रास्पबेरी जैम कैसे बनाये. स्तरित रास्पबेरी जाम. धीमी कुकर में सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम

लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी आखिरकार आ गई है। रसभरी जल्द ही आ जाएगी.

यह एक ऐसी बेरी है जिसे न केवल खाया जाता है ताजा, वे इसके साथ विभिन्न व्यंजन पकाते हैं, लेकिन उन्हें संरक्षित, जैम, सूखे या जमे हुए जामुन के रूप में सर्दियों के लिए भी तैयार करते हैं।

आज हम रास्पबेरी जैम बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे

लेकिन पहले मैं आपको थोड़ा बताना चाहता हूं कि यह इंसानों के लिए कितना उपयोगी है।

रास्पबेरी जैम - लाभ और हानि

यह नायाब सुगंध, बचपन से कई लोगों को परिचित है, जब मेरी माँ मुझे सर्दी लगने पर गर्म चाय और स्वादिष्ट भोजन देती थी। रास्पबेरी जाम.

रास्पबेरी जैम की संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो अत्यधिक पसीना पैदा करते हैं, सूजन से राहत दे सकते हैं और तापमान को कम कर सकते हैं।

आख़िरकार, यह मुख्य रूप से बीमारी की रोकथाम और उपचार के मामले में तैयार किया गया था।

रसभरी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है; इसमें कई विटामिन और पदार्थ होते हैं जो शरीर को मजबूत बनाते हैं। ताप उपचार के बाद भी ये भारी मात्रा में बने रहते हैं।

रास्पबेरी जैम का उपयोग दाद के इलाज के लिए भी जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में किया जा सकता है, प्रभावी उपायऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए, रक्त को पतला करने में मदद करता है, कोशिका उम्र बढ़ने की दर को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको चम्मच से जैम खाने की ज़रूरत है। रोकथाम और शरीर के समर्थन के लिए, प्रति दिन इस अद्भुत मिठाई के 2-3 चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है।

गर्भावस्था के दौरान गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से इसकी सिफारिश की जाती है, ताकि एनीमिया के मामले में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जा सके, और ताकि यदि आपको सर्दी हो, तो ऐसी प्राकृतिक स्थिति होने पर आपको दोबारा गोलियां न लेनी पड़े। स्वादिष्ट औषधि, जो दिन में 2 चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है।

लेकिन उपयोग के लिए मतभेद भी हैं, क्योंकि रास्पबेरी जैम एक एलर्जेन है, इसलिए एलर्जी से ग्रस्त लोगों और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इससे बचना चाहिए।

जैम में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए इससे बचना बेहतर है, और जिन लोगों को मधुमेह है उनके लिए भी इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

आज मैं आपको बताऊंगा कि यह अद्भुत व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है।

1. इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, आपको सबसे पहले जामुनों को अच्छी तरह से छांटना होगा, सड़े हुए जामुनों को हटाना होगा और विभिन्न कीड़ों और मकड़ियों से छुटकारा पाना होगा।

2. ऐसा करने के लिए, रसभरी को एक कोलंडर में डालें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए कमजोर नमकीन घोल में डुबोएं।

3. घोल बहुत ही सरलता से 1 चम्मच नमक प्रति 3 लीटर पानी की दर से बनाया जाता है। फिर हम जामुन को बहते पानी से धोते हैं।

रास्पबेरी जैम प्यतिमिनुत्का

सामग्री:

• 1 किलो ताजा रसभरी
• 1 किलो चीनी
• अनुपात: 1:1

तैयारी:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं, पानी निकलने देते हैं

2. एक सॉस पैन में, जामुन में चीनी डालें और प्रचुर मात्रा में रस बनने तक 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. चीनी लगभग घुल जाने के बाद पैन को आग पर रख दें

4. धीरे-धीरे हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं और ध्यान से चम्मच से झाग हटा दें

5. जैम को जार में डालने से पहले, उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से ढक्कन सहित कीटाणुरहित करना होगा।

6. अभी भी गरम जैम को तैयार जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

7. जार को उल्टा कर दें

8. इसे किसी चीज से अच्छी तरह लपेट लें और पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

बिना पकाए रास्पबेरी जैम

ज़रूरी:

• 1 किलो ताजा रसभरी
• 1 किलो चीनी

तैयारी:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, ध्यान से उन्हें पानी से धोते हैं और सुखाते हैं।
2. चीनी डालें
3. अच्छी तरह मिला लें और मैशर से पीस लें
4. कभी-कभी हिलाते हुए, जैम को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
6. इसे पलटने की कोई ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे सीधे रेफ्रिजरेटर में रख दें

साबुत जामुन के साथ रास्पबेरी जैम

उत्पाद:

• 1 किलो रसभरी
• 1 किलो चीनी

तैयारी:

1. रसभरी को सावधानी से एक कटोरे में एक परत में रखें और चीनी से ढक दें।
2. तब तक परत चढ़ाएं जब तक कि सभी जामुन खत्म न हो जाएं
3. जामुन को रस छोड़ने तक 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
4. रस को सावधानी से एक सॉस पैन में डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।
5. रसभरी के ऊपर गर्म चाशनी डालें, थोड़ा सा हिलाएं ताकि जामुन पूरी तरह चाशनी में आ जाएं, हिलाएं नहीं
6. 5 मिनट के लिए छोड़ दें
7. जैम को तैयार निष्फल जार में डालें

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो रसभरी
• 1 किलो चीनी

तैयारी:

1. जामुन को भिगो दें नमकीन घोल 20 मिनट के लिए, बहते पानी से धोएं, सुखाएं

3. रस निकलने तक 3 घंटे के लिए छोड़ दें

4. आग पर रखें, उबाल लें, हिलाते रहें और लगातार झाग हटाते रहें।

5. जैम को धीमी आंच पर हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें

6. जैम को निष्फल जार में डालें और निष्फल ढक्कन से कसकर बंद करें

सामग्री:

• 1 किलो ताजा रसभरी
• 1 किलो चीनी
• 50 जीआर. जेलाटीन

तैयारी:

1. तैयार जामुनों पर चीनी छिड़कें और रस निकलने तक छोड़ दें।
2. धीमी आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक सारी चीनी घुल न जाए।
3. पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन तैयार करें।
4. जैम को हिलाते हुए और समय-समय पर झाग हटाते हुए उबालें।
5. जैम को थोड़ा ठंडा करें और जिलेटिन डालें, मिलाएँ
6. जैम को तैयार निष्फल जार में डालें

नींबू के साथ रास्पबेरी जैम

ज़रूरी:

• 2 किलो रसभरी
• 2.5 किलो चीनी
• चौथाई नींबू

तैयारी:

1. धुले, सूखे जामुनों पर चीनी छिड़कें
2. रस निकलने तक 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
3. आग पर रखें और उबाल लें
4. धीमी आंच पर 30 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, झाग हटा दें
5. तैयार होने से 5 मिनट पहले नींबू का रस निचोड़ लें।
6. तैयार जैम को ठंडा करें और तैयार जार में डालें

नींबू का रस जैम को चमकीला रूबी रंग देता है

धीमी कुकर वीडियो में स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम - एक सरल वीडियो रेसिपी

हम सर्दियों के लिए विटामिन बचाना शुरू कर रहे हैं, इसलिए हम अधिक मात्रा में रसभरी खाते हैं और सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट रसभरी जैम बनाते हैं ताकि हम कड़ाके की ठंड में बीमार न पड़ें।

हम ताजा जामुन के रूप में, और सूखे रूप में (चाय में, कॉम्पोट्स में), और रूप में, रसभरी की अत्यधिक उपयोगिता के बारे में विस्तृत विवरण में नहीं जाएंगे। डिब्बाबंद उत्पादसर्दियों के लिए. ये रास्पबेरी जैम बनाने की रेसिपी हैं जो हम अपने कई पाठकों को पेश करना चाहेंगे।

जैम बनाने के लिए जामुन तैयार कर रहे हैं

हम ताजी रसभरियों को उनकी पत्तियों से छांटते हैं, कुल मात्रा में से कच्चे और अधिक पके जामुनों को हटाते हैं, और जामुन के डंठल और पत्तियों को भी हटाते हैं।

रसभरी को बड़े छेद वाले एक कोलंडर में रखें ताकि जरूरत पड़ने पर पानी जल्दी निकल जाए। लेकिन! हम रसभरी को बहते पानी के नीचे नहीं धोते हैं। यह खुबानी वाला मजबूत बेर नहीं है। बेरी कोमल है. इसलिए, हम एक बेसिन में पानी डालते हैं और ध्यान से उसमें जामुन के साथ कोलंडर को डुबोते हैं। हम इसे भी सावधानी से उठाते हैं, पानी निकलने देते हैं और इसे (बहुत सावधानी से) उस बेसिन में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम इसे तैयार करेंगे।

यदि रसभरी छोटे सफेद कीड़े (रास्पबेरी बग लार्वा) से संक्रमित हैं, तो जामुन को खारे घोल से उपचारित किया जाना चाहिए। इसे बनाने के लिए एक लीटर पानी में 10 ग्राम नमक घोल लें. इस घोल में जामुनों को 5-10 मिनट के लिए रखें और सतह पर उभरे लार्वा को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। फिर रसभरी को उपरोक्त विधि (एक कोलंडर के साथ) का उपयोग करके बहते पानी में दो बार धोना होगा। छोटी सी सलाह- यदि आप अपने जामुन और उनकी गुणवत्ता में पूरी तरह आश्वस्त हैं, लेकिन ऐसे रसभरी को धोने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें अच्छी तरह से छांटना है।

रास्पबेरी जैम बनाने की विधि

रास्पबेरी जैम बनाने की दो विधियाँ, जिनमें इस बेरी के विटामिन सबसे अधिक संरक्षित रहते हैं। यह:

पांच मिनट का जाम. इस जैम के लिए चीनी और जामुन की मात्रा का उपयोग 1:1 के अनुपात में किया जाता है। यानी, प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए आपको एक किलोग्राम रसभरी की आवश्यकता होगी। पांच घंटे के लिए एक कटोरे में जामुन को चीनी से ढक दें। इस दौरान उनमें से जो रस निकला है उसे हम निकाल देते हैं. - जूस को दस मिनट तक पकाएं. इसमें जामुन डुबोएं (अब यह सिरप है), उन्हें उबाल लें और केवल पांच मिनट तक उबालें। धीमी आंच पर!!! इसीलिए इसे जैम कहा जाता है क्योंकि इसे अब और नहीं उबालना चाहिए। जैम को ठंडा करें, स्टेराइल जार में डालें और सील करें।
जैम "लाइव रसभरी"। इस विधि के लिए, मैं रसभरी को बिल्कुल नहीं धोता! हम बस सुलझा रहे हैं। एक किलो रसभरी के लिए आपको डेढ़ किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। लकड़ी के मैशर का उपयोग करके रसभरी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह चिकना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जैम को स्टेराइल जार में रखें, ऊपर चीनी की एक परत डालें, कागज और ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें! इसे कहते हैं " लाइव जाम"सभी सर्दियों में बहुत अच्छी तरह से भंडारण होता है।

अधिकांश गृहिणियाँ उन तैयारियों को प्राथमिकता देती हैं जिनकी आवश्यकता होती है उष्मा उपचार. इस कारण से, जामुन महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिजों से वंचित हो जाते हैं। मीठी, सुगंधित मिठाई को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, "ठंडा" संरक्षण विधि आज़माने की सिफारिश की जाती है।

बिना पकाए चीनी के साथ रसभरी सर्दियों के लिए अच्छी क्यों हैं?

दानेदार चीनी वाले जामुन पूरे परिवार के लिए विटामिन का भंडार हैं। इस मिठाई को बनाना बहुत आसान है, इसलिए कोई पाककला प्रेमी भी इसे बना सकता है। इस उपचार को "जीवित" भी कहा जाता है; जामुन को गर्मी से उपचारित नहीं किया जाता है और उन्हें कच्चा रखा जा सकता है। पेशेवर:

1. जाम बुखार से राहत दिलाता है सिरदर्दसर्दी के लिए. एक और उपयोगी संपत्ति: प्रतिरक्षा प्रणाली की विश्वसनीय मजबूती।
2. तैयार उत्पादअक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न पके हुए माल.
3. "ठंडा" संरक्षण के साथ, गर्म स्टोव पर बहुत अधिक समय बिताने की आवश्यकता नहीं है, जो गर्मियों में विशेष रूप से अप्रिय है।

ठंडा तरीका

सुगंधित व्यंजन का स्वाद सुखद हो और इसमें कैलोरी की मात्रा कम हो, इसके लिए सभी अनुपातों का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। जैम बनाने के लिए आपको चाहिए निम्नलिखित उत्पाद:

• पके हुए जामुन- 1 किलोग्राम;
• चीनी – 2 किलो.

प्रसंस्करण के बिना मिठाई तैयार करने के लिए एल्गोरिदम उच्च तापमानऐसा लगता है:

1. मुख्य उत्पाद को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त जामुन और बाह्यदल हटा दिए जाते हैं।
2. इसके बाद कच्चे माल को पीसने में आसानी के लिए एक बड़े कटोरे में रखा जाता है।
3. जामुन में चीनी मिलाई जाती है। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. बाद में सामग्री गूदे में बदल जाती है। यह लकड़ी के मोर्टार के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.
5. बिना पकाए सर्दियों के लिए भविष्य के रास्पबेरी जैम को सूखे, निष्फल जार में रखा जाता है।
6. सुगंधित ताज़ा मिठाईचीनी से ढका हुआ. मीठी रेत की परत रस के प्रभाव में सख्त हो जाएगी, जिससे एक ठोस परत बन जाएगी। यह वर्कपीस को हवा से बचाएगा।
7. कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दिया गया है। मिठाई को फ्रीज करके रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

इस रेसिपी के अनुसार, मेरा परिवार दशकों से बिना पकाए झटपट रास्पबेरी जैम बना रहा है। मेरी राय में, नुस्खा बिल्कुल सही है. कच्चा जामरसभरी अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होती है - इसकी गंध और स्वाद असली चीज़ की तरह होता है ताजा बेर. और अद्भुत रूबी रंग उज्ज्वल और रसदार रहता है।

स्वादानुसार और उपस्थितिवर्कपीस की तुलना उसके पके हुए समकक्ष से कभी नहीं की जाएगी। आप मेरी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी से त्वरित रास्पबेरी जैम बनाने के रहस्य और सूक्ष्मताएँ सीखेंगे।

गर्मियों के एक टुकड़े को जार में बंद करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• रसभरी 1 भाग;
• चीनी 2 भाग;
• वोदका 10 मि.ली.

भंडार:

• संरक्षण के लिए कर सकते हैं;
• संरक्षण के लिए ढक्कन;
• लकड़ी कोल्हू.

बिना पकाए रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं

सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें। ऐसे संरक्षण से पहले रसभरी को धोया नहीं जाता - यह महत्वपूर्ण है! इसलिए, आपको साफ जामुन खरीदने या इकट्ठा करने की ज़रूरत है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी रसभरी लेते हैं, आपको हमेशा दोगुनी चीनी की आवश्यकता होती है।

यदि आप चीनी पर कंजूसी करते हैं, तो रसभरी खट्टी हो सकती है। मेरे मामले में, 0.5 किलो रसभरी और 1 किलो चीनी थी।

रसभरी पर चीनी छिड़कें और कुचल दें।

मैं रसभरी को कुचलने के लिए हमेशा लकड़ी के मैशर का उपयोग करता हूं। लेकिन आप रसभरी को साफ हाथों से मैश कर सकते हैं।

फिर, इस सामान को एक पैन में डालें, अधिमानतः एल्यूमीनियम, और इसे लगातार हिलाते हुए स्टोव पर 85 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।

यह सुनिश्चित कर लें कि जैम उबलने न पाए। एक बार जब द्रव्यमान आवश्यक तापमान पर पहुंच जाए, तो आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।

फिर जार को जैम से भरें, ढक्कन पर 1-2 सेमी छोड़ दें।

और अब रहस्य का समय आ गया है। बेलने से ठीक पहले, ऊपर से एक बड़ा चम्मच वोदका डालें।

यह वह है जो हमारे वर्कपीस को किसी भी बैक्टीरिया और जार की सूजन से बचाएगी। इसके बाद जार को रोल करें या ढक्कन पर स्क्रू करें।

रहस्य के साथ बिना पकाए झटपट बनने वाला रास्पबेरी जैम तैयार है! हम इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहीत करते हैं।

इस तरह से संरक्षण के पूरे इतिहास में, कैन को एक बार भी नहीं उड़ाया गया है। और सर्दियों में और शरद ऋतु-सर्दियों की ठंड की अवधि के दौरान मेज पर हमेशा सुगंधित, प्राकृतिक और बहुत कुछ होता है स्वादिष्ट जाम. हम इसे विशेष रूप से पैनकेक और चाय के साथ पसंद करते हैं। बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी जैम जादुई, सुगंधित, स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है।

डिब्बाबंद रसभरी का उपयोग निवारक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

रास्पबेरी जैम, रास्पबेरी जैम की तरह, तैयार करना बहुत आसान है और इनमें से एक है उत्कृष्ट तैयारीसर्दियों के लिए. खाना पकाने की कई विधियाँ हैं। कुछ इसे लंबे समय तक उबालते हैं, जबकि अन्य पांच मिनट की खाना पकाने की विधि का उपयोग करते हैं।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम - पांच मिनट में स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

यह स्वादिष्ट मिठाई, जो अच्छी तरह से चलता है हर्बल चायऔर पेनकेक्स. हम एक सुगंधित व्यंजन तैयार करेंगे जिसके साथ आप चाय पीने, सर्दी का इलाज करने, या इसे विभिन्न मिश्रणों में जोड़ने में प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 किलो। (तीन लीटर जार)
• दानेदार चीनी -800 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच (प्रति 3 लीटर पानी)

खाना पकाने की विधि:

1. एक बेसिन में, एक कमजोर नमक का घोल (प्रति 3 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक) पतला करें।

2. बहते पानी के नीचे धोए गए जामुनों को एक कोलंडर में रखें और घोल में 15-20 मिनट तक हिलाएं (यह आवश्यक है ताकि सभी कीड़े जामुन से बाहर निकल जाएं)।

3. बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। एक कटोरे में रखें और चीनी के साथ मिलाएँ।

4. जब आप चीनी और रसभरी को मिला लें, तो एक मैशर लें और सभी चीजों को कुचल दें ताकि जामुन रस दें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा और फिर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. हमारी तैयारी को एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में डालें (आप कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं), और 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

6. रसभरी उबलने के बाद, पैन को 5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, किनारों पर बने झाग को हटा दें (प्रक्रिया के दौरान नहीं, बल्कि जैम पकने के बाद)।

7. पहले से निष्फल जार लें और उसमें जैम डालें। दो या तीन स्कूप डालने के बाद, इसे जार के ऊपर घुमाना सुनिश्चित करें ताकि यह फटे नहीं।

8. तुरंत एक साफ ढक्कन के साथ रोल करें। जार को उल्टा कर दें और इसे कम से कम एक घंटे तक इसी अवस्था में रहने दें। ढक्कन को और अधिक स्टरलाइज़ करने के लिए.

तैयारी बहुत गाढ़ी और स्वादिष्ट बनती है. बॉन एपेतीत।

15 मिनट में रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

रास्पबेरी जैम पारंपरिक है और हर कोई पसंदीदा इलाज. कई गृहिणियाँ सर्दियों के लिए बड़ी आपूर्ति करती हैं। इस जैम के लिए, हम ऐसे जामुन चुनते हैं जो पके हों, लेकिन ज़्यादा पके न हों।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 2 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.8 किलो।
• पानी - 300 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम अपने जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और सभी पूंछों को तोड़ देते हैं।

2. फिर पैन में 300 मिलीलीटर पानी डालें और इसमें चीनी डालें।

3. मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने तक हिलाएं।

4. चाशनी में उबाल आ गया है, रसभरी डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

5. 5 मिनट बाद आंच तेज कर दें ताकि चाशनी फूल जाए. एक बार जब यह सभी जामुनों को ढक दे, तो तेज़ आंच पर 5 मिनट तक पकाते रहें।

6. जब झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें.

7. मीठी दावत तैयार है. इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

8. इस बीच, जार को 160°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में स्टरलाइज़ करें।

9. ढक्कन और जिस चम्मच से हम जैम डालेंगे उसे गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और सुखा लें।

10. तैयार ट्रीट को जार में डालें। और इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें. बॉन एपेतीत।

बिना पकाए सरल रेसिपी

बेरी अपना अस्तित्व नहीं खोती उपयोगी गुणऔर सभी विटामिन और खनिजों को पूरी तरह से बरकरार रखता है, और रंग और स्वाद भी नहीं बदलता है। एकमात्र शर्त 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर भंडारण है।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. हम रसभरी को छांटते हैं और उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं, जिसे हम एक कटोरे में रखते हैं उबला हुआ पानीजामुन को उबालें (उन्हें लंबे समय तक गर्म पानी में रखने की आवश्यकता नहीं है)।

2. जामुन को एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ मिलाएँ। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, रस निकालने के लिए जामुन को मैशर से कुचला जा सकता है।

3. चीनी क्रिस्टल की उपस्थिति के लिए अपनी उंगली से जांच करें। चीनी को 30 मिनिट तक घुलने दीजिये.

4. धुले हुए जार को माइक्रोवेव में रखें, नीचे पानी भरें, जार को 3-5 मिनट तक गर्म करें, ओवन मिट का उपयोग करके उन्हें बाहर निकालें और तौलिये से पोंछ लें। ढक्कन लगाएं गर्म पानीऔर 10-12 मिनिट तक उबालें.

5. जैसे ही यह घुल जाए, जैम को पूर्व-निष्फल जार में डाला जा सकता है।

6. ढक्कन बंद करके फ्रिज में रख दें.

रसभरी अच्छी रहेगी. तैयारी गाढ़ी, स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। बॉन एपेतीत।

बिना स्टरलाइज़ेशन के जैम कैसे बनाये

रसभरी को इसमें पकाएं अपना रस, यह सर्दियों के लिए इसे तैयार करने का एक आसान तरीका है। तो चलिए बिना पकाए पकाते हैं।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें। हम इसे छांटते हैं, केवल ताजे फल चुनते हैं, सड़े हुए फल नहीं। तने और पत्तियां हटा दें.

2. फिर हम जामुन डालते हैं तामचीनी पैन, 750 जीआर जोड़ें। दानेदार चीनी, लकड़ी के ओखली से चिकना होने तक पीसें।

3. फिर बची हुई दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (चीनी का उपयोग स्वाद के लिए किया जा सकता है, कुछ को यह अधिक मीठी लगती है, कुछ को कम)।

4. अब हम जार को स्टरलाइज़ करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम जार को अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें रसोई के तौलिये पर रख देते हैं। कुछ देर के लिए पलकों पर उबलता पानी डालें, तौलिए पर सुखाएं,

5. परिणामी विनम्रता को तैयार जार में रखें, ऊपर से अतिरिक्त चीनी डालें।

6. इसके बाद जार पर ढक्कन लगा दें.

7. इसे ठंडे स्थान (तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में रखें।

8. यदि आप सर्दियों का इंतजार किए बिना रास्पबेरी जैम आज़माना चाहते हैं, तो कम से कम कुछ हफ़्ते प्रतीक्षा करें ताकि उसे रस छोड़ने का समय मिल सके। बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम

रास्पबेरी-करंट जैम, कितना स्वादिष्ट और स्वस्थ मीठा. और ऐसे ही, आनंद के लिए, चाय के साथ और भीषण ठंड के दौरान।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 200 ग्राम।
• ब्लैककरंट - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्लैककरेंट बेरीज को धोएं, डंठल तोड़ना सुनिश्चित करें (ताकि जाम न लगे या डंठल फंस न जाए)।

2. रसभरी को धोने के लिए भी यही विधि अपनाएं।

3. एक सॉस पैन में दो प्रकार के जामुन रखें, पहले रसभरी, फिर ऊपर से काले किशमिश।

4. ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें.

5. शर्त लगाओ धीमी आगऔर यदि आप चाहें तो 30 मिनट तक पकाएं मोटा मुरब्बा, फिर सामग्री को कम से कम 1.5 घंटे और वांछित मोटाई के लिए 2 घंटे तक पकाएं।

6. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो इसे निष्फल जार में डालें, जिसे हम ढक्कन से बंद कर दें।

बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम बनाने का वीडियो

अपने भोजन का आनंद लें!!!