Elegir cuchillería, a menudo no pensamos si estamos haciendo lo correcto, de acuerdo con todas las normas. Después de todo, cuando lleguen los invitados, será necesario poner la mesa, y sin tales detalles es simplemente imposible. Y no quiero “caer boca abajo en el barro” y poner cucharas, tenedores y cuchillos feos sobre la mesa, o más aún, no saber dónde “clavarlos”. Para evitar que todo esto suceda, te ofrecemos breve descripción de todos los cubiertos, así como las reglas para su uso: qué dispositivos, para qué y cómo usarlos.

existe varias opciones de selección de instrumentos. En primer lugar, es el material y su calidad. Los más comunes son el plástico, la madera, el aluminio, el acero inoxidable, el cuproníquel y la platería. Las últimas tres opciones se usan con mayor frecuencia cuando se preparan mesas en recepciones y banquetes. El material también debe ser higiénico, porque entra directamente en nuestro cuerpo a través de los alimentos. El diseño es la segunda opción. Los dispositivos no deben ser demasiado brillantes ni distraer. Según los expertos, la belleza, la sofisticación y la sobriedad son tres propiedades que deben tener los cubiertos. Por supuesto, esto no es una regla, y cada uno elige por sí mismo lo que se adapta a esta o aquella situación (cocina, muebles de comedor, eventos, etc.). El único requisito es que el diseño no contribuya a la acumulación de suciedad y restos de comida. Y por último, la practicidad y versatilidad de uso también ocupan un lugar importante.

tipos de dispositivos
Hay dos tipos de cubiertos: los principales, que se utilizan durante la propia comida, así como los auxiliares, que están creados para uso colectivo (por ejemplo, para trasladar los alimentos del plato principal a tu plato).

El grupo principal incluye:
1. Un dispositivo para refrigerios que incluye un tenedor y un cuchillo. Se sirve con platos fríos y aperitivos, así como con algunos platos calientes (tortitas, huevos revueltos). La longitud del cuchillo es aproximadamente igual al diámetro del plato de aperitivos.

2. Utensilio para pescado, que también consta de cuchillo y tenedor. Se utiliza con platos de pescado calientes. Se diferencia del comensal: el cuchillo se parece un poco a una espátula (romo) y el tenedor tiene dientes cortos.

3. Cubiertos: tenedor, cuchara y cuchillo. Con él, puedes comer el primer y segundo plato caliente. La longitud del cuchillo es aproximadamente igual al diámetro del plato y el tenedor y la cuchara son un poco más cortos.

4. Dispositivo de postre. Incluye cuchara, tenedor y cuchillo especiales para platos dulces. Tal cuchillo es un poco más estrecho que un comensal y la punta es puntiaguda, y el tenedor tiene tres dientes. Estos dos componentes del dispositivo se utilizan para queso, pastel, requesón, charlotte de manzana. Se puede usar una cuchara para comer platos que no necesitan ser cortados.

5. Los cubiertos de frutas también consisten en un cuchillo y un tenedor, que son ligeramente diferentes de los de postre: son más pequeños y el tenedor tiene dos puntas. Curiosamente, ambas partes tienen el mismo mango.
6. Palillos: un dispositivo que llegó a la cocina eslava con países del Este. Se sirven con platos chinos, japoneses, coreanos y cocina vietnamita, mientras que los cubiertos ordinarios no se quitan.

7. Cucharas: un café en miniatura y una cucharadita un poco más grande, así como una cuchara larga para bebidas frías (por ejemplo, té).

Los dispositivos auxiliares incluyen:
1. Cuchillo para mantequilla con hoja ancha y semicurva. Se coloca en el lado derecho del plato de empanadas.

2. Cuchillo-tenedor: en forma de hoz con dientes al final. Sirve para cortar queso.

3. Cuchillo-sierra para cortar limones, así como un tenedor para mover rodajas de fruta (con dos dientes afilados).

4. Dispositivos para pescados y mariscos: un tenedor de dos puntas para arenque, un tenedor para espadines (una base en forma de espátula, 5 puntas), un tenedor y un cuchillo para cangrejos, camarones, cangrejos de río (con dos puntas en el extremo), un tenedor para ostras, mejillones y cócteles fríos de pescado (tres puntas, la izquierda es muy poderosa para separar la pulpa del cuerpo de los animales marinos).
5. Una cuchara para sal con un diámetro de no más de 1 cm.
6. Cuchara de ensalada, a veces con tres puntas al final, un poco más que un comedor.
7. Cucharones para servir sopas, dulces y leche (vienen en diferentes tamaños).

8. Pinzas: grandes (para harina confitería), pequeños (para azúcar, mermelada, chocolate, malvaviscos), para romper nueces (unidos en forma de V, muy fuertes), para hielo (soporte en U con dos cuchillas dentadas), para espárragos (a menudo servidos con una parrilla especial para espárragos).
9. Tijeras para uvas para cortar bayas de un racimo.
10. Paletillas: caviar (tiene forma de “cuchara plana”), rectangular (para carne y platos de verduras), rizado con ranuras (para platos de pescado), rizado grande (para confitería), rizado pequeño (para paté).

Todos los cubiertos se pueden dividir en principales (utilizados individualmente por cada persona en la mesa) y auxiliares (utilizados por todos los participantes). Los principales, a su vez, se dividen en comedores, chiringuitos, cubiertos de pescado, postres y frutas. A estos dispositivos, a veces se agregan dispositivos adicionales para platos originales(por ejemplo, tenedores de ostras o espadines).

A La vida cotidiana nos conformamos con los cubiertos habituales. En restaurantes y cafés, puede encontrar servicio con la adición de un refrigerio, postre y cubiertos de pescado a la mesa. mesa dulce a veces decora un juego de frutas, aunque más a menudo se limita a un juego de postres con la adición de una cuchara de té y café. Es posible que encuentre otros tipos de cubiertos solo en cenas o banquetes formales.

Cuberteria Está destinado al uso del primer y segundo curso.

Conjunto de utensilios de merienda Está destinado al uso de platos fríos y aperitivos.

Conjunto de electrodomésticos de pescado diseñado para comer platos de pescado caliente.

juego de postre diseñado para postres (tartas, mousses, budines, frutas en almíbar...) El té y el café se sirven con las cucharas adecuadas, complementando el set de postres. Si se sirve helado como postre, el juego también se puede complementar con una cuchara especial (con un mango largo).

Los juegos básicos se pueden complementar con electrodomésticos especiales para algunos platos. Y, por supuesto, se utilizan muchos dispositivos auxiliares para la preparación de la mesa. Veamos aquellos que se pueden encontrar con más frecuencia que otros.

Vista	Nombre	Descripción
	tenedor de limon	Tiene dos puntas afiladas y se usa para mover rodajas de limón.
	tenedor de cangrejo	Tenedor largo con dos puntas. Se utiliza si en la mesa se sirven cangrejos, gambas, cigalas y caracoles.
	tenedor de langosta	Un tenedor largo y angosto con dos dientes pequeños. Se usa si se sirven langostas (langostas) en la mesa para quitar convenientemente la carne del caparazón.
	tenedor para arenque	Tenedor con dos puntas ligeramente curvadas para servir arenque.
	tenedor de aceitunas	Este tenedor es bastante dispositivo especial por la comodidad de servir las aceitunas.
	tenedor de frutas	Se usa al servir frutas frescas: sandías, melones, naranjas, manzanas, peras, piñas, etc. Se puede reemplazar con un tenedor de postre.
	Tenedor cocotte	Los dientes son más cortos y anchos que los de un tenedor de fruta. Se utiliza si se sirven en la mesa aperitivos calientes como juliana o champiñones en crema agria.
	tenedor de ostras	El diente izquierdo es más ancho que los otros dos, sirve para separar la pulpa de las cáscaras. Se utiliza si en la mesa se sirven cócteles fríos de mejillones, ostras y pescado.
	tenedor de espagueti	Tenedor de cinco puntas, la punta más a la izquierda sirve para agarrar y sujetar los espaguetis.
	Tenedor para espadines	Se utiliza una espátula de cinco dientes con una base ancha y un puente en los extremos para mover espadines, sardinas y otros pescados enlatados.
	tenedor de ensalada	El tenedor se parece a una cuchara, pero tiene tres (a veces dos) puntas cortas. Se utiliza para colocar ensaladas en platos.
	cuchara de caldo	En tamaño, tal cuchara es más pequeña y tiene más forma redonda en comparación con una cucharada. Está destinado a servir si el caldo se sirve en una taza.
	cuchillo de fruta	Se utiliza junto con un tenedor de frutas.
	cuchillo de mantequilla	Tiene una base extendida.
	cuchillo para queso	Tiene una forma curva y dos dientes al final. Se utiliza para rebanar y rebanar queso.
	espátula para caviar	Se utiliza para el diseño de caviar granulado.
	espátula de pescado	Se utiliza para cambiar platos de pescado.
	Espátula para paté	Se utiliza para desplazar arenque picado y patés.
	Confitería de espátula	Se utiliza para cambiar pasteles y pasteles.
	Pinzas pasteleras grandes	Se utiliza para cambiar productos de harina.
	Pinzas pequeñas para repostería	Se utiliza para colocar platos de chocolate, mermelada, malvaviscos y azúcar.
	Pinzas de hielo	Se utiliza para romper hielo.
	pinzas para esparragos	Se utiliza para esparcir espárragos.
	pinzas para ensalada	Se utiliza para untar ensaladas.
	tenazas de espagueti	Se utiliza para untar espaguetis.
	Pinzas para langosta	Se utiliza para romper las pinzas y las articulaciones de las langostas. Servido con un tenedor de langosta.
	pinzas para caracoles	Se utiliza para sostener conchas de caracol cuando se sirve en conchas. Se sirve con un tenedor para caracoles (cangrejos).

Bueno, hemos considerado los principales tipos de cubiertos, queda por decir que están hechos principalmente de acero inoxidable, cuproníquel y plata.

El más caro, por supuesto, la plata. La plata familiar se ha considerado un signo de riqueza desde tiempos inmemoriales, y también se valora en el mundo moderno. Pero no es racional usarlo a diario, porque la plata requiere un cuidado cuidadoso y, por regla general, simplemente no tenemos tiempo para esto.

Por lo tanto, usamos cubiertos de acero inoxidable en la vida cotidiana, una aleación práctica y sin pretensiones de cromo, níquel y acero. La calidad de los electrodomésticos de acero inoxidable también varía en calidad. Los más caros están marcados 18 \ 10 (18% cromo y 10% níquel).

En la categoría de precio medio hay dispositivos hechos de cuproníquel. Esta aleación de cobre y níquel es muy similar a la plata pero cuesta menos. Es cierto que también requiere un cuidado especial, por lo que los cubiertos de cuproníquel no son muy comunes.

Así, hoy en casa, en cafeterías y restaurantes, las mesas se sirven con electrodomésticos de acero inoxidable. Pero en las recepciones oficiales y las celebraciones en el hogar, por supuesto, vale la pena usar cubiertos de plata.

El tenedor apareció en la vajilla de los europeos en el siglo XV. Antes de esto, tanto los reyes como los esclavos comían con la ayuda de cucharas, cuchillos y propias manos. Las primeras horquillas eran planas, de dos dientes y bastante incómodas. adquiriendo gradualmente forma moderna, el dispositivo con clavos comenzó a "crecer demasiado" con muchas modificaciones: aparecieron tenedores para postres, pescado, ensaladas y otros platos.

tenedor de cena

Un tenedor para la cena es un tenedor común con cuatro puntas, diseñado para comer segundos platos. Se sirve con un cuchillo de mesa. El almuerzo se toma con la mano izquierda, el cuchillo con la derecha. Para separar la carne de la pieza principal, se gira el tenedor con el lado curvo hacia arriba y se clava en la carne con un ligero ángulo. Se corta un trozo con un cuchillo y se envía a la boca con un tenedor. Para tomar una guarnición de un plato, voltea el tenedor y utilízalo como una cuchara, ayudándote con un cuchillo.

tenedor de pescado

El tenedor de pescado es más pequeño que el tenedor de cena. Está equipado con cuatro o tres dientes planos. A veces, dos pares de dientes están separados por una muesca poco profunda en el medio. En los buenos restaurantes se sirve un cuchillo con el pescado, si no se dispone de él, se utilizan dos tenedores para comer el pescado. si te dieron pieza entera pescado, presiónalo uno contra el plato, y separa la carne del pescado de las espinas con el segundo tenedor. Después de comer esta parte, dale la vuelta al otro lado y repite el proceso. Idealmente, después de comer el plato, debe quedar un esqueleto de pescado limpio en el plato.

tenedor de ensalada

El tenedor de ensalada tiene cuatro dientes y una base ancha. Esta forma se le dio al tenedor específicamente para que pueda usarse para comer ensaladas. diferentes tipos. Un cuchillo de ensalada se sirve con un tenedor de ensalada. Use un tenedor de ensalada de la misma manera que un tenedor de cena: déle la vuelta con el lado curvo hacia arriba e introdúzcalo trozos grandes u hojas, cortándolas con un cuchillo. Cuando se sirve con cortes finos, el tenedor se usa como cuchara.

tenedor de postre

tenedor de postre- el tenedor más pequeño con dos o tres dientes acortados. Hay tenedores de postre diseñados para tartas, pasteles y pasteles, y tenedores especiales para frutas de dos puntas. Si no se sirve el cuchillo de postre, se sujeta el tenedor de postre con la mano derecha: los trozos de postre se separan con el borde del tenedor, se perforan y se envían a la boca. Durante la mesa de buffet, se usa un tenedor para hornear: un dispositivo con una punta extrema ancha y puntiaguda. Estas puntas cortan trozos de masa como un cuchillo, sosteniendo un plato de postre en una mano.

Fuentes:

• Vajilla y cubertería
• Ajuste de la tabla. ¿Qué se pretende y con qué propósito?

El arte de sujetar los cubiertos correctamente se debe a la facilidad de uso y está escrito en los libros de etiqueta. Para manipular pescado o carne con cuchillo y tenedores, necesito saber algunos principios simples.

Instrucción

Toma el cuchillo en tu mano dominante. Para la mayoría de la población mundial, esta es la mano derecha. Agarre cómodamente, hoja hacia arriba.

tenedor tómalo con la mano delantera, muy probablemente con la izquierda (si no eres zurdo), con el mango hacia abajo. Coloque su dedo índice en la "parte posterior" del dispositivo.

Para cortar un trozo de carne, pescado u otro plato sin cambiar la posición de los dedos, baje los cubiertos: el tenedor está a unos tres centímetros del borde del trozo. Empuje hasta que la horquilla quede firmemente asentada. Corta un trozo con un cuchillo, manteniéndolo perpendicular al tenedor.

Coloque la pieza cortada en el tenedor en su mano izquierda. Puedes comerlo.

Si comes con tenedor cuchillo, sostenga el tenedor con una mano cómoda, sosténgalo con su mano derecha (principal).

Videos relacionados

Los eventos formales implican poner la mesa de acuerdo con todas las reglas de etiqueta. Si se supone que debe servir platos de pescado, entonces debe haber tenedores especiales para pescado en la mesa. Se utilizan de la misma manera que los tenedores ordinarios, pero su apariencia es algo diferente a la de los cubiertos tradicionales.

Instrucción

Hay dos tipos de tenedores de pescado. Uno de ellos es para platos de pescado calientes. También se le llama tenedor frío. El otro es un tenedor especial para pescado enlatado. Se supone que los platos de pescado caliente se comen con un cuchillo de pescado y un tenedor frío, aunque la etiqueta también permite el uso de un tenedor y una corteza de pan como herramienta auxiliar. El tenedor de pescado suele ser más pequeño que el tradicional. Según las reglas, tiene tres dientes romos y anchos y un mango más ancho que un tenedor de postre.

Sin embargo fabricantes modernos producir tenedores de pescado con cuatro puntas. Los dientes de un tenedor de pescado son más cortos que los de los cubiertos estándar. A menudo, los fabricantes de tenedores para pescado con cuatro dientes cortan una ranura profunda entre los dos pares de dientes. Es necesario para una eliminación más eficiente de las espinas del pescado. Los tenedores de tres puntas parecen el tridente de Neptuno. Con un tenedor de pescado, es necesario separar la carne de un trozo de pescado sostenido con un cuchillo, un segundo tenedor o una corteza de pan, y limpiarlo de huesos y piel.

Otro tipo de tenedor, el tenedor para pescado espadín o sardina, es un accesorio más que un electrodoméstico principal. Esto significa que con su ayuda, una persona transfiere la cantidad requerida de pescado a su plato, pero no lo usa como alimento. Este tenedor generalmente se fabrica en un tamaño aún más pequeño en comparación con un tenedor de postre o un tenedor para platos de pescado calientes. El tenedor de espadín tiene una base ancha. El tenedor tiene cinco dientes conectados por un puente. Esta forma tan peculiar del tenedor en forma de espátula facilita sacar y mover el pescado sin dañarlo ni romperlo, y el exceso de jugo o aceite fluye a través de los agujeros entre las puntas.

En este artículo, aprenderá sobre lo que tipos de cubiertos existen, sus ventajas y desventajas, los pros y los contras del material del que están compuestos. Además, hablaremos sobre el cuidado de los cubiertos y cómo colocarlos correctamente y mucho más.

Existe una gran variedad de cubiertos, los cuales se componen de diversos materiales, pueden ser: madera, aluminio, acero inoxidable, plástico, cuproníquel o plata.

La cubertería sirve para manipular los platos, la comida en la mesa. A menudo, los cubiertos habituales y estándar que ve en la imagen: una cuchara, un tenedor y un cuchillo, se utilizan para el primer y segundo plato, así como para el proceso de disposición de los platos si no hay utensilios para servir.

Además, hay cubiertos especializados para diferentes platos- Aperitivos, pescados, postres, frutas, etc.

El juego de aperitivos consta de un tenedor y un cuchillo.- se muestra en la imagen de la derecha. En comparación con una cantimplora estándar, tiene un tamaño más pequeño y se incluye para servir refrigerios calientes como panqueques, bocadillos de carne etc.

aparato de pescado se muestra en la figura de la izquierda. Adecuado para cortar platos de pescado. el tenedor de pescado tiene cuatro puntas cortas y un hueco para separar espinas de pescado, y un cuchillo de pescado es una hoja corta y ancha. Los tenedores de mesa comunes también se usan a menudo para platos de pescado.

Postre tipos de cubiertos

El dispositivo de postre incluye una cuchara, un tenedor y un cuchillo de tamaño pequeño. A menudo, los dispositivos de postre tienen un diseño original e inusual que enfatiza su elegancia. Se necesita un tenedor de postre para platos dulces, pasteles, charlottes, etc. Una cuchara de postre se usa para comer platos con una consistencia suelta: mousses, budines, frutas en almíbar, etc.

Para frutas frescas - piñas, manzanas, peras, sandías, melones - se utiliza un dispositivo de frutas, que incluye un tenedor y un cuchillo. frutas enlatadas se puede comer con un tenedor.

También se utiliza para servir café y té. dispositivos especiales- Cucharas de café y té, y para helados - Hojas planas con bordes curvos.

Los utensilios de servir (accesorios) a veces se denominan cubiertos, aunque esto no es del todo correcto, ya que comen con cubiertos, y los utensilios de servir se utilizan para poner los platos en los platos, cortarlos y dividirlos en porciones y realizar otras operaciones de mantenimiento. Los cubiertos también se denominan a menudo individuales y auxiliares.

Cucharas:

1 - Café
2 - Salón de té
3 - Postre
4 - Comedor
6 - Cuchara para cocinar bebidas mezcladas

Pinzas:

5 - Pinzas pasteleras grandes
7 - Pinzas para espárragos
8 - Pinzas para hielo
9 - Pinzas pasteleras pequeñas
10 - Tijeras para puros
11 y 12 - Tenedor de limón
13 - Tenedor Cocotte
14 y 15 - Cuchillo sin filo en forma de pala para segundos platos de pescado y tenedor de pescado con hueco para deshuesar

Cubiertos (cuchillo + tenedor):

16 y 17 - De postre
18 y 19 - De postre
20 y 21 - Para meriendas
22 y 23 - Para meriendas
25 y 26 - Para segundos platos (excepto pescado)
24 - cuchara de verter

Omóplatos:

27 - Confitería
28 - Paté
29 - Pescado
30 - Para caviar
31 - Para helado

A la hora de servir un asiento, se acostumbra seguir un orden determinado. Primero se coloca la vajilla (porcelana), luego se dispone la cubertería y solo entonces se coloca la cristalería del restaurante. Los cubiertos también se colocan en un cierto orden, vea la imagen de arriba.

El orden de desplegar los cubiertos.

1. cuchillo de mantequilla
2. Plato pirozhkovy - para pan y mantequilla
3. cuchara de primer plato
4. Tenedor para mariscos, aperitivos fríos
5. Cuchillo para mariscos, snacks
6. Tenedor para carne y ensaladas (plato principal)
7. Cuchillo de mesa
8. Plato decorativo
9. Plato de sopa
10. Cuchara para postres
11. tenedor de postre
12. vaso de agua
13. Copa de champán
14. Copa de vino tinto
15. Copa de vino blanco

Arroz. Servicio completo de cena

Colocación de vajilla y cubertería para desayuno

Cubiertos para un desayuno tradicional con café o té, varias variedades pan, mantequilla, confitura y miel (pero sin huevos)

Cubiertos para una "taza de café" o una fiesta de té con pasteles. Puede agregar un cuchillo de cocina si es necesario.

Materiales de cuchillería

cubiertos de madera

Las cucharas de madera se pueden usar para viajes a la naturaleza, pero no para el uso diario. El árbol absorbe la humedad, es de corta duración y comer con esas cucharas es un inconveniente.

cubiertos de aluminio

Los cubiertos de aluminio eran comunes antes. Ahora hay disputas sobre los peligros del aluminio, pero en cualquier caso, los cubiertos de aluminio pierden rápidamente su forma, color y también son frágiles.

cubiertos de acero inoxidable

La cubertería de acero inoxidable es una de las más populares. Están hechos de acero inoxidable médico, que prácticamente no reacciona químicamente con álcalis, sales, ácidos. El acero inoxidable más utilizado es el "18/10", que contiene un 18 % de cromo (da resistencia y propiedades inoxidables) y un 10 % de níquel (da brillo y protege contra los ácidos alimentarios agresivos).

Cubiertos de cuproníquel

Melchior es una aleación de cobre, níquel y manganeso. La cubertería de cuproníquel dejó de producirse en los años 50 del siglo pasado. Ahora se están produciendo cubiertos de alpaca (es más suave, también contiene zinc). Los cubiertos de alpaca están chapados en plata, oro o ennegrecidos. En el reverso de dichos dispositivos hay una marca MNC.

cubiertos de plata

La cubertería de plata es muy cara y es el orgullo de los propietarios. Los dispositivos en sí son bastante pesados, por lo que no se puede decir que sean convenientes para el uso diario.

¿Cómo elegir los cubiertos?

En la mayoría de los casos, los juegos de vajilla constan de 24 artículos: 6 cucharas soperas y pequeñas, tenedores y cuchillos. Pero hay conjuntos para 12 personas. Dichos juegos también pueden incluir una cuchara para salsa, postre, tenedores para ensalada, un cucharón, una espátula para pasteles, una cuchara para azúcar, pinzas para azúcar, un tenedor para pescado y carne.

Al comprar cubiertos, definitivamente debe prestar atención al brillo: puede ser blanco o grisáceo. Asegúrese de que no haya rebabas en el borde de los aparatos. Los dientes de la horquilla no deben estar excesivamente afilados, desafilados o astillados.

Una cuchara o tenedor de alta calidad no debe deformarse por el hecho de presionar más fuerte en la curva, debe engrosarse. No debe haber ningún olor de los dispositivos.

El grosor estándar de los cubiertos es de 1,5 a 4 mm y la profundidad de las cucharas es de 7 a 10 mm.

Las hojas de los cuchillos pueden no endurecerse (son más baratas, pero con el tiempo aparecen manchas en la hoja, se desgastan y envejecen) y se pueden endurecer (esa hoja es elástica).

Solicite al vendedor una conclusión higiénica y un certificado de conformidad. El certificado debe indicar: el fabricante, la dirección del fabricante, el nombre de la marca de cubiertos. Los mismos datos deben estar en la caja del instrumento.

Cuidado de los cubiertos

Los cubiertos de acero inoxidable deben lavarse inmediatamente después de su uso para evitar que los residuos de alimentos se sequen sobre ellos. Puede lavarlos con detergente para lavavajillas con una esponja o un paño. Los cubiertos de acero inoxidable también se pueden lavar en el lavavajillas. Si aparecen manchas oscuras o iridiscentes en los dispositivos, se pueden eliminar fácilmente con una solución ácido cítrico o vinagre.

Si tiene cubiertos con mangos de plástico, deberá limpiar constantemente la suciedad de los lugares donde el metal y el plástico entran en contacto. Dichos dispositivos también se pueden lavar en el lavavajillas, pero no utilice condiciones de alta temperatura.

El cuidado de los cubiertos de plata, cuproníquel o alpaca es un poco más difícil. Después de cada uso y lavado, dichos dispositivos deben enjuagarse en una solución bicarbonato de sodio(50 g de refresco por 1 litro de agua). Solo se pueden limpiar con pastas especiales y servilletas. Se puede limpiar con amoníaco: para esto necesitas tomar 10% amoníaco, verter en un recipiente y poner los cubiertos allí durante 15 minutos. Después de eso, enjuáguelos con agua corriente y séquelos.

Finalmente hiciste tiempo para visitar buen restaurante. Durante mucho tiempo crearon su imagen: hermosos vestidos y zapatos, maquillaje y peinado cuidadosamente realizados. ¡La belleza! Aquí ya estás en la mesa, has hecho un pedido y todo va mejor que nunca, si no fuera por una cosa… ¡Hay MUCHOS tenedores, cucharas, cuchillos y otras cositas completamente incomprensibles sobre la mesa!

Se establece un ligero pánico. ¡¿Porqué tantos?! ¿Qué tenedor es para qué? ¿¿¿Por qué es tan dificil??? Puedes, por supuesto, descartar la timidez y probarlo todo desde el camarero. Y puedes prepararte con anticipación y lucir tu Buenos modales. Este artículo te ayudará a sentirte seguro en posibles banquetes, recepciones, restaurantes e invitados.

Es costumbre clasificar los cubiertos en dos grupos: básico (individual) y auxiliar (colectivo). Los electrodomésticos incluidos en el grupo principal (individual) se utilizan directamente para comer, y los pertenecientes al segundo grupo (colectivo) se utilizan para poner platos. En nuestro artículo hablaremos específicamente de los electrodomésticos que se usan en la mesa para comer, y no para cocinar, por ejemplo, cucharones, espumaderas, varias cucharas reservar para mezclar.

Los principales dispositivos se dividen en subgrupos según su propósito: cantinas, pescado, chiringuitos, postres, frutas(Creo que por los nombres queda claro para qué es el grupo.).

La base habitual es de solo 24 dispositivos. (cuchillos, cucharas, tenedores y cucharillas - 6 cada uno). No parece ser nada complicado, sin embargo, además del conjunto básico estándar, como mencioné anteriormente, muchos cubiertos especializados, cuyo propósito es difícil de entender, basándose únicamente en su apariencia.

Cuchillería

Comprueba por ti mismo qué tipo de cubiertos puedes encontrar ( las imágenes se agrandan al hacer clic):

1 - cuchara de café
2 - cucharadita
3 - cuchara de postre
4 - cuchara de mesa
5 - pinzas de pastelería grandes para colocar productos horneados
6 - cuchara para preparar bebidas mixtas (cuchara de cóctel)
7 - pinzas para espárragos
8 - pinzas para hielo
9 - pinzas de pastelería pequeñas para colocar azúcar, chocolate surtido
10 - podadora de cigarros (de repente decides mimar a tu cónyuge con un cigarro elegante)
11 - tenedor de limón
12 - tenedor de servir (un tenedor pequeño con dos dientes fuertes, por ejemplo, para carne fría cortada en rodajas)
13 - tenedor cocotte (para juliana)
14 y 15: un cuchillo sin filo en forma de pala para segundos platos de pescado y un tenedor de pescado con un hueco para separar las espinas
16 y 17 - cuchillo y tenedor de postre
18 y 19 - cuchillo y tenedor de postre
20 y 21 - cena cuchillo y tenedor
22 y 23 - cena cuchillo y tenedor
24 - cuchara de verter
25 y 26 - cuchillo y tenedor de mesa para segundos platos (excepto pescado)
27 - espátula de confitería para preparar pasteles y tartas
28 - paté de espátula
29 - espátula oblonga para pescado para preparar platos de pescado fríos y calientes
30 - espátula para caviar
31 - cuchara de helado en forma de espátula con bordes ligeramente curvados

32 - un cuchillo de pomelo con una hoja dentada y puntiaguda
33 - cuchillo para queso
34 - juego de langosta
35 - cortador de pizza
36 - juego para cortar carne - un cuchillo grande y afilado y un tenedor de dos puntas (para cortar asados ​​y aves)
37 - exprimidor - para exprimir un limón
38 - pinzas para terrones de azúcar.
39 - bola de helado
40 - cuchara de azúcar (pequeña y profunda)
41 - cuchara y tenedor para mezclar y preparar ensalada (el tenedor tiene tres clavos anchos y la cuchara puede tener una ranura en el medio o un clavo)
42 - pinzas para ensalada
43 - pinzas para espaguetis
44 - tenedor para espaguetis

Además del cuchillo, el tenedor y la espátula para pescado que se muestran en la primera imagen, puede obtener algunas opciones especiales para su ejecución:

45 - espátula para servir platos de pescado, pero ya con ranuras
46 - opciones para un tenedor de dos puntas para servir arenque
47 - set chill para beber caliente bocadillos de pescado, a diferencia de los cubiertos de pescado estándar, aquí el cuchillo no parece una espátula, es simplemente recto, el tenedor no tiene cuatro dientes, sino tres y son anchos
48 - tenedor para desdoblar sardinas y espadines, puede ser sin el "puente" superior