Qué sandía elegir es sonora o sorda. Toc, toc, ¿quién vive debajo de la corteza? Y ahora te ofrecemos un vídeo donde agricultores experimentados te cuentan cómo elegir una sandía madura

Agotado por el calor del verano, realmente quieres saciar tu sed con algo fresco y sabroso. En la medida de lo posible, la sandía es adecuada para estos fines. baya grande atrae con pulpa desmenuzable llena de vitaminas.

Por desgracia, en los últimos años ha habido una tendencia a reducir la calidad de este producto. Y una sorpresa desagradable puede ser pulpa inmadura. ¿Cómo no llevar a casa un "pig in a poke"? En este artículo, veremos todos los trucos que responden a la pregunta más importante para el comprador: cómo elegir una sandía. Los consejos lo ayudarán a comprar la baya más segura y madura, lo que sin duda lo animará y le brindará muchos beneficios.

Beneficio y daño

Antes de realizar una compra, familiarícese con el feto. Las calabazas más deliciosas y maduras contienen las siguientes sustancias:

• vitaminas;
• Ácidos orgánicos;
• oligoelementos;
• celulosa;
• pectina;
• licopeno;
• carbohidratos de fácil digestión.

Bajo contenido calórico - 27 kcal por cada 100 gramos de producto - permite utilizar la fruta en dietas terapéuticas. Deliciosas piezas se utilizan en cocina vegetariana. material util ayudar a hacer el trabajo tracto gastrointestinal, reponer equilibrio agua-sal, fortalecer el sistema inmunológico, eliminar toxinas, toxinas, colesterol del cuerpo.

La pulpa dulce puede ser consumida incluso por diabéticos.

factor de riesgo

Desafortunadamente, los fabricantes a menudo usan químicos peligrosos para el cultivo y los comerciantes no siguen las reglas para transportar, almacenar y vender productos. En pos del dinero, no piensan en el consumidor final. Para no caer en la trampa, debes saber elegir la sandía adecuada.

estacionalidad

Mirando los estantes de verduras en el supermercado, es muy fácil tener la tentación de comprar frutas de verano en la temporada poco característica para ellas. Lo primero que debe recordar antes de elegir una sandía es la estacionalidad de un cultivo amante del calor.

Mientras tanto, el melón madura a mediados de agosto. Al realizar una compra antes de este tiempo, corre el riesgo no solo de adquirir frutas verdes, sino también de sufrir una intoxicación grave. Los productores están tratando de cosechar temprano y ganar el premio gordo en la primera ola de ventas. Para estos fines, la baya se bombea abundantemente, se procesa con productos químicos para el almacenamiento a largo plazo de productos. Cuanto antes ceda a la tentación, mayor será el riesgo de intoxicación química.

La maduración masiva de los melones comienza a mediados de agosto y continúa hasta finales de septiembre. Este período de tiempo es el mejor momento para comprar sandía dulce sin productos químicos innecesarios.

Mercado vs Supermercado - Reglas de Trading

Elegir una sandía no es tarea fácil. ¿Dónde es mejor comprar melones dulces, en el mercado o en el supermercado? La respuesta a esta pregunta radica en el cumplimiento por parte del vendedor de las reglas del comercio.

Debe comprar bayas en lugares especialmente designados para la venta, en el mercado o en un pabellón cerrado. La mayoría de los supermercados supervisan cuidadosamente el cumplimiento de las normas comerciales y exigen los documentos pertinentes a los proveedores.

Es posible comprar bienes en el mercado si el siguiendo las reglas comercio:

1. la presencia de un dosel del sol y la lluvia;
2. distancia desde la calzada;
3. disponibilidad de documentos para cada envío de mercancías;
4. la presencia de una paleta con una altura de 15-20 cm.

El comercio de melones de la tierra es una violación de la ley.

Donde no se puede comprar melón

Hacer una compra en un mercado espontáneo o desde un coche por la carretera no es mejor idea. El feto absorbe fácilmente sustancias nocivas del medio ambiente La más mínima microfisura en la cáscara y la pulpa se convertirán en un sustrato nutritivo para la reproducción de microbios. Una sandía que ha estado sobre un mostrador al lado de la carretera absorberá fácilmente los metales pesados ​​de los gases de escape.

¿Qué fruta es mejor rechazar por completo?

Los supermercados también están plagados de peligros. A menudo, las frutas cortadas se venden en un área comercial cerrada; en el mercado, es poco probable que sucumba a la tentación de probar un trozo de pulpa jugosa. Y la limpieza ostentosa de la tienda puede atraer al comprador a una trampa. El riesgo de adquirir sandia madura disminuye, pero es posible contraer una infección intestinal.

Nunca compre una fruta cortada.

No se sabe por qué se cortó la baya. Ella puede haber comenzado a deteriorarse. Si se usaron herramientas sucias durante el proceso de corte o no se lavó el feto, probablemente entraron bacterias patógenas. Para que la pulpa no se ensucie, los vendedores la envasan papel film. Dicho material solo contribuirá a la tasa de reproducción de los microorganismos.

Envía tus documentos!

Antes de elegir una sandía en una tienda minorista, pregunte al vendedor sobre la disponibilidad de documentos. Por ley, cada producto está sujeto a certificación obligatoria o voluntaria. Los comerciantes deben tener un certificado de conformidad para cada lote de melones.

Este documento contiene la siguiente información:

1. importador;
2. el país en el que se cultivó la cultura;
3. fecha de cosecha;
4. cumplimiento de estándares de calidad (contenido de sustancias nocivas);
5. el período de venta de los bienes.

La presencia de un sello azul es una garantía de la calidad de los productos.

Si el vendedor no presenta el documento correspondiente, es mejor abstenerse de comprar.

Presagios populares

Elegir una sandía madura ayudará presagios populares. La gente ha aprendido durante mucho tiempo a determinar el grado de madurez del feto por características. Un comprador experimentado presta atención a los siguientes parámetros:

• la presencia de daño;
• pelar el exterior;
• sonidos producidos durante el tapping y la compresión;
• el tamaño de la mancha de tierra;
• el grado de secado de la "cola";
• el peso de las mercancías.

Es mejor confiar no en signos específicos, sino en su totalidad.

Características de la corteza

Determinar la madurez de una sandía signos externos incluye una inspección minuciosa de la carcasa. En la cáscara no debe haber abolladuras, grietas, signos visibles de daño. Incluso las pequeñas grietas se convertirán en "puertas" para la flora bacteriana. Los microorganismos causarán la fermentación, el deterioro de la pulpa.

Si la fruta cortada tiene un olor agrio, deja de comerla.

Elegir la sandía madura adecuada ayudará apariencia costras Se endurece después de que se seca el látigo, porque el agua deja de fluir a través del "cordón umbilical". Si la cáscara se daña fácilmente con las uñas o huele a hierba cortada, tienes una fruta verde delante de ti.

pelar el exterior

Al elegir una sandía, preste atención a la combinación de colores de la cáscara. La cáscara de una baya madura es brillante. El exterior de la cáscara tiene una importancia considerable: cuanto más brillante sea el contraste entre las rayas y el fondo, mayores serán las posibilidades de adquirir un melón maduro. Son bienvenidos pequeños puntos de luz, distribuidos uniformemente en la superficie de la corteza.

La presencia de una mancha de tierra.

En el proceso de maduración, la "ballena minke" se acuesta constantemente sobre un lado. El lugar de contacto del cultivo con el suelo se denomina mancha de tierra.

Es de color amarillo o naranja claro. Su diámetro es de 5 a 10 cm, esta sección de la corteza debe corresponder a los parámetros descritos anteriormente, es decir, no debe tener abolladuras, grietas o signos de daño. La ausencia de rayas indica que los melones no se movieron durante la maduración. Una mancha de tierra blanca indica la inmadurez del feto..

¿Cómo comprobar el grado de madurez por el estado del tallo?

Una sandía madura debe tener cola. A través de él, el cultivo recibió nutrición durante toda la temporada de crecimiento. Después de la maduración, las pestañas se secan. Si el tallo es verde, aún no se ha producido la formación completa.

Una cola seca también está presente en una baya cosechada durante mucho tiempo, por lo que no debe confiar completamente en este signo.

Un tallo amarillento y seco indica que tienes una sandía jugosa y dulce frente a ti.

Toc, toc, ¿quién vive debajo de la corteza?

Quizás la forma más popular de elegir una golosina es tocar la concha. Los compradores experimentados escuchan de manera competente la "musicalidad" de la fruta. Para elegir una deliciosa sandía por sonido, solo un par de matices te ayudarán:

1. una baya madura responderá al golpeteo con un sonido de timbre;
2. cuando los polos se comprimen, una calabaza madura hace una grieta característica, se dobla un poco.

Niñas y niños

Determinar el sexo de los melones es un factor favorito de elección entre los compradores. Las sandías no se dividen en "niños" y "niñas": esta baya es del mismo sexo. Pero, según un mito popular, para elegir el espécimen más delicioso, debes cumplir con las siguientes reglas:

Los "chicos" tienen un culo abultado con un pequeño círculo. Son más acuosas y contienen menos azúcar. Los huesos de los machos son negros, hay bastantes. El "niño" está ligeramente alargado en relación con el eje vertical.

El sexo femenino es más compacto, más redondo, más dulce, tiene menos huesos. Además de la forma, preste atención a la estructura del culo: en la "niña" de sandía es más plana con un círculo grande.

Categoría de peso

Algunas variedades sorprenden con una gran masa: ¡a veces alcanza los 18-20 kg! Es difícil negarse el placer de comer hasta la saciedad, por lo que entre los "gigantes" trate de elegir individuos con menos peso.

Y es mejor no dejarse llevar y seguir la regla de la "media dorada": deje que una instancia con una masa de 5-7 kg se convierta en la elegida.

Seguridad primero

Los compradores han oído hablar durante mucho tiempo. Las sandías se alimentan con nitrógeno para acelerar el crecimiento y la maduración, por lo que debe elegir los especímenes correctos con un mínimo de química peligrosa.

Desafortunadamente, es posible determinar la presencia de química solo en una baya cortada. Trate de abstenerse de comer la pulpa si encuentra los siguientes factores:

• la pulpa contiene un gran porcentaje fibras elásticas amarillas o blancas;
• los tonos lilas son un signo peligroso;
• la superficie cortada no se desmorona con los granos, el corte es suave con un brillo brillante.

A veces, una sandía comprada tiene pulpa roja y la baya en sí no es dulce. Esto puede ser tanto un proceso natural como indicar la presencia de química. Cuando madura, los azúcares se acumulan exclusivamente bajo la acción de la luz solar. El clima nublado, húmedo y frío podría afectar el proceso natural de acumulación de carbohidratos. Por la misma razón, a veces se ocultan vacíos debajo de la corteza.

Al saber cómo elegir la sandía adecuada, no puede preocuparse por la calidad y la seguridad del producto comprado. Deje que los consejos de compradores experimentados lo ayuden a hacer Buena elección, disfruta de la jugosa pulpa de una baya sabrosa y saludable.

"Pepino burro" - así es como se traduce la palabra "sandía" del idioma turco. Su antepasado salvaje todavía se encuentra en África y, de hecho, no es demasiado dulce: ¡solo alimenta al ganado! Esta baya gigante se cultivaba en el Antiguo Egipto a petición exclusiva de los faraones: ¡los nobles eran gourmets! Luego fueron llevados a Roma y Asia Central, y de allí a la parte baja del Volga, donde hasta el día de hoy se encuentran las mejores plantaciones de sandía en nuestro país.

¿El vendedor jura que trajo sandías de Astrakhan? ¡Intentemos creerle, pero elegiremos la "baya" lo más meticulosamente posible!

1 ¿Cuál debe ser el tamaño de una sandía?

No solo es difícil llevar un espécimen grande, sino que también hay una alta probabilidad de que contenga muchos nitratos. "Sobrealimentado" con fertilizantes, ¡así que ha crecido un gigante! Al mismo tiempo, las sandías muy pequeñas pueden no ser demasiado dulces. Peso ideal para una sandía dulce: 5-7 kg.

2 Inspección visual

Las sandías maduras tienen una piel densa y brillante. Las sandías de piel mate suelen estar verdes y sin azúcar. Una sandía cultivada en melón necesariamente debe tener una mancha de tierra, un lugar que entró en contacto con el suelo durante el crecimiento de la fruta. Debe ser de color amarillo, naranja o marrón claro. Las manchas blancas indican que la sandía no está madura. También vale la pena prestar atención a las "bandas" de la sandía. Cuanto más brillante sea el contraste entre las rayas, más madura será la sandía.

3 grietas en una sandía

Pueden ocurrir pequeños defectos en la sandía; es importante que haya pocos. Según Roskachestvo: “La calidad del producto se mantiene cuando el área total de daño externo causado por la fricción o las operaciones de manipulación no supera la octava parte de la superficie de la fruta”.

4 "Cicatrices" en una sandía

Pero no confunda las grietas y los daños con las llamadas "cicatrices", líneas secas marrones y redes en los lados de las sandías. La sandía "cicatrizada" siempre estará madura y jugosa.

5 sonido correcto

Una sandía madura, cuando se golpea, hace un sonido claro y retumbante. Si la sandía aún no está madura, entonces el sonido será sordo. Intenta apretar ligeramente la sandía desde arriba y desde abajo, si cruje un poco, genial, ¡es una fruta madura!

6 ¿Cuál debería ser la cola?

La cola de una sandía es como el cordón umbilical de un recién nacido: a través de ella el feto recibe los nutrientes. De hecho, cuando la sandía está madura, debería desprenderse de la fruta y secarse. Por lo tanto, una cola seca amarillenta indica que la sandía ya está madura. Si la cola es verde, la sandía se recogió cuando aún no estaba madura. Sin embargo, debe recordarse que una cola seca también se puede encontrar en frutas viejas y añejas, así que considere esta característica cuando elija solo en conjunto con el resto.

7 ¿"Niño" o "niña"?

Resulta que las sandías se distinguen por género. "Chicos": más, son ligeramente alargados. Y las "chicas" son más pequeñas y achatadas. Mira el lado opuesto a la cola. El feto femenino tendrá una superficie deprimida, mientras que el feto masculino tendrá una más convexa. Allí también puede ver una mota, un rastro del tallo, si es pequeño, entonces este es un "niño". Un círculo grande puede tener varios centímetros de diámetro. Así que es una "niña". Y lo que es realmente interesante: las "damas" son más sabrosas y dulces. También contienen menos huesos. Ellos, sin embargo, según las estadísticas, sólo el 20% de la cosecha. ¡Habrá que buscar!

8 ¿Cómo debe oler la sandía?

Frote ligeramente el costado de la sandía con la uña; al frotar la cáscara, la fruta verde puede desprender un olor a hierba recién cortada. ¡Quizás sea mejor elegir otra copia!

9 Seguridad

Un vendedor en el mercado puede ofrecer cortar una pieza triangular de una sandía para que puedas ver con tus propios ojos que está madura. ¡No estés de acuerdo! ¿Estás seguro de que el cuchillo está limpio y esterilizado? Eso es. ¡Y aunque estuviera limpia, nadie lavó la sandía! Su superficie está llena de patógenos de infecciones intestinales que, si se viola la integridad del feto, penetran en la pulpa y, junto con ella, ingresan al estómago.

Mientras lleva la compra a casa, la suciedad puede obstruirse en la incisión y los patógenos que están dentro comenzarán a multiplicarse activamente (¡el jugo dulce es lo que necesitan los microbios!). El resultado es una infección alimentaria aguda, es decir, una intoxicación por sandía, que no es rara en verano.

Una sandía cortada, incluso almacenada en el refrigerador, ya en un día es un peligro considerable para el bebé, cuyos intestinos son especialmente susceptibles al envenenamiento.

10 ¡No compre sandías fuera de la carretera!

Como regla general, los comerciantes en la carretera no tienen un certificado de calidad y nadie lo verifica. De repente la pulpa está llena de nitratos: ¿cómo lo sabes? A veces, estos mismos nitratos, o mejor dicho, orina (!), Que contienen una gran cantidad de estimulante del crecimiento: nitrógeno, se inyectan con una jeringa en frutas verdes para acelerar su maduración. No es difícil reconocer especímenes "partidos": su carne es roja y las semillas son blancas, y la marca de inyección puede ser notable.

Otro argumento contra las compras al margen: la cáscara de la sandía absorbe activamente los contaminantes del aire, en particular, las sales de plomo y otros metales pesados ​​contenidos en los gases de escape que son muy dañinos para el cuerpo.

Las sandías maduras aparecen en los estantes a partir de agosto. ¡Pronto podrás elegir!

¿Cómo determinar si hay nitratos en la sandía?

Las manchas negras y marrones en toda la superficie de la piel revelan la presencia de sales de nitrógeno.

La verificación de control solo es posible en casa. Corta la sandía. Si el color de la pulpa es rojo desigual y con un tinte púrpura, entonces hay un exceso de nitratos en la sandía. Esto también estará indicado por huesos multicolores (blanco y negro en una baya), así como rayas amarillas desde la cáscara hasta la pulpa.

Hay otro secreto: la pulpa en el corte de la sandía "correcta" tendrá granos, como si fuera azúcar, pero la sandía con contenido de nitrato tiene un interior anormalmente brillante.

Para verificar completamente la seguridad de una compra dulce, realice un experimento: sumerja un trozo de pulpa de sandía en un vaso de agua y triture la pulpa. El agua turbia indica la naturalidad de la baya, ¿el agua se volvió roja? Este es un indicador de la presencia de nitratos. ¡No hay tal fruto!

¿Cuál es el beneficio de la sandía?

La pulpa de sandía contiene vitaminas C, B, B, B 6 , B 9 , PP, caroteno (provitamina A), así como sales de magnesio, potasio, hierro, manganeso y níquel.

Además, en términos de contenido de hierro, la sandía es superada solo por la lechuga y la espinaca. Es por eso que las sandías son útiles para pacientes con anemia por deficiencia de hierro. Y debido al contenido de magnesio y calcio, las sandías son buenas para mantener la salud de los sistemas cardiovascular y esquelético. 100 g de sandía contienen alrededor de 200 mg de magnesio. Ningún otro producto puede compararse con tanta riqueza. Y para satisfacer completamente la necesidad de magnesio del cuerpo humano, solo 150 g de sandía por día son suficientes.

La sandía es probablemente la más dulce de todas las frutas, a menudo denominada "azúcar". Pero los azúcares de la sandía son especiales. En la parte comestible de la sandía hay menos hidratos de carbono que en los guisantes, las manzanas, las naranjas y casi tanto como en las grosellas, los arándanos y las frambuesas. Y el sabor dulce de la sandía se debe principalmente a la presencia de fructosa.

Los nutricionistas generalmente consideran la sandía mejor producto para un día de ayuno: los pacientes pierden peso con placer e incluso "limpian" el cuerpo en el camino, sin hacer ningún esfuerzo. Después de todo, el favorito de todos. cultura del melón tiene un poderoso efecto de desintoxicación!

Secreto de belleza de la sandía

¿Quemado por el sol? ¡Aquí hay una receta coreana para ti! Limpie las áreas afectadas con una mezcla de jugos de sandía y pepino divididos en partes iguales. El enrojecimiento pasará inmediatamente, la sensación de ardor disminuirá.

¿Quién puede comer sandía?

Las sandías no se recomiendan para la formación de cálculos renales y vesícula biliar. Agravación úlcera péptica, enfermedades inflamatorias del intestino grueso (colitis, diarrea, independientemente de su causa, así como enfermedades cardíacas y renales con edema), una razón para abstenerse de los dulces regalos de los melones. ¿Bien? y los que sufren diabetes, las sandías se pueden comer en cantidades limitadas, teniendo en cuenta la permisible Subsidio diario consumo de azúcar.

La pulpa dulce, jugosa y aterciopelada de la sandía refresca agradablemente en un día caluroso y apaga la sed. Además, es fuente de hierro, potasio, magnesio, ácido fólico, fibra, pectina y vitamina C. Al mismo tiempo, se hace necesario resolver el problema: cómo elegir una sandía, porque no es tan difícil determinar una fruta jugosa y sabrosa. Lo principal en este asunto es un enfoque competente, de lo contrario, existe un gran riesgo de obtener una pulpa de color rosa claro en lugar de escarlata sin ningún tipo de el buen gusto.

Cómo elegir una buena sandía

Es necesario elegir correctamente una baya de este tipo debido al hecho de que algunas sandías pueden contener sustancias nocivas. El envenenamiento con nitratos, cuyo contenido en el feto a veces excede la norma, causa dolor de cabeza, náuseas y vómitos. Además, no compre melones cerca de las carreteras, porque. Los gases de escape de los automóviles contienen metales pesados ​​y sustancias nocivas. Para comprar una fruta madura, tenga en cuenta los siguientes criterios principales:

• maduración estacional;
• apariencia;
• el sonido que hace una sandía cuando se la golpea;
• "piso";
• tipo de cola.

Estacionalidad de la maduración

Para no comprar una fruta inmadura, tenga en cuenta el mes en el que decide comprar melones. Las sandías más deliciosas maduran durante la temporada, que comienza a mediados de agosto y dura hasta finales de septiembre. Los primeros frutos suelen estar saturados de nitratos, porque los productores que quieren cosechar más rápido alimentan las calabazas con estimulantes del crecimiento y fertilizantes nitrogenados. Si quieres disfrutar de productos saludables sin ninguna consecuencia para tu salud, trata de ser paciente y tener en cuenta el período completo de maduración.

Apariencia

Uno de los signos de la madurez de la fruta es la apariencia. Examínelo y asegúrese de que haya rayas brillantes que contrasten en la superficie. Ellos, como una corteza dura y brillante, se consideran un signo seguro de la madurez de la fruta. Si no los encuentra, siéntase libre de pasar y continuar su búsqueda. Además, asegúrese de que la superficie de la sandía esté libre de abolladuras, partes blandas, pequeñas grietas, rayones y otros daños. El hecho es que a través de ellos, los microbios y las bacterias pueden penetrar fácilmente en el feto.

Será bueno si la fruta tiene una forma ligeramente alargada o esférica, un color uniforme y uniforme; esta es una gran ventaja a favor de elegir un producto específico. Asegúrate de frotar la corteza, porque. los productos inmaduros tendrán un olor pronunciado a heno fresco. Además, no compre frutas cortadas; en este caso, incluso la presencia de certificados puede no proteger contra posibles problemas de salud.

¿Cuál es el sonido de una sandía madura?

No olvide que los melones deben venderse en el mostrador de la tienda, en puestos con toldo o en cubiertas especiales ubicadas sobre el suelo. Para no elegir una fruta inmadura o, por el contrario, demasiado madura, asegúrese de golpearla con el puño. Una sandía madura produce un sonido claro y sonoro. Si resulta ser sordo, niéguese a comprar y continúe con su búsqueda. Además, acerque la oreja a la fruta y apriete ligeramente la baya; un ligero crujido es un signo de calidad.

La presencia de nitratos en la baya.

Trate de elegir melones de tamaño mediano. Las frutas grandes, a pesar de su apariencia tentadora y apetitosa, a menudo se cultivan con nitratos. En cuanto a los pequeños, suelen resultar poco dulces, aunque todo dependerá de la variedad. Presta atención a la sandía cortada (si la tiene el vendedor). Si los huesos resultan ser blancos, entonces la sandía no está madura o contiene muchos nitratos. Las semillas deben ser de color negro o marrón oscuro.

Además, debe estar alerta por el increíble color brillante de la pulpa con un tinte lila. Otro punto que puede indicar un exceso de nitratos es un brillo suave en la superficie de corte. No olvide que los nitratos se concentran más cerca de la corteza, en este sentido, deje a los niños con un núcleo jugoso, es simplemente el más delicioso. No debe probar una baya si su pulpa está plagada de fibras amarillas o de color amarillo claro.

Cómo reconocer una buena sandía

El proceso de encontrar una baya apta para el consumo puede llevar mucho tiempo, porque. debe examinar la fruta por todos lados y asegurarse de que tenga una cáscara con rayas brillantes. El tallo es de particular importancia. Si no está allí, entonces existe la posibilidad de que haya sido arrancado a propósito, porque. mercadería atravesada almacenamiento a largo plazo y largo transporte. Para elegir deliciosas calabazas, preste atención a:

• mancha amarilla en el costado;
• corteza rayada brillante;
• corteza;
• cola;
• sonar;
• género (niño o niña).

mancha amarilla en el costado

Dado que la fruta se encuentra de un lado, con el tiempo se forma una mancha clara en el punto de contacto con el suelo, que tiene un tinte amarillo o naranja. De otra manera, también se le llama "mejilla". Debería ser alertado por una superficie de color desigual, demasiado clara o grande. Esta es una señal de que la baya no estaba sobre el melón. Se considera que el tamaño óptimo de una mancha de este tipo es de 5 a 10 cm Otro signo seguro de madurez son las manchas claras de tamaños pequeños. Aparecen por todas partes cáscara de sandía después de que se detiene la producción de clorofila.

Rayas brillantes en la cáscara.

Elegir la sandía adecuada es un poco más difícil de lo que parece a primera vista. Uno mas característica importante La madurez de los melones y las calabazas radica en la presencia de rayas contrastantes y brillantes. El color debe ser verde brillante. Si no los ha notado, o solo son ligeramente visibles, continúe con su selección. Es mejor dedicar más tiempo a buscar una baya madura y sabrosa que convencerse más tarde de que la compra realizada fue una pérdida de dinero.

Corteza gruesa y brillante

La cáscara debe ser suave y brillante, pero debido a que los vendedores frotan constantemente sus productos, elija una sandía de la parte posterior de la exhibición. Además, la corteza debe ser firme, porque se endurece cuando la fruta alcanza la madurez y deja de absorber agua. Intente perforar la corteza con la uña, si esto falla, entonces tiene un producto de excelente calidad. A pesar de la buena densidad, dicha corteza se puede rayar fácilmente. Antes de elegir el producto de interés, asegúrese de que la cáscara no tenga una capa mate y que el patrón sea claro.

cola de caballo seca

El pedúnculo es tan importante a la hora de elegir la sandía adecuada como otros criterios. La cola debe estar seca, porque. se seca cuando el producto de melón está completamente maduro. Si el tallo resultó ser verde, entonces frente a usted hay una fruta que se arrancó antes de la maduración completa, aunque en las sandías inmaduras de larga cosecha, la cola verde adquiere gradualmente un tinte amarillo. Otra diferencia entre las bayas maduras y las inmaduras es que fruta madura el tallo es frágil y se rompe fácilmente, mientras que en verde es más lento.

Sonido fuerte y profundo

Toque cada sandía con el puño, escuche atentamente el sonido. Para melones maduros, debe ser claro, sonoro. En sandías verdes, el sonido suele ser sordo. Es cierto que es muy difícil escuchar el timbre a través de una cáscara fuerte y gruesa. A pesar de esto, no se debe descuidar un método tan conocido para verificar la madurez del feto. Además, puede exprimir un poco la baya, debe crujir un poco.

"Niño o niña"?

No todos los compradores de tales productos saben que la sandía tiene género. Distinguir un "niño" de una "niña" no es tan difícil. La fruta hembra tiene un fondo perfectamente plano con un gran círculo marrón en la piel. Las sandías macho se caracterizan por una parte inferior convexa y un círculo muy pequeño. Elegir mejores bayas hembra, porque son los más dulces y deliciosos. Además, tienen un orden de magnitud menos semillas.

Las variedades más deliciosas.

Para elegir una sandía madura y dulce, echa un vistazo características distintivas y características de las variedades populares. Descubre cuánto pesan de media, qué color de piel tienen, etc. Al elegir, tenga en cuenta que una baya madura debe ser pesada, pero una versión demasiado madura es, en la mayoría de los casos, mucho más ligera. Además, nunca pida cortar la fruta para determinar la madurez; esto abre el acceso a los microbios, que se desarrollan especialmente rápido en la estación cálida. Las variedades populares y extendidas son:

• Gloria carmesí;
• Astracán;
• Jersón;
• Skorik;
• Fotón;
• Enfriar.

gloria carmesí

Esta variedad fue criada en la península de Crimea. Tiene una larga vida útil y una buena resistencia a las enfermedades, gracias a lo cual se transporta perfectamente a largas distancias. Ha ganado una distribución considerable en el sur del país; una de estas regiones es la región de Volgogrado. Peso promedio las variedades oscilan entre 10 y 17 kg. La corteza es más gruesa en comparación con las especies de Astrakhan, gracias a lo cual la fruta está protegida de manera confiable contra daños durante el transporte a largo plazo. La pulpa es tierna y dulce.

Astracán

Este tipo de fruta es una de las más populares y demandadas en Rusia. A fines de agosto, por regla general, las sandías Astrakhan dulces y más grandes comienzan a aparecer en los estantes. Como una variedad separada, fue criada en 1977 gracias a los esfuerzos de uno de los mejores criadores del país en ese momento. Esta fruta tiene una forma esférica o ligeramente alargada. La pulpa de una baya madura es jugosa, fragante, de grano grueso. Su color es rojo brillante.

El color de la fruta de Astrakhan es verde. El patrón en la superficie consiste en rayas en forma de púas que tienen un tinte verde oscuro. El peso medio varía entre 8-10 kg. Durante la estación seca, pueden aparecer vacíos dentro del feto, pero no tienen efecto sobre cualidades gustativas no proporcionan. En general, es mejor comprar fruta buena calidad con dulce y pulpa deliciosa sin ningún vacío.

Jerson

Las bayas de esta especie nunca crecen demasiado; en la mayoría de los casos, su peso no supera los 10 kg. Si le muestran un gigante de 15-20 kilogramos y al mismo tiempo le aseguran que esta es la variedad Kherson, entonces no lo crea: es de un tipo diferente o se cultivó usando un número grande nitratos La sandía tiene forma redondeada y un grosor medio de la corteza de 9-12 mm. La pulpa es roja, dulce, jugosa, granulosa, por lo que esta especie es muy popular.

Variedades de maduración temprana Skorik y Foton

Entre las variedades disponibles hoy en día, hay muchas precoces. Uno de ellos es Skorik, que se ha pronunciado propiedades gustativas. Los frutos son rayados y grandes, y las semillas son negras. La forma es esférica o esférica-aplanada. Skorik es el primer tipo ruso de sandía. La pulpa es densa, de color rojo brillante. El peso promedio es de 2 a 4 kg. Esta especie es valorada por su tamaño relativamente grande, su rico sabor a sandía y su pulpa jugosa y dulce como la miel. La superficie es lisa, el fondo es verde y el patrón se presenta en forma de rayas verde oscuro con bordes borrosos.

Al decidir elegir un producto de grado temprano, preste atención a Photon. El fruto es de tamaño mediano, de forma ligeramente oblonga, con un peso aproximado de 4 kg. Un patrón verde claro en forma de rayas anchas de un tono verde oscuro. Las semillas son redondas y negras, y la pulpa es roja, friable y tierna. Después de la cosecha, Photon se almacena durante aproximadamente 2-3 semanas. El transporte es bien tolerado. Ripe Photon tiene un sabor agradable y dulce, aroma fresco.

Variedad híbrida Kholodok

Si planeas elegir un look medio-tardío, entonces te gustará Kholodok. El peso medio es de unos 4,2 kg, por lo que podemos suponer que esta especie es de gran tamaño. Chill tiene una forma esférica alargada con una corteza mediana y correosa, por lo que no es tan difícil distinguir esta variedad de otras. Su pulpa es granular, jugosa, de color rojo intenso con un tinte rosado. Las semillas son grandes: alcanzan 1,5 cm de largo y, a veces, más.

¿Cuál es el mejor lugar para comprar sandía?

Antes de aprender a elegir una sandía, debe decidir el lugar de compra. Para hacer esto, debe ir a tiendas especializadas o caminar por las filas de puestos, que deben estar equipados con un toldo. Si los melones y las calabazas se presentan en pisos especiales, asegúrese de que estén ubicados a una altura de al menos 15 cm del suelo.

Además, puntos de venta debe estar ubicado lejos de las carreteras, tk. los gases de escape del transporte son absorbidos por los melones al instante. Además, no olvides que gentil pulpa de sandia- este es el ambiente óptimo para la reproducción de microorganismos que ingresan por grietas imperceptibles junto con la suciedad y el polvo. Es poco probable que pueda elegir y comprar productos seguros en dichos lugares. Aunque, muchos compradores descuidan esta recomendación.

Certificado de calidad

Para elegir melones que sean realmente seguros para la salud, preste atención al certificado de sandía. Pídele al vendedor que te lo muestre. Si es así, familiarícese con los datos indicados en él: el lugar de recolección, el período de cosecha, el contenido de nitratos y otras características. Con base en ellos, podrá llegar a una conclusión final sobre si elegir uno u otro producto de un vendedor en particular o no. Si le ofrecen una fotocopia del certificado, debe ser en color y el texto debe ser claro.

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Es difícil imaginar más baya de verano que la sandía, jugosa, deliciosa y tan refrescante. Se comen frescos y . Muchas veces ni siquiera planeas comprarlo, pero cuando lo ves en el mercado o en una tienda, es imposible escapar de la tentación de comerlo. Pero a menudo, cuando llegas a casa con una sonrisa de satisfacción, te sientes decepcionado con su sabor. Para no meterse en líos, te recomendamos leer nuestro artículo, en el que te contamos cómo elegir una sandía madura, y lo más importante, dulce y muy jugosa. Más importante aún, elija una sandía con una cantidad mínima de nitratos, de lo contrario, arriesga su salud, y esto no es broma. Por lo tanto, anote las reglas y corra a comprar esta baya de verano.

Elegir la sandía adecuada:

• El primer punto en nuestro consejo será elegir el lugar adecuado. Por supuesto, el sabor es importante, pero lo más importante es elegir una baya segura. Por lo tanto, olvídate de los vendedores que tienen sandías tiradas en el suelo, es mejor buscar un punto especial, una tienda o ir al mercado, recuerda tu salud que no tiene precio.
• Mire la pureza de la sandía, si está muy sucia en el polvo, pase por alto esa "delicadeza", aunque tienen una piel gruesa, nadie ha cancelado las grietas en ella.
• El tiempo también es un factor importante en la elección de las sandías, especialmente las bayas tempranas que, por regla general, contienen casi toda la tabla periódica. Si quieres mantenerte saludable entonces mejores sandias comience a comprar no antes de mediados de agosto.
• Cuando el tamaño importa. Como regla general, las sandías grandes casi siempre están maduras, porque solo cuando maduran comienzan a crecer en volumen, si toma una sandía de más de 10 kilogramos, es casi seguro que estará madura.

• Elegimos una sandía madura por la cola. Si ve una cola marchita en una sandía, esta es una señal segura de que ya está madura. El hecho es que después de que la baya absorbe por completo todo lo necesario, desaparece su necesidad de comunicarse con el arbusto y la cola se seca. Si se corta la cola, se notará, un corte parejo casi siempre significa que la sandía no está madura.
• Miramos el barril. Como saben, las bayas se encuentran en el suelo, de costado, de un lado, se puede usar para determinar el grado de madurez de la fruta, si el barril es amarillo o ligeramente anaranjado, esto significa que está maduro, si el barril es blanco, es casi seguro que es verde.
• Determine el grado haciendo clic. Tomamos una baya en el medio, y la acercamos a nuestra oreja, la apretamos y escuchamos, si se escucha un crujido, esto significa que tienes una fruta madura en tus manos, de lo contrario, es mejor buscar otra. También puede tocar su dedo si hay sonidos apagados, esto buena señal- dijo casi seguro que quiere decir que será mejor que lo dejes de lado.
• A menudo, se le da sabor a la baya, en este caso, preste atención no solo al color, sino también a la estructura, una buena sandía debe tener una estructura granulada y un color rosado.

Te invitamos a ver un video sobre este tema, estamos seguros que en la cantidad con nuestros consejos te ayudará a tomar la decisión correcta.

Cómo elegir el video de sandía dulce:

Como puede ver, la bóveda reglas simples, lo ayudará a tomar la decisión correcta y a elegir dulces para usted, sandía deliciosa, madura y, lo más importante, segura, sin nitratos y bacterias. En esto nos despedimos de usted, le deseamos compras exitosas y Buen provecho. Hasta que nos volvamos a encontrar, había un sitio contigo Sin molestia. ru nos vemos y mucha suerte.

« Él mismo - azúcar escarlata, caftán - terciopelo verde. Este acertijo es fácil de adivinar para todos los niños. La pulpa de la sandía, jugosa, dulce y aterciopelada, es agradablemente refrescante en un día caluroso, quita la sed y es fuente de vitamina C, hierro, ácido fólico, potasio, magnesio, pectina y fibra. Sin embargo, cuántas veces hemos llevado a casa una sandía grande y bonita, nos hemos reunido en la mesa con toda la familia, la hemos cortado y... hemos quedado defraudados. En lugar de pulpa escarlata, salpicada de jugo, apareció ante nuestros ojos algo de color rosa pálido y completamente insípido. Es aún más ofensivo cuando, después de probar una sandía de aspecto bastante decente, aparecen síntomas de intoxicación: dolor de cabeza, náuseas y vómitos. Esta reacción es provocada por los nitratos contenidos en las sandías, que aparecieron en el proceso de crecimiento de la fruta debido al uso de una gran cantidad de fertilizantes minerales.

Cómo elegir una buena sandía madura

No es nada difícil si conoces algunas reglas simples. Entonces, aprenderemos a elegir la sandía perfecta, fragante, azucarada, que se derrite en la boca y ¡sin nitratos!

Regla 1 Mira el calendario.

Los más deliciosos maduran en temporada, es decir, desde la segunda quincena de agosto hasta finales de septiembre. Las sandías tempranas son ricas en nitratos, ya que algunos productores, en un esfuerzo por cosechar más rápido, alimentan las calabazas con fertilizantes nitrogenados y estimulantes del crecimiento. Si quieres disfrutar de las sandías sin las consecuencias para la salud, ¡ten paciencia!

Regla 2 El lugar de encuentro no se puede cambiar.

Es muy importante dónde compras la sandía. Los melones deben venderse en una tienda o en puestos con toldo, en cubiertas especiales ubicadas a una altura de al menos 15 cm del suelo. El caso es que la tierna pulpa de la sandía es un caldo de cultivo propicio para los microorganismos que entran por rendijas poco visibles junto con el polvo y la suciedad. Todas las calabazas absorben instantáneamente sustancias peligrosas del medio ambiente, así que nunca los compre cerca de las carreteras, porque los gases de escape de los automóviles contienen sustancias nocivas y metales pesados. Por la misma razón, no tome sandías cortadas, que están literalmente repletas de gérmenes. En este caso, incluso los certificados no ayudarán: una sandía inicialmente impecable puede ser muy peligrosa para la salud.

regla 3 Reunirse por ropa.

Inspeccione cuidadosamente y palpe la sandía desde todos los lados: la cáscara de la sandía no debe tener ni siquiera pequeñas grietas, abolladuras, puntos blandos, rasguños y otros daños a través de los cuales las bacterias y los microbios puedan penetrar fácilmente. Bueno, si la sandía tiene una forma esférica o ligeramente alargada, uniforme y uniforme, esta es una gran ventaja para la imagen de la sandía. Las rayas brillantes y contrastantes son un signo seguro de la madurez de una sandía, al igual que una cáscara brillante de "madera" que no se puede perforar con una uña, pero es fácil de rascar. Frote la cáscara de la sandía con el dedo: las frutas verdes claramente olerán a heno fresco.

regla 4 Se trata de la cola.

La cola de sandía debe estar seca: cuando la sandía madura, deja de absorber la humedad del suelo y se seca. Si la cola es verde, significa que la sandía fue arrancada antes de la maduración completa, aunque la cola verde se vuelve amarilla con el tiempo en frutos inmaduros cosechados durante mucho tiempo. Hay una diferencia importante entre una cola madura e inmadura: en una sandía madura, la cola es frágil y se rompe con facilidad, mientras que en una fruta inmadura es más lenta. Si se corta la cola, evite esas sandías; lo más probable es que los vendedores hayan decidido enmascarar la mala calidad de la cosecha.

Regla 5 Esas misteriosas manchas amarillas.

Dado que permanece de lado durante mucho tiempo, se forma una mancha brillante de un rico tono amarillo o naranja en el punto de contacto con el suelo: se llama "mejilla". Una superficie demasiado clara, grande o de color desigual debe alertarlo, porque esta es una señal segura de que la sandía no estaba sobre el melón. El tamaño óptimo de la "mejilla" es de 5 a 10 cm Hay otro signo de madurez: pequeñas manchas claras que aparecen en toda la superficie de la cáscara de la sandía después de que se detiene la producción de clorofila.

Regla 6¿Grande o pequeño?

La respuesta correcta es medio. Las sandías grandes, a pesar de su apariencia tentadora, a menudo se cultivan con nitratos, y las frutas pequeñas generalmente no se endulzan. A veces hay excepciones: las sandías pequeñas pueden ser azucaradas y sabrosas, mientras que las sandías grandes pueden ser acuosas, sin azúcar y de color rosa pálido.

Regla 7 Sano y maduro.

Toque la sandía con el puño: las frutas maduras emiten un sonido claro y sonoro, y las sandías verdes responden sordamente. Puede acercar la oreja a la sandía, como una concha marina, y apretarla ligeramente: una sandía madura crujirá ligeramente.

Regla 8¿Chica o chico?

Resulta que las sandías tienen género. En los fetos femeninos, el fondo es completamente plano con un círculo grande de color marrón, mientras que en los fetos masculinos es convexo y con un círculo muy pequeño. Sepa que las más dulces y deliciosas son las “niñas”, además, tienen muchas menos semillas.

Regla 9 Sandía "pasaporte".

Si has encontrado la mayoría mejor sandia y está listo para comprarlo, solicite al vendedor un certificado de calidad, que puede considerarse una especie de "pasaporte" de sandía. El certificado debe contener los siguientes datos: la "patria" de la sandía, su edad, es decir, el tiempo de cosecha, el contenido de nitrato y otras características, en base a las cuales puede llegar a una conclusión final sobre si es o no una sandía. en tu mesa Si el vendedor le muestra una fotocopia del certificado, mire más de cerca el sello; ciertamente debe ser en color, no en blanco y negro. Si sospecha documentos falsos, no se arriesgue: la salud es más cara.

regla 10"Exposición" de nitratos.

Finalmente, compraste la sandía "adecuada", la trajiste a casa y la cortaste. No se apresure a probar, primero asegúrese de que la fruta no sea nitrato. Los siguientes puntos deberían alertarlo: una pulpa de sandía increíblemente brillante con un tinte lila, fibras amarillas en la pulpa y un brillo suave en el corte de la sandía en lugar de una superficie granulada. Recuerde que los nitratos se concentran más cerca de la corteza, así que siempre deje un corazón jugoso para los bebés, es simplemente el más sabroso.

Disfrute de la fragante y dulce pulpa, prepare jugos y postres de verano que los niños aman mucho. Y también puedes arreglar sandía. días de ayuno y perder peso es sabroso, fácil y saludable. ¡Le deseamos una agradable temporada de sandías y un jugoso estado de ánimo afrutado!