Jak kreslit na šálek kávy. Neobvyklé kávové malby, které stojí za to vidět

Není žádným tajemstvím, že káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů a přitahuje lidi nejen svou povzbuzující chutí, ale také svou vytříbenou chutí. vzhled. Umění latte art neboli kreslení na povrch kávy není vůbec tak složité, jak se na první pohled zdá, protože za účelem vytvoření stylového kontrastního designu na kávové pěně byly již dávno vynalezeny speciální kávové šablony.

Kávové šablony používají jak profesionální baristé, tak obyčejní lidé kteří po zvládnutí této jednoduché dovednosti mohou potěšit své blízké nejen lahodným, ale také velmi krásným kávovým mistrovským dílem alespoň každý den. K takovému opravdu jedinečnému rannímu překvapení stačí sada kávových šablon a sypký produkt, který kontrastuje s hlavním tónem kávy (může to být skořice, kakao nebo moučkový cukr).

Věděl jsi? Umění kreslení na kávu se stalo tak všeobecně populárním, že od roku 2004 se dokonce pořádají speciální mistrovství mezi těmi, kdo tuto dovednost vlastní.

Náš užitečné rady na zdobení kávy pomocí cukrářských šablon vám pomůže rychle zvládnout tuto jednoduchou, ale tak účinnou techniku.

Typicky se kávové šablony používají k ozdobení šálku cappuccina, moka nebo latte. Kromě toho můžete pomocí šablon zdobit všechny druhy sladkostí, pečiva, dezertů, pěn a koktejlů. Obvykle se sněhově bílá pěna zdobí kresbami, na kterých je kakao popř mletá skořice vypadat úžasně působivě.

Jak ozdobit kávu pomocí šablony

Tady jsi instrukce krok za krokem. Budete potřebovat:

• Šálek s kávou
• Mléko
• Šablona na zdobení kávy
• Malé sítko (např. na přípravu čaje)
• kakaový prášek

Fáze práce:

1. Uvařte kávu a nalijte do ní trochu mléka
2. Do cedníku nasypte kakaový prášek – vzor tak bude jednotnější
3. Přikryjte hrnek šablonou a kakaový prášek prosejte přes sítko na šablonu. Odstraňte šablonu a ihned podávejte kávu.

Proces zdobení hotové kávy pomocí šablon je podrobně demonstrován v následujícím videoklipu:

Průměr šablony by měl být o něco větší než kelímek. Jednorázové šablony pro cukrovinky jsou vyrobeny jednoduše: stačí vytisknout jeden z obrázků nabízených na internetu a poté vystřihnout světlé oblasti nůžkami.

Je důležité, aby šablona měla ocásek, za který ji lze jemně stáhnout a vyjmout z kalíšku. Chcete-li vyrobit znovu použitelnou šablonu, vezměte místo papíru karton a po oříznutí ji přilepte páskou, nebo lépe, okamžitě vezměte plast, například víčko od jogurtu.

Zpracovat tlustou lepenku a ještě více plast pomocí nůžek a lepicí pásky není snadné. Proto je často mnohem snazší koupit si šablony na kávu, než si je vyrobit sami. Internetové obchody dnes nabízejí širokou škálu šablon pro kreslení na kávu, včetně sad. Jejich témata mohou být velmi rozmanitá a kresby jsou speciálně promyšlené tak, aby byly dobře čitelné a dlouho zůstaly na pěně. Krásné šablony najdete v našem katalogu.

Hlavním pravidlem estetické dekorace je, že v žádném případě byste se neměli dotýkat kávy nebo její pěny šablonou. Pokud jste pečlivě připravili kávu a dodrželi všechny proporce, můžete jednoduše umístit šablonu pro zdobení kávy na šálek.

V případě, že se však pěna kávy ukázala být příliš objemná, bude třeba šablonu držet jednou rukou na váze a druhou prosévat kakao nebo skořici. Obecně platí, že čím blíže je šablona k pěně, tím jasnější a srozumitelnější bude vzor.

Snad nejtěžší na tom, jak používat kávovou šablonu, je naučit se jemně držet design nad pěnou, aniž byste se jí dotkli. Pokud se vám zpočátku zdá, že hrozí rozmazání pěny, při zdobení kávy postavte šálek do výše očí nebo zkuste spolupracovat.

Obecně platí, že vzory na povrchu kávy jsou krátkodobé, a proto by se taková káva měla podávat ihned po zdobení. Existuje však několik způsobů, jak prodloužit životnost šperků a hlavní je zde hustota pěny. Předpokládá se, že nejodolnější kresby se získávají na cappuccinu, ke kterému byla přidána smetana - čím silnější, tím lepší (můžete dokonce použít aerosol z plechovky).

Místo smetany lze do šálku určeného na kávu přidat zmrzlinu a nechat mírně rozpustit. Opatrným naléváním kávy do tohoto šálku si všimnete, že zmrzlina stoupá a tvoří pěnu, která je docela vhodná pro kreslení přes šablonu. Pokud máte mixér s nástavcem na šlehání, hustou pěnu snadno získáte tučné mléko za pouhou minutu v turbo režimu. Položením této pěny na povrch kávy pro vás nebude těžké na ni nakreslit jakýkoli vzor.

Tip 5. Pro ty, kteří si chtějí vytvořit vlastní vzor pro šablonu

Pokud si chcete na kávě vytvořit svůj vlastní vzor, ​​nezapomeňte, že ne každý pozemek bude na kávové pěně vypadat stejně výhodně. Při vytváření výkresu se vyhněte malým detailům, protože při nanášení volné hmoty přes šablonu se mohou navzájem sloučit.

Je lepší, když je váš výkres poněkud schematický, ale snadno srozumitelný pro toho, koho se rozhodnete zpracovat. Nezapomeňte také, že šálek kávy má kulatý průměr, což znamená, že vzor by měl být rovnoměrně vepsán do kruhu: je třeba se vyhnout protáhlým a neharmonickým pozemkům.

Dnes jsou kresby na kávě moderním uměním, kterému se říká „Latte Art“.
Myšlenka malovat na povrch nápoje se poprvé objevila v Itálii mezi mnichy - kováři. V moderním světě se mistři vytváření kreseb na kávě nazývají barista (kávový barman).
Zpočátku toto umění nebylo příliš rozmanité. První obrázky měly podobu jednoduchých květin, listů a srdíček. Ale během let intenzivního vývoje se „Latte Art“ zlepšilo a stalo se velmi oblíbeným a drahým uměním.

Hlavními technologiemi jsou kresby

Prvním krokem k vytvoření krásného vzoru je dobře uvařené husté espresso a kvalitní našlehaná pěna pomocí vysokotlaké páry.
V praxi existuje několik základních technologií pro aplikaci vzorů kávový nápoj- pomocí párátka a šablony. První možnost je považována za nejobtížnější.
Použití šablony umožňuje vytvářet složité kompozice s maximální jasností. Takovou šablonu si můžete vyrobit doma například z tenkého kartonu. Kromě toho lze kreslení na kávu provádět pomocí různých sirupů - karamelu, čokolády, jahody atd. V elitních restauracích a kavárnách se "Latte Art" provádí pomocí speciální tiskárny.
Pitching je unikátní italská technika. Jeho podstata spočívá v tom, že se vzor na kávu nanáší pomocí džbánu - džbánu, ve kterém se předběžně našlehá mléko.
Lept je originální doplněk k pitchingu. K provedení této metody se našlehané mléko nejprve nalije do espressa a poté pomocí špičatého předmětu (špejle, párátka) nakreslíme požadovaný obrázek.
Cappuccino art - tato technologie má další využití čokoládový sirup a zřídka, potravinářské barvivo.
Multi art je zručná kombinace leptu a cappuccina.
Espresso art - obrázek na kávě vzniká na smetaně (espresso pěna).

Nejběžnější prvky "Latte Art"

Mezi základní prvky tohoto umění patří:

Za prvé, chcete-li přidat jas a sytost obrazu, musíte na espresso posypat kakaový prášek.
Za druhé, dobře našlehaná pěna je klíčem k dokonalému vzoru.

Obecně je kresba na kávě poměrně zajímavá, ale složitá věda, která vyžaduje speciální znalosti a dovednosti mistra.

Každá ilustrace je individuálním projevem fantazie baristy, který je schopen přivést k životu skutečná umělecká mistrovská díla.
K dnešnímu dni se každoročně konají mistrovství Latte Art, kde mohou kávoví barmani plně předvést své dovednosti. Takové akce jsou velmi zajímavé, protože kromě dovedností profesionálů se zde můžete seznámit s novými kresbami a inovativní technologie kreslení obrázků na „energetický nápoj“.
Krásu umění Latte Art je těžké přeceňovat. S jeho pomocí se totiž obyčejný šálek espressa promění ve skutečné kompoziční mistrovské dílo myšlenek a fantazií.

Mnoho lidí začíná ráno s voňavým šálkem. silná káva, ovšem jen malá část milovníků tohoto báječného nápoje ví, že na jeho povrchu se dají dělat velmi zajímavé a nevšední kresby! Používáním tato metoda lidé si navzájem vyznávají lásku nebo chtějí milovanému člověku jen mile překvapit. Jak dělat kresby na kávě je tématem tohoto článku. Díky zde uvedeným návodům se naučíte základní metody a tajemství výroby těch nejkrásnějších kávových vzorů.

Kreslení z kávy začalo před několika staletími v Itálii. Zpočátku byly obrázky většinou květiny nebo srdce. Dnes se tomuto druhu umění říká latte art a umělci jsou nazýváni baristy nebo kávovými barmany, kteří ve své tvůrčí práci pokročili daleko a dokážou ztvárnit nejen standardní květinové listy, ale i krásné portréty a krajiny. Je však možné to udělat doma a hlavně jak?

Kreslení na kávu doma - metody kreslení

Dnes mezi amatéry a profesionály latte art existuje zpravidla pět hlavních technik:

• Leptání - kresba tenkým špičatým předmětem (například párátkem)
• Nadhazování. Pomocí džbánu - speciálního džbánu vyrobeného z nerezové oceli, můžete nakreslit srdce, květinu, jablko a další kresby, které jsou považovány za jejich deriváty. Pitching je nejvíc komplexní pohled kreslení a vyžadují zkušenosti a značný čas na učení.
• Kombinovaná média jsou kombinací prvních dvou metod.
• 3D technika je vytváření trojrozměrných obrazců na povrchu nápoje.
• Šablona - nejjednodušší a nejjednodušší, se kterou můžete zvládnout umění latte art bez zvláštních dovedností!

Podívejme se blíže na některé z těchto metod:

1. Podstata první metody je následující: na povrch kávy je třeba přidat šlehačku (předtím ji přeměnit na hustou pěnu), trochu ji zabarvit čokoládová poleva a pak začněte kreslit jakýkoli výkres s párátkem! Nevýhodou této metody však je, že ne každý má dobré umělecké schopnosti. Pomocí této metody můžete nakreslit větvičku s listy, srdcem nebo stromem, ale složitější kresby (portréty, krajiny) je nejlepší provést pomocí šablony, vzhledem k nedostatečné přípravě a nedostatku zkušeností.
2. Technika šablony je jednoduchá v tom, že k práci vyžaduje pouze šablonu, kterou lze vytvořit v libovolném tvaru (kresba, nápis) a poté ji stačí připevnit na hrnek s kávou a obrobek posypat strouhanou čokoládou nebo skořicí. . Jak si dokážete představit, jde to docela jednoduše a rychle!

Pokyny krok za krokem, jak kreslit

1. Předehřejte hrnek a uvařte kávu v turka. Můžete také rozpustit čokoládu nebo běžnou instantní káva, který bude použit jako „retuš“.
2. Jak šlehat smetanu - jeden ze způsobů: zahřejte pasterizované mléko na 65-70 stupňů a poté prošlehejte mixérem nebo mixérem (ideálně French pressem).
3. Nalijte šlehačku do hrnku s kávou, přiložte šablonu a začněte kreslit. Pro jasnější obraz použijte skořici, čokoládu nebo kakao.

Nyní víte, jak kreslit na kávu. Vyzkoušejte, experimentujte a můžete překvapit své přátele nebo blízké svým úžasným kávovým překvapením!

Obyčejná káva může být obdařena magickou mocí. Ano, ano, to není vtip! Pokud k problému přistoupíte kreativně, můžete snadno přidat velkou dávku do šálku svého obvyklého nápoje. Mít dobrou náladu a krásu.

Můžete zkusit a vyrobit si tento zázrak pro sebe, nebo můžete zkusit ještě více a potěšit někoho blízkého.

Kouzelné vzory ze smetany, kakaa a sirupů se promění v nádherné kresby, a pokud se budete řídit našimi radami, snadno vytvoříte v hrnečku opravdové umělecké dílo. Existuje několik základních způsoby kreslení na . Vyberte si jakýkoli!

Jak kreslit na kávu

Můžete hodit marmeládu, marshmallow, kousky marshmallow do kávy - bude originální dekorace. Podívejte se, jak profesionál maluje krémem ve videu! Nemohu odolat - určitě se pokusím udělat takovou úžasnou kresbu. Dokonce si k tomu večer uvařím kávu.

Teď miluji tohle silné ochucený nápoj ještě více! Zkuste si připravit slavnostní kávu – chce to trochu experimentování. Nahraďte cukr moučkovým, chuť bude mnohem jemnější.

Zázvor, kardamom, hřebíček a dokonce i kmín dodají chuti pikantnost a pikantnost. Stín velmi dobře aroma kávy- jakýkoli koňak, pálenka, likér a whisky v malém množství učiní dechberoucí!

Nezapomeňte na vanilin – toto hřejivé koření je v kávě velmi dobré. A pokud milujete sušené ovoce, zkuste je nakrájet malé kousky a hodit do šálku horké kávy. Nejčastější Americano proměnit v exotickou pochoutku! Potřebujete větší šálek...

Pokud vás tyto nápady nadchly, ukažte je svým blízkým. Káva je inspirací, kterou můžete míchat lžičkou!

Šálek kávy se vzorem na mléčné pěně - značkový prvek mnoha kaváren a kaváren. Pro instituci je to způsob, jak přilákat nové návštěvníky, pro baristu je to příležitost ukázat svou fantazii a kreativitu.

Udělat něco takového doma pro člověka, který neprošel speciálním školením a nemá takové technické možnosti jako profesionální barista, není jednoduché, ale zkusit se to musí.

Pokud uspějete, dáte svému milovanému nejen „kávu do postele“ (i když to už je skvělé), ale potvrzení upřímných citů, pokud je to například šálek s nápisem „Miluji tě“ na pěna nebo kresba srdce.

V pokynech pro začínající umělce je zdůrazněno, že hlavní složkou úspěchu je dobrá mléčná pěna, který se aplikuje na výkres. Přesto je vlastní kávová pěna také nesmírně důležitá - v dobře vyrobeném nápoji dlouho vydrží a dává mistrovi možnost tvořit. Někdy je tato pěna posypána kakaovým práškem, což přináší další, béžové odstíny tradičního barevného schématu kávy. Informace o výhodách a škodách kakaového prášku lze nalézt. Přečtěte si článek o tom, jak správně našlehat mléko na cappuccino.

Odrůdy kávového umění

Malování kávou se vyvíjí v několika směrech:

• pitching – k ozdobení nápoje se používá nádoba na napěnění mléka, které se říká „džbán“;
• lept - kresba je vytvořena pomocí pěnového mléka a nástroj umělce je nějaký špičatý předmět;
• cappuccino art - kromě mléka se zde používají bezpečná jedlá barviva;
• multi-art - je spojením leptu a cappuccina umění;
• espresso art - "plátno" pro nanášení vzorů je tzv. "krém" - pěna na povrchu espressa.

Recepty na domácí přípravu kávy espresso najdete.

Můžete vytvořit kresbu pomocí odlišné typy technika. Jeden z nich se jmenuje šablony a vhodnější pro začátečníky, protože vzor nebo nápis je již vyřezán na speciální desce, což značně zjednodušuje úkol kávového umělce. Druhým je 3D technika. Co to je, není těžké uhodnout: realistické, objemné (lze je vidět z různých úhlů) obrazy - letecká akrobacie latte art.

Mimochodem, v poslední době tato technologie přestává být údělem elity. Byl vytvořen unikátní stroj Ripple Maker, který doslova reprodukuje kresby a nápisy ze smartphonu zákazníka na kávovou pěnu během několika sekund. Maximální rozměry originálu (text, fotografie včetně selfie) jsou 180 x 95 mm.

Jak kreslit na kávu

Ať už si mistr zvolí jakoukoli techniku ​​kreslení, v první řadě připraví povzbuzující vysoce kvalitní espresso nebo cappuccino v kávovaru. Nápoj se nalije do šálku nebo sklenice (jak chcete) a posype se čokoládou, kakaovým práškem nebo skořicí. Díky těmto přísadám se kresba ukáže jako obzvláště zajímavá, výrazná.

Poté se připraví mléčná pěna. K tomuto účelu se nejlépe hodí smetana (obsah tuku 30 procent) nebo mléko (obsah tuku alespoň 3-3,5). Technologie přípravy pěny zajišťuje použití chlazeného produktu, který se následně zahřeje na požadovanou teplotu a zároveň se šlehá pod tlakem.

Proces šlehání by podle odborníků neměl být příliš dlouhý, protože jeho účelem je k dosažení stupně snadného zahuštění produktu. Pro zjednodušení úkolu je kromě kávovarů k dispozici speciální konvička na mléko (džbán), která se používá takto:

Pro začátečníka to bude docela obtížné, ale zkušení baristé jsou schopni dosáhnout požadovaného výsledku různými způsoby:

• umístění džbánu do různých výšek od šálku (čímž se změní síla proudu);
• nastavení rychlosti proudu;
• výběrem různých bodů na povrchu kávy a nasměrováním trysky na ně.

Chcete-li aplikovat vzory, různé tenké a ostré tyčinky jako párátka. Ponoří se do kávy do požadované hloubky a pak se zvednou, popadnou trochu kávy a přinesou ji na sněhově bílý povrch a použijí na ni lehký tmavý tah, geometrické linie, cikcaky, ovály, květiny.

Vhodné také pro vytváření originálních kávových obrázků krémový injektor s jemnou tryskou, je naplněn tekutá čokoláda nebo hustý sirup(karamel, jahoda, čokoláda) a vytvářejte vzory přímo na povrchu mléčné pěny.

Pokud dokonalý obrázek nevyjde, je pro začátek lepší zvládnout jednodušší způsob kreslení - pomocí šablony, nákup hotového nebo si ho vystřihněte sami z kartonu. Šablony by měly mít o něco širší průměr než šálek nebo hrnek, ale vzor by ho neměl přesahovat.

Pokud si šablonu vytvoříte sami, snažte se, aby štěrbiny nebyly příliš silné - pak se obraz ukáže jako elegantnější. Šablona se umístí přes šálek, jehož povrch je pokryt mléčnou pěnou a strouhanou čokoládou, skořicí, mleté ​​ořechy. Na tmavém povrchu espressa bude zajímavý pohled na obrázek moučkový cukr- například labuť, zajíček, jelen.

Technika vytváření vzorů a obrázků

Latte art, jakoby na třech velrybách, stojí na třech základních designových prvcích, kterými jsou:

• srdce;
• Jablko;
• rozeta (růže).

Je bezpodmínečně nutné naučit se provádět tyto konkrétní kresby, pak další, složitější, budou snazší, protože jsou zpravidla jakousi kombinací základních technik znásobených představivostí umělce. Zde je návod, jak se to dělá.

Srdce: na povrch kávy se v duchu nakreslí kruh a přes nos džbánu se naplní mlékem (mělo by směřovat do středu kruhu), v konečné fázi se džbán zvedne, proud je velmi tenký a přeškrtne kruh naplněný mlékem v průměru.

Jablko: začnou ho kreslit ze stěny šálku, zobrazující malou větvičku, a poté, posílající proud mléka do středu šálku, vytvářejí samotné ovoce.

Květ (rozeta): povrch se v duchu rozdělí na 4 sektory a nejprve se naplní dvě horní „čtvrtiny“, poté se za mírného zatřesení kleštičky naplní levá dolní a pravá spodní část, poslední porce mléka se vylijí do nádoby. klikatý pohyb. Dokončují práci, stejně jako v případě srdce, zvednutím džbánu a přeškrtnutím obrázku tenkým pramínkem.

Tulipán: v srdci tohoto obrázku je několik srdcí, která jsou překřížena proužkem mléka - "stonkem".

Následující video vám pomůže upevnit vaše dovednosti:

Jaký druh kávové pěny je potřeba k vytvoření kresby doma

Pesimisté tvrdí, že bez profesionálního vybavení nelze na kávu kreslit vzory. Optimisté se snaží a uspějí. Cílem je připravit pěnu takové hustoty, aby si udržela vzor po dobu čtvrt hodiny. K tomu by se pěna měla skládat z nejmenších bublin. Pokud jsou velké, hmota bude sypká a velmi rychle se usadí, rozpustí se v nápoji spolu se vzorem.

Pěnu požadované hustoty můžete získat pomocí:

• ruční mixér (šlehačka by měla být při zahřívání na 70 stupňů);
• ruční napěňovač mléka(Úkol dokončí rychleji).

Kávu je každopádně nutné uvařit předem, protože mléčná pěna nepočká, je nutné ji ihned uvést do provozu.

V umění, jako je latte art, nejsou všichni baristé ochotni prozradit svá nejhlubší tajemství. Ale i když je sdílejí, začátečníci musí trénovat velmi dlouho, aby reprodukovali „rukopis“ mistra. Zde je několik tipů, které mohou být užitečné:

• pro nasměrování obrazu správným směrem se čárový paprsek kreslí ostrým, rychlým pohybem;
• vzor srdce plní nejen dekorativní, ale i chuťovou funkci - pěna klesá od středu k okraji šálku a zvýrazňuje vůni každého doušku;
• k vytvoření vícebarevných kreseb můžete použít sirupy, do kterých se pro hustotu přidá trochu škrobu;
• nezapomeňte šálek zahřát, aby káva a mléčná pěna nalité do něj zůstaly horké déle;
• pokud je třeba do kávy přidat cukr, je lepší je posypat pěnou, pokud rum nebo koňak - nalijte přímo do kávy.