Albóndigas en salsa de tomate y crema agria. Albóndigas en salsa de crema agria: te chuparás los dedos.
Para cocinar necesitarás:
- 1. Pollo picado - 500 gr.
- 2. Arco - 2 uds. (medio).
- 3. Huevo - 1 ud.
- 5. Crema agria - 2 cucharadas.
- 6. Sal y especias - al gusto.
- 7. Aceite vegetal - para freír.
- 8. Agua - 1 vaso.
- 9. hoja de laurel- 1 PC.
Receta detallada con fotos.
que bonito suena albóndigas en salsa de crema agria ". Así que preparémoslos.
Para cocinar necesitamos:
1. Pollo picado - 500 gr.
2. Arco - 2 uds. (medio).
3. Huevo - 1 ud.
4. Harina - para deshuesar + 1 cucharadita. - para la salsa.
5. Crema agria - 2 cucharadas.
6. Sal y especias - al gusto.
7. Aceite vegetal - para freír.
8. Agua - 1 vaso.
9. Hoja de laurel - 1 ud.
¿Todos los productos están preparados? Entonces comencemos a cocinar.
Cogemos la cebolla, la limpiamos y la lavamos. Ahora lo pasamos por una picadora de carne o lo frotamos en un rallador fino. Ver foto.
tomamos refrigerados filete de pollo, enjuágala y pásala por una picadora de carne. Ver foto.
Cómo elegir la carne de pollo adecuada, puede averiguarlo viendo este video "Carne de pollo". Recomiendo.
Ahora agregue la cebolla al pollo picado. Ver foto.
Sal al gusto y agregar el huevo. Ver foto.
Mezclamos todo bien y ya está lista la carne picada para albóndigas. Ver foto.
Tomamos una sartén profunda, le echamos aceite vegetal, la ponemos a gas y calentamos todo bien. Hacemos un fuego moderado. Ver foto.
Vierta la harina en un tazón. Ver foto.
No tomamos un gran trozo de carne picada cocida para albóndigas. Hacemos una bola y la ponemos sobre la harina. Ver foto.
Enrolle nuestra bola en harina por todos lados. Ver foto.
Extendemos las albóndigas en una sartén precalentada y engrasada con aceite vegetal. Ver foto.
Así, llenamos toda la sartén. Ver foto.
Freír a fuego moderado por ambos lados hasta que estén doradas. Ver foto.
Ponga las albóndigas terminadas en un plato. Por cierto, ya puedes comerlas sin salsa, pero tenemos una receta de “Albóndigas en salsa de crema agria”. Así que echa un vistazo a cómo quedan y sigamos cocinando. Ver foto.
De la carne picada restante, cocinamos albóndigas de la misma manera.
Todas las albóndigas estaban fritas.
Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén (en la que se fríen las albóndigas). Ahora extienda las albóndigas firmemente entre sí. Ver foto.
Albóndigas en salsa de crema agria- un plato muy sabroso y fragante que será disfrutado, en primer lugar, por los niños. Es bastante fácil de preparar. Siempre se pueden hacer preparaciones de albóndigas con antelación, que largo tiempo almacenado en el congelador. Durante 30 minutos, prepare la base para la salsa de crema agria y luego guise las albóndigas en una sartén con otros ingredientes. Este es un almuerzo o cena maravilloso y muy nutritivo para toda la familia. ¡Ayudar a sí mismo!
Ingredientes para hacer albóndigas en salsa de crema agria:
Para albóndigas:
- carne de cerdo picada carne fresca - 1 kilogramo
- huevos de gallina 2 piezas
- cebolla de tamaño grande 1 pieza
- Arroz de grano largo 0.5 taza
- Sal 3 cucharaditas
- Pimienta negro gusto
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
- Crema agria 1 taza
- el agua esta limpia fria 150–200 mililitros
- cebolla mediana 1 pieza
- zanahoria mediana 2 piezas
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta negro gusto
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Inventario:
Recipiente hondo, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo, Tamiz, Cacerola pequeña con tapa, Estufa, Cuchara sopera, Guantes de cocina, Sartén honda con tapa, Espátula de madera, Congelador, Rallador mediano, Plato - 3 piezas, Tazón pequeño, Cuchara sopera , Plato para servir, Película alimenticia
Cocinar albóndigas en salsa de crema agria:
Paso 1: preparar el arroz.
Vierta el arroz en un colador y enjuague bien con agua corriente hasta que el líquido se vuelva claro.
Inmediatamente después de eso, movemos el componente a una cacerola pequeña y lo llenamos con ordinario agua fría. Atención: el líquido debe cubrir el cereal no más de 1,5 dedos. Ponemos el recipiente en un fuego pequeño y lo cubrimos con una tapa. Cuando el agua comience a hervir, agregue un par de pizcas de sal a la sartén, mezcle todo bien con una cucharada y cocine el arroz hasta que esté medio cocido.
Inmediatamente después de eso, apague el quemador y mueva el contenido del recipiente a un colador. Enjuagamos nuevamente el componente con agua corriente y lo dejamos a un lado por un tiempo para que se drene el exceso de líquido.
Paso 2: prepara la cebolla para las albóndigas.
Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y enjuague bien con agua corriente. Distribuimos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente en cuadrados. Vierta la cebolla picada en un plato limpio.
Mientras tanto, pon una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, vierta la cebolla picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, freír el componente durante 10 minutos a la transparencia. Inmediatamente después, apague el fuego y vuelva a verter la cebolla en el plato.
Paso 3: preparar las albóndigas picadas.
Ponga la carne picada de cerdo y ternera en un recipiente hondo, rompa dos huevos y vierta también el arroz semicocido, cebolla frita, así como sal y negra al gusto Pimienta molida. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la carne picada está lista!
Paso 4: formar albóndigas.
La carne picada debe quedar bastante firme. Esto nos permitirá moldear las albóndigas con bastante facilidad. Entonces, mojamos un poco nuestras manos limpias con agua corriente y recolectamos un poco más de una cucharada de carne picada. Formamos albóndigas y las ponemos en una tabla de cortar. Luego envuelva cuidadosamente una superficie plana con bolas papel film y poner en el congelador para agarrar, y mientras tanto, preparar otros ingredientes para el plato.
Paso 5: Preparando las Zanahorias
Con un cuchillo, pele las zanahorias y luego enjuáguelas bien con agua corriente. Con un rallador mediano, muela el componente directamente sobre la tabla de cortar. Luego vierta las virutas de zanahoria en un plato limpio y déjelo a un lado por un tiempo.
Paso 6: Prepare las cebollas para la salsa.
Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y enjuague bien con agua corriente. Distribuimos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cuadrados. Vierta las cebollas finamente picadas en un plato libre.
Paso 7: prepara la base para la salsa de crema agria.
Vierta la crema agria y el agua fría limpia en un tazón pequeño. Espolvorea sal y pimienta negra molida al gusto aquí. Con ayuda de una cucharada, mezcla todo bien hasta formar una masa homogénea.
Paso 8: Cocine las albóndigas en salsa de crema agria.
Cuando todos los ingredientes de la salsa estén listos, y las albóndigas estén ligeramente congeladas, comenzamos a preparar el plato. Para hacer esto, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y póngala a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, ponga aquí las cebollas y las zanahorias picadas. Mezcle todo bien con una espátula de madera y cubra con una tapa. Freír las verduras a fuego lento para 10–15 minutos. Atención: de vez en cuando mezclamos todo con equipos improvisados para que los componentes no se quemen en la base.
Ahora agregue las albóndigas a la sartén, vierta 0.5 taza regular agua fría
y nuevamente cubra todo con una tapa. Seguimos cocinando a fuego lento el plato durante aproximadamente 20 minutos bajando un poco el fuego. 
Después del tiempo asignado, vierta la base para la salsa de crema agria en el recipiente. Mezclar todo suavemente con una espátula de madera y cocinar más. 7-10 minutos. Luego apague el quemador y deje las albóndigas en salsa de crema agria para preparar 5 minutos mas.
Paso 9: Sirva las albóndigas en salsa de crema agria.
Ponga las albóndigas calientes en salsa de crema agria en un plato especial y sirva a comedor. Tan delicioso y muy plato fragante puedes tratar el hogar con pasta, puré de patatas o trigo sarraceno. Atención: vertiendo albóndigas en platos, no olvides verter la guarnición con salsa de crema agria.
¡Disfrute de su comida!
Para hacer deliciosas las albóndigas, lo mejor es cocinarlas desde carne picada casera. Para la cantidad de ingredientes especificados en la receta, debe utilizar 500 gramos de pulpa de cerdo y 500 gramos de carne de res o ternera;
Antes de servir, el plato se puede espolvorear con perejil fresco o eneldo;
Para la salsa, es adecuada la crema agria con un contenido de grasa del 20%.
19 de diciembre de 2016 1114
Las albóndigas con salsa de crema agria se guisan en la estufa y se hornean en el horno. Tanto la carne de cerdo como la de pollo se toman como base. Para opción dietética puedes usar filetes de pavo o pescado.
Las albóndigas con la adición de salsa de crema agria son un plato muy sabroso, fragante y fácil de cocinar. Es amado no solo por los niños, sino también por los adultos. Se puede servir en la mesa no solo a la hora del almuerzo, sino también para la cena. Miremos más de cerca varias recetas albóndigas.
receta paso a paso
Para cocinar albóndigas, necesitará la siguiente lista de ingredientes:
- carne picada de cerdo y ternera fresca en la cantidad de 1 kg;
- cantidad de huevos de gallina en 2 piezas;
- ½ taza de arroz de grano largo;
- unas tres cucharaditas de sal;
- pimienta negra molida - según preferencias personales;
- aceite vegetal refinado - alrededor de tres cucharadas.
También requiere preparación productos adicionales para la salsa:
- crema agria - un vaso lleno de 200 ml;
- un vaso entero de agua limpia y fría;
- bombilla - una, de tamaño mediano;
- zanahorias - dos, de tamaño mediano;
- sal, aproximadamente una cucharadita;
- pimienta negra molida, según preferencia personal.
Contenido calórico - 174,8 kcal.
El proceso de cocinar albóndigas en etapas:
Albóndigas en salsa de crema agria al horno
Tal plato será un maravilloso sustituto de las chuletas, que son alimentos bastante dañinos y pesados. Las albóndigas cocinadas al horno son mucho más saludables y menos calóricas.
Para preparar albóndigas necesitas:
- carne picada fresca de cerdo y ternera - 800 gramos;
- bombilla - una, de tamaño pequeño;
- dientes de ajo: dos, tal vez menos;
- ¾ taza de arroz;
- huevo;
- un poco de sal, y también agregue pimienta, según sus propias preferencias.
También necesitas preparar la salsa. Necesitará la siguiente lista de componentes:
- crema agria: volumen 0,5 l;
- una pequeña cantidad de harina, aproximadamente una cucharada estándar;
- bombilla, tamaño pequeño;
- zanahoria entera;
- aceite vegetal refinado.
Tiempo de cocción - 120 minutos.
Contenido calórico - 192, 2 kcal.
Proceso de cocción en etapas:
Albóndigas de pollo en crema agria
Para preparar este plato, debe preparar la siguiente lista de componentes:
- filete de pollo en la cantidad de 0,5 kg;
- bombilla - una, de tamaño mediano;
- almidón de maíz - una cucharada;
- sal, aproximadamente una cucharadita.
También necesitará preparación adicional de productos para hacer la salsa:
- ½ de un cubo de caldo;
- agua con un volumen de 0,2 l;
- crema agria con un volumen de 0,2 l;
- mantequilla en la cantidad de 20 gramos;
- harina - una cucharada.
Tiempo de cocción - 35 minutos.
Contenido calórico - 123 kcal.
Cocción directa:
- Retire la piel de la cebolla y córtela en cubos pequeños. Calienta una sartén en la estufa y fríe la verdura hasta que esté dorada;
- Mezclar carne, cebolla, maicena y sal en un recipiente;
- Muela todo en una licuadora o picadora de carne;
- Humedezca sus manos en agua fría y haga bolitas con la carne picada preparada;
- Calienta una sartén, asegúrate de tratarla con aceite vegetal refinado y fríe un poco las albóndigas formadas;
- Ahora prepara la salsa. Para ello, de forma muy agua caliente disolver el cubito de caldo;
- Disuelva la mantequilla en una sartén y agregue la harina. Revuelva muy bien hasta que la harina esté completamente distribuida;
- Agrega el caldo disuelto a la mezcla;
- Agregue lentamente la crema agria a la misma mezcla. Revuelva bien;
- Hervir la salsa hasta que espese;
- Vierta la salsa sobre las albóndigas y cocine a fuego lento durante cinco minutos. El plato está completamente listo.
Albóndigas de pavo dietéticas
Este plato de dieta, que primero se hierve y luego se cuece. Gracias a esto, las albóndigas son muy jugosas y suaves.
Para prepararse, debe prepararse con anticipación:
- filete de pavo fresco en la cantidad de 0,5 kg;
- una cucharada de pan rallado;
- una cucharada de sémola;
- un montón de verduras;
- especias y sal según preferencias personales;
- crema agria en la cantidad de 300 gramos;
- mantequilla - alrededor de cuatro cucharadas.
Tiempo de cocción - 60 minutos.
Contenido calórico - 156 kcal.
Proceso de cocción directo:
Las albóndigas son deliciosas y comida abundante, ideal para todas las guarniciones conocidas, pero a menudo resultan un poco secas.
Y todo porque se preparan sin salsas ni salsas, que le dan sabor y jugosidad al plato terminado.
Intente cocinar albóndigas en salsa de crema agria y se sorprenderá de lo tiernas, suaves y sabrosas que resultarán sus deliciosas albóndigas.
Albóndigas en salsa de crema agria: principios generales de cocción
Para preparar albóndigas en salsa de crema agria, use cualquier carne picada: res, pollo, cerdo, pescado y otros.
La carne picada se amasa bien, se agrega un huevo para pegar, las especias y la sal al gusto, luego se forman pequeñas bolas limpias. El tamaño de las albóndigas depende de las preferencias de sabor, pero por lo general no superan los 3-4 cm de diámetro.Cuanto más grandes son las albóndigas, más tiempo se cocinan.
Las albóndigas primero se fríen en aceite caliente, luego se hornean en el horno o se guisan en una cacerola con salsa de crema agria.
Una salsa bien hecha es más de la mitad del éxito comida lista. La salsa se puede preparar simplemente: diluya la crema agria con agua o caldo, o puede hacerla mucho más interesante y apetitosa.
Por ejemplo, mezcle los siguientes ingredientes:
Crema agria, crema, especias;
Agua, pasta de tomate, crema agria;
Crema agria, agua, verduras picadas;
Crema agria, jugo de limón, caldo, especias.
También puedes agregar a la salsa componentes adicionales como verduras fritas, champiñones, chips de queso, especias, nueces picadas e incluso frutos secos. Todo depende de la imaginación del cocinero y de las ganas de experimentar.
Las albóndigas se sirven con cereales, verduras, pasta- con cualquier guarnición clásica. También son buenos con abundante o verde claro ensaladas de vegetales frescos y verdor
Receta 1: Albóndigas De Pollo En Salsa De Crema Agria
Ingredientes:
700-800 gramos de pollo picado;
Un tercio de un vaso de leche;
Bulbo;
50 gramos pan blanco;
aceite vegetal para freír;
20 gramos de nata y aceite de oliva Para la salsa;
dos cucharadas de harina;
700 ml de caldo de pollo;
120 gramos de crema agria;
Sal, mezcla de pimienta, nuez moscada.
Metodo de cocinar:
1. Triture el pan en leche, después de que las migas estén empapadas, exprímalas.
2. Picar la cebolla lo más finamente posible, para ello se puede utilizar un cuchillo afilado o una batidora.
3. Amasar bien Pollo picada, agregar huevo, cebolla, migas de pan pellizcar nuez moscada, sal y pimienta para probar. Remueve de nuevo: cuanto más revuelvas, más tiernas quedarán las albóndigas.
4. Retire la carne picada terminada durante 30-40 minutos en el refrigerador. Esto es necesario para que la masa se vuelva más densa y las albóndigas queden limpias y no se deshagan durante el proceso de cocción.
5. Forme albóndigas pequeñas y limpias con la carne picada enfriada. Para que la masa no se pegue a sus manos, sumérjalas periódicamente en agua fría.
6. Coloque las albóndigas en el aceite vegetal calentado en una sartén, fría rápidamente a fuego alto por todos lados hasta que se ruboricen ligeramente.
7. En otra sartén honda o en un caldero, una cacerola, calentar una mezcla de aceituna y manteca, agregar la harina, freír hasta que se dore.
8. Vierta el caldo en la masa de harina, agregue la crema agria, un poco de sal, mezcle bien. Cocine a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos.
9. Coloque las albóndigas fritas en salsa de crema agria, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Receta 2: Albóndigas De Pescado En Salsa De Crema Agria
Ingredientes:
Medio kilo de filete de pescado blanco;
Bulbo;
130 gramos de crema agria;
Medio vaso de caldo (pescado o verdura);
Sal, hojas de perejil;
Aceite vegetal;
Cucharada de harina.
Metodo de cocinar:
1. Filete de pescado girar en una picadora de carne o picar en una licuadora.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír hasta que esté blanda.
3. Enjuague las hojas de perejil, seque y pique. Es importante usar solo las hojas de las verduras para que la textura de las albóndigas sea tierna y el sabor del perejil no sea tan fuerte.
4. Mezcle la carne picada con cebolla frita, hierbas y huevo. Sal al gusto.
5. Enrolle las albóndigas limpias, enrolle las bolas de pescado en harina, fríalas durante 1-2 minutos en aceite caliente.
6. Rellene con una mezcla de caldo y crema agria. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa de crema se espese.
Receta 3: Albóndigas en salsa de crema agria con almendras al horno
Ingredientes:
600 gramos de carne picada (cerdo, res o mixta);
20 g de mantequilla;
20 g de almendras en grano;
ralladura de medio limón;
dos dientes de ajo;
dos cucharadas de harina;
Medio litro de caldo (carne, verdura, pollo);
200 g de crema agria;
Semilla de hinojo y hojas de tomillo.
Metodo de cocinar:
1. Mezcle la carne picada con almendras picadas, hierbas finamente picadas, chips de cáscara de limón y un huevo.
2. Salar la carne, agregar el ajo picado, formar albóndigas.
3. Caliente la mantequilla en una sartén, fría las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas.
4. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear con lados altos.
5. Rellene con una mezcla de caldo, crema agria y harina.
6. Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 160 grados.
Receta 4: Albóndigas suecas en salsa de tomate con crema agria
Ingredientes:
Kilogramo Carne molida;
dos bombillas;
250 g de crema agria;
500g pasta de tomate;
Tres cucharadas de harina;
Pimienta, sal, especias.
Metodo de cocinar:
1. Pelar y picar la cebolla.
2. En un recipiente hondo, combine la carne molida con la cebolla, el huevo, la sal y las especias.
3. Amasar la carne picada hasta que quede suave.
4. Formar pequeñas albóndigas con las manos mojadas.
5. Coloque los productos semiacabados en una bandeja para hornear engrasada, hornee a 180 grados durante 30 minutos.
6. En una cacerola pequeña, freír la harina hasta que esté dorada, agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese - 2-3 minutos.
7. Vierta la crema agria en la salsa, agregue sal y especias al gusto, verduras picadas si lo desea.
8. Vierta la salsa de crema agria sobre las albóndigas, regrese la bandeja para hornear al horno nuevamente, ahora por 20 minutos.
Receta 5: Albóndigas en salsa de crema agria con champiñones
Ingredientes:
200 gramos de carne molida de res;
200 gramos de carne de cerdo picada;
400 gramos de champiñones;
dos bombillas;
230 g de crema agria;
sal, especias;
Aceite vegetal;
Crema de 220 ml.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague los champiñones, córtelos en cubos pequeños.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Coloque la cebolla en la sartén, vierta el aceite, fría la verdura hasta que se ruborice suavemente.
4. Agregue los champiñones, fríalos, revolviendo, unos 10 minutos.
5. Divida la masa de champiñones en tres partes, deje 2/3 para la salsa de crema agria, 1/3 para las albóndigas.
6. Mezcle dos tipos de carne picada, agregue los champiñones reservados, el huevo, agregue las especias y la sal.
7. Forme albóndigas de tamaño mediano.
8. Coloque en una bandeja para hornear, póngalo en el horno durante 10 minutos, ajustando la temperatura a 180 grados.
9. Para la salsa de crema agria, ponga el asado de champiñones en un tazón de licuadora, agregue crema agria, crema, especias al gusto. Moler la masa al estado de la salsa.
10. Vierta las albóndigas con la mezcla de crema agria fragante, cocine a la misma temperatura durante otros 20 minutos.
Receta 6: Albóndigas En Salsa De Crema Agria Con Arroz
Ingredientes:
800 gramos de lomo de res;
130 gramos de arroz;
100 gramos de salsa de tomate;
Bulbo;
Medio vaso de crema agria;
Vaso de agua;
Tres huevos;
Zanahoria;
Aceite vegetal;
Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
1. Picar la ternera piezas pequeñas o gire a través de una rejilla grande en una picadora de carne.
2. Haz lo mismo con el lazo.
3. Enjuague los granos de arroz y hiérvalos hasta que estén medio cocidos. en numeros grandes agua, luego enjuague el cereal y drene el agua.
4. Mezcle la carne picada con arroz, agregue cebollas, huevos y salsa de tomate. Amasar la masa.
5. Albóndigas ciegas no muy grandes. Enrolle cada bola de carne en harina.
6. Freír cada albóndiga en aceite caliente durante un par de minutos hasta que estén doradas.
7. Coloque las bolas fritas en una cacerola, vierta una mezcla de agua y crema agria, sal al gusto, agregue zanahorias finamente ralladas.
8. Tan pronto como la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento las albóndigas en salsa de crema agria bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
Albóndigas en Salsa de Crema Agria - Trucos y Consejos Útiles
Para las albóndigas, use un pequeño carne picada tierna o grandes picadas.
La carne picada se puede preparar de forma independiente o comprar preparada.
Use solo carne picada refrigerada, si la ha congelado, descongélela con anticipación.
si estas comprando carne picada Preste atención a la composición del producto. En primer lugar, es la carne lo que debe imprimirse, y no la manteca o las pieles.
Para que al formar albóndigas, la carne picada no se pegue a las manos, debe sumergir las palmas en agua fría.
Las albóndigas se volverán densas y no se desharán al guisar, si primero amasa la carne picada durante mucho tiempo y completamente, luego retírela durante 20-30 minutos en un lugar frío.
No descuide la fritura preliminar de las albóndigas, para que resulten más fragantes, jugosas y sabrosas.
Las albóndigas quedarán más tiernas si usa carne picada con grasa para su preparación.
Las albóndigas son más jugosas si la salsa de crema agria las cubre por completo.
La harina utilizada en la salsa permite que se espese, se puede utilizar maicena en lugar de harina.
Se pueden hacer albóndigas en salsa de crema agria plato festivo, si pone nueces picadas, ciruelas pasas, verduras o queso en cada bola de carne. O si agregas más ingredientes fragantes: hierbas, champiñones, queso.
Las albóndigas se hicieron famosas por primera vez hace unos cientos de años. Este plato es un pequeño producto elaborado en forma de bolitas a base de carne picada. Dependiendo del tipo producto original Las albóndigas son de pescado, carne, pollo e incluso vegetarianas. Inventados por chefs árabes, estos apetitosos bebés han encontrado el lugar que les corresponde en cada cocina nacional. Se suelen hervir, freír, guisar o cocer al horno. Algunas veces las albóndigas se usan para hacer sopas, pero más a menudo se cocinan como plato independiente. En este caso, se sirven con una guarnición o una salsa especialmente preparada.
como hacer albondigas
La culinaria mundial conoce muchas opciones para preparar este plato apetitoso. La mayoría de las veces, las albóndigas se guisan en mezclas líquidas aromáticas. Para dar un sabor adicional, se utilizan varias especias, condimentos e incluso vino. Las albóndigas más famosas en salsa de crema agria con la adición de pasta de tomate. La base para la salsa líquida es producto lácteo. Esto lo hace tierno y suave. para cocinar deliciosas albondigas en salsa de crema agria, debe tener siguientes productos: 800 gramos de cualquier carne picada, pimienta negra molida, 1 cebolla, un vaso de harina y sal. Para salsa fragante necesitas: un vaso de crema agria, una cucharadita y media de pasta de tomate, pimienta y un poco de sal. Cocine las albóndigas en salsa de crema agria de la siguiente manera:
- A carne picada fresca agregar sal, triturada en una picadora de carne cebolla y pimienta Si lo desea, también puede usar cualquier condimento aromático. Mezclar los productos hasta formar una masa homogénea.
- Forme bolitas pequeñas con la mezcla de carne preparada.
- Enrolle los espacios en blanco en harina y fríalos durante aceite vegetal hasta que se forme una costra blanda.
- Transfiera las bolas aún calientes a una sartén separada, vierta agua y prende fuego. Después de hervir, deben guisarse durante 15 minutos.
- Este será tiempo suficiente para preparar la salsa. Para hacer esto, debe mezclar todos los componentes de acuerdo con la receta. A veces, para crear una consistencia más espesa, se recomienda agregar harina. Pero en este caso esto no es necesario, porque ya se ha utilizado en el procesamiento de preparaciones cárnicas.
- Vierta la salsa preparada en una cacerola con bolas hirviendo y continúe guisando durante otros minutos 15. Al final del proceso, las albóndigas en salsa de crema agria se pueden colocar en platos en porciones o servir en la mesa en un plato separado.
chuletas con salsa
Por analogía con las albóndigas, puede cocinar fácilmente otros platos de carne semiacabada. Las mezclas espesas aromáticas no solo agregan especias al producto, sino que también hacen que la preparación de la carne sea más tierna y jugosa. Las chuletas en salsa de crema agria no son menos sabrosas. Son fáciles de preparar y se requieren los productos habituales: para 200 gramos de carne de cerdo fresca - 100 gramos carne de res, un par de piezas de un pan largo, una cebolla, 1 cucharada harina de trigo, sal, 1 cucharada de mantequilla y crema agria, especias y 100 gramos de cualquier queso.
Comenzamos a cocinar con carne picada.
- Remoje el pan en leche y corte la cebolla y la carne en trozos pequeños.
- Muela los productos preparados en una picadora de carne y luego agregue sal y sus especias favoritas al gusto.
- Revuelva bien la carne picada y forme chuletas suaves.
- Pon la sartén al fuego. Derrita la mantequilla, agregue la harina, muela todo con una cuchara y caliente la mezcla durante un par de minutos. Luego sal, agregue la crema agria y cocine a fuego lento hasta que la masa espese.
- Coloque los productos cárnicos semiacabados preparados en una bandeja o forma para hornear engrasada. Rocíe la salsa sobre cada chuleta. Agregue un poco de agua a la bandeja para hornear y coloque los productos en el horno para hornear a 180-190 grados.
- Media hora antes de cocinar, espolvorea cada chuleta con queso rallado. El resultado no te hará esperar. producto terminado se puede servir con absolutamente cualquier guarnición.
albondigas en tomate
Las albóndigas, como las chuletas, también se pueden cocinar en el horno. Esta opción se usa con bastante frecuencia. El producto, junto con la salsa, se prepara en un plato. El resultado son unas albóndigas muy sabrosas al horno. En este caso, necesitará: por kilogramo de carne molida: un cuarto de taza de agua, 30 gramos de pan blanco, pimienta negra molida, 3 huevos, 0,5 litros de pasta de tomate, 1 diente de ajo y sal.
La receta es similar a todas las anteriores:
- De carne, pan, huevos, sal, amasar carne picada. Si se desea, se puede sazonar un poco.
- ciego producto semiacabado terminado bolas pequeñas, poner en una bandeja para hornear engrasada y hornear hasta que esté cocido en el horno.
- Con la pasta de tomate calentada, el agua y el ajo, prepare la salsa. Se puede servir solo o verter la mezcla caliente en una bandeja para hornear 5 minutos antes de que las albóndigas estén listas. En ambos casos, el resultado será excelente.