Caldo de pollo para el paciente, cómo preparar adecuadamente una deliciosa medicina. Cómo cocinar caldo para sopa, sopa de pescado, salsas y otros platos. Recetas: cómo cocinar caldo de pollo, carne de res, pescado, cerdo, huesos
La experiencia demuestra que una organización racional puede ser de gran ayuda en la lucha contra ciertas enfermedades. Tomemos, por ejemplo, el caldo de pollo: este es un alimento dietético, plato ligero Será muy útil durante el período de recuperación después de una enfermedad, porque contiene sustancias valiosas y útiles para el cuerpo.
Podemos decir con confianza que el caldo de pollo adecuado para el paciente será no solo comida, sino también medicina.
En la mayoría de los casos, la dieta de los pacientes después de enfermedades graves, incluso después de salir del coma, comienza con este plato que es fácil para el estómago. En el período posterior a una larga enfermedad u operación, el cuerpo está débil, agotado, necesita recuperación.
Caldo de pollo para un paciente después de una operación, u otra enfermedad grave, se convertirá en un alimento fácil y saludable.
- En el postoperatorio
- Después
- Después del envenenamiento
- durante los resfriados
El principal beneficio radica en la capacidad de restaurar la fuerza sin carga adicional, se digiere fácilmente y aumenta el apetito. Si la dieta es muy estricta, pero el caldo de pollo aún es posible, entonces nutritivo y sabroso, preparado con cuidado, traerá muchos beneficios al paciente, mejorará el bienestar y el estado de ánimo, lo cual es muy importante en un entorno hospitalario.
Comida de hospital, generalmente saludable, pero especial sabor agradable no es diferente
Pero, ¿cómo cocinar caldo de pollo para el paciente para que sea saludable y sabroso? Con una dieta estricta, el plato no debe contener grasa. Para hacer esto, primero se limpia el pollo de la piel, se quita la grasa, se hierve durante 15-20 minutos, luego se drena el agua, se vierte agua nueva y se hierve nuevamente a fuego lento durante otras 1,5-2 horas.
Al final, se puede salar un poco, pero cuanto menos, mejor. Esto completa la preparación del plato, debe enfriarse ligeramente y servirse.
Afortunadamente, se supone que no todos los pacientes tienen esto, entonces la receta de cocina se puede variar agregando más ingredientes.
Esté atento al hecho de que para algunas enfermedades, el caldo de pollo está contraindicado, consulte a su médico antes de usarlo.
Los beneficios del plato.
Contenido calórico: alrededor de 30 kcal por 100 gramos.
Los beneficios del producto se conocen desde la antigüedad, y en nuestro tiempo se ha confirmado científicamente, contiene muchas sustancias útiles:
- grupo B
- Aminoácidos, proteínas, carnosina
- Ácidos grasos poliinsaturados
- Hierro, selenio, calcio, cobre,
El hierro del pollo se absorbe bien, por lo tanto, con niveles bajos de hemoglobina, las decocciones o las sopas deben incluirse en una dieta racional. , las proteínas, los aminoácidos contribuyen a una pronta recuperación, devuelven la buena salud.
Debido al rico contenido de proteínas, el caldo es un excelente medio para prevenir accidentes cerebrovasculares, hipertensión.
Sin embargo, todo esto es cierto solo para un plato preparado con un pollo del pueblo. Los pájaros fabricados en fábrica contienen no se sabe qué sustancias, que pueden resultar antibióticos, cloro.
Si no es posible comprar pollo casero, dé preferencia a un producto nacional refrigerado.
- Para mejor y rico sabor, en el proceso de cocción agregar a la sartén: cebolla
- hoja de laurel
- verdor
- especias
Receta de caldo de pollo para los enfermos.
La receta de la comida del paciente puede diferir, dependiendo de lo que trajo a la persona al hospital. Si el paciente no puede ser gordo, entonces se hace la cocción en dos aguas y se toman huesos o pechuga para el caldo.
- Para obtener un rico sabor, el pollo se hierve durante al menos una hora y media.
- Empieza a cocinar el pollo en agua fría.
- Cuanto más débil hierve, menos espuma se forma y el caldo resulta ligero.
- Para un rico color y aroma, las verduras y los huesos se hornean en el horno.
- Al comienzo de la cocción, agregue un poco de sal, luego al final, casi comida lista, agregue sal al gusto
- Verduras cortadas en trozos grandes
- Las especias de olor fuerte interrumpen el sabor del pollo, al igual que las verduras con un sabor pronunciado ( pimiento, Por ejemplo)
Por cocinar tú mismo opción sencilla necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- 1 kg de huesos de pollo o partes con huesos
- 1,5 litros de agua
- Especias
Coloque las piezas de pollo en una cacerola. agua fría, ligeramente salado. Antes de hervir, retire la espuma, reduzca el fuego para que el proceso de ebullición no se prolongue mucho. Agregue especias, generalmente un par de hojas de laurel, granos de pimienta negra.
Hervir durante aproximadamente una hora y media a dos. Si estás usando mas carne que los huesos, entonces necesitas cocinar menos, aproximadamente una hora.
Si desea agregar verduras, debe hacerlo después de hervir. Las cebollas, las zanahorias se cortan en trozos grandes, los dientes de ajo se tiran enteros. Los verdes se agregan al final.
Si los huesos de pollo se hornean previamente en el horno durante aproximadamente media hora, la temperatura es de 180 grados, luego el caldo se volverá de un color dorado intenso.
Eficacia del caldo de pollo para los resfriados
Las propiedades curativas del producto obtenido al hervir el pollo se notan desde hace mucho tiempo, de hecho, combate eficazmente los síntomas del resfriado. Como se mencionó anteriormente, contiene una sustancia especial: la carnosina.
Es un dipéptido, un compuesto intermedio entre polipéptidos y aminoácidos.
Tiene muchas propiedades positivas:
- Antioxidante, neutraliza las toxinas en el cuerpo.
- Estimula el sistema
- Aumenta la resistencia
- Apoya el flujo sanguíneo en el cerebro.
Con un resfriado, se supone que el paciente debe beber mucha bebida caliente, el caldo fragante y tibio puede reducir, facilitar la respiración y sentirse mejor.
Los científicos médicos argumentan que no se ha probado la eficacia de los expectorantes en comparación con el consumo excesivo de alcohol. Esto significa que para los resfriados, en lugar de medicamentos (como la acetilcisteína), para la tos, simplemente puede beber líquidos en grandes cantidades.
Un plato preparado especialmente para el paciente contiene no solo sustancias útiles, sino también calidez y cuidado. Y una persona siempre está contenta de que la cuiden en tiempos difíciles, tal vez esto es lo que ayuda a sobrellevar rápidamente un resfriado.
Ahora veamos un video del chef con recomendaciones de cocina:
Por lo general, en Internet veo las siguientes recomendaciones sobre cómo cocinar caldo para el paciente:
Tome un pájaro azul (es decir, un pollo), llénelo con agua, póngalo al fuego, no olvide agregar sal y una hora después de hervir, el caldo está listo.
Para gente sana este caldo estaría bueno. Mientras tanto, el caldo para el paciente. receta antigua preparado de manera diferente.
Cómo cocinar caldo para un paciente, una receta antigua.
Por supuesto, el caldo de pollo para el paciente también se puede cocinar, pero no de la misma manera que se describe anteriormente. Y el pollo en sí no debe ser azul o gris, sino rosado y no congelado, sino frío.
Además, si cocinamos caldo de pollo para el paciente, entonces lo mejor es tomar la pechuga. piernas de pollo es mejor no tomarlo, especialmente en la parte inferior, allí se acumulan muchas sustancias nocivas, de lo contrario, después de beber tal caldo, el paciente puede empeorar aún más.
Para cocinar el caldo para el paciente, puede tomar no solo carne de pollo. Puede tomar pavo, conejo, carne de ternera, incluso carne de cerdo sin grasa. La carne de pavo y conejo se considera dietética.
Bueno, ahora directamente sobre cómo cocinar caldo para un paciente según una receta antigua.
La carne debe ser cortada en piezas pequeñas. Tome una botella con un fondo grueso y un cuello no muy estrecho. Ponga trozos de carne finamente picados en esta botella.
Baje la botella en una olla de agua hirviendo para que el nivel del agua esté por encima de la carne. Es mejor poner una gasa doblada en varias capas en el fondo de la sartén para que la botella no reviente.
Cocine a fuego lento. Durante la cocción, la carne soltará jugo. Es precisamente este jugo el que el paciente necesita beber. Así se cocinaba el caldo para el paciente según una antigua receta. No se agrega sal.
Ahora compare lo que a menudo se nos aconseja en nuestro tiempo: cocine la carne durante 20 minutos, vierta el caldo, vierta la carne nuevamente con agua y prende fuego. ¿Familiar? Es decir, verter todo. nutrientes, que se destacó en el proceso de cocción de la carne.
Bebe agua, come agua….. Y todo ello bajo la marca “Aconseja dietistas”. Si alimenta al paciente con un "caldo" similar, que consiste prácticamente solo en agua y no contiene ningún nutriente, estirará las piernas.
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Después de la cirugía o después de otra enfermedad, los médicos siempre prescriben una dieta especial baja en calorías. Siempre incluye caldos de pollo bajos en grasas. Hoy les contaré cómo cocinar no solo un saludable, postoperatorio, sino también un delicioso caldo de pollo que puede alegrar a todos los que están enfermos. Bueno, vea cómo se prepara el caldo de pollo después de la operación, vea la receta a continuación. Me gustaría llamar su atención sobre este también.
Productos requeridos:
- 1,5-2 litros de agua;
- 300 gramos de filete de pollo;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 cebolla pequeña;
- Un par de ramitas de hierbas frescas, como eneldo;
- 1 cucharadita sal;
- 1 hoja de laurel;
- 4-5 granos de pimienta negra.
Receta con foto paso a paso:
Para el caldo usaré carne magra sin piel. perfecto para esto filete de pollo, a saber, el pecho. Si su seno está en el hueso, está bien, lo principal es quitar la piel. Lavo el filete, lo corto si hay pequeñas áreas de grasa. No son muchos, pero incluso los corté para que el caldo sea lo más transparente posible. 
Pongo el filete en una olla con agua fría. Cuando el agua se calienta, agrego sal, pero debe haber un poco de sal, después de todo, el caldo debe prepararse dietético y correcto. 
Para que el caldo tenga sabor agradable pongo un poco especias naturales: una hoja de laurel y guisantes de pimienta negra. 
Limpio las zanahorias, las lavo y las agrego al caldo para que el color del caldo no sea demasiado pálido. Además, las zanahorias le darán al plato un agradable regusto dulzón. Pelé la cebolla de la cáscara y, en su conjunto, la puse en el caldo para que el sabor se vuelva más brillante y rico. Después de preparar el caldo, simplemente saco la cebolla. Sí misma pechuga de pollo no le da al caldo un sabor pronunciado, pero los tubérculos lo convertirán en un placer agradable después de un procedimiento como una operación. 
Después de que el caldo hierva, aparecerá una espuma en su superficie, que inmediatamente elimino con una cuchara ranurada. Hay que quitar la espuma para que el caldo quede transparente como un vaso. 
Cocinaré el caldo durante 30-40 minutos, sacaré el filete de pollo terminado para que sea más conveniente cortarlo en trozos. 
Puse el pollo troceado y unos cuantos trozos de zanahorias hervidas en un plato. 
Echo caldo caliente por encima. 
Espolvoreo con eneldo recién picado para que el caldo sea aún más sabroso.
¡Un maravilloso plato tónico y fortalecedor está listo!
Tal caldo restaura perfectamente la fuerza tanto después de la cirugía como después de un resfriado prolongado. 
Si uno de sus parientes se siente mal o tiene un poco de resfriado, entonces un plato de un caldo tan milagroso hará que cualquiera se ponga de pie.
¡Buen provecho!
Caldo de pollo - producto nutricional que contiene muchos aminoácidos y ácidos grasos, vitaminas y minerales. Todos ellos están en forma disuelta, por lo que el cuerpo los absorbe fácilmente.
El caldo de pollo es muy útil para resfriados. Actúa como tónico general, aporta líquido al organismo con sales minerales disueltas.
Además, contiene carnosina. Es una sustancia inmunoestimulante. Con su ayuda, un resfriado pasa más rápido, especialmente en las primeras etapas.
El caldo contiene el aminoácido cisteína. Adelgaza la mucosidad en los pulmones y tracto respiratorio. La mucosidad más fina es más fácil de excretar.
El caldo de pollo contiene un gran número de vitaminas pertenecientes al grupo B. Afectan la actividad sistema nervioso, normalizarlo, acelerar el proceso metabólico. La presencia de hierro, magnesio, calcio, selenio y otros elementos hace que el caldo de pollo sea útil para casi todas las personas debilitadas y enfermas.
El caldo de pollo estimula el trabajo sistema digestivo. Neutraliza parcialmente jugo gastrico que protege la mucosa gástrica.
¿Hay algún daño?
La inutilidad de este producto se dice en aquellos casos en que recuerdan sobre sustancias nocivas en carne de aves de cultivo industrial.
Para reducir significativamente su contenido, al cocinar, se drena la primera agua después de hervir. Al mismo tiempo, también se reduce el contenido de grasa del producto terminado.
elegir un pollo
- Si quieres caldo rico Con rico sabor, tome un cadáver de un pollo anciano con piel densa.
- Puede arreglárselas con partes del cadáver: cuello, espalda, alas y piernas. Tienen todo lo necesario: una gran cantidad de huesos y carne oscura. Los muslos y la parte inferior de las piernas hacen un buen trabajo.
- Para decocción dietética mama adecuada sin piel grasa.
- La opción ideal es un ave de granja o de pueblo.
¿Qué pollo no es adecuado?
- Un asador es un plato demasiado graso: deje esta carne para freír u hornear.
- Las aves congeladas tampoco son buenas: la carne deshidratada no enriquece el caldo. sustancias beneficiosas y vitaminas, y por sí solo sale seco e insípido.
Cuánto tiempo para cocinar el caldo de pollo
El tiempo de cocción depende del tipo y la edad del pollo. Como regla general, esta operación dura de 1,5 a 2 horas. Los pollos de engorde se cocinan más rápido, los pollos más viejos tardan más
Instrucciones para cocinar caldo clásico.
Si logró obtener pollo orgánico, no drene el caldo después del primer hervor: cocine en la misma agua, eliminando la espuma resultante de vez en cuando.
Ingredientes:
- Carne de pollo (canal destripada) - 700-900 g
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Pimienta negra - 2 guisantes
- Eneldo - 2 ramitas
Cocinando:
- Lavamos el pollo en agua corriente.
- Ponemos la carne en una sartén de paredes gruesas (3 l).
- Llene con agua fría.
- Encender el fuego al máximo.
- Llevar a ebullición y espuma.
- Vierta la primera decocción en el fregadero.
- Vuelve a llenar la olla con agua fría.
- Cocine la carne hasta que hierva, quitando periódicamente la espuma.
- Baje la temperatura al mínimo.
- Cortar las zanahorias peladas por la mitad, agregar y cocinar por 15 minutos, retirar.
- Limpiamos la cebolla y la echamos entera en el caldo, sal, pimienta.
- Cocine a la temperatura más baja.
- Retire la carne y la cebolla.
- Filtramos y vertemos el plato terminado de la sartén en un plato especial, decorando con eneldo picado.
Si no permite que hierva fuerte, la espuma se convertirá en una película delgada y se hundirá hasta el fondo del plato. Después de colar, finalmente desaparecerá, pero los nutrientes permanecerán en su lugar.
Revuelva o no
Cuanto menos revuelvas la cuchara en el caldo, más limpio quedará.
Con o sin funda
La segunda opción no solo es más conveniente en términos de controlar el poder de ebullición, sino también más racional: el agua se acumula debajo de la tapa, gotea en la sartén y estropea el sabor.
color dorado
- mezclar un poco aceite de oliva Con pasta de tomate. Antes de enviar huesos de pollo en una cacerola, engrasarlas con esta mezcla y llevar al horno (180°C) por 3 minutos.
- limpiar la cebolla capas superiores cáscaras, y deje todo lo que necesita ser eliminado con un cuchillo. Tírelo al caldo en el momento adecuado; adquirirá un tono agradable.
sal sabiamente
Si el objetivo es una deliciosa carne hervida, sal "debajo de la cortina". Si es necesario delicioso caldo- al principio, cuando el agua apenas empieza a hervir. O no salamos en absoluto, confiando en una rica combinación de sabores de carne, verduras y especias.
Deshacerse de las verduras
Las verduras hervidas dotaron al caldo de su aroma, sabor y color, no tienen nada más.
Transparencia
Cuele el caldo a través de una capa de estopilla o elimine la suspensión sazonando el caldo con clara de huevo, batida con un poco de agua. Agregue, mezcle: la proteína espesante absorbe todo lo innecesario.
almacenamiento de caldo
A + 5 ° C, el caldo se mantendrá hasta cinco días. Para sopas y salsas, es mejor usar caldo fresco.
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El caldo no sólo es la base de muchas sopas, sino también plato independiente.
Se puede aromatizar con verduras, especias aromáticas, añade algunas verduras.
Y sirva con galletas saladas, pasteles, donas de ajo.
Pero, ¿cómo cocinar el caldo para que resulte transparente, fragante, rico?
Cómo cocinar caldo - principios generales
Los mejores caldos están hechos de carne y pollo con hueso. Pero si solo hay filete, entonces se puede poner en el caldo. Los líquidos se pueden verter en cualquier cantidad, pero cuanto menos, más rico será el caldo. Al hervir, la espuma resultante se elimina de la superficie. Esto se puede hacer con una cuchara o cuchara ranurada.
Lo que se agrega a los caldos durante la cocción:
Granos de pimienta;
Hojas de laurel;
raiz de perejil;
Zanahoria;
Las verduras no siempre se ponen crudas. A veces se fríen en una sartén o se cuecen al horno. Estas técnicas mejoran el sabor y el color del plato. Productos de carne y los huesos también se pueden precocer.
En cuanto a la sal, debe colocarla al final de la cocción. Como son los verdes. Pero si el caldo se prepara para su posterior procesamiento y adición a varios platos, entonces es mejor no poner una gran cantidad de especias.
Cómo cocinar caldo de res
caldo de carne a menudo se utiliza para cocinar kharcho, todo tipo de salsas, añadido a guisos y segundos platos. Rara vez se usa en forma pura y como plato independiente. Tal vez simplemente no saben cómo cocinar correctamente. ¿Cómo se cocina el caldo de res?
Ingredientes
800 gramos de carne de res con hueso;
1-2 zanahorias;
1-2 bombillas;
Cocinando
1. Coloque trozos de carne de res con hueso en una bandeja para hornear, cebollas peladas y zanahorias. Lo enviamos al horno. Hornear a 240 grados hasta que estén dorados.
2. Sacamos nuestros espacios en blanco, los ponemos en una cacerola, vertemos tres litros y medio de agua y dejamos que hierva. Retiramos la espuma.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego muy lento durante una hora.
4. Abra, coja las verduras y agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel.
5. Cocine hasta que totalmente preparado carne. En promedio, alrededor de media hora.
Cómo cocinar caldo de pollo con verduras.
Receta pollo ligero caldo con la adición de verduras, lo que le dará al plato una saciedad adicional. Tal plato pasará por el primer plato para el almuerzo. Es recomendable utilizar pollo casero o de granja. Cualquier parte del cadáver servirá.
Ingredientes
0,6 kg de pollo;
2 papas;
2 cucharadas de espinacas picadas;
2 cucharadas de aceite;
1 cabeza de cebolla;
Cocinando
1. Coloque el pollo lavado en una cacerola, vierta agua fría y deje hervir. Retire la espuma de la superficie.
2. Inmediatamente agregue especias: granos de pimienta, laurel, puede agregar un diente de ajo. Deje que el caldo hierva a fuego lento hasta que el pollo esté listo. Pero no necesita sal todavía.
3. Filtramos el caldo, sacamos el pollo.
4. Cortamos las papas en tiras finas, las enviamos a la sartén con caldo.
5. Cortar la cebolla en medio aros, freír en una sartén con mantequilla.
6. Liberamos el pollo enfriado de los huesos, lo cortamos en trozos o simplemente lo clasificamos en fibras, lo enviamos de vuelta a la sartén. Ahora puedes salar.
7. Tan pronto como las papas estén cocidas, agregue las cebollas fritas, ponga las espinacas y apague. Puedes agregar otras verduras.
Cómo cocinar caldo de hueso de res
Una rica receta de caldo que puede servir para cualquier plato. A pesar del nombre, es mejor usar huesos con trozos de carne. Pero, ¿cómo cocinar tal caldo?
Ingredientes
0,6 kg de huesos;
1 raíz de perejil;
1 zanahoria;
3 litros de agua;
1 cabeza de cebolla.
Cocinando
1. Los huesos grandes deben picarse, para que sea más fácil hervirlos. Luego lavamos las piezas y las ponemos en una cacerola. Llenar con tres litros agua fría y enviarlo a la estufa.
2. Cuando hierva, retire la espuma, luego retire el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el caldo a fuego lento durante dos horas y media.
3. Agregue la zanahoria pelada, la raíz de perejil y la cebolla. Por cierto, la cabeza no se puede limpiar, solo lavar. La cáscara da un color agradable al caldo y su sabor especial.
4. Cocine el caldo durante otros cuarenta minutos, al final puede tirar granos de pimienta, laurel. Déjelo hervir durante cinco minutos y apáguelo. Filtramos.
Cómo cocinar caldo de pescado
Un buen caldo de pescado es garantía deliciosa sopa de pescado. El plato resultará rico y muy sabroso. Pero, ¿cómo cocinar caldos de pescado? De hecho, necesitamos desechos: cabezas, aletas, colas y buenas cosas es mejor guardar para el plato en sí.
Ingredientes
1 kg cabezas de pescado, colas, crestas;
3 litros de agua;
1 cabeza de cebolla;
3 granos de pimienta;
2 hojas de laurel;
1 zanahoria;
1 cucharada de mantequilla, preferiblemente mantequilla.
Cocinando
1. Lavamos productos de pescado. Quitamos los ojos y las branquias, ponemos todo en una cacerola, la llenamos con agua fría y la ponemos al fuego.
2. Mientras el pescado hierve, prepare las verduras. Corta las zanahorias peladas en círculos de 0,5 cm, extiéndelas en una fuente engrasada.
3. Añadir picado piezas grandes cebolla. Freír juntos, hacer el máximo fuego. Apagar tan pronto como las verduras estén bien doradas.
4. Retire la espuma del caldo al hervir, agregue las verduras fritas.
5. Retiramos el fuego y cocinamos el caldo durante media hora. Para los peces esta vez es suficiente.
6. 10 minutos antes de la preparación, tiramos lavrushka y pimienta.
7. Asegúrese de filtrar el caldo terminado y luego cocine sobre él. platos fragantes.
Cómo cocinar caldo de pollo para una persona enferma
El caldo de pollo es uno de los pocos platos permitidos en el postoperatorio. También se administra para los resfriados y varias otras enfermedades. Pero el caldo clásico con especias y verduras no funcionará. El plato debe ser sin sal, bajo en grasa. Entonces, cómo cocinar el caldo para personas enfermas y después de la operación.
Ingredientes
0,5 kg de pollo;
1,5 litros de agua.
Cocinando
1. Lavamos el pollo, puedes cortarlo en trozos. Retire la piel y elimine toda la grasa visible.
2. Rellenar con agua, dejar hervir y cocer durante dos o tres minutos.
3. Escurra el caldo, enjuague el pollo, lave la sartén.
4. Vierta 1,5 litros agua limpia y cocine el caldo hasta que la carne esté completamente blanda.
5. Enfriar, sacar el pollo. Dependiendo de la receta del paciente, se puede agregar pollo, a veces se permite la carne retorcida.
Cómo cocinar caldo de cerdo
El caldo de cerdo es bastante graso y rico. Pero también tiene muchos fans. Y si se cocina correctamente, los platos de tal decocción son muy fragantes. Pero, ¿cómo se cocina? caldo de cerdo?
Ingredientes
600 gramos de cerdo con hueso;
2 zanahorias;
2 cebollas;
1 manojo de perejil;
2 hojas de laurel;
Granos de pimienta.
Cocinando
1. Lavamos las piezas de cerdo, las enviamos a una cacerola con tres litros de agua. Cocinemos.
2. Tan pronto como comience a hervir, retire la espuma y la grasa.
3. Agregue cebollas y zanahorias picadas en trozos grandes. Ponemos hojas de laurel y granos de pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante dos horas.
4. Sal, echamos perejil picado y ¡listo! Si no le gustan los trozos de verduras y especias, puede filtrar el caldo.
Cómo cocinar caldo de pollo con fideos
Si necesitas cocinar sopa ligera, entonces no es necesario martillarlo. gran cantidad ingredientes. Un puñado de fideos, especias y un par de cebollas son suficientes.
Ingredientes
0,5 kg de pollo;
2 cebollas;
1 zanahoria;
100 gramos de fideos;
Sal y pimienta;
1 hoja de laurel;
Cocinando
1. Lavamos el pollo, lo ponemos en una cacerola. Verter dos litros de agua fría y poner a hervir. Cuando hierva, retire la espuma.
2. Limpiamos una cebolla y la echamos entera al pollo, cocinamos en el caldo durante cuarenta minutos. Luego lo sacamos con una espumadera.
3. Cortar la segunda cebolla, enviarla a la sartén.
4. Después de dos minutos, agregue las zanahorias cortadas en rodajas o tiras. Salar el plato y cocinar hasta que las zanahorias estén blandas.
5. Agregue los fideos. Revuelva, deje que la sopa hierva.
6. Echamos verduras picadas, pimienta y agregamos la hoja de laurel. ¡Listo!
¿No tuvo tiempo de quitar la espuma y se hundió hasta el fondo? Puedes verter un vaso de agua en el caldo, revolver y dejar que hierva nuevamente. La espuma flotará y se puede quitar.
caldos ricos de carne con hueso no debe ser consumido por personas con problemas digestivos, así como por niños pequeños. Para ellos, es mejor cocinar caldos de pulpa, sin grasa.
El caldo más valioso es el que se elabora por segunda vez. Es decir, debe llenar el producto con agua, dejar hervir, hervir durante unos minutos y escurrir. Luego vierta una nueva porción del líquido y cocine hasta que estén tiernos. La primera decocción liberará el exceso de grasa, icor y sustancias nocivas que puedan estar contenidas en la carne o el pollo comprados.
buen caldo solo se puede cocinar a fuego lento. Si el caldo está hirviendo y burbujeando activamente, entonces ni siquiera puede soñar con la transparencia.