पके ख़ुरमा का चयन कैसे करें

21.11.2015 पेलागिया ज़ुइकोवाबचाना:

नमस्कार प्रिय पाठकों! नवंबर में, वोवा और मैं ईमानदारी से ख़ुरमा खाने का मौसम शुरू करते हैं। हम आपको अपने साथ जुड़ने के लिए आमंत्रित करते हैं। आख़िरकार, एक कच्चे खाद्य प्रेमी के लिए, यह देर से शरद ऋतु और सर्दियों में पोषक तत्वों का एक बहुत ही सुलभ स्रोत है, जिसे केवल सुंदर कद्दू द्वारा लाभ के मामले में पार किया जा सकता है।

हालाँकि ख़ुरमा की बहुत सारी किस्में हैं, उनमें से प्रत्येक अपनी मिठास या तीखेपन के स्वाद में भिन्न है। हमारे पास सबसे आम 2 किस्में हैं। ये हैं किंग्लेट (नियमित और चॉकलेट) और शेरोन। ख़ुरमा, किसी भी बेरी की तरह, सही ढंग से चुनने और तदनुसार भंडारण करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। इस लेख में मैं आपको चुनने की पेचीदगियों के बारे में बताऊंगा, इसे कैसे संग्रहीत किया जाए, कसैलेपन से कैसे बचा जाए और स्वादिष्ट और की एक बड़ी खुराक कैसे प्राप्त की जाए। मधुर उपकार!

लेकिन पहले मैं आपको उसके बारे में बताऊंगा जादुई गुणहमारे शरीर के लिए:

• ख़ुरमा में सब कुछ शामिल है प्रसिद्ध विटामिनउ. शरीर के लिए इसके लाभ बहुत अधिक हैं: यह दृष्टि में सुधार करता है, त्वचा की रंगत बनाए रखता है और इससे भी अधिक यह शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।
• ख़ुरमा में पोटेशियम लवण की मात्रा होती है, जो शरीर की रक्त वाहिकाओं को अच्छे आकार में रखती है, हृदय के काम को मजबूत करती है, और एक बड़ी संख्या कीमैग्नीशियम उत्सर्जन अंगों के कामकाज को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से छुटकारा पाने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है!
• विटामिन सी और पीपी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बहाल करने में मदद करते हैं तंत्रिका तंत्र, तनाव, अवसाद को रोकना और नींद में सुधार करना।
• ख़ुरमा खराब आंतों को "ठीक" करने का भी अच्छा काम करता है।

स्वादिष्ट ख़ुरमा कैसे चुनें?

जैसा कि आप जानते हैं, ख़ुरमा की 2 किस्में हमारे पास लाई जाती हैं, इसलिए हम उन्हें चुनेंगे। आइए पहले तय करें कि ये किस्में क्या हैं और वे कैसी दिखती हैं, ताकि हम कल्पना कर सकें कि हम क्या चुनेंगे।

कोरोलेक किस्मों का एक समूह है, ये विभिन्न किस्मों में आते हैं। सबसे आम हैं रेगुलर और चॉकलेट किंग। यह ख़ुरमा सबसे स्वादिष्ट है, इसमें लगभग कोई कसैला स्वाद नहीं है। आमतौर पर, गूदे का रंग गहरा नारंगी या थोड़ा भूरा हो सकता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि फूल परागित है या नहीं। पहले फल में बीज नहीं होते, दूसरे में होते हैं। सबसे स्वादिष्ट प्राकृतिक रूप से परागित किस्में।

शेरोन सेब और जापानी ख़ुरमा का एक हाइड्राइड है। यह ख़ुरमा की काफी चिपचिपी किस्म है और इसमें बीज नहीं होते हैं। त्वचा चमकदार है, मांस काफी सख्त है, थोड़ा सा एक सेब से भी नरम. यह किस्म हमारे पास बहुत पहले, आमतौर पर सितंबर के अंत में आती है। विविधता अच्छी तरह से संग्रहित है लंबे समय तक. लेकिन आप इसे नवंबर से पहले नहीं ले सकते।

1. सबसे स्वादिष्ट ख़ुरमा का आकार गोल होता है, शायद ऊपर से थोड़ा चपटा होता है। सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट किंग है, लेकिन "शेरोन्स" भी स्वादिष्ट हो सकते हैं, खासकर जब से वे "किंग्स" की तुलना में लंबे समय से बाजार में हैं।
2. छिलका चमकीला और समृद्ध होना चाहिए। कोई पीलापन नहीं होना चाहिए, या, इसके विपरीत, अत्यधिक चमक नहीं होनी चाहिए। यदि सतह पर डेंट दिखाई देते हैं, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है, लेकिन ऐसे ख़ुरमा को तुरंत खाने की ज़रूरत है, वे जल्द ही खराब होने लगेंगे।
3. पके ख़ुरमा के डंठल के पास की पत्तियाँ सूखी और गहरे रंग की होती हैं। यदि वे हरे हैं, तो ख़ुरमा तीखा है।
4. ख़ुरमा छूने पर नरम होना चाहिए। जितना नरम उतना अच्छा. यदि फल चट्टान की तरह कठोर है, तो इसका स्वाद चिपचिपा होता है और गूदा सख्त और बेस्वाद होता है। इस प्रकार का ख़ुरमा अपने मुँह में न रखें, आप कई घंटों तक थूकते रहेंगे। मुझे यह अनुभव हुआ)
5. पके किंगलेट का रंग गहरा नारंगी या भूरा होता है। शेरोन नारंगी है, लेकिन यह हमेशा इसके पूर्ण पकने का संकेतक नहीं है।
6. स्टीकर लगे ख़ुरमा न लें। यह आमतौर पर इसकी खराब गुणवत्ता और रासायनिक उपचार का संकेतक है। शेरोन अक्सर इस श्रेणी में आती है, विशेषकर सुपरमार्केट वाली।

ख़ुरमा को पकने में कैसे मदद करें?

सबसे पहला तरीका यह है कि ख़ुरमा को कई घंटों के लिए फ़्रीज़र में रख दें। इसे फ्रीज करने की कोई जरूरत नहीं है, हालांकि प्रकृति में यह इसके लिए स्वाभाविक है। बेशक, यदि आपका ख़ुरमा चट्टान की तरह है, तो आपको इसे फ्रीज करने और फिर इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। याद रखें, तेज़ ठंडक से टैनिन और कसैले पदार्थ नष्ट हो जाते हैं और ख़ुरमा स्वादिष्ट हो जाता है।

दूसरा तरीका सेब के एक बैग में ख़ुरमा डालना है। सामान्य तौर पर, सेब न केवल ख़ुरमा, बल्कि केले को भी पकाने में मदद करते हैं। वे एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो अन्य फलों को पकने में मदद करती है। यह एक बढ़िया फीचर है, इसका उपयोग करें

ख़ुरमा को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

अधिकांश सबसे अच्छा तरीका, और जिसे वोवा और मैं उपयोग करते हैं, उसी दिन खरीदते हैं और खाते हैं। हम आम तौर पर सबसे ज्यादा खरीदते हैं पका ख़ुरमा. कभी-कभी इसे कुचले बिना घर ले जाना कठिन होता है। लेकिन हमें तो ये ऐसे ही पसंद है, पका हुआ और मीठा.

यदि आप आनंद को बढ़ाना चाहते हैं और ख़ुरमा को एक या दो सप्ताह के लिए संग्रहीत करना चाहते हैं, तो थोड़े सख्त ख़ुरमा को रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आप ख़ुरमा को लंबे समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो आप उन्हें तुरंत फ्रीज कर सकते हैं। इस तरह इसे कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है. जिसमें उपयोगी सामग्रीख़ुरमा में लगभग पूरी तरह से रहेगा. मैं जमने के लिए अपनी पेलाफ़्रीज़ विधि का उपयोग करने की अनुशंसा करता हूँ।

देर से शरद ऋतु में वह बहुत सुंदर दिखती है। मुझे आशा है कि मैंने स्पष्ट रूप से समझाया कि कैसे चुनना है स्वादिष्ट ख़ुरमा. यदि आपके कोई प्रश्न हैं या ख़ुरमा चुनने, खाने और भंडारण में अपना अनुभव साझा करना चाहते हैं, तो बेझिझक लेख के नीचे टिप्पणी में लिखें। जल्द ही मिलते हैं, मेरे प्यारे! अपने स्वास्थ्य के लिए ख़ुरमा खाएं बॉन एपेतीत!

पी.एस. वैसे, पिछले लेख में मैंने बताया था कि मैंने चीनी भाषा का अध्ययन शुरू किया। मैं पहले से ही चीनी भाषा में सरल वाक्य बोल सकता हूँ। और कल हमने ब्रश ओ का उपयोग करके चीनी अक्षर लिखने का अभ्यास किया साधारण पानी. आइए अपनी तकनीक को तेज़ करें! रुचि रखने वालों के लिए, वीडियो देखें। आप मेरी सफलता के बारे में क्या सोचते हैं?

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ठंड के मौसम में बहुत से लोग कुछ स्वादिष्ट और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं। इस मामले में, ख़ुरमा जैसा अद्भुत फल एकदम सही है। आख़िरकार, मीठे पके ख़ुरमा न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इसमें बहुत सारे पदार्थ, विटामिन और खनिज भी होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

इसमें कैल्शियम और आयरन प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए यह खून में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, खून की कमी और खून की कमी से बचाता है।

ख़ुरमा में मौजूद बीटा-कैरोटीन दृष्टि को मजबूत करने में मदद करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, और इसकी संभावना को कम करता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. इसलिए, धूम्रपान करने वाले लोगों के लिए ख़ुरमा की सिफारिश की जाती है।

ख़ुरमा में आयोडीन भी होता है, इसलिए इसके सेवन से थायरॉयड ग्रंथि की सूजन का खतरा कम हो जाता है।

इसके अलावा, इस अद्भुत फल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यूरोलिथियासिस की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

ख़ुरमा बहुत पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और सुक्रोज होता है। इसलिए, मधुमेह वाले लोगों को इस फल का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।

ख़ुरमा की कई सौ किस्में हैं, जो उनके आकार, रंग और आकार में भिन्न हैं। लेकिन ज्यादातर मामलों में, यदि फल पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो उनका स्वाद बहुत सुखद तीखा और कसैला नहीं होगा। इसलिए, यदि आप मीठे, स्वादिष्ट और तीखे ख़ुरमा का आनंद लेना चाहते हैं, तो सबसे पहले, आपको केवल पूरी तरह से पके फलों को चुनना होगा, जिनके गूदे में जेली जैसी स्थिरता हो।

एकमात्र अपवाद "कोरोलेक" जैसी ख़ुरमा की विविधता है। इस किस्म के फल बाहर से गहरे नारंगी और अंदर से भूरे रंग के होते हैं। इस ख़ुरमा में एक नाजुकता है मधुर स्वाद, भले ही फल पूरी तरह पका न हो। लेकिन "राजा" के मामले में एक बारीकियां है। यदि परागण हो गया हो और बीज बन गए हों तो अच्छा, मीठा और स्वादिष्ट फल पकता है। यदि परागण न हो तो तीखा, कसैला फल प्राप्त होता है। वे काफी खाने योग्य हैं, लेकिन बेस्वाद हैं।

पके ख़ुरमा के लक्षण

1. फल की सतह चिकनी और चमकदार होती है।

2. त्वचा पतली और पारभासी होती है।

3. ख़ुरमा पर जितनी अधिक भूरी धारियाँ होंगी, वह उतना ही मीठा होगा।

4. गूदे में जेली जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

5. फल छूने पर नरम होना चाहिए.

6. एक अच्छे पके ख़ुरमा में हमेशा सूखी भूरी या भूरी पत्तियों वाला सूखा डंठल होता है।

यदि आपने अभी भी कच्चा खरीदा है तीखा ख़ुरमा, तो इसे मीठा बनाने के कई तरीके हैं। कच्चे ख़ुरमा फलों में टैनिन होता है। ये पदार्थ ही कषाय प्रदान करते हैं तीखा स्वाद, निम्नलिखित कदम आपको इससे छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

ख़ुरमा को मीठा बनाने के तरीके

1. फलों को फ्रीजर में 10-15 घंटे तक रखकर फ्रीज किया जा सकता है. डीफ्रॉस्टिंग के बाद ख़ुरमा नरम और मीठा हो जाएगा।

2. दूसरी विधि ख़ुरमा डालना है गर्म पानी(30-40°C).

3. आप ख़ुरमा को टमाटर या सेब के साथ एक बैग में भी रख सकते हैं। तथ्य यह है कि टमाटर और सेब दोनों एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं, जो ख़ुरमा के पकने में योगदान देता है।

4. ख़ुरमा को अल्कोहलयुक्त तरल पदार्थ में डालकर आप कसैलेपन से छुटकारा पा सकते हैं।

5. अंत में, तीखे ख़ुरमा को सुखाया या सुखाया जा सकता है। यह काफी खाने योग्य हो जायेगा. लेकिन से पकाना सूखे ख़ुरमाकॉम्पोट इसके लायक नहीं है। पानी के संपर्क में आने पर तीखा, कसैला स्वाद वापस आ सकता है।

हम आपके अच्छे विकल्प की कामना करते हैं!

"चीनी आड़ू", "शीतकालीन चेरी", "दिल सेब", " नारंगी सूरज» - जैसे ही वे आपको प्यार से नहीं बुलाते ख़ुरमा. वास्तव में, चमकीले बड़े फल आंख को प्रसन्न करने के अलावा कुछ नहीं कर सकते। हालाँकि, पहली धारणा धोखा देने वाली हो सकती है: एक आकर्षक दिखने वाला ख़ुरमा मीठा हो सकता है, लेकिन पूरी तरह से अखाद्य। हम आपको बताएंगे कि सही ख़ुरमा कैसे चुनें।

वहां किस प्रकार के ख़ुरमा हैं?

ख़ुरमा की सभी किस्मों को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है - "साधारण", या स्वयं ख़ुरमा, और "राजाओं".

साधारण ख़ुरमा पूरी तरह पकने के बाद ही अपना कसैला स्वाद खोता है, जब उसका गूदा जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेता है। लेकिन "रेन" सिद्धांत रूप में नहीं बुना जाता है: यह हमेशा मीठा और कोमल होता है, भले ही यह थोड़ा अधपका हो। हालाँकि, एक "लेकिन" है। यदि परागण हो गया है और बीज बन गए हैं, तो "रेन" मजबूत, मीठा और स्वादिष्ट पकता है, अंदर से भूरा होता है (इसके लिए इसे "भी कहा जाता है") चॉकलेट"). यदि परागण नहीं होता, तो बीज नहीं बनते, और चॉकलेट "राजा" के बजाय आपको तीखे, कसैले फल मिलते हैं। काफी पौष्टिक, लेकिन बेस्वाद। इसके अलावा, उनका स्वाद अब पकने की अवधि पर निर्भर नहीं करता है: जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्में तीखी हो सकती हैं।

ख़ुरमा का चयन: पके ख़ुरमा के 4 लक्षण

1. नर्म किनारा।नरम बैरल वाले ख़ुरमा चुनने का प्रयास करें।

2. सूखा डंठल.डंठल को देखें: पत्तियां और डंठल दोनों सूखे और भूरे रंग के होने चाहिए।

3. इष्टतम विकल्प- छोटा राजा।"चॉकलेट" किंगलेट को उसकी विशिष्ट गहरी लाल त्वचा और गहरे रंग की नसों के साथ भूरे मांस से पहचाना जा सकता है। एक नियम के रूप में, ये छोटे गोल फल हैं।

4. पतली पर्त।अद्भुत स्वाद वाली ख़ुरमा किस्म "शाखिन्या" चमकीली, बड़ी और दिल के आकार की होती है। लेकिन यह "रेन" नहीं है, जिसका अर्थ है कि यदि फल पके नहीं हैं, तो उनका स्वाद कसैला हो सकता है। पके हुए "शखिन्या" को उसकी पारभासी त्वचा और पतले काले छल्लों से पहचाना जा सकता है: उनमें से जितना अधिक होगा, ख़ुरमा उतना ही अधिक पका होगा। मध्य एशिया में वे कहते हैं कि पका हुआ ख़ुरमा नरम, चिकनी, चमकदार, पतली पारभासी त्वचा वाला होना चाहिए।

ख़ुरमा को पकने में कैसे मदद करें

1. साथ में कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में रखें पका हुआ केला. और लगभग एक दिन के बाद, ख़ुरमा चमकीले नारंगी रंग में बदल जाता है।

2. ख़ुरमा को सेब या टमाटर के साथ एक प्लास्टिक बैग में रखें। ये फल एथिलीन गैस उत्सर्जित करते हैं, जिससे ख़ुरमा तेजी से पक जाएगा।

3. ख़ुरमा को 10-12 घंटे तक गर्म (30-40 डिग्री सेल्सियस) पानी में रखें, कसैला स्वाद चला जाएगा।

हम उनके लिए ख़ुरमा पसंद करते हैं लाभकारी विशेषताएं, और उनमें से कई हैं! ख़ुरमा बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, और। यह फल आयोडीन की कमी को रोकता है, जो किसी भी शहरवासी में हो सकती है, क्योंकि आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य में योगदान देता है। शरीर में आयरन की कमी होने पर और शारीरिक गतिविधि के दौरान ख़ुरमा की सिफारिश की जाती है - यह भरपूर होता है स्वस्थ शर्कराऔर फाइबर आहार. ख़ुरमा में अम्लता कम होती है, इसलिए पेट और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं। यह "सर्दी" फल भी कम है, इसलिए यह रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण नहीं बनता है, और इसमें केवल 67 कैलोरी होती है।

लिलिट बगदासरीयन

किसान लवकालाव्का, आर्मेनिया से ख़ुरमा के आपूर्तिकर्ता

ख़ुरमा के दो मुख्य प्रकार हैं: स्वयं ख़ुरमा और ख़ुरमा-मुकुट, और उनमें से वे भिन्न हैं बड़ी राशिकिस्में. हल्के गूदे के साथ ख़ुरमा का रंग चमकीला नारंगी होता है; कच्चा होने पर यह कसैला होता है, लेकिन पकने पर कसैला नहीं होता। पका हुआ ख़ुरमा बहुत मुलायम होता है। सबसे बड़े और मीठे फल तथाकथित शाही ख़ुरमा के होते हैं; इसका आकार थोड़ा नुकीला होता है। एक साधारण ख़ुरमा बढ़ता है यदि फूलों की प्रक्रिया के दौरान परागण नहीं हुआ, एक "मुकुट" - यदि फूलों को परागित किया गया था। अर्थात्, "राजा" वही ख़ुरमा है। इसलिए, ऐसा होता है कि ख़ुरमा और "मुकुट" दोनों एक ही पेड़ पर उगते हैं। "राजा" फल अधिक गोल होते हैं और रंग गहरा होता है। अंदर का मांस भी गहरा, पीला-भूरा होता है।

शरद ऋतु फलों और सब्जियों के लिए सबसे समृद्ध मौसमों में से एक है। कई ख़ुरमा प्रेमी गर्मियों के अंत का इंतज़ार कर रहे हैं, जब यह ताज़ा और पका हुआ फल अंततः अलमारियों पर दिखाई देगा। मौसमी फल. हालाँकि, ऐसे ख़ुरमा चुनना जो मीठा हो और चिपचिपा न हो, हमेशा आसान नहीं होता है। हमने एक बाज़ार प्रतिनिधि और फल विक्रेताओं से सीखा कि क्या देखना है, कौन सी किस्में हैं, और वास्तव में "मुकुट" क्या है।

ओल्गा कुकोबा

डेनिलोव्स्की मार्केट के क्रिएटिव डायरेक्टर

ख़ुरमा अपने आप में और सलाद या डेसर्ट के हिस्से के रूप में अच्छा है: बस अज़रबैजानी शहद "कोरोलेक" को देखें - विशिष्ट पैटर्न वाली एक चॉकलेट किस्म - शीर्ष पर दरारें।

यह कैसे निर्धारित करें कि ख़ुरमा मीठा है या नहीं?

सबसे पहले, आपको यह सीखना होगा कि ख़ुरमा कैसे चुनें। यह जितना सख्त होगा, फल के बुनने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यह अक्सर अब्खाज़ियन ख़ुरमा के साथ होता है: यह नरम होना चाहिए, यह इसकी मिठास की गारंटी देता है। लेकिन स्पैनिश किस्म के साथ यह दूसरा तरीका है: इस किस्म में एक गहरा पीला-नारंगी रंग होता है, और फलों को अप्रिय कसैले संवेदनाओं के डर के बिना सेब की तरह चबाया जा सकता है।

यदि आपने असफल ख़ुरमा खरीदा तो क्या करें?

यदि यह पता चलता है कि आपने ख़ुरमा को सभी नियमों के अनुसार चुना है, लेकिन यह अभी भी बुना हुआ है, तो बस इसे डेढ़ दिन के लिए फ्रीजर में रख दें: यह नरम, मीठा हो जाएगा और चिपचिपाहट गायब हो जाएगी। यदि फल थोड़ा सा ही गूंथता है, तो हम तुरंत जल्दबाजी करने की अनुशंसा नहीं करते हैं फ्रीजर: रोशनी वाले फल कसैला स्वादथायराइड स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

स्वेतलाना व्लादिमीरोवाना और जमील

डोरोगोमिलोव्स्की बाजार में स्टैंड नंबर 222-223, साथ ही पड़ोसी स्टालों से उनके सहयोगी

ख़ुरमा का मौसम आधिकारिक तौर पर सितंबर में शुरू होता है, जब पहले अज़रबैजानी और उज़्बेक फल पकते हैं। सच है, बाजार लगभग है साल भरआप स्पैनिश ख़ुरमा खरीद सकते हैं, जो अन्य चीज़ों के अलावा, कई ग्रीनहाउस में उगते हैं।

स्पैनिश ख़ुरमा को राजा से कैसे अलग करें?

नवंबर के मध्य में (मौसम के आधार पर), घरेलू किस्में, जो मुख्य रूप से सोची में उगती हैं, भी पक जाती हैं। इस वर्ष वसंत और ग्रीष्म ऋतु गर्म थी, इसलिए रूसी किस्में पहले से ही पाई जा सकती हैं।

स्पैनिश ख़ुरमा आम तौर पर बड़े, चमकदार होते हैं और लगभग हमेशा काफी सख्त बिकते हैं, लेकिन वे लगभग कभी चिपकते नहीं हैं। उज़्बेक और अज़रबैजानी लोग ज्यादातर परिपक्व होकर मास्को पहुंचते हैं, उनके पास एक तेज टिप के साथ एक छोटा आकार होता है और अधिक नारंगी, गहरा, समृद्ध रंग होता है, वे स्पर्श करने के लिए नरम होते हैं, और ऐसा लगता है कि दबाने पर वे फट जाएंगे, रस दब जाता है त्वचा। ख़ुरमा की एक छोटी किस्म भी होती है - "मोमबत्ती", उंगलियों की तरह, यह मीठी होती है। इन्हें अज़रबैजान और उज़्बेकिस्तान से ले जाया जाता है।

"कोरोलेक" ख़ुरमा की एक किस्म है जो लगभग कभी नहीं बुनती है। ऐसे फल के अंदर का भाग हमेशा गहरा होता है, इसीलिए इस किस्म का नाम "चॉकलेट" है। सोची वाले चपटी नाक के साथ झूठ बोलते हैं। "राजा लड़कियाँ" - नाक पर थोड़ा सा कालापन आने के साथ, वे थोड़ा बुनेंगी; "लड़का" - केंद्र के चारों ओर नीचे गोल धारियों के साथ, कभी बुनता नहीं है। बेहतर होगा कि उन्हें ले लें.

यदि ख़ुरमा बुनता है, तो इसका मतलब है कि वह कच्चा है। इसे कैंडिड बनाने के लिए, आपको बस इसे फ्रीज करने की जरूरत है - आप इसे ठंड में या फ्रीजर में बालकनी पर रख सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं। हालाँकि सामान्य तौर पर फल काफी ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं।