Tomates verdes sencillos y picantes para el invierno. Al preparar tomates verdes para el invierno, debes seguir ciertas reglas. Video - Tomates verdes picantes rellenos de hierbas y ajo.

Los verdes siempre han tenido un lugar especial en nuestra familia. tomates rellenos, para el invierno - merienda perfecta a mi amado papas fritas y chuletas.

Es posible que haya videos con recetas de este tipo en la World Wide Web, pero no hay garantía de que esto sea exactamente lo que conozco desde la infancia. Le pedí las recetas a mi abuela y lo sorprendente es que mi abuela no las escribió en ningún lado. Los guarda en su cabeza y los prepara de memoria. Los tomates de la abuela quedaron muy sabrosos, picantes, salados, picantes y no tan picantes. Hoy estoy compartiendo recetas.

Tomates verdes rellenos de zanahoria y ajo para el invierno.

Me gustaría llamar su atención: para mis preparaciones tomo tomates de tamaño mediano, con el mismo grado de madurez y forma oblonga. De esta forma podrás conseguir el mismo sabor.

¿Qué productos necesitamos para preparar tomates con zanahoria y ajo?

• 2 kg de tomates verdes;
• 3 trozos de zanahorias medianas;
• 1 cabeza de ajos pelados.
• Y para el adobo prepararemos:
• 3 litros de agua;
• 140 g de azúcar granulada;
• 15-20 granos de pimienta negra;
• 50 g de aceite vegetal (3 cucharadas);
• 70 g de sal de mesa;
• 200ml vinagre de mesa, concentración 9%;
• 2-3 hojas de laurel.

1. Cortar los dientes de ajo pelados y las zanahorias en rodajas. No demasiado grueso (esto se aplica a las zanahorias), no más de 2-3 mm.
2. Cortamos los tomates limpios y secos por el lado opuesto a donde se encuentra el tallo, de manera que quepa un círculo de zanahorias y ajos.
3. Coloca los tomates en frascos esterilizados lo más apretados posible, pero sin dañarlos.

¿Recordamos cómo esterilizar frascos? Lo hago simplemente: enjuagar bien agua caliente y refresco, verter agua hirviendo en 3 dedos y meter en el microondas durante 3 minutos. Luego escurro el agua, la seco con una toalla limpia y listo. Yo prefiero una toalla tipo gofre, no deja fibras y absorbe perfectamente el agua restante.

Prepara la marinada así:

1. Echar todos los ingredientes, excepto el vinagre, en un cazo y poner al fuego.
2. Cocine a fuego alto hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la marinada durante otros 10-15 minutos.
3. Retira la marinada del fuego y añade ahora el vinagre.
4. Vierta la marinada en frascos con tomates y déjela esterilizar durante 15-20 minutos.
5. Luego enrolla con tapas esterilizadas y listo.
6. Yo prefiero rellenar los tomates con ajo y perejil, ya que no me gusta mucho el cilantro. Es picante y, en mi opinión, demasiado fragante.

¡No lo olvide! Al esterilizar en una sartén se debe colocar un paño o toalla en su fondo. De lo contrario, el vaso del frasco se romperá y todo el trabajo minucioso el trabajo pasara en vano.

Tomates cocidos según siguiente receta, tener rico sabor. Los tomates marinados rellenos de pimientos picantes y ajo al estilo georgiano son uno y recetas más antiguas, que aporta variedad en la mesa durante el frío período invernal. Si quieres tomates llamativos, puedes rellenarlos con rábano picante y ajo. O apio y pimienta de cayena.

Tomates marinados rellenos de pimientos picantes y ajo al estilo georgiano

Les comparto la receta. Para preparar este sabroso snack, necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de tomates verdes;
• 5 dientes de ajo;
• 1 vaina guindilla;
• Perejil, cilantro, apio, eneldo y albahaca.

Los tomates verdes rellenos para el invierno a menudo se llaman merienda georgiana. Los tomates verdes son una verdura popular en este país.

1. Los tomates deben lavarse y secarse.
2. Haz 4 cortes en el lado opuesto a donde crece el tallo.
3. Prensar el ajo, picar finamente las hierbas y la pimienta.
4. Mezclar todo y rellenar los tomates.

La marinada para nuestra preparación es muy sencilla, la receta es:

1. Poner a hervir 1 litro de agua por tarro de 700 gramos.
2. El agua ha hervido, retírala del fuego y añade una cucharada de vinagre.
3. Vierta en frascos con tomates rellenos con hierbas y ajo, esterilice durante 20-30 minutos.
4. Cerrar con tapas esterilizadas, dejar enfriar por completo y guardar en un lugar fresco.

Tenga en cuenta: para cualquier preparación con tomates verdes enteros o rellenos, es necesario tomar las frutas estrictamente sin dañarlas. Los tomates deben quedar firmes y elásticos, de lo contrario no se conseguirá el sabor deseado.

Tomates verdes rellenos de repollo para el invierno sin esterilizar.

Preparamos productos:

• 8-10 trozos de tomates verdes;
• Una pequeña cabeza de repollo (es mejor llevar repollo tierno);
• Semillas de eneldo;
• Perejil (al gusto);
• 500 ml de vinagre de mesa (9%);
• 500 gramos. azúcar granulada;
• 250-300 gr. sal gruesa;
• 10-15 granos de pimienta negra;
• 5 litros de agua;
• Varias hojas de laurel.

Cómo cocinar:

1. Cortar los tomates limpios y secos en forma transversal.
2. Moler hojas de repollo(En cuanto al encurtido, en tiras finas), pique finamente el ajo o páselo por una prensa. Mézclalos y rellena los tomates.
3. Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta y las semillas de eneldo en el fondo de frascos limpios y esterilizados.
4. Llenamos los frascos con tomates y los llenamos con agua hirviendo.

Reserva y prepara la marinada:

1. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y deje hervir.
2. Vierta vinagre en la salmuera que haya hervido durante 15-20 minutos.
3. A continuación, escurre el agua hirviendo de las latas de tomates y vierte la marinada.
4. Enroscar las tapas, esperar a que se enfríe por completo y retirar. tomates enlatados para almacenamiento.

Las recetas sin esterilización reducen el tiempo de preparación.

La siguiente es una receta sencilla.

Tomates rellenos de apio en una cacerola

Para esto necesitamos:

• Tomates verdes – la cantidad determina el tamaño de la sartén en la que se cocinarán los tomates;
• Pimiento rojo picante en vainas. Nuevamente, la cantidad está determinada por las preferencias gustativas;
• Raíz de apio;
• Salmuera y sal a razón de 1 cucharada por 1 litro de agua.

Hacemos un bolsillo a los tomates haciéndoles un corte en cruz. Coloque el apio rallado y la pimienta finamente picada en la cavidad resultante. Coloca los tomates en una cacerola y rellénalos con salmuera (sal y agua). Viértelo y refrigéralo durante 25-30 días. Esta salazón se denomina “método en frío”, porque la salmuera está fría. La sal y el pimiento picante son conservantes naturales que evitarán que los tomates se echen a perder. Estos tomates se pueden llamar fácilmente encurtidos. La receta es similar a la col en barril y se elabora sin vinagre.

Interesante: hay amas de casa que prefieren hacer las preparaciones en frascos con tapa de nailon. Los tomates rellenos verdes no son una excepción. Pero debe comprender que dicho producto no se almacena durante mucho tiempo.

Deliciosos tomates verdes rellenos al estilo coreano

Esta es una receta de tomates en escabeche para los amantes de los bocadillos coreanos picantes.

• 1 kg de tomates verdes medianos;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 1 cucharada de sal fina;
• Vaina de pimiento picante;
• Un manojo de perejil fresco;
• Semillas de cilantro;
• 30 ml de vinagre de mesa (9%).

Proceso de cocción:

1. Haga un corte profundo en forma de cruz en los tomates limpios.
2. Ralla las zanahorias en un rallador especial. Si no tienes uno, entonces nada crítico; un rallador grueso estándar servirá.
3. Agrega sal y azúcar a las zanahorias. Remueve bien hasta que las zanahorias suelten su jugo y empiecen a ablandarse.
4. Agregue hierbas picadas y ajo a las zanahorias.

1. En sartén caliente verter el aceite y sofreír la cebolla cortada en mitades.
2. Cuando la cebolla esté un poco dorada, añade el pimiento finamente picado y las semillas de cilantro.
3. Coloca los tomates en un plato plano con bordes altos. relleno de zanahorias, para que encajen perfectamente entre sí en una sola capa.
4. Vierta aceite caliente y vinagre encima.
5. Presionar con presión y dejar actuar 12 horas (mínimo).
6. Un aperitivo con ajo y pimiento picante es un producto claramente coreano con un sabor especial.

Al principio puede parecer que no hay suficiente petróleo para buen marinado, pero los tomates darán jugo y todo será suficiente.

Los tomates verdes rellenos para el invierno son variedad de bocadillos, te chuparás los dedos, quedan riquísimos.

Los tomates son uno de los productos caseros favoritos entre las amas de casa, pero deliciosas conservas Se puede preparar no solo con tomates maduros, rojos y amarillos, sino también con tomates verdes inmaduros. Los tomates verdes para el invierno ofrecen un amplio margen para la imaginación: se pueden marinar por separado o con otras verduras, preparar ensaladas, caviar y todo tipo de snacks, e incluso rellenar. Bueno, los amantes de las conservas inusuales pueden intentar hacer mermelada con tomates verdes.

Los tomates verdes para las preparaciones deben elegirse según su tamaño; los tomates firmes, de tamaño mediano y sin signos de deterioro son los más adecuados. El tamaño de los tomates sólo es importante desde el punto de vista de la simplicidad. procesamiento culinario, pero también desde el punto de vista de la seguridad: los tomates verdes grandes pueden contener compuestos peligrosos para la salud. En cualquier caso, puedes tomar algunas medidas para estar completamente seguro de que estas frutas son inofensivas; para ello, los tomates deben colocarse en agua salada durante varias horas, lo que eliminará las sustancias nocivas.

Para preparar tomates verdes para el invierno, necesitarás barriles de madera o jarras de vidrio. No olvide desinfectar y esterilizar a fondo los recipientes con tapa; en este caso, el éxito de sus preparaciones está garantizado. Los tomates verdes enlatados deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Esta merienda servirá gran adición para cualquier plato, por ejemplo, papas fritas, pollo al horno y shish kebab, convirtiéndose en una auténtica delicia para los amantes de los encurtidos.

Sugerimos iniciar nuestro selección culinaria recetas de tomates verdes en escabeche, cuyo sabor no es de ninguna manera inferior y, en algunos casos, superior al sabor de los tomates maduros preparados para el invierno.

Tomates verdes en escabeche para el invierno.

Ingredientes:
700 g de tomates verdes,
600 ml de agua,
250 gramos de azúcar,
100 ml de ácido acético al 9%,
4 cucharadas de sal,
2 cabezas pequeñas de ajos,
perejil y eneldo,
raíz de rábano picante.

Preparación:
Haga pequeños cortes en los tomates preparados en los que deberá insertar trozos de ajo. Coloca los tomates en frascos esterilizados. Coloque la raíz de rábano picante y las hierbas entre los tomates. Preparar la marinada poniendo a hervir agua con azúcar y sal. Agrega vinagre y vierte la marinada sobre los tomates. Esteriliza los frascos cubriéndolos con tapas, ciérralos bien y dales la vuelta, dejándolos enfriar debajo de una manta.

La siguiente conservación se prepara con la adición de pimiento morrón, pimiento picante, eneldo y ajo, lo que la hace increíblemente aromática y rica en sabor.

Tomates verdes marinados con pimiento morrón y eneldo

Ingredientes:
Para tarros de cuatro litros:
2,5 kg de tomates verdes,
200 g de pimiento morrón,
1 pimiento picante,
3 cabezas de ajos,
1/2 taza de azúcar
60 gramos de sal,
100 ml de vinagre al 9% o 150 ml de vinagre al 6%.

Preparación:
Cortar los tomates pequeños por la mitad a lo largo. tomates grandes cortar en 6-8 rebanadas. Picar el pimiento morrón y el pimiento picante, pelar el ajo. Muele los pimientos y el ajo con una picadora de carne o batidora hasta que consistencia homogénea. Mezclar los tomates con la mezcla resultante y el eneldo picado. Dejar actuar unos minutos y luego verter en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 15 a 30 minutos, dependiendo del volumen de los frascos. Enrolle los frascos con tapa, déles la vuelta, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar.

Los tomates verdes rellenos de zanahoria y ajo son un aperitivo apto tanto para una comida habitual como para una ocasión especial. fiesta festiva. Créame, ¡en invierno estos tomates no son peores que los rojos!

Tomates verdes marinados rellenos de zanahoria y ajo

Ingredientes:
a las tres tarro de litro:
1,2-1,5 kg de tomates medianos,
1 zanahoria mediana
2 cabezas de ajos,
80 gramos de sal,
50 gramos de azúcar,
60 ml de vinagre al 6%,
2 hojas de laurel,
4-5 guisantes de pimienta de Jamaica,
1,5 litros de agua,
hojas o raíces de rábano picante,
hojas de grosella.

Preparación:
Lavar y secar los tomates. Mezclar las zanahorias ralladas con el ajo finamente picado, añadiendo un poco de sal. Coloque el rábano picante, las hojas de grosella y pimienta de Jamaica. Con un cuchillo afilado, haga cortes triangulares en los tomates en la ubicación del tallo y retire un poco de pulpa. Rellenar las depresiones resultantes con la mezcla de ajo y zanahoria, compactando la mezcla con los dedos. Coloca los tomates rellenos en frascos y vierte sobre la marinada caliente a base de agua, azúcar, sal y vinagre. Esterilice las piezas de trabajo, luego atorníllelas con tapas, envuélvalas en una manta y déjelas enfriar. Los alimentos enlatados abiertos no deben almacenarse en el refrigerador por más de dos días.

Los tomates verdes para el invierno son una gran razón para experimentar y probar algo nuevo. ¿Quieres sorprender a tu familia e invitados? Luego cocine con tomates verdes. mermelada exótica. ¡Muy sabroso e inusual!

Mermelada de tomate verde

Ingredientes:
1 kg de tomates verdes (pueden ser pequeños),
1,3 kg de azúcar,
400 ml de agua,
5 yemas de clavo,
1 rama de canela,
4 g de semillas de cardamomo,
una pizca de ácido cítrico.

Preparación:
Cortar los tomates en trozos y colocarlos en una cacerola con agua hirviendo. Cocine durante 10-15 minutos, luego escurra el agua y vierta el almíbar caliente hecho con agua y azúcar. Dejar reposar unas 2 horas y luego volver a hervir durante 20-25 minutos. Deje reposar los tomates nuevamente durante unas 2 horas y vuelva a hervir hasta que estén tiernos. Este método de cocción permite que los tomates conserven su color para que la mermelada no se oscurezca. 15 minutos antes de que esté listo, añade una bolsita de gasa con las especias y ácido cítrico. Luego deseche las especias, vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos.

Caviar delicado elaborado con tomates verdes complementado con otras verduras: increíble delicioso refrigerio que se puede utilizar como guarnición para varios platos o sírvalo con pan como sándwiches.

Caviar vegetal de tomates verdes con pimientos morrones, zanahorias y cebollas.

Ingredientes:
3 kilos de tomates verdes,
1 kg de pimiento morrón,
1 kg de zanahorias,
1 cebolla grande,
300 gramos de azúcar,
4-6 dientes de ajo,
3 cucharadas de sal,
3 cucharadas de vinagre al 6%,
1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación:
Muele las verduras preparadas una a una y colócalas en una cacerola. Añade el ajo finamente picado, el azúcar, la sal y aceite vegetal. Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 1 hora a 1,5 horas, revolviendo con frecuencia. 10 minutos antes de cocinar, agregue vinagre. Coloque el caviar en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Terminemos nuestro repaso culinario con una muy original y muy... merienda salada un apetitoso color verde esmeralda que combina tomates con rábano picante, chiles y ajo. Esta “cosita picante” sin duda atraerá a todos los amantes de las comidas picantes.

Tomates verdes con rábano picante para el invierno.

Ingredientes:
1 kilo de tomates verdes,
350 g de rábano picante,
1-2 chiles verdes,
8 dientes de ajo,
1 cucharada de sal.

Preparación:
Retire los tallos de los tomates, pique y haga puré con una licuadora o picadora de carne. Agregue sal. Rallar rábano picante pelado rallador fino. Agregue rábano picante a los tomates junto con los chiles finamente picados y el ajo picado o prensado. Para conseguir más bocadillos salados Puedes dejar las semillas en el pimiento. Mezclar bien todos los ingredientes, colocarlos en frascos esterilizados y cerrar con tapas. Guarda el snack en el frigorífico.

Los tomates verdes para el invierno siempre tendrán una gran demanda tanto entre quienes conocen desde hace mucho tiempo este tipo de conservas como entre quienes prueban este tipo de preparaciones por primera vez. Tómese el tiempo para encurtir tomates verdes y sus esfuerzos, sin duda, serán recompensados ​​con excelentes resultados y elogios de sus seres queridos. ¡Buena suerte con tus preparativos!

No tomates maduros no pueden presumir de su cualidades gustativas. Pero si cocinas enlatados. tomates verdes para el invierno, según recetas probadas: es delicioso y merienda sabrosa en invierno. Los tomates verdes se convertirán una gran adición platos diarios y snacks salados en la mesa navideña.

Presentamos a su atención 5 recetas probadas para preparar tomates verdes para el invierno: tomates verdes rellenos, receta de tomates verdes en escabeche, ensalada de invierno de tomates verdes, tomates verdes con pimiento morrón, receta de tomates verdes enlatados con zanahoria.

Tomates verdes rellenos

Preparar tomates para esta receta lleva tiempo, pero el resultado superará todas las expectativas.

Ingredientes: tomates verdes - 1 kg, pimiento picante - 2 vainas (al gusto), perejil, eneldo, apio, cilantro - 200 g, sal - 1 cucharada. l., ajo – 50 g., eneldo seco – 50 g.

Receta

Lavar los tomates con agua corriente y secar ligeramente. Corta los tomates en forma transversal desde el lado donde la fruta tiene un sello, pero no los cortes completamente. El segundo lado debe quedar intacto para que puedas poner el relleno.

Preparando el relleno: Picar finamente las verduras, rallar el ajo y moler el pimiento picante en una licuadora. Mezclar todo bien, añadiendo sal.

Ahora usted puede Rellenar tomates verdes.(un tomate requerirá aproximadamente 1 cucharada de relleno). Para evitar que los tomates se deshagan, puedes atarlos con hilo.

Coloque los tomates rellenos en hileras apretadas en un frasco. Coloque eneldo seco encima.

Presione los tomates con un círculo de madera o plástico bajo presión durante 5 días. Después de esto, los tomates verdes estarán listos para comer. Selle los frascos con tapas y colóquelos en un lugar fresco y seco.

Si quieres cerrarlo para el invierno, rellena los tomates con salmuera compuesta por 2 cucharadas. l sal y 30 ml. Vinagre por 1 litro de agua.

Tomates verdes en escabeche para el invierno.

Si le quedan tomates verdes en su jardín, asegúrese de prepararlos delicioso refrigerio para el invierno: tomates verdes encurtidos en aceite.

Ingredientes: tomates cherry verdes – 1,5 kg, grandes sal marina 300 g., Vino 6% o vinagre de manzana– 700 ml., Aceite de oliva – 500 ml., Pimiento rojo picante seco, orégano.

Receta

Lavar los tomates, quitarles los tallos. Para esta receta, puedes usar cualquier tomate, no solo los cherry.

Cortar los tomates por la mitad, añadir sal y mezclar. Dejar en este estado durante 6 horas.

Pasado el tiempo, escurrir el líquido resultante y dejar reposar los tomates 2 horas más.

Coloca los tomates en una cacerola y agrega vinagre y deja reposar 12 horas.

Escurre nuevamente el jugo y coloca los tomates sobre una toalla de papel para que se sequen.

Prepare frascos de vidrio: lave, esterilice. Coloque los tomates verdes en frascos, espolvoree con pimiento picante y orégano. llenar los frascos aceite de oliva para que no quede aire.

Cerrar con tapas metálicas esterilizadas. Después de un mes, los tomates verdes encurtidos están listos para comer.

Ensalada de tomate verde para el invierno.

Una preparación sabrosa, la ensalada de tomates verdes, diversificará su dieta en invierno. La ensalada es fácil de preparar y muy rica.

Ingredientes: tomates verdes – 700 g., cebolla– 350 g, zanahorias – 350 g, vinagre 9% – 75 ml, aceite vegetal – 75 ml, sal – 25 g, azúcar – 75 g, hoja de laurel– 1 ud., granos de pimienta negra – 5-7 uds.

Receta

Lavar y secar los tomates verdes. Corta los tomates en cuatro a seis trozos, todo depende del tamaño.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades o aros finos. Agregue cebollas a los tomates.

Pelar y lavar las zanahorias. Rallar en un rallador mediano o en un rallador. ensaladas coreanas. Agregue zanahorias a las verduras.

Agregue azúcar, sal, mezcle. Dejar las verduras durante 2 horas.

Ahora agregue los ingredientes restantes según la receta a nuestras verduras en reposo: aceite, vinagre, granos de pimienta y laurel.

Transfiera todo a una cacerola y cocine a fuego lento la ensalada tapada a fuego lento durante 20 minutos.

Expandir ensalada lista en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Dale la vuelta al frasco y cúbrelo con una manta hasta que se enfríe por completo.

Pasado un día, retira los frascos con ensalada de tomate verde. lugar permanente almacenamiento hasta el invierno.

Tomates verdes con pimientos morrones

Un aperitivo fragante de tomates verdes y pimientos morrones para el invierno. La cantidad de pimiento morrón y ajo la puedes ajustar a tu gusto.

Tomates verdes – 600 g, pimiento rojo – 1 pieza, granos de pimienta – 3-4 piezas, dientes – 2 piezas, ajo – 3-4 dientes, laurel – 1 pieza.

Adobo por 1 litro. agua: sal – 3 cucharadas. l., azúcar - 4 cucharadas. l., vinagre 9% - 50 ml.

Receta

Esterilice los frascos con anticipación. Coloque los granos de pimienta, los clavos, el ajo y las hojas de laurel en el fondo de cada frasco. Puedes agregar eneldo y perejil, si lo deseas.

Llene los frascos con tomates verdes pequeños y pimientos morrones en rodajas.

Llene los frascos con agua hirviendo hasta arriba, cúbralos con tapas y déjelos por 15 minutos.

Vierta con cuidado el agua de los frascos en la cacerola, midiendo su volumen para preparar la marinada.

Agrega azúcar y sal al agua y deja hervir. Finalmente agrega vinagre y retira del fuego.

Vierta la marinada preparada en frascos de tomates y pimientos morrones. Enrolle las tapas. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo.

Después de un día, retire los tomates a un lugar de almacenamiento permanente.

Tomates verdes marinados con zanahoria y ajo.

¿A veces quedan muchos tomates verdes y no sabes qué hacer con ellos? Prepare tomates en escabeche para el invierno con zanahoria y ajo.

Ingredientes para un tarro de un litro: tomates verdes, ajo, zanahorias, apio verde, pimiento rojo picante.

Adobo para 1 litro de agua: azúcar – 1 cucharadita, sal – 1 cucharada. l., vinagre 9% - 1 cucharada. l., granos de pimienta negra – 2-3 piezas, pimienta de Jamaica – 2 piezas, clavo – 2 piezas, laurel, cilantro – 2-3 piezas.

Receta

Seleccione tomates que sean aproximadamente del mismo tamaño. Prepara zanahorias y ajo. Cortar las zanahorias en rodajas y el ajo en rodajas. Corta el tomate por la mitad, pero no del todo, e inserta un círculo de zanahoria y una rodaja de ajo en el medio.

Coloque los tomates terminados en frascos esterilizados, agregue una ramita de apio y un trozo de pimiento picante (1 cm de largo).

Prepare la marinada mezclando todos los ingredientes excepto el vinagre. Mientras la marinada hierve, vierte el vinagre. Marinada lista Llene los frascos con tomates y cúbralos con tapas esterilizadas.

Ponemos los frascos a esterilizar durante 15 minutos, los sacamos e inmediatamente los enrollamos.

Voltee los frascos y cúbralos con una manta hasta que estén completamente fríos.

Video - Tomates verdes picantes rellenos de hierbas y ajo.

¡Buen provecho en invierno!

Fragante, aromático, picante... Así describen este plato los amantes de las preparaciones preparadas. Presentamos a su atención una selección de las mejores y probadas recetas de tomates verdes rellenos para el invierno. Además, en el artículo encontrarás consejos para preparar el plato.

Preparar frutas para enlatar.

Sólo los tomates inmaduros medianos o grandes son aptos para la cosecha, nunca los pequeños. Esta condición dictado por la presencia en tomates pequeños sustancia tóxica solanina, cuyo uso puede provocar intoxicación. Las frutas grandes también contienen solanina, pero su cantidad no es peligrosa para el cuerpo humano.

Si lo deseas, puedes deshacerte completamente de la solanina remojando tomates verdes en solución salina durante 6 horas, cambiando el agua cada 2 horas. Durante este tiempo sustancia peligrosa desaparece completamente de la fruta en el agua.

Antes de iniciar el proceso de enlatado se deben pelar y enjuagar bien las frutas.

Seleccionar un contenedor para almacenar piezas de trabajo.

Muy a menudo, las amas de casa utilizan los mismos recipientes para tomates que para pepinos. Esto es, en primer lugar, jarras de vidrio. Sus ventajas incluyen:

• gran selección de tipos y tamaños,
• vida útil ilimitada,
• Apto para todo tipo de decapado,
• facilidad de transporte.

Si tienes una bodega, las frutas se pueden cosechar a la antigua usanza, en barriles de madera. Algunos gourmets creen que le dan a los productos salados un sabor especial y único.

Muy cómoda barriles de plastico y cubos. Sólo se pueden utilizar aquellos que están marcados en la parte inferior en forma de emblema de “vaso y tenedor”, indicando que se permite el almacenamiento en el contenedor. productos alimenticios. Estos recipientes son más ligeros que otros recipientes, no se rompen como los frascos de vidrio y su revestimiento no se desprende como sartenes esmaltadas y cumplen con todas las normas sanitarias.

Otro posible variante – utensilios de metal , pero sólo esmaltado.

Sin embargo, excepto los frascos de vidrio, todos los demás tipos de recipientes son aptos para el decapado en frío únicamente.

Recetas De Tomates Verdes Rellenos

A continuación se presentan cuatro recetas para preparar tomates verdes con relleno para el invierno.

Pues unos tomates verdes muy ricos rellenos de ajo.

Ingredientes para relleno y relleno:

• tomates verdes – 2 kg,
• ajo – 15 dientes,
• ramitas de eneldo – 50 g.

Para la marinada:

• agua – 1 litro,
• azúcar – 1 cucharada. l.,
• sal – 2 cucharaditas,
• vinagre 9% – 70 ml,
• semillas de eneldo – 0,5 cucharaditas,
• hoja de laurel – 1 ud.

Cualquier ama de casa puede preparar esta receta; no se necesitan habilidades ni habilidades especiales.

Estos tomates encurtidos se convertirán gran merienda, que combina bien tanto con patatas hervidas como con gachas de trigo sarraceno.

Haz un pequeño corte en cada tomate con un cuchillo e introduce en él un diente de ajo. Luego coloque las frutas en frascos de vidrio, en cuyo fondo se colocan varias ramas de eneldo.

Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta los ingredientes en agua, hierva y vierta en frascos de tomates. No requiere esterilización. Cerrar bancos fundas de nailon y ponerlo en un lugar fresco.

Tomates verdes picantes rellenos de zanahoria

Para marcadores y relleno:

• tomates verdes – 1 kg,
• ajo – 5 dientes,
• perejil – 60 g,
• zanahorias – 200 g,
• cebollas – 150 g,
• rábano picante – 10 g,
• pimiento picante – 0,5 vainas.

Para la marinada:

• agua – 1 litro,
• azúcar – 2 cucharadas. l.,
• sal – 3 cucharaditas,
• vinagre 9% – 50 ml.

Prepara el relleno. Para ello rallar las zanahorias, picar el perejil con un cuchillo, triturar los ajos en una prensa de ajos y mezclar todo.

Hacer cortes en las frutas y colocar en ellas la mezcla preparada.

Distribuya uniformemente la cebolla picada, el rábano picante y el pimiento en los frascos preparados y agregue los tomates rellenos.

Prepara la marinada y viértela en frascos. Esterilice durante 20 minutos y luego ciérrelo herméticamente. Almacene en un lugar fresco.

Tomates verdes rellenos de hierbas: aromáticos y picantes

Necesitará:

• tomates verdes – 2 kg,
• ajo – 6 dientes,
• eneldo – 50 g,
• perejil – 50 g,
• hojas de apio – 50 g,
• cilantro – 50 gramos,
• pimiento picante – 2 vainas,
• grosella negra – 10 hojas.

Según esta receta, los tomates se preparan sin el uso de salmuera ni adobo. El proceso se ve así:

1. Hacer un corte profundo en forma de cruz en cada fruta, agregar una pizca de sal y dejar reposar por 20 minutos;
2. en las vainas guindilla cortar los tallos, quitarles las semillas y picar muy finamente con un cuchillo;
3. lavar las verduras y molerlas en una licuadora;
4. triturar los ajos pelados en una prensa de ajos o picarlos con un cuchillo;
5. mezclar las hierbas picadas con el ajo y el pimiento, rellenar con esta mezcla los tomates previamente cortados;
6. Coloque hojas de grosella y una sombrilla de eneldo en el fondo de cada frasco preesterilizado;
7. Coloca las frutas rellenas en frascos con los cortes hacia arriba, cierra con tapas de nailon y guarda en un lugar fresco.

Después de unos días, los tomates soltarán jugo y llenarán el espacio entre las frutas.

sal – 5 cucharadas. l.

La tecnología para encurtir tomates verdes es la misma que la de los pepinos.

Las frutas se colocan en un recipiente en capas, cada una de las cuales se espolvorea con sal y especias. Finalmente se rellena todo con salmuera. Para prepararlo es recomendable utilizar agua de pozo o de manantial.

Puedes experimentar con especias agregando clavo, mejorana, albahaca o canela al gusto.

Tomates verdes en escabeche: receta en video

Pieza de trabajo: 2 kg tomates verdes ov, 2 cabezas de ajos, 0,5 manojos de eneldo y perejil, 2 zanahorias grandes.

Salmuera: 1\2 litros de agua, 1 cucharada. l. sal colmada

¡Buen provecho! ¿Cómo se cocinan los tomates rellenos?