Cómo elegir una deliciosa sandía: las reglas para determinar la madurez de la fruta. Cómo elegir una sandía madura

Es difícil imaginar más baya de verano que la sandía, jugosa, deliciosa y tan refrescante. Se comen frescos y . Muchas veces ni siquiera planeas comprarlo, pero cuando lo ves en el mercado o en una tienda, es imposible escapar de la tentación de comerlo. Pero a menudo, cuando llegas a casa con una sonrisa de satisfacción, te sientes decepcionado con su sabor. Para no meterse en líos, te recomendamos leer nuestro artículo, en el que te contamos cómo elegir una sandía madura, y lo más importante, dulce y muy jugosa. Más importante aún, elija una sandía con una cantidad mínima de nitratos, de lo contrario, arriesga su salud, y esto no es broma. Por lo tanto, anote las reglas y corra a comprar esta baya de verano.

Elegir la sandía adecuada:

El primer punto en nuestro consejo será elegir el lugar adecuado. Por supuesto, el sabor es importante, pero lo más importante es elegir una baya segura. Por lo tanto, olvídate de los vendedores que tienen sandías tiradas en el suelo, es mejor buscar un punto especial, una tienda o ir al mercado, recuerda tu salud que no tiene precio.
Mire la pureza de la sandía, si está muy sucia en el polvo, pase por alto esa "delicadeza", aunque tienen una piel gruesa, nadie ha cancelado las grietas en ella.
El tiempo también es un factor importante en la elección de las sandías, especialmente las bayas tempranas que, por regla general, contienen casi toda la tabla periódica. Si quieres mantenerte saludable entonces mejores sandias comience a comprar no antes de mediados de agosto.
Cuando el tamaño importa. Como regla general, las sandías grandes casi siempre están maduras, porque solo cuando maduran comienzan a crecer en volumen, si toma una sandía de más de 10 kilogramos, es casi seguro que estará madura.

Escoger sandía madura por cola Si ve una cola marchita en una sandía, esta es una señal segura de que ya está madura. El hecho es que después de que la baya absorbe por completo todo lo necesario, desaparece su necesidad de comunicarse con el arbusto y la cola se seca. Si se corta la cola, se notará, un corte parejo casi siempre significa que la sandía no está madura.
Miramos el barril. Como saben, las bayas se encuentran en el suelo, de costado, de un lado, se puede usar para determinar el grado de madurez de la fruta, si el barril es amarillo o ligeramente anaranjado, esto significa que está maduro, si el barril es blanco, es casi seguro que es verde.
Determine el grado haciendo clic. Tomamos una baya en el medio, y la acercamos a nuestra oreja, la apretamos y escuchamos, si se escucha un crujido, esto significa que tienes una fruta madura en tus manos, de lo contrario, es mejor buscar otra. También puede tocar su dedo si hay sonidos apagados, esto buena señal- dijo casi seguro que quiere decir que será mejor que lo dejes de lado.
A menudo, se le da sabor a la baya, en este caso, preste atención no solo al color, sino también a la estructura, una buena sandía debe tener una estructura granulada y un color rosado.

Te invitamos a ver un video sobre este tema, estamos seguros de la cantidad con nuestros consejos, te ayudará a hacer Buena elección.

Cómo elegir el video de sandía dulce:

Como puede ver, la bóveda reglas simples, lo ayudará a tomar la decisión correcta y a elegir dulces para usted, sandía deliciosa, madura y, lo más importante, segura, sin nitratos y bacterias. En esto nos despedimos de usted, le deseamos compras exitosas y Buen provecho. Hasta que nos volvamos a encontrar, había un sitio contigo Sin molestia. ru nos vemos y mucha suerte.

Al mismo tiempo, se hace necesario resolver el problema: cómo elegir una sandía, porque no es tan difícil determinar una fruta jugosa y sabrosa. Lo principal en este asunto es un enfoque competente, de lo contrario, existe un gran riesgo de obtener una pulpa de color rosa claro en lugar de escarlata sin ningún tipo de el buen gusto. Cómo elegir una buena sandía Es necesario elegir correctamente una baya de este tipo debido al hecho de que algunas sandías pueden contener sustancias nocivas. El envenenamiento con nitratos, cuyo contenido en el feto a veces excede la norma, causa dolor de cabeza, náuseas y vómitos. Además, no compre melones cerca de las carreteras, porque. Los gases de escape de los automóviles contienen metales pesados y sustancias nocivas. Para comprar una fruta madura, tenga en cuenta los siguientes criterios principales:

Estacionalidad de la maduración

Para no comprar una fruta inmadura, tenga en cuenta el mes en el que decide comprar melones. Las sandías más deliciosas maduran durante la temporada, que comienza a mediados de agosto y dura hasta finales de septiembre. Los primeros frutos suelen estar saturados de nitratos, porque los productores que quieren cosechar más rápido alimentan las calabazas con estimulantes del crecimiento y fertilizantes nitrogenados. Si quieres disfrutar de productos saludables sin ninguna consecuencia para tu salud, trata de ser paciente y tener en cuenta el período completo de maduración.

Apariencia

Uno de los signos de la madurez de la fruta es la apariencia. Examínelo y asegúrese de que haya rayas brillantes que contrasten en la superficie. Ellos, como una corteza dura y brillante, se consideran un signo seguro de la madurez de la fruta. Si no los encuentra, siéntase libre de pasar y continuar su búsqueda. Además, asegúrese de que la superficie de la sandía esté libre de abolladuras, partes blandas, pequeñas grietas, rayones y otros daños. El hecho es que a través de ellos, los microbios y las bacterias pueden penetrar fácilmente en el feto. Beneficios de la sandía para días de descarga al perder peso Sandía con vodka: cómo inflar con una jeringa y recetas de tintura. Cómo hacer una sandía inflada con vodka Será bueno si la fruta tiene una forma ligeramente alargada o esférica, un color uniforme y uniforme; esta es una gran ventaja a favor de elegir un producto específico. Asegúrate de frotar la corteza, porque. los productos inmaduros tendrán un olor pronunciado a heno fresco. Además, no compre frutas cortadas; en este caso, incluso la presencia de certificados puede no proteger contra posibles problemas de salud.

¿Cuál es el sonido de una sandía madura?

No olvide que los melones deben venderse en el mostrador de la tienda, en puestos con toldo o en cubiertas especiales ubicadas sobre el suelo. Para no elegir una fruta inmadura o, por el contrario, demasiado madura, asegúrese de golpearla con el puño. Una sandía madura produce un sonido claro y sonoro. Si resulta ser sordo, niéguese a comprar y continúe con su búsqueda. Además, acerque la oreja a la fruta y apriete ligeramente la baya; un ligero crujido es un signo de calidad.

La presencia de nitratos en la baya.

Trate de elegir melones de tamaño mediano. Las frutas grandes, a pesar de su apariencia tentadora y apetitosa, a menudo se cultivan con nitratos. En cuanto a los pequeños, suelen resultar poco dulces, aunque todo dependerá de la variedad. Presta atención a la sandía cortada (si la tiene el vendedor). Si los huesos resultan ser blancos, entonces la sandía no está madura o contiene muchos nitratos. Las semillas deben ser de color negro o marrón oscuro. Además, debe estar alerta por el increíble color brillante de la pulpa con un tinte lila. Otro punto que puede indicar un exceso de nitratos es un brillo suave en la superficie de corte. No olvide que los nitratos se concentran más cerca de la corteza, en este sentido, deje el núcleo jugoso a los niños, es simplemente el más delicioso. No debe probar una baya si su pulpa está plagada de fibras amarillas o de color amarillo claro.

Cómo reconocer una buena sandía

El proceso de encontrar una baya apta para el consumo puede llevar mucho tiempo, porque. debe examinar la fruta por todos lados y asegurarse de que tenga una cáscara con rayas brillantes. El tallo es de particular importancia. Si no está allí, entonces existe la posibilidad de que haya sido arrancado a propósito, porque. mercadería atravesada almacenamiento a largo plazo y largo transporte. Para elegir calabazas deliciosas, preste atención a: una mancha amarilla en el costado; corteza rayada brillante; corteza; cola; sonar; género (niño o niña).

mancha amarilla en el costado

Dado que la fruta se encuentra de un lado, con el tiempo se forma una mancha clara en el punto de contacto con el suelo, que tiene un tinte amarillo o naranja. De otra manera, también se le llama "mejilla". Debería ser alertado por una superficie de color desigual, demasiado clara o grande. Esta es una señal de que la baya no estaba sobre el melón. Se considera que el tamaño óptimo de una mancha de este tipo es de 5 a 10 cm Otro signo seguro de madurez son las manchas claras de tamaño pequeño. Aparecen en toda la superficie de la cáscara de la sandía después de que se detiene la producción de clorofila.

Rayas brillantes en la cáscara.

Elegir la sandía adecuada es un poco más difícil de lo que parece a primera vista. Otro signo importante de la madurez de los melones es la presencia de rayas contrastantes y brillantes. El color debe ser verde brillante. Si no los ha notado, o solo son ligeramente visibles, continúe con su selección. Es mejor dedicar más tiempo a buscar una baya madura y sabrosa que convencerse más tarde de que la compra realizada fue una pérdida de dinero.

Corteza gruesa y brillante

La cáscara debe ser suave y brillante, pero debido a que los vendedores frotan constantemente sus productos, elija una sandía de la parte posterior de la exhibición. Además, la corteza debe ser firme, porque se endurece cuando la fruta alcanza la madurez y deja de absorber agua. Intente perforar la corteza con la uña, si esto falla, entonces tiene un producto de excelente calidad. A pesar de la buena densidad, dicha corteza se puede rayar fácilmente. Antes de elegir el producto de interés, asegúrese de que la cáscara no tenga una capa mate y que el patrón sea claro.

Cómo elegir la sandía deliciosa y madura correcta¿Cuáles son los signos a tener en cuenta? Este material lo ayudará a elegir sandías dulces con pulpa jugosa sin una alta concentración de nitratos peligrosos.

Primera regla: temporada de sandía.
Es mejor comprar sandías al final del verano, entonces esta baya ya no contiene muchos nitratos y brindará el máximo beneficio, alegría y placer.

Segunda regla: los lugares "correctos".
Se recomienda comprar melones y sandías solo en lugares especiales destinados al comercio de melones: en carpas y tiendas equipadas. En tales tiendas, debe haber un toldo con bisagras, y las frutas y bayas deben colocarse en cubiertas especiales, por encima del suelo al menos 14 cm.

Tercera regla: ileso y entero.
Al comprar una sandía, debe examinarla cuidadosamente por todos lados, debe asegurarse de que la fruta no esté dañada. No debe tener magulladuras, grietas y otros defectos visibles, y más aún, la fruta no debe estar podrida.

Cuarta regla: tamaño de la fruta
Muchos compradores, al elegir una sandía o un melón, se guían por el tamaño de la fruta, pero esto no es en absoluto garantía de buen sabor y madurez.

Quinta regla: corteza dura brillante.
La "ballena minke" madura tiene una corteza dura y brillante, que es difícil de perforar con una uña.

Sexta regla: grado de rayado.
Para comprar una buena sandía, asegúrese de prestar atención a qué tan rayada es la sandía. Después de todo, cuanto más contrasta el color de la corteza de la sandía, más madura está.

Séptima regla: mancha amarilla en el costado.
Como regla general, mientras la sandía madura en el campo, "se acuesta" en un lado de sí mismo y allí se forma un punto brillante. Si la fruta está madura, entonces la mancha tiene un color brillante. amarillo a veces la mancha se vuelve naranja.

Octava regla: cola seca.
Una cola seca siempre ha sido señal de que la sandía está madura. Cuando está madura, la sandía, por así decirlo, se "desconecta" del arbusto secando la cola. Pero no olvide que una cola tan seca también se puede encontrar en frutas que se han arrancado durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, no necesariamente estarán maduras.

Novena regla:¿Quién sabe mejor, "niño" o "niña"?
Como saben, entre las sandías hay "niños" y hay "niñas". Si el "niño", entonces en el lado opuesto de la cola, la parte inferior del feto es ligeramente convexa, mientras que para las "niñas" la parte inferior es plana y está decorada con un círculo ancho. Se cree que las "niñas" son más sabrosas y dulces, tienen más azúcar y mucho menos semillas.

Décima regla: sandías "voz".
Si la sandía ya está madura, al golpearla, emite un sonido sonoro, no sordo.

Esos son todos los secretos para elegir una deliciosa sandía. Antes de servirlo en la mesa, necesitas este dulce y baya fragante Asegúrese de lavar con agua corriente.

En la foto: 8 ocho más características importantes sandía madura:

¿Cómo elegir una sandía sin nitratos?
Algunos cultivadores de melón sin escrúpulos, fertilizando el suelo con nitratos, a menudo se exceden normas permitidas en busca de una maduración rápida de la fruta y rendimientos rápidos.

Por lo tanto, debe estar atento a las siguientes señales que lo ayudarán a evitar comida envenenada Sandías "químicas":

fibras de color amarillo brillante que van desde la cáscara de la sandía hacia el corazón;
color rojo excesivamente brillante con un tinte púrpura;
en lugar de granos brillantes en el corte, una superficie lisa y demasiado brillante.

"¿Cómo elegir una sandía?" - surge una pregunta en la mente de miles de personas tan pronto como las bellezas de rayas verdes comienzan a aparecer en los estantes de las tiendas y mercados. La tarea no es fácil, pero tiene solución.

Basta con recordar algunas formas probadas de identificar una sandía madura y dulce.

Hay una serie de características que te ayudarán a elegir un espécimen verdaderamente maduro y dulce de un montón de seductoras frutas rayadas. Aquí está la preciada lista:

Talla;
un lugar en el costado;
seguridad;
sonido de golpeteo;
color y estructura de la pulpa;
temporada;
la apariencia de la corteza;
"mitad" de sandía.

Además, hay "signos" bastante populares de madurez de sandía entre las personas, que realmente no funcionan y no lo ayudarán en una tarea como elegir una sandía madura. El más común de ellos es el mito de que una sandía madura debe tener la cola seca.

Muchos tratan de elegir no demasiado fruta grande. Alguien teme que sea demasiado pesado y difícil de transportar, y algunos temen que la sandía se haya vuelto grande solo por la abundancia de nitratos en ella.

Pero después de todo, las variedades de sandías son diferentes y, en algunas variedades, el tamaño de la fruta puede alcanzar los 20 kilogramos. Por lo tanto, al elegir, es mejor dar preferencia a una sandía de tamaño mediano. La regla de la media áurea también funciona en este caso.

La sandía madura no oculta las "mejillas"

Como referencia: la "mejilla" es una pequeña mancha clara en el costado de una sandía, que se forma en el lugar donde la sandía estaba madura. La mancha no es señal de enfermedad o inmadurez, solo que el sol no ha tocado esta zona de la corteza.

Entonces, en cómo elegir una buena sandía, ayudará una mirada a la mancha clara en la cáscara. Aquí todo es sencillo: cuanto más amarillo tenga, mejor.

Pero al comprar una sandía con un círculo blanco en el costado, corres el riesgo de toparte con un producto sin sabor.

El tamaño de la mancha también requiere atención. Sepa que una mancha grande indica que la sandía largo tiempo madurado en no demasiado condiciones cálidas. Debido a esto, la fruta pierde su sabor y se vuelve menos jugosa.

Cuando compre una sandía en el mercado o en la parte trasera de un automóvil al costado de la carretera, preste especial atención a esta característica.

La sandía nunca debería tener los siguientes defectos:

grietas;
abolladuras;
incisiones;
áreas podridas (¡incluso las más pequeñas!).

El caso es que la pulpa jugosa y nutritiva de una sandía es un caldo de cultivo ideal para las bacterias, que, junto con el aire y el polvo de la carretera, pueden entrar en abundancia.

Comer sandía con tal sorpresa puede provocar intoxicación y malestar gastrointestinal. Lo mismo se aplica a las sandías cortadas, así que no intente ahorrar dinero comprando sandía entera pero solo la mitad. Tal frugalidad puede costarle muy caro.

El método más comúnmente utilizado para probar la madurez de la sandía es el golpeteo. Sí, aquí está el problema: todos tocan, pero pocas personas recuerdan cuál debería ser el sonido. fruta madura. Así que recuerda: una sandía madura y jugosa hace un sonido sonoro y retumbante, y una verde hace un sonido sordo.

Una sandía demasiado madura también suena aburrida, en la que ya hay demasiada humedad y ha comenzado a agriarse. También es mejor rechazar tal compra. Así, un sonido sonoro es bueno, un sonido sordo es malo.

Para estar seguro, también puede exprimir la copia que desee con las manos. Un ligero crujido indica que está listo para usar. Lo principal es no exagerar.

El color y la estructura de la pulpa.

Y esta ya es una característica que te ayudará a determinar la madurez de la fruta después de cortarla. Si la compra se hace en un supermercado, se pueden ver mitades de sandía en el mostrador.

ellos mismos se envuelven papel film, que casi elimina la entrada de bacterias en la pulpa y le brinda la oportunidad de estudiar el producto en detalle. Entonces como elegir deliciosa sandía sobre apariencia¿pulpa?

Se pueden distinguir dos posiciones principales: color y estructura. El color de la pulpa debe ser rosado.

El color escarlata indica la presencia de nitratos o que la sandía está demasiado madura. Ambos no están a su favor. La estructura debe ser porosa, granular. Estas sandías a veces se denominan "azúcar".

temporada de rebajas

Como regla general, las sandías comienzan a venderse casi desde el comienzo del verano. Sin embargo, si desea obtener suficiente de una verdadera fruta del sur, y no un producto de productos químicos, tendrá que esperar hasta mediados de agosto.

Por supuesto, también hay variedades tempranas, pero aún lleva tiempo transportarlas. Puede que tengas suerte y la sandía de julio resulte ser dulce, pero no se sabe qué tan útil será.

La sandía madura es fácil de distinguir entre los compañeros, prestando atención a la apariencia de la cáscara.

Aquí Algunas características clave de una deliciosa sandía:

las rayas que forman el patrón deben ser claras;
la piel es brillante;
la corteza es dura, es imposible dañarla sin esfuerzo;
cuando la capa coloreada de la cáscara se daña, aparece un olor reconocible a hierba fresca.

Signos que indican inmadurez o enfermedad del feto:

el patrón está roto o no es característico, las rayas están borrosas;
opacidad de la cáscara;
la corteza se puede dañar fácilmente incluso con una uña.

Elija sandías con más espacio entre las rayas, ya que se consideran más dulces.

"Sexo" de sandía

Se cree que las sandías de niña son más dulces que las de niño, aunque la división en sí es arbitraria. ¿Cómo elegir una chica sandía? Basta mirar la mota que quedó en el lugar donde alguna vez estuvo la flor.

Si la mancha es plana y bastante grande, entonces es una niña. En las sandías macho, la mancha es convexa y de menor tamaño.

Esta división no tiene nada que ver con la biología y existe solo para simplificar el proceso de selección. De hecho, las sandías-chicas en la práctica resultan más jugosas y dulces. Se supone que esto se debe a las características de la polinización.

¿Es una cola seca un signo de madurez?

Se cree que cuando una sandía, al madurar, ya no aguanta nutrientes y la humedad y por su propio peso se separa del arbusto. En general, la teoría es correcta, pero se rompe por el hecho de que, en la práctica, la sandía se puede separar del camino de la comida antes de cortarla.

Y la cola se seca en 3 días, por lo que una sandía verde con una cola seca bien puede estar en el mostrador.

Si aún no quieres renunciar a este método, presta atención a la punta de la cola. Incluso con un tallo seco, puede determinar si se cortó o se rompió de forma natural.

Todas las características enumeradas anteriormente son generales.

No está de más resaltar varias variedades de sandías que caen sobre las mesas con más frecuencia que otras y enfatizar sus características.

Sandías Jerson. Las sandías de azúcar de Kherson nunca crecen demasiado, su peso no supera los 10 kg. Si te muestran un gigante de veinte kilos y te dicen que es de Kherson, no te lo creas. Es de una variedad diferente o creció con algunos nitratos. La apariencia de las sandías de esta variedad es clásica: rayas claras y brillantes, forma oblonga, pulpa rosada suave y una cáscara bastante delgada.
Gloria carmesí de Crimea. Las sandías de esta variedad pueden ser realmente grandes. El peso de una copia en promedio puede oscilar entre 10 y 17 kg. Además, las sandías de esta variedad pueden soportar el transporte a largo plazo. También se cultivan en el sur de Rusia. En apariencia, se parecen a los de Kherson, pero se distinguen por una piel gruesa y un gran peso.
escalofrío híbrido. La peculiaridad de las sandías de esta variedad es que se pueden almacenar durante mucho tiempo, hasta el Año Nuevo. Sólo es necesario proporcionar al feto condiciones confortables almacenamiento. Para hacer esto, colóquelo en un lugar seco y oscuro. Sin embargo, los representantes de esta variedad aparecen en el mercado solo a principios de septiembre, ya que maduran tarde.
Skorik. Las sandías de esta variedad son precoces y aparecen en los lineales entre las primeras. Puede distinguirlos por el color verde oscuro uniforme de la piel y el bajo peso, no más de 7 kg.
Fotón. También se aplica a las variedades tempranas y se diferencia de Skorik solo en que tiene una piel clara con rayas pronunciadas.

¿Mercado o tienda?

Donde sea que compre esta jugosa baya, este lugar debe cumplir con ciertos requisitos. Tanto para el mercado como para el supermercado tienen el suyo propio.

Sandia en el mercado

Para empezar, cabe señalar que el mercado no significa una acumulación espontánea de carpas cerca de su entrada, sino un territorio especialmente designado para tal fin. Y las carpas junto a la carretera ni siquiera se consideran, ya que al comprar una sandía en ellas, puede sufrir una intoxicación grave en lugar de disfrutar el sabor.

Asi que, El propietario de un local comercial que se dedique a la venta de sandías deberá cumplir con los siguientes requisitos:

la presencia de un dosel que protege las sandías de la luz solar directa;
distancia desde la calzada;
la bandeja de almacenamiento se encuentra a una altura de al menos 20 cm del suelo;
disponibilidad de un certificado del Servicio de Vigilancia Epidemiológica para cada lote de mercancías.

Sandia en la tienda

Al comprar una sandía en una tienda revisa los siguientes puntos:

las sandías no se almacenan al aire libre, bajo el sol o cerca de la carretera;
las paletas de almacenamiento están ubicadas a una altura de al menos 20 cm del piso y no tienen ningún daño;
disponibilidad de los documentos necesarios para la compra de bienes de proveedores de confianza.

Ahora sabes cómo es la sandía perfecta y puedes ir a buscarla con seguridad. Y dónde comprar y qué variedad elegir, depende de usted.

¿Dulce, maduro y sin nitratos? Hay muchos trucos y trucos para distinguir baya útil con jugosa pulpa madura.

La segunda mitad del verano es una verdadera fiesta para los amantes de las sandías. Puede disfrutar de su baya favorita al menos todos los días: comer pulpa en rodajas, preparar cócteles y varios postres. Pero la fruta traída a casa del mercado o de la tienda está lejos de ser siempre sabrosa y saludable: la pulpa puede no estar madura o sin azúcar, y una concentración excesiva de nitratos puede causar una violación de la composición de la sangre y causar una intoxicación grave.

Hay varias reglas, según las cuales puede elegir una sandía no solo madura y dulce, sino también sin el contenido de fertilizantes nitrogenados dañinos para el cuerpo.

Con el comienzo de la temporada, las sandías se pueden encontrar en supermercados, mercados, en carpas ubicadas justo al aire libre. Sabor y características beneficiosas Las bayas dependen en gran medida de las condiciones de almacenamiento, por lo que antes de comprar una sandía, es importante elegir el lugar adecuado para comprar.

Las condiciones sanitarias en las tiendas y las instalaciones de almacenamiento especialmente equipadas son mucho mejores que en los mercados espontáneos y las tiendas de campaña. Los expertos no recomiendan encarecidamente comprar sandías a vendedores que ofrecen elegir frutas de montones arrojados en los bordes de las carreteras directamente en el suelo. A pesar de la cáscara gruesa, las bayas pueden absorber muchas sustancias nocivas depositadas por los gases de escape y varios patógenos pueden penetrar a través de pequeñas grietas.

Si aún decide elegir una sandía en una carpa al aire libre, preste atención a lo siguiente:

desde arriba, los frutos deben cubrirse con un dosel;
todas las sandías deben estar en un piso especial de al menos 20 cm de altura;
la mejor opción es tener paredes laterales en la carpa que protejan las bayas del polvo y la suciedad.

Antes de elegir una sandía en el mercado, en una tienda u otro punto de venta, el comprador tiene derecho a exigir certificados que confirmen la calidad de los productos. El documento indica el momento y el lugar de recogida, la presencia de nitratos y otros datos que le permitirán hacer una elección. En ausencia de documentación, no debe arriesgar su salud, incluso si el precio es más bajo que el de otros vendedores.

A cierta temperatura y humedad, las sandías se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero es imposible proporcionar tales condiciones en los puntos de venta ambulantes. Esto significa que la vida útil promedio no es más de 2-3 semanas. Después de eso, las bayas comienzan a agriarse y pierden su sabor. Si no es posible configurar el tiempo de cosecha, puede verificarlo arrancándose la uña pieza pequeña pieles: tu sandias frescas solo puedes oler la hierba cortada, y no un gran número de humedad.

Algunos productores y vendedores, para mantener la cosecha por más tiempo, la procesan con una mezcla de tiza o una solución de alabastro y parafina. La duración del almacenamiento al mismo tiempo aumenta de 1,5 a 2 veces, pero la calidad de las bayas se reduce significativamente: uso frecuente comer la pulpa de tales sandías puede resultar en la formación de arena en los riñones.

Las más útiles son las sandías cultivadas en campo abierto. Dado que este cultivo de melón es termofílico, los primeros frutos maduros no aparecen antes del segundo la mitad del verano. Al principio, las bayas importadas de los países de Asia Central salen a la venta, un poco más tarde, de las regiones del sur del país. El momento óptimo para comprar tu golosina favorita comienza a partir de la segunda década de agosto y dura hasta los últimos días de septiembre. Durante este período, las mayores posibilidades de elegir sandía no solo son deliciosas, sino también sin nitratos.

Por apariencia

Los amantes experimentados de las frutas dulces, en primer lugar, prestan atención al color y otras características externas de la cáscara. Conocer algunos trucos te permitirá establecer la madurez de la pulpa incluso sin una muestra previa. ¿A qué debe prestar atención y cómo elegir la apariencia correcta de la sandía?

Muchos están interesados en la pregunta: ¿es posible determinar la presencia de nitratos en la pulpa por apariencia? Desafortunadamente, establezca el contenido de la cantidad aumentada sustancias nocivas sin cortar la fruta, es imposible, excepto quizás con la ayuda de un dispositivo especial.

Conocer los signos del exceso de nitratos ayudará a evitar intoxicaciones. Antes de comer una sandía cortada, inspecciónela cuidadosamente:

una buena sandía tiene pulpa, en cuyo corte se ven claramente los granos de azúcar;
una concentración peligrosa de nitratos puede indicarse por la presencia de huecos en la parte central del feto;
una sandía madura tiene huesos negros, la combinación de semillas inmaduras y pulpa roja madura es una mala señal.

por sonido

Cuando la sandía madura, la pulpa cambia su densidad, se vuelve más porosa. Esta característica permite determinar la madurez por el sonido que hace la baya cuando se golpea. Para hacer esto, debes golpear la corteza con el nudillo. Cuanto más fuerte sea el sonido, más baya más madura. Puede verificar varias sandías de esta manera y comparar el resultado.

¿De qué otra manera puedes elegir una sandía por sonido? Existe otro método para determinar la madurez, que es más adecuado para los hombres. El feto se sujeta entre dos palmas opuestas. Deben colocarse en el medio entre la cola y la parte inferior. Al apretar las palmas de una fruta madura, la cáscara emitirá un suave crujido característico. Este método requiere cierta fuerza física, pero su fiabilidad es bastante alta.

La principal característica de sabor por la cual se evalúa la calidad de la cosecha es la cantidad de azúcar en la pulpa. Al mismo tiempo, la dulzura de una baya no siempre está directamente relacionada con su madurez: sucede que una fruta roja con semillas maduras puede no ser nada dulce.

¿Qué afecta el sabor de la sandía y qué indicadores del contenido de azúcar se consideran óptimos? En cultivo masivo calabazas la idoneidad de las frutas para el consumo se determina cuando la concentración de azúcar alcanza el 10% o más. Para determinar este indicador, utilice dispositivo especial- refractómetro. Sobre melones en diferentes lugares, se seleccionan varias frutas, se cortan y se mide el contenido de azúcar de la pulpa en la parte central de la fruta.

Sin embargo, no todos los fabricantes ofrecen un producto con las características recomendadas. ¿Cuál es la razón de la disminución del gusto? Hay varios factores que afectan el sabor de la pulpa.

En primer lugar, la elección de la variedad es importante. A pesar del gran número varios tipos cultivo de melón, el trabajo de cría no se detiene, por lo que aparecen nuevos híbridos mejorados. No todas las características mejoran como resultado del cruzamiento y, a menudo, un aumento en la resistencia a las enfermedades o un aumento en el rendimiento afecta la palatabilidad. Al elegir una variedad, se deben tener en cuenta las condiciones de crecimiento, así como la estructura y composición del suelo.

Incluso las semillas seleccionadas correctamente pueden no dar el rendimiento deseado si no se sigue la tecnología de cultivo o los factores climáticos adversos. Para un contenido normal de azúcar, son necesarias las siguientes condiciones:

Iluminación suficiente. Cuantos más días soleados durante el período de crecimiento de la planta y formación de frutos, más dulce será la cosecha.
La presencia de humedad. La humedad suficiente del suelo asegura una buena germinación de los cultivos y un crecimiento normal de las calabazas. Pero durante la maduración del cultivo, el exceso de humedad puede tener el efecto más negativo en su sabor: si después de días secos llueve mucho, las plantas pueden seguir creciendo y llevar algunas de las sustancias acumuladas en los frutos de vuelta a las hojas y tallos. .
Nutrición. La sandía es muy sensible a la presencia de fertilizantes minerales en el suelo. Al plantar plantas en suelos pobres, es necesaria una alimentación regular de las plantas, lo que permite obtener una cosecha más rica y aumentar la concentración de azúcar hasta en un 2-3%. Algunos cultivadores sin escrúpulos buscan aumentar los rendimientos suministrando un exceso de nitrógeno en el suelo. Es capaz de provocar un crecimiento celular intensivo, en el que su número sigue siendo el mismo y el tamaño supera la norma varias veces. El aumento de volumen en este caso se produce por la acumulación de agua y el deterioro del gusto. Con una mayor cantidad de nitrógeno, la pulpa puede adquirir un sabor amargo específico.

Otro motivo de incumplimiento de lo esperado sabor agradable es una cosecha intempestiva. La sandía, a diferencia de la gran mayoría de las frutas, no puede madurar después de la cosecha. Sobre características gustativas también afectados por las condiciones de transporte y almacenamiento.

Entonces, ¿cómo puedes elegir una sandía con pulpa dulce? Desafortunadamente, signos externos no hay una definición del sabor de la pulpa. Puede descubrir cuán sabrosa y dulce es la fruta solo después de tomar una muestra.

Muchos prefieren elegir lo más bayas grandes, creyendo erróneamente que son los más maduros. De hecho, un tamaño demasiado grande puede ser un signo de agrandamiento artificial de la fruta por la aplicación de una gran cantidad de fertilizantes nitrogenados.

El peso óptimo depende de la variedad: la mayoría de las más populares en carril central tipos de variedades, este indicador está en el nivel de 5-6 kg, en grandes variedades y los híbridos ("", "", "Palladin", "") el peso de la fruta puede alcanzar los 10-12 kg. Al elegir de un lote, es mejor no comprar la sandía más grande o más pequeña, sino dar preferencia a las muestras de tamaño mediano.

En la actualidad, la opinión de que un tono de piel claro es un signo de madurez insuficiente no es cierta. Esto se debe a los logros de la crianza moderna, gracias a los cuales una gran cantidad de las especies más diversas han aparecido recientemente con un tono de piel que va del verde claro al verde oscuro, acercándose al negro.

Los expertos aconsejan prestar atención no a cuán oscura o clara es la sandía, sino al contraste entre las rayas de la cáscara. Cuanto más pronunciada sea la diferencia entre las rayas adyacentes, más sabrosa será la pulpa.

Antes de elegir una sandía, se recomienda inspeccionar el tallo. ¿Debe la cola de la sandía estar completamente seca o no es una indicación de madurez? Una baya madura deja de consumir humedad y gradualmente el tallo en el punto de unión al tallo se seca. Una cola seca es uno de los signos de maduración, pero solo si es frágil y se rompe con facilidad.

Si el tallo está lento, se puede decir con gran certeza que el cultivo ha sido cosechado. antes de tiempo, y el secado del tallo ocurrió durante el transporte. Una clara señal de la inmadurez de la fruta son las puntas de las colas de caballo correctamente cortadas.

Otro método de selección bien conocido es la evaluación del estado de la superficie de la piel. Se cree que después de la maduración cáscara de sandía comienza a brillar. ¿Qué tan cierto es esto y si la superficie de una fruta madura debe ser suave y brillante?

Cuando madura, la dureza de la piel aumenta, y su capa superior adquiere un brillo ceroso pronunciado. Durante el período más propicio para comer sandía, este brillo se conserva, pero cuando está demasiado maduro, la piel se vuelve mate nuevamente.

Sin embargo, esta característica no es cierta para todas las variedades: muchos híbridos criados recientemente tienen una capa cerosa desde el comienzo de la formación del fruto. También vale la pena elegir una baya teniendo en cuenta los trucos de los vendedores, que frotan especialmente la superficie de la corteza para que brille.

En el punto de contacto con el suelo, se forma la llamada "mejilla", un punto claro que puede tener un tono de blanco a naranja. La presencia de una mancha de este tipo es la norma si su diámetro, dependiendo del peso total, no supera los 5-10 cm Las áreas claras de tamaños mucho más grandes indican una baja calidad del cultivo.

Por el color de las "mejillas" se puede determinar el grado de maduración. En las bayas inmaduras, es blanco con rayas visibles, pero una mancha limpia, completamente amarilla o naranja en una sandía indica que ya está lista para comer.

A veces, al cortar la fruta, se encuentra que la pulpa tiene una estructura irregular y está perforada con venas densas y ligeras. ¿Qué significan esos hilos blancos dentro de una sandía? La aparición de focas es una respuesta de la planta al estrés causado por un cambio repentino en las condiciones de crecimiento. Básicamente, tales hilos aparecen con cambios repentinos de temperatura.

Si hay rayas en la pulpa, antes de comerla, debe prestar atención al color de los hilos: un tinte amarillento es uno de los signos de un mayor contenido de nitrato.

A menudo, los compradores intentan elegir una sandía de acuerdo con la forma y el tamaño de la parte inferior, que permanece en el lugar de la flor caída. Se cree que las niñas tienen un "lunar" más ancho y se distinguen por la dulzura, pero el sabor de un niño que tiene un pequeño trasero convexo es mucho peor. ¿Qué tan ciertos son estos signos de la dulzura de una sandía?

Las dimensiones de la parte inferior dependen únicamente del tamaño de la flor y no tienen nada que ver con la división "sexual" del fruto. buena sandia no tiene que tener un fondo ancho y plano. Al mismo tiempo, el tamaño del "mole" puede indicar la cantidad de semillas que contiene: los llamados "niños" tienen pocas y son pequeñas, pero la pulpa de las "niñas" contiene muchas semillas grandes.

¿Es posible comer sandías tempranas?

Las primeras sandías en los estantes de las tiendas y mercados ya se pueden encontrar en julio. entre amantes baya dulce existe la opinión de que las sandías tempranas contienen una mayor cantidad de fertilizantes de amoníaco. ¿Qué tan cierto es esto y es posible comer la primera cosecha?

Es imposible responder a esta pregunta sin ambigüedades. Las variedades ultratempranas desarrolladas por los mejoradores pueden producir cultivos mucho antes que los representantes del cultivo de mitad de temporada. La tecnología de cultivo de plantas en invernaderos abrió oportunidades adicionales. Es posible que los frutos más tempranos se cultiven de acuerdo con los requisitos nutricionales y no representen una amenaza para la salud. Puede determinar la presencia de nitratos a partir de un certificado de calidad o utilizando un medidor de nitrato manual.

Conocer los secretos y trucos enumerados anteriormente te ayudará a elegir una sandía que te deleitará con una pulpa refrescante, dulce, jugosa y saludable.

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