Jak vyrobit cuketový kaviár na zimu je jednoduchý. Cuketový kaviár jako v obchodě na zimu. Požadovaná sada produktů

Jakoukoli zeleninu v zimě vítáme s nádechem. Zejména ty, které jsou součástí různé konzervace. Cuketový kaviár – jedinečný Zeleninová směs. Koneckonců, můžete přidat nejvíce různé zeleniny a koření! nevěřit? Pak pojďme experimentovat. Začněme.

Získat různé chutě, my a experiment dnes. Koneckonců, existuje mnoho receptů, stejně jako způsoby přípravy kaviáru a komponent. A na chleba i jako přílohu a jak přísada do ozdob - prostě perfektní!

Takže se zásobte cuketou, lilkem, česnekem, paprikou – sladkou i hořkou, mrkví, jablky, cibulí a tak dále. (dokonce i majonéza!). Získejte úžasnou škálu chutí a barev . Hlavní věc v tomto procesu je uvařit kaviár, nenechat ho spálit, občas přidat nějaké ingredience podle chuti, nebojte se experiment , přidávat pokaždé něco jiného a všechny nové ingredience. Připraveni?

6 receptů na cuketový kaviár s octem

Recept číslo 1, cuketový kaviár s mrkví, rajčaty a paprikou

Co bude potřeba k přípravě pokrmu?

Cuketa - 1 kilogram
Mrkev - 250 gramů
Bulharský pepř - 250 gramů
Cibule - 2-3 kusy
Česnek - 2-3 stroužky
Rajčata - 300 gramů
Cukr - 1 lžička
Sůl a mletý pepř - podle chuti
Slunečnicový olej - půl sklenice
Ocet - 1 polévková lžíce

Vaření doma

Omytou a oloupanou zeleninu důkladně nakrájíme na plátky, abychom ji pak mohli umlít na masovém mlýnku. Cibuli nakrájíme a v kotlíku zlehka orestujeme.

Krok 1. Smažte cibuli

Sem vložte všechnu mletou zeleninu a vařte za míchání lžící, dokud se vlhkost neodpaří. Sůl, cukr, pepř, přidejte nasekaný česnek.

Krok 2. Rozemlejte česnek

Po promíchání všeho uhaste asi 20 minut, přidejte ocet, dobře promíchejte s hmotou a odešlete do předem sterilizovaných sklenic. Taková konzervace nevyžaduje pasterizaci.

Krok 3. Srolujte sklenice s víčky

Po srolování víček postavte sklenice dnem vzhůru, zakryjte je něčím teplým a tak dále, dokud nevychladnou.

Recept číslo 2, s cibulí a bylinkami

Cuketa - 1 kilogram
Cibule - 1 ks.
Ocet - 10 ml
Sůl a cukr - podle chuti (můžete 15 gr.)
Česnek - 4-5 stroužků
Mletý pepř - podle chuti
Petržel a kopr - podle chuti
Slunečnicový olej - 1 šálek

Vaření lahodného jídla

Pokud jsou cukety mladé, nelze je oloupat, ale po umytí je nakrájejte na kolečka a orestujte je na slunečnicovém oleji (předem rozehřátý). Stejným způsobem orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, poté zelení (lehce). K česneku přidejte sůl, aby se spolu rozemlely – získáte jakousi kaši. Potom všechnu zeleninu umeleme na masovém mlýnku a dáme tam sůl a česnek, cukr, pepř, volem a ocet.

Po smíchání vše rozložíme do sklenic a sterilujeme. Hodina a 15 minut půjde na půllitrové sklenice, jeden a půl na litrové. Zatočíme víčky a přikryjeme teplým.

Recept číslo 3, cuketový kaviár s paprikou

Co je potřeba k vaření?

Cuketa - 2,5 kilogramu
Cibule - 500 gramů
Bulharský pepř - 2-3 ks.
Mrkev - 500 gramů
Česnek - 3-4 stroužky
Rajčata - 500 gramů
Ocet - 1 polévková lžíce
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - 1,5 lžíce
Slunečnicový olej - sklenice
Kuličky pepře - 5-7 kusů

Děláme obrobek správně

Ze všech druhů zeleniny pouze tři mrkve na struhadle, cibuli nakrájejte nadrobno. A zbytek projde mlýnkem na maso.

Smažte mrkev a cibuli na másle a poté k nim pošlete veškerou strouhanou zeleninu. Poté dáme koření s kořením, sůl, cukr a hmotu dusíme na mírném ohni. Vaření bude trvat nejméně dvě hodiny. Nezapomeňte pravidelně míchat, jinak se kaviár spálí. Na samém konci, asi 10 minut před přípravou, vložte kuličky pepře, před uzavřením sklenic nalijte ocet, promíchejte a vařte. Kaviár dáme do sklenic a sterilujeme, jako obvykle.

Recept číslo 4 cuketový kaviár s bylinkami

Nákup produktů

Cuketa - 2 kusy
Cibule - 1-2 kusy
Mrkev - 100 gramů
Česnek - 2-3 stroužky
Kopr a petržel - každý 1 svazek
Suneli chmel - podle chuti
Ocet - 1 lžička
Koření (mletá červená paprika, paprika) - podle chuti
Sůl - podle chuti
Slunečnicový olej - půl šálku

Malý návod na vaření

Jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev pošleme do horkého oleje. Nechte je smažit. Cuketu nakrájíme na malé kostičky, lehce osolíme – šťáva by měla vytéct.

Po zmáčknutí cukety o něco později je pošleme na cibuli a mrkev. Za stálého míchání dusíme. Půl hodiny před připraveností nakrájejte zeleninu jemně, vložte koření a nasekaný česnek do kotlíku. Promícháme a dusíme dalších 30 minut.Na úplný závěr zalijeme octem, vše promícháme a svineme jako vždy. Pokud se bude jíst hned, můžete přidat vlašské ořechy.

Recept číslo 5, cuketový kaviár s lilkem a další zeleninou

Ingredience na vaření

Cuketa - 500 gramů
Lilek 300 gramů
Mrkev - 1 kus
Cibule - 300 gramů
Bulharský pepř - 2 kusy
Česnek - 5 stroužků
Rajčata - 300 gramů
Sůl a pepř na dochucení
Ocet - 1 lžička
Slunečnicový olej - 0,5 šálku

Příprava receptu!

Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme – od slupky, semínek i stonků. Nejprve propasírujeme cuketu, lilek a bulharský pepř mlýnkem na maso.

Poté nakrájejte cibuli nadrobno, prohřejte pokrm, ve kterém se bude vše vařit. Sem nalijte olej a orestujte na něm cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev namletou na masovém mlýnku. Když je vše připraveno, vložte všechnu mletou zeleninu do mísy a přiveďte k varu a vařte hodinu. Na závěr, 10 minut před vypnutím, vložíme prolisovaný česnek, rajčata mletá na masovém mlýnku a podle chuti osolíme, opepříme a zalijeme octem. Kaviár nalijeme do sklenic a uzavřeme a přikryjeme teplou přikrývkou na 5-6 hodin.

Recept číslo 6, cuketový kaviár s majonézou

Co je součástí obrobku?

Cuketa - 6 kusů
Cibule - 1 kilogram
Rajčatová pasta - 350 gramů
Majonéza - 250 gramů
Cukr - 200 gramů
Ocet - 200 ml
Česnek - 2 hlavy
Sůl - 3 polévkové lžíce
Černá mletý pepř– 1 lžička

Vaření chutná příprava moudře!

Hned musím říct, že recept je pro riskantní experimentátory, takže nejprve udělejte malou porci na testování a pro ty, kteří mají dobré zdraví! Veškerou zeleninu umelte na mlýnku na maso a nalijte hmotu do kotlíku. Zde zavádíme ocet s cukrem, máslem, rajčatovým protlakem a solí. Vše promícháme a vaříme dvě a půl hodiny, dokud se nevyvaří. Hlavní je, aby se to nepřipálilo, proto hmotu míchejte častěji. Půl hodiny před připraveností vložíme nasekaný česnek do kaše, majonézy, pepře, promícháme a zabalíme do sterilizovaných sklenic. Srolujeme víčka.

5 nejlepších receptů na cuketový kaviár bez octa na zimu!

Recept číslo 1, cuketový kaviár s celerem

Ingredience na vaření

Cuketa - kilogram
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Celer - 50 gramů
Rajčata - 500 gramů
Koření a sůl s cukrem - podle chuti
Slunečnicový olej - půl šálku

Uchování úrody na zimu s láskou!

Nakrájejte cuketu na kolečka, pošlete je do horké slunečnicový olej. Po vychladnutí umeleme na masovém mlýnku. Poté nadrobno nakrájíme cibuli, mrkev a celer. Každá ingredience se smaží zvlášť. Rozemlejte rajčata, přidejte hmotu na mletou cuketu, smíchanou se zbytkem ingrediencí.

Promícháme a přidáme cukr, sůl, koření, dusíme na mírném ohni za míchání. Když se všechna vlhkost odpaří, dáme za horka do sterilizovaných sklenic a půllitrové pak sterilizujeme půl hodiny, litrové ještě o deset minut déle. Našroubujte víčka.

Recept číslo 2, cuketový kaviár s rajčatovou omáčkou

Produkty potřebné k vaření

Cuketa - 3 kilogramy
Cibule - 3-4 kusy
Rajčatová pasta - 300 gramů
Česnek - 4-5 stroužků
Sůl - 1-1,5 polévkové lžíce
Černý mletý pepř - podle chuti

Přípravy na zimu děláme s výhodou

Nakrájenou cuketu a cibuli orestujte, ale každou zvlášť.

Poté vše umeleme na mlýnku na maso, osolíme, opepříme, přidáme jemně nasekaný česnek a rajčatový protlak. Přiveďte k varu a horké dejte do sterilizovaných sklenic, zakrytých víčky. Poté sklenice pošleme na pánev s horká voda a sterilizovat x. Litrové plechovky sterilizovat hodinu a půl a teprve potom srolovat. Bylo by hezké je přikrýt něčím teplým a nechat je stát až do rána a teprve potom je poslat do regálů.

Recept číslo 3, cuketový kaviár s mrkví

Co potřebujete k přípravě jídla?

Cuketa - 1 kilogram
Mrkev - 300 gramů
Feferonka - 1 kus
Česnek - 4 stroužky
Cibule - 2 kusy
Slunečnicový olej - 8 polévkových lžic
Sůl - podle chuti

Příprava pokrmu s podrobným popisem

Veškerou zeleninu dobře omyjte. Oloupejte cibuli, česnek, papriku a mrkev.

Cuketu nakrájíme najemno – nejprve podélně, poté na kostičky. Mrkev se nakrájí na plátky. Jemně nakrájený česnek a cibuli. Feferonky umelte zvlášť. Veškerou zeleninu rozmixujeme, dáme do pánve, osolíme a zalijeme olejem, poté vodou (doslova trochu). Vařte půl hodiny, dokud zelenina nezměkne. Poté hmotu propasírujte přes síto a odešlete do pánve. Hmotu stále dusíme, nezapomeneme míchat, asi pět minut. Zbývá nám zabalit kaviár do sterilizovaných sklenic a po jejich zakrytí víčky sterilizovat půl hodiny. A teprve potom dotáhněte víčka klíčem.

Recept číslo 4, cuketový kaviár s jablky, mrkví, paprikou a rajčaty

Přísady na vaření

Cuketa - 1,5 kilogramu
Rajčata - 1,5 kilogramu
Mrkev - 1 kilogram
Cibule - 0,5 kilogramu
Česnek - 1 hlava
Sladká paprika - 3 kusy
Jablka - 1-2 kusy
Feferonka - půl lusku
Cibule a cukr - podle chuti
Slunečnicový olej

Jak správně připravit pokrm na zimu?

Po umytí a vyčištění všech ingrediencí náhodně nakrájejte a umelte na mlýnku na maso. Poté, co vše spojíme do mísy a přidáme půl sklenice oleje, dáme vařit. Proces bude trvat 2-3 hodiny, dokud kaviár nezíská specifickou hustotu. Kaviár ochutíme solí a cukrem (podle chuti), dáme do sterilních sklenic a ihned uzavřeme. Takovou konzervaci lze uchovávat na jakémkoli tmavém a chladném místě.

Recept číslo 5, cuketový kaviár s houbami

Požadované produkty

Cuketa - 1 kilogram
Houby - 400 gramů
Rajčata - 4-5 kusů
Cibule - 2-3 kusy
Česnek - 1 hlava
Mrkev - 1 kus
Kopr - parta
Bulharský pepř - 2 kusy
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Cukr a sůl - podle chuti
Červený a černý mletý pepř - podle chuti
Slunečnicový olej

Konzervace dřeňový kaviárže jo!

Umyjte veškerou zeleninu. Cuketu, papriku a mrkev nastrouháme hrubé struhadlo. Cibule nakrájená na půlkolečka. A rajče zbavíme slupky (předem zalijeme vroucí vodou) a hodíme do mixéru nebo umeleme na mlýnku na maso. Houby se nakrájí na kostky nebo proužky. Rozpálíme olej, žampiony opečeme dohněda. Po vyjmutí z pánve je vložte sem, přidejte olej, cibuli a smažte 3 minuty, vložte sem mrkev a pokračujte ve smažení po dobu čtvrt hodiny. Zde představíme i cuketu, dusíme ještě čtvrt hodiny na malém ohni. Přidejte papriky s rajčaty a vařte stejné množství, dokud se hmota nestane homogenní. Uprostřed vaření zavádíme houby a rajčatový protlak. To vše podle chuti osolíme, ocukrujeme a opepříme, poté sem dáme nasekaný kopr, feferonku, česnek a přidáme citronovou šťávu. Vše promíchejte, povařte a vložte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Pokud se bojíte, že to nebude před zimou, kápněte do hmoty asi pět minut před přípravou trochu octa.

Obě možnosti nevyžadují sterilizaci polotovarů. Horký kaviár rozložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme. Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě.

Hlavní složení svačiny potěší levnou zeleninou - cuketou, mrkev, cibulí. Snadný nákup, nízká cena a naprosto pochopitelná chuť. Skvělá volba za zpracování bohaté úrody, s nostalgickou poznámkou o šťastném dětství. Ostatně pamatujeme i chlebíčky a brambory, doplněné kaviárem z cukety.

Za oba kusy. Použijte jakoukoli metodu sterilizace: trouba, pára, mikrovlnná trouba. Stačí zalít víčka vařící vodou.

Rychlá navigace v článku:

Cuketový kaviár s rajčatovou pastou

jednoduché a rychlý recept na zimu. Případ, kdy se doma bez sterilizace získá svačina, která bez námahy konkuruje vzorku jako v obchodě. Ve složení jste si přitom naprosto jistí. Žádné pochybné stabilizátory a tajemný E-nis.

Doba vaření - až 1 hodina

Potřebujeme:

Veškerá zelenina se váží čistá.

Cuketa - 2-2,5 kg
Mrkev - 4-5 ks. (0,9–1 kg)
Cibule - 2-3 ks. (0,9–1 kg)
Rajčatový protlak - 100-120 g (4-5 polévkových lžic)
Slunečnicový olej (bez zápachu) - 140 ml (9-10 polévkových lžic)
Černý pepř (mletý) - 2 špetky
Sůl ( hrubé broušení, čisté) - až 1,5-2 čajové lžičky (podle chuti)
Cukr - 1-2 polévkové lžíce. lžíce (volitelné)
Ocet (tabulka, 9%) - 1 polévková lžíce. lžíce (volitelně)

Důležité podrobnosti:

Toto množství vyrobí 4 sklenice po 500 ml. Doporučujeme srolovat maximálně 700 ml nádobky.
Abyste si byli jisti východem, vydejte se velké množství seznam ingrediencí. V extrémních případech vám k večeři zbyde trochu kaviáru. Chutná i teplý.
Potřebujete-li perkusní dávku sklenic (6, 8 ...), vynásobte příslušné komponenty - 3, 4 atd.
Vybíráme domácí, kvalitní, hustý rajčatový protlak.

Jak vařit.

Používáme jakoukoli cuketu: omyjte a očistěte od slupky. Mladé necháme se semeny, ze starých, mírně přezrálých, zbavíme jádřince se semeny.

Tři velké zeleniny. Vaše volba: velké běžné struhadlo, zeleninový nástavec v mlýnku na maso nebo kuchyňský robot.

Moje mrkev, očistit a také potřít - podobně jako cuketu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Všechnu připravenou zeleninu dáme do mísy, kde budeme kaviár dusit, a přidáme všechen olej. Použijte pro vás pohodlný způsob - kastrol na sporáku nebo pomalý hrnec. Cuketový kaviár podle tohoto receptu vždy dopadne "Budete si olizovat prsty!".

Obvykle se liší pouze doba tepelné úpravy, aby veškerá zelenina změkla.

Při mírném zahřívání na sporáku - 40-60 minut, pravidelně se míchá s pohyby zdola nahoru.
V pomalém hrnci je režim „Stew“ nebo „Pečení“ od 35 do 45 minut.

Po vyjmutí z plotny zeleninu umelte na požadovanou konzistenci. Milujeme práci s mixérem, běžný ponorný bude stačit. Jednotná textura popř malé kousky- tvé volby.

Přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte. Můžete osolit - 1 špetka, určitě si vezměte vzorek po každém. Pokud rajčatová pasta kyselý, může potřebovat cukr. Přidejte černý pepř, čerstvě mletý je lepší, ale pozor: je nejpálivější.

V této fázi se zaměřte na svůj vkus. Pokusit se, přivést k subjektivnímu ideálu - privilegium umělců!

Po dokončení přísad vrátíme téměř hotový cuketový kaviár do nádobí k zahřátí a vaříme dalších 10-15 minut při nízkém varu. Pozornost! Zvážit od začátku bublání.

Poznámka: ziskové akcenty.

Ke konci vaření můžete přidat 2-3 stroužky česneku (protáhněte lisem). Nebo pár lžic nasekaných bylinek bez sklíčka (kopr, petržel).
Bude také logické přidat ocet 5-10 minut před odstraněním z tepla - až 1 polévková lžíce. lžíce na uvedené ingredience. Tím se prodlouží trvanlivost hotového kaviáru a s největší pravděpodobností bude vyžadovat povinnou úpravu sladkosti. Přihodíme špetku cukru, zamícháme, zkoušíme. Takto si ho přivezeme k ochutnání.

Připraveno horký kaviár rozložit podle suché sterilizované sklenice(2 kusy po 500 ml) - pod samým vrcholem. Uzavíráme obvyklými víčky (samoutahovacími nebo jednoduchými pod šicím klíčem). Sklenice otočíme a zabalíme pro pomalé chlazení. Po 24 hodinách skladujte v tmavé skříni.

Pečený cuketový kaviár s rajčaty a paprikou

Další vzorek z kolekce „must have“ mezi elementárními přířezy, chuťově i cenově famózní. Bude stačit trocha trpělivosti. Zeleninu si připravíme předem smažit zvlášť. Kromě těch hlavních potřebujeme rajčata a papriky.

Všechna dřina není marná! Tento cuketový kaviár se ukazuje jako přesně ten druh, který se při ochutnávání v rodinném kruhu neobejde bez olizování prstů a život potvrzujícího smekání. Nerušené potěšení je nejlepší chválou pro hostitelku.
Pojďme vařit!

Čas - 1 hodina 20 minut

Na 1 litr kaviáru potřebujeme:

Zelenina se váží čistá
Cuketa - 1 kg
Rajčata - 300 g
Bulharský pepř - 300 g
Mrkev - 200 g
Cibule - 100-150 g
Česnek - 3-4 stroužky
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl - 2 lžičky
Kyselina citronová - ¼ lžičky (zředit v 1 lžíci vody)
Rostlinný olej na smažení
Černý pepř (mletý) - podle chuti

Důležité podrobnosti:

Raději se srolujte ve 2 sklenicích po 500 ml. Potřebovat více? úměrně zvýšit komponenty.
Vyberte si šťavnatá a ne nejlevnější rajčata a papriky. Ta musí být červená, oranžová nebo žlutá, buďte si jisti s tlustými stěnami pro snadnější čištění.

Příprava zeleniny.

U cuket je vše jako obvykle: mladé pouze očistíme, ze starých vykrojíme semínka. Hlavního hrdinu nakrájíme na středně velké kostičky, takže smažíme rychleji.

Rajčata je potřeba oloupat. Pár zářezů nožem do kříže a rajčata zalijte vroucí vodou a nechte je uvnitř horká voda po dobu 1-2 minut. Pak dovnitř studená voda a snadno odstraňte kůži páčením nožem. A znovu nakrájíme na kostičky.

Pepř (sladký a silnostěnný!) se loupe hůře, ale je žádoucí to udělat. Poté, co odstraníme semínka a bílé blány a papriku nakrájíme na středně velkou kostku.

Bez fanatismu!

Pokud jste příliš líní na machrování, papriku se nemusí čistit. Ale pak, v předposlední fázi, rozmixujte kaviár na kaši do zcela homogenní textury bez jakýchkoliv kousků. Budete potřebovat mixér od 600 otáček za minutu.

Pro pacienta tři způsoby čištění paprika z kůže.

Nejprve - papriku očistíme velmi ostrou škrabkou na zeleninu, s minimálním zachycením dužiny.
Druhý - papriky naložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, necháme tam 20-30 minut. Poté vyjmeme a dáme do dobře uzavřené pánve nebo igelitového sáčku. Pepř chladne a zároveň odchází tenká kůže. Snadno se nasazuje i sundává.
Třetí způsob je pro majitele plynové sporáky: dejte papriku na hořák a spalte ji otevřený oheň ze všech stran. Nelekejte se, tříslové znaky se tvoří do černa. Papriku schováme na 10 minut do sáčku (svázat!) A místo značek vyjmeme zeleninu ve „vráskách“ a černých bublinkových šupinách. Jedná se o kůži, kterou lze snadno seškrábnout nožem.

Česnek nasekáme nadrobno. Zůstala cibule a mrkev, jejíž příprava je nasnadě: očistíme a nakrájíme na kostičky. Struhadlo Berner nám vždy pomůže.

Pro smažení je nejlepší nakrájet všechnu zeleninu přibližně na stejnou velikost. Můžete ale ušetřit čas a nastrouhat mrkev a protlačit česnek lisem.

Pražení zeleniny na kaviár.

Krása tohoto cuketového příběhu je v tom, že zeleninu smažíme zvlášť. Tam se lépe odhalí jejich chuťové akcenty, a hotová svačina se stává sytější.

Nalijte trochu oleje do hluboké pohodlné pánve a smažte 3-5 minut každou složku. Cibuli a česnek lze kombinovat.

Můžete pracovat na několika pánvích najednou. Nebo dejte zeleninu do jedné pánve jednu po druhé a po malých porcích přidávejte olej. Potřebujeme mírný oheň a stálého míchání. Bohužel, v hotovém pokrmu bude cítit chuť spálené zeleniny.

Podusíme, protlakujeme, provaříme a uzavřeme do sklenic.

Dušená zelenina se shromáždí v jednom hrnci a okoření všechna koření- sůl, pepř, cukr a citronová kyselina, rozpuštěné ve vodě. Množství v receptu je libovolné. V dalším kroku protlakovou hmotu ochutnáte a můžete přidat libovolné z koření.

Dusíme ochucenou zeleninu na orestování na mírném ohni pod pokličkou- 1 hodina . Pravidelně mícháme, aby se nepřipálilo. Na kaviár, který připravujeme na stůl, stačí 40 minut liknavosti.

Hotová zelenina nutné kaše. Blender je skvělý pomocník! Přesuneme se do mísy, zarolujeme bramborovou kaší při nízké a poté při vysoké rychlosti a zkoušíme. Tady je! další okamžik přivedení k chuti- pro osobní preference. Můžete použít, co chcete, včetně zelené.

K odstranění přebytečné vlhkosti pyré z mixéru vrátit do hrnce a držte na mírném varu dalších 5 minut. Určitě vyzkoušejte a v případě potřeby znovu přidejte špetku cukru / soli / kyseliny.

Kaviár je připraven! Čekají na ni sterilizované sklenice. Zase se obejdeme bez sterilizace. Horký kaviár jsme naložili do sklenic, přišroubovali víko (tfist-off nebo psacím strojem) a postavili dnem vzhůru pod izolaci na 1 den.

Nechte nějaké občerstvení na vyzkoušení. Důležitá nuance: chuť je maximálně odhalena po vyluhování v lednici - 1 den, v těsně uzavřené sklenici. Takže sami uvidíte, že recept na cuketový kaviár na zimu s smažením komponentů dá obchodu šanci. Je těžké si při ochutnávání oblíbené svačiny neolíznout prsty!

Budeme rádi, když to budeme vědět nejlepší tajemství které používáte.

Děkuji za článek (2)

Vzhled cukety má kořeny v dávné minulosti. Vědci dokázali, že poprvé se tato zelenina začala pěstovat ve starověku. Amerika je považována za místo narození cukety. Původně zralá zelenina se nejedla, ale sušila a jedla se pouze semena. Následně, když byla cuketa přivezena na území moderní Evropy, lidé si uvědomili, že plody rostliny jsou jedlé, a začali hodně vařit. různé pokrmy. Stalo se tak kolem 16. století.

V Rusku se cuketa objevila až na začátku 20. století, v době, kdy vládl car Mikuláš II. Pravděpodobně jej přivezli obchodníci z Turecka nebo Řecka. Sovětský průmysl v roce 1930 minulého století začal vařit squashový kaviár - úplně Nový výrobek který získal popularitu. Ale kvůli obtížným situacím ve světě bylo jeho vydávání pozastaveno a obnoveno až po několika desetiletích. Byl to nejchutnější squashový kaviár.

V současnosti se tato zelenina konzumuje na všech obydlených kontinentech. Není snad země, kde by se z ní jídla nevařila.

Existuje zajímavá legenda o vzhledu této zeleniny. Ve starověké Indii na pobřeží oceánu si místní obyvatelstvo vydělávalo na živobytí rybolovem. Ne vždy vám však živly umožnily vyjet na moře a mnoho rybářů se z rybaření prostě nevrátilo. Ženy se bály o své muže a prosily Boha, aby seslal ovoce, jehož maso by bylo jako rybí, jemně bílé a chutnalo jako krabí maso. Modlili se, aby tento zázrak vyrostl na zemi a Bůh je vyslyšel. Cukety začaly růst na souši a rybáři nemuseli tak často jezdit na moře.

Výhody cuketového kaviáru: mýty a fakta

Nejužitečnější kvalitou squashového kaviáru je jeho nízké kalorie. Všeobecné energetickou hodnotu produkt, ani s přídavkem oleje, obvykle nepřesahuje 70 kcal na sto gramů. Vaření cuketového kaviáru zahrnuje použití velký počet zelenina. To je důvod, proč je pokrm schopen zlepšit trávení. To je způsobeno vláknem, které je součástí produktu. Přípravek dokonale čistí střeva.

Předpokládá se, že průmyslově připravený squashový kaviár není o nic méně užitečný, ale to je sporný bod. Pokud byl výrobek vyroben bez použití chemické přísady- vítejte u každého stolu. Ale moderní výrobci, sní o zpeněžování, často podvádějí a přidávají zahušťovadla, zvýrazňovače chuti a konzervační látky. Právě tyto látky mohou tělu způsobit velké škody.

Proto domácí squashový kaviár, vyrobený z čerstvá zelenina- skvělý a zdravý pokrm, který doporučují jíst i lékaři.

Pojďme si tedy zdůraznit to hlavní užitečné vlastnosti cuketový kaviár:

nízké kalorie;
schopnost snižovat hladinu cholesterolu;
užitečné pro trávení;
má mírný diuretický účinek;
vitamíny obsažené ve složení pomáhají při posilování srdečního svalu;
zvyšuje hemoglobin;
užitečné při cukrovce.

Jak vyrobit cuketový kaviár v běžné kuchyni? Jaké jsou na to recepty? jedinečný pokrm. Pojďme na to přijít.

Jednoduché a chutné recepty na cuketový kaviár

Existuje několik desítek receptů na přípravu této lahodné, velmi zdravé jídlo doma. Připravují na stůl jáhly nebo na zimu připravují lahodný tykvový kaviár. Zde jsou nejčastější recepty na toto jídlo.

Recept na squashový kaviár podle GOST

Recepty GOST ze sovětských časů jsou považovány za referenční. Mnozí touží po těchto pokrmech, zejména ti, kteří žili a vyrůstali v SSSR. Tyto receptury byly vyvinuty zkušení kuchaři, technologové Potravinářský průmysl a roky pracoval. Mnoho hospodyněk proto má velmi v oblibě pokrmy podle nich připravené.

K vaření squashového kaviáru podle GOST pro jednu plechovku o objemu 0,5 litru potřebujeme:

cuketa 1000 gr.;
rajčatový protlak asi 80 gr.;
syrová mrkev 60 gr.;
cibule 40 gr.;
malý kousek petrželky nebo kořene celeru;
rostlinný olej 1/4 šálku;
sůl 10 gramů;
granulovaný cukr 1 lžička;
trochu černého pepře a hrášku.

Příprava squashového kaviáru podle GOST:

Cuketový kaviár s rajčatovým protlakem je velmi podobný tomu z obchodu. Cuketu je nejlepší zvolit středně velkou. Chuťově i konzistencí jsou jemnější, takže budoucí kaviár bude spíše jako krém. Zelenina se dobře omyje, oloupe, nakrájí na malé kousky o tloušťce asi 1 cm.

Nalijte polovinu připraveného oleje do předehřáté pánve, smažte cuketu, dokud zlatavě hnědá. Plamen by neměl být příliš silný, aby zelenina nevyschla, ale také by se neměl dělat malý, protože cuketa pustí šťávu a bude se dusit.

Dále se smažená zelenina přemístí do jiné mísy, do pánve se přidá zbytek oleje a zbytek nakrájené zeleniny se smaží do měkka. A posunou je na cuketu a současně tam nalijí zbývající olej.

Pomocí mixéru se zelenina naseká na pyré tak, aby se ukázalo, že je zcela homogenní. Výsledný polotovar kaviáru se posílá do malého hrnce, do něj se vmíchá rajčatová pasta a dusí se asi 5 minut. Poté se do misky přidá koření, znovu se dobře promíchá a odstraní se ze sporáku.

Proto unikátní receptura dopadá cuketový kaviár jako v obchodě. měkký, jemný, lahodné jídlo jako dospělí a děti. Může se namazat na bochník, chléb a podávat jako samostatná svačina.

Podle stejného receptu můžete vařit cuketový kaviár na zimu, ale pro toto jídlo můžeme nabídnout další jedinečný recept.

Klasický recept na cuketový kaviár

K přípravě klasického squashového kaviáru budete potřebovat:

3 kg cukety;
1000 gramů cibule;
1000 gramů mrkve;
2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
1 lžička kyselina citronová;
rostlinný olej;
česnek volitelný.

Cuketový kaviár s česnekem se ukazuje jako pikantnější.

Jak vařit:

Velké cukety se zbaví jádřince, mladší se dají použít celé. Oloupejte slupku a nakrájejte zeleninu. Nakrájejte mrkev, cibuli. Cuketa se smaží do hněda a cibule a mrkev do měkka a vše se vloží do samostatné nádoby. Rozemlejte zeleninu mixérem, přidejte rajčatovou pastu, zapalte. Můžete použít mlýnek na maso. Kaviár z cukety přes mlýnek na maso není o nic méně chutný, ale není tak jemný.

Směs se přivede k varu, přidá se citron, cukr, sůl a přivede se k varu. Všechny se vaří asi 15 minut, poté se rozloží do šálku nebo rozloží do sklenic ke kroucení.

Recept na cuketový kaviár na zimu

Je to skvělé domácí jídlo připravené na zimu nenechá nikoho lhostejným. K jeho výrobě je potřeba jen pár ingrediencí. Musíte vzít cuketu, mrkev, cibuli (zelená může zničit barvu) a rajčata v poměru 5: 1: 1: 2,5. Budete také potřebovat rostlinný olej asi 0,7 litru, sůl, pepř trochu. Výsledkem je cuketový kaviár na zimu jako z obchodu.

Cuketa je dobře umytá, oloupaná. Pokud je zelenina velmi zralá, budete muset semena odstranit, protože jsou velmi tvrdá. Zbytek nakrájíme na malé kostičky.

Chcete-li vyrobit cuketový kaviár, nakrájejte cibuli a mrkev. Pro urychlení procesu mletí můžete použít kuchyňský robot, pokud jej samozřejmě máte. Tímto způsobem můžete ušetřit spoustu času. Ale pokud tam prostě není, pak se cibule jemně naseká a mrkev se naseká na struhadle (je možné na velkém). Můžete použít i jiný kuchyňské spotřebiče. Kaviár z cukety na zimu přes mlýnek na maso dopadá prostě skvěle. Rajčata se zalijí horkou vodou, odstraní se tenká slupka, pak se také docela najemno nakrájí.

Mimochodem, podobný pokrm s rajčaty je mnohem chutnější. Mnoho receptů používá rajčatovou pastu, ale protože nejčastěji je nakupovat produkt je z toho velmi malý užitek. Ale cuketový kaviár s rajčaty ze zahrádky je prostě úžasný.

Jedná se o poměrně jednoduchý recept na cuketový kaviár. Do připravené pánve se nalije rostlinný olej s vrstvou asi 2 cm, dobře se zahřeje a zelenina se spustí. Je lepší to udělat samostatně. Nejprve se na ohni udrží cibule do změknutí, poté mrkev. Dále jsou na řadě rajčata. Rajčata spolu se šťávou rozložíme na olej, dusíme, dokud nezůstane žádný olej. Cukety se smaží po částech, mohou se trochu osmahnout.

Veškerá zelenina se přenese do jedné nádoby a naseká se mixérem. Výsledná směs se přenese do hlubokého hrnce, nechá se dobře vařit. Poté se oheň sníží a vaří na požadovanou konzistenci, přidá se sůl a pepř.

Hotový kaviár se rozloží do horkých, dobře sterilizovaných sklenic a vloží se velký kastrol vodou a na dno položte kus látky. Sterilizace sklenic s přesnídávkou o objemu 0,7 litru trvá minimálně 20 minut. Poté se kaviár sroluje, sklenice se zabalí do novin a přikryjí teplou přikrývkou. Na zimu se ukáže cuketový kaviár, stačí si olíznout prsty.

Recept na cuketový kaviár v pomalém hrnci

Moderní multivarka - nejlepší pomocník v kuchyni. Cuketový kaviár v pomalém hrnci je prostě úžasný.

Budete potřebovat následující produkty:

cuketa asi 1,5 kg (bez slupky);
cibule ¼ kg;
půl sklenice majonézy;
100 gramů rajčatové pasty;
rostlinný olej půl sklenice;
cukr, sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit:

Příprava cuketového kaviáru s majonézou na zimu je velmi jednoduchá. Nakrájenou cibuli dáme do více mísy, přidáme olej, těstoviny, koření a promícháme. Program „kalení“ je nastaven na multivarce, během procesu vaření se celá hmota pravidelně míchá. Jakmile zazní signál, směs se přemístí do jiné misky.

Cuketa se oloupe, naseká v mlýnku na maso nebo mixéru. Jsou také rozloženy do misky multivarku, přidá se majonéza a dusí se na stejném programu asi 2 hodiny. Cca 40 minut před koncem se k zelenině přidá cibulovo-rajčatová směs, promíchá se a vaří se až do signálu. Poté se hotový cuketový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou rozloží do sklenic, zkroucených na zimu. Předzavařovací sklenice lze sterilizovat jako v předchozím receptu.

Tipy na vaření cuketového kaviáru tak, abyste si olízli prsty

Při přípravě tohoto lahodného, ale jednoduchý pokrm zvláštní pozornost by měla být věnována pánvi. Tenký, smaltovaný v tomto případě nebude fungovat. Je lepší použít tlustý litinový kotel nebo hlubokou pánev nepřilnavý povlak. Takže rostlinná hmota se během vaření nebude držet na dně a stěnách nádobí.
Konzistence cuketového kaviáru s mrkví přímo závisí na kvalitě mletí. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí mixéru, ale pokud tam prostě není, můžete použít mlýnek na maso. Pokud chcete získat křehký kaviár, měli byste zeleninu procházet dvakrát, nejprve přes velké síto, pak přes menší.
Cuketa by měla být vybrána mladší. Délka plodu by neměla přesáhnout 15-20 centimetrů. Pokud je slupka zeleniny měkká, není nutné ji loupat.
Aby se cukety rychleji rozvařily, měli byste je nejprve osolit, nechat čtvrt hodiny v lednici. Poté by se měla šťáva, která se objeví, vylít a zelenina by měla být mírně vytlačena rukama.
Pokud chcete vařit nízkokalorické, dietní produkt, pak můžete zkusit udělat cuketový kaviár bez smažení. K tomu se nakrájená zelenina vloží do hrnce a přivede se do měkka vlastní šťáva bez použití oleje. Poté se celá sada přísad změní na pyré, opět pomocí mixéru.

Využijte naše recepty a potěšte svou rodinu úžasně lahodným domácím cuketovým kaviárem. Tento předkrm si oblíbí i vybíraví gurmáni. Pokud při vaření nepoužíváte olej, můžete kaviár nabídnout i ročním dětem.

Mezi další recepty na kaviár z cukety se všemi druhy přísad a inkluzí bych rád zdůraznil nejjednodušší recept na cuketový kaviár, který připravovaly naše babičky. Podle tohoto receptu se kaviár ukáže jako pikantní, mírně sladký, s příjemnou, nevtíravou česnekovou chutí a vůní. Prostě se ti rozplývá v ústech. Vhodný jednoduchý kaviár jako předkrm k hlavnímu chodu (výborně se doplňuje masitá jídla nebo první) nebo namazat na chleba.

Ingrediencí na vaření v podobě kaviáru není mnoho. V tento recept libovůle není žádoucí, protože perfektní kombinace a konzistence se získává právě z těchto složek:

1,5 kg cukety;
2 mrkve;
2 cibule;
3-4 stroužky česneku;
mletý černý pepř;
sůl;
rostlinný olej.

Z takového pokrmu se stěží dostanete lépe, takže byste se neměli starat o postavu. A raději si uvařte kaviár z cukety a užívejte si!

Jak vařit jednoduchý recept na cuketový kaviár:

Krok 1. Cukety se umyjí a vypustí z přebytečné vlhkosti. Poté, co je třeba je rozetřít jemné struhadlo, a kůra (pokud je hrubá a tvrdá) - předem nakrájejte a očistěte semínka.

Krok 2. Z hmoty tykve je nutné rukama vytlačit přebytečnou šťávu. A samotná hmota se přenese do hrnce (nejlépe železa nebo plechu), mírně se osolí a na sporáku se na mírném ohni vaří půl hodiny a cuketa se neustále míchá.

Krok 3 Cibule nakrájíme velmi jemně. Mrkev se tře na struhadle na mrkev.

Krok 4. Cibule se nejprve smaží v rostlinném oleji. Poté se k ní přidá nastrouhaná mrkev. Po 5 minutách chřadnutí na pánvi by měla být cibule a mrkev mírně osolená.

Krok 5 Horkou cuketu je nutné otřít (nebo přecedit) přes síto s malými otvory, aby z ní vznikla homogenní hmota a zároveň se z ní odstranila přebytečná vlhkost. Squashová hmota se přidá k smažené cibuli a mrkvi a dusí se dalších 10 minut na středním ohni.

Krok 6. K zelenině se přidá drcený česnek, mletý černý pepř a v případě potřeby sůl. Kaviár se smaží dalších 5 minut.

Krok 7 Jednoduchý recept na cuketový kaviár na zimu rozloží se do sterilizovaných sklenic a sroluje se. Při přípravě kaviáru můžete použít "".

Dosud cuketový kaviár na zimu jednoduchý recept lze vařit s rajčatovou pastou. K tomu se na 1 kg cukety vezme: 1 cibule, 1 mrkev, 1 stroužek česneku, petržel-kopr, sůl-cukr, pepř, rostlinný olej na smažení a? st.l. rajčatová pasta.

Zelenina na kaviár se umyje a očistí. Mrkev třela na struhadle. Cibule se nakrájí na kroužky. Cuketa - malé kostičky. Poté, co cukety orestujeme na oleji a rozložíme na talíř. Dále se cibule smaží a také se umístí samostatně. Do pánve se přidá olej a mrkev se smaží. Cibuli, mrkev a cuketu smícháme a nakrájíme v mixéru. Zeleninová hmota se přenese do kastrolu nebo korpusu a dusí se 40 minut při zavřeném víku. Téměř do hotové jídlo přidá se cukr-sůl, pepř, česnek a rajčatový protlak. Na samém konci - nakrájené zelené.

K prvnímu seznámení s tykvovým kaviárem dochází v raném dětství. No, kdo to tam nejedl mateřská školka nebo škola? Ano a obchod s kaviárem z cukety na zimu s rajčaty se stane častý host. Jak si ale toto jídlo vyrobit sami? Ve skutečnosti je vše jednoduché. Téměř každá hostitelka má v arzenálu svůj vlastní, speciální receptura ale vždy chcete zkoušet něco nového.

Tento recept je dobrý s minimálním množstvím přísad. Kaviár se připravuje v podstatě z toho, co je k dispozici téměř v každé domácnosti. To ale vůbec neubírá na chuti. Kaviár je jemný, chutný. Tak, jak si to pamatujeme z dětství.

Budete potřebovat:

5 kg. mladá cuketa;
700 gr. šťavnatá mrkev;
700 gr. mladá cibule;
1 kg. rajčata;
pár sv. l. sůl;
3 čl. l. cukrový písek;
100 gr. ocet (nejlépe jablečný);
pár dvousetgramových sklenic oleje.

Kaviár z cukety na zimu je jednoduchý recept:

Cuketa se na nich musí umýt a očistit od slupky.
Velká semena se odstraní a zelenina se nakrájí na tenké plátky.
Mrkev se také přirozeně omyje, oloupe a naseká struhadlem.
Cibule se na ní oloupe ze slupky a nakrájí se na tenké půlky kroužků.
Připravené komponenty nalijeme do jedné misky, osolíme, promícháme a louhujeme alespoň čtvrt hodiny.
Olej se nalije do nádoby vhodné k dalšímu vaření a zahřeje.
Všechnu zeleninu přidáme do rozpáleného oleje a na sporáku dusíme asi půl hodiny.
Rajčata se umyjí a rozdrtí. Ideální je k tomu mlýnek na maso.
K zelenině přidejte vařenou zeleninu rajčatové pyré a ocet.
Celá hmota chřadne ještě minimálně čtvrt hodiny.
Pro vytvoření homogenní hmoty se hotový výrobek rozdrtí mixérem a znovu se vaří.
Sklenice jsou připraveny, pomocí sody jsou umyty a nutně sterilizovány.
Hotové jídlo je položeno v minulosti tepelné zpracování nádoby a ihned srolujte víčka.

Tip: Pro vaření kaviáru je nejlepší použít mladou zeleninu. Kromě toho, že v nich semena téměř nejsou vidět, jsou také šťavnatější, chuťově příjemné. A mluvíme nejen o hlavní složce (cuketa), ale také o dalších produktech, které se podílejí na přípravě tohoto pokrmu.

Cuketový kaviár s rajčaty na zimu

Přidání dýně do kompozice je již samo o sobě zajímavé. A pokud také vezmete v úvahu, že zelenina je předpečená, pak není těžké uhodnout, jaký druh chutného, voňavého kaviáru to bude. Ano a taky tlustý. Pečená zelenina získá specifickou chuť, kterou běžným smažením nebo vařením prostě nedosáhnete.

Budete potřebovat:

pár mladých cuket;
pár mrkví;
5 kusů. středně zralá rajčata;
pár kuliček pepře sladké papriky;
3 ks. mladá cibule;
půl kg. dýně;
6 stroužků raného česneku;
3 čl. l. cukrový písek;
1 st. l. sůl;
3 chilli papričky;
čtvrtina 200 gr. sklenici oleje.

Cuketový kaviár s rajčaty na zimní recepty:

Cuketa a dýně se umyjí, poté se oloupou a odstraní se všechna semena.
Jak sladké, tak pálivé papriky také omyjte a pečlivě odstraňte absolutně všechna semena.
Rajčata nakrájíme na dvě poloviny a ostatní zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
Česnek se na něm loupe ze slupek.
Veškerá zelenina se přesune na plech a hojně se nalije olejem. Zeleninu promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
Plech se zeleninou se přesune do dobře vyhřáté trouby, kde zůstane dalších 45 minut.
Během této tepelné úpravy je třeba zeleninu čas od času promíchat, aby se rovnoměrně propekla.
Upečené komponenty se přenesou do hrnce, nejlépe smaltovaného, přidá se sůl a Správné množství Sahara.
Dále se nakrájí zelenina. K tomu je vhodný jak mixér, tak mlýnek na maso.
Homogenní hmota získaná ze zeleniny by se měla trochu vařit, bude stačit pět až sedm minut.
Banky se připravují pomocí sody, promyjí se a nutně se sterilizují.
Kaviár je uložen v minulé tepelně zpracované nádobě. Sklenice by měly být okamžitě srolovány.

Kaviár z cukety podle receptu GOST na zimu

Připravit takový kaviár není vůbec složité. Ukazuje se šťavnaté, chutné. to skvělá příležitost rozmazlujte sebe a své blízké něčím pikantním. Namažte takový kaviár na chleba - vynikající a s bramborami - to, co potřebujete.

Budete potřebovat:

půl kg. mladá cuketa;
pár mrkví;
pár stroužků raného česneku;
1 lusk feferonky;
1 cibule;
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
1 lžička sůl.

Cuketový kaviár jako v obchodě na zimu:

Cuketa se musí umýt a teprve poté nakrájet na tenká kolečka.
Cibule, stejně jako česnek, se na nich oloupe ze slupek a nakrájí se najemno nožem.
Z papriky se odstraní všechna semena, poté se jemně nasekají.
Veškerá zelenina se nasype do jedné, k tomu nejvhodnější nádoby, přidá se do ní olej, sůl a docela dost vody.
V plném složení se zelenina přesune na sporák, kde se dusí do měkka.
Dobře dušené přísady se rozdrtí mixérem, jehož pole se opět přesune na sporák.
Hmota za stálého míchání chřadne asi deset minut.
Banky se připravují pomocí běžné sody, promyjí se a nutně se sterilizují.
Horký a hotový výrobek se vloží do tepelně zpracované nádoby.
Sklenice by měly být okamžitě srolovány.

Cuketový kaviár s majonézou na zimu

chci neuvěřitelně jemný kaviár? Tento recept je přesně to, co potřebujete. Díky majonéze je jídlo tak neobvyklé a překvapivě chutné! Ano, a takový zázrak můžete uložit do běžné spíže bytového domu, nic se mu nestane.

Budete potřebovat:

patro l. salátová majonéza;
patro l. rajčatová pasta;
6 kg. mladá cuketa;
1 kg. mladá cibule;
4 polévkové lžíce. l. ocet;
4 polévkové lžíce. l. cukrový písek;
pár sv. l. mletý obyčejný pepř;
pár sv. l. sůl;
dvě stě gramů sklenice oleje.

Cuketový kaviár s majonézou na zimní recept:

Cibule se na ní oloupe od slupek, načež se rozdrtí na mlýnku na maso a dobře se osmaží na oleji.
Cuketa se musí umýt, poté se náhodně nakrájí a naseká pomocí stejného mlýnku na maso.
Cibule a nakrájené cukety jsou umístěny v jedné misce a chřadnou na sporáku několik hodin.
K zelenině se přidá majonéza, těstoviny a všechny ostatní komponenty, po kterých se hmota dusí doslova půl hodiny.
Banky se připravují pomocí běžné sody, promyjí se a podrobí se povinné sterilizaci.
Horký a hotový výrobek se uloží do tepelně upravené nádoby, načež se rychle sroluje.

Důležité! Cuketa je jedna z mála potravin, která se hodí téměř k jakékoli přísadě. Kaviár připravený z této zeleniny tedy může být cokoli. Přidáním jablek nebo švestek do ní získá příjemnou sladkokyselá chuť. S hořčicí nebo pepřem už to bude pikantní, pálivý pokrm. S pomocí octa a majonézy můžete dosáhnout jemného konečného výsledku. A obyčejná rajčata nejen dají dokončený produkt požadovanou barvu, ale také to udělat trochu kyselé, ale úžasné.

Nejchutnější cuketový kaviár na zimu

Tohle je snad nejvíc neobvyklým způsobem vařit kaviár z cukety. Starobylý skotský recept v naší kuchyni je něčím čerstvým a novým. Takový kaviár bude gurmánské jídlo dokáže překvapit ostatní.

Budete potřebovat:

1 kg. mladá cuketa;
1 kg. velmi zralá rajčata;
půl kg. mladá cibule;
půl kg. kyselá zelená jablka;
půl kg. rozinky;
půl kg. cukrový písek;
600 g bílého vinného octa;
25 gr. kořen zázvoru;
12 hřebíčků;
15 běžných kuliček pepře;
15 semen koriandru;
pár lžic sůl.

Nejchutnější recept na cuketový kaviár na zimu:

Veškerá zelenina se musí umýt.
Na každém z rajčat se udělá malý řez v podobě kříže a poté se všechna rajčata na několik sekund ponoří do vroucí vody.
Po opaření se rajčata položí na led. Díky této kontrastní úpravě se z nich kůže velmi snadno odstraní.
Loupaná rajčata nakrájíme na malé a stejné kostky.
Ve formě drobných kostiček se cuketa také drtí.
Cibule se oloupe od slupky na ní přítomné a nakrájí se. Měli byste získat velmi tenké půlkroužky.
Jablka jsou oloupaná, nezapomeňte odstranit jádro a poté nakrájíme na miniaturní kostičky.
Zázvor a všechno koření jsou umístěny v malém hadrovém sáčku.
Veškerá připravená zelenina a sáček koření se přemístí do jedné misky a přidá se k nim ocet.
Zeleninová hmota se vaří a vaří asi hodinu.
Po hodině se k zelenině přidají dobře omyté rozinky a směs se vaří další hodinu a půl.
Sáček, ve kterém se koření nachází, se odstraní a samotný kaviár se pomalu ochladí.
Banky se připravují pomocí běžné sody, promyjí se a podrobí se povinné sterilizaci.
Docela trochu vychlazený kaviár je uložen ve sklenicích, které prošly tepelnou úpravou a utěsněné běžnými nylonovými víčky.
Hotový kaviár se přesune na poměrně chladné místo, kde se asi měsíc louhuje.

Kaviár z cukety na zimu podle GOST je chutný a levné jídlo. Lze jej kombinovat s téměř jakoukoli přílohou. Po přípravě takové pochoutky na zimu si můžete zajistit vitamíny na celý rok. Její letní vůně zpestří každé jídlo. Takového kaviáru není nikdy mnoho, protože je lehký, chutný, nízkokalorický. V létě ho můžete jíst s chutí a v zimě je prostě nenahraditelný.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek