Al realizar un viaje largo, los turistas prudentes siempre se familiarizan de antemano con información sobre el propósito de su viaje, les interesan las tradiciones, las costumbres y, por supuesto, la cocina nacional. Dondequiera que esté una persona, debe comer de acuerdo con el horario. Hoy hablaremos de la comida en Vietnam para turistas.

La cocina nacional vietnamita está lista para ofrecer a los turistas una variedad de platos diferentes, entre los que, como homenaje tradiciones culinarias y muy exótico. Las fotos de la comida vietnamita pueden seducir incluso a los gourmets más sofisticados. cocina asiática se ha desarrollado a lo largo de muchos siglos sorprendente especialidades culinarias Por lo tanto, un viaje turístico puede convertirse en un descubrimiento no solo de la excelente naturaleza y los centros turísticos de este magnífico país asiático, sino también en un conocimiento increíble de la cocina nacional de Vietnam.

comida nacional de vietnam

Uno de productos esenciales La cocina vietnamita, muy utilizada en cocina nacional, es la fig. Sin arroz, muchos vietnamitas, tan acostumbrados a su sabor, simplemente no pueden imaginar su existencia continua.

Por lo tanto, planteando el tema de la cocina vietnamita, en primer lugar, se debe mencionar el arroz, que sirve como un tipo de alimento. base culinaria para todos los demás platos y obras maestras de la cocina vietnamita.

Quizás la única creación culinaria de los chefs vietnamitas, en cuya preparación no interviene el arroz, es la sopa, y aun así, es la base de muchas recetas.

A diferencia de las tradiciones europeas, los vietnamitas permiten cocinar arroz solo en una olla arrocera especial, que está presente en el obligatorio utensilios de cocina cualquier residente local. El mercado abunda con todo tipo de arroz. Cada familia vietnamita elige de forma independiente la variedad que mejor armoniza con sus preferencias gustativas.

El arroz se come en grandes cantidades todos los días. La familia promedio gasta de 20 a 25 kilogramos de arroz en cocinar cada mes.

Por eso, si quieres imaginarte de antemano qué comida hay en Vietnam, compra arroz de calidad y prueba a cocinar alguno de los platos de la cocina tradicional vietnamita.

La red global le permite encontrar rápida y fácilmente la mejor receta para usted. Además, Internet está repleto de videos de comida en Vietnam, así como instrucciones sobre cómo cocinarla.

La cocina vietnamita tradicional, junto con el arroz, utiliza carne, pescado, champiñones, huevos, así como numerosas hierbas y cocidos. recetas especiales caldos y salsas.

Es importante señalar que en la elección de materias primas para la creatividad culinaria, los vietnamitas son mucho menos exigentes que los europeos. Casi todo se come que se está moviendo Así, en los restaurantes y comercios se pueden encontrar no solo los habituales pollo, cerdo y ternera, sino también serpientes, palomas, gorriones, patos e incluso perros y gatos.

Sin embargo, no debes tener miedo. Plato de carne tradicional Por lo general, se prepara con carne de cerdo o de res, que se guisan con hierbas frescas y verduras con la adición de un caldo especial.

¿Cuánto cuesta la comida en Vietnam?

Los precios de los alimentos en Vietnam son ampliamente accesibles y leales a los turistas. Vietnam es un país de precios asequibles, desde el punto de vista de los salarios rusos. En muchos sentidos, el costo de los alimentos en Vietnam depende del nivel y la ubicación de la institución.

Entonces, la misma sopa en la calle en una mesa costará 10 000-15 000 VND, lo que equivale a 16-24 rublos rusos, y café al borde de la carretera en 30.000 - 40.000 dong (aproximadamente 47 - 62 rublos). La forma más cara de comer en un restaurante, dónde Sopa Clásica pho costará 50,000 - 70,000 dong (alrededor de 80-110 rublos).

Los precios de los alimentos en Vietnam varían mucho, dependiendo de la clase de comida que se esté preparando.

Los mariscos más caros que se sirven en los restaurantes: desde 300.000 VND para camarones hasta 1.500.000 VND por kilogramo de langostas. Sin embargo, en términos de dinero ruso, esta cantidad parece ser mucho más modesta (de 470 a 2350 rublos).

Precios de los alimentos en Nha Trang vietnamita permitir que los turistas coman muy por encima de las porciones provistas por el hotel (la mayoría de los hoteles ofrecen solo desayuno, con la excepción de los hoteles caros que se enfocan en tres comidas al día). Similar es el caso de precios de los alimentos en Phan Thiet vietnamita, donde también puede disfrutar de una comida abundante y sabrosa a un precio asequible para los turistas rusos.

*Todos los precios son para 2013

Características del catering vietnamita.

Si has decidido viajar por Vietnam por tu cuenta, lo más lógico es que te familiarices con las peculiaridades de la restauración local con antelación. En el camino, puede encontrar muchos cafés y restaurantes, que generalmente se dividen en mañana y tarde.

Si en Europa lugares Abastecimiento trabajar casi todo el día, con el fin de maximizar las ganancias, entonces en Vietnam, los cafés están abiertos desde temprano en la mañana hasta el almuerzo o desde el mediodía hasta la noche.

En las grandes ciudades también se pueden encontrar establecimientos que reciben huéspedes hasta altas horas de la noche.

No debe tener miedo de comer en cafeterías y restaurantes. La intoxicación alimentaria es extremadamente improbable, el hecho es que no es costumbre en el país dejar alimentos cocidos para su posterior venta, además, un solo envenenamiento puede acabar con el destino de la institución, ya que el rumor popular obligará a los antiguos clientes habituales a pasar por alto.

Los letreros de café más comunes: SOM, que significa arroz, y PHO, que debe entenderse como sopa. En casi cualquier institución puedes comer platos abundantes y sabrosos. cocina tradicional a precios bastante asequibles. Algunos cafés están listos para ofrecer SOM y RHO, agregando más té a esto, ¡así que asegúrese de no quedarse con hambre!

SOM (arroz vietnamita)

De acuerdo a receta clasica, se sirve arroz al invitado junto con una pieza carne fresca (cerdo o pollo) con la adición de huevos fritos o cocidos. se debe notar que huevos hervidos adquieren un color marrón, ya que se preparan con una tecnología especial. No obstante, si tienes miedo a los alimentos grasos, antes de pedir un plato, sería buena idea fijarse en las etapas de su elaboración.

Otro importante característica de los cafés y restaurantes vietnamitas- toda la comida no se prepara fuera de las paredes, sino en la sala principal, donde se encuentran las mesas de los invitados.
Si no come lo suficiente, se le servirá gratis o por una cantidad simbólica (traducido en dólares unos 25 centavos) una porción adicional de arroz fresco.

Video sobre los platos populares más comunes.

En este vídeo puedes descubrir cuáles platos populares Los turistas aman Vietnam. El precio medio de algunos de los platos depende del restaurante en el que prefieras cenar. También encontraremos cafés populares y otros lugares donde puede probar cualquier plato a su gusto.

RNO (sopa vietnamita)

sopas vietnamitas Siempre merece un elogio especial. Sin embargo, a pesar del increíble sabor, no traen mucha saciedad. RHO se prepara a base de fideos de arroz, que se caracterizan por una absorción extremadamente rápida por parte del cuerpo. Es muy posible que en tan solo media hora - una hora quieras volver a comer.

¿Estás planeando visitar Vietnam? Seguro que te estás preguntando qué vas a comer durante el descanso, y información general nunca será redundante.

Este artículo se centrará en las características de la cocina vietnamita nacional, así como en los platos principales de Vietnam.

El número total de platos vietnamitas alcanza los 500 artículos, y esto no es todo. La variedad de platos no defraudará a nadie, ni siquiera al gourmet más exigente. Por méritos propios, Vietnam es considerado el núcleo del turismo gastronómico.

Una característica de la cocina vietnamita es un aroma extraordinario, que a veces incluso repele. Al mismo tiempo, el sabor de cualquier plato deja una impresión y un regusto únicos.

En un artículo es imposible contar todas las características de la cocina vietnamita, así como compilar la guía culinaria más completa de este país. Cada parte de Vietnam tiene diferentes gustos y platos nacionales. Debido a los prerrequisitos territoriales e históricos de la cocina vietnamita, encontrará una combinación de cocina tailandesa, china e incluso francesa.

La cocina vietnamita se caracteriza por el uso de la sopa Pho o Fa Bo ( Fo Bo ) (de carne de res), fideos de cangrejo, pastel de arroz glutinoso y varios tipos fideos de arroz. La salsa más popular en Vietnam es una salsa de pescado llamada Pios Cham.

La cocina vietnamita lo sorprenderá con su diversidad, así como con la combinación de una variedad de productos en un solo plato. Para la percepción rusa del gusto, quizás no todos los platos parezcan sabrosos, pero definitivamente serán recordados.

Para los propios vietnamitas, la cocina rusa se considera aburrida, sin una variedad de combinaciones de sabores ácidos, dulces y picantes, así como especias y olores, que agregan de 4 a 15 condimentos a cada plato. Resulta sabor único picos Artes culinarias artesanía y secretos, que tiene más de 2 mil años.

Arroz (vietnamita "C ơ m ” se lee como “com”). En las calles, a menudo se pueden ver carteles con las palabras: C ơ m G à (con pollo), C ơ m B ò (con ternera), C ơ m Heo (con cerdo). es la base de casi todos los platos en Vietnam. Se usa como guarnición y también se convierte en otros alimentos como papel de arroz, vino, fideos y más.

Convencionalmente, Vietnam debe dividirse en tres partes según las preferencias alimentarias: norte, centro y sur de Vietnam.

Entonces, ¿cuáles son los platos populares en la parte norte del país asiático?

1. Sopa Pho "- quizás el más plato popular en esta parte del país, que se puede degustar en casi cualquier restaurante y cafetería, así como en cualquier momento del día. Es famoso por su aroma y regusto. La sopa se hace con caldo que se hierve de 3 a 6 horas, carne (generalmente de res), germinados de soya o de maíz, y se le agregan fideos. La salsa de chile y las hierbas se sirven por separado con la sopa. Hay tres variantes, con la carne totalmente cocida en este caldo, con la carne cortada en rodajas tan finas que al introducirla en el caldo se cuece instantáneamente en el momento de servir, y con carne cruda.

2. Các món ăn từ ốc (en los menús rusos es divertido traducir como "lunes océano") - un plato con un nombre extraño que contiene caracoles. El plato es famoso por su variedad, porque los caracoles se pueden cocinar con cualquier cosa, incluso hierbas, guarnición, etc. Los caracoles se pueden freír y hervir, se pueden sazonar con varias salsas. No hay límites para la imaginación de los chefs.

3. Rollito de primavera (Viet. cuộn mùa xuân), hecho de papel de arroz y se rellena con pescado picado, carne o dulces. El plato es popular en todo el país.

Debido al clima en el norte del país, los vietnamitas prefieren usar la parrilla para cocinar, y de los platos principales, las sopas y los caldos son más preferidos. Además, cocina del norte El vietnamita se considera tradicional, pero el del sur incluye mezclas de Tailandia, China, Francia y otros países.

En las provincias centrales de Vietnam, regiones montañosas y ciudades como Hue, Da Nang, Hoi An y la ciudad montañosa de Dalat en el sur, platos como:

1. Bo Kho (Bo Kho) es caldo fragante con canela y anís estrellado, algunos tomates, zanahorias picadas en trozos grandes y carne tierna. Es completamente diferente del Pho Bo tradicional y más bien se puede atribuir a la cocina europea. Por lo general, se sirve con una baguette Banh Mi, que además se rellena con carne y hierbas si se desea.

2. Baguettes rellenas de Banh Mi (Viet. - Bánh mì), herencia directa del período colonial francés en Vietnam. Una de las comidas rápidas más comunes en todas las ciudades de Vietnam en esta región.

El relleno de tal baguette con una corteza crujiente es variado y depende solo de la imaginación del cocinero, esto es carne frita y albóndigas, mariscos, varias salsas, verduras con cebollas dulces, y todo esto se calienta en una tostadora.

3. Sopa Bun Bo Hue (Vietnamita - Bún bò Huế)

De hecho, este es el hermano de la sopa Pho. Sin embargo, solo se unen con caldo de carne, que se cocina durante varias horas. Usado en lugar de fideos arroz vermicelli forma redonda, la carne se pone piezas grandes, como en el uzbeko "Lagman". Además del caldo en sí, se agregan hierba de limón, sangre negra y pasta de camarones.

Se sirven necesariamente chips de inflorescencias de plátano y muchas verduras. eso sopa tradicional capital imperial.

4. Empanadas de harina de arroz Ban Bao (Vietnam). B a nh bao ), son al vapor y algo similares a nuestro manti.

combinan carne picada con especias, vegetales verdes. La mitad de un huevo cocido a menudo se agrega a un pastel clásico. Un plato muy sabroso y gratificante.

Incluso los propios residentes desconocen el número de variaciones de llenado. A menudo sirven como bocadillo y como postre completo si el relleno es dulce.

5. Guiso de verduras Ca Tim (Viet. Cà Tím Kho Tộ)

Un plato callejero muy común que se sirve junto con la sopa Pho en muchos pequeños cafés vietnamitas. preparando en maceta de barro con berenjena, tomate, guindilla, cebolla, harina de patata, aceite de colza, leche de coco, especias, azúcar, soja y salsa de ostras. Las cebollas verdes, la menta y las hierbas se sirven por separado. El plato es muy inusual. Por sí solo, es muy inusual y se sirve con una pequeña porción de arroz.

Popular en el sur son:

1. Panqueques, que son fundamentalmente diferentes de los panqueques rusos. Si crees que estos son los panqueques rusos tradicionales, entonces estás equivocado, porque los panqueques vietnamitas son toda una obra maestra culinaria. Su relleno consiste en huevos, carne de cangrejo, cerdo, verduras, zanahorias y repollo. Y la cáscara (los propios panqueques) está hecha de harina de arroz. El plato se fríe en aceite de girasol.

2. Sopa con albóndigas (Viet. hu tieu mi hoanh thanh)

uno de los mas comidas abundantes Vietnam central, con caldo graso y empanadillas rellenas de marisco o carne, según el deseo del cliente.

3. Plato original Laumam sólo se puede encontrar en Vietnam. hablando lenguaje simple Es carne y verduras. No encontrarás tal cantidad de verduras mixtas en ningún otro plato (el máximo puede llegar a 24 piezas). Una salsa de pescado especial agrega especias al plato.

Muchos turistas que van a Vietnam, por supuesto, escucharon que los vietnamitas no pueden prescindir de extraños manjares: carne de serpiente, perros y varios insectos. Esto es más una excepción a la regla que el alimento cotidiano para este pueblo. Si puedes ver cómo se cocinan los perros en algún lugar, no es porque realmente quieran comerlo, sino porque la carne de perro es más barata que la de cerdo.

En cuanto a los platos de serpientes, esta es una verdadera atracción turística, que es principalmente popular entre los turistas chinos.

Superusuario

¿Es la cocina vietnamita tan diversa y qué absolutamente no se puede comer?

Al ir a Vietnam, debes haber leído mucho. información útil y, por supuesto, prestó mucha atención a la cocina vietnamita que, según muchos, es bastante exótica. ¿Es realmente? Aquí hablaré de cómo comen realmente las familias vietnamitas, que comida en vietnam popular

y si la cocina de Vietnam es realmente tan diversa como les parece a los futuros viajeros.

¡Comencemos con el hecho de que los vietnamitas no pueden imaginar su comida sin arroz! La comida en Vietnam es principalmente arroz, y solo entonces todo lo demás. Ningún desayuno, almuerzo o cena vietnamita es impensable sin arroz. ¡El arroz siempre está en la mesa! En los cafés, a menudo traen una porción adicional de arroz gratis, porque tienen arroz, como nosotros tenemos pan. Ni un solo plato, a excepción de las sopas, es la cocina de Vietnam sin arroz.

El arroz en Vietnam se cocina exclusivamente en ollas arroceras, que los vietnamitas adquieren, por regla general, en por mucho tiempo. Una olla arrocera puede servir a una familia durante varios años, mientras se opera tres veces al día.

Hay muchas variedades de arroz en Vietnam, pero cada familia elige qué tipo de arroz le gusta más, y este arroz se compra en bolsas enormes de veinte kilos. Una familia vietnamita ordinaria, compuesta por cuatro o cinco personas, come veinte kilogramos de arroz en aproximadamente un mes y medio.

uno de los mas deliciosas variedades El arroz, en nuestra opinión, es arroz pegajoso. Es muy pegajoso, pero no se esparce como las gachas, y los granos duros de arroz parecen estar pegados con pegamento. Desafortunadamente, este tipo de arroz no se vende en Rusia. Dicen que puedes comprarlo en Moscú, pero aún no lo hemos encontrado.

¡Los amigos vietnamitas que visitamos nos contaron el secreto de que compran arroz tailandés porque sabe mejor! Habiendo viajado por todo Vietnam, no tenemos dudas al respecto, ya que los vietnamitas no pueden hacer algo bien. Incluso los propios vietnamitas admitieron que el arroz tailandés es más sabroso. Sí, más caro, pero aún así lo prefiero.

Para el arroz, la cocina vietnamita ofrece carne, variedad de hierbas, pescado, caldos, salsas, tortillas, champiñones, etc. Carne: pollo, cerdo, ternera, serpiente, perro, gato, rata, palomas, gorriones, patos, gansos, perdices (¡cualquier cosa que se mueva!). ¡Sí, todo el mundo lo come en Vietnam! Sin embargo, a menudo (incluso casi siempre), las familias vietnamitas todavía sirven arroz con cerdo o ternera, hierbas y verduras guisadas y frescas, así como caldo. Así, sin una razón especial, no cocinarán una serpiente o una rata en casa. Las familias vietnamitas que visitamos tampoco comían perros ni gatos.

La tabla vietnamita se ve así:

En el centro se colocan platos con carne, pescado y verduras, así como un bol grande con caldo, en cada bol se coloca arroz. Puede verter caldo en el arroz, poner trozos de carne y verduras encima, o puede enviárselos inmediatamente a la boca, recogiéndolos con palillos de un plato común. Los tazones son pequeños, porque en Vietnam se considera indecente imponerse mucho, como si fuera codicioso. Así nos explicó nuestro amigo vietnamita. Puedes pedir suplementos de arroz tanto como quieras, pero la carne se acaba muy rápido, ya que se sirve poco (al parecer porque los vietnamitas comen poco).

Así es como se ve una mesa típica vietnamita. ¡Estos platos son para toda la familia, que se compone de seis personas! Durante dos semanas después de llegar a Vietnam, lloraba cada día que quería comer, porque no podía entender cómo los vietnamitas podían comer tan poco.

Cocina vietnamita en las calles de la ciudad.

Ahora, sobre qué tipo de cocina vietnamita conocerá durante un viaje independiente, qué puede comer y qué debe rechazar.

¡Primero quiero señalar que la comida en Vietnam siempre es fresca! Ni un solo café dejará comida preparada por la mañana para venderla a la hora del almuerzo o por la noche. Debido al calor, la comida se echa a perder rápidamente y la gente evita los cafés que sirven comida rancia.

Los cafés se dividen en mañana y tarde. Los primeros trabajan de 5-6 hs hasta el almuerzo, los segundos de 13-14 hs a 20-21 hs. También los hay que trabajan hasta las 22-23 horas e incluso hasta la una de la madrugada (esto es principalmente en las grandes ciudades). La comida se cocina allí mismo, ¡no se almacena nada que pueda salir mal! En toda nuestra estadía de dos meses en Vietnam, ¡nunca nos envenenamos con comida en un café! Si es posible, agregue pimienta a la comida, que está en las mesas, se desinfecta.

Viajando solo, en autobús, avión o motocicleta, y sin tener un gran presupuesto para ir a un restaurante todos los días, comerás en pequeños cafés privados, que están por todas partes en Vietnam. La comida en estos cafés no es diferente. Están, por supuesto, los originales, cuya sopa no es la misma que la de los demás, caracoles con arroz y verduras que tienen un sabor inusual, pero hay pocos cafés de este tipo.

En su mayoría, verá carteles que dicen COM (arroz) o PHO (sopa). Sucede que en un café sirven sopa y arroz, ¡entonces puedes comer hasta la saciedad! ¡Y el primero, y el segundo, e incluso dan té!

COM (Arroz)

El arroz se sirve, por regla general, con un trozo de carne (principalmente cerdo o pollo), en algunos lugares también se coloca encima un huevo frito (o marrón hervido, preparado de acuerdo con una tecnología vietnamita especial) y un tazón pequeño con el caldo siempre se sirve con arroz. A menudo regábamos el arroz con este caldo para que no quedara tan seco. ¡Pero el caldo no se da en todas partes! La carne en estos cafés suele ser grasosa, por lo que si su cuerpo no puede tolerar los alimentos grasos y fritos, es mejor ver cómo se prepara antes de pedir comida. Esto no será difícil, ya que las cocinas están ubicadas justo en la sala donde comen los visitantes.

También en algunos cafés se le puede ofrecer una selección de arroz. varios vegetales, y todo tipo de intrincados giros vietnamitas. ¡Siéntete libre de experimentar!

Muy sabroso arroz frito, en vietnamita se llama Comrango, pero es raro encontrarlo. Pregunta, quizás tengas suerte.

Casi en todas partes, se sirven porciones adicionales de arroz de forma gratuita (o se les pide que paguen unos 5.000 dong).

PHO (sopa)

Sopa. ¡Las sopas son otra historia! Me encantaron mucho en Vietnam, otra cosa es que no sacian nada y después de una sopa así en media hora apetece volver a comer, ya que son a base de fideos de arroz, que se absorben rápidamente por el organismo.

Las sopas son en su mayoría caldo de pollo con fideos largos de arroz. Se colocan en la sopa trozos de pollo, ternera o cerdo en rodajas finas. ¡Definitivamente te preguntarán qué quieres! No se pierda, dondequiera que se sirva sopa, dice Bo - carne de res, Ga - pollo o Lon - cerdo. Simplemente apunte con el dedo y, después de 5 minutos, le traerán el plato deseado.

Las verduras o los brotes de soja se sirven en todas partes con sopa. Tenga en cuenta que algunos vietnamitas mezclan verduras directamente en la sopa y comen una especie de vinagreta. Me gustaba masticar las verduras más separadas de la sopa, me parecía que las verduras en la sopa interrumpían el sabor del plato principal.

Las sopas se comen de la siguiente manera: en la mano derecha se toman palillos, en la izquierda, una cuchara. Pescas los fideos con palillos, los pones en una cuchara y te los llevas a la boca. Con la cuchara en la mano izquierda sorbes el caldo, y con los palillos en la mano derecha coges trozos de carne en la sopa. No es muy conveniente, lo sé, pero después de algunos entrenamientos, ¡incluso te gustará esta técnica de comer sopa! Ninguna otra manera. Los fideos son largos y es imposible comerlos usando solo una cuchara, se deslizarán.

Precios de los alimentos en Vietnam.

PHO (sopa) en los cafés de la calle no puede costar más de VND 50,000. Esto ya se considera muy caro. Por regla general, el precio de un plato de sopa es de 20 000 - 30 000 VND. Pero no más. Es más caro solo en las carreteras donde paran los camioneros, o en el centro de una gran ciudad. Aunque en Hanoi y Saigon Pho, siempre comíamos no más de 25.000 dong.

COM (arroz) costará aproximadamente lo mismo. Por cierto, no se sorprenda, pero las sopas suelen ser más caras. Por qué, nunca lo entendimos. El precio de un plato de arroz con carne y un huevo será de aproximadamente 25 000 - 35 000 VND.

¡La comida más cara en los cafés de la calle simplemente no puede costar! A veces, al entrar en una cafetería, es necesario mirar a su alrededor, es posible que los precios ya estén escritos en las paredes o en el menú de las mesas.

En cuanto a los precios de las frutas y verduras, también son bajos. Queridas naranjas y manzanas. Pero si vas al mercado vietnamita, puedes comprar frutas exóticas a precios que van desde los 10.000 hasta los 30.000 VND. Hay frutas, por ejemplo, los lichis, por los que piden 70 000. No te extrañes, los vietnamitas pagan la misma cantidad. Básicamente, las frutas no son más caras que la comida en un café (precio por 1 kg).

En algunas ciudades importantes hay un gran supermercado BIG C donde puedes comprar comida a precios fijos sin regatear con nadie.

http://www.bigc.vn En este sitio puede ver qué ciudades de Vietnam tienen BIG C y qué surtido se presenta allí. En BIG C puedes comprar comida preparada. Nos encantó ir a esta tienda en Hanoi, preparar comidas, una botella de whisky y hacer un picnic cerca del lago de la espada devuelta en el centro de Hanoi.

Alcohol en Vietnam.

El alcohol en Vietnam es el mismo que el nuestro. Puedes encontrarte con una falsificación comprando una bebida incluso en una tienda normal.

Cerveza por sabor agradable igual que el nuestro. Cerveza normal Tiger y Heineken. Buena cerveza de Saigón.

El whisky vietnamita Wall Street merece una atención especial. Altamente buen alcohol! Y en términos de sabor, y la cabeza no duele por la mañana. Una botella de medio litro cuesta alrededor de VND 100 000, que es relativamente económica. Sin embargo, una vez, después de haberlo comprado en una gran tienda, por la mañana los dos nos despertamos con un terrible dolor de cabeza. Esto es lo que escribí sobre arriba. Puedes encontrarte en todas partes. Mejor compra Wall Street en BIG C.

¡No lleve botellas oscuras en las tiendas de la calle!
Hay alcohol local de 30 grados, que beben los alcohólicos vietnamitas y nuestros turistas. En nuestra opinión, se llama Zoom-Zum (no sé por qué se llama así). A continuación se muestra una foto de la mitad de la etiqueta. Mi esposo con crestas lo bebió en Da Nang, dice que es bastante normal, pero los vietnamitas se estremecen con solo verlo. Cuesta 30.000 VND por una botella de 0,5 litros. (¿Juzgue usted mismo qué tipo de alcohol puede costar 1,5 dólares?).

Bebidas tradicionales de Vietnam.

Cha da. Encantador té vietnamita con hielo llamado Cha da, pronunciado así: "Chada", servido en casi todos los cafés de forma gratuita. En algún lugar tomarán un par de miles de dongs, en algún lugar cinco mil, pero la chaada está en todas partes. En algún lugar tienes que pedir que te lo traigan, en algún lugar ya está en las mesas en jarras. es vietnamita té verde- Muy refrescante y calma la sed. El sabor es muy ligero, con un ligero toque de té verde.

Será muy sabroso si exprimes una lima en la chaada. Por cierto, ¡la lima es muy popular en Vietnam y está en las mesas de casi todos los cafés! Si no hay cal en alguna parte, entonces esta es más bien una excepción, y una triste. Los vietnamitas agregan lima a la sopa, la vierten sobre el arroz y también la exprimen en chaada.

jugo de caña. Muy sabroso Bebida dulce! Siempre parábamos para tomar una copa siempre que podíamos. El costo de un vaso de jugo de caña es de 5000 a 15 000 VND, dependiendo de la ubicación. En la pista, el jugo de caña no costará más de 10 000 VND.

¡Una vez conocimos a un hombre en Hanoi que pagó 40.000 VND por un vaso de jugo de caña! ¡Esto es impensable! Fue engañado al llamar el precio tres veces más alto de lo que realmente es. En el mismo lugar bebimos este jugo por 12.000 VND. Ten cuidado.

Hielo. Sobre el hielo en El sudeste de Asia hay leyendas. Y que lo mantengan bajo tierra, y lo corten sobre asfalto, etc. ¿Crees que esto es realmente posible en el siglo XXI?

¡La respuesta es sí! ¡Así es todavía! Nosotros mismos nos sorprendimos, porque pensábamos que eran solo cuentos de hadas, sin embargo, cuando vimos CÓMO se agrega hielo a las bebidas, nuestras fantasías sobre la civilización de los vietnamitas se disiparon.

¡Intenta no tomar bebidas con hielo! El hielo para los cafés se compra en briquetas y se aserra en el suelo (también en Camboya).

Una vez quisimos tomar té con hielo, pero cuando vimos cómo nos querían preparar este té, rápidamente enrollamos nuestras cañas de pescar.

Así es como fue. Conducimos hasta la cafetería y les pedimos que nos preparen té helado. La abuela, que trabaja en un café, se acercó a una bañera que estaba en la calle, cubierta con una losa de concreto encima (quizás no concreto, pero muy similar), empujó esa losa. ¡Había hielo! Estaba cubierto de arena y algunos granos. Empezó a sacudirlo todo con la palma de la mano, luego tomó una briqueta, la sumergió en un balde de agua (como si se hubiera lavado la arena), la puso sobre la mesa, tomó una lima y quería cortar este trozo de hielo. . Entonces nos dimos cuenta de lo que pasaba y nos retiramos.

Hacen lo mismo con el café helado. Algunos pican hielo en bolsas especiales, pero a menudo simplemente se toma un trozo de hielo con la mano y se pincha con el lado romo del cuchillo. Luego recogen los fragmentos de hielo resultantes de la mesa con sus manos y los ponen en tu taza.

Espero que no pienses que alguien está usando guantes.

¿Dónde puedes comer?

Puedes comer en Vietnam no en todos los lugares. Entonces, algunas reglas que lo ayudarán a evitar problemas en los lugares de restauración:

1. Siempre, antes de sentarse a la mesa, ¡pregunte cuánto cuesta la comida! Si se niegan a decirle el precio, o dicen algo confuso, o dicen, dicen, siéntense, entonces lo resolveremos, ¡en ningún caso no coma en un café así! ¡Váyase inmediatamente y no reaccione a más persuasión! ¡¡¡Te puedes meter en muchos líos!!!

Si preguntas cuánto cuesta, en vietnamita será “Bao nyu tyn?”. Esta frase se entiende en todos lados, así que si se niegan a contestarte o fingen que no entienden, date la vuelta y sal de tal institución. Porque al final pueden presentar una factura diez veces más, citando el hecho de que no se enteró de inmediato del costo de la comida, pero hoy cuesta tanto como 100 dólares.

1. Deténgase donde se sienta la gente. Si hay mucha gente en un café, significa que el establecimiento es de confianza, popular entre la población local, porque es delicioso y económico. Preste la misma atención al transporte que se encuentra cerca de la cafetería. Si hay ciclomotores, puede entrar con seguridad. Esto significa que la comida allí es barata y los lugareños prefieren este café en particular. Si en su mayoría hay automóviles, entonces, como nos explicó un residente local, la comida será cara, ya que esto ya es algo así como un restaurante.

1. Presta atención al entorno general. ¿Está limpio, brillante y hay servilletas y platillos de lima en las mesas? Los lugareños están sentados y el dueño del café está tratando de explicarte cuánto cuesta. Entonces bienvenido! Pero esta regla no siempre funciona en los cafés callejeros de las áreas metropolitanas. Es más adecuado para cafés ubicados en pueblos pequeños o en carreteras. En las grandes ciudades, como Saigón o Hanoi, los cafés callejeros pueden no parecer muy agradables, pero serán muy sabrosos y a un precio razonable.

1. Si no hay nadie en el café, se le pide un precio exorbitante y, al mismo tiempo, también tiene la oportunidad de ver cómo se prepara la comida, es mejor abstenerse de tal comida. Lo más probable es que sea insípida, costosa y que la comida no sea del todo fresca (aunque, en principio, no existe la "comida rancia" en Vietnam).

Como personas que han viajado por todo Vietnam en motocicleta y han visto muchos "milagros vietnamitas", le daremos nuestro buen consejo: ¡nunca, nunca coma un perro o un gato!

Primero, desde un punto de vista puramente ético, en nuestra opinión, es repugnante incluso de imaginar.

En segundo lugar, ¡mira qué tipo de perros comen!

(pobres perros, lo siento).

Estos perros fueron capturados en las calles de ciudades y pueblos vietnamitas, y ahora están siendo llevados al matadero. Pueden tener varias enfermedades, incluidas enfermedades de la sangre que no se eliminan con el tratamiento térmico. ¿Lo necesitas?

Dudo que sea lo mismo con los gatos. No hemos visto gatos y perros sin hogar en la parte norte de Vietnam. ¿Por qué crees?

En el sur de Vietnam, desde Phu Quoc, Saigón hasta Da Nang, no se suelen comer perros ni gatos, pero en el norte de Vietnam, desde Da Nang hasta Sapa, también se comen perros, gatos y ratas. En el sur se considera de mala educación comerse un perro. ¡En el norte se puede comer de todo!

Por supuesto, no encontrará esa comida en los cafés callejeros comunes, sino solo en los restaurantes.

Cuando viaje por todo Vietnam, por supuesto, tendrá sus platos favoritos. Incluso puede pensar que aquí se escribe una completa tontería y compartir sus descubrimientos en el campo de la cocina vietnamita. Si es así, ¡solo me complacerán las adiciones y enmiendas!

Última cosa. ¡Siempre lleve consigo desinfectante para manos y limpie sus palos con él! A veces, los palillos caen al suelo, los trabajadores de la cafetería los recogen y los vuelven a colocar en la canasta común sobre la mesa ... Sucede. Yo mismo lo vi.

¡Oh, esa comida vietnamita! Disfrute de su comida¡por así decirlo!

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De alguna manera tengo miedo de escribir sobre Vietnam. De todos modos.

Este artículo fotográfico está dedicado a los platos más populares de la cocina vietnamita, para que una vez que llegues a Vietnam, sepas quién debes comer definitivamente en este país asiático.

Siéntase libre de escribir comentarios si de repente intentó algo que vale la pena en Vietnam y no se avergüenza de aconsejar a otros. Para mí, la comida vietnamita, alabada por numerosos viajeros, sigue siendo un misterio. Ahora voy a explicar.

Comida callejera en Vietnam

cocina vietnamita

Recuerdo mi comida en Vietnam. En primer lugar, me vienen a la mente algunos platos que tontamente decidí probar al amparo de la noche:

✓ Conchas. Era necesario clavar un palillo en algo blando, aferrarse a él y sacarlo con fuerza hacia la luz, luego ponerlo rápidamente en la boca y masticar hierba. Esta es una comida vietnamita deliciosa y popular que se puso de moda durante la colonización francesa. Comí este plato

Conchas. El plato cuesta $3.5

✓ Filete de cocodrilo, que es más como una suela de goma. No es que a menudo comiera zapatos, pero las asociaciones durante la absorción de un cocodrilo surgieron precisamente así. Supongamos que el cocodrilo era viejo.

✓ Serpiente. El hecho de que haya pedazos de una serpiente en un plato, tuve que entenderlo. Carne y carne. bastante insípido

✓ Patas de rana . Por alguna razón son pequeños en Vietnam. No es lo mismo que en Francia.

✓ Café- en Vietnam cocinan más mejor bebida en el planeta. Se sirve en cafeteras especiales de hierro. Algunos establecimientos sirven té gratis junto con café.

✓ Jugo de caña. No cuesta más de $1, se hace ante nuestros ojos en un par de minutos. Sabroso y saludable

✓ Fingers de pollo con clavos frito a la parrilla. Solo los miré durante mucho tiempo y no me atreví a intentarlo. Los dedos son populares no solo en Vietnam, sino también en Malasia, China y otros países donde viven los chinos. Para ellos, un manjar, para mí, un estiércol raro incluso en apariencia.

Conchas marinas en Dalat
No siempre está claro cómo es
jugo de caña
Dedos con pimienta

¿Los vietnamitas comen perros y gatos?

En Vietnam comen todo lo que se mueve. Según los rumores, los perros y los gatos son enviados audazmente a la comida. Nunca logré encontrar algo así en el menú, aunque, para ser honesto, me esforcé mucho, porque todavía no puedo creer que alguien coma animales que son considerados amigos oficiales del hombre en nuestro país. Cierto, una vez vi una empanada de gato en Tailandia en el menú de un café en el norte.

Los platos para mascotas se consideran un manjar. En el sur del país, solo se pueden encontrar en restaurantes gourmet, pero en el norte de Vietnam (según otros viajeros), los fluffies son muy populares entre la población local. Perros y gatos son atrapados en las calles.

No juzgaré a los vietnamitas. En Kazajstán comen carne de caballo, en Italia - ovejas pequeñas, en Perú - kuev (algo así como un conejillo de indias, que adquiere la capacidad de reproducirse ya 15 minutos después del nacimiento), los indios Majori - loros guacamayos, en Filipinas todavía cazan tarseros por su carne, y en Bolivia (oh Dios mío, qué difícil es escribir sobre eso) - ¡en Bolivia comen alpacas!

tarsero filipino. Los animales no deben ser tocados o recogidos. Los intentos de domar a los tarseros conducen al suicidio de los animales
Alpaca es el animal más tímido de América Latina

Guardo silencio sobre nuestros países, donde se come y se golpea la carne de cerdo. ¿Cómo, pues, cómo se puede comer alpaca, y más aún puerco? Cada uno tiene su propia idea de quién puede y quién no puede comer. El hecho de que los vietnamitas coman perros, en mi opinión, no los convierte en bárbaros.

Depende de usted probar o no con un perro en Vietnam, pero los animales pueden tener enfermedades que no desaparecen con el tratamiento térmico. Afortunadamente, Vietnam también tiene comida menos exótica.

Platos principales vietnamitas:

✓ Sopa Pho

Precio: desde 20 000 dong en un café de la calle hasta 60 000 dong en un restaurante ( 1-3$ )

Una vez, mientras pasaba la noche en un hotel bastante caro para los estándares de Vietnam, bajé a desayunar y vi una fila enorme para la distribución. Todas las mesas se llenaron a rebosar con una variedad de platos. Tortillas, fruta, salchichas.

Sin embargo, la gente se amontonaba solo en un lugar, donde el cocinero vertía diligentemente sopa Pho en tazones. Sus vietnamitas están listos para comer en el desayuno, el almuerzo, la cena y como postre.

Ingredientes de la sopa Pho: caldo de carne, un trozo de carne (pollo, cerdo o ternera), hierbas, especias y muchos fideos. La sopa se suele servir con un plato de hierbas. Los vietnamitas comen pho con palillos y una cuchara.

Hay otras sopas en Vietnam. Dicen que son tremendamente deliciosos, pero en realidad no como sopas, así que no me atrevo a juzgar.

sopa vietnamita

✓ nombre- rollito de primavera vietnamita

Se toma una hoja de papel de arroz, se rellena con marisco, carne o verduras, se dobla en una pequeña tortita y se fríe en una sartén. Varios tazones con salsas se sirven con nams. Los nams son muy populares, pero son demasiado gordos para mi gusto, aunque a muchas personas les gustan.

Se llaman rollitos de primavera en el menú, pero los rollitos de primavera tailandeses y chinos son solo remotamente similares.

✓ COM(Arroz)

Precio - 20-40,000 VND ( 1-2$ )

Todo es estándar aquí. Vietnam es casi el mayor exportador de arroz a otros países asiáticos. Miles de variedades, cocinados en olla arrocera. El arroz va como guarnición de cualquier plato. Es como pan para los rusos.

El plato más popular en los restaurantes vietnamitas es el arroz, un huevo y un trozo de carne (cerdo o pollo). A veces se incluye un bol con caldo.

Arroz con pollo – Cơm Gà
Arroz con ternera – Cơm Bò
Arroz con cerdo – Cơm Heo

mesa de año nuevo. arroz, pollo, cocos

✓ Baguettes Banh Mi

Precio - 30-40,000 VND ($1.5-2)

Las baguettes se apoderaron de Vietnam en la época de los franceses, y desde entonces se ha cocinado Banh Mi en las calles: se trata de una baguette rellena de pollo, verduras, etc. gran manera Satisfaga su hambre si la comida vietnamita estándar no es de su agrado.

Las baguettes se venden en las calles.

Cocina exótica en Vietnam

En Vietnam, y especialmente en el centro de Ciudad Ho Chi Minh, hay muchos restaurantes con cocina exótica de otros países. Aparentemente, hay una demanda, y para algunos vietnamitas las cucarachas ya no son nada exóticas. Entonces, varias veces traté de pedir mi comida habitual.

• Intento 1. Restaurante mexicano

Pedí el plato mexicano más simple, que es simplemente imposible de estropear. Quesadillas y nachos con guacamole. Resultó que Vietnam tiene su propia idea de comida. quesadillas ( tartas de queso) estaban sin queso.

El guacamole era amarillo y sabía a zanahorias agrias. Cómo la salsa de frutas verdes se volvió amarilla sigue siendo un misterio para mí. Generalmente guardo silencio sobre los nachos. Es mejor no comer en restaurantes mexicanos en Vietnam. Estoy de acuerdo - mi cant!

• Intento 2. Restaurante tailandés

Tailandia está a tiro de piedra, así que si pides sopa Tom Yum, definitivamente no te equivocarás. ¡No estaba allí! En lugar de mil especias y limoncillo, que se ponen en la sopa en Tailandia, en Vietnam se cocina un caldo para la sopa con gambas sobre carne de cerdo y se cubre todo de sal. Todo. caldo de cerdo, sal, dos camarones - ¡Tom Yam está listo!

• Intento 3. Restaurante ruso

Como los vietnamitas hablan ruso, podrán cocinar comida rusa. ¿O no pueden? El puré y la sopa de repollo también se fueron a la chatarra. Aquí es donde terminaron mis intentos de encontrar comida familiar en Vietnam.

Bebo té gratis en Saigón. Si pides una taza de café, la mayoría de las cafeterías te regalan té.
Es mejor comer donde comen los vietnamitas.

Mis opiniones sobre la comida en Vietnam

La cocina vietnamita me pareció interesante, pero nada más. No me gusta la sopa, y en Vietnam las sopas son un culto. El arroz después de una larga estadía en Asia es notablemente aburrido. Los mariscos en los restaurantes del resort no son baratos, por lo que comer solo mariscos todos los días es muy costoso si no estás de vacaciones.

¡Queridos compañeros lectores! Todo lo anterior se aplica a los cafés no turísticos en ciudades que no se ven afectadas por las multitudes de turistas.

En Nha Trang, así como en los centros turísticos del sur de Mui Ne y Phan Thiet, puede encontrar restaurantes de diferentes categorías de precios con delicioso borscht, brochetas de carne, ensaladas y otros platos familiares e inusuales. Pero si estamos hablando de un pequeño café en las calles secundarias de la ciudad de Ho Chi Minh o Dalat, entonces la sopa pho, el arroz, los fideos, las conchas y un vaso de café son lo mínimo promedio con lo que puede contar.

Comida estándar en Vietnam: sopa, hierba, pimienta
A veces el menú se ve así. Debes meter el dedo en cualquier plato y esperar lo que sucede a continuación.

¿Qué comer en Vietnam?

✓ Frutas. Lo que es realmente sabroso y barato en Vietnam son las numerosas frutas. Es un paraíso para vegetarianos y crudívoros. Mango, rambután, guayaba, durian, papaya, mangostán, longan, carambola, chirimoya, papaya, pitahaya, lichi, tamarindo se venden en todas partes en cantidades ilimitadas.

La fruta se puede comprar en la calle.
Pero es mejor comprar fruta en el mercado y lavarla tú mismo.

✓ Mariscos. Cabe destacar otro de los sabrosos y saludables mariscos, que es rico en el sur de Vietnam. langostinos, langostas, mejillones, cangrejos, mariscos, pescados. La elección es amplia, cocinan muy a menudo sabroso, y lo que plato más fácil más sabroso estará cocinado. Pero, de nuevo, necesitas conocer los lugares.

✓ Puedes comprar mariscos por tu cuenta en el mercado, llevarlos a un restaurante y encargar que te los cocinen. Eso será más barato.

Mariscos en Vietnam

Salado, ácido, dulce, picante, crujiente y envolvente, con granos de pimienta y un olor extraordinario que quita el aliento… Comida en Vietnam, ¿que es ella? Las palabras no pueden describir todo Delicias vietnamitas uno debe probar, saborear, sentir el regusto, sorprenderse con combinaciones desconocidas y admirar: y como lo comen?

Hoy se trata de Qué probar cuando viajas a Vietnam. No pretendo ser una descripción completa de la cocina vietnamita, solo quiero repasar los platos más famosos.

Sopa Pho (viet. - Phở)

comida vietnamita sopa de pho para el desayuno, el almuerzo e incluso la cena. En todo Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh y en cada rincón y grieta, incluso en las ciudades provinciales más pequeñas, hay enormes cubas de fragante brebaje. Los vietnamitas comienzan a cocinar sopa Pho antes del amanecer, de modo que entre las 5 y las 6 de la mañana alimentarán a las personas que se apresuran a trabajar.

Fo es rico caldo de carne con especias secretas, hierbas y raíces, nuevo fideos caseros , delgada piezas carne hervida o pollo, soja germinada y montones, montones de verduras, que se supone que se comen como un bocado en lugar de pan. En el sur de Vietnam, los pétalos de flores de plátano picados también se agregan a la sopa Pho, que se convierte en este plato. un verdadero punto culminante. Imprescindible en el norte de Vietnam prueba la sopa pho de pollo negro.

El proceso de comer sopa Pho también es un arte.. Los vietnamitas lo comen con palillos y una cuchara, que toman con la mano izquierda y recogen el caldo con ella. Al mismo tiempo, agarran los fideos y la carne con los palillos en la mano derecha y los colocan con cuidado en una cuchara con caldo. Sopa Pho no picante en sí mismo (los vietnamitas agregan chile a su plato), excelente adecuado para la alimentación de los niños en Vietnam. Nuestra hija lleva comiendo Pho desde que tiene año y medio y le sienta genial.

Sopa Pho en Vietnam cuesta desde $ 1 por plato en un café de la calle con sillas de plástico hasta unos pocos dólares en un restaurante decente cocina nacional. La sopa Phở sucede con carne diferente , dependiendo de esto, el nombre también cambia: Phở Ga(con pollo), Phở Bo(con carne de res) Phở Heo(con cerdo).

Baguettes francesas rellenas de Banh Mi (viet. - Bánh mì)

Los rusos que han vivido en Vietnam durante muchos años llaman a este plato "Vietburger", aunque con la habitual hamburguesa americana rica en calorías y grasosa, la contraparte vietnamita tiene muy poca similitud. Baguette Banh Mi- Es un bollo hueco por dentro y casi ingrávido, crujiente y alargado, que se rellena con todo lo que se tiene a mano. Carne asada, jamón, albóndigas, verduras frescas o en escabeche, huevos fritos, queso, hierbas- todo esto sirve como relleno para Ban Mi.

Banh Mi en Vietnam generalmente se come en el desayuno, pero se pueden encontrar puestos de hamburguesas en las calles de las grandes ciudades hasta altas horas de la noche.

Sopa Bun Bo Hue (Vietnam - Bún bò Huế)

A primera vista, podría parecer que Las sopas Fo y Bun Bo son lo mismo, pero no lo son.. Lo único que los une es el caldo de carne picante, que los vietnamitas cocinan durante varias horas seguidas. En lugar de usar fideos oblongos, Bun Bo usa fideos de arroz redondos, y en lugar de finas rebanadas de carne, esta sopa usa enormes trozos de carne de res con hueso. Además, en b caldo bun bo agregue más hierba de limón, pasta de camarones y rebanadas de carne de res sedienta de sangre. Esta sopa es inimaginable sin virutas de inflorescencia de plátano y un número grande verdor. Soup Bun Bo proviene de la ciudad real de Hue, lo que significa que alguna vez fue un habitual en los desayunos o cenas imperiales.

Fajitas vietnamitas Nem Nuong (Viet. - Nem Nướng̣)

Nem Nuong se come para la cena en Vietnam, porque el ritual de comer este plato es muy bueno para conversaciones amistosas sin prisas. Además, este plato es perfecto para una fiesta en casa. Hacer Nem Nuong no es tan difícil y puedes alimentar a una gran multitud a la vez. Nem Nuong consta de varios ingredientes que se organizan en diferentes platos. El primero es Salchichas caseras de cerdo a la parrilla. El ajo, las especias y el polvo de hornear para la masa se agregan a la carne picada y luego se marinan en el refrigerador durante varias horas. Gracias a esto, las chuletas son muy tiernas y se deshacen en la boca.

Los embutidos de carne (en algunos lugares la carne picada se fríe en forma de bolitas) también se sirven con verduras frescas y en escabeche, normalmente zanahorias y daikon, así como muchas, muchas verduras: lechuga, albahaca, menta, hojas de diente de león. Para equilibrar el gusto por las chuletas en escabeche saladas y las verduras ácidas, se le dará chalotas dulces y crujientes, frito y dulce salsa picante de maní y zanahoria.

Y ahora lo más importante - aprendiendo a ponerlo todo junto para sentir el sabor único de Nem Nuong. Ponemos verduras en un trozo de papel de arroz. Elige lo que te gusta y no escatimes, debe haber mucha vegetación. Arriba salchicha de carne, verduras en escabeche, cebollas crujientes (a veces servido con papel frito y crujiente de masa de huevo). Enróllalo todo, sumérgelo en la salsa y cómelo. delicioso es extraordinario.

Se pueden encontrar pequeños cafés donde se cocina Nem Nuong en casi cualquier ciudad de Vietnam. Sólo lo suficiente escriba Nem Nướng̣ en un papel y pregunte en el lobby del hotel donde se puede degustar este plato.

Rollitos de primavera crujientes (viet. - Chả giò)

pequeña tortitas crujientes de papel de arroz co todo tipo de rellenos Se puede encontrar en muchos países asiáticos. En Vietnam también aman este tipo de comida y la cocinan según recetas propias. Hay muchas variedades, así como los nombres de tales panqueques. En los menús en inglés, generalmente se les llama Rollitos de primavera.

Cuon Ram - los panqueques con verduras y camarones enteros o picados en el interior tienen este nombre. A veces se ponen otros mariscos en Ram.

También hay tortitas con carne o relleno de pollo, champiñones, fideos de cristal y vegetales. Los panqueques fritos son un análogo más alto en calorías del plato anterior, pero, por supuesto, tendrán un sabor completamente diferente.

Tortitas de arroz al vapor Bánh bao

Oh, estas combinaciones de arroz con carne, verduras y hierbas. fideos de arroz, papel, hervida, frita, seca... ¿Cuántas variaciones de su preparación? Creo que los cocineros vietnamitas contarán al menos cien formas de hacer platos con estos componentes que no son similares entre sí.

Por ejemplo, Bánh bao. Tal pasteles o incluso manti hechos de harina de arroz rellenos de carne, huevos de codorniz y vegetales. variaciones Banbao mucho: pueden ser grandes bolas blancas como la nieve completamente cerradas que se venden en todos los supermercados, puestos callejeros y en muchos restaurantes, u opciones abiertas, como es costumbre cocinar en Hoi An. La gente de Hoi An no pierde el tiempo envolviendo el relleno en la masa, sino que lo pone encima.

Salteado De Berenjena Salada Cà Tím Kho Tộ

La mayoría Plato favorito que personalmente puedo comer todos los días. Esto no es comida callejera, sino comida de restaurante, pero no es tan difícil encontrarla en pequeños cafés vietnamitas baratos. Las berenjenas se suelen cocinar en maceta de barro junto con tomates, pimientos picantes, cebollas, harina de patata, aceite de colza, leche de coco, especias, azúcar, soja y salsas de ostras, sazonado con hierbas . Por sí solo, este plato es muy picante, por lo que no puedes prescindir de una porción de arroz como bocado.

Cơm alrededor de la cabeza

¿Sabes quién come más arroz en el mundo, en kilogramos por persona? Por supuesto, los vietnamitas: 200 kilogramos de arroz por año (los chinos solo 150 kg). No tengo idea de cómo se mantienen tan pequeños y delgados...

El arroz se llama Cơm en vietnamita(pronunciado simplemente "com"). En las calles, a menudo se pueden ver carteles con las palabras: Cơm Gà (con pollo), Cơm Bò (con ternera), Cơm Heo (con cerdo). Así es: arroz en primer lugar, y carne solo en segundo. El arroz en Vietnam, como en otros países asiáticos, se suele cocinar sin agregar sal, aceite y otras especias. El arroz es como la base de una comida, sobre la que luego se superponen los sabores de otros platos. El arroz debe ser pegajoso para que sea conveniente comerlo con palillos, e insípido para realzar las comidas picantes y especiadas.

En los puestos callejeros, una gran porción de arroz con carne cuesta desde $1. En mini-restaurantes limpios: hasta $ 5, según la complejidad de la preparación del plato. Para Sasha, la comida ideal en Vietnam es solo arroz con trozos filete de pollo sobre un tallo de limoncillo, a la parrilla. Esto es realmente muy sabroso.

ensaladas vietnamitas

Aunque los vietnamitas no son tan maestros de las ensaladas como los tailandeses, aún puedes aprender mucho de ellos. ensaladas de virutas de flor de plátano(Vietnam - nom hoa chuoi), soja germinada, pan choi y otros (tengo una publicación separada sobre ellos con una foto) encajarán en Cena liviana. Por lo general, estos platos tienen un aderezo picante agridulce, y están decorados con nueces encima. Las ensaladas son prerrogativa de los restaurantes y cafés, así que entre comida de la calle no los encontrarás.

postres vietnamitas

Definitivamente vale la pena intentarlo en Vietnam postres franceses , que se venden en numerosas panaderías de todo el país. Los vietnamitas aprendieron el arte de crear dulces obras maestras en miniatura de los franceses durante su ocupación a finales del siglo XIX. Completar Tour gastronómico por Vietnam se puede, después de beber una taza de muy fuerte y azucarado café vietnamita , que se elabora y se trae en cafeteras especiales de aluminio. y si estas en Hanoi entonces seguramente disfrutarás de la deliciosa café con huevo , que ni siquiera es solo una bebida, sino un postre en toda regla.