Recetas de arenque salado para una merienda. Arenque al horno en una olla de cocción lenta. Deliciosa receta: salsa de arenque con pan rallado

Para fiestas festivas, cenas diarias y pequeños refrigerios en las familias rusas, a menudo se usa arenque delicioso, húmedo y salado. Este ingrediente universal de los aperitivos fríos se lleva bien con una variedad de productos, revelando cada vez nuevas facetas de su sabor. Los sándwiches de arenque se preparan según muchas recetas, a veces combinando las notas de sabor más inusuales.

¿Qué son los sándwiches de arenque?

Una de mis opciones favoritas de aperitivo es el arenque. Un sándwich es pan con un trozo de pescado salado, complementado con otros ingredientes. El arenque picante combina bien con una variedad de alimentos, por lo que hay muchas recetas para preparar este refrigerio. Si aborda el tema de hacer sándwiches con imaginación, puede alimentar a su familia e invitados. delicioso regalo. Estos sándwiches se sirven como auto-plato, se utilizan como refrigerio, son convenientes para llevar con usted en una caminata o una caminata larga.

Cómo cocinar

Hay muchas maneras de hacer sándwiches de arenque. Un plato sencillo tiene cientos de opciones, entre las que encontrarás un capricho a tu gusto. El negro se utiliza como base. pan blanco cortándolo en diferentes formas. Hay recetas que utilizan un círculo de papas hervidas en lugar de una base de panadería. Las recetas difieren no solo en la composición de los productos que se colocan en un sándwich, sino también en los productos para untar. Entre los más comunes están la mantequilla, queso cottage, pero hay otras opciones para los diferenciales:

• una mezcla de mantequilla con hierbas picadas;
• crema agria con manzana finamente rallada, rábano picante, sal, azúcar;
• aceite mezclado con mostaza;
• mayonesa con pepino encurtido rallado (sin exceso de líquido) y apio;
• crema agria con mostaza, rábano picante;
• mantequilla con ketchup o pasta de tomate.

Recetas de sándwich de arenque

Los sándwiches de arenque tienen cientos, si no miles, de variaciones. Restaurantes grandes y pequeños, fríos y calientes, abundantes y elegantes. La opción de cocción más fácil es engrasar un trozo de pan con mantequilla y poner un trozo de arenque. Si esta receta es aburrida y demasiado simple para ti, haz un sándwich de varios ingredientes. Agregue remolachas, zanahorias, queso derretido e incluso rodajas de kiwi, combine productos a su gusto, sorprenda a sus seres queridos e invitados.

en pan negro

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 165 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La base ideal para el arenque picante es el pan negro. Puede elegir cualquier tipo de productos de panadería de centeno, pero los sándwiches con pan Borodino y arenque son combinación clásica que se considera impecable. Los pepinos, las remolachas y el queso son adecuados para una unión de sabores tan armoniosa. Si quieres cocinar algo realmente original, usa la siguiente receta. La combinación de productos es extremadamente inusual, pero sabor brillante Los sándwiches enamoraron a los habitantes de nuestro país. Esta receta ha ido ganando popularidad últimamente.

Ingredientes:

• Pan Borodino - 300 g;
• kiwi - 2 piezas;
• queso crema- 100 gramos;
• filete de arenque ligeramente salado - 150 g;
• tomate - 1 pieza;
• eneldo - unas ramitas para decorar;
• cebolla verde- 3-4 plumas.

Metodo de cocinar:

1. Corta las cortezas del pan. Cepille el crumble con queso crema.
2. Pelar el kiwi, cortar en aros finos, los tomates en círculos.
3. Divide el filete en trozos.
4. Coloque el kiwi sobre el queso, luego el arenque, los tomates, adorne con hierbas encima.

Sándwiches en la mesa festiva

• Tiempo: 10 minutos.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

apetitoso, deliciosos sándwiches con trozos de arenque se convertirá en un verdadero trabajo Artes culinarias si eliges los ingredientes correctos y decoras la golosina. Arregle sándwiches con arenque en la mesa festiva en forma de canapés. vegetales brillantes y Hierbas frescas perfecto para características gustativas y como decoración. Elija la forma del canapé a su discreción: triangular, redonda, cuadrada.

Ingredientes:

• arenque - 100 g;
• pepino fresco - 1 pieza;
• pimiento rojo - 1 pieza;
• aceitunas - 15 piezas;
• mantequilla - 2 cucharadas l.;
• eneldo, pimienta negra molida - al gusto;
• pan negro - 15 rebanadas pequeñas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete de arenque en rodajas finas.
2. Mezcle la mantequilla blanda con el eneldo picado y la pimienta negra.
3. Pepinos cortados en rodajas finas, pimienta de ensalada- Paja.
4. Cortar el pan en rebanadas pequeñas de la forma elegida.
5. Cepille cada rebanada con mantequilla.
6. Poner arenque, pepinos, pimiento. Adorne con aceitunas y hierbas.
7. Sujetar con brochetas y servir.

Arenque bajo un abrigo de piel

• Tiempo: 30 minutos.
• Contenido calórico del plato: 187 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Una de las ensaladas favoritas que cocinan muchas familias rusas se llama arenque bajo un abrigo de piel. Combinación armoniosa pescado salado y verduras untadas con mayonesa, complace a usted y su familia durante décadas. para innovar en plato familiar, hazlo en forma de bocadillos. Este tipo de refrigerio favorito decorará la mesa y tendrá la oportunidad de disfrutar de la combinación perfecta de productos.

Ingredientes:

• pan - 1/2 pieza;
• filete de arenque - 1 pieza;
• remolachas hervidas - 1 pieza;
• zanahorias hervidas- 1 PC.;
• ajo - 1 diente;
• mayonesa - al gusto;
• eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. En recipientes separados, ralle y mezcle las remolachas y las zanahorias con mayonesa.
2. A las remolachas ralladas, añadir el diente de ajo, pasado por la prensa.
3. Cortar el filete en láminas delgadas.
4. Bastón cortado en piezas pequeñas.
5. Ponga una capa de arenque, zanahorias, remolachas en rebanadas de pan.
6. Picar finamente el eneldo, espolvorearlos con sándwiches.

con queso derretido

• Tiempo: 10 minutos.
• Raciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico del plato: 266 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Incluso aquellos que solo aprenden los conceptos básicos del arte culinario podrán preparar un refrigerio delicioso y delicioso. Para la próxima receta, los componentes no se colocan en capas sobre el pan, sino que se esparcen en forma de una pasta homogénea. Se utiliza una picadora de carne para crear pasta de arenque. Para que la masa sea lo más homogénea posible, utilice una rejilla sobre una rejilla con pequeños agujeros para el paté. Deliciosa propagación Adecuado para el desayuno, la merienda o incluso en la mesa de vacaciones.

Ingredientes:

• arenque grande ligeramente salado - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• pan - 1 pieza;
• queso procesado - 200-250 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• mantequilla - 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave el arenque, separe los filetes de los huesos.
2. Hervir las zanahorias, luego hay que enfriarlas.
3. Pasar por una picadora de carne Filete de pescado, zanahorias, queso derretido, mantequilla.
4. Mezclar la mezcla con aceite vegetal y jugo de limon.
5. Pintar las rebanadas de pan con la mezcla. Adorne con rodajas de limón o hierbas.

Con pepinos encurtidos

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de raciones: 7-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 127 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Si tu hogar es difícil de sorprender sándwiches clásicos, cocinero opción inusual este aperitivo con arenque. Composición armoniosa de sabores. hermosa presentación y su sencilla ejecución harán de esta receta una de las favoritas de su familia. De acuerdo con la receta, el arenque no se retuerce en una picadora de carne en puré de papas y no se coloca en una rebanada sobre la pulpa del pan, sino que se corta en trozos pequeños y se combina con otros productos. La consistencia inusual de la masa te sorprenderá con la plenitud de su sabor.

Ingredientes:

• pan negro - 1 barra;
• filete de arenque - 200 g;
• pepinos en vinagre - 2-4 piezas;
• huevos de gallina- 3 piezas.;
• vinagre de manzana- 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal- 1 cucharada. l.;
• alcaparras - 50 g;
• tomates cherry - 10 piezas;
• eneldo - 1 manojo;
• pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Hervir los huevos duros.
• Cortar el pan en pequeños cuadrados o triángulos.
• Picar finamente medio manojo de eneldo.
• Cortar los tomates por la mitad.
• claras de huevo, pepinos y filetes de pescado cortados en cubos pequeños, triture las yemas con un tenedor.
• Mezcle pescado, huevos, pepinos, hierbas, sazone Pimienta molida, agregue vinagre y aceite.
• Ponga la masa de arenque en un sándwich, adorne con alcaparras, las ramitas de eneldo restantes y las mitades de tomates.

Sándwiches calientes con filete y zanahorias hervidas

• Tiempo: 15 minutos.
• Raciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 263 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Para preparar una deliciosa merienda a partir de su pescado salado favorito, necesita muy poco tiempo, un mínimo de esfuerzo y el máximo productos simples. La receta utiliza zanahorias hervidas, que no solo revelarán la plenitud del sabor del arenque, sino que también se convertirán en un elemento brillante y hermoso que adorna el sándwich. La peculiaridad del bocadillo radica en tratamiento térmico, que rara vez se utiliza para el arenque salado. El calor derrite el queso y lo revela de una manera especial. cualidades gustativas productos

Ingredientes:

• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• baguette - 1 pieza;
• filete de arenque - 100 g;
• queso duro - 100 g;
• zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Corte la baguette en trozos, rocíelos con agua y aceite, colóquelos en una bandeja para hornear.
2. Mezcle las zanahorias ralladas y el queso.
3. Poner la mitad de la masa en una baguette.
4. Coloque las rodajas de arenque, espolvoree con la mezcla restante de zanahoria y queso.
5. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 200 grados, durante 5 minutos.

con huevo

• Tiempo: 15 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 229 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Si quieres complacer a tu familia deliciosos canapés y su presentación original, adoptar la siguiente receta. Usando un mínimo de ingredientes, puede cocinar en minutos. trato original, que se convertirá decoración digna tu mesa. Las tostadas pequeñas con arenque son ideales para una mesa de buffet, se ven modernas y originales. Tal delicia no permanecerá en la mesa, todos querrán disfrutar de un canapé bellamente decorado.

Ingredientes:

• pan blanco - 200 g;
• huevos de codorniz - 5 piezas;
• filete de arenque - 100 g;
• mayonesa - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar:

1. Hervir, enfriar y pelar los huevos.
2. Cortar el pan en cuadraditos pequeños, secarlos en el horno o en una sartén.
3. Cepille un lado de una rebanada de pan con mayonesa.
4. Se debe ensartar una rebanada oblonga de arenque en un pincho por ambos lados.
5. Coloque la mitad de un huevo de codorniz en el cuadrado de pan, con la yema hacia abajo.
6. Pincha una brocheta con arenque en un canapé.

Con aceite de eneldo

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 238 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La combinación perfecta de pescado salado húmedo, pan de centeno y aceite de eneldo fragante con un ligero acidez de limon será recordado durante mucho tiempo por usted y sus invitados. Para cocinar, use cualquier pan de centeno, pero la variedad Borodino es mejor. Si la golosina está destinada a una mesa de buffet, es mejor deshacerse de las duras cortezas de pan. Usa mantequilla de calidad. producto barato la mala calidad estropeará el sabor de todo el plato.

Ingredientes:

• Pan Borodino - 6 rebanadas;
• mantequilla - 30 g;
• filete de arenque - 150 g;
• eneldo - 3-4 ramitas;
• limón - 2 rodajas.

Metodo de cocinar:

1. Picar el eneldo sin tallos duros en trozos pequeños.
2. Mezclar las verduras con mantequilla blanda.
3. Cortar el pan en trozos pequeños (3,5 * 5 cm), pincelar con aceite de eneldo.
4. Coloque un trozo de arenque, un segmento rodaja de limón, una pequeña ramita de eneldo.

con caviar

• Tiempo: 10 minutos.
• Raciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 199 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

De su arenque salado favorito, prepare sándwiches nobles con caviar rojo y una rodaja de limón. eso gran opción para un buffet donde quieras sorprender a tus invitados. Su aspecto apetitoso y su sabor fresco y salado los convertirán en el orgullo de su mesa. La receta no incluye untar, si lo desea, puede usar mantequilla o requesón.

Ingredientes:

• pan blanco - ½ pieza;
• filete de arenque - 150 g;
• caviar rojo - 80 g;
• limón - ½ ud.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pan en rebanadas en porciones, secar en una tostadora.

2. Coloque los trozos de pescado, deje libres 3 mm del borde.

3. Extienda suavemente el caviar rojo encima.

4. Coloque la mitad de un círculo delgado de limón en el borde libre.

Con cebollas en escabeche

• Tiempo: 20 minutos.
• Raciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 253 kcal / 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Un plato simple, rápido, pero al mismo tiempo increíblemente sabroso te ayudará si vienen invitados inesperados o si tu familia quiere comer algo. merienda apetitosa con arenque y cebollas en escabeche - el regalo perfecto para una mesa con alcohol fuerte. La receta dice Crimea. variedad morada cebollas, que son más tiernas y blandas que otros tipos. Puedes tomar una cebolla común, blanca y roja.

Ingredientes:

• arenque ligeramente salado - 1 pieza;
• cebolla morada de Crimea - 1 pieza;
• Pan Borodino - 1 pieza;
• mantequilla - 150 g;
• vinagre (9%) - 1 cucharada. l.;
• agua - 3 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en medio aros (si las cebollas son pequeñas, se puede cortar en aros).
2. Prepare una marinada con vinagre y agua, vierta la cebolla picada con líquido.
3. Cortar el pan en triángulos, untar cada pieza con mantequilla.
4. Desmonte el arenque en filetes, córtelo en trozos pequeños, espolvoree con vinagre.
5. Ponga una capa de cebollas en escabeche en los sándwiches, luego rodajas de arenque.

Video

El arenque se encuentra en tres océanos, pero en la mesa rusa es un favorito, casi siempre, un refrigerio obligatorio, y no importa en qué costa se haya pescado, pero es importante el embajador correcto e ingredientes bien seleccionados para ensaladas, sándwiches, picadillo, canapés y otros platos de aperitivo.

Bocadillos de arenque: principios tecnológicos básicos

Los aperitivos se sirven antes de los platos principales, comienzan cualquier fiesta festiva, por lo que es importante que no solo sean sabrosos y originales, sino que también estén bellamente decorados. La primera impresión es la más imborrable.

Un arenque común no puede decorar la mesa peor que un pez "noble", si agrega un poco de imaginación creativa a sus habilidades culinarias. Pero primero debe elegir el ingrediente principal mejor y de la más alta calidad: lo más importante en el arenque es el embajador adecuado.

Simplemente compre una canal salada bien alimentada, con pulpa densa, un agradable olor fresco característico de Pescado salado- la mayoría manera fácil preparando el ingrediente principal para un bocadillo de arenque. Pero los verdaderos conocedores y gourmets prefieren salar los arenques solos.

Es simple: 180 g de sal, 60 g de azúcar, 1 litro de agua - adobo para salazón simple ningún pescado fresco congelado. Si le agregas clavo a esta marinada, pimienta de Jamaica, otras especias, entonces el sabor del arenque mejorará significativamente y, de hecho, el arenque salazón picante- Ya es un bocadillo maravilloso y autosuficiente, que solo queda pelar, picar y decorar con hierbas u otros componentes que combinen perfectamente con él.

Antes de la salazón, el pescado no se puede colocar en capas, e incluso el interior no se puede quitar, pero asegúrese de quitar las branquias: esta es la fuente de infección más peligrosa. No es de extrañar que digan que el pescado se pudre de la cabeza. Pescado en solución de sal largo tiempo almacenar en el refrigerador, en un recipiente sellado.

El arenque salado es el principal ingrediente de las ensaladas de aperitivo, que ya se han convertido platos tradicionales. Las ensaladas con arenque se sirven como ensaladas regulares, sus componentes se disponen en capas, en porciones o en un plato grande. Los bocadillos de arenque en porciones están diseñados de diferentes maneras: sándwiches, canapés, panecillos, tartaletas hechas de masa, papas, queso: estas son las opciones más simples para servir bocadillos de arenque, disponible para cualquiera ama de casa.

Además de arenque salado puede servir más diferentes productos: papas hervidas o fritas, pepinos, manzanas, remolachas, zanahorias, cebollas verdes y cebollas, queso, huevos, aguacates: la lista se puede ampliar a su discreción, pero incluso estos componentes son suficientes para sorprender a los invitados con una variedad de bocadillos de arenque, nunca repitiendo.

1. Decoración de aperitivo: tartaletas de queso con arenque

Ingredientes:

queso duro 500 g;

Hojas de lechuga,

Filete de arenque, salado 1 ud.

Pepino fresco 2-3 uds.

Huevos cocidos 3-4 piezas.

Guisantes verdes marinados 200 g

Eneldo (hojas)

Cocinando:

Rallar el queso Coloque vasos u otros platos de una forma y tamaño adecuados sobre la mesa con anticipación, boca abajo. Prepara una brocha para engrasar la sartén y el fondo de los vasos.

Vierta una capa delgada de queso rallado en una sartén precalentada y, tan pronto como se derrita, transfiera el pastel a un vaso para que sus bordes cuelguen por los lados. Espere hasta que los "platos de queso" se endurezcan, voltee los vasos con cuidado, coloque las tartaletas en el plato.

Rasgar las hojas de lechuga, y forrar el fondo de las tartaletas con trocitos para que no se mojen. Coloque dentro de los círculos delgados de pepinos, superpuestos. Coloque un trozo de filete, una rodaja de huevo cocido, unos guisantes en el centro, decore el aperitivo de arenque con una ramita de eneldo y mayonesa.

2. Aperitivo de cestas de patata con arenque

Ingredientes:

Huevos crudos 2 uds.

Patatas peladas 400 g;

Harina 150 g;

Jugo de limón 50 ml;

remolachas hervidas 1 PC.

Filete de arenque 2 uds.

Cebolla verde 100 g

Limón (rodajas) 1 ½ ud.

Pepino fresco 1-2 uds.

Cebolla, marinado (tamaño mediano) 2 uds.

Cocinando:

purificado papas crudas cortar en rodajas finas, rociarlas con jugo de limón para que no se oscurezcan. Preparar un lezón a base de huevos y harina, añadiendo sal al gusto.

Engrase moldes para pasteles o canastas desechables de aluminio. Precalentar el horno a 180°C.

Extienda los platos de papa a lo largo del borde de los moldes, superponiéndolos, primero bajándolos en la mezcla de huevo y harina. Hornee hasta que esté listo. Transfiera las canastas a un plato, llene

3. Aperitivo de arenque y caviar de salmón en "platos comestibles"

Ingredientes:

Harina 340 g;

Huevos 1 ½ ud.;

Crema agria 100 g;

Mantequilla 180 g

caviar rojo y arenque, salado - 120-150 g cada uno

verde y cebolla (en escabeche)

eneldo (hojas)

Cocinando:

Batir los huevos y la crema agria, agregando sal. Combine la harina tamizada con soda, mezcle y amase hasta obtener una masa rígida. Envuélvalo brevemente en una bolsa de plástico, luego extiéndalo finamente, corte círculos. Coloque los espacios en blanco en preparado formas redondas para magdalenas. Para que el centro de las canastas no suba durante el proceso de horneado, y luego puede llenarlo con un bocadillo de arenque, haga pesas pequeñas y colóquelas en el centro de las canastas al hornear. Envuelva los guisantes en papel de aluminio y coloque estas bolas en cestas.

Batir la mantequilla hasta que quede blanca, agregar caviar de arenque. Mezcle bien la masa, retire de manga pastelera en cestas refrigeradas. Espolvorear con cebollas verdes picadas.

Cortar una cebolla pequeña en escabeche transversalmente, haciendo un corte en zigzag con un cuchillo pequeño afilado. Divida las mitades de los bulbos, desmóntelos en escamas tegumentarias separadas: obtendrá pequeños "nenúfares". Rellénalos con caviar rojo, ponlos sobre crema de arenque, decora con una ramita de eneldo.

4. Aperitivo de arenque en rollo lavash

Productos:

Lavash 1 ud.

Patatas hervidas 250 g

mayonesa 200 g

Zumo de limón 100ml

Cebolla verde 250 g

Huevos 6-7 uds.

Filete de arenque 500 g

Queso, duro 300 g

Cocinando:

Picar la cebolla verde, espolvorear con jugo de limón, mezclar. Extiende la tortilla sobre la superficie de trabajo, extiende sobre ella la cebolla picada. Rallar las patatas, los huevos y el queso. Cortar en dados finos el filete de arenque limpio.

Extienda las papas sobre la cebolla también, en una capa delgada. Cubrir esta capa con mayonesa. Coloque una capa de arenque, luego - mayonesa, huevos y mayonesa, queso. Enrolle el rollo, envuélvalo con una película adhesiva. Mantenga el rollo en el refrigerador, luego córtelo en rodajas.

5. Aperitivo de arenque en pepino

Ingredientes:

pepinos grandes(fresco) 7-10 uds.

Filete de arenque 350 g

manzana fresca 200 g (neto)

limón 1 ud.

Cebolla 120 g

Huevos 5 uds.

Patatas en uniformes 2-3 uds.

Cocinando:

Cortar la cebolla en cubos y remojar en jugo de limón para eliminar el amargor. Manzanas, también cortadas en cubos y rociadas con jugo de limón para que no se oscurezcan. Picar las patatas y los huevos. Combine los componentes picados, mezcle y sazone con mayonesa.

Corte los pepinos frescos en forma transversal, por la mitad. Corta los picos y las colas, corta la carne con un cuchillo afilado con una hoja delgada para hacer "barriles vacíos". Picar la pulpa de pepino y agregar a la ensalada. Coloque los "barriles" en el plato, verticalmente, llenándolos con la ensalada preparada. Decora el aperitivo con los ingredientes del plato.

6. Aperitivo de arenque - sándwiches

Ingredientes - en proporciones iguales:

filete de arenque

Limón - para sazonar cebollas y manzanas

Cebolla

papas hervidas

Verdes - para decoración

Pan de centeno (miga)

Cocinando:

Rallar las patatas y los huevos cocidos. Picar finamente el filete de arenque, las manzanas y las cebollas y remojarlos en una solución ácida de limón. Combine los ingredientes, mezcle, sazone con especias. Se puede usar mayonesa si se desea.

Cortar círculos de la miga de pan. Coloque la ensalada preparada sobre rebanadas de pan, decore los sándwiches con ingredientes para ensaladas.

Puedes eliminar el olor específico del arenque con un limón. Espolvoree el filete pelado con jugo de limón, agregue fresco a la marinada cáscara de limón. Para estos fines, el limón se puede reemplazar con una solución ordinaria de vinagre (100 ml / 1 litro de agua).

Si la pulpa del arenque está suelta, lo que sucede cuando se vuelve a congelar el pescado fresco, entonces una solución ácida fuerte también ayudará a corregir un defecto menor. Pero ese pescado debe examinarse cuidadosamente: si hay un olor sospechoso, es mejor tirarlo.

Si también se compra arenque salado lavarlo en agua fría, y remojar durante media hora o una hora en leche fresca, luego enjuague nuevamente con agua corriente.

Elegir en la tienda arenque salado, preste atención a la solución salina, no debe estar turbia ni roja. La carcasa del arenque fresco salado tiene una parte posterior densa y elástica: cuando la presiona con el dedo, no debe haber abolladuras. La frescura de un arenque se puede determinar mirando las branquias: en el pescado fresco tienen un tinte rojizo, no marrón. El cadáver de arenque salado fresco tiene ojos rojizos.

Cuanto más grande es el arenque, mayor es el contenido de grasa. El mayor contenido de grasa se encuentra en el arenque, que se cosecha en aguas más frías. Mejores vistas el arenque comercial contiene hasta un 33 % de grasa, una valiosa fuente de aminoácidos esenciales.

Los platos de arenque son tan populares en nuestra cocina que, tal vez, ninguna mesa festiva esté completa sin este maravilloso pescado. No olvides que el contenido de Omega - 3, vitamina D, yodo y otros vitaminas beneficiosas y oligoelementos, el arenque es superior a muchos otros productos. Es por eso Uso regular este pez se normaliza presion arterial, contenido de colesterol, calma sistema nervioso, mejora la inmunidad.

En uno de los pasados, escribí tanto arenque más sabroso salado en casa. Y cuánto varios platos¡Se puede cocinar con arenque salado además del popular abrigo de piel! Me gustaría presentarles a algunos de ellos. Estas recetas son rápidas, sencillas, pero deliciosas al mismo tiempo.

Platos de arenque simples y deliciosos.

No es difícil preparar aperitivos fríos con arenque salado, tanto para los invitados como para la cena. Hay muchas opciones para servir el arenque, y cada vez sabrá un plato completamente diferente.

Arenque con manzanas

Ingredientes:

• filete de arenque - 400 gr.
• manzana - 400 gr.
• huevos - 3 piezas
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• cebolla - 1 pieza
• yogur natural - 2 cucharadas. yo
• mostaza - 2 cucharadas. yo
• jugo de limón - 1 cucharadita

Pele la manzana de la cáscara y las semillas, córtela en cubos pequeños e inmediatamente vierta sobre el jugo de limón.

Picar finamente el pepino encurtido, los huevos duros y la cebolla. Agregue el yogur y la mostaza, revuelva bien. Corte el arenque en trozos pequeños y vierta el aderezo resultante encima. Recomiendo enfriar antes de servir.

Receta clásica de arenque con adobo de cebolla y zanahoria

Ingredientes:

• filete de arenque - 400 gr.
• zanahorias - 2 piezas
• cebollas - 1-2 piezas
• salsa de tomate - 4 cucharadas. yo
• pimienta negra

Cebolla cortada en medio aros. Rallar las zanahorias rallador grueso. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego lento en aceite vegetal.

Al final, agregue la salsa de tomate y espolvoree con pimienta negra. Enfriar un poco el aderezo resultante.

Cortar el arenque en trozos pequeños y poner frituras de cebolla y zanahoria encima.

Receta de arenque con zanahorias y pasas.

Una receta maravillosa similar a la anterior, pero las pasas y las nueces le dan al arenque un sabor completamente diferente.

Ingredientes:

• filete de arenque - 400 gr.
• zanahorias - 3 piezas
• cebollas - 1-2 piezas
• pasas - 50 gr.
• nueces - 50 gr.
• pimienta negra

Como en receta anterior, picar la cebolla y rallar las zanahorias, freír hasta que estén blandas.

Pre-remojar las pasas (unos 50 gr.). nueces moler. Cortamos el arenque, lo ponemos en capas en una caja de arenque, ponemos una capa de cebolla y zanahoria encima, luego pasas, arenque nuevamente, luego nueces, zanahorias y cebollas nuevamente encima.

Para la belleza, puedes decorar con una malla de mayonesa.

Deliciosa receta: salsa de arenque con pan rallado

Esta receta gourmet incluye mango, pepino y pan de centeno.

Ingredientes:

• filete de arenque - 400 gr.
• mango - 1 ud.
• pepino fresco- 2 uds.
• cebolla roja - ½ pieza
• cilantro fresco - ¼ de taza
• chile picante al gusto
• lima o limón - 1 ud.
• pimienta negra
• pan de centeno - 3 rebanadas
• mantequilla - 20 gr.
• sal al gusto

Cubra una bandeja para hornear con papel. pan de centeno picar en migas con las manos o un procesador de alimentos y mezclar con mantequilla ablandada, sal un poco. Lo enviamos al horno precalentado a 190°C durante 15-20 minutos. Después de hornear el pan, es recomendable volver a moler las migas con una licuadora.

Cortar el mango, el pepino y la cebolla en cubos pequeños. Agregue chile y cilantro picado al gusto. Mezclar todo y verter sobre el jugo de lima o limón exprimido.

Coloque el arenque en un extremo en la caja de arenque y el mango con verduras en el otro lado. Rellena el centro con pan rallado. Cubra con rodajas de lima y hojas de cilantro.

Receta de arenque marinado con naranjas

Cuando traté de cocinar el arenque de acuerdo con esta receta, estaba convencido de que cocinado con tal adobo inusual el arenque es muy fragante y refrescante.

Ingredientes:

• filete de arenque - 300 gr.
• naranja - 1 ud.
• cebolla roja - 1 pieza
• Para la marinada:
• aceite de oliva - 8 cucharadas. yo
• nuez moscada - 1 cucharadita
• cilantro - 1 cucharadita
• azúcar moreno - 1 cucharadita
• salsa de soja - 1 cucharada. yo
• vinagre de vino (ligero) - 1 cucharada. yo
• bayas de enebro - 5 guisantes
• pimienta de limón - una pizca
• pimienta negra - una pizca
• sal - ½ cucharadita

Cortar el arenque en rodajas, la cebolla en medio aros y la naranja en rodajas.

Prepare la marinada: mezcle todos los ingredientes de la marinada y caliente un poco hasta que el azúcar se disuelva por completo. Enfriarse.

en vidrio o platos de ceramica ponga una capa de cebollas, naranjas sobre ella, luego arenques, nuevamente una capa de cebollas y cubra con naranjas encima.

Vierta la marinada y refrigere durante la noche.

Para los invitados en la mesa festiva, puede cocinar muy delicioso bocadillo de arenque

Sándwiches navideños con arenque

Ingredientes:

• arenque - 1 pieza
• queso procesado - 100 gr.
• champiñones en escabeche - 50 gr.
• hojas de eneldo
• tomate - 1 pieza
• centeno o pan de trigo de acuerdo a tu gusto

Considere la receta paso a paso.

Moler los champiñones en escabeche. queso fundido sáquelo primero de la nevera, debe ser temperatura ambiente.

Coloque el filete de arenque (las dos mitades) entre una película adhesiva y bátalo un poco.

Engrase el filete con queso derretido, ponga champiñones picados sobre el queso y espolvoree con eneldo.

Ahora hay que envolver el arenque papel film, esforzarse más. Para mayor confiabilidad, puede envolver en varias capas de film transparente.

Recibirás dos rollos largos de arenque. Enviar a la heladera, y mejor aún en congelador por un par de horas.

Durante este tiempo, preparar el pan. Corta círculos de pan con un vaso y dóralos durante 5-6 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados. Apague el horno y mantenga el pan en el horno por un par de minutos más.

Cortar los rollos de arenque en porciones circulares de aproximadamente 1 cm de grosor.

Engrase cada trozo de pan con queso y coloque un círculo de rollo de arenque encima.

Cubra con verduras, una rodaja de tomate o pepino en vinagre.

Champiñones rellenos

Un aperitivo original que seguro sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes:

• arenque - 1 pieza
• champiñones frescos - 20 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• rojo pimiento- 1 PC.
• tomillo - 1 cucharada yo
• sal, pimienta al gusto
• girasol y mantequilla

Para este plato, elija más champiñones en las tiendas. Pelar los champiñones, cortar las patas, lavar y secar los sombreros. Freír los sombreros en aceite de girasol durante unos minutos. Para eliminar el exceso de aceite, coloque las tapas de los champiñones sobre una toalla de papel.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso y pica finamente la cebolla, el pimiento y las patas de champiñones. Freír las verduras en mantequilla derretida o mantequilla durante unos 10 minutos.

filete de arenque cortado piezas pequeñas y combinar con vegetales enfriados.

Queda por llenar las tapas de champiñones con arenque y verduras. Al momento de servir, puedes decorar cebolla verde o cualquier verde.

Ensalada con arenque y aguacate

En presencia de remolachas ya hervidas, tal ensalada se prepara en 10 minutos. Esta ensalada se ve muy rica en copas de porción o copas.

Ingredientes:

• arenque - 300 gr.
• aguacate - 2 piezas
• remolachas - 2 piezas
• yogur natural - 50 gr.
• eneldo

Cortar todos los ingredientes en cubos aproximadamente iguales. En el fondo de cada vaso, ponga las remolachas, después del aguacate y encima del arenque. Cubrir con yogur. Por supuesto, el yogur se puede reemplazar con mayonesa. Decorar con eneldo. La ensalada debe enfriarse antes de servir.

Del arenque con aguacate y remolacha, quiero ofrecer otro refrigerio fresco.

Aperitivo de arenque con remolacha y aguacate

Ingredientes:

• arenque - 1 pieza
• aguacate - 1 pieza
• remolacha - 1 pieza
• cebolla roja - ½ pieza
• tomate - 1 pieza
• jugo de limón - 1 cucharada. yo
• mayonesa - 50 gr.
• eneldo

En este aperitivo, corta todos los ingredientes en platos finos. Picar el aguacate e inmediatamente verter sobre el jugo de limón para que no se oscurezca. El aperitivo se coloca inmediatamente en un plato para servir. Ponemos una fina capa de remolacha, arenque encima, engrasamos con mayonesa. La siguiente capa es un aguacate, luego un círculo de tomate en rodajas finas. Lubrique con mayonesa nuevamente y ahora ponga el aperitivo en orden inverso: aguacate, mayonesa, arenque, remolacha.

Cubra con un aguacate finamente picado. Mantener en heladera hasta el momento de servir.

arenque frito

El plato más inesperado que probé por primera vez en Lituania fue arenque frito. Este plato se prepara tradicionalmente para Navidad en los países bálticos, Bielorrusia y Polonia.

Ingredientes:

• arenque - 4 piezas
• cebollas - 3 piezas
• jugo de limón - 1 cucharada. yo
• pan rallado - 4 cucharadas. yo

Retire la cresta y los huesos pequeños del filete de arenque salado. Enderece el filete, puede batirlo ligeramente, enrollarlo en pan rallado y freírlo por ambos lados en aceite de girasol hasta obtener una hermosa corteza dorada.

Cortar la cebolla en círculos finos y también sofreír en una sartén.

Cuando lo sirva sobre un arenque, ponga cebolla frita, vierta el jugo de limón, adorne con una ramita de perejil.

Muy sabroso con patatas al horno (con piel).

pastel de merienda

El pastel de arenque es conveniente para servir: aquí tanto el pan como el arenque se sirven de inmediato, solo queda cortarlos en porciones.

Ingredientes:

• arenque - 250 gr.
• cebolla roja - 1 pieza
• pan de centeno - 400 gr.
• ajo - 4 dientes
• mantequilla - 100 gr.
• Queso filadelfia - 1 caja
• crema agria - 200 gr.
• gelatina - 10 gr.
• sal, pimienta al gusto
• verdor para decorar

Preparamos el pastel por etapas. Moler el pan con una batidora, agregar el ajo pasado por la prensa. Derrita la mantequilla, vierta en la masa de pan y mezcle bien. Coloca la mitad de la masa de pan en un molde para pastel, compacta un poco y refrigera.

Mientras tanto, disuelva la gelatina en agua tibia y enfríe un poco.

Corte el filete de arenque y la cebolla en cubos pequeños, agregue la crema agria, el queso crema, la sal y la pimienta. Vierta la gelatina en esta masa y mezcle bien. Poner la mitad de la crema resultante en un molde sobre una base de pan y refrigerar para que endurezca.

Así que repite de nuevo, es decir ponga la masa de pan sobre la crema congelada, enfríe y cubra con crema de arenque encima.

Decora a tu gusto.

próximo maravillosa receta, que decorará la mesa festiva - gelatina de arenque.

Rollitos de arenque en gelatina

Ingredientes:

• arenque - 4 piezas (debe hacer 6-8 rollos)
• cebollas - 2 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• cualquier verdura - pimiento dulce, hervido coliflor, chiles tomates, Chicharo verde etc.
• agua - 1 litro
• azúcar - 1 cucharada yo
• gelatina - 2 cucharadas. yo
• hoja de laurel- 3 piezas.
• bote de pimienta negra

Gelatina verter 125 gr. agua tibia, deja que se hinche. Caliente la gelatina hasta que se disuelva. Hervir el agua restante, agregar azúcar, laurel y pimienta. Cortar las zanahorias en rodajas y echar en la marinada hirviendo. Hervir durante 5-7 minutos, verter vinagre, gelatina, revolver y enfriar.

Este plato se ve hermoso en forma de anillo. Ponga los rollos de arenque allí. Entre el arenque coloque zanahorias, verduras, verduras. Vierta sobre la marinada enfriada y refrigere durante la noche.

Quiero completar el tema "Platos de arenque" con un plato muy popular y favorito: forshmak.

El principio de preparación es simple, todos los ingredientes se muelen con una licuadora o se pasan por una picadora de carne a la antigua usanza.

Forshmak de arenque

Ingredientes:

• arenque - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• manzana verde - 1 ud.
• huevos - 2 piezas
• pan - 3 rebanadas
• mantequilla - 200 gr.

Hervir los huevos primero. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Remoje las rodajas de plátano en la leche durante 5 minutos. Cortar el filete de arenque y la cebolla en trozos pequeños. Pase todo por una picadora de carne o pique con una licuadora. Coloque el forshmak resultante en un plato y envíelo al refrigerador para que se enfríe.

Decorar con vegetación.

Video para cocinar carne picada de arenque para ayudarlo:

Los platos de arenque pueden ser una verdadera decoración de la mesa festiva. Mira estas fotos.

¿Te gustaron los platos de arenque ofrecidos?

A pesar de su bajo costo, el arenque es un excelente pescado que contiene muchas proteínas y varias vitaminas. El uso de dicho producto ayuda a reducir el colesterol en el cuerpo y también ayuda a combatir enfermedades como diabetes. En los estantes de las tiendas puedes encontrar arenque en diferente forma. Se vende tanto salado como ahumado, pero también se puede congelar. De arenque fresco congelado puedes cocinar mucho diferentes platos. Pero para esto necesita conocer todas las sutilezas del manejo de este producto.

¿Cómo elegir un pez?

Por supuesto, lo más frecuente es que quieras comprar pescado en nuevo Sin embargo, casi nunca se encuentra en los estantes de las tiendas. Por tanto, hay que contentarse con un producto congelado. Para elegir el arenque adecuado, debe familiarizarse con las recomendaciones básicas. Es muy importante que el pescado congelado no esté en hielo. El exceso de nieve indicará que se ha almacenado en el congelador durante demasiado tiempo.

Al comprar, debe buscar piezas atascadas que indiquen congelación múltiple. Si el pescado es de alta calidad, sus branquias deben ser rojas y la carcasa no debe tener grietas ni grietas en su superficie, el color debe ser plateado. Además, el olor a amoníaco no debe provenir de él.

¿Cómo descongelarlo correctamente?

Hay varios métodos de descongelación que se pueden manejar en casa sin dañar el pescado.

Descongelación natural

Sin embargo, dicho proceso lleva mucho tiempo y se considera uno de los más correctos. Para hacer esto, necesitará un pequeño recipiente de plástico. Es necesario poner el pescado adquirido y hacer varios agujeros en la bolsa. Después de eso, el pescado debe colocarse en el refrigerador en el estante más bajo y esperar hasta que se derrita. Esto tomará aproximadamente de 5 a 10 horas. Esto dependerá del tamaño del arenque, así como del grado de congelación.

Con la ayuda de la sal

Muy a menudo, este método se utiliza para descongelar más de pescado aceitoso. Luego puede ser salado, ahumado u horneado. Después de todo, la sal extrae el exceso de líquido del pescado y, como resultado, resulta bastante seco. Primero necesitas preparar una solución de sal. Debe mezclar 1,5 litros de agua y 35 g de sal, mezclar todo bien y verter la solución en un recipiente de plástico. Es necesario colocar un arenque en él, mientras se retira el pescado de la bolsa. Este procedimiento tomará solo unas pocas horas si el recipiente de pescado se deja descongelar a temperatura ambiente.

con agua corriente

El arenque debe colocarse en varios bolsas de plástico y luego en un recipiente con muy agua fría. Después de eso, el recipiente debe colocarse en el fregadero y dejar que entre un hilo de agua corriente. En este estado, el arenque se descongelará durante aproximadamente 1 hora. Este método es el más seguro y rápido. Además, el arenque no podrá perder ninguna sustancia útil.

usando un microondas

Como cada vez queda menos tiempo para cocinar en el mundo moderno, muchos chefs utilizan nuevas tecnologías para descongelar. Para usar este método, debe colocar el pescado en un recipiente especial para tales hornos. Después de eso, debe activar la función "descongelar" y configurar el tiempo de 20 a 35 minutos. A continuación, debes poner el arenque en el horno. Cada 4 minutos hay que darle la vuelta para que el pescado no pueda simplemente freírse.

Recetas

Los platos de arenque fresco congelado se pueden preparar no solo sabrosos, sino también bastante inusuales. Muy a menudo, se usa una olla de cocción lenta para cocinar. resultará genial pescado ahumado. Para que funcione, debe comprar "humo líquido".

Primero debe limpiar el arenque, es decir, quitarle la piel y todos los huesos. Después de eso, el pescado debe frotarse con sal y humo líquido.

Luego, todas las piezas deben doblarse en una bolsa para hornear y colocarse en un recipiente especial para cocinar al vapor. Asegúrese de verter al menos 1 litro de agua en el recipiente de la multicocina. A continuación, debe encender el botón de "vapor": después de 15 minutos, el arenque ahumado en caliente estará listo. Este plato va bien con patatas hervidas. Además, hay muchas otras ideas que son fáciles de implementar en La vida cotidiana.

en una sartén

Cocinar arenque también es posible en una sartén. En él obtendrás chuletas fragantes, y solo un arenque con cebolla. Receta pasteles de pescado bastante simple, y su sabor sorprenderá incluso a aquellos que prefieren platos con carne pez. Componentes requeridos:

• 4 cosas arenque congelado;
• 8 papas medianas;
• 1 cebolla grande;
• unos dientes de ajo;
• una pizca de especias;
• una pizca de sal;
• 2 huevos de gallina;
• 60 ml - leche fresca;
• 100 ml - aceite de girasol;
• pan rallado - según sea necesario.

Metodo de cocinar.

1. Primero necesitas preparar el arenque. Luego, el filete debe torcerse en una picadora de carne, agregando todos los dientes de ajo y la cebolla.
2. A continuación, puede proceder a las papas. Debe ser limpiado y rallado. Luego exprima todo el exceso de líquido y agregue la leche.
3. Después de eso, puedes hacer carne picada. Para hacer esto, mezcle arenque retorcido, papas con leche, sal y pimienta todo. Todo debe mezclarse con mucho cuidado y ponerse en el refrigerador durante varias horas.
4. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, puede tirar carne picada y hacer albóndigas. Luego deben enrollarse generosamente en pan rallado y comenzar a freír.
5. Tal deliciosas albondigas se puede presentar con puré de patatas o con cualquier otra guarnición.

Para cocinar arenque propio jugo en la sartén necesitarás:

• 3 arenques grandes congelados;
• 1 cebolla grande;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta negra.

Metodo de cocinar.

1. Primero necesitas preparar el arenque. Luego límpielo y córtelo en pedazos.
2. Después de eso, deben frotarse con sal y pimienta, y luego extenderse sobre una sartén caliente.
3. En la parte superior, debe colocar la cebolla cortada en medio aros. Luego, la sartén debe cerrarse muy bien con una tapa y cocinar a fuego alto durante 5 minutos. Después de eso, el fuego debe reducirse al mínimo.
4. Luego, debe cocinar todo durante otros 20 minutos sin abrir la tapa. Dar la vuelta al pescado tampoco vale la pena.
5. Tal plato se sirve caliente, pero si queda el arenque, puede calentarlo en el microondas antes de servirlo.

En el horno

Los alimentos horneados son bastante saludables. Esto también se aplica a aquellas delicias que están hechas de arenque. Para hacer un arenque fragante con mayonesa en el horno, necesitará:

• 3 arenques medianos;
• 3 cebollas grandes;
• 200 ml - mayonesa baja en grasa;
• 2 vasos de agua limpia;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta.

Receta paso a paso.

1. Primero necesitas preparar el arenque. Hay que deshacerse de las entrañas y quitar todas las aletas y la cola.
2. Los cadáveres preparados deben frotarse con mucho cuidado con sal y pimienta, y luego colocarse en una bandeja para hornear engrasada. Después de eso, espolvoree la cebolla con los medios aros picados encima y vierta todo con mayonesa.
3. A continuación, debe verter agua con cuidado a lo largo de las paredes de la bandeja para hornear y ponerla en el horno, antes de calentarla a 190 grados.
4. Se tiene que hornear durante 50 minutos.

Es mejor servir ese arenque con papas hervidas.

El arenque al horno con verduras en el horno decorará la mesa y se convertirá en la base de cualquier cena familiar.Componentes requeridos:

• 4 arenques medianos;
• 4 papas grandes;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 cebolla grande;
• una pizca de condimentos;
• una pizca de sal;
• 40 g - mayonesa baja en grasa.

Receta paso a paso.

1. El arenque debe prepararse, luego cortarse en porciones.
2. Todas las verduras deben pelarse y cortarse en círculos.
3. A continuación, debe agregar especias a la mayonesa y luego salar todo.
4. Luego, debe untar el pescado con la mitad de la salsa resultante y las verduras con la segunda.
5. Después de eso, todo debe doblarse en una manga para hornear y colocarse en el horno durante 70 minutos. pescado listo se debe poner junto con las verduras en plato grande y rocíe la salsa restante sobre la parte superior. El plato también se puede preparar sin manga para hornear.

en una cacerola

El arenque recién congelado se puede usar para cocinar en una cacerola normal. Por ejemplo, una oreja de tal pez resulta muy sabrosa. Tal receta se considera económica. Por lo tanto, encajará fácilmente en el presupuesto de casi cualquier persona. Componentes requeridos:

• 1 arenque grande;
• 1 cebolla grande;
• 2 cucharadas. yo - señuelos;
• 3 papas medianas;
• 1 zanahoria mediana;
• una pizca de sal;
• una pizca de lúpulo suneli;
• unas hojas de laurel.

Receta paso a paso.

1. Primero debes cocinar el caldo del arenque preparado.
2. Después de eso, se debe sacar el pescado y quitarle los huesos.
3. Mientras tanto, las zanahorias y las cebollas deben freírse.
4. Mientras tanto, las papas se deben pelar y cortar en trozos pequeños. Luego deben verterse en el caldo y hervirse durante 8 minutos.
5. Después de eso, debe completar la sémola, agregar asado, sal y agregar especias. Después de eso, cocine por otros 10 minutos.
6. Espolvorea la oreja terminada con hierbas finamente picadas.

El arenque con verduras cocinadas en una cacerola también es muy sabroso. Para preparar un plato de este tipo, necesitará los siguientes componentes:

• 3 arenques pequeños;
• 3 cebollas grandes;
• 3 zanahorias grandes;
• 3 papas grandes;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• 80 ml - aceite de girasol;
• 200 ml - agua pura.

Receta paso a paso.

1. El arenque preparado debe cortarse en porciones y espolvorearse con sal y pimienta.
2. Entonces necesitas preparar las verduras. Las papas deben cortarse en cubos, las zanahorias en círculos y las cebollas en medio aros. Después de eso, todo debe dividirse en dos partes.
3. A continuación, debe engrasar una sartén de paredes gruesas con aceite de girasol. Luego coloque una parte en capas y encima, la segunda. Después de eso, debe verter sobre el aceite que queda y también agregar agua limpia.
4. Luego, el guiso se debe poner en la estufa y cocinar a fuego lento durante 50 minutos, sin revolver.

Platos de arenque salado.

Una variedad de platos de pescado son amados por todos. Sobre el mesa festiva y en Menú diario los platos de pescado ocupan un gran lugar. harinas de pescado son sabrosos, nutritivos, se ven hermosos y la variedad de recetas de platos de pescado es asombrosa.
El pescado salado tiene una carne más seca que el pescado fresco, por lo que durante mucho tiempo se ha acostumbrado a agregar productos de jugosidad a los platos de pescado salado: aceite vegetal, puré de tomate, crema, todo tipo de salsas (polaca, blanca, crema agria con rábano picante, etc.). Las guarniciones para platos de pescado salado también pueden servir papas, cebollas verdes, eneldo, tomates frescos y pepinos, perejil, cebollas, remolachas o zanahorias hervidas, champiñones en escabeche, manzanas crudas ralladas y huevos cocidos.

Ensalada de arenque y judías verdes
300 g de vainas de frijol,
200 g de arenque salado picante,
150 g patatas, cebollas,
125 g de mayonesa.
Guise las vainas de frijol en una pequeña cantidad de agua. Filete de arenque, en rodajas papas hervidas mezclar con mayonesa, cebollas finamente picadas, frijoles.

Arenque picado con nueces
500 g de arenque,
3 huevos,
1 manzana (pero si el arenque es muy salado, necesitas 2 manzanas),
bombilla grande,
12-15 nueces,
3 arte. cucharadas de mayonesa, leche.
Remoje el filete en leche fría y páselo por una picadora de carne junto con una manzana pelada y sin semillas, dos huevos duros, cebollas doradas y nueces. La masa resultante se mezcla bien, se sazona con mayonesa y se coloca en un portaobjetos oblongo en una caja de arenque. Coloque la cabeza del arenque en un extremo de la caja de arenque y la cola en el extremo opuesto. Nivele la masa con un cuchillo. Espolvoree arenque picado encima de tal arenque huevo duro, decorar con cebollas verdes finamente picadas.

jurel picado col rizada
Ingredientes:
Caballa salada picante - 300 gr., algas congeladas - 150 gr., pan de trigo - 3 rebanadas, cebolla - 1 ud., manzana fresca - / ud., huevos - 1 ud., aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas, vinagre 3% - 1 cucharada. una cuchara.

Cocinando:
Las algas se descongelan, se lavan y se hierven durante 15 a 20 minutos, se cambia el agua tres veces y luego se enfrían. El jurel se corta en filetes sin piel y sin espinas, se pasa por una picadora de carne con pan (remojado en agua), cebollas, algas hervidas, una manzana (sin el nido de semillas). Todo está bien mezclado, sazonado con aceite vegetal y vinagre. La masa se enfría, se coloca en un arenque, dándole una forma ovalada y oblonga, se espolvorea con huevo cocido picado.

Arenque en casa
500 g de arenque,
150 g de aceite vegetal,
una bombilla,
40 g de mostaza preparada.
Filete de arenque, sin cortar en trozos, engrasar con mostaza por ambos lados, enrollar bien, poner bien en un frasco, verter girasol o aceite de oliva para que el aceite cubra completamente el pescado. Luego coloque el frasco por un día en el frío. Sirva de la siguiente manera: corte el arenque en trozos, colóquelo en un tazón de arenque, cubra (adorne) con cebollas, córtelo en aros. Cubra todo con una pequeña cantidad de aceite en el que se envejeció el arenque.

Arenque con cebolla frita
250 g de filete de arenque,
1 cebolla
2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
1 er. una cucharada de puré de tomate
1 cucharadita de azúcar
pimienta negro.
Cortar la cebolla en tiras, freír hasta que esté suave en aceite vegetal, luego agregar Pure de tomate y mezcle bien, luego agregue azúcar, pimienta negra molida y enfríe. Cuando sirva en trozos de filete de arenque, ponga cebolla frita con tomate.

arenque ucraniano
200-300 g de filete de arenque salado,
1 cebolla
4 cucharadas cucharadas de cebolla verde finamente picada
1 pepino fresco, 2 tomates frescos,
2 cucharadas. cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
ácido de limón,
3-4 ramitas de verduras,
4-5 aceitunas.
Coloque la mitad del filete de arenque empapado en un plato ovalado, cúbralo con una mezcla de cebollas finamente picadas y cebollas verdes, vuelva a poner una capa de arenque encima. Vierta la marinada hecha de vino, aceite vegetal, diluida. ácido cítrico(1-2 pizcas de ácido por 1 cucharada de agua). Ponga el plato en el refrigerador durante 6-8 horas. Al servir, decorar con rodajas de pepinos, tomates, aceitunas, hierbas.

ensalada de arenque
400 g de arenque en escabeche,
1 cebolla
2 manzanas
2 pepinos encurtidos,
2-3 zanahorias enlatadas
100 g de yogur,
100 g de mayonesa,
1 er. una cucharada de verduras picadas.
Pelar el arenque, quitar los huesos, cortar en cubos. Pele las verduras y frutas y córtelas también en cubos. Mezclar con mayonesa, yogur y hierbas. Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes y disponer en ensaladeras.

ensalada danesa
4 arenques,
1 remolacha pequeña (200 g pelada)
4 papas del mismo tamaño
1 cebolla, 1 manzana tierna,
8 nueces,
2 cucharadas. cucharadas de perejil picado.
Para la salsa: 125 g de nata agria, 100 g de leche cuajada, 1 cda. cucharada de aceite de girasol, 1 cda. cuchara de fructosa.
Lave bien las remolachas y las patatas con un cepillo y cocine durante 20-25 minutos en una pequeña cantidad de agua. Retire la piel de las verduras enfriadas y córtelas en cubos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cortar la manzana en cuatro partes (se puede pelar) y quitar el corazón, cortar en rodajas finas. Machacar en trozos gruesos los granos de nuez. Cortar el filete de arenque en tiras finas. Mezclar todos los productos preparados. Crema agria, leche cuajada, aceite de girasol y la mezcla de fructosa y vierta la ensalada de arenque con ellos. Sazone con perejil. Deje que la ensalada se remoje bien.

ensalada de arenque
8 filetes de arenque salado,
400 g de maíz enlatado,
2 tomates, 2 manzanas agrias,
2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón
300 g de mandarinas enlatadas,
2 manojos de cebollas verdes
0,5 cabeza de lechuga.
Cortar el arenque en trozos. Escurrir el maíz en un colador. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la piel y córtelos en cubos. Pele una manzana, corte el corazón, córtela en cubos y vierta sobre el jugo de limón. Escurrir las mandarinas en un colador y recoger el jugo. Cebolla cortada en aros. Mezcle todos los productos y vierta sobre el jugo de limón. Ponga la masa resultante en hojas de lechuga. Corta la segunda manzana en rodajas, decora la ensalada y vierte por encima 1 cucharadita de jugo de limón.

ensalada noruega
2 arenques salados,
3 huevos,
1 cebolla
3 arte. cucharadas de vinagre
1 er. una cucharada de margarina
1 cucharadita de mostaza
una pizca de azúcar.
Remojar el arenque, pelar, quitar el interior. Cortar el pescado primero a lo largo y luego en cubos (no muy pequeños). Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír ligeramente en margarina. 2 huevos crudos batir, verter vinagre, y verter la cebolla con esta mezcla (los huevos deben rizarse) y sazonar con mostaza y azúcar. Coloque con cuidado el arenque preparado en la salsa y, al servir, decore el plato con perejil y un huevo duro.

ensalada romana
4 arenques remojados,
5 tomates,
250 g de champiñones estofados,
250 gramos rebozuelos guisados o champiñones blancos
4-5 bombillas
1 vaso de leche
150 g de mayonesa,
2 cucharadas. cucharadas de requesón,
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Tomates, champiñones, filete de arenque y cebolla cortados en cubos pequeños. Mayonesa frotar con requesón, mantequilla y leche. Aliñar la ensalada con aceite vegetal.

"Caviar rojo"
Productos requeridos:
arenque - 1 pieza
mantequilla - 200 g
queso procesado picante - 1 queso
zanahorias medianas - 1 ud.
Metodo de cocinar:
Hervir las zanahorias hasta que estén medio cocidas y frías. Pelar y cortar los arenques en filetes sin piel ni espinas.
Pase todos los productos por una picadora de carne y mezcle bien.

Use caviar ya preparado como refrigerio independiente o para hacer sándwiches.

Albóndigas "Nidos de Pájaro"
Productos requeridos:
arenque salado - 200 g de filete
alcaparras - 40 g
yema- 4 cosas.
anchoas - 60 g
cebolla - 1 cabeza
Hojas de lechuga
Metodo de cocinar:
Picar finamente los filetes de arenque, las anchoas, las cebollas y las alcaparras y mezclar bien.

Forme 4 albóndigas de la masa preparada, poniendo una yema de huevo hervida en el medio de cada una.

Sirva las albóndigas sobre hojas de lechuga.

Arenque con patatas
Productos requeridos:
arenque salado - 3 piezas
papas - 8 piezas
cebolla - 4 cabezas
huevo - 1 pieza
hojas de eneldo - 4 cucharadas. cucharas
leche - 1 vaso
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
sal al gusto
Metodo de cocinar:
Filetear el arenque con la piel y remojarlo en leche, luego picarlo finamente.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite.

Cortar las patatas en tiras.

Engrase la forma con aceite y coloque las papas y el arenque en capas. Espolvorea cada capa con cebolla frita y eneldo finamente picado y cubre con crema agria batida con huevo.

Cocer en el horno durante 30 minutos a 200-220°C.

Ensalada "rus"
Productos requeridos:
arenque salado - filete de 100 g
cerdo o ternera - 300 g de pulpa
pepinos en vinagre - 3 piezas
huevo cocido - 2 piezas
manzanas - 1 pieza
crema agria - 1/2 taza
rábano picante rallado - 2 cucharadas. cucharas
vinagre 3% - th - 1 cda. una cuchara
mostaza - 2 cucharaditas
hojas de eneldo
papas hervidas - 3 piezas
Metodo de cocinar:
Cortar patatas, 2 pepinos, manzana pelada y sin corazón, carne hervida, arenque y huevo en rodajas.

Combine los productos preparados, sazone con salsa de crema agria, batida con vinagre, mostaza y rábano picante.

Al momento de servir, decora con rodajas de pepino, huevos y hierbas.

Ensalada italiana de arenque
Productos requeridos:
arenque salado - 300 g
zanahorias hervidas - 1 pieza
guisantes verdes enlatados - 100 g
frijoles blancos enlatados - 100 g
huevo cocido - 1-2 piezas
salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
mayonesa - 4 cucharadas. cucharas
perejil o eneldo
Metodo de cocinar:
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Pelar los huevos y picarlos finamente. Cuele el relleno de los guisantes y los frijoles.

Pelar el arenque de la piel y las espinas, cortar el filete en rodajas.

Combine los productos preparados y sazone con mayonesa mezclada con salsa de tomate.

Antes de servir, ponga la ensalada en una ensaladera y decore con rodajas de arenque y hierbas.