i loupaný. Jeho funkcí je v tomto případě maso změkčit.

Takže na kuřecí marinádu s sójová omáčka přidané koření. Vzal jsem univerzální koření, které obsahuje kari, papriku, červenou papriku a také sušenou cibuli, mrkev, celer a petržel. Můžete použít libovolné koření podle své chuti, včetně hotového balíčku na koření kuřete.
V této fázi jsem do marinády nepřidával sůl, protože sójová omáčka ji již obsahuje. Osolila jsem a pak trochu, už během smažení a pečení.

Výslednou hmotu dobře promíchejte.

Připravené kuřecí díly, které budu v budoucnu péct. Sundal jsem kůži z holení a stehen a nechal křídla tak, jak jsou.

Tyto kuřecí části jsem naložil do připravené lahodné marinády na kuře v troubě. Promícháme tak, aby se zapojily všechny kousky.

Stáhla kůži z prsou, oddělila maso od kosti. Výsledný filet byl nakrájen na několik částí.

Na zbytek kuřecích částí jsem poslala prsa.

Znovu dobře promícháme, aby bylo všechno maso v marinádě.
Prsa byla ponechána marinovat v něm po dobu 1 hodiny (v případě potřeby lze čas prodloužit) a zbývající části - po dobu 12 hodin (v případě potřeby můžete čas upravit nahoru i dolů).
Zde je ve skutečnosti vše, co potřebujete vědět o tom, jak marinovat kuře v sójové omáčce.

Prsa vařená na pánvi:

Po hodině nakládání byla prsa vyjmuta z marinády a nakrájena na další malé kousky. Zde je však vše individuální - můžete si vybrat jakoukoli vhodnou velikost a formát střihu.

Kousky prsou rozložila na rozehřátou suchou pánev, přidala 2 lžíce marinády. Smažte po dobu 5 minut, dokud se barva nezmění na střední (nebo trochu více) teplo. dělal pomalý oheň přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut. Pak sundala poklici, zvýšila oheň na maximum, trochu osolila a smažila, dokud se tekutina neodpařila. Trvalo mi to doslova dvě nebo tři minuty, než jsem to udělal.

Kuře marinované v sójové omáčce, octu a oleji je hotové! Můžete podávat s jakoukoli přílohou. Mám tuto rýži. Milujeme ho i v této verzi s těstovinami. A můžete uvařit brambory (jakkoli) nebo něco z luštěnin, obilovin.

Kuře marinované v sojové omáčce v troubě:

No a teď zpět k dalším částem kuřete, které jsem půl dne marinovala. Dal jsem je do pekáčku, nalil sem všechnu marinádu. Trochu osolené. A poslali péct do trouby na 200 stupňů po dobu 40 minut.

To je vše, další kuřecí mňamka je připravena! Jakékoliv pečené kuřecí díly můžete podávat jako samotné jídlo i s přílohou. Čerstvé bylinky zde každopádně neuškodí! ;)

Moc se mi líbí tohle jednoduché a lahodný recept marináda: sojová omáčka + ocet + slunečnicový olej. A je velmi snadné si to zapamatovat, protože všechny tři tekuté přísady jsou přijímány ve stejném množství, které lze v případě potřeby měnit. Doufám, že se vám tento recept taky povede. Chutné kuře! ;)

Sledujte vyhlášení nejlepších článků! Přihlaste se k odběru Baking Online na adrese ,

Dobrá marináda dokáže zlepšit chuť a vůni každého masa, udělat ho křehčím a šťavnatějším a kuře není výjimkou. Je těžké uvěřit, ale dobrá marináda umí udělat i kuřecí maso chutnější než hovězí a vepřové maso. Pochybovat? Pak je náš článek právě pro vás.

Kuřecí marináda je nezbytnou součástí vaření masa, pokud chcete, aby bylo skutečně chutné a 100% křehké. Navíc pokaždé, když použijete novou marinádu, dostanete od sebe pokaždé jiná jídla, takže kuře vás rozhodně nikdy neomrzí. Vzhledem k tomu, že kuřecí maso má neutrální chuť, hodí se k němu téměř jakákoli marináda, ale s kuřecím masem se nejlépe kombinují marinády na bázi sójové omáčky, hořčičné marinády, citrusové marinády, marinády s přídavkem medu, marinády na bázi fermentovaných mléčných výrobků, rajčatové marinády a marinády s použitím vína. Pokud opravdu chcete exotické, marinujte kuře kokosové mléko dýchat vůni tropů. Marináda na kuře - skvělá cesta obohacují chuť masa a udělají je podle vašeho uvážení sladko-kořeněnému, jemně krémovému, s kyselostí nebo s „lehkým“.

Kuřecí maso je velmi jemné, takže obvykle nezahrnuje použití „agresivních“ přísad v marinádách, jako je ocet nebo ovoce s vysokou kyselostí. Pokud jsou přidány, pak v omezeném množství, aby maso získalo určité chuťové tóny. Ke kuřecímu masu se hodí koření a bylinky jako mletý černý pepř, paprika, kurkuma, kari, kmín, zázvor, oregano, bazalka, tymián a rozmarýn. Průměrná doba marinování kuřete je 2 až 4 hodiny. Je lepší marinovat celého ptáka asi 8 hodin a nechat ho přes noc v lednici. Čím déle bude kuře marinované, tím bude maso křehčí a šťavnatější. Marinády se sójovou omáčkou, které jsou tak oblíbené při vaření kuřete, by měly být zvláště solené, protože sůl je již v omáčce přítomna. Nezapomeňte, že maso musí být marinováno ve skle nebo smaltovaných nádobách - hliník a plasty nejsou pro takové účely vhodné.

Kuřecí marináda dělá maso neuvěřitelně křehkým a neuvěřitelně lahodným, takže je čas podívat se na recepty na marinádu, které pro vás Cooking Eden sestavil. Prezentované recepty na marinádu jsou ideální jak pro pečení kuřete v troubě, tak pro grilování.

Jednoduchá kuřecí marináda s majonézou a cibulí

Ingredience:
150 g majonézy,
2 velké cibule
3-4 stroužky česneku (volitelně)
1 lžička soli

1 kg kuřecí maso.

Vaření:
Kuřecí maso dejte do velké mísy. Přidejte majonézu, nakrájenou kolečka nebo půlkolečka cibule, mletý nebo nasekaný česnek (pokud byl použit), sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte rukama, misku utáhněte igelitem a marinujte v lednici. Kuře bude připraveno k vaření za 1 hodinu, ale je lepší nechat maso marinovat 5 hodin nebo déle.

Hořčičná marináda na kuře s medem

Ingredience:
1/3 šálku hořčice
1/4 šálku medu
1 lžíce rostlinného oleje
1/2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky kurkumy
1/2 lžičky česnekového prášku
1/2 lžičky soli

1/4 lžičky chilli papričky
1/4 lžičky mletého zázvoru
700-800 g kuřecího masa.

Vaření:
Ve velké míse smícháme všechny ingredience na marinádu. Kuřecí maso vložíme do marinády a rukama důkladně promícháme. Zakryjte misku plastovým obalem a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.

Jablečná marináda s hořčicí a česnekem

Ingredience:
1/2 šálku jablečný džus nebo cider
1/4 šálku jablečného octa
1/4 šálku zrnité hořčice
2 lžíce rostlinného nebo olivového oleje
1 lžíce cukru
4 stroužky česneku,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
700-800 g kuřecího masa.

Vaření:
Česnek protlačte lisem a v misce smíchejte všechny ingredience na marinádu. Kuře nalijte výslednou marinádou, přikryjte misku a dejte na 4 hodiny do lednice.

Sojová omáčka na kuře v asijském stylu

Ingredience:
1/2 šálku sójové omáčky
1/4 šálku cukru
60 g zázvoru,
2 stroužky česneku
2 lžičky rostlinného oleje,
1 lžička mletého černého pepře,
500 g kuřecího masa.

Vaření:
Zázvor nakrájíme nadrobno, česnek protlačíme lisem. Smíchejte všechny ingredience na marinádu a kuře v ní marinujte po dobu 2 až 4 hodin.

Sojová marináda s medem

Ingredience:
1 sklenici rostlinného oleje,
1/2 šálku sójové omáčky
1/3 šálku medu (nebo více podle chuti)
1/4 šálku citronové šťávy,
3 velké stroužky česneku,
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 špetka chilli papričky (volitelně)
1 kg kuřecího masa.

Vaření:
V misce smíchejte olej se sójovou omáčkou, medem, citronovou šťávou, mletým česnekem, černým pepřem a chilli. Vložte kuře do mísy a míchejte, dokud nebude kuře rovnoměrně potažené marinádou. Mísu zakryjte a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Kefírová marináda na kuře s česnekem

Ingredience:
1,5 šálku kefíru,
3-4 stroužky česneku,

2 lžičky sušeného oregana
1 lžička kmínu (volitelně)
1 lžička soli
1 kg kuřecího masa.

Vaření:
Česnek protlačte lisem a přidejte do kefíru spolu s rostlinným olejem, oreganem, kmínem a solí. Kuře marinujte ve směsi 8 až 24 hodin.

pikantní marináda s rozmarýnem

Ingredience:

1/2 šálku balzamikového octa vinný ocet nebo jablečný ocet
1/4 šálku sójové omáčky
1/3 šálku citronové šťávy
3/4 šálku cukru
2 lžíce hořčice,
2 lžičky sušeného rozmarýnu
2 lžičky česnekového prášku
1 lžička soli
1,5 kg kuřecího masa.

Vaření:
Smíchejte všechny ingredience na marinádu. Kuře vložíme do uzavíratelného plastového sáčku, přelijeme marinádou, sáček uzavřeme a dobře protřepeme. Kuře marinujte 4 až 24 hodin v lednici, ale pokud máte omezený čas, kuře po 30 minutách marinádu dokonale vsákne. Během marinování se doporučuje obal s kuřecím masem pravidelně obracet.
Tuto marinádu lze také použít k výrobě lahodná omáčka ke kuřeti, vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Důležité pravidlo zároveň - v žádném případě k přípravě omáčky nepoužívejte marinádu, ve které bylo kuře. Buď si odložte půl šálku uvařené marinády na budoucí omáčku, nebo v případě potřeby zvyšte množství přísad při vaření. velké množství omáčka.

Pivní marináda s cibulí a kmínem

Ingredience:
1 1/2 sklenice piva
1/2 šálku rostlinného nebo olivového oleje
1 cibule
5 stroužků česneku,
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
1/2 lžičky papriky
1/2 lžičky kmínu
1/4 lžičky chilli papričky
1/2 svazku čerstvé petrželky
2 kg kuře.

Vaření:
Nalijte olej do misky. Smíchejte sůl, černý pepř, papriku, kmín a chilli papričku, přidejte koření do oleje. Přidejte nasekaný nebo nasekaný česnek, nakrájenou cibuli a nasekanou petrželku. Vše dobře promícháme a poté do mísy pomalu naléváme pivo.
Marinádou přelijeme kuře umístěné v uzavíratelném plastovém sáčku. Sáček dobře protřepejte, aby bylo celé kuře zcela pokryto marinádou. Vložte sáček do chladničky na 1 hodinu nebo přes noc.

Pomerančová marináda s rajčatovým protlakem a oreganem

Ingredience:
5 lžic pomerančové šťávy,
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 lžíce pomerančové kůry,
1 polévková lžíce rajčatová pasta,
1 lžíce kurkuma
1 lžička sušeného oregana
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
500 g kuřecího masa.

Vaření:
Ve velké mělké míse smícháme všechny ingredience na marinádu. Přidejte kuřecí maso a důkladně promíchejte rukama. Mísu přikryjeme pokličkou a dáme na cca 4 hodiny do lednice.

Marináda s česnekem a pepřem

Ingredience:
3 lžíce citronové šťávy,
3 lžíce rostlinného nebo olivového oleje
4 stroužky česneku,
1 lžička citronové kůry,
1 lžíce hrubého černého pepře,
1/2 lžičky soli
500 g kuřecího masa.

Vaření:
Ve velké míse smíchejte citronovou kůru, olej, mletý nebo prolisovaný česnek, pepř a sůl. Kuře dejte do misky, promíchejte, aby se maso rovnoměrně pokrylo marinádou, a nechte 4 hodiny nebo přes noc marinovat v lednici.

Vinná marináda s cibulí

Ingredience:
1 sklenice suchého bílého vína
1/4 šálku citronové šťávy,
1 malá cibule
1/2 lžičky soli
pár snítek kopru nebo petržele,
500 g kuřecího masa.

Vaření:
Smíchejte víno v misce citronová šťáva, nakrájená kolečka cibule, nasekané bylinky a sůl. Kuře nalijte marinádou, misku přikryjte a dejte na několik hodin nebo přes noc do lednice. Během marinování maso pravidelně obracejte.

Rajčatová marináda s cibulí a bylinkami

Ingredience:
500 ml rajčatové šťávy
3 žárovky
1/2 svazku kopru,
1 lžíce sušené bazalky
1 lžíce sušeného oregana
1 lžička hrubého černého pepře,
1 lžička soli
1 kg kuřecího masa.

Vaření:
Nalijte rajčatovou šťávu do misky. Přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný kopr, sušené bylinky, sůl a pepř. Kuře přelijeme marinádou, přikryjeme a necháme v lednici marinovat alespoň 5 hodin. Maso je vhodné pravidelně promíchávat v marinádě.

Kuřecí marináda je vynikající příležitostí experimentovat s přísadami a měnit je podle svého uvážení, protože není absolutně nutné přísně dodržovat recepty, zvláště pokud fantazie zuří a ruce touží „bojovat“. Chceme, aby vaše marinované kuře bylo to nejchutnější a nejkřehčí! Dobrou chuť!

Většina hostesek považuje kuře pečené v troubě ideální řešení na sváteční stůl nebo víkendové menu. Kombinace snadné přípravy a vynikající chuti učinila toto jídlo již dlouho oblíbeným pro téměř každou rodinu. Aby se pták neupekl stejným způsobem, vyměňte pokaždé kuřecí marinádu v troubě. zjistit více receptů jak používat koření k výrobě masa drůbež vyšlo to šťavnaté a šťavnaté.

Jak marinovat kuře na pečení v troubě

Co je třeba udělat, aby vařené jídlo bylo nejen voňavé a atraktivní na pohled, ale také se stalo nepřekonatelným v chuti? Několik malých tajemství přípravy marinády pomůže zajistit, aby dietní drůbeží maso pečené v horké troubě bylo šťavnaté a jemné. Tyto informace jsou užitečné pro každou hostitelku, začátečníky i zkušené. Pamatujte na několik základních pravidel pro vaření kuře:

Kuřecí maso by mělo být dokonale čerstvé, mírně vychlazené, bez předchozího zmrazení. Zbytky peří na kůži jsou nepřijatelné.
Doba marinování závisí na váze korpusu nebo porcovaných kusů masa. Je lepší marinovat celého ptáka několik hodin (až 8), nezapomeňte jej umístit na chladné místo. Malé kousky se marinují 1-3 hodiny.
Správné přidání soli pomůže vyhnout se ztuhlosti masa. Marinované kuře se nikdy nesolí v počáteční fázi namáčení směsí, je lepší to udělat 5-10 minut před horkou troubu. Mějte na paměti, že některé marinády již obsahují sůl ve svém složení: tam, kde se objeví sójová omáčka, je vyloučena další sůl.

Při přípravě marinády na kuře v troubě jsou vhodné následující koření:

Paprika červená, černá mletá. Dávají zvláštní pikantnost a dávkovanou ostrost. Používá se ve všech marinádách.
Kurkuma, kari. indické koření, s jehož přidáním kuře získává nejen specific zajímavá chuť, ale také pokryté krásnou zlatou kůrkou.
Muškátový oříšek. Koření se bude dobře hodit, pokud je ptáček pečený s houbami a sýrem. Posiluje jasná chuť každá součástka.
Bylina šalvěj, bazalka, tymián, rozmarýn. Bylinky se používají jak sušené, tak čerstvé, jako doplňková složka do marinády. S přidáním bylinek získá maso zajímavý odstín chuti.

Marináda krok za krokem recepty

Rozmanitost vařených lahodné marinády pro kuře v troubě vám pomůže zažít nové chuťové vjemy. Podle stejných receptů lze marinovanou drůbež grilovat, dodatečně použít rajčatový kečup. Drůbeží maso vařené na grilu, ochucené nejen marinádovou směsí a kořením, ale také kouřem, nenechá nikoho lhostejným. Podívejte se na nejvíce zajímavé recepty jak vařit marinované kuře.

Se sójovou omáčkou

Ingredience na porci:

sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
dobrý rostlinný olej (olivový, směs slunečnice s ním, kukuřice) - 3 polévkové lžíce. l.;
Černá mletý pepř, bazalka, koriandr - lžíce (čaj).

Vaření:

Smíchejte olej a sójový produkt několikrát dobře protřepat.
Použijte své oblíbené koření, také promíchejte, nechte pár minut působit, aby se vzdalo chuti.
Kuřecí maso vložte do nádoby na 1-2 hodiny bez chladničky.
Kousky kuřete rozložte na plech, nalijte na maso zbytek marinády.

Marináda na kuřecí řízek

Klasické a milované ženami v domácnosti rozdílné země sloučenina. Pro něj vezměte, aniž byste porušili proporce:

hořčice (kořeněná, dijonská, medová) - 25-30 g;
zakysaná smetana (10-15% tučnější nestojí za to) - 40-50 g;
sójová omáčka bez příchutí - 50-65 ml.

Vaření:

Všechny přísady na marinádu dobře promíchejte metličkou.
Kuřecí prsa nakrájíme na porce a dáme na hodinu do směsi.
Sůl není třeba přidávat.
Kuřecí řízek po upečení není pikantní s jemnou chutí.

S medem

Sladká pikantní kompozice, připravte se na to předem:

přírodní med (tekutý) - 2 polévkové lžíce. l.;
citronová šťáva - 1 ks;
zakysaná smetana nebo majonéza nízký obsah tuk - 2 polévkové lžíce (lžíce);
směs mleté papriky - 1 lžička (čaj).

Vaření:

Do nádoby vymačkejte šťávu z jednoho citronu.
Med, pokud je hodně hustý, trochu prohřejeme, přidáme do šťávy.
Po přidání zakysané smetany (majonézy), soli podle chuti, papriky, vše intenzivně promíchejte.
Na namočení masa zakysanou smetanovo-medovou směsí stačí hodina a půl.

S octem

Kyselá chuť kuřeti neublíží, maso bude křehčí. Použití přírodní produkty:

jablečný nebo vinný ocet a voda - 100 g;
mletá paprika (černá, červená) - 0,5 lžičky;
sušené provensálské bylinky - 2 lžičky;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Smíchejte stejné poměry vody a octa.
Přidejte koření, promíchejte.
Vložte kuře octová marináda po dobu 2,5-3 hodin, zatlačením na horní část pro útlak.
Před odesláním do trouby potřete povrch masa olejem.

Ze zakysané smetany

Jemná marináda z fermentovaný mléčný výrobek, potřebuje to:

zakysaná smetana (nejlépe s nízkým obsahem tuku) - 200-250 ml;
kari koření, mletá paprika - podle chuti;
cibule - 2-3 ks.

Vaření:

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka nebo plátky.
Smíchejte zakysanou smetanu s kořením, cibulí, přidejte trochu soli.
Namáčejte kousky kuřete marináda ze zakysané smetany po dobu 15-20 hodin, odesláním nádoby na polici chladničky.

z majonézy

Má se za to, že majonéza je škodlivá, ale v této marinádě bude hrát vynikající roli změkčením masa. Budete potřebovat:

nízkotučná majonéza - 100-130 g;
česnek - 2-3 stroužky;
koření, sůl (trochu) - podle chuti.

Vaření:

Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek, smícháme se solí a kořením, které preferujeme.
Do mísy přidáme majonézu a vše promícháme.
Marinujte při pokojové teplotě až dvě hodiny, při snížené ledničce na 2-6 stupňů, misku s kuřecím masem a marinádou můžete nechat až 8-10 hodin.

s hořčicí

Směs vinné hořčice promění kuře v mistrovské dílo kulinářské umění. Vzít:

hořčice - 1 polévková lžíce;
suché bílé víno - 200-220 ml;
mletý pepř černý, červený, růžový - pouze jedna a půl lžičky;
olivový olej první odstředění - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

kuřecí kostra nebo porcované plátky, potřeme hořčicí a necháme 10-15 minut odstát.
Smícháme bílé víno, olej, koření, protřepeme.
Dát hořčičné kuře v marinádové směsi po dobu 1-1,5 hodiny.

Na kefíru ke kuře

Jemná chuť maso je zaručeno, na marinádu potřebujete:

kefír bez tuku - 2 šálky;
citron - 1 ks;
cibule - 1 hlava;
česnek - 3-4 stroužky;
tymián, sůl, mletý černý pepř - každý po 1 lžičce.

Vaření:

Kuřecí kousky (stehna, stehna, křídla, prsa) nebo celý korpus plněný česnekem nakrájíme na tenké dlouhé kousky.
Vymačkáme šťávu z půlky citronu, smícháme se solí, kořením.
Přidejte všechny ingredience do kefíru, vložte tam kuře.
Pro nejlepší chuť by nakládání mělo vydržet alespoň 6-10 hodin (podle velikosti porcí) na polici lednice.

Video recepty na lahodné kuřecí marinády

K přípravě marinády na kuřecí špízy a následnému pečení masa na grilu nebo vaření korpusu v kuchyni v troubě nepotřebujete mnoho znalostí a dovedností. lehký, cenově dostupný, rychlé recepty sestavování lahodných marinádových směsí, včetně dietních, nabízí video. Pomohou zpestřit každodenní i sváteční kuřecí pokrmy hostesky.

Originální ingredience jako med, šťáva a kůra z různých citrusových plodů, bylinky (provensálské, italské), česnekové a pepřové směsi při kombinaci v různé možnosti dát jedinečné příchutě a bohatou chuť. Přidání cibule a sójové omáčky do marinádové směsi napomáhá tomu, aby bylo maso měkké a měkké, čímž se zkracuje doba vaření na minimum. Podívejte se pozorně na video a vyzkoušejte úžasné recepty vaření kuře různé způsoby.

Pikantní marináda na karamelizované kuře

Marináda na kuřecí křidélka

S pomerančovou kůrou

Snadný recept na marinádu

Při přípravě kebabů nikdo nechce ztratit tvář, a tak se všichni snaží maso co nejlépe marinovat. Někdo si vybere nejvíc tradiční receptury marináda, někdo hledá něco nového a neobvyklého. Barbecue marináda se sójovou omáčkou se dá jen stěží nazvat klasikou, ale zároveň dnes patří k těm nejoblíbenějším. Mezi jeho přednosti patří schopnost dostatečně rychle marinovat maso na grilování. Navíc taková marináda bude stát levně, je to jedna z nejdostupnějších. Současně existuje několik možností pro marinádu se sójovou omáčkou, která vám umožní vybrat si tu správnou pro typ použitého masa a vybrat si složení pro každý vkus.

Funkce vaření

Marináda na grilování se sójovou omáčkou je jednoduchá na přípravu, nevyžaduje nedostupné suroviny a přehnanou zručnost. Je však nutné znát několik pravidel. Jinak chuť připravené grilování nemusí splnit vaše očekávání.

Sojová omáčka je slaná, proto se do marinády při použití sůl nedává. Pokud používáte komplexní koření, vybírejte ty, které neobsahují sůl. Samotnou omáčku navíc používejte pouze v množství uvedeném v receptu: pokud nalijete příliš mnoho omáčky, kebab bude slaný.
Sojová omáčka sama o sobě celkem dobře změkčuje vlákna masa, takže není třeba ji nijak přidávat. Ve většině případů se však do marinády přidávají koření, bylinky, bylinky kyselá jídla které urychlují proces marinování. Nejčastěji se jedná o víno nebo citronovou šťávu, ale mohou být i jiné přísady.
Maso marinované se sójovou omáčkou se marinuje rychle, ale ne okamžitě. Vepřové maso lze smažit po 3-4 hodinách, u jehněčího a hovězího by se tato doba měla zvýšit, u kuřecího nebo krůtího - snížit. Více přesný čas moření je obvykle uvedeno v konkrétním receptu.
Pokud marináda obsahuje kyselé potraviny, nemůžete si vybrat hliníkovou nádobu pro moření. Důvodem je, že když se hliník dostane do kontaktu s kyselinou, škodlivé látky. Přednost by měla být dána sklu, keramice, nerezové oceli. Pro tyto účely je vhodný i smaltovaný software.
Pokud plánujete uchovat maso v marinádě po dlouhou dobu, je lepší ho dát do lednice.
Maso na grilování se marinuje již nakrájené na kousky požadované velikosti.
Nezbytné pro vaření lahodné grilování má nejen složení marinády, ale i kvalitu samotného masa. Musíte vědět, že grilování není z mraženého masa. Maso mladého zvířete je vždy křehčí než maso starého.

Receptů na marinádu se sójovou omáčkou je spousta. Z nich není těžké vybrat ten pravý pro vaše maso.

Snadný recept na marinádu ze sójové omáčky

maso (jakékoli vhodné na grilování) - 1 kg;
cibule - 0,5 kg;
koření na grilování - podle chuti;
sójová omáčka - 100 ml.

Způsob vaření:

Připravte maso. Chcete-li to provést, musíte jej nejprve dobře umýt a osušit ubrousky. Poté odstraňte film, žíly. Dužnina se nakrájí na kousky o velikosti dvou krabiček od sirek umístěných na sobě.
Maso posypeme kořením a promícháme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky. Cibuli vymačkejte rukama, aby z ní začala vystupovat šťáva.
Do misky s masem na kebab vložíme cibuli.
Maso zalijeme sójovou omáčkou, dobře promícháme.

Vepřové maso v sójové omáčce by mělo být marinováno 3 hodiny, jehněčí - 4 hodiny, hovězí maso - 6 hodin. Drůbeží maso lze smažit již 2 hodiny po vložení do marinády.

Marináda se sójovou omáčkou na hovězí maso

hovězí maso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml;
rajčatová šťáva - 0,2 l;
cibule - 0,25 kg;
česnek - 2 stroužky;
rostlinný olej - 50 ml;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Telecí svíčkovou omyjeme. Odstraňte fólii. Vlákna nakrájejte na kousky asi 4 cm silné, vložte do sáčku a lehce prošlehejte.
Potřeme nasekaným kořením.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Česnek protlačte lisem.
Smíchejte hustou rajčatovou šťávu (nesolenou), sójovou omáčku, cibuli, česnek a olivový olej.
Směs nalijte na maso a dejte přes noc do lednice (asi 6 hodin).

Pokud chcete hovězí maso rychle marinovat, můžete do marinády přidat kiwi nasekáním nožem nebo pomocí mixéru.

Marináda se sójovou omáčkou na kuřecí nebo krůtí maso

kuřecí nebo krůtí řízek - 1 kg;
cibule - 150 g;
sójová omáčka - 60 ml;
česnek - 2 stroužky;
med - 100 ml;
sušená bazalka - 10 g;
koření na kuře - podle chuti.

Způsob vaření:

Drůbeží maso omyjte a osušte utěrkou. Nakrájejte na kousky asi 4-5 cm.
Smíchejte kuřecí koření se sušenou bazalkou.
Česnek nasekejte nožem a přidejte směs koření, míchat.
Nalijte směs do mísy s kuřecími nebo krůtími kousky a míchejte, dokud koření nepokryje každý kousek.
Rozpusťte med tak, aby byl zcela tekutý.
Nalijte sójovou omáčku do medu, promíchejte.
Cibule nakrájená na půlkolečka. Vymačkáme, aby se vytáhla šťáva, smícháme s drůbežím masem.
Maso přendejte do nádoby medová sojová marináda. Vše dobře promícháme, aby marináda pokryla všechny kousky.

Kuře marinujeme v marinádě se sójovou omáčkou připravenou dle tento recept, potřebujete 1,5 hodiny, krůtí maso - 2 hodiny.

Marináda se sójovou omáčkou na vepřové nebo jehněčí maso

vepřové nebo jehněčí maso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml;
citronová šťáva - 100 ml;
hořčice - 50 ml;
česnek - 5 stroužků;
bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

Česnek protlačíme lisem a smícháme s hořčicí.
K hořčici přidejte sójovou omáčku a citronovou šťávu. Míchat.
Připravíme maso, nakrájíme na kousky asi 50 g.
Posypeme bylinkami, promícháme.
Nalijte marinádu, znovu dobře promíchejte.

Udržujte maso uvnitř tato marináda před smažením dostatečně tři hodiny. Dokáže marinovat nejen maso, ale i ryby. Recept bude stejný, ke zbytku ingrediencí bude potřeba přidat jen 50 ml olivového oleje. Koření bude také jiné.

Marináda na grilování se sójovou omáčkou a majonézou

maso - 1 kg;
sójová omáčka - 60 ml;
majonéza - 0,2 l;
cibule - 0,3 kg;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Maso připravíme nakrájením na 4-5 cm kousky.
Cibuli po oloupání nakrájejte na velké kroužky.
Do nádoby s masem vložíme cibuli, přidáme koření, zalijeme sójovou omáčkou a vymačkáme majonézu. Vše dobře promíchejte rukama.

Marináda se hodí k jakémukoli masu, zejména libovému. Kuřecí maso bude připraveno ke smažení za hodinu, vepřové za 2 hodiny, hovězí nebo jehněčí bude muset být marinováno o něco více (4-6 hodin).

Marináda na grilování se sójovou omáčkou je téměř univerzální. Umožňuje vám vařit chutné a šťavnaté grilování z jakéhokoli masa a není nutné čekat velmi dlouho, dokud nebude marinováno.

Není nic jednoduššího než kuřecí maso vařené v troubě: stačí produkt marinovat a poslat ho péct na 50–60 minut a chutný pokrm připraven. Zbývá jen vymyslet pro něj přílohu. spěšně což většinou není problém. Ale výběr marinády často způsobuje určité potíže: kromě tradiční majonézy a rajčatového protlaku vás obvykle nic nenapadá, ale můžete vyzvednout více než 100 zajímavých nápadů na kuře!

Marináda na grilované kuře, recept, jako v obchodě

Nejčastěji se maso marinuje ne před tradičním pečením, ale před zpracováním na živém ohni nebo pomocí režimu „gril“ v troubě. A standard hotové jídločasto slouží to, co se podává v restauracích nebo je možné zakoupit v obchodě s osobní kuchyní. Recept na marinádu na grilované kuře je proto největší poptávka jako v obchodě a není vůbec těžké ho doma realizovat. Vrchol je v koncentraci všech složek, které budou muset na hotovém mase vytvořit křupavou skořápku.

Převařená teplá voda - 1 l
Sůl nebo mořská sůl - 9 polévkových lžic.
Mletý česnek - 2 lžičky
Mletá paprika - 1 lžička
Mletý černý pepř - 1 lžička

Vaření:

V teplá voda sůl se rozpustí, kvůli čemuž budete možná muset tekutinu mírně zahřát (až na 65-70 stupňů). mořská sůl je obtížnější rozpustit než běžné jemné mletí. Poté musíte počkat, až voda opět vychladne pokojová teplota, načež se kuře na 8-10 hodin máčí v hotovém slaném nálevu - optimální je přes noc podlévat masem.
Ráno se kuře vyjme z misky s marinádou, potře se směsí paprik a česneku a poté se griluje v troubě nebo na ohni.
Pokud potřebujete vařit kuře jako v obchodě, ale máte jen 2–3 hodiny volného času, marinujte ho 1,5–2 hodiny, poté nastrouhejte nejprve 1 polévkovou lžíci. sůl (na celého ptáka), pak - pepř, paprika a česnek. A ušetřit měkké maso s křupavým kuřetem je třeba přelít teplá voda každých 10-15 min.

Marináda na kuře se sójovou omáčkou a medem

Mezi klasickými recepty na marinádu na kuře v troubě jsou nejoblíbenější ty na bázi medu. Zvláště často můžete najít různé variace kuřecí křídla v medu. Pokud k této ústřední složce přidáte sójovou omáčku, díky které je maso jemné, stejně jako zázvor pro koření, jídlo bude nejen lehké, ale také zlepší metabolismus, což má pozitivní vliv na postavu a pohodu. Toto kuře lze vařit alespoň každý den.

Sojová omáčka - 7 lžic.
Tekutý květový med - 3 polévkové lžíce.
Mletý zázvor - 2 lžičky
Sezam - 1 polévková lžíce
Šafrán - 1 lžička

Vaření:

Med se zahřeje v malé misce tak, aby se stal zcela tekutým (to je zvláště důležité při práci s kandovaným výrobkem), nalije se do něj sezamová semínka a šafrán a poté se 1-1,5 minuty dusí na mírném ohni. Pokud používáte kořen zázvoru, musíte ho nakrájet na plátky a hodit sem, ale po zahřívací proceduře se plátky vyhodí.
Ve velké nádobě smíchejte sójovou omáčku a mletý zázvor, později se zavádí vychlazený tekutý med s kořením. Všechny složky se smíchají a vloží se do nich kousky umytého kuřete. Uchovávejte je v této marinádě se sójovou omáčkou a medem po dobu 45-60 minut.
Při použití takové marinády se kuře v troubě ukáže jako křupavé, jako by bylo pečené v glazuře, a pro zvýšení účinku někteří kuchaři doporučují maso před odesláním do trouby posypat mletými ořechy. K tomu se nejlépe hodí piniové nebo vlašské ořechy.

Marináda na kuře s medem a hořčicí

Ne vždy se však na bázi medu získávají pouze sladké marinády a omáčky. Pokud to zředíte pikantní hořčice, zaveďte rýžové víno, citronovou šťávu popř balzámový ocet, několik pálivé koření a cibulové kroužky jako přízvuk, kuře dopadne úžasně slaná svačina. Exotiku lze přidat nahrazením citronu limetkou.

Tekutý med - 4 polévkové lžíce.
Hořčičné fazole - 75 g
Citronová nebo limetková šťáva - 50 ml
Cibule - 1 ks.
Tymián - 1 lžička
Rozmarýn - 1 lžička
Chilli paprička - 1 ks.
Olivový olej - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

Olivový olej se zahřívá na pánvi, kam je potřeba hodit lusk pálivá paprička a mletý rozmarýn (mohou být snítky). Udržujte olej s kořením na mírném ohni 2-3 minuty, poté tam vymačkejte šťávu z citrusů, zvyšte výkon na střední, počkejte další 1-2 minuty. a sundejte ze sporáku.
Ve velké míse smícháme tekutý med, obilnou hořčici a tymián, postupně přiléváme tekutinu z pánve a v ní osmažené chilli papričky. Marinujte kuře v tomto složení, nechte 3-4 hodiny.
Před pečením v marinádě s medem a hořčicí musí být kuře pokryto nakrájenou cibulové kroužky a vyhoďte paprikový lusk. Marinádu samotnou lze nalít do stejné nádoby, kde se bude maso vařit. Zahraniční kuchaři doporučují kousky černého chleba potřít zbytky marinády a usušit v troubě – ke stejnému kuřecímu nebo masovému vývaru získáte výborné slané krekry.

Univerzální marináda na kuře v troubě

Marinády pro drůbež na bázi medu, octa nebo ovocných a bobulových výlisků jsou samozřejmě zajímavé, ale ne každému se budou líbit, protože jsou určeny pro určité chuťové preference. Kvůli nim je navíc často nutné vybrat určitou přílohu, která nebude polemizovat s ústřední chutí. Z tohoto důvodu se vždy vyplatí mít recept ve své kuchařce. univerzální marináda na bázi rostlinného oleje. Objem ingrediencí je uveden pro celé tělo ptáka.

Olivový olej - 3 polévkové lžíce.
hrubá mořská sůl - 2 lžičky
Majoránka - 1 polévková lžíce.
Kurkuma - ½- polévková lžíce.
Cukr - 1 polévková lžíce;
Jablečný ocet - 1 lžička

Vaření:

Olivový olej s cukrem se zahřívá (ne horký!) v malé nádobě a míchá se, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Mísa se stáhne ze sporáku, směs se ochladí.
Jablečný ocet se spojí s připravenou hmotou, kurkuma a majoránka se nalijí do stejného proudu, marináda se promíchá tak, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo v kapalině.
Kuře musí být ve výsledné marinádě namočené alespoň 30 minut. Poté se maso potře se solí a upeče v troubě.
Doba marinování kuřete závisí na tom, jakou část ptáčka použijete: křídla obvykle trvají 30 minut, ale stehna a paličky se máčí 1-1,5 hodiny. Nejdéle se marinují prsa (2-3 hodiny) a celá jatečně upravené tělo, které se často nechává přes noc. Při delším namáčení nezapomeňte misku dát do lednice, aby zůstala čerstvá.

Kromě výše uvedených marinádových receptů na kuře v troubě můžete vždy použít tradiční kombinaci rostlinného oleje a koření. Zejména olivový olej funguje perfektně s rozmarýnem a bazalkou, sezamový olej s muškátovým oříškem a kurkumou, slunečnicový olej s jakýmkoliv druhem pepře. A exotickým milovníkům lze nabídnout marinování kuřete v čerstvém ovoci nebo šťávě z bobulí.

likuvati.ru

10 receptů na kuřecí marinádu!

Pokud chcete být vždy ve formě - jezte kuře. Unavený nevýrazným kuřecí prso? Drůbež marinujte tak, aby chutnala lépe než hovězí a dokonce i vepřové!

Osobně jsme dávno opustili těžké maso, jehož prospěšnost nikdo neprokázal, a tak jíme výhradně drůbež. Neukládá se v pase, je to lehce stravitelný protein a neocenitelný polynenasycený mastné kyseliny, velké množství vitamíny a minerály, díky kterým jsme štíhlejší, zdravější a mladší.

Jak marinovat kuře: 6 pravidel:

1. Abyste zajistili, že kuře bude vždy křehké a šťavnaté, vyberte pouze chlazený produkt, ale ne zmrazený.

2. Pro marinování drůbeže používejte pouze skleněné nebo smaltované nádobí, každý ví o nebezpečí hliníku a plastu.

3. Čím déle je kuře v marinádě, tím je křehčí.

4. Marinády obsahující sójovou omáčku je třeba solit opatrně.

5. Drůbež osolte na konci vaření nebo těsně před konzumací, aby sůl nevytáhla veškerou vlhkost a neztuhla a nevyschla kuře.

6. Abyste zajistili, že dietní maso bude vždy šťavnaté, umístěte špízy co nejblíže k sobě, grilujte na žhavém uhlí a dávejte pozor, aby nevznikl oheň!

Šťavnaté pečené kuře s krásná kůrka Stejně jako inzerované - opravdu skutečné! Tohle je nejvíc Nejlepší způsob pečení drůbeže. Med v kombinaci s francouzská hořčice dává mírnou pikantní sladkost a směs zeleně, česneku a citronu - nádherné aroma. Připravte si dvě, lépe tři porce najednou. Medové kuře nikdy nezůstane na stole!

A vezměte superrozpočtová křídla do dači a určitě je uvařte na grilu.

150 g tekutého medu

100 g francouzské obilné hořčice

2 polévkové lžíce olivový olej

5-7 stroužků česneku

1 svazek petrželky

1. Citronem odstraňte kůru a nakrájejte jej na tenké proužky. Vymačkejte citronovou šťávu a smíchejte ji s hořčicí, medem, olejem, nadrobno nasekaným česnekem, bylinkami a kůrou. Důkladně promíchat.

2. Kuře marinujte 3-6 hodin.

3. Hotový pták musí být pečený spolu s citronovými kůrami, které tvoří kompozici.

4. Kuřecí maso během pečení pravidelně potíráme zbytkem marinády, na závěr ptáčka osolíme.

Většina lehká marináda pro milovníky všeho super dietního. Pouze přírodní produkty a žádná majonéza!

1 st. přírodní jogurt(lze nahradit kefírem nebo dokonce fermentovaným pečeným mlékem)

1 polévková lžíce citronová šťáva

Smíchejte všechny přísady v homogenní hmotě a marinujte ptáka. Kuře se doporučuje ponechat v jogurtové marinádě celou noc. Kuře osolte na konci vaření nebo těsně před podáváním.

Recept na tuto marinádu je skvělý jak na vaření kuřete v troubě, tak na uhlí. Příjemná lehká ostrost je nejharmoničtěji kombinována s pomerančovými tóny a kari kořením. Rudé, zlaté, luxusní kuře!

2 polévkové lžíce olivový olej

mletá červená paprika - podle chuti

1. Ze dvou pomerančů vymačkejte šťávu, třetí nakrájejte na tenké plátky.

2. Stehna, stehna, křídla nebo prsa (nebo vše najednou) nalijte pomerančovým džusem a nechte 15-20 minut působit.

3. Smícháme med, olej, kari, pepř. Smíchejte do homogenní hmoty.

4. Kuře marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového ptáčka vložíme do formy, poklademe plátky pomeranče, opět potřeme marinádou a pečeme do měkka. Těsně před použitím osolte.

Horké kuře pro milovníky vzrušení. Pták vařený v této marinádě se ideálně kombinuje se salátem čerstvá zelenina a rajčatová šťáva. Nejlepší na vaření na špejlích, v domácí udírně nebo na grilu.

150 ml sójové omáčky

1 svazek zelené cibule

2 lžičky červená mletá paprika

1 hlava česneku

5-7 cm kořen zázvoru

1. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

2. Česnek a zázvor nastrouháme na jemném struhadle.

3. Smíchejte sójovou omáčku, zelená cibule, červená paprika, česnek a zázvor.

4. Smíchejte všechny přísady.

5. Kuře marinujte a pevně zabalte do pánve.

6. Nechte přes noc v lednici. Osolte podle potřeby až na konci vaření.

Šik a lesk! A lesk - v pravém slova smyslu! Božské glazované kuře bude nejvíc přepychový pokrm na vašem stole. Marináda je vhodná zejména na pečení. kuřecí paličky a křídla však, celé kuře také všechny odfoukne.

150 ml sójové omáčky

5-7 cm kořen zázvoru

3 stroužky česneku

1 polévková lžíce provensálské bylinky

1 špetka pepře

1. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle.

2. Smíchejte med, sójovou omáčku, česnek, zázvor a koření.

3. Smíchejte všechny přísady do homogenní hmoty.

4. Na minimálním plameni přiveďte k varu a vařte 4-5 minut, ochlaďte.

5. Připravené kuře vložíme do zapékací mísy, štědře vymažeme vzniklou polevou, přikryjeme alobalem.

6. Vložte do trouby vyhřáté na 180ºС, pečte 15 minut a znovu potřete omáčkou.

7. Pokračujte v mazání kuře každých 5-7 minut a opékejte, dokud nebude hotové. Na konci vaření osolte.

Pokud je vaše pečené kuře vláknité a bez chuti, vyzkoušejte marinádu ze zakysané smetany. Drůbeží maso je neuvěřitelné: jemné a rozplývající se v ústech s jemnými tóny zázvoru a lehkou chutí hořčice. Tuto marinádu je zvláště dobré používat na pečení kuřecích prsních řízků.

5 polévkových lžic nízkotučná zakysaná smetana

3 lžíce sójové omáčky

1 polévková lžíce Ruská hořčice

1 polévková lžíce suché provensálské bylinky

2 lžičky mletý zázvor

1. Všechny ingredience spojíme a vidličkou ušleháme do homogenní hmoty.

2. Kuře omyjeme a osušíme.

3. Kuře marinujte alespoň 2 hodiny.

4. Vložte kousky do formy a pečte v troubě předehřáté na 180ºС, dokud nebudou hotové.

5. Během vaření pravidelně potírejte zbytkem marinády.

6. 10 minut před koncem vaření podle potřeby osolíme a na každý kousek kuřete dáme tenký plát libovolného tvrdého sýra.

Pečeme do křupava.

Tajemství tohoto úžasného citrusová marináda spočívá v přidání bylinek a koření, které opeřenci dodají bohaté, intenzivní aroma. Pouze šťavnaté kuře a nic víc! Marináda je ideální pro pečení kuřecího masa v rukávu nebo na grilu.

5-7 stroužků česneku

1 polévková lžíce nové koření hrášek

3 polévkové lžíce olivový olej

1 menší svazek rozmarýnu (lze nahradit suchým)

1. Česnek oloupejte a rozdrťte nožem.

2. Citron nakrájený na velké kostky. Rukama natrhejte snítky rozmarýnu.

3. Smíchejte citrony a rozmarýn. Ingredience dobře promíchejte rukama.

4. Přidejte česnek, olej, pepř a šafrán, důkladně promíchejte.

5. Kuře marinujte 5 až 12 hodin. Sůl na samém konci vaření.

Kombinace bylinky s česnekem a paprikou vytvoří skvělou marinádu na vaření jemné kuře v vlastní šťáva. Hustá voňavá omáčka a měkké kuřecí maso se hodí ke každé příloze – od jednoduché pohankové kaše až po trendy těstoviny.

1 st. hustá rajčatová šťáva

2 polévkové lžíce olivový olej

1 polévková lžíce mletá paprika

5 stroužků česneku

1 svazek bazalky

1. Česnek, mátu a bazalku nasekejte velmi nadrobno. Smícháme s rajčatovou šťávou a olejem. Důkladně promíchat.

2. Kuře marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového ptáčka vložíme na rozpálenou pánev, po 2-3 minutách stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme ve vlastní šťávě do měkka. Během vaření můžete podle potřeby přidat docela dost vody, sůl až na úplný závěr.

5. Při podávání podle potřeby posypte nasekanou mátou.

Jednoduchá a spolehlivá, domácí a tak srozumitelná marináda na kvas dodá vašemu kuře příjemnou vůni. Žitný chléb. A nezapomeňte na spoustu čerstvých bylinek a domácí zeleniny!

400 ml chlebový kvas(ideálně domácí)

2 polévkové lžíce Ruská hořčice

5-7 stroužků česneku

1 svazek libovolné zeleniny

1 špetka pepře

1. Nakrájejte česnek, jemně nasekejte zeleninu.

2. Smíchejte kvas s hořčicí, medem, česnekem, bylinkami a pepřem.

3. Marinujte ptáčka 2-4 hodiny, ale lepší je přes noc.

4. Kuře pečte na grilu nebo v troubě dozlatova. Osolte několik minut před vařením nebo před podáváním.

Jemná textura a výrazná chuť kuřecího masa: marináda z červeného vína pro opravdové gurmány! Červené nebo bílé, suché nebo sladké – klidně vyzkoušejte nové kombinace. Marináda je ideální pro vaření kuřecích špízů.

300 ml dezertního červeného vína

100 g vypeckovaných švestek

sůl, pepř - podle chuti

1. Sušené švestky a cibuli nakrájíme na kroužky.

2. Smíchejte víno, cibuli, sušené švestky a pepř, promíchejte.

3. Marinujte ptáka tak, že jej ponecháte alespoň 3 hodiny v chladničce.

4. Během procesu marinování občas promíchejte. Osolte na konci vaření nebo těsně před podáváním.

our-life-fb.ru

Marináda na kuře: oblíbené recepty s fotografiemi

Důležitá pravidla moření:

2. K nakládání nepoužívejte majonézu. Umožňuje pokrm rychleji uvařit, ale také ho zabíjí. přírodní chuť. Majonéza navíc obsahuje kyselinu octovou. Při pečení dodává vláknům tuhost, získávají hořkou pachuť.

3. Pokud je doba marinování delší než 2 hodiny, nechte maso v lednici.

4. Nejjednodušší verzí marinádové omáčky je rostlinný olej smíchaný s několika druhy koření. Maso potřeme omáčkou a necháme několik hodin odstát. Olivový olej se hodí k paprikě, bazalce, ostrému koření.

5. Sůl je lepší nepoužívat. Pokud nemůžete odmítnout, osolte správně - 10 minut před tím, než jde korpus do trouby. To je nutné, aby vlákna masa nevyschla a neztvrdla.

Jak vybrat koření:

2. Bylinky - šalvěj, rozmarýn, tymián, máta, bazalka, majoránka. Tyto bylinky se dobře doplňují s koriandrem a zázvorem. Bylinky můžete používat jednotlivě nebo si vytvořit originální „mix“.

3. Kari je skvělou volbou pro marinování kuřecího masa. Nejde jen o bylinku, ale o bohatou kombinaci koření: tymián, koriandr, feferonka, hořčice, muškátový oříšek.

4. Kurkuma je indické koření se zvláštní chutí. Musí se používat velmi opatrně.

5. Muškátový oříšek je dobrým řešením, pokud recept obsahuje houby a sýr.

Marináda na kuře v troubě

1. Ostrý asijská omáčka. Smíchejte šťávu z poloviny citronu se dvěma polévkovými lžícemi krystalový cukr, 1.1 Čl. lžíci soli a olivového oleje. Přes lis otočte 5 stroužků česneku, složte do hlavní hmoty. kořen zázvoru 5 cm dlouhé, oloupeme, nakrájíme, vložíme do omáčky, přidáme 2 polévkové lžíce. limetkovou šťávou a sójovou omáčkou, posypeme černým pepřem.

2. Víno-hořčice. Podle 1.2 čl. l. hořčice a jablko octová kyselina zředěné sklenice suchého bílého vína. Zadejte lžíci soli, 1/3 lžičky. Černý pepř. Ocet s vínem udělá maso měkké a křehké.

3. Kefír. K přípravě použijte šťávu z půlky citronu, 4 stroužky česneku, špetku soli, ½ lžičky. sušený rozmarýn a mletý pepř, špetka soli. Rozmarýn a citron dodají masu úžasnou chuť a vůni. Smíchejte s kapkou omáčky Tabasco, ½ lžičky. černý pepř a tymián. Nakrájejte půlku cibule. Na konci zadejte 2 lžičky. sůl.

Marináda na kuře se sójovou omáčkou

2 lžičky rozpuštěný med, spojte s 1 lžičkou. sójová omáčka a 3 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje. Posypeme bazalkou a koriandrem, černým pepřem, promícháme. Maso marinujte a pečte v troubě. Med dodá kuře nasládlou chuť a krásu zlatá kůrka.

- zázvorový prášek - 5 g

- nasekaný česnek - 2 ks.

- teriyaki omáčka - 6,1 lžíce. lžíce

Lahodná kuřecí marináda

Pokud chcete při smažení použít méně oleje, můžete do marinády přidat jogurt. K tomu budete potřebovat:

- lžíce kečupu

- 50 g zázvorového prášku

- nasekaný česnek - 2 stroužky

- 2 sklenice jogurtu

- slunečnicový olej - 1,1 polévkové lžíce. l.

Kuřecí marinádová omáčka

- tequila, limetkový džus- 1,1 lžíce. l.

- lžička papriky

- stroužek česneku - 6 ks.

Marináda na kuře v troubě

- sójová omáčka, sezamová semínka - 4,2 lžíce. l.

- sójová omáčka - 65 ml

– rýžový ocet, med - každý 30 g

– pomerančový džus(z jednoho ovoce)

- sezamový olej - 1,2 lžičky

- velká lžíce hořčice

- červená cibule - 2 ks.

- olivový olej - jedna polévková lžíce (lžíce)

- strouhaný zázvor - podle chuti

- štípnout kajenský pepř

- mletá paprika - 2 lžičky

- nasekaná petržel - 0,25 lžíce.

– nasekaný česnek- pár dezertních lžiček

- hořčice - velká lžíce

- směs provensálských bylinek

- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce

– máslo, pálivá omáčka- 3,2 lžíce. l.

supy-salaty.ru

Jak vařit kuře v sójové omáčce v troubě

Toto jídlo lze skutečně nazvat zvláštní, protože se překvapivě snadno kombinuje chuťové vlastnosti, jednoduchost a vysoká rychlost přípravy. Kuře v sojové omáčce v troubě bude skvělou pochoutkou k večeři, vydatná svačina na slavnostní stůl, a pouze jídlo, které chcete vařit více než jednou.

Pokud se zásobíte několika recepty na jeho přípravu, určitě se nikdy „nepraštíte do hlíny“, protože se stane vaším. podpisový talíř pro všechny příležitosti.

Kuře marinované v sojové omáčce v troubě

Ingredience

Kuřecí stehna - 2 ks. + -
Česnek - 3 stroužky + -
Mletý černý pepř - podle chuti + -
Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce + -
Sůl - podle chuti + -

Jak dusit kuře marinované v sójové omáčce

Nejprve to zkusíme klasický recept marinované kuře pečené v troubě. Celková doba vaření tohoto receptu je 1 hodina 20 minut. Pro mírné zpestření chuti kuřecí šunky je dochutíme malým množstvím koření.

Na koření jsou kladeny zvláštní požadavky (o nich se bude diskutovat v článku o něco později), takže absolutně žádné nebude fungovat pro vaření. Abyste se nedivili, jak a co přidat, doporučujeme vám okamžitě věnovat pozornost kombinaci voňavý česnek a mletý černý pepř.

Jak marinovat kuře v sójové omáčce

Šunky nakrájíme na 2 části, vložíme do hluboké nádoby se sójovou omáčkou, kuře posypeme nasekaným česnekem a mletou paprikou.

Kuře marinujte v sójové omáčce 15-20 minut.

Dušené kuře se sójovou omáčkou v troubě

Dále vložte nakládané šunky do žáruvzdorné nádoby, zakryjte ji alobalem a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 50 minut.
10 minut před koncem vaření odstraňte alobal, aby se naše kuře opeklo a získalo lahodnou křupavost.

Vše – marinované kuře v sójové omáčce, pečené v troubě, je hotové. Podáváme horké s libovolnou přílohou (dušená, vařená, smažené brambory; vařená rýže; čerstvý salát, zelenina atd.).

Kuře dušené v sójové omáčce: recept s bramborami

Celé kuře v troubě v sójové omáčce, vařené s bramborami, je pochoutka neméně rafinovaná a chutná než kuřecí řízek nebo šunka pečené v jednom kuse. Výhodou této úpravy je, že se současně s ní vaří i kuřecí příloha.

Pro zpestření chuti pokrmu přidáme do sójové omáčky med, čímž uděláme jeden z nejvíce slané omáčky na světě, trochu sladší. Jedním slovem, určitě vyzkoušejte tento recept, nebudete muset litovat vynaloženého úsilí.

Ingredience

Kuře ( celé jatečně upravené tělo) - 1 PC.;
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce;
Brambory - 4-5 ks;
Sůl - podle chuti;
Med - 1 lžička;
Černý mletý pepř - podle chuti.

Jak dusit kuře v sójové omáčce s bramborem

Marinujte drůbež v sójové omáčce

Korpus omyjeme pod tekoucí studenou vodou.
Ostrým nožem ve středu hrudní kosti ji rozřízněte napůl. Kuře ze všech stran potřeme solí a pepřem.
Smíchejte med se sójovou omáčkou, vše důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Vzniklou směsí ještě jednou potřeme kuřecí korpus ze všech stran. Díky tomu bude kuře při pečení pokryto rudozlatou kůrkou a neztratí svou šťavnatost.

Marinované kuře pečeme ve vlastní šťávě

Položte ptáčka na plech zády nahoru.
Moje brambory, oloupeme. Každou bramboru rozkrojte napůl a poloviny (v místě řezu) potřete solí.
Půlky slaných brambor (řeznou stranou dolů) rozložte na plech těsně kolem kuřete.
Namažte horní část brambor rostlinným olejem, aby se při dušení „nevysušil“.
Troubu rozpálíme na 200 stupňů, vložíme do ní plech s budoucností teplé občerstvení po dobu 50-60 minut.

10. Když vidíte, že jsou brambory změklé, zkontrolujte, zda je kuře ještě hotové. Kontrola připravenosti pokrmu je jednoduchá a můžete to udělat nožem: propíchněte jím místo, které je hned za křídlem, pokud maso nekrvácí, je hotové. Je velmi důležité nepřehánět kuře v troubě, jinak bude "suché".

Před podáváním nakrájejte kuře pečené v sójové omáčce na porce a podávejte je spolu s pečenými bramborami na stůl. Navíc není nutné podávat žádné suroviny, předkrm je celkem soběstačný. Přebytečné produkty a přísady pouze zkazí jeho chuť.

Jediné, co neuškodí, je trochu nadrobno nakrájeného česneku nebo bylinek, ale není nutné je přidávat.

Měli byste do kuřete přidat koření?

Mnoho kuchařů argumentuje - je koření opravdu nutné pro kuře pečené ve slané omáčce? Zpravidla se při vaření masa používá vždy 1-2 koření, případně i směs koření.

Nicméně, pro kuřecí guláš s omáčkou, přísady s výrazným pikantní chuť lepší nebrat (zejména pokud recept obsahuje přidání medu).

Proto, chcete-li chuť své pochoutky trochu vyšperkovat, vezměte si na vaření citronovou šťávu, česnek, mletý černý pepř nebo jakékoliv jiné koření, jehož chuť a vůně nenaruší, ale jemně zdůrazní hlavní chuť pochoutky. jídlo.

S jednoduchými, ale účinnými tipy a recepty můžete vždy rychle uvařit zázračné jídlo zvané „kuře v sójové omáčce v troubě“. Neuvěřitelná chuť, omamná vůně a křupavá kůrka – to vám ani vašim degustátorům nedovolí na pochoutku na dlouhou dobu zapomenout.

Předplatné portálu "Váš kuchař"

Chcete-li dostávat nové materiály (příspěvky, články, bezplatné informační produkty), uveďte svůj název a e-mailem

tvoi-povarenok.ru

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek