Albóndigas de pechuga de pollo en salsa de crema agria. Albóndigas en salsa de crema agria - las mejores recetas. Cómo cocinar albóndigas en salsa de crema agria de pollo, ternera, pescado picado. Cocinar salsa de crema agria.
Las albóndigas tostadas en crema agria son buenas tanto solas como en compañía de salsas espesas, a base de tomates o crema agria / crema. En las recetas a continuación, nos centraremos en este último. Garantizamos albóndigas en salsa de crema agria resultará extremadamente tierno y se convertirá en un compañero universal para cualquier guarnición.
Clásico albóndigas suecas hecho de una mezcla de carne de res y cerdo, aromatizado con nuez moscada y cardamomo y servido con una rica salsa de carne de res y crema agria. Foto: Elisa Bauer. Uno de nuestros más recetas populares en vacaciones - es una albóndiga sueca sueca. Baten fideos de huevo como plato principal o sirven como aperitivos individuales.
terminamos de cocinar
Mi primera experiencia con las albóndigas suecas fue en el servicio de habitaciones de un hotel de Estocolmo. Esos sabores a nuez moscada y cardamomo, esas carnitas y platos con carne mejor servido con rico salsa de carne, al horno con crema agria y un pequeño gelatina de limon. Puede servir la gelatina de lado o mezclarla directamente con la salsa, que es lo que hicimos aquí.
Albóndigas de pollo en salsa de crema agria
Ingredientes:
Para albóndigas:
- pollo picado - 730 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 55 ml;
- un puñado de pan rallado;
- cebolla- 55 g;
- nuez moscada, Pimienta picante, azúcar - una pizca;
- aceite vegetal - 35 ml.
Para salsa:
- mantequilla - 15 g;
- aceite de oliva- 15ml;
- harina - 25 g;
- caldo de pollo- 740ml;
- crema agria - 95 ml.
Cocinando
¿Tienes una receta favorita de la familia para las albóndigas suecas?
- Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora
- Salida: servido de 8 a 10.
Agregue la cebolla rallada y cocine hasta que esté transparente y suave, de 3 a 4 minutos. Deje reposar durante 15-20 minutos para que el pan absorba toda la leche. Una vez que el pan se había empapado, la leche puso el pan en el procesador de alimentos y pulsó hasta que se destruyó por completo.
Remoje las migas de pan en leche y exprímalas. Complemento de pollo picado con huevo, remojado pan rallado, cebollas y especias picadas al máximo. Deje que la mezcla se enfríe y luego, con las manos mojadas, haga bolitas con la carne picada y colóquelas en congelador hasta el momento de la necesidad.
Preparar la base de la salsa, sofreír la harina en mantequilla hasta dorar. Diluya la masa de harina con caldo, agregue la crema agria y deje que todo se cocine hasta que espese. Mientras tanto, dorar las albóndigas por separado y colocarlas en la salsa.
Regrese el pan molido empapado en leche al tazón. Agregue los huevos, la carne molida de cerdo y de res, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el cardamomo. Usa tus manos para mezclar todo hasta que coincidan. Esta receta debe ser entre 40 y 50 albóndigas. Cuando la mantequilla esté derretida y espumosa, comience a agregar algunas albóndigas a la sartén. Trabajando en lotes para no abarrotar la sartén, dore lentamente las albóndigas por todos lados. Manipula las albóndigas con cuidado para que no se deshagan al darles la vuelta.
Una vez que las albóndigas estén doradas por todos lados, retíralas de la sartén y reserva. En este punto, no necesita cocinar las albóndigas, solo necesita rodearlas. Terminarás de cocinar las albóndigas en salsa más tarde. Una vez que retire las albóndigas de la sartén, mantenga el aceite restante en la sartén. Usarás este aceite para hacer la salsa.
Las albóndigas en salsa de crema agria deben cocinarse durante 13-15 minutos o hasta que estén completamente cuajadas por dentro.
Albóndigas de pescado en salsa de crema agria
Ingredientes:
- filete de pescado - 420 g;
- cebollas - 65 g;
- manojo de perejil;
- crema agria - 125 ml;
- harina - 10 g;
- - 65 ml.
Cocinando
Combine el pescado con ajo picado y hierbas, sazone todo, agregue el huevo, enrolle en albóndigas. Marrón albóndigas de pescado en una sartén, espolvoréelos con harina y luego vierta la crema agria y el caldo. Espere a que la salsa se espese y comience a probar.
Si el aceite en la sartén se quema al dorar la albóndiga, retírelo y deséchelo y agregue 6 cucharadas. mantequilla fresca en una cacerola. De lo contrario, use aceite existente para la sartén, debe tener 6 cucharadas de aceite en la sartén. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio.
Cocinar albóndigas en salsa de crema agria
Continúe revolviendo, permitiendo que la mezcla de harina se cocine, durante unos minutos, hasta que la masa tenga el color del café y la crema. Al principio, el olor comenzará a difundirse y la cama puede subir, pero continúe agregando caldo lentamente y continúe mezclando. Eventualmente, la salsa se aflojará y se volverá sedosa.
Ingredientes:
Cocinando
Mezcle la carne picada con hierbas, huevo, nueces picadas, ralladura de cítricos y puré de ajo. Sazone la carne con una pizca de sal y forme albóndigas con la carne picada. Freírlos hasta que estén dorados manteca, ponga en un plato adecuado para hornear y vierta la salsa de una mezcla de crema agria, harina y caldo. Hornee el plato en un horno precalentado a 175 grados durante media hora.
Agregue las albóndigas a la salsa: Regrese las albóndigas a la cacerola y baje el fuego a bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Es posible que deba trabajar en lotes. Revuelve la gelatina en la salsa o sírvela a un lado. ¡Hola! Todas las fotografías y materiales tienen derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotografías sin permiso previo por escrito.
Por ejemplo, mezcle estos ingredientes
amarás la mía albóndigas de pollo en salsa de crema de pimentón! Las tiernas albóndigas de pollo cubiertas con salsa esquelética de pimentón son el perfecto refrigerio para el clima fresco. Esta es una de esas recetas que apetece comer en un día frío. Las albóndigas de pollo son agradables y ligeras, y la salsa que cubrieron hace que el plato se sienta rico y decadente. Últimamente ha hecho mucho calor, pero todavía es invierno, así que esas albóndigas todavía funcionan.
También puede hacer albóndigas en salsa de crema agria en una olla de cocción lenta seleccionando el modo "Estofado" durante 30 minutos inmediatamente después de agregar la salsa.
Albóndigas en salsa de crema agria- un plato muy sabroso y fragante que será disfrutado, en primer lugar, por los niños. Es bastante fácil de preparar. Siempre se pueden hacer preparaciones de albóndigas con antelación, que largo tiempo almacenado en el congelador. Durante 30 minutos, prepare la base para la salsa de crema agria y luego guise las albóndigas en una sartén con otros ingredientes. Este es un almuerzo o cena maravilloso y muy nutritivo para toda la familia. ¡Ayudar a sí mismo!
Es la misma idea, solo que en forma de carne. Albóndigas de pollo y arroz cubiertas con una salsa cremosa de pimentón. Voltee las albóndigas cada minuto más o menos hasta que estén bien doradas. Cuando la mantequilla se derrita, agregue las chalotas picadas a la olla y cocine por unos minutos. Agregue la mostaza Dijon, el pimentón, la salsa de lobo y la salsa a la olla, mezcle bien. Agrega el caldo de pollo y revuelve hasta tener una mezcla homogénea. Agregue las albóndigas y suba el fuego a nivel alto. Antes de que hierva, baja y cocina durante unos 15 minutos con la tapa de la olla ligeramente entreabierta o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Prepare el arroz jazmín según las instrucciones del paquete.
- Agregue el aceite y el aceite de oliva a una olla a fuego medio.
Ingredientes para hacer albóndigas en salsa de crema agria:
Para albóndigas:
- carne molida de puerco carne fresca - 1 kilogramo
- huevos de gallina 2 piezas
- cebolla de tamaño grande 1 pieza
- Arroz de grano largo 0.5 taza
- Sal 3 cucharaditas
- Pimienta negro sabor
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
- Crema agria 1 taza
- el agua esta limpia fria 150–200 mililitros
- cebolla mediana 1 pieza
- zanahoria mediana 2 piezas
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta negro sabor
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Ingredientes para esta receta de albóndigas suecas
Delicioso servido con puré de patatas o en fideos de huevo. El arroz es pegajoso, así que no necesitas un huevo para unir las albóndigas. ¡Espero que disfrutes de estas albóndigas de pollo en salsa de crema de pimentón! Estas son, por supuesto, albóndigas suecas. Muchas veces hemos intentado cocinarlas en casa, pero hasta ahora no ha funcionado tan completamente al cien por cien. Nos encantan estas albóndigas, pero incluso mejores que las originales, y esperamos que a ti también. Agregue la carne picada al tazón, agregue yema, panko, sal y especias y mezclar bien. Calentar el aceite para la salsa en una sartén, freír la harina hasta que se dore un poco y mezclar poco a poco con caldo de carne. Dejar cocer a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que espese. Agregue la crema agria y sazone con sal y pimienta. Regrese las albóndigas a la salsa por 10 minutos. Había patatas y arándanos. El que ama puede picar el perejil y esparcirlo por el plato.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Revuelva la cebolla en un recipiente de vidrio durante 2-3 minutos.
- Retirar y estacionar en la estufa.
Inventario:
Recipiente hondo, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo, Tamiz, Cacerola pequeña con tapa, Estufa, Cuchara sopera, Guantes de cocina, Sartén honda con tapa, Espátula de madera, Congelador, Rallador mediano, Plato - 3 piezas, Tazón pequeño, Cuchara sopera , Plato para servir, Película alimenticia
Cocinar albóndigas en salsa de crema agria:
Paso 1: preparar el arroz.
Vierta el arroz en un colador y enjuague bien con agua corriente hasta que el líquido se vuelva claro.
Inmediatamente después de eso, movemos el componente a una cacerola pequeña y lo llenamos con ordinario agua fría. Atención: el líquido debe cubrir el cereal no más de 1,5 dedos. Ponemos el recipiente en un fuego pequeño y lo cubrimos con una tapa. Cuando el agua comience a hervir, agregue un par de pizcas de sal a la sartén, mezcle todo bien con una cucharada y cocine el arroz hasta que esté medio cocido.
Inmediatamente después de eso, apague el quemador y mueva el contenido del recipiente a un colador. Enjuagamos nuevamente el componente con agua corriente y lo dejamos a un lado por un tiempo para que se drene el exceso de líquido.
Paso 2: prepara la cebolla para las albóndigas.
Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y enjuague bien con agua corriente. Distribuimos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente en cuadrados. Vierta la cebolla picada en un plato limpio.
Mientras tanto, poner una sartén a fuego medio con un poco aceite vegetal. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, vierta la cebolla picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, freír el componente durante 10 minutos a la transparencia. Inmediatamente después, apague el fuego y vuelva a verter la cebolla en el plato.
Paso 3: preparar las albóndigas picadas.
Poner en un recipiente hondo carne picada de cerdo y ternera, rompa dos huevos y también vierta arroz a medio cocer, cebolla frita, así como sal y negra al gusto Pimienta molida. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Todos, carne picada¡Listo!
Paso 4: formar albóndigas.
La carne picada debe quedar bastante firme. Esto nos permitirá moldear las albóndigas con bastante facilidad. Entonces, mojamos un poco nuestras manos limpias con agua corriente y recolectamos un poco más de una cucharada de carne picada. Formamos albóndigas y las ponemos en una tabla de cortar. Luego envuelva cuidadosamente una superficie plana con bolas papel film y poner en el congelador para agarrar, y mientras tanto, preparar otros ingredientes para el plato.
Paso 5: Preparando las Zanahorias
Con un cuchillo, pele las zanahorias y luego enjuáguelas bien con agua corriente. Con un rallador mediano, muela el componente directamente sobre la tabla de cortar. Luego vierta las virutas de zanahoria en un plato limpio y déjelo a un lado por un tiempo.
Paso 6: Prepare las cebollas para la salsa.
Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y enjuague bien con agua corriente. Distribuimos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cuadrados. Vierta las cebollas finamente picadas en un plato libre.
Paso 7: prepara la base para la salsa de crema agria.
Vierta la crema agria y el agua fría limpia en un tazón pequeño. Espolvorea sal y pimienta negra molida al gusto aquí. Con ayuda de una cucharada, mezcla todo bien hasta formar una masa homogénea.
Paso 8: Cocine las albóndigas en salsa de crema agria.
Cuando todos los ingredientes de la salsa estén listos, y las albóndigas estén ligeramente congeladas, comenzamos a preparar el plato. Para hacer esto, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y póngala a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, ponga aquí las cebollas y las zanahorias picadas. Mezcle todo bien con una espátula de madera y cubra con una tapa. Freír las verduras a fuego lento para 10–15 minutos. Atención: de vez en cuando mezclamos todo con equipos improvisados para que los componentes no se quemen en la base.
Ahora agregue las albóndigas a la sartén, vierta 0.5 taza regular agua fría
y nuevamente cubra todo con una tapa. Seguimos cocinando a fuego lento el plato durante aproximadamente 20 minutos bajando un poco el fuego. 
Después del tiempo asignado, vierta la base para la salsa de crema agria en el recipiente. Mezclar todo suavemente con una espátula de madera y cocinar más. 7-10 minutos. Luego apague el quemador y deje las albóndigas en salsa de crema agria para preparar 5 minutos mas.
Todavía no se nos ha ocurrido la idea de Panko. ¡Está garantizado! Mermelada de arándanos o mermelada de arándanos. En un tazón grande, ablande el pan en la leche durante unos 30 minutos, hasta que esté empapado y muy suave. Vuelva a agregar la carne, el huevo, la cebolla y pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Estire suavemente sus manos, luego forme bolas del tamaño de Nuez y revuelva entre las manos hasta que estén duros y se deshagan cuando estén cocidos.
Albóndigas de pescado en salsa de crema agria
Caliente 40 g de mantequilla y aceite de oliva en una sartén cubierta. Freír las albóndigas por tandas y dar la vuelta. Coloque las cebollas listas para cocinar en una olla con tierra espesa. Vierta la harina en la sartén y extiéndala con una cuchara de madera. Agregue la mantequilla restante y derrita. Continúe calentando hasta que la harina adquiera un color amarillo dorado. Retire la fuente del horno y agregue lentamente 500 ml de agua o salmuera; Manteniendo una corta distancia. Revuelva rápidamente, luego vuelva a colocar la olla en la estufa.
Paso 9: Sirva las albóndigas en salsa de crema agria.
Ponga las albóndigas calientes en salsa de crema agria en un plato especial y sirva a comedor. Tan delicioso y muy plato fragante puede tratar a los miembros de la familia con pasta, puré de papas o trigo sarraceno. Atención: vertiendo albóndigas en platos, no olvides verter la guarnición con salsa de crema agria.
¡Disfrute de su comida!
Para hacer deliciosas las albóndigas, lo mejor es cocinarlas desde carne picada casera. Para la cantidad de ingredientes especificados en la receta, debe utilizar 500 gramos de pulpa de cerdo y 500 gramos de carne de res o ternera;
Fijar bien la nata y verter la salsa suavemente sobre las albóndigas. Servir con mermelada de arándanos y papas. En este caso ofrecen cremosos empanadillas de pollo con pesto, perfecto para un rico almuerzo. En un tazón grande, combine el pollo, el pesto, el huevo, migas de pan, ajo, sal y pimienta. Luego, con las manos limpias, trabaje suavemente la mezcla hasta que quede suave. Caliente el aceite y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Caliente a fuego medio y revuelva lentamente. Luego agregue el caldo de pollo maicena, pesto de albahaca, jugo de limon, sal y pimienta. Continúe cocinando a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia. Vuelva a colocar las albóndigas de pollo en la olla y déjelas reposar durante un par de minutos. Finalmente, sirva con pasta y cubra con queso parmesano y, si lo desea. ¡Disfrutar!
- Forme unas 12 bolas y transfiéralas a un plato.
- Retire de la sartén y reserve.
Antes de servir, el plato se puede espolvorear con perejil fresco o eneldo;
Para la salsa, es adecuada la crema agria con un contenido de grasa del 20%.